16 老饕
2016年7月1日-14日
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牛肉麵
濃油赤醬的精緻上海菜:
糖醋排骨
東坡肉
店內風情
上海生煎包
上海小籠包
南灣最夯的「大上海」餐廳來到Palo Alto
推出14道自選午餐。下面我們就來看看趙師傅的幾 款經典菜色:
一些＂粽香味＂呢！這盤東坡肉在經由數個小時的 燉煮後，肉香都實實在在的煮出來了!
多數南灣華人都知道在Cupertino名聲響亮的「 大上海」餐廳。2011年「大上海」開幕時，造成一 時轟動，店家靠著一道道美味的佳餚，沒做廣告、 沒有特別熱鬧的地段，卻讓刁嘴的灣區華人願意在 花上30分鐘到一小時排隊等待，菜餚的美味程度不 言而喻！現在此原「大上海」店主趙師傅把正宗美 味的上海菜帶來Palo Alto了，取名「上海風情(Chef Zhao Kitchen )」。
★上海小籠包、上海生煎包
★糖醋排骨
您可能沒見過趙師傅本人，但您可能吃過他煮 的菜，自己卻不知道。做菜30多年，身懷絕技的趙 師傅，在上海開過餐廳，移民灣區後也開過多家上 海餐館。回顧他的開店歷史: 2003 年Fremont 家常 菜; 2006 年Milpitas 上海家常菜; 2008年Union City大 上海; 2011年Cupertino大上海。他開的每家店在灣 區都是大獲好評。而這次這位頂級廚師把餐廳涉足 Palo Alto， 目標不但提供家常菜，更要把上海菜的 層次提升，提供精緻的私房菜。 上海菜吸收數個地區菜餚的精華，融合吸取了 杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮揚菜、蘇錫菜等地的 菜餚做法，形成兼容並蓄的上海菜。「濃油赤醬、 鹹淡適口」為典型特徵。在「上海風情」您吃得到 非常傳統、老上海式的上海菜，例如:青魚划水、韭 黃鱔糊、魚麵筋等。開幕不到一個月，目前「上海 風情」在午餐時段提供點菜，同時方便上班族，也
小編推薦讀者來上海風情一定要點小籠包和生 煎包。小編吃一口之後，非、常、驚、艷! 皮薄、 汁鮮、肉嫩、餡豐，同時口感清爽。趙師傅的小籠 包、生煎包的肉餡都是購買新鮮高品質豬肉、用店 內自己的機器絞製，從不用食品工廠絞好的豬肉。 內餡超級好吃的原因還在於趙師傅都選用豬背肉， 所以口感特別清爽不油膩、不會讓人吃完嘴上一口 油。 小編特別喜歡小籠包和生煎包的麵皮香Q有嚼 勁、特別是包內的湯汁，聽說生煎包因為皮比較 厚，要保留湯汁不容易，而吃趙師傅做的生煎包， 仍保留濃郁的肉香和肉汁，特別好吃。
★手工麵
麵條均是店家手工擀製、新鮮、口感好。小 編點了一碗牛肉麵。牛肉燉的香Q有彈性、用料實 在、還有大把青菜。物超所值!
★東坡肉
東坡肉是很傳統的招牌上海菜，多使用五花 肉，需要長時間燉煮、技術是慢慢把五花肉燉爛、 肉汁必須要有香氣。小編對於趙師傅的東坡肉給五 星評價。趙師傅的東坡肉製作時間5至6個小時、色 澤鮮豔、香氣撲鼻、酥而不爛，小編甚至還感覺到
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趙師傅的這道料理，選料精，用上好的肋排， 肉貼骨頭、排骨的肉質不酥爛、口感特別酥脆、 而糖醋汁甚至滲透到整個排骨裡，這種酥香和酸甜 適中的口感，小編真的是吃得一口接一口，停不下 來。 在「上海風情」吃飯是一種非常享受的用餐體 驗。菜餚好、服務好、店家親切、環境乾淨舒適。 店內招牌上的logo就是趙師傅的動漫頭像。小編來 餐廳吃飯，剛好遇到親切的趙師傅，和他簡短的 言談中，深深感受到他對做菜的熱情，和對高品質 菜餚的執著。他開這家店的目標是希望自己更上層 樓，做精緻化的上海菜。店內再過一或兩個月將接 受私房菜的訂位，小編相信那將是媲美米其林餐廳 的優質享受，非常拭目以待!
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上海風情Chef Zhao Kitchen 地址: 2180 West Bayshore Rd Suite120, Palo Alto, CA 94303 電話: (650) 485-2221 包房私廚服務：店內有三間包房。 菜品由主廚根據季節蔬果精心設計。 包房只接受預訂。 外送服務：承接公司party tray和catering 。
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