paisajes SURREALISTAS
DE LA IMAGINACIÓN A LA REALIDAD
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MÉXICO RUTA MÁGICA
México Ruta Mágica® es una publicación mensual de Servicios Integrales Dalra S. A. de C. V. 15 Sur 7932, Colonia San José Mayorazgo, Puebla, Puebla. C. P. 72450. Teléfono 221 119 4133. Año 6, No. 73 - julio de 2024. Responsable de la publicación: José Alfonso González Téllez. Los artículos son responsabilidad única y exclusiva de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de licitud de contenido en trámite. Certificado de reserva de derecho al uso exclusivo del título en trámite. Preprensa digital e impresión: Impresos Diego • Privada 37 Norte 211, Col. Amor, Puebla, Puebla. C. P. 72140
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ARQUITECTURA Y GASTRONOMÍA
Las vacaciones de verano llegaron ya y llegaron bailando el chachachá. Sabemos que es una temporada de turistas por aquí y turistas por allá, hecho que no a todos les agrada pero que, si lo pensamos detenidamente, nos beneficia directa o indirectamente, y para revertir el daño que provoca el turismo de masas, existen ya varias alternativas sostenibles que no alteran el medio ambiente ni afectan los hábitos culturales de cada región. 21 millones 870 mil turistas internacionales visitaron nuestro país en 2023, un incremento del 6% respecto al año anterior. No olvidemos que la actividad turística representa el 8% del Producto Interno Bruto, pero bueno, demasiadas cifras, solo disfrutemos estas vacaciones recorriendo México Juliollegó con una oleada de calor y lluvias —que la naturaleza necesitaba— y en esta edición te contamos sobre los lugares que visitamos y eventos en los que estuvimos. Para iniciar, como cada año, durante el mes de junio, el SecretsHuatulcoResort&Spaes sede de un importante evento gastronómico. El Festival del Vino congrega a más de una docena de expertos en vino, entre productores, sommeliers y enólogos que comparten sus conocimientos sobre este elixir púrpura y dan a conocer sus marcas. Además, durante el evento se realizan cenas maridaje a cargo de los mejores chefs de Oaxacay talleres donde conocerás más acerca del vino. Así que, ya sabes, si no quieres perderte de noches envinadas, el sonido de las olas, aguas color turquesa y un todo incluido, vive la siguiente edición del WineFestival
Otra aventura inolvidable fue la que vivimos en Michoacán, estado que visitamos por primera vez y que está, relativamente, cerca de CiudaddeMéxico(a solo tres horas y media). Primero pasamos a Tlalpujahua, uno de los 12PueblosMágicosde este estado, que se distingue por su esencia navideña. La VillaClauses de sus atractivos más visitados durante temporada, pero también ofrece minas, esferas artesanales, tiendas de frutas en conserva y más. Luego, fuimos a Pátzcuaro, un sitio mágico en el que conocimos laCasa delos11Patios, elMiradorMadrigaldelasAltasTorres, acudimos al Festival MichoacándeOrigen, donde vivimos un concierto de Intocable, entre otras cosas. En nuestro especial del mes, tenemos lugares que te impactarán porque parecen sacados de una película de ciencia ficción, desde desiertos con arena de colores al sur deAmérica,cielos nocturnos iluminados por destellos de colores, misteriosas montañas asimétricas rodeadas por neblina, hasta cuevas en Nueva Zelanda,cuyos rincones destacan por gusanos luminiscentes que cuelgan de los techos. Por último, no te puedes perder nuestra recomendación mensual de sitios para echar el chal, el drink o algo más. En esta ocasión fuimos a una de las terrazas con la mejor vista de Puebla. Tampoco olvides leer a nuestros expertos y sus interesantes temáticas como la que abordó la secretaria de Turismo de Puebla sobre el nombramiento de BarriosMágicosdePuebla.
MI CHOACÁN
POR LAS VENAS DE
TLALPUJAHUA, PÁTZCUARO Y MORELIA
MICHOACÁN ES SINÓNIMO DE CAMPO, PUES ES DE LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS, LO CUAL REAFIRMA MEDIANTE SU VARIADA GASTRONOMÍA. TAMBIÉN MUESTRA A TRAVÉS DE SU ARQUITECTURA Y TRADICIONES LA HISTORIA Y CULTURA DE NUESTROS ANTEPASADOS
POR FERNANDA MENESES HERRERA
FOTO: FERNANDA MENESES HERRERA
La ubicación de Michoacán me sorprendió, creí que estaba más lejos de la Ciudad de México, pero no, resulta y resalta que llegamos en tres horas y media a Tlalpujahua, conocido como el “pueblito de la eterna navidad” por su Villa de Santa Claus y por ser el principal productor de esferas artesanales de vidrio soplado en México. Este Pueblo Mágico de Michoacán, nombrado así desde 2005, lleva 60 años haciendo esferas, tradición iniciada por don Joaquín Muñoz y su esposa María Elena Ruiz. Pero Tlalpujahua no ofrece solo eso, también tiene una interesante ruta de la salud con pozas termales, un pasado minero, avistamiento de luciérnagas en la comunidad de El Llanito y San Joaquín, entre otros atractivos.
Luego de un delicioso desayuno en Quinta La Huerta, conocimos la segunda parte de la Villa de Santa Claus, que te envuelve en un recorrido lleno de magia donde la Navidad se respira por doquier, con coloridas fachadas, esferas y otros adornos, que te harán sentirte festivo y nostálgico.
La siguiente parada fue la Mina Dos Estrellas, que llegó a emplear 5,800 mineros en sus 400 hectáreas,
y que ahora ofrece un museo comunitario que vive de las donaciones de sus visitas y ofrece un brevísimo recorrido por la mina de 1,884 metros.
Después, visitamos la fábrica de esferas Fimave que abrió desde 1980 y llegó a producir dos millones de esferas al año. Actualmente, sigue exportando a Estados Unidos y tiene precios muy económicos, desde 110 pesos por docena de esferas. Antes de ir a comer, pasamos a Conservas Tres Generaciones que desde 1933 ofrecen los sabores michoacanos de frutas en conserva y con almíbar. Aquí encontrarás higo, durazno, tejocote, manzana , pera, chilacayote, calabaza y más frutas en envases, con precios desde los 90 pesos.
Comimos en la Terraza Don Juan, que tiene una vista muy bonita del municipio, enclavado entre cerros, en la cual sobresale la cúpula de Nuestra Señora del Carmen.
A dos horas de Tlalpujahua se encuentra Pátzcuaro, otro Pueblo Mágico lleno de tradición, cultura e historia. Primero cenamos en el restaurante Casa del Naranjo, un lugar bohemio y con música en vivo, donde probamos las enchiladas placeras
ZONA GEOGRÁFICA
MICHOACÁN DE OCAMPO MÉXICO
58,598 KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL
4 M
748 MIL 846 HABITANTES (2020)
20°
TEMPERATURA MEDIA ANUAL
JANITZIO
COLIMA
JALISCO
TLALPUJAHUA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE ESFERAS ARTESANALES EN MÉXICO
VILLA CLAUS ES EL LUGAR MÁS VISITADO EN TEMPORADA DECEMBRINA DE TLALPUJAHUA
DEGUSTA FRUTAS EN CONSERVA MIENTRAS RECORRES TLALPUJAHUA
LA COLORIDA DECORACIÓN DE VILLA CLAUS TE CONTAGIARÁ CON EL ESPÍRITU NAVIDEÑO
EL CENTRO DE TLALPUJAHUA ES PEQUEÑO PERO ENCANTADOR
con rajas en vinagre y la nieve de pasta, un postre típico de Michoacán. Luego, llegamos a descansar al Hotel Boutique Ibarra 14, que ofrece nueve habitaciones para 24 huéspedes. Me tocó una habitación mágica de estilo colonial con una tina de baño donde me relajé con el olor a lavanda y verbena del jabón.
El día dos inició con un recorrido por la plaza Vasco de Quiroga, evangelizador de los purépechas quienes lo conocían como Tata Vasco, después fuimos a la Casa de los Once Patios, que actualmente solo conserva cuatro patios y alberga negocios de artesanías (plata, maque perfilado, madera tallada, figuras de caña, textiles, mascaritas de Tócuaro y más). Luego, visitamos la popular Basílica de Nuestra Señora de la Salud o Templo de la Salud, la cual alberga los restos de Vasco de Quiroga y recibe muchísimos turistas religiosos, y el Mirador Madrigal de las Altas Torres, donde descansamos un rato y admiramos desde las alturas las tejas de adobe que contrastaban con las fachadas blancas y el cielo azul claro. Entrada la tarde y algo hambrientos, llegamos a la tercera edición del Festival Michoacán de Origen en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia, llevada a cabo del 26 abril al 19 de mayo. El evento se dividió en pabellones gastronómicos, de artesanías, de productores y de comerciantes. Fue en este punto
que la magia llegó a su clímax con la variedad de platillos de las cocineras tradicionales, quienes se han vuelto embajadoras del país con sus guisos. Fueron dos ciclos de 20 cocineras que llevaron al paladar de sus visitantes una mezcla de texturas y sabores típicos y, en algunos casos, bastante peculiares como la torta de gelatina o de tostada, los huchepos, entre otras extravagancias.
Este festival es de un ambiente totalmente familiar, pues no se permite el consumo de alcohol, aunque sí hay venta del mismo, impulsa la economía de cada comunidad participante y es perfecto para aquellos que busquen conocer la cocina michoacana.
En su siguiente edición, te invito a probar el mole blanco, agua de jícama, aporreadillo, la bola de pedernales, un platillo en forma de flor con tortillas simulando los pétalos y al centro los guisados.
El Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia es un polígono cultural que ofrece un planetario, un orquideario, 30 salones y el teatro Morelos, con capacidad hasta para 7 mil personas. Es pet friendly, tiene wifi y cuenta con una agenda cultural a lo largo del año con eventos como talleres de danzas típicas, rap, etc., nos informó Gustavo Mendoza, director del sitio. El cierre del festival estuvo a cargo de Grupo Intocable en el Estadio Venustiano Carranza.
El Festival Michoacán de Origen
PLAZA VASCO DE QUIROGA EN EL CENTRO DE PÁTZCUARO
BENEDICTA ALEJO, COCINERA TRADICIONAL
LA TERCERA EDICIÒN DEL FESTIVAL MICHOACÁN DE ORIGEN
PLAZA DE ARMAS EN EL CENTRO DE MORELIA
› AÑO EN EL QUE SE NOMBRÓ PUEBLO MÁGICO A TLALPUJAHUA DE RAYÓN
448
› MIL ASISTENTES TUVO EL FESTIVAL MICHOACÁN DE ORIGEN 2024
483
› AÑOS DE FUNDACIÓN CELEBRA LA CIUDAD DE MORELIA EN 2024
› A TLALPUJAHUA SE LE CONOCE COMO EL “PUEBLO DE LA ETERNA NAVIDAD” QUÉ SABER
› MICHOACÁN TIENE SEIS NOMBRAMIENTOS “PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD”
LA CASA DE LOS ONCE PATIOS, UBICADA EN EL CENTRO DE PÁTZCUARO VISTA
tuvo una asistencia de 448 mil personas y una derrama de 257 millones de pesos.
En entrevista con el secretario de turismo de Michoacán, Roberto Monroy, reveló que el estado busca renovar, rescatar y proteger la autenticidad de la cocina michoacana y de los sabores ancestrales a través de este tipo de eventos. También destacó los doce Pueblos Mágicos del estado, sus seis nombramientos Patrimonio de la Humanidad, el festival más importante para el estado: la Kuinchekua, realizada dentro de las Yácatas, el cual reúne a más de 400 artistas originarios de Michoacán. Informó sobre la llegada de un hotel Sheraton y los 3,000 establecimientos Airbnb que ofrece el estado, así como todo el turismo de reuniones, cultural y de romance que aquí encontrarás.
Para cerrar con broche de oro, fuimos a la Catedral de Morelia, la única catedral cristológica, cuyas torres miden 66.8 metros y son consideradas las cuartas más altas de México. Todo el centro de Morelia estaba adornado con unas banderitas por los 483 años de fundación. Indudablemente, Michoacán es un imperdible para todo viajero que se respeta. Y nosotros, nosotros amenazamos con volver.
EL GOBIERNO DE MICHOACÁN DIO UNA CONFERENCIA DE RESULTADOS DESPUÉS DEL FESTIVAL
VISTA DESDE EL HOTEL VILLA MONTAÑA, EN MORELIA, NOMBRADO "TESORO DE MÉXICO"
INTOCABLE CERRÓ EL FESTIVAL CON SUS MEJORES CANCIONES
LA GASTRONOMÍA MICHOACANA ES DE LAS MÁS DESTACADAS DEL PAÍS
FES TI VAL
DEL VINO
10 AÑOS DE SABORES EN HUATULCO
POR FERNANDA MENESES
FOTO: JUAN PABLO BARRERO
Maridaba un tlacoyo con mole negro relleno de camarón con un vino dulce —porque contrario a lo que muchos recomendarían, me aconsejaron buscar contrastes equilibrantes en el maridaje— mientras el cuarteto de cuerdas tocaba Viva la Vida de Coldplay, y un mar de sabores y texturas se fusionaron en mi paladar, y yo, yo solo pensaba lo afortunada que era al formar parte de este encuentro gastronómico anual en este paradisiaco destino. Huatulco nos abrazó con su cálido clima al aterrizar. Y pronto nos adentramos en su selva baja caducifolia, para llegar, finalmente, a la Bahía de Tangolunda, (que significa “mujer bonita” en zapoteco), una de las nueve bahías que posee este próspero estado costero.
La llegada
El Hotel Secrets Huatulco nos recibió con bebidas en su Club Preferred (abierto de 7:00 a 23:00 horas) y la clásica toallita refrescante. Fue como volver a casa, pues era mi segunda invitación al evento. Y como amante asidua del mar, corrí a disfrutar del atardecer frente a él. El cielo nublado en tonos grisáceos y sus embravecidas olas creaban una postal nostálgica pero perfecta. Di una breve caminata en la orilla y llena de arena —sin saber cómo ni por qué, como suele suceder— regresé a mi habitación donde me esperaba una botella de champán y los relajantes olores a menta y cítricos de los artículos de higiene personal que formaban parte de un kit muy completo —único para los miembros del Club Preferred—, que incluye cepillo de dientes, bloqueador solar y repelente contra mosquitos, entre otras cosas. El Festival del Vino en Huatulco enaltece la gastronomía de Baja California, estado productor del 85% del vino mexicano, y la cocina oaxaqueña, nombrada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Vinos y gastronomía exquisita
Ser parte de una cena maridaje siempre te hace sentir elegante y este evento no fue la excepción —levanta el meñique, Bob Esponja—. Las cuatro cenas mostraron un mar de sabores —perdona la reiteración- en cada uno de los platillos. En la primera, de un estilo más cena cocktail, amenizada por el grupo de entretenimiento del hotel, quienes bailaron canciones como Is This Love de Bob Dylan y Age of Aquarius de The Fifth Dimension, pudimos degustar canapés de pasta de frijol, tetela rellena de cerdo en salsa verde, empanadas de maíz criollo con verdolagas de la región, gorditas de pulpo, entre otros, mientras conocíamos la oferta de vinos participantes en cada uno de los stands. Las vinícolas que integraron esta edición del festival fueron Casa Emiliana, Alma Alquimista, Cava Córdova, Concierto Enológico, Hacienda Guadalupe y Madera 5.
Esta décima edición contaron con la presencia de los directores del Colegio Mexicano del Vino, el sommelier —y diseñador de vino— Enrique Flores y un erudito del vino que cada año ilustra con su sabiduría a los asistentes: Don Pedro Poncelis.
La segunda cena, con música de fondo del cuarteto de cuerdas Open String, que tocaba pop y rock clásico, y a cargo del chef José Manuel Baños, del restaurante Pitiona, cautivó los paladares de los comensales a través de dos platillos muy elogiados: el taco de ostión empanizado con alga de quelites, kimchi y mayonesa con piquín, y la gordita de suadero. El maridaje se realizó con un vino blanco de Altotinto, un rosado, el GSM Rosé de Cava Córdova, hecho con uvas Grenache, Syrah y Mourvèdre, seco en boca y con acidez refrescante, el Caporal, un tinto de Hacienda Guadalupe y, por último, Madera 5 con su etiqueta Nebbiolo, un tinto con sabor a frutos
negros maduros y notas florales, especias y cacao.
Que esto que el otro, ¡salud! Durante la tercera cena, amenizada por el cuarteto de cuerdas y el arpista Gabriel Guerlain, y a cargo del chef Israel Loyola, del restaurante El Parián Atelier, los comensales elogiaron la tostada de callo de hacha con atún y mayonesa de chintextle, el tamal de chileajo con camarón y ensalada de verdolagas y el flan de poleo con helado de coco. Los maridajes de la noche fueron GiGi, un vino blanco de Hacienda Guadalupe, el Pinot Noir Rosé de Alma Alquimista, 100% Sauvignon Blanc, con aroma a flores blancas, guayaba, piña y cítricos, y acidez media, un tinto Syrah-Nebbiolo de Casa Emiliana, 60% Syrah y 40% Nebbiolo, con aroma a cacao, frutos secos, ciruela, guindas e higos en almíbar. De sabor suave y con taninos marcados.
Por último, la cuarta cena, amenizada por el arpista Gabriel Guerlain, quien tocó obras sinfónicas y éxitos de pop contemporáneo, y a cargo del chef, Carlos Espinosa del restaurante Tikuun, consiguió el clímax en los paladares de los comensales a través del tiradito de atún con hongos y pipián de frijol negro, el short rib braseado con su jus y el mousse de mango. Se maridó con un vino blanco de Altotinto llamado Izamal, el GiGi, otro blanco de Hacienda Guadalupe y el Gaby Rosé, de la misma casa vinícola, Concierto, un tinto de Concierto Enológico, con aromas de fresa, zarzamora, grosella y frambuesa, sabor a madera y especias, y Blá Blá, Rosé, un rosado de Casa Emiliana.
La noche cerró con un desfile a cargo de la marca oaxaqueña Niza, que enaltece la cultura mexicana a través de sus coloridas prendas y bordados.
¡Espero con ansias la siguiente edición!
MANUEL BAÑOS
Pitiona
Este chef originario de Oaxaca nos contó que el amor por la comida y por la cocina surgió desde su juventud, pues le gusta comer de todo —el espinazo de puerco es su platillo favorito—, esto lo orilló a saber cocinar: "para ser un buen cocinero debes saber comer de todo". Ahora se ha convertido en uno de los chefs más premiados: la revista GQ y Condé Nast lo premiaron como Chef del Año en 2021. También fue premiado como Chef Promesa del Año por la revista Travel+Leisure. Además, Pitiona fue reconocido entre los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. El restaurante tiene 14 años y mezcla las técnicas de cocina europeas utilizando productos oaxaqueños. Ante la variedad e incremento de restaurantes de autor en Oaxaca, el chef señaló que "la competencia hace mejor a un restaurante". También abrió otro restaurante de cocina mexicana contemporánea llamado Asador Bacanora, cuenta con dos sucursales, una en Oaxaca
Costo: 1,900 pesos por persona (menú degustación)
Costo: 1,900 pesos por persona (menú degustación)
ISRAEL LOYOLA
El Parián Atelier
Este chef oaxaqueño fue colaborador y aprendiz del chef Enrique Olvera, de quién aprendió la disciplina: “si no hay sacrificio, ni le inviertes tiempo, no tendrás éxito, como dice el dicho 'chapulín que no brinca, chapulín que no come'”. Bajo su cargo el restaurante Jacinto 1930, en San Miguel de Allende, recibió el premio al Mejor Restaurante Nuevo en los Food and Travel Readers Awards, mientras que la Guía Culinaria lo nombró dentro de los 150 mejores restaurantes. Estuvo nominado como Chef Revelación en los Gourmand Awards 2019 y formó parte de las 50 personas que transforman México en la revista Quién (edición 2021). El Parián Atelier, un restaurante que fusiona la cocina oaxaqueña con técnicas francesas, está dentro de una casona porfiriana, en el centro de Oaxaca. Disfruta de deliciosos platillos y cócteles hechos con destilados mexicanos.
CARLOS ESPINOSA
Tikuun
Con una familia que ama cocinar; un papá y una abuela de origen oaxaqueño que cocinaban platillos tradicionales, el chef Carlos Espinosa se inicia en el arte de la cocina en su juventud. Carlos le apuesta a la comida honesta, que “priorice la técnica, los ingredientes y la hospitalidad o el buen trato al comensal, no tanto a las experiencias ostentosas y exageradas que se ofrecen ahora en varios restaurantes”. Al final de cuentas, un restaurante se distingue por la calidad de los alimentos, el sabor del platillo y la higiene del lugar. Tikuun es un restaurante en Guadalajara de cocina contemporánea mexicana, tiene un menú de 20 platos y un menú degustación de ocho tiempos, que cambia de acuerdo con la temporada.
Costo: 1,200 pesos por persona (menú degustación)
SERGIO HERAS
Casa Emiliana
Enólogo argentino, hijo de una ingeniera agrónoma y de un productor de almendras, que, como leemos, trae la influencia del campo en sus venas, que desde 2012 se profesionalizó como "domador de microorganismos", pues así define el arte de hacer vino y destacó que la calidad del vino mexicano se ha mantenido en desarrollo estos últimos años. Ahora encontramos vinos, además de en Baja California, que produce el 80% del vino en México, en Coahuila, Chihuahua, Querétaro, Guanajuato, Jalisco, Aguascalientes y Puebla.
Casa Emiliana, en la zona de El Porvenir, en el Valle de Guadalupe, Baja California, crea vinos en terrenos arcillosos, una característica que busca resaltar el enólogo Sergio: "busco destacar el terroiren el sabor de los vinos que creamos".
Costos:
490 - 950 pesos
SOFÍA ORTA
Alma Alquimista
Costos:
300-1,000 pesos (envíos a partir de una caja)
Graduada en la maestría de viticultura y enología por la Universidad Católica del Sagrado Corazón, campus Plasencia-Cremona, en Italia, esta enóloga hace vino desde 2013. Su vino Alma Alquimista continúa la relación familiar de su padre con el agave. Utilizan uvas de Aguascalientes que procesan en Amatitán, Jalisco, y son los únicos vinos producidos en la comarca lagunera.
Alma Alquimista expresa el terrúa de Aguascalientes al mismo tiempo que muestra el expertise, las técnicas y métodos de la escuela tequilera jalisciense, aseguró con orgullo Sofía.
Lo podemos encontrar en Destino Tinto en Puebla, El Americano en la Ciudad de México y en Cava Charmat en Guadalajara. Durante el festival, probamos su vino naranja, vino rosado y vino tinto tempranillo.
FERNANDO FARÍAS Y KARLA OROZCO
Cava Córdova
Los copropietarios de Cava Córdova se definen como una vinícola boutique que desde 2013 realizó su primera cosecha. Actualmente manejan seis etiquetas de vino: dos vinos blancos con base Chardonnay (Prímula y Chardonnay Reserva). En cuanto a vinificaciones más alternativas, ofrecen el vino naranja —toda una sensación durante el festival—. También tienen el vino rosado GSM Rosé y el vino GSM Tinto, de inspiración romántica, pues los crearon para su boda, y el vino Aye, en honor al abuelo de Fer. Sus vinos son totalmente amigables, es decir, suaves y agradables al paladar, evolutivos y de complejidad aromática, que transmiten la personalidad de este dúo tan cool y joven que, precisamente, envuelve el paladar de nuevos consumidores y expertos. Destacaron la red de apoyo y comunidad vinícola tan grande que se creó en Ensenada, esto aunado a la complicada situación de la pandemia, hizo que Karla creara un club de vinos en el que recibes dos botellas diferentes de vino al mes por 1,350 pesos.
Costos:
400 - 700 pesos
LUIS SARABIA
Concierto Enológico
Winemaker y socio fundador de Concierto Enológico, vinícola boutique fundada en 2013, Luis creó la marca por mera inversión familiar y un poco de nostalgia, ya que en su infancia su padre lo llevaba a comprar vino a Valle de Guadalupe y dado el crecimiento del enoturismo en la zona, tomó la oportunidad.
Su nombre atiende al maridaje musical que tiene cada botella. Buscan romper tabús sobre el consumo de vino, convirtiéndolo en algo accesible y volviendo cada cata en una experiencia lúdica y revolucionaria a través de actividades como Laboratorio Enológico, donde crearás mezclas únicas con los diferentes varietales que manejan.
Pauta y Concierto fueron sus primeras etiquetas, ahora cuentan con ocho etiquetas, 23 reconocimientos, algunos internacionales en París, Bruselas y el de la Guía Peñín.
Costos:
400 pesos - 600 pesos
Contacto:
664 832 3414
Costos:
400 - 980 pesos
DANIEL SÁNCHEZ Y GABY MELCHUM
Hacienda Guadalupe
Ambos, productores de vino y propietarios de Hacienda Guadalupe, un hotel, vinícola y restaurante en Valle de Guadalupe, Baja California. En esta área, según recuerdan, sembraban calabaza, zanahoria y otros vegetales cuando eran pequeños, pero ahora abundan los campos de vid. En Hacienda Guadalupe encontrarás experiencias como cena maridaje, recorrido por el viñedo, clases de cocina con vino, senderismo y ciclismo en el valle, así como talleres de vino. El restaurante Aledaño posee un horno de leña y una terraza custodiada por árboles de pirul, donde podrás admirar el atardecer mientras degustas deliciosos platillos. Las tarifas por habitación son de 3,600 pesos. En las cenas probamos los vinos El Caporal, Gaby y Gigi, cuyos nombres exaltan la unión familiar, incluyendo el de su pomerania. Encuentra sus vinos en Cancún, Los Cabos, Puerto Vallarta y Puebla.
DON PEDRO PONCELIS
Destacado sommelier
Portando su tastevin, que en el centro tiene a Baco, dios del vino, Don Pedro Poncelis nos contó que tiene casi medio siglo dedicándose a la sommeliería.
Un ingeniero químico que inició trabajando en una empresa de vinos y licores, terminó dedicándose al arte del vino. Con una larga escuela en París, donde estudió las bases de esta especialidad, que lo convirtió en el primer sommelier mexicano reconocido en todo el mundo. “El sommelier se hace, no se nace”, agregó.
Vació todo su conocimiento a lo largo de estos años y formó generaciones de jóvenes sommeliers durante décadas.
En su casa, don Pedro Poncelis alberga un minimuseo del vino que cuenta la historia del vino en nuestro país, desde panfletos de secciones gastronómicas de periódicos que ya no existen hasta botellas de lujo vacías como Romanée-Conti, así que, visitarla será un viaje enológico al pasado.
Vinos / Festival del vino / México Ruta Mágica /
GUILLERMO RODRÍGUEZ Y ALBERTO GUERRERO
Colegio Mexicano del Vino
Este dúo de sommeliers certificados por la Organización Nacional de Sommeliers de México (ONSOM) fundaron el Colegio Mexicano del Vino en el World Trade Center de Querétaro. Buscaban cubrir la necesidad de aprendizaje del vino a través de cursos en línea y talleres presenciales con una metodología didáctica en Ciudad de México, Puebla y Mérida
La escuela ha visto pasar por sus muros o pantallas a quince generaciones de sommeliers. Actualmente cuenta con catorce docentes y ocho colaboradores.
Y es que la sencilla forma de enseñanza que utilizan hace que los conocimientos del ramo sean digeribles para toda clase de estudiantes. Por ejemplo, en menos de cinco minutos, Guillermo explicó que la acidez del vino depende de qué tan joven o viejo es. Si pruebas un vino joven, será más ácido, mientras que un vino con más años, tiene un ph bajo y sabe menos ácido.
Costos:
300 - 600 pesos
Costos: 2,900 pesos (talleres) y 6,000 pesos mensuales (diplomados con clases sabatinas). Ofrecen becas para gente que trabaja en hotelería
SERGIO FIGUEROLA
Madera 5
Este ensenadense junto con otros cuatro socios empezó Madera 5 con ocho barricas hace casi veinte años, y con un nombre menos comercial: Cava Aragón 126, en referencia a la cochera donde comenzó la producción de las primeras botellas. Ahora cuenta con siete etiquetas (Rojo, Sauvignon Blanc Chardonnay, Tempranillo Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Sangiovese, Nebbiolo y Sangiovese) que puedes encontrar en City Market y en la tienda de Vinos La Contra, con sucursales en Tijuana, Ensenada, Oaxaca, Guadalajara, Zapopan, Ciudad de México y Querétaro. Sergio destacó que el apoyo entre la comunidad vinícola de Ensenada es notable, pues su bodega le da espacio a diferentes marcas y cavas para guardar vino.
ENRIQUE FLORES
Malaka
El empresario y sommelier decidió especializarse en el diseño de vinos. El no es productor ni enólogo y define al “diseñador de vinos” como “aquellos apasionados del vino que no cuentan con una vinícola o viñedo, pero que pueden hacer vino”, mientras que otros conocen esta técnica como “vinos nómadas”. En Francia se denomina négociant. Enrique se unió con Daniel Sánchez de Hacienda Guadalupe, usando sus uvas y espacios, para poder crear su vino. Señaló que, para “diseñar vino”, mínimo hay que comprar una barrica, o sea, 25 cajas de vino, aunque también existe la posibilidad de diseñar vino en cantidades industriales y de etiquetar las botellas de acuerdo al uso personal que les quieras dar.
El nombre de la etiqueta Malaka alude a los viajes a Málaga de Enrique, quien crea vinos como hobbie y para deguste personal, compartiéndolos solo con su círculo cercano, sin comercializarlos.
CASAS VINÍCOLAS PARTICIPANTES EN EL FESTIVAL DEL VINO 2024
ANGÉLICA ANGÓN, GERENTE GRAL. GILDA GÓMEZ, GERENTE DE VENTAS GABRIEL PERLESTAIN, ARPISTA
MODELO DE NIZA
PRIMERA CENA MARIDAJE
COLORIDOS DISEÑOS DE NIZA, MARCA ORGULLOSAMENTE OAXAQUEÑA
VISTA DESDE EL SPA DEL HOTEL SECRETS HUATULCO
SIN
ESCALA
POR ALEJANDRO CAÑEDO
SAN SEBASTIÁN:
UN VIAJE A LA COSTA VASCA
ESTA CIUDAD COSTERA DE ESPAÑA OFRECE UNA ARQUITECTURA CON MAJESTUOSOS PALACIOS Y CASONAS, ASÍ COMO PLAYAS HERMOSAS, UN ACUARIO Y UN IMPORTANTE FESTIVAL DE CINE
San Sebastián tiene raíces que se remontan a la época romana, pero su verdadero auge comenzó en el siglo XIX, cuando se convirtió en un destino de moda para la alta sociedad europea. La realeza y la nobleza eligieron la ciudad como lugarde descanso, construyendo majestuosos palacios y residencias que aún hoy se pueden admirar en el Centro Histórico. Durante la Guerra Civil Española, San Sebastián sufrió daños considerables, pero la ciudad se ha levantado con elegancia, conservando la arquitectura que la hizo famosa. Los visitantes pueden explorar el Casco Antiguo, conocido como Parte Vieja, donde estrechas calles empedradas y plazas llenas de vida dan testimonio de siglos de historia.
Otras opciones para visitar son: La Playa de La Concha es un símbolo de San Sebastián. Con su suave arena dorada y su bahía en forma de concha, es un lugar perfecto para relajarse bajo el sol o dar un paseo tranquilo a lo largo de la orilla. Las vistas panorámicas del Monte Urgull y el Monte Igueldo añaden un toque mágico a este escenario costero.
sea un lugar ideal para pasear y absorber la elegancia de la época pasada.
Para los amantes de la vida marina, el Acuario de San Sebastián es una visita obligada. Con una impresionante variedad de especies marinas del Golfo de Vizcaya, este acuario proporciona una experiencia educativa y fascinante para toda la familia.
San Sebastián ha ganado merecidamente la reputación de ser la capital gastronómica de España, gracias a su impresionante oferta de pintxos y restaurantes de alta cocina. El Casco Antiguo es el epicentro de la escena culinaria, con calles estrechas llenas de restaurantes que ofrecen delicias locales. También puedes embarcarte en una ruta gastronómica por la Parte Vieja, probando una amplia variedad de pintxos y maridando con vinos locales, aquí experimentarás la cultura culinaria única de San Sebastián.
ALEJANDRO CAÑEDO AGENTE DE VIAJES CON 30 AÑOS DE EXPERIENCIA
EXSECRETARIO DE TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE PUEBLA Y
EXSECRETARIO DE CULTURA Y TURISMO DEL ESTADO DE PUEBLA
SECRETARIO DE ECONOMÍA Y TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE PUEBLA
AV. JUAREZ 2713, COL. LA PAZ. PUEBLA, PUE.
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Monte Urgull, este monte emblemático se alza majestuosamente sobre la ciudad y ofrece una vista espectacular de San Sebastián y la costa circundante. En la cima, se encuentra el Castillo de la Mota, una fortaleza medieval que ha sido testigo de numerosos episodios históricos. Los senderos que serpentean por el monte ofrecen una experiencia de senderismo enriquecedora.
Construido como residencia real en la Belle Époque, el Palacio de Miramar es una obra maestra arquitectónica rodeada de exuberantes jardines. Su ubicación frente al mar y sus detalles ornamentados hacen que
De igual forma, puedes probar suerte en la Playa de Zurriola, ya que es conocida por sus olas perfectas para el surf. Tanto si eres principiante como si eres un surfista experimentado, disfrutarás de las condiciones ideales para practicar este emocionante deporte acuático.
Por otra parte, si tu visita coincide con septiembre, no te pierdas el prestigioso Festival de Cine de San Sebastián que atrae a cineastas y estrellas de todo el mundo. Disfruta de proyecciones de películas destacadas y eventos exclusivos.
¡Viajemos Juntos!
SANDALIA HYDRO C PARA MUJER
CON MÁS DE 105 AÑOS EN EL MERCADO (DESDE 1919) SIENDO UNA DE LAS MARCAS DE ROPA DEPORTIVA Y STREETWEAR MÁS DESTACADAS, CHAMPION CONTINÚA INNOVANDO EN SUS DISEÑOS Y BRINDÁNDOLES LA MISMA CALIDAD QUE LOS POSICIONÓ COMO LOS FAVORITOS DEL RAMO EVERYDAY COTTON JOGGER
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EXPERTOS EN TURISMO
POR IAN POOT FRANCO
LO QUE TORRUCO SE LLEVÓ...
SLA 4T HA RECIBIDO FUERTES CRÍTICAS Y EL SECTOR TURISMO NO ES LA EXCEPCIÓN
IAN POOT FRANCO FUNDADOR DE POOT TRAVEL Y EXPERTOS EN TURISMO COORDINADOR DE RELACIONES PÚBLICAS DE LA LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS TURÍSTICOS DE LA UNIVERSIDAD INTERCONTINENTAL LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN DEL TURISMO DE LA UNAM
POOT TRAVEL - REFORMA 180, CUAUHTÉMOC, CIUDAD DE MÉXICO IAN@POOT.MX TELÉFONO: 552 865 4210
e acabó la administración del Secretario de Turismo, Miguel Torruco, y varios personajes importantes del sector destacaron la mala administración que tuvo su gestión, desde la página web de Visit México que se cayó por falta de pago a los desarrolladores, y, que, luego tenía graves errores de traducción, desde estados como Guerrero, que fueron traducidos en la versión en inglés como “Warrior”, hasta el vídeo de promoción turística de 2019 que era un video de apoyo al régimen y de propaganda política a la 4T. La promoción turística fue casi nula y los stands en las ferias internacionales fueron tachados de patéticos por medios internacionales como el de ITB Berlín.
Su contribución al turismo fue tan mala que una de las mejores cosas que hizo fue la de hablar con AMLO para evitar que desaparecieran los “puentes vacacionales”, hazme el favor, hay que estar agradecidos que no destruyan lo ya existente. Así debió de apoyar al NAIM, como sí lo hizo su predecesor Enrique de la Madrid en un foro del CNET, levantar la voz ante la desaparición del CPTM, cuando se desmanteló Fonatur o ante la inoperancia del Tren Maya, pero nada de eso pasó.
Varios reporteros y escritores especializados en turismo fueron críticos con la gestión, lanzando artículos; por ejemplo, el publicado por Marco Daniel Guzmán: “Razones para despedir a Miguel Torruco de la Sectur” o FACEBOOK IANPOOTFRANCO X IANPOOTFRANCO
IANPOOT
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Alejo Sanchéz Cano que escribió en El Financiero: “Miguel Torruco ha ‘nadado de muertito’ al frente de la Secretaría de Turismo, dependencia que cada vez pierde más atribuciones en detrimento de ese sector”.
Miguel Torruco pasó toda su vida queriendo ser secretario de Turismo y el sector creyó en él, ya que era el primer titular de dicha secretaría que tendría formación universitaria en la materia, ya que estudió la Licenciatura en Administración Hotelera y Restaurantera por la Escuela Mexicana de Turismo. Con una experiencia basta siendo presidente de varias asociaciones turísticas e, incluso, fundando su propia universidad: la Escuela Panamericana de Hotelería, misma que quebró. Entonces, ¿qué pasó?, ¿no lo dejaron trabajar?, ¿es un personaje atrapado en las ideas del pasado? No hubiera sido mejor quedar como lo hizo Carlos Urzúa, primer secretario de Hacienda de AMLO que al ver el desorden en la dependencia, prefirió renunciar en una histórica carta que detalla lo que no le parecía. O fue mejor quedarse callado y durar los seis años en unos de los más grises sexenios para el turismo en México.
FOOD&DRINKS
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MÉXICO RUTA MÁGICA
LAS MEJORES VISTAS DE PUEBLA
ATTICO 303
ste rooftop tiene como concepto principal que sus comensales disfruten de las mejores vistas de Puebla mientras degustan platillos de cocina mexicana e internacional.
EEntre lo más top del menú se encuentran el mole, el pipián verde y el pulpo a la parrilla, pero también ofrecen ceviche tropical vegano, tacos gobernador, cortes de carne como rib eye y picaña, entre otros. Su mixología es otra experiencia imperdible, en el caso de la bebida que nos prepararon y protagoniza esta página, tiene un sabor seco y ligeramente amargo por la ginebra y el concentrado de jamaica, sin embargo, aquí lo que sobra es variedad e innovación. Para los paladares más dulces, recomendamos el Bramble, con vodka y frutos rojos. También ofrecen cocteles más clásicos como el carajillo, mojito, etc.
Attico 303 tiene dos sucursales: una en la terraza del Hotel Boutique Casa Rosa, en el Centro Histórico, y otra en el piso 20 de la Torre Elementa, en Lomas de Angelópolis.
POR GUADALUPE MINUTTI
FOTO: DANIEL CASAS
SOUR GIN
Ingredientes:
• 1 oz de clara de huevo
• 1 oz de jugo de limón
• 1 1/2 oz de Beefeater Pink
• 1 1/2 oz de concentrado de jamaica
Preparación:
1. Pon los hielos en una copa para enfriarla
2. Coloca más hielos en una parte del shaker para lograr la temperatura adecuada
3. Agrega los ingredientes en la coctelera que no tiene hielos, primero el concentrado de jamaica, junto con la clara de huevo, luego el jugo de limón y la ginebra
Beefeater Pink
4. Quita los hielos de la coctelera y shakea con fuerza 10 segundos
5. Abre la coctelera para que le entre aire y shakea nuevamente (dos veces más)
6. Pon dos cubos de hielo grandes, quita el exceso de agua en la copa y verte el líquido en el colador
oruga
7. Decora con albahaca y una frambuesa partida a la mitad
El presupuesto por persona es de 300 a 700 pesos.
¿Qué esperas para reunir a tus personas favoritas en la siguiente ocasión especial?
•Agradecemos a Attico 303 por su atención y hospitalidad Piso 20 de la Torre Elementa, Lomas de Angelópolis, Puebla, Pue.
MIXÓLOGO GONZALO GÓMEZ ARROYO
TURISMO SIN FRONTERAS
POR ADALBERTO ENRIQUE FÜGUEMANN Y LÓPEZ
TURISMO:
¿RESILIENCIA O MASOQUISMO?
"EL TURISMO ES UN ACTO DE RESILIENCIA ANTE LAS ADVERSIDADES O UN RIESGO CONSTANTE DE MASOQUISMO ECONÓMICO"
TEAM TOURISM CONSULTING GROUP
Como en muchos otros sectores, la pandemia de COVID-19 expuso la fragilidad del turismo global, llevando a muchas empresas a la quiebra y dejando a millones sin empleo. Adicionalmente, la industria enfrenta desafíos constantes, como desastres naturales, políticas adversas y fluctuaciones económicas. La pregunta que surge es si el turismo muestra resiliencia ante estas adversidades o si, por el contrario, se trata de un acto de masoquismo, donde las pérdidas y los riesgos superan los beneficios.
La resiliencia en el turismo se manifiesta en la capacidad de los destinos y las empresas turísticas para recuperarse rápidamente de las crisis. Un ejemplo claro es la recuperación de lugares como Nueva Orleans después del huracán Katrina o las ciudades afectadas por el tsunami en el sudeste asiático. Estas regiones no solo se recuperaron, sino que en muchos casos lograron mejorar sus infraestructuras y servicios turísticos. La clave de esta resiliencia radica en la planificación y gestión de riesgos, la innovación y la colaboración entre el sector público y privado, así como el apoyo de la comunidad local.
La diferencia, no equilibrio, entre resiliencia y masoquismo en el turismo depende en gran medida de la sostenibilidad y la responsabilidad social. Los destinos que adoptan prácticas sostenibles y responsables, la verdadera herencia para las futuras generaciones, pueden mitigar algunos de los riesgos asociados con el turismo. En la coyuntura de las transiciones gubernamentales (también las del sector privado: cámaras, asociaciones, agencias de viaje, motores tecnológicos, etc.), el turismo puede ser visto tanto como una muestra de resiliencia ante las adversidades o como un acto de masoquismo o sufrimiento sin redención, con un deterioro o extinción consecuentes, cuando los riesgos y las pérdidas superan los beneficios. La clave está en encontrar un equilibrio sostenible, donde las políticas y prácticas adecuadas permitan a los destinos turísticos no solo recuperarse de las crisis, sino también prosperar a largo plazo. El futuro del turismo dependerá de nuestra capacidad para aprender de las crisis pasadas y adaptarnos a los desafíos futuros con una visión responsable y sostenible.
Hay resiliencia, palabra de moda, cuando superamos los efectos de la pandemia, nos reponemos a los embates de un huracán o de un terremoto, o incorporamos prácticas de sustentabilidad y sostenibilidad para recuperar y superar niveles deteriorados por estos fenómenos.
Hay masoquismo cuando soportamos restricciones en el visado como el Travel Ban de Trump o el aumento destructivo de impuestos al turismo en España. Más cerca, cuando desaparece el organismo promotor del turismo en México y, literalmente, nos oscurece ante los ojos del mundo.
Susanne Becken (profesora de Turismo Sustentable en la Universidad Griffith) hace una excelente diferenciación y, en términos positivos y propositivos, señala cómo las comunidadesturísticas pueden adaptarseyrecuperarse de fenómenos adversos, de cómo superarlos y de lo negativo de “aprender” a convivir con ellos.
ADALBERTO ENRIQUE FÜGUEMANN LÓPEZ
ECONOMISTA ESPECIALIZADO EN ALTA DIRECCIÓN, EXPERTO EN TURISMO
CONFERENCISTA A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL EXDIRECTIVO DEL FONDO NACIONAL DE FOMENTO AL TURISMO
AUTOR DE LIBRO “FORJANDO DESTINOS TURÍSTICOS EXITOSOS” Y COAUTOR DE “FONATUR 35 AÑOS: ÚNICA HISTORIA NARRADA POR SUS FUNDADORES Y PROTAGONISTAS”
TWITTER: @AFUGUEM
FACEBOOK: ADALBERTO ENRIQUE FUGUEMANN LOPEZ
Por otro lado, algunos críticos argumentan que la insistencia en mantener y desarrollar el turismo en áreas vulnerables, o volver vulnerables aquellas que no lo eran, es una forma de masoquismo económico y social. Las inversiones significativas en infraestructuras que pueden ser destruidas por desastres naturales, la dependencia de una industria susceptible a crisis globales, el impacto negativo en el medio ambiente y las comunidades locales, así como la falta de apoyo oficial en materia de promoción, difusión e infraestructura básica son aspectos que no pueden ser ignorados.
Con base en la experiencia, el sector más importante de la economía debe de exigir y obtener políticas públicas que no sean contraproducentes en el turismo. Es crucial que los gobiernos balanceen la necesidad de regulaciones y seguridad con la promoción y generación de un entorno atractivo y accesible para los turistas.
La capacidad de un país para atraer y gestionar turistas depende en gran medida de su infraestructura y de la confianza que proyecta en su manejo de proyectos a gran escala. Este caso resalta la importancia de la planificación a largo plazo y la necesidad de decisiones políticas que fomenten la estabilidad y el crecimiento sostenible del turismo. DEBEMOS SUPERAR LAS ADVERSIDADES, NO SUFRIR Y SOPORTAR SUS CONSECUENCIAS…
10 sitios surrealistas alucinante naturaleza
¡NO, NO SON ESPEJISMOS! POR SU SINGULAR BELLEZA Y SUS DESCOMUNALES CARACTERÍSTICAS, ESTOS ESCENARIOS MUESTRAN MARAVILLAS NATURALES DE UN MUNDO CADA VEZ MÁS DESGASTADO, DESDE UN CIELO NOCTURNO CON LUCES NEÓN HASTA COLORIDOS PAISAJES DESÉRTICOS
SALAR DE UYUNI, BOLIVIA
POSTAL DE ENSUEÑO
El Salar de Uyuni es el desierto de sal más grande del mundo, se encuentra en el altiplano andino en el suroeste de Bolivia, a una altitud de 3,656 metros sobre el nivel del mar, aproximadamente. Se formó a partir de la evaporación de lagos prehistóricos como el Michín. Sus pozas contienen salmuera (agua con sal disuelta), ingrediente principal del litio, alrededor de 50% de las reservas mundiales del litio están en este inmenso salar. El litio, como sabemos, es utilizado para la elaboración de baterías y se le conoce como el “oro blanco”.
El lugar es famoso por su paisaje surrealista que asemeja un gigante espejo que refleja el cielo en las enormes pozas durante temporada de lluvias, las cuales destacan por sus tonos turquesa. Aquí encontrarás peculiar flora y fauna como flamencos y vicuñas, así como la Isla Incahuasi, llena de cactus gigantes.
Los precios de los tours por el Salar de Uyuni varían dependiendo de la duración, las comodidades ofrecidas y la época del año. El tour de un día cuesta 1,200 pesos y el de tres días y dos noches, 5,000 pesos por persona.
Algunas recomendaciones para tu visita son: carga lo menos posible, lleva impermeable, bloqueador, repelente, gorra y gafas de sol. Usa zapatos resistentes pero ligeros, las botas de cuero se calientan y no son una buena opción.
Durante los meses de mayo a abril, octubre y parte de diciembre son la temporada ideal para visitar el salar, ya que el clima no es extremo y se miran grandes paisajes con cielos despejados.
¿Cómo llegar?
Vuelo redondo a La Paz (10,000 pesos desde Ciudad de México) y camión a Uyuni (desde 305 pesos)
Precio Tours de un día desde 1,200 pesos por persona
SALAR DE UYUNI
FOTO: MATHEUS OLIVEIRA / UNSPLASH
FOTO: ROI DIMOR / UNSPLASH
FOTO: SCOTT DUKETTE / UNSPLASH
FOTO: WILLIAN REIS / UNSPLASH
FOTO: CHRISTIAN RUEHMER / UNSPLASH
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FOTO: HELOISE DELBOS / UNSPLASH
FOTO: JOSHUA EARLE / UNSPLASH
ISLANDIA Y LAS AURORAS BOREALES NOCHES MÁGICAS
Las auroras boreales, también conocidas como las "luces del norte", son un fenómeno natural fascinante que ocurre en las regiones polares cuando partículas cargadas del sol chocan con la atmósfera de la Tierra, creando patrones luminosos y coloridos en el cielo.
En Islandia, las auroras boreales son visibles durante los meses de invierno, desde septiembre hasta abril, cuando las noches son más largas y oscuras. Las mejores condiciones para presenciar este espectáculo natural son cielos despejados y sin contaminación lumínica, por lo que alejarse de las ciudades será necesario. El precio de los tours para ver las auroras boreales en Islandia varía, partiendo desde el área de Yellowknife costaría 1,235 pesos por persona. También puedes optar por alquilar un automóvil y dirigirte a lugares menos turísticos por tu cuenta, lo que resulta más económico pero requiere un poco más de planificación y conocimiento de los alrededores.
Algunas recomendaciones para ver las auroras boreales en Islandia son abrigarte muy muy bien, ser paciente y nunca ir en verano, salvo un caso excepcional.
Muchas personas no solo guardan este momento en su memoria, sino también en la memoria de su cámara, así que, aquí te dejo unos tips para fotografiar auroras boreales: no intentarlo sin tripié, buscar una referencia de enfoque (lo mejor es configurar el punto de enfoque a infinito, solo se consigue en una Réflex), entre más angular tenga tu cámara, hará mejores tomas, mantener el ISO entre 400 y 800, las exposiciones deben ser largas, fotografiar en RAW para poder editar después y llevar baterías de repuesto, el frío las descarga rápidamente.
¿Cómo llegar?
Vuelo redondo a Reykjavik (18,000 pesos desde Ciudad de México)
Precio
Tours de cuatro a seis horas desde 1,235 pesos por persona
Islandia
ISLANDIA
VINICUNCA, PERÚ
COLORIDO RECORRIDO
Vinicunca, también conocida como "cerro colorado” o “Montaña de los Siete Colores”, es un destino turístico ubicado en la región andina de Perú, cerca de la ciudad de Cusco. Se encuentra en la Cordillera Vilcanota, a una altitud de aproximadamente 5,200 metros sobre el nivel del mar, esto hace que conocerla sea una actividad desafiante y solo para los turistas más aguerridos.
Vinicunca se distingue por sus espectaculares colores que se crearon debido a la erosión de piedras sedimentarias. Las diferentes capas de minerales y sedimentos han creado una combinación única de tonos que van desde el rojo intenso hasta el verde, el amarillo y el morado, creando un arcoíris alcanzable para los más aventureros.
El trekking hacia esta colorida montaña no es nada fácil (unos seis kilómetros aproximadamente para llegar a la montaña) debido a la altitud y a las condiciones del terreno, pero la impresionante vista del paisaje andino que se obtiene al llegar a la cima hace que el esfuerzo valga la pena.
La popularidad de Vinicunca ha incrementado en los últimos años, así que, te aconsejamos visitarla temprano para evitar multitudes y disfrutar de una apacible experiencia. No olvides respetar el entorno y seguir las reglas. Otras recomendaciones son aclimatarse a la altitud dos o tres días en Cusco. Puedes visitar localidades aledañas sin hacer mucho esfuerzo físico, como Sacsayhuamán, Tambomachay, Puka Pukara, Tambomachay, el Valle Sagrado de los Incas o Machu Picchu. Viste impermeable o rompeviento, ropa abrigadora pero ligera, guantes, gorra y zapatos de senderismo. Lleva mucha agua, snacks y, como turista prevenido vale por dos, tampoco olvides los medicamentos para el mal de altura.
¿Cómo llegar?
Vuelo redondo a Cusco en 11,079 pesos, traslado a Cusipata y taxi a Phulawasipata (200 pesos aproximadamente)
Precio
Tours de un día desde 650 pesos por persona
VINICUNCA
FOTO: MCKAYLA CRUMP/ UNSPLASH
FOTO: CHRISTOPHER RUEL / UNSPLASH
FOTO: JOSHUA WILKING / UNSPLASH FOTO:
THE WAVE, ARIZONA BELLEZA DESÉRTICA
Esta zona se encuentra en el área silvestre North Coyote Buttes, en los Acantilados Vermilion, en la frontera entre Utah y Arizona, en Estados Unidos.
"The Wave" es un sorprendente fenómeno geológico de formaciones rocosas onduladas y coloridas que parecen olas congeladas en el tiempo. Comenzó como una pila de arena hace 185 millones de años y luego, debido a la erosión causada por el viento y el agua, se crearon estas coloridas bandas de arena, que van desde tonos rojos y naranjas hasta amarillos y blancos, creando un escenario sorprendente.
Debido a su belleza única y su popularidad, el acceso a The Wave está restringido y se requiere un permiso para visitarlo. Solo se permite la visita diaria de 16 a 64 personas. El Bureau of Land Management (BLM) emite un número limitado de permisos cada día a través de un sistema de lotería en línea, lo que hace que la visita sea aún más exclusiva y añorada. Una vez obtenido el permiso, se recomienda usar un vehículo 4X4 para transportarte, pues los senderos suelen ser complicados.
Explorar The Wave puede ser una experiencia desafiante, ya que implica una caminata de aproxima damente 4.8 kilómetros (ida y vuelta) a través de un terreno accidentado y sin senderos marcados. Sin embargo, para muchos amantes de la naturaleza y fotógrafos, el viaje vale la pena porque es un paisaje único.
El tiempo promedio que se tarda en caminar un turista con buena condición hasta The Wave es de 90 minutos, aunque algunas personas tardan casi tres horas y media. El terreno irregular complica la experiencia para las personas con lesiones en las rodillas.
¿Cómo llegar?
Vuelo redondo a Phoenix (6,570 pesos desde Ciudad de México), vuelo a Page (3,050 pesos, solo ida) y manejar cerca de cuatro horas hasta The Wave
Recomendación
Se recomienda ir en primavera y otoño, por otra parte, verano es la peor temporada para ir, pues se han registrado temperaturas de hasta 100 °C
AVENIDA DE LOS BAOBABS, MADAGASCAR
FLORA ÚNICA
La Avenida de los Baobabs es un icónico y hermoso tramo de carretera ubicado en el oeste de Madagascar, cerca de la ciudad de Morondava. Lo que hace que este lugar sea tan especial es la alineación de imponentes árboles de baobab a lo largo de la carretera, creando una vista impresionante y única.
Los habitantes de la zona conocen estos árboles como “renala” que, en malgache, idioma nativo de Madagascar, significa "madre del bosque". "Baobab" fue un término proveniente de “bu hibab" (fruta con muchas semillas) por parte de los comerciantes árabes, el cual, posteriormente, pasó a ser popularizado por los franceses. Los baobabs son árboles enormes y distintivos, conocidos por sus gruesos troncos y sus ramas que se asemejan a raíces. En la Avenida de los Baobabs, estos árboles alcanzan alturas impresionantes creando un panorama excepcional, especialmente al atardecer cuando la luz dorada ilumina los troncos y las ramas.
Al ser uno de los sitios más fotografiados de Madagascar, este destino es popular tanto para los tu ristas como para los fotógrafos que buscan capturar la majestuosidad de estos árboles únicos. Además de su belleza natural, la Avenida de los Baobabs también tiene un significado cultural y es considerada un símbolo de Madagascar. Sin embargo, la conservación de estos árboles peligra por la deforestación y otros factores. A pesar de esto, la Avenida de los Baobabs sigue siendo un destino asombroso y un escenario que resalta la biodiversidad de Madagascar. De hecho, estos árboles los menciona el escritor francés Antoine de Saint-Exupéry en su máxima obra ElPrincipitocomo un símbolo de exterminio.
¿Cómo llegar?
Vuelo redodo a Antananarivo (46,639 pesos desde Ciudad de México), trayecto en carro de Antananarivo a la Avenida de los Baobabs (duración: cuatro horas)
Precio Tours de un día en vehículos todo terreno desde 4,800 pesos por persona
AVENIDA DE LOS BAOBABS
FOTO: IG @VODEVILTRAVEL
FOTOS: YASMINE ARFAOUI / UNSPLASH
FOTO: DREAMSTIME.COM
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FOTO: CONWAY TSE / UNSPLASH
MONTANAS DE ZHANGJIAJIE, CHINA
ASIMETRÍA PERFECTA
Dentro del Parque Forestal Nacional de Zhangjiajie, en la provincia de Hunan, en el sur de China, los patrones ascendentes e irregulares de unas montañas crean un espectáculo visual que llama cada vez más la atención de los turistas. Estas inmensas formaciones de piedra caliza, que también se han popularizado a través de redes sociales, se crearon hace 400 millones de años aproximadamente.
Su magnanimidad y la neblina que abraza sus cimas le dan un toque de misticismo a este paisaje. Incluso, han sido escenario perfecto de películas de ciencia ficción como Avatar de James Cameron.
Este parque fue nombrado Patrimonio Mundial por la Unesco y ofrece una docena de senderos a los visitantes, puentes de vidrio suspendidos sobre peñascos, ascensores de cristal que vuelven más interesante el recorrido y totalmente instagrameable. Además de sus impresionantes formaciones rocosas, las Montañas de Zhangjiajie también albergan una vasta biodiversidad, con flora y fauna que incluye especies endémicas como los Ginkgos Biloba, árboles milenarios que se usaban como medicina tradicional china, los árboles de incienso, pájaros pico rojo y algunas otras que se han ido adaptando a las condiciones únicas del entorno de piedra caliza.
Dentro del lugar también puedes visitar la Villa Huangshi, la Montaña Tianmen y su show nocturno. La inmensidad del parque es obvia y, por eso, tu ticket de entrada es válido durante cuatro días consecutivos, incluso, hay camiones internos que te transportan de un lugar a otro.
¿Cómo llegar?
Vuelo a Zhangjiajie con escalas (45,000 pesos desde Ciudad de México y duración de 47 horas)
Precio
Excursión privada de un día desde 2,200 pesos por persona
MONTANAS DE ZHANGJIAJIE
LAGO RETBA, SENEGAL
MARAVILLA ROSADA
Comúnmente asociamos los colores con los conceptos, no en todos los casos, pero si te hablo del cielo, del mar o de un lago, lo primero que piensas es en el color azul. Por eso, cuando un detalle rompe el canón, despierta curiosidad. Tal es el caso de el Lago Retba, también conocido como Lac Rose o Lago Rosa, un lago salado situado al noreste de Dakar, la capital de Senegal, en África Occidental. Su sorprendente color rosa es el resultado de la alta concentración de sal y la presencia de un tipo particular de alga llamada Dunaliellasalina, que produce un pigmento rojizo en respuesta a la luz solar. Por lo tanto, el color del lago varía dependiendo de la hora del día y las condiciones climáticas, a menudo es más intenso durante la estación seca —término climatológico usado para describir el tiempo en los trópicos, abarca de los meses de diciembre a abril—. El agua del lago es extremadamente salada, similar al Mar Muerto, lo que permite a las personas flotar fácilmente en la superficie.
El Lago Retba es un destino turístico popular en Senegal, donde los visitantes pueden realizar excursiones en barco para explorar el lago y aprender sobre su historia y sus características únicas. Además de su belleza natural, el lago es también un importante centro de actividad económica para la región por la extracción de sal. Los trabajadores locales recogen la sal del fondo del lago durante la estación seca, formando montañas de sal a lo largo de la orilla, un proceso realizado por hombres y mujeres manualmente. Cerca de aquí se encuentra la Reserva de Bandia, donde podrás observar muy de cerca a rinocerontes, avestruces, búfalos y más interesantes mamíferos.
¿Cómo llegar?
Vuelo a Dakar con escalas (40,000 pesos desde Ciudad de México y duración de 16 horas)
Precio
Un safari por dos días cuesta 10 mil pesos, incluye paseo en bote por la isla Gorée y visita a la Reserva de Bandia
MONTANAS DE ZHANGJIAJIE
FOTO: FB ANDERSON MONTOYA
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FOTO: JOSHUA EARLE / UNSPLASH
FOTO: PAULA HAYES / UNSPLASH
FOTO: STEVEN CORDES / UNSPLASH
PARQUE NACIONAL YELLOWSTONE, WYOMING
NATURALEZA ENCANTADORA
Nada como un entorno natural tan completo como el Parque Nacional Yellowstone, ubicado entre Wyoming, Montana e Idaho, en Estados Unidos. Famoso por su variados ecosistemas, sus 300 géiseres, aguas termales y vida silvestre. Descubre una de las piscinas naturales termales más grandes del mundo, el Grand Prismatic Spring, el icónico géiser Old Faithful, el Yellowstone Lake, donde se puede pescar, el Mammoth Hot Springs, un área de terrazas con aguas termales, la pintoresca cascada Tower Fall y el Museo Nacional del Guardabosque. También puedes realizar camping, rafting, observación de aves y admirar la vida silvestre a través de bisontes, alces y osos.
El precio de los tours varía dependiendo de la duración, el tipo de actividad y la temporada del año. Por ejemplo, los tours guiados en autobús, suelen durar varias horas, el costo va de 1,000 pesos a 3,600 pesos. Si lo tuyo es el movimiento, hay excursiones a pie, en bicicleta, a caballo o vehículos 4x4. Asimismo, están los tours privados, cuyo precio va desde los 1,200 pesos por persona. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente durante la temporada alta (verano), ya que el parque recibe muchos visitantes: más de 3 millones al año. Los precios también pueden variar según la empresa turística y los servicios incluidos.
Otro consejo es siempre llevar un guía y seguir los senderos marcados, pues te puedes encontrar con animales salvajes.
¿Cómo llegar?
Vuelo a Denver sin escalas (4,650 pesos desde Ciudad de México y duración de 4 horas)
Precio
Excursión guiada de un día desde 5,000 pesos (dura 12 horas)
PARQUE NACIONAL YELLOWSTONE
CUEVAS DE WAITOMO,
NUEVA ZELANDA PASEO BIOLUMINISCENTE
Un misterioso recorrido en oscuras cuevas iluminadas en algunos rincones por los gusanos luminiscentes (glowworms)que pululan alrededor, definitivamente es un espectáculo que deberías vivir. Estos gusanos emiten una luz verdeazul en la oscuridad de las cuevas para atraer a insectos y así alimentarse.
Las Cuevas de Waitomo, ubicadas en la región de Waitomo (del maorí, significa “agua que fluye hacia una cueva" o "agua de un orificio") en la Isla Norte de Nueva Zelanda, son famosas por sus impresionantes formaciones de estalactitas y estalagmitas, así como por estos habitantes luminiscentes que alumbran el techo de las cuevas. Miles de personas buscan vivir el peculiar recorrido en estas cuevas kársticas, formadas hace millones de años por el desgaste que provoca el agua sobre la piedra caliza kárstica. Descubiertas en 1887 y exploradas desde entonces por los maoríes locales, se han vuelto una experiencia imperdible. Las principales cuevas para visitar son: Cueva de Waitomo (la principal), al contar con una excelente acústica, se utiliza para conciertos y ceremonias especiales, Ruakuri Cave, donde encontrarás un río subterráneo y Aránui Cave.
Hay varias opciones de tours disponibles para explorar las Cuevas de Waitomo, cada uno con diferentes experiencias y precios, como la visita guiada en barco por la cueva principal, que cuesta de 500 a 1,000 pesos, dependiendo del tipo de tour y la duración. Estos tours pueden ser más caros y requieren reserva anticipada, sobre todo en temporada alta. Vive esta aventura luminiscente si visitas Nueva Zelanda.
¿Cómo llegar?
Vuelo a Auckland con una escala (36,000 pesos desde la Ciudad de México y duración de 29 horas)
Precio
Tour en grupo pequeño de un día desde 4,200 pesos (dura 6 horas)
WAITOMO
FOTO: IG @VIAJOBIEN
FOTOS: FB WAITOMO GLOW WORM CAVES
PARQUE
NACIONAL DE LOS LENÇÓIS MARANHENSES, BRASIL
EL DESIERTO TURQUESA
El Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses es una reserva localizada en el estado de Maranhão, en el noreste de Brasil. Se conforma de dunas de arena blanca que se extienden varios kilómetros a la redonda y lagunas cristalinas creadas por las lluvias estacionales, que van cambiando lentamente su forma con la acción de la brisa o el viento y se vuelven hogar temporal de pececitos, así como restos de troncos de árboles erosionados. A pesar de su paisaje árido, alberga una rica biodiversidad de flora y fauna que se han adaptado a la vida en este entorno, como el coatí, el ocelote o el tatu.
Explora este lugar en un Jeep desde la ciudad de Barreirinhas o en un barco durante temporada de lluvias. Otros puntos a visitar dentro del parque son el Lagoa Azul y el Lagoa Bonita, populares por la belleza turquesa de sus aguas, Atins, un pequeño y apacible pueblo de pescadores y Canto do Atins, un área famosa por sus hermosas dunas y vistas panorámicas. Aquí también encontrarás pastores que van conduciendo caravanas de cabras que vuelven el paisaje más surrealista todavía.
Los tours en jeep más económicos, con duración de medio día, cuestan desde 500 pesos, el precio incrementa de acuerdo con las actividades incluidas. El paseo en barco o ferry incluye almuerzo y visitas a múltiples lagunas.
Si eres un amante de la naturaleza, descubre la belleza escénica de este parque.
¿Cómo llegar?
Vuelo a São Paulo con una escala (12,221 pesos desde la Ciudad de México, con duración de 11 horas)
Precio
El Circuito Beautiful Lagoon en vehículo todo terreno cuesta 367 pesos por persona
LENÇÓIS MARANHENSES
GANAS DE PUEBLA
POR MARTA TERESA ORNELAS GUERRERO
¡PUEBLA
YA TIENE UN BARRIO MÁGICO!
PUEBLA ESTÁ DE MANTELES LARGOS CON EL NOMBRAMIENTO DE TRES BARRIOS MÁGICOS UBICADOS EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LA CAPITAL POBLANA
Amigas y amigos de México Ruta Mágica, les tengo una gran noticia:
Estamos muy contentos en Puebla porque durante el Tianguis Turístico de Pueblos Mágicos que se llevó a cabo hace unos días en San Antonio, Texas, el secretario de Turismo federal, Miguel Torruco Marqués, entregó el nombramiento de Barrios Mágicos a sitios destacados de la capital poblana. Esta relevante iniciativa resalta la riqueza cultural, histórica y arquitectónica de las comunidades.
La ciudad de Puebla, cuyo Centro Histórico es reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, alberga a estos barrios que no solo enaltecen la historia, sino que también se han convertido en puntos clave para el turismo.
En la capital poblana, los Barrios Mágicos se caracterizan por su arquitectura colonial, calles empedradas, plazas, iglesias y mercados tradicionales que ofrecen una experiencia auténtica a los turistas. Estas demarcaciones, están llenas de historia y leyendas, son ventanas al pasado que invitan a los visitantes a descubrir el alma de la ciudad.
posiciones, talleres y actividades culturales. Barrio de Los Sapos: es famoso por su mercado de antigüedades y su ambiente bohemio. Cada fin de semana, sus calles se llenan de puestos que venden desde muebles antiguos hasta curiosidades y piezas de colección. Es ideal para los amantes de la historia y los coleccionistas. Además de la arquitectura colorida y de las fachadas coloniales, este lugar es perfecto para pasear y tomar fotografías.
Barrio de Analco: es conocido por su iglesia y su mercado tradicional. Su nombre significa "al otro lado del río" en lengua náhuatl. Es testimonio viviente de la mezcla de culturas indígena y española, y su mercado es un lugar ideal para degustar la gastronomía poblana en su forma más auténtica, como las chalupas y el mole poblano.
Estos barrios complementan otras atracciones de la ciudad, como la Catedral de Puebla, el Zócalo y el Museo Amparo. Son joyas culturales que no solo embellecen la Angelópolis, sino que también desempeñan un papel vital en el impulso del turismo y economía local, pues atraen a viajantes de todo el mundo y contribuyen a la construcción de un futuro próspero.
POBLANA, SECRETARIA DE TURISMO DEL ESTADO DE PUEBLA EXREGIDORA PRESIDENTA DE LA COMISIÓN DE TURISMO, ARTE Y CULTURA DEL H. AYUNTAMIENTO DE PUEBLA Y EXVOCAL DE LA JUNTA DE GOBIERNO DEL INSTITUTO MUNICIPAL DE ARTE Y CULTURA
TWITTER: @MARTHAORNELAS_ FACEBOOK: @MARTHAORNELASTURISMO
Barrio del Artista: es conocido por ser un punto de encuentro para pintores, escultores y artesanos. Este espacio no solo ofrece la oportunidad de admirar y adquirir obras de arte, también permite a los visitantes observar a los artistas en pleno proceso creativo. La Plaza del Torno, que es el corazón de este complejo, se llena de vida con ex-
Además, este nombramiento de Barrios Mágicos para un sector del Centro Histórico de Puebla, se suma a los nombramientos de Patrimonio de la Humanidad de la capital, a los 12 Pueblos Mágicos, de Cuetzalan como Mejor Villa Turística del Mundo y otros que hacen que la entidad sea de las más vibrantes del país para visitar.
No dejen de revivir nuestra historia en estos Barrios Mágicos ¡Los esperamos!
