Newstyle Issue 57

DIGITAL MAGAZINE

LOCAL IS BEAUTIFUL, MADE IN MAURITIUS

FRESH WATER PRAWNS MAURITIUS SHAAKIR AHMAD SA’D DILMOHAMED

BUSY B NEW COLLECTION

La cuisine de l’excellence CHEF YU

UN REGARD

UNIQUE KEVIN RAGHOOBEER HALLOWEEN

MARYAM CHADY

Sobre et stylée

ISSUE 57

N O V

@newstylemauritius | www.newstyle.mu

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CONTENTS

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MARYAM CHADY BUSY B COLLECTION SME - FRESH WATER PRAWNS MAURITIUS CHEF YU KEVIN RAGHOOBEER - UN REGARD UNIQUE HALLOWEEN

ISSUE 57 L’ÉDITO Tolérance zéro. Vigilance. C’est ainsi que je me permets de commencer cet édito pour vous parler de quelque chose qui me tient à cœur. De quelque chose qui concerne chacune d’entre nous. Car le 25 novembre est une date qui résonne. On y célèbre la Journée internationale pour l’élimination de la violence à l’égard des femmes. Des violences plurielles : verbales, physiques, psychologiques, sexuelles, économiques. Les chiffres font peur. Il devient donc impératif de renforcer les actions destinées à mettre fin à la violence contre les femmes et les filles.

Sandrina Micha Editor & Stylist

Pour ce numéro, nous avons choisi de mettre à l’honneur deux jeunes femmes qui essaient à leur manière de briser les codes. Maryam Chady, 24 ans, qui prône la mode modeste. À l’ère où la mode prend de plus en plus de l’ampleur, la jeune femme, qui porte le voile, a décidé de montrer à ses abonnés que la mode est bien accessible à tous. Chic, et à la fois pudique dans sa manière de faire les choses, Maryam arbore les vêtements avec classe et élégance.

Sur une note plus gourmande, c’est Ayushi Gooroochurn, plus connue comme la Chef Yu, que nous avons rencontrée. Tout récemment sacrée Meilleur Chef de l’île et Médaillée d’or de Best of Gastronomie de France 2021, la jeune femme vient de procéder à l’ouverture de son tout premier restaurant Pakbo by Chef Yu, situé à Flic-en-Flac. C’est avec beaucoup d’humilité qu’elle gravit les échelons et intègre bientôt le groupe Constance en tant que responsable du restaurant gastronomique La Spiaggia.

Kevin Raghoobeer, photographe de mariage et Shaakir Dilmohamed de l’entreprise Freshwater Prawn Mauritius nous à leur tour découvrir leur univers passionnant.

Comme chaque mois, nous vous souhaitons bonne découverte et bonne lecture.

Sandrina Micha

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Newstyle is uniquely suited to bring the world of international fashion closer to Mauritians. With the promotion of local skills through photography, Newstyle leaves no room for money transactions.

Our collaboration with make-up artists, fitness enthusiasts, designers or models gives them the opportunity to highlight their work and help them gain further expertise. Our goal is to be at the vanguard of fashion. Each issue of Newstyle focuses on a new face to highlight them.

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AFRICA TECH FESTIVAL AWARDS 2021

Mauritius Telecom wins 2 prestigious awards .

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CONNECTIVITY PROJECT OF THE YEAR AWARD

2021

MOST INNOVATIVE PRODUCT OR SERVICE AWARD

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model of the month

MARYAM CHADY

Sobre et stylée Model : Maryam Chady Photo : Sachin Sagar Stylist : Own Make up and Hair : Siddiqua Rujak Location : Port Louis

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MARYAM CHADY, SOBRE ET STYLÉE

Elle allie le luxe, la mode pudique et éthique. Elle fait aussi tomber les barrières de l’univers fashion. Zoom sur une jeune femme authentique.

Présentez-vous en quelques mots ?

Je suis Maryam. J’évolue en tant que graphic designer à plein temps et j’adore travailler dans le secteur de la publicité. Mais pendant mon temps libre, je gère un blog fashion où je partage ma passion pour l’univers de la beauté et de la mode.

Ma créativité me mène à jongler entre les différentes matières, les designs et les couleurs.

La mode est une passion pour vous. Comment s’est manifestée cette passion et depuis combien de temps ?

Oui en effet. C’est une vraie passion. J’ai toujours aimé la mode, et cela depuis mon plus jeune âge. L’idée d’harmoniser ma tenue grâce aux accessoires était une véritable partie de plaisir pour moi.

Petite, j’avais l’habitude de me préparer moi-même pour que mon père m’emmène faire des petites séances photo les dimanches. Et au fil des années, cet amour pour l’univers de la mode a beaucoup grandi.

Votre concept c’est la modest fashion. Comment définissez-vous cela ?

La modest fashion est une façon de se vêtir en respectant un certain nombre de code faisant référence à certaines conceptions de la décence. C’est un concept très commun chez les jeunes femmes qui portent le voile comme moi. La modest fashion, c’est se couvrir le corps tout en étant très chic, tendance et classe. Cela démontre la modestie et le respect.

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Pourquoi ce choix de mettre à l’honneur la mode modeste ?

C’est quand j’ai fait le choix de porter le voile que j’ai décidé de mettre à l’honneur la mode modeste. C’est ma voie spirituelle qui m’a menée vers ce concept. Cela peut aussi être un choix très personnel. C’est un moyen de représenter son style et sa personnalité et je pense que c’est ce qui me représente le mieux.

Qu’est-ce que vous aimeriez déconstruire sur l’image de la modest fashion ?

Certaines personnes pensent que la mode modeste est ennuyante.

Mais moi je pense qu’il est question de vêtements que l’on choisit d’associer. Il est très important de bien choisir les pièces que l’on veut porter. Il faut pouvoir cerner les couleurs qui vous vont le mieux.

Et c’est exactement ce que je cherche à démontrer sur ma page Instagram.

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Où trouvez-vous des inspirations de tenue de modest fashion ?

Pinterest est remplie de tenues inspirées de la mode modeste. Et il y a énormément de blogueuses internationales qui prônent ce concept, comme Salima Aliani, une maquilleuse basée à Paris. Son sens du style et ses tutoriels make-up sont très instructifs. Mais faire du styling dépend aussi de votre créativité. Si vous êtes de nature créative, alors tout se fera très facilement.

Comment faites-vous pour être toujours à la pointe de la mode ?

Grâce aux dernières tendances sur l’application TikTok et grâce aux différentes émissions mode. Avec des réseaux sociaux comme Instagram, c’est plus facile d’être au courant de ce qui est à la mode et de ce qui ne l’est plus. J’adore également suivre des mannequins tels que Halima Aden. Je m’associe moi-même avec différentes marques de vêtements pour montrer les dernières collections à travers mes vidéos.

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Comment faites-vous pour rester compétitive face aux autres blogs mode ?

Je pense que les gens aiment tout ce qui est authentique. Vous devez pouvoir être sincère dans ce que vous proposez comme contenu afin de permettre à vos abonnés de se connecter à vous. Il est aussi très important de pouvoir les inclure. Ma page Instagram n’est pas adressée uniquement à celles qui sont férues de mode ou de maquillage. C’est aussi un rappel que personne n’est parfait. Personne n’a une peau parfaite. L’humain est au centre de ce que je fais. Je reste moi-même sur les réseaux sociaux, et je pense que c’est que les gens aiment. Le vrai !

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Votre coup de cœur mode du moment ?

Le blazer ! Noir, imprimé ou coloré, j’en suis accro. Il peut être porté de manière décontractée mais peut aussi être très chic. Que vous le portiez avec un jean ou un pantalon classique, cela compète votre tenue. Je le porte avec des bijoux en or pour un look plus élégant.

C’est définitivement un must-have.

Quels sont vos projets d’avenir ?

J’espère pouvoir travailler avec plusieurs marques parce que j’adore faire découvrir des nouveautés à mes abonnés.

Un message à faire passer à celles qui souhaitent devenir blogueuse mode ?

Soyez authentiques. Partagez le vrai. Soyez toujours la meilleure version de vous-même et maintenez un bon contact avec vos followers.

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BUSY B NEW COLLECTION

Designer : Beatrice Bellepeau Accessories & Stylist : Beatrice Bellepeau Shoes : Aldo Model : Anaelle Fluet Mua & Hair : Siddiqua Rujak Photographe : Saachin Sagar Location : Saachin Sagar Studio

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FRESH WATER PRAWNS MAURITIUS

By Shaakir Ahmad Sa’d Dilmohamed Entrepreneur : Shaakir Ahmad Sa’d Dilmohamed Photographe : Saachin Sagar Lieu : Rivière du Poste

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FRESHWATER PRAWN MAURITIUS LE POTENTIEL DE L’AQUACULTURE Freshwater Prawn Mauritius Ltd fait son bonhomme de chemin et s’attelle à devenir la référence en aquaculture dans l’océan Indien. Rencontre.

Présentez-vous en quelques mots ?

Je suis Shaakir Ahmad Sa’d Dilmohamed, 25 ans et entrepreneur dans le domaine de l'aquaculture et le tourisme. J’ai fait mes études en Malaisie à travers le JARTC (Johor Bahru Research And Training Centre) et gère depuis mes 15 ans le domaine familiale, Domaine du Poste, une salle de réception avec son restaurant, situé à Rivière Du Poste.

Faites-nous une petite historique de votre entreprise ?

Freshwater Prawn Mauritius Ltd a été créée le 5 Avril 2018 pour finalement se lancer en production à partir de novembre 2020. L’entreprise se concentre sur la reproduction et l’élevage des «Giant Freshwater Prawn », connu aussi sous le nom Macrobrachium Rosenbergii. On emploie actuellement 5 personnels qui gèrent

l’écloserie et assurent une production de qualité pour le marché local.

Depuis quand vous êtes-vous lancé dans la pénéiculture (la production de crevettes) ?

Depuis aout 2017. J’ai commencé à petite échelle en retournant de la Malaisie après plusieurs mois.

J’ai finalement lancé la compagnie après des multiples procédures enclenchées pour les permis.

Pourquoi ce choix ? Pourquoi ce domaine ?

J’ai toujours voulu être entrepreneur, c’est-à-dire prendre une idée et la mettre en place pour que ça soit profitable en retour.

L’aquaculture « blue gold » est pour moi l’un des futurs piliers de notre économie et c’est pourquoi je me suis lancé dans la production de protéine saine à travers l’aquaculture.

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Parlez-nous du processus quant à l’élevage des crevettes ?

C’est un cycle bien défini. Ça commence par le broodstock / larvae / juveniles/ adults (marketable size). On utilise nos reproducteurs qui sont traités au petit soin pour avoir des œufs. Les femelles vont lacher les œufs dans des « spawning tanks » 25 à 28 jours plus tard, qu’on va ensuite transférer dans des « larval rearing tanks » Après 22 à 30 jours et 11 stages de « metamorphosis », les larves sont officiellement considérées comme des mini crevettes de moins d’un centimètre.

Ensuite vient le stage de « nursery » qui dure 30 à 90 jours dépendant du modèle utilisé à l’étape suivante où ils vont être évalués chaque semaine par rapport à leur taille et leur poids afin de pouvoir choisir les animaux mieux performant pour les réserver à présent dans un bassin de grossissement pendant 120 à 180 jours. À la fin du cycle, on peut récolter des an-

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imaux entre 60 à 80 grammes et approximativement 3,5 à 5 kilos par mètre carré par année.

Que pensez-vous de l’évolution de l’aquaculture à Maurice ?

L’aquaculture moderne n’a pas encore touché Maurice.

Il y a peu de personnes qui pratiquent l’aquaculture commerciale et c’est chagrinant comme nous sommes entourés d’eau marine et avons des ressources d’eau fraîche immense. L’aquaculture traditionnelle, mais malheureusement non-sustainable, a toujours été pratiquée depuis 1965.

Cependant, avec la technologie actuelle comme le RAS (Recirculating Aquaculture System), on peut contrôler les paramètres d’eau comme le ph, la température, le dissolved oxygen et l’ammoniaque ainsi de suite. À travers cela, on peut réduire au maximum les risques de contamination, produire de manière durable et ramener un produit de qualité pour les consommateurs.

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La mer ne fournit pas autant de crevettes pour satisfaire la demande des consommateurs.

Et c’est là que vous entrez en jeu. Comment est-ce que Freshwater Prawn Mauritius se démarque sur le marché ?

Freshwater Prawn Mauritius produit des crevettes d’eau douce en système contrôlé, qui sont vendues vivantes à la ferme et dans notre restaurant.

Nous prônons tout ce qui est durable car nous avons des protocoles stricts au niveau de la production. On est aussi le pionnier à Maurice dans l’élevage des all-male prawns qui grandissent beaucoup plus rapidement que la culture mixte.

Quid de la compétition ? Comment gérez-vous cela ?

On encourage la compétition car cela nous permet de « go beyond and improve ». Mais pour l’instant, à Maurice, on peut dire qu’il n’y a pas de grosses compétitions car nous importons approximativement 3000 tonnes de crevettes et Freshwater Prawn Mauritius en produit 5 tonnes, ce qui n’arrive même pas à 1% de la demande du marché.

Des projets en perspective ? Si oui, lesquels ?

Nous sommes en phase de développement d’un aquatechnology park à Maurice au coût de $10 millions sur 100 arpents avec différentes espèces.

On est encore en phase d’acquérir des différents permis avec le gouvernement mauricien, et nous espérons que d’ici à début 2022, nous pourrons enfin procéder au lancement pour montrer que nous sommes une référence en termes d’aquaculture dans l’océan Indien.

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#MAURITIUS

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BONS PLANS SHOPPING

NOS ADRESSES INCONTOURNABLES Adidas Bagatelle Mall Tél. : 471.21.10

Floreal Boutique Bagatelle Mall Tél. : 468.86.15

Aldo Bagatelle Mall Tél. : 468.84.76

Hemisphère Sud Bagatelle Mall Tél. : 471.21.05

Allsport Bagatelle Mall Tél. : 260.46.17

Hugo Boss Caudan Waterfront Tél. : 286.59.81

Bizou Bagatelle Mall Tél. : 471.07.55

Jetha Tulsidas Bagatelle Mall Tél. 468.83.68

Calvin Klein Bagatelle Mall Tél. : 471.06.41

L’apprêt-midi Caudan Waterfront Tél. : 52.58.41.46

Celio Bagatelle Mall Tél. : 468.80.56

Le Rendez-Vous La Croisette Tél. : 54.56.74.55

City Sport Bagatelle Mall Tél. : 468.84.72

Mac Cosmetics Bagatelle Mall Tél. : 471.05.80

Decathlon Bagatelle Mall Tél. : 650.24.00

Mango Bagatelle Mall Tél. : 468.89.09

Etam Bagatelle Mall Tél. : 468.86.80

Sundae Ruisseau Créole Tél. : 59.89.63.01

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GASTRONOMIE

LES COINS GOURMANDS DE L’ÎLE

Le crocodile affamé Mascareignes Senneville Tel : 626.25.03 La cravache d`or restaurant Sea Food & French Gastronomy Route Côtière, Trou aux Biches Tel : 265.70.21 Luigi`s italian restaurant (à côté de l’épicerie Garmande) Royal Rd, Grand Baie Tel : 269.11.25

Cafe des Iles, Kissaten Ltd. Air Mauritius Centre J. Kennedy St., Port Louis Tel : 211.71.51 Cafe du Vieux Conseil Rue du Vieux Conseil (Vis a Vis du Theatre), Port Louis Tel : 211.03.93 Cafe La Gaulette Restaurant Rte. Royale, La Gaulette Tel : 451.51.16 Cafe Pereybere Royal Rd, Pereybere Tel : 263.87.00 Cafe Valse de Vienne Powder Mills Road, Pamplemousses Tel : 243.05.60 Cafetaria Pereybere Royal Road, Pereybere Tel : 263.85.39

Restaurant fusion Coastal Road, Grand Bay Tel : 269.13.38 Black steers restaurant 1st Flr, L'Observatoire Le Caudan Waterfront Port Louis Tel : 211.91.47 Fax: 2119284 Ed grill & resto 56 Royal Road, Eau Coulee Tel : 6973898 La flore mauricienne Anglo Mauritius Building, 10 Intendance Street, Port Louis Ah - Teeyet Royal Road, Albion Tel : 238.59.53 Angel Garden 72 Rte St Paul, Vacoas Tel : 698.52.00 Appadoo, Naidoo (Restaurant Naidoo) La Sourdine, L'Escalier Tel : 636.75.70

Campus Resto Fast Food 1st Flr., MCB Bldg.

John Kennedy Str., Rose Hill Tel : 464.40.97 Caz'a Pizza Royal Road, Telfair, Moka Tel : 433.22.59 Central Restaurant Royal Road, Curepipe Tel : 676.12.82 Chand Restaurant Coastal Road, Baie du Cap Tel : 622.58.27 Cheers Restaurant 76 Queen Street, Rose Hill Tel : 465.59.21 Chetty, Ballah Royal Rd., Grand Baie Tel : 263.81.08 Chez Aline 21 Mere Barthelemy Street, Port Louis Tel : 212.31.95

Cafe Creole Trou aux Biches Rd, Trou aux Biches - Triolet Tel : 265.62.28

Chinese Wok Restaurant 242 Route Royale, Curepipe Tel : 676.15.48 Chu Chun Lin, Restaurant Colorado & Catering Vifat John Kennedy Ave., Vacoas Tel : 696.10.91 Chun Po Seafood Restaurant Bella Vista, Royal Road, Grand Baie Tel : 263.00.82 Citronella's Cafe, Sugar Beach Resort Wolmar, Flic en Flac Tel : 453.90.90

Chez Rosy Le Gris Gris Restaurant Gris Gris, Souillac Tel : 625.41.79 Chez Tino Restaurant Royal Road, Trou d'Eau Douce Tel : 480.27.69

Golden Eye Restaurant Cnr. Malartic & Royal Streets, Rose Hill Tel : 466.37.67 Golden Lion Restaurant Impasse Saint Joseph, Curepipe Tel : 674.42.65 Gourmet (Au) Restaurant Bernardin de St. Pierre Str., Curepipe Tel : 676.18.71 Happy China Restaurant 3 Emmanuel Anquetil Str., Port Louis Tel : 217.67.89 Happy Corner Restaurant 1 Saint Patrick Street, Port Louis Tel : 212.47.69 Happy Valley Restaurant 79 St. Jean Road, Quatre Bornes Tel : 454.92.08

Coromandel Restaurant Richelieu Rd., Coromandel Tel : 233.53.77 D'Esnyland Bungalow Village, (H. de Falbaire) Royal Rd., Pointe D'Esny, Mahebourg Tel : 631.86.43 Debonairs Pizza Ground Floor, Belmont HouseIntendence St, Port Louis Tel : 210.92.03 Domaine Anna Restaurant Medine, Flic en Flac Tel : 453.96.50

Don Camillo Restaurant & Pizzeria Coastal Road, Grand Baie Tel : 263.85.40 Chez Patrick Restaurant Royal Road, Mahebourg Tel : 631.92.98

Golden Dragon Snack Ex Airport Road, Plaine Magnien Tel : 637.42.73

Comlone Restaurant (Red Lobster) Comlone Road, Nouvelle France Tel : 677.83.36

Domaine Les Pailles Domaine Les Pailles, Pailles Tel : 286.42.25

Au Gourmet Ltd., (Restaurant) Bernardin de St Pierre Str., Curepipe Tel : 676.18.71

Beny Restaurant Royal Rd, Belle Mare Tel : 415.13.84

Chinese Restaurant 242 Royal Rd., Curepipe Tel : 674.92.58

Domaine Du Missini Boolaky Lane, Camp Samy, Moka Tel : 433.08.21

Au Fin Bec Restaurant Dodo Square Royal Rd., Grand Baie Tel : 263.31.37

Au Soleil Couchant, Kissoon Hotel Restaurant Royal Rd, Pointe aux Piments Tel : 261.67.86

Chicago Restaurants Ltd. Mgr. Collier Street, Curepipe Tel : 675.31.77 China Delices Rue Cent Gaulettes (Behind Hong Kong Bank), Mahebourg Tel : 631.77.31

Ginger (Banana Leaf) Garden Village Shopping Centre Sir Winston Churchill St, Curepipe Tel : 676.02.50

Hong Kong Palace (Restaurant) La Salette Rd, Grand Baie Tel : 263.63.08 Hong Kong Tower Peking Duck & Seafood Restaurant 2nd Floor, Arcade Dabee Royal Road, Grand Bay Tel : 263.52.88 Hotel & Restaurant Union Employees Arcade Rond Point, Rose Hill Tel : 467.09.17 Hotel Little India Duncan Taylor Street, Rose Hill Tel : 454.51.11 Hotel Tibye Terminus, Railway Rd, Quartier Militaire Tel : 435.55.27 Hoy Foong Ltd. 19 Sun Yat Sen Str., Port Louis Tel : 242.81.38

Gold Path Co. Ltd. Blk. AG4-AG8 Les Docks Bldg., Port Louis Waterfront, Port Louis Tel : 211.68.21

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Inter Sports Ltd. Chasteauneuf Rd, Curepipe Tel : 676.15.13

La Vieille Rouge Restaurant La Salette Road, Grand Baie Tel : 263.15.36

Italian Snack Royal Rd., Riviere des Anguilles Tel : 626.31.24

Lai Min Restaurant 56-58 Royal Str., Port Louis Tel : 242.86.59

John's Resto Pub Mangues, Rodrigues Tel : 831.63.06

Lam Yan Yu, Liat Old Mill Road, Pereybere Tel : 263.70.36

King Dragon Restaurant Route St. Jean, La Louise, Quatre Bornes Tel : 424.78.88

Laviolette, Jean Patrick Royal Rd, Flic en Flac Tel : 453.51.13

King Fisher Restaurant/Bar Royal Road, Mont Choisy Tel : 265.89.88

Le Balcon Restaurant, Murday Raja 389 Royal Rd, Rose Hill Tel : 454.13.30

King Palace Restaurant 7 Rue Emmanuel Anquetil, Port Louis Tel : 216.95.98

Le Batelage Restaurant Village de Touristes, Port Souillac Tel : 625.60.84

L'Assiette du Nord Route Royale, Trou aux Biches Tel : 265.70.40

Le Boat House Restaurant Route Cotiere, Trou aux Biches Tel : 265.75.66

La Belle Epoque Restaurant Centre Commercial, Phoenix Tel : 697.13.86

Le Cafeteria Ground Flr., Emmanuel Anquetil Bldg.

Sir S. Ramgoolam Str., Port Louis Tel : 210.14.15

La Caze en Paille Resto-Bar Avenue St. Geran, Albion Tel : 238.41.62 La Cigale Royal Road, Pointe aux Canonniers Tel : 263.09.13 La Citronelle Royal Rd., Pamplemousses Tel : 243.46.84 La Colliniere Brule, Rodrigues Tel : 831.82.41 La Cosa Nostra Corner Anthurium, Royal Road, Tamarin Tel : 483.61.69 La Potiniere Rue Sir W. Churchill, Curepipe Tel : 676.26.48 La Sirene Hotel & Restaurant Raat Ki Rani Coastal Road, Trou aux Biches Tel : 265.63.45 La Vieille Marmite Malartic Street, Curepipe Tel : 674.99.39

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Le Cotomili Restaurant Royal Road, Mont Choisy Tel : 265.60.70 Le Domaine Anse Jonchee Anse Jonchee, Vieux Grand Port Tel : 634.50.97 Le Domaine du Chasseur Coastal Road, Cite La Chaux, Mahebourg Tel : 631.50.17 Le Four a Chaux Restaurant Route Royale Maho, Trou d'Eau Douce Tel : 480.10.36 Le Grand Desir Table D'Hote (at the back of Jumbo Score Phoenix) Carreau Laliane, Vacoas Tel : 427.17.69 Le Jardin de Beau Vallon (Food Vision Ltd.) Royal Road, Beau Vallon Tel : 631.28.50 Le Kiosk Ltee.

Ruisseau Creole, Riviere Noire Tel : 483.70.04

Le Mirador Restaurant Royal Road, Cascavelle (Casela) Tel : 452.08.45

Mystic Masala Snack Bar Port Louis Waterfront, Port Louis Tel : 210.24.42

Le Panier a Salades Route Royale, Grand Baie Tel : 263.03.75

Namaste Restaurant Caudan Waterfront, Port Louis Tel : 211.67.10

Le Petit Gourmet Esplanade Waterfront, Port Louis Tel : 208.67.38

Narayanen, Pom & Jerry Resto Bar Royal Rd., Flic en Flac Tel : 453.82.19

Le Privilege Coco des Iles Restaurant Avenue de L'Independence, Roches Brunes Tel : 465.86.03

Narrainen Sanmoogum, Hotel, Restaurant Tandoori 8 Victoria Square, Port Louis Tel : 212.00.31

Le Ravinale Restaurant 11 Bourbon Street, Port Louis Tel : 208.42.51 Le Wahoo Restaurant Royal Road, Mont Choisy Tel : 265.60.70

New Stella Bar - Restaurant Royal Road, Goodlands Tel : 283.90.69 Nirvana Restaurant Royal Road, Pereybere Tel : 262.67.11

Leslie Restaurant Royal Road, Flic en Flac Tel : 453.81.72

Nishaani CG15 Port Louis Waterfront, Port Louis Tel : 210.65.86

Lotus On The Square C/O Around The World Royal Road, Grand Baie Tel : 263.32.51

Ocean Mei Yan Pasadena Village Royal Road, Flic-en-Flac Tel : 453.90.00

Mama Mia Pasta Bar Centre Commercial Phoenix, Phoenix Tel : 697.27.27

Ocean Restaurant Royal Road, Flic en Flac Tel : 453.86.27

Mandarin Restaurant St. Paul Road, Vacoas Tel : 696.45.51 Mc Donald's c/o Chicago Restaurants Ltd Harbour Front Building, Port Louis Tel : 208.35.88 Meetoo Commercial Shop & Restaurant Meetoo Royal Rd., Mare d'Albert Tel : 627.40.32 Miramar Restaurant 8A Ambassador Bldg Sir W. Newton St, Port Louis Tel : 212.04.66 Mok Tsze Chung, Jean Claude Restaurant 1 Saint Patrick St, Port Louis Tel : 212.47.69 Motel Ah Youn Impasse Cure, Vacoas Tel : 696.60.74 Moy Zhou Restaurant Nam Shun Society Bldg.

Emmanuel Anquetil Str., Port Louis Tel : 217.02.34

Pink Pigeon Restaurant Roya Rd, Bois Cheri - Grand Bois Tel : 617.50.79 Pitt's Restaurant La Tour Koenig Commercial Complex, Pointe aux Sables Tel : 234.20.32 Pizza Hut Level 8, Happy World House 37 Sir William Newton Street, Port Louis Tel : 207.66.79 Pizza N Pasta Coastal Road, Mont Choisy Tel : 265.70.00 Pizzeria Trattoria (Restaurant) Royal Road, Max Plaza, Pereybere Tel : 263.94.88 Pointe Pecheur Coastal Road, La Gaulette Tel : 451.59.10 Pre Dish Restaurant School Lane, Nouvelle France Tel : 677.58.01 Ramanah Snack 20 Kwantee Street, Les Salines, Port Louis Tel : 208.22.37 Ramtohul, Ramchand (Ski d'Or Restaurant) New Traffic Centre, Central Flacq Tel : 413.26.97 Rekhaye, Leela Devy, (Mrs Seabell Restaurant) Coastal Rd., Poste Lafayette Tel : 410.52.86

Restaurant Chez Ah Niong 78 Dr O. Beaugeard Str., Port Louis Tel : 211.11.80 Restaurant Chez Nous Cite La Chaux, Mahebourg Tel : 631.89.06 Restaurant Chez Ram Baie Lascars, Rodrigues Tel : 832.07.36 Restaurant Ah Youn Royal Rd, Flic en Flac Tel : 453.90.99 Restaurant Ah-Youn Route St. Paul, Vacoas Tel : 696.27.75 Restaurant Amigo Pavillon, Cap Malheureux Tel : 262.84.18

Restaurant Amigo Le Pavillon, Cap Malheureux Tel : 262.62.48 Restaurant Au Ciel Bleu 17 Dr Joseph Riviere Str., Port Louis Tel : 242.24.58 Restaurant Bambous de Chine Royal Rd, Mahebourg Tel : 631.90.52 Restaurant Broadway 36 Pope Hennessy Str., Port Louis Tel : 212.19.83 Restaurant Cafe Singapore Rio Bldg. Saint Jean Rd, Quatre Bornes Tel : 464.51.72 Restaurant Canton, (Lai Chi Keung) 15 Rue Emmanuel Anquetil, Port Louis Tel : 242.21.64 Restaurant Chez Manuel St. Julien Village, Union Flacq Tel : 418.35.99 Restaurant Chinatown Deli Cnr. Royal & Emmanuel Anquetil Str., Port Louis Tel : 240.05.68 Restaurant Chinese Garden Royal Road, Grand Bay Tel : 269.14.73 Restaurant Chinese Wok Royal Rd., Curepipe Tel : 676.15.48

Restaurant Chow King Emmanuel Anquetil Street, Port Louis Tel : 217.01.95

Restaurant Hotel de Chine, Lew Yan Voon Arcades Atchia, Rose Hill Tel : 464.44.81

Restaurant Coin Ideal Route Royale, Rose Hill Tel : 464.17.36

Restaurant Indian Summer Boundary Road, Rose Hill Tel : 466.15.35

Restaurant Colorado, Chu Chun Lin Jean-Claude John Kennedy Ave., Vacoas Tel : 696.10.91

Restaurant Isle de France Route Royale, Boulet Blanc, Centre de Flacq Tel : 413.50.13

Restaurant Coolen Chez Ram Route Royale, Grand Baie Tel : 263.85.69

Restaurant L'Imprevu Rue Edgar Gallet & Praslin, Port Louis Tel : 211.37.23

Restaurant Cote d'Azur Route du Littoral, Pereybere, Grand Baie Tel : 263.06.54 Restaurant Domaine Narainen Street, Upper Vale Tel : 263.5286

Restaurant La Belle Creole Pointe aux Canonniers Tel : 209.10.00 Restaurant La Bonne Chute Route Royale, La Preneuse, Tamarin Tel : 483.65.52

Restaurant Dragon de Mer Restaurant La Bonne Marmite Cnr. Trio Branch Road & Coastal Road, Trou aux Biches 18 Sir William Newton Street, Port Louis Tel : 265.89.89 Tel : 212.24.03 Restaurant Dragon Rouge, Restaurant La Clef des Champs Fat Sen Ah Sen Queenmary Avenue, Floreal Cnr Manilall Doctor & Tel : 686.34.58 Robert Edward Hart St., Trefles - Rose Hill Restaurant La Colombe Tel : 464.14.10 Rue Hollandais, Mahebourg Tel : 631.85.94 Restaurant du Nord, (Rambrich P.) Restaurant La Creole Saint Joseph Rd, Terre Rouge 42 Royal Road, Tel : 248.70.07 Pointe aux Cannoniers Tel : 263.31.28 Restaurant du Quai (Chez Ram) Restaurant La Jonque Fisherman Lane, Royal Road, Grand Bay Port Mathurin, Rodrigues Tel : 263.87.29 Tel : 831.28.40 Restaurant Eat the World Cafe Trade & Marketing Centre, Mer Rouge, Port Louis Tel : 206.25.07

Restaurant La Maree (C/O Maritim Hotel Mtius) Balaclava, Terre Rouge Tel : 204.10.00

Restaurant Empereur Pointe de Flacq, Belle Mare Tel : 415.12.54

Restaurant La Nouvelle Flore Orientale 53-55 Sir S. Ramgoolam Str., Port Louis Tel : 242.89.68

Restaurant Flore Orientale 53-55 Sir S. Ramgoolam Str., Port Louis Tel : 240.30.17 Restaurant Florida, Vincent 1 Conde St, Port Louis Tel : 212.46.22 Restaurant Foley's Queen Elizabeth Road, 7eme Mille, Triolet Tel : 261.45.33 Restaurant Foung Shing 40 Remy Ollier St, Port Louis Tel : 242.88.78 Restaurant Frandy's 37 Route St. Jean, Quatre Bornes Tel : 427.65.95 Restaurant Goodfeel 49 Trou aux Biches Road, Triolet Tel : 243.81.52 Restaurant Hollywood Route Royale, Rose Hill Tel : 464.11.98

Restaurant la Pagode, (Leug Pah Hang) Royal Rd, Grand Bay Tel : 263.87.33 Restaurant Lai Min 58 Royal Road, Port Louis Tel : 242.00.42 Restaurant Le Barachois Royal Road, Bambous Virieux, Vieux Grand Port Tel : 634.56.43 Restaurant Le Bon Choix 76 St. Jean Road, Quatre Bornes Tel : 465.38.56 Restaurant Le Bougainville Blue Bay, Mahebourg Tel : 631.82.99 Restaurant Le Capitaine Johnston Street, Port Mathurin Tel : 831.15.81

Restaurant Le Capitaine Royal Road, Grand Baie Tel : 263.68.67 Restaurant Le Chamarel La Crete, Chamarel Tel : 483.64.21 Restaurant Le Chinois 20 Jummah Mosque Str., Port Louis Tel : 242.86.55 Restaurant Le Coin du Nord Ste. Philomene Street, Poudre d'Or Village Tel : 283.73.12 Restaurant Le Creolia 4 Rue St. Denis, Port Louis Tel : 251.07.17 Restaurant Le Dodo Royal Road, Pointe aux Canonniers Tel : 263.63.89 Restaurant Le Four a Chaux Royal Road, Flic en Flac Tel : 453.93.83 Restaurant le Gaulois Dr Ferriere St, Curepipe Tel : 675.56.74 Restaurant le Gourmet Duncan Str., Port Mathurin Tel : 831.15.71 Restaurant Le Grillon Royal Rd, Grand Bay Tel : 263.85.40 Restaurant Le Jardin Creole Route Cotiere, Pointe d'Esny Tel : 631.58.01 Restaurant Le Pecheur Royal Road, Pereybere Tel : 263.19.53 Restaurant Le Poivron 41B Rue Jean Galaup de Lapeyrouse, Eau Coulee Curepipe Road Tel : 686.14.86 Restaurant Le Pot de Terre Impasse Prix Unique, Curepipe Tel : 676.22.04 Restaurant Le Radis Chemin La Gare, Rose Belle Tel : 627.45.84 Restaurant Le Recif Anse aux Anglais, Rodrigues Tel : 831.18.04 Restaurant Le Saint Aubin Saint Aubin, Riviere des Anguilles Tel : 626.15.13 Restaurant Le Saint Georges Saint Georges Str., Port Louis Tel : 211.40.45 Restaurant Le Sapin 12/14 Sir William Newton Street, Curepipe Tel : 698.58.58 Restaurant Le Tamarin (C/O The Sands Resort) Wolmar, Flic en Flac Tel : 403.12.00 Restaurant Le Tanjore Ventura Hotel Complex, Grand Baie Tel : 263.60.31

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Restaurant Les Copains D'Abord (Piano Bar) Waterfront, Mahebourg Tel : 631.97.28

Restaurant Rozi Darbarr 6 Leoville L'Homme Street, Port Louis Tel : 210.47.32

Restaurant Les Dauphins Royal Road, Flic en Flac Tel : 453.88.03

Restaurant Salon de The (Patisserie Francais) Bramston House 270D Route Royale, Curepipe Tel : 675.86.29

Restaurant Les Jardins de Bacchus St Geran Rd.,, Albion Plage Tel : 491.30.61 Restaurant Les Tamariniers Route Cotiere, Case Noyale Tel : 451.59.07 Restaurant Lew Chong Co., Mr Lew Chong 45 Remy Ollier St, Port Louis Tel : 242.88.78 Restaurant Loulou Royal Rd., D'Epinay Pamplemousses Tel : 243.38.28 Restaurant Lucky Dragon 40 Remy Ollier St, Port Louis Tel : 242.86.34 Restaurant Palace 1st Flr. Allick Bldg. St. Jean Rd., Quatre Bornes Tel : 425.78.08 Restaurant Palais de Chine Royal Road, Grand Baie Tel : 263.71.20 Restaurant Paparazzi Sunset Boulevard, Grand Bay Tel : 263.88.36 Restaurant Paprika Pointe aux Piments Tel : 204.33.33 Restaurant Pavillon de Jade Royal Road, Trois Bras, Riviere Noire Tel : 483.61.51 Restaurant Poivre Rose (C/O Spice Garden Hotel) Royal Road, Pointe aux Piments Tel : 261.55.89 Restaurant Puchon Swami Dayanand Street, Grand Baie Tel : 263.08.02 Restaurant Quai Ouest Caudan Waterfront, Port Louis Tel : 210.96.55 Restaurant Royal Royal Road, Castel Tel : 697.66.00

Restaurant Saveurs Exotiques Rue Arsenal, Port Louis Tel : 217.03.11 Restaurant Seabell Coastal Rd., Poste La Fayette Tel : 410.52.86 Restaurant Sept, S. Beerbul Sept Croisees, Trou d'Eau Douce Tel : 480.27.66 Restaurant Shanghai Express Ltd. Port Louis Waterfront, P.O Box 98, Port Louis Tel : 208.89.89 Restaurant Thaifoon Cnr. Topize & Royal Road, Grand Bay Tel : 269.11.10 Restaurant Tropical Times SSR International Airport, Plaine Magnien Tel : 603.60.39 Restaurant Wakame Route Royale, Pointe aux Canonniers Tel : 263.98.88 Restaurant Waves Coastal Road, Mont Choisy Tel : 265.58.89

Taipan Royal Rd, Tombeau Bay Tel : 247.26.16 Tajoo, Ravindradeo (Natraj Restaurant) Royal Road Flacq Tel : 413.56.13 Talipot Resto - Bar La Salette Road Grand Baie Tel : 269.09.65 Tan Yan, Y. F. ( Restaurant Cordon Bleu) Cnr. Farquhar & Sir William Newton Strs.

Port Louis Tel : 212.15.73 Tandoori Express Restaurant Ltd. Port Louis Waterfront Tel : 210.98.98 Tannur Authentic Indian Cuisine Beeltah House St Jean Road Tel : 465.31.40 The Green Lagoon Restaurant Kali Lane, Valetta Tel : 433.25.86 Timari Bar Camp Fouquereaux Tel : 696.96.20 Tung Yan Snack & Take Away Cnr. Remono & Prince of Wales Strs. Rose Hill Tel : 465.21.92

Restaurant White Swan Emmanuel Anquetil Street, Port Louis Tel : 217.01.96

Underground Resto/ Snack The Best 24 Labourdonnais Street Port Louis Tel : 212.00.64

Restaurants Du Domaine Les Pailles Domaine Les Pailles, Pailles Tel : 286.42.25

Varangue Sur Morne Restaurant 110 Route Plaine Champagne Chamarel Tel : 483.66.10

Rochester Royal Road, Souillac Tel : 625.41.80

Voisin - Voisine Snack & Take Away Cnr. Ratsitatane & Jhuboo Strs.

Plaisance Rose Hill Tel : 464.90.53

Salaam Bombay Telfair, Moka Tel : 433.10.03 Sea Breeze Restaurant Royal Road, Flic en Flac Tel : 453.84.13 Singapura Restaurant 2nd Flr., Wing Fat Bldg. 22 Jummah Mosque Str. Port Louis Tel : 240.96.56 Singer Snack 56 Mere Barthelemy Str., Port Louis Tel : 212.09.81 Sirokan Garden Resto Coastal Road, La Gaulette Tel : 451.51.15

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Symon Restaurant Pointe de Flacq, Belle Mare Tel : 415.11.35

Yew Him Fun, Restaurant Robert Prince of Wales Str. Tel : 464.47.96 Zucca La Mivoie, Rivière Noire Tel : 483.70.05

ACTIVITÉS

SUR LE GREEN !

18 trous Belle Mare Plage Hotel Tel : 402.27.38 Email : legend@bellemare-plagehotel.com constancehotels.com Touessrok Golf Course Tel : 402.77.20 Email : info@ileauxcerfsgolf.com sunresortshotels.com Anahita Golf Course (Four Seasons) Tel : 402.31.25 Email : Teetime.anahita@four-sesons.com Anahitamauritius.com Tamarina Golf Course Tel : 401.30.00 Email : proshop@tamarina.mu Tamarina.mu Avalon Golf Estate Tel : 430.58.00 Email : olf@avalon.mu Paradise Golf Course Tel : 401.58.73 Email : golf.pa@bchot.com Paradis-hotel.com Golf du Château (Bel Ombre) Tel : 623.56.00 Email : domainedebelombre.mu Mauritius Gymkhana Club Tel : 696.14.04 Email : mgymclub@intnet.mu 9 trous Le St Géran Golf Course Tel : 401.16.88 Maritim Golf Course Tel : 204.10.00

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CHEF YU La cuisine de l’excellence

Ayushi Gooroochurn (Chef Yu) Photographe : Saachin Sagar Lieu : Rivière du Poste

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CHEF YU

LA CUISINE DE L’EXCELLENCE

Après une décennie à s’être attelée à faire ses preuves, la jeune femme, sacrée meilleure chef de l’année, entreprend les choses d’une main de maître, mais avec beaucoup d’humilité.

Dix ans de carrière dans l’univers culinaire et sacrée tout récemment Best Chef de l’île lors du Mauritius Restaurant Awards et médaillée d’or de Best of Gastronomie de France 2021. C’est dire que Ayushi Gooroochurn, plus connue comme Chef Yu, en a fait des choses du haut de ses 32 ans. Chef Exécutif, créatrice et communicante culinaire, la jeune femme est toujours déterminée à mettre en avant les meilleures assiettes remplies de saveurs et de produits du terroir.

La Chef Yu fait l’École des BeauxArts avant de faire son apprentissage des arts culinaires à l’École Hôtelière. Amal, son papa, aujourd’hui décédé, a ouvert deux restaurants. Yu, s’intéresse ainsi très tôt à la restauration mais n’envisage cependant pas d’y faire carrière. Elle ignorait à ce moment que c’était inné en elle.

À l’École hôtelière, elle doit se battre. Surtout que l’un de ses formateurs lui a même fait comprendre que sa place n’est pas dans une cuisine, mais plutôt dans un bureau. Ce sexisme la pousse alors encore à se surpasser et à se faire respecter en tant que chef. Après sa formation, elle œuvre dans les cuisines de l’hôtel Labourdonnais, du groupe Beachcomber et des croisières MSC. Également membre de l’Académie Internationale des Chefs, elle forme parallèlement d’autres aspirants chefs et ne s’accorde jamais de vacances. C’est d’ailleurs elle qui a élaboré les cartes du Seastar de Flic-en-Flac et a même formé ses brigades. La chef Yu intègre bientôt le groupe Constance en tant que responsable du restaurant gastronomique La Spiaggia.

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La jeune femme qui a récemment lancé avec la collaboration de son business partner, le restaurant Pakbo by Chef Yu situé à Flic-en-Flac, a des idées pleins la tête. «Les travaux pour le lancement du restaurant Pakbo by Chef Yu ont commencé et ont été achevés en à peine trois semaines.

Ce fut un gros travail car nous avons tout fait nous-mêmes à commencer par peindre les murs et faire même la déco. Mais je voulais impérativement procéder à l’ouverture du resto le 2 novembre en la mémoire de mon défunt père. Avec Pakbo by Chef Yu, on s’embarque carrément pour de nouvelles aventures.»

La Chef Yu souhaite d’ailleurs ouvrir un autre restaurant l’année prochaine et ambitionne même d’en lancer un à Rodrigues et à la Réunion. «Mon but est de mettre à l’honneur les produits locaux et de faire découvrir la beauté de la cuisine pays.» Jouer avec la texture et amener de l’âme à chacun de ses plats, c’est ce qui lui plait le plus.

D’ailleurs, la créatrice prône aussi le visuel graphique de chacune de ses assiettes. Pour ne pas s’arrêter là, la Chef Yu ouvre bientôt une école pour offrir des cours de cuisine gratuits pour les moins fortunés. Elle lance d’ici à janvier 2022 son premier livre culinaire. «Ce sera quelque chose de fun et d’unique, qu’on ne retrouve pas forcément sur le marché.»

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UN REGARD UNIQUE: Kevin Rahghoobeer

Photographe : Kevin Raghoobeer Lieu : Maurice

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KEVIN RAGHOOBEER PHOTOGRAPHE DU MOIS

Il a l’œil et l’expertise. Le jeune professionnel a aussi les rêves pleins la tête. Et il ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. Il nous en parle.

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Neuf ans déjà qu’il évolue en tant que photographe. C’est que Kevin Raghoobeer s’est lancé dès son plus jeune âge pour faire de sa passion, son métier. Âgé de 30, c’est à l’hôtel La Pirogue qu’il a fait ses débuts. « J’y ai travaillé pendant deux ans avant d’embarquer sur un bateau de croisière pour poursuivre ma voie. » C’est justement lors de son parcours de cinq ans sur ce bateau de croisière que Kevin approfondit ses connaissances en cumulant des diplômes et terminer comme assistant manager en photographie.

Plus que de simples clichés, c’est surtout l’émotion qui dégage des photos qui l’intéresse. C’est pourquoi il se lance dès le début dans la photographie de mariage. « L’émotion, les angles, les idées créatives, c’est ce qui me plaît. » Mais comme chaque photographe qui travaille à son compte, le jeune homme a aussi connu des débuts difficiles. « Par exemple, les équipements étaient très chers. Et il a fal-

lu que je me rende à l’étranger pour travailler, afin que je puisse me permettre de me les procurer. » Aujourd’hui, Kevin Raghoobeer affirme qu’il a pu sortir la tête de l’eau. « C’est la saison des mariages et les affaires marchent plutôt bien. » Avec la touche vintage unique qu’il apporte à ses séances de photo, Kevin a définitivement l’œil pour faire ressortir toute l’émotion nécessaire. D’ailleurs, son moment préféré lors des mariages n’est autre que l’échange des alliances.

Un moment unique qu’il prend plaisir à immortaliser grâce à son expertise. Quant à ceux qui souhaitent se lancer dans cette voie, « les débuts peuvent être difficiles. Mais il ne faut jamais se laisser décourager, ni se laisser influencer par les autres », souligne le jeune professionnel.

Pour plus d’info, vous pouvez le suivre sur ; Instagram (@akshay_raghoobeer) ou sur Facebook (Akshay Photography) 85

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