Serving Santa Clara County 地方新聞 - Since 2008 - 2016年2月1日-14日第171期
南灣版 二月吉日
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一本老黃曆 老外也瘋狂 記者/貝賢
2016年2月8日，農曆正月初一，宜求財，納婿，求 醫，修墳；忌開市，動土，娶嫁，入宅 -- 網路版老黃曆 如是說。 李正欣和司馬勤的《珍黃曆》上可能也是這麼說 的，只不過他們的黃曆寫的是英文。
司馬勤 (Ken Smith) 和李正欣 (Joanna C. Lee) Photo courtesy of Lia Chang
從2010年起，李正欣 (Joanna C. Lee) 和司馬勤 (Ken Smith) 這對華洋夫妻檔就每年翻譯出版「袖珍老黃曆」 ：《珍黃曆》，英文名叫 “Pocket Chinese Almanac＂ ( 口袋中文黃曆)。這本連中國人都未必全看得懂的中國「 天書」，其英文版居然在洋人的世界打出了名堂，夫妻 倆還在今年初登上了《紐約時報》。 (本文接第六版)
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編輯:熊貓 / 美編:玲玲
2016年2月1日-14日
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到底是誰動手殺了梁毅？
作者/劉暢 喧騰一時的周國祥案，隨著他被控的162項 罪名於1月8日被陪審團全部定罪，暫時安靜下 來。 外號「蝦仔」的周國祥是位於舊金山華埠 的五洲致公總堂龍頭，被控買兇殺害前五洲致公 總堂龍頭梁毅、串謀殺害合勝堂成員江達安、有 組織犯罪、洗錢、敲詐勒索、販毒等罪名。這件 案子涉及華埠堂口的恩怨情仇，殺人洗錢販毒等 等，不僅華人社區關注，主流社會媒體也大肆報 導。周國祥的律師表示要上訴，如不上訴，法官 將在3月26日對他判刑，最高刑期是終身監禁。
問題是，周國祥涉及的買兇殺害梁毅罪，這個兇手 是誰？據證人Kam Wong在法庭上的證詞，2006年2月27 日梁毅遇害當天，是他開車送槍手「幫主」和「大傻」 到梁毅在華埠的商舖門口。「幫主」和「大傻」何許人 也？ 梁毅命案發生後，幾乎每年2月我都會想，兇手到 底是誰，怎麼還沒有破案。曾聽華埠老一輩的人說過， 華埠曾是「法外之地」，對華埠內的打打殺殺，司法當 局過去並不干預，由華埠堂口或大佬自行解決。莫非梁 毅案也是這樣? 前年3 月周國祥等29人被捕時，並沒有將這件事和 梁毅命案聯想到一起。直到去年10月，大陪審團對周國 祥加訴買兇殺人罪和串謀殺人罪，才恍然大悟，「原來 如此！」當局並沒有忘記梁案，而是派執法人員臥底五 年，才最終有周國祥案的大爆發。 周國祥等人被捕時，給社會最大震動的不是周國 祥，而是當時的加州參議員余胤良，當時以為此案主嫌 是余胤良，隨著案情慢慢舖展開來，才發現余胤良是「 不小心踏進」致公堂，臥底探員偵察梁毅命案的同時，
「順手牽羊」把余胤良也一塊帶上了。從政26年，一路 從舊金山教育委員、市議員、州眾議員，做到州參議 員，一度很可成為舊金山市長的余胤良，如果不和「兄 弟們」混在一起，不致於有今天。 梁毅公祭儀式於2006年3月18日在華埠士德頓街的 勝利堂舉行，弔唁者眾多，致使士德頓街交通中斷。包 括傳媒記者在內，「閒雜人等」一概不准進入勝利堂， 外面有2、30名黑衣青年，凡到「重要時刻」，他們同 時張開手中的報紙，形成一堵「報紙牆」，有效阻擋拍 照。 此時周國祥突然出現，與絕大多數出席者一身黑截 然不同，周國祥一身白：穿一套白色西服，戴墨鏡。他 到場致意後即離開。 當時周國祥兩度從我面前走過。看著周國祥，我腦 海中掠過幾個問題：他為何與眾不同一身白？他為何來 去匆匆？ 今天周國祥買兇殺害梁毅的罪名被定罪，還是有問 題：到底是誰動手殺了梁毅？
殺死兩名侄子後飛往北京 男子香港機場被捕 1月23日，一名涉嫌在加州Arcadia殺死兩名十幾歲 侄子的男子在香港被捕。44歲的Deyun Shi在22日登上飛 往北京的飛機，在飛機抵達香港機場後被拘押。 Deyun Shi因涉嫌與兩名年齡分別為15歲和16歲男 孩被殺有關遭到通緝。兩名男孩在位於Fairview Avenue 400號街區的一幢住宅中被發現遭毆打致死。 22日下午快到1點時，兩名男孩的母親和父親發現了 受傷的他們。受害者的名字尚未公佈。 據洛杉磯警方，Shi的妻子在La Canada Flintridge 的家中遭到Deyun Shi用斧頭攻擊後，21日住入醫院。 Deyun Shi發現妻子已經申請離婚並獲得了一個針對他的 限制令後，立即惱羞成怒。 調查人員認為，在兩名男孩父母前往醫院照顧
Deyun Shi的妻 子期間，Deyun Shi這位叔叔可 能強行闖入男孩 Arcadia的家。 正協助洛杉 磯治安局的FBI 官員說，Deyun Shi正在等待美國 和香港官員的進一步評估。 有本案線索請致電洛杉磯治安局命案科323-8905500。
想在中國出名 八歲癌症晚期男孩感動世界 一個癌症末期的八歲羅德島男孩實現了自己的願 望：在中國出名。 Westerly人Dorian Murray因一種罕見的兒童癌症肺 泡橫紋肌肉瘤行將離開人世。他四歲被確診。醫生最近 告訴他的父母，測試已經在他的腦脊液和腦組織中發現 癌細胞，他的母親Melissa Murray於1月1日在Facebook 開網頁支持他。她說，醫生這個消息意味著化療無 效，Dorian和他的父母決定停止化療，以便彼此分享不 多的共有時光。 早些時候，Dorian告訴他的父親他去天堂之前真正 希望實現什麼。「我想在中國出名，」他告訴他的父親 Chris Murray：這是因為他們有「那座橋」-- 中國長城。 他的父親在Facebook上發佈願望，請在中國和其他 地方的人們發送有「# D-Strong」標牌的照片給Dorian。 這個願望在全球範圍內散播開，從澳大利亞到俄羅斯到 佛羅里達州，成千上萬人行動起來。 這個願望在中國更是激起共鳴，它成了微博上一個
熱門話題，人們從 教室、辦公室、長 城、長江大橋和其 他地方向Dorian發送 照片。 旅遊公司China Star首席執行官劉平 告訴中國官方新華 社說，她去長城， 讓遊客們持牌拍照。 「我被這個男孩感動了，」她告訴新華社。「他是 那麼年幼，但在面對死亡時，他顯得那麼堅強。我得為 他做點什麼。」 在一篇Facebook貼文中，Dorian家人感謝世界的回 應，並稱# D-Strong不僅僅是一個標籤，更是一種運動。 「Dorian帶給人們很多啟發，全世界的人們！我為 我的兒子自豪，」Melissa Murray寫道。
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2016年2月1日-14日
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硅谷房主希望 借Super Bowl 50賺上一筆 硅谷房主希望借 Super Bowl 50賺上一筆 據估計，在Santa Clara舉辦Super Bowl 50 的一週時間內，度假租 金將跳升150%。 Joe Viramontez剛剛 把他的三臥室San Jose住 宅放在Craigslist上，標 價3,000元一晚。他說他 已經接到可能客戶的電 話。 「當你在Super Bowl舉辦的地區，那麼你開始聽到這種說法，你開始琢 磨這事兒，」Viramontez說。 根據搜索引擎tripping.com，在Super Bowl 50這一週，度假租金跳升 150%，並且不僅僅是住房大熱，人們也在為搭車在城市裏出行標價出售。 「我剛剛發帖子：如果你想搭車去最好的早午餐地點，讓我知道，」 Santa Clara居民Marika Krause 說。 有些人認為它是硅谷最新的淘金熱。「我還有一個婚禮要買單！」 Krause 說。
灰狗巴士San Jose側翻 兩名女子死亡 1月19日在San Jose，一輛Greyhound 在101號公路側翻，兩 人死亡、18人受傷， 至少9名傷者被送往當 地醫院。 兩名死者為成年 女性。在送到當地醫 院的傷者中，有三人 為輕微傷，另有三人 接受治療後已出院。 一個孩子受輕微傷。 根據CHP，這輛巴士從洛杉磯出發，上午曾在Avenal和 Gilroy停靠。它 在前往San Jose途中發生這起車禍。 San Francisco和Oakland是它的目的地。事故發生在北行101號公路HOV 車道北行85號公路拼車匝道。 San Jose消防官員Christopher Salcido說，發生車禍時車上有20人。事發 後這輛巴士阻斷101號公路雙向HOV車道。 現場大約有45名消防隊員和10輛救護車進行搶救。在所有傷者得到安排 後，CHP開始了調查。他們會和乘客交談，然後調查巴士是否有機械問題。 公司發言人Lanesha Gipson說這輛巴士的司機在洛杉磯接班，並且公司 要求駕駛員在兩班之間休息九個小時。 事故仍在調查中，司機將被要求提供血液樣本以檢測酒精和毒品。警方 還將調查這名司機在過去24小時中的行為。官員稱司機受了輕傷。 全國交通安全委員會發言人Eric Weiss說，聯邦機構將派遣一個小組調 查這起致命事故，這輛車似乎是唯一涉及車輛。
WhatsApp免費了 Facebook旗下移動消息服務 WhatsApp深受歡迎，它將在未來 數週內取消它的99分年費。 WhatsApp表示，世界各地近 十億人使用它的服務，但一年免費 後收費效果不是很好。 公司官員說，他們不打算推出 廣告來沖抵費用的損失。他們說， 他們將在今年開始測試工具，讓客 戶與銀行和其他企業和組織溝通， 但他們沒有提供細節. Facebook Inc.於2014年支付220億元收購了WhatsApp。
UC獎學金獎助理由光怪陸離 除了作文和SAT成績，加大 (University of California) 申請入學的千奇 百怪問題，像問他們是不是從小鎮來的、祖先是不是來自中國的番禺 (Pon Yup)、有沒有興趣做酪農、旱作養殖或舞蹈等等，已成為頒發獎學金的參考 問題。 據加大財務援助報告，2014-15學年，學校共發出了一萬份獎學金給大 學部，金額達3,650萬元，平均每份獎學金有$3,500。 入學申請表格上的「獎學金機會」欄目，是一些古怪，但通常是氏族的 捐贈者，找尋特殊族群來幫助的窗口，像南北戰爭老兵的後代，就有給南北 軍兩邊個別的獎學金。 UC Berkeley的新生Grace O´Toole，寫了一篇關於殭屍啟示錄的文章 給一個基金，還讀了一篇關於防火安全的文章，進入美國滅火灑水器協會 (American Fire Sprinkler Association) 的獎學金樂透抽獎，結果得了大獎。
灣區關閉兩家Walmart Walmart正在關閉全球250多家門店。被關閉門店九家在加州，其中兩家 位於灣區。這些門店佔這家公司11,000家分店一小部分，佔全球收入不到百 分之一。 灣區兩家門店分別是Oakland門店 (8400 Edgewater Drive) 和San Jose門 店 (5502 Monterey Highway)。其他七家加州門店在南加州。 超過95%國內被關閉門店均在另一Walmart門店10英哩範圍內。公司表 示，它致力於確保員工被安置在附近的門店。門店關閉已在上月底開始。 Oakland市長Libby Schaaf在一份聲明中說，城市支持Walmart將被關閉 門店員工安排到其他門店的努力。Walmart在Oakland還有四家門店。 「關閉所造成的稅收流失不會是永久性的，」Schaff說。「Oakland市場 日益強大，我們能夠快速地將這一店址投入使用，造福東Oakland和我們整 個城市的居民。」 Walmart在美國有4,500家門店，全球員工總數為220萬人，其中國內140 萬人。 在美國關閉的154家門店包括102家Walmart、23家Neighborhood M a r k e t s 、 1 2 家 超 級 中 心 、 7 家 波 多 黎 門 店 、 6 家 折 扣 店 和 4 家 S a m ’s Clubs。Walmart現在將國內重點放在超級購物中心、Neighborhood Markets 和電子商務上。 國外關閉門店中，60家門店在巴西， 剩下55家門店在拉美其他地方。 Walmart表示，它仍然堅持去年宣佈的計畫：在2月1日開始的財政年 度，在美國新開50至60家超級購物中心、85至95家 Neighborhood Markets和 7到10家Sam’s Clubs。美國以外計畫開設200至240家門店。 of 鴻發餐廳 Taste China
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加州研究用里程費代替汽油稅可行性 加州交通部正在招募駕駛者以測 試他們報告開車距離的方法，以研究 用里程費代替汽油稅的可行性。 California Road Charge Pilot Program由立法機關在2014年創立， 需要5,000名志願者。交通部已建立了 一個網站，志願者可以在此報名。 加州運輸委員會執行主任Will Kempton稱，汽油稅已經過時，不再 能滿足未來交通收入需求。「試點是 一個研究道路收費很好的機會，應向 立法機構提供數據，幫助立法機構更好地確定這一想法是 否會以及如何生效，」他說。 根據加州交通部，每加侖36分加州汽油稅產生的年收 入只有23億元，而每年公路維修養護資金需要80億元。 官員說，由於汽車汽油行駛里程數越來越大，再加上 混合動力汽車和電動汽車的興起，資金差距已經擴大。另
外還有一個原因是因為汽油稅已經超 過20年沒有調整。 該試行專案今年夏天開始，將持 續九個月。這一結果將有助於運輸委 員會制定提交立法者的建議。 該方法的倡導者稱，定價可以根 據時間來調整，無論是城市還是農 村。甚至車輛的類型也是定價因素， 這表明它對道路的危害程度有多大。 加州正在追趕俄勒岡，俄勒岡是 按里程收費的領先者。 7月1日，俄勒岡推出了它第三個試點專案，要求5,000 名志願者每行駛一英哩支付1.5分。車輛行駛里程由每輛車 所插入一個裝置跟蹤，汽油稅將原數退還。 其他探索類似做法的州包括Florida、Illinois、Washing ton、Nevada和Delaware。
曾犯有非暴力和非性侵罪行的人 有機會成為Uber司機 Uber日前宣佈調整其司機篩選 要求，那些曾犯有非暴力罪的人成 為司機的難度因此降低。 在接受《華爾街日報》採訪 時，Uber首席安全官Joe Sullivan表 示，Uber在加州將不再拒絕曾被判 犯有非暴力和非性侵犯罪的司機。 以前，犯有此類罪行的人被禁止成 為Uber司機。 根據Sullivan，這一改變並不是 為了發展Uber業務而是為了給那些犯過錯的人一個通過 工作改善自己生活的機會。在Uber看來，不能僅僅因為 某人入店行竊或有類似的行為，就剝奪他們成為司機的 可能。
除了允許非暴力罪犯加入Uber， 該公司現在也對那些被判重罪的人提 供指導。對於這些人，該公司計劃分 享關於Proposition 47的資訊。根據這 一議案，非暴力重罪犯有機會讓定罪 降低到輕罪。 Sullivan稱，目前潛在Uber司機 被拒絕的最常見原因是由於有與汽 車相關的犯罪行為，如魯莽駕駛或 DWI。它將繼續拒絕這些司機，無論 他們是重罪還是輕罪。 最近，這家專車公司乘坐因其背景檢查程式而受到 抨擊。它的背景調查程式在不經意間允許一些暴力罪犯 和性罪犯成為司機。
研究指出：專車服務有助減少酒駕 一項新研究說，Uber和 Lyft這樣的服務有助於減少醉 駕。Uber和Lyft應用被讚揚能幫 助挽救生命和降低酒駕相關的 死亡人數。 2015年，Nevada酒駕相關 死亡率下降25%，Virginia則在 去年下降22%，兩年共下降56% 。 一名為「反醉駕母親」 (Mothers Against Drunk Driving) 的組織研究發現，78%的人說他們和朋友由於有專車公司 的存在而不會在不清醒狀態下駕車。
在聚會永遠不會結束的South Beach，Uber表示載客量在醉酒司 機通常上路的時間達到高峰。 至少一個 Miami-Dade專員說， 這一極具衝擊效果的發現應該成為 對話的內容。 「這份報告表明，DUI因為 Uber和Lyft減少，」專員Esteba Bovo說。 這些新發現是Bovo支持專車服 務留在縣裏的一個原因。 「有一個很好的感覺，如果他們的孩子在晚上出去 聚會，他們不酒後駕車，」Bovo說。
科學證明：任何雪都不能吃！ 不吃髒或黃色的雪，這你肯定知道，但如果是看上 去潔白無瑕的雪呢？ 一個有關「乾淨」雪的新發現將讓你咬一口雪球前 三思：雪吸收空氣污染物。 加拿大一群科學家研究雪與污染化學物質如何互 動，特別是與那些汽車尾氣中的化學物質。 根據這項研究，地面上僅一個小時就足夠讓自然的 城市積雪吸收空氣污染物，含量足以危害健康。 為了證明這一點，研究人員將汽車尾氣中所發現的 毒素混入放有雪的冰室中，衡量雪 中所發現每種化學物質的含量。 研究人員寫道，危險污染物的 濃度開始時就「接近檢測限值」， 到了一小時，污染物的水準上升到 可以得出結論：雪已經吸收了它 們。 他們觀察到的特定化學物質包 括已知致癌物苯，以及有不良副作
用化學物質，如甲苯、乙苯和二甲苯。 科學家說這項研究只是冰山一角。科學家告訴英國 皇家化學學會說，需要做更多的研究，以便確定當雪融 化時這些污染物去往何處、溫度變化如何影響結論以及 此次研究以及未來研究的結論如何形成政策。 據世界衛生組織2014項研究顯示，空氣污染是全球 八分之一死亡的罪魁禍首。該研究聲稱，接觸污染與心 臟病、中風和癌症等疾病之間有很強的關聯性。
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一本老黃曆 老外也瘋狂
司馬勤 (Ken Smith) 和李正欣 (Joanna C. Lee) Photo courtesy of Lia Chang
記者/貝賢
(本文續頭版)
【老外譯天書】 李正欣本是一名鋼琴師，但為包括成龍在內的 電影明星和導演做過翻譯。司馬勤則是《金融時 報》音樂和文化專欄的撰稿人，與著名華裔作家譚 恩美 (Amy Tan) 合作過，出過書，夫妻兩人還一起 參與過百老匯喜劇《中式英語》(Chinglish) 和根據 李小龍生平改編的音樂劇《功夫》(Kung Fu)。 但他們自稱為「翻譯者」和「註解者」。雖然 住在紐約曼哈頓的上西區，他們的顧問是香港風水 師兼建築師Warwick Wong：Wong的祖父從他祖輩 那裡學來了觀天象卜命運的本領，又把這些本領傳 給了Wong。 剛開始，他們推出《珍黃曆》只是為了紐約美 國華人博物館的一場活動。他們把活動沒送完的黃 曆放在禮品店去賣了，後來禮品店問，「你們還有 嗎？」然後他們就多了一項新工作。現在，《珍黃 曆》發行量約5,000本，Amazon上也可以買到。 《珍黃曆》只有128頁，每頁只有4又1/8寸 長，2又1/2寸寬，大小僅原著的四分之一。司馬勤 打開原著裡的一副圖，「從這頭牛你就能看出今年 是好是壞了，」司馬勤指著圖說。「你看這人沒有 穿鞋，證明今年會很多雨水，甚至有洪水。如果天 氣不好，那麼人和人之間的關係也不會好。」 他說得似乎很有道理。這幅圖正是「丙申年春 牛圖」，在中國黃曆裡一定找得到它。 「春牛圖」是中國古時一種用來預知當年天 氣、降雨量、五行和農作收成等資料的圖鑒，圖內 畫著一個牧童「芒神」牽著一頭牛 (春牛)。春牛身 長八呎，象徵著農耕八節；身長一尺二寸，象徵著 一年十二個月。芒神身長三尺六寸，象徵著農曆一
年的三百六十日；他手上的鞭長二尺四寸，代表著 一年二十四個節氣。 春牛和芒神身上的每一個細節都預示著當年的 天氣和五行干支。芒神若沒穿鞋，就代表該年多 雨，農民要做好防洪準備；如果芒神穿草鞋，這表 示該年乾旱。芒神的年齡、衣服和腰帶的顏色、甚 至他與牛站的位置，一切都有喻意。
【老曆新編】 翻老黃曆就像看日記 -- 未來的日記。中國是一 個古老的農耕文明，幾千年來華夏農民都要「看天 吃飯」，今年是澇是旱，是寒是暖，都決定了一家 全年的生計。老黃曆就是集中了幾千年智慧的這麼 一本奇書，幫你占星問卜，逢凶化吉。 老黃曆每一頁就是一天，上面有「凶吉宜忌」 ，每一項宜忌背後都有引伸義。現在，中國許多地 區早已脫離了農耕社會，所以這些事項還要結合現 代社會，「老詞新解」。 比如「捕捉」(Pest Control)，李和司馬就會在「 現代讀者閱讀提示」的部份寫到：如今蟲害遠遠超 出書蟲的範圍。換言之，現在的「捕捉」指要解僱 員工，「納畜」(Buying Livestock) 則是「要買隻新 貓」；「動土」(Breaking Ground) 指開啟一個新項 目，不一定要動鏟子；「出行」(Going Out) 可以用 來作為你出門血拼的理由；而「遠行」(Beginning A Long Journey) 要去到多遠，就要靠讀者自己判斷 了。 接受《紐約時報》採訪時，李正欣還特意翻到 11月8日，美國總統大選日，老黃曆上寫當天宜「 動土」和「上樑」(Raising Beams)，她說這預示著
新開始，所以當天似乎適合舉行儀式 -- 投票，但不 適合賄選，因為當日忌「出財」(Paying Out Money) 。 當然，他們的大婚之日也是參照老黃曆的指示 才定下來的。2006年8月27日，他們在香港成婚。 根據老黃曆，當天是黃道吉日，諸事皆宜，「宜種 植、會友、出行、理髮，總的來說是個適合開派對 的大好日子。」 但李正欣說，今年不是一個好年，因為今年「 無春」(年初一在立春之後)。天氣不好，依賴自然 資源的公司會比較艱難，廣告、化妝、和服務業也 會「比較慘淡」，李正欣說。 她還分享了Wong對2016年的預測：「今年的氣 候會非常難以預測，」Wong在郵件中說。「會出 現極端天氣，有些地方會有洪水，有些地方會鬧旱 災。有些事讓人哭，有些事讓人笑，有些事讓人哭 笑不得。」「比如… Donald Trump？」李正欣幽默 地說。Wong還提到，美國和加拿大會遇到一些「 麻煩」，韓國、日本和中國北方會有疾病，提醒人 們要當心吃的東西，消化系統和皮膚。 乍一看，Wong的卜算好像很有道理：的確，聖 嬰 (El Niño)已經光顧過了，據說預示著乾旱的聖女 (La Niña) 也會跟著來；新年伊始，油價暴跌，美國 則從來不缺「麻煩」；有人笑就有人哭，更多時候 就是哭笑不得。 這些是古老智慧還是封建迷信，見仁見智了。 但老外看老黃曆，大概也是老中看星座、塔羅牌等 「洋巫術」的眼光：開心就好。如果剛好今天宜出 行又宜出財，那就開開心心去逛個街吧。但能讓老 黃曆這老古董在異國他鄉開出一朵花，也實在不得 不為李正欣和司馬勤這對金童玉女點個「讚」。
美国华人票房文化传播公司新春推出二档钜作 與 天 津 人 藝 聯 合 演 出
巨 星 劉 曉 慶
2/20 (六) 7:00pm 聖荷西市立大劇院 City National Civic San Jose 2/21 (日) 7:00pm 舊金山赫伯斯特劇院 Herbst Theatre
$158 $108 $88 $68 $48 (武則天)
購票熱線: 510-796-9988 購票網站: www.chineseticketbox.com 老中新聞網、每日更新最多灣區地方新聞、活動資訊 www.newsforchinese.com
享譽世界的
4/1 (五) 7:30pm 舊金山赫伯斯特劇院 Herbst Theatre 4/2 (六) 7:00pm 奧克蘭蘇格蘭劇院 Oakland Scottish Rite Center 4/3 (日) 7:00pm 聖荷西市立大劇院 City National Civic San Jose
$88 $68 $48 $28 (東方歌舞團)
活動
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本版編輯 : 熊貓
2016農曆新年 灣區活動終極指南 春節遊行 San Francisco ● 地點：from Market and Second Street to Kearny and Jackson ● 時間：2月20日，週六，5:15 p.m. - 8:00 p.m. 北美最大型的農曆新年慶典，當然在北美最老牌的唐人街 舉行。San Francisco的農曆新年遊行更被譽為「世界十大 遊行」之一，電視現場直播，精彩持續入夜，最後以一條 269呎的金龍結束，政界商界娛樂界名人都要來湊一份熱 鬧。想感受濃濃年味，必定不能錯過！ 遊行路線請見右圖： Oakland ● 地點：Oakland Museum of California, 1000 Oak St., Oakland, CA ● 時間：2月14日，週日，12:00 p.m. - 4:30 p.m. 所有慶祝活動都在博物館內進行，遊客購票入館後可免費參加。 ● 地點： Oakland Asian Cultural Center, 388 Ninth St. #290, Oakland, CA ● 時間： 2月27日，週日，11:00 a.m. - 3:00 p.m. Berkeley & Albany ● 地點：Solano Avenue ● 時間：2月7日，週日，10:00 a.m. - 1:00 p.m. 在Albany Twin Theater (1115 Solano) 前，還有雜技、武術、舞獅和中國樂器表演。遊行從正午 開始，歡迎所有人加入！ ● 地點：Fourth Street ● 時間：2月13日，週六，12:00 p.m. - 4:00 p.m. 在Peet’s Coffee門前，除了武術和舞獅表演外，大家還可以邊吃免費派發的「恭喜發財」糖， 邊免費學折紙，學折猴子和燈籠！
美國「華埠小姐」選美大賽 60年來，全美國美貌與智慧並重的華裔姑娘們都會從各地奔赴 San Francisco，競選美國「華埠小姐」(Miss Chinatown) 的桂冠。 ● 時間：Palace of Fine Arts Theater, 3301 Lyon Street @ Bay, San Francisco ● 地點：2月13日，週六，7:30 p.m. - 10:30 p.m. ● 票價：$35, $45, $65
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正確答案：6
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報稅年年煩，稅法年年變。 2016年報稅有哪些關鍵日期和哪些重大改變？
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(老中編譯部整理)
9個關鍵日期 1. 1月19日(星期二) 國稅局 (IRS) 開始接受個人電 子報稅。 2. 2月1日 (星期一) 所有公司必須在這一天前寄出 員工的W-2表格，所有商家必須寄 出1099表格 (非員工收入、銀行利 息、股息及退休計畫分配額度等) 。所有這些表格有助於計算可徵稅 的總收入。這也是個體經營戶者提 交和支付第四季度預估納稅額的截 止日期，逾期會受到罰款處理。 3. 2月16日 (星期二) 所有金融機構必須在此日期前 寄出1099-B、1099-S和1099-MISC 表。出售股票和其它證券獲利的納 稅人會收到1099-B表。1099-S表涉 及房地產交易，1099-MISC顯示其 他收入如租金、版權、自雇業主收 入等。 4. 2月29 (星期一) 有應付餘額 (Balance Due) 的 農民、漁民在這一時間之前必提交 個人納稅申報表，並支付餘款，以 避免逾期繳納被處罰。 5. 4月18日 (星期一) 這是提交2015年個人報稅表或 要求自動延期6個月申報的最後期 限。 延期報稅僅限延期繳納報稅 表，不包括繳納稅款的延期。 一般情況下，報稅截止日期是 在4月15日，不過今年這一天正好 是首都華盛頓特區的黑奴解放日 (Emancipation Day)，因此向後推遲
至4月18日。 這一天也是2015年納稅人向 IRA、Roth IRA、Health Savings Account (HSA)、SEP-IRA或401(k) 退休帳戶存錢的最後期限。申請延 期者可晚至10月15日。 另外，對於不急等錢用的納稅 人，有3年時間可以慢慢申報。 不 過，這一天是他們提交2012年報稅 表的最後一天。 6. 4月19日 (星期二) 由於4月18日是愛國者日 (Patriots' Day )，緬因州和麻塞諸塞 州的聯邦所得稅申報表截止日期向 後推遲1天。 7. 6月15日 (星期四) 在國外生活的美國公民在這一 日期前必須提交個人納稅申報表和 納稅額，也可申請4個月的延期。
9個關鍵日期 和 10大重要變化 十大變動： 1. 報稅截止日期是4月18日 2016年4月15日正好趕上華盛頓 特區的解放紀念日假期 (Emancipation Day)，跟據聯邦法律規定，報稅截 止日期如果趕上公休日或週末可以 順延，所以今年是4月18日 (週一) 截 止。對於新英格蘭地區：緬因州、新 罕布什爾州、佛蒙特州、麻薩諸塞 州、羅德島州、康涅狄格州，要慶祝 愛國者日(Patriots Day)，報稅截止日 期為4月19日。 2. 奧巴馬醫保稅務罰款再漲 奧巴馬醫保平價醫療法案 (Affordable Care Act) 要求所有美國 公民都必須購買醫療保險，否則將 需要繳納罰款。2014年罰款金額是 $95/人 (或年收入的1%)，2015年漲到 $285/人 (或年收入的2%)，2016年將 漲到$695 (或年收入的2.5%)。不論家 庭成員多少，罰金是個人的3倍，即 $2,085。
8. 6月30日 (星期四) 對於那些在國外銀行帳戶裡 有總額超過1萬美元金融資產的 納稅人，這是提交2015年海外 帳戶申報 (Foreign Bank Account Report，FBAR) 的最後期限。 另 外必須提交試算表，同時不允許延
3. 納稅等級小幅上漲 美國納稅人根據收入使用不同的 納稅等級 (Tax Brackets) 和稅率，由 於通貨膨脹， 2016年適用的應稅所 得將上調0.4%。
期申報。
加
9. 10月17日 (星期一) 對於申請延期報稅者 (包括 居住在國外的美國公民)，這是提 交2015年個人納稅申請表的最後 期限。 對於申請自動延期的納稅 人，這也是向SEP-IRA或401(k) 帳 戶放錢的截止日。
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6. 健康儲蓄帳戶家庭扣除額上漲 2016年個人健康儲蓄帳戶扣除額 依然保持在$3,350，但是家庭帳戶扣 除額要增加$100至$6,750，55歲及以 上的，可以再享受$1,000的扣除額。 7. 勞動收入稅免上漲 勞動收入稅免 (Earned Income Credit)，對於低收入家庭，聯邦政府 會在稅上給予優惠：有3個以上孩子 的家庭，credit將漲至$6,269，增長了 $27;2個孩子的家庭是$5,572，比2015 年增加了$24;1個孩子的家庭是$3,373 ，也比去年增加了$14，沒有孩子的 家庭只增加了$3，也就是2016年是 $506。 8. AMT免徵額提高 最低所得稅 (Alternative Minimum Tax) 的免徵額有所提高。2016年， 單身納稅人AMT免徵額增加$300至 $53,900，聯合申報者增加$500至 $83,800。 9. 遺產稅免徵額提高 免徵額上漲至545萬美元，與 2015年相比提高了$20,000， 適用於 2016年去世的人。
4. 戶主申報人的標準扣除額將增 單身、已婚合併申報、已婚分別 申報的，2016年的標準扣除額與2015 年保持一致，但是戶主申報者要增加 $50，是$9,300。 5. 個人免稅額上漲 2016年的個人免稅額是$4,050， 與2015年相比上漲了$50。
10. 其他報稅規定 通常國會議員會不斷修改稅收減 免規定，直到最後一刻，比如個人退 休帳戶、州銷售稅扣除額等。 建議 大家隨時關注報稅相關資訊。 當然也有沒變的，比如401(k) 退 休福利計劃和個人退休金帳戶 (IRA) 都與2015年保持一致。
法律
2016年2月1日-14日
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法 律 你敢與自由女神同居嗎？ 專 欄 -- 瞭解之後才能適應 作者/吳玲瑤 賀秀娟律師
不滿被減薪辭職，可獲失業福利金
公司多付薪水支票，應即時報告
狀況：孟小姐工作的老板現在正在進行大減薪，每個員 工的薪水都降低，真正理由是公司快要破產了，因為公 司賠錢，孟小姐不想被減薪，想辭去工作，但不知是否 自己辭去工作就不能拿失業福利金呢？ 說明：可以，最近有好幾個類似的案子，允許被裁員工 或因減薪而失去工作的人可以申請失業福利金，有一個 人原來工資是每小時二十元，老板卻把他減為九元九角 五分，他一氣之下不幹了，申請失業福利金而獲得批 准。又曾有一位女士被裁員，原來工作是薪水很高的建 築師，但裁員後一直未能找到和原來一樣好的工作，於 是她寧願困在家中領失業救濟金，也不願去低就不合身 份的工作，失業福利處也同意她的看法，認為她有權這 麼做，繼續申請失業福利金。
狀況：雇員最近接到薪水支票，除了加班費外，公司多 付了他一百元，他是否有法律責任得告訴公司說他們由 於計算錯誤多給了錢呢？如果公司以後發現這錯誤，會 對雇員採取怎樣的行動？ 說明：雇員應該把錯誤的事向公司報告，因為如果公司 得自己發現這錯誤，可能告雇員「不當致富」(Unjust Enrichment)，所謂不當致富指某人未經允許或不公平地 應用另一人或另一機構的錢財。 從公平與法律的觀點來看，是不贊許一個人因為別人數 學上的計算錯誤而得利，因此也危害了另一人的利益。 薪水中有了利於雇員的錯誤，雇員不能因此從中取利， 因為從另一方面看，如果公司少付了薪水給雇員，雇員 一定不會保持沉默而會據理力爭的。
公司非法解雇員工，可以要求相當賠償
工作進修養家手頭常感拮据不便，政府學校均可 補助
狀況：幾個月前白小姐離開一個非常安定又好的工作， 轉到第二家公司去工作，這個決定讓她考慮了很久，最 後就毅然到第二家公司去上班，但沒有幾個月就被解雇 了，而舊的工作已有人做，而她變成失業，她可否有任 何理由來控告第二家公司？ 說明：可能。如果白小姐和第二家公司有書面受雇合 同，則情形更好些，一般而言沒有言明雇用多久是很難 強制執行的。 為了要證明對白小姐有利的情況，她必須指出第二家公 司曾給過她的許諾，或者非法解雇她。所謂許諾例如請 白小姐時說過至少工作一年以上， 所謂非法解雇例如 上司想打她的主意而沒成功，致使她遭到解雇，白小姐 可以告他性騷擾。如果白小姐隸屬於某一工會，可以向 他們報告此種情形，白小姐是相當可能得到賠償的。
狀況：有位離婚婦人，必須外出工作來養活自己和孩 子，最近她就讀某一大學夜間部成為全時間的學生，但 卻每於繳學費及買書時經濟拮据，卻又因為她有工作而 不易申請到財務補助，她可以上哪兒要到這些錢來唸書 呢？ 說明：工作的學生有可能申請到補助的地方如下： 1. 和工作地方的老闆說，許多公司為員工上學付學費， 尤其是如果雇員修的課和工作有關，能增加工作能力者 更有藉口申請進修費用。 2. 州政府教育局可以告訴雇員一些建教合作的基金。 3. 到學校的財務補助部門請求協助，他們會教這樣的雇 員如何向聯邦申請貸款。
小費40%抵做收入也要符合最低工資 老闆要求過嚴造成精神威脅 狀況：老闆對雇員的工作要求極嚴。雇員是否可以控告 老闆精神威脅？ 說明：有可能。員工工作時不僅要求身體的安全，也要 有心理健康的環境工作，身體受傷時可告雇主賠償。心 理的因素也相同，假如雇員能證明他的高血壓、頭痛、 心臟病是由於工作緊張及壓力而來，雇員可以控告老 闆。 如果您有一般的法律問題，可送電郵至 editor@newsforchinese.com* 若您有個別或特殊的法律疑問，應直接向律師尋求法律協助。 這裡所提供的只是一般性答覆，不應被視為您任何法律問題的解答。
2 0 1 6 年
新 生 效 法 律 小 盤 點
狀況：程小姐去應徵一家餐館的女侍而被錄取了，老闆 告訴她說在飯店裏工作不必付最低工資，因為小費的收 入算在一起就合最低工資的標準了，他的說法是否合 法？ 說明：聯邦公平勞工標準法案允許老闆把小費收入的百 分之四十算做最低工資內，也就是說老闆至少要付給女 侍最低薪水的百分之六十才合法，女侍直接拿的薪水加 上小費至少要合乎最低工資標準才可以。 老闆若是想把小費抵為薪水的一部分，應事先告訴侍女 這種安排，而且要證明小費收入至少每星期有多少錢， 而他才有資格少付女侍錢，以小費的百分之四十抵最低 工資。
1月1日起，全國有很多新法律生效， 加州有800多項新法律生效。以下是其 中一些亮點： ★最低工資：加州最低工資現在是10 元一小時；Oakland最低工資現在是 12.25元一小時。 ★懸浮板：16歲以下的人不允許在加 州公共道路上騎懸浮版，這一項新的 法律已於1月1日正式生效。法案604由 州長Jerry Brown在十月批准，要求用 戶戴上頭盔，在限速35英里或以下道 路上使用懸浮板。 ★啦啦隊：根據新加州法律，啦啦隊 員將被視為員工，亨受工資和工時的 保護。提出這一法案的眾議員Lorena Gonzalez曾是史丹福大學的一名啦啦 隊員。
老中新聞週報-每週三準時電郵至上萬戶灣區讀者信箱，影響力最廣。
★疫苗：加州學校必須保證學生在 2016-2017年學年開始前於七月接種疫 苗。這一法案由迪士尼樂園麻疹爆發 引發。 ★DMV車管局：在加州開車或騎 單車時雙耳戴耳塞或耳機是違法 的。SB491不適用於緊急車輛司機。 ★吸煙：夏威夷將成為全國第一個將 合法吸煙年齡提高到21歲的州。該法 適用於香煙、雪茄和電子煙。 ★槍械：任何學校校園裏不准使用槍 支。玩具槍應該看起來更像玩具，而 不是像真正的槍。該法起源於Santa Rosa 13歲的Andy Lopez因為攜帶一支 看起來像AK-47的汽步槍而被警方槍 殺的事件。 (老中編譯部)
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10 專題
2016年2月1日-14日
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會 議 市 e s o San J
則 規 說 收緊遊
記者/湯毅堅
美國聯邦法律和加州法律都允許 遊說 (lobbying)，在關鍵性的政策法令 投票以前，每一個利益集團都雇用個 體說客或者遊說公司，利用他們的人 脈關係到各級權力機構去遊說，拉選 票，為本集團謀取最大的利益。2007 年，San Jose市議會針對市政廳高額的 幕後交易暴露出來的保密醜聞，進行 了全面的「陽光」改革，大大提高了 遊說的透明度。這項法律規定，說客 必須在市政府註冊、付費，並且按季 度提交書面報告，披露他們會見了哪 些民選官員，談了什麼事，但是他們 不需要說明是面談，通電話，還是電 子郵件。另一項單獨的政策要求市議 會成員在每週的在線日曆上標出他們預定面見誰， 討論什麼議題，但不要求他們報告電話或電子郵件 討論的問題，也不要求他們報告臨時遇到的說客或 其他計劃外見到的人。 最近，San Jose Mercury News發表他們的審查 結果，發現市長和市議會成員沒有按照法律規定在 他們的在線日曆上披露和哪些說客聯系，而說客們 在他們的季度報告裏披露和民選官員聯系上百人次 的時候已經是在議會投票表決之後了。政府監管機 構指出，市議會成員和說客們所披露的信息之間的 差異是對公眾的誤導和誤傳。在前市長Chuck Reed 領導期間，市議會在對每一項議題投票前都會要求 每一個市議員披露曾經和哪些說客接觸，以提高 透明度，但是在Liccardo擔任市長以後這種口頭披 露就沒有再繼續，這就使公眾對誰在試圖影響他 們選出的官員改變市政府政策這個問題處在一片 黑暗之中。San Jose Mercury News的審查結果還指 出，Liccardo沒有披露每週和一些政治顧問和他的 一些知己 (包括兩名注冊的說客) 通電話的記錄。對
灣 區 各 大 超 市 均 有 銷 售
這一點市政府律師認為不是必需的，因為他們討論 的問題涉及的問題是政治策略而不是公共事務。
處，他們總是會以這樣那樣的方式影響納 稅人。」市議員Pierluigi Oliverio進一步對 一個名 「硅谷領導集團」(Silicon Valley Leadership Group) 的非盈利組織提出質 疑，他稱該組織的總執行長Carl Guardino 「在市議會裡面最知名的鼓動性演說 家」，已經在稅收和運輸方面推動了若干 項政策，特別是最近在San Jose Mineta國 際機場推動「搭便車」(ride-booking)，而 Guardino的妻子就是便車公司Lyft的說客。 市政府記錄顯示該組織在2009年終止其遊 說的地位，但在2015年4月又重新註冊成為 遊說組織。在重新注冊以後9天Guardino會 見了市長Liccardo，要求他支持便車公司 在機場集會，Liccardo後來改變了他的立 場，同意 Uber和Lyft兩家公司的司機取指紋， 機場的ride-booking打開了大門。
在輿論的敦促之下，San Jose市議會最近舉行會 議討論市長Sam Liccardo關於收緊法律的建議，要 求說客做更多的公開披露，從每季度一次書面報告 改為每周一次在綫報告，報告他們與市議會成員什 麼時候談什麼問題，是通過面對面交談、通電話還 是電子郵件。Liccardo在一份書面聲明中說：「我 認為要求說客有嚴格的報告是公平的，因為他們直 接受益於公開的流程。我的這些提案提供一些實用 的步驟可以改善我們的報告流程，並且為公眾提供 更高的透明度，也沒有給說客增加不必要的負擔。 」並且說他的這些提案總會有進一步改進的餘地。
Liccardo沒有對與會者的指責做任何說明，也 沒有對非營利組織的問題表明自己的立場，他只 是說關於非營利組織的爭論曾經使他的前任大傷 腦筋，他不想重啟「艱難的對話」。市檢察長Rick Doyle說，幾年前市政府一個委員會曾經討論過非營 利組織是否應該被視為說客的問題，而結論是否定 的，因為非營利組織在法律上處於501(c)(3)狀態， 聯邦法律對於他們參與政治性的活動包括遊說有限 制，他們只有一小部分的工作可以用於政治活動， 主要業務不可以是遊說。
市議員Johnny Khamis對市長的建議提出異議， 為什麼不要求非營利組織也遵守相同的規則。他 說：「我指的是那些主要的接受大量捐款的非營 利組織，San Jose的非營利組織去年一年收到的捐 款超過2,100萬美元。他們定期遊說決策者，至少 每週遊說我兩次。這些組織都想要得到些什麼好
最後，市議會11名成員以10票贊成1票反對通 過了市長的提議。投唯一反對票的是市議員Manh Nguyen，他說這是因為他贊成Johnny Khamis的主 張。而Johnny Khamis本人投了贊成票，他說是因 為他支持市長的建議，但會在未來再次提出他的異 議。
由 農 業 部
U SD A
監 管 生 產
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每日
教育
2016年2月1日-14日
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看新聞學英語 文：湯毅堅
畢業於復旦大學物理系。第一期中國科學院研究生院畢業。先後在Compaq和 Juniper Networks等公司任資深高級電腦、網絡設計工程師。
Burglar thought it was his home A lady in Florida heard a noise at night and thought it was her son. She said, "Is that you?" and a man replied, "Yes." But, it wasn’t her son. The man told police that he was out walking his dog, and simply got disoriented. He thought he was in his own home and helped himself to a glass of orange juice. But sheriff's deputies did not believe his story. He was charged with unarmed burglary.
夜盜以為這是他的家 佛羅里達州一位女士在夜間聽到一種噪音，以為是她的兒子回來了。她說：「是你嗎？」一 個男子回答：「是」。但是，那不是她的兒子。那個男子告訴警官們說，他到戶外遛狗，失去了 方向感。他以為這是在他自己的家中，就倒了一杯橙汁喝。但是縣警察局的警官們不相信他的故 事，他被指控非武裝的夜間入室盜竊罪。
十二生肖之「申猴」傳說 猴在位 十居 二第 生九 肖， 中與 十二支配屬「申」， 因為一天中下午三至 五時，即「申時」， 猴子最喜歡啼叫，聲音拉 得最長，最洪亮，所以申時屬 猴，又稱「猴時」。 傳說老虎在開初就以鎮山制獸之威名當上了獸王。 當時山中百獸見了老虎都立即回避，老虎當然是既得意 又感到孤獨。猴子那時與老虎是鄰居，二人稱兄道弟， 十分親熱。後來猴子幾乎成了老虎的得力助手，當虎王 外出時，猴子便代行鎮山之令。百獸懾于虎王的威風， 也只好聽猴子的召喚。這便是「山中無老虎，猴子稱大 王」的來歷。
一天，虎王不幸落入了獵人的網中，拼命掙扎 也無法脫身。恰好猴子來了，虎王高喊救命。猴子見 了，連忙爬上樹，解開了獵人的網繩，救出了虎王。 虎王脫險後，雖然嘴上在不住地感謝猴子老弟，心裡 面卻在盤算：我是百獸之王，竟然中了獵人的圈套， 還得小小猴子搭救，這事張揚出去，豈不滅了我虎王 的威風，不如幹掉猴子算了。可是轉念一想，如今自 己已經是孤家寡人了，再幹掉猴子，今後連一個朋友 也沒有了。如果再有危險，誰來 明我呢?再說，猴 子怕我，也決不敢把今天的事說出去的。 於是，老虎告訴猴子，今天的救命之恩，今後一 定報答。猴子今後有什麼為難之事，自己天下一定全 力報答。猴子當然也對虎王遇險的事閉口不說，保全 虎王的面子。 在這以後，二人的關係更是非同尋常 了。 許多年以後，玉帝開始選生肖。身為百獸之王， 老虎理所當然地當上了生肖。猴子一見，也想當生 肖，可是玉帝挑選生肖有條原則，那就是對人類有 功。猴子對人類無功可言，自然選不上。 於是猴子請 虎王給玉帝求情，讓他當上生肖。虎王因為欠猴子的 情，只好傾盡全力去幫猴子說情，對玉帝講猴子聰明 機智，為百獸之首，又說自己不在時，猴子也有鎮山 功勞。 於是，玉帝下旨，將猴子也列入生肖之中。 猴當上了生肖，虎王也還了猴子的人情。當然虎 王也還是不高興，沒什麼本事的猴子與自己並列為人 間生肖，二人從此友情斷絕。今天，百獸自然也不怕 猴子了。當然「山中無老虎，猴子稱大王」這句大實 話，今天也變成了譏諷的意思。 (老中編輯部整理)
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2016年2月1日-14日
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最近冷鋒來襲，許多民眾喜歡喝 熱奶茶、熱咖啡或是熱巧克力來暖和 身體，想要「喝在嘴裡、暖在心裡」 。不過根據國民健康署調查，含糖熱 飲含糖量驚人，以市售700ml的手 搖杯熱珍珠奶茶為例，一杯下肚等於 喝下12顆方糖，常喝含糖飲料除了 容易蛀牙外，還會誘發胰島素抗性， 增加肥胖、代謝症候群機會，並使血 壓、血糖、血脂升高，也可能增加癌 症跟心血管疾病風險。
老中地方新聞綜合整理報導
喝白開水 身體零負擔且好處多 沒有熱量的白開水，是人體最健康、最經 濟的水分來源，冬天喝溫開水除了可維持體溫恆 定，並透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢 物，還能促進腸胃蠕動進而預防便秘，讓你在取 暖、解渴的同時，不必擔心可能會發胖。冬天想 要保持身體溫暖，溫開水是最好的選擇，讓你喝 得沒有後顧之憂。
糖量約60公克，喝一杯就等於吃下12顆方糖；500 毫升的香草風味熱咖啡含糖量約35公克，相當於7 顆方糖；此外像是最受女性歡迎的熱巧克力，500 毫升含糖量50公克，相當於10顆方糖，只要喝一 杯，就超過世界衛生組織建議糖分每日攝取量上 限的2倍以上，可見其糖量相當驚人！
含糖飲料要忌口 多喝溫水及低脂乳
甜飲含糖量大揭密 世界衛生組織於2015年3月4日發佈 「Guideline:Sugars intake for adults and children」 ，建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量10%；並 建議各國在經過社會各界討論有共識下，將游離 糖攝取量降低至攝取總熱量5%。
國民健康署提醒民眾養成喝白開水的習慣， 外出時自備水壺，也請家長為了孩子健康，莫購 買含糖飲料給小孩，並掌握下列「水噹噹健康守 則」！
一、 糖量「看」標示： 若以健康體重60公斤的成人、輕度工作者， 每日所需熱量約1800大卡，每日游離糖之熱量不 超過攝取總熱量5%計算，相當於不超過90大卡， 即22.5公克的糖（約4~5顆方糖，每顆方糖含5公 克糖，每公克糖可產生4大卡熱量）。 舉例來說，市售700毫升含糖熱珍珠奶茶含
民眾看包裝食品的營養 標示時，應看清楚包括每100 毫升、每份及本包裝含幾份 等標示並聰明換算，例如1罐 480毫升新鮮屋茶飲，標示每 100毫升的糖含量7公克，換
灣區超過數十萬老中居民主要的地方資訊來源
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算成1罐則含約34公克的糖。
二、 多喝白開「水」： 多喝水是人體最健康、最 經濟的水分來源，不僅對身體 無負擔且有利代謝循環，促進腸胃蠕動、防止便 秘。建議可隨身攜帶保溫壺，提醒自己每天至少 喝1500毫升的白開水，並應分次喝、慢慢喝，喝 得太快太急，或一次喝太多，反而會造成身體不 適。
三、 天天低脂「乳」： 我國每日飲食指南建議 國人每日應攝取1.5-2杯低脂乳 品，適量飲用低脂鮮乳不但獲 得豐富鈣質、蛋白質及維生素 等均衡營養，也不用擔心攝取 過多游離糖；原味乳品營養標示之糖含量主要來 自乳糖，目前並無證據顯示乳品中的乳糖對健康 有不良影響，提醒民眾應選購低脂鮮乳取代調味 乳，因調味乳中常添加許多額外的糖分，過量攝 取易造成身體的負擔。
文化
2016年2月1日-14日
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嶺南派國寶級大師
黎明
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記者/Summer Chiang
灣區畫展
2.12開幕當日大師將現場揮毫 展出時間: 2016年2月12日~3月11日 開幕時間: 2月12日 星期五 11:00 AM 地點: 老中地方新聞展覽廳 (News for Chinese) 地址: 260 Main Street, Suite 200, Redwood City, CA 94063 現場備茶水點心。若需進一步資訊，請電 650-369-4680
嶺南畫派大師黎明是當代著名的中 國畫家，以畫人物、花鳥、山水而揚名海 內外。黎明是嶺南派創始人高劍父的嫡傳 弟子，自1940年開始師從高劍父習畫， 而1945年由高劍父帶回高家，正式拜師學 藝，直至1951年高劍父仙逝。整整十多年 學畫生涯，黎明與高劍父建立了亦師亦父 的關係，也得其繪畫真傳。 早年黎明研習高劍父所提倡寫生造 型、強調色彩光影等元素，配合傳統國畫 筆墨及宋院畫功細之特色，實踐恩師所倡 導的「新宋院畫」方向。後期黎明在繼承 傳統與突破藝術中探索，在人物、山水、 花鳥畫中，創造不同的藝術手法，將工 筆、意筆、墨與色、虛與實相互交融於同 一作品中，形成獨有的精神面貌。 黎明的花鳥畫：黎明大師畫孔雀名聞 遐邇，在中國無人能出其右 花鳥畫是嶺南地區畫家們最熱衷的題 材，而花鳥畫也是黎明大師的強項之一， 無論在數量上還是質量上，都在畫壇上佔 有舉足輕重的份量。黎大師的花鳥畫，不 僅表現題材十分廣泛，而且表現手法非常 豐富，在嶺南派師法自然中另有創新，並 且重視筆墨情趣，強調意境。 黎大師筆下美麗與富貴的孔雀生動 活潑、工筆設色，徐徐如生，反映大師札 實的寫實功底和創造性。看黎明的孔雀， 也會感受到大師對自然的熱愛和對美的讚 頌。 黎明的草之戀歌系列 本次展覽主題為大師的草之戀歌系
列。傳統花鳥畫中多是以鳥為主題，而黎 明的「草之戀歌系列」卻不以「鳥」反以 「草」為主題的畫法，實屬少見，為黎大 師獨創。他以開闊的視野、全新的思維和 觀察世界的獨到眼光畫草，從室內走向自 然、走向山野，走向生生不息的大自然。 在黎明的眼中，草和花一樣有風情韻味， 也同樣蘊含豐富的情調。在「草之戀歌系 列」中，黎明運用其種種畫作技巧，筆 法、墨法、色法都派上用場，通過勾勒、 渲染、潑撒、覆蓋、流動、沉澱等，形與 意合、意與境合、情與景合，再再看出大 師的功力和不斷尋求自我畫作創新上的努 力。
黎明對2008年北京奧運的祝賀《好運北京》 2008年 183cm x 183cm
孜孜不倦 從事繪畫創作77個年頭 回首過往，黎大師說從事藝術創作 的起因是深受父親影響。黎明大師的父親 一心嚮往藝術，但因為生計而從商，也因 為自己本身的缺憾，特別希望兒子 (黎明) 能完成其志，在藝術上能充分發揮。在父 親的鼓勵下，黎明自小便對繪畫非常有興 趣，無時無刻都在觀察與臨摹。而1944年 參加由當時總督主禮，由「同善堂」舉辦 的「難童餐籌款」，則是奠定年僅15歲的 黎明大師對自己畫技的信心。懷報著忐忑 不安的心情投畫，黎明不敢相信自己的畫 作立刻被人收購。「這對當時的我來說是 很大的鼓勵，」黎明說。 秉持著對藝術的熱情，黎明大師將 自己對藝術的愛和熱情都一筆一畫反映在 作品裡。面對早年從畫生活上的艱辛，黎 明大師從未說出一個苦字，永遠都秉持初 心、秉持對藝術的愛，一步一腳印。直至 今日，年屆87的黎明大師仍每日畫畫。面 對從事藝術的甘苦，黎明大師鼓勵後進「 努力一步步往前走，不要停下來」。「學 畫不是一天的，學畫也讓你的心和整個世 界更美好，」黎明如是說。
草之戀歌是黎明即將在老中新聞 推出的展覽；孔雀是他的招牌畫
★ 黎明大師簡介:
★ 何謂嶺南畫派:
1929年生於澳門 ，祖籍廣東省海南市。1940年 師從高劍父學習嶺南畫法。1944年加入春睡書院。其 作品於1946年代表春睡書院展出於廣州。1956年入選 華南美展。1958年參加英國文化委員會及美國新聞處 主辦的東南亞巡展。1962年被邀請參加今日香港藝術 大展。1962年和1963年代表香港入選英聯邦藝術展。 曾多次在廣州、上海、香港、日本、美國、澳洲、馬 來西亞等地舉辦個展和聯展。
嶺南畫派是以廣東畫家為主 的一個畫派，創建於晚清時期， 創始人為「二高一陳」，即高劍 父、高奇峰和陳樹人，也稱「嶺 南三杰」。嶺南畫派為中國傳統 畫派中的革命派，以創新為宗 旨。嶺南畫派在理論上來說是「 折衷中外，融合古今」。
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14 生活
2016年2月1日-14日
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圖/文 回夏
波丁
新年逛
探地道舊金山歷史原味
新年新遊逛 新年的第二天，ㄧ月二日正逢周六。筆者同家 人混在來自五湖四海的成羣舊金山遊客中，似乎不 約而同地都從舊金山渡輪大廈 (San Francisco Ferry Building) 出發踏行舊金山北碼頭區。不久，就見著 了第一號碼頭。行行又行行，邊順序而下邊點數， 不覺那ㄧ字排開眾碼頭的編號數字快速增大。約半 個多鐘頭後，正面迎擊第41至43號碼頭了！而筆者 此行的目的地：波丁麵包烘焙廠 (Boudin Bakery) 已 映入眼簾。啊！那名震灣區與八方的波丁酸麵包高 聳著她的圓滾滾柱塔，像ㄧ個酷炫的地標，迫不及 待將我們誘入她懷抱中！
以酸麵包書寫舊金山歷史與其秘訣 想來許多人都知道這波丁麵包廠暨博物館，正 是百年前舊金山知名酸麵包 (Sour Dough Bread) 的 起源地，至今不衰。在加州麵包歷史上，波丁有其 領銜群倫的無可動搖地位。原來，這波丁酸麵包於 1849年，由來自法國勃艮第的移民麵包師伊實朵爾 波丁 (Isidore Boudin) 發揮其製作法國麵包的看家本 領而首創。正如此廠廣告詞所云：這酸麵包是「黑 金外皮，硬脆外殼，鬆軟富氣孔卻具嚼勁的內餡， 具略酸的香醇美味」，從老早19世紀就大受礦工羣 眾喜愛，流傳逾百餘年！
筆者看波丁創店老板及傳人的成功秘訣 不外三點： 1. 天時：趕上大量礦工與外籍移民擁來 舊金山的淘金黃金年代 (1848-1855)，不乏顧 主，得天獨厚。 2. 地利：這創店者懂得運用舊金山特殊 霧氣彌漫天氣而保存其獨有酵母 (candida, 念 珠菌) 與野生菌種 (lactobacillus, 乳酸菌)，做 出第一塊酸麵包老麵團 (mother dough)。由 此老麵衍生的酸麵包大受歡迎之餘，廠家不 忘代代上鎖保護這塊老麵，藉以製作每日出 廠，供應整個舊金山市所需的兩萬五千條酸 麵包，於今工業化商業酵母時代，仍不改初 衷，得讓波丁酸麵包始終保有最初原味！ 3. 人和：這創店老板甚得傳人。他安息 後，先由波丁夫人 (Louise Boudin)主領那塊 老麵的傳承。她不惜在1906年舊金山地震引 發大火燃場之先，緊急懷抱木桶裝的那塊老 麵而逃離火災現場；如此老麵倖得存全！後 又傳店給Steve Giraudo。這Steve是不論店裏 生意起落如何，只懂得諄諄曉喻員工：「你 們只需照顧好那老麵與酸麵包，然後它們就 自然會照顧好你了！」 因而全店封他作： “Papa Steve＂。
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如今的領班師傅則是Fernando Padilla。這位 是論起舊金山酵母，發酵與pH 值，侃侃而談形同 教授；而ㄧ撫摸該店中酸麵包與念及富傳奇性的那 塊老麵，則轉身變成頻頻點頭讚許的大叔形象了 -聽！他會告訴你：「只消把那塊老麵保養得健健康 康地，她自然會不斷生出無數孩子，眾多孩子與成 羣孩子來了！」既有如此幾位熱愛老麵與其酸麵包 傳承，不忘起初愛心乃至奮不顧身的理想傳人，這 店家不興盛也難阿！
地道舊金山歷史原味 筆者與外子ㄧ同享用過店家傳世的熱呼呼酸麵 包濃湯，繼而連袂細細觀摩正座落於此店二樓的波 丁麵包博物館，並透過落地玻璃窗俯瞰樓下場內師 傅製酸麵包過程，不忘留影存念。齒頰留香之餘， 忽念及Jay Hansen 於其好書 (“The Other Guide to San Francisco＂) 中論及波丁酸麵包的警句：「你不 妨自舊金山帶走ㄧ個酸麵包，但你卻不能從這個酸 麵包中帶走了舊金山！」讚！舊金山的波丁酸麵包 如同叮噹車，北灘科伊特塔與金門大橋ㄧ樣，已儼 然變成舊金山的歷史與其原味了！
地產
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情況，如此就會涉及要和每一家銀行都進行審 批，而各家銀行的內部辦事效率和程序不盡 相同，完成全部審批過程的時間從2-6個月不 等，最長可能會有18個月的情況。目前銀行方 面大力縮短簡化審批程序，一般在兩個半月內 就可得到回复。
三、 是否應該選擇購買法拍房屋或短賣 房屋？
(續上期) 從總體程序上來看，購買短賣房與正 常購買房屋很相似，除了增加銀行審批的環節。但 是從成交時間上來看卻有很大的不確定性，由於很 多短賣房會有向一家以上甚至多家銀行抵押貸款的
購買法拍房或短賣房有好處也有短處。 最大的好處是購買者往往可以以遠低於市場的 價格購得房屋。而短處也很明顯，主要有以下 幾個方面： 首先，法拍房或短賣房的房屋狀況通常 不太好，原先的屋主常常對房屋疏於維護翻 修，甚至在告知房產被沒收後對房屋進行大肆破壞 以洩憤的情況也不少見，一旦購得後必須要投入更 多資金進行裝修。 第二，正因為這類房產的房屋狀況不盡人
老中地產
投資 看板
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意，有些已經遭受嚴重破壞，不能立即入住。銀行 通常不為此類房產提供正常的貸款方案和貸款利 息。貸款者就需要使用特殊的貸款方案、程序。這 與正常的貸款有些不同，在利息方面也沒有優勢， 所以購買者常常需要用現金購買。 第三，由於購買此類房產是以拍賣的方式進 行出售，購買者在拍賣的時候可能會陷入情緒化， 導致最終的房產價格並不「實惠」。第四，由於參 加拍賣必須要按照賣方機構所規定的規則進行，買 方的利益不能如同正常購買程序那樣得到完全的保 護。第五，如果購買短賣房，在成交時間上很難控 制，如果需要急於購買房屋入住的客戶來講就不太 合適。 所以購買法拍屋或短賣房最大的好處是能享 受經濟上的利益，也可能會在價格上得到實惠，但 是其短處也是有的。所以購房者需要結合自身的情 況，綜合衡量考慮是否要購買法拍屋或短賣屋。 文/迦南美地
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16 老饕
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記者/Summer Chiang
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[San Jose 鴻發餐廳
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皮
肉絲涼張
。鴻發 絲涼張皮 肉 的 店 該 亮。 第一道是 人眼睛ㄧ 讓 上 馬 一上桌， 圍則擺設 的涼張皮 而肉的周 ， 肉 炒 漂亮， 間是 擺盤相當 盤子的中 ， 子 蝦 人光看 蛋絲和 菜餚的客 方 黃瓜絲、 北 識 來翻開 大動。不 皮」，原 張 盤菜 涼 讓人食指 「 配上 角。將整 什麼是 主 得 是 到好處， 懂 恰 才 難 的 皮 很 嗆 粉 面 ， 字 涼菜 嗆辣口感 下隱藏的 有芥末的 帶 炒肉，底 中 料 。 食用，醬 又有嚼勁 攪拌之後 ，口感香 料 它 其 以及 肉、涼皮
干燒魚
顏色紅 的干燒魚 鴻發餐廳 、甜等 著鹹、辣 帶 時 同 非常 亮，口味 魚。魚肉 全 的 鮮 新 ，不到一 口感，是 配上醬料 ， 美 肥 筆者和 新鮮和 全魚就被 味 惠。 美 條 也相當實 個人認 格 者 刻鐘，這 價 筆 ， 。 者 掃進肚中 中的佼佼 友人全盤 是魚類菜 魚 燒 干 廳的 為鴻發餐 ＆清炒油菜
魚仍保 內餡的魷 而 脆 皮 得 清炒 鹽魷魚炸 猶不及。 如果 椒 過 ， 是 會 麵 處 不 馬 ， 推薦炒 的獨到之 相當適中 筆者特別 這兩道菜 了點這 和辣味都 忘 味 別 鹹 萬 ， 廳，千 口味得宜 頗 到鴻發餐 持口感， 在韓國是 麵 馬 炒 。 在整 一。 道招牌菜 油菜則是 華料理之 中 式 韓 生畫 國 受歡迎的 桌菜中產 理，由韓 料 方 北 ， 是 點睛之效 炒馬麵原 麵裡既沒 龍 馬 炒 。 光大 皮、 際上炒 華僑發揚 配在涼張 炒麵。實 是 不 配 也 全魚 多 有馬肉， 炒馬麵和 燴，有許 雜 大 意 錦 ， 什 語 滿漢 馬麵像是 是ㄧ種術 這種類似 名 麵 」 馬 顧 馬 炒 」 「 國 馬 ，是「清 有 韓 裡。 菜如其名 」。「炒 內熬煮。 席旁邊， 的 料在湯麵 些 頭 全 真 起 一 湯 菜 一 抓 在 油 湯 材料各 讓人 ，然後放 發的清炒 ，才和高 即「每種 一道蔬菜 菜料炒過 ，尤其鴻 起炒過後 衡 種 一 均 多 粉 養 將 辣 是 辛 益彰。 並營 思義，就 人喜歡的 主菜相得 感覺爽口 淡 國 與 、 韓 ， 肉 香 入 、 口味 枝 淡而 是加 北方菜， 蝦子、花 」，口味 特殊之處 宗 括 炒 麵 正 包 其 的 ， 尤 常高品質 是這家店 非常豐富 湯熬煮。 熬。 廳提供非 人 。店主更 馬麵配料 過後用雞 餐 客 味 炒 炒 發 是 的 美 料 鴻 都 廳 鮮 香 ， 新 和開心 辛 麵條 鴻發餐 整體而言 而且非常 的招呼聲 ，和韓式 們的炒馬 ， 鴻 切 等 他 富 。 親 等 Q 說 豐 們 菜 別 主 料 他 您特 特 店 )、青 每道菜用 您會聽到 難怪口感 餐廳值得 問之下， ， ， 菜 (蚌殼 ， 發 一 特 廳 碗 條 鴻 ， 獨 餐 一 麵 為 感 入 來 夜 鮮有口 者個人認 表，一進 的冬天， 對沒有隔 條非常新 如歸。筆 製作，絕 的精神代 在冷呼呼 至 傅 其 手菜吧！ 賓 師 尤 覺 由 ， 才 實在 他們的拿 讓您感 試 料 ， 試 用 臉 點餐後， 去 、 笑 快 味 的 嚐，有空 麵，湯夠 神大作。 車前往品 發的炒馬 精 開 人 意 讓 馬麵， 熱騰騰炒
炒馬湯麵
椒鹽魷魚
1659 Branham Lane, #1 (at Ross Ave.), San Jose, CA 95118
老趙川菜2016年新年賀歲套餐 30年烹飪經驗，灣區川菜名廚 年菜價格:$238;$380;$480 每樣套餐八菜一湯，10人份 趙師傅拿手好菜:江湖水煮魚、酸菜豆花魚、 乾鍋豬手、二荊條炒肉絲、蒜苗回鍋肉、毛血旺 雪豆蹄花湯
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商情
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山景城 Tea Annie
方立心足科診所 提供完整足科醫療服務
盆栽造型奶茶配好吃可麗餅
灣區華人的足科醫師不算多，而方立心足科醫師 算是年輕又優秀的一位。出生於台灣，10歲來美。伊利 諾大學香檳分校 (UIUC) 大學部、California College of Podiatric Medicine。2004年起在夏威夷執業、2014年到 灣區。雖然年紀不大，卻已經有多年的臨床經驗，方醫師專精足部手術，對 於醫治各種足科相關的疾病有一套專業的醫療方式。該診所的服務含蓋了腳 踝足部疾病，足傷痛，骨折，腳跟痛，足內翻，扁平足, 訂製個人化矯正鞋 墊, 趾甲內長手術，糖尿病足部保健，痛風，雞眼、繭、疣、灰趾甲。 很多人並不太清楚「足科」涵蓋的範圍。美國不同的州認定足科醫師「 負責」的範圍也不太一樣，像加州足科醫師只針對腳踝以下的問題 (膝蓋痛 症就不屬於足科)。 方立心醫師說保護足部穿「鞋子很重要，建議穿有支撐的鞋子。」每人 每天走數千甚至上萬步，一雙好的鞋子對保護腳部非常重要；選擇鞋子時， 最好選能提供足弓支撐的款式，保護足底筋膜，避免伸張過度。 臨床上患者最常上門求診的原因就是腳跟痛，通常因足底筋膜炎 (Plantar Fasciitis) 引起。足底筋膜是由具彈性的結締組織組成，前面的部分 附著在五個蹠骨上，後面則附著在跟骨內側，可以拉緊跟骨及足部，讓腳底 成弓形，提供腳部活動時的需要。 另外，方立心也說，除保守治療以外，伸展運動也是保養的一種方式。 減少久站、保持正常體重、避免過度刺激足底筋膜能減少足跟痛的發生因 素，儘量讓足部有足夠的休息，耐心與醫師配合，多數人都能得到滿意的改 善。 方醫師精通國、英語，對低收入或沒有保險者，每周六提供義診服務。 診所地址在靠近El Camino Hospital， 2500 Hospital Drive, Bldg. 12 B, Mountain View, CA 94040 (650) 386-1328
最受歡迎的波霸奶茶有了新造型啦！在山景城 Tea Annie您可以找到一杯杯造型可愛、貌似盆栽的珍珠 奶茶。在奶茶上，多加一層奶油，再加上一層打碎的 Oreo巧克力，配上薄荷葉，栩栩如生的“珍奶盆栽＂ 就完成了。店內近日也推出可麗餅，口味甜鹹皆有。 1712 Miramonte Ave., Ste A, Mountain View, CA 94040 (650) 282-5860
來喝杯健康的
佛祖茶 (Buddha Tea) 佛祖茶源自於一個英國男人的夢想，從小接觸茶葉文化的他，希望世界各地 的人都可以喝到有機健康的茶。這位 有夢最夢的佛祖茶 (Buddha Tea) 創辦 人John Boyd多年前移民美國，並決定 在美國實踐他從未消失的茶葉夢。他 在美國嚴選有機土地，保障茶葉品質 並研發新的茶葉產品。佛祖茶品牌下 茶種繁多，John也特別研發藥草茶， 茶內含多種天然原料，希望有助人體 健康。網路訂購超過＄50元免運費。 網址：http://www.buddhateas.com
新鮮新選擇：Farm Fresh To You有機蔬果宅配 「Farm Fresh To You有機蔬果宅配」是農家在位於加州 Capay Valley的農地自種的有機蔬菜和水果。第一代農家自 1976年開始經營農場，致力於生產超過60多種不同的蔬菜和 水果。第二代店主Thaddeus承襲家族事業，自UC Davis 農業 系畢業後，便來舊金山找尋農場的新出路，從找尋批發商到
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最後創立了宅配服務。農場宅配的蔬果價格依據尺寸不同的 宅配箱計價，價格自＄26元起。Thaddeus建議2-4人的家庭 可選擇 “regular box＂，價錢為＄33。宅配需網路下單，網 站上可選擇宅配日和每週宅配頻率。 網址：http://www.farmfreshtoyou.com
老中廣播電台AM1450，最多地方資訊，週一至週五，6 pm - 7 pm，黃金交通時段，老中陪您放輕鬆
18 兒童
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詩 詞 小 學堂
hóu
monkey 有六隻猴子在下面的圖裡？小朋友看到了嗎？
元 日
Can you find six monkeys? Color them.
猴
熱鬧的中國新年來囉！小朋友 有沒有拿到爸爸媽媽給的紅包 呢？今年是猴年，，希望大家 猴年行大運<！
王安石
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
這首詩的內容是描寫北宋時期，春節喜氣洋洋熱鬧歡樂的氣
象，家家戶戶在一陣陣的爆竹聲中迎新辭舊，春風把暖意融
入了杯杯驅鬼辟邪的屠蘇酒。千家萬戶開心迎接紅日東昇，
換下舊桃符，對新的一年寄予無限希望。
猴
新 年 快 樂
勞作大百科
猴 動動手，做做看
小黑猴
猴年猴子穿新衣
作者: 謝武彰 繪者: 石麗蓉 出版社：小熊出版
春
1 沿著虛線剪下猴子和衣服的圖片。 2 幫猴子把衣服穿上吧！
《小黑猴》是為改寫自北宋末年彭乘的作品 《續墨客揮犀》卷一裡的「香山寺猴」的故 事。相傳郴州小城有座香山寺座落在半山腰上，景色相當優美， 寺裡的和尚打坐、誦經，日子過的平靜又安詳。有一天，寺裡來 了一隻猴子，原先大家也不在意，然而過了不久，一隻猴子變成 了兩隻猴子，最後變成了一群猴子……猴群打架鬧事、偷東西、 調皮搗蛋，實在造成很大的困擾，但是，寺裡的和尚也拿猴群沒 辦法。直到寺裡來了一個遠來的和尚，同時也帶來了一個趕走猴 群的妙計......，將抓來的一隻小猴子塗上黑墨汁，變成了小黑猴 。這隻被塗成黑色的猴子，真的就是一隻小黑猴了嗎？為什麼相 同的一隻猴子，卻讓同伴們嚇得吱吱叫，害怕得紛紛走避逃跑？ 嚇跑的猴群們，害怕的是什麼？一隻顏色和自己不同的猴子？還 是一隻自己從沒見過的猴子？《小黑猴》的故事看似簡單，卻值 得一讀再讀，不但可以啟發孩子們對人對事的關懷，孩子和父母 們也可以自省自己如果是和尚或小猴子會怎麼做呢？
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級別：PG-13 類別：恐怖/喜劇 上映日期：2/5/2016
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級別：R 類別：浪漫/喜劇 上映日期：2/12/2016
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之後，地 故事發生在第一部的10年 男模德 頂級 世界 年的 點在羅馬。當 漢斯已 瑞克和快速竄紅的年輕名模 新奮 不重 不得 他們 忘， 經被人遺 回他們 鬥，上演一段搞笑之旅。這 又將擦出什麼樣的火花？
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正確答案在第7版
高血壓誤區
高血壓可能是每天吃出來的 El Camino 醫院家庭科尤文璋醫生 (Dr. Edward Yu) 指出，高鹽飲食是導致高血壓的一項危險因素， 建議大家改善日常飲食習慣來預防並控制高血壓。
您吃的鹽，比孩子吃到的米還多?
請注意，廚房的「鹹」疑犯
長輩愛用吃鹽的比喻，證明自己經驗老到。事實上，我們每天的確吃到很多鹽。美國心臟協會 (American Heart Association) 指出，「鹽份中所含的鈉可影響您的健康和外貌。過量的鈉會 打破體內鈉與水份的平衡，讓您因水份積聚造成浮腫、腹脹，加重心臟和血管的負擔，進而 增加高血壓、心臟病、中風等的罹患機率。」醫界建議一天的鈉攝取量在一茶匙（2300 毫克） 以下。如果您是高血壓患者，每日攝取的鹽量應更少，請向您的醫生諮詢最適合您本人的 攝取量。為了避免攝取過量鹽份，可以參考以下建議:
比起在外用餐，在家做菜比較容易控制鹽的攝取量。為了保持低鹽，我們 建議您使用橄欖油、黑胡椒、白胡椒、蒜蓉、蔥、薑來調味。這樣的菜餚 既健康，又不失風味。以下是常用調味料的鈉質含量表，從中您就可以 瞭解自己煮的菜含有多少鹽了。
1. 在家自己做菜 餐廳食物的鈉含量通常都很高。而自己做菜，可以控制調味料的份量，減低每天鹽份的攝取。 2. 避開味精食物 中餐館常使用鈉含量很高的味精調味，所以您不妨要求廚師少放或不放味精。 另外，罐頭食品也含有大量味精或鹽份，也需盡量避免。 3. 避開微波加工食物 微波加工食品方便省時，但含鹽量高，應該盡量少吃。建議在購買或 食用前檢查營養標示，選擇鈉含量較低的品牌，以降低鹽份攝取量。
1號鹹犯
2號鹹犯
3號鹹犯
4號鹹犯
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6號鹹犯
7號鹹犯
8號鹹犯
雞粉
味精
蝦醬
醬油
蠔油
豆豉醬
海鮮醬
沙茶醬
含鈉指數
含鈉指數
含鈉指數
含鈉指數
含鈉指數
含鈉指數
含鈉指數
含鈉指數
每1茶匙含有 900毫克鈉
每1茶匙含有 687毫克鈉
每1茶匙含有 474毫克鈉
每1茶匙含有 307毫克鈉
每1茶匙含有 283毫克鈉
每1茶匙含有 222毫克鈉
每1茶匙含有 170毫克鈉
每1茶匙含有 99毫克鈉
資料來源 : 美國心臟協會
資料參考：美國食品暨藥物管理局(US Food & Drug Administration)
鹹東鹹西，鹽東鹽西 以下列舉十大不利高血壓的華人食物，看看您最愛的食物，是否榜上有名。 鹹蛋 叉燒
鹹魚乾 火腿
皮蛋 泡麵
香腸 肉鬆
豆腐乳 蜜餞
低鹽飲食可以減重，同時也減少高血壓的風險！今天就改用低鹽飲食！ 請瀏覽我們的網站 www.elcaminohospital.org/chihypertension， 獲取健康低鹽食譜。
若想獲得更多有關高血壓的資訊，或轉介華語醫生，請瀏覽 www.elcaminohospital.org/chi 或致電華人健康促進計畫 (650)988-3234，獲取轉介資訊。您可在山景城 (Mountain View ) El Camino 醫院的健康圖書館和資源中心，獲得免費血壓篩檢，請瀏覽 www.elcaminohospital.org/library，查詢開放日期和時間。El Camino 醫院， 處處盡心，讓您倍感安心。 2008年創報，灣區最受歡迎的免費社區報紙。看報不再花錢、充實灣區每日生活。