MYLINE GEWÜRZE
01 DAS KLEINE KRÄUTERTRE TREFFEN REFF FFE EN
Kümmel
UND GEWÜRZLEXIKON von Basilikum bis Zwiebeln
GESCHMACK: Ein Hauch von Dill und Petersilie, kräftig-würzig, angenehm brennend. WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt verdauungsfördernd, magenstärkend und appetitanregend. VERWENDUNG: Kartoffel- und Gemüsegerichte, Sauerkraut, Brot und anderes Gebäck, Käse, Wurst, Quark, Spirituosen.
Basilikum
Curry
Kerbel
Liebstöckel
GESCHMACK: Etwas pfeffrig, unglaublich intensiv, vollmundig, aromatisch. Begann seinen Siegeszug durch „Tomaten mit Mozzarella und Basilikum“. 40 verschiedene Sorten sind bekannt.
GERUCH: Riecht aromatisch.
GESCHMACK: Leicht süßlich, erinnert an Fenchel und Anis, sehr feine, zarte Aromen.
GERUCH: Anfangs süßlich, später würzig. GESCHMACK: Intensiv würzig, schmeckt stark nach Sellerie.
WIRKUNG/ANWENDUNG: Stärkt den Magen und wirkt harntreibend.
WIRKUNG/ANWENDUNG: Magenstärkend, krampflösend, wirksam bei Blasen- und Nierenleiden.
WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt appetitanregend und magenstärkend. VERWENDUNG: Suppen, Fleischgerichte, Tomatenpaste.
GESCHMACK: Schmeckt angenehm scharf und würzig. WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd und steigert die Bekömmlichkeit.
VERWENDUNG: Suppen, Fleischgerichte.
VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Ragouts.
VERWENDUNG: Reisgerichte.
Beifuss
Dill
Koriander
Lorbeerblätter
GESCHMACK: Schmeckt und riecht herb-würzig und etwas bitter.
GESCHMACK: Erfrischend, sehr aromatisch. Samen schmecken fein nach Kümmel.
GESCHMACK: Schmeckt süßlich-würzig, schwach brennend.
GERUCH: Riecht eigenständig, intensiv nach „Lorbeer“. GESCHMACK: Schmeckt aromatisch, etwas herb, erdig, typischer Geschmack. WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd, schleimlösend und antirheumatisch. VERWENDUNG: Suppen, Gemüse, Kartoffelgerichte, Fleisch und Fischgerichte, Marinaden, eingelegte Gurken und Heringe.
WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt verdauungsfördernd, fördert den Gallefluss und findet auch in der Frauenheilkunde seine Anwendung.
WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt beruhigend, harntreibend und verdauungsfördernd.
VERWENDUNG: Suppen, Fleisch und Gemüsesuppen.
VERWENDUNG: Suppen, Salate, Fleisch und Fischgerichte, Wurst.
VERWENDUNG: Zu Salaten, die zu Käsegerichten gegessen werden, Fleischgerichte, Gemüse, Kompott, Marinade, Weihnachtsgebäck.
Curcuma
Gewürznelken
Knoblauch
Majoran
GERUCH: Aromatisch ingwerartig.
GERUCH: Stark aromatisch. GESCHMACK: Brennend würzig-scharf.
GERUCH: Aufdringlicher, anhaltender Geruch.
GESCHMACK: Kräftig und würzig.
GESCHMACK: Würzig-aromatisch, brennend, etwas bitter. WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt appetitanregend, magenstärkend, fördert den Gallefluss. VERWENDUNG: Zur Gelbfärbung von Tee, Currygerichte, Reisgerichte, Saucen.
WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirken schmerzlindernd bei Zahnschmerzen. VERWENDUNG: Fleischgerichte, Saucen, Obstsuppen, Kompotte, Süßspeisen, Ingwerbier.
WIRKUNG/ANWENDUNG: Die heilkräftigen Öle der Körner helfen bei Verdauungsbeschwerden und Magenschmerzen.
GESCHMACK: Schmeckt scharf bis beißend würzig. WIRKUNG/ANWENDUNG: Wirkt desinfizierend, bakterien- und pilzhemmend, blähungslindernd und Cholesterinspiegel senkend. VERWENDUNG: Wurst, Salat.
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WIRKUNG/ANWENDUNG: Die Blätter enthalten viele ätherische Öle, die nervenberuhigend, verdauungsfördernd und krampflösend wirken. VERWENDUNG: Fleischgericht, Wurst, Saucen.