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ELEKTRONISCHE BAUELEMENTE UND MODULE FÜR DEN WELTMARKT. Seit mehr als 80 Jahren werden in Erlau bei Obernzell elektronische Bauelemente entwickelt und gefertigt. Die Gründung und der Aufbau des Unternehmens geht auf Dr. Hans Vogt zurück, der Miterfinder des Tonfilms war. Unter dem Namen VOGT electronic AG entwickelte sich das Unternehmen zu einem weltweit agierenden Hersteller für leistungsfähige und kostenoptimierte Bauelemente und Module, die in der Automobilelektronik, Industrie- und Konsumelektronik eingesetzt werden. Seit 2006 gehört das Unternehmen zur SUMIDA-Gruppe, einem Marktführer für passive Bauelemente mit Hauptsitz in Tokio, Japan. Am Sitz der SUMIDA AG in Obernzell werden ständig in enger Zusammenarbeit mit namhaften Kunden der Elektronik- und Automobilindustrie innovative Lösungen für neue elektronische Systeme wie z. B. elektrische Antriebe, energiesparende Lichttechnik und Solarumrichter entwickelt.

SUMIDA AG | Dr. Hans-Vogt-Platz 1 | 94130 Obernzell Telefon: 08591/937-100 | contact@eu.sumida.com | www.sumida.com

KULINARISCH UNTERWEGS IN OBERÖSTERREICH I 07

KULINARISCH

DAS BIETET DAS MÜHLVIERTEL

Foto: Granit Erlebniswelt, Tourismusverband St. Martin

IM SEPTEMBER

Gemütlich mit der Familie, mit Freunden oder romantisch zu zweit. Oder ein Geschäftsessen? Die gastroszene Donau Böhmerwald im Mühlviertel gibt den Überblick über die besten Restaurants, Gasthäuser und Gasthöfe aus dem Bezirk Rohrbach. Sieben Partnerbetriebe weisen den Weg zum kulinarischen Hochgenuss.

Unter www.gastroszene.at gibt es alle Infos zu den Gasthäusern, deren Schmankerln, und Themenwochen bis hin zu Veranstaltungen. Denn es �indet sich immer eine Spezialität, die erntefrisch auf den Tisch kommt.

Vom frisch gestochenen Spargel im Frühling bis hin zu Kürbis- oder traditionellen Wildwochen im Herbst.

Nicht zu vergessen das Martinigansl. Knödelwochen haben ohnehin immer Saison. Dazu ein Glas frisch Gezapftes aus den Mühlviertler Brauereien.

Die September -Spezialitäten der gastroszene-Wirte: Wildparkwirt

Hubertushof

WILDWOCHEN

HERBSTSCHMANKERL MIT KÜRBIS

Altenfelden

Gasthof Gierlinger Obermühl

ENTENZEIT

Hauerwirt St. Peter

WIRTSHAUSKLASSIKER

Gasthaus Wundsam Neustift

WILDWOCHEN

Peilstein

Gasthaus Vonwiller Haslach

MEXIKANISCHE WOCHEN

Hopfenerlebnishof St. Ulrich

HOPFENERNTE LIVE ERLEBEN

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1 Gutschein - 7 Wirte Genuss bleibt in Erinnerung.

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08 I

PRÄSENTIERT: AUSFLUGSTIPPS IN OBERÖSTERREICH

Die Hopfenernte steht an Prächtig schauen sie aus, die Hopfenfelder im Mühlviertel. Der Bezirk Rohrbach liegt im Herzen der neuen Bierweltregion der Marke Mühlviertel, direkt im Hauptanbaugebiet der österreichischen Hopfenbauern. Bier und Hopfen sind hier tief verwurzelt, der Mühlviertler Hopfen ist eine Spezialität. Neben den vier Brauereien im Bezirk, die mit Qualität punkten, haben sich auch die Wirte der gastroszene auf das hop�ige Getränk spezialisiert. Bier wird nicht nur in der Getränkekarte angeboten, sondern �indet sich auch in den Speisekarten raf�iniert eingebaut.

Gerade im September bietet sich ein Aus�lug in die Region an, da läuft die Hopfenernte, die etwa bis zum 18. September andauert. Beim Hopfenerlebnishof kann man live dabei sein, wenn der Hopfen eingebracht wird und Spannendes über Hopfen und Bier erfahren. Das erste und einzige Hopfenmuseum Österreichs �indet sich nämlich in St. Ulrich und gibt tiefe Einblicke in die Geschichte und Kultur der bäuerlichen Arbeit rund um die Gewinnung des grünen Goldes. Biersommelier Alfred Allerstorfer weiß viel darüber zu berichten.

Der kleine Hopfensteig von vier Kilometer Länge lädt zu einer kurzen Wanderung. In der Hopfenstub‘n werden die Gäste dann mit Schmankerl aus der Region verwöhnt. Samstags und sonntags gibt es mittags warme Küche. Dazu werden selbstverständlich Mühlviertler Biere kredenzt.

Fotos: Wolfgang Höglinger

Das müssen Sie probieren!

Hopfen Erlebnishof Pehersdorf 7 | 4116 St. Ulrich i. Mkr. Tel. +43 664 23 42 641 info@hopfenerlebnis.at www.hopfenerlebnis.at

Ein besonderes Schmankerl auf dem Hopfenerlebnishof ist natürlich ein Biergericht. Kehren Sie ein in dieser neuen Art der Erlebnisgastronomie und genießen Sie das Mühlviertler Bierschnitzel!

Hierbei wird Puten�leisch mit Blattspinat, Scha�käse und Speck gefüllt, angebraten und mit Petersilerdäpfel und einem gemischten Salat serviert. Ein echter Mühlviertler Genuss!

Und was passt dazu?

Ein herzhafter Biercocktail, den Sie mit diesen Zutaten leicht zuhause mixen können.

Schläger Kristall Bier 1 cl Aperol 1 cl Orangensirup und etwas Zitrone NA DANN - PROST!

umgschaut - Das Regionalmagazin

MEHR INFOS UNTER WWW.GASTROSZENE.AT I 09

ERLEBNISWELT Foto: Granit Erlebniswelt, Tourismusverband St. Martin

GRANIT

Im Granitdorf Plöcking erleben Sie die Gewinnung des Mühlviertler Urgesteins und die Verarbeitung einst und jetzt.

Der Steinlehrpfad wurde mit über 160 Exponaten zum größten seiner Art in Europa ausgebaut. Einzigartig ist seine Ausrichtung als petrologischer Lehrpfad auf Basis einer geologischen Gliederung, der durch alle Regionen Österreichs von Norden nach Süden führt. Auch werden 50 internationale Granitsorten präsentiert. Führungen werden fachkundig von den Mitarbeitern durchgeführt oder mit einem informativen Audio-Guide angeboten. In der Hammerhütte ist ein kleines Museum integriert, ein halbstündiger Film informiert über die Steinarbeit einst und jetzt. Auch sollten Sie sich Zeit nehmen, die Arena Granit anzuschauen. Ein historischer Steinbruch bildet den Rahmen für das eindrucksvolle Ambiente des Natur-Amphitheaters.

A echte Mühlviertler Spezialität Kreiert vom Hauerwirt

SCHOPFSCHNITZEL IN ZWICKL-BIERSAUCE MIT KRÄUTERKARTOFFELN & WARMEN KRAUTSALAT

4 Schopfschnitten ca 200-250 Gramm, leicht geklopft 3 Häupel Zwiebel nudelig geschnitten 2 Knoblauchzehen klein gehackt 1 TL Kümmel 500 ml Stiegl Zwickl Bier 150 ml naturtrüber Apfelsaft

Schopfschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Rapsöl auf beiden Seiten gut anbraten und beiseite stellen. Nun etwas Butter in die Pfanne geben, Zwiebel, Knoblauch und Kümmel dazu und braun rösten. Mit Mehl stauben, anschließend mit Zwicklbier und Apfelsaft ablöschen und au�kochen lassen. Dann die Schnitzel wieder einlegen und bei geringer Flamme ca. 10 Minuten dünsten lassen.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, vielleicht auch etwas Obers dazu.

Mit Kräuterkartoffeln und warmen Krautsalat servieren. Ein Genuss!

Herbst 2016

Foto: Sigi Stöbich

Der Hauerwirt - mitten im Hopfenland - bietet einen besonderen Augenschmaus und viele Gaumenfreuden mit frischen Produkten aus der Region.

Gastfreundschaft in zeitgemäßem Ambiente – zum gemütlichen Zusammensitzen und Feiern. Saisonale, auch vegetarische, Hausmannskost, ein gep�legtes Seiterl - hier erlebt man Wirtshauskultur pur!

Hauerwirt | Wimbergstraße 27 | 4171 St. Peter am Wimberg Tel. +43 7282 79 09 | of�ice@hauerwirt.at www.hauerwirt.at

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16 I ZEIT FÜR MICH

Man trinkt

Tee

, um den Lärm der Welt zu vergessen.

Es ist noch nicht allzulange her, da hatte der Autor dieser Zeilen ein einfaches Verhältnis zu Tee. Man trinkt diesen dann, wenn man krank ist oder alt - dachte er. Man mag es Fügung nennen oder Zufall, jedenfalls kam der Autor zur Besinnung. Tee ist mehr als ein heilsames Getränk, Tee ist mehr als Pfefferminz und Kamille, Tee ist mehr als heißes Wasser mit Geschmack. Tee ist ein Erlebnis.

Zugegeben, ganz reibungslos verlief das Anfreunden mit dem Aufbrühen nicht. Wer ahnt denn auch, dass grüner Tee anders zu behandeln ist als Früchtetee, der streng genommen gar kein Tee ist.

In gewisser Weise passt hier auch der Leitspruch, den man aus dem Chemie-Unterricht kennt: Die Dosis macht die Wirkung. Auch diese Erkenntnis musste erst reifen. Was bitter schmeckt, muss nicht unbedingt auch bitter sein - Hätte man die Dosierung der Ziehzeit oder des Tees beachtet, hätte sich ein anderes Geschmackserlebnis eingestellt. Das richtige nämlich - das eines wohlschmeckenden und ebenso wohltuenden Getränks, das nicht nur dazu dient, um Durst zu löschen, sondern auch den Lärm der Welt zu vergessen.

Oder einfach den Stress des Alltags. Oder einfach für einen ruhigen wohligen Moment sorgt.

Sprichwort aus China

Mittlerweile hat jedenfalls der Autor über den wir bereits sprachen in seiner Küche neben einem Wasserkocher eine doppelwandige (!) Teekanne mit Aufgusssieb, eine feingliedrige Teewaage zur exakten Dosierung, einen Zeitmesser mit Alarmfunktion und ein Regal voller Dosen, gefüllt mit unterschiedlichen Sorten und Geschmacksrichtungen. Und das Wissen, dass unterschiedliche Sorten eben unterschiedliche Behandlung erfahren sollten.

Wer Tee nur trinkt, hat die Tiefe dieses Zauberkrautes nicht verstanden. Tee muss zelebriert werden - das Riechen, das Auswählen, das Dosieren, das Ziehen, das Genießen.

Damit Ihnen der Weg zu dieser Erkenntnis leichter fällt, als dem, der jetzt zum Fan geworden ist, hier ein kleiner Leitfaden, der als Einladung zum Probieren verstanden werden darf.

Nicht abwarten - Tee trinken!

umgschaut - Das Regionalmagazin

TEE I 17

Unsere kleine Teekunde

Früchtetee

muss unbedingt mit kochend heißem Wasser aufgegossen werden.

Als Dosierung reichen in etwa zwei Teelöffel pro Tasse vollkommen aus.

Die getrockneten Früchte setzen ihre gesunden Bestandteile und Aromen im heißen Wasser erst nach gut fünf Minuten Ziehzeit frei. Je länger der Tee zieht, desto intensiver wird er auch.

Der Geschmack von

Schwarztee

kann stark variieren: Er reicht von blumig über malzig, bis würzig oder sogar nussig.

Bei der Zubereitung ist unbedingt auf die richtige Wassertemperatur und die genaue Ziehzeit zu achten. Für ein volles Aroma sollte man losen Tee mit kochendem Wasser aufgießen und zwischen drei und fünf Minuten ziehen lassen.

Kräutertee ist

recht einfach zubereitet, man rechnet einen Teelöffel pro Tasse. Die Teemischung wird dann mit kochendem Wasser übergossen. Generell muss Kräutertee zwischen fünf und zehn Minuten ziehen, wobei einige Sorten offen andere Sorten abgedeckt ziehen müssen. Um die Wirkung von Kräutertee zu optimieren, sollte man ihn generell heiß und in kleinen Schlucken genießen.

Rooibos kann man

wie ganz gewöhnlichen Tee in einem Teesieb oder Teebeutel aufgebrühen.

Wichtig, wie bei allen Kräutertees ist auch hier, nur kochendes Wasser zu verwenden. Sollte der Aufguss aber einmal etwas länger ziehen, so verzeiht es Dir der Rooibos, ohne bitter zu werden. Optimal ist eine Ziehzeit von sieben bis acht Minuten, wobei den Teezweigen auch genügend Platz gegeben werden sollte um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Grüntee ist die Zicke der Teesorten - und sollte mit einer Ziehzeit von exakt zwei Minuten zubereitet werden. Exakt meint hier wirklich exakt - alles andere rächt sich bitter. Im wahrsten Sinne des Wortes.

Das zuvor aufgekochte Wasser wird auf 80 bis 85 Grad abgekühlt, bevor der Tee aufgebrüht wird. Junge Teesorten dürfen nur mit 70 Grad heißem Wasser aufgekocht werden, damit nicht zu viele Gerbstoffe freigesetzt werden, die den Tee bitter werden lassen. Kalt aufgegossen lässt sich aus Grünem Tee auch wunderbar Eistee ohne Zucker herstellen.

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Dienstag und Mittwoch Ruhetage Bildquelle - © Marco2811, reeel - Fotolia.com · Rechtsform - Einzelunternehmen · Inhaber - Christian Wundsam Gerichtsstand u. Bezirkshauptmannschaft - Rohrbach/OÖ · UID Nr. ATU65386067 · Impressum - www.gasthaus-wundsam.at/impressum