3 minute read
Az evőpálcika helyes használata
Next Article
Az evőpálcika Kelet-Ázsiában hagyományos evőeszköz, de tőle nyugatabbra is elég elterjedtté vált, főként a keleties éttermekben. Szerencsére nem kell a szomszéd kontinensre menni, hogy elsajátítsuk a használatát. Bár elsőre meggyűlhet vele a bajunk, de nem így volt ez a késsel-villával is? Elsősorban jó barátunk lehet a türelem. Sokan ott hibáznak, hogy kezükbe véve a pálcikákat, máris enni szeretnének, holott még nem ismerik a megfelelő technikát. A sikertelenség, persze hamar elveheti a kedvet, de kellő elszántsággal – mint bármilyen más jártasság – a pálcika használat is könnyen elsajátítható.
A pálcika használata kínai hatásra terjedt el egész Ázsiában, de országonként eltérő nagyságú és formájú evőpálcikákat használnak. Koreában például a fémből készülteket részesítik előnyben, Kínában akár 50 cm hoszszú is lehet az evőpálcika, Japánban pedig közepes méretűeket, 15-20 centiseket használnak, melyek leginkább bambuszból vagy fából készülnek.
Nálunk főként a közepes méretűekkel találkozhat az ember, ami többnyire bambuszból készül. Miután magunk is szereztünk be egy pálcikát – ami lehet akár a közeli kínai étteremben kapható - az első lépés, hogy megtanuljuk helyesen tartani az evőeszközt. Ez nem éppen egyszerű feladat, hiszen amikor pálcikával eszünk, nagyjából 40 izmot mozgatunk meg.
Vegyük kézbe az egyik pálcikát, majd a hüvelykujj és a tenyér találkozásánál fogjuk meg, a másikat pedig a mutató-, gyűrűs-, és a középső ujjunk közé helyezzük, mintha most tanulnánk írni, és a ceruza helyes tartását gyakorolnánk. Viszont a ceruzával ellentétben, a pálcikának a felső részét fogjuk meg. A mutatóujj mozgatásával tudjuk irányítani a felső pálcát, hogy fel tudjuk venni a falatokat. Lényeges még, hogy a két pálcika hegyének egy vonalban kell lennie.
Érdemesebb nem étkezés közben gyakorolni először, mert hamar felülkerekedhet az étvágy, és a kés-villa hamar előkerülhet a fiókból. Első próbálkozásra megfelelhetnek a kis darabokra összegyűrt papír-zsebkendők, különféle méretű babszemek vagy ha nagyon evésre szeretnénk használni az eszközünket, akkor a puffasztott nasik is kiválóak lehetnek, és még a kezünk is tiszta marad!
Amennyiben már gyakorlottabb vagy, és úgy éreznéd, hogy szeretnéd pálcika használó tudásodat élesben is kipróbálni, akkor itt van számodra pár általános illemszabály:
» Ne mutogassunk, játsszunk az evőpálcikákkal!
» Ne szúrjuk az ételt az evőpálcikákra!
» A pálcikát ne használjuk zajkeltésre, figyelemfelkeltésre és gesztikulációra!
» Saját evőpálcikánkkal ne kínáljunk, vagy ne adjunk másoknak ételt!
» Vigyázzunk, hogy étkezés közben ne törjük el az evőpálcikánkat. (Ez azt jelenti, hogy hamarosan meg fogunk halni.)
» Ha egyszer a pálcikánkkal valamit felemeltünk a tányérunkról és beleharaptunk, együk meg a falatot, mert nem illik visszatenni.
» Evés közben az evőpálcikánkat ne szúrjuk merőlegesen a rizsbe, mert ezzel a gesztussal az asztaltársunk halálát kívánjuk.
Érdekesség: A samurai időkben, ha valaki beleszúrta a rizsbe az evőpálcikáját, a szomszédja halálát kívánta, és ez a következő pillanatban be is következett kardvágás által.
» Evés közben ne nyaljuk le az evőpálcikákat!
» Vigyázzunk, hogy étkezés közben ne ejtsük ki a falatot az evőpálcikák közül.
» Evés közben ne tegyük az evőpálcikáinkat a tányér szélére, mert az azt jelenti, hogy befejeztük az evést.
» Ha ételt szeretnénk venni a nagy közös tálból, a bal kezünkben tartott rizses edényünket, vagy egyéb tányért, vigyünk a közös tál mellé, és úgy emeljük át a kívánt ételt. Nem illik csak úgy nyúlkálni mindenki előtt.
Az evőpálcika használata nem könnyű, de kellő kitartással, türelemmel és gyakorlással ez is elsajátítható, a lényeg, hogy ne adjuk fel! Jó gyakorlást!
Szerkesztő: Gabriella
