Münster Geht Aus | Nr. 53

münster-geht-aus.de | Nr. 53 · Herbst/Winter 21/22

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21/22

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münster-geht-aus.de | Nr. 53 · Herbst/Winter 21/22

DerGastroGuide #meinViertel

# life goes on! „Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen”, heißt es so schön. Man müsste noch hinzufügen: „in Gesellschaft”. Wie wahr dieser Spruch ist, haben wir im Auf und Ab von Lockdowns und Lockerungen, die das vergangene Jahr geprägt haben, so richtig gemerkt. Doch Münsters Gastronomen und Gäste haben durchgehalten und dem mitunter sperrigen Regelwerk mit viel Flexibilität und Anpassungsfreude getrotzt. Auch dank der in Münster erfreulich hohen Impfquote sind die Straßen und Gastromeilen unserer Stadt nun wieder (hoffentlich dauerhaft) trubelig gefüllt. Endlich heißt es wieder: Ausgehen, dinieren, feiern und das fröhliche Ambiente der facettenreichen Münsteraner Gastro-Kultur aufsaugen.

Auch wir als GastroGuide haben natürlich unter der Pandemie gelitten. Schon das zweite Jahr in Folge erscheint MÜNSTER GEHT AUS als Print-Edition 2021 nur ein einziges Mal. Auch das soll sich 2022 wieder ändern, versprochen!

Umso schöner aber, dass uns fast alle Restaurants, Cafés, Clubs, Bars und Kultur-Institutionen die Treue gehalten haben - und sogar einige neue dazugekommen sind. Vielen Dank dafür! Ein echter Booster war die Zeit für unsere digitalen Kanäle. Fast täglich flankieren wir das Füllhorn an Infos, das dieser Guide transportiert, jetzt online mit tagesaktuellen Updates, News, Tipps und Terminen - und erreichen damit viele Tausende Münsteraner zusätzlich.

Wie kreativ Münster mit der Krise umgegangen ist, beweist auch die Flut an Neueröffnungen, die zum Teil noch während des Lockdowns stattgefunden haben. Im Lokalreport gleich zu Beginn der Ausgabe stellen wir die allermeisten davon ausführlich vor.

Titelfoto: iStockphoto.com/art-4-art/RobertoChicano

Aber auch viele bewährte Gastronomen der Stadt haben das vergangene Jahr genutzt, um die Konzepte ihrer Läden – aber auch sich selbst ganz privat – weiterzuentwickeln. Wir haben genauer nachgefragt! Mehr dazu erfahrt Ihr in unserer Rubrik „Lokalhelden im Lockdown”.

Und damit Ihr nun wirklich auf dem neuesten Stand der Dinge in Sachen Ausgehen in Münster seid, stellen wir die Lokale der Stadt - Viertel für Viertel - in ausführlichen Lokalportraits samt detaillierten Stadtplänen vor.

Es gibt viel zu entdecken – gerade jenseits der üblichen Pfade!

Wie es jetzt weitergeht? Was sich post Corona ändern könnte in Münsters Gastromomie? Und was aus den Trends und Problemen geworden ist, die vor der Krise schon da waren? Darüber sprachen wir im Interview mit Renate Dölling, Geschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA) Westfalen und mit Clubbetreiber Christian Huys, dessen Branche wohl am meisten gelitten hat. .

Viel Spaß beim (Neu-) Entdecken der Stadt – es lohnt sich!

Frank Schmidt & Amelie Gruhn 3

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Inhalt

H/W

21/22

Münster geht aus Nr. 53

18 Neue Lokale 86 Made in Münsterland

Lebens- und Genussmittel aus der Region boomen. Voilà! Die Heimatheroes und ihre Schnapsideen! Wagyu-Fleisch von der Gasselstiege und ein Wochenend-Frühstück mit MünsterlandSiegel.

LIEBLINGSVIERTEL 92 Entdecke Deine Stadt – Der große Viertel-Guide

NEU 8 Starter

Appetitmacher und Foodtrends

18 Lokalszene

Neue Restaurants, Bars und Cafés

LOKALHELDEN 46 Renate Dölling

Die DEHOGA Westfalen-Chefin verrät im Interview, wie die Gastronomie in Münster und Westfalen die Corona-Krise gemeistert hat – und welchen Herausforderungen sie sich nun gegenübersieht.

52 10 Fragen auf leeren Magen

Dr. Simone Schehka, Direktorin des Allwetterzoos

54 Moondog

Die Geschichte einer Jazz-Legende, deren irrer Lebensweg ihn als blinden Straßenmusiker von Manhatten nach Münster führte.

66 Mein perfekter Tag in Münster

Sportpsychologe und Ex-Preußen-Profi Ole Kittner

68 Lokalhelden im Lockdown

Wie sind Münsters Gastronomen durch die Krise gekommen?

Wir haben nachgefragt!

TREND 50 Ghost-Kitchen

Ghost Kitchens haben alles, was zu einem richtigen Restaurant gehört, außer einem Lokal.

58 Green Cuisine

Bio, Veggie, Regional – die Megatrends der Szene

76 Fine Dining

Richtig gut essen gehen, das geht heute auch in Münster, ganz ohne übertriebene Etikette und steife Atmosphäre, dafür mit reichlich besonderen Geschmackserlebnissen. Wir verraten wo.

Wir nehmen Euch mit auf eine „Stadtführung“ der besonderen Art und zeigen, was Münsters Viertel so bunt und besonders macht – und welche Lokale es wo zu entdecken gibt.

94 Altstadt

Stolze Giebelhäuser, Arkadengänge, Kopfsteinpflaster: im Viertel rund um den Domplatz, zwischen Rothenburg, Prinzipalmarkt und Kiepenkerl ist Münster am ursprünglichsten.

108 Kuhviertel

Das Gewirr aus kleinen Gassen, bunten Häusern und zwei veritablen Kneipenstraßen ist bei Touris und Münsteranern gleichermaßen beliebt.

118 Uni-Viertel

Zwischen Schlossgarten und Überwasserkirche findet man Schlaunschen Barock, Studenten, Send, Jogger und viele kleine Cafés und Restaurants.

126 Ludgeriviertel

Alte Adelshöfe und schöne Plätze, dazu jede Menge Kunst – das Ludgeriviertel zwischen Aegidiistraße, Königsstraße und Stubengasse hat besonderen Charme und eine junge, lebhafte Ausgehszene.

138 Gastromeile Alter Steinweg

Starke Kontraste prägen die Ausgehmeile, die parallel zur Salzstraße verläuft. Von Münsters ältestem Gasthaus mit klassisch westfälischer Küche bis zum trendigen Kultur-Café im Retrostil, vom Cocktail-Eldorado bis zur Tapasbar ist alles dabei.

150 City-Ost

Zwischen Hauptbahnhof und Promenade, Mauritztor und Hafenstraße erstreckt sich Münsters mondänstes Viertel mit einer urbanen Mischung aus modernen „Hotel“-Bars, schicken Restaurants und Kultur zwischen Lackkunst und EscapeRooms.

158 Martini-Viertel

Jede Menge Theater, Frischvermählte, kleine individuelle Lokale, schöne Plätze und kleine Gassen: Das Martini-Viertel zwischen Theater und Promenade hat einiges zu bieten.

168 Kreuzviertel

Schöne Altbautenund reichlich Gastronomie: Das Flair der Kneipen und Restaurants rund um die Kreuzkirche beschrieb die Frankfurter Allgemeine einmal als „fast mediterran“.

176 Germania-Campus

Das ehemalige Brauerei Gelände zählt zu den jüngsten und buntesten Ausgehmeilen der Stadt. Rund um das Factory Hotel findet man auf wenigen Quadratmetern einen spannendes Mix aus Restaurants, Kneipen und Bars jeglicher Couleur.

184 Aasee

Seit der Eröffnung der Aaseeterrassen vor gut 12 Jahren ist Münsters Naherholungsgebiet auch eine gute Ausgehadresse.

188 Südviertel & Geist

Unkomplizierte Menschen, die pulsierende Hammer Straße als Lebensader und der Südpark als Lunge: Münster größtes innenstädtisches Viertel lockt mit vielen kleinen und großen Kneipen und Restaurants sowie einer eigenen Mini-Streetfood-Meile.

200 Hafen

Münsters mondänes Ausgehviertel am Wasser. Vom Hafenplatz bis zum Kanal reiht sich ein Lokal an das nächste.

210 Hansa-Viertel

Der Hansaviertel hat sich vom Arbeiterviertel zu Münsters buntester Meile für unkonventionelle Bars, Cafés und Restaurants entwickelt.

Fühlt sich an wie Schanze oder Kreuzberg.

218 Mauritz-/Erpho-Viertel

Die Warendorfer Straße ist die äußerst vitale Lebensader des Viertels zwischen Erphostraße und Kanal. Rings um das „Cinema“ ist die Restaurant- und Kneipendichte am höchsten.

Feste feiern – am besten im A2 am See Hochzeiten, Geburtstage und Tagungen – wir bieten Ihnen ein einmaliges Ambiente mit Münsters schönster Aussicht auf den Aasse.

226 Around the Town

Auch in den größeren Stadtteilen vom selbstbewusst städtischen Hiltrup bis zu idyllischen Landgasthäusern entlang der Werse locken zahlreiche Lokale, die einen Ausflug wert sind.

236 Billerbeck – Ausflug ins Herz der Baumberge

Der Höhenzug im Münsterland ist nicht nur bei Wanderern und Mountainbikern beliebt: Die Domstadt Billerbeck hat auch kulinarisch einiges zu bieten.

CLUBKULTUR 244 „Mit Herzblut und Handschrift“

Hot Jazz-Club-Betreiber Christian Huys über die Zukunft der Clubszene in Coronazeiten

246 Münsters Clubs

Hier darf (wieder) gefeiert werden!

248 Thekentrends

Frische News und neue Drinks aus den Bars & Kneipen der Stadt

KULTUR & FREIZEIT 256

Museum, Sauna, Schwarzlicht-Minigolf, Trampolinspringen oder einmal Ninja sein: Hier gibt es gute Ideen für die ganze Familie

FEIERN 266 Säle & Salons

Jede Menge Tipps zu stilvollen Fest-Locations

276 Partyservice

Alle Zutaten für ein gelungenes Fest

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Hotels

Hier gibt es mehr als „nur“ eine bequeme Unterkunft.

SERVICE 284 Register von A-Z 288 Stadtplan 290 Impressum

Weihnachten feiern – am besten im A2 am See Ob mit 10, 20 oder 200 Personen: Ihre Weihnachtsfeier wird bei uns zu einem unvergesslichen Erlebnis.

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r e t r a t S her & Appetitmac Foodtrends

Süße Versuchung: Der Nussecken Gebäcklikör der Heimat Heroes.

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Foto © Kaj König

„Ocean Saver Bowl“ Diese Bowl ist perfekt für alle, die die Überfischung der Meere satt haben, den Geschmack nach Meer aber nicht missen möchten. „Ocean Bowl“ nennt sich die jüngste Kreation der BEETSCHWESTER. Mit viel Raffinesse und dem gekonnten Einsatz von Sesamöl, Sojasauce, NoriAlge & Co. verwandelt sich dabei eine im Ganzen im Ofen gegarte Ringel-Bete in ein veganes „Thunfisch-Sashimi“. Das toppt eine Bowl aus Sushireis, Gurkentagliatelle, Mango, Edamame und pink gepickelten Radieschen. Sesam und Röstzwiebelringe garnieren das Gericht, das mit einem Senf-Soja-Dressing serviert wird.

Soulfood aus Polen!

Gefüllte Teigtaschen erfreuen sich längst nicht mehr nur in der ost- und mitteleuropäischen Küche großer Beliebtheit. Die Art der Herstellung, Füllung und Bezeichnung variiert dabei von Land zu Land.

Das Team der DOCK BAR an Münsters Aegidiistraße serviert typisch polnische Pierogi nach traditionellem Familienrezept! Gefüllt mit Kartoffeln und Pilzen, Sauerkraut und Pilzen sowie Kartoffeln mit Quark und kombiniert mit Schmand und gebratenen Zwiebeln, erklärt sich schon beim ersten Biss von ganz alleine, warum die Piroggen in Polen als Nationalgericht verehrt werden. Perfekt geeignet für den kleinen Hunger, der ganz automatisch aufkommt, wenn Ihr in der Dock Bar Craft Beer, Gin & Co. genießt!

Bunte Vögel bei den Preußen Wer die Preußen liebt und den „Bunten Vogel“, hat bei der Mantaplatten-Bestellung beim ersten Heimspiel der Saison sicher zweimal hinschauen müssen.

Denn die Crew der Kneipenlegende am Erbdrostenhof hat seit dieser Saison die Vorherrschaft über die acht ‚Pommesbuden‘ im Stadion übernommen. Und damit alles gewohnt zackig läuft, stehen die BuVoChefs Ana und Erich oft höchstpersönlich an der Fritteuse – in BuVo-T-Shirts versteht sich.

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LIEBLINGSLOKALE

Schlürfen erlaubt!

Judith Kaminski

Künstlerin im Atelier­ haus S­ peicher 2 am Hafen ­(Ausstellung „Stages“ im ­Kunstverein Greven)

„Wenn ich abends mein Atelier am Hafen verlasse, ertönt häufig stimmungsvolle Musik aus dem HOT JAZZ CLUB und verleiht dem Moment ein ganz besonderes Ambiente. Der Hot Jazz Club ist einfach toll! Dort an der Hafenkante zu sitzen, mit guter Live-Musik und einem erfrischenden Drink, fühlt sich ein bisschen wie Urlaub an. Und wenn man Hunger bekommt, kann man köstliche Pizza vom CAFÉ MED verspeisen. Unbedingt zu empfehlen!

Mein zweiter Tipp ist die ALTE FLEISCHEREI an der Wolbecker Straße, Ecke Sophienstraße, die kürzlich eröffnet hat. Ein ehemaliger Metzgerladen, in dem jetzt neben schmackhaften Drinks vegane und vegetarische Hausmannskost angeboten wird. Mein Freund und ich waren dort: Der Laden wurde wunderschön zu einer gemütlichen Bar umgebaut, mit toller Atmosphäre, witzigen und durchdachten Details und einem überzeugenden Konzept.

Außerdem wurden wir total nett bedient – also Genuss pur. Wir fanden es super. Sehr weiterzuempfehlen!“

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Das gönnen wir uns heute mal. Zum Auftakt eines Shoppingbummels, zur Einleitung des Wochenendes oder einfach mal nach Feierabend. Austern schlürfen gehört in der Holsteins BUTTER BAR zum guten Ton. Täglich frisch kommen die Austern aus Irland oder der Normandie.

Serviert werden sie klassisch in der geöffneten Schale und verfeinert mit einem Spritzer Zitrone. Die Butter Bar empfiehlt dazu ein gutes Glas Riesling-Sekt aus dem Rheingau. Tipp: Die Kombi aus drei Austern und einem Glas Sekt gibt es zum smarten Preis von 10€.

Caffè wie in Italien Mit gutem Kaffee ist das so eine Sache, weiß auch Franco Melilli: Wassertemperatur und Mahlgrad müssen stimmen, vor allem aber die Röstung! Und die hat er jetzt in Perfektion gefunden bzw. für das MOCCA D’OR kreieren lassen: Die Mocca d‘or-Auslese kommt natürlich als ganze Bohne ins Haus und wird frisch gemahlen und gebrüht. Dazu noch ein Dolce aus der Theke – perfekt für die italienischen Momente des Lebens!

TryoutThu(i)rsty-Day Zu zweit auf kulinarische Weltreise gehen, Happen für Happen: Das geht ganz entspannt im CHO RISO. Jeden Donnerstag serviert die Fusion Tapas-Bar ihre VERLOSUNG! Mix-Plate des Monats für Zwei mit Wir verlosen eine Mix-Platte vielen Tapas aus aller Welt inklufür Zwei im Wert von 50 €. sive zwei spannender Cocktails Einfach bis zum 30.11.2021 nach Wahl für schlanke 50 €! Jeeine Mail mit Stichwort den Monat nimmt die Reise eine Tryout Thu(i)rsty-Day“ neue Route – in köstlich-kleinen an kontakt@tips-ms.de Schritten geht es zum Beispiel schicken und Ihr seid in der von Westfalen über Südeuropa Lostrommel! bis in die Karibik und nach Asien.

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LIEBLINGSLOKALE

Meinhard Neuhaus

Wärmt das Gemüt!

Ob als Dessert oder süße Hauptspeise – diesem österreichischen Klassiker kann kaum jemand widerstehen! Selbst Fans kölscher Lebensart im FRÜH BIS SPÄT lassen den Kaiserschmarrn neuerdings ganz völkerverbindend auf rheinischen Sauerbraten oder Mohre Jubble folgen. Herrlich duftend und wunderbar warm kommt er aus dem Ofen und schmeckt hier am besten mit Puderzucker, Trauben und reichlich Vanille-Sauce. Schmeckt im Hauptquartier des FRÜH BIS SPÄT am Alten Steinweg übrigens genauso gut wie in der neuen Dependance am Germania Campus. Die süßeste Versuchung seit es Mehlspeisen gibt!

Flammkuchen mit Pfiff Kein Wunder, dass dieser Flammkuchen bei den Gästen besonders gut ankommt: Der hauchdünne, knusprige “Münster Spezial”-Flammkuchen im LE FEU ist eine raffinierte Eigenkreation, die mit einer Karamellsauce auf Basis von Sasse-Lagerkorn getoppt wird.

Münster Gin! Leeze heißt dieser Gin mit den typisch regionalen Aromen von Quitte und Himbeere sowie einer guten Portion Minze. Schöpfer des neuen Münster Gins ist Frank Wigger.

Im Team mit den HEIMAT HEROES belebt er jetzt Münsters Angebot regionaler Spirituosen. Ihr Versprechen: Der Leeze-Gin in der originellen 0,5l Apothekerflasche wird auch wirklich im Münsterland gebrannt.

Erhältlich ist er bereits in einigen gutsortierten Bars der Stadt – von der Bar Levin über die Dockbar bis zur neuen Skybar im Atlantic Hotel. Wer lieber daheim probieren möchte, bekommt den Gin Leeze u.a. im neuen Hauptquartier der Heimat Heroes an der Wolbecker Str. 18.

Präsident UBC Münster / WWU Baskets

„In der Gastronomieszene kenne ich mich recht gut aus: Mit MÜNSTERS ESSZIMMER und dem CHO&RISO setze ich zwei Schwesterlokale auf meine Empfehlungsliste, die beide eine hohe Lebensmittelqualität und große Geschmackserlebnisse mit toller Atmosphäre verbinden. Im ­COSTANERA werden peruanische Gerichte wie zum Beispiel das ganz hervorragende Ceviche serviert. Und für den Absacker gibt es seit einer Ewigkeit den NORDSTERN, wo schon zu meiner aktiven Zeit (kurz nach dem 30jährigen Krieg) das eine oder andere Bier nach ­einem erfolgreichen Basketballspiel getrunken wurde.“

Alexander Langlitz Rechtsaußen SC Preußen Münster

„Meine Restaurantempfehlung ist die FISCHBRATHALLE. Ich bin dort selbst seit zehn Jahren Gast. Ich liebe frischen Fisch und bei der Familie Meyer gibt es einfach die leckersten Gerichte aus Vergangenheit und Gegenwart. Die Tradition gepaart mit einem urigen Ambiente machen einfach Spaß. Mein persönlicher Geheimtipp: Die Dill-Senf-Soße zum Fisch.“

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LIEBLINGSLOKALE

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Livia Möllers

Sexualpädagogin und Lehr­ beauftrage an der WWU

„Am liebsten bin ich an Orten, die Vielfalt und Offenheit versprühen und – ja, einfach bunt sind! Zum Frühstück bin ich gerne im HAPPY MONKEY an der Hammer Straße. Die Pancakes oder French Toasts sind genau nach meinem Geschmack und der kleine gemütliche Laden strahlt regelrecht aus, dass dort alle Menschen willkommen sind. Einen großartigen Mittagstisch gibt es im F24. Die Falafeln schmecken sogar ein kleines bisschen nach Aktivismus und Menschenrechten – hier zählt einfach jeder Gast und auch jedes Tier! Denn Fleisch gibt’s im F24 nicht und die meisten Speisen sind sogar vegan. Alternativ gehe ich gerne in die ALEXIANER WASCHKÜCHE am Bahnhof, ein Lokal von und mit Menschen mit Behinderung. Nicht nur leckere Speisen und Getränke werden dort angeboten, sondern auch tolle Events.

Wenn ich Lust habe auf eine Pizza der etwas anderen Art, esse ich die im ZWEISCHNEIDIGEN PFERD. Da gibt es immer etwas Neues zu entdecken und zu schmecken. Wenn man Glück hat, spielt grad jemand auf dem Klavier ein Liedchen.

Am häufigsten trifft man mich im Sommer im CAFÉ GASOLIN. Die Terrasse lädt viele unterschiedliche Menschen ein, auf den roten Bänken ein paar Bier zu trinken und Flammkuchen zu essen. Es fühlt sich an, als wäre das Gasolin einfach immer da gewesen. Es ist, wie ich finde, eine ,liebe Großmutter‘ in Münsters Ausgeh-Szene.“

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Feine „Kiepenkerle“ Der Hausschnaps im GROSSEN KIEPENKERL schmeckt so fein-fruchtig, dass man sich gerne an den alten Spruch „Auf einem Bein kann man nicht stehen …“ erinnert und einen zweiten ordert. Oder vielleicht noch einen dritten? Denn dann hätte man sich durch die feine Trilogie aus Haselnuss, Marille und Alter Pflaume gekostet, die so wunderbar weich und fruchtig ist. Produzent der edlen Obstbrände mit dem KiepenkerlLogo ist übrigens eine Feinbrennerei aus dem Hochschwarzwald.

Willkommen in Nepal!

Der gemischte Vorspeisenteller im MERO BUDDHA vereint Leckerbissen der nepalesisch-indischen Küche auf einem Teller. Da treffen würzige TandooriHähnchenstückchen und hausgemachter, gegrillter Paneer-Käse auf Samosas, Minzsauce, aromatisches Mango Chutney und Mixed Pickles. Dazu gibt es Naan, das klassische indisch-nepalesische Brot, in einer Tandoori- und einer Butter-Variante.

„Spéciales de Claires“ Die „Spéciales de Claires“-Austern von der Ile d’Oleron vor der französischen Atlantikküste gehören zum Feinsten, was das Meer zu bieten hat. Die Austern aus dem Hause Gillardeau gelten als besondere Delikatesse und begeistern mit feinem, mineralischem Geschmack. Im GIVERNY sind sie ein Klassiker zum Aperitif. Ein kleines Fest für sich sind sie aber auch zwischendurch, zum Beispiel mit Champagnerbegleitung.

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DER LEGITIME NACHFOLGER DER GUTEN ALTEN BRASSERIE. Eine moderne, internationale Bistroküche aus nachhaltiger Herkunft, dazu leckere Drinks und selbstgebackener Kuchen. Alles in kleinen Portionen, damit man nach persönlichem Geschmack & Appetit miteinander kombinieren kann. Und das alles auch to go!

Besuchen Sie uns in der ButterBar in den Münster Arkaden!

ButterBar · Ludgeristraße 100 · 48143 Münster · Mo.-Sa.: 10-20 Uhr · www.butterhandlung-holstein.de ·

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Foto: © Annemone Taake

© iStock.com/Wiktory

LIEBLINGSLOKALE

Philipp Mathmann

Opernsänger und l­eitender Oberarzt im Bereich für Stimmheilkunde und kindliche Hörstörungen

„Wenn meine Zeit es zulässt, ist und bleibt der Münsteraner WOCHENMARKT, mit all den regionalen Marktständen, für mich ein absolutes Highlight. Ich lasse mich am liebsten treiben und vom bunten Angebot zum Kochen am Abend inspirieren.

Für guten Kaffee für die Maschine daheim gehe ich immer noch gern zur Kaffeerösterei DIE BOHNE. Mit Vorliebe trinke ich aber auch entspannt die ein oder andere Tasse vor Ort: sehr lecker und entspannt zugleich.

Vor allem aber kann ich mich gar nicht genug darüber freuen, dass das normale Leben wieder Fahrt aufnimmt und man in Restaurants gehen kann. Wie schön ist es da z.B. im ALTEN GASTHAUS LEVE gemütlich bei einer westfälischen Köstlichkeit zu sitzen, um danach einen der ausgefallenen Liköre des Hauses zu probieren.“

Köstliche Crumbles Knuspriger Crumble, dazu süße Früchte wie Pflaumen oder der Winterklassiker: Äpfel mit Zimt. Und on Top noch etwas Vanilleeis und Sahne: Zum „glücklich die Augen schließen“ braucht es manchmal nicht mehr. Oder doch: Vielleicht noch eine zweite Portion? Die saisonalen Crumbles im MARKTCAFÉ sind perfekt für kleine und große Genießer, bei schlechtem Wetter oder wenn die Dinge nicht so laufen wie sie sollen …

Aperitif-Duell!

Und vor dem Essen? Auf jeden Fall einen Aperitif! In MÜNSTERS ESSZIMMER haben wir die Qual der Wahl.

Die Auswahl an Lillet-Varianten ist imposant. Empfehlung des Hauses: Der „Lillet Manique“ mit Lillet Rouge, Tonic, Cranberrysaft, Johannisbeeren, Minze und viel Eis. Herrlich erfrischend! Oder alternativ vorab einen Appetitmacher von der Gin-Karte? Wie wäre es mit dem „Tanqueray Blackcurrant Royale“ mit Dry Tonic und Zitrone? Wir überlegen noch. Beides probiert in Münsters Esszimmer in der Marieevengasse im Ludgeriviertel.

Italienisch durch die Jahreszeiten Wer wissen will, was gerade Saison hat, kann das in der PIZZERIA ITALIA DA ALDO im Kreuzviertel auf einen Blick erfassen. Der gemischte AntipastiTeller vereint Leckerbissen der jeweiligen Jahreszeit, im Spätsommer und Herbst z.B. frische Pfifferlinge, Büffelmozzarella, Pesto, echten Parmaschinken und frische Feigen. Das macht nicht nur als Vorspeise Spaß, sondern auch zum Aperitivo am späten Nachmittag.

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LIEBLINGSLOKALE

Hup Holland Hup! Wer die echte holländische Snackküche liebt, ist bei EDDY’S BAR am Hafen genau richtig.

Ob Kaassoufflé mit Senf, Patatje Speciaal mit frischen Zwiebeln und Currysauce, Bitterballetje oder Kipkorn mit Saté-Sauce: Danach schmeckt das frischgezapfte Heineken hier nochmal so gut.

Prof. Katrin Neumann

„Pinsa“ – Pizza auf die römische Art Ihr kennt Pinsa noch nicht? Das lässt sich ändern! Denn die lecker belegten und im Vergleich zur herkömmlichen Pizza locker-leichten Teigfladen sind ein Renner in der VILLA MEDICI. Basis einer echten „Pinsa Romana“, deren Tradition bis ins Rom des 1. Jahrhunderts zurückreicht, ist ein wolkiger Sauerteig aus Weizen-, Reis- und Sojamehl. Der Belag ist abwechslungsreich: Neben dem Klassiker aus San Marzano-Tomaten und Mozzarella gibt es auch ausgefallene Varianten wie diese mit Creme fraîche, Dill-Senfsauce, Lachs und Spinatsalat.

Veggie-Start ins Wochenende!

Endlich Wochenende! Zum perfekten Start bittet das PRÜTT-CAFÉ an der Bremer Straße zum Frühstücksbuffet! Samstags und sonntags von 10 bis 13 Uhr gibt es eine reichhaltige Auswahl an Veggie-Leckereien: hausgemachte vegane Aufstriche, Fruchtmus Pur von der Firma Allos, frische Obstsalate, Eier vom Hof Schulze Buschhoff (Ökullus), leckere Antipasti u.v.m. Die Brötchen und Croissants dazu kommen auf kurzem Wege aus der unmittelbaren Nachbarschaft von der Vollkornbäckerei Cibaria.

Direktorin der Uniklinik für Phoniatrie und Pädaudiologie Münster

„Essen gehen in Münster macht Spaß. Mir vor allem im CAPUTO‘S. Da kann man wunderbar nach einem Stadtbummel landen, aber auch sonst an jeden Tag problemlos einen passenden Platz und ein gutes Gericht bekommen. Mit seinen Séparée-artigen Nischen und seiner angenehmen Atmosphäre macht das Caputo’s es einem leicht, sich wohlzufühlen. Leise Musik, man kann sich unterhalten. Professionelle Kellner, die einen nicht zu lange warten lassen. Leichte mediterrane Küche, immer verlässlich.

Großartig ist auch der Blick von der Terrasse oder den modernen Innenräumen des IL DIVINO auf den Aasee. Auch dort leichte italienische Küche und gute Weine.

Um mit Freunden etwas trinken zu gehen, dazu eventuell ein kleiner mexikanischer Imbiss, gefällt mir das grandiose Ambiente des ENCHILADA. Oh, und nicht zu vergessen, als Dessert der überragende Kaiserschmarren mit Zwetschgen im KLEINEN KIEPENKERL.“

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LIEBLINGSLOKALE

Favourite der Woche

Ewa Bäumer

Pädagogische Leiterin der Fachberatungsstelle im Kinder­ schutzbund Münster

„Essen gehen bedeutet für mich nicht nur eine gesellige Zeit mit netten Menschen zu verbringen und verköstigt zu werden, sondern auch schöne Urlaubserinnerungen zu wecken. Wenn ich zum Beispiel zu EL BODEGON gehe und die leckeren spanischen Tapas esse, dann denke ich an die schönen Urlaube in Spanien zurück und die ersten Schritte, die mein Sohn auf der sonnigen Terrasse in Moraira gemacht hat. Bei einem ausgiebigen Frühstück im CAFÉ MONTMARTRE sehe ich die Atlantikküste Frankreichs vor mir und habe den harzigen Duft der Pinienwälder in der Nase. In der TRATTORIA DELIZIE oder auch bei PALUMBO erinnere ich mich gern an meinen Urlaub in Bologna und meinen ersten Aperol Spritz (da war er hier noch nicht bekannt) auf einer sonnigen Piazza. Es ist herrlich diese vielen schönen Erinnerungen wachzurufen und mitten in Münster die Reisesehnsucht zu wecken…“

Bei der Fülle an ausgefallenen Toppings für den hausgemachten Frozen Yoghurt im YOMARO kann man sich kaum entscheiden. Auch im Herbst-Winter wechseln die „Favourites der Woche“. Dauerbrenner bleiben aber auch in der kühleren Jahreszeit die Vitamin-Booster mit frischem Obst. Weitere Topping-Favoriten im Winter: Käsekuchen, Brownies & Schokosauce. „Die warme Nutella fließt am Frozen Yoghurt herunter, friert dabei leicht an und bildet eine Haube mit ganz zartem Schmelz – wie ein frisch angetautes Magnum-Eis. Das lieben die Leute!“

Feine Kost!

Marlenes Herz schlägt für Genuss und die Mittelmeerküste. Ganz viel Herzblut steckt die PIPAVINO-Inhaberin daher in die Speisekarte ihres idyllischen Restaurants am Dingbänger Weg – und mindestens genauso viel in ihre neue Feinkost-Produktlinie „Unico“. Ob Olivenöl, Honig oder Seife aus Portugal, selbstgemachte Chutneys, Marmeladen und Salze – die Produkte sind ganz dem portugiesischen Wortsinn entsprechend “einzigartig”. Zu erwerben sind sie im Münstershop.

Probier’s mal mit Jackfruit!

Ein veganer Burger mit Klasse ist der “Wild Forest” Burger, der ganz neu die Speisekarte des ISEGRIM erweitert. Das Jackfruit-Patty tummelt sich zusammen mit Radicchio, Gewürzgurken, eingelegten Zwiebeln, Granatapfelkernen, Hanfsamen und Trüffelcreme zwischen zwei leckeren Buns. Eine auf den ersten Blick exotische, aber herrlich geschmacksintensive Komposition. Die Jackfruit stammt übrigens aus Asien. In Ländern wie Indien, Sri Lanka oder Thailand gehört sie in die tägliche Küche wie bei uns die Kartoffel. Haptisch sowie geschmacklich kommt sie dem Fleisch sehr nahe und eignet sich daher hervorragend als veganer Fleischersatz.

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LOKAL SZENE So viele neue Lokale gab es selten. Die langen Zwangspausen haben Münsters Gastronomie scheinbar zu kreativen Großtaten angestiftet.

Ob Skybar oder Spelunke, Grillrestaurant oder Französisches Café, Club-Restaurant oder Craft Bier Bar. Almstube, FlammkuchenRestaurant oder Kölsche Gemütlichkeit: es gibt viel Neues zu ­entdecken in Münster.

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LOKALREP ORT

LE FEU 2

Flammkuchen in der Düesbergklause Münster scheint Flammkuchen zu lieben – vor allem die von Le Feu! Denn das vor zehn Jahren am Schlossplatz eröffnete Lokal ist so erfolgreich, dass Inhaberin Jana Kassens jetzt eine Dependance eröffnet.

Im Spätsommer hat das neue Restaurant an der Ecke Kappenberger Damm/Düesbergweg eröffnet – und darf hier auf viel Zuspruch hoffen, denn das beliebte Wohnviertel ist gastronomisch bisher eher dünn besiedelt. Drinnen und draußen wurde aufwendig umgebaut, die Theke verkleinert, vieles modernisiert und das rustikale Ambiente der altehrwürdigen Düesbergklause um typisch Elsässer Charme und schöne Dinge ergänzt, die Jana Kassens u.a. auf Flohmärkten in Antwerpen entdeckt hat. 70 Gäste können drinnen speisen, 60 draußen im Biergarten direkt am Düesbergpark.

Zu den knusprig-dünnen Flammkuchen, die es in einer ungeheuer großen Auswahl von klassisch bis fruchtig-süß gibt, serviert man hier leckere Weine aus der Pfalz, aber auch Veltins, Früh Kölsch, Bayreuther Dunkel oder Maisels Weizen.

GÄSTEFAVORIT: ALL YOU CAN EAT Für schlanke 18,90 € pro Person kann man die Elsässer Spezialitäten ordern, solange man möchte – zu zweit oder auch als Gruppe.

Und eine Gruppe sollte man sein, wenn man sich einmal durch die ganze, mehr als 40 Flammkuchen-starke Karte essen möchte. Das Prinzip ist einfach: Die Küche packt solange neue Flammkuchen nach Wahl in die Mitte des Tisches, bis alle satt sind. Ein geselliges Vergnügen, ideal für alle, die kulinarisch neugierig sind und gerne mal probieren.

Favorit der Gäste im Lokal am Schlossplatz sind die Flammkuchen „Sweet Chili“, „Serrano“ und „Ziegenkäse“ – und der wechselnde „Flammkuchen des Monats“.

DEUTSCH-FRANZÖSISCHE FREUNDSCHAFT Picon bière ist eine französische Spezialität – eine Mischung aus dem traditionellen französischen Aperitif Picon und einem kühlen obergärigen Bier. Im Le Feu wird das Getränk zu einer Ode an die deutsch-französische Freundschaft und mit Früh Kölsch gemixt.

Wo? Düesbergweg 168, Südviertel, lefeu.de, 0251 28713592

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SPELUNKE BAR & HOLZFEUERGRILL Neuzugang am Hafen – mit bekannten Gesichtern!

Anders als die Wortherkunft suggeriert, hat das neuen Hafenlokal “Spelunke” von Christian Huys (Hot Jazz Club) und Roberto Turchetto (Cafe Med) nichts mit einem „verrufenen Unterschlupf“ oder einem „Piratennest“ zu tun. Mit dem griffigen Namen möchten die zwei lediglich etwas polarisieren und augenzwinkernd auf die Hafenlage und den Barbetrieb hinweisen. Dabei ist ihre Spelunke viel mehr als das.

Unverkennbares Markenzeichen der Spelunke ist der riesige, offene Holzfeuergrill. Fleisch und Fisch, aber auch Vegetarischem wie Gemüse oder Käse verleiht das Buchenholz ein ganz besonderes Aroma. Unbedingter Probiertipp: „Pollo alla diavola“. Lecker mariniertes und im Ganzen gegrilltes Platt-Hähnchen nach toskanischem Rezept. Dazu passen die selbstgemachten Fritas und Salat! Und vorab vielleicht ein paar Crostoni – eine geröstete Brotspezialität mit verschiedenen Toppings. Rund 70 Gäste finden drinnen Platz, draußen locken über 150 Plätze auf schönen Holzbänken direkt am Wasser.

Seit rund 15 Jahren sind die beiden mit ihren Läden Nachbarn im Hafen. Seit mittlerweile acht Jahren besorgt das Café Med die Küche für den Hot Jazz Club. Als das Lokal der ehemaligen „Freiheit 26” gleich nebenan am Kai frei wurde, waren sich die beiden schnell einig: „Hier stellen wir gemeinsam ein neues Konzept auf die Beine, das der Hafenmeile bisher noch gefehlt hat”: Eine unkomplizierte Mischung aus Grillrestaurant und lockerer Bar, in der man auch nach dem Essen gerne noch auf den ein oder anderen Drink bleibt und in dem sich vom Studenten bis zum Rentner alle wohlfühlen können.

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In Zukunft soll der Innenbereich noch um die große benachbarte Keramikwerkstatt erweitert werden, um mehr Sitzplätze anzubieten, das Bar-Konzept weiterzuentwickeln und Platz für eine Bühne für DJs und LiveMusik zu schaffen.

Wo? Hafenweg 26, Hafenviertel, spelunke.ms, 0251 60933322

Dr. Asmaa El Maaroufi

Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Zentrum für ­Islamische Theologie an der Uni Münster, Gründerin des muslimischen Umweltblogs greenukum

„Die Lokale, die ich als Lieblingslokale bezeichnen ­würde, sind nicht unbedingt jene Orte, an denen ich lediglich das beste Essen bekomme, sondern insbesondere die Orte, die zum Verweilen einladen. Jene Orte, die zu einem zweiten Wohnzimmer werden, weil den gleichen Stammgästen begegnet wird und die Inhaber_ innen sich Zeit nehmen, nach dem Arbeitstag zu fragen.

Es geht um Essen – aber vor allem um das Gefühl vom Miteinandersein. Hierzu zählt daher insbesondere das Bistro SHADI, das außergewöhnlich gute persische Küche – mit viel Liebe durch Fariba und Majid zubereitet – anbietet. Wer es besonders schnell, bahnhofsnah, bunt und musikalisch mag, dem sei das L­ okal ­PEPERONI zu empfehlen. Nach dem Prinzip ,all you can eat‘ darf man sich an der von Djahan k­ reierten Gemüse­pfanne für kleines Geld bedienen. Als damalige Studentin meine Rettung! Extratipp: Wer z­ wanzig M ­ inuten vor Ort mit einem der vielen Instrumente musiziert, bekommt das Essen gratis! Wenn ich mir im Anschluss dazu an sonnigen Tagen ein Eis g­ önnen m ­ öchte, dann führt kein Weg an RAPHAELS EISMANUFAKTUR vorbei (auch auf die Gefahr hin, dass die Schlange im Sommer noch länger ist). Nach einem langen Tag gehe ich dann aber auch gerne das beste (vegane!) Sushi Münsters essen, das bisher alle meine Freund_innen ü­ berzeugen konnte: im MAKI MAKI ­SUSHI GREEN. Nicht nur für Veganer_innen geeignet.“

Foto: © Nadina Memagic

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LIEBLINGSLOKALE

pizzamanufaktur

Original neapolitanische Pizza!

Barbara Wezorke

Bundesliga-Volleyballerin im Mittelblock des USC Münster

„Ich gehe sehr gerne zu ÁRO an der Wolbecker Straße. Die Bowls sind immer frisch, schmecken total lecker und sind dazu noch echt gesund! Ich liebe besonders die große Auswahl an veganen Zutaten, aber es ist da für jeden Geschmack etwas Frisches dabei. Deshalb kann man auch super mit Freunden dort Essen gehen und ganz nebenbei das Münsteraner Flair genießen. Auch zum Mitnehmen sind die Bowls von Áro geeignet, weil sie auch kalt toll schmecken. Auf vielen Auswärtsfahrten habe ich sie im Bus dabei.“

Von-Kluck-Straße 13 • 48151 Münster www.481.pizza

Bild: © Thomas Ruddies

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LOKALREP ORT

ATLANTIC HOTEL

Das Restaurant Altlantic Grillroom im Erdgeschoss verwöhnt mit Spezialitäten vom Lava-Stein.

In bester Innenstadt-Lage, fußläufig zur Promenade, hat Anfang August das

in Zusammenarbeit mit der Union Rösterei aus Bremen entwickelt! Herrlich entspannt lassen sich hier morgens Croissants, mittags Bowls und Salate und nachmittags kleine Köstlichkeiten von der Konditormeisterin genießen.

Das ATLANTIC Hotel hat das Zeug dazu, ein neuer Treffpunkt im Herzen der Stadt zu werden – für Hotelgäste und Münsteraner gleichermaßen!

Ob Hochzeit, Business-Lunch, Abendessen mit Freunden oder After-Work-Kaffee bietet es für jeden Anlass einen stilvollen Rahmen.

Modern & urban mit fantastischer Aussicht! ­ATLANTIC Hotel Münster eröffnet. Das 4-Sterne-Superior Hotel gilt als Inbegriff urbaner Architektur und schmiegt sich an der Engelstraße wunderbar ins Stadtbild. Mit der Skybar, dem Restaurant Atlantic Grillroom, der Deli-Lounge und dem ­imposanten Engelsaal ist hier auch für Münsteraner einiges geboten.

Geschmackvoll in warmen Erdtönen gehalten, bieten 224 stilvolle Zimmer und Suiten – darunter die „Prinzipal Suite“ mit einem 35qm großen Balkon – entspannte Atmosphäre zum Träumen.

Eine Vielzahl verschiedener Veranstaltungsräume mit modernster Eventtechnik, ein großer Entspannungs- und Fitnessbereich sowie ein anspruchsvolles kulinarisches Konzept komplettieren das Angebot. Hier lässt es sich nicht nur als Gast, sondern auch als Münsteraner prima schmausen!

Skybar, Grillroom & Deli Lounge Einzigartig für Münster und die gesamte Umgebung sind die ATLANTIC Sky Bar und der 380 Quadratmeter große Saal in der 6.Etage, der mit einem fantastischen Blick über die Stadt seinesgleichen

sucht. Tatsächlich ist der ‚Engelsaal‘ der größte und höchste verglaste Veranstaltungsbereich der Region. In luftiger Höhe der sechsten Etage haben die ATLANTIC Bartender einen besonderen Draht nach oben und verwöhnen mit himmlischen Cocktail-Klassikern, handgemachten Kreationen – und einer Spezialität des Hauses: Kaffeecocktails mit dem eigens für das Hotel entwickelten Kaffee.

Weitere kulinarische Highlights bietet das Restaurant ATLANTIC Grillroom mit knackfrischen Kreationen vom Lavastein-Gasgrill und offener Showküche. Die Gäste können sich in der Auslage die fangfrischen Fische und gut abgehangenen Steaks ansehen. Kreative pflanzliche BBQ-Spezialitäten erfreuen Liebhaber der veganen Küche.

In der ATLANTIC Deli Lounge erwartet die Gäste entspanntes Ambiente mit Kaffeespezialitäten.

Besonderer Clou: Der Kaffee wurde gemeinsam von Münsteranern für Münsteraner (z.B. mit Titus Dittmann, Steffi Stephan, Adam Riese) und

Unbedingt die Skybar hoch oben über der Stadt auf einen Drink besuchen – die Aussicht ist atemberaubend.

Wo? Engelstr. 39, Bahnhofsviertel, atlantic-hotels.de, 0251 20800-0

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NE UE LÄ DE N

Hausgemacht Convenience

Bistro

Marktkauf M ünster Loddenhei Marktkauf Münster Loddenheide

VIEW TH VIEW THE

Mit Leidenschaft Mit Leidenschaft frisch frischzubereitet! zubereitet!

Einfach zum Mitnehmen – – Einfach zum Mitnehmen unsere große To-go-Auswahl! unsere große To-go-Auswahl!

Wir unsuns auf auf Sie Sie Wirfreuen freuen MARKTKAUF MÜNSTER-LODDENHEIDE · LODDENHEIDE 5 · 48155 MÜNSTER TELEFON 0251/208260 · MONTAG-SAMSTAG: 08.00-21.00 UHR 25

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LOKALREP ORT

FRÜH BIS SPÄT AM CAMPUS Münsters Kölsch-Enklave geht in Serie!

„Dieses Gefühl, das alles passt bei einem Lokal, das hatte ich nur zweimal im Leben“, gibt Vollblutgastronom Axel Bröker unumwunden zu. Und beschreibt damit seine Emotion, die ihn überkam, als er – zunächst eigentlich gar nicht wirklich interessiert – die Räume des ehemaligen Restaurants Mole am Germania-Campus besichtigte.

Eine lange Autofahrt mit Diktiergerät später („… dabei kann ich die klarsten Gedanken fassen“) stand fest: Ab Oktober 2021 wird es ein zweites „Früh bis Spät“ in Münster geben. Das Konzept?

Genau dasselbe wie am Alter Steinweg. Warum auch etwas ändern, das so gut funktioniert?

Pittermännchen, Köbese, rheinische Küche, viel Fußball auf allen Kanälen und jede Menge gute Laune – nicht nur im Karneval. Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr und zur Sky-Konferenz ab Samstag und

Sonntag hat das neue Früh am Campus ab 15 Uhr geöffnet. Auf weitläufigen und mit Hochtischen und langen Bänken ausgestatteten 300 qm finden ca. 120 Personen Platz. Hinter den bodentiefen Fenstern locken sommertags zudem 140 Plätze auf dem Schwimmponton des kleinen Campus-Sees.

Ab sofort können Tische reserviert werden unter info@fruehbisspaet-germaniacampus.de

Jeden Mittwoch: Spareribs 16.90 € „All-u-can-eat“.

Jeden Donnerstag: Chickenwings 13,90 € „All-u-can-eat“.

Keine Angst, Dir selbst Konkurrenz zu machen, Axel?

Dorpatweg 10, fruehbisspaet.de, Tel. 0251 37991133

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„Keineswegs, schließlich liegt das neue Früh am anderen Ende der Stadt und am Campus fehlte bisher ein Konzept, das Kneipe, deftige Küche und Fußball verbindet. In den Boom-Monaten im Winter mussten wir am Alten Steinweg zudem regelmäßig Gäste abweisen, weil wir ausgebucht waren. Auch das soll der neue Laden abfangen.“

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LIEBLINGSLOKALE

Meike Gajewiak

Gründungs- und Vorstandsmitglied Münster Skateboarding e. V.

„Ich bin ziemlich Hansaviertel-gebunden; ich lebe da, fahre da Skateboard und gehe auch dort aus. Das Viertel ist meine Heimat. Aufgrund der Pandemie bin ich zwar irgendwie ausgehfaul geworden, aber es gibt trotzdem noch meine Lieblingsläden, wo man mich regelmäßig antrifft. Wenn’s sonntags um Essen geht, ist immer wieder die Überlegung da, im BOHEME BOULETTE einen Burger zu essen. Man sitzt dort gut, der Laden ist echt schön eingerichtet und auch wenn es sonntags so voll ist, dass man ziemlich lange warten muss, so lohnt es sich immer, die Wartezeit in Kauf zu nehmen. Es ist da einfach superlecker! Mein Lieblingsburger ist der Simpsons mit Speck und Zwiebelringen – echt unanständig (grins). Immer nett ist es auch in KITTY‘S TRINKSALON. Man kann einfach spontan dort auftauchen und trifft garantiert immer jemanden, den man kennt und mit dem man was trinken kann. Und vom Stadtwerkeplatz aus, wo wir von der Skaterszene uns schon sehr lange zum Skaten treffen, ist es übrigens nur ein kurzer Weg bis zu Kitty. Haben wir Bock auf einen kleinen Snack zwischendurch, dann holen wir uns den in METINS HOLZKOHLEGRILL. Köftetasche oder Pide mit Gemüse sind saulecker und zwischen den Sessions (also den Skateboardrunden) immer ein echtes Highlight.“

www.rotelola.de

Feste feiern!

Thomas Wendt

Leistungssportler (Olympiasieger im Tennis-Einzel bei den Special Olympics Los Angeles 2015)

„Wenn ich den Tag mit einem leckeren Frühstück ­beginnen möchte, dann gehe ich gerne in das CAFÉ 1648 im Stadthaus oder in die ALEXIANER WASCHKÜCHE gegenüber vom Hauptbahnhof. In den beiden Lokalen herrscht eine gute Atmosphäre, die Mitarbeiter haben immer einen lockeren Spruch auf den Lippen und sind sehr gastfreundlich. Als Leistungssportler muss ich zwar auf gesunde Ernährung achten, aber ein bisschen sündigen darf ich. Übrigens hoffe ich sehr, dass durch den Inklusionssport das Thema Chancengleichheit für Menschen mit und ohne Behinderung immer mehr in den Fokus rückt und an Bedeutung gewinnt. Um noch einmal auf die ­kleinen Sünden zurückzukommen: Im Sommer esse ich am liebsten mein Eis bei ARTE BIO an der Hörster Straße, sie ist eine kleine, aber feine Eisdiele. Ich weiß, dass das Eis nur aus besten Bio-Zutaten gemacht wird. Meine Lieblingssorten sind: Schokoladen- und Fruchteis.“

feiern@lolasschicksaal.de

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HEAVEN

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Essen & Clubben

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Mit ganz neuem Konzept ist das Heaven aus dem Lockdown zurückgekehrt – und damit auch ein wenig zu seinen Ursprüngen. Denn Club-Restaurant war das

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Heaven einst auch am alten Standort am Kreativ-Kai. Auch das DJ-Programm am

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Wochenende steht unter dem Motto „Back to the roots“.

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Mit Alessandro Magnolos „Il Pizzaiolo“ ist ein modernes Pizzeria-Konzept im „Himmel“ angekommen. Backfrische, original neapolitanische Pizza kommt hier in nur 1,5 Minuten aus dem Profi-Pizzaofen, den Alessandro extra aus Italien kommen lassen hat. Acht bis zehn Pizzen stehen täglich auf dem Programm, denn essen kann man hier jeden Tag ab 17 Uhr – bei schönem Wetter auch auf der großen Terrasse mit Blick aufs Wasser. Dazu gibt’s Salate und Antipasti. Wer lieber einen Wein zum Essen trinkt, findet hier eine gute Auswahl.

Außerdem gibt es eine Menge frisch gemixter Cocktails & Highballs. Bezahlt wird cashless per App.

Back to the roots Jeden Freitag und Samstag kann man den Restaurantabend mit einem anschließenden Clubbesuch verbinden – denn dann herrscht im neuen Gebäude am Stadthafen II ausgelassene Clubatmosphäre.

Statt überwiegend Veranstaltern das DJ-Pult zu überlassen, hat jetzt das Heaven-DJ-Team wieder volle Kontrolle über die digitalen Turntables.

Entsprechend beständig housig & funkig klingen die Nächte. Freitags steigen wieder die legendären „Thank god it‘s Friday“-Partys mit House, Funk, Charts, Dance-Classic, samstags geht es mit Vocal House & Ibiza House beim „Heaven Clubbing“ wie in den Anfangsjahren des Heaven zu.

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„Safe“ feiern Dank der 2G/3G-Test Regelung sind aktuell – dem Himmel sei Dank – endlich wieder ganz normale Clubabende möglich. Bis zu sieben Meter hohe Decken, eine ausgeklügelte, für 800 Clubbesucher gedachte Belüftung und viel Platz sorgen zusätzlich für ein sicheres Gefühl.

Die Anzahl der Leute, die hier feiern und essen können, ist begrenzt. Am besten reserviert Ihr einen Platz zum Essen oder einen der VIP-Tische per Whats app unter: 0151-53538370 oder reservierung@heaven-muenster.de.

Wo? Stadthafen II, Am Hawerkamp 29, Hafen, heaven-muenster.de

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SPATZL IM KRUSE BAIMKEN Ein kleines Stückchen München, mitten im Herzen von

Spatzl – Beyrisches Wirtshaus im Kruse Baimken

Münster. Von der Weißwurscht über das klassische

www.spatzl-wirtshaus.de

Backhendl bis hin zum Leberkäs findest du bei uns auf der Karte alles was zum bayuvarischen Hochgenuss gehört.

Selbstverständlich darf auch das obligatorische Mass nicht fehlen. Ob in unserer urigen Stubn auf zwei Etagen oder in unserem großartigen Biergarten mit Blick auf den Aasee – bei uns findet jeder sein Platzl. Willkommen im Spatzl.

Am Stadtgraben 52 , 48143 Münster

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AUF MESSERS SCHNEIDE! Grillrestauant & Viertelkneipe

…die Doppeldeutigkeit im Namen ist eindeutig gewollt. Denn wer traut sich schon, mitten in der Pandemie ein neues Lokal zu planen. Und wie es der Zufall so wollte, fiel die Eröffnung Ende Mai 2021 just auf den Tag vor der allgemeinen Wiedereröffnung von Münsters Gastronomie nach dem Lockdown. seiner reichhaltigen Getränkeauswahl vom Fassbier über gute Weine bis zu Longdrinks und Gins ist Auf Messers Schneide! auch als Viertelkneipe ein Gewinn für das Martiniviertel.

Anastasija Dieckmann (Barzillus), Ana Voogd und Erich Schultz (Bunter Vogel, Gassi, Tom & Polly, Davidwache) haben dem zum Jahreswechsel geschlossenen Lokalklassiker „America Latina“ neues Leben eingehaucht. Das traditionsreiche Lokal mit dem idyllischen Riesen-Biergarten an der Ecke Neubrücken-/Wasserstraße kommt jetzt als Mischung aus lebhafter Viertelkneipe und Grillrestaurant daher, das regionale Fleischspezialitäten von Philipp Büning gleichberechtigt neben frischen Grillfisch und fantasievolle Gemüsespieße stellt.

Reichlich Platz bietet auch der frisch renovierte Innenbereich, wo der gemütliche Abend keineswegs nach dem Essen schon vorbei sein muss. Denn mit

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Surf & Turf: Gegen einen kleinen Aufpreis bringt ihr euer Steak mit einem Garnelenspieß in den Surfmodus. Als Beilage hat man die Wahl zwischen Ofenkartoffeln (die mit Toppings auch als Hauptmahlzeit schmecken), Pommes, Süßkartoffeln, Gratin oder Kartoffel-Ecken. Tipp: Wer lieber vegetarisches isst, sollte unbedingt die Gemüsepfanne mit gegrilltem Käse testen.

Auch wer nur auf ein Bier, einen Wein oder Longdrink vorbeischaut, ist in der Kombi aus Grillrestaurant und Viertelkneipe stets willkommen.

HEISSES PFÄNNCHEN! Ab „medium rare“ abwärts werden die Steaks auf einem heißen Pfännchen serviert, so dass der Kern nicht auskühlt und keine Eile beim Verzehr aufkommt.

Wo? Neubrückenstraße 50, Martiniviertel, aufmessersschneide.ms, 0251 55666

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PULS CLUB Fühl den PULS!

An geschichtsträchtiger Stelle an Münsters altem Güterbahnhof wollten Benjamin Kovacs und Daniel Rösch eigentlich schon im September 2020 einen neuen modernen Club eröffnen. Doch dann kam Corona zurück – und das Duo musste kreativ werden. Kurzerhand wurde umdisponiert und die geplante Kombination aus loungiger Bar, Live-Club und elektronischem Dancefloor zunächst in eine Bar mit großem Außenbereich verwandelt.

Jetzt startet das Duo richtig durch.

Zentral im PULS, das ältere Semester schon als Amp, Herzschlag oder Bananreiferei kennengelernt haben dürften, ist die Musik. Ob vom DJ-Pult oder von der regelmäßig bespielten kleinen Live-Bühne, „hier gibt’s gute Musik verschiedenster Stilrichtungen auf die Ohren“, verspricht das Duo. Beim wöchentlichen ‚Sprittwoch‘ empfängt das Puls-Team seine Besucher bereits zur Wochenmitte zu DJ-Sets mit wechselndem Musik-Angebot. Dazu lassen wir uns ein kühles Bier oder einen der raffinierten Longdrinks von der Bar schmecken. Am Wochenende (freitags und samstags) wird im PULS jetzt CLUBNACHT gefeiert – zu Elektro, R&B, Urban oder HipHop-Beats. Die zwei Floors verbindet ein stylischer Außenbereich mit Bar, der, ganz urban, direkt entlang der Schienen verläuft. Dank Seitenwänden, Überdachung und Kaminen wird es hier selbst in kühlen Herbst- und Winternächten nie zu kalt. Wer kein Event verpassen möchte, findet aktuelle Termine stets online und kann hier sogar direkt Tickets kaufen.

#Fahr doch wohin du willst!

Jetzt mit dem Code ausgehen21 kostenlos registrieren!

Party geplant? Mietet doch einfach das PULS! Oder einen Teil davon. Der 2. Floor im EG mit direktem Zugang zum überdachten Außenbereich mit eigener Bar ist wie gemacht für Geburtstage, Firmenevents und Co.

Wo? Hafenstraße 64, Hafenviertel, puls.ms

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UFER STUDIOS MÜNSTER „ALM STUB’N“ Bayerische Gemütlichkeit am Dortmund-Ems-Kanal!

Am Kanal zwischen Münster und Amelsbüren gibt es eine neue Event-Location – und die ist längst kein Geheimtipp mehr! Erst im Sommer feierten die Betreiber Esther Cäzor und Georg Reuber einen grandiosen Einstand mit ihrem außergewöhnlichen Biergarten “Madagas Garden”, der in Filmkulissen-Form und gespickt mit lebensgroßen Tier-Figuren exotische Atmosphäre aufkommen ließ. Ab November wird’s urgemütlich: Die “Alm Stub’n” kommen!

Herrlich zünftig schmausen Essen kann man à la carte oder von verschiedenen Buffets. Auf der Alm Stub‘n-Karte steht Schmackhaftes wie Entenbrust, Hirschmedaillons, Rehgeschnetzeltes oder Lachsforelle. Auch wer gerne vegetarisch isst, kommt auf seine Kosten: Der Küchen-Chef schickt Kartoffelzöpfe, Butter-

spätzle, Pfifferlingscreme, Kürbissuppe, Pilzpfanne oder Senfwirsing ins Rennen. Und für den süßen Hunger? Da wartet die bayrische Küche mit so einigen Schmankerln auf: Mit Germ­knödel, Apfelstrudel und Windbeuteln seien einige Kandidaten genannt, die uns das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Wir sagen: „Do legst di nieda!“ Alles ganz entspannt Alles spielt sich – typisch bayerisch – ganz gemächlich ab. Wer auf der Terrasse sitzt oder aus dem Fenster blickt, sieht auf dem Kanal langsam Schiffe vorbeiziehen. Fahrradfreundlich gelegen, direkt an der Veloroute zwischen Hiltrup und Amelsbüren, können Pedelec-Fahrer den Aufenthalt an der zugehörigen Akku-Ladestation übrigens direkt zum "Auftanken” nutzen. Wer mit dem Auto unterwegs ist, findet an der Location reichlich Parkmöglichkeiten.

Wo? Amelsbürener Str. 211, zwischen Hiltrup & Amelsbüren, www.uferstudios.ms, kontakt@uferstudios.ms, Tel. (0) 251 – 5906512 -0

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Weihnachten auf den Alm Stub’n? Das ist möglich!

Die Location öffnet auch am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag für Euch ihre Pforten. Auch der Silvester-Abend kann auf den Alm Stub´n zelebriert werden. Lasst euch überraschen – und unbedingt rechtzeitig reservieren!

© iStock.com/bernjuer

Zwei beheizte Almhütten sollen die Besucher in zünftiger, bayerischer Atmosphäre in die Bergwelt von "Heidi" und dem "Geissen-Peter" entführen – und das mitten im Münsterland. Winterfest und kuschelig beheizt, sorgen die Hütten in typischbajuvarischer Manier für authentische Atmosphäre.

Klassisch ist auch die große Holz-Veranda vor der Tür, lediglich der Ausblick über Berg und Tal fehlt.

Fine D zum M ining auch itnehm en!

„Jung, leger, authentisch“

Prozessionsweg 402· 48155 Münster· Telefon 0251/34218 Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag· www.villa-medici-muenster.de

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DOCK BAR

Craftbeer, Cocktails & Pierogi Bier-Liebhaber, Gin-Freunde und Cocktail-Fans aufgepasst: In Münsters Aegidiistraße vereint die DOCK BAR seit Herbst letzten Jahres gekonnt alles dies unter einem Dach! War zunächst nur der Verkauf durch das „Cocktail-Fenster“ möglich – die ursprüngliche Eröffnung fiel nur Sekunden vor den zweiten Lockdown – glänzt die Bar jetzt umso schöner mit atmosphärischem Interieur und lebendiger Außenterrasse vis-à-vis vom Gasolin und nur einen Katzensprung vom Aasee entfernt. im Programm: coole Bier-Cocktails – sogenannte ‚Craftails‘ und Signature Drinks, die die Bartender passend zur Saison kreieren.

Für den kleinen Hunger, der ganz automatisch beim Genießen von Bierchen und Co. aufkommt, hat das Team zudem eine besondere Leckerei in petto: typisch polnische Pierogi nach traditionellem Familienrezept mit wechselnden Füllungen. Ganz neu im Programm sind das Dockworkers Sandwich und kleine Snacks wie Edamame.

Das Gin-Tasting-Set für Zuhause! Ganz individuell dürft Ihr Gins und Tonics Eurer Wahl kombinieren und erhaltet diese in kleinen Probierabfüllungen für daheim. Das Team berät Euch dabei mit Freude und Know-how. Super Präsent!

Fotos: © Kaj König

Frisch aus dem Zapfhahn kredenzt das Team rund um Head-Bartender Kaj König, Falk Scholze und Alexander de Ahsbahs stets 10 raffinierte, wechselnde Craft Biere, die dem geneigten Connaisseur ein breites Grinsen auf die Backen zaubern dürften.

Das sind zum Beispiel eigens gebraute Biere wie das Sour IPA oder eines, das in Kooperation mit der Finne Brauerei entstanden ist, das Triforce Session Bitter IPA. Auch angesagte Craft Beer-Stile wie Hazy IPAs und New England IPAs sind stets im Wechsel vorhanden. Hinzu kommt eine Auswahl von gut 100 Bieren aus der Flasche oder Dose. Ebenfalls

Wo? Aegidiistr. 35, Aegidiiviertel, dockbar.de, 0251 37907487

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NE UE LÄ DE N

WINTERGARTEN.MS Frisch zurück aus der Sommerpause!

Nachdem der Wintergarten.ms unverhofft coronabedingt schließen musste, feierte er im August am Alten Steinweg endlich seine Wiedereröffnung. Die weiträumige Location mit Wohnzimmeratmosphäre wurde über den Sommer richtig gemütlich herausgeputzt.

Es bleibt beim bewährten Konzept: Bestellt und bezahlt wird nach wie vor ausschließlich digital. Über QRCodes gelangt man auf die Bestellplattform wintergarten.ms. Neben Bier, Schorlen und Spritzgetränken gibt es hier auch Heißgetränke, Kaffee und Kuchen. Des Weiteren können warme Speisen der Partnerrestaurants über die Plattform hungrig.ms bestellt werden, die bei Ankunft direkt zum Tisch geliefert werden. Die Gäste erwartet ein breites Angebot, das bei der traditionellen westfälischen Küche anfängt und sich über die italienische und mexikanische bis hin zur asiatischen und veganen Küche erstreckt. So hat jeder Gast am Tisch die Möglichkeit, sein persönliches Lieblingsgericht von unterschiedlichen Restaurants zu genießen. Zu den Partnerrestaurants gehören unter anderem Besitos, Enchilada, LUX, Umai oder ROOTS. Geöffnet ist der Wintergarten montags bis donnerstags von 12 Uhr bis mindestens 22 Uhr und freitags und samstags von 12 bis mindestens 01 Uhr. Unter dem Titel „Kunst ist keine Demokratie“ verwandelt sich der Wintergarten gleichzeitig in eine Pop-up Galerie! Über zwei Etagen zieren die Werke unterschiedlichster Künstler die Wände. Der Wintergarten schafft es damit, Gastronomie und Kunst auf moderne Weise zu vereinen.

Wo? Alter Steinweg 47

/// Frühstück und Mittag­ essen mit Produkten aus dem Münsterland /// Kuchen und Torten nach original Grotemeyer-Rezepten /// Kulinarische und musikalische Veranstaltungen im modernen, großzügigen Ambiente /// Immer wieder mittwochs: Drei-Gänge-Menüs mit wechselnden Themen /// Donnerstags alle zwei Wochen: After Work Lounge Erleben Sie unsere einmalige Gastronomie im Herzen Münsters in der 11. und 12. Etage des Stadthaus 1.

Heinrich­Brüning­Straße 5 48143 Münster Tel.: 0251 68604­1648 1648@alexianer.de www.16­48.de

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NAMASTE

Wunderwelt Indische Küche!

Als Jasmine Rajesh und ihr Mann Rajesh Padmanabhan im Januar 2020 den Pachtvertrag für die Räume des ehemaligen Restaurants “Kohinoor” an der Hamburger Straße unterschrieben, konnten sie nicht ahnen, was noch auf sie zukommen würde.

Als mit Beginn der Corona-Pandemie und der Schließung der Restaurants die Frage aufkam “Was nun?”, entschieden die beiden: “Jetzt erst recht”. Denn die Idee, ein eigenes indisches Restaurant zu eröffnen, war schon lange ihr Traum.

Ihr Mut hat sich ausgezahlt: Heute ist das Namaste ein beliebter Anlaufpunkt für Fans authentischer indischer Küche und die Rajesh’s freuen sich über vollbesetzte Tische!

Alle Gerichte, die hier serviert werden, gibt es so auch in Indien. Sämtliche Gewürze werden direkt aus der Heimat geordert. Auf eine „Europäisierung” der Gerichte verzichtet das Namaste ganz bewusst. Schließlich ist die indische Küche in Sachen Gewürze und Aromen so kultiviert und im besten Sinne des Wortes geschmacksexplosiv wie kaum eine andere. „Schärfe ist dabei nur eine von vielen Facetten”, erklärt Yasmine Rajesh. Um dem hierzulande mitunter etwas empfindlicheren Schärfe-Empfinden entgegenzukommen, dürfen Gäste daher aus drei verschiedenen Schärfegraden von mild bis sehr scharf wählen. Das kommt an!

Dass Vegetarier und Veganer hier nicht lange nach einem Gericht suchen müssen, erklärt sich fast von selbst. Über 40% der Inder verzichten schon aus Glaubensgründen auf den Verzehr von Fleisch, entsprechend reichhaltig und raffiniert ist das Angebot gemüsebasierter Gerichte auch im Namaste.

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„Chicken Tikka Masala” ist ein Klassiker der indischen Küche und auch hierzulande äußerst beliebt.

Star des Gerichts ist eine raffiniert marinierte und gegrillte Hähnchenbrust.

Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und eine ausgefeilte Komposition an Gewürzen sorgen zusätzlich für herrliche Aromen. Abgerundet wird mit Sahne und – besondere Empfehlung der Küche – Bockshornklee.

Wo? Hamburger Str. 4, Hansaviertel namaste-muenster.de, 0251 87252779

TAKE AWAY & VEGGIE-ANGEBOT Das Namaste hat dienstags bis sonntags geöffnet und bietet zudem Take-away und einen Lieferservice an. Das gilt natürlich auch für das umfangreiche Angebot an vegetarischen Gerichten.

Fotos © Hanna Neander

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NE UE LÄ DE N

BISTRO MONSIEUR P AM PICASSOPLATZ Bienvenue au Bistro Monsieur P!

Kunst und Genuss, das passt zusammen – dachte sich auch das Team des Kunstmuseums Pablo Picasso an der Königsstraße: Das schöne Bistro-Café vis-à-vis des Museum-Eingangs leitet das Team jetzt in Eigenregie und lädt seine Gäste neuerdings hinter historischen Fassaden in französisch-legerer Atmosphäre zum Verweilen und Genießen ein. mittägliche Kuchen- und Torten-Auswahl opulent und raffiniert komponiert. Ob Mango-Mascarpone, Ziegenfrischkäsetorte, Feigentarte oder Picasso’s Schokotraum, das Angebot sieht umwerfend aus und wechselt täglich.

Wir sagen ‚A bientôt‘ und freuen uns auf eine erholsam-inspirierende Pause zwischen Kunstgenuss und Stadtbummel.

Bei Monsieur Picasso kann man den Tag jetzt bereits von Dienstag bis Sonntag ab 9.30 Uhr mit einem Petit Dejeuner beginnen und das muss gar nicht so „klein“ sein. Ob Croissant, Rührei, Müsli – das Angebot ist abwechslungsreich und bietet auch eine rein vegane Alternative. Wer mag, kann sich sein vitaminreiches Frühstück auch selbst zusammenstellen. Zur Mittagspause locken kleine französische Köstlichkeiten wie Tartes, Quiches, Croques, Suppen und Salate. Wer mehr Appetit mitbringt, darf sich auf Pasta, Reibeplätzchen oder Schweinemedaillons freuen oder wählt die „Plat du jour“ von der Tagestafel. Wie es sich für ein französisches Bistro gehört, ist auch die nach-

„Synergien schaffen Einheit“ – nach diesem Konzept möchte das Museumsteam Kunst mit Kulinarik verbinden. Der Bistroaufenthalt lässt sich hervorragend mit einem Besuch des Picasso-Museums und seinen wechselnden Ausstellungen zu Picasso und seinen Künstlerfreunden Miró, Matisse, Chagall und Braque verbinden.

Wo? Picassoplatz 1, bistro-monsieur-p.de

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MUTTER BIRKEN Viertelklassiker neu belebt!

Bernd Redeker und Dominik Schless kennen sich schon seit den Gründungstagen von Bernds Gorilla Bar in den frühen 00er Jahren. Danach startete Bernie in Münster richtig durch (Gorilla Bar, Stadtfest, Oktoberfest, Hafenarena, TeamEscape, Biergarten.MS) während es Dominik in die „weite“ Welt zog, wo er zuletzt lange Zeit als Gastronom im Schweizer Davos aktiv war. Aus den Augen verloren hatten die Zwei sich aber nie. Als jetzt mit dem Mutter Birken ein echter Kneipenklassiker im Kreuzviertel neue Hausherren suchte, waren die Zwei gleich Feuer und Flamme. beißer, das Fleisch stammt größtenteils von hier – genauer gesagt von Metzger Phillip Büning aus Hiltrup. Aber auch die Flammkuchen sind nicht zu verachten. Allgegenwärtig bei Mutter Birken ist der Kneipensport, ob aktiv in zahlreichen Schock-, Dart-, Skat- oder Dokorunden oder passiv vor der großen Leinwand bei Bundesliga, ChampionsLeague und Co. Absacker gefällig? Bernie und Dominik empfehlen einen regionalen Obstbrand, den Dominik aus der Schweiz mitgebracht hat oder doch lieber einen Sasse Korn von hier?

Seit Anfang Juni 2021 segelt die Kultkneipe an der Schulstraße jetzt mit neuen Kapitänen unter alter Flagge. Das Programm wurde natürlich nur behutsam optimiert, schließlich soll das urige Eckkneipenflair auf jeden Fall erhalten bleiben.

Sieben Biere vom Fass (darunter Krombacher, Pinkus helles Alt, Guiness und neuerdings Starnberger Helles), der schöne mit natürlichem Schatten beschirmte Biergarten und die deftige Kneipenküche von „Mutti’s Speisekarte“ sind die Eckpfeiler im Programm. Ob Chili (auch vegan), Currywurst, Gulasch, Mettendchen oder Pfeffer-

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Wo? Schulstraße 16, Kreuzviertel.

0251 2006162, mutter-birken.de

Jeden Donnertag ist Schnitzeltag, jeden Freitag Fischtag!

Freitag ist Fisch(brathallen)-Tag! Jeden Freitag dürfen sich die Mutter Birken Gäste auf einige wechselnde Fischgerichte freuen, die in Kooperation mit Till Meyers „Fischbrathalle“ auf den Tisch kommen. Wer die legendäre Fischküche der „Halle“, die traditionell nur mittags geöffnet hat, am Abend genießen möchte, hat also ab sofort jeden Freitag erstmals Gelegenheit dazu.

Reservieren kann nicht schaden.

BIERGARTEN UNTER BUCHEN!?

4 großen Bäume sorgen für natürlichen Schatten auf der lebhaften Terrasse vor der Kneipe – und das sind keine Birken. Der Name des Lokalklassikers geht nämlich auf die Großmutter des legendären Betreibers Charlie Birken zurück, der hier bis 1999 aktiv war. Überhaupt steht die Kneipe von 1894 für Wirtsleute mit langem Atem. Die letzten 20 Jahre standen hier Christa und Matthias Wehmeier hinterm Tresen – und wollen dies künftig auch nochmal für die Stammgäste tun. Schließlich fiel der Abschied 2020 dank Corona äußerst nüchtern aus.

Claudia Ehlert und Farah Heiß

Projektleitung „Droste-Landschaft : Lyrikweg“, Burg Hülshoff – Center for Literature

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Foto: © Kim Wilfriedsson

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LIEBLINGSLOKALE

»Wie stressig der Alltag auch sein mag gelingt es uns beiden immer, mit einer guten Tasse Kaffee zur Ruhe zu kommen und den Moment zu genießen. Wir gehen dafür am liebsten zu HERR HASE im Kreuzviertel. Zum Milchkaffee passt da perfekt der Zimtknoten – oder ein Bean to Bar-Riegel vom CAFÉ SCHOKO. Den gibt es zum Beispiel auch bei der FINNE-BRAUEREI ein paar Straßen weiter. Einer der Favoriten, der Torrone mit weißem Nougat, Mandeln, Pistazien und Orangen, wird bei der Brauerei zum hauseigenen Finne Hell empfohlen! Übrigens: Schon mal das Schoko-Bier-Tasting ausprobiert?

Außerdem lieben wir die Kaffeesorten der ROESTBAR. Besonders gut schmeckt der Kaffee, auf dem Fensterbrett des TEILCHEN & BESCHLEUNIGER sitzend, mit einem Bagel auf der Hand. Sicher kein geheimer Tipp, aber definitiv immer gut! Eines unserer persönlichen Highlights dieses Jahres ist die Eröffnung des vegetarischen Wirthauses ZUR ALTEN FLEISCHEREI, ebenfalls an der Wolbecker Straße. Aktuell gibt es erstmal nur zwei warme Hauptspeisen. Das ungarische Gulasch auf Sojabasis mit handgerollten Knödeln schmeckt schon so fantastisch, dass wir sehr gespannt sind, was sich die Küche in Zukunft einfallen lässt.«

Dr. Bernd Rasche alias Bert Fenber Singer-Songwriter (aktueller US-Radio-Hit „Golden Trees“)

Wenn ich einen guten Espresso oder Cappuccino trinken möchte, dann gehe ich immer zu KAFFEE HASE im Kreuzviertel. Freundliche Bedienungen, guter Kaffee und eine nette Atmosphäre. Da bin ich fast täglich.

Beim Thema Essen kann es für mich auch mal traditionell sein. Da ich schon lange in Münster lebe, kenne ich natürlich auch diese Gastronomie. Erst kürzlich habe ich beim KLEINEN KIEPENKERL wieder sehr gut gegessen. Gemütliche ,alte Wirtshausatmosphäre‘, auch hier zuvorkommende Bedienungen und eine sehr gute deutsche Küche – sehr zu empfehlen. Nehmt den Besuch, der nach Münster kommt, mal einfach dorthin mit. Nicht zu vergessen: PETERS WEINBAR an der Warendorfer Straße, Ein schönes Weinlokal mit gutem und sogar preiswertem Essen dazu. Das ist die richtige Location, um alte Freunde zu treffen.“

Ihr Gourmetrestaurant

Münster-Kreuzviertel!

BOK Brust oder Keule Melchersstraße 32, 48149 Münster +49 (0)251 91 79 65 6 info@brustoderkeule.de www.brustoderkeule.de Öffnungszeiten Dienstag - Samstag: 18:00 – 22:00 (Küchenannahmeschluß)

Folgen Sie uns auf Instagram unter @bokmuenster oder facebook @brustkeule

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LOKALREP ORT

PIZZA RIOTZ

Münster erste vegane Pizzeria im Shooter Stars!

Zwischen den Lockdowns, im Sommer 2020, entschied das Team der Shooter Stars, sein Konzept zu erweitern. Getreu dem Motto „Jetzt erst recht!“ gründeten sie Pizza Riotz – Münsters erste rein vegane Pizzeria! Seit Anfang des Jahres gibt es in den Räumlichkeiten der ‚Shooters Stars‘-Bar am Alten Steinweg (die natürlich weiterhin erhalten bleibt!) jetzt gleich zwei Lokale und zu 100% cleane und vegane Pizza – zum Bestellen, Abholen oder gleich vor Ort genießen. „Keine halben Sachen“, dachte sich das Team der Pizza Riotz und verbannte von Beginn an gleich alle überflüssigen Zutaten aus der Küche: Die Pizzen sind nicht nur rein pflanzlich, sondern auch frei von Zusatzstoffen, raffiniertem Zucker und Konservierungsstoffen. Die vegane „Zalami“, das Chili-con-Soja und vor allem den pflanzlichen Käseersatz Choozarella stellt das Team sogar selbst her – aus gutem Grund: Kein veganer Käse für die Pizzen wollten Inhaber Eike Werner und Co. so recht PIZZA NUTZ mit Creamy Pesto-Sauce, Brokkoli und Mandelbällchen.

schmecken. Also schritten die Riotz selbst zur Tat. Und nach vielen Trial-and-Error-Versuchen stand das Rezept! Wie es schmeckt? Überzeugt Euch selbst vor Ort davon oder lasst Euch die vegane Pizza Eurer Wahl einfach bequem nach Hause liefern! Statt Parmesan geben übrigens 'Choozarella' aus Nüssen und Soja oder ‚Parmezano‘ aus Cashews und Hefeflocken der ofenfrischen Pizza den letzten Kick.

GUT WIE WISSEN! Neben Tierprodukten verzichtet Riotz übrigens auch auf Zucker. Was zunächst nur eine Randnotiz sein sollte, „war für viele Probe-Esser eine ganz wichtige Info“, zeigt sich Eike Werner durchaus positiv überrascht.

Zu Pizza oder Pizza Rolls sind die vielfältigen, bunten ShootersShots ein hervorragendes flüssiges Begleitprogramm!

Wo? Alter Steinweg 36 (im Shooter Stars), pizza-riotz.de, 0251 98117075

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Rothenburg 51 · 48143 Münster · www.luimuenster.de

Ludgeristr. 82-83, Ecke Hötteweg · 48143 Münster · www.signorello.de

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KNOPFS KNOLLE

Kartoffel-Coup am Krummen Timpen!

Eine abwechslungsreiche und trotzdem bezahlbare Mahlzeit, die sich schnell zwischen zwei Vorlesungen organisieren lässt, wünschte sich Lehramtsstudent Max Sailer. Und weil er dies in Münster nirgends fand, hat er ein solches Angebot mit ‚Knopfs Knolle‘ einfach selbst auf die Beine gestellt!

Im ehemaligen ‚Il Gelato‘ an der Universitätsstraße, unweit des Krummen Timpen und in fußläufiger Entfernung verschiedener Lehrgebäude und Bibliotheken der Uni, dreht sich jetzt alles um des Deutschen liebste Knolle: Die Kartoffel. Max (Spitzname: Knopf) bietet sie als Stampf oder Kumpir an. Kumpir & Stampf? Nie gehört? Basis von Kumpir ist eine große, festkochende Kartoffel.

Max gart die Knolle in seinem speziellen 3-stöckigen Kumpir-Ofen bei 300 Grad und schneidet sie anschließend längs auf. Das Innere wird mit Butter, Käse (vegane Alternative: Olivenöl), Salz und Pfeffer vermischt und zu einer lecker duftenden Masse vermengt. Der Stampf ist eine Bowl auf Basis eines cremigen Kartoffelpürees wahlweise mit Rosmarin-Petersilie, Tomaten oder Knoblauch-Geschmack. Kumpir und Stampf lassen sich nach Herzenslust verfeinern. Es gibt Toppings und Beilagen wie Hummus, Linsensalat, Rote Bete oder Feta. Zusätzlich wählen wir aus verschiedenen Saucen und Specials wie Pulled Pork, Sucuk, veganem Chili con Seitan oder veganem Gyros. Das alles gibt’s zu einem fairen Tarif und zum Mitnehmen.

Das kommt an!

Inas Knolle ist ein veganer Kumpir mit Eisbergsalat, Tomaten, Paprika, Chili con Seitan, Sweet-Chili und Tomatencreme. Lecker!

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KARTOFFELN VON HIER! Seine Knollen bezieht Max übrigens – ganz der Regionalitätsdevise folgend – von der ‚Münsterland-Knolle‘, einem mit dem ‚Münsterland-Siegel‘ ausgezeichneten Hof aus Warendorf.

Verpackungen und Besteck sind aus umweltfreundlichem Material und kompostierbar oder wiederverwendbar. So geht Nachhaltigkeit!

Wo? Universitätsstraße 25, Univiertel, knopfsknolle.de

Foto: © LWL / MeikeReiners

Anna Luisa Walter

Kuratorin der Ausstellung „August und Elisabeth Macke“, LWL-Museum für Kunst und Kultur

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ECHTE KNIERFTEN

„Am liebsten gehe ich in meinem Viertel zwischen dem Hafen und der Wolbecker Straße aus. Vor Beginn der Pandemie war das immer sehr gesellig, aber auch jetzt gibt es noch viele Möglichkeiten zum ,Ausgehen‘ und Mitnehmen. An schönen Samstagvormittagen im Frühling hole ich mir gerne bei TEILCHEN UND BESCHLEUNIGER einen Kaffee im Pfandbecher und einen leckeren Bagel für einen Spaziergang. Wenn es abends länger hell und warm ist, setze ich mich mit einer Freundin und einer Pizza von IL PIZZAIOLO oder einer Bowl von ÁRO an den Hafen. Letzten Herbst habe ich mich zudem sehr über die Öffnung von HANS & FRANZ gefreut, denn die orientalisch-mediterranen Gerichte, von denen viele vegetarisch sind, treffen genau meinen Geschmack. Derzeit kann man das Essen einfach online bestellen und dann Corona-konform am eigenen Esstisch genießen. Für den anschließenden Cocktail-Abend im Wohnzimmer gibt es bei der BAR LEVIN ,Locktails‘ To Go. Allerdings freue ich mich schon darauf, wieder in einem der Lokale verweilen zu können – das ist einfach schöner!“

Valentin Schroeteler

Schauspieler, Theater Münster

„Nach einer Vorstellung gehe ich natürlich mit den Kollegen vor allem in die Gastronomie unweit des Theaters: HEILE WELT, MOCAMBO BAR oder LIESCHEN MÜLLER sind gemütliche Orte, um den Tag ausklingen zu lassen. Außerhalb des Theaters bewege ich mich vor allem im Hansaviertel. Ob es einen Besuch im KLEINEN BÜHNENBODEN, im HOT JAZZ CLUB oder in der BOHÈME BOULETTE ist – in diesem Viertel ist es einfach am gemütlichsten. Auf ein Bier an einem Kiosk rund um den Hansaring bin ich immer dabei, z. B. beim HANSA KIOSK oder HAFEN KIOSK. Gerne dann auch mal den ganzen Abend lang. Es ist schön, dass es in Münster diese Kultur gibt, denn gerade Neuzugezogene (ich lebe erst seit rund zwei Jahren in der Stadt) kommen hier schnell mit Einheimischen ins Gespräch. Für den großen Hunger gehe ich gerne ZUM ZWEISCHNEIDIGEN PFERD. Die Pizza ist fantastisch und das Personal super freundlich und ziemlich cool. Die Highlights in Münster sind aber für mich die Konzerte, die der RESET-VEREIN organisiert. Da stimmt wirklich alles: Musik, Location, Verpflegung und die Menschen. Schöner geht es nicht!“

Foto: © Oliver Berg

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LIEBLINGSLOKALE

WINDTHORSTSTRASSE 68 W W W. K R I M P H O V E . D E

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BUTTER BAR HOLSTEIN Schneller, moderner, zeitgeistiger

Die ehemalige Brasserie der Butterhandlung Holstein inmitten der Münster Arkaden ist kaum wiederzuerkennen. Das Team um die Junior-Chefinnen Judith & Sophie Helmrich hat dem Bistro-Café unter dem imposanten Arkadenbaum im Sommer eine beachtliche Frischzellenkur gegönnt – mit frischem Design und modernisiertem Konzept.

“Das Publikum und seine Erwartungen haben sich in den letzten Jahren deutlich verändert“, so Judith Helmrich. “Die Gäste sind spontaner und impulsgesteuerter als früher“. Deshalb präsentiert die Butter Bar jetzt (fast) alle kleinen und großen Leckereien in der neuen Glasvitrine gleich am Eingang des Rondells. Das macht Appetit und erleichtert die Auswahl. Und damit es flott geht, wird gleich beim netten Servicepersonal bestellt und bezahlt. In vielen Fällen kann die frisch angerichtete Auswahl sofort, ganz unkompliziert, zum Tisch mitgenommen werden. Nun kann die Entschleunigung beginnen. Denn im Rondell unter dem, übrigens echten, Baum sitzt man

dank erhöhter Rückenlehnen neuerdings etwas abgeschirmter vom Arkadentrubel und kann dem lebhaften Treiben ganz entspannt folgen.

Die neue Karte wurde durch viele kleine Gerichte ergänzt, macht aber natürlich null Abstriche in Sachen Qualität. Alles ist stets frisch und eigenhändig zubereitet, ohne Zusatzstoffe, aus artgerechter Tierhaltung und bevorzugt regional. Fantasievoll und delikat belegte Brioche-Sandwiches gibt es ebenso wie Holstein-Klassiker: Lachstartar, Rauchforelle, die Fischsuppe oder die berühmten Austern aus der Normandie, die traditionell mit einem leichten

Riesling-Sekt serviert werden. Viele neue Fans hat bereits die wechselnde Wochenkarte: Von Salaten über Pasta und Curry bis zum Antipasti-Teller finden wir hier stets ein paar leckere Alternativen, die sich auch als schnell servierter Mittagstisch anbieten.

Der “Norway Cheesecake mit salzigem Crumble” wurde jüngst von der Fachgemeinschaft führender Delikatessenhändler zur “Delikatesse des Jahres” gewählt. Mit bretonischer Salzbutter versehene Nüsse und karamellisierter Ziegenkäse aus dem Gudbrandsdal bei Oslo machen diese Spezialität der Butter Bar so besonders.

Unbedingt probieren.

Wo? Ludgeristr. 100, in den Münster Arkaden, Ludgeriviertel

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TRATTORIA TRAVERSA A Casa con Manu

Als im November 2020 der lange Lockdown kam, fiel Manu daheim schon nach einer Woche die Decke auf den Kopf. Also schmiedete er Pläne für einen Relaunch seiner Trattoria an der Königsstraße – ganz nach seinen Vorstellungen.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ein neuer Boden wurde verlegt, die Theke aus Weinkisten versetzt und ein neues Interieurkonzept umgesetzt: gemütlicher, heller und familiärer mit viel Münsterflair. Auch in der Küche hat er nochmal an der Qualitätsschraube gedreht. Eine kleine Standard-Karte, die auf wenige, aber vielseitige und qualitativ anspruchsvolle Gerichte setzt, wird durch eine Tagestafel mit saisonalen Leckerbissen und Fisch- und Fleischgerichten vom Grill ergänzt.

Von den 10 Pizzen sollte man einmal „Manus Pizza“ kosten – mit Oktopus, Gambas und Roten Zwiebeln. Die Paccheri- & Makkaroni-Pasta wird täglich frisch hausgemacht. Gästefavorit aber sind die Bandnudeln direkt aus dem Parmesanlaib serviert. Darüber raspelt Manu am Tisch schwarzen

Trüffel – lecker. Last not least hat Manu auch den Namen seines Lokals verändert. „Trattoria Italiana war einfach zu wenig unverwechselbar“, fand der sympathische Gastgeber. Der neue Name „Trattoria Traversa“ beschreibt eine ganz klassische und selbstverständliche Trattoria, wie man sie auch in Rom oder Mailand in den citynahen Nebenstraßen findet. Und genau da, am „Zusammenfluss“ von Königstraße und Ludgeristraße, findet man jetzt auch Münsters Trattoria Traversa.

Probiertipp: Der Fischgrillteller ist einer der häufigsten Gäste auf der großen Tagestafel. Neben Fischfilets nach Marktlage darf man sich dazu stets auf gegrillten Oktopus, Riesengarnelen, Rosmarin-Kartoffeln und einen reichhaltigen Beilagensalat freuen.

Täglich von 12 bis 14.30 Uhr lädt die Trattoria Traversa zum ­Mittagsmenü. Wählen kann man zwischen zwei Pasta-Alternativen, einer Pizza und einer Salatkreation.

Für schlanke 11,20 € ist ein Softdrink inklusive.

Wo? Königsstraße 37, 0251 44617, trattoria-traversa.de

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© iStock.com/djiledesign

I NTERVI EW

Münster geht wieder aus

Corona und die Folgen für die Gastronomie Die westfälische DEHOGA-Chefin Renate Dölling im Interview Wie ist die Gastronomie durch den Lockdown gekommen? Und was wurde eigentlich aus den Problemen vor der Krise? Wir fragten die Geschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA) Westfalen, Renate Dölling. Sie erzählte uns, mit welchen Problemen die Branche zu kämpfen hat….

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INT E RVIE W

Lässt sich bereits eine Schadensbilanz des Corona-Lockdowns für die Gastronomie ziehen?

Das ist gegenwärtig schwierig. Nach einer bundesweiten Umfrage glauben die meisten Betriebe, dass sie den Neustart schaffen werden. Aber wenn Kredite und Hilfen zurückgezahlt und als Betriebseinnahme versteuert werden müssen, kommt das dicke Ende für viele erst noch. Viele Betriebe schieben auch noch Stundungen, z.B. für Pachten oder Sozialversicherungsbeiträge vor sich her.

Das Stadtbild wird sich gewiss verändern […]. Anstelle großer Betriebe [entstehen] eher kleinere mit innovativen Konzepten, die flexibler reagieren können.

Sind unterschiedliche Bereiche in der Gastronomie auch unterschiedlich betroffen oder hat es alle gleich hart erwischt?

Die Betriebe, die über Außenplätze oder einen Lieferdienst verfügen, hatten natürlich Glück im Unglück. Richtig immens ist der Schaden für die Event- und Clubgastronomie, Hochzeitslocations etc.

Viele haben schon während des Lockdowns orakelt, wie sich das Ausgehverhalten wohl ändern würde. Hat es sich wirklich verändert?

Das ist sehr unterschiedlich. Einerseits bekommen wir die Rückmeldung, dass sich viele Gäste noch nicht wieder richtig trauen, auszugehen und Angst vor Superspreader-Hotspots haben. Andererseits sagen sich wohl ebenso viele: Wir sind ja geimpft – jetzt wird wieder gefeiert!

Was erwarten die Gastronomen von der Politik?

Die Gastronomen möchten seitens der Politik gehört und nicht wieder geschlossen werden, da die Branche Teil der Lösung und nicht Teil des Problems ist. Auch möchten sie sich auf die einmal veröffentlichten Kriterien verlassen können.

© iStock.com/sturti

Wie gewinnen die Betriebe jetzt Zukunftssicherheit?

Gute Frage, es verunsichert natürlich, dass die Maßnahmen der Politik wie z.B. die Bedingungen für die finanziellen Hilfen sich immer wieder ändern. Vor allem fürchten viele Wirte einen erneuten Lockdown nach der Bundestagswahl. Wir würden uns besonders wünschen, dass nicht nur auf Inzidenzwerte geschaut wird, sondern aussagekräftigere Parameter für politische Entscheidungen herangezogen werden, zum Beispiel die tatsächliche Auslastung der Intensivbetten in den Krankenhäusern und weitere.

Was bedeuten die Folgen der Krise für Viertel und Innenstädte?

Das Stadtbild der Innenstädte wird sich gewiss verändern. Schon weil unklar ist, ob die Homeoffice-Praxis zu Leerständen bei Büroflächen führt. In der Gastronomie könnten traditionelle Strukturen ins Rutschen kommen, da anstelle großer Betriebe eher kleinere mit innovativen Konzepten neu entstehen, die flexibler reagieren können. Es ist aber auch so: Wenn in der Stadt ein Betrieb schließt, kommt schnell der nächste Interessent mit einer neuen Idee. Für die Landgasthöfe dagegen wird es immer schwieriger, denn in der Region ist auch die Verkehrsanbindung für Gäste und Personal ein Problem. Es sei denn, jemand hat auch für die Gastronomie außerhalb der Stadt ein mutiges Konzept.

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I NTERVI EW

450-Euro-Kräfte sind natürlich in andere Branchen gewechselt und kehren zurzeit nicht zurück. […]

Wir müssen neue Anreize bieten, zum Beispiel flexiblere Arbeits­ zeitmodelle.

Durch Corona sind andere Themen völlig in Vergessenheit geraten.

Was wurde eigentlich aus der Hygiene-Ampel?

Durch die allgegenwärtigen Desinfektionsmittel, Masken, Schutzscheiben und verkürzten Reinigungsintervalle dürfte sich das wohl als überflüssig erledigt haben…

Was wünschen Sie sich für die Wintersaison?

Dass wir keinen neuen Lockdown bekommen und alle öffnen dürfen, damit wir endlich unsere Normalität und Lebensqualität zurückbekommen!

Wie kann das erreicht werden?

Schon am Anfang der Krise haben wir auf allen Ebenen intensive Gespräche geführt, auf Orts-, Kreis-, Landes- und Bundesebene. Ohne diesen Druck wären die staatlichen Hilfen längst nicht so gut ausgefallen und auch nicht so schnell geflossen. Dazu muss man sagen: Dieses Engagement kam von den ehrenamtlichen Mitgliedern des DEHOGA – das zeigt, wie wichtig eine Mitgliedschaft ist, um der Branche eine Stimme zu geben.

Nun klagen die Gastronomen über Personalmangel, weil die Kräfte im Lockdown abgewandert sind. Das war vorauszusehen, nicht?

Nun ja, in der Branche war der Fachkräfte- und Azubi-Mangel auch schon vorher ein Thema. Aber die 450-Euro-Kräfte sind natürlich in andere Branchen gewechselt und kehren zurzeit nicht zurück. Das ist ja sogar verständlich, weil die Perspektive unklar ist. Mitarbeiter werden aber nicht nur in unserer Branche gesucht, sondern in allen nahezu allen Branchen Was wäre eine Lösung, die Gastronomie wieder als Arbeitsplatz attraktiv zu machen?

Wir müssen neue Anreize bieten, zum Beispiel flexiblere Arbeitszeitmodelle. Viele Mitarbeiter sagen, dass sie gerne nur vier Tage in der Woche arbeiten möchten, dafür sind sie bereit, an diesen Tagen länger als acht Stunden zu arbeiten. Das muss der gesetzliche Rahmen aber auch hergeben, dazu muss das Arbeitszeitgesetz gelockert werden. Wenn Arbeitnehmer und Arbeitgeber das als Partner beide wünschen, ist es okay! Es kann sogar zu einer win-win-Siuation führen, es darf natürlich nicht zu einer Ausnutzung führen.

Wie sieht’s beim Mindestlohn aus?

Der Mindestlohn ist in den letzten Jahren immer angehoben worden, aber die Verdienstgrenze ist gleich geblieben. Wenn der Mindestlohn angehoben wird, dann muss aber bitte auch die 450-Euro-Verdienstgrenze angehoben wird.

Renate Dölling Geschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA) Westfalen

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CHO & RISO Fu

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Moderne Fusion Tapas- und Cocktailbar

Gehobene Küche in legerer Atmosphäre

Sonnenstr. 42 · 48143 Münster Tel. 37969289 Di.-Sa. 12-0 Uhr · So. 17.30-23 Uhr

Marievengasse 9 · 48143 Münster Tel. 02 51- 28 71 72 70 Mo.-Sa. 12-16.30 Uhr und 18-22.30 Uhr

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FAST FORWARD

FAST FORWARD

GHOST KITCHENS Restaurantküchen ohne Lokal Ghost Kitchens sind keineswegs verwaiste Restaurantküchen, durch die trockene Petersilienknäuel wehen – ganz im G ­ egenteil: In diesen Küchen wird frisch gekocht, was das Zeug hält! Was fehlt, ist einzig der Gast vor Ort: Denn Ghost Kitchens treten zwar virtuell wie ein Restaurant auf, verzichten aber auf ein eigenes Lokal. Stattdessen beliefern sie – über Lieferdienste wie ­hungrig.ms – ihre Gäste Zuhause, am Arbeitsplatz, am Lieblingsort oder in anderen Lokalen oder Biergärten, die auf ihren Service zurückgreifen. Auch in Münster ist der Trend angekommen.

Ghost Kitchens galten schon vor Corona als Gastrotrend der Zukunft. Die Lockdowns haben dies zusätzlich befeuert, denn: Essengehen ging nicht, liefern lassen oder selbst abholen war angesagt!

Und wer hat während dieser Zeit nicht die Erfahrung gemacht, mit einer lauwarmen, labbrigen Pizza Vorlieb nehmen zu müssen. Die Idee der

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„Ghost Kitchens“: In einer perfekt ausgestatteten Küche bereiten professionelle Köche Gerichte in Restaurantqualität zu, die im Anschluss so verpackt und transportiert werden, dass sie möglichst unbeschadet, „ofenfrisch“ und servierfertig anderswo ankommen. Vorteil: Die Ghost Kitchens können sich – ohne hohe, innerstädtische Mieten für

„beste Lagen“ bezahlen zu müssen – ganz auf die Zubereitung kreativer, leckerer Speisen konzentrieren und vereinen zumeist sogar mehrere virtuelle Restaurants unter einem Dach. Ghost Kitchens findet man vermehrt in Großstädten – aber auch Münster hat ein paar zu bieten.

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FA ST FORWARD

ROOTS – KREATIV-VEGAN Roots ist eine der Ghost Kitchens, die während des Lockdowns in der Kneisterei-Küche an der Steinfurter Straße Wurzeln geschlagen hat. Unter dem Motto „Iss dich glücklich“ bietet Roots geschmackvoll-kreative und knackig-frische Gemüsekompositionen. Die veganen Gerichte sind nicht nur optisch echte Leckerbissen. Die Spanne reicht vom Veggie-Burger über Bowls, Burger und Wraps bis hin zu veganem Sushi. Natürlich gibt es auch Vorspeisen, Desserts und Gemüsegerichte, die auch Kinder lieben! Seit dem 01.10.2021 kann man die ROOTS-Gerichte dank der hauseigenen App auch in der Kneisterei selbst bestellen.

BURGERBUDE – PARADIES FÜR BURGERFANS Hier gibt‘s Burger in allen Variationen: klassisch, aber auch griechisch, mexikanisch, vegan oder mit Blue Cheese oder Pulled Pork über dem Patty. Und dazu eine große Auswahl Dips & Fries – von der klassischen Pommes über Süßkartoffel-Fritten bis hin zu Mexican- und Chili Cheese Fries. Von 12 bis 15 Uhr gibt es auch hier einen günstigen Mittagstisch.

HUNGRIG.MS Die Gerichte und Getränke aus allen vier Ghost Kitchens könnt Ihr über hungrig.ms bestellen.

Oder Ihr genießt sie in einem der Pop-up-Läden wie biergarten.ms, wintergarten.ms oder dem Biergarten am Schlossplatz. Bestellt und bezahlt wird online. In der Kneisterei, in der zwei der Küchen zuhause sind, geht das auch bequem per App.

Ganz neu in der Reihe der Ghost Kitchens ist Käthes Kontor Küche – ein unkomplizierter Catering-Service für kleine Events in Büros oder Zuhause. Mit schnellen zwei Tagen Vorlauf kann man hier ein per App zusammengestelltes Catering für kleine Feiern, Meetings & Co. bestellen. Die Spanne reicht von fantasievoll belegten Brötchenhälften, Fingerfood & Co. bis hin zu Drinks und Cocktails. Übrigens liefert Käthe täglich von 12 bis 15 Uhr auch einen Büro-Mittagstisch.

VON MÜNSTER NACH HAMBURG

UMAI – DIE VIELFALT ASIENS Diese Ghost Kitchen, ebenfalls in der Kneisterei beheimatet, bringt die ganze Vielfalt Asiens nach Hause – in bester Restaurantqualität. Vom indonesischen Bami Goreng über facettenreiches thailändisches Pad Thai bis hin zu Sushi und vietnamesischen oder indischen Leckerbissen: Von 12 bis 15 Uhr gibt es außerdem einen günstigen Mittagstisch. Seit dem Neustart der Kneisterei Anfang Oktober gibt‘s die Umai-Vielfalt auch vor Ort per praktischer Digitalbestellung.

COCKTAILLEEZE – FRESHE COCKTAILS PER LEEZEN-KURIER Man chillt entspannt mit Freunden, das Wetter ist klasse – fehlt nur noch ein bunter Drink, und das Glück ist perfekt! Zum Glück gibt es die Cocktailleeze, die Euch dort, wo ihr gerade seid, mit Euren Lieblingsdrinks versorgt – frisch gemixt und natürlich perfekt temperiert!

Das Ghostkitchen-Konzept von hungrig.ms ist seit Anfang Juli auch in Hamburg angekommen.

Hungrig.ms-Chef Marcus Geßler betreibt hier schon seit längerem die Pyjama Hotels & Hostels im Schanzenviertel und auf der Reeperbahn, wo auch die Pyjama Bar zuhause ist. Kurzerhand hat Geßler eine Ghost Kitchen-Halle im Schanzenviertel angemietet, von wo aus Burgerbude, roots und umai jetzt hungrige Hamburger beliefern – natürlich auch in die eigenen Hotels.

Weitere Infos gibt es unter hungrig.ms.

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Fragen

1

Was gab's heute zum Frühstück?

Nichts – ich lasse das Frühstück als Mahlzeit eigentlich immer aus, meiner Linie zuliebe.

2

Ihr Lieblingsessen als Kind?

Eierpfannkuchen. Die waren immer etwas ganz Besonderes für mich. Zum einen, weil sie natürlich sehr lecker waren, vor allem mit Zimt und Zucker. Zum anderen waren sie immer das Vater-Tochter-Essen.

3 4

Worauf haben Sie in diesem Moment gerade Hunger?

Auf einen frischen Salat mit Garnelen.

Dr. Simone Schehka Direktorin Allwetterzoo Münster

Hand aufs Herz: Bei welchem Fastfood werden Sie schwach?

Ganz ehrlich? Pommes mit Mayo geht immer!

Meist muss ich nur noch etwas nachsalzen ...

5

Wenn Sie 100 € zum Essengehen geschenkt bekämen – wo würden Sie die heute „verbraten"?

Wahrscheinlich in der SPELUNKE (Bar- & Holzfeuergrill) – das Essen ist toll und da sitzt man so schön.

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Fotolia.com/New Africa

auf leeren Magen 6

Bestes Anti-Kater-Rezept für den Morgen nach der Party?

Meist geht da gar nichts – wenn doch, dann Kräutertee, Ruhe und kleine Häppchen Knäckebrot.

7

Was ist immer eine Kaloriensünde wert?

Zartbitterschokolade und Marzipan. Als Kind habe ich in der Schule sogar mal einen Aufsatz über ein Land ganz aus Zartbitterschokolade und Marzipan geschrieben.

8

Wer zapft in Münster das beste Bier und wer kocht den besten Kaffee?

Das beste Bier zapft das PINKULUS, den besten Kaffee macht eindeutig die ROESTBAR.

9

Ein typischer Essensduft bei Ihnen heute oder früher zuhause?

Früher wie heute: Der Duft des Gänsebratens zu Weihnachten – der zieht durch das ganze Haus … mhmm!

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Was gab's bei Ihrem ersten romantischen Candle-Light-Dinner?

Das war eher ein Picknick – aber sehr romantisch, mit Weißwein, selbstgebackenem Brot und Flammkuchenrollen.

PIPAVINO RESTAURANT MIT ITALIENISCHER KÜCHE

Pure Gastlichkeit & Liebe zum Detail Restaurant mit allen Möglichkeiten für Ihr Event.

Hochzeiten, Taufe, Kommunion etc.

DINGBÄNGERWEG 349 | 48161 MÜNSTER | TEL. 0 25 34-6 44 91 91 MITTWOCH BIS SONNTAG AB 17.30 UHR INFO@PIPAVINO.DE | WWW.PIPAVINO.COM

MOONDOG Zwischen Carnegie Hall und Wolbecker Straße Aus dem veganen Restaurant Bucks an der Wolbecker Straße wurde im Frühjahr 2021 das „Mondhund Schallplatten Café“. „Mondhund“? Komischer Name, dachten wir uns, und fragten mal nach. Als Namenspatron entdeckten wir schließlich den legendären Jazz & New-Classic Musiker „Moondog“ und eine irre Lebensgeschichte, die den blinden Straßenmusiker von Manhattan bis nach Münster führte.

Heute liegt er auf dem Zentralfriehof begraben, während seine Musik über 250.000 Menschen monatlich auf Spotify hören. 12 Millionen Mal wurde seine bekannteste Komposition dort bis dato gestreamt.

Aber der Reihe nach.

Louis Thomas Hardin verlor mit 16 sein Augenlicht. Kein leichtes Schicksal im Mittleren Westen der USA in den 30er Jahren. Dafür trainierte er seine musikalische Gehörbildung umso mehr. Nach dem Krieg ging der blinde Multi-Instrumentalist und Komponist nach New York – als Straßenmusiker.

Er legte sich den Künstlernamen „Moondog“ (nach seinem Blindenhund) zu und wählte ein Wikingerkostüm als Markenzeichen. Mit Hörnerhelm, Rauschebart, Fellmantel und Speer stand er gegenüber vom Hilton Hotel in Manhattan und musizierte und dichtete. Der skurrile Typ wurde bald eine New Yorker Attraktion. Er lernte Musiker der New Yorker Philharmoniker kennen, die ihn zu Orchesterproben in die Carnegie Hall einluden, wo er später ein und aus ging. In den 50er und 60er Jahren nahm er auch erste eigene Schallplatten auf. Charlie Parker, Janis Joplin und Leonard Bernstein gehörten zu seinen Fans und spielten sogar eigene Versionen seiner Stücke. Bis in die frühen 70er Jahre war er fast täglich in Manhattan an der Ecke 6th Avenue/54th Street anzutreffen. Der Legende nach soll das Hilton Hotel sogar Anzeigen geschaltet haben, in denen es seine Adresse mit „gegenüber von Moondog“ angab.

Von Manhattan nach Münster Dann war Moondog plötzlich verschwunden – viele New Yorker hielten ihn für tot. Dabei war er lediglich einer Konzerteinladung nach Deutschland gefolgt, wo es ihm so gut gefielt, dass er kurzentschlossen blieb.

Seine Straßenmusiker-Karriere führte er fortan in Hamburg, Hannover,

Foto: moondog-music.com

Foto: Schallplattencover von 1969, Columbia Records Photo Studio (Don Hunstein)

LOK ALH E LDE N

Münster (u.a. in der Ludgeristraße und an der Lambertikirche) und schließlich in Recklinghausen fort. 1977 spielte er dort mal wieder an seinem Stammplatz in der Altstadt, als ihn eine junge Studentin ansprach. Sie hatte ihn schon länger beobachtet und seine Schallplatten für sich entdeckt. Aus Mitleid lud sie ihn zu sich nach Hause ein. „Ich konnte nicht glauben, dass jemand, der solche Musik schreiben kann, so leben muss“.

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LOKALH ELD EN

Foto: Norbert Nowotsch

MOONDOG SCHALL­ PLATTENCAFÉ

Von nun an managte Ilona Goebel Moondogs Leben und seine Karriere – und zog schließlich mit ihm nach Münster. Obwohl schon im Rentenalter, komponierte er – nun ohne Wikingerkostüm – unermüdlich: Moondog schuf in 50 Jahren rund 1.500 Werke zwischen Avantgarde, Jazz und Klassik und dirigierte große Orchester. Anfang der 90er gelang ihm mit 75 Jahren sogar ein Comeback in den USA, doch seiner neuen Wahlheimat Münster blieb er treu.

Manchmal konnte man ihn die Wolbecker Straße entlang flanieren sehen, vermutlich auch dort entlang, wo heute das Mondhund Schallplatten Café von Marcus „Bolte“ Krause zuhause ist. Der Jazzfan, der erst kürzlich aus Heidelberg nach Münster gezogen ist, ließ es sich nicht nehmen, seinen Mix aus Recordstore und Café nach dem Musiker zu benennen, der seine letzten Lebensjahre in der Westfalen-Metropole verbracht hat.

1999 starb Moondog in Münster an Herzversagen, sein Grab auf dem Zentralfriedhof ist seither eine Pilgerstätte für Fans – auch wegen der imposanten Büste, die den Meister mit Rauschebart zeigt. Seit 2011 teilt er sich das Grab mit seiner Mentorin Ilona Goebel.

Mehr erfahren? moondog-music.com (Offizielle Seite) moondogscorner.de (deutsche Fanseite von Wolfgang Gnida

Das Moondog-Grab auf Münsters Zentralfriedhof.

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Foto: muenster-gruendet.de

Moondog 1974 in Münsters Ludgeri-Fußgängerzone.

Gute Musik, guter Kaffee Wohl dem, der seine Talente und Hobbies zum Beruf bündeln kann.

Marcus „Bolte“ Krause ist Koch, Bäcker, Lindy-Hop Tänzer und MusikFan. Was lag da näher, als einen Schallplattenladen in ein Café zu integrieren – in dem auch Tanzen nicht verboten ist.

Hier gibt es selbstgebackenen Kuchen (Mmh, lecker!) und RoestbarKaffee, dazu kann man in Ruhe das Sortiment an neuen und secondhand LPs durchstöbern. Natürlich legt der Chef die Platten auch gerne auf. Es gibt aber nicht nur Moondog- und Jazz-Scheiben, sondern auch andere Genres, vom Morricone-Soundtrack bis Motörhead. In Kürze soll es auch DJ-Abende geben. Abweichend von den regulären Öffnungszeiten ist manchmal auch sonntags geöffnet, aber nur, wenn der Chef Lust hat…

Wo? Wolbecker Str. 128, Herz-Jesu-Viertel („Klein Muffi“) Tel. (0251) 93132347 www. mondhund.info Di.-Sa. 11-18 Uhr, So.+Mo. Ruhetag

AB NOVEMBER

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BUCHUNG UND RESERVIERUNG: 0152 / 01 44 96 89 // KONTAKT@UFERSTUDIOS.MS

© iStock.com/alvarez

BIO. VEGGIE. REGIONAL.

GREEN CUISINE

Jeden Tag Fleisch? Das muss nicht sein. Wir haben uns einmal bei Münsters Gastronomen umgesehen und stellen fest: Die Speisekarten werden immer grüner! Transparenz, kurze Wege, Nachhaltigkeit und schlussendlich das Wissen um das, was auf den Teller kommt, sind den Münsteranern wichtiger denn je. Ehrensache also, dass die Gastronomen zunehmend auf Vegetarisches oder sogar Veganes, Bio-Standards und Produkte aus der Region setzen. Wir sagen: Volle Pflanzenkraft voraus – und stellen Euch einige „grüne” Gerichte aus Münsters vielfältiger Gastro-Landschaft vor!

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G RE E N CUISINE

Probiert bei Beetschwester

LOX & SHMEAR-BAGEL

Der kann sich sehen lassen – und schmeckt mindestens so gut wie er aussieht! Beim Lox & Shmear-Bagel trifft veganer Cream Cheese auf Gurken-Tagliatelle, hausgemachten Möhren-„Lachs“, Dill und selbst­ gepickelte Radieschen. Wer mag, bestellt den leckeren Bagel, der nur eines von vielen spannenden Gerichten im Veggie-Diner am Tibusplatz ist, mit veganem „Lachs-Kaviar“. Versprochen: Die „Kaviar“-Bläschen machen Spaß!

Wo? Tibusplatz 6, Martiniviertel

Probiert im EAT

FALAFELSANDWICH

Die veganen Gerichte im Restaurant des Factory Hotels entführen die Gäste ein wenig in den Orient. Das gilt für das rote Kartoffel-ErbsenCurry mit Basmatireis, vor allem aber für das Falafel Sandwich: Geröstetes Brot nach eigener Rezeptur trifft hier auf hausgemachte Kichererbsenbällchen, Granatapfelkerne, Minze, eingelegte Karotten und frischen Chili. Verschiedene spannend komponierte Salat Bowls runden die Veggie-Karte des EAT ab.

Wo? An der Germania Brauerei 5, Germania Campus

Probiert bei Altes Gasthaus Leve

SELLERIESCHNITZEL MIT CHAMPIGNONRAHM

Von Haus aus vegetarisch ist die traditionelle Münsterländer Küche nun wirklich nicht. Bei Leve gibt es dennoch eine überraschend große Auswahl vegetarischer Gerichte. Das Sellerieschnitzel zum Beispiel ist mittlerweile schon ein Klassiker der Leve-Küche: Seit einer kleinen Ewigkeit hat es einen festen Platz auf der Karte. Nach Art des Hauses ist dabei alles frisch hausgemacht – ganz ohne „Convenience“-Produkte: von den Sellerieschnitzeln über die Champignonrahmsauce bis hin zum frisch gestampften Kartoffelpüree, das, gemeinsam mit einem kleinen Salat, die Schnitzel zu Tisch begleitet. Nach Möglichkeit und Saison stammen die guten Zutaten dazu am liebsten aus der Region: die Kartoffeln beispielsweise aus den Rieselfeldern, die Sahne von Große Kintrup aus Handorf oder die Semmelbrösel für die Panade von Krimphove.

Wo? Alter Steinweg 37

Legende:

Bio

Regional

Veggie

Glutenfrei

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GRE EN C U I S I N E

Probiert bei Green Panda

EINE SCHÜSSEL VOLL GLÜCK

„Healthy Bowl – Happy Soul“ lautet das Motto von GREEN PANDA. Was in den „Gesunden Schüsseln“ alles drin ist? Bei der „Fresh Panda Bowl“ trifft eine extra große Portion duftender Jasminreis auf Avocado, Mango, ­Edamame, Sesam und Frühlingslauch. Wakame-Salat, süßlich-scharfer rosa Ingwer und eine extra aromatische Yuzu-Chilli-Mayonaise bringen pikante Aromen auf die Zunge. Der Star der Bowl ist der extralecker marinierte Bio-Tofu on top! Für Nicht-Vegetarier übrigens auch mit Lachs möglich.

Wo? Königsstr. 17, Ludgeriviertel

Probiert bei Kleine Welt

VOM TEICH AUF DEN TELLER

Probiert in der Kneisterei oder bei roots

VEGANER CHEESEBURGER IM MAIS-BUN Unter dem Motto: Iss dich glücklich! Beweist „roots“, dass vegane Speisen so viel mehr sein können als nur Salat. Neuerdings bereichert die Ghostkitchen mit einer Vielzahl spannender veganer Gerichte auch die Küche der Kneisterei – und nicht nur die: Denn die Gemüsekompositionen, proteinreichen Snacks und leckeren Burger kann man sich per hungrig.ms auch überall hin liefern lassen! Der vegane ­Cheeseburger im Mais-Bun mit veganem Käse, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Roots-Mayo (im Bild) nimmt es locker mit den wirklich gut gemachten Cheeseburgern der „Fleischfraktion“ auf. Hier könnt ihr euch noch ein wenig mehr Appetit holen: www.instagram.com/roots.vegan.

Wo? KNEISTEREI, Steinfurter Str. 104, Münster-Nord – oder per hungrig.ms überall dort, wo Euch der Hunger überkommt

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Michael Ziaja ist unter die Aktionäre gegangen – und unter die F­ ischhalter. Denn seine Aktie besteht aus einem eigenen Teichbecken gefüllt mit 100 Saiblingen bei seinem Hauslieferanten, der nachhaltig und familiär geführten Fischzucht Reese in Sarlhusen/SchleswigHolstein. Schottische Hochlandrinder grasen am Teich – und verdichten den Boden rundum mit ihren Hufen so, dass die Naturbecken nicht auslaufen können. Eine eigene Webcam am Becken ermöglicht es Michael Ziaja, seinen Fischen beim gesunden Heranwachsen zuzusehen.

Die Aktien-Aktion ist übrigens eine Initiative des Gastro-Lieferanten Transgourmet, der für sein „Ursprung“-Label kleine Betriebe wie die Fischzucht Reese auswählt, wo Tieren oder Fische nachhaltig und abseits der Massenproduktion gehalten werden. Ab Oktober kommen die Saiblinge gebraten, gebeizt oder selbst geräuchert frisch vom Teich auf den Tisch der Kleinen Welt Wo? Kappenberger Damm 101, Südviertel

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Probiert bei Knopf’s Knolle

KUMPIR „INAS KNOLLE“ Kumpir, das ist nicht einfach eine Ofenkartoffel. In einem speziellen, dreistöckigen Kumpir-Ofen werden die großen festkochenden Kartoffeln bei 300 Grad gegart und im Anschluss leicht aus der Schale gelöst und – in der veganen Variante – mit Olivenöl vermengt. Dazu kommen Toppings nach Wahl. Ina’s Wahl? Eisbergsalat, Tomaten, Paprika, Chili con Saitan, Sweet-Chili und Tomatencreme.

Wo? Universitätsstraße 25, Univiertel

Probiert in der Spelunke

VEGANES VOM GRILL

Das neue Hafenlokal Spelunke verfügt über den wohl größten Grill der Stadt. Gegrillt wird hier mit ganzen Buchenholz-Scheiten. Das schmeckt man nicht nur bei den Fisch- und Fleischgerichten. Eine Stelle auf dem riesigen Rost ist ganz dem Gemüse vorbehalten. Nicht umsonst zählt der vegane Gemüse- & Polenta-Grill-Teller mit Salat zu den beliebtesten Gerichten des Newcomers. Tipp: Vegetarier legen einen Euro drauf und dürfen sich zusätzlich über einen schmackhaften Grillkäse freuen.

Wo? Hafenweg 26, Hafen

Frisches, regionales Bio-Obst & Gemüse

AUS DER REGION. FÜR DIE REGION. Anbau, Produktion und Logistik aus einer Hand

FRISCHE AUF DEN PUNKT. www.freshandfriends.de

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GRE EN C U I S I N E

Probiert im Marktkauf Bistro

VEGANER DÖNER

Neuer Gästefavorit im Bistro der GastroMall im Marktkauf Loddenheide sind die veganen Paninis. Besonders begeistert ist Küchenchef Jan Oehlschläger vom veganen Döner mit herzhafter Knoblauch­ majo und viel frischem Gemüse und Salat. Frische ist hier oberstes Gebot. Das gilt aber auch für alle anderen Gerichte, deren Zutaten fast ausnahmslos aus den Abteilungen des Marktes stammen und hier täglich frisch vor Ort hergestellt werden.

Wo? Loddenheide 5, Gremmendorf

Probiert im Mocca d’or

PIZZATEIG: DINKELVOLLKORN, GLUTENFREI ODER „OTTO CEREALI“?

Wer im Mocca d’or eine Pizza bestellt, hat neuerdings nicht nur beim Belag die Wahl. Soll die Unterlage ein traditioneller italienischer Weizenteig sein, der auf der sich drehenden Scheibe des offenen Holzfeuer-Ofens in wenigen Minuten die knusprig-dünne Konsistenz annimmt – oder lieber eine der neuen Teigalternativen? Denn weil das Thema gesunde und bewusste Ernährung längst auch bei Pizzafans angekommen ist, hat die Pizzeria ihr Sortiment erweitert. Am beliebtesten (neben dem klassischen Teig) ist die Dinkelvollkorn-Variante, dicht gefolgt von der glutenfreien Mischung aus u.a. Reis-, Mais- und Sojamehl. Echte Feinschmecker hingegen schwören auf die jüngste Mischung: Der „Otto cereali“-Teig vereint acht verschiedene Cerealien und Saaten aus Italien, u.a. Leinsaat und Gerste. Probiert Euch doch mal durch!

Wo? Mocca d’or, Rothenburg 14-16, City

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Probiert im NAMASTE

INDISCHES SOULFOOD!

Das cremige Curry „Palak Paneer“ ist ein vegetarischer Klassiker der indischen Küche und besteht aus den Hauptkomponenten “Palak” (Spinat) und “Paneer” (Käse). Für das delikate Gericht püriert die NAMASTE Küchen-Crew Spinat und würzt ihn raffiniert. Der krümelig-schnittfeste Frischkäse „Paneer“ rundet den Geschmack des vegetarischen Currys ab und verleiht ihm eine besondere Konsistenz.

Wo? Hamburger Str. 4, Hansaviertel

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G RE E N CUISINE

Probiertipp: Nachmittags lockt eine Auswahl hausgemachter veganer und vegetarischer Kuchen.

Michelins „Grüner Stern“ Vegetarisch-vegan aus Überzeugung

PRÜTT-CAFÉ

NACHHALTIG, REGIONAL, FAIR Das Prütt-Café verwendet Gemüse von Ökullus und Brotwaren von Cibaria. Kaffee, Tee, Säfte und Wein stammen aus verantwortungsvoller Produktion.

Im „Prütt“ hat man schon vegetarisch und vollwertig gekocht, frisch und aus zumeist regionalen Zutaten, als all das noch kein Trend war und Vegetarier als Exoten belächelt wurden. Seit mehr als 30 Jahren isst Münster in der ehemaligen „Volksküche“ fleischfrei – und das nach wie vor zu zivilen Preisen. Vorgegartes, Fertigprodukte oder künstliche Zusatzstoffe kommen Gerrit Friederichs und seinem Team nicht in den Topf. Stattdessen wird täglich frisches, regionales Gemüse von Hand geputzt und geschnippelt und schonend so gegart, dass der Geschmack erhalten bleibt. Das Mehl für die beliebten Pizzen wird in der hauseigenen Mühle aus dem vollen Korn frisch gemahlen. Pide, Pasta, Salate und saisonale Gerichte wie Zwiebelkuchen und Federweißer runden das herzhafte Angebot ab.

MITTAGSTIPP! Von Montag bis Freitag gibt es ein saisonales Tagesgericht für sympathische 7,80 €, etwa vegane Tofubällchen oder gefüllte Zucchini. Treue Mittagskunden sammeln Stempel und haben jedes 11.

Gericht frei. Übrigens gibt es alle Gerichte auch zum Mitnehmen in der praktischen Pfandbox!

Ein neuer Stern am GourmetHimmel

In Gastronomie-Küchen landen täglich bis zu 30 Prozent der eingekauften Lebensmittel im Müll. Auch die gefeierte Sternegastronomie macht da nicht immer eine Ausnahme.

Höchste Zeit auch einmal den Fokus auf das Thema Nachhaltigkeit zu lenken, fanden die Restaurant-Tester vom Guide Michelin – und erschufen den „Grünen Stern“ für Restaurants, die nicht nur gut kochen, sondern auch nachhaltig.

53 besonders umwelt- und naturbewusste Adressen wurden in diesem Jahr ausgezeichnet.

Und die beweisen: Genuss und gutes Gewissen lassen sich hervorragend miteinander vereinen.

Da stammt beispielsweise das Gemüse aus dem eigenen Garten, das Fleisch aus artgerechter Haltung und das Wild aus eigener Jagd, da glänzen Lokale mit biodynamisch angebauten Weinen und anderen guten Produkten aus der Region, die auf kürzestem Weg auf den Tellern der Gäste landen. Es gibt Gastronomen, die Künstler der Abfallvermeidung werden und andere, die ein eigenes Blockheizkraftwerk betreiben.

Warum noch kein Restaurant aus Münster aufgenommen wurde, ist uns ein Rätsel, denn es gibt auch bei uns Gastronomen mit bewundernswertem grünem Engagement.

Wo? Bremer Str. 32 · www.pruett-cafe.de · Tel. 0251/66 35 77

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GRE EN C U I S I N E

Probiert bei Krawummel

KÜRBIS-INGWER-­ SUPPE

Winterzeit ist Suppenzeit! Und wer braucht dazu schon Fisch oder Fleisch? Die neue Kürbis-Ingwer-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen aus dem Krawummel schmeckt jedenfalls herrlich aromatisch und ist wie alle Speisen in Münsters City-Diner garantiert vegan.

Dazu reicht das Krawummel-Team frisches Brot von Münsters Bio-Bäckerei Cibaria. Jetzt kann der Winter kommen.

Wo? Ludgeristraße 62, Ludgeriviertel

ZERO FOODPRINT 1% fürs Klima - beim Essen Klimaschützer werden „Zero Foodprint“ ist eine globale Initiative, die es sich zum Ziel gesetzt hat, Landwirten den Übergang zu klimaschonenden Anbaumethoden zu ermöglichen. Wie sie das anstellen möchte? Gemeinsam mit Restaurants und ihren Gästen. In der Pilotphase unterstützen aktuell fünf Betriebe diese Organisation. Einer davon sitzt in Münster. Ein Aufruf!

Ein Pilot-Restaurant von Zero Foodprint ist der Große Kiepenkerl. Für Nachhaltigkeit und Klimaschutz macht sich der Lokalklassiker am Kiepenkerl schon seit Jahren stark. „1 Prozent vom Preis jedes verkauften Gerichts im Kiepenkerl geht jetzt an die Initiative“, so Kiepenkerl-Chefin Wilma von Westphalen. „Die Umstellung auf regenerative Landwirtschaft ist eine der wirksamsten und unmittelbarsten Lösungen gegen den Klimawandel, denn gesunde Böden mit guten Humusdecken speichern CO2 aus der Atmosphäre“, erläutert die Kiepenkerl-Wirtin. Aber warum gerade 1 Prozent? Wissenschaftliche Untersuchungen haben tatsächlich gezeigt, dass ein Restaurant durch die Abgabe von ziemlich genau einem Prozent seines Umsatzes an die regenerative Landwirtschaft sämtliche negativen Umweltauswirkungen seiner verarbeiteten Lebensmittel ausgleichen kann. „Der Fußabdruck des Restaurantbesuchs – zumindest mit dem Fahrrad – geht für unsere Gäste also gegen null und sie werden automatisch zu Klimaschützern, zumindest eine Mahlzeit lang“, so Wilma von Westphalen. Zur Nachahmung empfohlen!

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Gemüse

liebe

Hier mögen sogar Jungs Gemüse: Kreative, vegetarischvegane Weltküche to go or to stay und feine Drinks dazu – das ist die Beetschwester, die grüne Tagesbar vom Gasthaus Grosser Kiepenkerl.

Zum Niederknien lecker.

Tibusplatz 6, Münster

Mo - Fr 9:30 - 19:00 Uhr Sa 9:30 - 16:30 Uhr

beetschwester.de

UNSE R P ERF EK TER TA G

UNSER

perfekter Tag

Foto: Fotolia.com/S_Hoss

IN MÜNSTER

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IN M ÜNST E R

„Mein perfekter Tag in Münster ist auf jeden Fall ein Samstag. Denn samstags haben meine Freundin Livia und ich frei. Deshalb machen wir uns dann gerne einen schönen, entspannten Tag und starten mit unserer kleinen Lynn ins Wochenende. Wir lassen uns von der Gastronomie verwöhnen und die Seele baumeln. Wie sieht so ein perfekter Samstag aus?

Er beginnt zum Beispiel mit einem kleinen Frühstück bei HAPPY MONKEY an der Hammer Straße. Da kann man wunderbar dem geschäftigen Treiben zusehen, während man selber völlig relaxed gerade seine zweite Tasse ­Kaffee genießt. Übrigens sollte man früh dort sein, um sich einen der wenigen Außenplätze zu sichern – sofern das Wetter ein Draußensitzen zulässt. Danach ist Zeit für einen Spaziergang Richtung Zentrum. Statt uns aber ins samstägliche Getümmel zu stürzen, bleiben wir lieber auf dem Promenaden­ring und steuern den ,Flugzeugspielplatz‘ am Breul/Ecke Neubrückenstraße im Martiniviertel an. Hier hat Lynn immer riesig viel Spaß.

Nicht mehr weit ist es bis zu MUTTER BIRKEN im Kreuzviertel. Bei Dominik und Bernd kann man dann ein ,Mittagessen wie bei Mutti‘ genießen.

Highlight am Samstagnachmittag: Ein Preußenspiel inklusive Heimsieg! Den kann dann die ganze Familie lautstark bejubeln. Und um noch eins draufzusetzen: Rüber zu den WWU Baskets und den nächsten Heimsieg erleben.

Ein ereignisreicher Tag geht zu Ende – aber nicht ohne ein leckeres Abendessen. Gemütlich ist es im IL PIZZAIOLO am Hansaring. Neapolitanische Küche lieben Livia und ich. Lynn isst dort am liebsten Nudeln mit Tomatensoße, bevor es anschließend nach Hause geht und sie sich zufrieden und satt von Mama und Papa ins Bett bringen lässt.“

Ole Kittner SPORT- UND ORGANISATIONSPSYCHOLOGE, EHEM. FUSSBALL-PROFI SC PREUSSEN MÜNSTER

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Lokalhelden im Lockdown Nachgefragt!

Der Lockdown war natürlich eine Katastrophe für die Gastronomie. Viele haben ganz reale Existenzangst gespürt. Andererseits war diese Zeit aber auch eine spannende, die Menschen unverhofft aus ihrer gewohnten Routine geworfen hat. Und gerade Gastronom ist man selten nur von 9 bis 17 Uhr. Für viele ist es ein Fulltimejob, der eher wenig Freizeit zulässt, gerade wenn man eigenverantwortlich tätig ist. Für die meisten ist ihr Beruf also auch Hobby und in gewissem Sinne sicher auch Erfüllung. Was aber, wenn es plötzlich keine Gastronomie mehr gibt – und das zeitweise 7 Monate lang? Wir haben mal nachgefragt, was Münsters Gastronomen im Lockdown so getrieben haben – beruflich, aber auch privat!

1. Wie habt ihr die Zeit des Lockdowns verbracht?

2. Was ist aus dieser Zeit geblieben?

Habt ihr etwas für die Zukunft mitgenommen?

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LOK ALH E LDE N

Marcus Geßler (u.a. Enchilada, Lux, Aposto, Besitos, Kneisterei, Wintergarten.ms, Hungrig.ms) 1. „Ich habe den Sport für mich wiederentdeckt. Schuld daran ist www. zwift.com, eine tolle Bike-App, mit der man Online-Radrennen mit Freunden in einer Community auf den schönsten Strecken der Welt fahren kann.

Ich habe eine große Leinwand in den Keller gehängt, das Rad mit Rollen davorgestellt und bin täglich bis zu zwei Stunden abgetaucht. Das war großartig! Ganz nebenbei habe ich so 20 Kilo Gewicht verloren – negative Coronapfunde sozusagen."

2. „Unsere Lokale sind allesamt sehr groß und wir mussten einen riesigen Kostenapparat stemmen. Die Hilfen haben dafür kaum ausgereicht. Deshalb haben wir nach Ideen gesucht, die auch unter Coronabedingungen funktionieren. Schon zu Beginn der Pandemie konnten wir viele neue und langfristig angelegte Konzepte entwickeln, die während der Pandemie, aber auch danach funktionieren sollten, z.B. die temporären Biergärten „Biergarten.ms“ und „Biergarten am Schlossplatz“, das PopUp-Lokal Wintergarten.ms, den Hungrig. ms- Lieferservice und unsere Ghost-Kitchens. Das sind allesamt Konzepte, vielleicht mit Ausnahme der Biergärten, die langfristig bleiben sollen."

Josef Horstmöller

Illustration links: © iStock.com/yogysic; auf Folgeseiten: © iStock.com/JuliarStudio

Altes Gasthaus Leve 1. „Wir hatten tatsächlich die ganze Zeit geschlossen, waren aber jeden Tag ein paar Stunden im Lokal und haben viel hinter den Kulissen gearbeitet, den ganzen Keller aufgeräumt und gestrichen und auch den Gasträumen ein bisschen frische Farbe gegönnt. Insgesamt tat es gut, mal einen Gang runterzuschalten und ein wenig Ruhe zu haben. Ich habe fast jeden Tag für die Familie gekocht und meine Freude daran neu entdeckt – vom westfälischem Blindhuhn über selbst eingelegten Sauerbraten bis hin zu Pasta und Wokgerichten. Herrlich! "

Ana Voogd (u.a. Gassi, Der Bunte Vogel, Davidwache, Tom & Polly, Auf Messers Schneide) 1. „Weihnachten 2019 habe ich eine GoPro geschenkt bekommen. Als der erste Lockdown begann, haben mein Lauffreund und ich jeden Tag auf der Jogging-Runde ein Foto an einem anderen Ort aufgenommen. Damals habe ich natürlich noch nicht geahnt, dass das Projekt über ein Jahr andauern würde. Daraus ist jetzt ein Fototagebuch entstanden. Zumindest sportlich gesehen weiß ich im Nachhinein, wo ich jeden Tag war. Manchmal war ich abends schon um 8 Uhr im Bett, um am nächsten Morgen ganz früh laufen zu gehen. Für mich war das ein echter Gewinn, den ganz frühen Morgen durch die Kameralinse zu entdecken. Neben dem Sport habe ich natürlich auch an den Läden gearbeitet, z.B. die Davidwache mit meinen Festangestellten renoviert oder neue Pläne geschmiedet: Preußen Catering, Auf Messers Schneide und der Umbau im Jagdzimmer sind Resultate dieser Pandemie-Pause."

2. „Man hat sich natürlich Sorgen und Gedanken um das Geschäft gemacht. Aber man konnte auch einmal innehalten. Ich nehme jetzt viele Dinge nicht mehr als selbstverständlich hin. Vielleicht war es gut, dass alles mal etwas zurückgefahren wurde. Jetzt kann man sich wieder steigern. Als Reaktion auf die neuen Umstände haben wir z.B. das ehemalige America Latina mit Nasty vom Barzillus übernommen und als „Auf Messers Schneide“ neu eröffnet. Jetzt freue ich mich darauf, viele Dinge, die sonst alltäglich waren, wieder neu zu entdecken: die erste Weihnachtsfeier, das erste Fußball-Event, das erste Livekonzert und natürlich die erste Party im Gassi..."

2. „Auf jeden Fall das Meisterstück unserer Renovierungsaktionen: Das neue Ludgeruszimmer, das vorher als „Delfter Stube“ ein echtes Schattendasein fristete und jetzt deutlich freundlicher, heller und größer ist. Uns gefällt es sehr gut – und den Gästen auch."

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LOKALH ELD EN

Michael Ziaja Kleine Welt

Adelheid Schoppmann & Ralf Beimann Café Bistro T 1. Adelheid: „Schlimm fand ich es, immer auf dem Sprung zu sein. Man wusste ja nie, ob es nicht in zwei Wochen wieder losgeht. Gebacken habe ich während der Zeit auf jeden Fall wie eine Weltmeisterin. Am Wochenende haben wir Kuchen und Torten aus dem Fenster zum Biergarten heraus verkauft, das wurde super angenommen. Vielen Dank von hier aus nochmal an alle Stammgäste, die uns super unterstützt haben!“

1. „Ich habe vieles gemacht, wofür sonst einfach die Zeit fehlt, z.B. Brot oder Kuchen gebacken, aber auch neue Gerichte ausprobiert, von denen die Kinder nicht soooo begeistert waren. Wir haben endlich auch mal unsere Nachbarn kennengelernt. Und das Haus hat noch nie so gut ausgesehen. Ich suche heute noch Sachen, so gut haben wir aufgeräumt. Nur das Homeschooling war eine mittlere Katastrophe. Unsere große Tochter fand es erstaunlich gut, obwohl sie in der Zeit Abi gemacht hat, die Kurze hingegen hat es anfänglich mit Ferien verwechselt. Am Wochenende waren wir immer in der Kleinen Welt und haben gekocht, um zu zeigen, dass es uns noch gibt."

Christiane Austermann Restaurant Orléans 1. „Von einer freien Zeit kann wirklich nicht die Rede sein. Die Unsicherheit der Lage war schon sehr belastend. Wie viele andere auch habe ich die Zeit genutzt, Dinge zu tun, die im laufenden Geschäft unmöglich sind.

Nach einem erfolgreichen Weihnachts- und Silvestermenü 'togo', habe ich ab Mitte Januar an den Wochenenden Gerichte zum Abholen angeboten.“ 2. „Auf jeden Fall: Beim Abholen der Speisen habe ich viele Gäste noch besser kennenlernen dürfen. Die Unterstützung von so Vielen durch Bestellungen und Gutscheinanfragen war enorm, und ich bin sehr dankbar. Außerdem freut es mich sehr, alle Mitarbeiter wieder 'im Boot' zu haben. Jetzt können wir die neuen Herausforderungen erneut gemeinsam meistern."

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Karsten “Kasi” Franek Kasi’s Kling-Klang 1. „Da ich seit acht Jahren keinen Urlaub gemacht habe, konnte ich die Pause ganz gut gebrauchen. Wir haben die Zeit genutzt und privat unser Haus renoviert. Wegfahren ging auch schlecht: Es war ja alles geschlossen und auch nicht klar, ob der Lockdown nicht in 14 Tagen wieder vorbei ist.

Aber als das Wetter dann besser wurde, hat es mich schon gejuckt. Dann wurde es anstrengend, zuhause bleiben zu müssen.“ 2. „Daraus mitgenommen habe ich, alles ein bisschen gelassener anzugehen.

Zu Beginn des Sommers hatten wir – wie so viele – z.B. eine ganz schmale Personaldecke. Als es gar nicht mehr ging, haben wir einfach einen Tag pro Woche geschlossen. Vor Corona hätte mich das verrückt gemacht, jetzt weiß ich: Davon geht die Welt nicht unter."

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Tobias Reiter Cavete 1. „Ich will mich gar nicht beschweren. Wir sind mit den Hilfen einigermaßen durch die Krise gekommen. Wer wirklich vergessen wurde, das waren die Aushilfen, die Studenten und die 450 Euro-Jobber. Die waren einfach ihren Job los, ohne jegliche staatliche Unterstützung, ohne Kurzarbeitergeld über den Arbeitgeber. Die waren dazu gezwungen, sich andere Jobs zu suchen.

Das sind die eigentlichen Helden."

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2. „Die Konsequenz war eigentlich lange voraussehbar. Die Studenten und Aushilfen arbeiten jetzt in Testcentern, im Einzelhandel oder haben sich ganz andere Jobs gesucht. Entsprechend schwer ist es jetzt für die Gastronomie, Personal zu finden."

André Skupin

Ab sofort

zum 2x Mal in Münster

1. „Ich habe zuhause, alles, aber auch wirklich alles erledigt, was schon länger anstand. Die Regale und Schränke sind aufgeräumt bis auf die atomare Ebene, die Terrasse frisch geölt, drinnen alles gestrichen. Und dann habe ich im Dezember Urlaub gemacht – für einen Gastronomen eigentlich undenkbar!

Ich habe mir meine English Pointer-Hündin Tara geschnappt und bin alleine, ohne meine Familie, die sehr verständnisvoll war, einfach drei Wochen weggefahren, anstatt wie sonst von früh bis spät im Weihnachtsgeschäft zu arbeiten und habe endlich mal den Kopf frei gekriegt. Das war wunderbar!

Im Nachhinein geht es mir aber wie vielen anderen Gastronomen auch: Hätte ich vorher gewusst, wie lange der Lockdown dauern würde, hätte ich anders darauf reagiert."

2. „Ich habe es genossen, mich abends mit Freunden treffen zu können.

Und ich habe die Zeit genutzt, um mich neu zu orientieren und schließlich im Januar den Ratskeller verlassen. In der Glocke war ich ja schon zuvor der „Mann im Hintergrund“. Jetzt mache ich sie komplett selbst. Und das macht sehr viel Spaß!"

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LOKALH ELD EN

Oliver Kramer 481 Pizzamanufaktur 1. „Mein Kompagnon Luca und ich arbeiten in der Gastronomie seit wir 16 Jahre alt sind. Das war schon sehr ungewohnt, als plötzlich alles stillstand.

Klar macht man sich da Sorgen um die Zukunft. Anderseits war es aber auch eine intensive Zeit, in der wir noch näher zusammengerückt sind. Wir Drei, Luca, Mirko und ich, haben privat viel zusammen gekocht, mit Freunden und unseren Familien. Ausnahmsweise gab es dabei sogar mal Pasta! Intensiv war die Zeit auch, weil man nie wusste, wann es wieder losgeht. Wir haben alles vorbereitet, den Laden gestrichen und uns mit togo-Angeboten beschäftigt.

Mirko hat dann zusätzlich die Sendmanufaktur an der Steinfurter Straße eröffnet und Luca en passant seinen „Warzone – Call of Duty“-Average deutlich verbessert.“ 2. “Auf jeden Fall Mirkos Sendmanufactur, die ja aus der Tatsache geboren wurde, dass es plötzlich auch keinen Send mehr gab und der Überlegung, dass Paradiesäpfel, Lebkuchenherzen, Popcorn, gebrannte Mandeln und Co. eigentlich das ganze Jahr über schmecken.”

Alessandro Magnolo Pasta & Basta, Il Pizzaiolo 1. Alessandro: „Ich habe die Zeit genutzt, um einige neue Ideen umzusetzen. Während des Lockdowns habe ich zum Beispiel einen eigenen Youtube-Kanal gegründet und als „AM Kitchen“ jede Woche in einer kurzen Kochshow gezeigt, wie man mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit leckere Gerichte der italienischen Küche auf den Tisch bringt. Mit „Il Pizzaiolo“ sind wir jetzt auch in der Küche des Heaven am Beach vertreten – natürlich mit eigenem Pizzaofen. Ohne den geht’s nicht! Und wir haben für Il Pizzaiolo einen Bringdienst etabliert – mit einer Feinkostabteilung für italienische Spezialitäten, von besonderer Pasta über Pesto bis hin zu Essigen und Ölen. Gemeinsam mit Freunden haben wir zudem die „Pizza Bros“ zunächst in Handorf gegründet. Wegen der großen Nachfrage sind die „Bros“ jetzt nach Telgte umgezogen, weil wir dort eine größere Küche haben.“

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Daggi und Hannes SPOOKY‘S 1. Hannes: „Passend zum Lockdown habe ich mir im Dezember erst einmal einen doppelten Bandscheibenvorfall zugezogen. Statt wie üblich permanent die paar Meter zwischen meiner Wohnung und dem Spooky‘s auf der Hammer Straße hin und her zu pendeln, war ich monatelang mit dem Rollator unterwegs – zum Orthopäden.“ 2. Daggi: „Während des Lockdowns haben uns viele Stammgäste toll unterstützt – auch durch großzügige Spenden, die wir über eine Crowdfunding-Aktion erhalten haben. Das hat uns ganz viel Druck genommen. Als kleines Dankeschön haben wir alle Beteiligten auf der großen ‘Spookys-RetterTafel' über der Theke verewigt. Spannend ist es jetzt zu beobachten, wie unser teilweise neues Personal mit alten und neuen Gästen zusammenwächst. Endlich ist wieder Leben in der Bude!“

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LOK ALH E LDE N

Marlene Morais Pipavino

Katrin Pfaff (3.v.l.)

Fegefeuer 1. „Man hatte Gelegenheit Dinge zu tun, zu denen man sonst nur selten kommt. Das war anfangs auch toll: In Ruhe ein Buch lesen, mit Muße Spazieren gehen. Auch die „Gucken Sie noch?“-Nachfrage bei Netflix kannte ich zuvor nur vom Hörensagen. Irgendwann kam die Hardcore-Langeweile auf und ich habe anfangen, meine Wohnung und das Fegefeuer zu renovieren. Die haben noch nie so gut ausgesehen. "

1. „Unsere Wohnmobildinner waren ein überraschender Erfolg. Die Idee entstand während der Restaurant-Schließungen im Corona-Lockdown.

Eine Freundin meldete mich dazu an – die Resonanz war toll und die Gäste waren begeistert.”

Anmerkung der Redaktion: Während des Lockdowns waren sogenannte Wohnmobildinner äußerst beliebt und die einzige Gelegenheit, auswärts essen zu gehen. Einige Restaurants wie das Pipavino funktionierten ihre Parkplätze kurzerhand zu Wohnmobil-Stellplätzen um und servierten ihre Gerichte, frisch und appetitlich auf Porzellantellern angerichtet, einfach direkt an der WoMo-Tür.

2. „Was unser Team tatsächlich im Laufe der Zeit gelernt hat, ist, anderen Meinungen, die man vielleicht nicht nachvollziehen kann, mit mehr Ruhe und Toleranz zu begegnen. Und natürlich haben wir unseren Lieferdienst aus der Taufe gehoben, der erstaunlich gut ankam und mit verschiedenen Angeboten, z.B. für private Festivitäten oder Feiertagsmenüs, bis heute neben dem normalen Geschäft weiter existiert. Generell ist man pessimistischer geworden und geht im Zweifel vom Schlimmsten aus. Das hat Vorteile: Man kann sich wieder mehr über Kleinigkeiten freuen und darüber, wenn die Dinge dann doch positiver kommen als gedacht."

Manuel („Manu“) Miranda Trattoria Traversa 1. „Nach einer Woche Lockdown ist mir zuhause die Decke auf den Kopf gefallen. Ich konnte auch keine Nachrichten mehr hören. Verreisen war auch nicht wirklich möglich. Also bin ich wieder jeden Tag in die Trattoria gegangen und habe angefangen, das ganze Lokal umzugestalten: Vom Boden über die Theke bis zum gesamten Interieur und der Deko – und als ich fertig war, habe ich das Konzept der Küche verfeinert. Dass die Trattoria heute auf einen neuen Namen hört, war da nur logisch. " 2. „Geblieben aus der Zeit ist ein Lokal, zu dem ich zu 100 % stehe. Es war auch ein gutes Gefühl, viel Unterstützung zu bekommen, von Gästen und Freunden, aber auch vom Staat.

Klar, kann man auch über vieles meckern. Aber im Vergleich zu anderen Ländern war das schon sehr OK."

Wilma von Westphalen Großer Kiepenkerl 1. „Ich habe für mich das Kochen wiederentdeckt! Zu normalen Zeiten werde ich durch unsere Gasthaus-Küche oder die Butterhandlung Holstein, die mein Mann betreibt, bestens mit vegetarischen Leckereien versorgt. Jetzt hatte ich Zeit und habe mich wieder selbst an den Herd gestellt und mich durch zwei Kochbücher von Yotam Ottolenghi gekocht. Himmlisch! Köstlichkeiten wie die Auberginen-‚Frikadellen‘ oder der geniale Ofen-Sellerie aus seinem neuen Buch ‚Flavour‘ haben auch Familie und Freunden geschmeckt.“ 2. „Mitgenommen habe ich eine gewisse Demut und Dankbarkeit gegenüber Dingen, die ich – wie viele andere auch – viel zu lange für selbstverständlich gehalten habe. Ein Theater- oder Kinobesuch, ein Treffen mit Freunden – nichts war während des Lockdowns plötzlich mehr selbstverständlich."

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LOKALH ELD EN

Martino Resta Villa Medici 1. „Man hat sich natürlich große Sorgen gemacht. Aus der Not geboren, haben wir dann versucht, unsere hochwertige Küche außer Haus anzubieten. Und das war ein überraschend großer Erfolg.

Besonders zu Weihnachten, Ostern oder anderen besonderen Tagen wie dem Valentinstag haben wir in der Villa bis zu 160 Menüs vorbereitet, die die Gäste dann daheim mit wenigen Handgriffen zu Ende kochen konnten, so dass das Menü frisch und heiß auf die heimischen Tische kam. Wir hatten dann manchmal „schon“ um 17 Uhr Feierabend, anstatt die Menüs im Restaurant zu servieren.

Das war auch eine besondere Erfahrung.“

Manfred Roß Chefkoch BoK Brust oder Keule

Friedhelm Langfeld Pinkus Müller 1. „Wir hatten im Februar 2020 gerade unsere neue Fassbier-Abfüllanlage in Laer in Betrieb genommen und ordentlich vorproduziert. Als der Lockdown kam, war das natürlich doppelt ärgerlich. Als Bierbrauer hatten wir aber noch Glück im Unglück. Den rasant eingebrochenen Fassbierabsatz konnten wir größtenteils mit dem Mehr-Verkauf an Flaschenbier auffangen. Die Leute haben ja nicht weniger Bier getrunken, nur halt zuhause. Bis heute sind viele Wirte übrigens vorsichtiger beim Fassbier-Kauf und ordern eher 30er als 50 Liter-Einheiten.” „Unsere Gastronomie hat es natürlich deutlich härter getroffen. Privat haben wir in der Zeit vor allem unseren kleinen Schrebergarten so richtig schätzen gelernt.

Ohne den wäre die Zeit doppelt so hart gewesen. Wir wohnen ja direkt an der Brauerei mitten im Kuhviertel ganz ohne Garten.”

2. „Ich habe das Gefühl, dass viele Biertrinker besondere und lokale Biere jetzt noch mehr schätzen als zuvor. Als die Kneipen geschlossen hatten, wurden die Biertrinker viel probierfreudiger. Wenn man schon nicht rausgehen konnte, sollte es zumindest etwas besonders sein und nicht die altbekannten Standardmarken.”

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1. „Als im November 2020 abzusehen war, dass der Lockdown länger dauern wird, haben wir BoK To Go - die Gourmetküche für Zuhause - ins Leben gerufen. Eine der Herausforderungen war es, die hohe Qualität unserer Küche auch zum Mitnehmen zu gewährleisten. Da war Teampower gefragt. Kurzfristig wurden ein Konzept und spezielle Gerichte entwickelt, Preise kalkuliert, Verpackung, Etiketten und Gläser besorgt, Kochanleitungen formuliert, das Marketing legte los, um unsere Gäste über das Angebot zu informieren. Alles war komplett neu für uns. Aber wir haben es gut gemeistert. Am 20. Nov. starteten wir mit der Enten-BoK-X! Das war ein gutes Gefühl!“ 2. „Im Lockdown haben wir Köche viel experimentiert, das zahlt sich jetzt aus. Und wir haben unser Konzept überarbeitet. Das Menü wurde von 8 Gängen auf 6 Gänge reduziert. Dadurch haben wir mehr Zeit beim Anrichten und für die individuellen Komponenten. Alles ist noch ein Stück aufwendiger und feiner geworden.“

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19.08.21

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LOK ALH E LDE N

HE AV E N C LUB RESTAU RA N T Eine außergewöhnliche Location Bei uns geht es um Geschmack!

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Neapolitanische Pizza von Il Pizzaiolo

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Frisch aus dem Kupferofen.

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Feine Beats vom Fachpersonal

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Freitags & Samstags: Clubnight ab 23 Uhr

Gut geshakte Cocktails Ob sahnig oder fruchtig, immer frisch!

Reservierungen unter: 0151 53538370 | Öffnungszeiten: Di - So ab 17:00H Stadthafen 2 | Am Hawerkamp 29a | 48155 Münster | heaven-muenster.de

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© iStock.com/Lara Hata

Fine Dining Mal ganz in Ruhe genießen - am besten gleich in mehreren Gängen. Münsters Top-Restaurants legen viel Wert auf besonders gute Lebensmittel, sorgsame Zubereitung, eine perfekte Abfolge der Speisen und schon immer auf regionale und saisonale Aspekte. Dabei ist steife Etikette für viele Feinschmeckerlokale längst ein Relikt aus der Vergangenheit. Wer bereit ist, für diese besondere Qualität auch etwas mehr zu bezahlen, wird bei den folgenden Lokalen mit einem genussvollen Abend in besonderem Ambiente belohnt.

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FI NE D INI N G

Probiertipp: Bouillabaisse Marseillaise!

Giverny

Die wohl berühmteste Suppe Frankreichs wird im Giverny jeden Mittwoch nach Familienrezept zubereitet.

Die Fische für die kräftige Suppe, die mit Aioli, Rouille, Croutons und geriebenem Käse als Vorspeise serviert wird, stammen fangfrisch vom Pariser Großmarkt.

Den Hauptgang bestreiten Fisch-Filets mit Safrankartoffeln und Safran-Fenchelgemüse im Sud.

Fein französisch Wer gerne gut isst und die französische Küche liebt, kennt das Giverny: Seit 30 Jahren ist das charmante Lokal im Stil einer modernen, provençalischen Auberge eine Top-Adresse für Feinschmecker und Freunde französischer Kochkunst in Münster. Das ist auch unter der Leitung von Nadja Zaragoza-Winkler und Ehemann Jörg nicht anders, die den Familienbetrieb vor vier Jahren übernommen haben. Die Atmosphäre ist behaglich und angenehm modern: Kein Wunder, dass das Giverny auch eine beliebte Adresse für ein romantisches Essen zu zweit ist. Sehr gefragt sind auch die regelmäßig stattfindenden Menüabende, die rasch ausverkauft sind. „Schuld daran“ ist das Team um Chef de Cuisine Cyril Courtin und Sous-Chef Sebastian Haves, deren vielfach ausgezeichnete Küche (u.a. im aktuellen Feinschmecker) Feines und Deftiges aus allen Regionen Frankreichs innovativ & raffiniert interpretiert. Sein Wissen gibt das Team übrigens gerne weiter – in Kochkursen, die an jedem dritten Sonntag im Monat stattfinden.

TERMINE Jeden Mittwoch Bouillabaisse-Menü (mittags und abends) 04., 05., 06. November Champagner Soirée 31. Dezember Silvestermenü

Kochkurse Im Giverny können Hobbyköche ihre Kochkünste verfeinern! Die äußerst beliebten (und rasch ausgebuchten) Kurse finden in der Regel am 3.

Sonntag im Monat von 14 bis 20 Uhr statt. Zubereitet wird ein saisonales 3-Gang-Menü und ein Amouse Bouche. Und natürlich geizen die GivernyKöche nicht mit Tipps und Tricks. Zum Essen ab ca. 17.30 Uhr darf auch eine Begleitperson dazu stoßen.

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Weitere Termine unter www.restaurant-giverny.de

Wo? Spiekerhof 25, Kiepenkerlviertel www.restaurant-giverny.de

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Probiertipp: Menü oder à la carte?

Wie es Euch beliebt!

Die Speisekarte ist so konzipiert, dass der Gast Gerichte einzeln wählen – oder ganz nach Geschmack zu individuellen 3- bis 6-Gänge-Menüs zusammenstellen kann.

Da die Küche sich jetzt auf maximal 6 Gänge beschränkt, können die Gerichte noch aufwendiger und feiner hergestellt und angerichtet werden als bisher.

BOK „Das Produkt ist der Star“ Das BoK zählt zu den innovativsten Restaurants der Stadt und darf sich jedes Jahr wieder über eine hohe Wertschätzung in den bekannten nationalen Gourmetführern freuen. Im BoK erwartet den Gast eine gehobene, europäische und weltoffene Küche, die regionale und saisonale Schwerpunkte setzt und ganz besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten legt. Dazu passen eine umfassende Weinauswahl, ein aufmerksamer Service und die legere Eleganz des Interieurs. Jetzt hat das junge Gourmet-Restaurant seine kulinarischen Ansprüche nochmals verfeinert und ist mit einem neuen Konzept durchgestartet, das Küchenchef Manni Roß und seinem Team noch mehr Zeit für innovative Ideen und Gerichte lässt. Küchencrew und Service wurden dafür personell nochmals verstärkt.

TIPP Nahezu jede Woche gibt es ein bis zwei neue Gerichte auf der Karte, um ein saisonales Angebot zu ermöglichen und den Gästen auch bei häufigen Besuchen Abwechslung zu bieten. Es lohnt sich daher, öfter mal auf der Website oder den Social-Media-Profilen des BoK vorbeizuschauen, um keine Leckerbissen der Karte, besondere Weine oder anstehende Gourmet-Events zu verpassen.

Frischluft!

Bei schönem Wetter ist nicht nur sommertags ein Platz auf der Terrasse sehr gefragt. Um möglichst vielen Gästen Fine Dining im Abendlicht anbieten zu können, hat das BoK sie um ein paar zusätzliche Tische direkt neben dem Restaurant erweitert. Dank der Heizstrahler können FrischluftFans selbst kühlere Abende unbeschwert im Freien verbringen. Wer sicher einen Tisch bekommen möchte, sollte auch an Wochentagen reservieren.

OLDENBURGER-ENTE IM ADVENT Sonntags ist normalerweise Ruhetag im BoK: An den vier Adventssonntagen (und in diesem Jahr zusätzlich am So. 26.12.) zu öffnen, hat jedoch Tradition. „Oldenburger Ente“ in drei Gängen wird an diesen Tagen serviert, an denen ein Essen nur mit Reservierung möglich ist!

AUSGEZEICHNET! Die Kritiker des Gourmet-Magazins „Der Feinschmecker“ zählen das BoK zu den 500 besten Restaurants Deutschlands! Die Kritiker lobten den „entspannten Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen“ und die legere Eleganz der Räume, besonders aber die moderne Küche mit regionalem Fokus, in der „das Produkt der Star ist“.

Wo? Melchersstr. 32 · Tel. 0251 9179656 www.brustoderkeule.de

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FI NE D INI N G

Probiertipp: Sonntagsbraten

Villa Medici Jung, leger, authentisch Wie delikat und vielfältig die italienische Küche ist, davon kann man sich in eleganter, aber entspannter Atmosphäre in der Villa Medici überzeugen.

Martino Resta, Restaurantleiter Mirko Maggi und Küchenchef Pascal Erdhütter servieren eine authentische italienische Küche auf hohem Niveau.

Natürlich darf man im vielfach ausgezeichneten Ristorante auch à-la-carte speisen – von hausgemachten Gnocchi über raffinierte Fischvariationen bis zum Rinderfilet – am besten aber kann man Italien im Menü entdecken, das machen schließlich auch die Italiener so.

ITALIEN IM MENÜ ENTDECKEN! Die Gänge des monatlich wechselnden Degustations-Menüs sind perfekt aufeinander abgestimmt und schmecken im stilvollen Interieur der Villa ebenso gut wie unter dem Arkaden-Dach der umlaufenden Terrasse. In der herbstlichen Variante trifft vielleicht ein Carpaccio vom Pulpo mit Fenchelsalat auf Ricotta-Spinatravioli mit pochiertem Eigelb als Zwischengang und auf Zweierlei vom Ochs mit Kürbis und Preiselbeeren. Und wie wäre es z.B. mit einem Staudensellerie-Apfelsorbet mit Zitronengraspannacotta zum Dessert?

Pinsa Romana:

„Come con la mama!“ Oder „wie bei Muttern“ wie der Westfale sagt, geht es beim Sonntagsbraten-Menü der Villa zu. Während der Hauptgang die Gäste im wöchentlichen Wechsel z.B. mit Krustenbraten vom Spanferkelrücken, Zürcher Geschnetzeltem oder Filet Wellington auf eine Reise durch Europa schickt, sind Vorspeise und Dessert stets klassisch-italienisch.

Die fluffig-leichten Fladen aus Sauerteig, Reis- und Sojamehl sind wunderbar bekömmlich – und eine echte Alternative zur klassischen Pizza. Das traditionell römische Gericht wird – ähnlich wie Pizza – mit San Marzano-Tomaten, Mozzarella und verschiedenen anderen Leckereien belegt. Ein echter Tipp aber ist die pure Variante mit Olivenöl, grobem Meersalz und Kräutern! Perfekt zum Aperitivo!

Take Out!

Der aus der Not geborene Abholservice der Villa Medici war ein voller Erfolg, besonders an Festen wie Weihnachten oder dem Valentinstag. Deshalb kann man auch weiterhin sowohl à la carte als auch das Sonntagsmenü im AußerHaus-Service bestellen, zu Hause mit wenigen Handgriffen zu Ende kochen und frisch & heiß servieren.

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Wo? Prozessionsweg 402, St. Mauritz, villa-medici-muenster.de, 0251 34218

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Trend

Die neue Lockerheit Richtig schick machen fürs „Fein Essengehen“, der Kellner schiebt den Stuhl an den Tisch, der mit weißer Tischdecke, Kristall und Porzellan festlich gedeckt ist? Kann man machen, muss aber immer öfter nicht sein. Gourmetküche, Etikette und gediegene Kleidung ist tatsächlich ein Dreiklang aus früheren „Das gehört sich so“-Tagen. Genuss muss zum Leben passen und auch alltagstauglich sein, lautet heute die Maxime auch in Sterne-Restaurants. Es geht etwas lässiger zu, weniger steif. Da werden spannende, puristisch anmutende Leckerbissen auf SteingutTellern zwischen Rohbeton und Industrieelementen serviert und auch der Service ist aufmerksam, aber eben lockerer, ungezwungener, natürlicher – ganz ohne den berühmten Stock im … (Ihr wisst schon, wo). Es gibt Sternerestaurants mit Bistro-Charakter und solche, in denen man auf Barhockern an der Theke neben eben noch Fremden speist. Das Konzept des Casual Dining, des Essengehens ohne „Chichi“ kommt an, denn es geht ja um andere Dinge: einen guten Service, eine stimmige Atmo und vor allem – um echten Genuss!

Domschenke Groll Kulinarischer Ausflug nach Billerbeck

KunstGenuss!

Das LWL-Museum für Kunst und Kultur bittet zu Tisch

Frans Snyders (1579 – 1657), Stillleben mit Fleischkorb, um 1640, Öl auf Holz, 99 x 201 cm

Die Jagdsaison hat begonnen, der Tisch ist verschwenderisch gedeckt.

Wildbret wie Fasan und Reh aus heimischen Wäldern stehen im Mittelpunkt des Festgelages. Nährstoffreiche luxuriöse Gemüsesorten wie Spargel und Artischocken harmonieren mit dem frischen Fleisch aus dem Korb im Hintergrund. Hummer ist ein extravaganter Leckerbissen! Frische regionale Früchte zum Dessert runden das Festessen ab: verschiedene alte Apfel- und Birnensorten, saftige Pfirsiche und verführerisch-süße Weintrauben. Über alle dem thront ein Pfau, den man heute kaum mehr auf Speisekarten findet. Im Mittelalter hingegen galt sein Fleisch als Delikatesse. Im Bild, das aus der Barockzeit stammt, fungiert der Hühnervogel weniger als Gericht denn als repräsentativer Blickfang der herrschaftlichen Tafel, die schillernden bunten Schwanzfedern zum beeindruckenden Rad inszeniert. In der Epoche des barocken Stillebens waren solche Motive in Bildern mit festen Bedeutungen aufgeladen. Pfau und Hummer zum Beispiel stehen für Eitelkeit und Hochmut, ihre Darstellung auf einer Tafel als Hinweis für ihre Vergänglichkeit. Hebt der Meister und Maitre de Cuisine hier also den moralischen Zeigefinger und gemahnt uns zu Bescheidenheit und Zurückhaltung – auch in puncto Fleisches(s)lust?

Zu verdanken ist die Zubereitung der wunderbaren Speisen samt dem appetitlichen Arrangement dem flämischen Gastwirtssohn Frans Snyders. Seine Eltern führten ein beliebtes Gasthaus in Antwerpen und hatten Ihren Spross in die Lehre zu dem berühmten Maler Pieter Breughel d. J. geschickt.

Schaut man DOMSCHENKE-Küchenchef Frank Groll beim Anrichten des Rehrückens über die Schulter, läuft einem im Nu das Wasser im Munde zusammen. Mit absoluter Präzision tröpfelt er das Sößchen über die Tranchen des rosarot gegarten Fleischs. Dazu serviert er ein exquisites Selleriepüree, das mit Blumenkohl, Pfifferlingen und dicken Bohnen den feinen Rehrücken gekonnt ergänzt. Heidelbeeren verleihen der Komposition etwas Extravagantes. Das Ergebnis ist außergewöhnlich lecker und unbedingt zu empfehlen! Mehr zur DOMSCHENKE GROLL erfahrt Ihr im ausführlichen Porträt im Baumberge-Special.

Wo? Markt 6, Billerbeck, www.domschenke-billerbeck.de

Serviert wird die prachtvolle Tafel im sogenannten Stilllebenraum im 1. Obergeschoss des Museums mit vornehmer Zurückhaltung. Die minimalistische Einrichtung lenkt den Fokus ganz auf den üppigen Gaumenschmaus serviert auf einem vornehmen weißen Tischtuch.

Wo? LWL-Museum für Kunst und Kultur, Domplatz 10, lwl-museum-kunst-kultur.de, 0251 5907201

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FI NE D INI N G

Probiertipp: Wer sich überraschen lassen möchte, wählt ein 3-oder 4-GängeÜberraschungsmenü, auf Wunsch mit entsprechender Weinbegleitung.

Lux Barkultur & Grillkunst Stilvoller Mix aus Restaurant und Bar Abends elegant und stilvoll essen gehen? Da ist das atmosphärisch beleuchtete Restaurant mitten im Herzen der Stadt definitiv eine gute Adresse! Frischer Fisch und saftige Steaks vom Josper-Buchenholzkohlegrill sind zweifellos die kulinarischen Stars des Abends, für deren Zubereitung sich das Küchenteam ganz individuell Zeit nimmt. Eine Auswahl an stimmigen Beilagen begleitet Fisch und Fleisch zu Tisch. Großen Wert legt man hier auch auf die Auswahl der Weine. Das stimmungsvolle Ambiente des Restaurants setzt sich in der Bar fort: In gemütlichen Sesseln kann man im blauen Neonlicht den Abend bei einer Vielzahl professionell gemixter Drinks ausklingen lassen.

Champagner Tuesday Seit Oktober steht der Dienstag im Lux ganz im Zeichen des Champagners. Den ganzen Tag über gibt es vergünstigte Angebote in Glas oder Flasche von Bollinger. Tipp: Neben der Hausmarke, dem „Special Cuvée“, unbedingt ein Fläschchen Rosé-Champagner, den „Grande Année“ von 2012 oder den Bollinger „RD“ von 2007 probieren!

Wo? Marievengasse 9, City

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Wo? Domplatz 10, City · 0251 98161030 · www.das-lux.de

DELI & TAKEAWAY Wer zur Mittagszeit das Lux betritt, den erwartet eine saisonale Delikarte mit wechselndem Mittagstisch, die um 17 Uhr von der Abendkarte abgelöst wird.

Die Deli-Karte kann auch über hungrig.ms bequem nach Hause geordert werden.

TIPP Gabel und Glas Feine Weine, gehobene Küche und stimmige Atmosphäre – das ist die Kurzformel der „Gabel & Glas“-Abende, die Sommelière Trixi Bannert – Gang für Gang – mit feinen Tropfen begleitet. Das 4-Gänge-Menü führt jedes Mal in ein anderes Land bzw. eine andere Region: 10. November: Italien 08. Dezember: Deutschland 31. Dezember: Silvester Special Tickets gibt es unter www.das-lux.de

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RezeptTipp Lammlachs mit Mandel-Oliven-Kruste auf überbackener Ratatouille

à la Hambrock

Trauen und Feiern A M

H I L T R U P E R

S E E

Zutaten für 10 Personen: 1,5 kg Frische neuseeländische Lammlachse, 75 g Butterschmalz, 120 g weiche Butter, 75 g gemahlene Mandeln, 75 g Semmelbrösel, 100 g entsteinte Manzanilla-Oliven, 80 g gehackter Knoblauch, 6 EL glatte, gehackte Petersilie, 100 ml Rapsöl, 200 g gewürfelte Zwiebeln, 250 g gewürfelte Auberginen, 250 g gewürfelte Zucchini, 250 g gewürfelte rote Paprika, 500 ml pürierte Tomaten, 2 Zweige Rosmarin, 300 g geriebener Manchego (alternativ: Grana Padano), Salz und Pfeffer Zubereitung Lammlachse portionieren. Butterschmalz erhitzen. Fleisch von beiden Seiten anbraten und auf ein Blech legen. Butter schaumig rühren und Mandeln sowie Semmelbrösel mit etwas Käse unterrühren. Oliven hacken und mit Petersilie sowie 30 g des Knoblauchs zugeben. Masse mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, zu einer Rolle formen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 180° C Oberhitze ca.

5 Minuten überbacken. Rapsöl im Topf erhitzen. Zwiebeln und restlichen Knoblauch anbraten. Gemüse und pürierte Tomaten zugeben. Rosmarinnadeln fein hacken und zum Gemüse geben.

Ratatouille ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend in Timbaleförmchen füllen, mit Manchego bestreuen und im Ofen bei 180° C Oberhitze ca.

5 Minuten überbacken. Lammlachse mit überbackener Ratatouille servieren. Dazu passen Papas Arrugadas (Kartoffeln mit Salzkruste).

FREIE TRAUUNGEN in traumhafter Kulisse.

© Service-Bund

WEIHNACHTSFEIERN bis in die frühen Morgenstunden in Krautkrämers Bar. Warenkunde Die neuseeländischen Lammlachse bei Hambrock stammen von Rodeo und haben „Ranch Quality“: Riesige Ranches mit unendlichen Weiden sorgen für authentischen Fleischgenuss, denn das Fleisch stammt ausschließlich von Tieren aus Weidehaltung. Eine enge, persönliche Zusammenarbeit mit dem Züchter vor Ort sichert die hohe Qualität von Rodeo Ranch Quality. Mehr dazu unter www.rodeo-steak.de Guten Appetit wünscht das Hambrock-Team!

FIRMENEVENTS lockeres BBQ auf der Seeterrasse.

FA M I L I E N F E ST E von Anfang an gemeinsam geplant.

Best Western Premier Seehotel Krautkrämer Münster Zum Hiltruper See 173 | 48165 Münster 02501 - 80 50 info@seehotel.nrw | www.seehotel.nrw

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BOK - Brust oder Keule

Ferment Giverny

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➋ ➌

Villa Medici

➍ Lux Barkultur & Grillkunst

➎ ➏ Gabriel's im Kaiserhof

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Best of the Rest:

Ausg zeich enet!

➊ RESTAURANT ACKERMANN / FERMENT Traditionsreiches und

vielfach ausgezeichnetes Feinschmeckerrestaurant der Familie Ackermann in Roxel. Ackermann-Chefkoch Laurin Kux leitet auch die Küche des mit einem Micheln-Stern ausgezeichneten Fine Dining-Restaurants Ferment unter demselben Dach.

Idyllische Gartenterrasse.

Roxeler Str. 522, Roxel

➋ SMELLS LIKE Verstecktes PopUp-Restaurants und Weinbar mit Gourmet-Events. U.a. Grill-Events mit selbstmitgebrachtem Fleisch.

Hörsterstr. 7, Martiniviertel

➌ COEUR D'ARTICHAUT Casual Fine-Dining in kleinem, aber

f­einen Wohnzimmer-Restaurant. Jüngst mit einem MichelinStern ausgezeichnet.

Alter Fischmarkt 11a, City (Quartier Alter Fischmarkt)

➍ FELDMANN HOTEL-RESTAURANT Ausgezeichnete regionale

Küche im Traditionsgasthaus vis-à-vis der barocken Clemens­ kirche.

An der Clemenskirche 14, Altstadt

➎ SPITZNER IM OER'SCHEN HOF Gourmetrestaurant im historischen Oer'schen Hof mit schöner Innenhofterrasse – hier speiste einst schon der G8-Gipfel.

Königsstr. 42, City

➏ IL DIVINO Anspruchsvolle italienische Küche mit Valter Ornatelli

und imposantem Aaseeblick. Römische und Mailänder Spezialitäten-Küche. Große Terrasse mit Strandkörben über dem Aasee.

Annette-Allee 1, Aasee

➐ FINE DINING RESTAURANT CHESA RÖSSLI Anspruchsvolle,

gehobene Küche mit Schweizer Spezialitäten aus regionalen Produkten. Regelmäßig kulinarische Themen-Events. Im Mövenpick-Hotel.

Kardinal-von-Galen-Ring 65, Aasee

Ausführliche Infos zu allen Restaurants mit Gourmetküche in Münster findet Ihr unter www.münster-geht-aus.de

Gourmet Tempel Die in Münster in mindestens einem der gängigen Gourmetführer ausgezeichneten Restaurants: 1. Coeur D'Artichaut 2. Ferment 3. BOK (Brust oder Keule) 4. Giverny 5. Spitzner im Oer’schen Hof 6. Landhaus Eggert 6. Villa Medici 8. Von Rhemen (im Schloss Wilkinghege) 9. Gabriel’s (im Hotel Kaiserhof) 10. Großer Kiepenkerl 11. Rotkehlchen (geschlossen) 12. Il Cucchiaio d‘argento 13. Hof zur Linde 14. Wienburg 15. Chesa Rössli (im Hotel Mövenpick) 16. Krautkrämer 17. Sylt am Bült Quellen: Guide Michelin 2021 - Der Varta-Führer 2021 - Gault Millau 2021 Der Feinschmecker – Die besten Restaurants 2021 - Schlemmer Atlas 2012, Gusto 2021, Der Große Guide 2021 Eine anerkannte, zusammenfassende Darstellung der Auszeichnungen dieser Guides gibt es unter www.restauranthitlisten.de.

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E D A I

Gutes von hier!

MÜN

D N M A

MAD E IN MÜ NS TERL A ND

STERL

Fresh & Friends Nachhaltigkeit direkt vom Feld

© Fotolia.com/sodesignby

Immer mehr Menschen sorgen sich um unsere Umwelt und unser Klima. Entsprechend beliebt sind Bio-Produkte. Beim Anbau von Obst und Gemüse nach strikten BioRichtlinien entstehen nachweislich weniger Treibhausgase. Chemisch-synthetische Pestizide und schnelllösliche Mineraldünger kommen erst gar nicht zum Einsatz.

Dadurch bleibt die Bodenfruchtbarkeit langfristig gesichert, was auch unserer Artenvielfalt nützt und unsere Gewässer sauber hält. Und – last not least – schmecken Bio-Produkte aufgrund der längeren Reifezeiten einfach intensiver und natürlicher.

Das hat natürlich auch die Gastronomie erkannt und setzt auf Lieferanten, die Wert auf Nachhaltigkeit setzen. Ein gutes Beispiel sind die Lebensmittel von FRESH + FRIENDS. Dank der engen Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten bietet das Label ein breites Bio-Sortiment an. Alle Erzeuger befinden sich maximal 100 km von den FRESH + FRIENDS-Produktionsstätten, sodass die bestellte Bio-Ware die Restaurants immer schnell, feldfrisch und vor allem klimabewusst erreicht. Denn auch beim Transport liegt dem frischen Gastronomie-Lieferanten Nachhaltigkeit am Herzen, weshalb er auf kurze Lieferwege, Elektrofahrzeuge und damit auf weniger Emissionen setzt. FRESH + FRIENDS-Produkte bekommt man für Münster über Manss Frischservice.

Wo? Manss Frischeservice, www.manss.nrw

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MA DE IN M ÜNST E RLA ND

So schmeckt das Münsterland Das Münsterland-Siegel weist den Weg zu Gerichten mit Zutaten von hier!

Saisonal, frisch und außergewöhnlich, mal nach traditionellen Rezepten, mal in modernen Variationen zubereitet und immer mit Zutaten aus der Region – so sollen sie sein, die Gerichte, die das MünsterlandSiegel verdienen. Garantiert kommen die Hauptzutaten dieser Speisen wie Fleisch oder Fisch, Gemüse, Beilage oder Obst zu mindestens 80 Prozent aus dem Münsterland. In welchen Restaurants man solche Gerichte bekommt? Das erfahrt ihr ab sofort auch in MÜNSTER GEHT AUS. Wir stellen euch ab jetzt in jeder Ausgabe ein Restaurant oder ein Gericht ausführlich vor.

Auch diese Restaurants haben Gerichte mit dem MünsterlandSiegel auf der Speisekarte: Münster: Kochschule Artcuisine, Deckenbrocks Kleiner Kiepenkerl und dessen „kleine Schwester“ Mimigernaford, MCC Catering, Parkhotel Schloss Hohenfeld, Münsterland: Altes Gasthaus Lanvers, Bei Kliewe im Westfälischen Hof, Brauhaus Stephanus, Café im Kloster Gravenhorst, Café Hof Schulze Scholle, Eis Lounge Maria Veen, Eisvogel Sendenhorst, Gasthof Enning, Gasthof Mersbäumer, Gasthoff Prigge/Akademie Talaue, Gasthof Willenbrink, Hohe Heide Beckmann, Hof Grothues-Potthoff, Hotel Restaurant Weissenburg, Katholisches Bildungsforum im Kreisdekanat Coesfeld, Landgasthaus Hohen Hagen, Landgasthaus Zum Holtbaum, Landhotel Bartmann, Naundrups Hof, Posthotel Riehemann, Wilminks Parkhotel

Strandhof & Canu Camp

Frühstücksbuffet mit Münsterland-Siegel

Idylle pur an der Werse!

Wer das malerisch am grünen Flussufer der Werse gelegene Canu Camp als etablierten Anlaufpunkt für Kanutouren durch die münsterländer Flusslandschaft liebt, dem wird auch der Landgasthof STRANDHOF gut bekannt sein. Als Café und EventLocation ist der Strandhof gastronomischer Dreh- und Angelpunkt des Canu Camp Münster in Angelmodde.

Mit westfälischer Gemütlichkeit lädt uns das Café aber auch im Herbst und Winter zum Verweilen, Entspannen und Stärken ein. Serviert werden – ganz nachhaltigkeitsbewusst – hauptsächlich Produkte von hiesigen Erzeugern und Zulieferern. Ein echter Tipp ist das Frühstücksbuffet am Wochenende, welches an den Adventssonntagen zusätzlich zum großen Familienbrunch avanciert. Nach einem ausgiebigen Werse-Spaziergang genießen wir bei einem leckeren Kaffee und einem Stück Kuchen die Ruhe und den Blick in die Natur.

In den Sommermonaten von Mai bis September findet sich im lauschigen Biergarten ein schönes Plätzchen, um die Sonnenstrahlen bei einem kalten Bier oder einer fruchtigen Schorle zu genießen – nicht umsonst ist das Strandcafé ein beliebtes Ziel für Spaziergänger und Fahrradausflügler! Durch den großen Sandspielbereich sind auch die Kleinen gut beschäftigt.

Kanufahren kann man übrigens noch bis Ende Oktober. Und wer sich im Winter nach dem Schlemmen sportlich betätigen möchte, kann IndoorBogenschießen oder Eisstockschießen ausprobieren.

Das Münsterländer Frühstücksbuffet am Sonntag vereint viele wunderbare Produkte von hier. Regionale Erzeuger und Zulieferer sind u.a. Große Kintrup und Feinkostfleischerei Hidding aus Münster, der Auenhof Schulte Bisping aus Telgte, Linderskamp‘s Hof in Saerbeck oder die Imkerei Gerdes aus Havixbeck. Das schmeckt und ist auch noch nachhaltig.

TIPP: der Tannenbaumverkauf am Werseufer, bei dem auch Bäume von Züchtern aus dem Münsterland angeboten werden.

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HEIMAT HEROES Start Up mit guten „Schnaps-Ideen“

Eigentlich ist Corona „schuld“ an der Gründung des neuen Münster-Labels Heimat Heroes. Ex-Sasse-Mitarbeiter Frank Wigger hatte sich eben mit Gin-Tastings selbstständig gemacht, als der Lockdown sein Start-Up gleich wieder beendete. Also begann der Brenner zunächst Gin-Eigenmarken zu entwickeln und fand in Björn „Bochi“ Bochinski und Friedhelm Egbert zwei Gleichgesinnte, die als Bartender und Vertriebler einen ganz eigenen Zugang zum Thema Spirituosen mitbrachten. Gemeinsam hoben die Drei, übrigens allesamt mit Sasse-Vergangenheit, das Start-Up Heimat Heroes aus der Taufe. Die Idee? Hochwertige Gins und Spirituosen entwickeln, aus möglichst regionalen Zutaten und auf der Basis von Rezepturen mit klarem Münsterlandbezug – alles verpackt in schöne Flachen mit jungem, frischem Design. Angedacht und sofort umgesetzt: Und gleich der erste Versuch war ein Volltreffer: „Da viele nach Likören fragten, entstand die Idee, das typisch münsterländische Dessert Herrencreme in eine flüssige Spirituose zu verwandeln“, erinnert sich Frank Wigger. Was zunächst als Gag gedacht war, schlug ein und entwickelte ganz ohne kommerzielle Werbung eine unvorhergesehene Eigendynamik. Inzwischen hat der Herrencreme-Likör der Heimat-Heroes nicht nur in Münster eine solide Fanbase und ist sogar in einigen Fach- und Supermärkten erhältlich. Auch in Münsters Gastronomie ist der Likör längst angekommen.

Die Bar Levin, die Dockbar, die Sky Bar im neuen Atlantic Hotel, die Bar des Mauritzhof Hotels sowie Münsters neues Veggie-Restaurant „Alte Fleischerei“ sind nur einige Adressen, an denen ein Gläschen „Herrencreme“ bereits zum festen Repertoire zählt. Auf dem Erfolg hätten sich die Drei natürlich erst einmal ausruhen können, aber die Heroes haben einfach weitergemacht und mit dem Eierlikör Eggbert und dem Gebäcklikör „Nussecken“ mit Haselnuss, Aprikose und Schokolade sofort veritabel nachgelegt. Und natürlich zählt auch der Münster Gin „Leeze“, mit dem alles begann, weiterhin zum Repertoire.

TIPP Gemeinsam mit dem früheren Lux-/Heidekrug-Koch Moritz Sinder und seinem Hofladen-Konzept „Moritz Kiepe“ bieten die Jungs nun am Anfang der Wolbecker Straße/Ecke Bremer Platz einen gut sortierten ­Münster-Store voller trink- und essbarer ­Regionalperlen, wo es natürlich auch alle Heimat Heroes Flaschen gibt.

Auf www.heimat-heroes.de findet man zudem aktuelle Tasting-Termine und einen hauseigenen Onlineshop.

Eierlikör Eggbert, GESCHMACK: Vanille, Ei, Kakao und Nuss.

TRINKEMPFEHLUNG: Pur, oder im Verhältnis 1:2 im Espresso

Hundertprozentig im Münsterland produziert!

Der mild-fruchtig-frische Münster-Gin „Leeze“ mit den typisch regionalen Aromen von Quitte und Himbeere sowie einer guten Portion Minze.

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Verkaufsschlager: Der Herrencreme Dessertlikör schmeckt nach Vanille, Kakao und Rum. Trinkempfehlung: Auf Eis mit ein wenig geraspelter Schokolade.

Der Gebäcklikör „Nussecken“ mit feinen Aroma aus ­Haselnuss, Mandel, Aprikose und Schokolade schmeckt auch im „Going Nuts“-Cocktail. Die Rezeptur findet ihr auf der Homepage der Heimat Heroes.

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MAD E IN MÜ NS TERL A ND

WAGYU MÜNSTER Neuer Hofladen an der Gasselstiege Seit 2015 hat sich Dominik Rottmann auf Wagyu-Rinder spezialisiert und züchtet diese alte japanische Rinderrasse nicht nur selbst, sondern hegt und pflegt seine Tiere nach höchstem Standard mit bestem Futter, viel Bewegungsfreiheit – und Massagen. Im Juli hat er das Hoferlebnis mit der Eröffnung seines eigenen Hofladens perfekt gemacht!

Der respekt- und würdevolle Umgang mit den Tieren steht bei Dominik Rottmann an oberster Stelle. Die Tiere grasen auf den weitläufigen Hofweiden und bewohnen Stallungen, die bis zu dreimal größer sind, als es das EU-Bio-Siegel vorsieht. Das Futter, das Rottmann und Familie auf den eigenen Feldern anbauen, ist frei von Soja- oder Fischmehl und genmanipulierten Inhaltsstoffen.

TIPP

Ein besonderes Highlight ist der Für absolute Tiefenentspannung genießen Rottmanns Wagyus sogar Massagen und große ‚DryAger‘-Schrank mit Musik. Ziel ist es, dass die Tiere fernab von Stress leben. Und dieser Anspruch zahlt Glasverkleidung, in dem man sich aus – nicht nur für das Tier, sondern auch für den anschließenden Fleischgenuss dem Rindfleisch beim Reifen am auf dem Teller! Durch die Premium-Haltung setzen die Wagyus zu keinem Zeitpunkt Knochen zuschauen kann.

Stresshormone frei, die den Fleischgeschmack nachhaltig beeinflussen könnten. Auf diese Weise wird das Fleisch extrem zart, äußerst fein marmoriert und sehr geschmacks­ intensiv. Es zeichnet sich außerdem durch einen um bis 50 Prozent höheren Anteil gesunder, ungesättigter Fettsäuren aus.

NEUER HOFLADEN MIT WAGYU-FLEISCH UND MEHR Mit großen Fensterfronten und schönen Holzelementen der lokalen Manufaktur ‚Kawentsmann‘ ist Rottmanns neuer Hofladen auch eine optische Attraktion. Neben dem hochwertigen Fleisch der Wagyu-Rinder hat der Laden weitere Köstlichkeiten von lokalen Produzenten zu bieten. Neben Wein & Gin, Gewürzen und Grillsoßen sind das zum Beispiel die Ibericound Bentheimschwein-Produkte von ‚Tims Hofladen‘ aus Lienen. Aktuell hat der Hofladen freitags und samstags von 12 bis 18 Uhr geöffnet.

Wo? Wagyu Münster - Hof Rottmann, Gasselstiege 235, 0251 14105953, wagyu-muenster.de

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Ein guter Einkauf ist der Anfang von allem.

Ihr Partner für Erfolg Das speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie zugeschnittene Handelshof Gastro Konzept setzt in Sortiment, Dienstleistung und Kundenbetreuung neue Maßstäbe.

Lassen auch Sie sich daher begeistern: Äußern Sie Ihre Wünsche, fordern Sie die gut ausgebildeten, branchenerfahrenen Fachberater heraus und sichern Sie sich durch überzeugende Lösungen den entscheidenden Wettbewerbsvorteil.

Handelshof Hamm C&C Großhandel | Liefergroßhandel Römerstraße 130, 59075 Hamm Tel.: 02381 90599-0 Mo – Sa 7.30 – 19.30 Uhr www.handelshof.de

Altstadt NORD

Rund um den Dom

OST

WEST

Zoo SÜD-OST Hiltrup

Von der Rothenburg bis zum Kiepenkerlviertel Was Du hier findest: Münsters Herz – und richtig Betrieb, wenn auf dem Domplatz mittwochs, freitags und samstags die legendären Wochen- bzw. Biomärkte stattfinden. Drumherum eine quirlige Einkaufs- und Gastromeile unter Bögen und auf extra-holprigem Kopfsteinpflaster, über das täglich tausende Fahrräder juckeln.

Von der Rothenburg über den imposant breiten Prinzipalmarkt mit seinen Giebelhäusern bis zum Kiepenkerl-Viertel findet man jede Menge historisches Flair, noch (überraschend) viele inhabergeführte Geschäfte und mittendrin typische münstersche Restaurants wie Stuhlmacher, den Ratskeller oder die Lokale am Kiepenkerl. Auch wenn ältere Münsteraner immer noch das Verschwinden geschichtsträchtiger Traditionscafés wie dem Schucan beklagen, herrscht an modernen KaffeeBars und TagesCafés auch in Münsters historischem Kern sicher kein Mangel.

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ALTSTADT V I ERTEL

Probiertipp: Forelle blau!

Stuhlmacher

Typisc Münst h er

Westfälische Gemütlichkeit Stuhlmacher ist eine echte Münsteraner Institution. Seit mehr als 130 Jahren residiert der Lokalklassiker in bester Lage in „Münsters guter Stube“. Von Namensgeber Louis Stuhlmacher 1890 für 105.000 Goldmark erworben, führen heute Franz-Julius Feldhaus und Sohn Franz-Ludwig den Lokalklassiker in dritter und vierter Generation. Im Krieg komplett zerbombt und direkt danach originalgetreu wiederaufgebaut, verströmt der Mix aus Wirtshaus und Restaurant mit seinen schönen Gasträumen und der großen Terrasse direkt auf dem Prinzipalmarkt bis heute jede Menge Lokalkolorit. Die Küche liefert Deftiges und Feines nach Münsterländer Art wie z.B. den Klassiker „Westfälisches Zwiebelfleisch“: Die westfälische Delikatesse ist seit einer kleinen Ewigkeit eine feste Größe auf der Karte des Traditionsgasthauses – und ein echter Favorit der Gäste.

VIELFALT AM HAHN Zwölf Biere hat „Stuhls“ am Hahn im lebhaften Thekenraum. Neben dem Hausbier, dem „Stuhlmacher Lager“, und Bieren von HackerPschorr darf man sich u.a. auf Brinckhoffs No. 1, Budweiser, Pilsner Urquell, Jever, Potts und Guinness freuen. Daneben ergänzen immer wieder andere saisonale Spezialitäten wie das Paulaner „Salvator Doppelbock“ das umfangreiche Repertoire, das so ziemlich jeden Geschmack bedient.

Wo? Prinzipalmarkt 6-7, City

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Frischer kann Fisch nicht sein: Bei Stuhlmacher kommt die Forelle direkt aus dem hauseigenen Bassin in den Topf bzw. die Pfanne. Schon in den 60er-Jahren avancierten die frischen Fischgerichte deshalb zur Spezialität des Hauses. Sehr beliebt ist bis heute „Forelle blau“: Damit sich im fein gewürzten Essigsud die schöne blaue Farbe entwickelt, muss der Fisch ganz frisch sein – und behutsam behandelt werden. Die Küchencrew bereitet die Forellen gerne aber auch „nach MüllerinArt“ oder in Mandelbutter gebraten zu.

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RUND UM DE N DOM

Typisc Münst h er

Probiertipp: Dinkelspaghetti mit veganer Bolognese.

Herzstück der leckeren Sauce ist weder Tofu, noch industriell gebauter Fleischersatz: Selbstfermentierte Pilze bereichern sie – und geben genau das Aroma, den Proteinkick und den Biss, den eine gute Bolo braucht.

Großer Kiepenkerl Nachhaltig aus Überzeugung Wilma von Westphalen, Ehemann Klaus Friedrich Helmrich und Tochter Regina von Westphalen beweisen in ihrem Lokalklassiker an der Kiepenkerl-Statue, dass man Tradition auch auf eine neue, moderne Weise leben kann. Ihr gut durchdachtes und liebevoll umgesetztes Konzept einer nachhaltigen, klimafreundlichen Gastronomie wirkt ungezwungen und leicht. Die frisch interpretierte „Heimatküche“ orientiert sich an der Slow Food-Philosophie.

Viele Gerichte sind vegetarisch und so gekonnt gemacht, dass auch Fleischfreunde nichts vermissen. Die saisonalen Zutaten stammen überwiegend aus der Region, das „Neuland“-Fleisch aus artgerechter Tierhaltung. Doggy Bags heißen hier „Für Morgen“-Tüten, sind kompostierbar – und nur ein Baustein des „No Waste“-Prinzips des Großen Kiepenkerls. Täglich gibt es zwei Gerichte, die – Bissen für Bissen – einen leckeren Beitrag zum Klimaschutz leisten, denn bei der Zubereitung dieser „Klimateller“ (und der Produktion der Zutaten) fällt höchstens halb so viel CO2 an wie bei herkömmlichen.

Bel Etage Die frisch renovierte „Beletage“ im Obergeschoss, eigentlich vor allem für kleine Gesellschaften gedacht, kommt jetzt so modern und elegant daher, dass sich hier bei voller Auslastung des Lokals auch Restaurant­ gäste pudelwohl fühlen. Rund achtzig Gäste speisen hier jetzt mit imposanter Aussicht auf das Kiepenkerldenkmal und die Lambertikirche.

ZERO FOODPRINT Wer im Großen Kiepenkerl speist, wird automatisch zum Klimaschützer: Mit 1 Prozent der Rechnungssumme werden Projekte der Non-ProfitOrganisation Zero Foodprint unterstützt, die sich für gesunde Böden und nachhaltige Lebensmittel einsetzen.

Münster-Maler Jörg Hartmann hat den Großen Kiepenkerl jüngst portraitiert. Einen Originaldruck hat das Team des Großen Kiepenkerls jüngst verlost. Mehr Münsterbilder gibt‘s unter www.atelier-hartmann.de

Wo? Spiekerhof 45, Kiepenkerlviertel, grosser-kiepenkerl.de, Tel. 0251-40335

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Probiertipp: „Elsaesser Flammkueche“!

Marktcafé Eins für alle!

Das Marktcafé am Domplatz ist eine echte Institution. Auf den großen Terrassen oder im weitläufigen Lokal selbst mit seinem Pariser Flair kommen alle zusammen: Alt und Jung, Studenten, Marktbesucher, Touristen, Künstler und Geschäftsleute. Ebenso vielfältig ist das kulinarische Angebot: Die Küche liefert von früh bis spät frisch Zubereitetes, häufig sogar aus regionalen und saisonalen Zutaten – egal ob man „nur“ auf einen Espresso zur Tageszeitung oder einen abendlichen Restaurantbesuch reinschaut. Die umfangreiche Frühstückskarte z.B. nimmt die Gäste täglich mit auf eine Reise um die Welt – von Klassikern bis zu exotischen Varianten aus den Metropolen der Welt zwischen Bilbao und Boston. Nachmittags lockt die umfangreiche Kuchentheke mit lokalen Leckereien von Krimphove und saisonalen Crumbles. „Viele Gäste kommen allein schon wegen des guten Kaffees“, ist sich Inhaber Mark Brouwer sicher.“ Grund? „Das besonders weiche Wasser und unsere bestens geschulten Baristas“.

TERRASSE TOUTE L’ANNÉE! Im Café selbst und auf der vorderen Terrasse genießt man den Blick auf den Dom, auf der ruhigeren rückwärtigen gibt es an schönen Tagen Sonne pur, die man übrigens das ganze Jahr über auf den Terrassen genießen kann (und das nicht erst seit Corona).

Decken und Heizstrahler sorgen stets für angenehme Temperaturen.

SAISONKARTE Im Marktcafé schmeckt man die Jahreszeiten! Möglich macht das eine zusätzliche Saisonkarte, die alle acht Wochen wechselt.

Im Frühling locken Gerichte mit Spargel, im Sommer große, frische Salate und Pfifferlinge, im Herbst Kürbis und Steinpilze, im Winter Kibbeling und Grünkohl.

Das Marktcafé ist Münsters Pionier in Sachen original französischem Flammkuchen. Seit über 20 Jahren zählen die hauchdünnen Fladen, ­fantasievoll oder klassisch belegt, zu den beliebtesten Gerichten der Karte.

Auch die Saisonkarte des Hauses bietet passend zur Jahreszeit immer wieder spannende neue Flammkuchen-Varianten.

Hättest Du’s gewusst?

Als Mark Brouwer das Café in den ehemaligen Räumen der Post eröffnete, war es die erste Gastronomie überhaupt am Domplatz. Einfach war es nicht – Mark brauchte nicht nur eine Genehmigung des Bischofs (!), sondern auch einen Ratsbeschluss, der ihm den Betrieb eines Cafés an dieser Stelle gestattete.

Spötter gaben ihm gerade mal ein Jahr, denn außer an Markttagen würde sich sicher niemand hierher verirren. Weit gefehlt!

Wo? Domplatz 6-7, City, marktcafe-ms.de, 0251 4842300

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Pain & Gâteau Floyd CoffeeLounge Münsters erste Kaffee-Bar Das Floyd war 2003 die erste moderne Kaffee-Bar der Stadt – lange vor Starbucks & Co. Während in den meisten Cafés noch die Maxime galt „draußen nur Kännchen", war das Floyd zudem Münsters Pionier der neuen „Coffee to go“-Kultur. Ein weiterer Schlüssel zum dauerhaften Erfolg: die guten Zutaten. Der Kaffee kommt aus einer kleinen Rösterei vom Comer See und ist – wenn er als Espresso die Siebträgermaschine verlässt – so gut, dass das Magazin „Der Feinschmecker“ ihn bereits auszeichnete. Die Milch für Latte Macchiato und Smoothies

TIPP VEGANE SMOOTHIES. Die leckeren, fruchtig-cremigen und bei Bestellung frisch zubereiteten Smoothies gibt es auch in vegan! Was hineinkommt? Unbehandelte, frische Erdbeeren, Himbeeren, Mangos oder Waldfrüchte, auf Wunsch Sojamilch – und sonst nichts!

Probiertipp: Täglich ab 16.30 Uhr gehen alle Ciabattas, Bagels und Tostados aus der Vitrine zum halben Preis über den Tresen. Denn der nächste Tag startet natürlich mit frisch gebackenen! Wer sonntags Lust auf ein Stück Kuchen und ein Heißgetränk nach Wahl hat, bekommt beides im „Kuchendeal“ für schlappe 3,95 €.

kommt per „Kuhrier“ vom Hof Große Kintrup aus Handorf. Dazu gibt es Kuchen, Ciabatta, Bagels und Tostados in chillig-entspannter Atmosphäre. Übrigens: Auch das Floyd hat den Shutdown im Frühjahr genutzt und sich frisch herausgeputzt.

Filialsystem?

Nein, obwohl es das Floyd mittlerweile 2x in der Stadt gibt, am Domplatz und auf der Stubengasse, ist die Kaffeebar ein ganz und gar individuelles Konzept, das es so ausschließlich in Münster gibt.

Wo? Domplatz 6-7 und Stubengasse 20, City, floyd-coffee.de

Verführerisches aus Frankreich Seit 12 Jahren bereits bringt das Pain & Gâteau viel französische Lebensart mitten in Münsters Altstadt. Schnell wurde das Café zwischen Prinzipalmarkt und Domplatz mit seinen knusprigen Croissants, duftige-weichen Brioches, zarten Petit Fours und raffinierten Tartes & Quiches so erfolgreich, dass „Offsprings“ an anderen Orten der Stadt folgten. Passend zur Wintersaison hat das Krimphove-Team jetzt den Umbau der ersten Etage des atmosphärischen Stamm-Cafés abgeschlossen.

Eine Zwischentür wurde entfernt, so dass jetzt ein großer, heller Raum mit deutlich mehr Platz entstanden ist. Auch die Galerie wurde stimmungsvoller gestaltet und an das französisch-elegante Interieur des Cafés angepasst – zur Freude der Gäste.

Marktkieker … nennt sich der InnovationsPreis der deutschsprachigen Backbranche. Unter die vier ausgezeichneten Betriebe aus Deutschland, Österreich und der Schweiz hat es auch die Bäckerei Krimphove geschafft. Die Juroren lobten das „Korn & Knierfte“ als Musterbeispiel regionalen Marketings und das Pain & Gateau als Konzept, das bereits viele Kollegen inspiriert habe.

Probiertipp: Die Tartes aus Buttermürbeteig, der frisch belegt und nach französischer Art auf einer heißen Steinplatte gebacken wird, sind ein echter Favorit der Gäste. Neben Klassikern wie Calvados-Apfel auf selbstgekochter Vanillecreme und Limette-BaiserTarte zählt die Schokotarte mit hochwertiger belgischer Kuvertüre zu den beliebtesten Sorte.

Wo? Michaelisplatz 9, krimphove.de, 0251 4828483

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Probiertipp: Fromage, Fromage!

Dieser feine Snack-Teller ist genau das Richtige für Käseliebhaber. Ganz der Regionalitätsdevise folgend, stammen die angebotenen Käsesorten aus dem Hofbetrieb des Auenhofes. Serviert wird der Käse-Teller bei den „After Work Lounge“-Abenden – 14-tägig donnerstags.

Passende Ergänzungen finden sich auf der feinen Getränkekarte.

1648 Beste Aussicht garantiert!

Ganze zweihunderteinundzwanzig (221) Stufen sind es für alle, die es sportlich nehmen und den Aufstieg in die elfte und zwölfte Etage des Stadthaus 1 zu Fuß meistern – alle anderen dürfen natürlich auch den Fahrstuhl wählen. Der Weg lohnt sich so oder so, denn oben angekommen erwartet uns das Café 1648: Mitten im Herzen von Münster belohnt uns in luftiger Höhe hinter großen Panoramascheiben ein im wahrsten Sinne des Wortes ‚überragender‘ 360°-Blick von den Baumbergen bis zum Teutoburger Wald. Gemütlich zurücklehnen und genießen lautet die Devise – und zwar nicht nur die Aussicht, sondern auch das kulinarische Angebot: Ein feines Frühstücksangebot läutet den Tag ein.

Dass der Kaffee lokal aus der Region kommt und die Backwaren aus der hauseigenen Alexianer-Bäckerei stammen, ist Ehrensache – schließlich wird die Unterstützung hiesiger Erzeuger und Produzenten großgeschrieben. Ebenso wie beim Mittagstisch, der wochentags täglich wechselnd aus regionalen und saisonalen Produkten zubereitet wird.

Wer sich am Nachmittag eine Pause vom Einkaufsbummel gönnen möchte, dem fällt die Wahl zwischen Kuchen und Torten nach Rezepten des Traditions-Cafés Grotemeyer wahrlich nicht leicht.

IMMER WIEDER MITTWOCHS

BESONDERER SERVICE!

Normalerweise schließt das 1648 täglich um 18 Uhr – wenn da nicht die regelmäßigen Menü-Abende wären. Immer wieder mittwochs bietet das 1648 ein saisonales Drei-Gänge-Menü zu verschiedenen Themen an – zum Beispiel Spargel-, Fisch- oder BBQ-Menüs. Auch im Rahmen der „After-Work-Lounge“ (14-tägig donnerstags) können traumhafte Sonnenuntergänge über den Dächern der Stadt beobachtet werden – begleitet von ausgewählten Longdrinks und Snacks.

Alle Termine findet man stets aktuell auf der Website des 1648.

Teilnahme nur nach vorheriger Reservierung.

Im Fokus: Die Mitarbeiter!

Ein harmonisches Team, bestehend aus Menschen mit und ohne Behinderung, wuppt tagtäglich den Laden.

Inklusion, die überzeugt!

Sportlich!

Wer sich den Schmaus in luftiger Höhe verdienen möchte, lässt den Aufzug links liegen und nimmt die Treppe. Zweihunderteinundzwanzig (221) Stufen sind es bis in die 11. bzw. 12. Etage.

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Wo? Heinrich-Brüning-Str. 5, im Stadthaus 1, City, 16-48.de, Tel. 0251 68604 1648

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RUND UM DE N DOM

VIERTEL INFO

Keimzelle: Mimigernaford Ein natürlicher Übergang über die Aa im Bereich Spiegelturm ist Münsters Keimzelle. Hier

Chill-Out Geheimtipp

entstand die Sachsen-Siedlung Mimigernaford, hier gründete

Der stille, idyllische Aa-Seitenweg zwischen Petri-Kirche und Bergstraße ist ein Geheimtipp für Touristen und Münsteraner.

Bis in die 1950er Jahre schlängelte sich sogar noch ein zweiter Aa-Arm vom Spiekerhof zum Tibusplatz.

Liudger auf dem Horsteberg sein Kloster. Von hier ausgehend entstanden die Pfarreien Überwasser und St. Lamberti. Die stolzen Bürger bauten ihr Rathaus

Münster Mittendrin

Das neue Stadtfest ist eine echte Erfolgsgeschichte.

Organisiert von Münsteraner Gastronom en, wird in der Altstadt dre i Tage lang an verschiedenen Hotspots mit Livemusik, Foodtrucks und niveauvollen Attraktionen für Klein und Groß gefeiert . Highlight: Für gut 10 € Eintritt haben sch on namhafte Acts wie Nen a, Jan Delay oder die HBlockx die gro ße Bühne auf dem Dom platz gerockt.

Bereits ein Jour fixe ist der sonntägliche Auftritt von Schlagergott und Lokalmatador Roland Kaiser.

Nächster Termin: 19. bis 21. August 2022

auf dem Prinzipalmarkt absichtlich übertrieben prächtig, um den Bischof gegenüber in seinem Dom zu ärgern.

rin von Die Türmeberti St. Lam -Kirche der St.-Lamberti

Alles Fassade 90 % der Innenstadt waren nach dem Krieg in Schutt und Asche gelegt. Während andere Städte die „Chance“ zur Modernisierung nutzten, entschied sich Münster, die Altstadt Stein für Stein wieder im Original aufzubauen. Dabei geriet allerdings einiges durcheinander, so dass man in Traditionsrestaurants auch Sandstein-Elemente und sakrale Ornamente alter Kirchen wiederfinden kann. Der Trend zur Wiederverwertung wird auch im Mocca d'or gelebt.

Die charakteristischen Lampen und die klassische Treppe stammen aus dem ehemaligen Café Schucan am Prinzipalmarkt.

Geschichte

Foto: i-stockphoto/AVIcons

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Send am Dom?

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ALTSTADT V I ERTEL

Mocca d’or Piccola Italia Mitten in Münster kann man sich zwischen der Rothenburg und der Lütke Gasse ganz wie in Italien fühlen. Über ein schmales Gässchen sind gleich vier italienische Lokale im verwinkelten Deilmannhof erreichbar. Es duftet herrlich nach frischer Pizza und gegrilltem Fisch. Herzstück ist seit 1999 das Mocca d’or: Das italienische Ganztagsrestaurant war das erste Lokal am Platz.

Seinen Kultstatus in Münster verdankt es seinen nahezu legendären Pizzen, die knusprig-dünn und spannend belegt in eindrucksvollem Format aus dem holzbefeuerten Ofen kommen.

VON VENEDIG BIS SIZILIEN Atmosphärisch und kulinarisch kann man im Mocca d’or auf Italienreise gehen – vom variantenreichen Frühstück in der im Sommer weinberankten Laube vor dem Restaurant, die ein wenig an die verträumten Straßenlokale Siziliens erinnert, über Pizza und hausgemachte Pasta im großen Innenhof-Biergarten, in dem man sich in die ruhige Atmosphäre der Hinterhöfe im römischen Viertel Trastevere versetzt fühlt, bis hin zum „Dolce“ aus der Dessertvitrine, das auch wunderbar zur hauseigenen Kaffee-Röstung passt. Das lebhafte Lokal selbst versprüht mit seinen Farben und den schönen Leuchtern aus dem einstigen Café Schucan romantisch venezianischen Zauber. Tipp: Wer die Mocca d’orKüche schätzt, es aber lieber etwas weniger lebhaft-italienisch mag, ist im benachbarten Café del Popolo genau richtig.

Teig-Frage.

Nicht nur beim Pizzabelag, auch beim Teig hat man im Mocca d’or die Wahl:

› Weizen (der Klassiker) › Dinkelvollkorn

› Otto cereali (8 verschiedene Cerealien aus Italien) › Glutenfrei (aus u.a. Reis, Mais und Soja)

DOLCI! Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – ein Blick in die Dolci-Vitrine des Mocca d’or macht Appetit auf Süßes.

Wo? Rothenburg 16, City, mocca-d-or.de, 0251 4828591

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Probiertipp: Maccheroni Vegetali.

Die Mocca d’or Küche hat auch ein Herz für Vegetarier. Die frischen, hausgemachten Nudeln werden mit Brokkoli, geschroteten Pistazien, einem Erbsen-Pesto und Ricotta serviert.

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Ristorante FIU Einfach gut gegrillt

Probiertipps:

Fisch und Fleisch spielen die Hauptrolle im FIU, dem kleinen GrillRestaurant gleich neben dem Mocca d‘or. Stets frisch und auf Eis gebettet, liegen die Spezialitäten in der großen Theke bereit und kommen direkt von dort auf das offene Feuer des großen Holzkohlegrills, der den Steaks und teils ganzen Fischen das beliebte und klassische Grillaroma verleiht. Der offene Grill, der unaufdringlich in den Raum integriert ist, sorgt im puristischen und mediterranen Ambiente für eine angenehme und vertraute Atmosphäre. Als Beilagen werden Rosmarin-Kartoffeln oder saisonales Ofengemüse serviert.

Dazu ein kräftiger oder spritziger italienischer Tropfen – ganz nach Gusto – aus dem großen Weinregal an der Rückwand – e basta. Mehr braucht es nicht für den Genuss.

Wo? Rothenburg 14-16

Mittags kommen Fischund Fleischspezialitäten nach Tagesangebot, nebst selbstgebackenem Brot und saisonalem Gemüse, für teilweise gerade einmal 10,90 € auf die Tische.

Ein echter Hochgenuss sind auch die besonders aromatischen und zarten Dry Aged Steaks aus dem eigenen Reifeschrank.

Azienda Vendicari Feine Kost von der Mocca d’or Plantage Namensgeber der sympathischen Mischung aus kleinem Ladenlokal und heimeliger Weinbar ist das „Riserva Naturale di Vendicari“, ein wunderschönes Naturschutzgebiet im Süden Siziliens mit unberührten Stränden, wildem Rosmarin und rastenden Flamingos. Hier auf einer Anhöhe mit Blick auf das Meer werden die Trauben für die Hausweine des Mocca d’or angebaut, zwei weiße namens Cataratto und Grillo, dazu ein Rosé und ein vollmundiger Roter aus der sizilianischen Traube Nero d’Avola. Auch das fein-fruchtige Olivenöl kommt von hier. All das und einige sizilianischen Spezialitäten mehr kann man in der Azienda an der Lütke Gasse für daheim kaufen. Ein Besuch wert ist das kleine Lokal aber auch, um das ein oder andere Gläschen Wein direkt vor Ort zu probieren – am besten zu einer guten Auswahl an frischen Antipasti.

Wo? Lütke Gasse 17 a

Manufattura Mocca d’or Hausgemacht sizilianisch In den verwinkelten Räumen unter dem Mocca d’or ist die hauseigene Pastamanufaktur zuhause. Hier werden mehrmals wöchentlich Teige frisch angemischt, Füllungen vorbereitet und zu den beliebten Pastasorten verarbeitet. Wenige Räume weiter befindet sich die Backstube, welche zusammen mit der Pastamanufaktur das Herzstück der Manufattura Mocca d’or bildet.

Hier werden täglich frisches Ciabatta, feines italienisches Kaffeegebäck (Cantuccini) sowie sämtliche Kuchen und Torten gebacken. Ebenso werden

die Pizzateige über verschiedene Gärstufen zum perfekten Pizzateig fermentiert, Cremes (Panna cotta) gekocht und last but not least das legendäre Tiramisù, bei welchem selbst hergestellter Biskuitteig zum Einsatz kommt, vorbereitet. Wo die berühmten Pizzen schließlich gebacken werden, ist für Mocca d’or-Gäste indes kein Geheimnis.

Der imposante, kugelförmige und holzbefeuerte Pizzaofen mit seiner rotierenden Scheibe ist schließlich ein Herzstück des Gastraums.

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Probiertipp: Schweizer Club Sandwich

Foto: Roland Borgmann

Bei der eidgenössischen Interpretation des Klassikers trifft krosses Bauernbrot auf einen Belag aus ­gratinierter Hähnchenbrust, aromatischem Bergkäse und feinem Bündnerfleisch.

Central Hotel & Café Kaffeehauskultur & Schweizer Bistroküche Im vergangenen Jahr haben Andreas und David Deilmann das traditionsreiche Central Hotel mitten in der City übernommen - und dabei auch das lange Zeit verwaiste Café des Hauses revitalisiert. Hotelgäste und Münsteraner freuen sich seither über eine neue attraktive Alternative für ein Päuschen in prominenter Lage vis-a-vis von Aegidiimarkt und Landesmuseum, auf die man durch bodentiefe Fenster blickt. Behutsam renoviert und mit schönen Inventar-Details des ehemaligen Prinzipalmarktklassiker Café Schucan versehen, können wir uns im Central ins goldene Zeitalter der münsterschen Kaffeehaus-Kultur zurückversetzt fühlen. In diesem Jahr wurde zudem eine neue aussichtsreiche Boulevard-Terrasse nachgerüstet. Modern und metropolitan hingegen ist die Küche des Cafés: Bereits zum Frühstück, aber auch zum Lunch oder Dinner genießt man hier Köstlichkeiten einer feinen Schweizer Bistro-Küche.

FEIERN IM GEWÖLBE

HOTEL MIT (KUNST-)GESCHICHTE Schon unter der Ägide der Familie Heiringhoff war das Central 36 Jahre lang ein besonderer Ort im Zentrum der Stadt – als kleines, hochwertiges Privat-Hotel mit einer sehr persönlichen Note und einem großen Herzen für die Kunst. Wo anderenorts Kunst-Drucke die Wände schmücken, hingen hier Originale bekannter Künstler. Diesen Geist führt die Familie Deilmann fort, die das Haus behutsam modernisierte: mit Originalwerken aus ihrer Privatsammlung.

Im Weinkeller des Hauses unter dem Café sind künftig kleine kulinarische Events geplant. Auch kleine Gesellschaften können im schönen Gewölbe mit den gemütlichen Sitzecken stattfinden.

Wo? Aegidiistr. 1, www.central-ms.de, Tel. 0251 510150

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A U D P

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Giverny

g Fine Dinin

LUX

Französisches Feinschmeckerparadies

Deli, Barkultur & Grillkunst

Für Feinschmecker gehört das Giverny zweifellos zu den besten Adressen der Stadt. Seit vier Jahren leiten Nadja Zaragoza-Winkler und Ehemann Jörg die Geschicke des Familienbetriebs. Man speist Deftiges und Feines aus allen Regionen der „Grande Nation“, gerne auch französische Klassiker, die hier etwas moderner und leichter interpretiert werden. Die klassischen Gourmetführer wie zum Beispiel der Gusto, das Magazin „Der Feinschmecker“ oder der Große Restaurant-Guide loben die frische, regionale Küche, die das Team um Chef de Cuisine Cyril Courtin und Sous Chef Sebastian Haves kreiert.

Mehr dazu in der Rubrik „Fine Dining“ in dieser Ausgabe.

Wo? Spiekerhof 25, 0251 511435, restaurant-giverny.de

Dass man im LUX hervorragend speist und angenehme Abende an der Bar verbringen kann, dürfte sich herumgesprochen haben. Das Gourmet-Grillrestaurant mit Bar hat aber noch ein anderes Gesicht: Tagsüber verwandelt es sich in ein stilvolles Deli mit schneller, frischer und äußerst leckerer Bistroküche, vom Frühstück bis zum beliebten, saisonal wechselnden Mittagstisch und dem Stückchen Tarte zum Milchkaffee am Nachmittag. Und weil das Deli auch delivered, kann man Currys, Burger, Salate, Flammkuchen & Co. über hungrig.ms zu sich nach Hause bestellen.

Wo? Domplatz 10, City, Tel. 0251/98161030, www.das-lux.de

AUGUST UND DAS ZIRKUS PFERD 28.5.2021 – 9.1.2022

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Probiertipp: Fischbrötchen!

Es überdauert alle Fastfood-Trends und behauptet sich erfolgreich gegen Burger, Döner und Konsorten: Das Fischbrötchen.

In vielen verschiedenen Variationen erhältlich, z.B. mit geräuchertem Heilbutt, Krabben, Matjes, Lachs oder Backfisch.

Fischbrathalle How much is the fish?

Das kultige Restaurant zwischen Buddenturm und Rosenplatz existiert bereits seit 1926 und ist wahrlich eine unverwechselbare Institution, die traditionell ausschießlich am Mittag (Di.-Sa. 11 bis 15 Uhr) geöffnet hat. Als Spezialist für Fischgerichte aller Art zählt die Fischbrathalle zu den ältesten Familienbetrieben der Stadt und begrüßt Woche für Woche eine große Zahl von Stammgästen. In hohen Räumen mit Wirtshausmöbeln und Kugellampen wird gekonnt alles zubereitet, was das Fischliebhaber-Herz begehrt – von Bouillabaisse über Muscheln bis hin zu Scholle und Co. Hier dreht sich alles um die Bewohner von Fluss und hoher See – gebacken, gebraten oder gedünstet.

Dass die Produkte frisch und regional sind und der Fisch aus zertifizierter Fischerei und Zucht stammt, ist Ehrensache. Die Kartoffeln gibt’s beispielsweise vom Hof Greiwing in Coerde und Milchprodukte vom Hof Große Kintrup in Handorf. Alles ist frisch und garantiert hausgemacht. Für den Fisch gilt: Nachhaltigkeit und Rücksichtnahme auf die Bestände gehen vor. Der größte Teil der Ware ist daher Wildfang und mit dem MSC-Siegel ausgezeichnet oder aus zertifizierten Aquakulturen.

Für wahre Fans!

Wer seine Verbundenheit mit der Fischbrathalle auch optisch zeigen möchte, für den gibt es seit einiger Zeit Shirts, Jutebeutel, Caps & Co. im Online-Shop.

Für Mitglieder der Crew und alle, die den Lokalklassiker unterstützen wollen.

TRADITION & MODERNE Für Küchenchef Till Meyer, der in mittlerweile fünfter Generation über Töpfe und Pfannen herrscht, geht das handgeschriebene Rezeptbuch seiner Urgroßmutter zwar immer noch über alles – er interpretiert traditionelle Klassiker aber auch gerne mal neu und überrascht mit raffinierten Kreationen. Als Uroma Lina das Lokal vor 95 Jahren eröffnete, gab es übrigens nur Backfisch im Angebot – der Kartoffelsalat dazu hat noch heute dieselbe Rezeptur.

Wo? Schlaunstr. 8, am Buddenturm, fischbrathalle-muenster.de, Tel. 0251 43152

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Lazzaretti Kurzurlaub in Italien Wer einmal einen ganzen Tag in Italien verbringen möchte, kann das – zumindest kulinarisch – bestens im Lazzaretti. Der unkomplizierte Mix aus Bar, Ristorante, Pizzeria und Eisdiele begleitet seine Gäste den ganzen Tag hindurch auf die entspannte italienische Art begleitet, von Frühstück bis zum Abendessen. Früher vor allem für seine gutgemachten Eisspezialitäten bekannt, hat es sich in den letzten sechs Jahren zu einem italienischen Ristorante mit offener Küche gemausert. Und die bietet neben Pizza und Fisch und Fleisch vom Grill auch äußerst beliebte, hausgemachte Pasta. Man kann hier aber auch „nur“ auf ein Eis, ein Glas Wein oder ein Stückchen Kuchen vorbeikommen. Kleine Events und Gruppen, die unter sich bleiben möchten, können ohne Aufpreis den Weinkeller buchen. Die monatlich wechselnde „Lazzaretti News“-Karte ergänzt die Standardkarte durch immer wieder andere Gerichte aus den verschiedenen Regionen Italiens.

Probiertipp: Focaccia „Pane arabo“

Alles frisch!

Die Basis-Zutaten für eine Minestrone all'italiana.

TIPP

Die klassische Focaccia ist knuspriger als eine Pizza. Bestreut mit grobem Salz, Olivenöl und frischem Rosmarin, gefüllt mit Parmaschinken, Salat, Tomaten und Mozzarella, ist sie eine köstlich-leichte Mahlzeit: mittags, einfach mal zwischendurch oder sogar zum Frühstück.

BELIEBT! Die hausgemachten Gnocchi mit leckeren Saucen, z.B. mit Gorgonzola und Walnüssen sind ein echter Gästefavorit!

Wo? Spiekerhof 26, City, 0251 4842333

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ALTSTADT V I ERTEL

Probiertipp: Tagliatelle Garnele Argentinische Rotwassergarnelen, ein Krustentierschaum und Hummerbutter sind die köstlichen Basics dieses Gerichts. Cherrytomaten, grüner Pfeffer und frisch geriebener Parmsan geben dem Nudelgericht den letzten Pfiff.

Macellum

An schönen Tagen lockt die große Terrasse mit rund 100 Plätzen und Blick auf die Lambertikirche.

Westfälisch oder mediterran?

Wer das Macellum lediglich als eines der besten und aussichtsreichsten Eiscafés der Stadt kennt, sollte einmal genauer hinschauen. Im gemütlichen Restaurant mit dem schönen Holzboden, bequemen Ledersesseln und bodentiefen Fenstern genießt man mittags und abends eine spannende europäische Küche mit westfälischer Note. Geschmorte Kalbsbäckchen oder Original Wiener Schnitzel? Oder doch lieber Flammkuchen, mediterrane Klassiker, Tapas, Salate oder frischen Fisch? Überraschungen sind hier an der Tagesordnung, denn die reguläre Karte wird täglich durch saisonale Gerichte nach Marktlage ergänzt.

Nachmittags trifft man sich auf eine Tasse fair gehandelten Kaffee, einen frisch selbstgebackenen Kuchen oder eine der hausgemachten Kreationen aus der eigenen Eismanufaktur. Und nach dem Essen am Abend verführt die Barkarte dazu, den Besuch noch etwas zu verlängern.

Tipp: Das Macellum kann man auch für Feierlichkeiten jeder Art mieten!

FAMILIÄRE MARKTHALLE Seinen Namen trägt das „Macellum“ nicht von ungefähr. Bereits im zehnten Jahrhundert stand hier an der Bogenstraße ein Vorläufer gleichen Namens, denn das lateinische Wort Macellum meint nichts anderes als Markthalle. Beinahe 10 Jahre gibt es das Macellum bereits, seit gut zwei Jahren leitet das Paar Hanife und Osman Sahin den Familienbetrieb.

Mittagstisch Montags bis freitags von 12 bis 15 Uhr gibt es ein vergünstigtes Mittagsangebot, bei dem man, ganz nach Geschmack, zwischen vegetarisch, Fisch oder Fleisch wählen kann.

DAVOR – ODER DANACH? Barkeeper Jesus versteht sich auf Aperitifs, aber auch auf Cocktails als Ausklang eines schönen Abends.

Neben den Standards von der Karte mixt er gerne auch Wunschcocktails.

Zum Essen selbst hat das Macellum eine gute Auswahl feiner Weine von Trixi Bannert parat.

Wo? Bogenstr. 15/16 · www.macellum.de · Tel. 0251/97957067

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RUND UM DE N DOM

LIEBLINGSLOKALE

Fischbrathalle

Kleiner Kiepenkerl

Großer Kiepenkerl

Marcellum

Lazaretti

➏ ➍ ➎ ➌

Giverny

Marktcafe

Floyd

Stuhlmacher

Landesmuseum für Kunst und Kultur LUX Mocca D'or Hotel & Café Central

Paín e Gâteau

➋ 1648

➐ ➑ ➊

FIU

Best of the Rest: ➊ TÖDDENHOEK: Lokalklassiker mit deftiger westfälischer Küche auf zwei rustikalen Ebenen.

Rothenburg 41

➋ RATSKELLER: Restaurant, Café und Eventlocation in den historischen Kreuz- und Tonnengewölben. Straßencafé am Prinzipalmarkt.

Prinzipalmarkt 10

➌ BELEGBAR: Moderne Foodbar & Cafe mit frisch belegten noch warmen Broten und mehr.

Drubbel 20

➍ LIEBIGS AM DRUBBEL: Stilvolles kleines Café.

Drubbel 19

➎ COEUR D'ARTICHAUT: Gourmetrestaurant im Wohnzimmerstil. Eines von zwei Restaurants mit Michelin-Stern in Münster.

Alter Fischmarkt 11a

Gabi Sutter

Sängerin, Autorin und Theaterfrau, Gründerin des Podcasts „Schnabbel­ründchen“ (schnabbelründchen.letscast. fm)

„Zum Thema ,lecker Eis und Entspannung in Corona­ zeiten‘ möchte ich Folgendes ­erzählen: Ich schrieb und ­malte weiter in der Zeit, aber entspannen tat ich im recht unbekannten Park Sentmaring. Dort im Grünen kann man ­übrigens mit mir corona­ konform spazieren gehen. Viel los ist da zwar nicht, aber es gibt einen traumhaften Baumbestand. Und lecker Eis e­ ssen tu ich dann gerne in der Nähe in meiner L­ ieblingseisdiele.

Im EIS­CAFÉ VERONA am ­Kappenbergerdamm/Insel­ bogen sitzt man besonders nett in dem kleinen, aber ­feinen Garten. Die Portionen sind super lecker und r­ iesig groß. Ich bin schon pappsatt nach einem Eisbecher ­kleinerer Version. Mmh, jam, jam. Wenn's um lecker essen in der City geht, dann g­ erne im MACELLUM. Der b­ este Flammkuchen, den ich k­ enne und ein ganz besonderes Aprikosen­ eis mit Joghurt. Auch das schmeckt supergut. Und schön draußen sitzen ist da auch fein."

➏ SYLT AM BÜLT: Anspruchsvolles Fischrestaurant und Bistro im Sylter Stil.

Alter Fischmarkt 11a, Quartier Alter Fischmarkt

➐ FYAL: Cooles Trendcafé in schmaler Gasse mit Flaschenbier (Dackel), Kunst, DJs und beliebter Sonnenterrasse.

Geisbergweg 8.

➑ DIEKS WURSTBRATHALLE: Stationärer Ableger vom Kultmarktstand gleich neben dem Fyal.

Geisbergweg 8

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Kuhviertel NORD

Kuh OST

WEST

Zoo SÜD-OST Hiltrup

Münsters buntestes Quartier Das findet man hier: Dieses Gewirr aus kleinen Gassen, bunten Häusern und zwei veritablen Kneipenstraßen ist bei Touris und Münsteranern gleichermaßen beliebt. Vom Buddenturm bis zum Kalkmarkt, vom alten Finanzamt bis zur Frauenstraße spannt sich das kleine Kuhviertel, das sich abends in eine große Party verwandelt. Der Rosenplatz ist ein quirliges Viertel-Forum mit viel Münster-Flair. Wer hier hinzieht, weiß vorher, dass es am Wochenende lange laut ist! Aber das Viertel steht auch für Kunst & Handwerk: Kleine Goldschmieden, Uhrmacher und andere Werkstätten sorgen tagsüber für ein ganz anderes Flair.

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KUHVI E RTEL

h Typisc er Münst

Probiertipp: Gebratene Leberwurst In der Pinkus-Küche typisch deftig-frisch zubereitet mit Wurst aus biologischer Tierhaltung.

Dazu gibt's hausgemachtes Sauerkraut und Bratkartoffeln vom Naturlandhof – keine 1000 m entfernt in in Münsters Süden ge­wachsen. Ein echter Klassiker – der übrigens auch mit gebratener Blutwurst erhältlich ist.

Pinkus Müller

Helles Alt und Münsterländer Spezialitäten!

Foto: © Ralf Emmerich

Einst gab es 150 Altbierbrauereien in Münster.

Eine davon ist übriggeblieben: Pinkus Müller. Der Name ‚Pinkus‘ steht nicht nur für Braukunst, sondern auch für eine langjährige Familientradition: Seit 1816 ist das Haus am Rosenplatz in Familienhand, inzwischen in sechster und siebter Generation.

Peu á peu hat der älteste Lokalklassiker des Kuhviertels nach dem coronabedingten Schritttempo des vergangenen Jahres wieder Fahrt aufgenommen.

Zwar ist noch nicht (wieder) die gesamte alte Karte erhältlich. Dafür hat das Küchenteam seine Kernkompetenzen jetzt ganz nach vorne gestellt: deftige, gutbürgerliche Münsterländer Küche und natürlich saisonale und regionale Spezialitäten wie Grünkohl & Co. Allesamt Dinge, für die die Pinkus-Küche seit jeher steht. Ein wahres Sommer-Schmankerl ist der große Biergartenbereich, der sich von der Altbierküche bis zum Rosenplatz zieht. Saisonale Highlight sind das Pinkus Classic im Sommer und das kräftig-malzige Pinkus Bock im Winter. Kenner bestellen ganzjährig den Klassiker: „Pinkus Alt, das Richtige“.

DAS ERSTE BIO-BIER DER WELT…

Wo? Kreuzstr. 4-10, am Rosenplatz, Tel. 0251 55567

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…kommt aus Münster. Vor 40 Jahren erfanden die Pinkus-Brauer das „Pinkus Spezial Naturtrüb“ – das erste Bier aus reinen BioRohstoffen. Das klassische grüne Etikett findet man mittlerweile deutschlandweit in fast allen Biomärkten. Selbst in den USA ist es als mit dem Untertitel „First organic Beer“ ein echter Verkaufsschlager.

Die Rezeptur gilt unverfälscht bis heute. Dabei war es in den ersten Jahren gar nicht leicht, an Bio-Braugerste und Biohopfen zu kommen, erläutert Pinkus-Braumeister Friedhelm Langfeld. Selbst heute noch ist der Anteil des Biohopfens in den großen Anbaugebieten in der Hallertau und bei Tettnang noch überraschend gering.

VIERTEL INFO

Von Brauern und Impressionisten Was verbindet Pinkus Müller mit dem Goldschmied Müller-Tenckhoff in der Kreuzstraße? Antwort: Der Maler Carl Müller-Tenckhoff! Der Sproß aus der Brauerfamilie Müller wurde 1876 geboren. Seine Mutter war Franziska Tenckhoff. Er war Onkel des legendären „Pinkus“ Müller. Der schrullige Prof. Landois erkannte Carls Malertalent und ermutigte ihn persönlich zu einer Künstlerkarriere. Landois beauftragte ihn, exotische Dschungelkulissen als Hintergrund für die Käfige im Zoo zu malen. Nach Lehr- und Wanderjahren an Rhein und Main kehrte er nach Münster zurück und richtete sich am Alten Steinweg ein Atelier ein. Carl Müller-Tenckhoff machte sich einen Namen als Impressionist, der immer wieder die Münsterländer Parklandschaft auf die Leinwand bannte.

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KUH VIE RT E L

ünster!

Hütet Euch vorßeM gab in den

tra Die Cavete an der Kreuzs einer studentischen zu ss hu 50ern den Startsc war ein SchmähAlternativszene. Anlass Titel en Studenten mit dem Artikel eines gelangweilt .

Hütet Euch vor Münster) „Cavete Münster!“ (Lat.:

Krass: 2016 entdeckten Archäologen unter dem Gesamtschulhof das Grab eines „Untoten“, den man aus Angst vor Wiederkehr mit dem Gesicht nach unten begraben hatte!

Die Karte zeigt das Kuhviertel im Jahr 1636. Foto: Henning Stoffers (www.sto-ms.de)

Die Brau Pinkus Meürei ller war Anfang

der 80er ein Pio nier in Sachen Ök Bier. Eine Quelle ounter dem Rose nplatz lieferte da Brauwasser. Heut s e wird Pinkus in 16 Sorten bis na Japan geliefert. ch Barbara Müller un d Friedhelm Lang feld wachen stren g über die Quali tät der Bio-Zutate Pinkus gehört zu n.

Münsters Folklore wie Preußen & Prinzipalmarkt.

Früher wurde im Kuhviertel Masematte gesprochen, denn hier lebten überwiegend arme und teils verrufene Leute. Ein alter Reim lautet: „Tasche, Brink und Ribbergasse – Messerstecher erster Klasse!“. Diese Straßen sind seit dem Krieg verschwunden, ebenso wie das Armenhaus, das „Zwölfmännerhaus“. Mit der Cavete begann in den 1950er Jahren eine neue Kneipenkultur, die Kreuz- und Jüdefelder Straße zu bunten Ausgehmeilen machte. In der Destille nahm in den frühen Siebzigern die Karriere von Götz Alsmann ihren Anfang.

Geschichte 111

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KUHVI E RTEL

Probiertipp:

Cavete

h Typisc er Münst

Forever Young!

Münsters erste und älteste Studentenkneipe ist Kult! Vor drei Jahren feierte die jung gebliebene „Eminenz“ im bunten Treiben des Kuhviertels 60.

Geburtstag – ein Alter, das man ihr kein bisschen anmerkt. Ihre Gründung (und ihren Namen) verdankt sie dem Zeitschriftenbeitrag eines Jurastudenten, der 1958 mit den Worten „cavete Münster“ (hütet euch vor Münster) das nicht vorhandene Nachtleben anprangerte. Seither haben Generationen von Studenten auf den zwei Etagen des verwinkelten Häuschens mit dem urig-charmanten Interieur gespeist und gefeiert – und neue Generationen von Wirten das Konzept stets den Erfordernissen der Zeit angepasst. Bis heute

Wo? Kreuzstr. 37-38, cavete-muenster.de, 0251 4143516

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Die drei Schnitzelchen sind ein echter Gästefavorit und in drei deftigen Varianten erhältlich. Bei der beliebtesten Version treffen die kleinen Schnitzel vom Neuland-Schwein auf gebratene und mit Limette und Kräutern abgeschmeckte Champignons.

Dazu gibt es knusprige Bratkartoffeln und eine Salatbeilage – und das zum fairen Preis.

WEIL‘S BESSER IST! Die Themen Regionalität und Nachhaltigkeit sind natürlich längst auch in der Küche und hinterm Tresen der Cavete angekommen. Alles Fleisch stammt von der Erzeugergemeinschaft Neuland, die für artgerechte Tierhaltung und einen nachhaltigen, gentechnikfreien Anbau steht. Der Salat kommt in der Saison von regionalen Bauern, viele Spirituosen auf kurzem Weg von Sasse aus dem Münsterland und das Bier seit jeher aus der westfälischen Brauer-Metropole Dortmund.

ist das Publikum buntgemischt, die Atmosphäre entspannt. Übrigens: In der Cavete kann man auch gut Essengehen. Die anspruchsvolle Kneipenküche setzt auf Bio-Qualität, Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und viel Abwechslung. Nur die legendären Grünen Nudeln müssen immer genau so bleiben, wie sie sind und waren.

Seit über 30 Jahren kommen sie täglich hausgemacht in 7 Varianten aus dem Ofen und auf die Cavete-Tische.

Karten-Kunst Kunst findet sich in der Cavete auch auf der Speisekarte: Die trägt seit den 60er Jahren ein eigenes Logo, das eigens von einer Scherenschnitt-Künstlerin entworfen wurde.

Kult: Die Grünen Nudeln.

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KUH VIE RT E L

Probiertipp: Flammkuchen!

Die sind hier äußerst phantasievoll belegt – z.B. mit Kräuterseitlingen, Shiitake, Tempeh-„Bacon“ und Möhren-Papardelle, mit frischen Feigen, Tofu-Feta, gerösteten Walnüssen und Cherrytomaten oder mit „Steak-BBQ-Streifen“, gerösteten Zwiebeln und rotem Kraut. Dazu gibt es hausgemachten veganen Sauerrahm.

Mokel Bar

Kuhviertel-Kneipe mit Veggie-Charme Eine gemütliche Bar mit guten Drinks – und veganer Küche: So urban kann Münster sein! Zumindest am Rosenplatz, denn dort ist die Mokel Bar zuhause. „Mokel“ ist übrigens berlinerisch und bezeichnet jemanden, der immer da ist, vieles kann und den nichts aus der Ruhe bringt. Ein echter Lebenskünstler eben! Münsters „Mokel“ ist ein gemütlicher Mix aus Kneipe & Bar mit schönem Art Deco-Flair, der ein bunt gemischtes, erwachsenes Publikum anzieht. Und das weiß nicht nur die veganen Leckereien, sondern auch die gut gemachten Getränke zu schätzen. Zu Berliner Craft-Bier oder Moscow Mule (auch in Gin- und Blueberry-Varianten) aus dem Kupferbecher gibt es herzhafte Flammkuchen, schmackhafte Ofenkartoffeln und eine Reihe leckerer Burger und Snacks. Gelegentliche Live-Musik rundet das sympathische Konzept ab.

Drinnen wie draußen Drinnen sitzen, aber Frischluft genießen: Das geht dank der neuen Lüftungsanlage mit HepaFilter, die – wie im Flugzeug – für einen ständigen Luftaustausch von Innen- und Außenluft sorgt. Nicht nur in Coronazeiten ein echter Pluspunkt!

MEHR PLATZ IM FREIEN Am Rosenplatz sitzt man auch schön draußen – wenig Verkehrslärm, dafür immer etwas zu sehen! Wie schön, dass hier jetzt noch mehr Leute Platz haben, denn die Mokel Bar darf sich draußen seit letzten Sommer noch mehr ausbreiten – und das soll 2022 hoffentlich so bleiben. Selbstgebaute Möbel aus alten Paletten, viele Blumen und beigefarbener Kies – das kommt auch bei den Nachbarn gut an!

Wo? Rosenplatz 10, facebook.com/mokelbar, 0251 37964548

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KUHVI E RTEL

Reiner und Berni auf der Gorilla-Baustellenparty vor 20 Jahren!

Gorilla Bar Seit 20 Jahren affenstark!

Die Gorilla-Bar ist Kult! Dabei ist der legendäre Szene-Treff auf der Jüdefelder gerade einmal Twen geworden! Ganz früher einmal stand hier ein Waschsalon, dann wurde daraus die Studentenkneipe „Die Walnuss“, später die PunkrockKneipe „Schluckspecht“. Gleich nebenan in der Destille standen Berni & Reiner als Zapfer hinterm Tresen. Eigentlich aber wollten sie schon immer „ihr eigenes Ding“ machen. 2001 packten sie die Gelegenheit beim Schopfe und starteten die Gorilla Bar! Die erste Party stieg hier schon während der Kernsanierung, als „Baustellenparty“. Seither ist die schnörkellose Kneipe so etwas wie ein Wohnzimmer für Studies & Sportler, für erwachsene Freunde von Gitarrensound und alle, die eine Kneipe ohne Schnickschnack wollen und auch sonst keine Kompromisse machen. Hier gibt’s keine trendigen Cocktails, sondern ein gutes Biersortiment und den hausgemachten Sauren sowie regelmäßig Rock- und Indie-konzerte mit Schweißgarantie auf der winzigen Bühne, auf der sich u.a. auch schon die Donots und H-Blockx die Ehre gegeben haben! Sport ist hier eine große Sache: Fußballfans dürfen sich in am Wochenende und unter der Woche auf die wichtigsten Sportereignisse auf mehreren Leinwänden freuen.

Und als der Deutschland-Ruder-Achter bei der Weltmeisterschaft in England 2006 Gold holte, rollte Bernd für die Sportler zum Homecoming sogar den roten Teppich aus! „Sportlich“ geht es aber auch am Tag nach Weihnachten und an Silvester zu: beim traditionellen „Bierpong-Turnier“. In regelmäßigen Abständen trifft man hier auch proNach einem Jahr Coronaminente Gesichter aus der Sport- und Pause hat die Gorilla Bar Filmwelt – spätestens aber beim seit Oktober 2021 wieder alljährlichen Promizapfen im Januar, geöffnet. dessen Erlöse dem Artenschutz zu Gute kommen und Demba, dem GorillaBar-Patentier aus dem Allwetterzoo.

TIPP

Wo? Jüdefelder Str. 54 www.gorilla-bar.de · Tel. 0251/4882188

Bald ist die Tür voll! Berni präsentiert einen Teil der Trophäen, die die Kultbar bei unserer Leserwahl zur "Bar des Jahres" aufkleben durfte.

SIGNATURE DRINK

El Presidente! …heißt der Signture-Drink in der BARZILLUS in der Jüdefelder Straße und der ist vor allem etwas für Hartgesottene.

DIE ZUTATEN: 54prozentiger Rum, Vodka, Apricot, Osborne Veterano, Zitronensaft und Bitter Lemon. „Das erfrischt und berauscht zugleich“, weiß Inhaberin Antastasija Dieckmann.

TIPP: Generell ist die BARZILLUS ein beliebter Anlaufpunkt für Fans klassischer 2G-Cocktails (gut & günstig), zu denen die Barkeeper in ­Personalunion aktuelle Charthits & Dance­ klassiker streamen.

Wo? Barzillus, Jüdefelder Str. 41, 0251 519997

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mün

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KUH VIE RT E L

Davidwache Urban City Life

Die „Wache“ ist einer der Dreh- und Angelpunkte im Altstadt-Kiez. Benannt nach einem der berühmtesten Polizeireviere der Welt, „bewacht“ unsere Davidwache den Eingang zur Jüdefelder. Der quirlige Szene-Treff ist bestens geeignet für den Start in den Party-Abend, aber auch für die „letzte Runde“.

Das haben vor allem große Cliquen von Schülern und jungen Studenten längst erkannt, die die „Wache“ zu ihrem Revier erklärt haben. Die Atmo ist locker, die Getränkepreise sind sehr zivil, es gibt große, kommunikative Ecktische mit Plauder-Garantie und aktuelle Hits. Die Bar lockt außerdem immer

wieder mit Aktionen und Specials.

Das „Hausgetränk“ ist der Long Island Ice Tea, den es für freundliche 5 € auch in verschiedenen Variationen gibt. Neuerdings bekommt er aber ernsthaft Konkurrenz von einer Reihe liebevoll gemachter Cocktails wie Caipi, Mojito oder Aperol Spritz.

Fun-Fact: Wer bei Google nach der „Davidwache“ sucht, findet Münsters Bar-Version gleich auf Platz 1 im Ranking, vorm Original, der Polizeiwache gleichen Namens auf der Hamburger Reeperbahn.

ALLES DIGITAL! Die Wache ist digital. Per QR-Code auf den Tischen und eigener App wird hier nicht nur eingecheckt, sondern auch völlig kontaktlos bestellt und bezahlt. Dank der Chayns-App kann man sogar den Tisch für sich und die Freunde vorab online buchen! Das passt bestens zum jungen Publikum.

Also, einfach entspannt bestellen und einfach mal kommen lassen!

Wo? Münzstr. 49, buvo.de/ davidwache, 0251 56524

vietnamese kitchen

@royalsandrice // ROYALSANDRICE.COM // FRAUENSTR. 51/52 Münster

münster geht aus ad.indd 1

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KUHVI E RTEL

Davidwache

Cavete

➌

Pinkus Müller Altbierküche

Barzillus Gorilla Bar

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➊ ➐

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Pinkus Müller Biergalerie Mokel Royals and Rice

Best of the Rest:

➊ „HIMMEL HÖLLE“ heißt die Partykneipe ganz am Ende der Kreuzstraße – beides kann einem hier widerfahren, wenn man die permanente Happy Hour (richtig) auskostet.

Kreuzstraße 28/29

➋ Die „DESTILLE" ist die Urmutter der Partykneipen in der Jüdefelder. Wer hier noch nicht auf den Tischen getanzt hat, hat in Münster vermutlich nie studiert.

Kuhstraße 10, destille-muenster.com

➌ YUZU RAMEN: Die kultige japanische Nudelsuppe steht hier im Mittelpunkt des Angebots, darüber hinaus darf man sich im modernen Asia-Diner auch auf japanische Currys, Dumblings und Udon freuen.

Münzstraße 51, yuzuramen.de

➍ KLEINES BRAUHAUS: Hier hörst Du noch, wie Dein Schnitzel in der Küche frisch geklopft wird. Dazu gibt's Pinkus Bier und westfälische Geselligkeit, serviert vom ehemaligen Bit Pünte-Team.

Hollenbeckerstraße 31

➎ DRÜBBELKEN: Das wohl schiefste Haus Münsters. Fachwerkidyll trifft hier auf deftige westfälische Küche.

Buddenstraße 14-15, druebbelken.de

➏ KREUZSTRASSE 14: Früher hieß die Partykneipe mal „Rote Liebe“, das war den Münsteranern wohl zu schlüpfrig.

Kreuzstraße 14

➐ ZIEGE: Die wahrscheinlich kleinste Kneipe der Welt mitten in Münsters buntester Straße. Kreuzstr. 33, alteziege.de

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Legendän r Die Grüne Nudeln

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Uni/Schloss Hiltrup

SÜD-OST

Zwischen Schlossgarten und Überwasser Das findet man hier: Schlaunschen Barock, jede Menge Studenten, Open-Air-Kino, Dressurreiten und BeachVolleyball im Sommer, den Send, die Promenade, Jogger, Parkplätze en masse und viele kleine Cafés und Restaurants, die sich vom Schlossgarten über die Frauenstraße bis zur Überwasserkirche aneinanderreihen.

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UNI-VIERTEL

La Locanda

Geheimtipp an der Frauenstraße Gute Küche, feine Weine und ein rundum stimmiges Ambiente: Das kleine, feine italienische Ristorante an der Frauenstraße ist ein echter Geheimtipp – nicht nur für ein romantisches Essen zu zweit. Inhaber Tharumalingam Jeyanthan ist Koch mit Leib und Seele und der kreative Kopf des La Locanda. Seit fast 30 Jahren hat er sich der italienischen Küche verschrieben – und kreiert immer wieder spannende Variationen klassischer Gerichte, wie ein Blick auf die Tagestafel oder das 4-Gang-Monatsmenü beweist. Pasta, Risotto, Fisch- und Fleischgerichte findet man hier selbstverständlich genauso wie kreative Desserts. Aber das ist längst nicht alles.

EIN HERZ FÜR VEGANER UND VEGETARIER

TIPP

Ein ganze Seite der La Locanda-Karte ist für vegetarische und rein pflanzliche Gerichte reserviert. Auch die spannenden Eigenkreationen mit tamilischer Note kommen häufig ohne Fleisch und Fisch aus.

Mangiare Jeyantha‘s style: Mediterrane Speisen, verfeinert durch den reichen Schatz tamilischer Gewürze. Das gibt‘s in Münster nur hier.

AUCH MITTAGS GEÖFFNET. Das La Locanda ist jetzt auch wieder mittags geöffnet. Von Mittwoch bis Sonntag ist das Team von 12-14.30 Uhr und von 18 bis zum Küchenschluss um 22 Uhr für seine Gäste da.

Probiertipp: Eine delikate Überraschung, die es in Münster wohl nur hier gibt, sind die tamilisch-mediterranen Fusion-Gerichte. Gewürze aus seiner tamilischen Heimat nutzt Jeyanthan dazu, Klassiker der mediterranen Küche ganz neu zu interpretieren. Ein gutes Beispiel, das darüber hinaus zudem vegan ist, sind die "Tagliatelle zanzero": Bandnudeln mit Zucchini, Porree, Zwiebeln, Spinat und Knoblauch. Ingwer und Kokosmilch verleihen dem Gericht seine delikat asiatische Note mit leichter Schärfe, die auf Wunsch auch intensiver ausfallen darf.

Wo? Frauenstr. 32, lalocanda-ms.de, 0251 55577 info@lalocanda-ms.de

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UNI-VIE RT E L

VIERTEL INFO

Geschichte

„Münster verwöhnt“

Das jährlich im Frühjahr stattfindende Gourmetfest mit Probierportionen von Münsters besten GastroAdressen ist eine feste Größe im Feinschmecker-Kalender.

Der Termin für 2022 stand bei Redaktionsschluss noch nicht fest.

Schlaun & Überwasser!

Der Name des Viertels und der Überwasserkirche ist schnell erklärt. Vom St.-Paulus-Dom aus ­kommend muss man die Aa überqueren, um ins Viertel zu gelangen. In der Überwasserkirche befindet sich übrigens auch die Grabstätte von Johann Conrad Schlaun, der bekanntlich auch das Schloss (heute Sitz der Universität) erbaut hat. Auch hier schließt sich also ein Kreis vom Schloss bis Überwasser.

F24 – Hausbeset zer, K ­ ultur & türkische Küch e Eine Ikone der Hau

sbesetzer-Szene der 70e r und 80er ist der Kulturpe Frauenstraße 24, der Verein und die Kneien Name gleichzeitig die Adresse ist. Bis 2013 bet verein auch die Kneipe rieb der KulturF24, die heute unabhä ngig vom Verein ist, abe einem Fresko der Besetze r noch immer mit r der ersten Stun­­de und gut gemachter türkischer Küc während der Verein we he gefällt, iterhin das ambitionierte Kulturprogramm im Hau s verantwortet.

Der alternative CBD- und Bioladen Man findet bei uns eine Vielfalt an CBD-Produkten, wie Öle, Kosmetika, Drogerieartikel, Bioprodukte, Tees und Lebensmitteln.

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Probiertipp:

VIERTEL INFO

Die Royal Sushi Varianten im Royals zählen zu den beliebtesten Gerichten der Gäste – weil sie Sushi ganz neu und ganz anders interpretieren. Das „New Münsteraner“ besteht z.B. aus knusprigen Rice-Rolls gefüllt mit Lachs, Frischkäse, Gurke und Avocado. Eine leicht pikante TomantenSalsa Roja, Guacamole, Salat und Teriyaki-Sauce runden das Gericht ab.

Ein Klassiker im R&R, das nicht umsonst den Namen unserer Stadt trägt.

Royals & Rice

by Asian Originals Streetfood & Asian Cuisine

Wilsberg & Die Ärzte Das Royals liegt direkt vis-a-vis der mächtigen Überwasserkirche an der Schnittstelle von Domplatz, Uni-Viertel und dem lebhaften Kuhviertel mit seinen vielen bunten Kneipen. Unmittelbar neben dem Lokal findet man das Antiquariat Solder, das mehrmals im Jahr zum Antiquariat Wilsberg wird. Wer also zur richtigen Zeit auf der lebhaften Royals & Rice Terrasse Platz nimmt, kann mit etwas Glück "en passant" einen Blick auf die ZDF-Dreharbeiten mit Leonard Lansink werfen. Aber auch in Münsters Clubgeschichte hat der Ort, an dem heute das Royals steht, eine große Tradition.

In den 80er und 90er Jahren war hier das legendäre Odeon und somit das Epi-Zentrum von Münsters Clubszene zuhause.

Die Odeon-Booker hatten ein legendäres Näschen für Bands, die später große Hallen füllen sollten: Die Toten Hosen, Die Ärzte, R.E.M., Pixies oder die Red Hot Chili Peppers rockten einst die Bühne, wo heute Currys und Dumplings vernascht werden.

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Das Royals and Rice ist in Münster maßgeblich dafür verantwortlich, dass die asiatische Küche heute als eine der spannendsten, gesündesten und modernsten angesehen ist. Als das Restaurant 2011 an der Frauenstraße vis-à-vis der Überwasserkirche eröffnete, kannte man asiatische Lokale fast ausschließlich mit viel Folklore und goldenen Buddha-Statuen. Das Royals & Rice ist das exakte Gegenteil davon – ein junges, quirliges Restaurant mit einem breiten Spektrum spannender Gerichte u.a. aus der Streetfood Tradition Vietnams und anderer Fernost-Länder - "Asian Originals" eben.

Und ebenso wie die Straßen-Küchen dort ist auch die des Royals and Rice immer in Bewegung. Moderne Sushi-Varianten, leckere Currys, Poké Bowls, Pho-Suppen und Dumplings finden sich hier ebenso auf der Karte wie Summer Rolls und exotische Desserts. Ein echter Vorspeisen-Tipp ist der Starter Mix. Serviert wird eine Fülle asiatischer Leckerbissen wie gefüllte King- und Summer-Rolls, Crispy Dumplings und Sweet Potato Fries. Einen zweiten Blick ist auch die Getränkekarte wert, ob mit oder ohne Alkohol findet man hier stets moderne Tee-Getränke, eigengerösteten Kaffee und spannende Longdrinks.

Mittagstipp

Abends wird am Tisch serviert, mittags lockt das Royals & Rice mit leckeren, günstigen Currys & Co. „Red Thai Curry für Mia", schallt es dann leger durch das lebhafte Lokal, denn mittags ist hier Self-Service.

VON MÜNSTER NACH BERLIN! Übrigens war das Royals & Rice in Münster das erste seiner Art in Deutschland - und auf Anhieb so erfolgreich, dass die vietnamesischen Gründer bald Ableger des Konzeptes in Berlin und Oldenburg eröffneten.

Wo? Frauenstr. 51-52, royals-and-rice.de, 0251 39633699

UNI-VIE RT E L

Erlebnis Schlossgarten Schlaun‘scher Barock

Das münstersche Schloss prägt seit 1787 das Gesicht des Viertels, das dem berühmten Baumeister Johann Conrad Schlaun so gut gefiel, dass er nur einen Steinwurf entfernt vom Schloss in der Hollenbecker Straße sein Stadtpalais errichtete und sein Grab schließlich in der Überwasserkirche fand. Der zum Schloss gehörige Park wurde von Schlaun als geometrische Anlage nach französischen Idealvorstellungen geplant.

Münsters Baumerlebnispfad Wer immer schon mal wissen wollte, warum ein Specht beim Hämmern keine Kopfschmerzen bekommt, welches das größte Lebewesen der Welt ist und wie viele Mücken eine Fledermaus pro Nacht verputzt, der sollte dem neuen Baumerlebnispfad der WWU im Schlossgarten folgen. Der barrierefreie Rundweg lädt zum hautnahen Naturerlebnis ein. Mehr dazu erfährt man unter: www.uni-muenster/baumerlebnispfad.

Konzert-Pavillon Kabarett, Poetry Slam oder Treibgut-Konzerte: Der charmante Pavillon im Schlossgarten hat sich in den letzten Jahren zur Open Air-Bühne in den

Sommermonaten gemausert – und zu einem echten Veranstaltungstipp!

Seit 1995 bereits hat das „Kabarett im Schlossgarten“ seinen festen Platz im städtischen Kulturkalender. Im Sommer 2021 residierte vor der Bühne der PopUp-Biergarten „Schlossgärtchen MS“ samt Krawummel-Foodtruck.

Man darf gespannt sein, was hier in der hoffentlich „Post-Corona“-Saison 2022 über die Bühne gehen wird.

Schildkröten in der Gräfte Ja, Ihr habt richtig gelesen. Der „Schlossgraben“, wie die Gräfte rund um das Schloss auch genannt wird, beherbergt eine ansehnliche Zahl Rotund Gelbwangenschildkröten und auch die ein oder andere Griechische Landschildkröte. Die Tiere, die z.T. unter Artenschutz stehen, wurden vermutlich ausgesetzt, so das Grünflächenamt, überwintern im Freien und können beim Spaziergang auf Baumstümpfen und Holzstämmen in Ufernähe beobachtet werden. Fangen lassen sie sich nicht: Sobald man sich ihnen nähert, lassen sich die scheuen Tiere ins Wasser fallen.

Poetisches Frühlingserwachen „Münster leuchtet“ nennt sich die schöne neue Tradition, mit unzähligen (Tee)Lichtern, Lampions und Licht-Installationen den Frühling zu feiern. Die aufwändigen Illuminationen tauchen den Schlossgarten in ein geradezu mystisches Licht. Feuershows, Walking Acts, Chill-out Lounges, Food Trucks und passende Getränke vervollständigen den poetischen Frühlingsauftakt.

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© iStock.com/Vasil_Onyskiv

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UNI-VIERTEL

Pop-up Biergärten Gefragte Sommer-Treffpunkte für’s Feierabendbierchen!

Gleich drei neue Pop-up-Biergärten haben uns den letzten Sommer rund um Schloss und Promenade versüßt. Im Biergarten.ms am Lindenhof und im Schlossplatz.ms links vor dem Schloss konnte man sein Essen komplett digital über die Plattform “Biergarten.ms” ordern und aus mehr als einem Dutzend teilnehmender Restaurants wählen. Im Schlossgarten, dessen Schlossgarten-Café wohl noch länger wegen aufwendiger Renovierungsarbeiten geschlossen bleiben dürfte, sorgte der Biergarten ­Schlossgaertchen.ms mit seinen weißen Bänken mit Rückenlehne und veganen Snacks vom Krawummel-Foodtruck für viel Feelgood-Atmosphäre.

Die Hoffnung ist groß, dass diese Gärten auch ab Frühjahr 2022 wieder an den Start gehen dürfen.

TIPP

Le Feu

Das Le Feu gibt es neuerdings auch im Düesbergviertel. Im Spätsommer hat der Ableger in der ehemaligen Düesberg­ klause eröffnet.

Flammkuchen ohne Ende Essen wie Gott in Frankreich und so viel man möchte – im Le Feu ist das kein leeres Versprechen: Ob deftig traditioneller Flammkuchen mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck, vegetarisch mit Feta und Oliven oder süß mit Apfel und Zimt: Fast 50 Varianten der Elsässer Nationalspeise kommen hier an sieben Tagen die Woche zu „All-you-can-eat“-Konditionen für sympathische 18,90 € auf die Tische. Und die schmecken, stückweise zusammengerollt aus der Hand, am besten, wenn man sie sich mit Freunden teilt – und so noch mehr probieren kann! Dazu einen Cidre, ein frischgezapftes Bier oder einen Wein vom Pfälzer Weingut Brogsitter – und der Abend ist gerettet.

Wo? Schlossplatz 48, lefeu.de, 0251 28719348

LIEBLINGSLOKALE

Christoph Gilsbach Klinik-Clown, Zauberer, Pantomime und Performancekünstler

„Ich empfehle die Pizzeria BEI ENZO an der Westhoffstraße in Kinderhaus. Dort gefallen mir besonders die herzliche, fast familiäre Atmosphäre und die solide, gute italienische Küche – manchmal mit kleinen überraschenden Extras. Die aromatische, cremige Lasagne und der köstliche Saltimbocca Romana gehören zu meinen Favoriten der Speisekarte. Die vom Eigentümer dazu empfohlenen Weine sind immer sehr gelungen. Also die perfekten Voraussetzungen für einen angenehmen und entspannten Wohlfühlabend! Übrigens: Ein weiterer Grund für die Auswahl dieses Lokals außerhalb der Innenstadt ist, dass traditionelle kleine Familienbetriebe durch die Coronakrise sehr gefährdet sind und darum besondere Unterstützung verdienen.

Last but not least möchte ich allen, die es noch nicht kennen, das SCHLOSSTHEATER ans Herz legen. Die Kombi­ nation aus sorgfältiger Auswahl der Filme, dem authentischen Kino-Ambiente und der netten Gastronomie sorgt für entspannte Stunden bei guter Unterhaltung.“

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UNI-VIE RT E L

Royals & Rice

➏

La Locanda

➐ Café im Botanischen Garten (nur im Sommer)

➊➋ ➎

➌

➍ ➑

Le Feu

Knopfs Knolle

Best of the Rest: ➊ PICCOLO: Wie der Name schon sagt, wirklich sehr kleine unkomplizierte Pizzeria.

Frauenstraße 26, ristorantepiccolo.de

➋ FRAUENSTRASSE 24: Lokalklassiker mit türkischer Küche, Kultur und bewegter Hausbesetzer-Vergangenheit.

Frauenstraße 24, f24-kneipe.de

➌ CAFE FAM: Junges Trendcafe mit Frühstück, Bowls und PopUp-Events.

Frauenstraße 14, cafe-fam.de

➍ PIANO: Kleine, legendäre Musikbar.

Frauenstraße 46, pianobar-muenster.de

➎ CAFE MALIK: Klassisches Studentencafe, einst an der Frauenstraße jetzt mit Schlossblick am H1.

Schlossplatz 44, cafe-malik.de

➏ SCHLOSSGARTEN CAFÉ: Aufgrund eines Wasserschadens und umfassender Renovierungsarbeiten aktuell auf unbestimmte Zeit geschlossen. Wann es weitergeht? Siehe schlossgarten.com

➐ SCHLOSSPLATZ: Münsters größte Freifläche, abwechselnd Parkplatz, Kirmes-, Beachvolleyball- oder Reitturnier-Location.

➑ CAFÉ MILAGRO: Unkompliziertes, helles Campuscafé mit günstigem Mittagstisch (nicht nur für Studierende), schönem Innenhofgarten, Kulturprogramm und freiem Wlan.

Frauenstr. 3-6, bsw-muenster.de

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Ludgeriviertel NORD

OST

WEST

Zoo

Aegidii/Lud

geri

SÜD-OST Hiltrup

Zwischen Aegidii, Königsstraße und Stubengasse Das findet man hier: Alte Adelshöfe, schöne Plätze, jede Menge Kunst, Kopfsteinpflaster: die noch junge lebhafte Ausgehmeile auf der herrschaftlichen Königsstraße mit vielen modernen, aber auch ­un­konventionellen und ambitionierten Konzepten. Parallel dazu in Wurfweite Münsters hochfrequentierte Fußgänger­zone und dazwischen die Münster Arkaden mit dem integrierten Picasso-Museum. Kunst, Konsum und Genuss, Tradition und Moderne sind sich in Münster nirgendwo näher. In den schmalen Gassen zwischen Königsund Aegidiistraße geht es hingegen eher beschaulich zu. In unmittelbarer Nachbarschaft der Aegidiikirche kann man sogar einen leib­haftigen Hahn krähen hören, wie auf dem Land.

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LUD G ERI V I ERTEL

Probiertipp: Selbstgemachte Ravioli sind zu jeder Jahreszeit ein Favorit der EsszimmerGäste. Kein Wunder, schließlich lassen sich die von Küchenchef Robin Strietholt hausgemachten Teigwaren nach Herzenslust saisonal füllen. Ob mit Kürbis oder, wie im Bild, einer Radicchio-Birnenfüllung mit milder Käsesauce.

Münsters Esszimmer Jung & ambitioniert

DAS AUGE ISST MIT! Sieht nicht nur gut aus, schmeckt auch so: Der gebratene Spanferkel-Rücken mit Roter Bete und Kartoffel-Selleriepüree ist ein Highlight der Herbst-/ Winterkarte im Esszimmer. Oder wie wäre es mit dem Tagesfisch z.B.mit Salzzitronen-Risotto und glacierter Rote Beete?

Wo? Marievengasse 9, muenstersesszimmer.de, 0251 28717270

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Die Mischung macht’s in Christoph Heuslers und Nico Ungers kleinem, schönen Restaurant in der Marievengasse. Denn obwohl die Karte nicht zu umfangreich ist – haben die Zwei hier viele besondere Gerichte aus aller Welt versammelt. Für die neue Herbst/Winterkarte hat das Esszimmer-Team ein Best-Of ihrer Küche mit ein paar spannenden Neuzugängen angereichert.

Von asiatischen Esszimmer-Evergreens wie dem Massamann-Curry oder der vietnamesischen Bolognese-Variante Pad Kra Pao schlägt sie den Bogen zu Fantasievoll-Deftigem wie Hühnerfrikassee vom Landhuhn, BarbarieEntenbrust, Duke of Birkshire-Bratwurst oder geschmortem Kaninchen mit Artischocken, Pflaumenjus und Sellerei-Püree. Natürlich dürfen auch Saisonklassiker wie Grünkohl nicht fehlen. Vegetarier können sich, neben den in der Regel ohnehin vegetarischen Ravioli-Variationen, täglich auf mindestens zwei weitere spannende Gemüsegerichte von der Tageskarte freuen. Auf der finden sich auch Tagessteak und der „Fang des Tages“, die die kleine, feine Karte nach Marktlage ergänzen.

Desserttipp

Der Kaiserschmarrn zählt im Esszimmer vom ersten Tag an zum Programm und hat jede Menge Fans, ob als Nachtisch oder vollwertige Mahlzeit für ganze Süße.

Mit neuer Terrasse und überraschend gefälligen Plexiglas-Wänden drinnen und draußen ist das junge, ambitionierte Team auch optisch für die kalte Jahreszeit bestens gerüstet.

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LUDG E RIVIE RT E L

Trattoria Traversa

Aus der Trattoria Italiana ist zu Beginn des Jahres die „Trattoria Traversa“ geworden. Der Name ist einfach unverwechselbarer, meint Patron Manu, der das charmante Lokal jetzt allein betreibt und noch einmal ordentlich an der Qualität der Speisen und am Interieur geschraubt hat – mit Gewinn! Schon jetzt ist das Lokal ein echter Fixpunkt im Viertel, wenn man gute italienische Küche und eine persönliche Atmosphäre schätzt. Mehr dazu im Lokalreport vorne in dieser Ausgabe.

Wo? Königsstraße 37-38

MITTAGSTISCH Di – Fr: 12 – 15 Uhr

NUR

Reis

Butter Bar | Holstein

Wo bislang inmitten der Münster Arkaden Holsteins Brasserie residierte, glänzt nun mit frischem Design und modernisiertem Konzept die BUTTER BAR. Mit ganz viel Herzblut hat das Team um die Junior-Chefinnen Judith und Sophie Helmrich die Brasserie unter dem Baum der riesigen Arkadenkuppel einer Verjüngungskur unterzogen. Was sich alles verändert hat – und was gleichgeblieben ist – erfahrt Ihr im Lokalreport vorne im Heft.

Wo? Butter Bar Holstein, Münster Arkaden

7,90

Alu Gobi

Ma ngo -La ssi

y n Curr Chicke

2x IN MÜNSTER NEU - JETZT AUCH IN FRANKFURT

VERSPOEL 21-22  0251. 56 4 77

WOLBECKER STR. 31  0251.13 40 23 57

BESUCHEN SIE AUCH UNSERE AUSSENTERRASSE AM VERSPOEL

Bequem online bestellen oder Tisch reservieren: www.littlebuddha-ms.de Bequem online bestellen oder Tisch reservieren: Wolbecker Str. 31 | 48155 Münster | 0251. 56 4 77 Verspoel 21-22www.mero-buddha.de | 48143 Münster | 0251. 13 40 23 57 129

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LUD G ERI V I ERTEL

Probiertipp: Krawummel-Teller!

Das Stammgericht vieler Gäste setzt auf einen vielfältigen Mix aus Hokkaidoröllchen, Hayati, Hummus, gebratenem Gemüse, Falafel und einer Krawummel-Salat­ mischung.

Krawummel

Different Dining im lebhaften Veggie Diner Ob ein gesundes Mittagessen auf die Schnelle, eine vegane Auszeit beim Shoppingbummel oder das genüssliche Treffen zum Essen mit Freunden: Die Krawummel ist eine gute Adresse für viele Gelegenheiten. Seit Jahren beweist der Veggie-Diner an der Ludgerikirche wie lecker, gesund und überaus vielfältig vegane Kost sein kann – und überrascht seine Gäste auch immer wieder mit neuen Foodtrends. Begonnen hat alles mit Falafeltaschen, die das Krawummel-Team vom Foodtruck aus auf Festivals anbot. Die sind immer noch sehr gefragt, aber das kulinarische Spektrum ist mittlerweile ein deutlich größeres: Es gibt Veggie-Burger, Bowls und Suppen, Süßkartoffelpommes, Sandwiches, Muffins und Cupcakes und vieles mehr. Ein echter Renner ist auch das hausgemachte vegane Krawummel-Eis.

GUTE LUFT. Damit die Gäste auch drinnen jede Menge Frischluft tanken und sich sicher fühlen können, gibt es in der Krawummel jetzt eine neue Lüftungsanlage mit Hepa-Filter, die – wie im Flugzeug – für einen ständigen Luftaustausch von Innen- und Außenluft sorgt.

ÖKO-TAKE-AWAY: Ehrensache für die Krawummel, dass die Boxen, in denen Ihr Euer Lieblingsgericht mit nach Hause, ins Büro oder den Park nehmt, komplett ökologisch abbaubar sind. Das gilt auch für das Einweg-Besteck aus Maisstärke!

Am liebsten im Freien!

Weil die meisten KrawummelGäste echte Outdoor-Fans sind, die sich am liebsten im Freien aufhalten, hat Swen Gödde für seine Krawummel-Terrasse eine Ganzjahreskonzession beantragt – und auch bekommen! Wenn das Wetter es zulässt, kann man seine Bowl und den Chai Latte auch im Herbst und Winter noch an der frischen Luft genießen.

SUPERFOOD BURGER! Die vier veganen BurgerVarianten überzeugen sogar Fleischliebhaber.

Der „Super K-Burger“ mit Quinoa-Walnuss-Patty auf Salat, Chipotlesauce, Tomate und Avocadocreme ist der Superfood-Burger des Hauses und ein absoluter Favorit der Gäste.

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Wo? Ludgeristr. 62, krawummel.de, 0251 74788117

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LUDG E RIVIE RT E L

VIERTEL INFO

Achtung

upt­ Von der Hsatraße verkehrs gerzone zur Fußgän noch für

g der 70er e war bis Anfan n in dem Die Ludgeristraß befahrbar, wie ma n ge un ht Ric nn ka n he Autos in beide se Jahre wieder“ Roadmovie „Alle

Laut münsterscher Legende spukt im Bereich Rothenburg/Aegidiistraße der verfluchte Amtmann Timphot, der den Turm der Aegidiikirche zum Einsturz brachte. Er muss immer über dem Boden schweben, weil er den Boden nicht betreten darf. Ob’s stimmt?

Safety first!

Goethe im Talksalon!

In der Grünen Gasse

wohnte die attraktive

Münsters Adelssitz

Fürstin von Gallizin, die einen Talk-Salon unterhielt. Viele Intel-

Einst war die Königsstraße mit sechs Adelshöfen (den Stadtsitzen des Landadels) Münsters prominenteste Adresse. In dem Gewirr der Gassen zwischen Aegidii- und Königsstraße wohnten einst Annette von Droste-Hülshoff und die Fürstin von Gallitzin. Das alte Aegidiikloster wurde später zur Aegidiikaserne und schließlich zum Aegidiimarkt.

lektuelle wie Münsters Uni-Gründer Fürstenberg waren ihre Gäste.

Der prominenteste Besucher war Goethe.

Geschichte

Es werde Licht!

ser Gegend ein Früher reihte sich in die te, denn hier chs Adelspalais an das nä hnlage Hochwar die bevorzugte Wo nder, dass hier wohlgeborener. Kein Wu ßenbeleuchtung auch Münsters erste Stra ellte. nachts das Pflaster erh

Für Münste r & Deutschla n

d!

Vapiano-Krise?

Nicht in Münster !

Warum solche un d ähnliche Meldungen, wie sie 2020 in der Presse zu lesen waren, nichts mit den Restaur ants in Münster zu tun haben? Ga nz einfach: Im Gegensatz zu ca. 90 % der Filialen in Deutsch land, die Vapiano selbst be treibt, sind die Restaurants in Münster inhabergeführt.

Das Ehepaar Dijana und Joach im Rehkämper leitet die Lokale in Münster, Osnabrück und Bielefeld seit 2007 erfolgreich .

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LUD G ERI V I ERTEL

Probiertipp: Krosse Knierften!

Frisch auf dem Grill geröstetes Altdeutsches Landbrot von Krimphove trifft dabei beispielsweise auf Tomate-Mozzarella, einen Belag aus Paprika und Feta, Dattel-Curry, Parmaschinken, „No chicken“ und und und. Wir finden: krosser Spaß!

Korn & Knierfte Jovel verkasematuckeln

„Knierften“ sind für den Münsteraner das, was anderenorts „Bütterken“, „Stullen“ oder „Butterbrote“ sind: lecker belegte Scheiben Brot. Und denen hat die Bäckerei Krimphove mit ihrem „Korn & Knierfte“ geradezu ein Denkmal gesetzt. Ausgesprochen lecker belegt und dekoriert, gibt es hier für jeden Geschmack die richtige Knierfte, natürlich auch rein pflanzlich und in saisonalen Varianten. Basis der leckeren Kompositionen ist das ofenfrische und natürlich selbstgebackene Altdeutsche Landbrot. Beispiel gefällig? Wie wäre es z.B. mit einem Belag aus französischer Baguettesalami, Basilikumcreme, Rucola, Parmesan und aromatischen Sprossen oder Räucherlachs, Honig-Senf-Sauce, Dill und Roten Zwiebeln.

Gut gehen lassen kann man es sich hier den ganzen Tag über – und das nicht nur mit Knierften: Zum Frühstück lockt beispielsweise warm duftendes Porridge mit Früchten oder hausgemachtem Granola. Daneben werden den ganzen Tag über Suppen sowie herzhafte Quiches und süße Tartes serviert.

GUTES AUS DER REGION Nicht nur das Brot und viele Zutaten des leckeren Belags stammen aus der Region. Auch regionale Getränke wie liba-Cola und FinneBier ergänzen das kulinarische Angebot. Neu sind die Saftschorlen der Privatkelterei Lauwerth aus Bad Iburg. Apfel, Johannisbeere oder Rhabarber & Maracuja stehen zur Wahl.

MASEMATTE FÜR ANFÄNGER: Verkasematuckeln: Gemütlich Essen Schickern: Trinken

InnovationsPreis!

Wo? Windthorststr. 68 (zwischen Ludgeri-­ Fußgängerzone und ­Stubengasse)

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„Ein Musterbeispiel regionalen Marketings“, urteilte die Jury über das Korn & Knierfte und verlieh der Bäckerei Krimphove jüngst als einem von vier Unternehmen des Backhandwerks im deutschsprachigen Raum den Innovationspreis „Marktkieker“.

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Probiertipp: Spaghetti Chitarra mit frischen Pilzen und Sahnesauce: Chitarra-Nudeln sind eine „eckige“ Spielart der Spaghetti, die nach einem Original-Rezept aus den Abruzzen aus Bio-Hartweizen zubereitet werden. Bissfest geschmorte, frische Pilze und die Sahnesauce liefern auch Veggies auf ausgesprochen leckere Art und Weise die Portion Eiweiß, die der Körper braucht.

Maria‘s Pastabar Bio-Pasta, frisch hausgemacht!

Für einen Moment sprachlos sein und sich in die Kindheit zurückversetzt fühlen: So sollte Pasta schmecken. Und offenkundig schmeckt sie hier auch so, denn in Maria‘s Pastabar an der Beginengasse schaut man durchweg in glückliche und zufriedene Gesichter. Die kleine Schlange hungriger PastaLiebhaber gab es schon, als Mindestabstände noch keine Rolle spielten. Kurz zu warten, stört hier niemanden. Maria schmeckt’s – und ihren Gästen auch.

Dabei verstehen sich Francesco und Carmela, die freundlichen „Gesichter“ von Maria’s Pastabar, gar nicht so sehr als Zauberer am Herd. Denn das Geheimnis einer guten italienischen Pasta ist ja ein ganz einfaches: Frische und die Qualität der Zutaten sind das A & O. Fünf bis sechs verschiedene Saucen werden jeden Tag frisch vor Ort zubereitet, der Nudelteig für Rigatoni und Spaghetti Chitarra ebenfalls – übrigens aus Bio-Zutaten! Und während die Nudeln malerisch auf Trockengestellen auf ihren Einsatz warten, reibt Carmela frischen Parmesan von einem der Laibe hinter der Theke.

Das gibt es:

Zwei Nudelarten und sechs verschiedene, mehrheitlich vegetarische Saucen (natürlich aber auch eine „Bolo“ aus reinem Rindfleisch) stehen zum kleinen Preis zur Wahl. Und auch für begleitende Getränke, Dessert und den Caffè danach ist gesorgt.

TO STAY & TO GO! Da die hübsche Bar mit den bodentiefen Fenstern über nur wenige Plätze verfügt, gibt es Pasta, Getränke und Dessert auch in nachhaltiger PappVerpackung als Take-Away.

Wo? Beginengasse 12, Hanse-Carré, mariaspastabar.de, 0251 84934100

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LUD G ERI V I ERTEL

Probiertipp: Vegetarisches Biriyani!

Frisches Gemüse, r­ affinierte Gewürze, ­Mandeln und Cashewkerne verleihen dem gebratenen Reis ein tolles Aroma!

Mero Buddha – Nepali Kitchen Danke, Münster!

Dass Mero Buddha in der schwierigen Zeit von Pandemie und Lockdown „überlebt“ hat, verdankt er den Münsteranern, da ist sich Tanka Lamsal sicher – und dankt allen, die mit Bestellungen „to go“ oder über den Lieferdienst „Smart Curry Express“ dazu beigetragen haben. Tandoori-Gerichte, Wraps und Salate, dazu eine Fülle an aromatischen Currys, Biriyanis und Kormas: Alle Köstlichkeiten der nepalesischen Küche kann man in Münster jetzt wieder an gleich zwei Standorten genießen: am Verspoel und an der Wolbecker Straße. Und demnächst nicht nur dort, sondern auch in Frankfurt, denn „Mein Buddha“ hat am Main ebenfalls eine Filiale eröffnet. Authentizität ist das Erfolgsrezept der Restaurants: Köche aus Nepal bereiten die exotischen Gerichte aus frischen und hochwertigen Zutaten live in der offenen Küche zu – und das zu fairen Preisen.

SMART CURRY EXPRESS Lange schon unterhält Mero Buddha einen Lieferservice, den „Smart Curry Express“, der während des Lockdowns nochmal optimiert wurde. „Gäste, die unsere Gerichte zuhause genießen wollen, werden jetzt noch schneller mit heißem Essen beliefert“, verspricht Surya Tiwari. Wer sein „Take away“-Gericht in einem der beiden Restaurants selbst abholt, spart übrigens satte 15 Prozent!

Schon gewusst?

Die Nepalküche gilt als besonders gesund. Das liegt u.a. an besonderen Gewürzen wie Ingwer und Kurkuma, die das Immunsystem stärken.

TIPP Der Mittagstisch im Mero Buddha ist sehr beliebt. Kein Wunder, denn für freundliche 7,90 € stehen an jedem Werktag zwei Gerichte vom Buffet zur Wahl. Dazu gibt es Reis und ein Getränk (beispielsweise Mango-Lassi, Chai, indischer Saft oder Saftschorle).

Wo? Verspoel 21-22 und Wolbecker Str. 31, City

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of Tradition Breaking out Japanese Lacquer – 1890 to 1950

Dock Bar

Craft-Beer-Liebhaber, Gin-Freunde und Cocktail-Fans kommen in der neuen Dock Bar an der Aegidiistraße ganz auf ihre Kosten. Frisch aus dem Zapfhahn kredenzt das Team rund um Chef-Bartender und Mitbesitzer Kaj König sowie Falk Scholze und Alexander de Ahsbahs bis zu 10 raffinierte Biersorten, Crafttails, Gin & Tonics und Co. Und außerdem: polnisches Soul-Food! Mehr dazu gibt’s im Lokalreport vorne im Heft.

Dr. Jörg Bockow

Stellvertretender Vorstandsvorsitzender der Stiftung Bürger für Münster

„Manchmal kann ich mich kaum entscheiden: Das Angebot in Münster ist so vielfältig. Die Konzerte im KULTURQUARTIER berühren meine Seele. Sie tun einfach gut. Ich besuche gerne das LWL-MUSEUM FÜR KUNST UND KULTUR, um mir die exzellenten Ausstellungen anzuschauen. Ich bin oft in den ­Galerien, den Atelierhäusern und am HAWERKAMP unterwegs, um mich inspirieren zu lassen. Ich liebe die Inszenierungen des WBT WOLFGANG-BORCHERT-THEATERS. Meinhard Zanger hat ein großartiges Ensemble beisammen. Jedes Mal komme ich beflügelt und irgendwie erweckt aus den Vorstellungen.

Im THEATER MÜNSTER gehe ich am liebsten ins Tanztheater.

Meinen Leib und meine Seele lasse ich bei SPITZNER verwöhnen. Nikolas Spitzner kocht auf Sterne-Niveau und die Atmosphäre im Restaurant ist modern und doch leger. Dazu gibt es fantastische Weine. Ich kehre des Öfteren in PETER‘S WEINBAR auf ein Glas Wein und einen pikanten Flammkuchen ein.

Mein Glas Bier trinke ich am liebsten in KASI‘S KLING KLANG. Ein Kölsch erinnert mich an meine Heimat.“

Foto: © Gabi Voetz

LIEBLINGSLOKALE

23.9. – 12.12.2021 Museum für Lackkunst

Die Ausstellung ist eine Kooperation mit dem Rijksmuseum, Amsterdam

www.museum-fuer-lackkunst.de

Eine Einrichtung der BASF Coatings GmbH

Windthorststraße 26 48143 Münster

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LUD G ERI V I ERTEL

Green Panda Finest Bowls!

Der Grüne Panda ist mittlerweile eine feste Größe an Münsters Königsstraße.

Kein Wunder – Bowls machen schließlich richtig Spaß! Green Panda-Erfinder Jan Ehrecke möchte hier, gleich neben seiner Frozen Joghurt-Bar „Yomaro“, nicht weniger als „Münsters Finest Bowls“ servieren.

Die Speisekarte wartet auf mit klangvollen Kreationen wie „Ocean Panda“ oder „Flamed Beef Panda“. Sie sind von den Landesküchen Indonesiens, Thailands, Indiens oder Japans inspiriert – und dabei zunächst grundsätzlich vegan. Duftender Jasminreis oder knackiger Salat sind die Basis jeder Bowl.

Danach wird’s bunt: Je nach Gericht tummeln sich allerlei exotische Gemüse und Früchte sowie hausgemachte Saucen und spannende Toppings in den großzügig gefüllten Schalen. On Top thronen – ganz nach Gusto – hochwertige Stücke vom Black Angus Rind, geräuchertes Lachsfilet in Sashimi- Qualität oder Bio-Tofu. Echte Panda-Profis lassen die Karte hingegen links liegen und stellen sich ihre Lieblingsbowl gleich selbst zusammen. Die Gerichte unserer Wahl können wir natürlich auch ganz einfach telefonisch oder per App vorbestellen und abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.

Süßes gefällig?

Ein Klassiker ist das frisch gebackene, herrlich saftige Bananenbrot.

Wer den süßen Hunger in BowlManier stillen möchte, dem sei die fruchtige Smoothie-Bowl mit Granola empfohlen, die schon bald das Sortiment bereichern wird.

NEU! Pink Panda Bowl! Die fruchtige Smoothie-Bowl auf GranolaBasis ist nicht nur ein Schmaus für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Getoppt mit exotischer Sternfrucht, Banane, Amaranth und ChiaSamen entsteht im Nu ein nahrhafter – und dazu noch bildschöner – Lunch.

Wo? Königsstr. 17, greenpandamuenster.de, 0251 13467765

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Probiertipp: Green Panda No. 1!

Die Saladbowl besticht mit aromatischem Wildkräuter- und Feldsalat als Basis und kombiniert dazu Karotten, Rotkohl, Zucchini-Nudeln, Wildreis, pikante Erdnüsse und Röstzwiebeln. Getoppt wird die knackige Komposition mit frisch flambiertem Black Angus Flank Steak. Wer mag, kann stattdessen auch Roasted Chicken oder Bio-Tofu wählen. Als Sauce gibt es dazu ein fruchtig-pikantes ThaiMango-Dressing. Ein frisch gemixter Smoothie ergänzt das gesunde Mahl hervorragend.

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LUDG E RIVIE RT E L

Floyd 2

Monsieur P im Grafikmuseum Pablo Picasso

➒ Korn & Knierfte

➌ ➋

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Green Panda Bowls

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Marias Pastabar

Münsters Esszimmer

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Krawummel

Dock Bar

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Trattoria Traversa

➑

Best of the Rest: ➊ DAS GASOLIN: Kultcafe und Vierteltreffpunkt mit schöner Terrasse in einer ehemaligen Tankstelle an der Aegidiistraße.

Aegidiistraße 45, cafe-gasolin.de

➋ RICKS CAFÉ: Münsters berühmtester Biergarten, weil beständiger Gegenstand von Nachbarschaftsklagen. Ansonsten kann man hier gut frühstücken und Fußball gucken.

Aegidiistraße 56, rickscafe-muenster.de

➌ DELL ISOLA: Leo Squillace, Inhaber des Ristorante Dell`Isola, hat als Prinz Leo I. münstersche Karnevalsgeschichte geschrieben – als erster Italiener auf dem Prinzenwagen.

Aegidiistraße 59, ristorante-dellisola.de

➍ THIEM KIM: Lebhafte Asia-Bar in der Königspassage.

Spezialität: Pho-Suppen und Asia-Grill am Tisch.

Hötteweg 9-11, thienkim.de

➎ BELLA VITA: schöne, kleine Weinbar mit spannenden kleinen Gerichten auf der Aegidiistraße.

Aegidiistraße 27, bellavita-ms.de

➏ HERR SONNENSCHEIN: Modernes Trend-Café mit der wohl ­ öchsten Frauenquote in Münster (Königsstraße). h Königsstraße 43

➐ SPITZNER: Gourmetrestaurant im historischen Oerschen Hof –

➑ MEYERS PUMPERNICKEL: Plüschige Party-Kneipe mit KnobelContests Ludgeristraße 63

➒ CAPUTOS: Gehobene italienische Küche mit Carmelo Caputo (­ ex-Villa Medici) am und auf dem Picassoplatz.

Königsstraße 59, caputos.de

➓ VAPIANO: Mediterrane Küche mit Live-Cooking-Stations. Münsters Vapiano im Kettlerschen Hof ist übrigens inhabergeführt und zählt zu den erfolgreichsten seiner Art in ganz Deutschland.

Königsstr. 51, vapiano.de 11 IDEAL: Lebhafte Wein- und Tapabar, die den ganzen Tag über ➓

geöffnet hat.

Beginengasse 12, ideal-muenster.de 12 EISCAFE FIRENZE: Kult-Eisdiele mit großer Terrasse und medi­ ➓

terranem Flair - im Sommer stets proppevoll.

Königsstraße 12 (Königspassage) 13 AUX MACARONS: Kleines französisches Café in der ehemaligen ➓

Hofbäckerei.

Königsstraße 46, aux-macarons.de 14 DIE BOHNE Cafébar & kleine Privatrösterei. ➓

Ludgeristr. 60, die-bohne-ms.de

hier speiste einst schon der G8-Gipfel.

Königsstraße 42, spitzner-restaurant.de

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Gastromeile Alter Steinweg NORD

OST

Alter Steinweg

WEST

Zoo

SÜD-OST Hiltrup

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Barocke Pracht meets Kneipenmeile Das findet man hier: Gastro-Vielfalt auf engstem Raum. Münsters ältestes Gasthaus residiert am Alten Steinweg ganz selbstverständlich inmitten von Kultur & Hipster-Cafés, Shooter-, Cocktail- und- Rock-Bars sowie Restaurants jeglicher Couleur – und der Bunte Vogel lebt hier auch. Wer in diesem Viertel kein Lokal für sich findet, kann gleich zuhause bleiben. Außerdem: starke Kontraste. Während unmittelbar nebenan tagsüber auf der Salzstraße in Münsters Barockviertel flaniert wird, pulsiert am Alten Steinweg bis tief in die Nacht das Leben.

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ALTER S TEI N W EG

Typisc Münst h er

Probiertipp: Ofenfrische Enten und Gänse!

Altes Gasthaus Leve Münsters ältestes Gasthaus Leve ist eine echte Institution, die so fest mit Münster verbunden ist wie Rathaus oder Dom. Mit seinen alten Delfter Kacheln, Kupferstichen, Gäste-Karikaturen und denkwürdigen historischen Münster-Reminiszenzen verströmt das 1607 gegründete und charmant verwinkelte Gasthaus jede Menge Atmosphäre. Aber nicht allein deshalb ist ein Besuch bei Leve für viele Münsteraner eine gute Tradition (und für Auswärtige ein „Muss“): Die bodenständig-westfälische Küche glänzt mit frisch hausgemachten, regionalen Spezialitäten nach alten Rezepten, vom Stielmuseintopf bis hin zur Münsterländer Fasanenbrust mit glacierten Trauben in Sherryrahmsauce. Nachhaltig und regional kochte man hier übrigens schon lange, bevor es Trend wurde.

NEU

Zwischen Herbst und Frühjahr ist das knusprige Geflügel ein echter Gästefavorit auf der Karte. Goldbraun duftend kommen sie in Begleitung von Rotkohl und Kartoffelkloß auf den Tisch. Die Gänse werden zudem mit Maronen und Backobst gefüllt, das zuvor in Rotwein eingelegt wurde.

Ab vier Personen wird der ganze Braten am Tisch tranchiert.

LUDGERUS-ZIMMER Aus der einst etwas düsteren „Delfter Stube“ wurde im Lockdown ein echtes Schmuckstück: das neue LudgerusZimmer. Das ist nicht nur deutlich geräumiger als zuvor, ein großes neues Fenster zur Straße setzt das schöne neue Interieur jetzt auch ins richtige Licht. Von den Kacheln bis zum Mobiliar stammt dies übrigens – ganz nachhaltig – aus dem Leve-Keller. Ludgerus, der dem Zimmer seinen Namen gab, wacht als Büste über das Wohl der Gäste. „Uns gefällt‘s, den Gästen auch“, freut sich Wirt Josef Horstmöller.

Wein auf Bier …?

Leve ist bekannt für seine große Auswahl an besonderen Bieren vom Fass, die immer wieder durch Saison-Biere ergänzt werden, wie aktuell dem Tannenzäpfle von Rothaus oder dem Oktoberfestbier aus der Augustiner-Brauerei.

Weniger bekannt ist – völlig zu Unrecht – das Sortiment an feinen Weinen. Dazu zählen seit neuestem drei Spitzen-Rieslinge vom Weingut Korell von der Nahe: ein feinherber „Gutsriesling“, eine edelsüße Auslese und das „Paradies“ – ein eleganter und vielschichtiger Riesling aus bester Lage.

Wo? Alter Steinweg 37, City www.gasthaus-leve.de

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ALT E R ST E INW E G

VIERTEL INFO Das Gassi hieß früher „Zur heulenden Kurve“, weil die Straßenbahn in den Schienen in der Biegung furchtbar quietschte. Das Fresko dazu ist bis heute im BuVo zu sehen.

Gewusseyet?r „erfand“ Mutter Grotemeyer im

Im Café Grotem Gastronsters erste Boulevardheißen Sommer 1970 Mü nkamen, Hitze keine Gäste herei nomie: Weil wegen der Straße – die f he und Stühle au stellte sie kurzerhand Tisc ein Bombenerfolg! damals unerhört! Aber

Funfact

TOP SECRET

Vom Lortzingsaal in der Arztgarrengasse, einem ute einstigen Theaterbau (he en ein es t gib , Enchilada) „geheimen Gang“ ins

eyer ehemalige Café Grotem ). ck“ Glü im ns (heute „Ha

Alter Stein weg ­

Der Alte eine de Steinweg ist r ält und hie esten Straßen ß frühe r Telgte Straße. r Hier ste he n zw herausr ei agende G e bä u d n eb e n e e in seinerze ander: Die it spekta ku Stadtbü cherei u läre n d e n km a lgeschü d der tzte K Pavillon aus den iffe50er Jahren.

Gedächtnis der Stadt Das Stadtmuseum liegt fast Wand an Wand auf der Rückseite des Enchilada im Salzhof (einst Heimat von Karstadt) und ist Münsters Gedächtnis. Hier wird unsere Geschichte lebendig - u.a. mit spannenden Fotoausstellungen und original Reproduktionen alter Geschäfte.

Geschichte

Barockviertel

Barock-Stararchitekt Sch laun hatte eine gute Ide e: Statt den Adelshof des Erbdrosten zu Vischering quer zur Stra ße zu bauen, plante er einen Querriegel auf dem dreieckigen Gru ndstück.

Ergebnis: Traumkulisse für den Platz zwischen Altem Steinweg und Salzstraße! Beim jäh rlichen Salzstraßen-Fest erklingt klassische Musik vom Bal kon, während das Publiku m an einer langen Tafel diniert. 202 2 könnt es mal wieder klap pen.

Foucaultsches Pendel Am schönen neuen Tor zwischen Altem Steinweg und Salzstraße findet man die Dominikaner-Kirche und in ihr das berühmte Foucaultsche Pendel von Gerhard Richter.

Nach Renovierungsarbeiten soll die Kirche demnächst wieder öffnen.

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ALTER S TEI N W EG

SKY-SPORTSBAR! Der Bunte Vogel hat ein Herz für Fußballfans und zeigt alle Samstagspiele der Bundesliga, DFB-Pokal und Länderspiele.

Jagdzimmer 2.0.

Das erst jüngst neugestaltete „Jagdzimmer“ im Obergeschoss könnte für viele BuVo-Fans zum neuen Lieblingsraum werden.

Viel Liebe zum Detail haben die BuVo-Macher hier investiert. Die neuen Lampen verströmen ihr Licht jetzt durch Aussparungen in Form des BuVo-Wappenvogels.

Auch auf der dschungeligen Motivtapete im Wimmelbild-Stil können wir den BuVo-Tucan wiederentdecken. Gedacht ist das neue Jagdzimmer nach wie vor für die samstäglichen SkyFußball-Nachmittage (auf großer Leinwand), unkomplizierte Partys & Feiern bis 80 Personen und jetzt auch als zusätzlicher Raum, wenn es am Wochenende mal wieder richtig voll wird im BuVo. Dank eigener Theke ist der Weg zum nächsten Getränk hier auch ein ganz kurzer.

Der bunte Vogel Treffpunkt „Bunter Vögel“

Probiertipp: „Bier des Monats“!

9 von 10 Zapfhähnen im BuVo sind stets fest belegt mit Evergreens wie Becks, Veltins, Gilden Kölsch, Guinness, Diebels Alt oder Franziskaner. Hahn Nummer 10 hingegen ist für Bierfans reserviert, die offen für Neues sind. Alle 4-5 Wochen geht hier ein neues, oft saisonales Bier an den Hahn. Welches?

Das entscheidet Erich oft ganz spontan. Einfach mal überraschen lassen!

Kult:

Das Publikum im „Bunten Vogel“ macht dem Namen der Viertel-Institution alle Ehre: Die bunte Mischung quer durch alle Alters- und Berufsgruppen macht sicher auch einen Teil des anhaltenden Charmes der Kultkneipe aus.

Selbst in Coronazeiten geht es hier vergleichsweise unkompliziert zu: Dafür sorgen reichlich Abstand zwischen den Tischen und Plexiglas-Abtrennungen zwischen den Nischen. Der Terrassenbereich mit Blick auf den Erbdrostenhof wurde in diesem Sommer nochmals erweitert. Um den „Rest“ kümmern sich Erich Schultz, Ana Voogd und ihr Team. Um 15 Uhr ist geöffnet, ab dem frühen Abend liefert die Küche Deftiges wie Schnitzel und Bratkartoffeln, Suppen, fantasievoll belegte Pizzen, üppige Salate und samstags zusätzlich einen üppigen Mittagstisch der Marke schnell, gut und günstig. Danach machen die zahlreichen Zapfhähne, speziell an den Wochenenden, kaum mehr Pause.

Tipp: Selbst ein Weißwein kommt hier frisch gekühlt vom Fass.

Der Samstagnachmittagstreff im BuVo! Hier trifft sich ein buntgemischtes Publikum quer durch alle Altersschichten, denn dank der Parties im Jagdzimmer ist der BuVo in all den Jahren junggeblieben.

Wo? Alter Steinweg 41, City www.buvo.de

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ALT E R ST E INW E G

Probiertipp: Als kleine Gruppe kommen und sich gemeinsam durch die Karte probieren – von Tacos über Burritos bis zu Tortillas, Fachitas, Bowls und Burgern.

Enchilada Kult-Cocktails & Tex-Mex-Küche Das Enchi ist Kult – natürlich wegen der unglaublichen Auswahl an gut gemachten Cocktails, die Barkeeper-Ikone Sebastian Bron mit sicherer Hand kreiert, aber auch wegen der pikanten Tex-Mex-Küche, die eine gute Grundlage für einen Party-Abend liefert. Die Karte bietet abwechslungsreiche mexikanische Kost wie Tortillas, Burritos, Tacos, Enchiladas & Co., wagt sich aber auch mit Gewinn an Burger, Bowls und immer wieder neue Foodtrends.

Allein schon die Location ist einen Besuch wert. Das alte Gemäuer des „Lortzingsaals“ beeindruckt mit imposanter Deckenhöhe. Von der Empore aus hat man den besten Blick auf Restaurant und Bar. Die ist das Reich von Sebastian Bron, der für seine spannenden, aromatischen Eigenkreationen bereits einige Preise eingeheimst hat.

TERMINE: COCKTAIL KURS: ab 6 Personen, inkl. 3 Cocktails und leckeren Snacks (37 € p.P., Termin nach Absprache tägl. möglich)

HAPPY HOUR: tägl. 17 bis 19 Uhr und ab 22:30 Uhr bis zum Ende (alle Cocktails 5 €, Jumbos 6,50 €)

COCKTAILS, COCKTAILS, COCKTAILS Sein Wissen gibt Sebastian gerne weiter: Regelmäßig organisiert er Kurse, in denen Cocktail-Fans das kleine 1 x 1 guter Drinks lernen können.

Wo? Arztkarrengasse 12, City www.enchilada-muenster.de, Tel. 0251 45566

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ALTER S TEI N W EG

Probiertipp: Tapas!

Kenner wählen die Tapas im Bundle: Drei Tapas mit Brot gibt es für freundliche 9,90 €, fünf für 13,90 €.

Und weil die Auswahl an kalten und warmen Tapas groß ist und die Karte regelmäßig wechselt, entdeckt man bei jedem Besuch neue Köstlichkeiten.

Besitos Temperamentvoll iberisch Das temperamentvolle Tapas-Restaurant ist ein guter Ort für einen spanischen Abend mit Freunden. Stilvolles Interieur in warmen Farben, eine offene Showküche, loungige Bar-Sessel und dazu Salvador Dalí und Pablo Picasso, die den Gästen von der „Künstlerwand“ herab entgegenblicken: Tapas gibt es hier in allen Variationen: original spanisch, aber auch inspiriert von kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Appetit auf Tapas und Cocktails bekommt schon, wer das Lokal betritt. Denn der Weg führt vorbei an der gutsortierten Bar und der gläsernen Tapa-Vitrine. Tipp: Über Münsters Lieferservice hungrig. ms könnt ihr euch alle Speisen ganz unkompliziert auch an einen Ort Eurer Wahl liefern lassen!

BESTE FREUNDINNEN TEILEN ALLES! Der Mittwoch steht im Besitos im Zeichen der Freundschaft.

Am „Freundinnenabend“ dürfen sich solche zum Preis von 13,90 € pro Person auf vier Tapas nach Wahl und je ein Spritzgetränk freuen. Wenn Ihr auf den Geschmack gekommen seid und noch ein wenig weiter feiern wollt: In der Happy Hour von 17 bis 20 Uhr und in der Besitos Hour ab 22 Uhr gibt‘s alle Cocktails zum kleinen Preis!

Wo? Alter Steinweg 21, City, muenster.besitos.de, 0251 9829595

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ALT E R ST E INW E G

Aposto „Pizza- & Pastapunk“

TIPP

Dieses junge, familienfreundliche Ristorante ist definitiv „etwas anders“.

SONNTAGSBRUNCH Zahnräder, Glas und Metall sorgen Ab dem Herbst gibt es wieder für nostalgisches Werkstattflair, das den Sonntagsbrunch für die sich mit gemütlicher Wohnzimmerganze Familie. Von 9:30 bis 14 Atmo mischt – wo gibt es das sonst Uhr findet man für schlanke schon? Die Aposto-Küche zeigt 13,90 € am üppigen Buffet derweil mit ausgefallenen, mutigen alles, was das Herz begehrt – und ausgesprochen leckeren Kreatisogar Pizza! Und damit den onen, dass es eine Welt jenseits von Kids nicht langweilig wird, ist „Spaghetti Bolognese“ und „Pizza im separaten Spielbereich für Salami“ gibt. „Pizzapunk“-Gerichte reichlich Abwechslung gesorgt. wie Pizza Goa mit Tandoori Chicken, frischem Koriander und Mango Chutney findet man hier ebenso wie die „Punk“-Pasta „Seemannsgarn“ mit frisch hausgemachten Linguini, Tomatencremesauce, Lachs und frischen Babyspinat. Unter der Woche lockt zudem der wöchentlich wechselnde Mittagstisch ins zentral gelegene Ristorante vis-a-vis des gläsernen Kiffe Pavillon. Tipp: Mal keine Lust raus zu gehen? Alle Gerichte und Getränke könnt Ihr euch auch über hungrig.ms ganz einfach und schnell nach Hause liefern lassen!

Probiertipp: „Gartenzauber“!

Happy Hour!

Das Aposto ist nicht nur Bigsize-Restaurant, sondern auch Bar. Neben einer guten Weinauswahl und hausgemachten Limonaden zählen die Cocktails zu den Highlights der Barkarte. Sparfüchse nutzen die Happy Hour von 17-20 Uhr oder die Aposto Hour ab 22.30 Uhr, um sich durch die exotische Auswahl zu probieren: Dann gibt es nämlich alle Cocktails für sympathische 4,50 €, Jumbos für 5,50 €.

Frisch hausgemachte Vollkorn-Penne flirten mit fruchtig-süßen Kirschtomaten und Rucola, die die fein gewürzte Tomatensauce begleiten.

Wo? Alter Steinweg 21, City, muenster.aposto.eu, 0251 39477020

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ALTER S TEI N W EG

Probiertipp: Hausgemachte ­Zimtschnecken!

Fluffiger Hefeteig, gefüllt mit Zimt, getoppt mit einem super ­leckeren Frosting und am besten lauwarm serviert. Das kultige skandinavische Gebäck schmeckt ­einfach unverschämt gut.

PENSION SCHMIDT Lieblingscafé!

Was macht ein Café zu einem guten Café? Schmecken muss es dort, klar. Aber sind die Lieblingscafés der Stadt nicht auch immer Orte, an denen man sich willkommen fühlt? An denen man ein buntes Publikum trifft? Vom morgendlichen Eltern-Treff über studentische Quiz-Abende bis zu ausgelassenen Abendrunden – seit der Eröffnung 2012 hat sich die Pension Schmidt zu genau so einem Ort entwickelt. Die Karte ist ähnlich vielfältig wie die Gäste: Süßes und Herzhaftes von der Bäckerei und Konditorei Krimphove, Kaffee von der Rösterei Vollmer aus Altenberge, Milch von unserem neuen Nachbarn Auenhof sowie regionale Produkte vom Markt für das leckere Frühstück am Wochenende - mit veganen, vegetarischen und Fleischoptionen.

Schon gewusst?

Kurz vorm Lockdown ist in der Pension Schmidt der Ferrari unter den Kaffeemaschinen eingezogen. Ein Jammer, dass die beeindruckende neue Siebträgermaschine aus dem Hause La Marzocco so lange auf ihren Einsatz warten musste.

Umso schöner, dass sie nun – Espresso um Espresso – den Gästen exzellenten Kaffeegenuss bereitet.

Außerdem hat die Pension Schmidt ein facettenreiches Kulturprogramm mit zahlreichen spannenden Lesungen und kleinen Konzerten in kuscheliger Wohnzimmer-Atmosphäre in petto. Auf der Bühne standen schon Bands aus Grönland, Singapur oder Kanada. Das Team hinter der Theke tüftelt zudem immer wieder an spannenden, wechselnden Drinks, passend zur Saison.

Wo? Alter Steinweg 37 www.pensionschmidt.se

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NEU FRÜHSTÜCK! Jedes Wochenende zwischen 10 und 12 Uhr wird das vormals in Buffet-Form stattfindende Prosecco-Frühstück nunmehr als Frühstück am Tisch serviert.

Zahlreiche vegetarische und vegane Optionen sind ebenso selbstverständlich wie die Herkunft der Produkte aus der Region. Der frische Aufschnitt kommt beispielweise von der Landfleischerei Beermann.

Knackiges Obst und leckere Kaffee-Spezialitäten machen fit für einen gelungenen Start in den Tag! Der Prosecco wird je nach Belieben dazu gereicht.

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Probiertipp: „Die besten Rippchen der Stadt“ – unter diesem Motto steht schon traditionell der Mittwoch in der Kölsch-Bar, wenn die Spareribs „Allyou-can-eat“ für 16,90 € auf Wunsch nonstop auf den Tischen landen. ­Reservierung empfohlen.

Tel. (0251) 98 299 399.

FRÜH BIS SPÄT Rheinische Genussküche in Münster! „Köbes, Pittermännchen, Halver Hahn“ – wer die Kölsche Brauhaus-Kultur und herzhafte Klassiker schätzt, der liebt Axel Brökers Früh bis Spät. Die Münsteraner Kölsch-Enklave zählt zu den Fixpunkten der quirligen Gastro-Meile am Alten Steinweg. Neben Früh-Kölsch in den klassischen 0,2 Stangen, die hier von flinken Kellnerinnen auf langen Tabletts zu den Tischen jongliert werden, schätzen die Gäste vor allem die lockere Atmosphäre und die herzhafte Küche. Rheinischer Sauerbraten und Co. schmecken nämlich auch dem Münsterländer! Darüber hinaus erfreuen sich auch Schnitzel, Burger & Co. großer Beliebtheit. Die Zeit des Lockdowns hat das Team übrigens genutzt und im gesamten Ladenlokal fleißig renoviert. Küche und Co. erstrahlen in neuem Glanz und bieten die perfekte Basis für die Zubereitung von allerlei Leckereien. Dass im Früh bis Spät die Post abgeht, wenn es etwas zu feiern gibt – ob Karneval, Fußball oder Stadtfest – versteht sich von selbst. Die Gäste erwartet im Sommer außerdem ein wirklich lauschiger Innenhof-Garten.

FUSSBALL-HOCHBURG Egal ob Bundesliga, Champions League, EM oder WM: Wenn irgendwo relevant der Ball rollt, schaltet Axel die großen Flatscreens an und „rollt“ die Leinwände aus, die von (fast) überall im Lokal gut zu sehen sind.

Jubiläum!

Bitte einmal den 22.12.2021 im Kalender bunt anstreichen. Warum? Na weil das Früh bis Spät 10-jähriges Jubiläum feiert! Dass dieser runde Geburtstag mit DJ oder Livemusik zelebriert werden muss, ist Ehrensache. Passend dazu hat Axel übrigens erst kürzlich den Mietvertrag um 15 weitere Jahre bis 2036 verlängert. Wenn das kein Grund zum Feiern ist!

TIPP! Rheinischer Sauerbraten à la Früh bis spät Niemand macht den Sauerbraten so wie die Rheinländer – hier gibt’s den Klassiker nach rheinischem Originalrezept: mit Rosinen-Jus vom eigenen Bratensaft, aromatisch dampfendem Rotkohl und gebratenen Serviettenknödeln.

Wenn’s richtig deftig sein soll, geht nichts über traditionelle Bratengerichte! Dazu ein frisch gezapftes Kölsch… ahhh!

Wo? Alter Steinweg 31, Altstadt fruehbisspaet.de, 0251 98299399

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ALTER S TEI N W EG

Probiertipp: Animation Shots In der umfangreichen Karte halten sich die berühmt-berüchtigten Animation-Shots versteckt, die einen ganz besonderen Nervenkitzel versprechen.

Eine fiese, kleine Überraschung wartet auf den, der sie erwischt.

SHOOTER STARS Shots, Shots, Shots!

NEU! WELCOME PIZZA RIOTZ! Das Shooter Stars hat den erneuten Lockdown genutzt und sich Verstärkung reingeholt: Seit Anfang des Jahres gibt es vegane und zuckerfreie Pizzen von Pizza Riotz! Zu leckeren bunten Drinks kann jetzt also auch noch Pizza ohne schlechtes Gewissen geschmaust werden!

Für die Mädels und Jungs vom Shooter Stars Münster war eines immer klar: „Wir lassen uns von der Pandemie garantiert nicht unterkriegen!“ Statt zu pausieren wurde die Team-Energie im Lockdown in ein veganes Pizza-Servicekonzept und wohltätige Zwecke investiert. Inzwischen ist Münsters kultige Shotbar in alter Stärke zurück und wieder für Gäste geöffnet. Endlich können wir wieder ausgefallene Shots probieren und kühle Bierchen genießen! Denn eines bleibt, wie es immer war: Der beliebte Viertel-Hotspot verwöhnt uns in bewährter Manier mit einer Vielzahl raffinierter Shot-Kreationen.

Ob süß, fruchtig, sauer, scharf oder stark – bei über 300 verschiedenen Kurzen ist garantiert für jeden etwas dabei!

Beer-Pong-Party!

Der separate Gruppenraum des „Shooters“ mit eigener Theke und Beer-Pong-Tischen ist wie gemacht für eine ausgelassene Geburtstagsparty mit bis zu 40 Personen.

Wo? Alter Steinweg 36, City, shooterstars.de

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SCHON GEWUSST? Mit satten 4cl fasst ein ShootersShot doppelt so viel wie ein üblicher Kurzer – und das zu wirklich fairen Preisen. Kein Wunder also, dass sich hier (nicht nur) das studentische Publikum gerne durch die Karte probiert!

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Comin back s g oon

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Gassi … im Dornröschenschlaf (reloaded)

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Die Gassi-Allstars von links nach rechts: Ferdi, Phil, Maik, Ana und Jeff

PRIVAT FEIERN IM GASSI … geht jedoch auch in Coronazeiten! Wer die Partys im Gassi also allzu sehr vermisst, schmeißt in seiner LieblingsPartykneipe also einfach eine eigene – oder mietet das Gassi für andere private Feste!

Es soll schon Gassi-Gäste geben, die versuchen, die legendären KneipenAbende zuhause „nachzustellen“ – aus purer Verzweiflung. Denn leider geht „Gassi gehen“ immer noch nicht. Das Gassi pausiert weiterhin – und wartet selbst sehnsüchtig darauf, wieder Party machen zu können, sobald die Abstandsregeln fallen! Die NachtschwärmerBar an der „heulenden Kurve“ ist seit mehr als dreizehn Jahren eine perfekte Adresse für alle, die eine lässige Partykneipe abseits vom Teenie-Publikum suchen – zentral gelegen, mit netten, unkomplizierten Leuten und abwechslungsreicher Musik. Aber eben auch: schmal geschnitten und mit wenig Möglichkeiten, den geforderten Mindestabstand einzuhalten. Und überhaupt: das Gassi mit Mindestabstand? Das wäre einfach nicht dasselbe, findet Ana Voogd, und verordnete ihrem Klassiker eben ein Päuschen. Jetzt wartet es mehr oder weniger geduldig darauf, von den Fans wieder „wachgeküsst“ zu werden und die Nacht durch bis in den Morgen zu feiern. Und Fans gibt es ungeheuer viele: Manche nehmen für die typische Gassi-Atmo sogar weite Wege in Kauf.

Probiertipp (sobald es wieder geht): den B-52!

Der Mini-Cocktail, benannt nach dem legendären US-Kampfflugzeug, ist der Klassiker im Gassi.

Gebaut wird er aus drei Schichten: Auf Kaffeelikör folgt eine Schicht Baileys und ein „Topping“ aus Strohrum, der entzündet wird.

Die flambierte Mischung wird per Strohhalm „auf ex“ getrunken.

Best of the Rest: PETER PANE: Moderne Burgerkette, seit 2019 in Münster.

Alter Steinweg 21, peterpane.de

SAUSALITOS: Bar & Mexikanisches Restaurant.

Alter Steinweg 32, sausalitos.de

➊ ALTES GASTHAUS LEVE: siehe Seite 140, Alter Steinweg 37, gasthaus-leve.de

➋ METRO: Legendäre Rockbar um Gründer David Sandner. (Hoffentlich) bald wieder Metro-Partys on Tour.

Mauritzstraße 30, rockbar.ms

➌ INDIAN OCEAN: Neues indisches Restaurant auf der Ecke, Alter Steinweg/ Mauritzstr., Alter Steinweg 34, indianoceanmuenster.de

➍ LIESCHEN MÜLLER: lässige, moderne Kneipe mit Küche im Wohnzimmerstil.

Mauritzstr. 24, lieschenmüller.de

Wo? Alter Steinweg 25, City, 0251 56524

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City-Ost NORD

Bahnhof

OST

WEST

Zoo SÜD-OST Hiltrup

Zwischen Promenade und Bahnhof Was Du hier findest: Zwischen Bahnhof und Promenade liegt Münsters Entrée zur Innenstadt. Hier ist Münster am urbansten – und das mittlerweile im positiven Sinne. In kaum einem anderen Viertel der Stadt hat sich in den letzten Jahren so viel bewegt. Der Bahnhofsneubau, die gläserne Radstation, moderne Neubauten und nicht zuletzt das stimmungsvolle Lichtkonzept der Bahnhofstraße haben den Bereich deutlich aufgewertet. Hier findet man große Hotels mit anspruchsvollen Restaurants und Bars, das GOP-Varieté und auf dem Weg über die Windthorststraße Richtung Promenade auch viel Grün. Dazwischen: spannende EscapeRooms, kleine und große Clubs und mit dem Lackmuseum auch ein Stück Hochkultur. Und – mit der Umgestaltung des Servatiiplatzes inkl. WDR-Neubau und der Umkrempelung der Bahnhofsostseite und des Bremer Platzes wird das Viertel sein Gesicht in den nächsten Jahren noch weiter straffen.

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CITY-OST

Gabriel’s im Kaiserhof Himmlisch Speisen Verlässt man die lebhafte Bahnhofstraße und betritt das Restaurant „Gabriel´s im Kaiserhof“, taucht man ein in eine entspannte Atmosphäre und eine Welt, in deren Mittelpunkt die Freude am Genuss steht. Auch wenn das elegante Restaurant zum Hotel Kaiserhof gehört, ist es kein Hotelrestaurant im klassischen Sinne: Viele Stammäste aus Münster und dem Umland kommen regelmäßig hierher. Ein Highlight im überaus atmosphärischen Lokal mit dem markanten goldenen Engel ist das saisonal ausgerichtete Menü, das monatlich wechselt. Verwöhnen lassen kann man sich aber auch à la carte.

Die mehrfach ausgezeichnete Küche interpretiert internationale Klassiker kreativ mit frischen, saisonalen und nachhaltig produzierten regionalen Produkten. Und immer häufiger auch vegetarisch-vegan: Fester Bestandteil der Karte ist jetzt auch ein vegetarisch-veganes Menü, das bei den Gästen sehr gut ankommt.

Spitzenweine Das ausgesprochen gute Weinangebot wird von kompetenter Beratung begleitet.

Im offenen Ausschank gibt es Klassiker wie auch Premiumweine – das sucht in Münster seinesgleichen.

SAFETY FIRST! Im Restaurant, in der Bar, aber auch in allen Gesellschaftsräumen dürfen sich die Gäste in Coronazeiten sicher fühlen.

Frischluft-Klimaanlagen, Virenfilter von Hengst Bluecare+, ein ausgeklügeltes Hygienekonzept und ausreichend Abstand sorgen dafür, dass Viren hier keine Chance haben.

Im Tagungsbereich bilden zudem zwei große E-Screens und hochkarätige Tonlagen die Grundlage für Übertragungen in bester Qualität via zoom/teams u.ä. in alle Welt.

NIVEAUVOLL FEIERN Kleine, geschlossene Gesellschaften bis 18 Personen finden in den besonderen Räumlichkeiten des Gabriel’s, dem Weinkeller und Gabriel´s Separée, niveauvoll zusammen.

Wo? Bahnhofstr. 14 · www.kaiserhof-muenster.de/ restaurant-gabriels · Tel. 0251/4178-600

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CI TY-OST

Probiertipp: Hausgemachte ­Schoko-Brownies mit Whisky!

Die kleinen Verführer ­bieten – neben japanischem Käsekuchen, Zitronentarte u.v.m. – leckere Gründe für eine kleine Pause am Nachmittag.

Mauritzhof Hotel Urbaner Mix aus Restaurant und Bar

LOUNGE & BAR

Im urbanen Bar-Restaurant des Designhotels kann man von früh bis spät die schönen Seiten des Lebens genießen. Bodentiefe Fenster, gedämpfte Farben und Fischgrätböden kreieren eine angenehm behagliche Atmosphäre. Küche und Bar liefern auf hohem Niveau Drinks von fachkundiger Hand sowie Köstlichkeiten aus aller Welt, die auch Feinschmecker vollauf zufriedenstellen dürften. Die Karte wechselt monatlich und bietet, je nach Saison und Marktlage, beispielsweise Conchiglioni-Pasta mit Salsiccia, Fenchel-Velouté und gebeiztem Bio-Eigelb oder gereiftes Black Angus-Ribeye mit Pimentos de Padron und Kartoffel-Churros. Leckerbissen wie eine halbe, geröstete Aubergine mit Taboulé, Limonencreme und Gewürzjoghurt dürften aber auch Vegetarier begeistern.

In der urbanen, stilvoll und behaglich eingerichteten Bar des Mauritzhof Hotels trifft kosmopolitische Eleganz, die an die 50er Jahre erinnert, auf moderne Stilelemente. Mit Blick auf die Promenade genießt man bei cooler Loungemusik gute Weine, klassische Drinks und Cocktail-Kreationen – gerne auch mit Lokalkolorit. Die Rum- und Whiskey Tastings sind sehr gefragt und oft frühzeitig ausgebucht.

Wein-Events Neben Winzerabenden mit delikaten Menüfolgen und Wein-Pairing wird es in diesem Jahr auch wieder Winzer-Events geben, bei denen Winzer namhafter Weingüter persönlich vor Ort sein werden. Die Termine und alles Weitere erfahrt Ihr auf Facebook und Instagram.

Wo? Eisenbahnstr. 17, City, mauritzhof.de, 0251 41720

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CITY-OST

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Der erste Tonfenüilm dem ber

VIERTEL INFO

geg Das „Roland-Theater“ ersten deutschen der er ein r wa Bahnhof 9 sogar die erste Kinopaläste. Hier soll 192 rung stattgefunden deutsche Tonfilmvorfüh GOP-Varieté haben. Heute ist hier das des zuhause, das den Zauber lässt. en leb iter we als osa alten Kin

Freie Fahrt für Leezen!

Von der Promenade zum Bahnhof führt der Weg über die Windthorststraße. Radfahrer sind hier gleich doppelt im Vorteil. Erstens genießen Radler an der Kreuzung Von Vincke Str./Engelenschanze/Windhorststraße eine eigene längere Grünphase und zweitens ist das Radfahren in der Windthorst-Fußgängerzone ausdrücklich erlaubt.

Kontroversrikreisel und

n Ludge enachsen zwische Der Bau der Straß größten Kontroverd un ten ers eine der Servatiiplatz war er Straße und die em orl aus. Die Sch sen des Wiederaufb rrschaftlichen Park rden durch den he Engelenschanze wu ute das sehenshe r de in , schlagen einer alten Villa ge zuhause ist. st un m für Lackk werte BASF-Museu

2021, Foto: Stadt Mün ster

2015, Foto: Peter Smiatek, Bildband Münster von oben

1930, Foto: wikipedia

Die Eröffnung des neuen Bahnhofs im Juni 2017 ist noch keine 5 Jahre her. So sah er zwischen 1930 und heute aus.

Geschichte 153

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CI TY-OST

Probiertipp: Tastings!

ISEGRIM "Für jeden etwas!”

TIPP FÜR NACHTSCHWÄRMER: Am Wochenende verwandelt sich das Lokal abends in eine veritable Bar. Regelmäßig steigen hier Events mit Gast-DJs. Dazu serviert die Bar leckere Cocktails, Gins und Biere!

Gut zwei Jahre ist es her, dass Tobias König die Räume der ehemalige Sparkassenfiliale an der Windthorststraße übernommen und in ein cooles Kombi-Konzept aus Café und Bar verwandelt hat. Die Idee: "ein lockerurbanes Lokal, in dem jeder ganz selbstverständlich etwas Passendes findet!" Und genau das fehlte hier zuvor. Dabei tummeln sich auf dem Weg zwischen Bahnhof und Innenstadt täglich viele Tausend Pendler, Geschäftsreisende, Besucher aus dem Umland oder Viertelbewohner, die an der Windthorststraße lange nur Lösungen für einen schnellen Happen auf die Hand fanden. Tobias hat mit seinem ISEGRIM gegengesteuert und einen Ort geschaffen, der zum Verweilen einlädt. Und das kommt richtig gut an! Klar, minimalistisch und modern-industriell sind die Räume einladend gestaltet. Sichtbeton, offene Rohre und Pendelleuchten wirken zusammen mit Holz und Pflanzen gemütlich.

BOWLS, BURGER ODER STULLEN? Das Angebot reicht vom Frühstück am Morgen über Bowls, Burger und Stullen am Mittag bis hin zu Drinks am Abend. Gesund, raffiniert zubereitet, alles auch vegetarisch oder vegan erhältlich und zur Abholung in umweltfreundlicher Verpackung. BLACK & YUM aus Telgte liefert Kaffee, der Hof Kintrup Milch und das Fleisch vom Schottischen Hochlandrind kommt vom Hof König in Everswinkel.

Bei einer exklusiven Verkostung im ISEGRIM machen Euch die Bartender zum wahren Experten für Gin, Rum oder Whiskey!

Ihr lernt spannende Facts über Herstellung und Zubereitung der einzelnen Spirituosen.

Wer weiß schon genau, wie eine Destille eigentlich funktioniert? Gezielt schärft Ihr Eure Sinne für die unterschiedlichen Geschmacksnuancen. Ein Gin-, Rum- oder WhiskeyTasting könnt Ihr ab 10 Teilnehmern für 39 € pro Person buchen.

Termine Unbedingt mal am Dienstag, Donnerstag oder Sonntag im ISEGRIM vorbeschauen: Am “Beer Tuesday” gibt’s alle Flaschenbiere für 2 €, am "Aperitivo Thursday” werden alle Aperitifs zusammen mit Bruschetta für faire 4,90 € serviert, und am "Mimosa Sunday” heißt es “MimosaAll-you-can-drink"!

Wo? Windthorststraße 8, 01573 8257861, isegrim-muenster.de

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CITY-OST

Hunderteins im Mauritz-Torhaus Brotzeit & Flammkuchen im Baudenkmal!

Probiertipp: Wer hier am Wochenende gemütlich frühstücken möchte, sollte unbedingt reservieren!

Foto: Fizkes/stock.adobe.com

Persönlichkeitsentwicklung

Tanz, Musik & Ausdruck

Gesundheit & Entspannung

Berufliche Bildung

Vor gut fünf Jahren hat Asmus Kaven dem historischen Torhaus an der Promenade neues Leben eingehaucht.

Das klassizistische Schmuckstück zählt zweifellos zu den schönsten Locations der Stadt. Wie schön, dass man ihm von morgens bis abends einen Besuch abstatten kann – und immer bestens versorgt wird! Kernstück der Karte sind die ofenfrischen Brote mit der Knusperkruste. Eine lange Teigruhe macht die Sauerteigbrote so schmackhaft und bekömmlich. Eine große Auswahl hausgemachter, delikater Aufstriche begleitet die Brote zu Tisch und macht die "Brotzeit" hier zu etwas Besonderem. Nachmittags darf man sich auf frischgebackene Kuchen freuen.

Einen Besuch wert sind auch die Flammkuchen, die es hier in verschiedenen, saisonal inspirierten Varianten gibt. Clubsandwiches, Suppen & Salate sowie kleine Snacks ergänzen das Angebot. Tipp: Auch für Feste bis 60 Personen ist das hunderteins eine gute Adresse.

Wo? Mauritzstr. 27, City · www.hunderteins.eu · Tel. 0251/4840004

ERWACHSENENBILDUNG IM SOBI

– flexibel in Präsenz oder digital!

Jetzt das aktuelle Programm unter www.sobi-muenster.de bestellen!

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CI TY-OST

Probiertipp: Toshi Spezial …das sind eine Handvoll Empfehlungen des Hauses, die es Toshi besonders angetan haben. Ein Favorit: Die große „Tunatar“ Sushi-Rolle aus frischem Thunfischtartar, Avocado, Basilikum und Lauch.

Acacia Private Dining auf japanische Art Das Konzept des Acacia, Münsters Vorzeigerestaurant in Sachen original japanischer Küche, hat Toshi Suzuki im Vorjahr nach seinen Vorstellungen modernisiert. Der lange Lockdown und die Tatsache, dass sich Vater Kunihiko in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet hat, haben diese Pläne beschleunigt.

Zurzeit konzentriert er sich jetzt ganz auf den beliebten abendlichen Abholservice und freut sich auf kleine Gesellschaften und ab Januar auf besondere Themenabende mit Eventcharakter. Gruppen von 8 bis 20 Personen können das Acacia exklusiv buchen und sich im Rahmen eines japanischen Abends in „Private Dining“-Manier nach allen Regeln der fernöstlichen Kochkunst verwöhnen lassen. Ganz nach Gusto kann man Sushi, Teppanyaki, Ramen & Co. in fünf bis zehn Gängen genießen – eine unterhaltsame und lehrreiche Moderation ist auf Wunsch inklusive.

JAPANESE TAKE OUT! Der abendliche à la carteAbholservice ist ausgesprochen beliebt: Alles, was die Karte des Acacia bietet, gibt es auch im Außer-Haus-Verkauf. Am besten nutzt man die Online-Vorbestellung, um Wartezeiten zu vermeiden, denn alles wird nach Bestellung frisch zubereitet.

Di.-Sa. 17 bis 20.30 Uhr

Toshi Suzuki hat die japanische Kochkunst von kleinauf von seinem Vater gelernt, der das Acacia als Tokyo Acacia vor mehr als 30 Jahren gegründet hat. Den „Feinschliff“ bekam er während seiner Ausbildung im SterneRestaurant La Vie in Osnabrück und bei befreundeten Köchen in Tokio, bevor er schließlich in den Familienbetrieb zurückkehrte.

Jetzt leitet er das Acacia in Eigenregie und hat noch viel vor.

OMAKASE-MENÜS AB JANUAR 2022 Ab Januar wird das Acacia mit einem neuen Restaurant-Konzept an den Start gehen. Einmal wöchentlich am Samstagabend wird es exklusiv für maximal 10 Personen sogenannte Omakase-Menüs geben. Während die Gäste in gemütlichen Nischen oder direkt an der Theke am TeppanyakiGrill Platz nehmen, bereiten die Acacia-Köche in Show-Cooking-Manier nach grober Absprache individueller Vorlieben ein 5-7-Gänge-Überraschungsmenü („trust the chef“) zu – und sparen dabei nicht mit Tipps und Erläuterungen. Termine für diese Abende, die um 19 Uhr beginnen werden, können ab sofort reserviert werden (p.P. 120 €)

Japanisch kochen lernen Regelmäßig samstags sollen im Acacia demnächst auch Kochkurse zu verschiedenen Themen stattfinden.

Neben der richtigen Zubereitung von Sushi, Ramen & Co. stehen auch Basics wie die perfekte Zubereitung von Reis und japanischen Brühen sowie das Kochen mit essbaren „Abfällen“ wie Kohlrabi-Blättern oder Brokkoli-Strünken auf dem Programm – nach dem Motto „alles ist lecker, wenn man weiß, wie man es zubereitet.“

Wo? Friedrich-Ebert-Platz 2, Tel. 0251 527995, restaurant-acacia.de

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CITY-OST

Team Escape Spannende „Escape-Room“-Rätsel für Groß und Klein Eine spannende Geschichte, ein mysteriöser Raum, in dem sich Hinweise verbergen sollen ... Moment! Ist die Tür gerade zugefallen? Ihr habt eine Stunde Zeit, das Rätsel zu lösen und wieder frei zu kommen! Das ist in Kürze die Idee der Escape-Rooms, die Münster in Atem halten – drinnen wie draußen! Mehr dazu findet Ihr unter „Kultur & Freizeit“.

Wo? Von-Vincke-Str. 4, www.hafenarena.de, www.teamescape.de/muenster

Hunderteins im Mauritz Torhäuschen

Floyd Kaffeebar

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Mauritzhof – Hotel, Bar, Restaurant

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Atlantic Hotel Münster mit Skybar & Grillrestaurant

➋ CUBA - CLUB UND BAR: Legendärer Club

Restaurant Gabriel's im Kaiserhof

mit Kulturprogramm im Kulturzentrum Cuba. Achtermannstr. 10-12, Cuba-club. ms

➌ HANS IM GLÜCK: Filiale der Burgerre-

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➊ GOP-VARIETÉ MÜNSTER: großes Variete im historischen Saal des Roland Theaters.

Bahnhofsstr. 20-22, variete.de

TeamEscape (EscapeRooms Münster) BASF Museum für Lackkunst

Best of the Rest:

Namaste – indisches Restaurant

Isegrim Café I Bar

staurant-Kette, Salzstr. 24, hansimglueckburgergrill.de

➍ FELDMANN HOTEL-RESTAURANT: Westfälischer Lokalklassiker mit ausgezeichneter Küche. An der Clemenskirche 14, feldmann-muenster.de

➎ BAR CELONA: Restaurant & Café-Systemgastronomie mit großer Terrasse auf der ­Stubengasse (17). celona.de

➏ ALEX BRASSERIE: Café und Systemgastro mit schöner Dachterrasse an der Promenade. Salzstr. 35, deine-brasserie.de

➑ ➒ Acacia

➐ L'OSTERIA MÜNSTER: Pizzeria-Kette mit

Prütt Café – vegetarisches Restaurant

Riesenpizzen direkt an der Promenade.

Windhorststr. 31

➑ JUSHO - GRILL & SUSHI: Modernes Tablet-Asia-Restaurant.

Von-Steuben-Str. 17, jusho-ms.de

➒ GLEIS 22: Legendärer Liveclub im Jugendzentrum. Vielfach ausgezeichnet für sein ­Konzertprogramm (Indie, Alternative).

Hafenstr. 34, gleis22.de

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Martiniviertel NORD

OST

WEST

Zoo

Martini SÜD-OST Hiltrup

Zwischen Theater und Promenade Das findet man hier: Jede Menge Theater, frisch Vermählte, Einbahnstraßen, kleine schöne Plätze und Gassen und mit Hörster- und Neubrückenstraße zwei parallel verlaufende Gastromeilen. Lauschig mediterran, gesäumt von Cafés und Restaurants sitzt man auf dem kleinen, namenlosen Platz mit Brunnen an der Ecke Hörster-/ Martinistraße. Auf der lebhaften Piazza vor dem Pasta e Basta heißt es „Sehen und Gesehen werden” und hinter dem im Sommer 2021 neu eröffneten Auf Messers Schneide versteckt sich ein großer, idyllisch verwinkelter Biergarten.

Schönster Kontrast: Das Gegenüber vom Trausaal-Entrée des Lotharinger Klosters und der Indie-Rock-Bar „Heile Welt“. Politikum: Der Hörster Parkplatz ist Münsters letzte große Innenstadt-Brachfläche, zu seiner Neugestaltung gibt es immer wieder neue Vorstöße – vom Musik-Campus bis zur Münster-Markthalle.

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MARTI N I V I ERTEL

Probiertipp:

Raphaels Eismanufaktur Der Winter kann kommen!

Obwohl ‚erst‘ seit 5 Jahren am Bült daheim, ist das Raphaels bereits ein echter Eckpfeiler der Gastronomie im Viertel – und ständig in Bewegung.

Dank eigenem Konditormeister ist aus dem einst reinen Eiscafé längst eine moderne Kaffeebar geworden, die auch wintertags viele Gäste zu hausgebackenen Waffeln, Kuchen und kleinen Desserts anzieht. Saisonal sind auch die raffinierten Eissorten aus qualitativ hochwertigen Produkten. Neben Erfrischendem wie Limette-Ananas-Basilikum darf man sich demnächst auch wieder auf herbstlich-winterliche Sorten u.a. Salziges Karamell oder Bratapfel freuen. Viele Sorten sind auch vegan! Genießen kann man das alles im hyggeligen Café mit Bauholz-Ambiente oder auf der neuen, jetzt viel größeren Terrasse, die an schönen Tagen sogar im Winter öffnet. Und weil sich Ende Mai der große Parkplatz vor der Manufaktur in eine autofreie Zone verwandelt hat, blickt man jetzt nicht mehr auf parkendes Blech, sondern von knallbunten Stühlen auf eine schöne Bauholzumrandung und frisches Grün in den Pflanzkübeln.

Raphaels im Supermarkt!

Wer es mal nicht zu Raphaels am Bült oder an den Hansaring schafft, muss auch zuhause nicht auf die leckeren Kreationen der Eismanufaktur verzichten. In einigen Supermärkten (u.a. im Hit in Mecklenbeck, Rewe am Hansaring), bei Il Pizzaiolo und Grothues Potthoff in Senden sowie natürlich in den zwei eigenen Filialen kann man die 10 beliebtesten Sorten im Vorratsbecher erstehen.

MEHR PLATZ FÜR WEIN, SÜSS + SALZIG Im Herbst plant Raphael einen großen Umbau.

Die Theke soll sich in die ehemalige Manufaktur zurückziehen, die ja schon vor einiger Zeit ins Raphaels am Hansaring umgezogen ist, und Platz machen für einen noch großzügigeren Café- & Bar-Bereich. In der zweiten Wochenhälfte wird das Raphaels dann auch abends öffnen: Zu Wein, süßen oder salzigen Kleinigkeiten, kann man das bunte Treiben im Viertel dann auch nach 20 Uhr ganz gechillt an sich vorbeiziehen lassen — zunächst freitags und samstags.

Eine belgische Waffel, duftig weich und frisch aus dem Eisen, dazu eine heiße Schokolade oder ein leckerer Cappuccino (Raphaels Bohnen Mischung von Herrn Hase) – und schon nach ein paar Bissen ist die Welt wieder in Ordnung, trotz Dauerregens oder vergeigter Klausur.

Vor allem, wenn man die Waffel mit ein paar leckeren Extras krönt!

Neben Klassikern wie Puderzucker, Zimt & Zucker oder heißen Kirschen gibt es im Raphaels das volle Programm an tollen (natürlich hausgemachten) Toppings wie Nussmix, Granola, Rockyroadmix oder Erdbeersauce, bis hin zur Kugel vom Lieblingseis mit Sahne, die wie auch alle anderen Milchprodukte, von dem Milchhof GroßeKintrup kommen.

Wo? Bült 1 · facebook/Instagram raphaelseisms · Tel. 0251/98110533

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MART INIVIE RT E L

Probiertipp: Hasselback-Kartoffeln mit zwei veganen Dips und Salat Star des veganen Gerichts sind die HasselbackKartoffeln, die – fächerartig eingeschnitten – mit Schale für eine Stunde im Ofen gegart und zwischendurch immer wieder mit Olivenöl und pikantmediterranen Gewürzen bepinselt werden. Serviert werden sie mit kanarischer „Mojo rojo“, einem lecker-zitronigen Kräuter„Frischkäse“ und einem kleinen, bunten Salat.

Beetschwester Junger Veggie-Diner

Seit Mitte 2020 bereichert die Beetschwester die Gastro im Viertel. Regina von Westphalens Veggie-Deli ist kulinarisch in der ganzen Welt zuhause. Von Vietnam über den Nahen Osten bis in die USA, von der Karibik bis Korea lassen sich die Heimatländer der ständig wechselnden Gerichte nachverfolgen. Die Spanne reicht von Porridge, „Brotis“, veganen Cakepops bis hin zu täglich wechselnden Suppen, Bowls und saisonalen Gerichten wie dem Salat aus Hokkaidospalten, veganem Feta und karamellisierten Kürbiskernen, der im Herbst die Karte eroberte. Bestellt wird im unkomplizierten Self-Service, für den Außer-Haus-Verzehr stehen plastikfreie Kraftpapier-Boxen (bzw.

-Becher) mit Maisstärke-Deckeln bereit. Außerdem wird auch das Mehrwegsystem Vytal angeboten.

Waffeln für jeden!

VEGAN KOCHEN LERNEN MIT HINDERNISSEN

Chefköchin Katerina Doudis lebt vegan – und kocht auch so. Am liebsten Alltagskost mit Pfiff, die schön angerichtet und nach eigener Rezeptur auf den BeetschwesterTischen landet. Gelernt hat sie im früheren veganen Restaurant „Bucks“ an der Wolbecker – und das war gar nicht so einfach.

Die IHK akzeptierte das vegane

Restaurant nur unter der Auflage als Ausbildungsbetrieb, dass Katerina die Hälfte ihrer Ausbildung in einem „normalen“ Restaurant absolvieren musste, in ihrem Fall dem Hof zur Linde. Abgeschlossen hat sie ihre Ausbildung sogar mit einem ganz klassischen Menü mit Fleisch – übrigens als Beste ihres Jahrgangs.

In der kalten Jahreszeit sind Waffeln etwas Wunderbares, mal süß, mal herzhaft, aber immer – typisch Beet­ schwester – mit kreativen Toppings! Wie wäre es zum Beispiel mit einer herzhaften Waffel und einem Topping aus Pulled Jackfruit in BBQ-Sauce?

Was es sonst noch gibt? Lasst Euch überraschen!

Wo? Tibusplatz 6, beetschwester.de, 0251 98117355

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MARTI N I V I ERTEL

Probiertipp: Jamaikanisches „Jerk Chicken“.

Cho & Riso

Fusion Tapas & spannende Drinks Im Cho & Riso kann man in kleinen Häppchen um die Welt reisen, von Westfalen über das Mittelmeer bis nach Afrika und Asien! Möglich machen dies „Fusion-Tapas“, die das Beste aus aller Welt vereinen! Am besten bestellt man gleich einen ganzen Tisch voll und alle können nach Herzenslust probieren. Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse kommen nach Möglichkeit aus der Region – Fleisch beispielsweise von der Landschlachterei Beermann.

Tipp: Unbedingt die neuen Gerichte vom Lavasteingrill probieren.

FIXER MITTAGSTISCH 2.0.

Mittagspause, die Zeit ist knapp: Da muss das Essen fix auf den Tisch.

Deshalb kann man im Cho & Riso fast alles Zeitraubende zuvor online erledigen: Man reserviert den Tisch, wählt eines von fünf verschiedenen Gerichten und bezahlt. Im Cho kommt das Essen dann sofort frisch auf den Tisch und es bleibt jede Menge Zeit für den Genuss, einen Kaffee danach und einen Verdauungsplausch. Zur Wahl stehen täglich Fisch, Fleisch und Vegetarisch-Veganes in Form von asiatischen Spezialitäten und Bowls.

NEUE TERRASSE: Die Stadt hat dem FusionRestaurant zwei Parkplätze zur Verfügung gestellt, damit es seine Terrasse vergrößern kann.

Das Angebot haben Nico und Christoph gern angenommen und das neue Deck, das Platz für 40 Personen bietet, aus Paletten selbstgezimmert. „Jetzt sieht man uns schon vom Hörster Parkplatz aus“, freuen sich die Zwei und hoffen, dass die schöne Terrasse auch zur Sommer­saison 2022 so bleiben darf.

Barkultur & Latenight-Karte

Wo? Sonnenstr. 42, choriso.de, 0251 37969289

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Das Kikok-Hähnchen ohne Knochen bekommt durch Kreuzkümmel, Chili, Piment, Ingwer, Zimt, Orange und braunen Zucker seinen karibischen Touch – und auf dem Lavastein-Grill eine umwerfend knusprige Kruste.

Dazu noch ein KonfettiReis-Tapa aus Jamaika mit Ananas, Gemüse und Salat – perfekt!

Mit fortschreitender Stunde wird das Cho Riso – besonders an den Wochenenden – mehr und mehr zur Cocktail- & Musikbar. Tipp: Zu chilligen bis heißen Beats vom DJ-Pult eine Cocktail-Eigenkompositionen von Bar-Chef Phillip kosten.

Wer später nochmal Hunger bekommt: kein Problem! An Wochenenden gilt neuerdings von 22 bis 0 Uhr die LatenightKarte mit allerhand Leckereien, von fancy Bruschetta-Varianten bis hin zu Fingerfood wie Oliven, Käse oder Tacos.

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MART INIVIE RT E L

VIERTEL INFO

Autofrei in spe!

Relax-Tipp

Der kleine Garten hinter den Trausälen im ehemaligen Lotharinger Kloster ist nicht nur für Hochzeitspaare ein lauschiges Plätzchen in der City.

soll Die Hörsterstraße tsitä bil Mo m nach de parkenden plan 2035+ vom d zur Verkehr befreit un Wie sich . en rd we Flaniermeile ten Passanten nn ko lt, füh an das während eines und Anwohner s im August ­Verkehrsversuche ­miterleben.

Hörster Platz – Rotlicht­ bezirk, Parkplatz, Markthalle?

Auf dem Hörster Parkplatz verliefen bis in die Nachkriegszeit Petersilien­gasse und Ritterstraße, damals Münsters Rotlichtbezirk.Heute ist der Hörster Parkplatz die letzte große Brache in der Altstadt. Pläne, hier den Musik-Campus zu realisieren, wurden nicht weiterverfolgt. Die zukünftige Nutzung ist ungewiss,

zählte bis zum Die Neubrückenstraße ße und Ludgeristraße Krieg neben Königsstra hnmeilen zu den exklusivsten Wo mit vielen Adelshöfen.

Die Hotspots im Viertel

1.Seit die Trausäle im Loth aringer Kloster zuhause sind, heiraten die Münsteraner viel leicht nicht häufiger, abe r schöner.

2.Am legendären Flugze ugspielplatz an der Pro menade hat jedes Münsteraner Kind schon Pilot gespielt.

3.Der Zwinger an der Pro menade ist ein Teil der ehe maligen Stadtbefestigung aus der frühen Neuzeit. Im dritten Reich war er Gefängnis und Hin richtungsstätte der Gestap o. Durch Bombenangriffe wurde das 24,3 Meter umfassend e Rondell im Krieg schwer beschädigt und ist seither ein Mahnm al.

4.Das Theater Münster neb en der Martinikirche wu rde auf den Ruinen des Romberg’schen Hofs erbaut. Eine Mauer davon steht noch immer.

5. Der Platz vor dem alte n Coppenrath-Haus an der Hörster Straße ist von reichlich Gas tromomie umgeben und im Sommer mit seinen zahlreichen Auß enplätzen ein fast maritim er Ort.

Im Siebenjährigen Krieg wurde das Martiniviertel 1759 durch Brandgeschosse zerstört. Daraus lernte man, dass die Stadtmauer vor weitreichenden Waffen nicht mehr schützt und legte sie nieder – so entstand Münsters Promenade!

Geschichte

Foto: Rüd iger W

öl k

aber das Potential gewaltig.

Gewusst?

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MARTI N I V I ERTEL

Heile Welt

Kult-Kneipe mit 50’s-Charme

HEILE WELT AUF REISEN Ab 2022 regelmäßig Heile Welt-Konzerte in größeren Locations. Auftakt 28.02.2022: Heile Welt-Konterprogramm zum Rosenmontagsumzug im Skaters Palace, Minifestival ab 12 Uhr mit Dr. Ring Ding, Den Beschmierten, Fresse, Korn­ blumenblau u.a.

Die Welt steht Kopf: Höchste Zeit für ein bisschen „Heile Welt“! Nadine den Oudens Indie-Rock-Kneipe mit dem gemütlichen Mobiliar der 50er und 60er ist längst Kult. Das liegt nicht nur an der lässig-entspannten Atmo, an Gesellschaftsspielen, oder am eigenen Kneipen-Quiz: Es liegt natürlich auch an „Mutti“ Nadine und ihrem Team. Bis zu vier Mal im Monat gibt’s live was auf die Ohren: Von Hillbilly über Punk bis hin zu Singer/Songwritern oder Comedy (u.a. Jochen Prang). Und zwischendurch stehen Münster-Größen wie DJ Rockmöller oder Liftboy Ralf an den Plattentellern. Wenn’s nicht zu heiß ist, sind Muttis selbstgemachte Eintöpfe ein echtes Highlight. Dazu gibt’s „Muttis (hausgemachten) Mexikaner“ als scharfen „Kurzen“, Becks, Spaten und Finne vom Fass, Jever oder Tannenzäpfle eisgekühlt auf die Hand sowie zehn mit Liebe zubereitete Cocktails.

Party oder Hochzeit?

Die Heile Welt kann man auch mieten! Ideal ist die lässige, plüschige Bar für Partys mit 30 bis 120 Personen. Die Lage direkt vis-a-vis der Trausäle verführt zudem viele Paare dazu, nach dem Auszug aus dem Lotharinger Kloster keine zehn Meter geradeaus sofort den Sektempfang zu starten.

Feiern kann man hier zum Preis von 80 Euro pro Stunde (inkl.

Personal, zzgl. Getränken) auf Wunsch auch open-end.

Kneipenquiz

Jeden ersten Mittwoch im Monat veranstaltet die Heile Welt ihr eigenes Kneipenquiz. Für die ersten drei Plätze winken Preise (Konzertkarten, denn Nadine ist auch im Booker-Circuit unterwegs, eine Flasche Sekt und für die Drittplatzierten ein Schnäpperken mit Mutti an der Bar).

PIZZA UND PASTA BEI MUTTI Pizza und Pasta kommen von der befreundeten Pizzeria Rimini, Speisekarten liegen auf den Tischen aus, das Essen kommt dann ofenfrisch direkt von nebenan.

Wo? Hörsterstraße 33, Martini-Viertel, heile-welt-muenster.de, 0251 39567664

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Auf Messers Schneide

Pasta e Basta

Grillrestaurant & Viertelkneipe

Probiertipp:

Kult-Pasta an der Neubrückenstraße

Penne all Arrabbiata.

Leila und Vladi waren – gefühlt – schon immer die „Gesichter“ des Pasta e Basta. Seit gut zwei Jahren leiten sie jetzt auch offiziell die Geschicke des kultigen Nudeltempels an der Neubrückenstraße. Mehr Platz haben die vielen Stammgäste seit der Wiedereröffnung nach dem Lockdown. Auf der schönen mit Olivenbäumen gesäumten Piazza war das schon immer so. Drinnen ist jetzt auch die einstige Pasta e Basta-Bar Teil des Restaurants – gut, das man schon vor Jahren eine Verbindungstür eingezogen hatte.

Die Küche setzt auf eine typische italienische Maxime: Oft ist das Einfachste das Beste, wenn die Zutaten und die Zubereitung stimmen.

Die Nudeln, die den guten Ruf des

TIPP Samstags von 12 bis 14.15 Uhr ist das Pasta e Basta auch am Mittag geöffnet!

Ein italienischer Klassiker, der – wie auch Aglio e olio – von der hervorragenden Qualität seiner wenigen Zutaten lebt.

Pasta e Basta begründeten, kommen jeden Tag frisch und al dente in vielen verschiedenen Varianten auf die Tische. Dazu gesellt sich eine kleine, feine Auswahl an Anti­ pasti und Dolci sowie wechselnde Fisch- und Fleischgerichte von der Tageskarte – e basta!

Wo? Neubrückenstr. 35-37 www.pasta-e-basta.ms/centro Tel. 0251/44294

Anastasija Dieckmann (Barzillus), Ana Voogd und Erich Schultz (Bunter Vogel, Gassi, Tom & Polly, Davidwache) sind die neuen Chefs in den Räumlichkeiten des früheren “America Latina”. Wie das Trio dem Traditionslokal als Grill­ restaurant und Viertelkneipe mit riesigem Biergarten frischen Wind verliehen hat und was es eigentlich mit dem doppeldeutigen neuen Namen auf sich hat, erfahrt Ihr im Lokalreport vorne im Heft.

il Pizzaiolo

Original neapolitanische Pizza!

An der Neubrückenstraße eröffnete die Trend-Pizzeria Il Pizzaiolo einst initial ihre Pforten. Eine zweite Filiale kam im Frühjahr 2019 am quirligen Hansaring hinzu. Seit Sommer 2021 bespielt das Team sogar die Küche des Heaven am Beach. Coronabedingt hatte der Pionier im Martiniviertel allerdings zuletzt lange Zeit geschlossen. Seit Oktober 2021 ist die Pizzeria aber wieder mit frischem Elan und bewährtem Konzept am Start. Das Geheimrezept für den Erfolg? Original neapolitanische Pizza aus dem Rundofen.

Wo? Neubrückenstr. 35, ilpizzaiolo.de, 0251 48438630

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MARTI N I V I ERTEL

BIERGARTEN Der ummauerte und lauschigberankte Biergarten im Innenhof ist ein romantischgrünes Kleinod. In dem atmosphärischen Biergarten mitten im Herzen der Stadt sitz man entspannt abseits des Trubels und geschützt vor neugierigen Blicken und kann sich die westfälischen Köstlichkeiten oder einfach nur ein kühles Bier in Ruhe schmecken lassen. Mehr dazu in der kommenden Frühjahr/ Sommer-Ausgabe.

Mimigernaford Typisch westfälisch schlemmen!

FAMILIENBANDE Sabine Deckenbrock und Sohn Moritz Ludorf sind in Münsters Gastro-Szene keine Unbekannten. Schon eine ganze Weile hatten die Inhaber des Restaurants „Deckenbrocks Kleiner Kiepenkerl“ nach einem schönen Lokal gesucht, mit dem sie die häufig übergroße Nachfrage der Münsteraner nach raffiniertbodenständiger deutscher Küche stillen können. Moritz Ludorfs Urgroßeltern hatten das Gastro-Gen 1955 gesät. Der Urenkel verkörpert nun bereits die vierte Generation.

In dem denkmalgeschützten Gebäude am Bült – übrigens das einzige Haus der Straße, das den 2. Weltkrieg überlebt hat – führen Sabine Deckenbrock und Sohn Moritz Ludorf die über 250 Jahre alte Gastro-Tradition des ehemaligen Et up‘n Bült fort.

Die historische Innenausstattung des Lokals mit dem schönen Fachwerk und dem offenen Herdfeuer wurde behutsam modernisiert: typisch westfälisch, mit viel Holz und alten Gemälden an den Wänden. Urige Nischen und der Kamin sorgen für Gemütlichkeit. Ein paar Stufen hinauf glänzt die Upkammer mit einem gelungenen Bruch und lässt mit Stuck und Kronleuchter barocke Gemütlichkeit aufkommen.

Die Speisekarte ist gutbürgerlich und im besten Sinne typisch westfälisch.

Krüstchen und Co. gehören zu den beliebten Klassikern. Wichtig sind dem Team dabei regionale Produkte und kurze Wege. Ehrensache also, dass viele der verwendeten Lebensmittel von Bauern und Erzeugern aus dem Umland stammen! Dazu gibt es ausgesuchte Weine von namhaften Weingütern und ein Monatsbier, das zum Probieren einlädt.

Wo? Bült 23, Martiniviertel

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Schon gewusst?

Wer sich ob des Namens wundert: Die Bezeichnung Mimigernaford geht auf die erste sächsische Siedlung aus dem Jahr 793 zurück, aus der die heutige Stadt Münster hervorgegangen ist. Mehr Tradition geht also kaum!

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MART INIVIE RT E L

➎ Pasta e Basta Beetschwester

Il Pizzaiolo

➌

Auf Messers Schneide

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➒ ➑ ➏➋ ➐

➍

Heile Welt

➊

Deckenbrocks Mimigernaford Raphaels Cho Riso Ouzerie

Hunderteins im Mauritztorhaus

Best of the Rest: ➊ PIZZERIA RIMINI: Eine der ersten Pizzerien der Stadt. Gute Pizza, familäre Atmosphäre.

Sonnenstraße 50, rimini-muenster.de

➋ MOCAMBO BAR! Die Urmutter der Nachtschwärmer Bars hat schon einige Locations gesehen, an der Hörsterstraße scheint sie jetzt dauerhaft sesshaft geworden zu sein. Wer nachts kein zuhause findet: Hier kann man bis in die Puppen die Jukebox füllen und an der langen Theke versacken.

Hörsterstraße 10/11

➌ ALEM MAR: Portugiesische und mediterrane Küche, zahlreiche Fischgerichte, Tageskarte.

Neubrückenstr. 28, alem-mar.de

➍ GRAND CAFÉ: In seiner bewegten Geschichte war das Grand Café schon einiges: Disko, Kneipe mit Miniclub, Café. Häufig mit von der Partie: Oskar, Münsters neben Eddy (Eddys Bar) bekanntester Holländer. Heute ist das Grand Café übrigens ein italienisches Restaurant – unter der Leitung von Oskar, versteht sich.

Hörsterstraße 51

➎ MONSIEUR MACARON: Schönes junges Café und genussreiche

➏ SMELLS LIKE…: kaum zu finden ist das Event-Restaurant an der Hörsterstraße und das ist auch so gewollt. Die Öffnungszeiten sind variabel und reservieren kann man nur per App. Voßgasse 4, smellslikewinespirit.de

➐ DOUDOU DELI: Moderne junge Tagescafébar. Frühstück all day long, Salate, Quiches, Eintöpfe/Suppen (auch vegen), Desserts.

Hörster Str. 7, doudoudeli.de

➑ ROESTBAR: Moderne Kaffeebar der erfolgreichen Münsteraner Caféund Rösterei-"Kette" im imposanten Altbau mit schönen Vorplatz.

Martinistr. 2, roestbar.com

➒ THE JAMES: Kultiger britischer Pub mit vielen Bier- & Ale-Spezialiäten und kleiner (Suppen-)Küche.

Hörster Str. 27, thejames.de

➓ VINOTHEK AM THEATER: Weinbar und Restaurant vis-a-vis des Theater Münsters unter der Regie der Familie Richter.

Neubrückenstr. 16, vinothekamtheater.de

IL TEATRINO: Eleganter Italiener gegenüber des Theater Münster, Neubrückenstr. 12-14, il-teatrino.de

Macaron Manufactur Nahe Promenade und Flugzeugspielplatz.

Breul 16, monsieur-macaron.de

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Kreuzviertel NORD

Kreuz OST WEST

Zoo SÜD-OST Hiltrup

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Schöner Wohnen & Ausgehen Das findet man hier: Jede Menge schöner Altbauten - zum Teil im Jugendstil, denn das Viertel wurde im Krieg kaum zerstört - sowie enge Gassen, imposante Immobilienpreise und eine hohe Lehrerdichte. Das Flair der Kneipen und Restaurants rund um die Kreuzkirche beschrieb die Frankfurter Allgemeine einmal als „fast mediterran“. Aber auch das Schloßtheater mit Arthouse-Kino und Tapas und die angrenzende Promenade mit schönem Grüngürtel sind Fixund Treffpunkte im Viertel. Jährlicher Partyhöhepunkt ist das sommerliche Kreuzviertelfest rings um die Kirche (Ende August 2022).

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KR EUZV I ERTEL

Probiertipp: Frische Tagliatelle mit ebenso frischen Pfifferlingen und saftigen Schwertfischwürfeln sind im Herbst immer wieder mal auf der großen Tageskarte zu Gast.

Trattoria Adria

Antipasti!

Con Passione

Seit mehr als 40 Jahren ist das „Adria“ eine echte Institution im Kreuzviertel.

Rocco Pasquariello legte 1980 mit der „Pizzeria Adria“ den Grundstein für den italienischen Lokalklassiker. Seit drei Jahren leiten die Brüder Fabio und Salvatore Mazzei die atmosphärische Trattoria – mit viel „Passione“ und typisch italienischer Gastfreundschaft. Behutsam haben sie das Lokal modernisiert und in eine gemütliche Trattoria verwandelt, die modern wirkt und sich dennoch ihren rustikalen Charme bewahrt hat. Fabio und Salvatore kochen hier so, wie sie es für die Familie und für Freunde tun: authentisch italienisch, unkompliziert, mit frischen Zutaten und Hingabe. Certo, gibt es hier Salate, Antipasti, Pizzen und Desserts, die schon so manchen schwach werden ließen. Dazu aber auch eine Reihe frisch hausgemachter Pastakreationen und saisonaler Fisch- und Fleischspezialitäten von der großen Wandtafel an der Rückseite des Lokals. Seit Mitte Oktober kann man in der Trattoria erleben, wie Italien im Herbst schmeckt.

In den warmen Monaten ist die Boulevard-Terrasse eine der ­schönsten und lebhaften im Viertel.

Wer sich in der Trattoria Adria mal wieder nicht zwischen den Vorspeisen entscheiden kann, nimmt einfach „Antipasti Misto“. Der gemischte Vorspeisenteller liefert ein „Best of“ – von allem ein bisschen. Übrigens: Der Vorspeisenteller passt hervorragend auch zum Aperitivo – der weit mehr ist als ein Aperitif vor dem Essen und in Italien gerne am späten Nachmittag mit Freunden zelebriert wird.

Wo? Kanalstr. 23 · www.trattoria-adria.de · Tel. 0251/296700

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K RE UZVIE RT E L

Restaurant „Die Glocke” Jetzt kocht der Chef selbst!

Vor gut zwei Jahren hat Ex-Sternekoch André Skupin die „Glocke“ übernommen und dem altehrwürdigen Traditions­ lokal ein modernes Gesicht gegeben – im Lokal selbst, aber auch in der Küche.

Weil er noch anderweitig gebunden war, engagierte Skupin zunächst ein junges Paar für Küche und Service, das anderthalb Jahre lang „einen hervorragenden Job machte“, so Skupin. Seit Mitte Mai steht der Meister jetzt selbst am Herd. Am Konzept hat er nichts geändert: Die Mischung aus atmosphärischem Ambiente und kleiner, feiner Karte, auf der jedes Gericht „sitzt“, trug von Anfang an seine Handschrift.

Vier Vorspeisen, vier Hauptgerichte, zwei süße Desserts und eines mit Käse finden sich auf der wechselnden Karte.

In der Saison gibt es auch mal Wild aus eigener Jagd, stets ein Fischgericht und gut ein Viertel der Speisen sind vegetarisch. „Nicht alles auf der Karte klingt sofort nach großer Sensation“, erklärt Skupin und schwärmt davon, wie lecker auch ein gut gemachtes – echtes –Wiener Schnitzel – zart, groß und mit perfekt „aufgeblähter“ Panierung schmecken kann! Der Fisch auf den Punkt gegart und mit raffiniertem Schäumchen, die Desserts so schön angerichtet, dass man es fast ein wenig bereut, sie mit dem Löffel entweihen zu müssen – aber versprochen: Die Reue hält nur einen Bissen lang an. Kein Wunder, dass ein Plätzchen in der Glocke begehrt ist. Eine Reservierung ist auch an Wochentagen empfehlenswert. Weinempfehlungen und ein aufmerksamer Service runden das Vergnügen ab. Im Sommer ist die große Holzterrasse vor dem Lokal mit Blick auf die Kreuzkirche besonders beliebt.

Probiertipp: Die Karte orientiert sich an Saison und Region und erfindet sich alle vier Wochen neu. Immer mal wieder vorbei schauen lohnt sich also.

Hoyastr. 4, Kreuzviertel, restaurant-die-glocke.de, 0251 93135817

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KR EUZV I ERTEL

Probiertipp: Involtini della Casa.

Die zarten Kalbsfleischröllchen werden nach einem Familienrezept zubereitet und in Tomaten-Sahnesauce serviert.

Pizzeria Italia da Aldo Münsters Pizza-Pionier

1973, als Giosino und Judith Pasquariello die Pizzeria Italia eröffneten, war Pizza in Münster noch etwas richtig Exotisches – und die Pizzeria Italia die erste ihrer Art überhaupt in der Stadt! Fast 50 Jahre später gibt es den Kult­ italiener im Kreuzviertel noch immer an selber Stelle. Mittlerweile lenkt Aldo Squillace den charmanten Familienbetrieb gemeinsam mit Ehefrau Jennifer, Bruder Gianni und Schwiegersohn Nico. Aus der einst einfachen Pizzeria hat das Team längst ein Ristorante gemacht, in dem auch hausgemachte Pasta, raffinierte Fisch- und Fleischgerichte und vor allem die saisonalen Empfehlungen mit Trüffel, Steinpilzen oder Spargel das Angebot erweitert haben. Eine traditionelle, süditalienische Pizza frisch aus dem Steinofen zählt natürlich trotzdem noch immer zu den Favoriten der zahlreichen Stammgäste.

Die Luft ist rein!

Im Sommer lockt eine schöne Terrasse direkt neben dem Lokal. Aber auch drinnen ­dürfen sich die Gäste neuerdings über reichlich frische Luft freuen – dafür sorgt der jüngst aufgestellte HochleistungsLuftreiniger der Fa. Hengst.

DOLCE VITA IM GLAS

Wo? Getrudenstr. 22/ Ecke Studtstraße, ristorante-da-aldo.de, 0251 25281

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Ausgesuchte italienische Weine begleiten die Speisen zu Tisch. Wenn es mal etwas ganz Besonderes sein soll, empfiehlt Gianni zum Beispiel den „I Frati' Lugana“ von 2020 aus der Trebbiano di Lugana-Traube vom Weingut Cà dei Frati am Gardasee. „Pures Dolce Vita im Glas.“

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K RE UZVIE RT E L

VIERTEL INFO

Pizza-Pionier

1973 eröffnete Münsters erste Pizzeria – auf der Studtstraße. Familie Pasquariello aus Apulien überraschte die Münsteraner mit Pizza, Pasta und Minestrone. Die Pizza Margarita hieß auf der Karte damals „Pizza BAFöG“, weil sie nur 4,50 D-Mark kostete. Die Pizzeria Italia (da Aldo) gibt es übrigens noch heute.

Früher

...war das Kreuzviertel total antihip! In den 70ern und 80ern waren Bungalows und Hochhäuser hip – Altbauten das allerletzte. Einfachve rglasung, Kohleofen und WC im Treppenhaus machten das Wohnen im Jugendstil zum preiswerten Aben teuer. Aus dieser Zeit stammt der Ruf des „X-4tels“ als Studentenkiez.

Heute

...schreibt die Frankfurter Allge meine über das „mediterrane Flair“ rund um die Kreuzkirche und wer eine sanierte Altbauwohnung kauf en will, sollte schon eine Million mitbringen. Obwohl einige Gärten und Hinterhöfe längst nachverdichte t sind, kann man hier noch viele idyllische Überraschunge n erleben.

Geschichte

irche Rings um die KreuzkLokal. Rings

SCHLOSSTHEATER Melchersstraße ist

an der Das Schloßtheater ndn in Münsters Kinola tio titu Ins te eine ech s regelmäßig von da , no ski ion dit wird, schaft. Das Tra Programm geehrt n herausragendes sei für ne Fannd Bu ore d chw un Land s eine einges er das Viertel hinau r und nach vo lle fste kann auch weit üb lau An en nennen. Beliebte egrierte gemeinde sein Eig „nur so“ ist das int aber auch einfach ch, esu ob em wechselnden dem Kin ein , ten rich Ge n r mit kleine inen.

Café im Schloßtheate chen und feinen We n, Quiches und Ku pe Sup an ot geb An

weit zum nächsten Hier hat man es nicht e Vino), t es eine Weinbar (Pane um die Kreuzkirche gib mit ant aur ), ein Café-Rest eine Pizzeria (Salvatore die otes), Hähnchen bis in (Gr mm Ganztagesprogra ph isto Chr mit e Eisdiele und Nacht (Nordstern), ein dem eln chs we iert unkompliz einen Feinkostladen mit chen.

Mittagstisch an Stehtis

Udo & der Prunkpalast Am Kreuztor residierte zu Kaisers Zeiten das Nobel­ restaurant Kreuzschanze in einem Prunk-Palast im Pariser Stil. Später eröffnete in dem vom Krieg verschonten Haus Münsters erste Disco „Kontiki“.

In der dazugehörigen Einliegerwohnung hauste ein Musikstudent namens Udo Lindenberg. Kurz darauf wurde das Gebäude mit dem runden Eckturm abgerissen – hier steht heute ein Appartementblock mit Supermarkt.

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KR EUZV I ERTEL

Probiertipp: Den gemischten Vorspeisenteller serviert das Yassas klassisch-vegetarisch oder als Fleischvariante.

Ein schöner Auftakt zum Teilen für den ersten Appetit – für manche aber auch ein Lieblingsgericht, das immer wieder auch als Hauptspeise geordert wird. Ein üppiger Vorspeisenteller, dazu ein schöner Wein – das Leben kann so einfach sein!

YASSAS Greek Tapas Griechisch für Liebhaber

Yassas! So begrüßen sich in Griechenland Freunde. Und wie bei Freunden darf man sich auch im gleichnamigen Restaurant an der Piusallee/Ecke Nieder­sachsenring fühlen, das Familie Athanasiou vor drei Jahren übernommen hat. Während Ioannis mit Sohn Georgos für den Service zuständig ist, kreiert Ehefrau Angeliki in der Küche traditionelle griechische Lecker­ bissen – viele davon nach alten Familienrezepten. Und weil es davon so viele gibt, werden sie hier als Tapas, griechisch Mezes, serviert, so dass man als Gast nach Herzenslust eintauchen kann, in die Vielfalt der hellenischen Küche. Wer sich dabei auf bewährte Kombinationen verlassen möchte, der ordert eines der Komplettmenüs und lässt sich den Tisch für sich und Familie oder Freunde mit köstlichen Kleinigkeiten füllen. Für Abwechslung sorgen variantenreiche Tagesgerichte.

Wo? Piusallee 122, 0251 28099257, yassastapas.de

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KONSEQUENT GRIECHISCH!

Familie Athanasiou serviert Gerichte und Getränke, wie man sie auch, ganz authentisch, im Plaka-Viertel unterhalb der Akropolis servieren würde. Das gilt auch für den Wein, der konsequent aus Griechenland stammt, und für die verschiedenen Ouzos. Nur beim Bier vom Fass musste Ioannis Zugeständnisse machen.

Dafür gibt es neben frischgezapftem Radeberger und Hövels aber eben auch „Mythos“ aus der Flasche mit dem Einhorn-Emblem: Das frisch-fruchtige Blonde zählt zu den beliebtesten Bieren Griechenlands.

TIPP Die große, sonnenverwöhnte Boulevard-Terrasse bietet wintertags Schutz für Raucher und sommertags ausreichend Platz für einen gemütlichen Abend bei OuzoLemon, Tsipouro, Retsina und anspruchsvollen Weinen aus Griechenland.

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K RE UZVIE RT E L

BOK

g Fine Dinin

Gourmetküche im Kreuzviertel

Mutter Birken Viertelklassiker neu belebt!

Man genießt das leckere Essen der innovativen Küche, dazu ausgesuchte feine Weine und einen umwerfenden Service von einem jungen professionellen Team, welches den Gästen einen rundum glücklichen Abend in schöner Atmosphäre bereitet: Seit der Neuerfindung vor zwei Jahren hat das Team des jungen Gourmetrestaurants seine kulinarischen Ansprüche nochmals verfeinert und zählt zu Recht zu den besten Restaurants der Stadt. Das zumindest hat das Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ dem BoK wiederholt attestiert.

Mehr dazu in der Rubrik „Fine Dining“ in dieser Ausgabe.

Wo? Melchersstr. 32 · www.brustoderkeule.de · Tel. 0251 9179656

Seit Anfang Juni 2021 segelt die Kultkneipe an Münsters Schulstraße mit den neuen Kapitänen Bernd Redeker (Gorilla Bar, Hafenarena, Oktoberfest) und Dominik Schless unter alter Flagge. Sieben Biere vom Fass, der lauschige Biergarten, die deftige Kneipenküche und viel Kneipensport – aktiv (Dart, Doko etc.) und passiv (Sky/Dazn) sind die Eckpfeiler im Programm. Mehr dazu im Lokalreport vorn in dieser Ausgabe.

Wo? Schulstraße 16, www.mutter-birken.de, 0251-200 61 62

(Café im) Schloßtheater Yassas

BOK - Brust oder Keule

➑ Trattoria Adria Mutter Birken

➓

➊

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➌➍ ➎ ➐ ➏ ➋

➒ Monsieur Macaron

➍ LA TAVERNA: Pizzeria mit schönem Blick auf die Kreuzkirche.

Hoyastr. 5, taverna-ms.de

➎ PANE E VINO: Gemütliche Weinbar mit kleiner Küche. Als hier früher das Restaurant "Schinderhannes" zuhause war, residierte im 1. OG die erste MÜNSTER GEHT AUS-Redaktion. Hoyastr. 17

➏ GROTES: Restaurant & Bar mit schöner, großer Terrasse. Vierteltreff.

Kampstr. 26, grotes.ms

Pizzeria Italia da Aldo Die Glocke

Best of the Rest: ➊ LOWINEREI: Ein Freundeskreis hat die ehemalige Joducus Weinstube renoviert und als coole Viertel-Bar mit "einfach gutem" Angebot (Fass-Bier, Hausweine, Sasse-Spirituosen, Kaffee) revitalisiert. Finkenstraße 17, lowinerei.de

➋ ROESTBAR: Die Keimzelle des Erfolgs der münsteraner Rösterei und lokalen Café-„Kette“.

Die Röstbar No. 1. Nordstr. 2, roestbar.com

➌ NORDSTERN: Gab's schon immer, wird's vermutlich immer geben. Kneipenklassiker mit Grill­ hähnchen bis spät in die Nacht. Hoyastr. 3, nordstern-hostel.de

➐ CHRISTOPH JAUCH: Feinkost & Gemüsehandel mit berühmtem Mittagstisch.

Hoyastr. 2A

➑ FINNE BRAUHAUS: Urig moderne Kneipe von Münsters junger Erfolgsbrauerei.

Kerßenbrockstr. 8, finne-brauerei.de

➒ KREUZECK: Unkomplizierte Eckkneipe.

Maximilianstr. 41a, kreuzeckmuenster.de

➓ TRATTORIA SALVATORE: Kleiner Kult-Itali­ ener, der für seine Fischgerichte bekannt ist. Schulstr. 11, trattoria-salvatore.de

HERR HASE: Äußerst beliebtes kleines Café mit eigener Rösterei. Gertruden­ straße 19, herr-hase.com

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Germania­ campus NORD

Germania­ campus

OST

WEST

Zoo SÜD-OST Hiltrup

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Münsters jüngstes Mikroviertel Das findet man hier: Gründerzeitliches Industriedesign trifft auf moderne Architektur. Mittendrin: ein künstlich angelegter See, ringsherum jede Menge Gastronomie und im weiteren Umfeld eine schicke Neubausiedlung, die den Campus, der ursprünglich ein Brauereigelände war, als ihren Lebensmittelpunkt ausgemacht hat.

Markenzeichen ist der Turm des Factory-Hotels, der schon vor über 100 Jahren über die Brauerei wachte. Hier trifft man eine bunte Mischung aus Studenten, Geschäftsleuten, Tagungs- und Hochzeitsgästen sowie Viertelbewohnern – im Sommer am kleinen Mikro-Sand-Strand, im Winter an der romantischen Eislaufbahn oder in einem der zahlreichen Restaurants und Bars ringsherum.

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GERMA NI A C A M PU S

EAT

la tapia

Frisch und weltoffen

Comida española

… ist das Motto der neuen Speisekarte im EAT. Und das passt bestens, denn am „Esstisch“ des Factory Hotels kommen Menschen aus aller Welt zusammen. Hotelgäste und Münsteraner Locals dürfen sich auf eine moderne Regionalküche mit Einflüssen aus aller Welt freuen.

Raffinierte Bowls, Burger und Currys stehen hier ganz selbstverständlich neben dem Rinderfilet mit Rahm­ pfifferlingen oder dem Forellenfilet mit Linsen-Kartoffel-Ragout. Absolut sehenswert ist das Interieur des weitläufigen Restaurants mit seinem urbanen Mix aus Industrie­romantik und zeitgenössischem Design. Bei gutem Wetter wird die Terrasse am See zum beliebten Open AirRestaurant.

Probiertipp: Der Pastrami Burger ist eines der beliebtesten Gerichte der neuen Karte. Das zarte Rindfleisch wird dafür eigens gepökelt, geschmort, geräuchert und in hauchdünne Scheiben geschnitten.

In Kombination mit dem Bun nach Hausrezept, Senf-Mayonnaise, geschmolzenen Zwiebeln, Gurken Relish und Tellicherry-Pfeffer entfaltet der Burger so seinen ganz eigenen Geschmack. Aber auch die vegane Alternative mit Falafel, Granatapfelkernen und Minze muss sich nicht verstecken!

Wo? An der Germania Brauerei 5, Germania Campus, eat.factoryhotel.de, 0251 4188720

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Authentisch spanisch essen zu gehen und sich ein bisschen wie im Urlaub zu fühlen: Das geht bestens im la tapia. Schon die Architektur lohnt einen Besuch: Hohe Decken, eine umlaufende Galerie, bunte Fenster, opulente Leuchter und viel Holz verströmen jede Menge Atmosphäre. Tapas spielen natürlich die Hauptrolle im schönen spanischen Restaurant am See des Germania Campus. Man ordert verschiedene kalte und warme Leckerbissen, dazu eine Flasche Wasser und Wein aus der „The tapas Wine Collection“ und verbringt einen schönen Abend mit Freunden. Mit Paella, Meeresfrüchten und ganzen Fischen kommen hier aber auch spanische Spezialitäten als Hauptgerichte auf den Tisch.

Probiertipp: Pluma Ibérica!

Die „iberische Feder“ verdankt ihrem Namen dem „Federstück“: Das flache Rückenstück gilt als delikatestes Teil vom Ibéricoschwein. Kein Wunder also, dass es das Lieblingsgericht des la tapia-Küchenchefs ist! Federstück und Backe vom Iberischen Schwein w ­ erden mit einem selbstgebackenen Kräuter-Brioche, SellerieCreme, wildem Brokkoli und Aprikosen im Gin-Sud serviert.

Wo? An der Germania-­ Brauerei 5, Germania-Campus, latapia.factoryhotel.de, 0251 4188710

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G E RMA NIA CA M PUS

VIERTEL INFO

Dackel-Bier

Der CampusSee Der künstlich angelegte Teich – den Architekt ­Andreas Deilmann ursprünglich an der Stubengasse bauen wollte – ist das Jahr über der chillige Mittelpunkt von Münsters jüngstem Viertel. Während hier im Winter Glühweinbude und Schlittschuhbahn locken, reihen sich sommertags die Außen-Bestuhlungen der anliegenden Restaurants um das flache Nass, das übrigens immer wieder zur Falle auswärtiger Autofahrer wird, die mit ihrem Pkw versehentlich hineinmanövrieren.

So war das mit der GermaniaBrauerei

t nicht nur das David Deilmann manag h unter die Bierbrauer FACTORY-Hotel: Er ist auc kel-Brauerei hat er gegangen. Mit seiner Dac ier ein kleines Denkmal seinem Lieblingshaust en orgt, dass am historisch gesetzt – und dafür ges rei aue -Br nia n Germa Standort der ehemalige n d. In sieben verschiedene wir t rau geb r Bie wieder ei uer Bra n ine kle r in der Varianten wird das Bie t– Campus-See hergestell n che stli kün hinter dem bis Ale e Pal Pils und vom Obergärigen über a und dem Radler mit Lib len Hel n sio Ses hin zum pus Cam am r gibt es Zitrone. Das süffige Bie und dem Eat. ia Tap La im e, in der Tid in der City das Fyal am Darüber hinaus bieten tral und das Zwanzig20 Domplatz, das Café Cen Dackel Biere an.

Fritz Dieninghoff fand unter dem Kiessandrück en der Gasselstiege bestes Bra uwasser und gründete einst genau hier 1899 seine Germania-Brauerei. 198 4 war es vorbei mit dem Bierbra uen. Die zwischenzeitl iche Verballhornung des Nam ens von 'Germania Ede l Pils' zu 'Germania Ekel Pils' war vielleicht nich t ganz unschuldig daran.

Bild aus der Sammlung von Henning Stoffers (www.sto-ms.de)

Von der Brauerei über Therme und „Exbad“ zum Hotel!

Aus dem imposanten Brauereigebäude mit dem markanten Turm wurde 1989 zunächst ein riesiges Spaßbad samt Saunalandschaft – die Germania-Therme. Über ein labyrinthisches Röhrensystem konnte man von Etage zu Etage rutschen! Später, zu Beginn der 2000er, verwandelte es sich in ein Club- & Barprojekt namens EXBAD mit Tanzflächen und Theken auf allen vier verwinkelten Ebenen – getanzt wurde in den alten Becken und Pools. Auf der ehemaligen Solariumsebene wurde moderne Kunst ausgestellt und auf der Ex-Saunadachterrasse residierte Münsters erste Skybar. 20 Jahre lang (1987 bis 2006) machte auf dem Gelände zudem Steffi Stephans JOVEL MUSIC HALL Zwischenstation hinter der Therme, bevor sie zum Hafen weiterzog. Sein heutiges Gesicht und seinen Namen verdankt das Areal Architekt Andreas Deilmann, der dem Quartier Ende der 2000er sein heutiges Gesicht gab. Seitdem führt das Areal ein buntes Eigenleben als kleiner Gastro-, Freizeit- und Shopping-Kiez, den neue Studentenund Eigentumswohnungen umgeben und in dessen Zentrum das Factory-Hotel die rote Backstein-Silhouette der einstigen Brauerei aufrecht erhält.

Geschichte

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GERMA NI A C A M PU S

Probiertipp: Lobya-Stampf!

Bohnen und Walnüsse werden mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie grob zerstampft.

Der würzige, sättigende Stampf schmeckt für sich allein schon köstlich und “adelt” Bowls oder Salate als Topping. Perfekt für Veganer.

Frischkönig Märchenhaft lecker! „Rapunzel“, „Hänsel“ und der „Fischer“: Das sind nicht nur Grimm’sche Märchenfiguren, sondern beim Frischkönig Münster auch die Namen vieler kleiner kulinarischer Köstlichkeiten! Der knackfrische Foodstore und Lieferdienst, der seit 2018 an der Grevener Straße residiert, überzeugt mit einem besonders charmanten Konzept, denn Bowl, Rolle, Backkartoffel, Salat & Co. hören auf wahrlich märchenhafte Namen. Das kommt an. Dass die Zutaten frisch und beinahe alle hausgemacht sind, ist bei dem Namen natürlich Ehrensache!

FAMILY-TEST

Coming soon!

Im Herbst 2021 krönen Ajan Isajeva und Mohamad Al-Asmar ihren Erfolg mit einer zweiten Filiale in der Windthorststraße. Direkt angrenzend möchten sie unter dem Namen “Grimm” zusätzlich ein Bar-Café-Konzept verwirklichen.

Jedes neue Gericht muss einen Geschmackstest bestehen, bevor es auf die Speisekarte darf. Die Jury besteht aus anspruchsvollen Familienmitgliedern und Freunden, die jede neue Kreation auf Herz und Nieren prüfen. Das „Go“ gibt’s erst, wenn alle überzeugt sind!

NEU! „Nur“ Lieferdienst und Abholservice? Das war gestern.

Zehn attraktive Sitzplätze warten neuerdings drinnen, acht weitere draußen vorm Laden (nie lange) auf Gäste.

Wo? Grevener Straße 161, Bestellservice: 0251 74867544 oder über den lokalen Lieferdienst hungrig.ms.

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BUILD YOUR OWN Wer sich zwischen den ganzen kulinarischen Märchenhelden nicht entscheiden kann, der zaubert einfach seinen eigenen! Bei über 60 Zutaten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt! Ganz individuell stellen wir unsere eigene, kleine Kreation zusammen – vegan, vegetarisch oder mit Fleisch.

In vier einfachen Schritten kreieren wir Bowl, Rolle oder Salat nach unseren Wünschen: Einfach Basis, Extras, Toppings und Dressing wählen und – simsalabim – fertig ist das Wunschgericht!

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G E RMA NIA CA M PUS

Früh bis Spät am Campus

Kneisterei Back for good – mit noch größerer Vielfalt!

Bilder: by gastro.ms

Münsters Kölsch-Enklave ist jüngst in Serie gegangen – und residiert jetzt neben dem Mutterschiff am Alten Steinweg auch am imposanten Schwimmponton des Germania Campus. In den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants Mole ist das Früh bis Spät am Campus im Oktober neu vor Anker gegangen. Am bewährten Konzept hat Vollblutgastronom Axel Bröker natürlich nichts geändert. Auch am Campus können wir uns nun über Pittermännchen, Köbesse, rheinische Küche, viel Fußball auf allen Kanälen und jede Menge gute Laune freuen. Mehr dazu erfahrt Ihr im Lokalreport vorne im Heft.

Eine gute Nachricht für alle Fans der Kneisterei – über die Gasselstiege nur einen Steinwurf vom Germania Campus entfernt: Seit Oktober 2021 kann in der schönen Gründerzeitvilla an der Steinfurter Straße wieder gepichelt und gespachtelt, aber auch gespielt und gefeiert werden! Das Konzept des KUNST, KONZERTE & digitalen Bestellens und Bezahlens MEHR ist geblieben, das kulinarische Angebot aber ist deutlich vielfältiger Wer Lust auf noch mehr Kunst geworden. Das liegt an den Ghost und Kreativität hat, wird im Kitchens, die hier während des Galeriebereich mit seinen Lockdowns zugezogen sind. Asiatisch monatlich wechselnden Ausoder vegan? Ihr entscheidet! So kurz stellungen glücklich und darf ist der Weg aus der Ghost Kitchen sich auch auf einige Konzerte an den Tisch nirgends sonst. Nach freuen. Alle Termine findet man einer Stärkung im Wohnzimmer stets unter kneisterei.ms kann man im Spielzimmer kickern 20.10. Konzert: Oh Sinclair und darten. Wer lieber kegelt oder 23.10. Konzert: Ronja Maltzahn Billard spielt, der sollte sich im frisch 05.11. Vernissage: aufgehübschten Keller umschauen.

Romana Dombrowski Das Team der Kneisterei hat seiner 19.11. Konzert: The Acccoustics Kreativität freien Lauf gelassen.

26.11. Konzert: Tin Can 04.12. Vernissage: Shayan Pieper 04.02. Vernissage: Benjamin Bertram

Galerie FB 69 Die Galerie für moderne Kunst von Kolja Steinrötter wartet am Campus regelmäßig mit wechselnden Ausstellungen spannender Künstler wie Erlend Tait, Anke Feuchtenberger und anderen auf.

Der Galerist hat aber auch noch andere Talente.

2019 führte er die Damenfußballmannschaft von Blau-Weiß Aasee als Trainer in die Bezirksliga.

TIPP! Der hauseigene Saal mit eigener Terrasse zur Gasselstiege ist eine umwerfende Location für Eure Hochzeit.

Wo? Steinfurter Str. 104, Münster-Nord · Tel. 0176-31539318 · www.kneisterei.ms

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GERMA NI A C A M PU S

Frischkönig

Factory Hotel EAT

La Tapia

Früh bis Spät am Campus

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6

4

Dackel Brauerei Kneisterei (mit Roots & Umai)

Best of the Rest:

➊ LIDO: Große Pizzeria mit schönem Biergarten und imposanter Deckenhöhe in der ehemaligen Leeze.

Am Germania Campus 4, 0251 2006046

➋ I GALLETTI: Italienisches Restaurant mit Pasta und Grillspezialitäten und einem spannenden Mix aus romantischer Verspieltheit und Industrial-Design.

Am Germania Campus 4, igalletti.de, 0251 2390767

➌ DER SILBERNE LÖFFEL: Legendäres italienisches Gourmetrestaurant, frisch an neuer Adresse.

Hier speiste schon David Bowie. Dorpatweg 10, der-silberne-loeffel.de, 0251 392045

➍ BURGERCULT & CURRYCULT: zwei Imbissklassiker am ehemaligen Brauereigebäude vis-a-vis des Factory Hotels, Dorpatweg 4-6, burgercult-currycult.de.

➎ IL MERCADO: Argentinisches Steakhaus ➏ UMAMI RUNNING SUSHI: Modernes Asia-Restaurant mit Sushiförderband, ganz neu am Campus, Grevener Str. 89, umami.ms, 0251 23928886

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Aasee NORD

OST

WEST

Zoo

Aaseestadt/ Pluggendorf Hiltrup

SÜD-OST

Vom Cityufer bis Pluggendorf Das findet man hier: Bei Sonnenschein jede Menge studentische Grillstellen auf der großen Liegewiese an den Aaseekugeln, Jogger und Flaneure, die die 7km rund um Münsters Naherholungsgebiert No. 1 meistern und dabei das ein oder andere Skulpturprojekt in Augenschein nehmen können. Seit 2009 außerdem jede Menge ­Gastronomie auf 3 Ebenen an den Aaseeterrassen. Übrigens war hier keineswegs immer ein See, auf alten Gemälden des Malers Modersohn finden sich hier nur staubige Wege und Wiesen. Erst 1977 wurde das heute 60 Hektar große Areal um den stadtauswärtigen Teil erweitert. Auch dort am Yachthafen findet findet man seit 2018 mit dem Moro 112 wieder ein modernes Gastrokonzept, während sich auf dem gegenüberliegenden Ufer der Zoo und das Mühlenhof Freilichtmuseum breit gemacht haben. Mehr Freizeitqualität geht kaum. Vom verträumten Hoppendamm über das quirlige Pluggendorf samt Mensa am Westufer bis zum romantischen Sonnenaufgang an den Aaseekugeln hat der Bezirk viele unterschiedliche Gesichter, zu denen auch Wilsberg-Darsteller Leonard Lansink zählt, der sich das jährliche Promikellern auf der Terrasse des A2 selten nehmen lässt.

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AASEEV I ERTEL

Probiertipp: Haxe Ihr habt so richtig großen Hunger? Dann empfiehlt sich die SpatzlHaxe! Knusprig frische Schweinehaxe trifft auf Serviettenknödel und wird zusammen mit Sauerkraut serviert. Auf geht’s – an Guadn!

Wirtshaus Spatzl Bayern am Aasee

AASEEJAUSE Lust auf eine richtig leckere Brotzeit? Dann könnte die Aaseejause genau das Richtige für Euch sein! Authentischrustikal auf dem Holzbrett angerichtet, bietet sie alles, was bei einer echten bayrischen Brotzeit eben auf den Tisch kommt: Kaminwurzn, Tiroler Speck, Fleischpflanzerl, Obazda, Bergkäse, Gewürzgurke, Radieserl, Speckgrieben, Brezn, Hausbrot, Butter und milde Peperoni.

Schmacht auf eine typisch bayrische Brotzeit, a Haxn oder a zünftige Maß Helles? Dafür muss kein Münsteraner ins bajuvarische Mekka nach München aufbrechen, denn seit gut 3 Jahren verströmt das Wirtshaus Spatzl am Aasee jede Menge bayrische Lebensfreude direkt vor der Haustür!

Die blau-weiße Lebensart ist aus dem Traditionslokal Kruse Baimken nicht mehr wegzudenken. Im authentischen Ambiente servieren die feschen Jungs und Madeln in zünftiger Tracht deftige Schmankerln: Von Brezn, Brathendl und hausgemachtem Obazda bis Leberkäs, Weißwurst, Kasspatzen oder Krustenbraten reichen die bayerischen Köstlichkeiten. Selbstverständlich darf auch die obligatorische Maß Allgäuer Büble nicht fehlen. Ob in der urigen Stube oder – sommertags – im wahrlich weitläufigen Biergarten mit Blick auf den Aasee – hier kann sich auch der geborene Westfale wie ein waschechter Bayer fühlen!

Schon gewusst?

Einmal zahlen, bitte! Auf dem heutigen SPATZL-Grundstück befand sich früher ein Torhäuschen, an das das Gebäude mit dem markanten Türmchen noch heute erinnert.

Dort musste ein jeder Zoll zahlen, der nach Münster hinein wollte.

Im Sommer ist der große Biergarten das Herzstück des Spatzl.

Mit idyllischem Aaseepanorama und einer Maß Allgäuer Büble in der Hand schmeckt das zünftige Mahl gleich doppelt so gut.

Wo? Am Stadtgraben 52, Aasee / Ecke Promenade / spatzl-wirthaus.de, 0251 46387

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A A SE E VIE RT E L

Spatzl im Kruse Baimken

➊ A2 am See

Il Divino

➎ ➍ ➏ ➌

Mühlenhof Freilichtmuseum

Allwetterzoo

➋

Best of the Rest: IL DIVINO: Italiener mit gehobener Küche, tollem Aaseeblick und aussichtsreicher Terrasse über den See. Annette-Allee 1, ildivino-aasee.de

A2 AM SEE: Vielseitiges Mulitkonzept mit Bistro/Bar, Restaurant, Sälen und Imbiss über und direkt am Wasser. Schwimmponton auf dem See und Skybar.

Annette-Allee 3, a2amsee.de

➊ GASTSTÄTTE ZUM HIMMELREICH: Der Name ist Programm, denn der Lokalklassiker am See hat nicht nur eine paradiesische SeeTerrasse, er liegt auch gegenüber vom Zentralfriedhof.

Annette-Allee 9, zum-himmelreich.de

➋ MORO 112: Atmosphärischer Italiener mit schöner Holzterrasse, am Yachthafen am hinteren See. Mecklenbecker Str. 112, moro112.de

➌ L'INCONTRO: Unkomplizierter Viertelitaliener, Scharnhorststr. 61

➍ ELBÈN AM AASEE: Levente-Küche serviert und gekocht u.a. von syrischen Flüchtlingen.

Scharnhorststr. 25,

➎ HIER UND JETZT: Café und Burgerrestauant in der Mensa mit riesiger Terrasse über dem See. Bismarckallee 11, hier-und-jetzt.ms

➏ PICKNICK: Internationale Küche mit mediterranen und asiatischen Exkursen.

Hoppendamm 2, picknick-muenster.de

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Südviertel NORD

OST

WEST

Zoo

Südviertel SÜD-OST Hiltrup

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Zwischen Geist und Josef Das findet man hier: Unkomplizierte Menschen, ein gewachsenes urbanes Wohnviertel mit der pulsierenden Hammer Straße als Lebensader und dem Südpark als Lunge. Eine Apotheke, die bis 24 Uhr geöffnet ist, eine Mini-Streetfood-Meile mit Gottes Segen, Bunker und Wasserturm und viele kleine und große Kneipen, Cafés und Restaurants.

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SÜDVI ERTEL

Probiertipp: Das Krüstchen aus „Tom’s heißer Pfanne“ mit Ei, Brat­kartoffeln, Zwiebeln und Speck ist so lecker, wie es aussieht – und ein absoluter Gästefavorit.

Tom & Polly Am Puls des Südviertels

Süße Nachbarschaft!

Tom & Polly, das ist ein sympathischer Mix aus Bar und Hostel, Café und moderner Viertelkneipe – und ein beliebter Treffpunkt. Hier, im Schatten der Josephskirche, schlägt das Herz des Südviertels, drinnen wie draußen.

Nachmittags nascht man ein Stückchen Kuchen (aus der benachbarten Konditorei Mönnig) zum Kaffee oder einen Frozen Joghurt mit leckeren Toppings, abends trifft man sich mit Freunden auf einen Drink und herzhafte Gerichte, von kleinen Snacks über Pasta und Salate bis hin zu Deftigem aus „Tom’s heißer Pfanne“. Und wenn‘s mal wieder spät geworden ist und der Heimweg so schrecklich lang ist: Fragt doch einfach mal, ob oben im schönen Hostel nicht noch ein Zimmer frei ist!

FUN-FACT: Die große Terrasse ist so etwas wie das Draußen-Wohnzimmer des Südviertels. Als nach Ende des Lockdowns im Mai zunächst nur die Außengastronomie öffnen durfte, sah man hier auch am späten Abend noch gutgelaunte Gäste, die bei 12 Grad und Nieselregen genüsslich an ihren kühlen Getränken nippten.

DAS RUNDE MUSS INS ECKIGE…!

Wo? Hammer Str. 67, Südviertel, tomundpolly.de, 0251 39486390

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Tom & Polly ist (neben vielem anderen) auch Sky-Sportsbar und überträgt Champions League, BuLi sowie DFB-Pokal und Premier League-Spiele.

URBANES HOSTEL Schön, hell, modern-urban & mitten in der Stadt: Das Hostel von „Tom & Polly“ ist perfekt für Münster-Besucher und Nacht-Eulen. Zur „Einstimmung“ spendiert Tante Polly jedem Übernachtungsgast einen Shot.

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt, dachte sich das Tom & Polly-Team und bezieht seine Kuchen und Torten jetzt von der Konditorei Mönnig gleich nebenan auf der Hammer Straße. Passend zur Herbst/ Winter-Saison ist das gläserne Kuchenrondell auf der Theke jetzt täglich gut gefüllt mit süßen Leckereien aus der Nachbarschaft. Je nach Wetterlage geht’s ab 15 oder 17 Uhr los, samstags bereits ab 12 Uhr.

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Probiertipp: Punk im Glas!

Spooky’s Rockkneipe mit Kuschelfaktor Für viele im Viertel ist das Spookys’s längst so etwas wie ein zweites Wohnzimmer – und wenn man nicht mal mehr ins eigene Wohnzimmer darf, ist das ein Drama! Kein Wunder, dass der Lockdown die Stammgäste der unkonventionellen, kuscheligen Rock- & Blues-Kneipe schwer getroffen hat. Flugs haben sie eine Crowdfunding-Aktion ins Leben gerufen, damit Schminke- und Büchertausch oder die „Dickmann“-Runden nicht plötzlich der Vergangenheit angehören. Daggi und Hannes waren gerührt – und verewigten die Retter über der Theke. Die hält ohnehin immer mal eine Überraschung bereit: Neben einer ganzen Reihe ausgesuchter Biere vom Hahn und aus der Flasche, rauchigen Whiskys und anderen Spirituosen sorgen immer wieder auch Getränke mit regionalem Background für Abwechslung.

Kneipenquiz!

Ab Herbst ist endlich wieder Kneipenquiz-Time. Das wird alle freuen, deren Hirn in den letzten Monaten stark unterfordert war.

Voraussichtlich jeden dritten ­Montag im Monat darf man sich wieder richtig anstrengen, wenn Quizkönig und „Jäger“ Klaus Otto Nagorsnik (bekannt aus der TV-Show Gefragt gejagt) oder Stefan beim tollen Rockquiz knifflige Fragen stellen.

TOOOOR! Fußballfreunde aufgepasst: Als Sportsbar zeigt das Spooky’s alle Bundesligaspiele am Samstag auf Leinwand und zwei Großbild-TVs – Topspiele z.B. vom BVB und die Konferenz auch schon mal gesondert. Als Werder-Fan „freut“ sich Hannes jetzt jedes Bremen-Spiel live verfolgen zu können. Die 2. Liga läuft nämlich am Mittag ganz ohne Erstliga-Konkurrenz.

Das Indian Pale Ale (IPA) "Punk" von Brew Dog war vor mehr als einem Jahrzehnt der Beginn einer neuen Ära handwerklich gemachter "Craft Beers". Zwei jungen britischen Brauern waren die üblichen industriellen Lagerbiere einfach zu konform. Heute ist ihr Label Brew Dog die größte alternative Biermarke der Welt. Mit dem PUNK IPA, das mittlerweile in Berlin gebraut wird, fing alles an.

Ganz neu ist der Klassiker im vielseitig bestückten Bierkühlschrank des Spooky's.

Und den Gästen schmeckt der unkonventionelle Mix mit Noten von Karamell, Grapefruit, Ananas und Litschi.

KUSCHELECKE FÜR VIERBEINER FUN-FACT: Obwohl rund ums Spooky‘s aktuell eine italienische Meile entsteht, entbehren Gerüchte über die Umbenennung des Spooky‘s in „Sinistro“ (das italienische Pendant zu „spooky“) vorerst jeglicher Grundlage, so Wirt Hannes Westendorf.

Nicht nur Zweibeiner finden es im Spooky’s gemütlich: Zu Füßen des alten Regals, in dem man Zeitschriften und allerlei Spiele findet, residiert die „Hundetheke“ mit Leckerlis und kuscheligen Decken für Vierbeiner.

Wo? Hammer Str. 66, spookys.de, 0251 43085

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SÜDVI ERTEL

Probiertipp: San Daniele-Pizza!

Es muss nicht immer Neapel sein. Diese Pizza vereint zwei Delikatessen aus dem italienischen Norden: feinen San DanieleSchinken aus dem Friaul und 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano. „Garniert“ wird das Ganze mit frischem Rucola.

481 Pizzamanufaktur Trendpizzeria neapolitana

Münster-Neapel Connection

4 Vorspeisen, 8 Pizzen nach neapolitanischem Vorbild und 1 Dessert – e basta!

Mit diesem ebenso jungen wie konsequenten Konzept haben die drei Freunde Luca Furlanetto, Oliver Kramer und Mirko Nixdorf vor drei Jahren einen neuen Pizza-Trend in Münster losgetreten. In ihrer „481 Pizzamanufaktur” servieren sie ausschließlich die sogenannte „Pizza verace“ (die „wahre Pizza“ aus Neapel), die nicht ohne Grund zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt und tatsächlich anders schmeckt, als die Pizzen aus dem Rest Italiens. Ihr Geheimnis: Der Teig darf 24 Stunden ruhen, bevor er – luftig-leicht und hauchdünn – zum essbaren Denkmal wird. Typisch für die echte Pizza aus Neapel sind die Blasen, die der Teig am voluminösen Rand wirft und seine fluffig-elastische Konsistenz. Herzstück der Manufaktur ist folgerichtig der original neapolitanische Ofen, den die Drei, Ehrensache, direkt aus Neapel importiert haben. Er heizt auf 450 Grad auf und backt die Pizza in nur 1 ½ Minuten!

Die Grundzutaten (Fior de LatteMozzarella, fruchtige San MarzanoTomaten sowie original italienisches „Farina di grano tenero typo 00”) und viele der leckeren Beläge für die acht Varianten stammen ebenfalls aus der Region um die süditalienische Metropole am Vesuv. Ganz anders sieht es beim Interieur der jungen, modernen Pizzeria aus: Das nämlich ist gespickt mit vielen Münsterbilden und -zitaten.

Schließlich sind die drei Inhaber „echte“ Münsteraner Jungs.

Wo? Von-Kluck-Str. 13, City, 481.pizza, 0251 53895688

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WEINTIPP BESSER ALS SEIN RUF! Wer Lambrusco nur als Billigbeigabe beim Pizza-Service kennt, sollte im 481 mal den Terre Verdiane ordern. Der kräftige, fruchtig-elegante und gut gekühlte Lambrusco aus der Emilia Romagna perlt schön, ist mit 8,5 Prozent angenehm leicht und wird hier gerne auch als Aperitif bestellt. Ebenfalls ein Tipp: Der Rosé Bardolino Chiaretto vom Weingut Sartori am Gardasee sieht mit seinem schimmernden Erdbeerrosa nicht nur toll aus im Glas – der fruchtbetonte und fein ausbalancierte Wein schmeckt auch wunderbar!

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SÜDVIE RT E L

Die wichtigsten Spots: 1. Südpark, 2. Wochenmarkt auf dem Geistmarkt, 3. Flaniermeile Hammer Straße zwischen Augustastraße und Kreisel, 4. Skater’s Palace

Street-FoodCafé vor der Josefskirche

Münsters gefürchtetster Verkehrs­ knotenpunkt

Der Kaffeefreund (Dominik Schweer) hat als Start-Up mit seiner mobilen Kaffeebar den Anfa ng gemacht und ist fast tägl ich auf dem schönen Platz mitten im Viertel anzutreffen. Doc h mittler­ weile bekommt er immer mehr wechselnde Gesellsc haft, so dass der Platz an manchen Tage n wie ein Mikro-Streetfoodma rkt daherkommt.

ist das Tor zum Südviertel: Der Ludgeriplatz.

Von hier aus spannt sich der Bezirk bis zur Umgehungsstraße und bietet vom Skater’s Palace bis zur Kleingartenkolonie

Foto: Suncase Photograph

viel Flair.

ie, Stephan Rosenberger

VIERTEL INFO

Viel Grün: Neben dem beliebten Südpark (auf einem ehemaligen Kasernengelände) liegt der ABI-Abenteuerspielplatz.

Zusammen bilden sie eine Top-Adresse für ruhige Idylle zwischen Hauptverkehrsadern.

GEHEIMTIPP: Der Schlaunsche Barockgarten der Caritas an der Von-Kluck-Straße

Die denkmal­ geschützte ­Gartenstadt ­Grüner Grund

am Inselbogen gilt architek tonisch als Modell-Wohnsiedlung. Dort stand auch bis zum Abriss 2008 das Südbad. Nach langen Deb atten soll es nun an selber Stelle neu gebaut werden: Frühestens im nächsten Jahr könnte es öffnen.

Wasserturm Im Krieg wurde der Wasserturm, bis heute eines der Wahrzeichen des Viertels, durch einen Fake-Anbau aus Holz und Leinwand zum Schutz vor Bomben als Kirche getarnt.

Geschichte

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SÜDVI ERTEL

Probiertipp: Die Maultaschen, mit wechselnder, mal veganer, mal vegetarischer Füllung kommen super gut an und sind nur eines von stets fünf spannenden veganen bzw. vegetarischen Gerichten im Fegefeuer.

Fegefeuer „Einfach anders“

Jetzt wird’s wild! © iStock.com/sundatoon

Die Kult-Taverne an der Von-Kluck-Straße hat eine große Fangemeinde.

Freunde kommen auf Empfehlung von Freunden – und bleiben. Was das Fegefeuer so einzigartig macht? Auf jeden Fall die raffinierten Gerichte mit Geschichte aus vorwiegend regionalen Zutaten. Die aktuell etwas kleinere Karte wechselt alle vier Wochen und bietet, neben Fegefeuer-Klassikern wie „Scheiterhaufen“, „Räuberspieß“ und Käsespätzle, vor allem saisonale Leckerbissen, darunter stets auch einige vegetarische und vegane Gerichte.

Einzigartig ist auch das Interieur, ein Mix aus Mittelalter und Steam-Punk mit vielen über die Zeit liebevoll arrangierten Details, die eine ganz besondere Atmosphäre erzeugen. Plexiglas ist in der schummrigen Spelunke, die mit viel Kerzenlicht arbeitet, jedenfalls Tabu. Stattdessen speist man hier mit viel Abstand in zwei Zeitfenstern. Das erste, von 18 bis 20.30 Uhr, ist besonders bei Familien beliebt.

Die gesamte Herbst-/Wintersaison über gibt es im Fegefeuer wieder die beliebten Wildgerichte. Die Wildschweine hatten ein gutes Leben in der Lüneburger Heide, Reh, Damm- und Rotwild stammen von befreundeten Jägern aus der Region.

BEWÄHRTE MANNSCHAFT! Während viele Restaurants und ­Kneipen händeringend nach Personal suchen, sind im Fegefeuer noch alle Mitarbeiter „an Bord“, in der Küche wie im Service. Das freut nicht nur Chefin Katrin Pfaff, ­sondern besonders die Gäste, denn die Menschen, die hier arbeiten, machen einen guten Teil des „Wohnzimmerfeelings“ im Fegefeuer aus.

Wo? Von-Kluck-Str. 15, fegefeuermuenster.de, 0251 5389638

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EINFACH MAL KOMMEN LASSEN! Der hauseigene Lieferservice ist bei den Gästen so gut angekommen, dass er bleiben wird. Ein Anruf (bei dem auch Sonderwünsche abgesprochen werden können) oder eine Mail genügen und das Team schwingt sich aufs Rad bzw. hinters Steuer. Bezahlt werden kann kontaktfrei per paypal. In welchem Umkreis die Lieferung erfolgt, hängt von der Bestellmenge ab.

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Probiertipp:

Restaurant Orléans

Französische Perlhuhnbrust mit Cognacrahm, sautierten Champignons und KartoffelSellerie-Püree. Christiane Austermann bereitet die Perlhuhnbrust am Knochen zu: Das intensiviert den aromatischen Geschmack des Fleischs mit seiner leichten Wildnote. Das beliebte Gericht findet sich immer mal wieder auf der Tageskarte im Orleans, solo oder im Duett mit Rinderfilet oder Rumpsteak.

Speisen wie Gott in Frankreich Wer hier speist, darf sich auf feine Gerichte aus Deutschland freuen und auf Klassiker der französischen Küche. Eine Schiefertafel preist – wie in Frank­ reich üblich – Gerichte und Menüs an, die je nach Marktlage wechseln.

Hochwertige Produkt sind Christiane Austermanns Hauptzutat, dazu gesellt sich eine gehörige Portion Kreativität. Und Kreativität beweist „La Patronne“ auch in anderen Dingen: Im langen Lockdown hat sie Zeit gefunden, die Stühle und Bänke im Restaurant neu aufzupolstern – in wunderschönem Bordeauxrot und natürlich in Eigenregie. In der intimen Atmosphäre des Restaurants und im erstaunlich ruhigen und gemütlichen Innenhof-­Biergarten darf man sich nicht nur kulinarisch fühlen wie Gott in Frankreich.

Romantische Innenhof-­ Terrasse Der idyllische, romantischbegrünte Biergarten des Orléans ist noch schöner geworden! Das lauschige Plätzchen, das ohnehin schon eine ruhige Oase im Rauschen der Stadt ist, trennt jetzt ein hübscher Holzzaun vom Nachbargrundstück. Und das kleine Gartenhäuschen hat eine neue, große und beleuchtete Markise bekommen, unter der man auch vor Regenschauern sicher ist.

Spätestens ab dem nächsten Frühjahr kann man hier bei einem Pastis oder einem guten Glas Wein wieder un­ gestört den Abend genießen.

Wo? Weseler Str. 65, restaurant-orleans.de, 0251 5303808

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Probiertipp: Açorda de marisco Der traditionelle Broteintopf mit Muscheln, geschälten Garnelen und Eiern ist ein echtes portugiesisches Nationalgericht – und gerade im Winter beliebt, weil er so schön deftig ist. Natürlich gibt es das duftende, wärmende Fischgericht, wie im Peniche üblich, als Tapa-Portion.

Peniche

TIPP

Iberische Tapa-Vielfalt Sein Lokal ist für Paulo Delgado im doppelten Sinn ein Stück Heimat. Nicht nur, dass er hier naturgemäß viel Zeit verbringt, er hat es auch nach seinem Heimatstädtchen an der portugiesischen Atlantikküste benannt. Fisch ist hier wie dort ein Kernthema der Küche, aber längst nicht alles. Auch für Fleisch- und Gemüse-Fans hat die iberische Tapasküche reichlich zu bieten.

Gemeinsam mit seiner spanischen Ehefrau Ester serviert er in der gemütlichen Tapas-Bar im Südviertel das Beste aus den Küchen Spaniens und Portugals – in kleinen Portionen. Denn die iberische Küche ist so vielfältig, dass man möglichst vieles probieren möchte. Ob warm oder kalt: In der Peniche-Küche wird alles frisch nach Originalrezepten zubereitet. Dazu zählen auch die Tapa-Versionen k­ lassischer Hauptgerichte wie dem Bacalhau à Brás (portugiesischem Stockfisch).

Als Gruppe oder Paar einen der rustikalen, blanken Holztische des Lokals mit einer Auswahl Tapas füllen lassen und von allem nach Herzenslust kosten.

Die große, schöne Boulevard-Terrasse ist sommertags ein kleiner, aussichtsreicher Viertelmagnet.

BIFANA – KÖSTLICHKEIT AUS LISSABON Die herzhafte, regionale Köstlichkeit aus Vendas Nova bei Lissabon ist Portugals Antwort auf den Burgerkult. Neben dem Original mit einem Minutensteak in würziger Knoblauch-Wein-Senf-Sauce gibt es auch eine leckere Veggie-Variante mit einem Patty aus Kichererbsen. Serviert werden die Bifanas in frisch hausgebackenem Brot.

Wo? Straßburger Weg 105, 0251 39486088

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Probiertipp: Fisch aus der haus­ eigenen Räucherei!

Fisch, was sonst?

Wer sich nicht entscheiden kann, wählt am besten die Fischplatte mit Fischfilets und Meeresfrüchten nach Marktlage, Rosmarin­ kartoffeln und Pfannengemüse.

Kleine Welt Paradies für Fischliebhaber Michael Ziaja liebt Fisch – und das schmeckt man. Der Wirt und Koch, der lange auf Sylt gekocht und dort auch seine Leidenschaft für Fisch entdeckt hat, hat seine „Kleine Welt“ gemeinsam mit Gattin Susanne zu einem echten Paradies für Fischliebhaber gemacht. Das liegt natürlich am „Gewusst wie“, aber auch an den Zutaten. Die kommen aus „gutem Hause“ – kleinen Betrieben und Erzeugern, die nicht auf Masse setzen, sondern auf Qualität und eine artgerechte Aufzucht. Und das gilt genauso für die saisonalen Fleischgerichte und die Zutaten der vegetarischen Gerichte. Und die Atmo? Seesterne und Muscheln, F­ischernetze und Seegras-Körbe sorgen ebenso wie Die beliebten Fisch- und „der Käptn“ als Dauergast und Muschelbuffets gibt es nach Strandkörbe im Biergarten für zünfAnkündigung, sobald die tiges Nordseefeeling.

Corona-Auflagen Buffets wieder gestatten.

Termine:

KLASSE STATT MASSE Süßwasserfische wie Forelle, Hecht, Saibling, Zander und Wels stammen in der Kleinen Welt aus einer familiär geführten Fischzucht in Sarlhusen/SchleswigHolstein, in der die Kleine Welt jetzt eigene Saiblinge hält, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs & Co. aus MSC-zertifiziertem Wildfang vor Island. Die Mangroven-Garnelen aus Vietnam leben in kleinen Gruppen von max. 100 Garnelen pro Becken ganz natürlich von dem, was sie im Wasser finden, sind frei von Medikamenten „und schmecken genauso, wie Garnelen schmecken müssen“, schwärmt Michal Ziaja.

Auch beim Fleisch setzt der Familienbetrieb auf Qualität. Die „Strohschweine“ kommen von einem kleinen Hof in Meck-Pom, das Rindfleisch von kleinen Höfen im Allgäu.

Wo? Kappenberger Damm 101, kleinewelt-ms.de, 0251 786188

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Fegefeuer

Restaurant Orléans

481 Pizzamanufaktur

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Café Issel

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Spooky's

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Der Kaffeefreund

➏ ➐ ➌ Geistmarkt: kleiner, kuscheliger Viertelmarkt Mi. + Sa.

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Tom & Polly

➊ ➑

Peniche

Kleine Welt

Best of the Rest: ➊ TANTE AUGUST: Cooles Bar-Café mit Retro-Wohnzimmerflair.

Augustastr. 20

➋ WOLTERS: Ein weiterer Kneipenklassiker im Viertel.

Hammer Str. 37, cafe-wolters.de

➌ LITFASS: Unkomplizierte, große und atmosphärische Kneipe mit verstecktem Eingang in einer Minigasse zwischen Hammer Straße und Dahlweg mit überraschend guter Küche in Restaurantqualität.

Dahlweg 10, litfass-muenster.de

➍ KIKAKU - KIOSK, KAFFEE, KUNST: Wo gibt es das sonst schon, ein bunter Container als Kiosk, Kultur- und Nachbarschaftstreff. An den Stehtischen und unter dem mobilen Zeltvorbau an der Nobertstraße mitten im Viertel herrscht manchmal mehr Betrieb als auf der Hammer Straße.

Norbertstr. 24

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➎ CAFE LENZIG: Auch eine legendäre Kneipe im Viertel.

Im ehemaligen Südstern kann man gut essen und gemütlich sitzen, aber auch viel Kneipensport betreiben.

Südstr. 41, lenzig-muenster.de

➏ FAIRTEILBAR: Gemeinnütziges Bistro mit Shop, das Lebensmittel rettet. ➐ ARTUSI RISTOBAR: Kleine familiäre Weinbar & Vierteltreff. Italienische Hausmannkost und weitere kleine Gerichte, Kuchen, Kaffee und Vino.

Hammer Str. 68.

➑ SQUISITO: Familiäres Ristorante mit kalabrischer Küche und Innenhofgarten.

Hammer Str. 134

➒ BAR ITALIA: Eiscafé und Bar mit kleinen Snacks.

Hammer Str. 52

➓ ACACIA: Japanisches Restaurant mit gehobener Küche. Aktuell "nur" toGo-Service und Themen und Eventabende.

Friedrich-Ebert-Platz 2, restaurant-acacia.de

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VON 0 AUF 100 Euer all-inclusive Eventausstatter Wir machen euer Event großartig. Egal, was ihr vorhabt, egal, was ihr euch wünscht, Lappe inEvent erledigt es für euch – von der Beratung und Planung über den Aufbau bis hin zur kompletten Abwicklung mit eigenem Mobiliar, Geräten, Dekoration und Geschirr inkl. Service, Speisen und Getränke.

Wie wir das machen?

Hier gehts zum Film!

Mehr Info zu unserem Leistungsspektrum gibt es unter: www.lappe-event.de 199

Hafen NORD

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WEST

Zoo

l Hafenvierte Hiltrup

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Münsters maritime Meile Das findet man hier: Ein mondänes Ausgehviertel am Wasser. Vom Hafenplatz bis zum Kanal reiht sich ein Lokal an das nächste, während am Kai kleine Yachten ankern. Im Sommer eine Flaniermeile mit jeder Menge maritimen Flair entlang einer Mischung aus moderner Architektur und alten Hafengebäuden. Eine gute Idee war der Bau der neuen Kaimauer, die direkt am Wasser für jedermann kostenlos ein schönes Plätzchen parat hält. Neben Restaurantgästen findet man hier also auch jüngeres Publikum, das mit einer Flasche Wein und einem Snack auf ein Picknick am Kreativ-Kai weilt. Kreativ-Kai war übrigens einst der Projekt-Name des Hafens - und den trägt er durchaus noch immer zurecht, denn mit der Kunsthalle Münster sowie dem Wolfgang Borchert Theater, auf der kürzlich erschlossenen Hafen-Südseite, ist auch in dieser Hinsicht einiges geboten.

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Probiertipp: Burger Hippe.

Der jüngste Burger im Programm ist schon einer der beliebtesten. Zum selbstgewolften Patty im Mehrkorn-Bun gesellen sich gebratener Ziegenkäse, Lollo Salat, Tomate, Rosmarin-Honig Schmand und – als fruchtiges final Topping – Feigenmarme­ lade. Mmmmmhhh.

Hochstapler Burgerliebe am Hafen!

Gepflegt Essengehen und Burger sind längst kein Widerspruch mehr. Wer einen letzten Beweis dafür benötigt, sollte einmal beim Hochstapler vorbeischauen. Mitten an Münsters maritimer Flaniermeile ist die Motivation des Bar-Restaurants keine geringere, als den Gästen “einzigartiges und ehrliches Burger-Handwerk" zu servieren. Diesem Anspruch wird der Hochstapler seit gut 5 Jahren gerecht – was nicht nur die stets gut belegten Plätze im Restaurant und auf der großen Hafenterrasse beweisen. In stilvollem Ambiente mit viel Naturholz und edlem Design muten Burger hier wie ein Gericht der gehobenen Küche an und hören auf klangvolle Namen wie “New Yorker”, “Mediterraneo” oder “Casablanca”. Nach dem Essen lockt dann die hauseigene Bar mit Cocktails & Co.

Summer Jam! Im Sommer nur gefroren draußen? Mit diesem Drink holen wir den ausgefallenen Sommer 2021 zumindest im Glas nach. Die Zutaten: Wodka, Limoncello, Zitronensaft, Vanillelikör und Karamellsirup – jetzt noch die Augen schließen und an der Bar des Hochstaplers sonnigen Zeiten entgegenträumen.

BESTE ZUTATEN

Wo? Hafenweg 8, hochstapler-burger.de, 0251 28746555

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Basis guter Burger ist die Qualität der Zutaten, da sind sich Franz-Ludwig Feldhaus und Tim Snoek sicher. Das feinfaserige, geschmacksintensive Fleisch des irischen Weideochsen kommt in ihrem Hochstapler z.B. von der Metzgerei Philip Büning in Hiltrup. Die freie Haltung und die langsame, artgerechte Aufzucht der Tiere sorgen für die herausragende Qualität des Fleisches. Das übrigens wolft das Küchen-Team selbst und formt es täglich frisch zu saftigen Patties.

Draußen im Herbst?

Kein Problem. Das HochstaplerTeam hat die überdachte obere Terrasse mit Kissen, Decken und Heizung winterfertig gemacht, so dass man hier jetzt auch im Herbst noch gemütlich draußen sitzen kann.

Das n

Fleis lecke

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Pasta e Basta al Porto Nudelparadies mit Hafenblick Es sich einfach mal gutgehen lassen, das gelingt bestens in Alessandro Magnolos Pastatempel am Kreativkai – im schönen Lokal mit seinen großen Fensterfronten, die auf den Hafen blicken, aber auch auf dem Holzdeck der großen, palmengeschmückten Terrasse am Wasser.

Frisch hausgemacht kommen hier mehr als 15 verschiedene Nudelsorten nach italienischen Originalrezepten auf den Tisch, begleitet von delikaten und ebenso originalen Saucen. Zu den fantasievollen Pasta-Kreationen, die die Gäste geradezu magnetisch ins Pasta e Basta al Porto ziehen, gesellen sich kreative Salate sowie Fisch- & FEIERN & GENIESSEN IN Fleischgerichte von der Tageskarte.

DER MANUFATTURA! Für den kleinen Hunger bieten sich Dort, wo früher die frische Pasta Antipasti aus den verschiedenen für das Pasta e Basta produziert Regionen Italiens an. wurde, kann man heute mit Freunden essen oder kleine Feste feiern. Perfekt für alle, die im lebhaften Ristorante etwas mehr Ruhe haben möchten.

TIPP

Das neue Grillrestaurant an Münsters Hafen!

Fleisch, Fisch und Vegetarisches, lecker gegrillt über Buchenholz.

Hafenweg 26, 48155 Münster Reservierung per Telefon:

0251 609 333 22 Reservierung per instagram:

spelunke_bar_holzfeuergrill E-Mail: info@spelunke.ms www.spelunke.ms

AM KITCHEN Während des Lockdowns hat Alessandro seine Gäste auf seinem eigenen YouTube-Kanal AM Kitchen mit Tutorials unterhalten, in denen er sie – quasi im Online-Kochkurs – in die Geheimnisse der italienischen Küche einweihte. Einfach mal reinschauen! Neue wird es allerdings vorerst nicht geben, denn dafür fehlt ihm im Moment leider die Zeit.

Wo? Hafenweg 24 a · www.pasta-e-basta.ms/porto · Tel. 025161899963

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Probiertipp: Fajitas sind ein Klassiker der Tex-Mex-Küche und stammen ursprünglich aus der Río-Grande-Region.

Das Pier House bietet als Fajita-Special drei große, gegrillte Weizen-Fajitas zum Selberfüllen an. Z.B. mit geschmortem Gemüse und Käsesauce, dazu wahlweise Hähnchenbruststreifen, mexikanische Paprikawürstchen, Streifen vom Hüftsteak oder Gambas. Schmeckt natürlich auch ohne Fleisch hervorragend in der Kombination mit Champignons!

Pier House Hafenpionier mit Tex-Mex-Küche!

Seit bereits gut 22 Jahren ist beim Pionier am Hafen der Name Programm.

Unmittelbar am Wasser gelegen, genießen wir auf der großen Holzterrasse oder im weitläufigen Lokal mit der riesigen Fensterfront und dem großen Schwertfisch unter der Decke lateinamerikanische Köstlichkeiten. Die Tex-MexKüche ist pikant und vielfältig. Fajitas, Tacos, Quesadillas und Empanaditas sind nur einige der Klassiker, die hier im Mittelpunkt stehen. Damit nicht genug, denn die Latino-Küche kann noch viel mehr: zum Beispiel leckere Steak-Spezialitäten aus Argentinien oder Burger. Bei der Qualität zeigt sich das Pier House-Team kompromisslos. Das Fleisch für die Steaks und Pattys der großen Spezial-Burger stammt z.B. von freilaufenden Pampa-Rindern.

Auch Vegetarier kommen bei der vielfältigen Karte durchaus auf ihre kulinarischen Kosten. Zur Siesta mit Hafenblick drinnen oder sommertags auf der riesigen Hafenterrasse fühlen wir uns glatt wie im Urlaub. Das breite Cocktailangebot mit rund 70 verschiedenen Drink-Kompositionen sorgt dafür, dass der Abend nach dem Essen noch nicht vorbei sein muss.

MITTAGSTISCH! Zur Mittagszeit gibt es montags bis freitags von 11 bis 17 Uhr viele vergünstigte Gerichte und wechselnde Tagesempfehlungen – als Stärkung für die noch folgenden Aufgaben des Tages.

Wo? Hafenweg 22, pierhouse.de, 0251 8997999

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Der einzige Ruhetag... …im Jahr ist im Pier House traditionell der 24.12. – und das seit Eröffnung Ende der 90er Jahre. Als Ende Mai jedoch die Gastronomie in Münster wieder öffnen durfte, wurden der Hafen und das Pier House im Besondern quasi „überfallen“ von Gästen.

Die Clubs waren noch zu und im nahen Ruhrgebiet war die Gastro noch komplett geschlossen. „Es war wie ein Tornado“ e­ rinnert sich Pier House-Chef Nikolas Medvedev. ­„Irgendwann mussten wir uns einfach mal ­wieder sammeln, auch um die Qualität aufrecht zu erhalten und dem Personal eine Pause zu gönnen.“ Montag, der 7. Juni wird deshalb als bisher einziger Ruhetag jenseits von Heiligabend in die Geschichte des Pier House eingehen.

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VIERTEL INFO

Kreativkai

Münsters Hafen im Jahr 1902

...der Name stammte von einem Studenten, der unter diesem Motto 1996 ein Bürger-Kommunikationszentrum einrichten wollte und bei der Stadt dafür Zuschüsse beantragte. Die Stadt verwarf den Antrag – nutzte aber den griffigen Namen für die Umgestaltung des Hafens!

Früher war der Hafen ein großer Umschlagplatz für Kohle, Getreide, Holz, Kies und andere Güter. Am Hafenplatz stand ein Schifferdenkmal, das im Krieg zerstört ­wurde. In den gewaltigen Holzlagern der Firma Ostermann & Scheiwe lag ständig ein süßlich-würziger Duft nach frischgeschlagenem Holz in der Luft. Der „Elefant“ – ein Schütt-Trichter aus Beton zur Beladung von Lkw – ist das einzige Relikt der Zeit, als im Hafen noch Schiffsladungen gelöscht wurden. Heute befindet sich das Areal im umstrittenen Umbruch: Wie werden Hafenweg und Mittelhafen 2030 aussehen?

Geschichte

Coconut Beach

mit Münsters Stadtstrand eröffnet traditionsgemäß dem ab dass , hoffen Alle Mai. den in Tanz dem rt 30. April 2022 hier wieder ganz normal gefeie dem werden kann. Bis 2018 war der „Beach“ auf kai Gelände der ehemaligen Osmohallen am Kreativ er. beheimatet, gleich hinter der Kunsthalle Münst t Nach dem Abriss der Hallen entsteht hier zurzei r.

Wasse am er quarti Wohn neues in Zeitlupe ein Das Heaven und eventuell auch der Beach planen I– mittelfristig eine Rückkehr an den Stadthafen allerdings an dessen Südufer.

B

Kulturforum enes Die B-Side ist als off afen telh Kulturforum am Mit für m tru ein wichtiges Zen r Hie ier. das gesamte Quart wie s ent finden Kulturev Konzerte Ausstellungen und aber ma statt, hier kann n ütlich gem l auch einfach ma . chillen

Kultur am Kai Im alten Speicher II beweist der Kreativ Kai, dass er seinen Nam en doch zurecht trägt. Viele lichtdurchflut ete Künstler-Ateliers sind hier zuha use.

Ganz oben in Etage 5 toppt die Kunsthalle Münster die einstige Speic herhalle. In regelmäßig ­wechselnd en Ausstellungen kann man hier zeit­ genössische Kunst erleben – begl eitet von Konzerten und Vorträgen. Öffnungszeiten: Di-So. 12 bis 18 Uhr, Programm: kunsthallemuenst er.de

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Eddys Bar am Hafen Oranje Bar & Bitterballen

Alles speciaal!

Ob Patatje Speciaal mit frischen Zwiebeln und ­Currysauce, Kaassoufflé mit Senf, Bitterballetje, Kipkorn mit Saté-Sauce oder pikantes ­Nasischijf. Wer authentische holländische Snackküche liebt – ist bei Eddy genau richtig. Ob als Hauptmahlzeit oder später zum frischgezapften Heineken nebenher.

Eddy Verbeek dürfte, zumindest in Gastrokreisen, einer der bekanntesten Holländer in Münster sein. Viele Theken der Stadt hat der Vollblut-Barmann bereits mit seinen Künsten an Zapfhahn, Tablett und Shaker beehrt. Die größte Kunst ist es allerdings, ein guter Gastgeber zu sein, weiß Eddy, und diese Disziplin beherrscht der sympathische Niederländer aus dem Effeff.

Kein Wunder also, dass sein erstes eigenes Lokal ein voller Erfolg geworden ist. Nach einjähriger „Probezeit“ als gleichberechtigter Partner ist Eddy seit Anfang des Jahres als alleiniger Kapitän seiner kleinen holländische Bar an der Hafenrückseite unterwegs. Obwohl, so klein ist die gar nicht. Der Außenbereich wurde nochmal ordentlich erweitert und mit Paletten, Bauholz und vielen bunten holländischen Holzpantinen aufgehübscht. Und dank der großen umlaufenden Panorama-Scheiben und der imposanten Raumhöhe der stylischen Bar fühlt man sich auch wintertags drinnen selten zu beengt.

HEINEKEN, GIN ODER JENEVER? Die Getränkeauswahl in Eddy’s Bar überzeugt quantitativ wie ­qualitativ. Ein frisch gezapftes „Fluitje“ Heineken ist zunächst ­natürlich Pflicht. Aber auch wer gute Weine (u.a. von „...smells like“), Gin (18 Sorten, u.a. Gin Luum, Malfy oder Monkey 47) oder fantasievolle Cocktails wie den „Van Gogh“ (Bourbon, Absinth, Zitrone, Zuckersirup, Grenadine) schätzt, kommt hier voll auf seine Kosten.

Wo? Hafenweg 26a, eddy-s-bar-am-hafen. business.site, 0173 4815507

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TERMINE Jeden 1. Donnerstag im Monat.: „Eddy‘s Open Stage“ im Heaven oder am Coconut Beach (Das Event war zuletzt so erfolgreich, das Eddy zeitweise die gesamte benachbarte Parkfläche einbeziehen musste, deshalb finde die Veranstaltung seit dem Sommer regelmäßig im Heaven oder am Coconutbeach am Hawerkamp statt) Jeden Mittwoch (ab Oktober 2021): Eddy’s Karaoke – „diese Bühne gehört nur Dir“

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Hot Jazz Club Live-Club, Pizza, Partys Fast jedenTag bringt der Club Livekonzerte auf die Bühne – von internationalen Stars bis zu lokalen Newcomern. Vertreter von Blues, Jazz, Funk, Rock/Pop und Singer/Songwriter geben sich in dem Kellerclub die Klinke in die Hand und das schon seit 20 Jahren! Freitags und samstags ziehen Partys unter den Mottos verschiedener Epochen und Musikstile ein treues, reiferes Stammpublikum an. Sonntags chillt man gemütlich beim „After Church Club“. Wer hungrig ist, bestellt einfach von der Karte des Café Med nebenan – im Sommer auch auf der großen Hafenterrasse.

Wo? Hafenweg 26 b, hotjazzclub.de/, 025168667908

Raus aus dem Alltag!

Hochzeitsfeiern Weihnachtsfeiern Familienfeste Firmenevents Sommerfeste

Spelunke Bar & Holzfeuergrill Im Juni 2021 haben Christian Huys (Hot Jazz Club) und Roberto Turchetto (Cafe Med) in bester Lage direkt am Wasser gemeinsam ihr neues Hafenlokal eröffnet, in den Räumen der ehemaligen “Freiheit 26”. Warum die Spelunke ihre Wortherkunft – zum Glück - eines Besseren belehrt und was die unkomplizierte Mischung aus Grillrestaurant und lockerer Bar alles zu bieten hat, erfahrt Ihr im Lokalreport vorne im Heft.

Die Eventlocation am Tor zum Hafen Hafenweg 46-48, 48155 Münnster Anfragen an: hannah@dockland.de

— www.escape.ms —

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Probiertipp: Pizza Pera!

Die „Pizza Bianche“ verzichtet auf Tomaten­ sauce. Stattdessen ist der knusprig-dünne Boden üppig mit Birne, Gorgonzola und Walnüssen belegt. Ein wenig Honig gibt dem Gericht den letzten Pfiff.

Café Med Italienisches Hafenflair Im Café Med zeigt Münster sich von seiner maritimen, mediterranen Seite. Das lässige Lokal am Kreativkai gehört zu den Hafengrößen der ersten Stunde. Vor 20 Jahren verwirklichte Roberto Turchetto hier seine Idee von einem lebhaften Ristorante, das Industriearchitektur mit dem Charme eines Marina-Clubs an der Adria kombiniert. Die Küche lockt mit frisch hausgemachter Pasta aus der eigenen Manufaktur, tagesaktuell wechselnden Fisch- und Fleisch-Spezialitäten sowie einem äußerst beliebten Mittagstisch. Unumstrittener Gästefavorit aber sind die kreativ belegten Riesenpizzen, die hier in Wagenrad-Größe aus dem Ofen kommen. Im Sommer ist die Außenterrasse direkt am Wasser mit über 180 Plätzen sehr gefragt. Kein Wunder bei der Aussicht!

NACHBARSCHAFTSHILFE Wenn im oder vor dem Café Med mal partout kein Platz zu bekommen ist: Zum Hot Jazz Club nebenan unterhält die Kultpizzeria eine unterirdische Kitchen-Bridge. Die komplette Cafe Med-Karte gibt es also auch hier – ob auf der Terrasse oder bei Konzerten oder Clubabenden im legendären Jazzkeller.

Kult am Mittag Viele Menschen, die am Hafen oder in der Nähe arbeiten, treffen sich regelmäßig am Mittag im Cafe Med. Denn das kleine günstige Mittagsmenü ist schnell serviert, abwechslungsreich und die unkomplizierte Atmo mit Hafenblick gefällt.

Wo? Hafenweg 26,City cafe-med.de, 0251 6749595 Wo? Rothenburg 14-16,

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H A FE NVIE RT E L

PierHouse Eddys Bar

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Puls Club

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Wolfgang Borchert Theater Hochstapler

Lolas Schicksaal

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Hot Jazz Club

Café Med

Spelunke

Escape

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Paste e Basta al Porto

Rote Lola Cineplex

➏ ➐ Heaven Club & Pizza Il Pizzaiolo im Heaven Coconut Beach (1.4. bis Ende Sept.)

Best of the Rest: ➊ PIRO: Türkische Küche direkt an der Hafenkante.

Hafenweg 16, piro-muenster.business.site

➋ CAFÉ SIEBEN: Junge Kombi aus Ganztagscafé, Restaurant mit internationaler Küche und Club-Abenden.

Hafenweg 18-20, cafesieben.de

➌ WOLTERS IM SPEICHER: Ostmediterrane Küche aus dem Lehmofen an der ­Hafeneinmündung.

Hafenweg 46-48, wolters-imspeicher.de

➍ SUPREMO KAFFEERÖSTEREI MÜNSTER: Röstereicafé.

Bernhard-Ernst-Str. 21, supremo-kaffee.de

➎ LUMINA: Elegantes großes Ristorante am Hafenvorplatz.

Hafenplatz 6, lumina-restaurant.de

➏ JOVEL MUSIC HALL: Livemusik- und Clubklassiker.

Albersloher Weg 54, jovel.de

➐ AMP: Clubprogramm mit wechselnden DJs und Veranstaltern.

Früher am Güterbahnhof zuhause.

Am Hawerkamp 1, amp-ms.de

➑ HAFENKÄSEREI: Eventlocation und frisch wiedereröffnete Hafengastronomie in der Schaukäserei auf der Südseite des Kais. Schöne Holzterrasse.

Am Mittelhafen 20, 0251 6144000, hafenkaeserei.de

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Hansaviertel NORD

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Münster urban zwischen Wolbecker und Hansaring Das findet man hier: Das Hansaviertel hat sich vom Arbeiterviertel zu Münsters buntester Meile für unkonventionelle Bars, Cafés, Foodstores und Restaurants entwickelt. Hier kann man sich ein paar Straßenzüge lang wie im Hamburger Schanzenviertel oder in Kreuzberg fühlen. Während sich auf der Wolbecker Straße parallel zum äußerst schmalen Fußgänger- und Radweg Lokal an Lokal reiht, bietet der Hansaring mit seinem breiten Trottoir und vielen jungen und alternativen Bars & Cafés einen spannenden Kontrast zum eher mondänen Treiben am Hafen nebenan.

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H A NSAVIE RT E L

Probiertipp: Easy Rider!

Dass Burger auch in veganen Varianten unglaublich lecker schmecken können, ist längst kein Geheimnis mehr. Ein Paradebeispiel für veganen Burger-Genuss ist der “Easy Rider”. KürbisBun und Kürbis-BulgurPatty treffen auf Feldsalat, frische Radieschen und Apfel-Estragon-Senf. Der Burger kann was!

bun biteS beef Urbane Burgerschmiede im Industrial-Look!

Sieben Jahre sind es schon seit der Eröffnung des Bun Bites Beef an der Wolbecker Straße. Die Bezeichnung Burger-„Restaurant“ hat sich die coole Burgerschmiede in dieser Zeit definitiv mehr als verdient – und obendrein eindrucksvoll demonstriert, dass man anständige Burger längst nicht mehr nur in den großen Metropolen findet.

Neben der soliden Karte mit frischen, hochwertigen Burgern (mit oder ohne Fleisch) erschafft das Küchenteam immer neue saisonale Kreationen wie beispielweise Spargel-Variationen im Frühjahr oder einen Wildschwein-Pulled Pork Burger im Winter. Die Kooperation mit regionalen Unternehmen wie der Hafenkäserei oder der Finne Brauerei ist Ehrensache. Das Fleisch für die 170g- und 200g-Patties liefert die Landfleischerei Beermann täglich frisch – und wird vom Küchenteam selbst durch den Wolf gedreht. Die Buns backt die Münsteraner Bäckerei Krimphove exklusiv fürs Bun Bites Beef.

TIPP: Unbedingt probieren sollte man die Barbecue-Klassiker Brisket und Pulled Pork vom Schweinenacken. Auf niedriger Temperatur im eigenen Smoker gegart, kommen das zarte Fleisch mit Coleslaw, Buns und BBQ-Saucen auf den Tisch – ideal für Gruppen von sechs bis zwölf Personen. Obacht: Das Bun Bites Beef ist gefragt! Euren Tisch reserviert Ihr ganz easy via: reservierung@bunbitesbeef.de

NEU Seit Mitte September kann man im Bun bites Beef ganz einfach und entspannt online Reservieren. www.bunbitesbeef.de

EarlY birD Menü?

Täglich zwischen 17 und 18 Uhr könnt ihr im Bun bites Beef jetzt besonders günstig speisen. Und so geht’s: Ihr kombiniert einen Burger Eurer Wahl (bis 9,70 €) mit einer Portion Pommes oder Süßkartoffel­ pommes. Dazu sucht Ihr Euch einen Dip und einen Softdrink aus. Das ganze Menü kommt im Anschluss für schlanke 14 € an den Tisch.

Wo? Wolbecker Str. 50-52, Hansaviertel, bunbitesbeef.de, 0251 39468705

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H ANSAV I ERTEL

Probiertipp: Ein absoluter Geheimtipp im Salam Kitchen ist der Vorspeisenteller mit hausgebackenem Brot.

Wahlweise vegetarisch, vegan oder mit Fleisch bietet er eine bunte Vielfalt, verändert sich saisonal und verwöhnt den Gaumen der Gäste mit orientalischen Klassikern wie Tabouleh, Hummus oder gerösteten Kichererbsen. Am besten schmeckt‘s natürlich, wenn man ihn mit den Liebsten teilt und gemeinsam genießt.

salam Kitchen Moderne Fusion Cuisine

TIPP

Das Salam Kitchen hat seine Das Middle-Eastern-Restaurant an Münsters quirliger Wolbecker Straße ist Öffnungszeiten wieder erweitert aus der Idee entstanden, jungen Menschen aus Ländern wie Afghanistan, und ist jetzt von Dienstag bis Syrien oder Albanien zu einer Ausbildung und langfristiger Perspektive in Samstag ab 17:30 Uhr geöffnet. der Gastronomie zu verhelfen. Längst ist daraus ein beliebtes Restaurant geworden, das einen spannenden Fundus moderner Middle-Eastern Gerichte zu bieten hat, die im Sinne einer Fusion Cuisine adaptiert werden. „Salam“ bedeutet bekanntermaßen Frieden. Friedliche Grenzenlosigkeit in der Küche und im Miteinander, auch dafür steht das gemütliche und exotische Restaurant. Die Idee? „Wir kreieren Gerichte aus den unterschiedlichsten Regionen und interpretieren sie neu.“ Dabei geht es dem Salam Kitchen-Team weniger um authentisc­he National­ küchen als um das Experiment, das Zusammenkommen und das Zueinanderfinden. Dazu tragen weiterhin natürlich auch die Auszubildenen bei, die aufgefordert sind, Ideen aus den Küchen ihrer Heimat einzubringen.

NEU Zusätzlich zur beliebten Standardkarte sorgt jetzt eine Wochenkarte für kulinarische Abwechslung.

Neben Gerichten mit Fleisch findet man hier immer auch vegetarische und vegane Leckereien sowie spannende Desserts.

Wo? Wolbecker Straße 64, www.salamkitchen.de

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H A NSAVIE RT E L

VIERTEL INFO

Kiosk-Kultur!

Bis in die 90er Jahre war die Trinkhallen-Kultur des Ruhrgebiets in Münster weitgehend unbekannt. Das hat sich ge­ändert – vor allem an den großen Hansa-Viertel-Traversen Wolbecker Straße und Hansaring. An letzterem findet man gleich drei lebhafte Kioske, die bis spät in die Nacht geöffnet sind und viel Publikum anziehen, das die Umgebung rund um den Kiosk bevölkert. Nicht immer zur Freude von benachbarten Gastronomen, Anwohnern und den Streifen des Ordnungsamtes. „Cornern“ heißt das im Szene­slang. Die Gäste sind zumeist jüngeren Semesters und können sich die Preise der benachbarten Bars häufig (noch) nicht leisten.

Fok Food

Bild aus der Sammlung von Henning Stoffers (www.sto-ms.de)

Der Kultimbiss gleich neben dem Pizzaiolo hat im Sommer 2019 nach Umbau neueröffnet und versorgt das Viertel seither wieder mit spannenden CousCous-, Falafel-, Pulled Pork-, Ofenkartoffel- und Wrap-Kombinationen.

Wo? Hansaring 37

n B -Side – Feier gegen die g Gentrifizierun

hnHafen und Hauptba Das Viertel zwischen ial soz r befindet sich abe hof hat viel Charme, ter, cen bruch. Mit Hafen und baulich im Um Neugestaltung des der d Hansator un ier r Platz wird das Quart Problemfeldes Breme zum h n. Hoffentlic sein Gesicht veränder ide, der auch das B-S ein Ver Positiven. Der , Hansaring veranstaltet Viertelfest auf dem g run zie etzt, die Gentrifi hat sich zum Ziel ges . zu halten im Viertel im Zaum

VeRkehRS­ veRSuche!

Autos haben es häufig schwer im Viertel. Was schon mit der oft hoffnungslosen Parkplatzsuche anfängt. Am Hansaring steigt zudem einmal im Jahr das alternative und autofreie Viertelfest „PARK (ing)-Day“. Auf der Wolbecker Straße sorgen schon längere Zeit riesige Schilder mit der Aufschrift „Radfahren auf der Fahrbahn erlaubt“ für ein neues Miteinander von Leezen und Automobilen und mehr Platz für Fußgänger und Gastronomie am Straßenrand. Mittlerweile ist das Radfahren auf der Straße hier sogar Pflicht. Ein 10-tägiger Verkehrsversuch im September reduzierte die Parkplätze auf der Wolbecker zusätzlich auf gerade einmal 25 und die Geschwindigkeit auf 20 Km/H. Auch das könnte ein Modell für die Zukunft sein.

Klein Muffi Das Mondhund Schallplattencafé liegt am hinteren Teil der Wolbecker Straße und zählt eigentlich schon zum Herz Jesu-Viertel, das im Volksmund „Klein Muffi“ heißt und seinen Namen von den holländischen Kanalbauarbeitern hat, die zu den Einheimischen „Moffen“ sagten. Die Bewohner selbst nennen sich „Muffikaner“.

Geschichte

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H ANSAV I ERTEL

Probiertipp: Pizza des Tages: Ein Blick auf die Tagesempfehlungen lohnt unbedingt, denn die Pizzabäcker kreieren neben Klassikern der Pizza napoletana immer wieder neue spannende Varianten mit z.T. saisonalen Toppings.

Il PizzAiolo Buon appetito ragazzi!

DELI FÜR DAHEIM! Seit dem vergangenen Jahr kann man neapolitanische Pizza, Antipasti, Dolci und Pasta auch online nach Hause ordern.

Das gilt übrigens auch für den Deli-Bereich mit italienischer Feinkost und Leckereien aus der Nachbarschaft, wie den 500ml-Eisbecher von Raphaels Eismanufaktur oder Kaffee von Herr Hase. Ganz easy bestellbar über die Website oder via App.

Original neapolitanische Pizza nach Familienrezepten – dafür steht Il ­Pizzaiolo.

Was es dazu braucht? Einen traditionellen Rundsteinofen, der sich in wenigen Sekunden auf über 400 Grad aufheizt, die richtige Rezeptur und natürlich ganz viel italienische Lebensfreude. Und das kommt an! Gleich zweimal ist Alessandro Magnolos junges Pizzeria-Konzept mittlerweile in Münster vertreten: Im Martiniviertel an der Neubrückenstraße eröffnete die Pizzeria einst initial ihre Pforten – eine zweite Filiale kam im Frühjahr 2019 am quirligen Hansaring hinzu. Seit Sommer 2021 bespielt das Team sogar die Küche des Heaven am Beach. Serviert wird original neapolitanische Pizza, die mit ihrem voluminösen, blasenschlagenden Rand beeindruckt – der so nur in dem typischen, ultrahoch erhitzten Steinofen entsteht. 17 authentische Pizza-Variationen finden wir auf der regulären Karte – dazu kommen Tagesempfehlungen. Der Hunger auf neapolitanische Pizza ist übrigens so groß, dass als Reaktion auf die hohe Nachfrage vorletztes Jahr zunächst eine dritte Filiale in Berlin-Kreuzberg und im Sommer 2020 schließlich eine vierte Filiale unter dem Namen ‘Bocca’ am Dortmunder Phönix-See dazu kam.

PASTA STATT PIZZA? Kein Problem. Das Il Pizzaiolo hat stets auch eine Auswahl raffinierter Pastagerichte auf der Karte.

schon gewuSSt? Im Sommer hat Alessandro Magnolo die Küche des Heaven am Beach übernommen - und sogar mit einem eigenen, neapolitanischen Pizzaofen ausgestattet. Von Dienstag bis Sonntag ab 17 Uhr zaubert die Crew des Pizzaiolo neapolitanische Köstlichkeiten auf die Teller. Das Heaven serviert die passenden Getränke dazu.

Wo? Neubrückenstr. 35, Martiniviertel, 0251 48438630 Hansaring 37, 0151 10045028, ilpizzaiolo.de

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H A NSAVIE RT E L

NamaSTE Authentisch indisch essen!

Alle Gerichte, die Jasmine Rajesh und ihr Mann Rajesh Padmanabhan im neuen indischen Restaurant NAMASTE servieren, werden genauso in ihrer Heimat serviert. Auf eine “Europäisierung” der Gerichte verzichtet das Restaurant ganz bewusst und lässt auch sämtliche Gewürze direkt aus Indien kommen.

Authentizität, die bei den Gästen ankommt! Was das NAMASTE sonst noch auszeichnet, erfahrt Ihr im ausführlichen Lokalreport ganz vorne im Heft!

Wo? Hamburger Str. 4/Ecke Bremer Str., namaste-muenster.de, 0251 87252779

MondHund

G MOONDO

Schallplattencafé Für Plattensammler & Kaffeeliebhaber!

Wo bis Ende 2020 das Restaurant Bucks seine Gäste mit veganer Küche verwöhnte, ist seit Februar das Mondhund Schallplattencafé daheim. Guter Kaffee, guter Kuchen (auch vegan) und gute Musik ist das Motto von Marcus „Bolte“ Krause. Dazu kann man nach Herzenslust im Sortiment des integrierten Schallplattenladens stöbern, der alte Schätze und neue Grooves nebeneinander stellt. Mehr dazu – und was es eigentlich mit dem ‚Mondhund‘ auf sich hat – erfahrt ihr im Moondog-Portrait vorne in dieser Ausgabe.

Wo? Wolbecker Str. 128, mondhund.info, 0251 93132347

raphaelS

EiSmanufaktur Eis & Kuchen, Wein & Tapas Raphael Viehoffs zweites Café ist MIET MICH! längst im Viertel heimisch geworden.

Hier werden nicht nur die köstlichen Kleine private Feste, Firmenevents Eissorten erdacht und aus natürlichen oder Weihnachtsfeiern – wer und möglichst regionalen Zutaten dafür eine unverbrauchte und nachhaltig produziert: Zwischen besondere Location sucht, sollte „Tätowiersucht“ und „Watusi Bar“ einen Blick auf Raphaels am am quirligen Hansaring bekommt Hansaring werfen. 12 bis 40 man das volle Raphaels-Programm, Personen dürfen sich in der inklusive frischen belgischen Waffeln kühleren Jahreszeit auf eine und Kuchen vom hauseigenen KonKomplettversorgung an langen ditor. Und demnächst wird auch das Tafeln freuen, die keineswegs auf Raphaels II abends öffnen: Freuen Eis und Kuchen beschränkt ist. darf man sich bereits jetzt – auf ausgewählte Weine und Tapas!

Wo? Hansaring 36 · facebook: raphaelseisms · Tel. 0251/37972916

Prütt-Café

G reen Cuisine

Münsters Veggie-Pionier Das „Prütt“ ist Münsters Veggie-Pionier der ersten Stunde. Seit mehr als 30 Jahren isst man hier fleischfrei, frisch, fantasievoll – und lecker! Die Zutaten dafür stammen bevorzugt aus Bio-Anbau, Fair Trade und aus der Region. Der Verzicht auf Tiefkühlprodukte und Convenience, Handwerkskunst und sehr „zivile“ Preise haben dem Café an der Bremer Straße eine ebenso große wie treue Kundschaft beschert. Mehr dazu im Beitrag „Green Cuisine“ in dieser Ausgabe.

Wo? Bremer Str. 32 · www.pruett-cafe.de · Tel. 0251/66 35 77

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H ANSAV I ERTEL

Pho Nudelhaus

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Salam Kitchen 23

➒ Namaste

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Bun bites Beef 21

Mondhund Schallplatten Café

Prütt Café

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Il Pizzaiolo

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Fok 20

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Raphaels

Best of the Rest: ➊ KULTI KEBAB: Kebab im modernen Casual Dining Style zum selber zusammenstellen.

Wolbecker Str. 16A

➋ MERO BUDDHA: Authentische, nepalesische und indische ­ erichte, frisch zubereitet – und zum fairen Kurs: Das ist seit fast G zehn Jahren das Rezept des Mero Buddha an der Wolbecker Straße, das so erfolgreich ist, dass es mittlerweile einen weiteren kleinen Buddha am Verspoel gibt.

Wolbecker Str. 31, mero-buddha.de

➌ ARO: Bowl-Foodstore der Gustav Grün-Macher.

Wolbecker Str. 20, aro-schalen.de

➍ GUSTAV GRÜN: Münster-Pionier des modernen Veggy-Imbisses mit Kebab und Falafel ohne Fleisch.

Wolbecker Str. 20, gustavgruen.de

➎ PEPERONI: Legendärer Gemüse- und Feinkosthandel mit Kulturprogramm und vegan/vegetarischer Küche.

Wolbecker Str. 24, peperoni-muenster.de

➏ DREIKLANG, DIE STULLENSCHMIEDE: Frühstück den ganzen Tag über, fantasievoll belegte Stullen und Konzerte im Schaufenster.

Wolbecker Str. 36

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➐ UMAMI: Japanisches Tablet-Restaurant mit all you can eat-­ Programm und neuerdings kleinem Imbiss-Ableger an der Wolbecker.

Schillerstr. 27, umami.ms

➑ TEILCHEN UND BESCHLEUNIGER: Urmutter der Retro-Cafés.

Wolbecker Str. 55, teilchenundbeschleuniger.de

➒ BAR LEVIN: Kompromisslose Trend-Bar im Stil der 20er.

Wolbecker Str. 50/52, bar-levin.de

SCHARFER ZAHN: Steakhouse mit ganz individuellem Charme.

Kampstr. 24, scharferzahn.de

ZUM ZWEISCHNEIDIGEN PFERD: Blechpizza (auch vegan) in ­kuscheligem Retro-Wohnzimmer-Style.

Wolbecker Str. 136, zumzweischneidigenpferd.de

MONTMATRE: Unkompliziertes Café und französische Lebensart.

Wolbecker Str. 30, cafe-montmartre.de

PLAN B: Lässig unkonventionelle Indie-Rockbar mit regel­mäßigen DJ-Auftritten.

Hansaring 9

BOHEME BOULETTE: Die ehemalig Blechtrommel ist noch immer die Viertelikone und das größte Lokal am Ring.

Hansaring 26, boheme-boulette.de

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WATUSI BAR: Die Mutter aller Retro-Bars mit viel 60er Flair.

Dortmunder Str. 34, watusibar.de

EULEN UND LERCHEN: Moderne Kombi aus Café, Bar und Restaurant.

Hansaring 33, eulen-lerchen.de

KAFFEEGIESSEREI: Kaffeehaus mit skandinavischem Design und einem Hauch 60er Jahre, Hansaring 14, kaffeegiesserei.de

KITTY´S TRINKSALON: alternative, urige Musikkneipe.

Dortmunder Straße 43

BABEL: Kleine, coole Retro-Bar. Hansaring 1

CAFÉ 19SIEBEN: Neues, modernes Frühstückslokal mit guter Kuchenauswahl am Nachmittag.

Wolbecker Str. 99

HANS & FRANZ: unkompliziertes Viertellokal mit großer Terrasse und türkischer Küche.

Wolbecker Straße 71

ZUR ALTEN FLEISCHEREI: Neues veganes Restaurant in einer ehemaligen Fleischerei.

Sophienstraße 1, altefleischerei.com

LIEBLINGSLOKALE

Schwester Manuela Kuhnert

Diakonisse der Sarepta Schwesternschaft Bethel

„,Geh aus, mein Herz, und suche Freud‘ – ich glaube d­ ieser Anfang eines Liedertextes des großen Liederdichters Paul Gerhardt ist vielen Münsteranern vertraut. Ausgehen und mit allen Sinnen genießen ist in der Natur am Aasee, im ALLWETTERZOO oder im MÜHLENHOF FREILICHTMUSEUM immer eine Freude. Eine Museumslandschaft, die ihresgleichen sucht, und eine große Kirchenpracht, fast aller Stilepochen, laden zum Verweilen und Entdecken ein. So hat mein Mann, als ehemaliger Bergmann, im ST. PAULUS-DOM seine Schutzpatronin, die Heilige Barbara, gefunden. Und warum trägt unser Christus am großen Kreuz im Altarraum ein Kleid …? Ja, wir dürfen diese staunenswerten Bildwerke immer wieder bewundern und wertschätzen, verbunden mit der F­ rage: ,Was erhält und bereichert mein Leben und was tut meiner Seele gut?‘ Nach unseren Exkursionen verweilen mein Mann und ich gerne im LANDGASTHOF P ­ LEISTER MÜHLE an der Werse und nach einer erfolgreichen Golfrunde im GC W ­ ILKINGHE E.V. lassen wir uns in der, auch öffentlichen, Clubgastronomie gerne­v­ erwöhnen.“

www.namaste-muenster.de Bremer Straße 10 48155 Münster Tel. 0251 871 424 44 info@namaste-muenster.de

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Mauritz-/ Erphoviertel NORD

OST

UNI

WEST

Mauritz-/ Erpho

Zoo

SÜD-OST Hiltrup

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Stuck, Programmkino & familiäres Flair Das findet man hier: Das „4telfest“ lockt mit seinem unkonventionellen Charme jeden Sommer zahlreiche Besucher aus der Nachbarschaft an. Das Viertel besticht mit schönem Altbaubestand, viel Eigeninitiative seiner Bewohner und einer kleinen Prise bürgerlichem Flair. Auf dem Staufenplatz finden regelmäßige Nachbarschaftstreffen statt, vom obligatorischen Adventssingen am 23.12. bis zum Plattenzauber mit Tischtennisturnier. Mit dem Cinema verfügt der gemütliche Kiez zudem über das Kino mit dem Preis für das beste Programm Deutschlands! Hier, mitten auf der Lebensader des Viertels, ist die Kneipendichte am höchsten und dank Linnenbrinks Garten gegenüber, einem Mikro-Park, der früher ein Kaffeewirtschaft mit OpenairTanzcafé beherbergte, atmet das Viertel im Sommer viel mediterranes Flair.

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MAUR I TZ-/ERP H OV I ERTE L

Probiertipp: Neben den bunten Nudeln ist die Schnitzelkarte mit ihren saisonalen Variationen ein echter Geheimtipp. Der Klassiker hat einen Stammplatz auf der Karte: Schnitzel mit KäseKnoblauch-Sauce. Einfach lecker – und gar nicht so einfach “nachzubauen”: Schon Generationen von Stammgästen haben versucht, das von Küchenchef zu Küchenchef überlieferte Rezept herauszubringen.

Noch ist es niemandem gelungen.

KaSi’S KlinG-KlanG Viertel-„Wohnzimmer“ am Staufenplatz

Das „Kling-Klang“ ist so etwas wie das Wohnzimmer des Viertels. Drinnen oder draußen auf dem Staufenplatz trifft man sich entspannt mit Nachbarn und Freunden, verputzt die legendären bunten Nudeln und andere Leckereien der guten Kneipenküche, spielt eine Runde Darts, Kicker oder Billard – und lässt es sich gut gehen. Die Dekoration aus alten Musikinstrumenten, Zeichnungen von Lo Blickensdorf und den schreinartigen Installationen von Roxy Heart ist längst Kult. Das gilt auch für stets ausverkaufte Veranstaltungen wie die „Open stage". Kurz: Das Kling-Klang, vor fast 40 Jahren von Steffi Stephan gegründet, lange liebevoll von Jutta & Kalle geführt und vor sechs Jahren schließlich von „Kasi“ Franek vor dem Aus gerettet, ist eine echte Institution – mit großer Fangemeinde.

BIERGARTEN: Der Biergarten mit den großen Schirmen liegt mitten im ­Leben des Staufenplatzes und ist mit seinen 70 Plätzen täglich von 17 bis 1 Uhr geöffnet.

L ÄUFT!

Schaukästen Roxy Heart, Lo Blickensdorf und viele andere namhafte Künstler gingen einst im CAFE KLING-KLANG von Jovel-Chef und PanikorchesterBassist Steffi Stephan ein und aus.

Steffi zog weiter, die schreinartige Installation von Roxy Heart ist – zur Freude der Gäste – immer noch da, in KASI’S KLING-KLANG.

Fünf verschiedene Biere hat das “Kling-Klang” immer am Hahn. Neben dem dunkelwürzigen Krusovice darf man sich immer wieder auf Besonderheiten freuen – darunter saisonale Biere lokaler Mikro-Brauereien.

Wo? Erphostr. 2, 0251 34580

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MA URIT Z-/E RP H OVIE RT E L

Probiertipp: Neben Pasta und Flamm­ kuchen sind die saisonalen Salate die Lieblinge der Gäste. Ob der Apfelsalat mit Walnüssen, Kapern­ äpfel, Granatapfelkernen, Parmesan und HonigSenf-Vinnaigrette oder der große Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel.

Die Weinbar

Neue Heimat der „Schoppenstecher“ Peter Wolfrom steht in seiner Weinbar an der Warendorfer Straße neuerdings selbst hinterm Tresen! Sein legendäres Weinlokal „Schoppenstecher“ in der Hörster Straße hat Peter nach ziemlich genau 39,5 Jahren geschlossen – sehr zum Bedauern der zahlreichen Stammgäste. Aber die müssen nicht lange traurig sein. Denn Peter und Partnerin Sandra sind kurzerhand in ihr zweites, schönes und helles Weinlokal an der Warendorfer Straße umgezogen und viele Gäste sind ihnen gefolgt. Auch das bewährte Schoppenstecher-Küchenteam ist jetzt (fast) wieder vollständig. Die beliebte Küche der Weinbar ist allerdings etwas moderner und leichter. Raffinierte Pastagerichte, Flammkuchen, große leckere Salate und kleine Snacks zum Wein stehen hier im Vordergrund. Wer sich nicht sicher ist, welcher Wein es sein soll? Peter ist gerne mit einem kompetenten Tipp behilflich.

Die Weinbar

SCHÖN WAR’S, SCHOPPENSTECHER! Fast 40 Jahre lang war der Schoppenstecher eine Institution in Sachen Wein und Gastlichkeit in Münster und ein echter unverwüstlicher Lokalklassiker.

Als jedoch im vergangenen Jahr die Corona-Pandemie eskalierte und gleichzeitig die Verlängerung des Pachtvertrags für 2021 anstand, hatte sich Peter Wolfrom schon frühzeitig und wohlüberlegt gegen eine solche entschieden. „Wer weiß, wie lange es mit der Pandemie noch weitergeht?“, dachte er sich. Und ganz ohne Außenplätze war ihm das Risiko im

ansonsten immer bestens gefüllten Lokal einfach zu groß. Ende August war es im Schoppenstecher dann noch einmal richtig voll: Viele Stammkunden nutzten die Gelegenheit, um ein letztes Mal im gemütlichen Weinlokal im Martiniviertel auf einen Schoppen und ein Schnitzel vorbeizuschauen und Abschied zu nehmen. Jetzt ist Schluss, aber Wehmut kennt Peter nicht: Er schaut in seiner schönen Weinbar mit der großen Terrasse wieder optimistisch in die Zukunft.

Wo? Warendorfer Straße 22, 0251 1337480,

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MAUR I TZ-/ERP H OV I ERTE L

Probiertipp: Adelheids Torten Saisonale Leckerbissen, immer frisch hausgemacht, nach alten Familienrezepten. Und die waren auch während des Lockdowns gefragt! Adelheid hat “gebacken hat wie eine Weltmeisterin” und die Gäste aus dem Viertel haben sie toll unterstützt und ihr die süßen Kunstwerke am Wochenende am Fenster abgenommen.

Café Bistro T

TERMIN! 13.11.

ET Kappelchen (Kölsche Band Live)

Viertel-Treff mit Pub-Charakter

Gäbe es das “T” nicht schon - man müsste es erfinden! So denken viele Gäste aus dem Viertel, die dem ausgesprochen gemütlichen Mix aus Bistro-Café und Kneipe treu die Stange halten und hier schon längst ein zweites Zuhause gefunden haben. Man kommt auf einen Schnack mit Ralf und Adelheid vorbei, auf einen Kaffee und ein Stückchen Kuchen oder trifft Freunde auf ein Bier oder ein gutes Glas Wein. Abends verwandelt sich das T in einen lebhaften Viertel-Treff, in dem Frischgezapftes, besondere Weine und herzhafte Gerichte den Ton angeben.

Quiches, Lasagne, Salate, Suppen und äußerst beliebte Eintöpfe bekämpfen erfolgreich den großen und kleinen Hunger der Gäste. Kurz: Das „T“ hat Herz – und das schlägt fürs Viertel!

Gern getrunken!

Gute Kontakte zu Winzern sorgen für angenehme Überraschungen beim “Wein des Monats”. Ein Gästefavorit ist auch Reissdorf Kölsch vom Fass, das, so Ralf, im Gegensatz zu vielen anderen Kölsch „Charakter“ hat. Geschmackvoll und sorgfältig ausgewählt sind im T übrigens auch die Spirituosen.

Wo? Staufenstr. 20, 0251 1330590

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Auf der gemütlichen Terrasse verbringt man herrlich entspannte Frühjahr-, Sommer- und Herbsttage.

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MA URIT Z-/E RP H OVIE RT E L

VIERTEL INFO

Der Staufenplatz ...vor dem Kling Klang ist, neben der Ausgehmeile auf der Warendorfer, die zweite Zentrale des Viertels: Bei Tischtennis, Bier und Kuchen kommt hier die Nachbarschaft zum Plausch ­zusammen. Tipp: Das traditionelle Blasmusik-Konzert mit ­Weihnachtsliedern und Glühwein am Tag vor Heiligabend!

Unbedingt auf Terminhinweise achten! Safety first!

Cinema /Ga

rbo

Das Programmkin o zählt zu Deutsch lands Besten und darf sich regelmäßig über Auszeichnungen für sein Programm freuen.

Aber hier schläg t nicht nur das ku lturelle Herz des Viertels.

Im und vor dem zum Kino gehörigen Café Ga rbo ist immer etw as los.

4tel-Fest

© iStock.com/krugli

Foto: www.sto-ms.de henning stoffers

ba

Lindyhop bei Lin band nk Pu k, rin nenb Das im Garagenhof: -Fest“ dezentrale „4tel in n ne tio rak mit Att erhöfen ist Gärten und Hint Bürgerfest das beliebteste lich findet es nt ffe Münsters. Ho tt! sta er ed ld wi

Vierteloase Die Oase des Viertels ist die Grünfläche „Linnenbrinks Garten“ gegenüber des Cinema.

Der Name kommt von der gleichnamigen Gartenwirtschaft mit Konzert­pavillon, die hier früher existierte.

Geschichte

Altbau-Kiez:

e von ­ Die Staufenstraße ist ein endstil-­Straßenzügen Münsters schönsten Jug aus der Kaiserzeit.

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Dietmars Bio-Weintipp Dietmar Wiesner, Inhaber der Weinhandlung „Reblaus“ an der Warendorfer Straße (neben dem Cinema), ist Pionier und Experte für Bio-Weine. Für den Herbst/Winter 2021/22 empfiehlt er:

NEMAUSA rouge - Domaine de la Patience Der Name des Weinbaugebiets ist Programm und leitet sich von der gleichnamigen Stadt ab. Wir befinden uns nicht nur geografisch, ­sondern auch sensorisch im Dunstkreis der Rhône. Der Rebsortenspiegel aus Syrah, Grenache und Mourvèdre ist typisch. Der Jahrgang 2017 hat jetzt seine beste Zeit. Nach dem Einschenken duftet der Wein angenehm nach angetrockneter Pflaume mit der leicht fruchtig-herben Note des Steinobstes. Provenzalische Kräuter und ein Hauch von Holunder kommen noch dazu. Im Mund dunkelbeerig füllig und gut strukturiert. Harmonisch und mit angenehmer Länge zum Abschluss. Der Wein lagerte übrigens nicht in Barriquefässern, diesbezügliche geschmackliche Irritationen sind also nicht zu befürchten. Zur herbstlich-winterlichen Küche oder einfach so, immer ein Genuss.

Wohlsein! Dietmar Wiesner

Probiertipp: NEMAUSA rouge – Domaine de la Patience Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre Jahrgang 2017, AOP Costières de Nîmes Preis: 9,50 € / 0,75l Fl.

Weinhandlung Reblaus, weinhandlung-reblausmuenster.de, 0251 375818

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Angelika Hauft

Yoga- und Achtsamkeitscoach

„Genussvolles Essen und Trinken ist ein Stück Lebensqualität und hängt unmittelbar mit unseren Sinnen zusammen. Ich mag Lokale, wo ich viele verschiedene Eindrücke sammeln und viel Spaß haben kann. Für mich hat sich die Wolbecker Straße zu einem echten Geheimtipp entwickelt. Seit vielen Jahren genieße ich die leckeren Gemüsepfannen, abwechslungsreichen Salate und frischen Fruchtsäfte im PEPERONI. Täglich gibt es wechselnde Beilagen aus Linsen, Bulgur, selbstgemachten Nudeln und Duftreis, also allem, was mein Herz begehrt. Und, der Clou ist, wenn man/frau mal knapp bei Kasse ist, besteht die Möglichkeit, sich durch einen zwanzigminütigen Auftritt, Gesang o. ä., die vegetarischen und veganen Köstlichkeiten zu verdienen und anschließend damit den Bauch zu füllen.

Zum Frühstück – übrigens auch bis lange in den Nachmittag möglich – gehe ich gerne in das CAFÉ 19SIEBEN. Megaleckerer Kaffee aus einer Hamburger Rösterei, tolle, kreative Frühstücksvarianten, und die Produkte, die die Betreiber verwenden, stammen von BioBauern aus der Region. Schlicht und dabei liebevoll eingerichtet, was ich persönlich immer sehr gerne mag. Das Auge isst ja bekanntlich mit.“

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LIEBLINGSLOKALE

MAUR I TZ-/ERP H OV I ERTE L

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MA URIT Z-/E RP H OVIE RT E L

➏

Café Bistro T

Kasis Kling Klang

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➐ Reblaus

Hotel Haus vom Guten Hirten Münster

➊➋➌ ➑ ➒

Cinema Peters Weinbar

Linnenbrinks Garten

Best of the Rest: ➊ EL BODEGON: Schöne, atmosphärische Tapasbar zwischen Reblaus, Eisdiele und Cinema.

Warendorfer Str. 43, el-bodegon.de

➋ T RATTORIA DELIZIE: Kleines italienisches Restaurant.

Warendorfer Str. 57, trattoria-delizie.de

➌ MIDI LIBRE: Grund zur Freude für Midi-Fans. Zwar hat Wolfgang Krause seine kuschelige, original französische Weinbar im Frühjahr geschlossen, aber seit Oktober ist das einstige Apres Midi als Midi Libre fast unverändert zurück. Stammgäste haben das charmante kleine Lokal übernommen und führen es in seinem Sinne fort. Mit kleinen Snacks zum Wein und einer "Kitchen Bridge" zum Italiener nebenan.

Warendorfer Str. 57

➍ NIPPES: Urige Musikkneipe mit langer Geschichte.

Warendorfer Str. 119, nippes-muenster.de

➎ LES CEDRES: Libanesische Küche.

Warendorfer Str. 161, lescedres.de

➏ CARLOS: Coming soon: Portugiesische Erlebnisgastronomie, speisen in einer Piraten-Galeere.

Warendorfer Str. 177, carlos-restaurant.de

➐ CAFÉ MAGNOLIA: Moderne Kaffeebar mit großer Fensterfront und schönem Blick auf den Staufenplatz.

Brüderstr. 31, cafemagnolia.de

➑ BURGER- & CURRYCULT: Der Name ist Programm. Ableger der „Kult“-Imbisse Burgercult und Currycult am Germaniacampus.

Warendorfer Str. 34

➒ CAFÉ CLASSIQUE: Caféklassiker mit Blick auf Linnenbrinks Garten.

Versprechen: "Die geilsten Torten der Stadt".

Rudolfstr. 1, cafe-classique.de

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Around the town Kinderhaus Handorf / Werse Roxel

Zoo

Gremmendorf Hiltrup Ausgehen in Münsters großen Stadtteilen Das findet man hier: Auch Münsters große Stadtteile haben kulinarisch viel zu bieten und sind jeder für sich einen kleinen oder größeren Ausflug wert. Hiltrup z.B, mit seiner pulsierenden Marktallee, bietet ein überraschend vielfältiges Angebot an Restaurants und mit der Davert und dem Hiltruper See wunderbare Ausflugsziele. Ein Aasee-Ausflug per Leeze lässt sich prima mit einem Restaurantbesuch in Roxel verbinden und die Gegend rings um die Werse Richtung Handorf ist ohnehin eines der beliebtesten Ziele für einen Kurztripp ins Grüne, sommer- wie wintertags. Und das ist noch längst nicht alles...

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Hiltrup

AROUND T H E TOW N

Seehotel Krautkrämer Malerischer Seeblick!

Eingerahmt vom Dortmund-Ems-Kanal und dem Hiltruper See residiert das Seehotel Krautkrämer eindrucksvoll mitten im Naturschutzgebiet Hohe Ward. Idyllisch von Wiesen, Wäldern und Feldern umgeben lässt es sich hier herrlich entspannen!

Traditionelles Ambiente, saisonale Küche und Zutaten aus der Region stehen im Restaurant Krautkrämer im Mittelpunkt. Ob nach einer Radtour oder Wanderung um den Hiltruper See, nach einem Wellness-Tag im hauseigenen Spa oder direkt zum aussichtsreichen Mahl: Das Restaurant mit der großen Fensterfront zum See ist zu jeder Jahreszeit einen Besuch wert. Tipp: Bei gutem Wetter einfach direkt nach draußen setzen und auf der atmosphärischen, weitläufigen Seeterrasse den Blick aufs Wasser genießen!

MINIBAR TOTAL LOKAL 100% Münster – etwas anderes kommt Krautkrämer nicht mehr in die Minibar in den Zimmern. Das Seehotel hat bei der Bestückung komplett auf regionale Produkte umgestellt. „Wir wollten weg von der klassischen Minibar […] und haben komplett auf Regionalität umgestellt. Unter anderem arbeiten wir mit der Fischbrathalle, Bömskes, Naschkatze, Sendmanufaktur und vielen mehr zusammen“, berichtet Hoteldirektor Sebastian Prang.

Probiertipp:

SPA-TIPP! Im neu aufgestellten Wellnessund SPA-Bereich „noble.see“ lockt ein großer Pool und ein attraktiver Saunabereich nicht nur Hotelgäste an. Auch auf professionelle Rücken­ massagen und verschiedenen Kosmetik-Treatments darf man sich hier freuen. Energie auftanken in drei, zwei, eins!

Surf & Turf!

Sous-Chefin Michaela Weinberg präsentiert eine der Empfehlungen des Hauses. Hier trifft zartes Rinderfilet auf knackige Garnele.

Begleitet werden die beiden kulinarischen Hauptdarsteller von Selleriepürree, gegrillter Paprika und GlasnudelAlgen-Salat.

Wo? Zum Hiltruper See 173, Münster-Hiltrup

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Hiltrup

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AR OUND TH E TOW N

Probiertipp: Der vegetarische Burger nach Rezept des Hauses ist auch ohne Fleisch ein wahrer Genuss. Er überzeugt mit hausgebackenem Brioche Bun und einem würzig-saftigen BohnenPatty. Daneben tummeln sich Tomate, Spitzkohl und Gurken-Relish. Knusprige Süßkartoffelfritten und Zitronen-Mayonaise bilden die perfekten Begleiter.

Gibt’s auch vegan!

Henrik‘s

Quicklebendiges Traditionsgasthaus!

Zentral im Ort gelegen, empfängt die Familie Scheller seit nunmehr 173 Jahren Gäste in ihrem Restaurant in Münsters größtem Stadtteil Hiltrup. Im September 2018 ist der Startschuss für die fünfte Generation gefallen: Henrik, der Sohn des Hauses, kam nach Stationen in Deutschland und der Welt zurück in die westfälische Heimat und übernahm die Geschicke des Restaurants.

Alles andere als angestaubt, sondern behutsam modernisiert, überzeugt das Traditionslokal nach wie vor mit seinem urigen Charme rund um die alte Kacheltheke. Im Sommer lockt der wunderschöne Biergarten mit Blick auf die alte St. Clemenskirche.

Junggastronom Henrik Scheller setzt auf eine kleine aber feine Speisekarte mit regionalem Bezug und engen Kontakt zu Erzeugern aus dem Münsterland. Mit viel Liebe zum Detail bringt er zusammen mit der Küchen-Crew klassisch

Wo? Westfalenstr. 148, Münster-Hiltrup, henriks-restaurant.com, 02501 27880

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westfälische Küche mit modernen und internationalen Einflüssen auf den Teller. Von Rinderrouladen und Sauerbraten wie bei Oma reicht die Spanne an traditionellen Schmorgerichten bis zum französischen Boeuf Bourguignon. Authentischraffinierte Zubereitung und hohe Produktqualität werden in dem Traditionslokal großgeschrieben.

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Hiltrup

AROUND T H E TOW N

Probiertipp: Schnitzel zum Sattessen Dienstags von 17 bis 21 Uhr gibt es Schnitzel „Wiener Art“ satt, dazu verschiedene Salate, Kartoffelbeilagen und drei verschiedene Saucen – und das für gerade einmal 16,90 € pro Person. Kinder bis 12 Jahren zahlen 1 € pro Lebensjahr. Um Reservierung wird gebeten.

Hiltruper Stuben Für alle Fälle

Gaststuben wie die Hiltruper Stuben, die alle Altersgruppen ansprechen, in denen man auf ein Bierchen vorbeischaut, mit Freunden Essen geht und Familienfeste feiert, gab es früher in jedem Viertel. Mittlerweile sind sie rar geworden. Andrea und Stefan David sowie Maik Pöpping haben solch einen Klassiker neu erschaffen – in zeitgemäßem Gewand.

Die drei waschechten Münsteraner bringen jede Menge Gastro-Erfahrung mit und haben das einstige Steakhaus „Casa Argentina“ in der Meesenstiege in Rekordzeit als gutbürgerliches Restaurant und Vierteltreff etabliert. Koch Maik Pöpping serviert hier eine gute Küche „ohne Chichi“, mit westfälischen Klassikern wie Rinderrouladen, Dicken Bohnen oder feinem Westfälischem Zwiebel­fleisch. Saisonalen Leckerbissen wie beispielsweise Pfifferlingen oder

Wildgerichten widmet das Restaurant eine eigene, regelmäßig wechselnde Karte. Die Hiltruper Stuben sind gut angekommen, im Viertel, aber auch darüber hinaus – besonders bei Familien. Dafür sorgen Kinderecken im Innen- und Außenbereich, die beim Nachwuchs keine Langeweile aufkommen lassen. Im Restaurant kann man übrigens nicht nur großartig feiern: Das Gasthaus beliefert gerne auch kleine und große Feiern mit einem Catering nach Wunsch, von der Geburtstagsfeier bis zum Betriebs- oder Schützenfest.

Sonntags-Frühstück

Jeden Sonntag von 9 bis 12 Uhr kann man hier ganz entspannt in den Tag starten und am warmkalten Buffet nach Herzenslust schlemmen. Im Preis von 15,90 € ist Filterkaffee inbegriffen, Kaffee­ spezialitäten gibt es für schlappe 1,50 € extra, Kinder bis 12 zahlen 1 € pro Lebensjahr.

HIER ROLLEN DIE KUGELN NOCH! Die hauseigene Kegelbahn mit Musikanlage kann von Gruppen mit bis zu 15 Personen gemietet werden.

Wo? Sternkamp 1, Hiltrup, hiltruper-stuben.de, 02501 9725729

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Loddenheide

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Probiertipp:

Marktkauf kocht Marktfrische Vielfalt in der Mall

Pizza oder lieber etwas aus dem Wok? Frischer Fisch vom Grill oder ein schöner, warmer Eintopf und hinterher eine Waffel? Egal wonach der Sinn uns steht: Die Chancen stehen gut, dass wir an den verschiedenen Koch- und Grillstationen in der Marktkauf-Mall satt und glücklich werden.

Frische und Qualität sind für das Team von „Marktkauf kocht“ oberstes Gebot. Und in dieser Hinsicht kann es aus dem Vollen schöpfen, denn fast alle Zutaten stammen aus der großen Auswahl an frischen Lebensmitteln aus den Frischeabteilungen des Marktkauf. Alle Gerichte werden an den offenen Kochstationen à la minute direkt vor den Augen der Gäste zubereitet. Welche zusätzlichen Tagesgerichte auf der Karte stehen, erfährt man wöchentlich neu über die sozialen Netzwerke und die Homepage des Marktkauf Loddenheide.

Wo? Loddenheide 5, Gremmendorf, marktkauf-loddenheide.de, 0251 20826302 (für telefonische Vorbestellungen)

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vegan MARKTKAUF-BISTRO Neu im Marktkauf-Bistro und bereits ein echter Favorit der Gäste sind die veganen Paninis. 12 bis 14 Variationen kommen täglich frisch hausgemacht in die Auslage.

Vom Falafel-Wrap bis zum veganen Döner. Und als Dessert? Vielleicht fluffigweiche Waffeln mit tollen Toppings – und dazu einen regionalen roestbar-Kaffee!

Steaks & Co. von der Grillstation Eine der beliebtesten Stationen in der GastroMall ist die Grillstation.

Highlight und ein echter Gästefavorit ist z.B. das Entrecôte-Steak mit Bratkartoffeln und Speckbohnen. Das Fleisch kommt direkt aus der hauseigenen Metzgerei auf den Grill, was natürlich auch für Rumpsteak, SchweineMedaillons u. v. m. gilt.

DEFTIG! „Die ‚Eintopfkanone‘ ist gerade in der kühlen Jahreszeit ein heißbegehrter Anlaufpunkt vieler Marktkauf-Gäste“, verrät Küchenchef Jan Oehlschläger kein Geheimnis. Jede Woche gibt es einen anderen saisonalen Eintopf, ob Erbsensuppe, Linseneintopf, Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst oder ganz klassisch: Gulaschsuppe!

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Aasee /Altroxel

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Probiertipp: Am Wochenende gibt’s Fisch – und zwar fangfrisch von der Küste! Wenn freitags der frische Fisch geliefert wird, sind darunter nicht nur die Klassiker, sondern auch Edelfische wie Seeteufel, Steinbutt und Co. Das Fisch-Angebot am Wochenende ist begehrt.

Serviert wird, so lange der Vorrat reicht. Wer auf Nummer Sicher gehen oder etwas Bestimmtes essen möchte, bestellt am besten vor!

Pipavino

Romantisch dinieren zwischen Aasee & Altroxel Idyllisch auf dem Gelände des Tennis- & Hockeyclubs Münster (THC) gelegen, ist das Pipavino eine kleine Oase. Das weitläufige, hell und freundlich eingerichtete Restaurant bietet einen stilvoll-eleganten Rahmen für entspannte kulinarische Verwöhn-Momente. Die Gäste lieben die ambitionierte italienische Küche und die Präsenz von Gastgeberin Marlene Morais. Ein dickes Plus ist der atmosphärische Außenbereich. Die imposante, zypressenbestandene Veranda wird rund um die Uhr von der Sonne verwöhnt.

PIZZA, PASTA, VINO & MEHR

NEU Marlenes Leidenschaft für Genuss und die Mittelmeerküste spiegelt sich nicht nur in der Speisekarte des Pipavino, sondern ebenso in ihrer Feinkost-Produktlinie „Unico“.

Ob Olivenöl, Honig oder Seife aus Portugal, selbstgemachte Chutneys, Marmeladen und Salze – die Produkte sind ganz dem Wortsinn entsprechend “einzigartig”. Zu erwerben sind sie vor Ort im Restaurant, auf der Website oder im Münstershop.

Pipavino bedeutet übrigens “Pizza-Pasta-Vino", aber der kulinarische Einfallsreichtum der Küchen-Crew geht weit darüber hinaus und umfasst ebenso frische Fisch-Spezialitäten (jeden Freitag erwartet man im Pipavino eine Lieferung direkt von der Küste) und raffinierte Fleischgerichte. Die hauseigene Vinothek unter Leitung von Sommelière Marlene lässt zudem keine Wein-Wünsche offen.

Wagyu Tasting-Menü

Ein besonderes 5 Gang-Menü mit Weinbegleitung, Wasser & Kaffee in Zusammenarbeit mit Wagyu Münster erwartet Liebhaber des besonderen Wagyu-Fleisches an zwei Terminen Anfang 2022 (175 € p.P.).

Ab sofort kann reserviert werden.

Tipp: auch ein schönes Weihnachtsgeschenk für Feinschmecker.

Termine: Sa. 26.02.2022 + Sa. 26.03.2022

Wo? Dingbängerweg 349, Roxel, Tel. 0251 6449191, pipavino.com

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Handorf / Werse

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Probiertipp: Wild aus heimischer Jagd ist vom Herbst bis zum Frühjahr ständiger Gast auf der saisonalen Karte.

Wie wäre es zum Beispiel mit diesem Duo von Reh und Wildschwein mit westfälischem Kraut und einer Aprikosen-SemmelSchnitte? Das schmeckt am Herdfeuer der Pleister Mühle nochmal so gut!

Landgasthaus Pleister Mühle Hier schmeckt man das Münsterland!

TERMINE Montags: Reibekuchentag!

Sa. 20.11.: Winzerabend mit Trixi Bannert 25.+26.12.2021: Weihnachtliches Festmenü von 12 bis 14.30 Uhr 26.12.2021: Kleines abendliches ­Weihnachtsmenü

Die Pleister Mühle liegt idyllisch unmittelbar an der Werse und zählt sommertags zu Münsters Hotspots für Ausflügler. Ein lohnenswertes Ziel ist das schöne Landgasthaus aber auch in der kühlen Jahreszeit – ob auf einen Kaffee und Kuchen vom Café Classique im großen Wintergarten nach dem Werse-Spaziergang am Wochenende oder für den gemütlichen Kaminabend am prasselnden offenen Herdfeuer. Den krönt eine betont saisonale Küche, die wirklich Wert auf regionale Produkte legt. Die kleine, feine Karte wechselt beständig mit den Jahreszeiten. Wild aus heimischer Jagd, ganze Gänse & Co. stehen natürlich auch diesen Herbst/ Winter im Vordergrund, aber auch für Vegetarier, Veganer und Fans frischer Fischgerichte ist immer etwas Besonderes dabei. Einfach zurücklehnen und genießen. Was hier fehlt? Plexiglas, denn das mag Pleister Mühle-Chefin Gabriele Cronrath gar nicht und rückt die Tische im Kaminzimmer und dem geräumigen Wintergarten lieber etwas weiter auseinander.

Tipp: Bei schönem Wetter ist der Biergarten zwischen Werse und Minigolfbahn auch im Spätherbst noch von 12 bis 20 Uhr geöffnet.

Wo? Pleistermühlenweg 196, Handorf, Do.-Mo. ab 17 Uhr, Sa.+So. bereits ab 12 Uhr, Tel. 0251 136760, pleistermuehle.de

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Ganze Gänse ab 11. November

Vom Martinstag, dem 11.11., bis Weihnachten duftet es hier herrlich nach Gänsebraten.

Klassisch mit Bratapfel und Knödel zubereitet, kommen sie portionsweise auf die Tische. Ab vier Personen wird die Gans auch am Tisch tranchiert. Wer lieber zuhause speist, bestellt seine Gans ”to go” oder lässt sie liefern.

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Café Gut Kinderhaus Landpartie für Groß & Klein

TIPP Vom Ausflugsziel für Groß & Klein aus führen verschiedene naturnahe Radwege z.B. über den „Heidegrund“ Richtung Häger, über Max-KlemensKanal und Sandruper Straße zum Baggersee nach Sprakel, in die Rieselfelder oder die Bockholter Berge.

Die Räder geschnappt, ein paar Sachen gepackt – und ab ins Grüne! Das Landgut am Max-Klemens-Kanal ist seit Langem ein attraktives Ziel für einen Familien-Ausflug. Die schöne Umgebung lädt zu Spaziergängen und Radtouren durch die Natur ein. Wer nicht schon den ganzen Weg an den Stadtrand mit den lieben Kleinen per Rad zurücklegen möchte, kann vor Ort Fahrräder leihen – auf Wunsch sogar mit eingebautem „Rückenwind“!

Neben normalen Fahrrädern verleiht Gut Kinderhaus nämlich auch sportlichstylishe E-Bikes der Marke Storck und zwei „Babboe-City“ Lasten-E-Bikes.

In deren geräumigen hölzernen Transportkasten finden zwei Kinder Platz, außerdem Sonnenschirm, Picknickkorb und Decke. Etwas weniger sportlich, dafür aber sehr gemütlich sind die beliebten Planwagenfahrten (Reservierung erforderlich). Abenteuer und viel frische Luft machen bekanntlich hungrig und durstig. Die verdiente Pause kann man auf der sonnenverwöhnten Terrasse des inklusiven MDS-Cafés Gut Kinderhaus oder im Schatten alter Bäume einlegen – und sich mit Kaffee und Kuchen, Eis und Gerichten einer saisonal-orientierten, bürgerlichen Küche stärken. Im Hofladen nebenan mit hauptsächlich hofeigenen Erzeugnissen ist das Einkaufen noch ein echtes Erlebnis. Mehrere Kleintiergehege – unter anderem mit Alpakas (!) – sowie ein Spielplatz komplettieren das familienfreundliche Angebot.

Wo? Am Max-Klemens-Kanal 19, westfalenfleiss.de, 0251 9210334

NINJA SPORTS ARENA

MOTORIK SPIELPLATZ

TRAMPOLIN PARK

SO GEHT SPORT HEUTE 3 Bereiche, 7.000 qm Hallenfläche, jede Menge Spaß– und Sportmöglichkeiten.

Das ist NINFLY Münster.

NINFLY • Robert-Bosch-Str. 16 • 48153 Münster • info@ninfly.de • Tel.: 0251 20318899-0 • www.ninfly.de

Roxel

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Probiertipp: Toast Servatii!

Kortmann serviert das westfälisch angehauchte Schmankerl mit lokalpatriotischem Namen frisch interpretiert mit würzigen Schweinemedaillons, buntem Pfannengemüse und Kräutercreme.

Kortmann

Hausmannskost und traditionsreiches Ambiente!

Die Gaststätte Kortmann mitten in Roxel ist ein Ort mit ganz besonderem Charme und kann auf eine über 500-jährige Geschichte als Werkstatt und Schänke zurückblicken.

In mittlerweile vierter Generation leitet Christian Kortmann die Geschicke des Hauses, das seit 1909 familiengeführt ist. Weit über die Roxeler Grenzen hinaus lockt das Traditionslokal seit jeher seine Gäste an, die das Zusammenspiel von charismatisch-gutbürgerlichem Flair und klassisch-westfälischer Küche schätzen. Hausmannkost und westfälische Schätzchen –raffiniert-deftig zubereitet – landen hier auf unseren Tellern. „Dütt und Datt“ für den kleinen und großen Hunger eben, wie es die Kortmanns liebevoll zu bezeichnen wissen! Schnitzel, Steaks und Köstlichkeiten wie Kesselsülze, Toast Hawaii, Bauernpfanne oder Strammem Max. Seit die Kortmanns das Haus im Jahr 1909 übernommen haben, erfuhr es so manche Renovierung: Vom Umbau der alten Tenne mit dem großen Tor zum Gasthaussaal bis zur Erneuerung der Außenfront in Fachwerk. Übrigens: An lauen Sommerabenden lädt der großzügige Biergarten dazu ein, sich in herrlich entspannter Atmosphäre ein zünftiges Bierchen schmecken zu lassen.

Bis zu 60 Personen finden hier Platz.

GASTSTÄTTE

KORTMANN

Schon gewusst?

Taufe, Geburtstag oder Tagung geplant? Bei Kortmann gibt’s die Räumlichkeiten dazu! Ob im Gasthaussaal, mit Kegelbahn oder im lauschigen Biergarten – bis zu 120 Personen können hier entspannt feiern und genießen.

Für das leibliche Wohl sorgt das bewährte KortmannKüchenteam.

Wo? Pantaleonstr. 10, Roxel, kortmann-muenster.de, 02534 1044

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UNVERGESSLICHE MOMENTE

HOCHZEITEN GESCHÄFTSFEIERN PRIVATFEIERN Foyer

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bis 80 Personen sitzend — 140 Personen stehend Größe 100 m2

bis 400 Personen sitzend — 600 Personen stehend Größe 340 m2

Galerie bis 120 Personen sitzend — 160 Personen stehend Größe 100 m2

www.eventport-muenster.de

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Foto: Robert Wilken

Billerbeck Im Herzen der Baumberge!

Westlich von Münster besticht die wunderschöne Baumberge-Region mit ihren vielfältigen kulturellen und historischen Ausflugszielen sowie der malerischen Natur, die ein Highlight für Wanderer und Fahrradfahrer ist.

In diesem Special kehren wir kulinarisch in das Baumberge-Städtchen Billerbeck ein, das nicht nur mit seinem besonderen Charme rund um den imposanten Dom überzeugt, sondern auch mit ausgesprochen guten Gaststätten. Auch das Havixbecker Sandsteinmuseum, das sich ganz dem in der Region gegenwärtigen Sandstein verschrieben hat, ist einen Ausflug wert - und liegt gar nicht weit entfernt.

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Foto: © Peter Leifeld

Domschenke Groll Fine Dining in Billerbeck!

Regionale Küche, eine Karte, die mit den Jahreszeiten geht, und vor allem: Viel Liebe für gutes, handgemachtes Essen. Das erwartet uns in der Domschenke Groll zu Füßen des Billerbecker Doms.

Die Domschenke steht nicht nur für familiäre Atmosphäre und erstklassigen Service, sondern vor allem für eine gehobene Küche, die auf eine charmante Kombination aus rustikaler Raffinesse und inspirierend Mediterranem setzt.

Kreativ und entspannt bereitet Frank Groll kulinarische Gaumenfreuden der besonderen Art zu. Der Chef de Cuisine legt hohen Wert auf die Qualität der Zutaten und wurde schon mehrfach ausgezeichnet. Gekocht wird ausschließlich saisonal. “Bei uns kommen nur die Produkte auf den Teller, die gerade Saison haben – so können wir Frische, Qualität und vollen Geschmack garantieren”, erklärt Groll. Die Zutaten werden von Produzenten und Bauern aus der Region bezogen.

Das kommt an – und zwar nicht nur bei den Gästen, sondern ebenso bei den Gourmetkritikern, die die Domschenke seit Jahren konstant auszeichnen. Seit 2019 darf sich die Domschenke zum Beispiel mit der „Gans“ schmücken. Die Auszeichnung des Magazins „Feinschmecker“ tragen nur äußerst wenige Restaurants in ganz NRW.

Probiertipp: Rotbarsch mit Ratatouille und Pesto

GESCHICHTE FAMILIENBETRIEB SEIT 1860 Gut einkehren konnte man im Lokal zu Füßen des mächtigen Billerbecker Doms schon 1668. Seit 160 Jahren ist die Domschenke im Besitz der Familie Groll. Frank Groll, der das Restaurant gemeinsam mit seiner Frau Petra in fünfter Generation betreibt, hat daraus einen wahren Feinschmeckertreff gemacht – und die sechste Generation steht schon bereit, diese Arbeit fortzuführen.

Ein Teller wie ein Gedicht: Knusprig auf der Haut gebraten, ist der Rotbarsch kross und zart zugleich. Fein und saftig zerfällt der Fisch auf der Zunge. Die krosse Haut überzeugt gekonnt mit Crunch.

Dazu serviert der Chef de Cuisine ein buntes Ratatouille-Gemüse. Krönender Abschluss ist ein leicht würziges Pesto.

Wo? Markt 6, Billerbeck, 0243 93200, domschenke-billerbeck.de

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Billerbeck

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Probiertipp: Flammkuchen!

Wer Mertens’ Homoet besucht, sollte einmal den Flammkuchen probieren.

Der sehr dünn ausgerollte Teig ist herrlich knusprig. Auf Crème fraiche, Speck und Zwiebeln als Grundlage folgt in dieser Variante Wildlachs und Rucola. Abgerundet wird die Komposition mit einigen Spritzern von Honig-Senf-Dressing.

Mertens meets Homoet Frischer Wind in Billerbecks Zentrum

SCHLAFPLATZ GEFÄLLIG? Nur wenige Fußminuten von Mertens Homoet entfernt, betreibt die Familie Mertens in der Ludgeristraße 46 das Hotel und Restaurant Ludgerusbrunnen. Das Hotel ist ein Klassiker in der Billerbecker Hotellandschaft und ein Garant für entspannte Übernachtungen.

Die Traditionsgaststätte Homoet in direkter Nachbarschaft zum imposanten Billerbecker Dom ist zu neuem Leben erwacht. Am 20. September 2020, kurz vor dem zweiten Lockdown, öffnete das Lokal erstmalig seine Türen. Die neuen Betreiber sind in Billerbeck keine Unbekannten: Die Familie Mertens, bekannt durch das Hotel Restaurant Mertens Ludgerusbrunnen, hat sich des Lokalklassikers angenommen. Doch beginnen wir ganz vorne...

Viele Jahre stand der Lokalklassiker in bester Lage leer. Als im Frühjahr 2020 der Verpächter an Guido Mertens herantrat und ihm die Räumlichkeiten offerierte, zögerte der erfahrene Hotel- und Restaurantbetreiber nicht lange und griff die Gelegenheit beim Schopf. Unter Beibehaltung des traditionellen Charmes rund um die alte Holztheke wurde der Innenraum behutsam renoviert und der atmosphärische, efeu-überrankte Außenbereich in einen lauschigen Biergarten verwandelt. Auch die Speisekarte erfuhr eine Frischekur.

Guido Mertens und sein Team servieren im Homoet Leichtes wie Omas HühnerBouillon, Deftiges wie Flammkuchen, Currywurst und Burger sowie Feines von Feld und Wiese. Ganz der Regionalitäts-Devise folgend, stammen die Produkte bevorzugt von Partnern und Erzeugern aus dem Umland. So sind die Backhendl regionale Wiesenhähnchen von der Familie Wiesmann aus Billerbeck, das Fleisch für die Currywurst stammt von der Landfleischerei Vollmer und Brot sowie Backwaren bezieht Mertens vom Bäcker Hellmann, der seinen Sitz ebenfalls in Billerbeck hat. “Gutes aus der Region” ist hier die Devise – und das kommt an!

Das Lokal öffnet von Dienstag bis Sonntag täglich ab 11 Uhr seine Pforten. Alle Gerichte können für den Verzehr außer Haus mitgenommen werden.

Wo? Mertens meets Homoet, Schmiedestraße 2, Billerbeck

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Air Infect Protect

Effiziente Luftreinigung zum Schutz vor Viren!

Spätestens seit Luftfilter im Kampf gegen das Coronavirus im Frühjahr 2021 in Schulen, Ämtern und Gastronomiebetrieben installiert wurden, sind die cleveren Geräte in aller Munde. U.a. in den Räumlichkeiten der Billerbecker Restaurants „Domschenke Groll“ und „Ludgerusbrunnen“ sorgt der Luftreiniger „Air Infect Protect“ der Firma ZIEL für reine Luft. Die beiden Traditionsgaststätten setzen hier ganz auf lokales Know-how!

LUFTREINIGER AIR INFECT PROTECT

Zur Verringerung von krankheitserregenden Aerosolkonzentrationen in geschlossenen Räumen

Nahezu 40 Jahre Erfahrung in der pharmazeutischen Reinraumtechnik

Die Franz Ziel GmbH ist ein Unternehmen mit Sitz in Billerbeck und verfügt über nahezu 4 Jahrzehnte an Erfahrung im Bereich der Reinraumtechnik für pharmazeutische Anwendungen. Mit erprobtem Know-how sowie bewährten Technologien haben die ZIEL-Experten einen leistungsstarken Luftreiniger entwickelt und den Fokus hierbei speziell auf einen flexiblen und mobilen Einsatz gelegt.

Der “Air Infect Protect” arbeitet durch den Einsatz modernster Dämmung flüsterleise. Ideal für den Einsatz in Restaurants! Auch optisch fällt das Gerät dank ansprechenden, anthrazitfarbenen Designs kaum auf. Das Besondere: Im Gegensatz zu den meisten Luftreinigern saugt der “Air Infect Protect” die Luft ringförmig auf der Geräteunterseite gleichmäßig aus dem Raum an und gibt diese über Ausströmöffnungen mit einstellbaren Luftgittern wieder ab. So wird für eine optimale Durchspülung des gesamten Raumes gesorgt. Die thermische Filterdekontamination ist nur bei wenigen Anbietern zu finden. Übrigens werden nicht nur Covid-19 und andere Viren effektiv auf ein Minimum reduziert, sondern die Luft wird zusätzlich von Feinstaub, Bakterien und Aerosolen gereinigt – für ein sicheres Durchatmen auch in geschlossenen Räumen.

Wo? Franz Ziel GmbH, Raiffeisenstr. 33, Billerbeck, https://www. ziel-gmbh.com/

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Effiziente Verringerung von Coronaund anderen Viren, Bakterien sowie Allergenen durch F7 Vor- und H14 HEPA-Filter Thermische Filterdekontamination für maximalen Infektionsschutz Flüsterleiser Betrieb dank modernster Dämmung Optimale Raumdurchspülung Wissenschaftlich empfohlener 6-facher Luftwechsel Einsatz: AIP 1.5T für ca. 85m² AIP 0.5T für ca. 30m² www.airinfectprotect.de PROTECTING LIFE WITH TECHNOLOGY

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Havixbeck

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Baumberger-Sandstein-Museum Steinreich in Havixbeck

Man muss sich nicht für Steine begeistern, um das Baumberger-SandsteinMuseum eindrucksvoll zu finden – soviel vorab! Das Material, aus dem Münsters Schloss gebaut ist, ein Großteil des Doms und unzählige weitere historische Gebäude der Stadt, stammt aus den Baumbergen, ca. 20 km von Münsters City entfernt. Früher gab es hier unzählige kleinste bis große Steinbrüche, in denen der sogenannte Baumberger Sandstein abgebaut wurde. Schon allein der Ausstellungsort ist bemerkenswert, denn der alte Bauernhof Rabert fand bereits im 14. Jh. als „Rambordinch“ Erwähnung. Hier, an diesem historischen Ort im Zentrum der Gemeinde Havixbeck, geht’s um den weltberühmten Baumberger Sandstein – aber auch um harte Männer, die jahrzehntelang unvorstellbar mühevoll im Steinbruch „malocht“ haben, um Künstler, die früher noch als Handwerker galten und um die Entstehung formvollendeter Stein-Kunst wie z.B. einer fast 900 Jahre alten Säule aus der Stiftskirche Freckenhorst. „Der pausbäckige Barockengel aus St. Ignatius in Coesfeld ist mein Lieblingsobjekt“, so der Museumsdirektor Dr. Joachim Eichler. „Der dafür verantwortliche Bildhauer Johann Rendeles wurde 1666 als Sohn eines Havixbecker Steinmetzen geboren.“ Die Berufe Steinbrecher, Steinmetz und Steinbildhauer muten heute fast altmodisch an und sind eher selten geworden. Auf dem Rundgang wird anschaulich vermittelt, dass sie in der Vergangenheit gerade in den Baumbergen eine große Bedeutung hatten. Heute noch liegen Sandstein und Werkzeuge im Hof bereit: Große und kleine Besucher können ausprobieren, wie anstrengend Steineklopfen ist und wie viel Spaß es gleichzeitig macht. Auch werden Bildhauerkurse und Steinbruchbesuche angeboten.

Wo? Baumberger Sandsteinmuseum, Gennerich 9, Havixbeck, Tel. 02507-1596, sandsteinmuseum.de

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INFOS Der Eintritt ist frei!

Das Museum ist vom Ortskern in fünf Minuten zu Fuß zu erreichen und für Rollstuhlfahrer geeignet.

Kinder- und Gruppenführungen nach Vereinbarung.

Tipp!

Mit einem Besuch des Museumscafés findet das Angebot seine kulinarische Abrundung Öffnungszeiten: Di.-So. 11 bis 18 Uhr Oktober bis März 13 bis 18 Uhr

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LIEBLINGSLOKALE

Nikola Adler

Autorin (Marie und die Geheimnisse des Lebens) & Grundschullehrerin

„Meistens kommt der Hunger mitten im Stadtbummel. Dann habe ich nur ein Ziel: DEAN UND DAVID. Super leckeres Essen, besonders für mich als Vegetarierin. Ob es ein Curry sein soll, ein leckerer Salat, eine schmackhafte Bowl oder ein Sandwich – dort bleibt kein Wunsch unerfüllt. Frische Zutaten, die direkt vor meinen Augen zubereitet werden, geben mir das Gefühl meinem Körper etwas Gutes zu tun und schmecken himmlisch.

Folge uns auf

GASTRO-NEWS. LIVE-STORIES. VERLOSUNGEN.

www.münster-geht-aus.de

02536 - 3430333

Für küche und köche –

www.münster-geht-aus.de

hambrock.de

aus der region, für die region.

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AR OUND TH E TOW N

Kulinarische Spritztour Mit dem E-Smart durch die Baumberge!

Nicht nur die Alpen locken mit ihren kurvigen Straßen zu einem idyllischen Roadtrip – auch das Münsterland hat einiges zu bieten! Wir begeben uns auf eine Spritztour durch die wunderschöne Baumberge-Region westlich von Münster und besuchen kulinarische sowie kulturelle Ausflugsziele in den beiden Baumberge-Kommunen Billerbeck und Havixbeck. Für den ExtraFahrspaß, der dazu auch noch klimafreundlich ist, stattet uns das Münsteraner Carsharing-Start-up wuddi mit einem coolen E-Smart-Cabrio aus!

Los geht's!

Wir starten die Tour mit der Abholung unseres wuddi E-Smarts an der Friedrich-Ebert-Straße. Kinderleicht konnten wir unser elektrisches Cabrio zum gewählten Zeitpunkt per App buchen. Einsteigen, anschnallen, los geht’s!

Bei optimalem Wetter mit reichlich Sonnenschein verlassen wir die Stadt und fahren über Landstraßen, gesäumt von Wiesen und Feldern, in Richtung Havixbeck. Dank elektrischen Antriebs geht das flüsterleise und emissionsfrei.

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Sandstein-Museum, Havixbeck Unser erster Programmpunkt führt uns nach Havixbeck. Hier besuchen wir ein Museum, das sich ganz der charakteristischen Besonderheit der Gegend verschrieben hat: dem Sandstein. Man muss sich übrigens nicht für Steine begeistern, um das Sandstein-Museum spannend zu finden – so viel vorab!

Ob an den zahlreichen sakralen Denkmälern an Schlössern und Burgen, in den schnuckeligen Innenstädten oder an Privathäusern: Der Sandstein ist in der Region allgegenwärtig und eine Tour durch die Ausstellung wirklich beeindruckend. Mehr zum Sandstein-Museum und der aktuellen Sonderausstellung erfahrt Ihr im ausführlichen Porträt auf Seite 240.

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Stadtrundgang, Billerbeck Wir verlassen Havixbeck bei offenem Verdeck und cruisen in unserem wuddi E-Smart sonnenbeschienen in die benachbarte Baumberge-Kommune Billerbeck. Seit mehr als 100 Jahren staatlich anerkannt als Erholungsort, liegt der besondere Charme des Städtchens an den vielen erhaltenen Baudenkmälern vergangener Jahrhunderte. Der imposante Ludgerus-Dom, die kleinen Gassen, die mittelalterlichen Speicherhäuschen und die Stadtvillen aus den Anfängen des 20. Jahrhunderts sorgen für malerisches Flair.

Lunch im Mertens meets Homoet, Billerbeck Direkt am Dom kehren wir zum Lunch ein. Im Mertens meets Homoet sitzen wir im lauschigen, efeu-überrankten Biergarten und lassen uns ein Mittag­ essen schmecken. Guido Mertens und sein Team servieren hier Deftiges wie Flammkuchen, Currywurst und Burger genauso wie Feines von Feld und Wiese.

Die Produkte stammen bevorzugt von regionalen Partnern und Erzeugern.

Mehr zum Lokal lest Ihr im ausführlichen Porträt ebenfalls in dieser Rubrik.

Longinusturm & Wanderung, Billerbeck Frisch gestärkt lautet unsere Devise: Aktiv werden! Wir machen zunächst einen kleinen Abstecher zum Wahrzeichen der Baumberge und besuchen den Longinusturm. Stolze 32 Meter hoch, ist er der höchste Punkt der Baumberge und bietet eine fantastische Aussicht. Zahlreiche Wanderwege sind von hier gut zu erreichen und so heißt es für uns: Wanderschuhe schnüren! Hier kann man schon einmal mehrere Stunden unterwegs sein und beim Auf und Ab durch die Hügelkette herrlich abschalten.

Dinner in der Domschenke Groll, Billerbeck Ausgepowert nach der Wanderung ist der Appetit groß! Zu Füßen des Biller­ becker Doms kehren wir ein in die Domschenke Groll. Seit 160 Jahren im Familienbetrieb, führen Frank Groll und seine Frau Petra das Lokal in fünfter Generation und haben einen wahren Feinschmecker-Treff etabliert. Chef de Cuisine Groll legt hohen Wert auf die Qualität der Zutaten und wurde schon mehrfach ausgezeichnet. Bei einem exquisiten Dinner in familiärer Atmosphäre lassen wir den Tag herrlich ausklingen. Mehr zum Lokal lest Ihr im ausführlichen Porträt ebenfalls in dieser Rubrik.

Ab nach Hause!

Nicht nur wir haben fein diniert, auch unser wuddi E-Smart ist frisch gestärkt. An der Ladesäule ganz in der Nähe hat das Elektro-Cabrio seinen Akku “aufgetankt” und ist startklar für die Fahrt zurück. Wir beenden unsere Tagestour durch die Baumberge da, wo sie begonnen hat: an der wuddiStation an Münsters Friedrich-Ebert-Straße. Noch schnell und simpel mit der App auschecken und das war’s. Das war sicher nicht unsere letzte Fahrt!

Heute schon auf morgen abfahren! wuddi ist ein digitaler CarSharing-Anbieter aus Münster, der (Elektro-)Mobilität teilbar macht. Gegründet in 2019, ermöglicht wuddi Privatpersonen und Unternehmen, umweltfreundlich und zu einem fairen Tarif mobil zu sein, ohne ein eigenes Auto besitzen zu müssen. Und so funktioniert’s: Nach Herunterladen der wuddi-App, registriert sich der Fahrer und verifiziert seinen Führerschein online. Sodann können die Fahrzeuge aus dem wuddi-Pool (von E-Smarts über Renault ZOE bis hin zum großen Skoda Octavia Hybrid) flexibel gebucht und an einer von vielen Stationen abgeholt werden. Abgerechnet wird am Ende nach gebuchter Zeit und gefahrenen Kilometern. Zudem gibt es Wochenend- und Wochentarife, wenn es mal ein längerer Ausflug wird. Das alles ohne Grundgebühr oder Mindestvertragslaufzeit. In 10 Minuten kann jeder zum Nutzer werden. Perfekt für alle, die klimafreundlich, nachhaltig und ökologisch mit dem (Elektro-)Auto in und um Münster mobil sein möchten.Übrigens: Der Begriff ‘wuddi’ kommt aus der münsterländischen Handelssprache Masematte und bedeutet so viel wie ‘Wagen’ oder ‘Auto’.

Wo? www.wuddi.de

#Fahr doch wohin du willst!

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CLUBS

Clubkultur mit Herzblut & Handschrift

Christian Huys im Interview über Clubkultur, Hafengastronomie & Corona Wie alle Clubbetreiber in Münster durfte auch Christian Huys seine Hafenclubs Hot Jazz Club und Rote Lola fast ein Jahr gar nicht oder nur sehr eingeschränkt öffnen. Seit dem Spätsommer sind die Clubs wieder nach der 2G/3G-Regel geöffnet. Hat sich das Ausgehverhalten jetzt geändert? Wie sind die Clubs generell durch den Lockdown gekommen? Und wie kann es weitergehen mit der Clubkultur und der Hafengastronomie nach Corona. Wir haben mal nachgefragt.

Der Clubbetrieb stand lange still, im Spätsommer ging es endlich weiter. Die Freude war sicher groß?

Na ja, mehr oder weniger. Schließlich hat die Politik monatelang ausgeblendet, dass es die Clubgastronomie überhaupt gibt. Zudem wurden wir als die Virenschleuder der Nation diffamiert, trotz Abstands- und Hygienekonzepten. Wir hatten quasi über ein Jahr lang Berufsverbot zu erdulden und haben keine Millionen mit der Gießkanne bekommen wie die Lufthansa. Jetzt ist vieles wieder möglich, aber wir brauchen langfristige Planungssicherheit. Den Besuchern haben die Clubs gefehlt, die brauchen Orte, an denen sie sich treffen können. Wohin das ansonsten führt, konnte man ja am Aasee studieren… Dieses Missverhältnis habe ich generell nicht verstanden: Auf den Straßen war und ist die Hölle los, aber bei uns wird noch penibel jeder Seifenspender kontrolliert. Da fühlt man sich doch behandelt wie ein Depp.

Zeichnet sich ab, dass sich Ausgehverhalten und Clubkultur verändert haben oder ist alles wie vorher?

Das kann man noch nicht sagen. Die Leute haben jedenfalls einen Riesenhunger nach Clubkultur und wollen zurück zur Normalität – die Bedürfnisse haben sich also offenbar nicht geändert. Es war schon schwer, praktikable Übergangslösungen zu finden. Das 2G/3G-System ist erstmal OK. Man kann das Konzept Club nicht einfach neu erfinden – das funktioniert nun einmal durch Nähe, Kontakt und Ausgelassenheit, so wie unsere WG-Partys in der Lola. Und da wollten alle wieder hin und da wollen wir jetzt bleiben.

Die Nöte der Gastronomen und Clubbetreiber kann man sich vorstellen, aber wie geht’s eigentlich den Bands, die sonst bei Euch auftreten?

Die Bandszene hat ja genauso gelitten wie die Clubszene. Die Bands sind ja keine Unternehmen mit Kapitaldecke, aber die haben auch weiterlaufende Kosten wie Proberaummieten. Eine Band kriegt auch keinen Kredit. In der Stadionliga mag das anders sein, aber für die Semiprofi-Band, die im Jahr 100 Konzerte vor maximal fünfhundert Leuten spielt und davon lebt, ist das eine Totalkatastrophe. Die Musiker werden damit eh nicht reich, aber jetzt standen sie voll im Regen. Man hat auch gesehen: Ein YouTube-Event ist doch

nur ein Surrogat, das schafft doch nie die gleichen Emotionen wie ein Livekonzert auf der Bühne. Wir werden sehen, wie viele von diesen Bands auch langfristig wieder auf die Beine kommen.

Die Gastronomie ächzt unter einer großen Personalknappheit, hört man überall. Verteilen die Leute, die früher hinter der Theke gearbeitet haben, jetzt alle die „hallo“?

Die Aushilfskräfte in der Gastronomie konnten nicht von der Kurzarbeiterhilfe profitieren und haben ihren Job in Club oder Kneipe verloren. Die sind jetzt in anderen Branchen – zum Beispiel im Schnelltestzentrum – und kommen auch nicht auf mein Glöckchenklingeln zurück. Zumal wir ihnen nicht sagen können, wann die Pandemie endgültig vorbei ist. Müssen wir sie dann wieder entlassen?

Das ist doch keine Perspektive! Und darüber hinaus sind viele Studis noch gar nicht zurück in Münster.

Es fehlt also massiv Personal. In einem Laden mit vier, fünf Leuten kann man das irgendwie schaffen, aber nicht, wenn du ein Team von 20, 30 und mehr Kräften brauchst.

Man kann das K ­ onzept Club nicht einfach neu erfinden – das funktioniert nun einmal durch Nähe, Kontakt und Ausgelassenheit Du hast jetzt ein Restaurant am Kreativkai eröffnet – auch als Reaktion auf die Club-Krise?

Na klar! Zusammen mit Roberto Turchetto vom Café Med habe ich die ehemalige Freiheit 26 übernommen. Dort ist nun die „Spelunke“. Der Name ist allerdings eher Koketterie, denn es ist keine finstere Kaschemme, sondern ein helles und freundliches Grillrestaurant. Der Untertitel lautet „Bar und Holzfeuergrill“. Das Essen ist einfach und preiswert, aber lecker. Wir grillen nicht nur Steaks, sondern italienische Hähnchen, Fisch, Gemüse oder Grillkäse. Hier sollen sich alle wohlfühlen, ob

mit 17 oder 70. Hauptsache, locker soll’s zugehen.

Ob im Biergarten, am langen Tresen oder rund um die kleine Bühne, wo künftig DJs oder Livebands ihr Bestes geben.

Welche Richtung schlägt der Hafen aktuell in seiner Entwicklung ein? Haben es alle Gastro-Betriebe durch die Krise geschafft?

Das muss sich zeigen. Durch die Verkettung vieler Faktoren werden sich manche Liquiditätslöcher erst zeitverzögert auswirken. Der Sand im Getriebe wird noch lange knirschen, sprich: Die Darlehen müssen noch lange abbezahlt werden. Ansonsten geht die Entwicklung des Mittelhafens weiter und damit auch das Wachstum der Gastronomie. Auch am Kreativkai wird durch hunderte neue Wohnungen der Zulauf wachsen. Es wird jetzt echt Zeit für eine Fußgängerbrücke an der Hafeneinfahrt, damit man einen Rundlauf hat. Das würde die Attraktivität deutlich erhöhen. Der Hafen ist schließlich ein Marketing-Schwergewicht Münsters. Allerdings wäre sehr wünschenswert, wenn im Zuge der weiteren Entwicklung keine Ketten hier auftauchen, sondern lokale Läden mit Herzblut & Handschrift.

Das gilt auch für die Architektur: Wir brauchen hier nicht nur Betonblöcke – man muss irgendwie auch noch sehen können, dass es ein Hafen ist. Der neue Coppenrath-Speicher, der die alte Architektur aufnimmt, ist ein positives Beispiel.

Wohin gehst Du selbst gerne aus?

Zum Essen gehe ich gerne in Münsters Esszimmer, ins Gasthaus Leve und ins BoK. Das Moro 112 wurde mir jetzt mehrfach empfohlen, da will ich mal hin. Zum Bier trinken geh ich gern mal zu Kollegen in den BuVo, Spatzl, Gorilla Bar oder in den Whiskey Dungeon. Später treibt es mich als alten Rockfreund immer mal wieder auf die Metroparty, aber Nächte enden auch mal früh morgens im Fusion oder Favela, ich mag die verschiedenen Welten sehr. Wenn ich mich gar nicht entscheiden kann, bleib ich einfach in meinen eigenen Läden (lacht).

Du findest nicht, dass Münster noch irgendetwas Spezielles fehlt?

Münster nicht, aber den Münsteranern – nämlich etwas mehr Wetterfestigkeit. Die Münsteraner setzen sich nur bei strahlendem Sonnenschein und wolkenlosem Himmel nach draußen, zumindest ist das manchmal mein Eindruck. Dabei macht Draußenkultur doch bei fast jedem Wetter Spaß.

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CLUBS

Rote Lola

Hot Jazz Club

Münsters Rote Lola ist längst Stammgast unter den Top 3 der MünsterGeht-Aus-Leserwahl zum „Club des Jahres“. Kein Wunder – denn das fröhliche Zusammensein in der WG mit atmosphärischem Tee-, Jagd- und Dschungelzimmer, dem urigen 70er-Jahre-Flur und der Fifties-Küche hat einfach Kultstatus. Nachdem sich Lola’s Leben zuletzt auf die schöne Terrasse verlagert hatte, lädt sie seit September an den Wochenenden wieder zu den beliebten In-House WG-Partys. Auch die sogenannten Teezimmerkonzerte mit handverlesenen Indie-Bands und Singer-Songwriter*innen sind mit zunehmendem Herbsteinbruch wieder auf die Bühne im WG-Wohnzimmer umgezogen. Du singst lieber selbst? Kein Ding! Einmal im Monat lädt Lola zur Karaoke-Party. Und was passt perfekt zu handgemachter Musik? Genau, nachhaltiger Genuss! Wir lassen wir uns eine leckere Auswahl an PinkusBiobieren, Isegrim-Ökoweinen und roestbar-Kaffee schmecken. Tipp: Solange das Wetter mitspeilt, kann man im lauschigen Biergarten natürlich weiterhin entspannt sitzen und chillen.

Der Jazz-Club an Münsters Kreativkai ist eine feste Größe der hiesigen Livemusikund Clubsszene. Die Konzerte ziehen jedes Wochenende nicht nur Jazzfreunde ins legendäre Souterrain oder auf die aussichtsreiche Hafen-Terrasse. Von lokalen Newcomern bis zu internationalen Stars geben sich Vertreter von Blues, Jazz, Funk, Rock/Pop und Singer/Songwriter*innen hier die Klinke in die Hand. Danach geht’s auf die Tanzfläche – bzw. zur Turnschuhparty in den Club 40. Wohfühlen kann man sich hier aber in (fast) jedem Alter.

Besonderer Clou für die kulinarische Verköstigung: Eine „Kitchen Bridge” mit dem benachbarten Café Med, Mo: Monday Night Session dessen Speisenangebot auch im ab 21 Uhr Hot Jazz Club serviert wird. Wenn Fr: Dancefloor ab 23 Uhr (z.B. die Abendsonne hinter den alten Turnschuhparty, Club 40 Party Speichern versinkt, genießen wir den (ab 22h!), Kombinat Party) Blick auf das bunte Hafentreiben. Die Sa: Dancefloor ab 23 Uhr entspannte Musik schafft dazu eine (z.B. Rock Club, Don’t stop me stimmungsvolle Atmosphäre. now, Scene & Heard) So: After Church Club 15-18 Uhr

WG-Party, Indiepop & Karaoke

TERMINE

ES GIBT ETWAS ZU FEIERN?

Do: Teezimmerkonzert ab 20 Uhr Fr: Lola Live ab 20 Uhr Fr & Sa: Lolas WG-Party ab 22 Uhr, ab 23 Jahren Monatliche Karaoke-Party: Aktuelle Infos dazu gibt’s immer auf der Website oder Instagram

Lolas WG-Räume warten nur darauf! Welches freudige Ereignis ihr als geschlossene Gesellschaft auch begießen oder betanzen möchtet, Lola hat in der WG und im dazugehörigen ‚SchickSaal‘ die passenden Räumlichkeiten parat und berät euch gern!

„Support your Local Lieblings-WG“: Kennt Ihr schon Lolas „Support your local Lieblings-WG“Turnbeutel? Diesen und weitere Merch-Artikel erhaltet Ihr in Lolas kleinem Online-Shop. Für alle, die ihre Lieblings-WG auch abseits des Albersloher Wegs unterstützen möchten!

Hafenpionier

TERMINE

After Church Club Jeden Sonntagnachmittag ab 15 Uhr gibt’s relaxte LiveMusik. Wechselnde Bands interpretieren Jazz, Blues und Pop mit besonders entspanntem Sound, je nach Wetter und Saison auf der Terrasse oder im Jazzkeller. Zusätzlich lockt der Duft von frischem Kaffee und leckerem Blech­kuchen. Der perfekt entspannte Wochenend-Ausklang!

Wo? Albersloher Weg 12 www.rotelola.de Wo? Hafenweg 26 b, Kreativkai, hotjazzclub.de

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CLUBS

PULS Club Heaven

In pulsierender Lage an Münsters altem Güterbahnhof verbindet der neue Puls Club lässigen Industrie-Charme mit Clubnächten (Mi., Fr.+ Sa.), Live-Gigs und einer coolen Open-Air-Bar zwischen den Floors, die selbst in Winternächten auf Temperatur kommt. Mehr dazu erfahrt Ihr im Lokalreport vorne im Heft!

Wo? Hafenstraße 64, Hafenviertel, puls.ms, Instagram @puls.ms, 01525 9902675

Back the roots

Die 2G + PCR-Test Regelung macht’s möglich: Auch im Heaven am Stadthafen II sind endlich wieder ganz normale Clubabende möglich. Bis zu sieben Meter hohe Decken, eine ausgeklügelte, für 800 Clubbesucher konzipierte Belüftung und viel Platz sorgen zusätzlich für ein sicheres Gefühl. Das kommt an: Im September war das Heaven schon wieder bei 70 Prozent der ursprünglichen Auslastung. Den Rest machen die ausgehungerten Nightclubber durch vermehrten Konsum und Durchhaltevermögen wett, so die begeisterten Macher Thomas Pieper, Pitti Duyster und Christoph Bernhard. Vielleicht liegt es auch an der wiederbelebten Kombi aus Club und Restaurant – wo sonst kann man schon nach dem Genuss einer echten neapolitanischen Pizza gleich an Ort und Stelle zum Clubabend übergehen?

Freitags und samstagsnachts hat das Heaven-DJ-Team die Regler der digitalen Turntables wieder selbst in die Hände genommen. Freitags steigen wieder die legendären „Thank god it‘s Friday“-Partys mit House, Funk, Charts, Dance-Classic, samstags geht es mit Vocal House & Ibiza House bei „Heaven Clubbing“ ebenfalls zu wie in den Anfangsjahren der Club-Ikone.

Best of the Rest: LILOS Exklusive Bar & Nachtclub. Roggenmarkt 11, City SCHWARZES SCHAF Musikkneipe mit Club.

Alter Fischmarkt 26, City

GAZELLE Club mit Feiergarantie u. ausgelassener Partystimmung.

Hits von den 90ern bis heute. Wolbecker Str. 1, City

CUBA CLUB Achtermannstr. 10, Bahnhof GLEIS 22 Live-Club u. Partys; mehrfach "Club des Jahres" in

diversen Musikzeitschriften. Hafenstr. 34, Südviertel

C LUBSCHIENE Ü40 PARTY Jeden zweiten Sa. im Monat legendäre Rusticus-Ü40-Parties mit DJ G. Rauch. Hafenstr. 64, Hafen

TIPP Wer auf viel Platz und beste Aussichten steht, reserviert einen VIP-Tisch für den ClubAbend per Whats app unter 0151-53538370 oder reservierung@ heaven-muenster.de.

JOVEL Club-Klassiker mit Party- u. Konzertprogramm.

WANN? Fr. „Thank god it’s Friday, Sa. „Heaven Clubbing“

Wo? Stadthafen II, Am Hawerkamp 29, Hafen, haeven-muenster.de, Whats app 0151 53538370

Albersloher Weg 54, Hafen

AMP Club-Kultur am Eingang zum Hawerkamp.

Am Hawerkamp 1, Hafen

CLUB FAVELA Hawerkamp-Club mit ambitioniertem DJ- u. Party Programm - Electro - Urban-Wildstyle.

Am Hawerkamp 31 F, Hafen CONNY KRAMER Ein wahrlich berlinesker Club mit wechselnden Musikrichtungen. Am Hawerkamp 31, Hafen FUSION Seit 20 Jahren einer der legendärsten Clubs Deutschlands in Sachen elektronischer Musik.

Am Hawerkamp 31, Hafen TRIPTYCHON Reggae-Parties, Fachschaftsfeten, Konzerte u.

Kunstausstellungen, Partyraumvermietung.

Am Hawerkamp 31C, Hafen SPUTNIKHALLE Legendäre Diskothek u. Musikclub in alter Fabrikhalle. Am Hawerkamp 31c, Hafen

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THEKEN MÜNSTER

TRENDS BARS

Münsters Bar-Szene zeigt sich kreativer denn je. Kein Wunder, gibt es mit der Skybar des Atlantic Hotels und der Dockbar doch zwei neue Hotspots für Fans hervorragend gemachter Drinks und Cocktails. Das hat scheinbar auch alle anderen zu neuen Großtaten am Mixbecher inspiriert. Wir haben uns mal umgesehen.

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T H E K E NT RE NDS

GRÜNE VERSUCHUNG „Green Temptation“ nennt sich der zurzeit angesagteste Drink im APOSTO. Basis ist Hendrick’s Gin, der unter anderem mit dem feinen französischen Holunderlikör St. Germain, Gurkensirup und Kiwipüree kombiniert wird. Das Ergebnis ist nicht nur optisch eine Wucht!

Wo? Alter Steinweg 21, City

Sky Bar im Atlantic Hotel

SSICHT DRINKS MIT ixtenAU Drinks in der öffentlichen

gem Sicher, auch die von Kennerhand ster sind einen Ausflug ins neue Bar des neuen Atlantic Hotels Mün . Der absolute Star der Sky Bar ist wert e lstraß Enge der an el Designhot sechsten Etage des Hotels kann der in oben aber der Ausblick. Hoch n die Dächer der Stadt schweifen lasse man den Blick um 180 Grad über n. teste karte drink Long e Cocktail- & und sich dabei durch die exzellent sso Martini mit Belvedere Vodka, Espre NTIC ATLA den t Tipp: Unbeding Brew genießen. Dazu passt ein Cold NTIC Kaffeelikör und Zucker – ATLA es n den kleinen Hunger. Wie wäre Häppchen von der Bar-Karte gege rsilie und Brot?

Pete mit mus Hum ten leich m mit Kimchi oder eine Wo? Engelstraße 39, City Ost

<< DRINK ME!

Keine Sorge: Wer im LUX den Cocktail namens ‘Drink me’ ordert, muss keinesfalls fürchten, plötzlich wunderartig geschrumpft zu werden, so wie es Alice im Wunderland nach einem Schluck des gleichnamigen Getränks passiert. Geradezu magisch mutet die Komposition der LUX-Bartender allerdings trotzdem an: ­Tanqueray Gin als Grundlage trifft auf St.Germain Holunder­ blütenlikör und fein-herben Riesling. SchmetterlingsblütenTee, Zucker und frischer Limettensaft runden den süffigen Drink fein ab. Dazu ein kleines Stück Schoko-Tarte gefällig?

Wo? Domplatz 10, Altstadt

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TH EKE NTRENDS

Mauritzhof Bar

LOUNGE & BAR Inspiriert von der kosmopolitischen Eleganz der 50er Jahre versprüht die Bar des Mauritzhof Hotels eine durch und durch mondäne Atmosphäre. Der Stilbewusstsein der Moderne trifft hier auf die Annehmlichkeiten des 21. Jahrhunderts. Mit Blick auf die Promenade genießt man bei cooler Loungemusik klassische Drinks und Cocktail-Kreationen, die gerne mit lokalen Spirituosen spielen. Die Rum- und Whiskey- Tastings sind sehr gefragt und oft frühzeitig ausgebucht.

Auch den feinen Weinen widmet man hier gerne ganze Abende – mit ausgesuchten Menüfolgen, bei denen sich Wein und Gericht hervorragend ergänzen, aber auch mit Winzer-Events. Alle Termine findet Ihr auf Instagram und Facebook Wo? Eisenbahnstraße. 17, City

Wiedergeburt einer Legende

„SWATT WITT“ „Swatt Witt“ war einst der beliebteste Schnaps in Münster und Umgebung. Und das könnte er wieder werden. Josef Horstmöller vom ALTES GASTHAUS LEVE hat den feinen Brand, der früher von der Brennerei Hovestadt auf Gut Havichhorst produziert wurde, neu aufgelegt. Selbst das Originaletikett aus den 30er Jahren wurde mit einer kleinen Änderung revitalisiert und eine Flasche gefunden, die der einstigen aufs Haar gleicht. Aus „Hovestadt Swatt Witt“ wurde „Horstmöller Swatt Witt“. Produziert wird der feine Tropfen nach traditionellem Rezept aus zertifiziertem Biogetreide, halb Weizen, halb Roggen, von der Brennerei Ehringhausen. Anderthalb Jahre l­agerte er im Fass, jetzt kann man den feinen, weichen und wunderbar milden Korn bei Leve kosten – oder direkt als Flasche mit nach Hause nehmen.

Tipp: Bei 16 Grad Celsius entfaltet er sein volles Aroma.

Wo? Alter Steinweg 37, City

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T H E K E NT RE NDS

Cocktailmenü … das etwas andere Menü: Vier saisonal wechselnde Cocktails und ein „Zwibi“ (Zwischenbier) serviert die BESITOS-Bar jeden Donnerstag ab 17 Uhr für faire 14,90 €. Wer sagt, dass man ein Menü nicht trinken kann?

Wo? Alter Steinweg 37, City

APPLE MARTINI! Hat gar nicht so viel gemeinsam mit dem legendären Lieblingsdrink von James Bond – schmeckt aber so gut, dass er ebenfalls Kultstatus verdient hätte! Der Apple Martini ist ein fruchtig-herber Cocktail, der als Basis auf einen guten Vodka setzt. Für die fruchtige Komponente sorgt ein süßsaurer Apfellikör. Noch etwas frisch gepressten Apfel- und Zitronensaft dazu und mit Eiswürfeln im Shaker gut schütteln sowie anschließend abseihen. Die ISEGRIM-Bartender servieren den Apple Martini mit einigen Apfelschnitzen garniert in einer vorgekühlten Cocktailschale.

Wo? Windthorststraße 8, City-Ost

EDDYS „KIESGRUBE“ „Wenn Dir das Leben Zitronen gibt – mach Limonade draus!“, dachte sich Eddy Verbeek. Sein Versprecher bei „Das perfekte Promidinner“ 2018, als er aus einem arabischen „Grießkuchen“ eine „Kiesgrube“ machte, führte acht Wochen lang die EinsLive O-Ton-Charts an. Während die ganze Republik sich darüber amüsierte, kreierte er einfach einen Cocktail gleichen Namens. Und auch der hat es mittlerweile auf Platz 1 geschafft, als beliebtester Cocktail von EDDY’S AM HAFEN. Das Rezept? Peach Tree-Likör trifft auf Aalborg Dild Akvavit, Zitronensaft, Läuterzucker, Eiweiß und – besonders spannend – Koriander.

Grieß – so versichert Eddy – ist keiner drin.

Wo? Hafenweg 26A, Hafenviertel

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TH EKE NTRENDS

KOMPLEXER SCHOTTE FÜR PROFIS Talisker „Storm“, ein schöner, zehn Jahre alter Single Malt aus Schottland, ist der neue Lieblingswhisky von Spookys-Chef Hannes.

Den feinen, rauchigen Tropfen mit der intensiven Pfeffernote und der leichten Süße hat er zuerst bei einem Nachbarschaftsbesuch im Tom & Polly gegenüber kennen gelernt und sofort ein paar Flaschen fürs SPOOKY’S geordert. Seinem Namen wird der Whiskey auf alle Fälle gerecht, schwärmt Hannes. „Der explodiert regelrecht im Abgang“.

Wo? Hammer Str. 66

PEACH BASIL SMASHm

, wird das Basiliku Damit sein grasiges Aroma voll zur Entfaltung kommt zerrieben und für einen echten Basil Smash zunächst mit einem Mörser llt. Im CHO aufgefü Gin Dry guten einem und nsaft schließlich mit Limette Vanillesirup und ein & RISO hat Nico eine eigene Variante erdacht, bei der Die Eigenkreation ist Schuss Pfirsichlikör für einen fruchtigen Kick sorgen.

Fusion Tapas-Bar. der l-Karte Cocktai en nur eine von vielen auf der Golden Wo? Sonnenstraße 42, Martiniviertel

DER MÜNSTER-SHOT Bei über 300 raffinierten Shot-Kreationen fällt die Auswahl schwer? Kein ­Problem! Wer sich im SHOOTER STARS nicht entscheiden kann, beginnt einfach – ganz heimatverbunden – mit dem Lokalklassiker: Fruchtig-süß und in den Farben unserer Stadt, ist der „Münster-Shot“ ein absoluter Gästefavorit.

So geht Flagge zeigen auch im Glas! Übrigens: Die Shots im SHOOTER STARS fassen 4 cl – also doppelt so viel wie ein handelsüblicher Kurzer.

Wo? Alter Steinweg 36, City

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Mix it!

TREND-KOLUMNE Brainfreeze „Im wahrsten Sinn eine eiskalte Erfrischung, die auch im Winter ankommt: Wassermelone mit Vodka, Zitrone und jeder Menge Roséwein direkt aus der Slush-Machine. Du fragst dich, warum der Cocktail so heißt?! Einfach schnell genug trinken, dann wirst Du es schnell herausgefunden haben. Das Schönste in diesem Moment ist der nachlassende Schmerz. Aber auch der Geschmack entschädigt für den ‚Brainfreeze‘! Salud!“ Wo? Enchilada, Arztkarrengasse 12, City

an Bron Bartender im Seit gut 17 Jahren ist Sebasti reist f Che am Tresen. Sebastian Enchilada und mittlerweile eine die dort sich iko und holt gerne und häufig nach Mex seine Cocktailkreationen. Und oder andere Inspiration für s hat s bei Cocktail-Competition den ein oder anderen Prei abgeräumt. n scho h auc ann Barm der rührige

Sebastian Bron,

Enchilada

R E S TA U R A N T, B A R & T E R R A S S E M E H R A U F W W W . M A U R I T Z H O F. D E

Mauritzhof Hotel Münster · Eisenbahnstraße 17 48148 Münster · Tel. +49 251 4172-0

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TH EKE NTRENDS

MELLOW PINEAPPLE! Für den feinen Gin-Cocktail ‘Mellow Pineapple’ verwendet DOCK BAR-Chefbartender Kaj König als Grundlage einen leckeren Melonen-Gin. Der ‘Mellow Wave’ ist ein fruchtiger und frischer Gin – der übrigens in Münster erfunden wurde!

Mit dem vollen Aroma der Wassermelone ist er herrlich erfrischend, ohne dabei aufdringlich süß zu sein. Ätherische Öle von Orange und Zitrone sorgen weiterhin für Spritzigkeit.

Dazu kombiniert der Bartender frischen Limettensaft und Rohrzucker. Sanft schaumiger Ananas-Espuma rundet die fruchtig-spritzige Komposition geschmackvoll ab.

Wo? Dock Bar, Aegidiistraße 35, Ludgeriviertel

GREEN SPRITZ! Spritz-Variationen gibt es in den Kneipen, Bars und Restaurants dieser Welt so einige. Doch in leuchtendem Smaragdgrün kam bisher noch kaum eine dieser Kreationen daher. Der aus dem norditalienischen Venezien stammende P31 Aperitivo ändert dies nun und brilliert dabei nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich. Die Aromen reichen von Orange, Rhabarber, ­Vanille und Kamille bis zur Tonka-Bohne, Ingwer, Nelke, Koriander und einem Touch Zimt. Das AUF MESSERS SCHNEIDE Bar-Team serviert den Green Spritz auf Eis und gespickt mit frischen Pfefferminzblättern.

Wo? Neubrückenstraße 50, Martiniviertel

CREATE YOUR OWN SPIRIT Eure eigene Schnapsmarke? Wie cool ist das denn? Ob für das eigene Restaurant, den eigenen Club, den Verein, die Band oder die Firma: Die H ­ EIMAT HEROES aus Münster bieten ein individuelles SpirituosenBranding. Nach ersten Erfahrungen mit Konzept-Gins in Kleinserien entwirft das Team gerade auch den Haus-Rum für ein bekanntes Festival. Das Start-Up erklärt: „Alle Produkte werden wirklich individuell kreiert, es werden keine Fertigprodukte bloß umetikettiert!“ Die Experten beraten Interessierte bei der Wahl der Geschmacks­ richtung, bei der Zusammenstellung der Zutaten bis hin zum ­Flaschen- und Etiketten-Design und Vertriebsfragen. „Wir helfen Schritt für Schritt vom ersten Tasting bis zum Marketing“, verspricht Heimat Hero Björn Bochinski. Das ist echtes Schnaps-Consulting!

Wo? schnapsconsulting@heimat-heroes.de oder Tel. (02555) 3619959

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T H E K E NT RE NDS

KROMBACHER MEETS PINKUS. Die neubelebte Kultkneipe Mutter Birken im Kreuzviertel ist brauereigebunden. Das heißt, die Krombacher Gruppe entscheidet mit, welche Biere ausgeschenkt werden. Regionale Brauereien wie Pinkus haben da zumeist keine Chance am Hahn. Allerdings hat das helle Pinkus Alt bei Mutter Birken eine lange Tradition und die neuen Wirte Bernd Redeker und Dominik Schless wollten auf keinen Fall auf den regionalen Bio-Gerstensaft verzichten. Zum Glück verfasste PinkusChef und Brauer Friedel Langfeld einen beherzten Brief an den Chef der Brauereigruppe – mit eher vager Hoffnung auf Erfolg, wie der hiesige Krombacher-Vertreter schon vorab vermutete. Aber siehe da, nur wenige Tage später Tipp: Übrigens genießt nicht nur erreichte ein persönlicher Brief Pinkus Alt Kultstatus bei Mutter von Krombacher-Chef Bernhard Birken. Guinness vom Fass wurde Schadeberg die Privatbrauerei hier bundesweit zuallererst und aus dem Kuhviertel und gab bis heute ununterbrochen mit den Zapfhahn Nummer 7 bei Stickstoff gezapft. Ex-Betreiber Mutter Birken für die regionale Charlie Birken entdeckte dieses Spezialität frei! entscheidende Detail, das den Wo? Mutter Birken, Schul­ vollen Guinness-Geschmack erst straße 16, Kreuzviertel richtig zur Entfaltung bringt, auf einer Irland-Reise.

SUMMER JAM! Im Sommer nur gefroren draußen? Mit diesem Drink holen wir den ausgefallenen Sommer 2021 zumindest im Glas nach. Die Zutaten: Wodka, Limoncello, Zitronensaft, Vanillelikör und Karamellsirup – jetzt noch die Augen schließen und an der Bar des HOCHSTAPLER sonnigen Zeiten entgegenträumen.

Wo? Hafenweg 8, Hafenviertel

Cocktails, Cocktails, Cocktails!

Das PIER HOUSE wäre kein klassisches Latino-Lokal, wenn hier nicht Cocktails eine entscheidende Rolle spielen würden. An der langen, ausgesprochen gut ausgestatteten Bar findet der geneigte Cocktail-Connaisseur eine breite Auswahl – von Caipirinha über Longdrinks bis zu exklusiven Gin-Kompositionen stehen hier rund 70 Cocktails auf der Karte. Täglich empfiehlt der Barkeeper einen Tages-Cocktail, der zwischen 18 und 20 Uhr faire 6 Euro kostet. Wer es fruchtig liebt, profitiert von der Margarita Happy Hour – täglich zwischen 22 und 24 Uhr. Wo? Hafenweg 22, Hafenviertel

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KULTUR & F REI Z EI T

Kultur & Freizeit Museen, Theater, Kino, Zoo und jede Menge Spiel-, Sport- und Wellnessangebote: Die Alternativen für eine spannende Freizeitgestaltung in Münster sind groß.

Ein paar Tipps zu neuen Ausstellungen und besonderen Aktivitäten.

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KULT UR & FRE IZE IT

Akatsuka Jitoku 1871–1936, Kaiserliche Geschenkdose Dekor von blühendem Enzian, 18,3 x 23,4 x 25,9 cm, Privatsammlung Jan Dees

23.09. – 12.12.2021

Museum für Lackkunst

Furuyama Eiji 1889–1969, Schreibkasten ‘Asiatic Dayflower’ 1940, 4,2 x 21,5 x 23,5 cm, Privatsammlung Jan Dees und René v d Star

Sonderausstellung: „Breaking out of Tradition“

Die japanische Lackkunst von 1890 bis 1950 steht in diesem Herbst im Mittelpunkt einer Sonderausstellung des Museums für Lackkunst.

In Kooperation mit dem Rijksmuseum in Amsterdam präsentiert das Museum anhand von nahezu 60 Objekten eine Zeit des Umbruchs in der japanischen Lackkunst.

Zwischen 1890 und 1950 durchliefen Lackkünstler auf der Suche nach einer veränderten Identität und Ausdrucksweise bahnbrechende Entwicklungen und Veränderungen. Von großer Bedeutung waren dabei Innovationen in den Lacktechniken und Experimente mit unterschiedlichen Materialien sowie neuartigen Pigmenten.

TRADITION VS. MODERNE: EINE ZEIT DES WANDELS Die Ausstellung „Breaking out of Tradition“ lässt den Besucher die richtungsweisenden Entwicklungen der Lackkunst Japans in der Zeit des ausgehenden 19. bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts erleben – einer Epoche, die von politischen und kulturellen Umbrüchen geprägt war: Traditionelle Werte und moderne, vielfach aus dem Westen kommende Strömungen standen einander gegenüber. Nachdem sie jahrhundertelang ihre Traditionen gepflegt und von Generation zu Generation weitergegeben hatten, begannen die Lackkünstler zu Beginn des 20. Jahrhunderts diese erstmalig kritisch und zugleich kreativ zu hinterfragen. Damit setzten sie wegweisende Impulse in der japanischen Kunst.

In diese Zeit fiel auch die Gründung von Kunstgesellschaften und Akademien, die zur Herausbildung eines individuellen Künstlertums beitrugen und bedeutende Künstlerpersönlichkeiten hervorbrachten. Gleichzeitig veränderte sich die Wahrnehmung der Lackkunst: Sie entwickelte sich zu einer eigenständigen und anerkannten Kunstform und erlebte so eine Blütezeit.

Satō Kansai, Dose mit geometrischem Dekor, 12,7 x 27,3 x 17,1 cm, The Levenson Collection, Florida

Die Idee zur Ausstellung und zur Kooperation mit dem Rijksmuseum Amsterdam entstand vor einigen Jahren im Gespräch mit dem Sammler und Kunsthistoriker Dr. Jan Dees. Der Eintritt zur Sonderausstellung beträgt 5 €. Das Begleitprogramm wird tagesaktuell angekündigt.

Links: Moriya Shōtei 1890–1972, Schreib- und Papierkasten Dekor von Erbsenpflanzen, 1930, 13,1 x 19,6 x 28,6 cm Privatsammlung Jan Dees Rechts: Tsujimura Shōka 1867–1929, Teedose mit Nelkendekor 1927, 7,5 x 7,4 cm, Privatsammlung Jan Dees und René van der Star

Windthorststraße 26 48143 Münster Tel. 0251 / 41851 - 22 www.museum-fuer-lackkunst.de www.facebook.com/ Museum.fuer.Lackkunst www.instagram.com/ museumfuerlackkunst

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bis 9.01.2022

August und das Zirkuspferd Familienausstellung im LWL-Museum für Kunst und Kultur Manege frei für die ranke, schlanke Kunst­ reiterin auf dem hellbraunen Zirkuspferd!

August Macke liebte den Zirkus. Der berühmte expressionistische Maler (geb. 1887 in ­Meschede, gest. 1914 als Soldat im 1. Weltkrieg) hielt bei seinen Zirkusbesuchen immer wieder die Stars in der Manege und auch die Zuschauer auf den Rängen im Bild fest.

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KULTUR & F REI Z EI T

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KULT UR & FRE IZE IT

Auf Mackes Gemälde ‚‚Circusbild I: Kunstreiterin” von 1911 trabt ein stolzes Ross durchs Rund der Manege; auf dem Pferderücken im athletischen Damensitz eine blonde Schöne mit einem weit ausladenden Tutu. An ihrer Seite grinsende Clowns.

Ein schnauzbärtiger Kellner serviert dem Publikum frisch gezapftes Bier. Solch ein Zirkuserlebnis macht einfach Spaß – damals wie heute.

Die Studioausstellung im Westfälischen Landesmuseum am Domplatz gibt einen Einblick in die faszinierende Welt der Tierdresseure, Seiltänzer, Clowns, Artisten und Zauberkünstler. Sie verlockt zum Schauen, Staunen und Mitmachen. Interaktive Elemente laden Kinder ab drei Jahren gemeinsam mit ihren Eltern, Großeltern, Verwandten, Freunden und Freundinnen dazu ein, kreativ zu werden und spielerisch in die Kunst von August Macke einzutauchen.

Gleich zu Beginn der Ausstellung wird das Leben des Ausnahmekünstlers veranschaulicht, mit bezaubernden Illustrationen von Paul Butterer.

In Themenräumen haben Kinder die Möglichkeit zu zeichnen, Farben zu sortieren und Beobachtungen zu machen oder einen „Zirkus der Farben“ durch eigenes Experimentieren mit farbigem Licht atmosphärisch zu gestalten. Mackes abstraktes Kunstwerk „Die farbigen Karos“ inspiriert zum Zusammenpuzzeln von Farbflächen an einer Magnetwand, bevor eine Selfie-Station zum Kostüm-Foto anregt: Hier in der Zirkusgarderobe, mit Leihgaben des Kinder- und Jugendzirkus Alfredo, lassen sich aufregende Erinnerungsfotos machen.

Neben dem Thema „Zirkus“ beleuchtet die kleine Ausstellung außerdem August Mackes diverse Studien und Darstellungen von Pferden. Stellvertretend für diese steht unter anderem das Original „Ritter Georg und Drache“. Macke malte den Helden Georg – der der Sage nach eine Königstochter aus den Fängen eines Drachens errettete – auf dem kostbaren Material Seide.

Eine Ausstellung nicht nur für Kinder!

Die Familienausstellung „August und das Zirkuspferd“ wurde verlängert und ist noch bis zum 9. Januar 2022 zu sehen.

Buchungen für Führungen (auch online) nimmt der Besucherservice entgegen unter besucherbuero@lwl.org oder Telefon 0251 5907-201.

Wo? Domplatz 10, City www.lwl-museum-kunst-kultur.de

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Eymann Sauna Einfach mal abschalten

Einfach mal abschalten – und an nichts denken! An keine To do-Listen, Termine. Auch Corona und andere Sorgen bleiben einfach mal draußen … Ein Tag oder wenigstens ein paar Stunden, in ­denen wir nur uns gehören – herrlich! So ein Tag im Sauna­ paradies in Amelsbüren ist wie geschaffen für eine Auszeit vom Alltag, nach der wir uns so erholt fühlen wie nach einem Kurzurlaub.

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KULTUR & F REI Z EI T

Die „Zutaten“ in der Eymann-Sauna machen es einem leicht, abzuschalten und mit einem wohligen Seufzen in entspanntes Nichtstun zu ver­sinken – mit nichts als träumerischen Alphawellen im Kopf. Sechs komplette Sauna-Anlagen mit insgesamt 15 Kabinen, Whirlpool, Schwimm- und Wassertretbecken bieten reichlich Auswahl für jeden Geschmack und jede Gemütslage. Und dann ist da noch diese fantastische Parklandschaft, in die sich die Saunen harmonisch einfügen und die mit ihrer abwechslungsreich gestalteten Natur, mit Wasserfall und Weinberg, Toskanabereich und Naturschwimmbecken eigentlich schon für sich genommen einen Besuch wert ist. Abschalten kann man hier übrigens auch in Coronafragen.

Es gilt die 2G-Regel: Alle Gäste sind entweder nachweislich vollständig geimpft oder genesen. Maskenpflicht besteht nur am Eingang: Sobald die Hüllen fallen, darf auch die Maske verschwinden. Und in den heißen Sauna-Kabinen haben Corona-Viren ohnehin keine Chance.

Einige Neuerungen!

Den sechsmonatigen Lockdown von November bis Mitte Juni hat Familie Eymann nicht nur genutzt, um Schönheitskorrekturen durchzuführen: Auch die Außengastronomie rund um das Backhaus mit seinem großen Pizzaofen wurde deutlich erweitert. So können noch mehr Menschen bei Pizza, Flammkuchen oder Steak aus dem holzbefeuerten Steinofen laue Tage am Wasserfall genießen oder in der kalten Jahreszeit mit einem wärmenden Glühwein "bewaffnet" dem Tanz der Flammen in den Feuerschalen zusehen.

Die Eymanns haben den Lockdown genutzt und ihr Saunaparadies in Amelsbüren nochmals erweitert.

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KULT UR & FRE IZE IT

COMING SOON! Restaurant „Garten(t)räume“ Erst entspannen, dann gut essen! Chefkoch André Dieker, der seine Ausbildung im Giverny mit Auszeichnung absolvierte, kümmert sich im Restaurant „Garten(t)räume“ mit einem Cross-over aus saisonaler, mediterran-inspirierter Landhausküche und modern-münsterländischen Köstlichkeiten um den kleinen und großen Hunger seiner Gäste. Frische ist oberstes Prinzip. Die Zutaten für die kreativen Salate, Pizzen und Flammkuchen, schmackhaften Edelfische und Steaks stammen bevorzugt aus der Region. Echte Leckerbissen sind die Rumpsteaks vom Münsterländer Weiderind und die Entrecôtes vom Münsterländer Landschwein.

BLOCKHAUS-SAUNA ÜBER DEM SCHWIMMTEICH Demnächst wird die Vielfalt in Amelsbüren noch größer! Denn am Hang des Schwimmteichs kündigt sich bereits ein neues Highlight an: Hier entsteht gerade eine riesige Blockhaus-Sauna aus KeloHolz, hochwertigem und besonderem Holz von abgestorbenen Kiefern am Polarkreis, das über Jahrzehnte auf natürliche Weise getrocknet ist und durch besondere Formstabilität und eine schöne, silbergraue Patina besticht. 90 Gäste können hier durch eine riesige Panoramascheibe einen umwerfenden Blick auf die schöne Landschaft am Teich genießen.

Unbedingt ausprobieren: Solebecken und Schwimmteich!

In der schön angelegten, naturnahen Gartenlandschaft fühlt man sich ein wenig wie im Paradies – und darf auch so schwimmen gehen! Der große Naturschwimmteich ist perfekt für ein Bad so, wie „Gott uns schuf“. Eine gute Alternative für alle, die sich einfach mal treiben lassen wollen, ist das ganzjährig angenehm temperierte SoleAußenbecken.

Wo? Gropiusstr. 4, Amelsbüren · www.eymann-sauna.de · Tel.

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Ninfly

Home of modern Sports NINFLY ist so etwas wie ein wirklich großer Abenteuer­ spielplatzfür alle, die sich gerne bewegen, die Sport mit Spaß verbinden und Herausforderungen lieben. Auf knapp 7.000 qm bietet NINFLY eine Erlebnis-, Spiel- und Sportwelt für alle Altersgruppen, mit drei Bereichen unter einem Hallendach.

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KULTUR & F REI Z EI T

Trampolin-Park - Motorik-Spielplatz - Ninja Sports Arena. 100 % Fun und Action für die ganze Familie, generationenübergreifend und für kleine wie große Sportler, Ninjas, Familien, Schulklassen, Kindergeburtstage, Feriencamps, Firmenevents, Junggesellenabschiede und noch vieles mehr.

Im 2.000 qm großen Trampolin-Park findet man sämtliche TrampolinAttraktionen, die zurzeit angesagt sind. Im Motorik-Spielplatz mit Ninja Kids Parkour wird kindgerecht getobt und gespielt. Und in der legendären Ninja Sports Arena trainiert man im riesigen Ninja Warrior Parkour mit über 30 Hindernissen, im Calisthenics & Parkour Gym, auf dem Plyoboden oder im funktionalen Fitnessbereich. Für die Pause zwischendurch oder einen leckeren Happen danach kann man sich in der hauseigenen Gastronomie stärken und erfrischen.

Wo? Robert-Bosch-Str. 16, Berg Fidel

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VERLOSUNG!

Wir verlosen 2 x 2 Tic kets für den Minigo lfParcours. Einfach bis zum 15.12.2021 Mail mit Stichwort „Schw arzlicht-Semester“ an kontakt@tips-verlag. de schicken und Ihr seid in der Lostromm el!

Schwarzlicht Semester

, So geht s: Maximal 6 Personen spielen in einer Gruppe (bei Kindergeburtstagen muss in jeder Gruppe ein Erwachsener sein). Zum Abstellen von Getränken und Snacks (gibt es auch als günstige Menüs) bekommt jede Gruppe ein kleines Wägelchen gestellt, damit die Hände frei bleiben.

Gespielt werden 18 Bahnen in mehreren Räumen und mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden. Dabei gibt es kein Zeitlimit. Für die gesamte Runde sollte man etwa zwei Stunden einplanen.

Magic Minigolf – in 3 D!

Das Schwarzlicht Semester hat Minigolf absolut revolutioniert. Die 3D.MinigolfAnlage in Roxel spielt mit Licht, Perspektiven und Illusionen. Man taucht ein in eine poppig-bunte, magische Welt aus dreidimensionalen Bildern, die in ultraviolettes Licht getaucht sind. Dank bewegter Hologramme und spezieller Chromadepth-Brillen, die den Bildern auf dem Boden und an den Wänden eine plastische Tiefe verleihen, tauchen die Spieler ein in eine perfekte Fantasiewelt – und die ändert sich immer mal wieder: Denn den Lockdown hat das Team genutzt und die ganze Anlage renoviert und den ein oder anderen Raum auch neugestaltet!

POOLBALL! Inhaber Philipp Heide ist zu Recht stolz auf die futuristischen Wandgemälde, die speziell ausgebildete Chromadepth-Künster extra für seinen Parcours entworfen haben.

Neben dem Golfparcours beherbergt das Schwarzlicht Semester auch Münsters erste Poolball-Arena! Der Mix aus Billard und Fußball ist aktuell schwer im Kommen. Die Spieler stehen dabei auf einem „Billardtisch“, der Fuß ersetzt den Queue und Bälle die Billardkugeln. In der angeschlossenen Lounge könnt Ihr die Partie bei einem netten Getränk in aller Ruhe Revue passieren lassen. Euren Wunschtermin bekommt Ihr auf www.muenster.schwarzlichtsemester.de/reservierung..

TIPP! Wer den Parcours in MünsterRoxel schon kennt, kann zur Abwechslung auch die Anlage in Marl besuchen, die über die A43 in ca. 30 Minuten erreichbar ist.

Poolball: Nur nicht den schwarzen Ball zuerst versenken.

Wo? Am Rohrbusch 81, Münster-Roxel, 02534 6450308, schwarzlicht-semester.de

EIN TAG IN ROXEL Wer für eine Partie SchwarzlichtMinigolf nach Roxel gefahren ist, stellt schnell fest, dass der Ort noch einiges mehr zu bieten hat.

Gut italienisch isst man im nahegelegenen Restaurant Pipavino auf dem Gelände des THC, Kaffee und Kuchen schmecken vis-a-vis auf der imposanten Terrasse des Schloß Hohenfeld. Wer am Abend noch "richtig" Essen gehen will, kann das zünftig-westfälisch bei Kortmanns mitten in Roxel oder ganz besonders fein: in Münsters neuem Sterne-Restaurant Ferment im Restaurant Ackermann, das übrigens auch über einen sehr idylischen Garten verfügt.

Zurück nach Münster geht's dann am besten per Leeze quer durch den Aaseepark.

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KULTUR & F REI Z EI T

Team Escape

Escape –Rätselspaß für jedes Wetter Eine kurze Einführung in das Spiel und in eine spannende Geschichte – und schon schließt sich die Tür hinter uns! Irgendwo im Raum müssen Hinweise verborgen sein, die uns helfen, die Geschichte zu lösen – und wieder freizukommen! Seit gut sechs Jahren ist Münster im Escape-Room-Fieber.

Und das knifflige Rätselvergnügen findet immer mehr Fans! Bei Team Escape können derzeit in 3 Escape-Räumen zwei verschiedene Themen gespielt bzw. gelöst werden. Die „Geschichten einer Schatzjägerin“ gibt es dabei als "Perfektes Versus-Spiel“. Hier können zwei Gruppen identische Räume gleichzeitig spielen. So treten wir nicht nur gegen die Uhr, sondern zeitgleich

Outdoor Escape Games!

Ein Riesenspaß sind auch die Outdoor-Varianten in Münsters City oder an eurer Wunsch-Location. Beim spannenden OutdoorAgententhriller „Operation Mindfall“ wird das Spielerteam mit allen wichtigen Infos und Utensilien wie Karte, Tablet & Co. auf eine detektivische Schnitzeljagd durch die Stadt geschickt.

Größere Gruppen von bis zu 100 Personen spielen das Abenteuer als Convention Game – ideal beispielsweise für Firmenevents oder Tagungen!

gegen ein anderes Team an, ohne in der folgenden Diskussion etwas über einen Raum zu verraten, den die andere Gruppe noch nicht kennt. Die Frage ist nur: Wer schafft es zuerst, den Fluch des verlassenen Landhauses zu brechen? Oder wollt ihr euch lieber als Bankräuber versuchen? Dann empfehlen wir die „Blutdiamanten von Rabuun“ - hier geht es darum, die dunklen Geheimnisse einer Privatbank zu lüften. Egal für welches Thema man sich entscheidet: Das Wichtigste ist Teamarbeit, um in 60 Minuten aus dem Raum zu entkommen. Buchen kann man ganz einfach unter www.teamescape.de/muenster.

OUTDOOR-ESCAPEGAMES FÜR KIDS Eine fantastische Welt, deren Portale von bösen Kreaturen bedroht werden, ein Portalwächter, der in einen magischen Schlaf fällt – und schon ist es passiert! Avoria braucht kleine Heldinnen und Helden, die Rätsel an verwunschenen Orten mitten in Münster lösen, Kristalle sammeln und das Portal wieder versiegeln! Das Outdoor-Abenteuer für Kinder ab 10 Jahren ist ein super Mittel gegen Langeweile – und ideal auch für Geburtstage mit bis zu 18 Kindern!

Wo? Von-Vincke-Str.4 · www.hafenarena.de · www.teamescape.de/muenster

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KULT UR & FRE IZE IT

Eiskeller Altenberge Einfach cool!

Ob klirrend kalter Winter oder superheißer Sommer – der Eiskeller in ­Altenberge ist zu jeder Jahreszeit „megacool“! Im Museums-Info­ zentrum „Eisscholle“ und in den Kellern der ehemaligen „bayerischen Bierbrauerei Gebrüder Beuing“ kommen Museumsfreunde und Bierfans gleichermaßen auf ihre Kosten.

In den alten Gewölben kann man auf eine spannende Entdeckungsreise in die Vergangenheit gehen, auch wenn hier schon lange nicht mehr gebraut wird. Der Eiskeller gilt als eines der interessantesten Baudenkmäler des Münsterlandes und ist vermutlich in ganz Europa einzigartig. Bereits 1860 wurde der rund sechzehn Meter tiefe, drei­ etagige Keller im Norden Altenberges ausgehoben. Die Gebrüder Beuing begannen hier mit der Herstellung von untergärigem Bier. Von Seen und Teichen herbeigeschafftes Natureis und die Kühle in der Tiefe ermöglichten ganzjähriges Brauen. Denn der Gärprozess (8 – 10 Tage) für das untergärige Bier erforderte gleichmäßige Temperaturen zwischen fünf und sieben Grad Celsius, die folgende Nachgärung bzw. Reifung (8 – 10 Wochen) Temperaturen zwischen null und vier Grad Celsius.

Da es bis ca. 1875 keine anderen Kühlverfahren oder entsprechende Kühlaggregate gab, war der Bau von Eiskellern erforderlich, um die vorgenannten Bedingungen zu gewährleisten.

Seit 1996 ist das weiträumige, unterirdische Areal in Altenberge mit seiner besonderen Gewölbearchitektur ein Baudenkmal. Es verbindet auf besondere Art und Weise Denkmalschutz mit Naturschutz: Fledermäuse haben sich hier als unterirdische Bewohner ihr Winterquartier gesucht.

Eine Führung durch die Anlage dauert rund eineinhalb Stunden und beinhaltet u. a. kleine Filme über die Geschichte des Gebäudes, über Brautechnik sowie Eisanbau und -ernte. Für Schulklassen gibt es kürzere Abschnittsführungen.

TIPP Eine anschließende Ortsführung mit gemütlicher Einkehr bietet der Heimatverein Altenberge an.

Gooiker Platz 1, 48341 Altenberge Kontakt: Bürgeramt der Gemeinde Altenberge, Tel. 02505-8232 gemeinde@altenberge.de

SO SCHMECKT DAS MÜNSTERLAND – Gutes aus der Region

Das Münsterland-Siegel wird unterstützt von den

muensterland-qualitaet.de

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Catering Ein Fest ist für Gastgeber eine logistische Herausforderung, mit der man schnell überfordert ist, sobald der Rahmen größer wird.

Wir stellen Euch erfahrene Caterer und Veranstaltungsprofis vor, die sich durch nichts aus der Ruhe bringen lassen – und dafür sorgen, dass Eure Feier Euch und Euren Gästen in bester Erinnerung bleiben wird!

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CAT E RING

MDS Catering

Entspannt feiern & genießen

Der hochwertige und ausgesprochen vielseitige Catering Service MDS (Münsteraner Dienstleistungs Service) macht nicht nur private Feiern zum entspannten Vergnügen: Auch geschäftliche Anlässe wie Betriebsfeste oder Firmenjubiläen profitieren von der Professionalität des Teams, der persönlichen und ausführlichen Beratung und einer punktgenauen

Planung. Das breit gefächerte Angebot von MDS Catering reicht vom Brunch bis zu Fingerfood & Canapés und von westfälischen Leckereien bis zu feinen Gerichten aus aller Welt. Die frischen Zutaten stammen bevorzugt aus eigenem Anbau: von Gut Kinderhaus und der hauseigenen Westfalenfleiß-Gärtnerei. Neuester Coup des integrativen Betriebs ist die

„Food Box“: Angefüllt mit frischen und gesunden Leckerbissen wird der Food Box-Truck schnell zum Mittelpunkt jedes Festes. Die Food Box als rollendes Outdoor-Catering mit Erlebnischarakter belebt private Feiern ebenso wie große FirmenEvents. Eine frühzeitige Buchung ist empfehlenswert. Neben dem Kulinarischen organisiert das Team um Veranstaltungsleiter und Eventmanager Christoph Rietmann gerne auch festliche Dekorationen und die Vermietung von Tischen, Geschirr, Zelten und Personal, kurz: all dem, was man für eine gelungene Feier braucht.

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TIPP Wer noch nicht die geeignete Festlocation gefunden hat, ist bei MDS ebenfalls an der richtigen Stelle: Das „Bistro am Friedenspark“, das Café Gut Kinderhaus und weitere Räumlichkeiten stehen auf Anfrage zur Verfügung.

1 5 bis 5.000 Personen, „Bistro am Friedenspark“ und Café Gut Kinderhaus mit Außenterrassen als Festlocations, weitere auf Anfrage, Full-Service inkl. Dekoration, Equipment, Zelte und Personal, auch Outdoor-Catering mit Hygienekonzept Kulinarisches Vollsortiment vom Brunch über Fingerfood und Canapés bis zu Buffets und Menüs Gustav-Stresemann-Weg 25, 48155 Münster 0251 62065362 www.mds-muenster.de

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CAT ERI N G

Lappe inEvent Feiern all-inclusive

Bei Lappe inEvent bekommt man wirklich alles rund ums Fest aus einer Hand. „Wir machen Euer Event großartig!“, verspricht Uwe Lappe. „Egal, was Ihr vorhabt, egal, was Ihr Euch wünscht, wir erledigen es für Euch – von der Beratung und Planung über den Aufbau bis hin zur kompletten Abwicklung mit eigenen Zelten, Mobiliar, Geräten, Dekoration und Geschirr, inklusive Personal, Speisen und Getränken.“

Für das Team des All-inclusiveEventausstatters macht es dabei keinen Unterschied, ob es sich um eine Gartenparty im kleinen Kreis, ein Hochzeitsfest oder eine mehrtägige Firmenfeier mit großer Belegschaft handelt – die Auftraggeber dürfen sich entspannt zurücklehnen und das Event in vollen Zügen genießen.

Kunden profitieren nicht nur vom tatkräftigen Fachpersonal, sondern

ganz besonders von vier Jahrzehnten Erfahrung des erfolgreichen Münsteraner Familienunternehmens. Das hat besonders im Zeltgeschäft Fuß gefasst: Das Sortiment beinhaltet klassische Satteldachzelte, prachtvolle Pagoden und diverse Spezialzelte – allesamt vielfach kombinierbar in Größe, Form und Innenausstattung.

Für ganz besondere Anlässe steht eine eigene Event-Location zur Verfügung, der Eventport direkt am DortmundEms-Kanal in Münster. Hier lassen sich Feste feiern – wetterunabhängig und mit 50 bis 600 Personen. Mehr Infos zum Leistungsspektrum gibt es unter: www.lappe-event.de.

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Individuelle Beratung vor Ort & professionelle Konzeptionierung von Events (je nach Größe und Umfang mit 3D-Visualisierung), Zeltverleih, Event-Equipment, Servicedienstleistungen, Lieferung/ Abholung, Auf- u. Abbau nach Vereinbarung  Nieberdingstraße 12, 48155 Münster  0251 5395740  lappe-event.de, info@lappe-event.de

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Foto: iStockphoto/Vasyl Dolmatov

Die schönsten Locations der Stadt!

Hier feiert Münster Ob stylish-urban, idyllisch am Wasser oder mitten im Grünen: In und um Münster findet jeder die passende Event-Location für private Feiern oder Firmenfeste. Wir zeigen Klassiker, Neuheiten und Geheimtipps, in denen Hochzeit, Geburtstag & Co. garantiert zum unvergesslichen Erlebnis werden.

Mühle Münster

Stilvoll-Loungig im Grünen

 Großzügige, neugestaltete Terrasse mit indirekter Beleuchtung, integrierter Tontechnik und Blick ins Grüne, Vermittlung von Künstlern und Live-Bands, Bereitstellung von    

hauseigenen Brautfahrzeugen, Übernachtungsmöglichkeiten in der nahen Umgebung Küche von mediterran über westfälisch bis „Cross-over“ Wiedaustraße 10 0 25 01/5 94 87 27 www.muehle-muenster.de

Früher einmal diente das schöne, denkmalgeschützte Gebäude im grünen Amelsbüren den Landwirten der näheren Umgebung als Getreidemühle, vor 14 Jahren wurde es aus dem Dornröschenschlaf geweckt. Seither ist die „Mühle Münster“ nach ebenso aufwändigen wie behutsamen Umbauund Renovierungsmaßnahmen ein anspruchsvolles Veranstaltungsdomizil, das mühelos und stimmig die historische Aura des Gebäudes mit einem modernen Interieur kombiniert. Viele Feste hat das Veranstaltungsteam der Eventmanufaktur hier schon erfolgreich ausgerichtet. Den Lockdown hat es dazu genutzt, der schmucken Location mit Lounge-Charakter, Bar, Tanzfläche und Salon ein „Make-over“ zu gönnen. Davon profitiert auch der Außenbereich, der jetzt mit neuer, noch großzügigerer Terrasse, indirekter Beleuchtung und unauffällig integrierter Tontechnik aufwarten kann – ein idealer Ort für Sektempfänge oder exklusive BBQs. Die Küche gibt sich frisch-regional, vielseitig und flexibel: Zu individuell abgestimmten Menüs oder Buffets von saisonal-gehoben bis hin zu „Cross-over“ gesellt sich eine große Auswahl an erstklassigen Getränken. Auf Wunsch kümmert sich das Team der Mühle auch um die Vermittlung von Künstlern, die Unterbringung der Gäste in nahen Hotels und die Bereitstellung eines Shuttle-Services. Für das Rahmen-Programm der Feier steht den Veranstaltern unauffällig integrierte Audio- und Medientechnik der Spitzenklasse zur Verfügung.

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LOCATI ON S & F ES TS ÄL E

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LOCAT IONS & FE ST SÄLE

Kortmann

Westfälische Gemütlichkeit!

Hunderteins im Mauritz-Torhaus Elegant feiern im Baudenkmal

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B is zu 120 Personen, zentral aber ruhig gelegen im Stadtteil Roxel, ­westfälischer Charme Individuelle Buffets, Steckenpferd Westfälische Küche Pantaleonstraße 10, 48161 Münster-Roxel 0 25 34-10 44 www.kortmann-muenster.de

Die in der Roxeler Pantaleonstraße gelegene Gaststätte Kortmann ist eine kleine Stadtteil-Institution! Im Jahr 1498 zum ersten Mal urkundlich erwähnt, hat sich die Gaststätte über all die Jahre beständig in der Pantaleonstraße gehalten. Es ist das Zusammenspiel des Zeitzeugen-Charakters, des gutbürgerlichen Flairs und der klassisch-westfälischen Küche, das seit jeher Faszination auf die Gäste ausübt! Im Jahr 1909 übernahmen die Kortmanns das Haus. Seitdem hat es so manche Renovierung und Erweiterung erfahren: Angefangen vom Umbau der alten Tenne mit dem großen Tennentor zum Gasthaussaal bis zur Erneuerung der Außenfront in Fachwerk. Zuletzt wurden Gastraum und Saal im Jahr 2000 umfassend neu gestaltet und behutsam modernisiert. Ob Tagung, Familienfeier, Konferenz oder Empfang – bei Kortmann stehen für Festivitäten aller Art Räume zur Verfügung – inklusive eigener Theke und einer Bühne. Die Räume sind dabei offen und hell gestaltet.

Dunkles Holz und Strebenfenster untermalen den Fachwerkcharakter. Bis zu 120 Personen können hier tagen, feiern und genießen. Für das leibliche Wohl sorgt das Kortmann-Küchenteam, das ganz nach den Wünschen der Gastgeber Buffets zusammenstellt. Besonders bekannt ist die Küche übrigens für ihre traditionellen, gutbürgerlichen Speisen! Weitere Pluspunkte sind die hauseigene Kegelbahn und der schöne Außenbereich mit Biergarten, in dem es sich wunderbar gemütlich feiern lässt.

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B is zu 60 Personen (an Stehtischen) bzw. 36 Personen sitzend, klassizistisches, historisches Torhaus mit intimer Atmosphäre Menüs & Getränke nach Absprache, Unterstützung in allen Planungs­ angelegenheiten Mauritzstr. 27, Münster-City 0251/4840004 www.hunderteins.eu

Vor fast 200 Jahren wurde das Mauritz-Torhaus als Amtsgebäude erbaut, dass – zusammen mit seinem im Krieg zerstörten Pendant gegenüber – den Zugang zur Stadt durch das Mauritztor bewachte und kontrollierte. In seiner wechselvollen Geschichte war das schöne, denkmalgeschützte Gebäude im Stil des Berliner Klassizismus Wirtschaft und Galerie. Heute kann man hier nicht nur gut essen, sondern auch stilvoll feiern! Vor gut fünf Jahren hat Asmus Kaven dem historischen Gebäude an der Promenade neues Leben eingehaucht und das kleine Schmuckstück innen wie außen in eine der schönsten Locations der Stadt verwandelt. Feste und Events mit bis zu 60 Personen (an geschmückten Stehtischen) bzw. 36 Gäste an Tischen können hier ganz exklusiv unter sich sein. Für Speisen und Getränke sorgt das Haus: Hausherr Asmus Kaven und sein Team stehen den Gastgebern in allen Planungsfragen unterstützend zur Seite. Gerne kreiert er auch nach Absprache ein individuell zur Veranstaltung passendes Menü, natürlich auch vegetarisch-vegan und auf individuelle Allergien abgestimmt. Die Gastgeber müssen sich um nichts weiter kümmern – nur gegebenenfalls Musik oder einen DJ zur Veranstaltung mitbringen. Dank der guten, innerstädtischen Lage sind Parkhäuser und Hotels nur wenige Gehminuten entfernt.

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LOCATI ON S & F ES TS ÄL E

A2 am See

Aussichtsreiche Seeschönheit

 50 bis 140 Personen (inkl. der Bar eine Etage tiefer sogar 300 Personen), direkt am Aasee gelegen, mit Panoramablick über den See, Barbereich und Multimedia-Equipment  Vielfältige, individuelle Buffetauswahl  A2 am See, Annette-Allee 3  0251 2846840 oder 0172 5222770 (der direkte Draht zum Veranstaltungsteam)  www.a2amsee.de

Die Lage ist ein Traum – und nicht nur die: Direkt am Wasser, unter den alten Bäumen am Ufer des Aasees oder in acht Metern Höhe mit weitem Panoramablick über den See, bietet das A2 eine ganz besondere Kulisse für ein unvergessliches Fest. Gesellschaften bis 140 Personen können hier stimmungsvoll feiern. Der große Veranstaltungsraum im Obergeschoss ist zum See hin komplett verglast und besticht durch eine fantastische Aussicht: Die Panoramafenster lassen sich auch auf einer Breite von bis zu neun Metern öffnen. Am Tag wird der gesamte Raum auf seinen rund 200 qm angenehm von natürlichem Licht durchflutet, während er bei Nacht in jede Lichtstimmung getaucht werden kann. Auch die Ausstattung kann sich sehen lassen: Neben einem separaten Barbereich bietet sie mit Verdunkelungstechnik und zeitgemäßem Audio- und Beamer-Equipment alle Voraussetzungen für ein gelungenes Unterhaltungsprogramm. Kulinarisch stehen verschiedene Getränkepauschalen und

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Buffets zur Wahl, die die hauseigene Küche ganz nach Wunsch gestaltet. Hotels zur Unterbringung auswärtiger Gäste befinden sich nur fünf Gehminuten entfernt.

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LOCAT IONS & FE ST SÄLE

Factory Hotel

Mauritzhof Hotel

Elegant-urban – mit Blick ins Grüne

Feiern am Germania Campus

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EAT: bis zu 120 Personen, CLOUD: bis zu 190 Personen. SEASIDE: bis zu 140 Personen, Industriecharme in moderner Inszenierung auf dem Gelände der alten Germania Brauerei  Vielfältige Küche, mediterran und international, als Buffet oder Menü  An der Germania Brauerei 5 (Germania Campus)  Tel. 0251 / 4188-0  mail@factoryhotel.de, www.factoryhotel.de

Stilvoll feiern – das geht im Factory Hotel am Germania Campus ausgezeichnet: Das Design Hotel am Germania Campus bietet für kleine intime Feiern, große Feste oder Firmenevents gleich vier festliche Räumlichkeiten mit ganz unterschiedlichem Charakter. Die sich über zwei Ebenen er­ streckende SEASIDE erinnert an ein Glasrondell und hat direkten Zugang zur Dachterrasse, von der aus man einen grandiosen Blick über den Germania Campus und das Hinterland hat. Eher urban präsentiert sich die moderne Alternative im Restaurant EAT mit Betonwänden, farbig beschichtetem Boden und zeitgenössischer Kunst an den Wänden. Puristisch und ganz in Weiß bietet die CLOUD mit modernster Licht- und Tontechnik sowie großzügigem Raumangebot Platz für die wirklich großen Feste. Zum stimmungsvollen Sektempfang am Wasser lädt die Hotelbar und Lounge TIDE ein. Fingerfood, kulinarisch feine Menüs und reichhaltige Buffets runden das umfangreiche Angebot in dieser außergewöhnlichen Location ab.

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V erschiedene Räumlichkeiten für bis zu 100 Personen, zentrale, ruhige City-Lage mit Garten-Terrasse zur Promenade und bester Verkehrsanbindung, stilvolle Bar Individuelle Menüs und Buffets mit regionalen Spezialitäten Eisenbahnstr. 17 0251-4172-0 www.mauritzhof.de

Das urbane Boutiquehotel im Herzen der Stadt verbindet zeitlosen Chic mit Wohlfühlatmosphäre. Der zeitlose Luxus des Restaurants und die lässigelegante Lounge mit Bar bieten ein stilvolles Ambiente für Feierlichkeiten mit bis zu 100 Personen. Die bodentiefen Fenster ermöglichen Ausblicke auf die Promenade, Münsters grünen Gürtel, die Gartenterrasse lässt sich im Sommer ideal mit dem Loungebereich verbinden. Dank der kleinen Veranstaltungsräume ist der Mauritzhof auch für Business Events die perfekte Wahl. Zeitgemäßer Luxus und moderne Ton-, Licht- und Kommunikationstechnologien machen die gemütliche Bibliothek zu einem besonderen Raum für kleine Firmenfeiern. Die kombinierbaren Veranstaltungsräume sorgen für eine besondere Kulisse und unvergessliche Abende. Dazu tragen natürlich auch Küche und Keller bei: vom Willkommensgetränk über die delikaten regionalen Spezialitäten bis hin zu perfekt gemischten, auf die Jahreszeit abgestimmten Cocktails. Der Mauritzhof mit seinem erfahrenen Team unterstützt die Gastgeber von der individuellen Planung bis zur Durchführung und von der Menüauswahl bis hin zur Gestaltung der Speisekarte und der Tischdekoration. Auswärtige Gäste finden in 52 gemütlichen Zimmer alle Annehmlichkeiten eines modernen Hauses.

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LOCATI ON S & F ES TS ÄL E

Tanzschule Berns im Davert Jagdhaus „Let’s dance!“ im eleganten Spiegelsaal

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S piegelsaal 60 bis 160 Personen (sitzend) mit eigener Theke, Kaminzimmer für 15 bis 40 Personen, Terrassenzimmer für bis zu 20 Personen, Jagdzimmer bis 10 Personen, romantischer Garten mit überdachter Terrasse Vermittlung von Caterings oder „Selbstversorgung“ Wiemannstraße 4, Münster-Amelsbüren 02501/261717 www.tanzschule-berns.de

Wo die Macher der RTL-Show “Let’s Dance” nur immer diese wunderbaren Säle finden? Zum Beispiel in Amelsbüren! Der prunkvolle Spiegelsaal der Tanzschule Berns im Davert Jagdhaus war schon verschiedene Male Drehort der bekannten RTLShow. Kein Wunder also, dass der Saal mit seinen

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dekorativen Kronleuchtern und dem edlen Holzparkett auch zu den beliebtesten Feier-Locations unserer Stadt zählt. Eine integrierte Theke sorgt für kurze Wege und fixe Bedienung. Der große, romantische Garten mit überdachter Terrasse ist für Feste unter freiem Himmel prädestiniert, eine Bühne im Inneren für das Unterhaltungsprogramm.

Weitere atmosphärische Räumlichkeiten für 10 bis 40 Personen, ebenfalls mit direktem Gartenzugang, sind wie geschaffen für einen Sektempfang – oder können als eigenständiger Feierraum dienen. Auf Wunsch vermittelt Michael Berns Kontakte zu erfahrenen Caterern, die Gastgeber dürfen das Essen für die Feier aber auch gerne selbst organisieren. Und Paare, die einen Schnell- oder Auffrischungskurs in Walzer, Disco-Fox und Co. benötigen, finden in ihm ebenfalls den perfekten Ansprechpartner.

Wer die Räumlichkeiten und den schönen Garten einmal in Ruhe auf sich wirken lassen möchte, hat dazu sonntagnachmittags bei Kaffee und Kuchen Gelegenheit.

Das Davert Jagdhaus … war schon immer eine gute Adresse.

Spitzenkoch Ewald Hinterding übernahm das Restaurant 1982 und erkochte sich hier nur drei Jahre später seinen ersten Michelin-Stern. Als die Ära Hinterding 1997 endete, übernahm Benedikt Freiberger und setzte die ausgezeichnete gastliche Tradition bis Ende 2008 fort. Seither beherbergt das Jagdhaus die Tanzschule Berns, einen Biergarten, der außerhalb der Schulferien an Sonntagnachmittagen öffnet – und ist gefragte Location für Feste aller Art.

Tanzschule Berns im Davert Jagdhaus

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Lolas SchickSaal Feiern bei Lola!

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50 bis 200 Gäste Verschiedene Preis- und Organisationsoptionen wählbar, Licht- & Tonanlage vorhanden Hafenweg 26b Ansprechpartnerin: Rike Meiselbach, 0251 / 68 88 79 09 feiern@lolasschicksaal.de

Die Rote Lola ist längst ein etablierter Liebling der münsteraner Clubkultur.

Nicht umsonst küren Münsters Partypeople „ihre“ Lola immer wieder zu einem der beliebtesten Clubs der Stadt! Aber auch für private Feiern ist Lola immer zu haben! Und das längst nicht nur für Studis und Clubbesucher.

Lolas SchickSaal im Erdgeschoss ist eine atmosphärische Event-Location, in der es sich mit bis zu 200 Gästen prima feiern lässt. Bewusst wird mit Rustikalität und Moderne gespielt: Alte Balken aus dunklem Holz wechseln mit viel frischem Weiß, großen Fenstern, bunten Farbtupfern und liebevollen Details. Außerdem bringt der Saal alles mit, was wir für ein gelungenes Fest brauchen: Licht, Sound, Catering, Pinkus-Bier in vielen Varianten, unterschiedliche Weine und eine breite Spirituosenauswahl sind die „gute Grundlage“ für Geburtstagspartys, Hochzeiten und Betriebsfeste. Besonderes Highlight im Sommer: Der große Biergarten hinter dem Haus! Unter dem grünen Blätterdach der Platanen sitzt es sich hier wunderbar gemütlich.

Das optionale Buffet stellt uns das Team natürlich ganz nach unseren Wünschen zusammen. Am besten, man lässt sich persönlich über die verschiedenen Miet-Modelle in unterschiedlichen Preisklassen beraten. Ein dickes Plus, gerade für auswärtige Gäste, ist die praktische Nähe zu Bahnhof, Autobahn und Cineplex-Parkhaus – kurze Wege garantiert!

MÜHLE Münster event lounge catering restaurant barbecue

www.muehle-muenster.de

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Eventport am DEK 67.2 Festlich am „Fluss“

 50 bis 600 Personen in drei Räumen (zusätzlicher Außenbereich mit überdachter Veranda). Unmittelbar am Dortmund-Ems-Kanal gelegen. Thekenbereich, DJ-Equipment,    

moderne Tagungs- und Beamertechnik sind vorhanden Vielfältige Buffetauswahl Nieberdingstraße 12 02 51-5 39 57 40 www.eventport-muenster.de, vertrieb@eventport-muenster.de

Der Flusskilometer 67.2 am Dortmund-Ems-Kanal in Münster ist für Feste geradezu prädestiniert! Eine alte Limonadenfabrik stellt hier die Basis für eine außergewöhnliche Eventlocation: Drei aneinandergrenzende Räume bieten Platz für bis zu 600 Personen. Egal ob feierlicher Empfang mit eigener Theke und Cateringraum, Festessen in der oberen Etage oder Highclass-Event im 340 Quadratmeter großen Saal, der seinem mit industriellen Charme wie geschaffen ist für Galaabende und Bälle: Hier werden Anlässe groß gefeiert! Der riesige Außenbereich mit überdachter Veranda liefert einen grandiosen Blick auf den Dortmund-Ems-Kanal und die vorbeifahrenden Schiffe. Individuelle Wünsche sind willkommen: Das gut aufgestellte Veranstaltungsteam vom Eventport bietet Getränke- und Buffetangebote, Bestuhlung und Dekoration sowie viele weitere Leistungen aus einer Hand. So lässt sich entspannt planen und feiern!

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LOCAT IONS & FE ST SÄLE

Eventlocation esCape Elegant am Hafen

Landgasthof Pleister Mühle Werse-Idyll mit vielen Möglichkeiten

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4 5 bis 100 Personen im Hafensaal, bis 45 Personen im Kaminzimmer und bis 150 Personen esCape exklusiv, Großzügige Terrasse, Hafen- und ­Kanalblick, Sound- und Lichtanlage, eigener Bootsanleger  Anspruchsvolle Küche als Fingerfood, Menü und Buffet  Hafenweg 46-48  0251 / 4 81 69 13 (Ansprechpartnerin: Louisa Petersen)  louisa@dockland.de, www.esCape.ms

Wer stilvoll und maritim am Wasser feiern möchte, ist im esCape an der richtigen Adresse. Die Hafenschönheit im Kolonialstil mit eigenem Bootsanleger ist gleich auf zwei Seiten von Wasser umgeben und bietet Feiern aller Art einen stimmigen Rahmen – von Geburtstagsfesten im kleinen Kreis bis zu rauschenden Hochzeiten und großen Firmen-Events. 45 bis 100 Personen finden im großen Hafensaal eine passende und atmosphärische Kulisse. Kleinere Gruppen bis 45 Personen treffen im Kaminzimmer auf ein gemütliches Ambiente. Für Gesellschaften mit bis zu 150 Gästen kann das esCape exklusiv angemietet werden. Die 300 qm große, vollständig überdachte Terrasse bietet 150 Personen einen stimmungsvollen Platz am Wasser. Und weil man im esCape verstanden hat, dass die Art und Darreichung des Essens Auswirkungen auf die Kommunikation und das Gelingen des Abends haben kann, sorgt das Küchenteam ganz individuell mit anspruchsvollen Menüs, Buffets oder Fingerfood für das leibliche Wohl der Gäste. Die Bandbreite reicht von münsterländisch über spanisch und mediterran bis hin zu hochwertigen BBQs.

 B is 300 Personen, direkt an der Werse, verschiedene Räumlichkeiten, Terrasse, Biergarten, Minigolf

 leichte regionale Küche mit mediterranen Elementen  Pleistermühlenweg 196  02 51/13 67 60  www.pleistermuehle.de

Ein Saum von alten Bäumen, die malerische Lage am Ufer der Werse, umgeben von Feldern und Wiesen: Der Landgasthof Pleister Mühle bringt eine wunderbare Kulisse für gelungene Feste aller Art mit. Und das idyllische „Drumherum“ ist nur das Tüpfelchen auf dem i: Das freundliche Team ist bestens eingespielt und für alle Wünsche offen, ob stilvolles Fest, ländliche Kaffeetafel im Freien oder ungezwungener Sektempfang. 130 Gäste finden im Saal Platz, 220 im gesamten Gasthof. Mit zusätzlichen Stehtischen können bis zu 300 Personen bewirtet werden. Der Biergarten und die an den Saal grenzende Terrasse bieten umwerfende Blicke auf Werse und Sternenhimmel – und bei schönem Wetter 350 Gästen die Möglichkeit, bis 22 Uhr auch im Freien zu feiern. Die Küche gibt sich leicht und abwechslungsreich und setzt auf hochwertige, saisonale Produkte aus der Region. Eine Vielzahl von Menü- und Buffetvariationen – von westfälisch über mediterran bis hin zu thematischen Kompositionen – überzeugen auch anspruchsvolle Geschmäcker. Ein Minigolf-Platz sorgt dafür, dass sich auch kleine Gäste bestens vergnügen. Dank zwölf komfortabler Zimmer können auswärtige Gäste die Festlichkeit am nächsten Tag mit Spaziergängen oder Bootstouren in die reizvolle Umgebung entspannt ausklingen lassen.

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LOCATI ON S & F ES TS ÄL E

Friedenskapelle am Friedenspark Schmuckstück im Grünen

KONZERT-HIGHLIGHTS 04.+05.12.2021 Klazz Brothers (Beethoven meets Cuba) 22.02.2022 L‘Opera compatta (Don Giovanni) 19.03.2022 Sturm und Klang (Geschmackssachen) Mehr Termine online!

 an Tischen: 50 bis ca. 180 Personen, bei Reihenbestuhlung: bis zu 250 Personen, zahlreiche kostenlose    

Parkplätze in nächster Umgebung Caterer frei wählbar, Cafeteria mit Vorplatz Willy-Brandt-Weg 37b 0251/696-444 www.friedenskapelle.ms

Wer eine außergewöhnliche und elegante Festlocation sucht, wird von der Friedenskapelle begeistert sein. Die malerische ehemalige englische Garnisonskirche am Friedenspark zählt wohl zu den schönsten und ungewöhnlichsten Locations der Stadt. Der frühere Sakralbau auf der Loddenheide wurde nach dem Abzug der britischen Soldaten aufwändig renoviert und erweitert – und in ein Schatzkästchen für die Kultur- und Veranstaltungslandschaft der Stadt verwandelt, das gerne auch für Hochzeiten und andere Feste genutzt wird. Üppige goldene Kronleuchter und ein gepflegter Parkettboden setzen die lichten, cremeweißen Räume gekonnt in Szene. Der 300 qm große Saal mit angeschlossener Cafeteria bietet mit seiner festlichen Atmosphäre einen idealen Rahmen für rundum gelungene Feiern mit bis zu 180 Personen. Am Rande des Friedensparks (übrigens auch eine schöne Fotokulisse!) mit Grünflächen, See und Kinderspielplatz ist ungestörtes Feiern bis in die frühen Morgenstunden garantiert – auf der angrenzenden Außenterrasse auch unter freiem Himmel! Eine Festlichkeit in der Friedenskapelle ist genau das Richtige für Individualisten, denn alle Dienstleister wie Caterer, Florist oder DJ können ganz nach Wunsch und Budget frei gewählt werden.

KRIEG & FRIEDEN, PFERDERENNEN & FLUGSHOWS Besondere Events und rauschende Feste haben in der Loddenheide eine lange Geschichte. Sie war schon Exerzierplatz, Flughafen und Ort populärer Flugshows. Im 19. Jahrhundert machte sich hier zunächst das Preußische Militär breit, auf dessen Exerzierplatz der westfälische Reiterverein im Sommer 1836 das erste Pferderennen in Westfalen veranstaltete. 1906 zogen die „Preußen“ von der Loddenheide ab und mit Münsters Luftsportverein ein paar echte Pioniere ein, die hier allerhand waghalsige Flugversuche unternahmen. In den 20er-Jahren veranstaltete der Luftschiffverein Münster hier zudem spektakuläre Flugtage, die zu großen Volksfesten wurden. Höhepunkt war der Besuch des Luftschiffs Graf Zeppelin 1930 mit über 100.000 Besuchern. Kurze Zeit gab es von hier aus sogar einen regelmäßigen Flugverkehr der Linie Junkers zwischen Hamburg, Bremen, Münster und Essen. Nach dem 2. Weltkrieg war das Gelände dann lange Zeit Sperrgebiet des britischen Militärs. Heute ist das Areal eine vorbildliche Mischung aus Parklandschaft und Gewerbegebiet, in dessen Mittelpunkt die 1953 eingeweihte Friedenskapelle steht, das einzige Gebäude, das nach dem Abzug der Briten stehenblieb. Übrigens sind sämtliche Straßen am Friedenspark nach Friedensnobelpreisträgern benannt. Als Konzert- und Eventlocation dient die Friedenskapelle nunmehr seit 2003, als die Umwandlung der Loddenheide in einen naturnahen Gewerbepark kräftig Fahrt aufnahm.

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LOCAT IONS & FE ST SÄLE

Kneisterei

Unbeschwert feiern – lässig oder elegant

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2 0-150 Personen, Ballsaal mit hoher Stuckdecke, Kronleuchtern und großer Sonnenterrasse sowie 2 kleinere Säle und einen hippen Gastrobereich, FullService Eventmanagement, hauseigene Parkplätze individuell gestaltete Menüs und Buffets Steinfurter Str. 104, Münster-Nord Tel. 0176-31539318 info@kneisterei.ms, www.kneisterei.ms | www.gastro.ms

Die Kneisterei an der Steinfurter Straße (gegenüber vom Leo-Campus) ist eine vielseitige Eventlocation, die sich wirklich sehen lassen kann. Feiern kann man hier bestens, ob im vorderen, farbenfrohen Bereich oder im großen Ballsaal, der mit Stuck, Kronleuchtern und einer großen Sonnenterrasse glänzt. Der große lichtdurchflutete Raum mit eigener Theke eignet sich für die unterschiedlichsten Events, ganz besonders aber für Hochzeiten. Auf individuelle Wünsche ist das Team spezialisiert. Ein auf Euch abgestimmter Tischplan? Ein Candybuffet? Ein Sektempfang auf der mondänen Terrasse?

Ein großes Dinner ganz nach Euren Vorstellungen? Kein Problem für die Veranstaltungskoordinatoren! Sogar eine Cocktailbar mit Bartender, die nach der standesamtlichen Trauung für Stimmung sorgt, hat das Team im petto. Und macht auch drum herum vieles möglich: die Trauung im Freien, Fotobox, Beamer oder andere Technik, die Organisation einer musikalischen Begleitung oder eines professionellen Fotografen. Sogar die kompetente und gerne auch individuelle Gestaltung Eurer Menü- oder Einladungskarten übernimmt es – dank hauseigener Papeteriewerkstatt mit großem Portfolio!

Tipp: Die Cocktailleeze als mobile Cocktailbar kommt auf Wunsch überall dorthin, wo ihr eure Gäste mit ein paar gut gemachten Drinks überraschen möchtet. Wer vorher schon einige Cocktails probieren möchte, kann unter www.cocktailleeze.de oder www.hungrig.ms bestellen.

Pipavino

Feiern im Grünen!

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1 0 bis 80 Personen, lichtdurchflutetes Lokal mit umlaufender Veranda und weitläufigem Außenbereich in idyllischer Umgebung  Gehobene italienische Küche, Menüs, Buffets oder BBQ nach individueller Absprache  Dingbänger Weg 349, 48161 Münster-Roxel  02534 6449191  pipavino.com

Marlenes schönes Restaurant am Dingbänger Weg überzeugt nicht nur mit ambitionierter italienischer Küche, sondern auch als wunderschöne Eventlocation im Grünen. Idyllisch auf dem Gelände des Tennis- & Hockeyclubs Münster (THC) gelegen, lässt es sich hier exklusiv und völlig ungestört Hochzeit, Taufe, Kommunion und Co. feiern. Das weitläufige, hell und freundlich eingerichtete Lokal bietet einen stilvoll-eleganten Rahmen für kleine sowie größere Festgesellschaften. Ein dickes Plus sind der idyllische Außenbereich und die weitläufige Veranda des Restaurants. Die Veranda wird rund um die Uhr von der Sonne verwöhnt. Und wenn sie mal nicht scheint, hat Marlene ganz neu ein schönes Event-Tipi-Zelt in petto, das sich nicht nur als stilvolles Element für romantische Boho-Hochzeitsfeiern hervorragend eignet.

Die Küchencrew verköstigt bis zu 80 Gäste mit delikaten Menüs oder Büffets – ganz nach individuellen Wünschen der Gastgeber. Marlene und ihr Pipavino-Team freuen sich darauf, für alle festliche Anlässe ein ganz persönliches Arrangement zu planen.

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Hotels Übernachten in Münster Münster und sein schönes Umland ziehen Jahr für Jahr Hunderttausende von Touristen an. Damit sich auswärtige Gäste in der Domstadt genauso wohlfühlen wie die Münsteraner, stellen wir Euch an dieser Stelle ausgewählte Hotels vor, die weit mehr zu bieten haben als „nur“ eine bequeme Unterkunft.

Hotel Haus vom Guten Hirten Barrierefrei erholen und tagen im frischen Look Einiges hat sich getan im Hotel „Haus vom Guten Hirten“: Das Inklusionshaus, das idyllisch im Grünen und dennoch verkehrstechnisch gut angebunden am Mauritz-Lindenweg liegt, ist seit April ein 3-Sterne-Hotel. Und glänzt auch sonst im neuen Look: Neue Farben an den Wänden der Zimmer und öffentlichen Bereiche, sowie neue Teppiche versprühen einen frischen Charme. Alle Zimmer und Zugänge sind barrierefrei gestaltet, sowohl im Hotel- als auch im Tagungsbereich. Die Mehrzahl der Zimmer ist zudem rollstuhlfreundlich eingerichtet, der Aufzug verfügt über eine Sprachansage und – ebenso wie die Türschilder – über Informationen in Pyramiden- und Brailleschrift. Viele „Extras“ anderer Häuser gehören hier zur Grundausstattung, andere sind auf Nachfrage erhältlich. In den 11 Jahren des Bestehens hat man im Haus vom Guten Hirten viel Erfahrung gesammelt, die man gerne an die Gäste weitergibt, um ihnen den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu machen.

Die Maxime, den Gast und seine Bedürfnisse in den Mittelpunkt zu rücken, hat dem Hotel ein fast 100 Prozent positives Feedback eingebracht. Man verbringt hier entspannte und geruhsame Tage und Nächte, erreicht über die nahegelegene Bushaltestelle aber auch binnen 10 Minuten das quirlige Stadtzentrum. Tagungsgäste und Münster-Besucher schätzen die familiäre, persönliche Atmosphäre – und die vielen kleinen Extras, die den Aufenthalt noch angenehmer machen: Als Mitglied bei „Bett und Bike“ unterhält das Hotel auch eine Fahrrad-Garage, die die Leezen der Radtouristen trocken und diebstahlsicher verwahrt. Das üppige und sehr beliebte Frühstücksbuffet sorgt für einen gelungenen Start in den Tag. Das Hotel verfügt über 26 behagliche Zimmer und über moderne, lichtdurchflutete und technisch voll ausgestattete Tagungsräume für bis zu 80 Personen, darunter ein Konferenzsaal mit 150 qm.

Wo? Mauritz-Lindenweg 61, St. Mauritz, hotel-guter-hirte.de, 0251 3787-0

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H OT E LS

ATLANTIC HOTEL

ADLER HOTEL

Modern und urban übernachten!

Neu und 100% barrierefrei!

Zwischen Promenade und Hauptbahnhof liegt mitten in Münsteraner TopLage das neue ATLANTIC Hotel. Das 4-Sterne-Superior Hotel hat ganz frisch im August 2021 eröffnet und fällt durch seine moderne, futuristisch anmutende Architektur ins Auge. Mit seiner wabenartigen Fassade schmiegt es sich an der Engelstraße clever ins Stadtbild.

Das ATLANTIC-Hotel bietet seinen Gästen 224 stilvolle Zimmer und Suiten – darunter die „Prinzipal Suite“ mit einem 35qm großen Balkon – entspannte Atmosphäre zum Träumen. Die Zimmer sind alle geschmackvoll in warmen Erdtönen gehalten. Eine Vielzahl verschiedener Veranstaltungsräume mit modernster Eventtechnik, ein großer Entspannungs- und Fitnessbereich sowie ein anspruchsvolles kulinarisches Konzept komplettieren das Angebot.

Einzigartig für Münster ist die Sky Bar und der 380 Quadratmeter große Veranstaltungssaal in der 6.Etage, der mit einem fantastischen Blick über die Stadt seinesgleichen sucht. Tatsächlich ist der ‚Engelsaal‘ der größte und höchste verglaste Veranstaltungsbereich der Region.

Am Technologiepark, gegenüber der ehemaligen Eishalle, ist Münster seit dem letzten Jahr um ein Hotel reicher. Ruhig und doch verkehrsgünstig gelegen finden hier Geschäftskunden sowie Erholungsgäste jeden Alters alles, was sie sich für einen komfortablen Aufenthalt wünschen.

Ob Hochzeit, Konfirmation, Geburtstagsfeier, Abendessen mit Freunden, Business-Lunch oder After-Work-Kaffee: Das ATLANTIC Hotel bietet für jeden Anlass einen stilvollen Rahmen.

Im Herzen der Stadt, unweit von Hauptbahnhof, Promenade und Prinzipalmarkt, ist das Hotel bestens erreichbar – ganz gleich ob mit Auto, Bus, Bahn oder ganz münstertypisch per Leeze.

Wo? Engelstraße 39, Bahnhofsviertel, atlantic-hotels.de, 0251 20800-0

Das ADLER-Hotel bietet seinen Gästen 50 großzügig bemessene Zimmer sowie einen Spa- und Gastronomiebereich mit toller Dachterrasse. Die Zimmer sind zeitgemäß modern-minimalistisch gestaltet und mindestens großzügige 30 qm groß.

Als eines der ersten Hotels in Deutschland ist das Hotel Adler Münster zu 100% barrierefrei. Das bedeutet zum Beispiel, dass in allen Zimmern der Duschbereich ebenerdig zugängig ist und alle öffentlichen Bereiche für jeden problemlos zu erreichen sind. Es gibt keine Stolperfallen, keine Schwellen und Hindernisse.

“Das ist keine Sonderausstattung, sondern ein selbstverständlicher Standard für alle Gäste”, sagt Inhaber Hamayon Safi.

Die beiden Tagungsräume im Untergeschoss sind ideal für Veranstaltungen und Geschäftspräsentationen geeignet und verfügen über Tageslicht sowie einen Außenbereich. Sie sind mit neuester Technik ausgestattet und bequem über das Treppenhaus oder mit dem Lift zu erreichen.

Ob man sich als Vortragsreisender in aller Ruhe am Schreibtisch auf anstehende Aufgaben vorbereitet oder als Erholungsreisender verkehrsgünstig (die City, aber auch die A1 und A43 sind schnell erreicht) und dennoch ruhig in Münster übernachten möchte – das Hotel Adler bietet einen komfortablen Rückzugsort.

Wo? Johann-Krane-Weg 24, Uppenberg, adlerhotelmuenster.de, 0251 92456296

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H OTELS

Adler Hotel

Factory Hotel

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Mauritzhof Hotel Münster

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Atlantic Hotel Münster 16

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Hotel Haus vom guten Hirten

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H OT E LS

Best of the Rest: ➊ NORDSTERN-HOSTEL

Hoyastr. 3, Kreuzviertel

➋ HOTEL AM SCHLOSSPARK

Schmale Str. 2-4, Neutor

➌ HOTEL INTERNATIONAL AM THEATER

Neubrückenstr. 12-14, City (Martiniviertel)

➍ HOTEL MARTINIHOF GARNI

Hörsterstr. 25, City (Martiniviertel)

➎ HOTEL BUSCHE AM DOM

Bogenstr. 10, City (Kiepenkerlviertel)

➏ HOTEL JELLENTRUP

Hüfferstr. 52, Schlossviertel

➐ CENTRAL HOTEL

Aegidiistr. 1, City (Aegidiiviertel)

➑ HOTEL FELDMANN

An der Clemenskirche 14, City

➒ STADTHOTEL MÜNSTER

Aegidiistr. 21, City (Aegidiiviertel)

➓ HOTEL WINDHORST

Windthorststr. 19, Bahnhofsviertel

11 HOTEL HORSTMANN ➏

Windthorststr.12, Bahnhofsviertel

12 HOTEL ➏

Sie planen eine Veranstaltung?

KAISERHOF

Bahnhofstr. 14, Bahnhofsviertel

13 HOTEL CONTI ➏

Berliner Platz 2, Bahnhofsviertel

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26 Einzel-, Doppel- und Mehrbettzimmer; inkl. Frühstücksbüffet

14 HOTEL MARCO POLO ➏

Bremer Platz 36, Hansaviertel

15 MÖVENPICK HOTEL MÜNSTER ➏

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3 helle Tagungsräume für: Konferenzen, Workshops, Versammlungen u.v.m.

Kardinal-von-Galen-Ring 65, Aasee

16 SEEZEIT ➏

Bismarckallee 47, Aasee

17 AGORA: DAS HOTEL AM AASEE ➏

Bismarckallee 5, Aasee

18 ROSSI'S BED & BREAKFAST ➏

Weseler Str. 63, Südviertel

19 IBIS HOTEL ➏

Engelstr. 53, Bahnhofsviertel

20 TOM & POLLY ➏

Hammer Str. 67, Südviertel

21 TRYP KONGRESSHOTEL ➏

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Veranstaltungen wie z.B. Familienfeiern, Geburtstage, Beerdigungskaffee bis zu 100 Personen l

Fahrradverleih und Fahrradwerkstatt l

Kapelle und Andachtsraum für Gottesdienste auf Anfrage

Albersloher Weg 28, Hafen

22 HUBERT HOSTEL ➏

Mehr Infos zu Münsters Hotels & Hostels: www.münster-geht-aus.de

Hubertistr. 14, Klein Muffi

Haben Sie Fragen?

Sprechen Sie uns an, wir unterstützen Sie gerne!

Mauritz-Lindenweg 61 48145 Münster Tel. 0251/3787-0 www.hotel-guter-hirte.de

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Register

RE G IST E R

a,b 1648 Café, Lounge, Gastronomie............... 98, 107 481 Pizzamanufaktur...................................192, 198 A2 am See......................................................187, 272 Acacia – Restaurant......................................156, 198 Adler Hotel..............................................................281 Ackermann – Restaurant....................................... 85 Agora: Das Hotel am See.....................................283 Alex Brasserie.........................................................157 Além Mar.................................................................167 Altes Gasthaus Leve.............................. 59, 140, 250 AMP.................................................................209, 247 Aposto....................................................145, 149, 249 Aro............................................................................216 Artusi Ristobar da Guiseppe...............................198 Atlantic Hotel.......................................... 24, 249, 281 Auf Messers Schneide.......................... 30, 165, 254 Aux Macarons........................................................137 Azienda Vendicari..................................................101

Cavete......................................................................112 Central Hotel & Café....................................102, 283 Cho & Riso.............................................. 10, 162, 252 Christoph Jauch.....................................................175 Cinema 1+2 (Incl. Kurbelkiste)............................225 Club Favela..............................................................247 Clubschiene Ü40 Party.........................................247 Coeur d’artichaut............................................ 85, 107 Conny Kramer........................................................247 Conti – Hotel...........................................................283 Cuba Club.......................................................157, 247 Das blaue Haus......................................................219 Das Stadtcafé.........................................................201 Davidwache.............................................................115 Deckenbrocks Kleiner Kiepenkerl......................107 Deckenbrocks Mimigernaford............................166 Dell Isola..................................................................137 Deniz........................................................................171 Der bunte Vogel .........................................9, 69, 142 Der silberne Löffel.................................................182 Destille.....................................................................116 Diecks Wurstbrathalle..........................................107 Die Glocke...............................................................171 Dock Bar..............................................9, 34, 135, 254 Domschenke Groll................................. 81, 237, 243 Dou Dou Deli..........................................................167 Dreiklang – Die Stullenschmiede........................216 Drübbelken.............................................................116

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Eat...................................................................... 59, 178 Eddy’s Bar................................................ 15, 206, 251 Eiskeller Altenberge..............................................265 Elbèn........................................................................187 C&C Großhandel | Liefergroßhandel El Bodegon..............................................................225 Römerstraße 130, 59075 Hamm El Greco...................................................................171 02381 90599-0, www.handelshof.de El Mercado..............................................................182 Enchilada........................................................143, 253 EsCape Eventlocation...........................................277 Babel........................................................................216 Eulen und Lerchen................................................216 Bar Levin..................................................................216 Eventport am DEK 67.2........................................276 Baumberger – Sandstein-Museum....................240 RZ_Visitenkartenanzeige_Hamm_40x40mm_komplett 23.09.10 14:04 2.indd 1 Eymann Sauna.......................................................260 Beetschwester.............................................9, 59, 161 Factory Hotel.................................................182, 273 Belegbar..................................................................107 Fegefeuer................................................................194 Bella Vita..................................................................137 Feldmann................................................ 85, 157, 283 Besitos...................................................144, 149, 251 Ferment Fine Dining............................................... 85 Bistro Monsieur P........................................... 37, 137 Finne Brauerei........................................................175 Butter Bar Holstein................................. 10, 44, 129 Firenze.....................................................................134 Bohème Boulette..................................................216 Fischbrathalle................................................104, 107 BoK – Brust o. Keule............................... 79, 84, 175 Fiu- Spezialitá alla Griglia............................101, 107 Buddenturm...........................................................219 Floyd Coffee..................................................... 97, 137 Buddha Palace......................................................... 91 Frauenstrasse 24...................................................125 Bun Bites Beef........................................................211 Frischkönig..............................................................180 Burgercult + Currycult.................................182, 225 Früh bis Spät................................................... 11, 147 Früh bis Spät am Campus..................... 11, 26, 181 Fusion......................................................................247 Fyal...........................................................................107 Café 19sieben........................................................216

Handelshof Hamm

c,d

Café & Bar Celona.................................................157 Café Bistro T..................................................222, 225 Café Classique........................................................225 Café Extrablatt.......................................................201 Café Fam.................................................................125 Café Gut Kinderhaus.............................................233 Café im Schlosstheater........................................175 Café Magnolia.........................................................225 Café Malik................................................................125 Café Med.................................................................208 Café Milagro............................................................125 Café Sieben am Hafen..........................................209 Café Wolters...........................................................198 Canu Camp – Strandhof......................................... 87 Caputo’s...................................................................137 Casa de Tapas........................................................169 Carlos.......................................................................225

g,h

Garbo Café-Kneipe im Cinema...........................225 Garbriels im Kaiserhof.................................. 84, 151, Gartenträume – Restaurant................................260 Gasolin.....................................................................137 Gassi.........................................................................149 Gazelle.....................................................................247 Giverny ................................................12, 78, 84, 103 Gleis 22...........................................................157, 247 Glowkitchen............................................................217 Gop Varieté Theater.............................................157 Gorilla Bar...............................................................214 Grand Café..............................................................167 Green Panda................................................... 60, 136 Grosser Kiepenkerl.......................................... 12, 95

Grotes......................................................................175 Gustav Grün...........................................................216 Hafenkäserei..........................................................209 Hambrock................................................................. 83 Hans & Franz..........................................................217 Hans im Glück........................................................157 Haus vom Guten Hirten – Hotel.........................280 Heaven Club & Pizza...................................... 28, 247 Heile Welt................................................................164 Heimat Heroes......................................... 11, 88, 254 Henrik‘s....................................................................228 Herr Hase................................................................175 Herr Sonnenschein...............................................237 Hier u. Jetzt.............................................................187 Hiltruper Stuben ...................................................229 HIMMEL Hölle Bar.................................................116 Hochstapler...................................................202, 255 Horstmann – Hotel................................................283 Hot Jazz Club.................................................207, 246 Hotel Busche am Dom........................................283 Hotel International am Theater..........................283 Hubert Hostel.........................................................283 Hunderteins – Kaffee, Brotgenuss & Wein............................................................155, 271

i,j

I Galletti...................................................................182 Ibis Hotel.................................................................283 Ideal..........................................................................137 Ichiban Sushi............................................................ 91 Il Divino............................................................. 85, 187 Il Pizzaiolo............................................... 28, 165, 214 Il Teatrino................................................................167 Indian Ocean............................................................ 14 Isegrim..................................................... 16, 154, 251 Italia da Aldo – Pizzeria.................................. 14, 174

Jellentrup – Hotel...................................................283 Jovel.................................................................209, 247 Jusho Sushi u. Grill................................................157

k,l

Kaffeegiesserei.......................................................216 Kaffeerösterei die Bohne.....................................137 Kaiserhof – Hotel...................................................283 Kasi’s Kling Klang....................................................220 KiKaKu Kiosk...........................................................198 Kitty‘s Trinksalon....................................................216 Kleine Welt....................................................... 60, 197 Kleines Brauhaus...................................................116 Kneisterei................................................ 50, 181, 279 Knopfs Knolle.................................................... 42, 61 Korn & Knierfte......................................................132 Kortmann.......................................................234, 271 Krautkrämer – Seehotel.......................................227 Krawummel...................................................... 64, 130

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RE GI STER Kreuzeck .................................................................175 Kreuzstraße 14 .....................................................116 Kulti Kebab..............................................................216 Kunsthalle Münster...............................................205

Nippes......................................................................225 Nordstern Kneipe & Hostel........................175, 283

o,p

Orléans – Restaurant............................................195 Ouzeri......................................................................167 Pablo Picasso – Kunstmuseum...........................137 Pain et Gateau......................................................... 97 Pane e Vino.............................................................175 Pasta e Basta al Porto..........................................203 Pasta e Basta al Centro........................................165 Peniche....................................................................196 Pension Schmidt....................................................146 Peter Pane..............................................................149 (Peters) Weinbar....................................................221 Piano........................................................................125 Piccolo – Pizzeria Ristorante...............................125 C&C Großhandel | Liefergroßhandel Picknick....................................................................187 Römerstraße 130, 59075 Hamm Pier House.....................................................204, 255 02381 90599-0, www.handelshof.de Pinkus Müller..........................................................110 Pipavino................................................... 16, 231, 279 Piro...........................................................................209 Lappe InEvent........................................................268 Pizzeria Rimini........................................................167 L’Incontro................................................................187 Plan B.......................................................................216 L‘Osteria..................................................................157 RZ_Visitenkartenanzeige_Hamm_40x40mm_komplett 23.09.10 14:04 2.indd Mühle 1 – Landgasthof....................232, 277 Pleister La Locanda..............................................................120 Prütt-Café.................................................. 15, 63, 215 La Tapia...................................................................178 Puls Club.......................................................... 31, 247 La Taverna...............................................................175

v,w

Vapiano....................................................................137 Villa Medici...................................................15, 80, 84 Villa Ten Hompel...................................................... 71 Vinothek am Theater............................................167 Wagyu Münster........................................................ 90 Windhorst – Hotel.................................................283 Wintergarten.ms...................................................... 35 Wolters im Speicher..............................................198 Wuddi.......................................................................243

Handelshof Hamm

Lazzaretti.................................................................105 Le Feu City........................................................ 11, 124 Le Feu in der Düesbergklause....................... 11, 20 Lenzig.......................................................................198 Les Cédres..............................................................225 Lido...........................................................................182 Liebigs am Drubbel...............................................107 Lieschen Müller......................................................249 Lilos..........................................................................247 Litfass.......................................................................298 Lolas Schicksaal.....................................................275 Lowinerei.................................................................175 Luminá.....................................................................209 Lux – Barkultur & Grillkunst......... 82, 84, 103, 249 LWL – Museum für Kunst u. Kultur....................258

m,n Manss Frischeservice.............................................. 86 Marcellum Restaurant & Eiscafé........................106 Marco Polo Hotel...................................................283 Marias Pastabar.....................................................133 Marktcafé........................................................... 14, 96 Marktkauf Kocht & Bistro.............................. 62, 230 Martinihof Garni – Hotel......................................283 Mauritz-Eck.............................................................225 Mauritzhof – Hotel..............................142, 250, 273 MDS – Catering & Mehr!......................................267 Mero Buddha......................................... 12, 134, 216 Mertens meets Homeot.......................................238 Metro Rockbar.......................................................249 Meyer‘s Pumpernickel..........................................137 Midi Libré................................................................225 Mocambo................................................................167 Mocca d’or................................................ 10, 62, 100 Mokel Bar................................................................113 Mondhund Schallplattencafé....................... 56, 215 Monsieur Macaron................................................167 Montmartre............................................................216 Moro 112.................................................................187 Mövenpick – Hotel Münster................................283 Münsters Esszimmer..................................... 14, 128 Museum für Lackkunst.........................................257 Mutter Birken......................................... 38, 175, 255 Namaste.................................................... 36, 62, 215 Ninfly........................................................................262

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r,s

Raphaels Eismanufaktur.............................160, 215 Ratskeller.................................................................107 Reblaus Weinhandlung........................................224 Rick’s Café...............................................................137 Roots.......................................................................... 60 Ristorante da Leo..................................................167 Ross’sBed & Breakfast..........................................283 Röstbar im Kreuzviertel........................................167 Rote Lola.................................................................246 Royals & Rice..........................................................122 Salam Kitchen.........................................................212 Sausalitos................................................................149 Scharfer Zahn.........................................................216 Schloßgarten Café.................................................125 Schwarzes Schaf....................................................247 Schwarzlicht Semester.........................................263 Seezeit.....................................................................283 Smells Like....................................................... 85, 167 Spatzl.......................................................................168 patzl............................................................ 22, 61, 207 Spitzner im Oer’schen Hof............................ 85, 137 Spookys..........................................................191, 252 Sputnikhalle............................................................247 Squisito....................................................................198 Stadthotel Münster...............................................283 Stuhlmacher............................................................. 94 Sylt am Bült.............................................................107

t,u

Tante August..........................................................198 Tanzschule Berns im Jagdhaus...........................274 Team Escape........................................157, 264, 277 Teilchen u. Beschleuniger....................................216 Töddenhoek – Gaststätte....................................107 Tom & Polly....................................................190, 283 Trattoria Adria........................................................170 Trattoria Traversa........................................... 45, 129 Trattoria Salvatore.................................................175 Triptychon...............................................................227 Tryp Kongresshotel...............................................283 Ufer Studios / Alm Stuben..................................... 32 Umami am Germania Campus...........................182 Umami Restaurant................................................217

y,z

Yassas Greek Tapas..............................................174 Yomaro...................................................................... 16 Yuzu Ramen............................................................116 Ziege.........................................................................116 Zum Himmelreich – Restaurant u. Café............187 Zum zweischneidigen Pferd................................216 Zur Alten Fleischerei.............................................216 Zwanzig20...............................................................198

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Parkhaus Alter Steinweg Täglich 24 Stunden, rund um die Uhr geöffnet

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T Richtung Wolbeck: 2 Plätze

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Parkhaus Engelenschanze Mo.-Do. + So. 7-24 h Fr.+Sa. 7-1 h nachts

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Taxi-Halteplatz Tourist-Information

Richtung Angelmodde: 2 Plätze T

T Richtung Hiltrup: 7 Plätze

Parkplatz Fußgängerzone

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IM P RE SSUM

Impressum 28. JAHRGANG | 53. AUSGABE

Lokal

WAHL 2021

Herausgeber: TIPS VERLAG MÜNSTER GMBH & CO. KG Geschäftsleitung: Frank Schmidt Königsstraße 46, 48143 Münster Tel.: 02 51 - 89 93 40, Fax: 02 51 - 8 99 34 20 Email: kontakt@tips-ms.de Redaktionsleitung: Frank Schmidt (V.i.S.d.P.), Amelie Gruhn (C.v.D.) Redaktionelle Mitarbeit: Marlies Hinsch, Carsten Krystofiak, Susanne Rupprecht, Lena Buschermöhle, Paula Zeitler

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Mediaberatung: Frank Schmidt: 02 51 - 8 99 34 10, Mobil: 01 77 - 8 99 34 10 Christiane Hennig: 02 51 - 8 99 34 13, Mobil: 01 77 - 8 99 34 13 Kerstin Isert: 02 51 - 8 99 34 12, Mobil: 01 77 - 6 74 41 48 Susanne Rupprecht: 01 73 - 5 13 78 58 Administration: Stephanie Tammen: 02 51 - 8 99 34 16, Caterina Vogel Produktion: Lotta Liedtke (margo Kommunikationsdesign), Ulrike Hanich Vertrieb: Kostenlose Verteilung in über 250 Lokalen und Hotels in Münster und Umgebung. Außerdem ist MÜNSTER GEHT AUS gegen eine Schutzgebühr (2,50 €) im Zeitschriften- und Buchhandel sowie bei der MÜNSTER INFORMATION erhältlich.

Bankverbindung Sparkasse Münsterland Ost IBAN: DE81 4005 0150 0034 4573 66 Hinweis Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben die Meinung der Autoren wieder - nicht aber unbedingt die des Verlages. Serviceeintragungen sind ohne Gewähr. Nachdruck von Beiträgen, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

Die vom Tips-Verlag gestalteten und konzipierten Anzeigen unterliegen dem Urheberrecht und dürfen nur mit schriftlicher Genehmigung reproduziert werden.

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