Unsere vegane Weltreise - Natürlich Reisen

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Unsere vegane Weltreise 2023

FOTO: GETTY IMAGES

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Natürlich probiert VEGAN UNTERWEGS IN COSTA RICA

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Natürlich probiert VEGAN UNTERWEGS IM SENEGAL

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Natürlich probiert VEGAN UNTERWEGS IN MAROKKO

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Natürlich probiert VEGAN UNTERWEGS IN SÜDKOREA

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Natürlich probiert VEGAN UNTERWEGS IN VIETNAM

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Natürlich geschützt POSITIVE NACHRICHTEN

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Natürlich gewinnen GEWINNSPIEL

ISTOCKPHOTO

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EDITORIAL/INHALT

JAN WITTWER GRÜNDER UND GESCHÄFTSFÜHRER NATÜRLICH REISEN TOURDESIGN

Liebe Reise – und Naturfreunde, Wenn Reisen das Tor zu neuen Kulturen, Landschaften und Abenteuern ist, dann ist Essen sicherlich die Brücke zu den Herzen der Menschen und ihrer Traditionen. Unsere Mitarbeiter sind wahre Globetrotter und haben von ihren Reisen nicht nur unvergessliche Erinnerungen, sondern auch köstliche Rezepte mitgebracht.

Jede Seite dieser Ausgabe ist gefüllt mit Liebe, Tradition und dem Wunsch, die Kulturen der Welt durch ihre Geschmäcker näher zusammenzubringen. Tauchen Sie mit uns ein in diese kulinarische Weltreise und entdecken Sie die wahren Geschmäcker unserer blauen Kugel.

Diese Reise zeigt, dass die vegane Küche nicht nur gesund und nachhaltig ist, sondern auch einen unvergesslichen, sinnlichen Genuss bietet.

Packen Sie Ihre Koffer und lassen Sie sich auf dieser geschmacklichen Weltreise verführen!

Guten Appetit!

Jan Wittwer und das Team von Natürlich Reisen

FOTO: GETTY IMAGES NATÜRLICH INTERESSANT

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Unsere vegane Weltreise Costa Rica

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allo, ich bin Laura Closmann, MarketingManagerin von Natürlich Reisen: Ich liebe es, auf meinen Reisen unbekannte Orte kennenzulernen und auch neue Gerichte zu probieren.

Doch als Vegetarierin ist das nicht immer leicht. In meinem Lieblingsland Costa Rica hatte ich allerdings Glück: das Nationalgericht Gallo Pinto ist sogar vegan!

Heute möchte ich Sie mitnehmen auf die Reise ins Tropenparadies und das traditionelle Rezept zum Nachkochen mit Ihnen teilen!

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ura vida – das pure Leben, so heißt es in Costa Rica.

Das kleine Land zwischen Pazifik und Atlantikküste ist bekannt für seine atemberaubende Artenvielfalt. Bei einer Rundreise durch Costa Rica, auch Schweiz Mittelamerikas genannt wird, können Sie 5 % des weltweiten Artenreichtums entdecken.

Traumhafte Strände, tropische Regenwälder, Vulkane, riesige Wasserfälle – das Land ist ein Paradies für Naturliebhaber.

LAURA CLOSMANN TEAM NATÜRLICH REISEN FOTOS: LAURA CLOSMANN

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osta Rica ist bekannt für eine unglaubliche Flora und Fauna. Neben tropischen Pflanzen wie Passionsblumen, Paradiesvogelblumen, Helikonien, Flammenbäume und Kakteen wachsen dort über 1400 verschiedene Orchideenarten.

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m tropischen Regenwald von Costa Rica leben mehr als 500.000 einzigartige Tierarten wie Jaguare, Tapire, Totenkopfäffchen, Brüllaffen, Nasenbären, Faultiere, Tukane, Krokodile und Schlangen. Auch in den Gewässern Costa Ricas tummeln sich eine erstaunliche Vielzahl an Säugetieren und Reptilien wie

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ie costa-ricanische Küche: Neben all den Sehenswürdigkeiten in Costa Rica, sollten Sie auf jeden Fall auch die landestypische Küche probieren. In den sogenannten Sodas bekommen Sie ziemlich preiswert, landestypische Speisen.

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raditionelles costa-ricanisches Essen besteht oft aus den Zutaten Mais, Gemüse, Reis und Bohnen. Außerdem wird hier gerne Fleisch und Fisch gegessen. Das Nationalgericht Costa Ricas, das ich Ihnen heute vorstellen möchte, ist allerdings sogar vegan.

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Gallo-Pinto, so heißt das Nationalgericht Costa Ricas, das die Ticos gerne auch zum Frühstück essen. Gefleckter Hahn zum Frühstück? Das verwirrt viele Ausländer. anche sagen, Gallo Pinto sei doch nur Reis mit schwarzen Bohnen. Das sehen die Einwohner Costa Ricas, auch liebevoll Ticos genannt anders: Sie essen jeden Tag gerne auch zum Frühstück ihren geliebten Gallo Pinto. Auch in den Ländern Nicaragua, El Salvador, Honduras und Mexiko gibt es Variationen des berühmten Gallo Pintos.

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as Grundrezept des Gallo Pintos ist vegan, teilweise wird es aber mit einem Spiegelei oder auch Fleisch gegessen. Außerdem essen die Ticos gerne Avocado, Toast oder gebratene Kochbananen dazu.

FOTO: GETTY IMAGES

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ier unser veganes Rezept zum Nachkochen (für 4 Personen): https://natuerlich.reisen/unsere-vegane-weltreise-5-stopp-costarica/

MIT NATÜRLICH REISEN NACH COSTA RICA: HTTPS://NATUERLICH.REISEN/COSTARICA/RUNDREISEN/ NATÜRLICH PROBIERT

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Vegan unterwegs im Senegal FLORIAN HENNIG TEAM NATÜRLICH REISEN PHOTOS : GETTY IMAGES

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lorian Hennig, Produktmanager Afrika und Hobbykoch :). Ich probiere gerne neue Gerichte aus und auch gerne exotisches. Da ich viel in Afrika unterwegs bin, habe ich auch dort viel probiert und finde das Essen auch sehr lecker, obwohl man vieles in Deutschland gar nicht kennt, bzw. die Landesküchen völlig unbekannt sind. Einmal die Woche kocht einer aus dem Team für alle Kollegen und dann koche ich gerne Maafe.

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er Senegal ist ein westafrikanisches Land am Atlantik, das von der Elfenbeinküste im Süden, Mali im Nordosten und Guinea im Osten begrenzt wird. Senegal ist eines der stabileren Länder in Westafrika und bemüht sich seit Jahren, die Region zu

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einem friedlichen und wirtschaftlich prosperierenden Ort zu machen. Das Land ist auch Heimat einer Vielzahl an Kulturen und Ethnien, was es zu einem interessanten Ort für Besucher macht.

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enegal ist auch bekannt als "Das Dreiflussland", da der Senegal Fluss durch das Land fließt und in den Flüssen Gambia und Casamance mündet. Auch der Name des Landes basiert auf dem Namen des Flusses Senegal. Zu beiden Seiten des Flusses erstrecken sich weitläufige Flussauen, die von Vegetation und Wildtieren wie Elefanten, Büffeln und Krokodilen bewohnt werden. Der Fluss ist außerdem eine wichtige Wasserstraße für das Land und bietet Elektrizität für die Hauptstadt Dakar sowie für andere Städte und Dörfer.

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s gibt viele verschiedene Rezepte für Maafe, die je nach Region und Kultur variieren. Das Gericht kann entweder mit Fleisch oder vegetarisch/ vegan zubereitet werden.

ür das Fleischgericht wird in der Regel Rinderhackfleisch verwendet, vegetarische und vegane Varianten des Gerichts enthalten häufig Bohnen oder Erdnüsse als Eiweißquelle. Maafe besteht typischerweise aus einer Sauce aus Erdnussbutter und Tomaten und wird traditonell über Reis oder Couscous serviert. Weißkohl, Zwiebeln und Pfeffer sind weitere häufige Zutaten des Gerichts.

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n unserem Reiseblog finden Sie unser veganes Rezept vom westafrikanischen Erdnusseintopf zum Nachkommen. Hier der Link: https://natuerlich.reisen/ vegane-weltreise-senegal/

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ie westafrikanische Küche ist eine der vielfältigsten und kreativsten Küchen der Welt. Die Gerichte sind meistens scharf und würzig, da sie viel Chili enthalten. Die meisten Rezepte stammen ursprünglich aus Senegal, Mali, Ghana und Nigeria, aber inzwischen gibt es viele westafrikanische Restaurants in ganz Europa und den USA.

ines der beliebtesten Gerichte ist Thiéboudiène, ein Reisgericht mit Fisch und Gemüse.

Thiéboudiène ist sehr einfach zuzubereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Ein weiteres beliebtes Gericht ist Chicken Yassa, ein Hühnchengericht mit Zwiebeln und Senfsoße. Chicken Yassa ist ebenfalls sehr einfach zuzubereiten und schmeckt am besten, wenn es über Nacht mariniert wird.

ür diejenigen, die es etwas exotischer mögen, gibt es auch die Möglichkeit, Reis mit Erdnüssen und Pflanzenfett zu kochen. Dieses Gericht heißt Niebe und ist eines der beliebtesten Gerichte in Senegal. Niebe ist sehr nahrhaft und schmeckt besonders gut, wenn es mit frischem Gemüse serviert wird. enn Sie nach etwas suchen, das Ihren Gaumen nicht nur verwöhnt, sondern auch Ihren Körper ernährt, sollten Sie unbedingt einmal westafrikanische Gerichte ausprobieren. Sie werden es bestimmt nicht bereuen!

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aafe ist ein Eintopfgericht, das in vielen westafrikanischen Ländern, darunter Senegal, Mali und Burkina Faso, sehr beliebt ist.

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eiter geht es mit unserer Weltreise nach Marokko und wir stellen euch Philipp vor. In seinem Reiseblog JOURNICATION berichtet er von seinen Reiseerlebnissen, denn Philipp ist ein wahrer Reiseliebhaber. Insgesamt hat er bereits mehr als 100 Länder bereist!

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arokko ist nur rund 4 Flugstunden von Deutschland entfernt. Das Königreich Marokko ist durch die lange Geschichte von Arabern und Wüstennomaden in dieser Region Afrikas geprägt.

Unsere vegane Weltreise Marokko 6

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PHILIPP BLOGGER JOURNICATION FOTOS: GETTY IMAGES

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eben den Sehenswürdigkeiten des Landes sollten Sie es sich auf keinen Fall entgehen lassen, von den köstlichen marokkanischen Speisen zu kosten.

ie marokkanische Küche ist geprägt von der nordafrikanischen Berber-Küche mit einem starken Einfluss der Araber ab dem 7.

Jahrhundert. Die Grundzutaten wie Gemüse und Fleisch bzw. Fisch kommen aus Marokko selbst.

Fernöstliche Gewürze wie Ingwer, Safran oder Kümmel verleihen in Kombination mit Honig und (getrockneten) Früchten den Speisen ihre für Marokko typische feinsüße Schärfe.

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ypisch ist Tajine, ein in einem speziellen Schmortopf zubereitetes Gericht aus Gemüse und Fleisch bzw. an der Küste Fisch. Besonders beliebt sind hierfür lokale Herdentiere wie Rinder oder Lämmer. Es gibt aber auch vegetarische und vegane Varianten.

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as Nationalgetränk in Marokko ist der Minztee.

Das ist hier meist ein grüner Tee mit grüner Minze, die neben ihrem offiziellen Namen Mentha Spicata auch "marokkanische Minze" genannt wird.

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as wohl bekannteste Gericht der nordafrikanischen Küche ist Couscous. Das Tolle: Couscous ist auch unglaublich vielseitig. Heute kombinieren wir es mit dem traditionellen Gericht in Marokko: Der Tajine.

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egane Rezeptempfehlung: Gemüse-Tajine mit Coucous. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie in unserem Reiseblog: https://natuerlich.reisen/ unsere-vegane-weltreise-4-stopp-marokko/.

MIT NATÜRLICH REISEN NACH MAROKKO: HTTPS://NATUERLICH.REISEN/ MAROKKO/RUNDREISEN/

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VEGAN IN SÜDKOREA

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eute geht es auf unserer veganen Weltreise nach Südkorea und wir stellen euch Rose vor - auch bekannt aus ihren veganen Rezeptvideos auf ihrem YouTube Kanal "Cheap Lazy Vegan". Rose ist eine Influencerin, die in Südkorea geboren und in Kanada aufgewachsen ist. Sie bloggt auf Instagram, YouTube und auf ihrer Website über die vegane Küche, vor allem mit dem Fokus auf Rezepte, die auf asiatischen Gerichten basieren. Eines ihrer Lieblingsrezepte sind die veganen Yachaejeon - super einfach und super lecker!

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üdkorea - das Land der Morgenstille ist ein Staat in Asien, der den südlichen Teil der Koreanischen Halbinsel einnimmt. Es ist 100.210 Quadratkilometer groß, was etwa einem Drittel von Deutschland entspricht. Südkorea ist mit rund 52 Millionen Einwohntern eines der 30 bevölkerungsreichsten Länder der Erde und das viertbevölkerungsreichste Land in Asien. Die Hauptstadt und größte Stadt ist Seoul, andere wichtige Großstädte sind Busan, Incheon und Daegu.

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NATÜRLICH PROBIERT

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üdkorea ist eines der wirtschaftlich stärksten Länder in Asien und gehört zu den so genannten "Asian Tigers". Südkorea ist ein Land, das man einfach erleben muss. Ob man die pulsierende Hauptstadt Seoul erkundet, die atemberaubenden Tempelanlagen besichtigt oder die idyllischen Strände von Jeju erkundet - es gibt hier so viel zu sehen und zu entdecken.

ROSE BLOGGERIN "CHEAP LAZY VEGAN" FOTOS: GETTY IMAGES

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ieser Kontrast ist auch in der südkoreanischen Kultur zu spüren. Die Menschen hier sind extrem höflich und zuvorkommend, aber gleichzeitig auch sehr direkt und offen. Sie sind stolz auf ihre Traditionen und Werte, aber gleichzeitig auch sehr weltoffen.

Südkorea ist ein wunderschönes Land mit unglaublicher Natur, spannender Kultur und freundlichen Menschen. Es gibt so viele tolle Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten, dass es schwierig ist, sich für nur einige entscheiden.

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enau wie die Vielfalt der Natur und Landschaften ist auch die koreanische Küche sehr abwechslungsreich. Traditionell basieren viele Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Beilagen auf pflanzlichen Zutaten sowie Fisch und Ei. Allerdings werden heutzutage die meisten Gerichte mit Fleisch zubereitet und eher selten gibt es vegetarische oder vegane Restaurants zu finden. Für viele Touristen ist dies eine Überraschung, da in vielen anderen asiatischen Ländern die vegetarische und vegane Küche sehr weit verbreitet ist.

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ines der beliebtesten vegetarischen Gerichte ist Bibimbap, ein Reisgericht mit verschiedenen Gemüsesorten. Auch Tofu und Sojabohnensprossen sind in vielen Gerichten zu finden. Südkorea hat auch eine Vielzahl an verschiedenen Snacks und Desserts ie veganen Yachaejeon, auch bekannt als koreanische GemüsePfannkuchen, sind super lecker und schnell in 8 Minuten zubereitet.

Es ist ein typisches koreanisches Rezept, das auch traditonell als vegane Variante existiert! Das Rezept finden Sie hier: https://natuerlich. reisen/vegane-weltreise-suedkorea/.

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Vegan unterwegs in Vietnam

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allo ich bin Barbara und gerade in Südostasien ist man als Veganer am richtigen Ort: unzählige tropische Früchte und leckere frisch zubereitete Gerichte mit lokalem Gemüse - und das bekommt man alles für ein Bruchteil des Preises, den man in Europa zahlen würde. Ich möchte ein besonders leckeres veganes Gericht aus Vietnam mit Ihnen teilen: das vietnamesische Pho.

BARBARA SEYHAN TEAM NATÜRLICH REISEN PHOTOS : GETTY IMAGES

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ietnam das Land des Lächeln! Wenn Sie nach einem Land suchen, das Ihnen jeden Tag ein Lächeln aufs Gesicht zaubert, dann sollte Vietnam auf Ihrer Liste stehen. Dieses südostasiatische Land ist für seine freundlichen Menschen und seine atemberaubende Landschaft bekannt. Egal, ob Sie die quirligen Städte oder die ruhigen Dörfer besuchen, Sie werden feststellen, dass die Menschen in Vietnam sehr herzlich sind.

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ie Landschaft in Vietnam ist atemberaubend und bietet etwas für jeden Geschmack. Von den grünen Reisterrassen im Norden bis zu den weißen Sandstränden im Süden gibt es hier unendlich viel zu entdecken.

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ie abwechslungsreiche Küche Vietnams: Die vietnamesische Küche ist eine der vielfältigsten in Südostasien und bietet sowohl vegetarische als auch fleischhaltige Gerichte. Reis ist das Grundnahrungsmittel des Landes und wird entweder als Reisnudeln oder als gekochter Reis serviert. Zu den beliebtesten Fleischgerichten gehören Hühnchen, Rindfleisch und Schweinefleisch, aber auch Fisch und Meeresfrüchte sind sehr beliebt.

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er Buddhismus, der in Vietnam eine große Rolle spielt, hat jedoch zu einer reichhaltigen Vielfalt veganer und vegetarischer Gerichte beigetragen. Viele der beliebtesten vietnamesischen Gerichte sind vegan oder können vegan zubereitet werden wie zum Beispiel Pho, ein beliebtes Nudelgericht oder Bun Cha, ein Grillgericht mit Reisnudeln.

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enn man schonmal in Vietnam war, ist eines der ersten Gerichte, was einem einfällt, Pho. Diese typisch vietnamesische Nudelsuppe ist in ganz Vietnam bekannt und beliebt und wird sowohl von Einheimischen als auch von Touristen gerne gegessen. Doch was macht Pho so besonders und wie wird es zubereitet? Das gesunde Rezept für veganes Pho finden Sie hier: https://natuerlich.reisen/vegane-weltreisevietnam.

MIT NATÜRLICH REISEN NACH VIETNAM: HTTPS://NATUERLICH.REISEN/ VIETNAM/RUNDREISEN/

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Positive Nachrichten

Schutz der Brillenpinguine in Südafrika

Südafrika hat Schutzzonen für die vom Aussterben bedrohten Brillenpinguine eingerichtet. Durch Fischerei, Klimawandel und Verschmutzung des Lebensraums war der Bestand der Pinguine in den letzten Jahren in Südafrika und Namibia stark geschrumpft. Als Maßnahme gegen das Aussterben wurde die Fischerei in den Gewässern rund um die südafrikanische Kleinstadt Somons´s Town jetzt enorm eingeschränkt.

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Erstmals wieder Indochina-Tiger in

Bestand von Goldlöwenäffchen in

Thailand

Brasilien steigt

In Thailand wurde im März 2023 seit über 30 Jahren erstmals wieder eine seltene und vom Aussterben bedrohte Tigerart entdeckt: die Indochina-Tiger.

Diese besondere Tigerart ist durch Wilderei und illegalen Handel stark vom Aussterben bedroht und Thailand ist der einzige verbleibende Verbreitungsgebiet. Jetzt leben in Thailands ältesten Naturreservat wieder mindestens sechs der seltenen Tiger.

Der Lebensraum der Goldlöwenäffchen in brasilianischen Regenwäldern gilt als einer der bedrohtesten weltweit. Vor allem durch die massive Rodung und illegalen Handel sind die besonderen Tiere stark vom Aussterben bedroht.

Durch Wiederaufforstung und Schutz der Wälder sowie die Impfung der Äffchen gegen Gelbfieber hat sich der Bestand mittlerweile von 200 Tieren wieder auf über 1.000 erhöht.

NATÜRLICH INFORMIERT

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Gewinnspiel Schicken Sie uns Ihre Antwort bis zum 31.11.2023 an interessant@natuerlich.reisen mit dem Betreff "Gewinnspiel".

Unter allen Teilnehmern wird der Gewinner ausgelost. Der Gewinn ist ein Hardcover Fotobuch (60 Seiten) von Mymoments (A4) im Wert von 50 €. Mitmachen lohnt sich!

Unsere Frage an Sie: Was ist Pho? (1) Ein Reisnudelgericht aus Thailand (2) Eine vietnamesische Nudelsuppe (3) Ein koreanischer Gemüse-Eintopf

PHOTOS: GETTY IMAGES NATÜRLICH GEWONNEN

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