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2024 年 10 月 15 日
第 485 期
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中 餐 出 海 市 场 趋 势 与 发 展
美国商务部专员将举办中餐出海研讨会 1. 中餐在美国的历史发展与市场 分析 中餐在美国的历史可追溯 到 19 世纪末期,当时第一批来 自中国的移民为修建横贯美国的 铁路而来到美国,带来了他们的 独特饮食文化。从那时起,中餐 逐渐在美国扎根,成为美国多元 饮食文化中的重要组成部分。近 年 来, 中 餐 在 美 国 的 市 场 地 位 稳步上升,尤其是在 2019 年至 2024 年 之 间, 市 场 份 额 增 长 显 著。据数据显示,2024 年中餐在 美国整体餐饮市场中的份额达到 了 8.3%,较 2019 年的 6.5% 增长 了近 27%。这种增长反映了中餐 的多样化与本地化创新,使得越 来越多的美国消费者接受并喜爱 这种具有丰富口味的东方美食。 根 据 市 场 调 研 数 据, 中 餐 的受欢迎程度不仅体现在餐饮门 店数量的增长上,还表现在销售 额 的 持 续 攀 升。 据 Statista 数 据 显 示,2023 年 全 美 中 餐 市 场 的 销售额达到约 230 亿美元,相较 于 2019 年 的 170 亿 美 元 增 长 了 35%。全美中餐外卖及快餐市场 尤其受到青睐,特别是在疫情期 间,得益于中餐高效的外卖服务 模式和餐品的便利性,中餐在美 国的消费需求迅速回升。此外, 根据 Technomic 的分析报告,约 有 45% 的美国消费者每月至少 会 订 购 一 次 中 餐, 这 一 比 例 在 年轻消费者(18-34 岁)中达到 了 52%。未来几年,中餐在美国 餐饮市场中的影响力预计将进一 步 扩 大, 尤 其 是 在 健 康 餐 饮 及 素食主义潮流的带动下,主打清 淡和养生的中式菜肴越来越受到 关 注。 预 计 到 2027 年, 中 餐 在 美国餐饮市场的市场份额将达到 9.5%。 2. 中餐品牌出海的前景与机遇 随着全球化的发展和中国 经济实力的增强,中餐品牌正积 极探索国际市场,尤其是北美市 场。对于中餐品牌来说,出海不 仅仅是经济收益的拓展,更是文 化输出的有力载体。在美国,多 样化和健康饮食的趋势为中餐企 业提供了广阔的发展空间。不少 中餐企业通过结合本地消费者的 口味偏好,推出符合美国市场需 求的创新菜品,逐步实现了从传 统中餐馆到现代连锁品牌的蜕 变。近年来,以“火锅”、“烤 串”等主题的中式餐饮店逐渐在 美国形成了一股热潮,成为许多 城市美食爱好者追捧的对象。
根据 Frost & Sullivan 的分析, 未来五年内,中餐连锁品牌在北 美市场的年复合增长率预计将达 到 10.8%。特别是火锅和烤串类 品牌,由于其独特的互动用餐体 验,预计市场需求将以每年 15% 以上的速度增长。与此同时,中 餐品牌出海的机会还体现在数字 化与品牌化上。越来越多的中餐 企业开始注重品牌的塑造与推 广,采用社交媒体和新兴的电商 平台进行营销活动,通过创新的 方式与年轻消费群体互动,从而 增强品牌的市场影响力。例如, 某知名中餐品牌在美国的社交媒 体粉丝量在过去两年内增长了 200%,带动了门店销售额的显著 上升。 美国消费者对亚洲文化 的 兴 趣 不 断 增 加, 根 据 Pew Research Center 的 数 据, 超 过 60% 的美国消费者表示他们愿意 尝试更多来自亚洲的美食,这为 中餐品牌进一步拓展市场提供了 良好的契机。中餐企业可以借此 机会,通过与本地社区和文化活 动的合作,提高品牌的曝光度, 吸引更多忠实顾客。中餐企业还 可以与当地的食品配送平台和在 线订餐应用合作,扩大品牌的影 响范围,实现销售额的持续增长。
3. 中美两地的政府政策支持 中餐企业在美国市场 的发展,不仅得益于消费需 求 的 增 长, 还 得 益 于 两 国 政府的政策支持。在中国, “一带一路”倡议为企业“走 出去”提供了诸多便利,鼓 励包括餐饮在内的企业加 快国际化步伐。此外,政府 还出台了一系列针对中小 企业的扶持政策,提供资金 支持、出口退税等,帮助企 业降低出海成本。根据商务 部 的 数 据,2023 年 有 超 过 150 家中餐企业受益于政府 的专项资金支持,这些企业
主要集中在北美、欧洲及 东南亚地区。 在 美 国 方 面, 美 国 商务部近年来积极推动中 美经贸交流,致力于为包 括中餐企业在内的国际企 业提供公平、友好的商业 环境。此次商务部专员将 举行的中餐出海研讨会正 是基于这一背景,旨在促 进中美企业间的沟通与合 作,为中餐企业在美国的 发展提供政策指导和实务 支持。同时,美国地方政 府也推出了一些针对小企 业的税收优惠政策,以鼓
励多元文化餐饮企业的 落地与发展。例如,加州 和纽约州先后实施了针 对多元文化餐饮企业的 税收减免政策,帮助企业 减轻初期经营的税务负 担,从而促进它们在当地 社区的稳健发展。此外, 美国小企业管理局(SBA) 还提供低息贷款项目,帮 助中小型中餐企业获得 资金支持,进一步推动它 们在美国市场的扩展。通 过这些措施,中餐企业能 够更好地融入本地市场, 实现在美国市场的可持 续发展。