Informe de responsabilidad social corporativa 2014/15

INFORME DE RESPONSABILIDAD S O C I A L C O R P O R AT I V A 2014 ∙ 15

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ÍNDICE

N E W R E ST S E CO M P R O M E T E . . .

CON SUS CLIENTES Y S U S C O N S U M I D O R E S P. 02 CON SUS EMPLE ADOS

P. 08

CON SUS COL ABOR ADORES

P.14

CON SU E N TO R N O S O C I A L

P. 16

C O N E L P L A N E TA

P. 21

NUE S T R OS CO MPR O MIS OS

Newrest se compromete con sus empleados, clientes y proveedores en una serie de asuntos que considera esenciales: el sabor y el equilibrio nutricional de las comidas, la calidad y la higiene de sus productos y servicios, el respeto de los derechos humanos, las condiciones laborales y el medio ambiente, así como la lucha contra la corrupción. De este modo, Newrest respeta rigurosamente las normas y recomendaciones internacionales y adopta las medidas necesarias para cumplir con ellas.

Preparación de la comida en la base de vida de Um Al Hawaya gestionada por Newrest Gulf para QDVC – Qatar ◀

02

N E W R E S T S E CO M P R O M E T E

CO N S US C L IEN T E S Y CO NS U M ID O R E S Propuesta gastronómica elaborada en la unidad de Roissy-Charles de Gaulle (CDG) – París, Francia ▶

3.032

comidas gastronómicas servidas cada semana

954

chefs empleados en el Grupo

1.350

talleres de cocina durante el período 2014∙15

En todas las cocinas y comedores de Newrest, los empleados hacen lo necesario para ofrecer a los consumidores unos platos equilibrados, variados y sabrosos cumpliendo minuciosamente las normas de higiene.

L A PA SIÓN POR EL S A BOR Para Newrest, comida no es solo un sinónimo de alimentación.

El Grupo hace todo lo posible para que este momento sea, ante todo, un sinónimo de placer para el paladar y de sociabilidad.

EL G RUP O ∙ COMITÉS DE DEGUSTACIÓN (1) En todos los sectores de actividad de la empresa, Newrest ha creado un comité encargado de realizar una degustación previa de los platos que se proponen a los consumidores. Con la colaboración de sus clientes, esta degustación le permite evaluar las características organolépticas de sus producciones y adaptarlas a los gustos de sus consumidores. La frecuencia de las degustaciones varía de un sector a otro: en las bases de vida, por ejemplo, un chef y el equipo Newrest prueban sistemáticamente cada comida antes de proponérsela a los empleados.

FR A NCI A ∙ “BO CO” A BORDO DE LOS TRENES TG V (2) El Grupo ha firmado un acuerdo con el conjunto “BOCO” relativo a la restauración en los trenes de la companía ferroviaria francesa SNCF. Una decena de chefs con estrella y de pasteleros elaboran cada cuatro meses nuevas recetas que, a continuación, serán vendidas a bordo de los trenes de alta velocidad TGV.

PERÚ ∙ JORNA DA S G A STRONÓMIC A S (3) En varias bases de vida, el equipo de Newrest en Perú ha creado el concepto de “Jornadas gastronómicas”, las cuales permiten al personal descubrir platos exóticos y locales todas las semanas. Durante cada una de estas jornadas, las instalaciones se decoran en función de la temática.

ARGELIA ∙ EL “TALLER DEL SABOR” EN L A ESCUEL A DE HYDR A (4) La sensibilidad gustativa de los niños es importante, ya que permite establecer unos buenos hábitos alimentarios desde que son muy pequeños. Con motivo de la Semana del Sabor, los alumnos de la escuela primaria francesa Petite Ecole d’Hydra (PEH) de Argel participaron durante una jornada en el “Taller del Sabor” organizado por el equipo de Newrest Argelia.

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03

04

OM Á N ∙ C A MPA ÑA “HE A LTH Y LI V ING” ( V IDA S A NA) (5)

UNA NUTRICIÓN S A N A Alrededor del mundo, Newrest desarrolla programas de alimentación sana en colaboración con sus clientes.

En los locales de restauración colectiva y en las bases de vida, el Grupo ha puesto en marcha una campaña de nutrición, denominada “Marcel y Linda” para los adultos y “Madeleine” para los niños. Se trata de una campaña de comunicación a través de carteles que tiene por objetivo sensibilizar al personal sobre los beneficios de seguir una dieta equilibrada, la importancia de la actividad física, la prevención de los problemas cardiovasculares y otros temas asociados. Las publicaciones suelen ir acompañadas de información nutricional para los consumidores.

18.500

niños sensibilizados en materia de nutricion en 2014∙15

54

campañas nutricionales

Consciente de la importancia de una alimentación saludable, Newrest Wacasco, la empresa conjunta del Grupo en Omán, estableció en febrero de 2015 su propio programa educativo: la campaña “Healthy Living” (vida sana). Esta campaña de sensibilización nutricional se ha implementado en los 105 centros gestionados por Newrest Wacasco y va dirigida a los 1.600 empleados que sirven cada día cerca de 5.000 comidas.

El objetivo de Newrest Wacasco es formar a un máximo de personas para ofrecer las claves de una vida sana a sus colaboradores y a sus clientes, así como a la población local. En la campaña se tratan cinco temas clave: elegir una actividad deportiva, adoptar una buena nutrición, moverse más, comer mejor y cuidar de su corazón. Todos los aspectos se abordan mediante actividades y desafíos que permiten ganar premios.

86%

de los locales de restauración decorados

EL G ROUP O ∙ ACOMPAÑ AR A NUESTROS CLIENTES EN L A S ACCIONES DE PROMO CIÓN DE UN A V IDA S AN A

PERÚ ∙ C A MPA ÑA “ V IDA S A LUDA BLE”

En la mayoría de los comedores de restauración colectiva y las bases de vida se propone una alternativa de menú dietético (sin grasa animal ni carne roja). Además, se indica el contenido calórico de los platos para que cada persona pueda elegir el menú más adaptado a sus necesidades nutricionales. En algunos centros, un nutricionista propone periódicamente a aquellos que lo desean un seguimiento personalizado que incluye actividades deportivas y consejos para llevar un estilo de vida más saludable.

Para luchar contra las enfermedades causadas por una mala alimentación y el sedentarismo (diabetes, hipertensión arterial, sobrepeso o enfermedades cardiovasculares), Newrest en Perú acaba de implementar el programa “Vida Saludable”. El mismo incluye un consultorio de nutrición donde se ofrece un seguimiento nutricional personalizado, formaciones y campañas de sensibilización “salud y nutrición”, así como actividades recreativas y deportivas. El programa ya se ha implementado en una veintena de comedores de empresa y va a desarrollarse en otras instalaciones el año que viene. La filial peruana ofrece a todos sus

consumidores la posibilidad de escoger un “menú light” a base de cremas de verduras, ensaladas, pescado o carne blanca y una pieza de fruta.

TÚNE Z ∙ JORN ADA “CÓMO PRE V ENIR L A DIABE TES” Durante el Día Mundial de la Diabetes, Newrest en Túnez organizó, junto con la asociación “Med Diet”, una jornada de prevención para sensibilizar a sus consumidores sobre los problemas de la diabetes, enfermedad muy extendida en el país. El equipo de Calidad, Salud, Seguridad y Medio Ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés) coordinó para la ocasión un evento informativo con soportes de comunicación. Además, también se propuso un menú específico, siguiendo estrictamente las recomendaciones sobre el consumo de azúcar.

M A DAG A SC A R ∙ PROY EC TO DE DI V ERSIFIC ACIÓN DE A LIMEN TOS EN TANJONDROA (6)

CON SUS CLIENTES Y SUS CONSUMIDORES

E SPA Ñ A ∙ M A DELEINE Y L A RESTAUR ACIÓN ESCOL A R Newrest en España se toma muy en serio la cuestión de proponer una dieta equilibrada, especialmente en los comedores de las escuelas infantiles y primarias. La filial española forma pequeños grupos de discusión con los niños en los que participan sus nutricionistas. Durante estas sesiones, se tratan asuntos relacionados con la alimentación sana y se organizan talleres educativos y divertidos en torno al tema de la “pirámide alimenticia”, durante los cuales el personaje Madeleine cuenta cuentos a los niños asociados con la comida. Además, Newrest en España también organiza cursos de zumba en los colegios para promover la actividad física.

UNA S CONDICIONES DE C A LIDA D E HIGIENE ÓP TIM A S El Grupo Newrest aplica unas normas muy estrictas de higiene y calidad, impuestas por un sector de actividad riguroso, exigente y sensible: la restauración.

La calidad del servicio es una de las principales preocupaciones de los empleados, que trabajan día a día para satisfacer las necesidades y exigencias del cliente.

Newrest en Madagascar apoya un programa de diversificación de alimentos en una escuela de la ciudad de Tanjondroa, junto con las asociaciones Aéropartage y B’SaN Asso. Este programa mensual lleva proponiéndose a 294 niños desde junio de 2015, en colaboración con la asociación Bien-être Santé Nutrition. Su finalidad es garantizar un aporte de proteínas y calcio adecuado en las comidas. La filial malgache contribuye haciendo una donación de alimentos todos los meses.

El objetivo del programa es partir de lo existente, desarrollar proyectos que favorezcan el bienestar diario y la salud de los niños, actuar contra el hambre y promover una mejor educación.

Newrest ha desarrollado un Sistema de Gestión de la Calidad basado en una serie de procesos muy estrictos que abarcan todas las etapas de la preparación de la comida, desde la elaboración del menú hasta el momento de servir los platos. Todos los equipos del Grupo siguen estos procesos. De hecho, el sistema de gestión está diseñado para ser un sistema integrado, lo que permite a Newrest obtener otras certificaciones cuando sus clientes lo exigen en los mercados donde operan.

61%

42,5%

del VN se genera bajo la norma ISO 9001

del VN se genera bajo la norma ISO 22000

▲ + 75%

en el número de certificaciones entre 2013 y 2015

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NE WREST SE COMPROME TE

06

∙ Ce r tif icación ISO 9 0 01

En septiembre de 2015, en el sector de la Higiene y la Calidad, las actividades con el certificado ISO 9001 representaban un 61% del volumen de negocios total del Grupo y un 99,4% del volumen de negocios en el sector ferroviario.

∙ Ce r tif icación ISO 2 20 0 0

En septiembre de 2015, en el sector de la seguridad alimentaria, las actividades certificadas (normas ISO 22000 o BRC) representaban un 42,6% del volumen de negocios del Grupo.

∙ Ce r tif icación ISO 14 0 01

En septiembre de 2015, en el sector de la gestión medioambiental, las actividades certificadas con la norma ISO 14001 representaban un 11% del volumen de negocios del Grupo.

L A S ATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES Newrest ha instaurado varias medidas para determinar el índice de satisfacción de sus clientes.

En la restauración aérea, el Grupo ha creado una base de datos SMQ (sistema de gestión de la calidad, por sus siglas en inglés) común a todas las compañías que permite agrupar todos los incidentes señalados. Por otro lado, cuando los equipos Newrest están en contacto directo con el cliente, como ocurre en las cantinas o los comedores de empresa y las bases de vida, se utilizan encuestas de satisfacción personalizadas para determinar las posibilidades de mejora.

Puntuación de un

Tasa de renovación de contratos

en el 80% de las auditorías de los clientes

del en los países donde la empresa lleva 3 o más años

90%

83%

AUS TRI A ∙ COL A BOR ACIÓN DESDE HACE 8 5 AÑOS CON L A FERROV IARIA ÖBB (7) La filial austríaca Newrest Wagons-Lits, antes Compagnie des Wagons-Lits, lleva sirviendo durante más de 85 años a su principal cliente: la ferroviaria austríaca ÖBB. Su colaboración, basada en la confianza, sigue siendo muy positiva. Estos buenos resultados

comerciales se han visto coronados este año con una evaluación del servicio prestado por Newrest: una serie de “pasajeros fantasma” evalúan ahora todos los meses la calidad de las prestaciones de la filial en materia de limpieza, calidad del servicio, calidad de las comidas, información proporcionada a los viajeros, etc. El resultado es muy alentador, con un porcentaje de incidentes del 0,7%.

A NGOL A ∙ SEGUIMIENTO DE L A S ATISFACCIÓN DE LOS CONSUMIDORES EN L A B A RC A Z A L A NCELOT En la barcaza-hotel Lancelot, se realizan periódicamente encuestas de satisfacción en forma de sondeo y a través de libros de reclamaciones. Durante el período 2014/2015, el índice de satisfacción de los consumidores se ha situado en el 90%, lo que equivale a un aumento del 6% con respecto al año anterior.

E SPA Ñ A ∙ EL GRUPO NE WREST ELEGIDO “MEJOR A PROV ISION A DOR DE EUROPA 2014” POR QATA R A IRWAYS La unidad de producción madrileña de Newrest en España ha sido nombrada “Mejor Aprovisionador de Europa 2014” (Best Europe Caterer 2014) por la compañía Qatar Airways. En general, la tasa de renovación de los contratos entre la filial española y sus clientes es del 95%.

OMÁN ∙ ESTABLECIMIENTO DE UNA ENCUESTA “HAPPY OR NOT” En todos los comedores de Omán, Newrest Wacasco ha implantado un terminal informático que permite evaluar el nivel de satisfacción de los consumidores

con la calidad de las comidas. Todo el mundo puede dar su opinión manifestándose “Contento o no contento” (Happy or not).

TÚNE Z ∙ EL 97% DE LOS ACUERDOS CORRESPONDEN A CONTR ATOS RENOVADOS El Grupo en Túnez ha implementado un sistema muy avanzado de intercambio con sus clientes, haciendo encuestas semestrales de satisfacción y llamadas telefónicas periódicamente. Esta iniciativa está dando resultado, puesto que la tasa de renovación de los contratos de Newrest en Túnez es del 97%. Por ejemplo, su cliente más antiguo, Club Méditerranée, lleva reclamando los servicios del Grupo desde hace 10 años.

OP TIMIZ ACIÓN DE L A S OPER ACIO NE S Y HERR AMIENTA S INFORMÁTIC A S Siempre en busca de soluciones innovadoras para optimizar sus operaciones y aumentar su capacidad de respuesta, Newrest ha desarrollado todo un saber hacer específico en materia de restauración.

Al reducir sus costes en el proceso de aprovisionamiento y crear sinergias internas, Newrest puede garantizar a sus clientes el mejor servicio al mejor precio. En este mismo orden de ideas, el Grupo se ha equipado con unas herramientas informáticas específicas que permiten a los empleados gestionar mejor su trabajo diario. Se trata, concretamente, de los programas Winflight y Winrest.

2.482

horas de formación en Winflight y Winrest en 2014∙15

85%

El de los países que operan en el sector aéreo utilizan Winflight

∙ L a he r r amie nta “ W inf light ” Hace ya más de 8 años que Newrest desarrolló un software interno para sus actividades en el sector de la restauración aérea que le permite elaborar los menús

de cada compañía aérea y editar las correspondientes fichas de recetas, actualizar las necesidades en función de la tasa de ocupación de los vuelos, gestionar las existencias y el coste de los alimentos y proponer menús adaptados a las preferencias alimentarias de cada pasajero (sin gluten, vegetariano…).

∙ L a he r r amie nta “ W inre s t ” El software Winrest, nueva versión de Unirest, es un programa especialmente diseñado para la restauración colectiva y las bases de vida que permite a los equipos de Newrest gestionar mejor su actividad. Sirve para planificar menús detallados según las necesidades específicas de cada cliente, crear fichas de recetas con detalles sobre los productos necesarios, gestionar mejor las existencias de alimentos y conocer el impacto nutricional de cada plato. Desde su puesta en servicio en 2012, este programa ha permitido optimizar considerablemente las existencias de alimentos. Winrest se emplea actualmente en el 60% de los países donde Newrest ejerce una actividad de restauración colectiva y/o en una base de vida y debería adoptarse en el 80% de estos países de aquí al año que viene.

VISIÓN A L ARGO PL A ZO Las elecciones estratégicas de Newrest se basan en una visión global que incluye una toma de riesgos calculada y que favorece las oportunidades duraderas y las inversiones a largo plazo.

Con el fin de promover esta visión a largo plazo de las actividades a nivel de la gestión, Newrest vela constantemente por garantizar la transparencia y la equidad.

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CON SUS CLIENTES Y SUS CONSUMIDORES

NE WREST SE COMPROME TE

08

N E W R E S T S E CO M P R O M E T E

CO N S US EM PL E A D OS Empleados de Newrest Gulf recibiendo sus certificados de formación en la base de vida de Um Al Hawaya – Qatar ▶

800.000

horas de formación impartidas en 2014∙15

33%

El de los empleados del Grupo tiene entre 25 y 34 años

415

jóvenes contratados a través de programas de formación en 2014∙15

Con el fin de proponer un servicio de calidad a sus clientes, Newrest se mantiene siempre muy alerta en cuestión de recursos humanos.

La gestión óptima de los empleados y el desarrollo de los talentos de cada uno forman la piedra angular de su estrategia.

Al considerar el respeto de las condiciones laborales como un principio fundamental, el Grupo se compromete también a favorecer la motivación de sus equipos y a privilegiar la formación continua del personal.

IGUALDAD DE OPORTUNIDADES, ACCIONES CONTR A L A DISCRIMINACIÓN Y CONTR ATACIÓN Newrest se compromete a respetar y tratar de la misma manera a todos sus empleados. En su política de contratación, el Grupo presta atención a la experiencia y el dinamismo de los candidatos, ofreciendo las mismas oportunidades a cada uno de ellos.

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E SPA Ñ A ∙ PL A N “IGUA LDA D DE OPORTUNIDA DES PA R A HOMBRES Y MUJERES” Desde el año 2011, la filial española está muy implicada en cuestiones relacionadas con la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres. Newrest en España ha sido la primera empresa del sector de la restauración del país en firmar el “Plan de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres”. En este contexto, la filial también trabaja con varias asociaciones locales como Cáritas Empleo Madrid o la Federación de Mujeres Progresistas, que se movilizan para promover el acceso al empleo de las mujeres excluidas y maltratadas. Gracias a esta colaboración, Newrest ha contratado a 3 mujeres en su centro de Madrid. Para el próximo año, la filial española aspira a obtener el “Distintivo de Igualdad” otorgado por el gobierno español.

AUS TRI A ∙ COL A BOR ACIÓN CON L A A SO CIACIÓN LEBENSHILFE WIEN Newrest Wagons-Lits en Austria lleva colaborando varios años con la asociación Lebenshilfe Wien, que se encarga de ofrecer posibilidades de empleo remunerado a personas discapacitadas. Gracias a este organismo, unas diez personas acuden cada semana a los locales de Matzleinsdorfer Platz durante un día para echar una mano al equipo de la filial austríaca con las tareas de empaquetado para los trenes nocturnos. Este programa permite a las personas con discapacidad encontrar un trabajo remunerado y realizar una actividad laboral corriente, en un entorno profesional y en contacto con personas no discapacitadas.

Parte del equipo de la unidad de Santiago de Chile (SCL) – Chile

C A N A DÁ ∙ COL A BOR ACIÓN CON L A A SO CIACIÓN CIWA La unidad de producción del Grupo en Calgary lleva trabajando varios años con la asociación CIWA (Calgary Imigrant Woman Association), una agencia que se dedica a ayudar a los inmigrantes en Canadá que no hablan inglés y que tienen dificultades para acceder al empleo, especialmente a las mujeres. La asociación se encarga de formarlas, tras lo cual pueden optar a un puesto fijo en la unidad de producción de Newrest en el país. Hasta el año 2015, gracias a esta colaboración, la filial canadiense ha podido contratar a una decena de trabajadoras, 3 de las cuales se han quedado en la empresa y tienen un empleo permanente.

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OMÁN ∙ BECAS DE ESTUDIOS En septiembre de 2015, la empresa conjunta Newrest Wacasco firmó un acuerdo con el Ministerio de Educación Superior omaní con el fin de financiar los estudios de 44 estudiantes de la facultad de ciencias aplicadas “Waljat College of Applied Sciences”. Los becarios, seleccionados mediante un servicio centralizado de atribución de becas, podrán acceder a distintos títulos superiores efectuando una formación de 3 años.

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RESPETO DE L AS CONDICIONES L ABOR ALES Y S EG U R IDA D E N E L LU G A R D E T R A B A J O

Medio Ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés) sumamente eficaz in situ, secundada por la supervisión y el seguimiento de Newrest en Lima. Todos los días se organizan en los centros reuniones de 5 minutos a este respecto y la filial peruana colabora estrechamente con sus clientes en sus campañas de seguridad.

El Grupo se compromete a respetar el Derecho laboral al pie de la letra y a ofrecer a sus empleados un lugar de trabajo cómodo, sano y seguro.

BIENESTAR DE LOS EMPLE ADOS

÷ 5

en el número de accidentes laborales entre 2005 y 2015

54

países y centros con el certificado ISO 18000

26 ‰

Índice de accidentes laborales en 2014∙15

OM Á N ∙ SE X TO AÑO SIN INCIDENTES EN PE TROG A S En noviembre de 2014, Newrest Wacasco celebró en el centro de Petrogas LLC su sexto año sin incidentes que precisan la interrupción del trabajo. En su campamento de Sahmah, la empresa conjunta organizó una jornada de sensibilización en torno al tema de la salud y la seguridad en el trabajo (SST).

PERÚ ∙ 2.70 0.0 0 0 HOR A S SIN ACCIDENTES (1) Durante el período 2014/20015, Newrest en Perú ha celebrado 3 importantes eventos vinculados con la seguridad en el trabajo: los 2 millones de horas sin accidentes en Hudbay, las 500.000 horas sin accidentes en Goldfields y las 200.000 horas sin accidentes en Tintaya / Antapaccay. Estos buenos resultados obedecen a la estructura de Calidad, Salud, Seguridad y

Newrest está muy atenta a la salud y el bienestar de sus empleados y hace lo posible por ofrecerles el mejor acceso a la atención médica, en particular en los países en vías de desarrollo donde opera. A través de pequeñas y grandes acciones, el Grupo se compromete también a hacer que el día a día en el trabajo sea más agradable y más cómodo para todos sus empleados.

A través de pequeñas y grandes acciones, el Grupo se compromete también a hacer que el día a día en el trabajo sea más agradable y más cómodo para todos sus empleados.

GRECI A ∙ A NTICIPO DE EFECTI VO EN C A SO DE EMERGENCIA En un clima económico difícil, Newrest en Grecia propone a sus empleados un anticipo de efectivo en caso de emergencia, en particular por cuestiones relacionadas con la salud. Esta posibilidad contempla ofrecer un adelanto de un máximo de 2 meses de sueldo a los empleados, cantidad que deben reembolsar en un plazo fijado de antemano. Desde su implementación, 13 empleados han recurrido ya a esta medida.

MÉ XICO ∙ CONSEJOS DE NUTRICIÓN PERSONA LIZ A DOS En México, país donde la tasa de obesidad roza el 30% y el sobrepeso afecta al 70% de la población, la cuestión de la nutrición constituye un problema serio. Durante el período 2014/2015, la filial mexicana ha invitado a todos sus empleados a someterse a un examen médico completo relativo a la nutrición y el sobrepeso. Después del mismo, se implementa un plan de nutrición personalizado para que cada uno pueda tomar medidas preventivas y correctivas.

OMÁN ∙ DE TECCIÓN DEL C ÁNCER DE M A M A (2)

CON SUS EMPLE ADOS

alimentaria, HACCP, producción en cocina, alérgenos alimentarios, trazabilidad, etc.), los oficios del sector aéreo (seguridad aérea, procedimientos de seguridad en las puertas de los aviones, enfoque en el avión para la asistencia en tierra, etc.) y los oficios de las bases de vida (cursos HUET y BOSIET para las plataformas petrolíferas en alta mar, supervivencia en el mar, etc.). Todas estas formaciones se llevan a cabo a través de personal externo o interno, impartidas por los responsables de la empresa en materia de Salud, Seguridad y Medio ambiente (HSE, por sus siglas en inglés), los responsables de los centros o los chefs formadores del Grupo.

+470%

Aumento del número de horas de formación en comparación con 2013∙14

La empresa conjunta omaní Newrest Wacasco se ha asociado con un centro hospitalario para apoyar una campaña de sensibilización, alentando a sus colaboradoras a someterse a las pruebas para detectar el cáncer de mama. Se sabe que una detección temprana puede salvar vidas, con una posibilidad de curación de hasta el 98%.

B OLI V I A ∙ FIN A NCIACIÓN DEL MATERIAL ESCOL AR Newrest en Bolivia financia una parte del material escolar de los hijos de sus empleados en la Minera San Cristóbal. Esta dotación les permite comprar bolígrafos, cuadernos y otros accesorios que necesitan. Durante el período 2014/2015, unas 230 personas han podido beneficiarse de esta ayuda.

5 .000

empleados han recibido 20.000 formaciones Tool Box

M A RRUECOS ∙ 5 39.136 HOR A S DE FORM ACIÓN Newrest en Marruecos ha impartido un total de 539.136 horas de formación al conjunto de sus 624 empleados, independientemente de su nivel jerárquico, a través de cursos relacionados con los ámbitos de la restauración, los recursos humanos, la seguridad y la gestión.

QATA R ∙ FORM ACIÓN DEL 10 0 % DE LOS EMPLE A DOS DE NE WREST GULF (3)

FORMACIÓN DE LOS EMPLE ADOS DEL GRUPO En un mercado en continuo movimiento, los conocimientos técnicos deben evolucionar. Newrest se preocupa mucho por la profesionalidad de sus empleados y hace todo lo necesario para ofrecerles una formación adaptada, independientemente de su posición jerárquica.

Los cursos que propone el Grupo tratan sobre temas generales (idiomas, informática, gestión de equipos, etc.) o temas específicos de los oficios de la cocina (seguridad

Newrest Gulf, la empresa conjunta del Grupo en Qatar, ha formado a sus 224 empleados impartiendo un total de 2.862 horas de formación a través de cursos relacionados con los ámbitos de la higiene, el método HACCP, la seguridad y las relaciones con los clientes. Por otro lado, la empresa conjunta también ha organizado 365 sesiones dedicadas a la herramienta Tool Box.

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NE WREST SE COMPROME TE

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G H A N A ∙ 6 .0 0 0 HOR A S DE FORM ACIÓN Newrest en Ghana ha impartido 6.000 horas de formación para todos sus empleados en el país a través de cursos centrados principalmente en la seguridad, el método HACCP, la conducción y la cocina halal. La filial ghanesa forma todas las semanas a una decena de empleados mediante la herramienta Tool Box y ha logrado impartir durante el período 2014/2015 unas cincuenta formaciones.

A NGOL A ∙ FORM ACIÓN DE TODOS LOS EMPLE ADOS Durante el período 2014/2015, todos los empleados de Newrest en Angola han seguido una formación. En total, se han impartido unas 3.800 horas lectivas y 6.570 sesiones de tool box para los 500 empleados. Los temas más abordados han sido la seguridad alimentaria, la seguridad en el trabajo, la higiene y el método HACCP.

SEDE NE W RE S T ∙ FORM ACIÓN DEL 6 0 % DE LOS EMPLE ADOS DE L A SEDE Durante el período 2014/2015, el 60% de los empleadas de la sede operativa de Newrest en Toulouse han seguido una formación, fundamentalmente cursos de idiomas, herramientas informáticas, finanzas, y calidad e higiene. El Grupo ha destinado un 1,37% de su presupuesto a esta operación, siendo el mínimo legal un 0,9%.

MOTIVACIÓN DE LOS EMPLE ADOS A TR AVÉS DEL DEPORTE En el Grupo en su conjunto, el año 2014/2015 ha estado marcado por la celebración de eventos deportivos de todo tipo.

En efecto, Newrest incita a sus empleados a practicar una actividad física de forma habitual y a participar en acontecimientos relacionados con el deporte. Beneficioso para cuerpo y la salud, el deporte refuerza la energía personal y favorece el espíritu de equipo.

EL GRUP O ∙ A SOCIACIÓN CON FA BRICE A MEDEO (4) El Grupo ha prorrogado este año su asociación con Fabrice Amedeo. El timonel navega sobre un IMOCA que lleva la firma “Newrest-Matmut” y ha participado, entre otras, en la regata Transat Jacques Vabre, en octubre de 2015. Un gran número de empleados del Grupo ha seguido la carrera con mucha pasión. Desde el puerto de Le Havre hasta Brasil, Fabrice Amedeo ha recibido numerosos mensajes de ánimo.

SUIZ A ∙ PA RTICIPACIÓN EN EL E V ENTO “CORPOR ATE G A MES” (5) En julio de 2015, varios empleados de Newrest Canonica, la empresa conjunta suiza del Grupo, participaron en el evento “Corporate Games”, celebrado en la ciudad francesa de Annecy-le-Vieux. La competición, que lleva 25 años reuniendo al personal de empresas privadas, entes territoriales e instituciones, ha supuesto un reto deportivo de 3 días para el equipo suizo del Grupo, que participó en las pruebas con mucho entusiasmo.

CON SUS EMPLE ADOS

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NE WREST SE COMPROME TE

OM Á N ∙ EL EQUIPO DE CRÍQUE T DE NE WREST WAC A SCO (6) Varios empleados de Newrest Wacasco han formado un equipo de críquet y se entrenan habitualmente. Los jugadores ya han participado en alguna que otra competición, mostrando que saben cómo ganar. En junio de 2015, el equipo logró la segunda posición en el torneo que organiza el Oman Cricket Council todos los años.

G H A N A ∙ PA RTICIPACIÓN EN EL E V ENTO BUSINES S G A MES OLY MPIC S (7) En septiembre de 2015, varios empleados de Newrest en Ghana participaron en la IV edición del evento Business Games Olympics en Accra. La filial ghanesa quedó en segundo lugar entre las 40 empresas participantes.

Los empleados de Newrest Ghana ganaron una medalla de oro en natación.

PA ÍSE S B A JOS ∙ UN EQUIPO DE B OLOS Y DOS EQUIPOS DE VOLEIBOL (8) Los empleados de Newrest y Airshop en los Países Bajos han formado un equipo de bolos y dos equipos de voleibol. El equipo de bolos queda una vez al mes y se entrena para la Business Ligue, en la cual los 4 mejores jugadores de Newrest representan al Grupo.

Los equipos de voleibol compiten durante los meses de abril y octubre en un torneo interempresarial.

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N E W R E S T S E CO M P R O M E T E

CO N S US CO L A B O R A D O R E S

Independientemente del país en el que trabajen, los colaboradores de Newrest deben mantener unas relaciones comerciales basadas en la transparencia y la honradez. Este requisito se aplica particularmente a los proveedores de la empresa, dado que también se condena la competencia desleal.

LU C H A CO N T R A L A CO R R U P C I Ó N El Grupo prohíbe formalmente a sus empleados ofrecer regalos o dinero a representantes de sus clientes o a funcionarios para facilitar la adjudicación de contratos.

Del mismo modo, debe rechazarse cualquier regalo procedente de proveedores y colaboradores acreditados o en proceso de acreditación, con el fin de obtener un mercado o precios más bajos. También se prohíbe cualquier forma de presión o regalo al personal de inspección sanitario para que cierre los ojos ante posibles incumplimientos a las normas de higiene. Todas estas pautas son válidas en todos los países, tanto si las prácticas de corrupción son comunes allí como si no.

Newrest ha establecido unos procedimientos estrictos que permiten identificar a las personas en riesgo (responsable de compras, director comercial), a quienes

se hace un seguimiento a través de los directores nacionales, directores de zona y las auditorías internas, ejerciendo un control mensual de las cifras de cada país y comprobando los procedimientos durante las visitas que hacen periódicamente. Por último, se ha redactado una política global de lucha contra la corrupción, la cual se ha traducido a varios idiomas.

MÉ XICO ∙ PROCEDIMIENTOS REFOR Z A DOS CONTR A L A CORRUPCIÓN A pesar del elevado nivel de corrupción en el país, las operaciones de Newrest en Cancún son transparentes: ningún miembro del Grupo ha cedido ante proposiciones deshonestas de proveedores o de la administración.

SUDÁ FRIC A ∙ IMPLEMENTACIÓN DE UNA POLÍTIC A DE “PUERTA S A BIERTA S” En Sudáfrica, el Grupo ha implementado una política de transparencia y lucha contra el favoritismo a nivel interno. La empresa conjunta dnata Newrest mantiene

esta transparencia gracias a una política de “puertas abiertas”, que permite a todos compartir sus temores o señalar las prácticas que no cumplen con la política de lucha contra la corrupción.

vez al año en todas las familias de productos adquiridos. Por supuesto, siempre se redacta un contrato a nivel local para garantizar un vínculo jurídico entre las entidades de Newrest y los proveedores.

SUIZ A ∙ RECHA ZO DE REG ALOS E IN V ITACIONES

A NGOL A ∙ IMPLEMENTACIÓN DE UN PRO CESO DE A DQUISICIONES

En Suiza, el Grupo no acepta ningún regalo de Año Nuevo por parte de ningún proveedor y rechaza amablemente todas las invitaciones a cualquier tipo de evento.

CO M PE T E N C I A L E A L Durante las licitaciones en las que participa Newrest se prohíben las prácticas desleales.

Los contratos adquiridos solo pueden inscribirse en el marco de una competencia normal entre los distintos participantes. No se toleran ni el dumping social ni los precios no conformes a las normas del mercado. Los precios se estudian de forma independiente y no se lleva a cabo ningún tipo de acuerdo con la competencia. Todas las ofertas propuestas para los contratos las evalúan conjuntamente los directores nacionales, los directores de zona y los directores comerciales de la actividad correspondiente a la licitación. El proceso de respuesta y asignación también es seguido de cerca por la organización matriz.

E L ECC I Ó N J US TA D E LOS P R O V E E D O R E S La elección de los proveedores se realiza mediante auditorías externas.

Para poder recibir una acreditación, los proveedores deben respetar obligatoriamente ciertas normas.

Los únicos criterios que determinan la elección del Grupo son: la calidad de los productos, la gestión de las existencias, la frescura, el sistema de transporte y el respeto de la cadena de frío. Newrest ha instaurado unos procedimientos y cuestionarios de auditoría para los proveedores y los mismos se utilizan en todos los países. En cualquier licitación, cada país debe obtener un precio por parte de al menos 3 proveedores diferentes, un proceso que debe realizarse como mínimo una

Durante el año 2015, un nuevo equipo asumió la dirección del Departamento de Compras. Su primera tarea fue la de implantar un sistema que permitiera controlar mejor el proceso de adquisición. Ahora se convoca a los proveedores y se completa un cuestionario para evaluar mejor su potencial y su fiabilidad. En todas las negociaciones sobre posibles reducciones, están presentes varios miembros del equipo directivo. Después, se indica todo en el contrato, redactado por el Departamento Jurídico.

CROACI A ∙ ELECCIÓN DE LOS PROV EEDORES CON REL ACIÓN A L A C A LIDA D Newrest en Croacia pone mucha atención a la hora de seleccionar a sus proveedores y construir sus relaciones con los clientes/proveedores: la negociación no gira solamente en torno al precio y la calidad, sino que también tiene en cuenta el cumplimiento de las normas en materia de Calidad, Salud, Seguridad y Medio Ambiente (QHSE, por sus siglas en inglés), así como la reputación y la honradez del proveedor. A pesar de varios intentos de soborno, el equipo croata siempre se ha mantenido sumamente fiel a sus principios, rechazando todas las ofertas fraudulentas y advirtiendo inmediatamente a los equipos directivos.

FILIPIN A S ∙ PA RTICIPACIÓN EN “L A CUMBRE A NUA L DE L A INTEGRIDA D” En septiembre de 2014, Newrest SOS participó en la Cumbre Anual de la Integridad como empresa innovadora en materia de sensibilización sobre la corrupción.

El Business Center de Makati fue quien organizó el evento, al que acudieron numerosos representantes de los sectores público y privado, así como representantes de la juventud.

Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15

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N E W R E S T S E CO M P R O M E T E

CO N S U EN TO R N O S O C I A L Niños del orfanato de la asociación “Family Outreach” – Accra, Ghana ▶

4.789

personas han podido beneficiarse de la ayuda de Newrest (acciones directas o donativos)

320

Más de empleados implicados

87%

Un de las compras efectuadas por el Grupo se han realizado localmente

Newrest se implica en el entorno social de todos los países donde el Grupo está implantado. El respeto de los principios de la Declaración Universal de los Derechos Humanos ha llevado a la empresa a apoyar iniciativas realizadas por ONGs en los lugares donde opera o a implementar ella misma este tipo de acciones.

CO M P R A S LO C A L E S Y CO L A B O R AC I Ó N CO N CO O PE R AT I VA S Para apoyar la producción local, Newrest ha establecido asociaciones con cooperativas agrarias en todos los rincones del mundo.

Estas compras pueden llegar a representar hasta el 12% del volumen de las adquisiciones locales, como es el caso de Marruecos, por ejemplo. La mayoría de los productos adquiridos en las cooperativas son frescos: fruta y verdura, productos lácteos y huevos.

El 45% de los países realiza el

Las compras locales proceden hasta en un

de sus compras a nivel local

de cooperativas

100%

12%

C A MERÚN ∙ COL A BOR ACIÓN CON PRODUC TORES LO C ALES Y PEQUEÑ A S CO OPER ATI VA S Para apoyar la industria manufacturera y la producción agrícola local, Newrest en Camerún ha reforzado sus asociaciones con los proveedores locales con el fin de realizar la totalidad de sus compras a nivel local. El 100% de la fruta y verdura que compra la filial camerunesa se adquiere en pequeños productores o pequeñas cooperativas, por poner un ejemplo.

PERÚ ∙ COMPR A S LO C ALES EN HUAG AYOC (1) Para desarrollar su implicación local en torno a la mina de Huagayoc, Newrest en Perú ha decidido trabajar con familias de la comunidad a la hora de adquirir todas sus compras. Comerciantes pero no productoras, estas familias se han organizado para dedicarse a la compraventa.

Cada categoría de productos (carnes, productos secos, frutas y verduras) se obtiene de una familia distinta, lo que permite al Grupo mantener a un mayor número de hogares. Además, Newrest también da trabajo a la comunidad alquilando sus furgonetas y camiones.

M A RRUECOS ∙ COL A BOR ACIÓN CON L A CO OPER ATI VA COPAG Newrest en Marruecos colabora con COPAG, una cooperativa agrícola que reúne a 39 agricultores de la región de Taroudant en el centro del país. Hoy por hoy, la filial marroquí realiza cerca del 12% de sus compras con esta cooperativa, que le abastece de leche, productos lácteos y zumos.

I M PL I C A C I Ó N E N L A S CO M U N I D A D E S LO C A L E S Allí donde se encuentra implantada, Newrest se implica en la vida de las comunidades locales y las aldeas circundantes.

La empresa contrata a su personal cerca de los lugares donde interviene y establece formaciones y colaboraciones destinadas a mejorar el día a día de las comunidades.

El

85%

de los países han contratado más del 95% de sus empleados entre la población local

23 acciones realizadas durante 2014∙15 con las comunidades locales

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PERÚ ∙ CENTRO DE C A PACITACIÓN EN L A MINA CONSTA NCIA

C A MERÚN ∙ CRE ACIÓN DE UN POZO DE AGUA En octubre de 2014, se cavó un pozo en el terreno del almacén de Newrest en Camerún. El agua se utiliza principalmente para el conjunto de necesidades del almacén. El año que viene, la filial camerunesa tiene la intención de distribuir esta agua a las comunidades y a las familias que viven cerca del barrio New Bell, en Douala.

B OLI V I A ∙ COMPROMISO CON L A S COMUNIDA DES CERC A DE L A MINER A S AN CRISTÓB A L (2) Newrest en Bolivia participa en los eventos locales organizados por las 3 comunidades cerca de la mina de San Cristóbal. A través de su fundación, la filial boliviana se implica localmente donando alimentos a las comunidades o comprándoles regalos en su tómbola.

En febrero de 2015, Newrest en Perú comenzó su ciclo de formaciones en el primer Centro de Capacitación para el Desarrollo Sostenible de las Comunidades, situado en el entorno de la mina Constancia (Hudbay). En el mismo se imparten diversos cursos teóricos y prácticos de cocina, higiene alimentaria, limpieza y mantenimiento, coordinados, entre otros, por empleados de la empresa. Por otro lado, la filial peruana también permite a las familias de la comunidad de Huaylla Huaylla descubrir los beneficios nutricionales y las virtudes medicinales de las verduras cultivadas en sus huertos.

RESPONSABILIDAD SOCIAL En los países donde está establecido, el Grupo Newrest emprende proyectos y acciones sociales a los que concede suma importancia.

FR A NCI A ∙ A POYO A L TELE TÓN En diciembre de 2014, en el marco del Teletón, gran maratón benéfica en favor de la investigación sobre las enfermedades raras, Newrest Private participó en la elaboración de un salchichón en brioche de 75 metros. Este salchichón gigante se vendió cortado en rebanadas en las calles de Versalles y los organizadores del Teletón entregaron todo el dinero recaudado a la Asociación Francesa contra las Miopatías.

M A DAG A SC A R ∙ COL A BOR ACIÓN CON L A PROTECCIÓN CI V IL DE TA M ATAV E En septiembre de 2015, Newrest en Madagascar firmó un convenio de donación en beneficio de la Protección Civil de Tamatave: a través de la donación de material, el Grupo apoya la construcción de un nuevo campamento para este cuerpo del ejército que tiene como misión principal ayudar a las poblaciones. Las obras ya han comenzado y el campamento debería inaugurarse de aquí a unos 6 meses.

SUIZ A ∙ COL A BOR ACIÓN CON EL E V ENTO PADDLE FOR C ANCER En agosto de 2015, la empresa conjunta suiza Newrest Canonica colaboró con el evento Paddle for cancer, una regata anual organizada en Ginebra con el fin de recabar fondos para la asociación ESCA (English Speaking Cancer Association). Newrest Canonica ha participado en esta campaña preparando el avituallamiento para los participantes (unas cincuenta cajas de comida).

ACC I O N E S S O C I A L E S DESTINADA S A LO S N I Ñ O S Desde hace unos años, el Grupo Newrest ha asumido el compromiso de reducir su presupuesto destinado a los insertos de prensa y la publicidad de pago para dedicar el ahorro realizado a acciones sociales, en particular, destinadas a niños.

CON SU ENTORNO SOCIAL

desplazaron a Tamatave, donde examinaron a una treintena de niños y operaron a tres de ellos. También compartieron su experiencia formando equipos medicoquirúrgicos y suministrando material médico.

Newrest en Madagascar ha contribuido con esta misión a nivel logístico, financiero y humano.

MÉ XICO ∙ COL A BOR ACIÓN CON EL GRUPO “DR . SONRIS A S” EN C A NCÚN (4) Newrest en México se ha comprometido con la asociación local Dr. Sonrisas, cuyo proyecto solidario es colaborar con niños que padecen enfermedades crónicas y terminales. El equipo hace todo lo posible por cambiar su sufrimiento por momentos de alegría y felicidad, según el lema de la asociación: “la primera responsabilidad del hombre es ser feliz y la segunda es hacer felices a los demás”. Toda la plantilla de la filial mexicana ha colaborado con el proyecto preparando pasteles para los 300 niños del colegio Álamo, en Cancún.

M A DAG A SC A R ∙ PROY EC TO “ENTENDRE LE MONDE” EN AMB ATOV Y (3) Newrest en Madagascar se ha unido a la asociación Entendre le Monde con el fin de ayudar a los niños malgaches. Dos cirujanos y dos anestesistas que ejercen en la ciudad francesa de Toulouse aportan su ayuda y experiencia a los niños y al equipo médico de los hospitales de Morafeno y Analakininina. En noviembre de 2015, los cuatro médicos se

SUDÁ FRIC A ∙ COL A BOR ACIÓN CON L A A SO CIACIÓN “OLI V ER ’S HOUSE” EN JOH A NNESBURGO (5) La empresa conjunta dnata Newrest se ha comprometido en Johannesburgo con la asociación Oliver’s House, que ayuda a los niños pobres y huérfanos de los barrios marginales de la capital sudafricana. En diciembre de 2014, la asociación organizó una ceremonia de graduación para los niños de la escuela infantil a su cargo, seguida de una fiesta de Navidad.

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NE WREST SE COMPROME TE

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CON SU ENTORNO SOCIAL

Reparto de comida en el orfanato de la asociación “Family Outreach”– Accra, Ghana ▶

El equipo de dnata Newrest colaboró en ambos eventos donando alimentos, juguetes y ropa para los niños, así como una pizarra digital interactiva para la escuela con el fin de mejorar su entorno educativo.

C A MERÚN ∙ INICIACIÓN AL RUGBY PAR A HUÉRFANOS Junto con el Centro de Saint-Nicodème, que acoge a niños huérfanos, Newrest en Camerún ha organizado un día de iniciación al rugby. En total, 60 niños huérfanos de entre 5 y 12 años han podido participar en esta jornada deportiva.

B OLI V I A ∙ DES AY UNO PA R A LOS A LUMNOS EN MINER A S A N CRISTÓB A L A través de su fundación, la filial boliviana del Grupo ofrece todos los lunes el desayuno a los alumnos de la escuela ubicada cerca de la mina de San Cristóbal, lo que representa un centenar de niños.

Informe de responsabilidad social corporativa 2014 ∙ 15

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N E W R E S T S E CO M P R O M E T E

CO N EL PL A N E TA

Mantenimiento de los paneles solares de la unidad de producción de Newrest en Madrid – España ◀

23.500

comidas preparadas a diario con alimentos orgánicos

6

países con certificación ISO 14001

1/5

de las filiales han reducido su generación de residuos durante el año 2014∙15

El equilibrio ecológico constituye la única garantía de una perfecta armonía entre las necesidades del hombre y la naturaleza.

Consciente de la importancia de un desarrollo sostenible, Newrest garantiza el respeto de los valores medioambientales esenciales. En efecto, el uso de productos de temporada locales, el tratamiento y la reducción de los residuos y la política “cero papel” tan solo representan una muestra de los objetivos y las convicciones del Grupo.

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POLÍTICA DE CERTIFIC ACIÓN I S O 1 4 0 01 Durante el año 2014, el Grupo Newrest lanzó una gran campaña para obtener la certificación ISO 14001 en sus unidades, una norma vinculada con la gestión medioambiental.

La misma se basa en el principio de mejora continua del desempeño medioambiental mediante el control de los impactos vinculados con la actividad de la empresa.

En el marco de la certificación, el Grupo cuenta en la actualidad con la norma ISO 14001:2004 en 5 países: Austria, Bolivia, Grecia, Portugal, Suiza y Chipre.

CO M PR A S LO C A L E S Y PRODUCTOS DE O R I G E N O R G Á N I CO

cultivados sin pesticidas, el Grupo recurre a una agricultura sostenible y responsable.

23.500

comidas preparadas a diario con alimentos orgánicos

44%

El de los países del Grupo recurre a productos cultivados sin pesticidas

EL CONGO ∙ COMPR A S EN L A CO OPER ATI VA AV ÍCOL A “AGRO - CONTAC T” Newrest Congo lleva ya dos años respaldando el proyecto avícola de Wilfried Koutiki, conocido como “Willy”, mediante la adquisición de su producción de huevos. Este ingeniero en desarrollo rural por la Universidad de Brazzaville gestiona la cooperativa Agro-Contact de Tchibamba. La filial congoleña se alegra de poder recurrir a los recursos locales comprometiéndose a comprar toda la producción de huevos y de verduras de la cooperativa de Willy.

MÉ XICO ∙ PESC A SOSTENIBLE Newrest en México apuesta por la pesca sostenible potenciando el consumo de pescado procedente de piscifactorías (que representa el 24% de sus compras) en vez de directamente del mar. También cabe destacar que un 24% del pescado que adquiere Newrest Servair en Bélgica lleva el certificado MSC.

SUIZ A ∙ COMIDA S EL A B OR A DA S A B A SE DE PRODUC TOS ORG Á NICOS

La piedra angular de Newrest para minimizar su impacto en el medio ambiente es la gestión de las compras: al reducir las rutas de transporte y favorecer la adquisición de alimentos

En el marco de sus actividades de restauración colectiva, Newrest Canonica, la empresa conjunta del Grupo que cuenta con las etiquetas “Fourchette Verte” y “Région Terre d’Avenir”, propone en la mayoría de sus centros un menú “especial bio”, una comida equilibrada y orgánica complementada con campañas de sensibilización y cuestionarios para permitir a los consumidores descubrir los productos de la tierra. Además, la empresa conjunta realiza más del 30% de sus compras en los cantones donde opera el Grupo.

ESPAÑA ∙ PRODUCTOS “BIO” PARA L A RESTAURACIÓN ESCOL AR En la restauración escolar en Palma de Mallorca, Newrest en España ha introducido unos menús especiales: el 10% de los alimentos adquiridos se compran a proveedores que cuentan con un certificado “bio” y que son reconocidos por el Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica. La filial española les compra fundamentalmente pasta y arroz, así como frutas y verduras, según la disponibilidad de la temporada.

P O L Í T I C A D E R EC I C L A J E Y R E D U CC I Ó N D E R E S I D U OS Uno de los pilares fundamentales que permite al Grupo minimizar su huella ecológica es la reducción y el reciclaje de los residuos.

En todos los centros y unidades de producción de Newrest, se implementa un proceso de clasificación de residuos de manera sistemática. Gracias a ello, una gran parte de los residuos generados por la empresa, como el cartón, el vidrio, el papel, los aparatos electrónicos y los residuos vegetales, entre otros, puede reutilizarse.

En el

65%

de los países se practica la clasificación de residuos

El

85%

de las unidades y centros cuentan con carteles “Lucha contra el derroche de alimentos”

EL GRUPO ∙ LUCH A CONTR A EL DERRO CHE DE ALIMENTOS (1) Newrest ha lanzado una campaña de sensibilización sobre el derroche, en particular sobre el derroche de alimentos, en numerosos centros y unidades. El uso de los programas Winflight para la restauración aérea y Winrest para la restauración colectiva y las bases de vida ayuda a muchos países a ajustar al máximo la producción al consumo. Con Winflight se puede realizar una previsión instantánea del número de comidas que deben producirse, lo que permite optimizar el uso de las materias primas.

FILIPIN A S ∙ REPA R A R EN V E Z DE TIR A R En vez de tirar los objetos y las máquinas, la empresa conjunta Newrest SOS en las Filipinas intenta repararlos para aumentar al máximo su vida útil: un taller interno de la empresa se encarga de reparar y restaurar el material. De esta manera, se le da una segunda vida a objetos como sillas, mesas, ventiladores o distribuidores de agua. Cuando un objeto o máquina ya no puede repararse, sus piezas se utilizan para reparar otros objetos y, cuando Newrest deja de utilizarlos, se donan a escuelas, ONGs, o asociaciones.

GRECI A Y CHIPRE ∙ RECUPER ACIÓN DEL ACEITE DE CO CINA PA R A FA BRIC A R BIODIÉSEL Las filiales del Grupo en Grecia y Chipre han encontrado una forma de darle una segunda vida al aceite que utilizan para cocinar. Varios agentes locales certificados recuperan el aceite una vez al mes y lo trasladan a fábricas para convertirlo en biodiésel. Durante el período 2014/2015, han podido reciclarse de esta manera 1.670 kg de aceite en Grecia y 240 kg en Chipre.

SUIZ A ∙ CL A SIFIC ACIÓN DE RESIDUOS EN LOS V UELOS DE REGRESO Para garantizar la aplicación de las normas ISO 14001, Newrest Canonica en Suiza lleva a cabo en su actividad aérea una clasificación de los residuos en los vuelos de regreso: los carros sucios se recuperan y los residuos se separan por categorías. Los materiales reutilizables y reciclables se clasifican y los desechos de alimentos se llevan a un empresario dedicado a la cría de cerdos.

Gracias a esta iniciativa, la empresa conjunta logró reciclar 40 toneladas de residuos durante el año 2014.

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C O N E L P L A N E TA

NE WREST SE COMPROME TE

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R E D U CC I Ó N D E L U S O D E L PA P E L

Concurso de decoraciones navideñas hechas a base de material reciclado organizado por la sede de Newrest Perú en Lima

Desde su creación, Newrest prosigue una política de reducción de las impresiones en papel.

▶

La empresa favorece la comunicación digital y utiliza soportes eco-responsables en las impresiones de papel imprescindibles. En estos casos, se imprime en blanco y negro y a doble cara, por norma general.

SEDE NEWREST ∙ IMPRESIÓN CON PA PEL 70 % RECICL A DO Desde 2012, todas las impresiones realizadas en la sede del Grupo se hacen con tintas no tóxicas y 100% biodegradables. El papel empleado es 70% reciclado y 100% reciclable. Al utilizar este tipo de papel para imprimir el presente informe, se ha evitado emitir 396 kg de CO2. Para el año que viene, las perspectivas de Newrest son aún más alentadoras: el Grupo tiene la intención de disminuir la cantidad de impresiones en un 15% gracias a la instalación de pantallas y a sesiones de sensibilización destinadas a sus colaboradores y socios. Con esta iniciativa, Newrest espera poder ahorrar unas 101 toneladas de CO2.

AUSTRIA ∙ USO DE EN VA SES RECICL A BLES A B ORDO DE LOS TRENES ÖBB

P OLINE SI A ∙ OBTENCIÓN DEL “PREMIO A L A CL A SIFIC ACIÓN SELECTIVA DE RESIDUOS” DE 2014 La filial polinesia de Newrest, y, en particular, el centro de producción de Faa’a, obtuvo el Premio a la clasificación selectiva de residuos de 2014. Esta recompensa se atribuye a la empresa que adopta más iniciativas en materia de gestión de residuos. En la Polinesia, el Grupo recicla una gran parte de sus residuos separando el cartón, el vidrio, las cajas de hierro y de aluminio y los materiales plásticos, y llevándolos a las redes de tratamiento locales.

Para el servicio a bordo de los trenes de la compañía ferroviaria ÖBB, la filial austríaca ha optado por usar recipientes para el café y el té 100% reciclados y 100% reciclables y bolsas 70% recicladas y 100% reciclables.

Las bolsas de basura también están hechas de materiales biodegradables. Por su parte, los vasos son de plástico orgánico y reutilizable y el embalaje de los cubiertos, biodegradable. Esta iniciativa permite a la filial ahorrar cada año 20 toneladas de residuos.

FR ANCIA ∙ IMPLEMENTACIÓN DE PL ATA FORM A S DIGITA LES Newrest Wagons-Lits en Francia ha implementado varias herramientas informáticas para limitar el uso del papel. La filial ha creado un blog interno llamado “SAB ensemble” para permitir la comunicación entre sus 1.500 empleados. Con esta misma finalidad,

el control de las ausencias del personal lleva haciéndose desde 2015 a través de una plataforma digital.

Por otro lado, se han comprado nuevas impresoras, que permiten optimizar el uso de la tinta.

C O N E L P L A N E TA

D IS M I N U C I Ó N D E L CO N S U M O E N E R G É T I CO El plan de desarrollo sostenible adoptado por el Grupo contempla medidas estrictas para disminuir el uso de la electricidad y el fueloil.

El Grupo ha podido reducir su huella ecológica a través de unos gestos simples, ya adoptados los años anteriores, como el cierre sistemático de las puertas o el hecho de apagar todas las luces, los ordenadores, la calefacción y la ventilación.

POLINESIA FR ANCESA ∙ INSTA L ACIÓN DE UN C A LENTA DOR DE AGUA SOL A R La filial polinesia ha reducido considerablemente su consumo de energía: el año pasado logró un ahorro del 100% en el consumo de gas para la producción de agua caliente en la unidad de Faa'a gracias a la instalación de un calentador de agua solar. Por otro lado, desde este año, todas las unidades están equipadas sistemáticamente con iluminación LED.

SUIZA ∙ REDUCCIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO Desde principios del año 2015, Newrest Canonica utiliza de forma rutinaria un sistema de entrega ecológico en Ginebra: gracias a un servicio de taxi-bicicleta, la empresa conjunta suiza puede entregar sus documentos administrativos y expedientes en la ciudad con una huella de carbono mínima. Además, Newrest Canonica ha renovado su flota de vehículos adquiriendo camiones que consumen y contaminan menos, logrando con ello disminuir su consumo de fueloil en un 15% con respecto al año anterior.

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Avituallamiento – Aeropuerto Roland Garros (RUN), Reunión ◀

OFICIN A DE L A DIRECCIÓN E JECUTI VA 61, boulevard Carnot 31000 Toulouse ‒ Francia Teléfono: +33 5 62 89 39 88 ∙ Fax: +33 5 62 89 39 70

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