sweet dreams

V cukrárně Cafe du Lac, která zdobí promenádu podél přehrady Lipno, si budete připadat, jako by vás pastry che a Michaela Fürstová zalila našlehanou růžovou pěnou a usadila doprostřed svého designového zákusku.

Interiér cukrárny Cafe du Lac vznikl v ateliéru Interiors Manufacture & Design. Měkké oblé posezení doplňuje čalounění stěn, to vše ve sladké růžové.

V Cafe du Lac, které spíše než podnik v lůně drsné šumavské přírody připomíná líbezné kavárničky v Paříži nebo výtvarně pojaté kulisy z lmů Wese Andersona, zakončíte intenzivní prázdninový den moderní francouzskou cukrařinou světové úrovně. Na punčáky nebo harlekýny si nechejte zajít chuť. Tady totiž cukrářský tým pod vedením pastry che y Michaely Fürstové připravuje nejen oku lahodící zákusky na bázi lehčích pěn, a to jak z autentické mayské čokolády, tak například z prémiových čokolád Valrhona nebo Michel Cluizel. V recepturách, podle nichž se připravuje zmrzlina, zase nechybí madagaskarská vanilka nebo ovocná pyré té nejvyšší kvality.

V nové cukrárně, které je sesterským podnikem restaurace Molo Lipno, připravují také domácí pralinky či tabulkovou čokoládu vlastní výroby, nechybí dezerty bezlaktózové, bezlepkové ani veganské. Širokou nabídku doplňují řemeslné croissanty, kváskové koláče a již zmíněná prvotřídní zmrzlina. V horkých letních dnech pak oceníte osvěžení v podobě růžového šampaňského, jehož bublinky se zhmotňují v leských koulích stropního osvětlení, nebo sklenky prosecca. A pokud netrváte na klasickém espressu, kávu na ltru tu připravují z oblíbených českých i zahraničních pražíren Doubleshot, Kmen, The Barn nebo Co ee Collective.

1, 2 Cukrářka Michaela Fürstová (na fotografii s Davidem Šaškem, šéfkuchařem Molo Lipno, a kolegyní Kateřinou Musilovou) v roce 2019 absolvovala kurz s Jordi Bordasem, držitelem titulu World Pastry Champion, v Kodani byla na stáži v restauraci Selma, odměněnou michelinským bibem, a v typické dánské pekárně Brod. V Cafe du Lac tvoří se svým týmem fantastické dezerty světové úrovně. 3 Chladná mramorová podlaha je svěžím odlehčením sladkého růžového mobiliáře.