MENÚDEGUSTACIÓ«TASTDECUIT»
Tàrtardevedellamallorquinafumadaiescabetxada
Arròsmelósdepop,bonítolisafrà
Llomdebacallàadobatambciuronscremosos
Porcmallorquíalabrutaambguisatdebolets
Sorbetdefigademoro,cocoitaronja
GelatdeNutella,cremadexocolataipralinéd’avellanes
Petitfours
59€ · IVAinclòs
MENÚDEGUSTACIÓ«PADRINACALENTA»
Tàrtardevedellamallorquinafumadaiescabetxada
Arròsmelósdepop,bonítolisafrà
Carabinersmallorquinsambburballesalacarbonaramarinera
Llomdebacallàadobatambciuronscremosos
Porcmallorquíalabrutaambguisatdebolets
Piterad’ànneraalcaliu,cireresipipes
Sorbetdefigademoro,cocoitaronja
GelatdeNutella,cremadexocolataipralinéd’avellanes
Petitfours
84€ ·IVAinclòs
MENÚDEGUSTACIÓN«TASTDECUIT»
Tártarodeterneramallorquinaahumadayescabechada
Arrozmelosodepulpo,bonitoyazafrán
Lomodebacalaoadobadocongarbanzoscremosos
Cerdomallorquínalabrutaconguisodesetas
Sorbetedehigochumbo,cocoynaranja
HeladodeNutella,cremadechocolateypralinédeavellanas
Petitfours
59€ · IVAincluido
MENÚDEGUSTACIÓN«PADRINACALENTA
Tártarodeterneramallorquinaahumadayescabechada
Arrozmelosodepulpo,bonitoyazafrán
Carabinerosmallorquinesconpastamallorquinalacarbonaramarinera
Lomodebacalaoadobadocongarbanzoscremosos
Cerdomallorquínalabrutaconguisodesetas
Magretdepatoalabrasa,cerezasypipas
Sorbetedehigochumbo,cocoynaranja
HeladodeNutella,cremadechocolateypralinédeavellanas
Petitfours
84€ · IVAincluido
TASTINGMENU«TASTDECUIT»
SmokedandpickedMajorcanvealtartar
Octopusricewithwhitetunaandsaffron
Batteredcodloinwithcreamychickpeas
RoastedtraditionalMajorcanporkwithstewedmushrooms
Pricklypearsherbet,coconutandorange
Nutellaicecream,chocolatecreamandhazelnutpraline
Petitfours
59€ ·VATincluded
TASTINGMENU«PADRINACALENTA»
SmokedandpickedMajorcanvealtartar
Octopusricewithwhitetunaandsaffron
Majorcanscarletshrimpswithseafoodcarbonaranoodles
Batteredcodloinwithcreamychickpeas
RoastedtraditionalMajorcanporkwithstewedmushrooms
Grilledduckbreastwithcherriesandseed
Pricklypearsherbet,coconutandorange
Nutellaicecream,chocolatecreamandhazelnutpraline
Petitfours
84€ ·VATincluded
DEGUSTATIONSMENÜ«TASTDECUIT»
MallorquinischerRindertartar,geräuchertundmariniert
Oktopus-Reis,ThunfischundSafran
EingelegtesKabeljaufiletmitcremigemKichererbsenmus
MallorquinischesSchwein„alabruta“mitPilzeintopf
Kaktusfeigensorbet,KokosundOrange
Nutella-Eis,SchokoladencremeundHaselnusspraliné
Petitfours
59€ ·Inkl.MwSt
DEGUSTATIONSMENÜ«PADRINACALENTA»
MallorquinischerRindertartar,geräuchertundmariniert
Oktopus-Reis,ThunfischundSafran
RoteTiefseegarnelenvonMallorcamitCarbonara-NudelnnachSeemannsart
EingelegtesKabeljaufiletmitcremigemKichererbsenmus
MallorquinischesSchwein„alabruta“mitPilzeintopf GegrillteEntenbrustmitKirschenundSonnenblumenkerne
Kaktusfeigensorbet,KokosundOrange
Nutella-Eis,SchokoladencremeundHaselnusspraliné
Petitfours
84€ ·Inkl.MwSt