Foodbook 2023

Cateringmogelijkheden

DUURZAAM ONDERNEMEN

Farm Fields

“Een bewust verantwoord gevoel!”

Dat is in het kort waar Farm Fields voor staat. Farm Fields produceert, verwerkt en verkoopt kalfsvlees op een bijzondere wijze als eerste in Nederland. Toen Farm Fields met dit idee begon, stond bij hen voorop dat de bedrijfsvoering moest aansluiten op de natuurlijke leefwijze van de kalveren. In de praktijk betekent dit dat de kalveren volop de ruimte hebben in warme strooiselstallen en alleen voer krijgen dat zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen is geteeld. Ook kunnen de kalveren naar buiten om te grazen in de weilanden achter de boerderij.

Bakkerij Van eigen deeg

Bakkerij Van eigen deeg is een sociale bakkerij waar mensen met afstand tot de arbeidsmarkt een ambacht leren, collega’s hebben en vriendschappen sluiten. Zij gaan voor ambachtelijke en kwalitatief hoogwaardige banketproducten met oog voor duurzaamheid.

Zorgboerderij De Ooijsebrug

“Mooie en vruchtbare samenwerking!”

Zorgboerderij De Ooijsebrug is een boerderij waar mensen met een verstandelijke beperking werken. De boerderij is door de cliënten met ondersteuning van begeleiding opgebouwd, waardoor zij zich erg betrokken voelen bij hun werk. Iedereen die hier werkt heeft zijn of haar steentje bijgedragen aan deze ontwikkeling door middel van ideeën, overleg en uiteindelijk de uitvoering van het werk. De activiteiten die er gedaan kunnen worden bestaan uit het verzorgen van dieren, werken op het land, kluswerkzaamheden, corveetaken of creatieve werkzaamheden. De Ooijsebrug levert door het jaar heen onbespoten en zonder kunstmest geteelde groenten van eigen land aan het Nederlands Openluchtmuseum.

KOFFIE & PAUZE MOGELIJKHEDEN

In de bakkerij van het Nederlands Openluchtmuseum, afkomstig uit de Zaanstreek (ca. 1680) stookt onze bakker zijn oven heel traditioneel met takkenbossen. Hij bakt er ouderwets lekkere broden en koeken in. De bakkerij wordt geroemd om zijn bokkenpoten, roomboterkoek, arretjescake en diverse (zoete) broodjes.

KOFFIE & PAUZE

BIJ DE KOFFIE

Appelgebak - € 3.95

Gesorteerd gebak - € 3.95

Appelflap - € 3.50

Bokkenpoot - € 2.65

Arretjescake - € 2.50

Boterkoek - € 2.75

Saucijzenbroodje - € 3.50

Appel-rozijnenbroodje - € 1.50

Proeverij van diverse zoete lekkernijen - € 5.25

Petitfour zonder logo - € 3.50

Petitfour met logo - € 4.25

IN DE PAUZE

Diverse soorten handfruit - € 1.25

Hartige quiche van de plaat - € 2.95

Kaas-olijfbroodje - € 1.50

Kaasbroodje - € 3.25

LUNCH MOGELIJKHEDEN

Bij historische locaties past een keuken waar ambachtelijke en pure producten centraal staan. Geniet van een versbereide lunch in één van de authentieke locaties. Bij het samenstellen van de lunches wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van duurzame en biologische producten, vers van het seizoen.

LUNCH

BOERENLUNCH

Seizoensgebonden soep

Rilette van zalm

Gekookte eieren

Huisgemaakte aardappelsalade

Twee soorten kaas

Twee soorten vleeswaren

Assortiment zoet broodbeleg

Boerenbrood

Vegetarische groentequiche

Broodje kroket of pizzapunt i.p.v. groentequiche + € 1.95 Koffie/thee, vruchtensappen, melk/karnemelk

PRIJS: € 23.75

KINDER BOERENLUNCH

De kinderen mogen mee-eten van de boerenlunch voor volwassenen en krijgen daarnaast geserveerd:

Kopje tomatensoep

Snackgroenten

Broodje knakworst

PRIJS: € 12.95

LUNCH

LUNCHPAKKET

In overleg maken wij een voorstel op maat

PRIJS: Vanaf € 9.95

Uit te breiden met picknicktas die tevens gebruikt kan worden als picknickkleed voor 4 personen + € 5.50

DINER MOGELIJKHEDEN

In het Nederlands Openluchtmuseum geeft de natuur elk seizoen een eigen karakter. Ook de horeca is afgestemd op de verschillende seizoenen. Onze keuken maakt bij het bereiden van uw diner gebruik van seizoensproducten. Door de variatie in gerechten is er voor ieder wat wils. Dat betekent: lekker vers, zoveel als mogelijk van eigen bodem en vol smaak!

INDISCH / MOLUKS / SURINAAMS BUFFET

Saoto soep

Roti

Gado Gado

Rendang

Ikan Bali

Nasi Goreng

Bami Goreng

Sambal goreng Tempeh

Seroendeng, gebakken uitjes, diverse soorten sambal en ketjap

Kroepoek

PRIJS: € 27.95

DINER

UIT DE POT

Veluwse boerenkoolstamppot met rookworst

Brabantse hutspot met een stoofpotje van rundvlees

Gelderse zuurkoolschotel met gebakken speklappen

Geserveerd met zilveruitjes, augurken, piccalilly en braadjus

PRIJS: Volwassenen € 24.95

PERIODE November t/m maart

KINDERMENU

Tomatensoep

Mini snacks (9 stuks)

Frietjes met saus naar keuze

Snackgroenten

PRIJS: € 14.75

DINER

SHARE & EAT

KOUDE GERECHTEN

Op etagères op tafel geserveerd

Assortiment quinoa salade, gefrituurde ravioli, paddenstoelenpaté, gegrilde groene asperges, bieten-hummus, oesterzwam-rendang, regenboogwortel, zoetzure bloemkool en witlof venkel schuitjes

SOEP

Uitgeserveerd per persoon

Soep van het seizoen (vegetarisch)

WARME GERECHTEN

Op tafel of vanuit foodstands geserveerd

Gebakken witvis van het seizoen geserveerd met botersaus

Barnevelderhoen met seizoensvulling en dragonjus

BIJGERECHTEN

Seizoensgroenten

Gebakken aardappelen

Rauwkostsalade

PRIJS: Volwassenen € 31.50

DINER

SHARE & GRILL

Met de gerechten maken we een wereldreis en serveren we door 4 continenten geïnspireerde gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Hollandse keuken. De gerechten worden per persoon geserveerd aan tafel of in een informele setting. Weersafhankelijk worden de gerechten bereid op de vuurschaal, barbecue of door middel van front-cooking vanuit foodstands.

VLEES- & VISGERECHTEN

Aziatisch vleesgerecht: buikspek met oosterse salade, mie en pikante dip

Hollands groentegerecht: bloemkool pakketje met pilav rijst

Afrikaans vleesgerecht: ribstuk met yoghurtdip, coucous, abrikozen en groene kruiden

Amerikaanse burger: biologische kalfsburger met uienring, tomatensaus en sla

BIJGERECHTEN

Per gerecht wordt een bijpassend garnituur op tafel geserveerd

PRIJS: Volwassenen € 33.50

DINER

SHARE & GRILL DE LUXE

Met de gerechten maken we een wereldreis en serveren we door 5 continenten geïnspireerde gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Hollandse keuken. De gerechten worden per persoon geserveerd aan tafel of in een informele setting. Weersafhankelijk worden de gerechten bereid op de vuurschaal, barbecue of door middel van front-cooking vanuit foodstands.

VLEES- & VISGERECHTEN

Aziatisch vleesgerecht: buikspek met oosterse salade, mie en pikante dip

Hollands groentegerecht: bloemkool pakketje met pilav rijst

Afrikaans vleesgerecht: ribstuk met yoghurtdip, couscous, abrikozen en groene kruiden

Amerikaans gerecht: surf & turf van kalfsbiefstuk, gamba’s en kalfsjus

Caribisch gevogeltegerecht: parelhoenderfilet, pompoencurry en roti

BIJGERECHTEN

Per gerecht wordt een bijpassend garnituur op tafel geserveerd

PRIJS: Volwassenen € 39.95

DESSERT

MOGELIJKHEDEN

DESSERT

GRAND DESSERT

Macarons in de smaken aardbei, after-eight en hazelnoot

Cheesecake met swirl van rood fruit

Mini-ijshoorntje met roomijs

Meringue in de smaken koffie, framboos, anijs en kaneel

Chocolade bakje gevuld met witte chocolade mousse en mango

PRIJS: Volwassenen € 8.50 / Kinderen € 4.25

IJS

Vers Italiaans schepijs in een hoorntje

indien gewenst geschept vanuit een traditionele ijscokar

PRIJS: € 3.75 / Inzet ijscokar € 75.-

HANGOP

Hangop met seizoensvruchtencompote

PRIJS: € 3.75

BORREL & FEEST

MOGELIJKHEDEN

De keukenbrigade van het Nederlands Openluchtmuseum verzorgt voor uw gasten graag een gevarieerd en verrassend aanbod aan koude en warme hapjes tijdens een borrel, receptie of feestavond. Ook hierbij geldt dat de keuken zoveel mogelijk werkt met pure, biologische producten die op duurzame wijze zijn geproduceerd en daarom met trots worden gepresenteerd.

BORREL & FEEST

HOLLANDS TAFELGARNITUUR

Diverse gemengde noten

Zoute koekjes

Cassave kroepoek

PRIJS: € 4.75

BORRELPLANK

Brood

Dipjes

Charcuterie

Tafelzuur

Kaas

Olijven

Noten

Frituurhapjes

Bladerdeeghapjes

PRIJS: € 13.75

BORREL & FEEST

KOUD BITTERGARNITUUR

Portie kaas met mosterd

Veluwnaartje (droge worst)

Leverworst

Bakje nootjes

PRIJS: € 6.50

WARM BITTERGARNITUUR

Kalfsbitterbal met grove mosterd

Minifrikandel met mayonaise

Kippeling met pikante tomatensalsa

Krokante kaasvingers met chilidip Groenteloempia’s

PRIJS: € 5.50 (3 hapjes p.p.), € 9.95 (6 hapjes p.p.)

BORREL & FEEST

LUXE TAFELGARNITUUR

Pesto

Tomaten tapenade

Gemarineerde olijven

Diverse smaken bruschetta

PRIJS: € 6 25

FEESTARRANGEMENT

Avondentree inclusief parkeren

4 uur afkoop Hollands drankenassortiment

Hollands tafelgarnituur

Warm bittergarnituur (3 hapjes p.p.)

PRIJS: Volwassenen € 37.50 / Kinderen € 22.50

Ter uitbreiding op het Hollands drankenassortiment verzorgen wij een drietal speciaalbieren gebrouwen in het Nederlands Openluchtmuseum. Dit wordt berekend als een supplement op het Hollands drankenassortiment. Uiteraard is deze afhankelijk van het seizoen.

De prijs voor dit supplement is € 2.50 p.p. per uur

VERGADER MOGELIJKHEDEN

Een bijzondere locatie voor een vergadering, congres, kick-off of bijeenkomst? Dat vind je in het Nederlands Openluchtmuseum!

Je event maakt gegarandeerd geschiedenis in onze historische locaties met moderne faciliteiten, gelegen in het uitgestrekte museumpark. Je bent altijd welkom in het Nederlands

Openluchtmuseum. Dag en avond, zomer en winter. Je kunt een bijeenkomst zo uitgebreid maken als je zelf wilt.

VERGADERARRANGEMENT

DAGDEEL

Het vergaderarrangement dagdeel bestaat uit:

Ontvangst met koffie, thee en huisgemaakte lekkernij

Flip-over met stiften

Schrijfblokken en schrijfgerei

Gebruik van WiFi

Onbeperkt koffie, thee en ijswater

Pauze met huisgemaakte bokkenpoot

Vergaderlunch

PRIJS: € 32.50

LOCATIEVERHUUR

We hebben verschillende bijzondere vergaderlocaties in het Nederlands Openluchtmuseum beschikbaar. De huur van de desbetreffende vergaderlocatie valt buiten dit vergaderarrangement.

AUDIOVISUELE TECHNIEK

Maak het arrangement nog indrukwekkender door gebruik te maken van audiovisuele technieken. Vraag ons naar de mogelijkheden.

VERGADERARRANGEMENT

HELE DAG

Het vergaderarrangement hele dag bestaat uit:

Ontvangst met koffie, thee en huisgemaakte lekkernij

Flip-over met stiften

Schrijfblokken en schrijfgerei

Gebruik van wifi

Onbeperkt koffie, thee en ijswater

Pauze met huisgemaakte bokkenpoot

Vergaderlunch

PRIJS: € 40.-

LOCATIEVERHUUR

We hebben verschillende bijzondere vergaderlocaties in het Nederlands Openluchtmuseum beschikbaar. De huur van de desbetreffende vergaderlocatie valt buiten dit vergaderarrangement.

AUDIOVISUELE TECHNIEK

Maak het arrangement nog indrukwekkender door gebruik te maken van audiovisuele technieken. Vraag ons naar de mogelijkheden.