nuba Sushi with love

HerzlichWillkommen

SUSHI ENTSTAND URSPRÜNGLICH IM SÜDOSTASIATISCHEN MEKONG-GEBIET ALS EINE METHODE, FRISCHEN FISCH DURCH FERMENTIERUNG MITTELS REIS BIS ZU EINEM JAHR HALTBAR ZU MACHEN. ANFÄNGLICH WURDE DER SAUER GEWORDENE UND DADURCH VERDORBENE REIS AUCH NICHT GEGESSEN.

IN JAPAN ENTWICKELTE SICH SUSHI ZU EINER KULINARISCHEN KUNSTFORM. ES BRAUCHT VIEL GEDULD UND LEIDENSCHAFT, DANN KÖNNEN WAHRE SPEISENKUNSTWERKE GESCHAFFEN WERDEN. NICHT UMSONST DAUERT DIE AUSBILDUNG ZUM SUSHI-MEISTER BIS ZU EINEM JAHR.

ES GIBT KEINE BESONDERS, ODER WENIGER WICHTIGE ARBEITESSCHRITTE IN DER KUNST DES SUSHI. JEDER EINZELNE MUSS SORGFÄLTIGST GESCHEHEN, UM EIN PERFEKTES GANZES ZU SCHAFFEN.

BEIM NIGIRI -SUSHI, WIRD EINE KLEINE, ZWEI FINGER DICKE REISROLLE MIT FISCH, MEERESFRÜCHTEN ODER OMELETT BELEGT. MANCHMAL WERDEN NIGIRI NOCH MIT EINEM STREIFEN NORI ZUSAMMENGEBUNDEN.

Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.

MAKI-SUSHI SIND MIT EINER BAMBUSMATTE GEROLLTE STÜCKE VON GEFÜLLTEN UND IN NORIBLÄTTER EINGEPACKTEN REISROLLEN. ALS FÜLLE WERDEN MEIST LACHS, THUNFISCH, GARNELEN, AVOKADO, KÜRBIS ODER GURKE VERWENDET.

TRADITIONELL WIRD INGWER ZU SUSHI SERVIERT, ER WIRD ZWISCHEN VERSCHIEDENEN SORTEN VON SUSHI GENOSSEN UND SOLL DEN MUND REINIGEN UND DIE GESCHMACKSNERVEN NEUTRALISIEREN, DAMIT JEDES SUSHI SEIN INDIVIDUELLES AROMA ENTWICKELN KANN.

WASABI IST EINE JAPANISCHE PFLANZE. SIE BRAUCHT FAST 1,5 JAHRE UM ZU WACHSEN.

DESHALB IST SIE SEHR TEUER, UND NUR TOP-RESTAURANTS BIETEN SIE AN.

MAN BEGINNT NORMALERWEISE MIT DEM, MEIST FETTÄRMEREN WEISSEN FISCH UND BEENDET DEN GENUSS MIT DEM, WEGEN SEINES INTENSIVEN GESCHMACKS ROTEN FISCH.

ES WIRD ALS SCHLECHTES BENEHMEN ANGESEHEN, SUSHI MIT GABEL UND MESSER ZU ESSEN. WENN SIE KEINE STÄBCHEN VERWENDEN MÖCHTEN, ESSEN SIE SUSHI MIT IHREN HÄNDEN.

AUS DIESEM GRUND BIETEN IHNEN VIELE RESTAURANTS HEISSE HANDTÜCHER.

Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.

Sashimi

THUNFISCH TATAKI – 12 STK. THUNFISCH I GURKE I DAIKON € 27,00

LACHS – 12 STK. “LABEL ROUGE“ LACHS | GURKE I DAIKON € 26,00

HAMACHI – 12 STK. GELBSCHWANZMAKRELE | GURKE | DAIKON € 27,00

WAGYU TATAKI- JAPANISCHE MIYAZAKI I FRISCHER TRÜFFEL I PONZU € 26,00 SASHIMI MIX FOR ONE – € 36,00 4 STK. THUNFISCH TATAKI | 4 STK. “LABEL ROUGE“ LACHS | 4 STK. HAMACHI 1 STK GARNELE I 1 STK. JAKOBSMUSCHEL | GURKE I DAIKON

FUTO TEMPURA – “LABEL ROGUE“ LACHS | AVOCADO IM TEMPURA TEIG € 23,00

GAMBA SAMBA – TEMPURA GARNELE | MANGO | AVOCADO € 24,00

LOBSTER TEMPURA 5 STK. – HUMMER | KRABBEN | MANGO | TRÜFFELCREME € 29,00

BBQ STEAK TEMPURA – STEAKSTREIFEN | AVOCADO | BBQ-CREME € 25,00

CHICKEN COCONUT – HÜHNERFILET | MANGO | AVOCADO | KOKOSCREME € 23,00

BUDDHA ROLL – AVOCADO | WAKAME | GURKE € 23,00

10 STÜCK 3 STÜCK

Futo Maki im tempura Nigiri

DRY AGE BEEF | OSIETRA CAVIAR | TRÜFFEL JUS DIP – FLAMBIERT ODER ROH € 25,00

SAKE „LABEL ROUGE“ LACHS | PASSION FRUCHT CAVIAR € 14,70

SAKE „LABEL ROUGE“ LACHS FLAMBIERT I PONZU € 14,70

MAGURO (THUNFISCH) | LAUCH SOJA € 16,50

HAMACHI (GELBSCHWANZMAKRELE) | LAUCH SOJA € 15,00

UNAGI | AAL | GERÖSTETE MANDEL | TERIYAKI € 14,70

AVOCADO & MANGO | TERIYAKI € 14,70

Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.

Abends

California Rolls

UNAGI ROLL – AAL I PHILADELPHIA I AVOCADO I GERÖSTETE MANDEL | TERIYAKI € 23,00

SALMON ROLL – LACHS I PHILADELPHIA I GURKE € 23,00

KING CRABB ROLL - € 26,80

SPICY KRABBENFLEISCH I TEMPURA GARNELE I AVOCADO I JUNGZWIEBEL I HIMBEEREN

FROM GEISHA WITH LOVE - € 24,80

CRISPY LACHS TEMPURA I SPARGEL I LACHS I TOBIKO

TRÜFFEL ASPARAGUS - € 24,80

TEMPURA SPARGEL I MARINIERTER THUNFISCH I TRÜFFELÖL I AVOCADO I TOBIKO

KONFUZIUS - GEGRILLTE PAPRIKA I FETACRÊME I AVOCADO I SPARGEL I WALNUSS € 23,80

HONGKONG PRAWN ROLL - € 26,80

TEMPURA RIESENGARNELE I GRÜNER SPARGEL I SAUCE HOLLANDAISE I AVOCADO I TOBIKO

Nuba Sushi

ARRANGEMENTS

CALIFORNIA LOVE 21 STK. € 49,00

4 STK. RED DRAGON ROLL |

4 STK. FUSION ROLL | 5 STK. FUTO TEMPURA

DE LUXE CALIFORNIA SELECTION 17 STK - € 68,00

5 STK. HUMMER-KRABBEN TEMPURA | 4 STK. ORIENTAL DUCK I

4 STK. OCEAN 11 | 4 STK. BLACK PEARL

NIGIRI HEAVEN 12 STK. – € 45,00

1 STK. DRY AGE BEEF & CAVIAR | 2 STK. FLAMBIERTER LACHS |2 STK. LACHS |

2 STK. HAMACHI | 2 STK. AVOCADO | 2 STK. THUNFISCH | 1 STK. AAL | LAUCH | SOJA | FRUCHT | CAVIAR

SINGLE BUT LUCKY 21 STK. – € 42,00

5 STK. FUTO TEMPURA | 4 STK. SASHIMI |

4 STK. MAKI | 4 STK. EBI ROLL | 4 STK. FUSION ROLL

NIGIRI & MAKI 14 STK € 39,00

1 STK FLAMBIERTER LACHS I 2 STK LACHS I 1 STK THUNFISCH I

1 STK HANASCHI I 1 STK AAL I 8 STK VERSCHIEDENE MAKI

Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.

HAKA SAN 15 STK € 36,00

1 STK THUNFISCH NIGIRI I 1 STK LACHS NIGIRI I 5 STK. FUTO TEMPURA I

2 STK. ORIENTAL DUCK ROLL I 2 STK. EBI ROLL I 2 STK. RED DRAGON ROLL I

2 ST. FROM GEISHA WITH LOVE ROLL

SINGLE DE LUXE 21 STK. € 58,00

4 STK. BEEF & GLORY | 4 STK. OCEAN 11 | 5 STK. HUMMER-KRABBEN TEMPURA |

4 STK. SASHIMI | 4 STK. MAKI | LAUCH | SOJA | FRUCHT | CAVIAR

TWO BUDDAHS 25 STK € 62,00

5 STK. FUTO TEMPURA I 4 STK. ORIENTAL DUCK ROLL I

4 STK CRUNCHY CHICKEN TERIYAKI I I 4 STK. EBI ROLL I

4 STK. TRÜFFEL-ASPARAGUS I 4 ST. BLACK PEARL

SHARING LOVE 37 STK. € 69,00

6 STK. NIGIRI | 12 STK. CALIFORNIA ROLLS | 5 STK. FUTO

TEMPURA ROLL | 8 STK. MAKI | 6 STK. SASHIMI | FRUCHT CAVIAR

LOVE DE LUXE 40 STK. € 86,00

4 STK. NIGIRI | 4 STK OCEAN 11 | 4 STK. BEEF & GLORY | 4 STK. MARILYNMON ROLL |

5 STK. STEAK BBQ TEMPURA | 8 STK. MAKI | 6 STK. SASHIMI | 5 STK. FUTO TEMPURA | FRUCHT CAVIAR | LAUCH SOJA

Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.

Beilagen

Sushiwith love

NUR TELEFONISCHE

VORBESTELLUNG:

0 732 / 77 70 60

NACH VORBESTELLUNG PERSÖNLICHE ABHOLUNG IM NUBA BAR WITH KITCHEN

WIR FREUEN UNS AUF IHRE BESTELLUNG UND GARANTIEREN ERSTKLASSIGE FRISCHE UND

QUALITÄT, WIE SIE ES VON NUBA - BAR WITH KITCHEN UND ÄNGUS DOWNTOWN GEWOHNT SIND.

CATERING

NUBA – SUSHI CATERING

BEI UNS STEHEN SIE MIT IHREN WÜNSCHEN IM MITTELPUNKT.

DURCH DIE VERBINDUNG UNSERER ERFAHRUNG MIT DER GROSSEN LEIDENSCHAFT FÜR DAS, WAS WIR TUN, GELINGT ES UNS, DASS CATERING, SERVICE UND VERANSTALTUNGSKONZEPT PERFEKT INEINANDER AUFGEHEN.

DEFINIEREN SIE IHREN ANSPRUCH, IHRE WÜNSCHE - WIR ENTWICKELN UND ORGANISIEREN MASSGESCHNEIDERTE KONZEPTE FÜR IHR EVENT.

UNSER TEAM STEHT IHNEN VOLL UND GANZ ZUR VERFÜGUNG, UM ALLE ASPEKTE ZU KOORDINIEREN UND EIN UNVERGESSLICHES GESAMTERLEBNIS ZU LIEFERN.

SIE BUCHEN UNS?

DANN KÖNNEN SIE MIT ERSTKLASSIGEN LEISTUNGEN RECHNEN!

IHR NUBA SUSHI TEAM!