Foodbook
Cateringmogelijkheden 2025
Duurzaam ondernemen
Farm Fields
“Een bewust verantwoord gevoel!”
Dat is in het kort waar Farm Fields voor staat. Farm Fields produceert, verwerkt en verkoopt kalfsvlees op een bijzondere wijze als eerste in Nederland. Toen Farm Fields met dit idee begon, stond bij hen voorop dat de bedrijfsvoering moest aansluiten op de natuurlijke leefwijze van de kalveren. In de praktijk betekent dit dat de kalveren volop de ruimte hebben in warme strooiselstallen en alleen voer krijgen dat zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen is geteeld. Ook kunnen de kalveren naar buiten om te grazen in de weilanden achter de boerderij.
Zorgboerderij De Ooijsebrug “Mooie en vruchtbare samenwerking!”
Zorgboerderij De Ooijsebrug is een boerderij waar mensen met een verstandelijke beperking werken. De boerderij is door de cliënten met ondersteuning van begeleiding opgebouwd, waardoor zij zich erg betrokken voelen bij hun werk. Iedereen die hier werkt heeft zijn of haar steentje bijgedragen aan deze ontwikkeling door middel van ideeën, overleg en uiteindelijk de uitvoering van het werk. De activiteiten die er gedaan kunnen worden bestaan uit het verzorgen van dieren, werken op het land, kluswerkzaamheden, corveetaken of creatieve werkzaamheden. De Ooijsebrug levert door het jaar heen onbespoten en zonder kunstmest geteelde groenten van eigen land aan het Nederlands Openluchtmuseum.
Trash’ure Taarten
“Hier gaan we voedselverspilling tegen en worden vluchtelingen begeleid naar de arbeidsmarkt”
Trash’ure Taarten is in 2018 opgericht door Anton van Kooij, Bram Swartjes en Jeanne van Ittersum. De oprichters vinden het belangrijk dat iedereen (h)eerlijk kan genieten. Je kan op deze manier de wereld verbeteren door taart te eten. Dat is hard nodig, want we gooien wereldwijd zo’n 30% van ons voedsel weg en dat is hartstikke zonde.
Koffie en pauze mogelijkheden
In de bakkerij van het Nederlands Openluchtmuseum, afkomstig uit de Zaanstreek (ca. 1680) stookt onze bakker zijn oven heel traditioneel met takkenbossen. Hij bakt er ouderwets lekkere broden en koeken in. De bakkerij wordt geroemd om zijn bokkenpoten, roomboterkoek, arretjescake en diverse (zoete) broodjes.
Koffie & pauze
Bij de koffie
Appelgebak met slagroom - € 5.75
Gesorteerd gebak - € 5.95
Arretjescake - € 2.75
Boterkoek - € 2.95
Saucijzenbroodje - € 3.95
Bananenbrood - € 3.75
Appel-rozijnenbroodje van de bakker - € 2.25
Kaas-olijfbroodje van de bakker - € 2.50
Proeverij van diverse zoete lekkernijen - € 5.50
Petitfour zonder logo - € 4.50
Petitfour met logo - € 5.25
In de pauze
Diverse soorten handfruit - € 1.50
Hartige quiche van de plaat - € 3.95
Kaasbroodje - € 3.95
Lunch mogelijkheden
Bij historische locaties past een keuken waar ambachtelijke en pure producten centraal staan. Geniet van een versbereide lunch in één van de authentieke locaties. Bij het samenstellen van de lunches wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van duurzame en biologische producten, vers van het seizoen.
Lunch
Boerenlunch
Seizoensgebonden soep
Rillette van zalm
Lupine-erwtenspread met mierikswortel
Gekookte eieren
Huisgemaakte aardappelsalade
Diverse beleg
Assortiment zoet broodbeleg
Ambachtelijk boerenbrood
Vegetarische groentequiche
Broodje kroket of saucijzenbroodje i.p.v. groentequiche + € 1.95
Salade Caprese
Koffie/thee en vruchtensappen
Prijs: € 24.95
Kinder
boerenlunch
De kinderen mogen mee-eten van de boerenlunch voor volwassenen, en krijgen daarnaast geserveerd:
Snackgroenten
Broodje knakworst
Prijs: € 12.95
Lunch
Picknicklunch
Haal jouw picknicklunch bij de Picknickbus en zoek een plekje op het Picknickplein.
De lunch stel je zelf samen.
Flesje Schulp vruchtensap
Twee belegde broodjes met diverse soorten beleg.
Hartige muffin
Yoghurt met vruchtencoulis
Prijs: € 18.50 ‘Vanaf 100 personen’
Diner mogelijkheden
In het Nederlands Openluchtmuseum geeft de natuur elk seizoen een eigen karakter. Ook de horeca is afgestemd op de verschillende seizoenen. Onze keuken maakt bij het bereiden van het diner gebruik van seizoensproducten. Door de variatie in gerechten is er voor ieder wat wils. Dat betekent: lekker vers, zoveel als mogelijk van eigen bodem en vol smaak!
Diner
Indisch/Moluks/Surinaams buffet
Pompoen-kokos soep (uitgeserveerd)
Inhoud Buffet:
Gestoomde Rijst | Bami
Surinaamse massalasaus | aardappelen | ei | kouseband
Rotivellen
Hete kip
Zoetzure komkommer
Daging Rendang
Sajoer Kari
Saté | Gado-gado saus
Atjar
Sambal goreng tempeh
Seroendeng
Gebakken uitjes
Spekkoek
Diverse soorten sambal
Cassave kroepoek | Emping
PRIJS: € 30.95
Diner
Traditionele stamppotten
Veluwse boerenkoolstamppot met rookworst
Brabantse hutspot met een oesterzwam rendang
Hete bliksem met gehaktballetjes
Geserveerd met zilveruitjes, augurken, piccalilly en braadjus
Prijs: Volwassenen € 26.95
Periode: November t/m maart
Kindermenu
Knapperige crostini met tomaat en mozzarella
Zoete aardappelfrietjes
Kipstukjes
Zoete chilimayonaise
Snackgroenten
Appelmoes
Nice ijsje
Prijs: € 14.75
Diner
Share & Eat
Koude gerechten
Op etagères op tafel geserveerd
Quinoa salade, gefrituurde ravioli, paddenstoelenpaté, gegrilde groene asperges, bieten-hummus, oesterzwam-rendang, regenboogwortel, zoetzure bloemkool, witlof-venkelschuitjes en een crostini.
Soep
Uitgeserveerd per persoon
Soep van het seizoen
Warme gerechten
Op tafel of vanuit foodstands geserveerd
Gegrilde groenten, bataat, zoetzure chioggia biet, gepofte tomaat, gekarameliseerde ui-crème
Gnocchi, knolselderij, zwarte knoflook, paddenstoelen, parmezaan en ingelegde appel
Bijgerechten
Rauwkost met honing-mosterddressing
Aardappelwedges met truffelmayonaise
Prijs: Volwassenen € 33.50
Diner
Share & Grill
Maak een wereldreis met onze gerechten, geïnspireerd door vier continenten en onmiskenbaar onderdeel van de Hollandse keuken. De gerechten worden per persoon verrassend aan tafel of in een informele setting. Afhankelijk van het weer en het aantal personen bereiden we de gerechten op de vuurschaal, de barbecue of met front-cooking vanuit foodstands.
Vlees & Visgerechten
Aziatisch:
Sushischotel met garnaal, sushirijst, krokante panko, wakame, komkommer en spicy mayonaise.
Amerikaans:
Mini hamburger met ijsbergsla, tomaat, rode ui, augurk, cheddarkaas, krokant spek en mini briochebroodje.
Europees:
Gnocchi, knolselderij, zwarte knoflook, paddenstoelen, krokante parmezaan en ingelegde appel
Afrikaans:
Geroosterde short ribs met tabouleh, yoghurtdip, abrikozen en groene kruiden
Prijs: Volwassenen € 36.50
Diner
Luxe Fine Dining 5-gangen menu
Zeebaars Ceviche
Met tijgermelk, kapperappeltjes, mango en radijs
Tartare de Veau
Rode ui, zuurtjes, crème van piccalilly en brioche
Spoom
Seizoensgebonden sorbetijs van Venezia
Sousvide Eendenborst
Bospeencrème, aardappelmousseline, gegrilde asperge, bramen en jus
Luxe seizoensdessert
Prijs: € 60.- / Sit-down diner € 70.-
Diner
Dé Smaak Karavaan
Of je nu van vis, vlees of vegan eten houdt, er is voor ieder wat wils bij de foodtrucks en popup keukens op het Picknickplein. Alle gerechten worden bereid met lokale ingrediënten.
Salade bowls
Pulled chicken, komkommer en crispy kool
Pulled salmon, sojaboontjes en wakame
Spicy pompoen, sriracha en radijs
Big bun
Kip hotdog, bbq-saus en koolsalade
Pulled oesterzwam, teriyaki en sesam
Javaanse spies
Kipspies, stokbrood, pindasaus en atjar van rode kool
Groentenspies, cassave en gebakken uitjes
Aardappel groenten vlees
Stoofvlees van weiderund, geprakte pieper en seizoensgroenten
Vegan stoofpotje, kikkererwten en zoete aardappel
Prijs: € 37,50
‘Vanaf 200 personen’
Dessert mogelijkheden
Dessert
Panna cotta
Vanille pannacotta, seizoensfruit, lemoncurd en merengue
Prijs: € 5.95
Shared dessert
Appel & Peer verrassing
Yoghurt crumble met lemoncurd
Chocolade parfait
Cheesecake met rood-fruit
Diverse smaken macarons
Vanille panna cotta met vers fruit van het seizoen
Prijs: € 8.95
Luxe fine dining dessert
Luxe dessert met de smaken van het seizoen
Prijs: € 12.50
Borrel en feest mogelijkheden
De keukenbrigade van het Nederlands Openluchtmuseum verzorgt voor jouw gasten graag een gevarieerd en verrassend aanbod aan koude en warme hapjes tijdens een borrel, receptie of feestavond. Ook hierbij geldt dat de keuken zoveel mogelijk werkt met pure, biologische producten die op duurzame wijze zijn geproduceerd en daarom met trots worden gepresenteerd.
Borrel & Feest
Eenvoudig tafelgarnituur
Nootjes en zoutjes
Cassavekroepoek
Prijs: € 4.50
Bittergarnituur
Bitterballen
Krokante kaastengels
Groenteloempia’s
Bladerdeeghapjes
Gehaktballetjes
Prijs: € 5.50 (3 hapjes p.p.), € 9.95 (6 hapjes p.p.)
Luxe borrelgarnituur
Inhoud op aanvraag
Prijs: € 7.50 (3 hapjes), € 14.00 (6 hapjes)
Borrel & Feest
Borrelplank
Stokbrood met dips (tapenade en aioli)
Nootjes en zoutjes
Cassave kroepoek
Diverse soorten kazen en charcuterie
Olijven
Gerookte amandelen, gedroogd fruit en zuurtjes
Prijs: € 10.50
Luxe borrelplank
Stokbrood met dips (tapenade en aioli)
Nootjes & zoutjes
Cassave kroepoek
Diverse soorten kazen en charcuterie
Olijven
Gerookte amandelen, gedroogd fruit en zuurtjes
Warme gehaktballetjes in tomatensaus
Krokante kip
Diverse soorten bladerdeeghapjes
Bitterballen
Prijs: € 16.25
Borrel & Feest
Feestarrangement
Avondentree inclusief parkeren
4 uur afkoop Hollands drankenassortiment
Hollands tafelgarnituur
Warm bittergarnituur (3 hapjes p.p.)
Prijs: Volwassenen € 45.-
Ter uitbreiding op het Hollands drankenassortiment verzorgen wij een drietal speciaalbieren gebrouwen in het Nederlands Openluchtmuseum. Dit wordt berekend als een supplement op het Hollands drankenassortiment. Uiteraard is deze afhankelijk van het seizoen.
De prijs voor dit supplement is € 2.50 p.p. per uur
Vergader mogelijkheden
Het Nederlands Openluchtmuseum biedt de perfecte setting! Maak geschiedenis in onze historische locaties, uitgerust met moderne faciliteiten, midden in het uitgestrekte museumpark. Of je nu overdag of ‘s avonds, in de zomer of winter komt, je bent altijd welkom. Maak je bijeenkomst zo groot of klein als je zelf wilt.
Vergaderarrangement
Dagdeel
Het vergaderarrangement dagdeel bestaat uit:
Ontvangst met koffie/cappuccino, thee en huisgemaakte lekkernij
Flip-over met stiften
Schrijfblokken en schrijfgerei
Gebruik van WiFi
Onbeperkt koffie, thee en ijswater
Pauze met huisgemaakt bananenbrood
Boerenlunch
Prijs: € 43.50
Locatieverhuur
We hebben verschillende bijzondere vergaderlocaties in het Nederlands Openluchtmuseum beschikbaar. De huur van de desbetreffende vergaderlocatie valt buiten dit vergaderarrangement.
Audiovisuele techniek
Maak het arrangement nog indrukwekkender door gebruik te maken van audiovisuele technieken. Vraag ons naar de mogelijkheden.
Vergaderarrangement
Hele dag
Het vergaderarrangement hele dag bestaat uit:
Ontvangst met koffie/cappuccino, thee en huisgemaakte lekkernij
Flip-over met stiften
Schrijfblokken en schrijfgerei
Gebruik van WiFi
Onbeperkt koffie, thee en ijswater
Pauze met huisgemaakt bananenbrood
Boerenlunch
Prijs: € 49.50
Locatieverhuur
We hebben verschillende bijzondere vergaderlocaties in het Nederlands
Openluchtmuseum beschikbaar. De huur van de desbetreffende vergaderlocatie valt buiten dit vergaderarrangement.
Audiovisuele techniek
Maak het arrangement nog indrukwekkender door gebruik te maken van audiovisuele technieken. Vraag ons naar de mogelijkheden.
