ACTUAR CONJUNTAMENTE
¡La pequeña guía de las acciones ecociudadanas del cotidiano!
¡Nada se pierde, nada se crea,
todo se transforma! Como habitantes de este planeta que compartimos, podemos ver que la naturaleza produce cíclicamente. ¡Nada se pierde, nada se crea, todo se transforma! Ahora bien, nosotros funcionamos de manera lineal.
R E CO G I D A DISEÑO
M O N TA J E TRANSPORTE
CO N S U M O FIN DE LA VIDA
Es necesario que nos reapropiemos de estos ciclos de reaprovechamiento de todos los recursos. 2
También necesitamos cambiar estos hábitos de consumo para no producir residuos, sino solo aquellos recursos que puedan clasificarse para reutilizarse y reaprovecharse.
Siguiendo la regla nemotécnica de las "7 R": Repensar - Rechazar - Reducir - Reutilizar - Reparar Reinventar - Reciclar.
RECHAZAR
RECICLAR
REDUCIR
REPENSAR R E I N V E N TA R REUTILIZAR R E PA R A R
En esta guía práctica, le proponemos acciones sencillas que poner en práctica en el cotidiano. ¡Cada esfuerzo cuenta! En casa, en el trabajo, en la ciudad e, incluso, de vacaciones... Para respetar y proteger el entorno, entre todos.
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En la cocina Mantener la temperatura del horno evitando abrirlo durante la cocción.
Evitar los precalentamientos demasiado largos y a demasiada temperatura: 2 minutos a 70 °C bastan.
Optar por placas de inducción, que consumen hasta un 40% menos de electricidad que las placas eléctricas y facilitan la gestión de la cocción.
Descongelar los aparatos cada 3 meses, 2 mm de hielo en las paredes suponen un 10% más de consumo de energía. Por tanto, tan solo 2 cm suponen un 100% más, es decir, ¡el doble de energía consumida!
Cocinar las sobras de las comidas para limitar el desperdicio de alimentos.
Verificar las temperaturas 5°C son suficientes para conservar alimentos en un refrigerador y -18°C en un congelador. Cada grado por debajo de esas temperaturas incrementa en un 5% el consumo de energía.
Evitar colocar alimentos calientes en la nevera, antes hay que dejar que se enfríen hasta alcanzar la temperatura ambiente. Descongelar, en cambio, los alimentos en la nevera: el frío resultante reducirá el consumo de energía del aparato.
Usar tapas
Así se ahorra un 50% de energía.
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Controlar las DLC (fechas límitede consumo) para evitar el desperdicio y dar prioridad al consumo de aquellos alimentos cuya fecha límite esté próxima. ¡1/3 de los alimentos producidos en todo el mundo se acaba tirando!
Equiparse con un cubo biológico, que sirva como contenedor de transición para los residuos orgánicos, antes de echarlos en un compostero de jardín o en un compostero colectivo (consultar con su conurbación).
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Hacer la compra Antes de la compra Establecer los menús de la semana, hacer una lista de la compra, comprar cantidades más pequeñas, pero con más regularidad, para adaptarse a las necesidades.
Durante la compra Hacer la compra después de comer, porque cuando tenemos hambre nos dejamos llevar por las compras impulsivas. Respetar la lista de la compra, elegir la cantidad correcta de productos, fijarse en las fechas de caducidad y respetar la cadena de frío.
Después de la compra Respeta las instrucciones de conservación, organizar la nevera de acuerdo con la regla
"lo que antes entra, antes sale”, acomodar los restos de comida, congelar el excedente de platos preparados, no confundir DLC (consumir antes de) y DDM (consumir preferentemente antes de). La DDM (fecha de consumo preferente) implica que la calidad de un producto puede deteriorarse con el tiempo, pero no que su consumo implique riesgos.
Prestar atención al sobreempaquetado Constituye una fuente importante de residuos. ¡Sin olvidar que además repercute en el precio! Es posible evitar consumir productos excesivamente empaquetados sin motivo, como frutas y verduras o, en el caso de los productos de higiene, optar por champús y jabones sólidos.
Optar preferiblemente por los envases grandes
Comprar a granel, al corte
Así podemos adaptar la cantidad a nuestras necesidades y también evitar el embalaje innecesario.
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Asegurándonos de poder consumir el producto antes de la fecha de caducidad.
Elegir preferiblemente objetos polivalentes Ej.: limpiadores de oídos o bastoncillos de algodón lavables, maquinilla de afeitar, cepillo de dientes
con cabezal intercambiable o de madera reciclable, cápsula de café reutilizable...
Aceptar consumir frutas y verduras "feas" Los ingredientes que provienen de la naturaleza no ofrecen siempre un aspecto perfectamente redondeado, íntegro y de color uniforme o con un bonito brillo. Una fruta o verdura deformada, que se estropee antes o con imperfecciones sigue siendo un alimento como cualquier otro que también hay que consumir para reducir el desperdicio.
Coger solo lo que necesitamos y evitar sucumbir a las rebajas.
Usar aplicaciones para ayudar a combatir el desperdicio de alimentos como, por ejemplo, TooGoodToGo, Optimiam o incluso Phoenix para restaurantes, panaderías, tiendas de ultramarinos, etc.
Hacer regalos más simples
Más de una de cada tres personas reconoce haber revendido un regalo que no le ha gustado. Pensar en el servicio y el aspecto emocional en lugar de en el uso y la posesión. Por ejemplo, un vale para un masaje, una entrada para un concierto o el alquiler de una cámara instantánea en un evento que sirva de encuentro... 7
Adaptar la alimentación Reducir el consumo de carne Es posible adoptando una dieta flexitariana que reduzca a 6 o 4 o menos veces por semana el consumo de carne o pescado y evite los productos procesados. ¡Cada esfuerzo cuenta!
Dar preferencia a los circuitos cortos y a los productos bío ¡Es beneficioso para la salud y para el medioambiente!
Comer productos locales y de temporada Suelen ser mejores y menos contaminantes porque reducen el número de transportes y eliminan intermediarios.
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Apostar por los productos adecuados Evitar los productos que contribuyan a la deforestación o la degradación de tierras fértiles (proteínas animales importadas, alimentos que provienen de monocultivos, alimentos transgénicos, productos de marcas conocidas por su falta de escrúpulos...).
Usar aplicaciones informativas
ingredientes en la salud o el medioambiente, o el equilibrio de la composición. Clear Fashion permite obtener más informaciónsobre los materiales de la ropa y las prácticas de las marcas.
Informarse, pronunciarse y dar a conocer las opiniones que se tienen sobre las empresas y sus decisiones,
Por ejemplo, Yuka permite escanear el código de barras de cualquier producto alimenticio o cosmético para aprender y comprender los efectos de sus
con aplicaciones como Buycott. ¡En ella también es posible participar en campañas para hacer que las cosas cambien!
Leer las etiquetas al comprar
Etiquetas medioambientales verificadas como:
Hay varias etiquetas rigurosas que nos orientan hacia un consumo más responsable, con productos respetuosos con el medioambiente y la salud. Pero hay que tener cuidado con algunas etiquetas que no cuentan con ninguna certificación y son poco estrictas. ¡Hay que informarse en caso de duda! Es la forma de garantizar la compra de un producto que respete y proteja el medioambiente.
... ¡o muchas más! 9
Conservary cuidar el agua El agua que fluye por nuestras tuberías termina en la alcantarilla, incluso siendo aún salubre. Optimizar el material Un atomizador de mezclador (grifo) ahorra entre un 30% y un 50% de agua. Una ducha de mano ecológica ahorra hasta un 75% de agua, con mejores chorros de ducha.
Comprobar el estado de los grifos y los inodoros para evitar fugas Un grifo que gotea malgasta aproximadamente 5 L de agua por hora, es decir, unos 149 € al año. Un inodoro que gotea malgasta 25 L de agua por hora, ¡lo que supone más de 740 € al año!
Decantarse por duchas de menos de 5 min y acordarse de cortar el agua Pasando de 10 min a 5 min, podemos ahorrar hasta 210 € al año por persona.
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Para la limpieza y el lavado de la ropa Lavar a baja temperatura (con agua fría, o hasta 30 °C) y con ciclos cortos; así se consume 3 veces menos de energía que lavando a 90 °C.
Activar la función "a media carga" cuando el tambor no esté completamente lleno.
Hacerse su propio detergente
Pasarse a los productos de limpieza naturales Es más económico y se evita la contaminación del hogar: ¡el aire interior está entre 5 y 7 veces más contaminado que el aire exterior! Incluso en la ciudad, porque el 91% de los productos de limpieza pueden ser cancerígenos y mutagénicos. Acordarse de ventilar bien la vivienda durante 10 minutos dos veces al día.
¡Es fácil, ecológico y económico! Hay recetas fáciles y rápidas disponibles en Internet.
Decantarse por los programas de ahorro para lavar la ropa usada, pero poco sucia, ya que no requiere prelavado.
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Desplazarse por la ciudad Dar preferencia a los transportes colectivos (metro, autobús, tranvía) para evitar atascos, ahorrar y contribuir a mejorar la calidad del aire.
Tratar de usar vehículos compartidos para los trayectos más apremiantes Así se limitan el elevado coste del desplazamiento, los atascos, tener que encontrar un lugar para aparcar y la contaminación
Para los trayectos cortos, o optar por ir a pie o en bicicleta,
que siguen siendo las formas más beneficiosas de desplazarse: saludables, revitalizantes y ecológicas. Tanto para los desplazamientos personales como para ir al trabajo. Si no se dispone de una bicicleta personal, se puede considerar el uso de bicicletas compartidas.
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del aire... Consultar las plataformas en línea y obtener información de la empresa para averiguar si cumple con algún Plan de Desplazamiento Interempresarial (PDIE).
Considerar la compartición de un vehículo en caso de usar el coche ocasionalmente.
¡Llevar la naturaleza a casa! Balcón, terraza, alféizar de ventana o incluso jardín Son muchos los lugares que podemos reverdecer fácilmente, idealmente con flores melíferas, que atraerán a los preciados insectos polinizadores.
Montar un insectario para favorecer también la biodiversidad en las zonas urbanas.
Contribuir a la creación de un nuevo "jardín compartido" cerca del domicilio favorece la dinámica de los espacios colectivos, fundados con un enfoque participativo, donde los aficionados a la jardinería se reúnen en torno a un proyecto respetuoso con el medioambiente.
Evitar los pesticidas en los cultivos Practicar el "cero fito" y abonar las plantas con compost de fabricación propia. Optar preferiblemente por plantas locales, más resistentes y fáciles de mantener.
¡Proporcionar un comedero y una casita a los pájaros favorece mucho la biodiversidad! Este es el caso de un estudio realizado en Inglaterra. Hay una guía gratuita sobre cómo acoger a los pájaros en el jardín en el sitio web de Natagora.
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Producir menos residuos ¡No hay residuo más ecológico que el que no se produce! La reducción de los residuos es una prioridad. Usar una bolsa reutilizable al comprar y optar preferiblemente por productos no empaquetados.
Evitar los productos desechables: toallitas, vajillas, complementos... Incluso los de cartón. En vez de papel de cocina, usar un trapo o una esponja.
Promover el uso de la copa menstrual o de bragas especiales en vez de tampones o compresas para la regla.
Comprar recambios en vez de todo el producto cada vez (geles de ducha, productos de limpieza, cartuchos de tinta, etc.) o productos con menos embalaje o incluso sin él (champú y jabón en barra, por ejemplo).
Reparar los objetos en vez de desecharlos Favorece a la artesanía local (zapateros, modistas...). 14
Considerar la donación o la venta en tiendas de segunda mano de los aparatos que dejen de usarse.
Pegar una etiqueta antipublicidad (de acuerdo con la ley, artículo R.633-6 del Código Penal francés) en el buzón.
Comprar de segunda mano ropa, muebles, aparatos electrónicos, etc. Por ejemplo en Le bon coin, Izidore, Vinted...
Reemplazar el papel de aluminio, un material cuya producción requiere mucha energía, por envases reutilizables (recipiente de vidrio, fiambrera o túper de buena calidad...).
Usar pañales lavables de bebé Esto puede suponer un ahorro de hasta 1000 euros al año.
Dejar de usar algodones
y desmaquillarse con una esponja lavable.
Optimizar el uso Descubrir qué soluciones existen para satisfacer nuestras necesidades ¿Puedo tomarlo prestado? ¿Compartirlo? ¿Alquilarlo? Decantarse por contratar un servicio de uso de un objeto antes que por comprar el producto correspondiente: es la denominada economía de la funcionalidad.
Donar artículos que se hayan dejado de usar
y conseguir los que pudiéramos necesitar en plataformas de donaciones como Geev o Le bon coin.
Recurrir al trueque, cuando sea posible, para intercambiar nuestros artículos según nuestras necesidades.
Utilizar monedas locales, de haberlas, para favorecer el comercio de proximidad y los circuitos cortos.
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Calentarse mejor y aislar mejor Cerrar persianas y cortinas cuando haga demasiado frío o demasiado calor Acciones sencillas para lograr al menos un 5% de ahorro energético.
Colocar paneles reflectantes detrás de los radiadores Así se evita el 70% de la pérdida de calor, para un mayor confort en la estancia.
Comprobar si las ventanas están bien selladas Si dejan pasar el aire, se pueden hacer más herméticas con cintas aislantes.
Regular la temperatura:
20 °C en el salón y entre 16 °C y 18 °C en los dormitorios son suficientes. ¡Cada grado adicional aumenta la factura energética en un 7% de media!
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Elegir energía verde Contratar un distribuidor de energía eléctrica verde (hay clasificaciones disponibles en Internet: Enercoop, Mint, Solstice groupe, Planète OUI, Ilek...). En Francia, el 93% de los franceses están a favor de las energías renovables y la demanda de los consumidores a favor de la electricidad verde se ha más que duplicado en los últimos 4 años.
Agrupar el material eléctrico con regletas multienchufe con interruptor o tomas programables/ controladas a distancia para apagarlas cuando no se usen.
Contratar un distribuidor de gas verde (con Ilek)
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En el trabajo Apagar el material informático durante nuestra ausencia (y los periféricos asociados: impresora, escáner...), por ejemplo, al salir de casa o al finalizar la jornada laboral, así como las luces al abandonar una habitación. No dejarlo simplemente en espera (aparato de wifi, consola de juegos, etc.).
Emplear únicamente material que ahorre energía (bombillas led de bajo consumo, y para los aparatos electrodomésticos, por ejemplo). Los rendimientos energéticos son mejores y se consigue rápidamente un ahorro presupuestario real. Esto no significa que debamos deshacernos de nuestro equipo si aún funciona;
si acaso, se puede pensar en regalarlo.
Solo se deben guardar en los servidores los documentos indispensables y hay que eliminar los innecesarios La huella ecológica de las actividades digitales (Internet, almacenamiento de datos...) es considerable: el sector de las tecnologías de la información representa alrededor del 7% del consumo global de la electricidad (fuente: Greenpeace). Para más información, consúltese el estudio We Green disponible en wwf.com.
Tener buenos hábitos de clasificación (papel, botellas y frascos de plástico, vidrio, además de pilas, baterías, bombillas...) también es útil en la empresa: organización de formación, instalación de contenedores específicos: ¡hay soluciones!
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Limitar las cápsulas de café de un solo uso
Usar café molido a menudo mejor, café en cápsulas blandas o, mejor aún, realizar café propio con una cápsula reutilizable.
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Los buenos reflejos de los comensales en el momento de servirse Atender al apetito, servirse según el hambre que se tenga, en varias veces cuando sea posible y comerse todo lo que haya en el plato evitando desperdiciar el pan.
Usar una vajilla lavable para las reuniones y los momentos entre amigos.
Coger un tazón/una taza para hacer una pausa tomando un café o té en vez de un vaso desechable, y una botella de agua reutilizable en lugar de botellas de plástico Por ejemplo, de vidrio en casa e isotérmica para llevar.
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Reducir el volumen de papel utilizado Imprimir solo lo necesario, tratar de imprimir por ambas caras, y en blanco y negro, reutilizar el papel como borrador y finalmente asegurarse de que el papel se clasifique para su reciclaje. Según ADEME, un empleado utiliza una media de 70 kg a 85 kg de papel al año.
Utilizar motores de búsqueda ecorresponsables Las búsquedas valen dinero, que se puede utilizar en parte para apoyar causas, como hacen, por ejemplo, los metamotores: Ecosia, que trabaja en la reforestación; Lilo, que ofrece libertad de elección con una gama de diversas asociaciones o proyectos que apoyar; o YouCare, que proporciona comida a animales en refugios.
De vacaciones Caminar por los senderos marcados y respetar los lugares protegidos o privados.
Utilizar transportes ecológicos (caminar, bicicleta, monopatín, patinete...) o colectivos para recorrer el lugar yendo de un lado a otro tomándose el tiempo necesario para apreciar cuanto se ve.
No dejar residuos y tener la paciencia de recoger los que nos crucemos.
Elegir productos respetuosos con el medioambiente para protegerse (repelente de mosquitos, protector solar, aceite perfumado, crema hidratante, bálsamo labial...).
Admirar los paisajes o la naturaleza sin degradar el entorno ni perturbar la flora ni la fauna local.
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¡Newrest se compromete
a reducir los residuos!
Su proveedor de restauración se compromete a implantar buenas prácticas a lo largo de toda la cadena de producción: Con la elaboración de menús y pedidos acordes con los gustos y costumbres de los comensales, la selección de productos responsables y la rotación adecuada.
Ajustando la producción antes del servicio y durante este para evitar excedentes.
Reutilizando los productos no vendidos recuperables (conforme a la normativa y los procedimientos del Plan de Control Sanitario). 22
Créditos fotográficos: Frédéric Maligne, W2P Production, Blubel, Jonathan Borba, Carlos, Dan Gold, Toa Heftiba, Holger Link, Kevin McCutcheon, Andrew McSparran, Eduard Militaru, Laura Mitulla, Annie Spratt, Sylvie Tittel y Lewis Wilson.
61 boulevard Lazare Carnot 31000 Toulouse - France Tél: +33 (0)5 62 89 39 88
www.newrest.eu