Pollo a la polaca Kurczak po polsku

60 min

4 PERSONAS

Ingredientes

1 pollo

Pan duro

200 grs. de manteca

2 cucharadas soperas de hinojo picado

2 cucharadas de perejil

1 huevo

1 ó 2 hígados de pollo

Pan rallado

Sal, pimienta negra

Para el relleno mezclamos 100 grs. de manteca con una yema de huevo cruda, le incorporamos el pan remojado en leche bien exprimido, agregamos los hígados, el perejil y el hinojo picados previamente. Salpimentamos a gusto. Batimos la clara a punto nieve y se la incorporamos, mezclando suavemente. Si el relleno queda muy líquido, le agregamos pan rallado. Lavamos el pollo, lo salamos por dentro y por fuera y lo rellenamos con el preparado anterior. Cerramos con escarbadientes. Lo untamos con manteca.

Ogórek: son pepinos fermentados. Grandes, pequeños, medianos... de todos los tamaños son devorados en Polonia a todas horas y en todas las épocas del año. Los encontramos acompañando una carne en un plato, para beber una cerveza o incluso no falta quien los toma del frasco en el tren. Es todo un símbolo y por ello no se si se trata más de un aperitivo o de un plato.