Ensalada de tomàtiga mallorquina, anfós cruixent i vinagreta de coco 16.00€
Frit mallorquí de bolets i verdures amb raoles de Sa Padrina Calenta 16.00€
Burballes de carabiner mallorquí, secret de porc i sobrassada vella 19.00€
Patates de pobre amb vermell d’ou i tòfona negra 17.00€
Coca tèbia de gamba blanca adobada i estopeta d’olives negres 16.00€
Tàrtar de tonyina vermella mallorquina amb escabetxo indià de taronja 19.00€
Truita de patates amb pulled pork a la mallorquina 17.00€
Croquetes casolanes de temporada 14.00€
Albergínies farcides de rap a la mallorquina 25.00€
Calamar de potera mallorquí a la graella amb puré de patates al caliu 34.00€
Bacallà confitat, arròs de rota i la seva emulsió 25.00€
Peix negret torrat amb verduretes d’estiu a la mallorquina 25.00€
Ànnera rostida amb pomes de Fra Jaume Martí 25.00€
Canelons d’ossobuco de vedella mallorquina i salsa de pebres de piquillo 25.00€
Costelles de xot mallorquí amb l’ensalada russa de la meva padrina 25.00€
Entrecot de vaca a la graella, bolets de Porreres i anacards 34.00€
Arròs sec de verdura i verdures de temporada arrebossades 21.00€ (mínim dues persones)
Arròs sec de secret de porc mallorquí i ous estrellats 21.00€ (mínim dues persones)
Arròs negre de sípia amb calamarins arrebossats 21.00€ (mínim dues persones)
Arròs melós de la Padrina Calenta amb ous al forn 21.00€ (mínim dues persones)
POSTRES
Gelat de coco amb sopa de síndria mallorquina 9.00€
Sorbet de pruna, compota del conco i cacauets 9.00€
Gelat de llet condensada amb coca de xocolata blanca i anacards 9.00€
Cremós de xocolata, sorbet de llima i mango i cotó de sucre 9.00€
Gelats casolans de CUIT
Ensalada tibia de tomate mallorquín, mero crujiente y vinagreta de coco 16.00€
Frito mallorquín de setas y verduras con raolas de La Padrina Calenta 16.00€
Tallarines tradicionales de carabinero mallorquín, secreto de cerdo y sobrasada 19.00€
Patatas de pobre con yema de huevo y trufa negra 17.00€
Coca tibia de gamba blanca adobada y estopeta de aceitunas negras 16.00€
Tártaro de atún rojo del mediterráneo con escabeche indiano de naranja 19.00€
Tortilla de patata con pulled pork a la mallorquina 17.00€
Croquetas caseras de temporada 14.00€
Berenjenas rellenas de rape a la mallorquina 25.00€
Calamar de potera mallorquín a la parrilla con puré de patatas a la brasa 34.00€
Bacalao confitado, arroz de campo y su emulsión 25.00€
Lomo de pez negrito con verduras de verano a la mallorquina 25.00€
Pato asado con manzanas de Fray Jaume Martí 25.00€
Canelones de osobuco de ternera mallorquina y salsa de pimientos de piquillo 25.00€
Chuletas de cordero mallorquín con la ensaladilla rusa de mi abuela 25.00€
Entrecot de vaca a la parrilla, setas de Porreres y anacardos 34.00€
Arroz seco de verduras y verduras de temporada rebozadas 21.00€ (mínimo dos personas)
Arroz seco de secreto de cerdo mallorquín y huevos fritos 21.00€ (mínimo dos personas)
Arroz negro de sepia con chipirones fritos 21.00€ (mínimo dos personas)
Arroz meloso de la Padrina Calenta con huevos al horno 21.00€ (mínimo dos personas)
POSTRES
Helado de coco con sopa de sandía mallorquina 9.00€
Sorbete de ciruela, compota antigua y cacahuetes 9.00€
Helado de leche condensada con bizcocho de chocolate blanco y anacardos 9.00€
Cremoso de chocolate, sorbete de lima y mango y algodón de azúcar 9.00€
Helados caseros de CUIT
Majorcan tomato, crispy grouper and coconut vinaigrette warm salad 16.00€
Traditional Majorcan seasonal vegetables casserole with crispy vegetable balls 16.00€
Majorcan scarlet shrimps, black pork secreto and sobrasada noodles 19.00€
Pauper´s potatoes with egg yolk and black truffle 17.00€
Warm white shrimps tartelette with mince vegetables and black olives 16.00€
Mediterranean bluefin tuna tartare, orange marinade and sweet potato cake 19.00€
Majorcan pulled pork Spanish omelette 17.00€
Seasonal homemade croquettes 14.00€
Monkfish stuffed Majorcan aubergines 25.00€
Grilled Majorcan squid with smoked mashed potato 34.00€
Cod loin with, vegetable rice and creamy sauce 25.00€
Grilled black fish loin with Majorcan summer vegetables 25.00€
Boneless roasted duck with traditional Majorcan apples 25.00€
Majorcan veal ossobuco cannelloni with piquillo pepper sauce 25.00€
Grilled Majorcan lamb chops with my grandmother’s Russian salad 25.00€
Grilled beef entrecôte, Porreres mushrooms and cashew nuts 34.00€
Vegetable rice with seasonal vegetables in tempura
(minimum two people)
Majorcan pork secreto rice with fried eggs
(minimum two people)
Cuttlefish black rice with crispy squid
(minimum two people)
Grandmother Calenta´s oven baked creamy rice with eggs
(minimum two people)
DESSERT
Warmer mallorquinischer Tomatensalat mit knusprigem Zackenbarsch und Kokosvinaigrette 16.00€
Mallorquinisches Frito von Pilzen und Gemüse mit ‘La Padrina Calenta’-Raolas(Krapfen) 16.00€
Traditionelle Tagliolini mit mallorquinischer roter Garnele (Carabinero), Schweine-Secreto und Sobrasada 19.00€
Kartoffeln des armen Mannes mit Eigelb und schwarzem Trüffel 17.00€
Lauwarme Coca (Salziges Bebäck) mit marinierten weißen Garnelen und ‘Estopeta’ von schwarzen Oliven 16.00€
Tatar vom roten Mittelmeer-Thunfisch mit Orangen-Escabeche im indiano-Stil 19.00€
Spanische Kartoffel-Tortilla mit mallorquinischem Pulled Pork 17.00€
Hausgemachte Kroketten der Saison 14.00€
Gefüllte Auberginen mit mallorquinischem Seeteufel 25.00€
Gegrillter mallorquinischer Hakenkalmar mit geräuchertem Kartoffelpüree 34.00€
Konfierter Kabeljau mit Landreis und seiner Emulsion 25.00€
Filet vom Adlerfisch mit mallorquinischem Sommergemüse 25.00€
Gebratene Ente mit Äpfeln von Fray Jaume Martí 25.00€
Cannelloni aus mallorquinischem Kalbsossobuco und Piquillo-Paprikasauce 25.00€
Mallorquinische Lammkoteletts mit dem Kartoffelsalat meiner Großmutter 25.00€
Gegrilltes Rinder-Entrecôte mit Pilzen aus Porreres und Cashewkernen 34.00€
Trockener Reis mit Gemüse und frittiertem Saisongemüse
(mindestens zwei Personen)
Reis mit mallorquinischem Schweine-Secreto und Spiegeleiern 21.00€ (mindestens zwei Personen)
Trockener Reis mit Sepia, und fritierte kleine Tintenfische
(mindestens zwei Personen)
Sämiger Reis “La Padrina Calenta” mit Ofeneiern
(mindestens zwei Personen)
DESSERT
Kokoseis mit mallorquinischer Wassermelonensuppe
Pflaumen-Sorbet, Kompott und Erdnüsse 9.00€
Eis aus Kondensmilch mit weißem Schokoladenkuchen und Cashewnüssen 9.00€
Schokoladencreme mit Limetten- und Mango-Sorbet und Zuckerwatte