ElRestaurant CUIT ésunespai persocialitzari interactuar.
L’estilde’n Miquel Calent esbasa enunacuina artesanal ide temporada, inspiradaenla tradiciógastronòmica mallorquina ambinfluéncia mediterrània,reformuladaen lesnoves tendències, cercantelsmillors productesqueens ofereixla nostraterraacadaestaciódel’any.Cuinaorgànica isostenible que recuperaantiguesreceptes del’Illa.
ElRestaurante CUIT esunespacio parasocializar e interactuar.Elestilode MiquelCalent sebasaenuna cocina artesanaly detemporada,inspirada enlatradición gastronómicamallorquina,con influenciamediterránea, reformuladaenlas nuevastendenciasbuscando los mejoresproductos quenosbrinda nuestratierra encada estacióndelaño.Cocinaorgánicaysostenible querecupera antiguas recetasdela Isla.
The CUIT Restaurant isaplace tosocializeand interact. Themenuis basedonan artisanandseasonal cuisine, inspiredbythe Mallorcangastronomictradition, very Mediterraneanand reformulatedwithnew trends looking forthe bestseasonalproducts thattheisland canoffer. Organic,sustainablecuisinethatrecoversand giveslifeto oldtraditionalrecipes oftheisland.
DasRestaurant CUITistinOrtderGeselligkeitund Interaktion. DerStilvon MiquelCalentbasiertaufeiner traditionellenund saisonalen Küche,inspiriertvon dermallorquinischen gastronomischen Tradition,mit mediterranemEinfluss,neu formuliertinden neuenTrends aufderSuche nachden besten Produkten,dieuns unser Landzujeder Jahreszeit bietet.Organische undnachhaltige Küche,diealte Rezepte derInsel wiederentdeckt.
Ensaladadetomàtiga,bitesderapcruixentivinagretadepistatxo
Fritmallorquídepilotetesiverduradetemporada
Patatesdepobreambvermelld’ouitòfonanegra
Llentiesambcoadebouestufada
Cocatèbiadeporcmallorquí,formatgedecabraiperes
Negretmarinat,melicotóimoniato
CanelonsdeboletsiverduraambcremadeformatgeQuintana
Gambesvermellesmallorquinesambarròsdesargidora
Suquetdepopambcarxofanegraivermelld’ou
Llomdebacallàalaromanaambl’ensaladarussadelamevapadrina
Albergíniesfarcidesd’ànnerarostidaalanostramanera
Secretdeporcmallorquíalcaliuamblesnostrespatatesbraves
Galtadeporcmallorquíambglaçadepalo
Rellomdevedellamallorquinaalcaliuamblasevafideuà
Arròssecdeverduraiverduresdetemporadaarrebossades(mínimdues persones)
Arròssecdesecretdeporcmallorquíisobrassadacasolana(mínimdues persones)
Arròssecdesípiaambgambesiousestrellats(mínimduespersones)
ArròsmelósdelaPadrinaCalentaambousalforn(mínimduespersones)
POSTRES
Fraulesmallorquinesambsorbetdemorailletd’ametlla
Gelatdenataambcookies,flamdexocolataibombódemoussedecacau
Bombatèbiadecacauetixocolatablancaambgelatiogurtitaronja
Cremadevainilla,cocamagdalenaigelatdeformatge
VINS DOLÇOS
Ensaladadetomate,bitesderapecrujienteyvinagretadepistacho
Fritomallorquíndealbondiguillasyverdurasdetemporada
Patatasdepobreconyemadehuevoytrufanegra
Lentejasconrabodetoroestofado
Cocatibiadecerdomallorquín,quesodecabrayperas
Negritomarinado,melocotónyboniato
Croquetascaserasdetemporada
CanelonesdesetasyverduraconcremadequesoQuintana
Gambasrojasmallorquinasconarrozdezurcidora
Suquetdepulpoconalcachofamoradayyemadehuevo
Lomodebacalaoalaromanaconlaensaladillarusademiabuela
Berenjenasrellenasdepatoasadoanuestramanera
Secretodecerdomallorquínalabrasaconnuestraspatatasbravas
Carrilladasdecerdomallorquínconglaseadodepalo
Solomillodeterneramallorquinaalabrasaconsufideuà
Arrozsecodeverdurasyverdurasdetemporadarebozadas(mínimodos personas)
Arrozsecodesecretodecerdomallorquínysobrasadacasera(mínimodos personas)
Arrozsecodesepiacongambasyhuevosfritos(mínimodospersonas) 21.00€
ArrozmelosodelaPadrinaCalentaconhuevosalhorno(mínimodos personas)
POSTRES
Fresasmallorquinasconsorbetedemoraylechedealmendra
Heladodenataconcookies,flandechocolateybombóndemousede cacao
Bombatibiadecacahueteychocolateblancoconheladodeyogury naranja
Cremadevainilla,cocamagdalenayheladodequeso
VINOSDULCES
Tomatosalad,crispymonkfishbitesandpistachiovinaigrette
TraditionalMajorcanmeatballsandseasonalvegetablescasserole
Pauper´spotatoeswitheggyolkandblacktruffle
Stewedoxtaillentils
WarmcodtarteletteMajorcanpork,goatcheeseandpears
Marinatedblackfish,peachandsweetpotato
CodandwhiteshrimpSpanishomelette
Seasonalhomemadecroquettes
MushroomsandseasonalvegetablescannelloniwithMenorcancheese sauce
Majorcanredshrimpswithseafarer'srice
StewedMajorcanoctopus,crispyartichokeandeggyolk
BatteredcodloinwithourRussiansalad
Stuffedauberginewithroastedduckandpinenuts
GrilledMajorcanporksecretwithourcreamypotatoes
RoastedMajorcanporkcheekwithcelerypuree
Majorcanvealtenderloinoncoalwithtraditionalnoodles
DESSERT
Tomatensalat,knusprigeSeeteufelhäppchenundPistazienvinaigrette
GebratenemallorquinischeFleischbällchenundGemüsederSaison
KartoffelndesarmenMannesmitEigelbundschwarzemTrüffel
LinsenmitgeschmortemOchsenschwanz
SalzigesGebäckmitmallorquinischenSchweinefleisch,Ziegenkäseund Birnen
MarinierterAdlerfischmitPfirsichundSüßkartoffel
OmelettmitKabeljauundweißenGarnelen
HausgemachteKrokettenderSaison
CannellonimitPilzenundGemüseund„Quintana“Frischkäse
RotemallorquinischeGarnelenmitZurcidora-Reis
Oktopus-SuquetmitvioletterArtischockeundEigelb
Kabeljau-FiletmitKartoffelsalatnachdemRezeptmeinerGroßmutter
GefüllteAuberginenmitEntenbratenaufunsereArt
GegrilltesmallorquinischesSecretomitunserengewürzteKartoffeln
MallorquinischeSchweinebäckchenmiteinerPalo-Glasur
GegrilltesmallorquinischesRinderlendenmitNudeln
ReisgerichtmitGemüseundGemüsederSaisonimTeig(mindestenszwei Personen)
ReisgerichtmitMallorquinischenSecretoundhausgemachteSobrassada (mindestenszweiPersonen)
ReisgerichtmitTintenfisch,GarnelenundSpiegeleiern(mindestenszwei Personen)
ZarterReisvonGrossmutterCalenta’sArtmitgebackenenEiern (mindestenszweiPersonen)
NACHSPEISEN
MallorquinischeErdbeerenmitBrombeersorbetundMandelmilch
SahneeismitKeksen,SchokoladenpuddingundKakaopraline
WarmeErdnuss-undweißeSchokoladenbombemitJoghurtundOrangeneis