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双星闪耀 华人之光

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(供稿、照片:严安澜) “The Authority on Cooking in America” “美国烹饪界权威”, 用这句话来形容美国烹饪联盟再贴 切不过了。 美国烹饪联盟(ACF)是美国餐 饮和厨师界具有近百年历史的权威 行业组织,几乎每一名美国厨师都 以加入 ACF 作为自己的职业方向。 通常一名厨师一旦拥有了 ACF 认证 的证书,就足以体现其身份和价值。 广大华人经营中餐,却鲜有华裔厨师 进入这个主流社会的行业组织,更勿 论该机构的高级管理岗位,这与中餐 在美国庞大的体量与众多忠实拥蹙 的地位是远远不相符的。 而今天,来自广州 16 岁起即接 受正规烹饪培训并长年涉足经营餐 饮 行 业 的 华 人 名 厨 邓 联 光(Kenny

新任主席邓联光先生上台发表了就 职感言。邓先生回顾了自己从业三十 年来的成长历程,并概述了大迈阿密 地区烹饪行业蒸蒸日上的现状,提及 了自己对于中华烹饪的理解,并站在 传播中华烹饪、中华文化的角度,展 望了未来南佛州餐饮业的广阔前景, 引得全场热烈欢迎。 邓先生同时表示,作为大迈阿密 亚裔商务联盟(GMABC)主席,他将 不断地通过 ACF 和 GMABC 两个平台, 开展针对社区成年人的商务中文教 育。尤其是在餐饮行业,通过给厨师、 服务员、餐饮企业管理者们提供接 受中文教育的机会,以开拓他们的 国际化视野,并提高自身履历水平, 以帮助他们在今后的就业工作中迈 上新的台阶。 随后,晚会主要赞助方,大迈阿 密亚裔商务联盟副主席杨通银博士 也上台表示了对新上任就职者的祝 贺。杨博士认为,邓主席的此次成功 当选,是中华饮食文化,在大迈阿密 地区不断耕耘、传播的结果。这也激 励着越来越多的中餐厨师们,用自己 的努力与汗水,让中华烹饪的影响力 在南佛州的饮食圈里日增月盛! 随后,在一片欢声笑语中,主办 方为到场的来宾们准备了伊淳舞蹈 社精彩的舞蹈表演,许人良博士的京 胡演奏,以及南佛州知名主持吴国梅 献上的一曲青花瓷,配上一支扇子 舞,更是将全场的气氛烘托到高潮。 来宾们纷纷对中华传统文化的魅力 击节赞叹。 而 Signature Grand 的行政主厨 David Deleon 也趁着观众意犹未尽 Tang),在移民美国后经过近 30 年 之时,给大家表演了西厨处理龙虾 与当地主流高端酒店、乡村俱乐部 的方式。随着 Chef David 的手起刀 与大型会展中心等的耕耘,最近荣 落,虾壳尽去,整只大龙虾可食用的 誉 当 选 为 美 国 烹 饪 联 盟 American 部分被完整地剥离出来,引得大家 Culinary Federation (ACF) 布劳沃 鼓掌喝彩。中华曲艺配上西式料理, 德郡分会(ACF Broward Chapter ) 多元文化的魅力便呈现在此。 的新一任会长,开创了华裔在美国烹 在活动的最后,主办方邀请大家 饪专业领域步入行业顶端管理岗位 参与抽奖活动,在为大家送上精美 的先河。 礼品的同时,也送给大家对于农历 让我们一起来回顾下这个激动 新年的祝福。在 Mandy 一曲《Stand 人心的时刻吧! by Me》的歌舞声中,此次典礼正式 2023 年 1 月 25 日,农历新年的 落下帷幕。 大年初四,美国烹饪联盟 American 在美国主流社会推广中华烹饪 Culinary Federation (ACF) 布 劳 的同时,邓联光先生同时还是佛州知 沃德郡分会(ACF Broward Chapter 名中英版媒体,北美经济导报的发行 ) 在 南 佛 著 名 宴 会 大 堂 Signature 人。北美经济导报是佛州最受欢迎, Grand 举行了新一届会长 / 理事会成 发行量最大的中文刊物。邓主席也 员就职庆典,并邀请了华人社区领袖 一同经济导报的其它工作人员一道, 们与当地知名餐饮界人士一道共襄 以传播中华文化、提升亚裔群体影响 盛举,共贺新春。 力为己任,让北美华人的声音通过导 与会嘉宾包括:逾十家五星级酒 报这个平台走向美国主流社会。 店、乡村俱乐部和会展中心行政总 除邓主席外,大迈阿密亚裔商务 厨,包括 Biltmore 酒店和迈阿密海 联盟副主席,迈阿密达德学院世界 滩会展中心的行政总厨,布劳沃德 语言系主任余学钧(Jim Yu)博士, 郡医疗协会主席 Antonio Wong 夫妇, 大迈阿密亚裔商务联盟副主席,北美 美中企业家总商会佛州分会会长杨 经济导报总编左前 (Jane Zuo) 女士 根,全美华人华侨联合总会共同创会 及大迈阿密亚裔商务联盟副主席杨 会长林启春夫妇,佛州山东同乡总会 通银博士均作为特邀嘉宾出席本次 会长李月朋,还有众多穿着旗袍的华 庆典。 裔女士们共庆中国新年。 大迈阿密亚裔商务联盟 (GMABC) 来宾们享受了精美的寿司船以 ,作为佛罗里达州一家的非营利和非 及各类酒水饮品后,就职典礼于下午 政治组织,一直致力于搭建北美和 6 时 30 分正式拉开帷幕。 亚洲间的桥梁,以促进当地与亚裔 在 典 礼 的 开 始,JWU( 强 生 威 社区间商业文化交流、刺激社区经 尔 士 大 学 ) 教 授、ACF Broward 济发展为己任,致力于通过在教育、 Chapter 新任副主席 Alan Mark 先生 商业与媒体等领域的不断耕耘,以改 致辞。Alan 先生向全场来宾宣布了 善亚裔群体在南佛州的商业环境。 ACF Broward Chapter(美国烹饪协 同时,GMABC 在近几年开展了一 会南佛州分会)新任主席团成员名 系列促进中文教育教学的活动与服 单。 务项目,包括 HSK 标准汉语的考试, 随后,Alan 先生向包括邓联光 中文教师培训,中文夏令营及国际中 先生之内的三位主席团成员,颁发了 文教师资格评审。GMABC 也将持续致 ACF 认证的官方聘书。 力于将中华文化与中文教育在美南 随后,ACF Broward Chapter 的 地区发扬光大。

(与会餐饮人士合影)

(与会嘉宾合影)

(大迈阿密亚裔商务联盟主席团合影)

(邓联光先生致辞)

(新任主席团成员)

(Alan 先生致辞)

(西厨表演)

(舞蹈表演)

(京胡演奏 《霸王别姬》)

(杨通银博士致辞)


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