Gut Essen und Trinken - Mittwoch, 17. März 2021, 11. Woche

40. Ausgabe | 17. März 2021 583 | Anzeigensonderveröffentlichung

GUT ESSEN N E K N I R T & „Rhoihessisch“ gekocht

& genießen

im Nibelungenland

Gefüllte Paprika mal anders

Foto: Kaki Ribera del Xúquer g.U. by House of Food/akz-o

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Gebratener Zander auf KakiSeite 4 Linsen Puten-Knusperspieße Seite 6

Gut Essen

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17. März 2021 Anzeigensonderveröffentlichung

UND TRINKEN

Wi r w ü n s c h e n I h n e n genüssliche Feiertage!

Ihr GUT ESSEN UND TRINKEN im Nibelungenland-Team

Eine Abwandlung von Omas gefüllter Paprika Wer kennt sie nicht: die gefüllten Paprika, die wir bei Oma immer bekommen haben. Mit einer leckeren Hackfleischfüllung und einer ordentlichen Portion Reis dazu. Das hat wirklich immer alle am Tisch glücklich gemacht. Doch jetzt drehen wir den Spieß um und kredenzen der lieben Großmutter mal die gefüllten Paprika vom Grill.

Ich nenne die Dinger auch gerne Paprika Schiffchen. Der Länge nach aufgeschnitten werden die Paprikahälften gefüllt. Bei mir mit Frischkäse, gehackten Jalapeños und Mais. Um die gefüllten Paprikahälften wird dann nur noch ein wenig Frühstücksspeck gewickelt. Und ab damit auf den Grill. oder in den Backofen.

Dieses Harmonie-Schiffchen schmeckt sehr lecker Das Wort Harmonie verwende ich deshalb, weil alle Zutaten sehr

gut miteinander harmonieren. Wir haben den milden Frischkäse, ein wenig mittelscharfe Jalapenos, den würzigen Speck und die frische Paprika. Einfach lecker.

Damit meine ich: ihr müsst es nicht als Vorspeisen Rezept vom Grill anbieten. Genauso gut gibt dieses Gericht eine wunderbare Hauptspeise ab.

Dann schnappt man sich halt zwei oder drei Schiffchen. Serviert noch ein bisschen frisches aufgeschnittenes Baguette dazu sowie einen kleinen Gurkensalat. Und schon ist ein wirklich schnelles und interessantes Mittag- oder Abendessen zubereitet.

Frischkäse ist kein Muss! Wie bei den berühmten Paprika von Oma bietet es sich auch hier an gewürztes Hackfleisch als Füllung zu verwenden. Oder auch Reis. Und wem Jalapenos zu scharf sind, der greift auf Kapern, eingelegte Sardellen oder Oliven zurück. Wie immer ist auch hier das Schöne: wir sind beim Grillen und Kochen an fast keine Regeln gebunden.

Zutaten für 4 Portionen • 2 Paprika • 2 EL fein gehackte Jalapenos (frisch oder eingelegt) • 3 EL Mais (aus der Dose) • 50 g Gouda (gerieben) • 300 g Frischkäse • 300 g Frühstücksspeck • Salz • Pfeffer

Röß Röß Pfeddersheim Pfiffligheimer Straße 7 Tel. 0 62 47-9 04 79 26

Qualität, Frische und Vielfalt…

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Von Anja Auer. Ein kleiner Snack vorweg gefällig? Also dann, wenn die Grillsaison wieder startet? Was ja nicht mehr so lange dauern dürfte…Wenn also irgendwann wieder mal Chicken Wings, Spare Ribs oder Souvlaki auf dem Grill landen, dann knurrt bei vielen schon der Magen. Warum diesen nicht mit einer kleinen Vorspeise ruhig stellen? Gut, das heutige Rezept taugt allemal auch als Hauptspeise. Aber eine gefüllte Paprika im Speckmantel verträgt doch wirklich jeder. Zumal es sich ja streng genommen nur um eine Paprikahälfte dreht.

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Zubereitung: 1. Die Paprika halbieren, von Stiel und Kernen befreien und anschließend vierteln.

2. Frischkäse, geriebenen Gouda, die fein gehackten Jalapenos und den Mais verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Füllung in die geviertelten Paprika streichen und mit Frühstücksspeck umwickeln.

4. Im vorgeheizten Grill (indirekt) oder Backofen bei 200 Grad 20 bis 30 Minuten bis zur gewünschten Bräunung garen.

„Die Frau am Grill“ Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill“ den größten YouTube-Kanal, der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen.

Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill.de und ihrem YouTube-Kanal www.youtube. com/c/diefrauamgrill Foto: Klaus Kuhn / Die Frau am Grill by Anja Auer

Alsheim

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damit auch beim diesjährigen Osterfest der Genuss nicht zu kurz kommt, haben wir in dieser Ausgabe von „Gut Essen & Trinken“ einige Rezepte für Sie zusammengestellt, die Ihre Feiertage lukullisch bereichern werden!

Hefezopf, Osterschinken, Lammbraten – in vielen Regionen gehören die kulinarischen Klassiker zum festen Repertoire des Ostersonntags.

Aber haben Sie schon mal Puten-Knusperspieße mit Gemüse-Orangen-Salat versucht?

Der vorangehende Karfreitag steht ganz im Zeichen von Fisch. Wer es dabei etwas ausgefallener mag, findet mit Sicherheit Gefallen an unserem Rezept für gebratenen Zander auf Kaki-Linsen.

Klassischen Fischgenuss versprechen Lachshappen nach Schwedenart.

Warum zum Osterfest nicht einfach mal etwas Neues ausprobieren? Gefüllte Paprika sind wohl jedem ein Begriff, aber haben Sie schon einmal Paprikahälften in einem schmackhaftem Speckmantel versucht?

Im Speckmantel – gefüllte Paprika mal anders

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Liebe Genießer,

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UND TRINKEN Knackiger Genuss Quinoasalat mit Feta und Gemüse Zutaten für 1–2 Portionen • 1 Beutel Egle Quinoapfanne • 1 EL Egle Brat- und Frittieröl • 400 ml Wasser • 150 g Feta • je eine ½ gelbe & rote Paprika • Hälfte einer Salatgurke • 1 Frühlingszwiebel • 2–3 EL Essig • 1 EL Egle Balance-3-Öl • Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Quinoapfanne nach Packungsanweisung mit dem Frittieröl und Wasser zubereiten. Auskühlen lassen. Das Gemüse putzen.

Gurke, Paprika und Feta in kleine Würfel, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Essig und Balance-

öl unter die Quinoapfanne rühren und mit Pfeffer würzen. Dann Gemüse und zum Schluss den Feta untermischen. Den Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Nach Bedarf nochmals mit etwas Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Quinoasalat bringt Abwechslung in den täglichen Speiseplan.

Foto: djd/Egle

SCHOKOLADE: „Rosentaler“ exklusiv in der Horchheimer Scheune erhältlich

Eine süße Überraschung für Ostern „Kriemhilds Rosengarten“ des Wormser Künstlers Eichfelder nimmt an der Rheinpromenade weiter Gestalt an. Ab sofort gibt es „Kriemhilds Rosengarten“ auch als süße Versuchung exklusiv in der Horchheimer Scheune, Turnhallenstraße 9, 67551 Worms.

Der sogenannte „Rosentaler“ ist sowohl aus Vollmilch-, als auch Zartbitterschokolade erhältlich. Die süße Kreation entstand in Zusammenarbeit mit Tanja Emler-Rupp, Konditormeisterin und Inhaberin der Horchheimer Scheune, Angelika Zezyk, Ideengeberin und Spenderin der Schokoladenformen, sowie dem Wormser Künstler Eichfelder.

Den „Rosentaler“ gibt es sowohl aus Vollmilch- als auch Zartbitterschokolade.

„Der ‚Rosentaler‘ eignet sich hervorragend als süße Geschenkidee für Ostern und kann selbstverständlich auch während unserer fünf LateNight-Shopping-Termine erworben werden“, erklärt Tanja Emler-Rupp.

Ostergenuss Gerade an den Feiertagen möchten wir ganz besondere Gerichte auf den Tisch zaubern, die ganz nebenbei einen frühlingshaften Charme mitbringen. Bei vielen Festessen darf ein Lammbraten, zum Beispiel eine sanft geschmorte Lammkeule, nicht fehlen. Am Karfreitag hingegen werden traditionell Fischrezepte aufgetischt. Als Beilage empfehlen wir zu Braten oder Fisch frisches Gemüse wie Erbsen, Möhren, grüner Spargel, Paprika und knusprige Kartoffeln, Risotto oder einen schönen bunten Salatteller.

Dazu empfehlen wir unsere beiden neuen Weine wie den

2020 Riesling 1521 trocken Fruchtige Komposition mit einem Hauch von Exotik. Er duftet nach zartem Pfirsich, süßer Birne, gelbem Apfel und reifer Aprikose. Im Mund erweitert sich der Geschmack mit fruchtiger Exotik, in der sich Limette, Mango, Ananas und Papaya erahnen lassen.

Oder das

Cuvée 1601 Rotwein trocken Er versprüht einen Duft von frisch gepflückten Heidelbeeren, warmem Pflaumenkuchen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit Aromen von frischem Kirschkompott, zarten Röstaromen und cremiger Schokolade. Eine echte Entdeckung für jeden, der das Besondere sucht, sein Abgang ist vollmundig und virtuos.

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FISCH auf den

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TISCH

Gebratener Zander auf Kaki-Linsen

Foto: Kaki Ribera del Xúquer g.U. by House of Food/akz-o

(akz-o) Aktuell erobern die Kakis wieder die Obstregale. Ihr süßes Aroma mit einem Hauch Vanille erinnert an Pfirsich oder Mango. Ursprünglich kommen sie aus Asien, doch inzwischen werden die Früchte auch in Südeuropa angebaut. In der spanischen Region Valencia, entlang des Flusses Xúquer, gedeiht die Kaki Ribera del Xúquer, die seit 2002 das EU-Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.) trägt. Das Siegel garantiert, dass alle Produktionsschritte in einem bestimmten geografischen Gebiet nach festgelegten Verfahren erfolgen. So können Verbraucher traditionelle Qualitätsprodukte leicht erkennen und sich der Echtheit bezüglich Herkunft und Herstellung sicher sein. In der Küche glänzt die Kaki durch ihre Viel-

Rezept-Tipp

seitigkeit: als gesunder Snack für zwischendurch, für Desserts, Marmelade oder Chutney.

Zutaten (4 Personen): • 200 g Beluga-Linsen • 1 Schalotte • 1 Knoblauchzehe • 300 g gemischte Pilze • 5 EL Olivenöl • 4 EL Apfelessig • 3 Kaki • 1 TL Honig • Chilipulver • 1 Limette • 600 g Zanderfilet mit Haut • 2 EL Mehl • 1 EL Butter • 2 Sternanis • 4 Stiele Thymian • 200 g saure Sahne • 2 EL Milch • 1 TL Ahornsirup

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Kurt Markert

IMPRESSUM HERAUSGEBER Nibelungen Kurier Verlag GmbH, Prinz-Carl-Anlage 20, 67547 Worms (Zugleich auch ladungsfähige Anschrift für die im Impressum genannten Verantwortlichen)

Auflage: 51.355 verteilte Exemplare Druckerei: REIFF Medien, Marlener Str. 9, 77656 Offenburg Fotos: NK / Einzelnachweis / privat ViSdP für den Anzeigen- und Redaktionsteil Frank Meinel

Zubereitung (ca. 1 Std.): 1. Linsen abspülen. In 750 ml kochendem Salzwasser 20 Min. garen. Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte würfeln. Knoblauch hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Linsen abgießen.

2. Schalotten und Knoblauch in 2 EL Öl andünsten. Linsen zufügen. Mit Essig ablöschen und abkühlen lassen. Kakis waschen. 2 ½ Kakis würfeln. ½ Kaki in feine Scheiben schneiden. Kakiwürfel unter die Linsen mischen. Honig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Limette heiß waschen und die Schale abreiben. Limette auspressen.

3. Zanderfilet waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 4 Stücke schnei-

den, auf der Hautseite je 2 – 3 Mal leicht einschneiden und in Mehl wenden. In einer Pfanne Filets auf der Hautseite in 1 EL Öl goldbraun braten, wenden. Butter, Hälfte der abgeriebenen Limettenschale und Sternanis zufügen und aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen und die Filets in der Würzbutter gar ziehen lassen. Dabei mehrmals mit der Würzbutter beträufeln.

4. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Pilze in 2 EL Öl in einer Pfanne unter Wenden 5 Min. braten. Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne, Milch, Sirup, Limettensaft und übrige abgeriebene Limettenschale verrühren. Limetten-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unsere Angebote zu Ostern Gerne nehmen wir Ihre Bestellungen entgegen

Fisch-Feinkost

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Worms · Obermarkt 4 Tel. (0 62 41) 2 38 21 · Fax (0 62 41) 2 38 23 Seezungen

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Thunfischfilet

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See-Saiblingsfilets

Feinkostsalate

(eigene Herstellung)

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Der Fisch – bittet zu Tisch!

Lachsfilet

Herr Lorenz vom traditionsreichen Fachgeschäft am Obermarkt, seit mehr als 65 Jahren, präsentiert Delikatessen: täglich frisch – als Filet – oder als ganzer Fisch!

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FISCH auf den

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TISCH

Lachshappen nach Schwedenart Veggie-Varianten mit jeder Art von frischem Gemüse.

Zubereitung 1. Die Erbsen 30 Sekunden kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. Erbsen, Meerrettich und Crème Fraiche in eine Schale geben und mit einem Stabmixer pürieren. Rapssamen unterheben.

3. Pågen Bröd mit Meerrettichcreme bestreichen und mit Salat, Lachs und Garnelen belegen. Nach Wunsch mit etwas Dill und Zwiebeln garnieren.

Genuss zu Hause. Es werden verschiedene schmackhafte Ostermenüs für die bevorstehenden Feiertage auf der aktuellen Website angeboten.

Um Vorbestellung wird gebeten!

Fischecke Beate Merz Alzeyer Straße 227 67549 Worms-Pfffligheim Telefon 06241/9742193 www.fischecke-merz.de

(akz-o) Wer eine frische, würzige Note bei seinen Mahlzeiten liebt, greift auf den Kräutergarten auf der Fensterbank zurück. Denn der hat einiges zu bieten.

Sehr beliebt ist Kresse. Neben dem Klassiker GartenCress geben RadiesCress, SenfCress oder RucolaCress Gerichten den letzten Pfiff. Kresse zählt außerdem zu den nährstoffreichsten Kräutern und bringt jede Menge Power, nicht nur für den Geschmack.

Bereiten Sie doch einmal ein gegrilltes Lachsfilet mit einer würzigpikanten Note von SenfCress zu.

Alle Gerichte zum Mitnehmen Große Auswahl an der Fischtheke TELEFONISCH VORBESTELLEN

0 62 41 / 30 499 30

Dienstag bis Freitag, 8.30 bis 18 Uhr Samstag, 8.30 bis 13 Uhr Tel.: (0 62 41) 9 74 21 93

Alzeyer Straße 227 (am Lutherbaum)

67549 Worms

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Wir bitten um Vorbestellung!

Kräuter-Tipp

FRISCHER FISCH FÜR DIE OSTERFEIERTAGE

Wir bieten frisch auf den Tisch:

mit hausgemachtem Kartoffelsalat

• 10 g geriebener Meerrettich • 20 g geröstete Rapssamen • etwas Dill u. Zwiebeln zum Garnieren

großer Geschmack

Am Karfreitag geöffnet!

10.30 bis 14 Uhr

geb. Fischfilet

Zutaten: • Pågen Bröd nach Wahl • 125 g Räucherlachs • 100 g Garnelen • 1 TL Crème Fraiche • 200 g Erbsen (TK)

Kleine Kresse –

Fischspezialitäten zur Osterzeit Genießen Sie zur Osterzeit die große und leckere Auswahl an Fischspezialitäten in der Fischecke Merz in WormsPfiffligheim. Beate Merz und ihr freundliches Team sind bereit.

Am Karfreitag ist der Laden von 10.30 bis 14 Uhr geöffnet.

Ob Fischfilet mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder andere kulinarische Köstlichkeiten, der Gast bestellt und bekommt es entsprechend verpackt für den

Saftig frischer Lachs auf kernigem Bröd: So schmeckt Schweden.

Foto: djd/www.pagen.de

Gewerbeschulstraße 17 67549 Worms Tel. (0 62 41) 3 04 99 30 Di.–Fr. 8–18 Uhr & Sa. 8–13 Uhr

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(djd). Die Skandinavier lieben ihr Brot. Eine große Bandbreite köstlicher Backwaren bietet etwa die schwedische Traditionsbäckerei Pågen. Das weithin bekannte Brot wird zu 90 Prozent aus regionalen Zutaten und schwedischem Getreide – bevorzugt aus ökologischem Anbau – hergestellt.

Nachts kommt es in den Backstuben in Göteborg und Malmö in die Öfen und wird morgens frisch an die deutschen Supermärkte geliefert. Für Appetithäppchen und Sandwiches eignen sich besonders das herzhaft-malzige „Bauern Bröd“ oder das kernige „Vollkorn Bröd“.

Beim Belag sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Köstlichkeiten mit Fisch, Fleisch, Wurst oder Pilzen passen ebenso wie

Rezept-Tipp

Foto: Pixabay.com

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Wormser Fischgeschäft

www.wormser-fischgeschaeft.de

seit 13 Jahren

Gut Essen

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17. März 2021 Anzeigensonderveröffentlichung

Freitag

Samstag

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UND TRINKEN Puten-Knusperspieße

Rezept-Tipp

mit Gemüse-Orangen-Salat Zutaten für 4 Personen

Hähnchenroulade, Flugenten, Freilandhähnchen und Lamm …

Für Ostersamstag vorbestellen

täglich geöff net außer Montag

www.nibelungen-kurier.de info@nibelungen-kurier.de

• 1 kg Putenbrust • 1 Salatgurke • 2 Möhren • 2 Orangen • 2 EL flüssiger Honig • 2 EL Apfelessig • Salz & Pfeffer • 7 EL Öl • Saft von 1 Zitrone • 200 g Erdnusskerne • 2 Eier • 3 EL Vollkornmehl • lange Holzspieße Zubereitung 1. Gurke putzen und waschen.

Möhren schälen. Gemüse mit einem Spiralschneider in Streifen

r, und Fr., 14 bis 18 Uh ochenmarkt. Öffnungszeiten: Do. W . auf dem ormser W Sa en jed d un r Uh 14 Sa., 9 bis rkaffee.de bestellen: www.eiche Ihr könnt auch online

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In unserer kleinen Rösterei im Herzen von Eich finden Sie erlesene Kaffeespezialitäten, bekömmlich und aromatisch, ganz von Natur aus. Wir verwenden biologisch angebauten Rohkaffee und achten auf fairen Handel.

Wir sind umgezogen: Hauptstraße 12 67575 Eich (01 57) 73 84 32 23 www.eicherkaffee.de

schneiden. Orangen filetieren, den dabei austretenden Saft auffangen. Orangensaft, Honig, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Gemüsespaghetti, Orangenfilets und Vinaigrette vermengen. 2. Putenbrust in Würfel schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln. Nüsse hacken. Eier verquirlen. Putenspieße zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den gehackten Nüssen wenden. 3. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenspieße darin unter Wenden ca.

6 Minuten braten. Mit dem Gemüse-Orangen-Salat in Schalen anrichten und servieren. (spp-o)

Das Durchgaren des Geflügelfleisches sowie die richtige Küchenhygiene sind die besten Garanten für unbeschwerten Genuss.

Foto: eu-poultry.eu/akz-o

ZAUBERHAFTE SCHOKOFIGUREN: Kleine Kunstwerke der Bäckerei-Konditorei Scheubeck

Handwerkskunst für Hochgenuss Ausgangspunkt der Confiserieprodukte der Bäckerei-Konditorei Scheubeck sind verschiedene Sorten Kuvertüre, Eier, Butter, Zucker und mehr.

Hiermit zaubern die Konditorinnen und Konditoren eine Vielzahl verschiedener kleiner Kunstwerke.

Von detailverliebten geschminkten Figuren aus Schokolade über Schokoladentafeln bis hin zu bunten Macarons.

Durch die handwerkliche Fertigung können sie flexibel die Rezepturen ändern und auch Neues ausprobieren, wie unterschiedliche Füllungen für Pralinen oder weitere Schokoladenfiguren mit neuen Farben.

Erstklassige Kuvertüre Als Lieferanten für die Kuvertüren hat die Bäckerei-Konditorei Scheubeck mit dem Schweizer Familienunternehmen Felchlin einen Partner gefunden, der sich ebenso auf handwerkliche, traditionelle Fertigungsweisen fokussiert. Daneben verwendet Felchlin ausschließlich herkunftsdefinierten Edelkakao. Ein großer Unterschied zu vielen Produkten aus Handel oder Großindustrie, wo der Kakao an der Börse gekauft wird. Felchlin zahlt durch den direkten Kontakt mit den Kakaobauern für den Kakao stets hohe Preise, welche über dem FairtradeNiveau liegen.

Verschenken Sie Keks-Genuss zu Ostern Osterangebot für kleine und große Krümelmonster im DeBeukelaer FACTORY OUTLET in Grünstadt Ostern steht vor der Tür: Im DeBeukelaer FACTORY OUTLET in Grünstadt finden Besucher neben einem breitgefächerten Sortiment an Gebäck und Süßwaren der Marken Griesson, DeBeukelaer, Prinzen Rolle, LEICHT&CROSS und Wurzener viele tolle Geschenkideen für Ostern.

Abwechslungsreiche und ansprechend gestaltete Geschenkkörbe sowie klassische Schokohasen haben für kurze Zeit einen Platz im Ostersortiment des Outlets Grünstadt. Hochwertige Vollmilchhasen, mit weißer und dunkler Schokolade dekoriert, gibt es in vier verschiedenen Größen von 125g – 500g. Darüber hinaus laden Osterkörbchen zum Verschenken ein – besonders während der Frühlingsfeiertage. Das Schönste am Ostereinkauf bei DeBeukelaer ist das große Sortiment an Köstlichkeiten – teilweise 20 –50 Prozent günstiger als regulär.

Jede ausgefüllte Newsletter-Karte kommt in unseren Los-Topf zur diesjährigen Osterverlosung. Zu gewinnen gibt es 1 von 30 süßen Keksüberraschungen. Die Gewinner werden bis zum 10.04.2021 ausgelost und per Mail kontaktiert.

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2021: Gewinnspiel vom 22.03. – 06.04.

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