Gut Essen und Trinken, Mittwoch, 26. Januar 2022, 4. Woche

47. Ausgabe | 26. Januar 2022 620 | Anzeigensonderveröffentlichung

GUT ESSEN N E K N I R T & „Rhoihessisch“ gekocht

& genießen

im Nibelungenland

Französische Barbarie-Ente

SOUL FOOD

Kartoffelwedges mit Erbsen-Dip

DEFTIGE MUFFINS Leckere Restverwertung

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Foto: KMG/die-kartoffel.de

STAR DER WINTERKÜCHE

Mittwoch, 26. Januar

Gut Essen

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UND TRINKEN

Liebe Genießer, auch im Januar zeigt sich der Winter nicht unbedingt von seiner schönsten Seite.

Ein grauer, bedeckter Himmel und kalte Temperaturen können schon einmal zum „Winterblues“ führen.

Höchste Zeit, dem tristen Wetter mit leckeren Gerichten und etwas Farbe auf dem Teller entgegenzuwirken.

Genuss aus Europa – die französische Barbarie-Ente

Ein Star der Winterküche

„Futter für die Seele“ Ein echter Star der Winterküche ist beispielsweise die französische Barbarie-Ente.

Qualitativ hochwertiges Geflügel, frisches Gemüse und aromatische Gewürze - mit wenig Aufwand lässt sich so eine echte Genießer-Mahlzeit zaubern. Mit Hackfleisch oder doch lieber vegetarisch? Bei den gefüllten Zucchini (Rezept auf Seite 5) ist für jeden etwas dabei.

Kartoffelwedges mit ErbsenDip sind an kalten Tagen echtes vegetarisches „Futter für die Seele“ und sorgen für gute Laune. Das Rezept dazu finden Sie auf Seite 6.

Einfach, vegetarisch und lecker wird es auf dem Teller mit Spaghetti und selbst gemachten Pesto aus Basilikum, Mandeln und Pecorino.

Wer sich lieber bei einer schönen Tasse Kaffee wärmen möchte, sollte dazu ein Stück Joghurt-Kuchen mit griechischem Joghurt genießen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß be im Na chk o ch e n, Genießen und Entdecken!

Ihr GUT ESSEN UND TRINKEN im Nibelungenland-Team

Foto: Alexander Raths/shutterstock.com/Sopexa S.A./akz-o (akz-o) Winterliche Festessen mit Geflügel sind in Deutschland besonders beliebt. Ente steht in diesen Monaten besonders hoch im Kurs. Wer auf Herkunft und Qualität achtet, kommt nicht an der französischen Barbarie-Ente vorbei, denn sie gehört zu den edelsten Geflügelarten in Europa. Sie hat ihren Ursprung in Südamerika und stammt von einer Wildente ab. Aufgrund ihres kräftigen Aromas wird sie auch Moschus-Ente genannt. Das muskulöse Fleisch ist von hoher Qualität und äußerst wohlschmeckend.

Beim Einkauf erkennt man sie an dem Logo „Volaille française“ (französisches Geflügel). Dieses Logo steht für die Herkunft und Qualität des Produkts. Wenn die Qualität stimmt, braucht es in der Küche keine Zauberkunst, um mit der Barbarie-Ente und wenigen Zutaten ein leckeres, hochwertiges Gericht zuzubereiten.

Etwas Gemüse, passende Gewürze,

ein bisschen Zeit im Ofen: Schon steht mit wenig Aufwand eine Genießer-Mahlzeit auf dem Tisch! Das folgende Rezept beweist es:

Winterlicher BarbarieEnten-Braten Rezept für 4–5 Personen Zubereitungszeit Braten: 20 Min., Garzeit: 2,5 Std. Zutaten 1 französische Barbarie-Ente (ca. 2,5 kg) 2 große Äpfel 2 große Zwiebeln 4–5 Zweige frischer Thymian abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange Pfeffer, Salz Beilagen: Möhren oder Rotkohl und Kartoffeln, je nach Geschmack

Zubereitung: 1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

2. Hals und Bürzel der Ente abschneiden und die Ente in einen Bräter legen.

3. Äpfel, Zwiebeln, Orangenschalen und Thymian mit 1 EL Salz und 1EL Pfeffer vermischen und die Ente damit füllen.

4. Die Ente von außen mit Salz einreiben, Bräter mit 500 ml Wasser füllen und ohne Deckel in den Ofen schieben.

5. 2,5 Stunden garen.

6. Danach die Ente im ausgeschalteten Ofen warmstellen und den Sud im Bräter mit Geflügelfond aufgießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ggf.. die Sauce mit etwas Stärke binden. Und dann nur noch: servieren und genießen.

Mittwoch, 26. Januar

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UND TRINKEN Griechischer Joghurt – ein Allrounder in der Küche

Ravani: Joghurt-Kuchen mit griechischem Joghurt 1 Pck. Vanillezucker 100 ml Olivenöl 300 ml Apostels jogurti 140 g Grieß 100 g Kokosraspeln 100 g Mehl 1 Pck. Backpulver 3 EL pinkes Drachenfruchtpulver

(spp-o). Nur Joghurt, der in Griechenland produziert wird, darf sich griechischer Joghurt nennen. Daher findet man oft die Bezeichnung „Joghurt nach griechischer Art“. Auch der Joghurt von Apostels stammt aus eigener, traditioneller Produktion in Garbsen bei Hannover – nach echt griechischer Art. Er ist ein echter Allrounder und schmeckt mit Honig, frischem Obst, in Saucen und Salatdressing oder als cremige Backzutat.

Zuckerguss 3 EL Wasser 1 TL Zitronensaft 2 EL Puderzucker 1 TL Drachenfruchtpulver 1 EL Apostels jogurti

Zutaten 4 Eier 150 g Zucker

Saftiger Grießkuchen „Ravani“ mit Joghurt verfeinert.

Foto: Apostels/spp-o

Vom Anbau bis in die Tasse

Lieblingsgetränk Kaffee Für die meisten gehört sie im Alltag dazu: die dampfende Tasse Kaffee. Nicht umsonst ist der Kaffee das Lieblingsgetränk der Deutschen. Die Geschmäcke sind dabei ganz individuell und können auch regional stark variieren: Viele verschiedene Mischungen, Röstungen und Zubereitungsarten sorgen f ür untersc hied lic hste Geschmackserlebnisse.

In der Hauptsache gibt es zwei Sorten von Kaffee: Arabica und Robusta. Nur diese beiden Sorten sind wirtschaftlich bedeutend. In der Natur wachsen al-

lerdings 124 wilde Sorten der sensiblen Pflanze. Rund 60 Prozent davon sind bereits durch den Klimawandel bedroht. Umso wichtiger ist ein nachhaltiger Anbau, der die ganz speziellen klimatischen Bedingungen erhält, in denen sich die Kaffeepflanze wohlfühlt.

Rund 800 Aromastoffe entstehen beim Rösten – Luft, Licht, Feuchtigkeit und Wärme sind ihr natürlicher Feind. Entsprechende Lagerung und eine luftdichte Verpackung, etwa als Kapsel, wirken dem Verflüchtigen der empfindlichen Aromen entgegen.

Öffnungszeiten: Worms: Di.-Fr., 10-18 Uhr Sa., 8-16 Uhr Eich: Do. und Fr., 14-18 Uhr + Sa., 9-13 Uhr Online bestellen: www.eicherkaffee.de

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(spp-o)

Zubereitung 1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Foto: Silvi Vatter, edita-verlag.de

Joghurt-Kuchen

2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Olivenöl, Joghurt, Grieß und Kokosraspeln zugeben und unterrühren.

3. Mehl, pinkes Drachenfruchtpulver und Backpulver hinzufügen und gut durchmischen.

4. Teig in eine Springform füllen und glattstreichen. Für ca. 40 Minuten im Backofen backen.

5. Sobald der Kuchen fertig ist, die Zutaten für den Zuckerguss vermischen. Den noch heißen Kuchen damit übergießen und erkalten lassen.

6. Nach Belieben noch mit Kokosraspeln oder Drachenfruchtkugeln dekorieren.

Rund 800 Aromastoffe entstehen beim Rösten der Kaffeebohnen. Richtige Lagerung und Verpackung erhalten die empfindlichen Aromen auf dem langen Weg bis in die Tasse.

Foto: Luis Alvarez/gettyimages.com/akz-o.

In unserer Rösterei finden Sie erlesene Kaffeespezialitäten, bekömmlich und aromatisch, ganz von Natur aus. Wir verwenden biologisch angebauten Rohkaffee und achten auf fairen Handel.

Weckerlingplatz 1 67547 Worms (0 62 41) - 30 25 523

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UND TRINKEN Aromatisch und vegetarisch

Geschmackstraining

Spaghetti mit Pesto aus Basilikum, Mandeln und Pecorino (spp-o) Nach Feierabend darf es gerne auch mal ein unkompliziertes Rezept sein. Spaghetti passen einfach immer und schmecken Groß und Klein. Noch dazu sind sie sehr vielseitig und dank kleiner Abwandlungen nie langweilig.

Wie wäre es zum Beispiel mit ei-

(djd-k). Essen ist nicht bloß Nahrungsaufnahme, sondern bedeutet ebenso Genuss, Wohlbefinden und Lebensfreude. Das findet auch Experte Dirk Schneider von der Gewürzmanufaktur Azafran. Mit seinem Buch „Geschmacksexplosion“ lädt er anhand seiner eigenen bewegenden Biografie zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein. Zudem gibt der Firmengründer raffinierte Tipps und zeigt Rezepte, mit denen man seinen Geschmacksinn für ein gesundes und genussvolles Leben schärfen kann. So können zum Beispiel mit einem gezielten Riechtraining oder dem Spielen mit unterschiedlichen Gewürzen, Speisen und Konsistenzen die Geschmacksknospen sensibilisiert werden.

Unter www.azafran.de gibt es weitere Anregungen sowie Bestellmöglichkeiten für das Buch, für Gewürze und angesagte „Superfoods“.

Einfach, vegetarisch, lecker.

nem Pesto mit würzigem Pecorino Romano g.U., um dem Gericht ein einzigartiges Aroma zu verleihen? Dies ist ein Hartkäse aus Schafsvollmilch mit langer Tradition. Er gilt als einer der ältesten Käse der Welt und war schon im Römischen Reich sehr beliebt.

Foto: Pecorino Romano DOP (g.U.)/akz-o

Rezept für 4 Personen Zutaten 300 g Spaghetti 80 g Pecorino Romano DOP, gerieben 50 g Mandeln 2 Bund Basilikum 1 kleine Knoblauchzehe Natives Olivenöl extra Salz Mandeln, gehackt Zubereitung 1. Basilikumblätter waschen, abtrocknen und mit einer Prise Salz, Knoblauch und den Mandeln im Mörser oder Mixer zerkleinern. Nach und nach das native Olivenöl extra dazugießen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Danach den geriebenen Hartkäse unterheben.

2. Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und bissfest garen. Abgießen, mit einem Esslöffel Nudelwasser in die Pfanne zu dem Pesto geben und unterheben.

3. Die fertigen Nudeln auf Teller geben, mit einigen gehackten Mandeln verfeinern und weiteren Hartkäse darüber streuen.

FISCHECKE MERZ

Winterkabeljau Skrei – ein Genuss

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VOLL IM TREND: BROT SELBST BACKEN Große Auswahl an Brotbackformen und Zubehör Foto: fancycrave1/pixabay

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Das Fleisch des Skreis ist delikat, festfleischig und doch zart, mager und aromatisch – ein ganz besonderer saisonaler Genuss.

Besonders gelingt das edle Loin, dem dicken Rückenfilet des Skreis.

In der Küche gibt sich der Skrei unkompliziert und vielfältig, er eignet sich zum Braten, Schmoren, Dämpfen und Pochieren.

Auch im Ofen gelingt der Winterkabeljau perfekt: Auf einem aromatischen Tomaten-Knoblauch-Beet oder unter würziger Kräuterkruste mit leckerem Pa-

prikagemüse und Gnocchi. Frischer Skrei aus Norwegen ist ab sofort erhältlich, so Beate Merz.

Fischecke Merz Alzeyer Straße 227 Worms-Pfiffligheim Telefon 06241/9742193 WIR BIETEN:

Frischer Winterkabeljau eingetroffen!

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„Skrei-Filet“

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UND TRINKEN Für jeden etwas dabei

Gefüllte Zucchini – mit Hackfleisch oder vegetarisch

Zutaten Hackfleischfüllung 4 kleine Zucchini, 500 g gem.

Hackfleisch, 150 g Speck, 2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Frühlingszwiebel, 1 Paprika, 120 g Mozzarella, 150 g Gouda, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Kreuzkümmel, ½ TL Muskat, 8 Blätter Basilikum, 1 Ei, Pfeffer und Salz Vegetarische Füllung 4 kleine Zucchini, 250 g Kichererbsen, 150 g Bulgur, 2 EL Olivenöl, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Frühlingszwiebel, 150 g Champignons, 1 Paprika, 3 EL Tomatenmark, 100 g Schafskäse, 150 g Gouda, Salz und Pfeffer, Tomatensoße, 500 g passierte Tomaten, 500 g stückige Tomaten, 150 ml Rotwein, 3 Zweige Rosmarin Salz und Pfeffer Tomatensoße 500 g passierte Tomaten, 500 g stückige Tomaten, 150 ml Rotwein, 3 Zweige Rosmarin, Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, sowie die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Gouda reiben. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Etwas Olivenöl zum Speck geben

Das Video zum Rezept finden Sie auf YouTube unter folgendem Link: https://youtu.be/AjDogJLMUMk

und das Hackfleisch anbraten.

2. Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika zugeben und andünsten.

3. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

4. Nun den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und das Basilikum fein hacken und unter die Hackfleischfüllung geben.

5. Ei und Saure Sahne miteinander verquirlen und abschließend unterrühren.

6. Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben und Platz für die Füllung schaffen.

7. Die Zucchini füllen und mit Käse bestreuen.

8. Alle Zutaten für die Soße, außer den Rosmarin, miteinander verrühren und in eine Reine oder Auflaufform geben. Die Rosmarinzweige in die Soße legen.

Foto: Matthias Würfl

9. Nun die gefüllten Zucchini ebenfalls hineinsetzen und auf dem Grill (indirekt) oder im Backofen bei 180 bis 200 Grad je nach Größe 30 bis 60 Minuten garen.

10. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit gekochter Gemüsebrühe übergießen und 15 Minuten quellen lassen.

11. Den Gouda reiben. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, sowie die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Paprika und die Champignons in kleine Würfel schneiden.

12. Thymian und Salbei fein hacken. Den Schafskäse würfeln.

13. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika andünsten.

14. Nun das Tomatenmark in die Pfanne geben und etwas anrösten.

15. Die Champignons dazugeben, sowie den Thymian und

Röß Röß Pfeddersheim Pfiffligheimer Straße 7 Tel. 0 62 47-9 04 79 26

Qualität, Frische und Vielfalt…

den Salbei unterrühren und die Füllung abkühlen lassen.

16. Abschließend den Bulgur, die Kichererbsen und den Schafskäse vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

17. Die Zucchini halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben und Platz für die Füllung schaffen.

18. Die Zucchini füllen und mit Käse bestreuen.

19. Alle Zutaten für die Soße, außer den Rosmarin, miteinander verrühren und in eine Reine oder Auflaufform geben. Die Rosmarinzweige in die Soße legen.

20. Nun die gefüllten Zucchini ebenfalls hineinsetzen und auf dem Grill (indirekt) oder im Backofen bei 180 bis 200 Grad je nach Größe 30 bis 60 Minuten garen.

„Die Frau am Grill“ Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill“ den größten YouTube-Kanal, der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird.

Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill. de und ihrem YouTubeKanal www.youtube. com/c/diefrauamgrill

Foto: Klaus Kuhn / Die Frau am Grill by Anja Auer

Rezept für 4 Portionen Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 45 Minuten

Alsheim

Gimbsheimer Straße 73 Tel. 0 62 49-67 46 52

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Autorin: Anja Auer

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SOUL FOOD: iss dich glücklich!

Kartoffelwedges mit Erbsen-Dip Zutaten für 2 Portionen 500 g festkochende Katoffeln, 3 EL Olivenöl, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Cayennepfeffer, 1 EL Kartoffelmehl, 1 TL Salz Für den Dip 150 g TK-Erbsen, 1 EL Joghurt, ½ Bio-Grapefruit, Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze auf 175 Grad Celsius oder Umluft auf 150 Grad Celsius.

Vorheizen. Katoffeln gründlich waschen, abtrocknen und längs vierteln.

2. Olivenöl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kartoffelmehl und Salz in einer Schüssel mit einem Schnee-

Knusprige Kartoffelwedges sind allseits beliebt. Serviert mit Erbsen-Dip kommt das Glück beim Schlemmen gleich doppelt auf den Teller. Das Rezept inklusive Videoanleitung gibt es auch online unter folgendem Link: https://die-kartoffel.de/kartoffelwedges-mit-erbsen-dip/ Quelle + Foto: KMG/die-kartoffel.de

besen vermengen und die Kartoffelspalten darin schwenken. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen 35 bis 40 Minuten backen.

3. In der Zwischenzeit für den Dip Erbsen antauen lassen. Grapefruit heiß abspülen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Erbsen, Joghurt, Grapefruitsaft und -abrieb in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Kartoffelwedges mit Dip servieren.

Weitere leckere Rezepte, Informationen und Tipps gibt es unter www.die-kartoffel.de

WORMSER FISCHGESCHÄFT

Gebratener Skrei in Rotweinsauce Ein schönes Stück Skrei mit einer leckeren Rotweinsoße – was braucht man mehr für den perfekten Genuss? Verwenden Sie ein digitales Fischthermometer, wenn Sie nicht sicher sind, wann der Fisch gar ist. Bei einer Kerntemperatur von 52 °C ist der Fisch fertig gegart.

Für die Rotweinsauce 50 g Zucker 1 TL Stärkemehl ½ Flasche Rotwein 75 ml Kalbsfond, konzentriert 1 Zwiebel Knoblauch nach Belieben

Zutaten für 4 Portionen 800 g norwegisches Skreifilet (Winterkabeljau) Salz und Pfeffer Öl, Butter 250 g Champignons Kartoffeln

Zubereitung 1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

2. Befreien Sie den Skrei gründlich von allen Schuppen und schneiden Sie ihn in appetitliche Portionen. Würzen Sie

Es ist Zeit für frischen Skrei Spieße Marinierte Fischfilets 22_04m Foto: deutschesee

Feinkostsalate Fischplattenservice Gewerbeschulstraße 17 67549 Worms Tel. (0 62 41) 3 04 99 30 Di.–Fr. 8–18 Uhr & Sa. 8–13 Uhr

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die Fischportionen mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie auf die Seite, während Sie die Soße zubereiten.

3. Schälen Sie den Knoblauch und zerkleinern Sie die Zehen nicht. Achteln Sie die Zwiebel. Legen Sie den Knoblauch und die Zwiebel auf ein geöltes Backblech und rösten Sie sie etwa 20 Minuten lang auf der mittleren Schiene im Backofen. Lösen Sie den Zucker in einer Pfanne auf, bis er goldbraun ist. Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebeln, den Rotwein, den Kalbsfond und 300ml Wasser hinzu. Reduzieren Sie die Flüssigkeit auf eine Menge von 500 ml.

4. Sieben Sie die Flüssigkeit durch und dicken Sie sie anschließend mit etwas in Wasser aufgelöstem Stärkemehl an. Kochen Sie die Flüssigkeit auf. Rühren Sie die Butter unter und würzen Sie die Soße mit Pfeffer.

5. Bräunen Sie den Skrei portionsweise auf der Hautseite mit etwas Öl und Butter in einer Pfanne. Legen Sie den gebra-

Quelle: deutschesee Fischmanufaktur

tenen Skrei mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen sie ihn auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 6 Minuten, bis er gerade gar ist.

6. Putzen Sie die Pilze und braten Sie sie in Butter. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

7. Servieren Sie den Fisch mit der Rotweinsoße, den gebratenen Pilzen und Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln.

Wormser Fischgeschäft Gewerbeschulstraße 17 Worms Telefon 06241/3049930

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UND TRINKEN Restverwertung: Leckeres zaubern statt wegwerfen

Besser abschneiden

Deftige Muffins mit Bergkäse

Rezept für 6 Muffins Zutaten 150 g Steinofen Baguette vom Vortag 2 Eier (Gr. M) 125 ml Milch ½ TL Salz ¼ TL Pfeffer 1 Msp. geriebene Muskatnuss

Pikante Muffins mit Bergkäse sind eine leckere Idee für die Resteverwertung von Steinofen Baguettes.

Foto: djd/IBIS-Backwaren

1 Schalotte 60 g roher Schinken (für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen) 1 EL Butter 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie 40 g geriebener Bergkäse Zubereitung 1. Das gebackene französische Baguette vom Vortag in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und sechs Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.

3. Die Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Mischung über die Baguettewürfel gießen und bis zur weiteren

Die nächste Ausgabe von

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Verwendung ziehen lassen.

4. Die Zwiebel schälen und hacken, den Schinken klein schneiden. Die Butter zerlassen, die Zwiebel mit dem Schinken darin ca. 5 Minuten sanft anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie unterrühren. Anschließend die Pfanne vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

5. Die Pfannenmischung zusammen mit dem Bergkäse unter die eingeweichten Brotwürfel rühren.

6. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Masse auf die Muffinförmchen verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

7. Die Muffins schmecken warm mit einer Kräutersauce oder einem Salat, können aber auch kalt genossen werden.

(spp-o) Hält man ein hochwertiges Kochmesser aus Keramik in den Händen, wird schnell klar, was „scharf“ tatsächlich bedeutet. Mit handgeschliffenen Klingen aus hochwertiger Zirkoniakeramik sind beispielsweise die Küchenmesser des japanischen Herstellers Kyocera (www.kyocera.de) so scharf, dass sie mühelos selbst durch empfindliches Schnittgut gleiten.

Ihre erstklassigen, ergonomisch geformten Klingen zerteilen Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse mit Leichtigkeit. Selbst Tomaten lassen sich in hauchdünne Scheiben schneiden. Der Pionier der Keramikmesser-Technologie hat ein hochwertiges Messerset aufgelegt. Es umfaßt ein Schäl-, Universal- und Santokumesser sowie ein Obst- und Gemüsemesser.

Selbst hauchdünne Tomatenscheiben sind für die scharfen Keramikmesser kein Problem.

Foto: Kyocera/spp-o

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(djd). Wer Gäste einlädt, eine große Familie hat oder sein Lieblingsbrot jederzeit genießen möchte, findet im Supermarkt original französisches Baguette zum Aufbacken. So hat man immer einen Vorrat zu Hause und spart sich bei Einladungen das Vorbestellen beim Bäcker.

Sollte nach dem Grillabend oder der Feier etwas Baguette übrig bleiben, muss man dieses nicht in die Mülltonne werfen. Die Reste können prima weiterverarbeitet werden, Tipps gibt es unter www.ibis-backwaren. de. So verschwendet man weniger Lebensmittel.

Aus den Weißbrotresten lassen sich zum Beispiel Semmelknödel oder Croutons zubereiten. Ein traditionelles Resteessen sind auch Arme Ritter. Dafür wird das altbackene Baguette mit Eiermilch übergossen und eingeweicht, anschließend in einer Pfanne goldbraun gebacken und mit Zimtzucker oder Vanillesoße serviert.

Eine leckere Idee für die Resteverwertung sind auch herzhafte Muffins.

Total scharf

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erscheint am

16. März 2022 IMPRESSUM

Herausgeber Nibelungen Kurier Verlag GmbH Prinz-Carl-Anlage 20 · 67547 Worms

(Zugleich auch ladungsfähige Anschrift für die im Impressum genannten Verantwortlichen)

Auflage: 51.545 verteilte Exemplare ViSdP für den Anzeigen- und Redaktionsteil Frank Meinel Fotos: NK / Einzelnachweis / privat

Spanisches Buffet

Freitag, 4. Februar 2022 Start 19 Uhr

€ 40,– p.P.

Es gelten die aktuellen Corona-Regeln!

Bachstraße 55 · 67577 Alsheim Tel.: 06249 / 670 38 00 · Fax: 06249 / 80 434 08 E-Mail: info@gourmetservicedanz.de · www.residenz-danz.de

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