4/11/2014
«Mise En Place» - Protocolo en la mesa: cómo triunfar cuando hay invitados en casa - ABC.es
MISE EN PLACE»
Protocolo en la mesa: cómo triunfar cuando hay invitados en casa ABC
/ MADRID
Día 02/11/2014 - 02.15h
El éxito de una buena comida o cena reside en los detalles que el anfitrión tenga con sus comensales
Una mesa bien vestida es parte del éxito de una comida
El éxito de una buena comida o cena reside en los detalles que el anfitrión tenga con sus invitados. El profesor de imagen profesional de la Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España, Jean François Koster, asegura que la seña de identidad de un buen anfitrión es siempre «el continuo control y supervisión de la situación desde la llegada hasta la despedida, además de atender al mismo tiempo a los invitados». «El anfitrión puede carecer de experiencia en el protocolo en la mesa pero hay algunos consejos, válidos tanto para muchos como para pocos invitados, que le pueden ayudar a que la velada en su casa sea un evento único a recordar. ¿Cómo? Siguiendo la filosofía francesa basada en el savoir faire, savoir être y savoir vivre», añade. Este sería, a su juicio, el decálogo del perfecto anfitrión: 1. Considerar siempre en cualquier tipo de ocasión especial la elegancia como la reina de la mesa. «Una mesa bien vestida es parte del éxito de una comida», asegura Jean François Koster. A su juicio, «este es el momento de lucir la mejor vajilla, preferentemente de porcelana. Esta, junto con los cubiertos y la cristalería, son los máximos exponentes de la presentación en la mesa».
http://www.abc.es/familia-consumo/20141102/abci-protocolo-mesa-invitados-201410301642.html
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