Carta aviación privada Perú

A la carta

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Servicios Newrest Perú abastece vuelos privados las 24 horas del día, los 7 días de la semana, desde el siguiente aeropuerto: ∙ Jorge-Chávez en Lima (LIM) Las entregas son realizadas por nuestro personal mediante plataformas elevadoras refrigeradas y camionetas. Aplicamos las normas HACCP, los requisitos IATA y las normas de seguridad de la aviación civil.

Por favor, siéntase libre de pedir su plato favorito, una comida especial o un plato exclusivo que desearía degustar. Nuestros chefs y todo nuestro equipo de cocina están preparados para hacer que sus deseos culinarios se conviertan en realidad.

Contacto para realizar pedidos Pedidos aéropuerto de Lima Teléfono: + 51 986 219 370 - Mail: f.rousselle@newrest.eu Los pedidos deben realizarse al menos 24 horas antes de la salida del vuelo.

Los pedidos pueden cancelarse hasta 24 horas antes de la salida del vuelo.

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Índice Desayunos • p. 6 Canapés y snacks • p. 8 Menús • p.10 Ensaladas Gourmet • p. 12 Lunch Boxes • p. 14 Sándwiches • p. 16 Entrantes • p. 18 Entrées • p. 20 Guarniciones • p. 22 Bandejas & surtidos • p. 24 Postres • p. 26 Bebidas • p. 28 Servicios • p. 30 •

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Desayunos A la carta

∙ Zumo fresco de naranja o pomelo ∙ Otros zumos frescos de fruta y smoothies ∙ Leche (desnatada, semidesnatada, entera) ∙ Macedonia de fruta fresca ∙ Plato* de fruta fresca ∙ Plato o tazón de bayas rojas ∙ Cajita de cereales ∙ Huevo revuelto · 1 tortilla (de queso, de hierbas) · Sándwich Club de pollo ∙ Croissant de jamón y queso ∙ Bacon (cerdo o pavo) ∙ 3 salchichas (cerdo o ave) ∙ 1 queque según la selección del día ∙ Surtido de 12 empanaditas (carne, pollo, mixto) ∙ 1 muffin ∙ 3 pancakes (normales, integrales o sin gluten) ∙ Tostada francesa con sirope ∙ 4 crepes ∙ 2 waffles ∙ Patatas (rösti, salteadas) ∙ 3 tipos de quesos selectos ∙ Tomate o verduras a la parrilla ∙ Montecristo · Yogures variados · Muesli y cereales variados ∙ 1 porción extra de mantequilla ∙ 1 porción extra de mermelada o de miel

* Plato = 1 persona | Bandeja = 4 personas

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Bandeja individual

Continental Express Zumo de fruta fresca, acompañado con un surtido de 3 piezas de bollería fresca, té o café Continental Zumo de fruta fresca, acompañado con un surtido de 3 piezas de bollería fresca, un surtido de quesos selectos, diversos fiambres, carnes delicatessen, fruta troceada o en macedonia, té o café Americano Zumo de fruta fresca, 2 huevos revueltos, beicon, jamón o salchichas a elegir, tomate a la parrilla con hierbas, patatas rösti y 2 tostadas o 2 panecillos Español Zumo de naranja, pan tostado, emulsión de tomate y aceite de oliva virgen extra y jamón ibérico Desayuno Box Sándwich con relleno al gusto, acompañado de fruta a eligir, granola, yogurt y un muffin. Elige tu bollería fresca preferida: croissant, pan blanco o integral, baguette o panecillo Todos los menús de desayuno se sirven con 1 porción de mantequilla, 1 porción de miel y 2 porciones de mermelada

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Canapés y snacks Surtido de canapés variados ∙ Bandeja de canapés surtidos con productos premium locales Snacks ∙ Hamburguesas y mini hamburguesas ∙ Pizzas y mini pizzas ∙ Rollito de primavera de pollo o de verduras ∙ Mini quiche de espinacas / salmón / queso ∙ Alitas de pollo ∙ Empanadilla de verduras ∙ Teriyaki de pollo / pinchos Satay ∙ Palitos de mozzarella empanados ∙ Burritos / Fajitas ∙ Mini-Triple de pollo y piña ∙ Croissants de pavo y queso ∙ Nuggets de pollo ∙ Sándwich de pavo o jamón con queso Bocadillos ∙ Tartar de salmón y aguacate, de atún o de ternera ∙ Canapé de pulpo ∙ Canapé de jamón* ∙ Croquetas de jamón Serrano* ∙ Tabla de quesos* ∙ Bocaditos de queso suizo* *Pincho o plato

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Menús * 1

Entrante ∙ Ensalada agridulce de pasta ∙ Verduritas asadas y tomate confitado servido con dados de feta y vinagreta endulzada con miel Plato principal Pan de chapata con pollo César a la parrilla, servido con lechuga romana Postre Selección de postres elaborados con frutas de temporada

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Entrante Vasito con langostinos y espárragos, acompañados con verduras mixtas en cubos

Verduras mixtas en cubos (patatas, judías verdes, guisantes, nabos y zanahorias) servidas con langostinos, zanahoria rallada, tomate seco y soja Plato principal Corvina fresca con delicia de pepino y salteado de patatas pom'sotto

Filete de corvina con brunoise de pepino y manzana verde, servido con patatas cocinadas al estilo risotto, condimentadas con eneldo y arugula Queso Según la selección de la semana Postre Tiramisú de frambuesas con champán

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Entrante Crema de tomate al estilo tradicional caprese, emulsión de pesto a la Genovesa con mozzarella de búfala y ensalada de rúcula Plato principal Guiso de pollo cocido a fuego lento

Limón confitado con verduras glaseadas y arroz jazmín, servido con un surtido de hojas frescas de lechuga Queso Según la selección de la semana Postre Surtido de 4 mini postres

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Entrante ∙ Flan de salmón ahumado ∙ Langosta servida con crema de cilantro picante y caviar de limón Plato principal Tataki de atún al estilo Rossini

Medallones de atún semicocidos, cocinados y cubiertos con semillas de sésamo, servidos con espinacas y polenta, salsa de mango agridulce y vinagre de arroz Queso Según la selección de la semana Postre Cake de maracuyá

*Pan y mantequilla incluidos con todos los menús

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Ensaladas Gourmet A la carta

Ensalada César Lechuga romana, mini tostas de olivada, beicon, virutas de parmesano, pechuga de pollo a la parrilla, 4 langostinos, langosta y tataki de atún Ensalada del Chef Mezcla de lechugas, tomate, pepino, palmitos, jamón ahumado, queso suizo, rodajas de limón y aceite de oliva Ensalada griega Lechuga, queso feta, tomate, pepino, aceitunas negras, cebolla roja, aceite de oliva y orégano Crudités Surtido de palitos de zanahoria, apio, pepino, brócoli, tomates cherry, rábano rosa y pimiento. Servido con hummus, tzaziki y pulpa de cangrejo Melón con jamón Rodaja de melón de temporada, finas lonchas de jamón ibérico, espárragos verdes, brotes de ensalada y compota de tomate

Antipasti Verduras asadas marinadas, calabacín, pimiento, champiñones, saltimbocca de berenjena con mozzarella de búfala, ensalada de marisco, pulpo a la parrilla, brocheta de pimiento rojo y tomate, palitos de pan y bresaola Ensalada de langosta Pepino, chutney de aguacate, medallón de langosta y canónigos con vinagreta de jengibre Caprese Tomate al estilo tradicional, mozzarella de búfala y emulsión de aceite de oliva con pesto y crema balsámica Ensalada fresca de la huerta Selección de brotes tiernos, tomate, cebolleta, aceitunas surtidas, y aliño de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta

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Lunch boxes Lunch box VIP 1 ensalada, 1 sándwich gourmet, 1 porción de queso, fruta troceada, 1 postre del día Lunch box VIP Prestige 1 ensalada, 1 sándwich prestige, 1 porción de queso, fruta troceada, 1 postre del día, 1 mini postre Lunch box para la tripulación 1 ensalada, 1/2 triángulo o rectángulo de sándwich, 1 porción de queso, 1 postre del día

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Ensaladas

listas para ser servidas Ensalada Mezclum Surtido de hojas de lechuga, tomates, brunoise de pepino y una selección de vinagretas a elegir Little César Corazón de lechuga romana, salsa César, mini tostas de olivada, anchoas y beicon con virutas de parmesano Ensalada de pasta Pasta, verduras asadas (calabacín, pimiento rojo y verde, berenjena), dados de queso feta y tomates cherry con vinagreta de tomillo de limón Crudités Palitos de zanahoria, apio, pepino, tomate cherry, aceitunas y humus Tabulé Cuscús, tomate, pepino, pimiento, cebolla, guisantes, maíz, perejil y menta

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Sándwiches Panes y sándwiches Rellenos

Clubs

∙ Sándwich abierto o en forma de triángulo o rectángulo (4 porciones) ∙ Pan francés o integral, ciabatta, pan de molde marmoleado ∙ Brioche, linaza

∙ Vegetal de atún con mayonesa ∙ Vegetal con langostino al curry ∙ Jamón y queso ∙ Roast beef, ensalada de rúcula con pesto de tomate seco ∙ Pechuga de pavo asada, queso y tomate confitado ∙ Vegetal al estilo huevos rellenos ∙ Salmón ahumado y crema de huevillos con lima ∙ Jamón ibérico curado, compota de cebolla dulce y pimiento a la parrilla

Club sándwich de pollo y beicon Pan blanco o integral, pollo a la parrilla, beicon, lechuga, tomate confitado y mayonesa Club sándwich de pollo y piña Pan blanco o integral, pechuga de pollo, piña, jamón y queso Club de jamón y queso Pan blanco o integral con jamón, queso, tocineta, pollo, tomate y lechuga Club veggie Pan blanco o integral, verduras y champiñones a la parrilla, pesto, lechuga y tomate confitado

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Entrantes Cocktail de camarones Deliciosos y frescos camarones marinados con limón Ceviche de corvina El clásico de la cocina peruana: mariscos frescos (camarón, langostino, pulpo) y pescado fresco, servidos con crema de ajíes peruanos Causa de cangrejo Papa sancochada con pulpa de cangrejo y palta Crema de espárragos Crema de espárragos del Mediterráneo

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Platos Pasta

Risotto

Platos especiales**

∙ Lasaña a la boloñesa o de verduras ∙ Lasaña de pollo en salsa blanca ∙ Pasta en salsa huancaina ∙ Pasta del día* · Pasta rellena del día*

∙ Setas y hongos de temporada ∙ Espárragos y calabaza ∙ Alcachofas y tomate seco ∙ Frutti di mare ∙ Milanesa · Verduras de temporada

∙ Paella (valenciana, de carne, vegetariana, mixta) · Pastas sin gluten

* Salsas a elegir: marinara, pesto, tartufo, funghi porcini, etc. ** Por favor, pida sus platos especiales 48 horas antes de la salida del vuelo.

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Carne

Vacunos 1

Aves 2

· Solomillo de res ∙ Solomillo de ternera ∙ Ossobuco ∙ Lomo saltado ∙ Chuletón sin hueso / Entrecot ∙ Hamburguesa casera con guarnición ∙ Brocheta de solomillo con vegetales frescos

∙ Pechuga de pollo a la parrilla ∙ Pollo asado entero ∙ Milanesa de pollo napoletana ∙ Cordon Bleu de pollo ∙ Machboos con pollo al curry, biryani, tikka o tandoori · Brocheta de pollo con verduras de temporada ∙ Ají de gallina

Corderos ∙ Lomo de cordero ∙ Chuletas de cordero (5)

Pescado

Filetes 3

Mariscos

∙ Filete de corvina ∙ Tataki o filete de atún ∙ Brocheta de lenguado con langostinos y verduritas ∙ Filete de lenguado · Corvina asado o a la parrilla ∙ Filete de salmón

∙ Langostinos salteados o a la parrilla (5) ∙ Vieiras (5) ∙ Langosta a la parrilla ∙ Brocheta mixta de marisco

1. Salsas: al vino tinto, española, de frutos secos, de setas y Pedro Ximénez, sugerencias de salsas de temporada 2. Salsas: de reducción de jugo de pollo, especiada, al romero, de cítricos, putanesca, sugerencias de salsas de temporada 3. Salsas: meniueere, bearmesa, alioli de pimientos, salsa verde, de mariscos, sugerencias de salsas de temporada

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Guarniciones Patatas, arroces y pastas ∙ Patatas Duquesa ∙ Patatas fritas ∙ Patatas Anna ∙ Patatas salteadas ∙ Patatas Dauphinoise

Verduras

∙ Puré de patatas (con aceite de oliva y romero)

∙ Bouquet de verduras de temporada

∙ Arroz blanco, basmati o moreno · Arroz salvaje ∙ Arroz chaufa ∙ Quinoa (simple o al estilo risotto) ∙ Pasta con mantequilla

∙ Tian de verduras a la parrilla con hierbas ∙ Flan de ratatouille ∙ Terrina de espinacas con calabacín a la plancha ∙ Zanahoria rallada con cítricos ∙ Col china ∙ Fricasé de setas ∙ Tomate provenzal (2) ∙ Vegetales salteados (espárragos, chile morrón, arbolitos de brócoli, hongos, zanahorias y elotitos baby)

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Bandejas & surtidos Pequeñas / Medianas / Grandes* ∙ Fruta fresca de temporada ∙ Quesos selectos ∙ Selección de embutidos del Chef ∙ Selección de sándwiches ∙ Sándwiches básicos ∙ Sándwiches gourmet ∙ Mariscos ∙ Crudités

* Bandejas individuales (para 1 persona) o para compartir (para 4 o 8 personas)

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Postres ∙ Tiramisú ∙ Cheesecake (varios sabores disponibles) ∙ Pastel de tres leches ∙ Pastel de maracuyá ∙ Moelleux o fondant de chocolate ∙ Tatin de manzana ∙ Suspiro a la limeña ∙ Flan de caramelo ∙ Petits fours ∙ Helado Häagen Dazs / Mövenpic / Ben & Jerry’s ∙ Fresas bañadas en chocolate blanco y negro ∙ Brochetas de fruta ∙ Donuts / Cookies / Brownies / Muffins ∙ Mousse (chocolate, café, fresa, mango o maracuyá)

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Bebidas Sin alcohol

Zumos de fruta recién exprimidos Manzana, naranja, piña, pomelo, mango, melón, pera, zanahoria, kiwi, limón, sandía, fresa...

Todos los sabores disponibles previa solicitud.

Refrescos ∙ Coca-Cola o Inka Cola ∙ Fanta ∙ Sprite ∙ Tónica ∙ Ice Tea Agua mineral (con y sin gas) Newrest pone a su disposición una amplia gama de bebidas.

Con alcohol

Vinos & Champagnes Cervezas (locales y de exportación) Newrest pone a su disposición una amplia gama de vinos y champagnes. Podemos servir cualquier marca bajo petición previa. Por favor, contacte con nuestro personal.

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Servicios Lavandería Floristería Revistas y periódicos nacionales e internacionales Productos de lujo: cigarros, puros, licores, vinos, champán, caviar...

Chocolates selectos de maestros chocolateros internacionales Entrega de catering a domicilio Servicio de regalos Artículos de cabina Hielo y hielo seco

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Calle A - Esq. calle 1 - Lt. 4 - Mz. B - Zona 6 Urb. Lotizaci贸n Industrial - Bocanegra Alto Provincia Constitucional del Callao - Per煤 + 51 986 219 370