Presentación del Grupo Newrest 2016

P R E S E N TA C I Ó N D E L G R U P O 2016

Creada en el año 1996 con el nombre de Catair y fundada por sus Presidentes actuales, Olivier Sadran y Jonathan Stent-Torriani, en Toulouse (Francia), Newrest es a día de hoy líder mundial del catering multisectorial. Newrest está presente en 50 países, cuenta con 28.000 empleados y su volumen de negocio bajo gestión es de 1,5 mil millones de euros en 2014/15.

Newrest es la única gran empresa de restauración que está presente en todos los segmentos relacionados con el catering y la hostelería, entre los que se incluyen el catering aéreo, la restauración de pago, el duty-free a bordo, el catering ferroviario, las concesiones retail, la restauración colectiva, las Bases de vida y los ser vicios de soporte.

P R E S E N TA C I Ó N D E L G R U P O 2016

▲ “Newrest ‒ Catering unlimited”. Imagen creada por Marc Giraud (Newrest Marruecos) con motivo del 10º aniversario del Grupo, inspirándose en la obra de Pierre Javelle y Akiko Ida.

El velero Newrest/Matmut conducido por Fabrice Amedeo y Éric Péron ▶

03

ÍNDICE

▼

01

▼ P RESE NTACIÓN DE L GRUPO

02

ACT I V I DA D E S DEL GRUPO Créditos fotográficos: Frédéric Maligne para Newrest, Alexandre Badot para Newrest Canonica, Newrest Canonica Suiza, Newrest Chile, Newrest Costa Rica, Newrest Croacia, Stephan de “Orangeline de Pretoria” para dnata Newrest, Newrest Gabón, Newrest Ghana, Kopalas Kyriakos de “NLS Studio” para Newrest Grecia, Newrest Gulf, Marc Giraud para Newrest Marruecos, Newrest Marruecos, Mario Jorge para Newrest Wagons-Lits en Portugal, Newrest Private, Corine Tellier para Newrest en Isla de la Reunión, Newrest Saudia Airlines Catering, Newrest Wacasco, Muneeb Khan para Newrest Wacasco, ÖBB -PV AG para Newrest Wagons-Lits Austria, Xanthe Cooke para Newrest Zambia, Fotolia. Imágenes del velero Newrest/Matmut : Reportersdularge.com Cubierta: Hernán Hernández, Jefe de unidad Newrest de París Orly (ORY). Fotografía Frédéric Maligne.

P. 04

P. 24

Creación gráfica: Newrest

P.06

A É R E O P. 26

H I S TO R I A P.08

F E R R O V I A R I O P. 30

ESTRUCTUR A DEL GRUPO

P.10

BASES DE VIDA

R E D G LO B A L

P.12

R E S TA U R A C I Ó N C O L E C T I VA P. 38

C I F R A S C L AV E

P.14

C O N C E S I O N E S P. 42

ESTRUCTUR A DEL ACCIONARIADO

P.15

COMITÉ EJECUTIVO

P.16

NEWREST ES...

O R G A N I Z A C I Ó N P.18 C O M P R O M I S O S P. 20

P. 34

P R E S E N TA C I Ó N D E L G R U P O

01

Avituallamiento de un A320 – Aeropuerto de Atenas (ATH), Grecia ◀

06

N E W R E ST E S . . .

5 S E CTO R E S D E A CT I V I D A D

1.000.000 D E CO M I D A S SERVIDAS AL DÍA

Restauración colectiva

Aéreo

Ferroviario

Bases de vida

Concesiones

50

PA ÍSES

954,9 M € de ventas consolidadas en 2014∙15

1.495,0 M €

€

de ventas bajo gestión en 2014∙15

28.000 EMPLEADOS

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

07

08

H I STO R I A

1996

2005

CREACIÓN D E C ATA I R

CREACIÓN DE NEWREST

por Olivier Sadran

2001

2006

Integración de Catair dentro de Eurest Inflight (división de restauración aérea de Compass)

Apertura de la unidad de restauración aérea de París Charles de Gaulle

14

PA Í S E S

2 SECTORES DE ACTIVIDAD 8.000

E MPL E A DOS

2015

Adquisición de la Compagnie des Wagons-Lits (sector ferroviario) Adquisición de Airshop

Asociación con dnata Newrest en Sudáfrica y con Newrest Gulf en Qatar, Kuwait, Bahréin y los Emiratos Árabes Unidos Adjudicación del contrato de la SNCF en Francia

Newrest celebra su 10º aniversario

Adquisición de Casa Phillips en Costa Rica Inicio de las operaciones en Nueva Caledonia

2010

2008 Asociación con Saudia Catering en Arabia Saudita y con Wacasco en el Sultanato de Omán Adquisición de LSG Sky Chefs en España

2013

2012 Asociación con SOS en Filipinas y con Red Med en Argelia OPV de Saudia Airlines Catering

2014 Adquisición de Atasa en Marruecos Adquisición del 100% de First Catering en Ghana, Zambia y Sudáfrica

28 PAÍ SES

46 PA Í S E S

49 PA Í S E S

4 SECTORES DE ACTIVIDAD

5 SECTORES DE ACTIVIDAD

5 SECTORES DE ACTIVIDAD

12.100 E M P LE A D O S

23.000 E MPL E A DOS

28.000 E MPL E A DOS

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

09

10

E ST R U CT U R A D E L G R U P O V ENTAS POR ACTIVIDAD (Bajo gestión ∙ excluyendo Saudia Catering)

15,2%

44,1%

BA SE S DE V I DA

AÉREO

13,1%

R E STAURACI ÓN COLE CTI VA

24,4%

3,2%

F ERROVIARIO

AÉR EO

CONCE SI ONE S

•

30 PAÍ SES Cifra de negocios* * Bajo gestión, excluyendo Saudia Catering

429,5 M€

F ERROVIARIO

B ASES DE VIDA

4 PA Í S E S

24 PA Í S E S

Cifra de negocios*

236,9 M€

Cifra de negocios*

147,4 M€

ACTI V I DAD ES

ACTIVIDADES

ACTIVIDADES

• Restauración • Restauración VIP • Restauración de pago • Duty-free a bordo • Salones de aeropuerto • Integración de servicios • Logística

• Restauración • Hostelería • Logística •S ervicios a los pasajeros (B to C) • A sesoramiento y asistencia técnica (B to B)

• Construcción y gestión de bases de vida • Hostelería • Restauración • O cio • S ervicios asociados

▼

▼

▼

F I LI A LE S

FIL IAL

FIL IAL

• Newrest Inflight • Airshop Solutions • Airshop

Newrest Wagons-Lits

Newrest Remote site

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

11

D I STR I BUCIÓN POR ACTIVIDAD (Número total de comidas servidas en 2014/15)

18,6%

R E STAURACI ÓN COLE CTI VA

12,9%

59,3%

BA SE S DE V I DA

5,6%

AÉREO

FE R R OV I A R I O

3,6%

CONCE SI ONE S

RE STAURAC I ÓN CO LECTI VA

CONCESIONES

26 PAÍ SES

14 PA Í S E S

Cifra de negocios*

127,5 M€

Cifra de negocios*

31,4 M€

ACTI V I DAD ES

ACTIVIDADES

• Restaurantes de: Empresas, Administraciones, Centros docentes, Centros sanitarios…

• S ervicios asociados

•M arcas propias del Grupo • F ranquicias internacionales y locales •B ares, restaurantes y tiendas (en aeropuertos,

áreas de servicio de autopistas, a bordo de barcos, en estaciones de autobuses...)

▼

▼

F I LI A L

FIL IAL

Newrest Catering

Newrest Retail

◀ Servicio de almuerzo en la Base de Mejillones – Chile

12

RED GLOBAL Restauración colectiva

Aéreo

Ferroviario

Bases de vida

Concesiones

EUROPA Antillas Francesas Austria Bélgica Chipre Croacia España Francia

Grecia Isla de la Reunión Países Bajos Portugal Reino Unido Suiza

ORIENTE MEDIO, ASIA Y OCEANÍA

Arabia Saudita Bahréin Emiratos Árabes Unidos Kuwait Nueva Caledonia nuevo Omán Filipinas Qatar

AM É RI C A Bolivia Brasil Canadá

Chile Costa Rica nuevo México Panamá Perú Polinesia Francesa

ÁF RICA ÁFRICA DEL NORTE

ÁFRICA M ERIDIONAL

Argelia Egipto Ghana Guinea-Conakry Liberia Libia Marruecos Níger Nigeria Túnez

Angola Camerún Congo-Brazzaville Gabón Madagascar Mozambique Sudáfrica Tanzania nuevo Uganda Zambia

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

13

V ENTAS POR DIVISIÓN (Bajo gestión)

39,9% E UR OPA

8,2%

AMÉRICA

7,8%

Á F R I C A D E L N O RTE

5,6%

ÁF RICA M E R IDIO N AL

38,5%

OR I E NT E M E DI O, A SI A Y OCE A NÍ A

EVOLUC I ÓN D E L AS VENTAS DEL GRUPO POR DIVISIÓN (Ventas bajo gestión entre 2013/ 1 4 y 2014/ 1 5)

EUROPA

AMÉRICA

ÁFRICA DEL NORTE

ÁFRICA MERIDIONAL

▲ +6,1%

ORIENTE MEDIO, ASIA Y OCEANÍA

▲ +17,2%

600 M€

4 00 M€

▲ +9,5%

▲ +4,0%

200 M€

▲ +8,0% 0 M€

2 0 1 4 / 15 : 596,2 M€ 2 0 13 / 1 4 : 561,9 M€

201 4/ 1 5 : 121,9 M€ 201 3/ 1 4 : 111,3 M€

2014/15 : 117,2 M€ 2013/14 : 112,8 M€

2014 /15 : 83,6 M€ 2013/14 : 77,4 M€

2014/15 : 576,2 M€ 2013/14 : 491,8 M€

14

CIFRAS CLAVE EVOLUC I ÓN DEL VOLUMEN DE NEGOCIOS (en milliones de euros)

1.495,0

1.6 00 M€

1.200 M€

0 M€

■ Ventas consolidadas

¦

2009/10

2010/11

880,3

987,3 662,0

569,5

2008 /09

372,6

307,1

2006/ 07

595,1

893,9 2 0 0 4 / 0 5 2005/ 06

282,1

261,0

241,5

196,0

200 M€

432,1

638,6

2007/ 08

4 00 M€

384,6

618,2

6 00 M€

716,0

800 M€

1.085,0

1.0 00 M€

954,9

1.318,5

1.4 00 M€

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

■ Ventas bajo gestión (incluyendo Saudia Catering)

VOLUMEN D E NEGOCIOS DE SAUDIA CATERING (no consolidado, participación accionarial minoritaria bajo gestión de Newrest)

542 M$

555 M$

75 %

2008

2009

2010

69 %

383 M$

69 %

77 %

272 M$

313 M$

80 %

200 M$

84 %

236 M$

284 M$

72 %

4 00 M$

69 %

446 M$

597 M$

67 %

6 00 M$

0 M$ 2007

2011

■ Restauración aérea

2012

¦

2013

■ Otras actividades

2014

2015

C I FRA D E NEG OC I OS DE LOS 5 PAÍSES PRINCIPAL ES (% de las ventas bajo gestión del Grupo en 2014/ 1 5 ∙ excluyendo Saudia Catering)

F RAN CIA

35,9% 348,8 M€

ESPAÑ A

11,7% 114,1 M€

OT R O S PAÍSES

37,5% 364,1 M€

M A R R UE COS

6,7 % 65,6 M€ G R E CI A

4,1% 40,1 M€ PE R Ú

4,1% 39,5 M€

E ST R U CT U R A D E L A CC I O N A R I A D O El sólido desarrollo económico de una empresa requiere de una sólida estructura de accionistas. En el Grupo Newrest es la dirección quien posee la mayoría del capital – el 90,2% del capital del Grupo está en manos de más de 250 de sus directivos – mientras que

las acciones restantes pertenecen a inversores privados de confianza. De esta forma la compañía tiene el control de sus decisiones estratégicas y puede continuar priorizando un desarrollo duradero y sostenible, por encima de las ganancias a corto plazo.

9,8%

I N V ERSORE S FI N AN CIE ROS :

5,4%

NA X I C A P PA RTN ERS

2,9%

A R D I A N ( EX . A X A PE)

1,5%

B NP PA R I B AS DVP

90,2% D I RECT I VO S

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

15

16

CO M I T É E J E C U T I V O

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

▶

1OLIVIER SADRAN

2JONATHAN STENT-TORRIANI

Olivier Sadran fundó Catair en Francia en 1996 y se encargó fundamentalmente del desarrollo de la empresa bajo el nombre de Eurest In-flight Services. El empresario francés es en la actualidad el accionista mayoritario de varias empresas presentes en diferentes sectores.

Antiguo Director General del Grupo Compass Europa del Sur y socio de Olivier Sadran en varias empresas, le aporta al Grupo su competencia estratégica y su experiencia en la dirección general, adquirida tras numerosos años trabajando en los sectores del catering aéreo, la restauración industrial y los servicios hoteleros.

3 Emmanuelle BOCCARDO PUIG

5 Benoît VIGNON

CO P R E S I D E N T E

4 Olivier MAURICETTE

CO P R E S I D E N T E

D I R E CTO R D E G R A N D E S P R O Y E CTO S Y A U D I TO R Í A

6 Monika TRAWINSKA

V I C E P R E S I D E N TA D I V I S I Ó N E U R O PA

VICEPRESIDENTE FRANCIA

Licenciada por la Essec en 1991, trabajó para Arthur Andersen y para Ernst & Young. Desde que fue contratada, en el año 2000, ha ocupado varios puestos: ha estado al frente de las finanzas del Grupo y ha sido Directora de Francia y Auditora Interna. Actualmente es la responsable operacional de la División Europa y tiene su base en Toulouse, Francia.

Olivier Mauricette lleva más de 10 años trabajando en el Grupo, donde ha ocupado numerosos cargos, entre ellos el de Director País (Francia, Túnez), el de Responsable del Norte de África y el de Vicepresidente de la División África. Actualmente es Vicepresidente Francia y tiene su base en Toulouse.

Diplomado por una Escuela de Comercio, Benoî t Vignon se incorporó a Newrest en 2012, tras haber trabajado durante varios años por E&Y en París. Inicialmente ocupó el puesto de auditor interno, aportando al Grupo sus conocimientos en materia de estructuración de los procesos, y en 2015 fue nombrado Director de Grandes Proyectos y Auditoría.

Tiene su base en Toulouse.

7 P ierre BRUGÈRE

8 Pascal REGIMBAUD

9Jessica HAYES

10 Matthieu JEANDEL

Pierre Brugère entró a formar parte del Grupo en 2007, tras contar con una amplia experiencia trabajando con compañías aéreas, empresas de restauración aérea y sociedades concesionarias. Tras haber ocupado el cargo de Vicepresidente Europa, en la actualidad es el responsable comercial del conjunto de sectores de actividad de Newrest. Su base se encuentra en Toulouse, Francia.

Pascal Regimbaud fue Responsable de Operaciones y, más tarde, Responsable del Departamento Comercial de Universal Sodexo, antes de encargarse de la División Comercial de la empresa CIS. Se incorporó a Newrest en 2008, con el objetivo de desarrollar la División Bases de vida y de aportar nuevas competencias al Grupo. Tiene su base en Toulouse, Francia.

Tras haberse licenciado en Marketing Internacional y haber trabajado durante años en el sector de la industria hotelera para Marriot Hotels, Jessica Hayes se incorporó a Newrest – anteriormente Catair – en 2002, donde ocupó varios cargos financieros y comerciales, antes de ser ascendida a Directora Comercial, encargada de los sectores aéreo y ferroviario, en 2015. Su base se encuentra en Toulouse, Francia.

Matthieu Jeandel ocupó varios puestos financieros en Thalès y, más tarde, en Deloitte & Touche Corporate Finance. En 2003 se incorporó al Grupo Compass y, desde Dubái, ocupó el puesto de Responsable Financiero de las Divisiones de África y Oriente Medio. En el año 2006 entró a trabajar para Newrest, donde actualmente se encarga de la Administración y las Finanzas del Grupo.

Tiene su base en Toulouse, Francia.

11Olivier LAURAC

12 Fabien REVOL

13 O livier SUAREZ

14 M arc STARKÉ

Licenciado en Ciencias, especialización Finanzas, Olivier Laurac ha trabajado en numerosos países. Fue contratado en 2008 y, desde entonces, ha sido Director País en Omán y en Angola, así como responsable de la División África Meridional. Actualmente es Vicepresidente de la División América y tiene su base en Santiago de Chile.

Fabien Revol es Licenciado en Economía y Marketing y tiene un máster en Negocios Internacionales. Especializado en la cultura asiática, entró a trabajar en el Grupo Newrest en 2010, como Director de Operaciones. A día de hoy es el Director País de Qatar y el responsable de la División de Oriente Medio (con la excepción de Arabia Saudita). Tiene su base en Doha, Qatar.

Olivier Suarez trabaja para nuestro Grupo desde el año 1998. Licenciado en Derecho Público Internacional, ha ocupado distintas funciones, como la de Responsable comercial o la de Director País en Francia y en España. En la actualidad, es Director País en Marruecos y es el responsable de la División África del Norte. Está basado en Casablanca, Marruecos.

Poseedor de un MBA en Hostelería, Marc Starké se ha formado en Asia, Oriente Medio y África.

Entró a formar parte del Grupo Newrest en 2013, en calidad de Director País de Angola. A día de hoy es responsable de la División África Meridional. Tiene su base en Johannesburgo, Sudáfrica.

VICEPRESIDENTE CO M ER C I O Y MARKETIN G

VICEPRESIDENTE D I VI S I Ó N A M ÉRICA

VICEPRESIDENTE BASES DE VIDA

CO O DIVISIÓ N O RI E NT E MEDIO , ASIA Y O CEA NÍ A

D I R E CTO R A CO M E R C I A L AÉREO Y FERROVIARIO

CO O DI V I SI ÓN Á F R I C A DE L NORTE

S E C R E TA R I A G E N E R A L Licenciada en Derecho y Asuntos Internacionales, Monika se incorporó a Newrest en 2006 como asesora jurídica. Tras colaborar con los Presidentes durante varios años, en 2012 fue ascendida a Secretaria General. Monika se ocupa de las actividades legales del Grupo desde su sede en Toulouse, Francia.

V I C E P R E S I D E N T E FI NA NZA S Y A DM I NI STRACI ÓN

CO O DI V I SI ÓN Á F R I C A M E R I DI ONA L

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

17

18

ORGANIZACIÓN OLIVIER SADRAN CO P R E S I D E N T E

E UR O PA Emmanuelle BOCCARDO PUIG

ÁFRIC A DEL NORTE Olivier SUAREZ

DIVISIONES

V I C E P R E S I D E N TA

DIREC TOR DE OPERACIONES

Bernard MARTINEZ (Benelux) / J. VAN DE PORT (Ámsterdam) / F. THEVENON (Bruselas)

Olivier MAURICET TE

Bruno HERICHÉ / Arezki AMIR · Bases de vida ARGELIA

BENELUX

Olivier SUAREZ / Marc GIRAUD

Frédéric GATTEAU / Louis SHENOUDA · Duty Free

VICEPRESIDENTE FRANCIA

MARRUECOS

E SPA Ñ A Y P O RTUG A L

Nicolas LETELLIER

Pierre MAGNARD

TÚNEZ

AUSTRIA

E. LEPRÊTRE · Aéreo / F. CARPENTIER · Ferroviario FRANCIA

GHANA

GRECIA Y CHIPRE

Sébastien JOLY

Xavier DELALANDE

GUINE A- CONAKRY

CROACIA

Thomas GINOUVES

Jean-Luc SADRAN

Philippe TÉTU

ANTILL AS FRANCESAS

Jean-Charles BOUQUET ISL A DE L A REUNIÓN

Xavier TERRIER

Manuella KAPAGIANNIDI

LIBERIA

SUIZA

Jean-Pierre DE VIDO

Peter BERKELEY

NÍGER

REINO UNIDO

Laurent MOUSSARD NIGERIA

MATRIZ

COMERCIO Y MARKETING

FINANZAS Y ADMINISTRACIÓN

RECURSOS HUMANOS

QHSE

Pierre BRUGÈRE

Matthieu JEANDEL

Guillaume JARLAN

Teresa ESPADA

VICEPRESIDENTE COMERCIO Y MARKETING

VICEPRESIDENTE FINANZAS Y ADMINISTRACIÓN

DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS

DIRECTOR A DEL D E PA R TA M E N TO Q H S E

Pa s c a l R EG I M B AU D

T h o ma s L I A R T E

J e s s i c a H AY E S

A le x a n dr e C EL L I ER- CO U R T I L

VICEPRESIDENTE BASES DE VIDA DIRECTOR A COMERCIAL AÉREO Y FERROVIARIO

C at h e r in e C H A PL A I N DIRECTOR A COMERCIAL R E S TA U R A C I Ó N C O L E C T I V A

CONSOLIDACIÓN

TESORERÍA

X a v i e r PA L A IS E FISCALIDAD

SOCIO

+ Pa t r i c k T I M B A RT ASESOR DE LOS COPRESIDENTES

J O N AT H A N S T E N T- TO R R I A N I CO P R E S I D E N T E

ÁFRICA M E R I D I ON A L Marc STARKÉ

ORIENTE MEDIO, ASIA Y OC EANÍA Fabien REVOL

A M É R ICA Y PO LINESIA Olivier LAURAC

DIREC TOR DE OPERACIONES

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

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Henri FISZER

DIREC TOR DE OPERACIONES

VICEPRESIDENTE

O RI E NT E M EDIO Louis MALIKITÉ

Yvon MARTINEZ BOLIVIA

ORIENTE MEDIO

Abraham BALIMA

Frédéric HILLION

Nicolas PAULY

CAMERÚN

CANADÁ

CONGO -BR A ZZ AVILLE

Oriane MARRAUD DES GROTTES

Erik DELFOUR GABÓN

Thomas MATTHEY

CHILE

Sountou BOUSSO

C O S TA R I C A

Alexandre LELIÈVRE

MÉXICO

Zied MANOUBI

PERÚ

Jean-Charles LANCIAUX

POLINESIA FRANCESA

Fabien REVOL Q ATA R

PDG D E S A U D I A C AT E R I N G

Martial VERINE · Rest. col. y Bases de vida A R A B I A S A U D I TA

Jaap ROEST · Inflight y CPU A R A B I A S A U D I TA

Pierre MARTENS

SUDÁFRICA

ASI A

Felicia GASPAR

ANGOLA

Olivier BILLEREY

MADAGASCAR

Arnaud PRADEL

UGANDA ZAMBIA

OMÁN

Wajdy ALGHABBAN

Louis-Paul HEUSSAFF FILIPINAS

O C E ANÍ A Aurélie GUEGUEN

NUE VA C ALEDONIA

GRANDES PROYECTOS Y AUDITORÍA INTERNA

INFORMÁTICA

COMUNICACIÓN

DIGITAL

DEPARTAMENTO LEGAL

Benoît VIGNON

Christophe BAJON

Dominique PILATTE

Baptiste CHANOURDIE

Monika TRAWINSKA

DIREC TOR DE GR ANDES PROYEC TOS Y AUDITORÍA

Nico la s GO NZ A L E S

AUDITOR INTERNO INFLIGHT

Emmanu e l B O NNIN DIRECTOR DE PROYECTO

DIREC TOR DEL SERVICIO I N F O R M ÁT I C O

DIREC TOR DE COMUNICACIÓN

DIRECTOR DE P R O Y E C TO D I G I TA L

S E C R E TA R I A GENERAL

20

N E W R E ST S E CO M P R O M E T E …

Empleados de Newrest Gulf recibiendo sus certificados de formación en la base de vida de Um Al Hawaya – Qatar ▶

Newrest se compromete con sus empleados, clientes y proveedores en una serie de asuntos que considera esenciales: el sabor y el equilibrio nutricional de las comidas, la calidad y la higiene de sus productos y servicios, el respeto de los derechos humanos, las condiciones laborales y el medio ambiente, así como la lucha contra la corrupción. De este modo, Newrest respeta rigurosamente las normas y recomendaciones internacionales y adopta las medidas necesarias para cumplir con ellas.

CO N S U S C L I E N T E S Y CO N S U M I D O R E S En todas las cocinas y comedores de Newrest, los empleados hacen lo necesario para ofrecer a los consumidores unos platos equilibrados, variados y sabrosos cumpliendo minuciosamente las normas de higiene.

L A PA S I Ó N P O R E L S A B O R Para Newrest, comida no es solo un sinónimo de alimentación. El Grupo hace todo lo posible para que este momento sea, ante todo, un sinónimo de placer para el paladar y de sociabilidad.

UNA NUTRICIÓN SANA Alrededor del mundo, Newrest desarrolla programas de alimentación sana en colaboración con sus clientes. En los locales de restauración colectiva y en las bases de vida, el Grupo ha puesto en marcha una campaña de nutrición, denominada “Marcel y Linda” para los adultos y “Madeleine” para los niños. Se trata de una campaña

de comunicación a través de carteles que tiene por objetivo sensibilizar al personal sobre los beneficios de seguir una dieta equilibrada, la importancia de la actividad física, la prevención de los problemas cardiovasculares y otros temas asociados. Las publicaciones suelen ir acompañadas de información nutricional para los consumidores.

U N A S CO N D I C I O N E S DE CALIDAD E H I G I E N E Ó PT I M A S El Grupo Newrest aplica unas normas muy estrictas de higiene y calidad, impuestas por un sector de actividad riguroso, exigente y sensible: la restauración. La calidad del servicio es una de las principales preocupaciones de los empleados, que trabajan día a día para satisfacer las necesidades y exigencias del cliente. Newrest ha desarrollado un Sistema de Gestión de la Calidad basado en una serie de procesos muy estrictos que abarcan todas las etapas de la preparación de la comida, desde la elaboración del menú hasta el momento de servir los platos. Todos los equipos del Grupo siguen estos

procesos. De hecho, el sistema de gestión está diseñado para ser un sistema integrado, lo que permite a Newrest obtener otras certificaciones cuando sus clientes lo exigen en los mercados donde operan.

el respeto de las condiciones laborales como un principio fundamental, el Grupo se compromete también a favorecer la motivación de sus equipos y a privilegiar la formación continua del personal.

L A S AT I S FA CC I Ó N DE LOS CLIENTES

I G UA L D A D D E O P O R T U N I D A D E S , A CC I O N E S CO N T R A L A D I S C R I M I N A C I Ó N Y CO N T R ATA C I Ó N

Newrest ha instaurado varias medidas para determinar el índice de satisfacción de sus clientes. En la restauración aérea, el Grupo ha creado una base de datos SMQ (sistema de gestión de la calidad, por sus siglas en inglés) común a todas las compañías que permite agrupar todos los incidentes señalados. Por otro lado, cuando los equipos Newrest están en contacto directo con el cliente, como ocurre en las cantinas o los comedores de empresa y las bases de vida, se utilizan encuestas de satisfacción personalizadas para determinar las posibilidades de mejora.

O PT I M I Z A C I Ó N D E LAS OPERACIONES Y HERRAM I E N TA S I N F O R M ÁT I C A S Siempre en busca de soluciones innovadoras para optimizar sus operaciones y aumentar su capacidad de respuesta, Newrest ha desarrollado todo un saber hacer específico en materia de restauración. Al reducir sus costes en el proceso de aprovisionamiento y crear sinergias internas, Newrest puede garantizar a sus clientes el mejor servicio al mejor precio. En este mismo orden de ideas, el Grupo se ha equipado con unas herramientas informáticas específicas que permiten a los empleados gestionar mejor su trabajo diario. Se trata, concretamente, de los programas Winflight y Winrest.

V I S I Ó N A L A R G O P L A ZO Las elecciones estratégicas de Newrest se basan en una visión global que incluye una toma de riesgos calculada y que favorece las oportunidades duraderas y las inversiones a largo plazo. Con el fin de promover esta visión a largo plazo de las actividades a nivel de la gestión, Newrest vela constantemente por garantizar la transparencia y la equidad.

CO N S US E M P L E A D O S Con el fin de proponer un servicio de calidad a sus clientes, Newrest se mantiene siempre muy alerta en cuestión de recursos humanos. La gestión óptima de los empleados y el desarrollo de los talentos de cada uno forman la piedra angular de su estrategia. Al considerar

Newrest se compromete a respetar y tratar de la misma manera a todos sus empleados. En su política de contratación, el Grupo presta atención a la experiencia y el dinamismo de los candidatos, ofreciendo las mismas oportunidades a cada uno de ellos.

R E S P E T O D E L A S CO N D I C I O N E S LABORALES Y SEGURIDAD E N E L LU G A R D E T R A B A J O El Grupo se compromete a respetar el Derecho laboral al pie de la letra y a ofrecer a sus empleados un lugar de trabajo cómodo, sano y seguro.

B I E N E S TA R D E L O S E M P L E A D O S Newrest está muy atenta a la salud y el bienestar de sus empleados y hace lo posible por ofrecerles el mejor acceso a la atención médica, en particular en los países en vías de desarrollo donde opera. A través de pequeñas y grandes acciones, el Grupo se compromete también a hacer que el día a día en el trabajo sea más agradable y más cómodo para todos sus empleados.

FORMACIÓN DE LOS EMPLEADOS DEL GRUPO En un mercado en continuo movimiento, los conocimientos técnicos deben evolucionar. Newrest se preocupa mucho por la profesionalidad de sus empleados y hace todo lo necesario para ofrecerles una formación adaptada, independientemente de su posición jerárquica. Los cursos que propone el Grupo tratan sobre temas generales (idiomas, informática, gestión de equipos, etc.) o temas específicos de los oficios de la cocina (seguridad alimentaria, HACCP, producción en cocina, alérgenos alimentarios, trazabilidad, etc.), los oficios del sector aéreo (seguridad aérea, procedimientos de seguridad en las puertas de los aviones, asistencia en tierra, etc.) y los oficios de las bases de vida (cursos HUET y BOSIET para las plataformas petrolíferas en alta mar, supervivencia en el mar, etc.). Todas estas formaciones se llevan a cabo a través de personal externo o interno, impartidas por los responsables de la empresa en materia de Salud, Seguridad y Medio ambiente (HSE, por sus

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

21

22

N E W R E ST S E CO M P R O M E T E …

siglas en inglés), los responsables de los centros o los chefs formadores del Grupo.

M OT I V A C I Ó N D E L O S E M P L E A DOS A TRAVÉS DEL DEPORTE En el Grupo en su conjunto, el año 2014/2015 ha estado marcado por la celebración de eventos deportivos de todo tipo. En efecto, Newrest incita a sus empleados a practicar una actividad física de forma habitual y a participar en acontecimientos relacionados con el deporte. Beneficioso para el cuerpo y la salud, el deporte refuerza la energía personal y favorece el espíritu de equipo.

CO N S U S CO L A B O R A D O R E S

hace un seguimiento a través de los directores nacionales, directores de zona y las auditorías internas, ejerciendo un control mensual de las cifras de cada país y comprobando los procedimientos durante las visitas que hacen periódicamente. Por último, se ha redactado una política global de lucha contra la corrupción, la cual se ha traducido a varios idiomas.

CO M P E T E N C I A L E A L Durante las licitaciones en las que participa Newrest se prohíben las prácticas desleales. Los contratos adquiridos solo pueden inscribirse en el marco de una competencia normal entre los distintos participantes. No se toleran ni el dumping social ni los precios no conformes a las normas del mercado. Los precios se estudian de forma independiente y no se lleva a cabo ningún tipo de acuerdo con la competencia. Todas las ofertas propuestas para los contratos las evalúan conjuntamente los directores nacionales, los directores de zona y los directores comerciales de la actividad correspondiente a la licitación. El proceso de respuesta y asignación también es seguido de cerca por la organización matriz.

E L E CC I Ó N J U S TA DE LOS PROVEEDORES

Independientemente del país en el que trabajen, los colaboradores de Newrest deben mantener unas relaciones comerciales basadas en la transparencia y la honradez. Este requisito se aplica particularmente a los proveedores de la empresa, dado que también se condena la competencia desleal.

LU C H A CO N T R A L A CO R R U P C I Ó N El Grupo prohíbe formalmente a sus empleados ofrecer regalos o dinero a representantes de sus clientes o a funcionarios para facilitar la adjudicación de contratos.

Del mismo modo, debe rechazarse cualquier regalo procedente de proveedores y colaboradores acreditados o en proceso de acreditación, con el fin de obtener un mercado o precios más bajos. También se prohíbe cualquier forma de presión o regalo al personal de inspección sanitario para que cierre los ojos ante posibles incumplimientos a las normas de higiene. Todas estas pautas son válidas en todos los países, tanto si las prácticas de corrupción son comunes allí como si no.

Newrest ha establecido unos procedimientos estrictos que permiten identificar a las personas en riesgo (responsable de compras, director comercial), a quienes se

La elección de los proveedores se realiza mediante auditorías externas. Para poder recibir una acreditación, los proveedores deben respetar obligatoriamente ciertas normas. Los únicos criterios que determinan la elección del Grupo son: la calidad de los productos, la gestión de las existencias, la frescura, el sistema de transporte y el respeto de la cadena de frío. Newrest ha instaurado unos procedimientos y cuestionarios de auditoría para los proveedores y los mismos se utilizan en todos los países. En cualquier licitación, cada país debe obtener un precio por parte de al menos 3 proveedores diferentes, un proceso que debe realizarse como mínimo una vez al año en todas las familias de productos adquiridos. Por supuesto, siempre se redacta un contrato a nivel local para garantizar un vínculo jurídico entre las entidades de Newrest y los proveedores.

CO N S U E N TO R N O SOCIAL Newrest se implica en el entorno social de todos los países donde el Grupo está implantado. El respeto de los principios de la Declaración Universal de los Derechos Humanos ha llevado a la empresa a apoyar iniciativas realizadas por ONGs en los lugares donde opera o a implementar ella misma este tipo de acciones.

CO M P R A S L O C A L E S Y CO L A B O R A C I Ó N CO N CO O P E R AT I V A S Para apoyar la producción local, Newrest ha establecido asociaciones con cooperativas agrarias en todos los rincones del mundo. Estas compras pueden llegar a representar hasta el 12% del volumen de las adquisiciones locales, como es el caso de Marruecos, por ejemplo. La mayoría de los productos adquiridos en las cooperativas son frescos: fruta y verdura, productos lácteos y huevos.

IMPLICACIÓN EN L A S CO M U N I D A D E S L O C A L E S Allí donde se encuentra implantada, Newrest se implica en la vida de las comunidades locales y las aldeas circundantes. La empresa contrata a su personal cerca de los lugares donde interviene y establece formaciones y colaboraciones destinadas a mejorar el día a día de las comunidades.

RESPONSABILIDAD SOCIAL En los países donde está establecido, el Grupo Newrest emprende proyectos y acciones sociales a los que concede suma importancia.

A CC I O N E S S O C I A L E S D E ST I N A D A S A L O S N I Ñ O S Desde hace unos años, el Grupo Newrest ha asumido el compromiso de reducir su presupuesto destinado a los insertos de prensa y la publicidad de pago para dedicar el ahorro realizado a acciones sociales, en particular, destinadas a niños.

CO N E L P L A N E TA El equilibrio ecológico constituye la única garantía de una perfecta armonía entre las necesidades del hombre y la naturaleza. Consciente de la importancia de un desarrollo sostenible, Newrest garantiza el respeto de los valores medioambientales esenciales. En efecto, el uso de productos de temporada locales, el tratamiento y la reducción de los residuos y la política “cero papel” tan solo representan una muestra de los objetivos y las convicciones del Grupo.

POLÍTICA DE CERTIFICACIÓN ISO 14001 Durante el año 2014, el Grupo Newrest lanzó una gran campaña para obtener la certificación ISO 14001 en sus unidades, una norma vinculada con la gestión

medioambiental. La misma se basa en el principio de mejora continua del desempeño medioambiental mediante el control de los impactos vinculados con la actividad de la empresa. En el marco de la certificación, el Grupo cuenta en la actualidad con la norma ISO 14001:2004 en 5 países: Austria, Bolivia, Grecia, Portugal, Suiza y Chipre.

CO M P R A S L O C A L E S & P R O D U CT O S D E O R I G E N O R G Á N I CO La piedra angular de Newrest para minimizar su impacto en el medio ambiente es la gestión de las compras: al reducir las rutas de transporte y favorecer la adquisición de alimentos cultivados sin pesticidas, el Grupo recurre a una agricultura sostenible y responsable.

POLÍTICA DE RECICLAJE Y R E D U CC I Ó N D E R E S I D U O S Uno de los pilares fundamentales que permite al Grupo minimizar su huella ecológica es la reducción y el reciclaje de los residuos. En todos los centros y unidades de producción de Newrest, se implementa un proceso de clasificación de residuos de manera sistemática.

Gracias a ello, una gran parte de los residuos generados por la empresa, como el cartón, el vidrio, el papel, los aparatos electrónicos y los residuos vegetales, entre otros, puede reutilizarse.

R E D U CC I Ó N D E L U S O D E L PA P E L Desde su creación, Newrest prosigue una política de reducción de las impresiones de papel. La empresa favorece la comunicación digital junto con el uso de soportes eco-responsables en las impresiones de papel imprescindibles. En estos casos, se imprime en blanco y negro y a doble cara, por norma general.

DISMINUCIÓN D E L CO N S U M O E N E R G É T I CO El plan de desarrollo sostenible adoptado por el Grupo contempla medidas estrictas para disminuir el uso de la electricidad y el fueloil. El Grupo ha podido reducir su huella ecológica a través de unos gestos simples, ya adoptados los años anteriores, como el cierre sistemático de las puertas o el hecho de apagar todas las luces, los ordenadores, la calefacción y la ventilación.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 01 Presentación del Gr upo

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A CT I V I D A D E S D E L G R U P O

02 Aperitivos servidos en nuestro salón del aeropuerto de Johannesburgo – Sudáfrica ◀

Newrest es a día de hoy líder mundial en materia de catering multisectorial. El Grupo es la única gran empresa de catering activa en todos los segmentos relacionados con la restauración colectiva y la hostelería, entre los que se incluyen el catering aéreo, la restauración de pago, el duty-free a bordo, el catering ferroviario, las concesiones retail, la restauración colectiva, las bases de vida y los servicios de soporte.

Newrest apuesta por un constante proceso de mejora e innovación para sus clientes, por el bienestar y el progreso de sus empleados y directivos, por el desarrollo sostenible y duradero de la empresa y por el total respeto de los valores sociales y medioambientales en todas sus actividades.

26

AÉREO Camión de Newrest camino de realizar un avituallamiento – Aeropuerto de Atenas (ATH), Grecia ▶

429,5 M€ Ventas bajo gestión en 2014∙15 excluyendo Saudia Catering

593.000 Comidas servidas al día

71

Unidades de producción

COMI DAS SERVIDAS POR DIVISIÓN (Comidas servidas en el sector aéreo)

55,4% EURO PA

31,8%

O R IEN TE MEDIO

7,5% A M É R I CA

3,3%

Á FR I CA M E R I DI ONA L

2,0%

Á FR I CA DE L NORTE

Newrest Inflight cuenta con una amplia red mundial, que incluye 71 unidades de producción y 21 centros logísticos en 30 países de alrededor del mundo, principalmente en Europa y América.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

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Restauración a bordo, duty-free durante los vuelos, gestión delegada del inflight y logística: ofreciendo todos estos servicios, Newrest inflight se ocupa de todo aquello que no constituye la actividad principal de las compañías aéreas.

R E STA U R A C I Ó N A B O R D O Newrest Inflight realiza comidas personalizadas, adaptadas a las exigencias de calidad de las compañías aéreas. Nuestros centros de producción elaboran cada día miles de recetas para las aerolíneas más prestigiosas, pero también para operadores más modestos que optan por un catering simplificado. Ya sean religiosas, culturales, médicas o simplemente dietéticas,

las exigencias alimenticias de los pasajeros siempre se respetan. Nuestros nutricionistas aconsejan y orientan los requisitos de las compañías aéreas. Además, nuestros higienistas y expertos en calidad están presentes de forma permanente para que la calidad, la higiene y la seguridad alimenticia sean siempre óptimas.

En Newrest, respetamos rigurosamente las normas HACCP y la mayor parte de nuestras unidades cuenta con la certificación ISO 9001. Nuestros equipos siguen una formación continua durante todo el año para poder así garantizar un excelente nivel de servicio en permanencia. El registro de los datos relativos a la recepción y la manipulación de los productos alimenticios durante las prestaciones garantiza una trazabilidad disponible y consultable.

R E S TA U R A C I Ó N D E PA G O Y D U T Y- F R E E A B O R D O Newrest ha delegado a su filial Airshop Solutions la gestión de todos los servicios a bordo que las compañías aéreas ofrecen durante sus vuelos, incluyendo

AÉREO

28

▶ A la derecha: Preparación de las bandejas en la unidad de producción de Newrest Servair – Santiago de Chile, Chile

230 Clientes

15.570

44

Vuelos semanales abastecidos

Salones de aeropuerto

prestaciones de pago como los refrigerios y la venta de objetos libres de impuestos. En cuanto a marketing se refiere, nuestros equipos se preocupan por renovar periódicamente las gamas de productos a la venta, organizar actividades de promoción para los pasajeros y de recompensa para los auxiliares de vuelo, además de desarrollar herramientas de comunicación atractivas (folletos, vídeos y anuncios a bordo). A nivel logístico, se ocupan de la gestión completa de los procesos, respetando siempre todos los requisitos de cada compañía.

G E ST I Ó N D E L E G A D A DEL INFLIGHT E INTEGRACIÓN DE SERVICIOS La filial Airshop Solutions de Newrest coordina todos los servicios de restauración y prestaciones a bordo, además de dirigir las escalas a través del mundo y negociar con todas las empresas de restauración y servicios que pertenecen a su red de clientes. Entre sus ámbitos de competencia se incluyen las operaciones, la logística y el equipamiento, la higiene y la calidad, las finanzas e informes, las compras y el marketing. Las compañías aéreas que recurren a Airshop Solutions pueden liberarse así de todas las actividades que no están directamente relacionadas con el transporte aéreo.

P R E S TA C I O N E S V I P Newrest Inflight ha ido adquiriendo con el tiempo una experiencia específica en la aviación de negocios y los vuelos VIP. Nuestros equipos son capaces de responder, caso por caso, a todas las exigencias de una clientela de gama alta: están a su disposición para elaborar menús gastronómicos, elegir vinos de excepción e implantar todas las formas de servicio posibles para hacer del vuelo un momento excepcional.

Por otro lado, cuentan con una red de prestigiosos proveedores que contribuyen a la excelencia y el refinamiento del servicio.

SALONES DE AEROPUERTO Newrest Inflight gestiona salones de recepción en nombre de compañías aéreas o estructuras aeroportuarias. En este contexto, estamos en condiciones de asumir todo el funcionamiento de un salón: adaptación y diseño de los locales, suministro de los equipos necesarios y recepción y compra de la comida y de las bebidas a disposición de los usuarios.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

29

R ED D E SALONES DE AEROPUERTO Y DE UNIDADES DEDICADAS A LA AVIACIÓN DE NEGOCIOS 1 C HI L E ‒

4

13

12

2

Dubrovnik (DBV)

3 C HI P R E ‒

6

9

Santiago (SCL)

2 C R OAC I A ‒

Lárnaca (LCA)

4 F RA N C I A ‒ Le Bourget (LBG) / Charles de Gaulle (CDG)

3 11

7

Niza (NCE) /

5 A N T I L L A S F RA N C ES A S ‒ Pointe-à-Pitre (PTP) / Fort-de-France (FDF) 6 G R EC I A ‒ Atenas (ATH) / Tesalónica (SKG)

5

7 MA R R U ECO S ‒ Casablanca (CMN) / Marrakech (RAK) / Tánger (TNG) 8 N I G ER I A ‒

8

Lagos (LOS) /

9 P O RT U GA L ‒

14

Abuja (ABV)

Faro (FAO)

10 S U DÁ F R I C A ‒ Ciudad del Cabo (CPT) / Johannesburgo (JNB) 1 1 A RA B I A S AU D I TA ‒ Dammam (DMM) / Jedda (JED) / Medina (MED) / Riad (RUH)

1

10 Salones de aeropuerto Unidades dedicadas exclusivamente a la restauración para el sector de la aviación de negocios

1 2 ES PA Ñ A ‒ Ibiza (IBZ) / Madrid (MAD) / Málaga (AGP) / Palma de Mallorca (PMI) 13 S U I ZA ‒ 14 ZA MB I A ‒

Ginebra (GVA) Lusaka (LUN)

A la izquierda: Salón de British Airways en el Aeropuerto de Ginebra (GVA) – Suiza ◀

ALGUNAS REFERENCIAS

30

FERROVIARIO Representantes de ventas a bordo de Newrest Wagons-Lits en los andenes de la Estación Central de Viena – Austria ▶

236,9 M€ Ventas bajo gestión en 2014∙15

56.000

17

Comidas servidas al día

Centros logísticos

C I FRA D E NEGOCIOS POR PAÍSES (Cifra de negocios de la actividad ferroviaria en 2014/ 1 5)

7,6% AUST R I A

91,4% F RAN CIA

0,8%

PORT UG A L

0,2% CA NA DÁ

Newrest Wagons-Lits cuenta con 2.900 empleados que ofrecen sus servicios a 9 compañías ferroviarias de 4 países diferentes.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

31

Creador de servicios para los operadores ferroviarios, Newrest WagonsLits ofrece un amplio abanico de servicios de restauración y hotelería ferroviaria. Además, también garantiza numerosos servicios complementarios relacionados con los viajes a fin de facilitar y amenizar los desplazamientos de los pasajeros.

R E STA U R A C I Ó N A B O R D O Newrest Wagons-Lits ofrece una gama completa de prestaciones a bordo: bar, vagón-restaurante y restauración in situ. Los pasajeros pueden relajarse o comer en los bares y vagones restaurante. En primera clase, la restauración in situ se hace a través de bandejas de

comida. En la clase estándar, el servicio de bar móvil propone bebidas y aperitivos. De tal forma, garantizamos una cadena de servicios completa, capaz de satisfacer las expectativas de los pasajeros durante todo su trayecto.

SERVICIOS DE HOSTELERÍA En aras de la comodidad y la seguridad de los pasajeros, contamos con un equipo polivalente de acompañantes de viaje que garantiza el mantenimiento y la limpieza de los trenes, velando por la tranquilidad de los pasajeros. Somos el único operador en ofrecer un concepto global, que combina las funciones de seguridad ferroviaria con los servicios a bordo.

S E R V I C I O S A L O S PA S A J E R O S La gama completa de prestaciones que ofrece Newrest Wagons-Lits se corresponde con los distintos momentos del viaje: desde la recepción en la estación,

FERROVIARIO

32

▶ A la derecha: Servicio de primera clase a bordo de un tren TGV de la SNCF efectuado por una representante de ventas a bordo de Newrest Wagons-Lits – Francia Abajo: Bar de un tren Alfa Pendular – Newrest Wagons-Lits para Comboios de Portugal

280.000 Trenes servidos al año

32.700

Viajeros diarios en trenes nocturnos

pasando por la asistencia, información, venta y control de billetes, registro de acceso y ayuda con los equipajes, hasta la reserva de hoteles y taxis. También ofrecemos asistencia a los pasajeros con necesidades específicas, como los niños, los ancianos o las personas con movilidad reducida.

A CT I V I D A D E S D E L O G Í S T I C A Y P R E S TA C I O N E S A S O C I A D A S Al ser responsables del suministro de los trenes, nos ocupamos de preparar, gestionar y almacenar todos los productos necesarios para el buen funcionamiento de los servicios a bordo y la comodidad de los pasajeros. Newrest Wagons-Lits ofrece así a los operadores ferroviarios una cadena de servicios completa y coherente: compra y gestión de las existencias, carga y descarga sincronizada de productos, envases y materiales y servicio de diagnóstico y control antes de la salida de los trenes.

CO N S E J O Y A S I ST E N C I A TÉCNICA A LOS OPERADORES FERROVIARIOS Por último, Newrest Wagons-Lits propone a los operadores ferroviarios servicios de soporte, además de prestaciones de consejo y asistencia técnica:

2.900 Empleados alrededor del mundo

definición de conceptos innovadores de ventas y servicios a bordo, diseño, elección de gamas de productos en línea con las expectativas de la clientela y una organización óptima de los servicios a bordo y de las operaciones de logística.

D I STR I BUCIÓN DE L AS ACTIVIDADES (Número total de comidas servidas en 2014/ 1 5)

29,9%

R E STAURACI ÓN E N E L A SI E NTO

66,9%

S E RVI CIO DE BAR

3,2%

TR E NE S NOCT UR NOS

Newrest Wagons-Lits aplica su saber hacer a bordo de 5.400 trenes por semana y presta su ayuda a sus clientes mediante sus actividades logísticas en 8.500 trenes por año.

N U E ST R A S R E F E R E N C I A S

▲

▲

Preparación de los carritos para las estaciones de tren “Gare de Lyon” y “Gare Montparnasse” – París, Francia

Servicios complementarios a bordo de un tren Alfa Pendular – Newrest WagonsLits para Comboios de Portugal

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

33

34

BASES DE VIDA Servicio de almuerzo en la Base de vida de Mejillones – Chile ▶

147,4 M€

39.000

Ventas bajo gestión en 2014∙15 excluyendo Saudia Catering

Personas atendidas al día

185

Bases de operaciones

C I FRA D E N EGOCIOS POR DIVISIÓN (Cifra de negocios de la actividad Bases de vida en 2014/ 1 5 ∙ excluyendo Saudia Catering)

38,0%

ÁF RICA MERIDIO N AL

35,5%

AMÉRICA

16,1%

Á FR I CA DE L NORT E

10,4%

OR I E NT E M E DI O, A SI A Y OCE A NÍ A

Newrest Remote Site opera en 185 emplazamientos situados en 24 países diferentes, la mayoría de los cuales se encuentran en entornos aislados: plataformas petroleras, campamentos en el desierto, centros de operaciones en la jungla, minas situadas en alta montaña…

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

35

Durante estos últimos años, Newrest Remote Site ha demostrado su capacidad para responder a las solicitudes más variadas de sus clientes de los sectores de la minería y del petróleo. De este modo, nos hemos convertido en uno de los actores de referencia en el ámbito de la gestión de las bases de vida, superando con éxito día a día el reto de trabajar en lugares remotos.

CO N ST R U CC I Ó N DE BASES DE VIDA Trabajar en zonas aisladas o de difícil acceso representa ante todo un desafío logístico. Newrest Remote

Site es capaz de proporcionar bases de vida llave en mano en el desierto, en la selva o en zonas de gran altitud. Podemos incluso concebir el diseño y ocuparnos del montaje íntegro de campamentos prefabricados, además de hacernos cargo de la instalación y la gestión de los equipos de telecomunicaciones y de todos los servicios relacionadas con los campamentos: agua, electricidad, aguas residuales, desechos, etc. Además, fomentamos la actividad económica local confiando, parcial o totalmente, la ejecución de determinadas obras o servicios a empresarios locales.

GESTIÓN DE BASES DE VIDA: H O S T E L E R Í A , R E S TA U R A N T E S Y OCIO Una vez que las bases de vida empiezan a funcionar, nos ocupamos por completo de las mismas. Newrest Remote Site se encarga igualmente de gestionar las bases de vida construidas por sus clientes. Este es el caso, por ejemplo, de las plataformas petrolíferas en alta mar.

BASES DE VIDA

36

▶ A la derecha: Trabajadores durante su pausa para comer Abajo : Actividades logísticas Base de vida de Um Al Hawaya gestionada por Newrest Gulf para QDVC – Qatar

6.100 Empleados

Entre otros elementos, nos ocupamos de la restauración en forma de comedores centrales y satélites. La experiencia adquirida en este ámbito por todo el Grupo Newrest nos permite elaborar comidas que respetan al mismo tiempo las normas nutricionales y los hábitos alimentarios de nuestros clientes. Nuestra responsabilidad incluye igualmente el mantenimiento de las viviendas de los trabajadores y los servicios de lavandería.

Los líderes de nuestros equipos tienen una formación en hostelería y velan por que los procedimientos relativos a la limpieza y la lavandería cumplan los criterios más estrictos del sector. Asimismo, nuestra labor comprende la gestión de las utilidades y la seguridad de los centros. Por último, también engloba la creación y la animación de los espacios de ocio: salas y campos de deporte, cines, bibliotecas, bares, etc. A cada sector de actividad se destina un personal específico.

SERVICIOS ASOCIADOS En los países donde se instalan nuestras bases de vida, también asumimos la gestión de las casas de huéspedes, chalés, oficinas y demás infraestructuras ubicadas en grandes ciudades y propiedad de nuestros clientes.

En el entorno inmediato de las bases de vida, Newrest Remote Site solicita a sus equipos que le dediquen

155

Clientes

24

Países

tiempo a las operaciones de sensibilización de la población local en los ámbitos vinculados con su actividad: clases de cocina, formación en prácticas de higiene, comida en las escuelas, etc.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

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TI P OLOGÍA DE CL IENTES (Cifra de negocios de la actividad Bases de vida en 2014/ 1 5 ∙ excluyendo Saudia Catering)

35,0% E M PR E SA S M I NE RA S

48,0% CO MPAÑ ÍAS PETRO LERAS Y DE GAS

17,0%

OT R OS CLI E NT E S

Newrest Remote Site cuenta con los conocimientos de 6.100 trabajadores especializados, quienes reciben una formación específica que les permite operar en entornos extremos

ALGUNAS REFERENCIAS

◀ Imagen contigua: Cocina A la izquierda: Servicio de lavandería Base de vida de Um Al Hawaya gestionada por Newrest Gulf para QDVC – Qatar

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R E STA U R A C I Ó N CO L E CT I V A Servicio de self service en un restaurante de empresa – Chile ▶

127,5 M€

186.000

Ventas bajo gestión en 2014∙15 excluyendo Saudia Catering

Comidas servidas al día

455

Clientes e Instituciones

COMI DAS SERVIDAS POR DIVISIÓN (Número total de comidas servidas en el sector de la restauración colectiva ∙ excluyendo Saudia Catering)

24,0% A M É R I CA

56,9%

Á F R I CA DEL N O RTE

8,9% E UR OPA

8,9%

OR I E NTE M E DI O, A SI A Y OCE A NÍ A

1,3%

Á FR I CA M E R I DI ONA L

Newrest Catering desarrolla su saber hacer en 26 países de alrededor del mundo y es todo un referente de la restauración colectiva en el norte de África: más de la mitad de las comidas servidas han sido producidas en esta división.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

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Cada día nuestros clientes de alrededor del mundo se benefician de la experiencia de Newrest Catering en materia de restauración y le confían la gestión de sus restaurantes o cantinas.

E M P R E S A S Y A D M I N I ST RAC I O N E S Muchas empresas públicas o privadas, administraciones y embajadas le han confiado a Newrest Catering la gestión de su restaurante, su cafetería o su sala de recepción. Estamos convencidos de que un empleado que hace su pausa para comer en un ambiente agradable, donde puede elegir entre un amplio abanico de productos frescos, apetitosos y con una bonita

presentación, es más eficaz en el trabajo. La calidad de este descanso para comer condiciona en parte sus capacidades intelectuales y su productividad.

S A LU D En los hospitales y clínicas, Newrest Catering se ocupa de las comidas de los pacientes y del personal del hospital, además de gestionar los bares, cafeterías y puntos de venta destinados a los visitantes de estos establecimientos. Creemos firmemente que una buena alimentación puede ayudar a mejorar el estado de salud de una persona enferma y que, en algunos casos, puede incluso contribuir a su total recuperación.

Por este motivo, nuestros equipos siempre están muy atentos a las necesidades de los pacientes y respetan estrictamente las recomendaciones y especificidades alimentarias de cada uno de ellos.

40

R E STA U R A C I Ó N CO L E CT I V A

▶ A la derecha: Empleado de un restaurante universitario gestionado por Newrest – Chile Abajo : Preparación de bandejas de comida para un hospital – Omán

6.700

97.500

26

Empleados

Comidas servidas en África del Norte

Países

C E N T R O S E S CO L A R E S Newrest Catering gestiona numerosos comedores, cantinas, restaurantes y servicios de hospitalidad en diversos establecimientos de enseñanza, tanto escuelas de primaria y secundaria como universidades públicas o privadas. Sabemos que un niño, un adolescente o un universitario que sigue una alimentación sana, equilibrada y variada aumenta su predisposición natural al éxito intelectual. Además, somos plenamente conscientes de nuestra responsabilidad a la hora de despertar las papilas gustativas de niños y jóvenes.

S E R V I C I O S CO M P L E M E N TA R I O S En las empresas y los hospitales, podemos poner a disposición de nuestros clientes un servicio ambulante de comida y bebida. También podemos proporcionar este tipo de servicio a través de una tienda fija situada en el establecimiento. En todos los países donde estamos implantados, nuestras unidades de producción pueden prestar, bajo demanda, servicios de catering en forma de canapés, bocadillos o cualquier otro tipo de comida personalizada.

LA MISMA EXIGENCIA PARA TODOS En los establecimientos que administramos reina el mismo compromiso de excelencia en todos los

ámbitos que dependen de nuestra gestión. Newrest Catering le concede una gran importancia a la nutrición y a la alimentación sana. Por ello, contamos con un personal cualificado que colabora con nuestros clientes en la elaboración de los menús, velando siempre por la diversidad.

En materia de seguridad alimentaria, nuestro estricto respeto de los pliegos de condiciones garantiza la verificación permanente de los procesos de fabricación de los alimentos. Cuando nos encargamos de acondicionar nuestros restaurantes y cantinas, siempre nos esforzamos por obtener el ambiente más agradable posible. Consideramos este aspecto de nuestra gestión como la expresión, a nivel de las condiciones de vida, de nuestro compromiso permanente con la excelencia.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

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TI P OLOGÍA DE CL IENTES (Número total de clientes en el sector de la restauración colectiva ∙ excluyendo Saudia Catering)

26,5%

E SCUE L A S Y UNI V E RSI DA DE S

65,1%

4,8%

EMPRESAS

CLÍ NI CA S Y H OSPI TA LE S

3,6%

A DM I NI STRACI ONE S

Newrest Catering cuenta con 6.700 empleados especializados en la restauración colectiva que sirven más de 186.000 comidas al día.

ALGUNAS REFERENCIAS

Estudiantes en una cantina de instituto – Chile ◀

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CO N C E S I O N E S Punto de venta illy Espressamente – Aeropuerto de Casablanca (CMN), Marruecos ▶

31,4 M€

36.000

Ventas bajo gestión en 2014∙15 excluyendo Saudia Catering

Clientes servidos al día

94

Puntos de venta

COMI DAS SERVIDAS POR DIVISIÓN (Número total de comidas servidas ∙ excluyendo Saudia Catering)

8,2% A M É R I CA

81,1%

ÁF RICA DEL N O RTE

6,0% E UR OPA

3,6%

Á FR I CA M E R I DI ONA L

1,1 %

OR I E NTE M E DI O, A SI A Y OCE A NÍ A

Newrest Retail cuenta con sus propias marcas, así como con franquicias locales e internacionales.

Nuestros restaurantes, bares y tiendas están situados en 14 países de alrededor del mundo.

Casi ¾ de los clientes se encuentran en la División África del Norte.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

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En los aeropuertos, áreas de servicio de las autopistas, a bordo de los buques y en las estaciones de autobuses, Newrest Retail crea y gestiona concesiones dedicadas a la restauración así como pequeños puntos de venta.

Para gestionar estas concesiones, Newrest Retail ha creado tres tipos de establecimiento para adaptarse mejor a las exigencias del mercado: marcas propias de Newrest Retail, franquicias internacionales y franquicias locales.

MARCAS PROPIAS Para satisfacer las necesidades de los consumidores, Newrest Retail ha desarrollado una cartera de marcas internas como Daily Break, Caffé Lindo, Sky Shop, The

Lunch y Malinche, entre otras. La política de marketing de estas marcas permite armonizar los puntos de venta. En cada país, Newrest Retail adapta una parte de la oferta para acercarse lo más posible a las prácticas de consumo específicas de cada territorio.

FRANQUICIAS INTERNACIONALES Y LOCALES Para desarrollar marcas en franquicia, Newrest Retail ha contratado los servicios de grupos internacionales como Paul, Illy Café y Pomme de Pain.

En algunos países, los conceptos de franquicia local a medida permiten a Newrest Retail acompañar a los encargados de gestionar los establecimientos aportando un toque de la región. El Grupo recurre a la contribución de las marcas locales en franquicia en Marruecos, por ejemplo, con Medina y Monsieur Brochette.

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CO N C E S I O N E S

▶ A la derecha : Punto de venta Paul – Aeropuerto de Casablanca (CMN), Marruecos Abajo : Punto de venta Caffé Lindo – Aeropuerto de Dubrovnik (DBV), Croacia

30

19.500

14

Marcas

Cafés servidos al día

Países

UNA GESTIÓN DE A A Z Antes de la inauguración de los establecimientos, Newrest Retail se ocupa de todo el proceso creativo.

La empresa lleva a cabo un análisis riguroso de las ventajas y limitaciones del futuro establecimiento basándose en su emplazamiento, el flujo de pasajeros, el número y el perfil de clientes potenciales. El Grupo se encarga de definir la arquitectura interior, los muebles, la decoración, los uniformes y los medios de comunicación visual, además de garantizar el seguimiento de la construcción de los locales. Se ocupa asimismo de elegir la mejor gama de productos, capaz de satisfacer a una clientela de pasajeros internacional o nacional, teniendo en cuenta los gustos locales tradicionales y las normas vinculantes de las marcas en franquicia.

Tras la apertura de los locales, Newrest se encarga también de gestionarlo todo. Esta gestión comprende la compra y la puesta en venta de los productos, garantizando siempre la mejor relación calidad/precio. Todo esto incluye animaciones y promociones específicas para favorecer la frecuentación, evitar la monotonía, estimular las compras impulsivas y conferirle así una imagen dinámica a los puntos de venta del Grupo. Por supuesto, esta administración implica también el mantenimiento y la limpieza de los locales. El director del establecimiento, el equipo técnico y todos los empleados son personal de Newrest.

Para poder garantizar un servicio de calidad en todo momento, el Grupo se ocupa también de ofrecer a su equipo una formación continua.

U N A E X P E R I E N C I A C R E AT I V A La experiencia adquirida por Newrest Retail permite al Grupo seguir creando otros conceptos de concesiones a medida para los nuevos mercados. Gracias a ello, pueden negociarse contratos de asociación con prestigiosos proveedores locales y marcas internacionales mediante el desarrollo de franquicias.

Presentación del Grupo 2016 ▶ 02 Ac tividades del Gr upo

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TI P OLOG ÍA DE EM PL AZAM IENTOS (Número total de puntos de venta ∙ excluyendo Saudia Catering)

11,7%

86,2%

AUTOPI STA S

A E R OPUERTO S

2,1%

OT R OS E M PL AZA M I E NTOS

Newrest Retail cuenta con 94 puntos de venta, los cuales han sido desarrollados con el objetivo de satisfacer las muy variadas necesidades de nuestros clientes. 81 puntos de venta están situados en aeropuertos y 13 en autopistas y otros emplazamientos.

ALGUNAS REFERENCIAS

◀ Imagen contigua: Punto de venta Calao – Aeropuerto de Libreville (LBV), Gabón A la izquierda: Bocadillos vendidos en el punto de venta illy Espressament – Aeropuerto de Casablanca (CMN), Marruecos

ยก V I S I T E N U E ST R O SITIO WEB! www.newrest.eu

Avituallamiento – Aeropuerto Roland Garros (RUN), Reunión ◀

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RELACIONES CON LOS INVERSORES Matthieu JE ANDEL ∙ Vicepresidente de Finanzas 61, boulevard Carnot ‒ 31000 Toulouse, Francia

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