C’est avec beaucoup de joie que je rejoins cette maison d’exception qu’est l’InterContinental Marseille – Hotel
Dieu. Véritable joyau du patrimoine marseillais, ce lieu unique incarne à la fois l’élégance, l’authenticité et l’hospitalité qui font la richesse de notre destination. Aux côtés de nos équipes passionnées et profondément engagées, je poursuis chaque jour cette quête d’excellence, avec la volonté d’offrir à chacun de nos hôtes une expérience sincère, mémorable et inspirante. Ensemble, nous faisons vivre un art de recevoir fidèle à nos valeurs, tout en honorant l’histoire et l’âme de ce lieu. Au fil de ces pages, nous vous invitons à découvrir celles et ceux qui donnent vie à cette maison : des portraits de collaborateurs animés par leur passion, des recettes ensoleillées imaginées par notre Chef, ou encore les coulisses du soin apporté à nos espaces extérieurs. Sans oublier la rencontre avec Octo, la nouvelle mascotte qui émerveille déjà les plus jeunes ! Nous sommes heureux de vous accueillir au cœur de cette adresse d'exception, et vous souhaitons un séjour aussi inspirant qu’inoubliable.
It is with great pleasure that I am joining this exceptional establishment, the InterContinental Marseille –Hotel Dieu. A true jewel of Marseille’s heritage, this unique venue embodies the elegance, authenticity and hospitality that make our destination so special. Alongside our passionate and deeply committed teams, I pursue this quest for excellence every day, driven by the desire to offer each of our guests a sincere, memorable and inspiring experience. Together, we bring to life an art of hospitality true to our values, whilst honouring the history and soul of this place. Throughout these pages, we invite you to discover the people who bring this house to life: portraits of staff driven by their passion, sun-kissed recipes created by our Chef, and a glimpse behind the scenes of the care we take with our outdoor spaces. Not to mention meeting Octo, the new mascot who is already delighting our youngest guests! We are delighted to welcome you to this exceptional destination and wish you a stay that is as inspiring as it is unforgettable.
S téphane D artoi S DIRECTEUR GÉNÉRAL / GENERAL MANAGER
sommaire
Bienvenue
Quand le lobby se fait galerie
When the lobby becomes a gallery
Interview : Alice Levy
Interview : Octo, le poulpe
The (green) place to be
The (green) place to be
Il était une… fleur
Once upon a bloom
20
Gastronomie
Interview : Dylan Chantepie
Un Miroir sur le Vieux Port
A Mirror on the Old Port
Les recettes du Chef
Arnaud Davin
The Chef’s recipes
Du premier café au dernier verre
From the first coffee to the last drink
36
Bien-être
Une journée rien qu'à soi
A day all to yourself
46
Marseille
Au cœur du patrimoine marseillais
At the heart of Marseille's heritage
Si Marseille était...
If Marseille were...
Entre terre et mer, l’âme de la Camargue
Between land and sea, the soul of the Camargue
Un balcon sur le Rhône
A balcony overlooking the Rhône
C H O I S I R M A R S E I L L E E S T U N E É V I D E N C E , C H O I S I R L L I N A R E S E N E S T U N E A U T R E .
La référence marseillaise de
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Depuis plus de quinze ans, LLinares construit sa réputation sur une conviction simple : l'excellence ne se décrète pas, elle se démontre. Transaction après transaction Client après client Notre réseau de 8 agences couvre l'intégralité des secteurs les plus recherchés de la métropole marseillaise et s'étend désormais jusqu'à Aix-en-Provence, où nous venons d'inaugurer un pôle dédié à l'immobilier de prestige, à l'interface des deux villes. Chaque agence est ancrée dans son territoire, animée par des équipes qui en connaissent chaque rue, chaque immeuble, chaque opportunité.
Nos 70 collaborateurs partagent une même exigence : transformer votre projet en réalité, avec la même rigueur et la même discrétion, quel que soit le bien que vous nous confiez : de l'appartement de caractère au mas provençal, de la résidence principale au placement stratégique.
Avec près de 400 transactions réalisées chaque année, nous disposons de l'un des fichiers clients les plus actifs du marché régional. Un actif précieux, qui nous permet de vous proposer les biens les plus confidentiels avant même leur mise en publicité officielle
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L'engagement de LLinares ne s'arrête pas à la transaction. Notre cabinet de gestion locative, intégré au sein du groupe, accompagne propriétaires et investisseurs dans la durée : gestion courante, recherche de locataires, suivi technique, optimisation des rendements. Un interlocuteur unique, une équipe dédiée, une tranquillité d'esprit totale où que vous soyez dans le monde.
Parce qu'investir à Marseille ne devrait jamais être une source de complexité. Mais toujours une source de satisfaction.
Un pôle Prestige. Une clientèle Européenne
La création de notre pôle Prestige Aix-Marseille est la réponse naturelle à une réalité de marché : notre clientèle est aujourd'hui plus exigeante, plus internationale, plus mobile. Des acheteurs venus de toute l'Europe, attirés par le rayonnement de Marseille, par la douceur de vivre provençale, par la profondeur d'un marché encore porteur, nous confient leurs projets les plus ambitieux.
Qu'il s'agisse d'une première acquisition dans la région ou d'un repositionnement patrimonial, nous apportons la même attention, le même niveau de conseil, la même exigence.
QUAND LE LOBBY SE FAIT GALERIE
Tout au long de l’année, l’hôtel expose les œuvres d’artistes locaux ou intimement liés à la ville et à sa région pour le plaisir de tout un chacun.
S’il accueillait autrefois les urgences hospitalières, le majestueux lobby de l’hôtel se révèle aujourd’hui être un véritable espace d’exposition. Ses volumes généreux et sa verrière, qui invite la lumière naturelle à jouer sur les murs, en font un écrin de choix pour accueillir, chaque trimestre, un nouvel accrochage. Le parcours s’étend parfois à l’extérieur, dans les coursives ou les escaliers classés, instaurant un dialogue entre patrimoine historique et création contemporaine. Une expérience qui ravit tout autant les hôtes que les visiteurs du Panier, venus se laisser surprendre au détour d'une promenade dans le quartier.
Une programmation éclectique
Mosaïques, peintures, sculptures… L’art s’exprime sous toutes ses formes et métamorphose l’atmosphère du lobby. La terrasse devient elle aussi le théâtre d'expositions temporaires en accueillant des œuvres monumentales. La girafe et l’éléphant d’acier de plusieurs mètres de haut signés Kllemo ou les célèbres ours polaires et gorilles du sculpteur Michel Bassompierre ont surplombé avec grâce le Vieux-Port les saisons dernières.
Célébrer la Méditerranée
L’année 2026 a débuté sous le signe de la photographie argentique en noir et blanc avec le regard de François-Louis Athénas, installé à Marseille depuis quelques années. En écho aux vers de Georges Moustaki – « un pas, une pierre, un chemin qui chemine » – son exposition « Les Eaux de Mars » explorait le lien viscéral unissant la cité phocéenne à la Méditerranée, dépeignant la mer comme un horizon quotidien. Au printemps, ce dialogue avec les éléments se poursuit à travers l’univers chromatique de Laurie Restagno. Avec « Rivages célestes » (jusqu’au 30 juin), l’artiste marseillaise déploie une œuvre dominée par le bleu, sublimé par l’éclat de feuilles d’or 24 carats. Pourtant, au-delà de la couleur, sa véritable signature réside dans les volutes et les arabesques qui parcourent ses créations. Elle confie d’ailleurs : « Ce motif minutieux, parfois peint ton sur ton, est devenu mon écriture visuelle. Il évoque l’énergie, l’expansion et les différentes directions que peut prendre un chemin, qu’il soit intérieur ou inscrit dans le paysage ». Par cette quête du détail, l'artiste invite les visiteurs à une seconde lecture, plus spirituelle et contemplative, de son œuvre.
Que l’on s’attarde sur la terrasse ensoleillée, que l’on dîne au restaurant Les Fenêtres ou que l’on s’éveille au contact d'une œuvre au détour d'un couloir, l'InterContinental Marseille –Hotel Dieu s’affirme comme une destination aux multiples facettes. Entre luxe et culture, ce lieu de vie ouvert à tous célèbre un art de vivre méditerranéen résolument ancré au cœur de la ville.
Laurie Restagno, Alcôve Vue Or. Peinture acrylique sur toile de lin et feuilles d’or 24 carats.
WHEN THE LOBBY BECOMES A GALLERY
Throughout the year, the hotel displays works by local artists or those with close ties to the city and its region, for everyone to enjoy.
Once home to the hospital’s emergency room, the hotel’s majestic lobby has now transformed into a true exhibition space. Its spacious interior and glass roof, which allows natural light to dance across the walls, make it an ideal setting for a new exhibition every quarter. The exhibition space sometimes extends outdoors, into the passageways or the historic staircases, creating a dialogue between historical heritage and contemporary art. An experience that delights both guests and visitors to Le Panier, who come to be surprised during a stroll through the neighbourhood.
An eclectic program
Mosaics, paintings, sculptures… Art expresses itself in all its forms and transforms the atmosphere of the lobby. The terrace also becomes a venue for temporary exhibitions, hosting monumental works. The steel giraffe and elephant, several metres tall, by Kllemo, or the famous polar bears and gorillas by sculptor Michel Bassompierre, have gracefully overlooked the Old Port in recent seasons.
Un dialogue entre patrimoine historique et création contemporaine.
A dialogue between historical heritage and contemporary art.
Celebrating the Mediterranean
The year 2026 began with a focus on black-and-white film photography through the lens of François-Louis Athénas, who has been based in Marseille for several years. Echoing the verses of Georges Moustaki – “a step, a stone, a path that winds on” – his exhibition “Les Eaux de Mars” explored the visceral bond uniting Marseille with the Mediterranean, depicting the sea as a daily horizon. This spring, this dialogue with the elements continues through the chromatic universe of Laurie Restagno. With “Rivages célestes” (through June 30), the Marseille-based artist presents a body of work dominated by blue, enhanced by the brilliance of 24-karat gold leaf. Yet, beyond the colour, her true signature lies in the swirls and arabesques that run through her creations. She explains: “This meticulous motif, sometimes painted toneon-tone, has become my visual signature. It evokes energy, expansion, and the different directions a path can take, whether it’s internal or part of the landscape.” Through this quest for detail, the artist invites visitors to a second, more spiritual and contemplative reading of her work.
Whether you linger on the sunny terrace, dine at the restaurant Les Fenêtres, or find yourself captivated by a work of art as you turn a corner in the hallway, the InterContinental Marseille –Hotel Dieu stands out as a multifaceted destination. Blending luxury and culture, this welcoming space open to all celebrates a Mediterranean lifestyle firmly rooted in the heart of the city.
Exposition de François Louis Athénas
« MARSEILLE,
ENTRE
MER ET LUMIÈRE »
À l’été 2026, Gwendoline Pieters investit de nouveau les murs de l’hôtel avec une série de toiles célébrant les lieux emblématiques de la cité phocéenne. De Notre-Dame-de-la-Garde aux calanques, en passant par l’Hôtel-Dieu, la lumière de la Méditerranée habite chacune de ses œuvres. « La superposition des couches de couleur confère à la lumière toute sa profondeur et sa vibration. C'est ce travail sur la matière qui donne vie aux bleus de la mer et aux ocres des falaises », explique l’artiste installée à Cassis. Lumière du matin, éclat du plein jour ou douceur de la fin de journée, Gwendoline Pieters saisit ces variations qui font de Marseille un paysage sans cesse réinventé.
Du mercredi 1er juillet au vendredi 30 octobre 2026.
“Marseille, Between Sea and Light”
In the summer of 2026, Gwendoline Pieters will once again take over the hotel’s walls with a series of paintings celebrating the iconic landmarks of Marseille. From Notre-Dame-dela-Garde to the calanques, via the Hôtel-Dieu, the light of the Mediterranean inhabits each of her works. “The layering of colours gives the light all its depth and vibrancy. It is this work with the medium that brings to life the blues of the sea and the ochres of the cliffs,” explains the artist, who is based in Cassis. Whether it’s the morning light, the brilliance of midday, or the soft glow of dusk, Gwendoline Pieters captures these variations that make Marseille a landscape constantly reinventing itself.
From Wednesday, July 1 to Friday, October 30, 2026.
Gwendoline Pieters, Calanque d'En-Vau, vue du belvédère, Parc national des Calanques. 120 x 60 cm, 2022.
a lice l evy
AU CŒUR DE L'ÉMOTION
AT THE HEART OF THE EMOTION
Originaire de Marseille, Alice Levy est particulièrement fière d’avoir rejoint l’hôtel.
Son rôle ? Transformer chaque séjour en une expérience inoubliable.
Originally from Marseille, Alice Levy is particularly proud to have joined the hotel. Her role? To turn every stay into an unforgettable experience.
Ayant eu la chance de beaucoup voyager durant son enfance, Alice Levy a puisé dans ses souvenirs le goût de l’hôtellerie de luxe et de l'attention portée au moindre détail. Mais c’est avant tout la dimension humaine –l’opportunité de faire de nouvelles rencontres, de tisser des liens durables et, parfois, de retrouver des visages familiers – qui a guidé ses choix de carrière. Après un cursus hôtelier en Suisse et un Master en management du luxe, elle a mis le cap sur la Côte d’Azur pour forger son expérience dans des maisons prestigieuses comme le Carlton à Cannes et y affiner sa vision exigeante du métier. « Revenir ici a été une décision de cœur, car je suis Marseillaise. L’Hôtel-Dieu est le monument emblématique de la ville ; travailler dans ce lieu majestueux revêt donc une saveur toute particulière », confie-telle. Aujourd’hui, Alice Levy est fière de contribuer au prestige de l’établissement en y insufflant l’excellence qu’elle affectionne. « Mon poste n’existait pas il y a encore quelques mois ; tout est à construire, ce qui est très stimulant. Au-delà de la clientèle VIP, des membres et des habitués, je mets un point d’honneur à ce que chaque hôte se sente véritablement privilégié. » Pour cela, elle orchestre des séjours ultra-personnalisés
en travaillant main dans la main avec chaque département de l’hôtel. Cette mission débute bien avant l’arrivée, lorsqu'elle contacte les futurs hôtes pour connaître leurs préférences et cerner leurs envies. Une fois sur place, elle les accueille personnellement et assure un suivi attentif, centralisant les retours de la réception, du housekeeping ou de la restauration pour anticiper leurs attentes, voire les dépasser. « C'est la quête de l'émotion et le partage avec les autres qui donne tout son sens à mon métier », conclutelle.
Having had the chance to travel extensively during her childhood, Alice Levy drew on her memories to develop a taste for luxury hospitality and an eye for the smallest details. But it is above all the human aspect the opportunity to meet new people, forge lasting bonds and, sometimes, reconnect with familiar faces that has guided her career choices. After studying hospitality in Switzerland and completing a Master’s degree in luxury management, she set her sights on the Côte d’Azur to gain experience in prestigious establishments such as the Carlton in Cannes and refine her exacting vision of the
profession. “Returning here was a decision made with my heart, as I am from Marseille. The Hôtel-Dieu is the city’s iconic landmark; so working in this majestic setting has a very special flavour, ” she confides. Today, Alice Levy is proud to contribute to the establishment’s prestige by infusing it with the excellence she holds dear.
“My role didn’t exist just a few months ago; everything is yet to be built, which is very stimulating Beyond VIP guests, members and regulars, I make it a point of honour to ensure that every guest feels truly privileged.” To this end, she orchestrates highly personalised stays by working hand in hand with every department in the hotel. This process begins well before arrival, when she contacts prospective guests to find out their preferences and understand their wishes. Once they arrive, she welcomes them personally and provides attentive care, coordinating feedback from reception, housekeeping and the restaurant to anticipate—and even exceed—their expectations. “It is the pursuit of emotion and sharing with others that gives my job its true meaning,” she concludes.
« L'Hôtel-Dieu est le monument emblématique de la ville. »
Rencontrez Octo, la nouvelle mascotte en peluche de l’hôtel et futur compagnon de voyage préféré de vos enfants.
Meet Octo, the hotel's new plush mascot and your children's future favourite travel companion.
Depuis quand occupez-vous le rôle de mascotte de l’hôtel ?
Je suis arrivé au début de l’année 2026 pour accompagner les équipes de l’hôtel dans la refonte de l’expérience dédiée aux familles. Je suis ravi de participer à cette belle aventure, qui nous permettra de créer de merveilleux souvenirs pour tous nos petits clients !
À quel moment les enfants font-ils votre connaissance ?
Je fais désormais partie intégrante du « kit minot », un ensemble d'attentions spécialement conçu pour nos jeunes hôtes. La surprise a lieu dès l’arrivée en chambre : en ouvrant la porte, les enfants découvrent leurs cadeaux de bienvenue déposés sur le lit ou le bureau. C'est là qu'ils tombent nez à nez avec moi ! Le kit comprend également un accès à Phonomade, un jeu de piste immersif en podcast via un QR code. Cela leur permet de s'approprier les lieux de manière ludique et interactive, transformant l'hôtel en un vaste terrain de jeu.
Quel est votre endroit préféré à l’hôtel ?
Sans l’ombre d’un doute : le Salon des Explorateurs ! Situé au rez-de-chaussée, cet espace a été entièrement imaginé autour de l'univers légendaire du Comte de Monte-Cristo. Ouvert durant chaque vacances scolaires (sous la surveillance des parents), ce lieu regorge d'activités pour tous les âges : babyfoot, ping-pong, jeux de construction, livres et coloriages selon les saisons. Un goûter y est servi chaque jour, suivi de la diffusion d’un dessin animé.
Et le moment que vous attendez le plus ?
Les brunchs thématiques des jours de fête ! Grâce aux activités créatives proposées par notre animatrice, les parents profitent d’une parenthèse de détente privilégiée. J’apprécie tout autant accompagner les enfants dans leurs découvertes, qu'il s'agisse d'un après-midi à la piscine du spa, d'une sortie en ville ou d'une virée en mer. Il y a tant à explorer ici, à Marseille !
How long have you been the hotel's mascot?
I arrived at the beginning of 2026 to help the hotel teams revamp the family experience. I am delighted to be part of this wonderful adventure, which will allow us to create marvellous memories for all our young guests!
When do the children get to meet you?
I am now an integral part of the "minot kit", a set of special treats designed especially for our young guests. The surprise happens as soon as they arrive in their room: when they open the door, the children discover their welcome gifts on the bed or desk. That's when they come face to face with me! The kit also includes access to Phonomade, an immersive podcast treasure hunt via a QR code. This allows them to explore the hotel in a fun and interactive way, transforming it into a vast playground.
What is your favourite place in the hotel?
Without a doubt: the Explorers' Lounge! Located on the ground floor, this space has been entirely designed around the legendary world of The Count of Monte Cristo. Open during every school holiday (under parental supervision), this space is packed with activities for all ages: table football, table tennis, building games, books and colouring books depending on the season. A snack is served every day, followed by a cartoon.
And the moment you look forward to the most?
The themed brunches on special days! Thanks to the creative activities offered by our activity leader, parents can enjoy a special moment of relaxation. I enjoy accompanying the children on their discoveries, whether it's an afternoon at the pool, an outing in town or a trip to the sea. There is so much to explore here in Marseille!
THE (GREEN) PLACE TO BE
THE (GREEN) PLACE TO BE
L’InterContinental Marseille – Hotel Dieu démontre qu’un luxe responsable est possible.
La preuve par quatre.
The InterContinental Marseille –Hotel Dieu proves that responsible luxury is possible. Here are four examples.
1. La préservation de l’environnement. Signataire de la Charte Natur'Act, l’hôtel place la durabilité au cœur de ses priorités. Cet engagement se traduit notamment par la transformation des biodéchets en compost avec Les Alchimistes, ainsi que par la suppression de certains plastiques à usage unique aux côtés de BeMed. En parallèle, l’extinction nocturne de la façade permet d’économiser 80 kg de CO2 chaque mois.
Environmental protection. As a signatory to the Natur'Act Charter, the hotel places sustainability at the heart of its priorities.This commitment is reflected in particular in the transformation of bio-waste into compost with Les Alchimistes, as well as the elimination of certain single-use plastics alongside BeMed. At the same time, switching off the façade lighting at night saves 80 kg of CO2 every month.
2. L’aide caritative. L’hôtel soutient chaque année la Ligue contre le cancer pour l’opération nationale Octobre Rose. Il a également accueilli régulièrement le gala annuel de la Fondation de l’Olympique de Marseille, permettant de récolter des fonds pour contribuer au développement de projets sociaux, éducatifs et sportifs. L’établissement offre par ailleurs des lots pour les tombolas solidaires de partenaires locaux tels que la Croix-Rouge Marseille ou encore l’association Le Carillon.
Charitable aid. Every year, the hotel supports the League Against Cancer for the national Pink October campaign. It also regularly hosts the annual gala of the Olympique de Marseille Foundation, raising funds to contribute to the development of social, educational and sporting projects. The establishment also offers prizes for
charity raffles organised by local partners such as the Marseille Red Cross and the association Le Carillon.
3. L’engagement social. Guidé par une culture d’entreprise tournée vers l’épanouissement de ses collaborateurs, l’hôtel affiche un score de 88/100 à l’index de l’égalité professionnelle 2024. Fort de ces valeurs, l’établissement s’engage naturellement au-delà de ses murs pour soutenir activement l’emploi à l’échelle locale.
Social commitment. Guided by a corporate culture focused on the fulfilment of its employees, the hotel scores 88/100 on the 2024 professional equality index. Building on these values, the establishment is naturally committed to actively supporting local employment beyond its walls.
4. Les reconnaissances. La rigueur de la politique RSE de l’InterContinental Marseille –Hotel Dieu est attestée par les labels les plus exigeants du secteur. En 2021, l'hôtel a été le premier de la ville à obtenir la Clef Verte, qu’il renouvèle chaque année. Il affiche également le niveau 4 (le grade le plus élevé) du programme IHG Green Engage, qui permet de mesurer et d’optimiser quotidiennement ses consommations d’eau et d’énergie.
Recognition. The rigour of the InterContinental Marseille – Hotel Dieu's CSR policy is attested to by the most demanding labels in the sector. In 2021, the hotel was the first in the city to obtain the Green Key certification, which it renews every year. It also holds level 4 (the highest grade) of the IHG Green Engage programme, which measures and optimises its water and energy consumption on a daily basis.
IL ÉTAIT UNE… FLEUR
ONCE UPON A BLOOM
Une fragrance flottant dans l’air, une touche de couleur éveillant les sens : les plantes et les fleurs insufflent vie et émotion à chaque recoin de l’hôtel.
Avant même de franchir les portes-tambours, une empreinte olfactive subtile vous accueille, où les notes de lavande et de romarin se mêlent délicatement aux embruns. Entre raffinement classique et douceur méditerranéenne, l’architecture paysagère, signée Flora Concept, souligne les perspectives tout en adoucissant les lignes du bâtiment. Parfaitement adaptés au climat de la région, arbres de Judée, albizias, dasylirions et pittosporums se dévoilent sous vos yeux, ponctués par des gauras rouges et blancs. En contrebas, le Jardin Méditerranéen et son terrain de pétanque incarnent l’art de vivre provençal. Espace de détente ombragé, élégamment fleuri au printemps, ce lieu se veut aussi vertueux : ses carrés de plantes aromatiques alimentent les cuisines et le bar, tandis que ses ruches témoignent de l’engagement écoresponsable de l’hôtel.
Un art éphémère
Si les jardins plantent le décor, la nature s’épanouit également à l’intérieur grâce aux compositions florales de Candice Nguyen. « Pour moi, la fleur est un langage. Elle permet de raconter un lieu, de révéler une architecture, d’accompagner ou de susciter une émotion. » Depuis trois ans, celle qui envisage ses créations comme des « sculptures vivantes » signe l’identité florale de l’hôtel, cherchant à « sublimer le lieu sans le surcharger et à créer une présence sans l’imposer ». Elle privilégie pour cela les fleurs françaises de saison, notamment celles issues des producteurs du Var, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Inspirée par la région, elle décline des palettes chromatiques évoquant la Provence, « des nuances lavande, des jaunes lumineux, des roses qui rappellent la bruyère des calanques », tout en explorant, durant l'été, un imaginaire rappelant les fonds sous-marins. Un travail singulier qui s'inscrit dans une approche raisonnée, en écho avec le label Clef Verte de l’hôtel.
A fragrance wafting through the air, a splash of colour awakening the senses: plants and flowers breathe life and emotion into every corner of the hotel.
Even before you step through the revolving doors, a subtle scent greets you, where notes of lavender and rosemary blend delicately with the sea mist. Blending classic refinement with Mediterranean charm, the landscape architecture by Flora Concept highlights the views while softening the building’s lines. Perfectly suited to the region’s climate, Judas trees, albizias, dasylirions, and pittosporums unfold before your eyes, punctuated by red and white gauras. Below, the Mediterranean Garden and its pétanque court embody the Provençal art of living. A shaded relaxation area, elegantly blooming in spring, this space is also designed to be sustainable: its herb beds supply the kitchens and bar, while its beehives reflect the hotel’s commitment to eco-responsibility.
An ephemeral art
While the gardens set the scene, nature also flourishes indoors thanks to Candice Nguyen’s floral arrangements. “For me, a flower is a language. It allows us to tell a story about a place, to reveal its architecture, to accompany or evoke an emotion.” For the past three years, the artist—who views her creations as “living sculptures”—has shaped the hotel’s floral identity, seeking to “enhance the space without overwhelming it and to create a presence without imposing it.” To achieve this, she prioritises seasonal French flowers, particularly those from producers in the Var region, ensuring exceptional quality and freshness. Inspired by the region, she creates colour palettes evoking Provence—“shades of lavender, luminous yellows, and pinks reminiscent of the heather in the calanques”—while exploring, during the summer, a visual world reminiscent of the seabed. This unique work is part of a thoughtful approach, in keeping with the hotel’s Clef Verte certification.
D« C'est la sincérité de l'accueil qui fait la différence. »
“It is the sincerity of the welcome that makes the difference.”
Après avoir fait ses armes en Suisse, c’est face
au Vieux-Port
que le Directeur de la Restauration insuffle aujourd’hui son énergie.
Having cut his teeth in Switzerland, the Food and Beverage Director is now bringing his energy to the Old Port.
Qu’est-ce qui vous a séduit à l’InterContinental Marseille – Hotel Dieu ?
Après mon expérience à Genève, j’aspirais à rejoindre une maison chargée d’histoire et ancrée dans son territoire. L’Hôtel-Dieu incarne l’âme de Marseille, et j’ai immédiatement été séduit par le mariage entre patrimoine et modernité, où l’ambition d’excellence côtoie une réelle liberté de création.
Quelles émotions souhaitez-vous susciter chez les convives ?
De l’émerveillement, bien sûr, mais aussi de la convivialité. Si le bâtiment et la vue imposent naturellement un effet waouh, c’est la sincérité de l’accueil qui fait la différence. Je souhaite que nos hôtes découvrent, aux Fenêtres ou au Capian, de véritables lieux de vie, où chaque détail est orchestré pour leur offrir un moment hors du temps.
Quelle est la journée gourmande idéale à l’hôtel ?
Elle débute par un réveil tout en douceur, autour d’un petitdéjeuner ensoleillé mettant à l’honneur les produits locaux. Si le déjeuner invite parfois à explorer Marseille, le retour à l'hôtel marque une pause au Capian, pour y savourer un cocktail signature. Enfin, le dîner au restaurant Les Fenêtres vient clore la journée : une immersion culinaire où la créativité et la pureté du produit s’expriment pleinement.
Comment décririez-vous votre style de management ? Il repose sur la conviction que la performance naît avant tout de l’humain. Je veille donc à instaurer un environnement de travail fondé sur l’écoute, la confiance et la reconnaissance. Lorsque les équipes se sentent valorisées et impliquées, elles donnent naturellement le meilleur d’elles-mêmes.
Si vous deviez faire découvrir Marseille en un plat ?
La bouillabaisse, bien sûr. Notre Chef Arnaud Davin la revisite avec le Croque abaisse, au restaurant Les Fenêtres. un savoureux cromesquis iodé servi avec une réduction de soupe de poissons, un siphon à la bouillabaisse et une touche d’harissa. Un régal !
What attracted you to InterContinental Marseille –Hotel Dieu?
After my time in Geneva, I was keen to join an establishment steeped in history and deeply rooted in its local community.
The Hôtel-Dieu embodies the soul of Marseille, and I was immediately captivated by the blend of heritage and modernity, where a drive for excellence goes hand in hand with genuine creative freedom.
What emotions do you aim to evoke in your guests?
A sense of wonder, of course, but also a feeling of warmth and hospitality. Whilst the building and the view naturally create a ‘wow’ factor, it is the sincerity of the welcome that makes the difference. I want our guests to discover, at Les Fenêtres or Le Capian, genuine living spaces where every detail is orchestrated to offer them a timeless experience.
What is the ideal gourmet day at the hotel?
It begins with a gentle awakening, over a sunny breakfast showcasing local produce. Whilst lunch sometimes invites you to explore Marseille, returning to the hotel marks a pause at Le Capian, to savour a signature cocktail. Finally, dinner at Les Fenêtres restaurant brings the day to a close: a culinary immersion where creativity and the purity of the ingredients are fully expressed.
How would you describe your management style?
It is based on the belief that performance stems above all from people. I therefore strive to create a working environment founded on listening, trust and recognition. When teams feel valued and involved, they naturally give their very best.
If you had to introduce someone to Marseille through a single dish?
Bouillabaisse, of course. Our chef Arnaud Davin puts a new spin on it with the Croque Abaisse, on the menu at Les Fenêtres.
A delicious seafood cromesquis served with a fish soup reduction, a bouillabaisse foam and a touch of harissa. A real treat!
UN MIROIR
SUR LE VIEUX PORT
Grâce à une structure innovante aux lignes épurées, la terrasse du restaurant Les Fenêtres s'affirme plus que jamais comme l’escale incontournable des épicuriens à Marseille.
Dominant l’un des plus beaux panoramas de la cité phocéenne, la terrasse monumentale de l’InterContinental Marseille – Hotel Dieu s'érige comme un balcon suspendu au-dessus du Vieux-Port. Que ce soit pour savourer un café aux premiers rayons du soleil, partager un brunch dominical en famille ou s’offrir un dîner en tête-à-tête sous l’œil bienveillant de la Bonne Mère qui s’illumine au crépuscule, elle sublime chaque instant.
Un trait d'union entre héritage et modernité
Depuis un an, la terrasse s’est enrichie d’une structure contemporaine signée Thomas Blas Rea Architecture. Parée de miroirs sur toute sa surface, elle reflète tour à tour les pierres séculaires de l'hôtel et le ballet des bateaux en contrebas, mariant ainsi l’héritage historique du bâtiment à un design résolument moderne. Véritable prouesse technique, cet écrin se métamorphose au fil des heures : en s’ouvrant, il dévoile une cuisine entièrement équipée où s’exposent des buffets de petits-déjeuners et brunchs dressés avec soin. Au-delà de l’esthétique, cette installation réinvente l’expérience en terrasse, offrant un service plus fluide, vivant et attentionné.
L’âme de la Méditerranée
Sous la houlette du Chef Arnaud Davin, la carte du restaurant Les Fenêtres célèbre la Méditerranée avec une audace raffinée. Entre authenticité et créativité, elle mêle des clas-
siques revisités, à l’instar du « Croque abaisse », à des saveurs venues d’ailleurs, comme le poulpe mariné au satay. Pensée pour s'accorder aux rituels de la terrasse, elle prend une tout autre dimension le soir, lorsque l'atmosphère se concentre autour du brasero crépitant. Dans une ambiance à la fois chic et décontractée, les parfums de grillades s'élèvent doucement : poissons fraîchement pêchés, viandes de caractère et légumes gorgés de soleil y sont sublimés par la flamme. Quant aux assiettes à partager – panisses au cumin et autres filets de sardines grillées – elles rappellent que la table est avant tout une ode à la convivialité. Il ne vous reste plus qu'à prendre place pour savourer la magie d'un service repensé et d'une cuisine de cœur, là où Marseille s'offre à vous dans un reflet d'éternité.
LA TERRASSE EN HIVER
En hiver, l’hôtel transforme sa terrasse en décor alpin : trois bulles chauffées vous accueillent pour savourer un cocktail ou déguster une raclette, face à la mer, dans une ambiance cosy unique.
THE TERRACE IN WINTER
In winter, the hotel transforms its terrace into an alpine setting: three heated domes welcome you to enjoy a cocktail or savour a raclette, facing the sea, in a uniquely cozy atmosphere.
A MIRROR ON THE OLD PORT
With its innovative, sleek design, the terrace of Les Fenêtres restaurant stands out more than ever as the must-visit destination for food lovers in Marseille.
Overlooking one of the most beautiful panoramas of Marseille, the monumental terrace of InterContinental Marseille – Hotel
Dieu stands like a balcony suspended above the Old Port. Whether you’re savouring a coffee in the first rays of the sun, sharing a Sunday brunch with the family, or treating yourself to a romantic dinner under the watchful eye of the Bonne Mère, which lights up at dusk, it enhances every moment.
A bridge between heritage and modernity
Over the past year, the terrace has been enhanced by a contemporary structure designed by Thomas Blas Rea Architecture. Adorned with mirrors across its entire surface, it reflects in turn the hotel’s centuries-old stonework and the ballet of boats
La terrasse prend une tout autre dimension autour du brasero crépitant.
The terrace takes on a whole new atmosphere around the crackling fire pit.
below, thus blending the building’s historical heritage with a resolutely modern design. A true technical feat, this setting transforms as the hours pass: when opened, it reveals a fully equipped kitchen where carefully arranged breakfast and brunch buffets are displayed. Beyond its aesthetics, this installation reinvents the terrace experience, offering a more fluid, lively, and attentive service.
The soul of the Mediterranean
Under the guidance of Chef Arnaud Davin, the menu at Les Fenêtres celebrates the Mediterranean with refined boldness. Blending authenticity and creativity, it combines reimagined classics, such as the “Croque abaisse,” with flavours from afar, like satay-marinated octopus. Designed to complement the terrace experience, the menu takes on a whole new dimension in the evening, when the atmosphere gathers around the crackling fire pit. In a setting that’s both chic and relaxed, the aromas of grilled dishes rise gently: freshly caught fish, meaty cuts, and sun-kissed vegetables are elevated by the flame. As for the dishes to share—cumin-spiced panisses and grilled sardine fillets—they remind us that dining is, above all, a celebration of togetherness. All that’s left is to take your seat and savour the magic of a reimagined dining experience and heartfelt cuisine, where Marseille unfolds before you in a reflection of eternity.
Du lundi au samedi, le Chef Arnaud Davin vous invite à découvrir son menu Retour du Marché, servi à l'heure du déjeuner dans le cadre raffiné du restaurant Les Fenêtres. Fidèle au rythme des saisons et à la générosité du terroir méditerranéen, il réinvente chaque jour son menu avec créativité au fil des plus beaux arrivages de la semaine. Velouté Dubarry, Pressé de bœuf et croustille de pomme de terre au romarin, Coupe glacée à la navette…
Une cuisine d'instinct et de territoire, ancrée dans le vivant, qui célèbre avec sincérité l'âme vibrante de la cité phocéenne.
From market stall to plate. From Monday to Saturday, Chef Arnaud Davin invites you to discover his ‘Retour du Marché’ menu, served at lunchtime in the refined setting of Les Fenêtres restaurant. True to the rhythm of the seasons and the bounty of the Mediterranean region, he creatively reinvents his menu each day using the finest produce of the week. Dubarry cream soup, pressed beef with rosemary potato crisps, navette ice cream… A cuisine of instinct and terroir, rooted in life, which sincerely celebrates the vibrant soul of Marseille.
Chef Arnaud
Davin célèbre la Méditerranée avec une audace raffinée.
The Chef celebrates the Mediterranean with refined boldness.
Le
TARTARE DE SAUMON À LA BETTERAVE
SALMON TARTARE WITH BEETROOT
Recette pour 4 personnes. Recipe for 4 people.
Ingrédients
400 g de saumon frais / 400 g fresh salmon
1 l de pulpe de betterave / 1L beetroot pulp
1 kg de gros sel / 1kg coarse salt
1 gousse d'ail / 1 clove of garlic
5 g de gingembre / 5 g ginger
½ de coriandre fraîche /
½ bunch fresh coriander
200 g de King crab / 200 g king crab
1 citron / 1 lemon
2 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge / 2 tablespoons extra virgin olive oil
2 cuillères à soupe de mayonnaise / 2 tablespoons mayonnaise
Préparation
- Désarêtez le saumon
- Faites mariner le saumon au gros sel pendant 6h
- Rincez le saumon à l’eau clair et épongez avec une serviette
- Faites mariner le saumon dans de la pulpe de betterave pendant 24 heures
- Rincez le saumon
- Taillez le saumon en tartare (petits dés)
- Ciselez une échalote et un peu de ciboulette
- Faire le mélange en ajoutant un demi-citron pressé
- Émiettez la chair de crabe
- Mélangez le crabe avec la mayonnaise et un peu de jus de citron et du gingembre râpé
- Assaisonnez avec du sel et ajoutez de la coriandre fraîche.
À l’aide d’un cercle, dressez le tartare dans une assiette et y ajouter la chair de crabe par-dessus. Vous pouvez accompagner ce plat d’une petite salade de mesclun assaisonnée au sel et à l'huile d’olive.
Instructions
- Remove the bones from the salmon
- Marinate the salmon in coarse salt for 6 hours
- Rinse the salmon under running water and pat dry with a tea towel
- Marinate the salmon in beetroot pulp for 24 hours
- Rinse the salmon
- Dice the salmon into small cubes
- Finely chop a shallot and a little chive
- Mix everything together, adding the juice of half a lemon
- Flake the crab meat
- Mix the crab with the mayonnaise, a little lemon juice and some grated ginger
- Season with salt and add fresh coriander.
Using a ring mould, shape the tartare onto a plate and top with the crab meat. You can serve this dish with a small mixed salad dressed with salt and olive oil.
CHOU-FLEUR GRILLÉ AU THYM CITRON
ROASTED CAULIFLOWER WITH LEMON THYME
Préparation du chou-fleur
Un beau chou-fleur / A nice cauliflower
1 bouquet de thym citron / 1 bunch of lemon thyme / huile d’olive extra vierge / Extra virgin olive oil / sel fin / Fine salt / poivre noir au moulin / Freshly ground black pepper
Nettoyez et épluchez le chou-fleur, tranchez-le en gros pavés (steak) et gardez de côté les chutes. Faites mariner le chou-fleur avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym citron, réservez au frais.
Preparation of the cauliflower.
Wash and peel the cauliflower, cut it into large chunks (steak-sized) and set the trimmings aside. Marinate the cauliflower in olive oil, salt, pepper and lemon thyme, then set aside in the fridge.
Préparation du granola
10 g de graines de courge / 10 g pumpkin seeds
10 g de pignons de pin / 10 g pine nuts
10 g de flocons d’avoine / 10 g oat flakes
4 cl d'huile de tournesol / 4 cl sunflower oil
3 g de fleur de sel / 3 g fleur de sel
10 g de miel / 10 g honey
10 g de graines de fenouil / 10 g fennel seeds
Dans une poêle, ajoutez l’huile de tournesol et faites torréfier les graines de courge, fenouil, pignons de pin et les flocons d’avoine en prenant soin de ne pas les brûler. Une fois torréfiés, ajoutez le miel et faites légèrement caraméliser, ajoutez la fleur de sel, réservez sur une plaque.
Recette pour 4 personnes. Recipe for 4 people.
Granola preparation. In a frying pan, add the sunflower oil and toast the pumpkin seeds, fennel seeds, pine nuts and oat flakes, taking care not to burn them. Once toasted, add the honey and caramelise slightly, then add the fleur de sel and set aside on a baking tray.
Préparation du houmous
100 g de chou-fleur / 100 g cauliflower
1 gousse d'ail / 1 clove of garlic Quelques feuilles de thym citron / a few leaves lemon thyme
2 cl d'huile d’olive / 2 cl olive oil
2 g de fleur de sel / 2 g fleur de sel
10 g de purée de calamansi / 10 g calamansi purée
Dans un plat à gratin, ajoutez les chutes de chou-fleur, l’ail, le thym citron, l’huile d’olive et la fleur de sel. Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes, et prendre soin de remuer de temps en temps pour ne pas que cela brûle. Une fois cuit, faites refroidir et versez le tout dans un mixeur. Ajoutez la purée de calamansi et mixez. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Preparation of the hummus:
In a baking dish, add the cauliflower trimmings, garlic, lemon thyme, olive oil and fleur de sel. Bake in the oven at 180°C for 20 minutes. (Take care to stir occasionally to prevent burning.)
Once cooked, leave to cool and transfer everything to a food processor.
Add the calamansi purée and blend. Season to taste.
Cuisson du chou-fleur
Sur un grill, faites griller le chou-fleur. Une fois quadrillé, placez-le sur une plaque et le cuire au four pendant 20 minutes (le temps dépendra de la grosseur du chou-fleur), puis vérifiez la cuisson de temps à autre en enfonçant une lame de couteau.
Cooking the cauliflower.
Grill the cauliflower on a grill pan; once marked, place it on a baking tray and bake in the oven for 20 minutes (the time will depend on the size of the cauliflower); check it is cooked from time to time by inserting a knife blade.
Dégustation
Sur une assiette, disposez le chou-fleur grillé, ajoutez un trait d’huile d’olive et des pointes de houmous ainsi que le granola par-dessus. Vous pouvez également râper un peu de zestes de citron. Dégustez.
Serving. Arrange the roasted cauliflower on a plate, drizzle with a little olive oil, and top with dollops of hummus and granola. You can also grate a little lemon zest over the top. Enjoy.
DU PREMIER CAFÉ AU DERNIER VERRE
Réputé pour ses cocktails, le Capian s’anime bien avant la tombée de la nuit. Il ouvre ses portes en fin de matinée pour vous accueillir toute la journée.
Voisin du restaurant Les Fenêtres, le Capian dévoile un écrin sophistiqué où l’héritage historique du bâtiment dialogue avec un design contemporain. Le regard est d’emblée captivé par l’imposant cadre doré surplombant le comptoir : tel un tableau de maître, il expose une remarquable collection de flacons sur un fond de miroir infini. Dans cette atmosphère feutrée, le cuir, le velours et le bois composent une partition chromatique subtile, propice à la confidence. On s’y installe volontiers avant l’heure du déjeuner pour la douceur réconfortante d’une boisson chaude, savourant un dernier instant de calme avant l’effervescence du service de midi. Lors des beaux jours, l’expérience se prolonge dans les coursives ou sur la majestueuse terrasse qui, dominant le Vieux-Port, offre une vue imprenable sur la Basilique Notre-Dame de la Garde.
Des saveurs à toute heure
Tout au long de la journée, le Capian décline une carte sucrée-salée qui met à l’honneur les spécialités de la région. Elle propose notamment des panisses à la graine de fenouil accompagnées d’un aïoli safrané, ainsi que l’emblématique
soupe au pistou – servie chaude ou froide – agrémentée de croûtons à l’échalote confite. Les grands classiques de la bistronomie ne sont pas en reste : Croque-monsieur, Club sandwich, Burger et Salade César sont aussi au menu pour satisfaire tout un chacun.
Un savoir-faire d’exception
Le soir venu, le Capian devient le rendez-vous privilégié des amateurs de mixologie. Sous la houlette de son Bar Manager, Xavier Gilly, la carte sublime l’art du cocktail, mêlant créations signature et grands classiques parfaitement exécutés. Son cocktail phare, L’Étincelle – alliance de gin, citron, pomme verte, ananas, limonade et liqueur de melon vert ‒ lui a valu le titre de Champion du monde lors du concours The London No. 1. Cette réussite s’accompagne d’autres créations emblématiques, telles que le Vieux-Port, le Old Dominican ou encore le Green Lantern. La carte fait également la part belle aux spiritueux, où whiskies, rhums et gins de prestige côtoient des pépites venues d'ailleurs. Pour parfaire cette sélection, une cave exigeante marie l'éclat des grandes maisons de Champagne à l’authenticité de vignerons confidentiels, promettant aux connaisseurs de savoureuses découvertes.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le Capian tire son nom de la pièce de bois ornant la proue des pointus, ces barques de pêche traditionnelles aux formes galbées et aux couleurs vives qui font l’âme des ports de la Provence méditerranéenne.
DID YOU KNOW?
The Capian takes its name from the wooden figurehead adorning the bow of the ‘pointus’, those traditional fishing boats with their curved shapes and bright colours that are the very soul of the ports of the Mediterranean Provence.
FROM THE FIRST COFFEE TO THE LAST DRINK
Renowned for its cocktails, the Capian comes to life well before nightfall. It opens its doors in the late morning to welcome you throughout the day.
Situated next to the restaurant Les Fenêtres, the Capian offers a sophisticated setting where the building’s historical heritage blends seamlessly with contemporary design. The eye is immediately drawn to the imposing gilded frame above the bar: like a masterpiece, it displays a remarkable collection of bottles against a backdrop of an infinite mirror. In this hushed atmosphere, leather, velvet and wood create a subtle chromatic harmony, perfect for intimate conversation. It’s a welcome spot to settle into before lunchtime for the comforting warmth of a hot drink, savouring a final moment of calm before the hustle and bustle of the midday service. On fine days, the experience extends into the arcades or onto the majestic terrace which, overlooking the Old Port, offers a breathtaking view of the Basilica of Notre-Dame de la Garde.
Flavours at any time
Throughout the day, the Capian offers a sweet and savoury menu showcasing the region’s specialities. Highlights include fennel-seed panisses served with saffron aioli, as well as the iconic pistou soup—served hot or cold—garnished with croutons topped with caramelised shallots. The great bistronomy classics are not to be missed: Croque-monsieur, Club sandwich, Burger and Caesar salad are also on the menu to satisfy everyone.
Le rendez-vous
des amateurs de mixologie.
The go-to spot for mixology enthusiasts.
Exceptional expertise
Come evening, the Capian becomes the go-to spot for mixology enthusiasts. Under the guidance of its Bar Manager, Xavier Gilly, the menu elevates the art of the cocktail, blending signature creations with perfectly executed classics. Its flagship cocktail, L’Étincelle—a blend of gin, lemon, green apple, pineapple, lemonade and green melon liqueur—earned it the title of World Champion at The London No. 1 competition. This success is complemented by other iconic creations, such as the Vieux-Port, the Old Dominican and the Green Lantern. The menu also gives pride of place to spirits, where prestigious whiskies, rums and gins sit alongside hidden gems from further afield. To round off this selection, a discerning cellar combines the brilliance of the great Champagne houses with the authenticity of lesser-known vintners, promising connoisseurs some delightful discoveries.
IN ROSE WE TRUST
Créé à l’occasion d’Octobre Rose en 2025, le cocktail In Rose We Trust figure désormais à la carte du Capian. Xavier Gilly, Bar Manager, partage sa recette : « Rafraîchissez une coupe avec des glaçons le temps de préparer le cocktail. Dans un shaker, versez une dose de sirop de rose, deux de jus de citron frais et deux autres de gin –Cotswolds No.1 Wildflower ou Tanqueray 0.0 % pour la version sans alcool. Ajoutez quelques gouttes de glycérine en remplacement du blanc d'œuf, puis shaker une dizaine de secondes. Passez dans un second shaker et secouez à nouveau pour faire monter la mousse. Videz les glaçons, versez le cocktail et complétez d'un trait de ginger beer. Donnez un coup de cuillère, puis déposez au centre quelques pétales ».
Created to mark Pink October in 2025, the In Rose We Trust cocktail is now on the menu at The Capian. Bar Manager Xavier Gilly shares his recipe: “Fill a cocktail glass with ice whilst you prepare the cocktail. In a shaker, pour one measure of rose syrup, two of fresh lemon juice and two of gin – Cotswolds No.1 Wildflower or Tanqueray 0.0% for the non-alcoholic version. Add a few drops of glycerine as a substitute for egg white, then shake for about ten seconds. Strain into a second shaker and shake again to create a froth. Remove the ice cubes, pour in the cocktail and top up with a splash of ginger beer. Give it a stir with a spoon, then place a few petals in the centre”.
UNE JOURNÉE RIEN QU’À SOI
A DAY ALL TO YOURSELF
Au
cœur de l’hôtel, le Spa by Clarins & myBlend dévoile un sanctuaire de 1 000 m2 dédiés au bien-être et à la beauté.
At the heart of the hotel, the Spa by Clarins & myBlend unveils a 1,000-square-metre sanctuary dedicated to wellness and beauty.
8h
Les vertus d’une activité matinale ne sont plus à prouver. Pour démarrer la journée sous les meilleurs auspices, la piscine intérieure de l’hôtel vous accueille dans un calme absolu. Entre lignes épurées et murmures d’eau, le décor revisite les traditionnels bassins et lavoirs provençaux. S’offrir quelques brasses dans cet écrin n’a jamais été aussi relaxant. The benefits of morning exercise are well established. To start your day off on the right foot, the hotel’s indoor pool welcomes you in absolute tranquility. With its clean lines and the gentle murmur of water, the décor reimagines traditional Provençal pools and wash houses. Taking a few laps in this idyllic setting has never been so relaxing.
10h30
Après un petit-déjeuner vitaminé, la matinée se prolonge au spa dans l’intimité de l’une de ses cabines de soin. Anti-âge, hydratant, matifiant… Les rituels signés Clarins ou myBlend se déclinent au gré des besoins de votre peau et offrent des résultats immédiats et durables. Sous les doigts des praticiennes, les traits se détendent, la circulation s'active et votre esprit s'évade enfin.
After a vitamin-packed breakfast, the morning continues at the spa in the privacy of one of its treatment rooms. Antiaging, hydrating, mattifying… Clarins or myBlend rituals are tailored to your skin’s needs and deliver immediate, long-lasting results. Under the therapists’ skilled hands, facial features relax, circulation is stimulated, and your mind finally finds peace.
15h
L’après-midi appelle à une déconnexion profonde. Hammam, sauna traditionnel ou infrarouge, le choix vous appartient. Tandis que la chaleur sèche dénoue les tensions musculaires et stimule la circulation, la vapeur humide libère les toxines et tonifie les tissus. Un prélude idéal pour préparer l’épiderme à recevoir, avec une efficacité décuplée, les actifs des soins à venir.
The afternoon calls for deep relaxation. Hammam, traditional sauna, or infrared—the choice is yours. While dry heat releases muscle tension and stimulates circulation, moist steam flushes out toxins and tones the tissues. An ideal prelude to prepare the skin to absorb, with tenfold effectiveness, the active ingredients of the treatments to come.
Chaque geste est une invitation au lâcher-prise.
Every gesture is an invitation to let go.
16h
Gommage tonifiant, soin minceur ou massage aux huiles essentielles ? L’heure est venue de succomber à un soin du corps sur mesure. Que vous choisissiez l'alchimie végétale des soins Clarins ou la précision technologique des protocoles myBlend, chaque geste est une invitation au lâcher-prise. Dans la lumière de l'après-midi, le corps et l’esprit retrouvent une parfaite harmonie.
A toning scrub, slimming treatment, or massage with essential oils? The time has come to indulge in a customised body treatment. Whether you choose the botanical alchemy of Clarins treatments or the technological precision of myBlend protocols, every gesture is an invitation to let go. In the afternoon light, body and mind find perfect harmony.
17h30
Installez-vous confortablement à la tisanerie ou, aux beaux jours, sur la terrasse du spa pour savourer une infusion ou une eau détox. Prolongez cet état de grâce : laissez les bienfaits des soins agir durablement. Après un dernier regard sur la majestueuse façade de l’Hôtel-Dieu qui se dresse face à vous, vous voilà prêt à retrouver le monde, l’esprit léger et le teint radieux.
Settle in comfortably at the tea lounge or, on sunny days, on the spa terrace to enjoy a herbal tea or detox water. Extend this state of bliss: let the benefits of the treatments take effect over time. After one last glance at the majestic façade of the Hôtel-Dieu standing before you, you’re ready to re-enter the world, with a light heart and a radiant complexion.
Le Spa Clarins & myBlend vous accueille de 8h à 20h (jusqu’à 21h les vendredis et les samedis). L’accès aux installations (piscine, sauna, hammam, douches sensorielles) se fait exclusivement sur réservation. The Clarins & myBlend Spa welcomes you from 8 AM to 8 PM (until 9 PM on Fridays and Saturdays). Access to the facilities (pool, sauna, steam room, sensory showers) is by reservation only.
EXCELLENCE ET PERFORMANCES
Baignée d’une lumière naturelle généreuse grâce à ses grandes baies vitrées, la salle de fitness de l’hôtel offre une vue imprenable sur le Vieux-Port. Entièrement équipée de matériel Technogym dernière génération – incluant tapis de course, rameur, vélo elliptique et appareils de musculation – elle allie l’élégance d’un parquet en bois à de longs voilages blancs pour une atmosphère à la fois épurée et raffinée. Que vous souhaitiez vous entraîner en toute liberté ou bénéficier d'un accompagnement personnalisé, une coach sportive, multi championne de France de Taekwondo, est disponible pour des séances individuelles ponctuelles ou un suivi sur le long terme.
La salle de fitness est ouverte tous les jours 24h/24.
Excellence and performance. Bathed in abundant natural light thanks to its large floor-to-ceiling windows, the hotel’s fitness centre offers a breathtaking view of the Old Port. Fully equipped with state-of-the-art Technogym equipment—including treadmills, rowing machines, elliptical trainers, and strength training machines—it combines the elegance of hardwood floors with long white sheer curtains to create an atmosphere that is both minimalist and refined. Whether you wish to work out on your own or receive personalised guidance, a fitness coach—a multiple French Taekwondo champion—is available for one-time individual sessions or long-term training.
The fitness centre is open 24 hours a day, every day.
CU s
ATELIER AG
Créer des lieux de vie singuliers, en parfaite adéquation avec votre sensibilité : telle est la philosophie de l’Atelier AG. Architecte d’intérieur et décoratrice, Angélique Gannery imagine des intérieurs sur mesure, conçus à votre image, où l’esthétique s’accorde avec votre mode de vie pour vous offrir un confort absolu. Elle privilégie les atmosphères douces et les compositions intemporelles où se mêlent subtilement pièces de design et objets classiques. Une attention particulière est également portée aux matériaux, aux volumes ainsi qu’à la lumière pour révéler tout le potentiel de votre espace où vous vous sentirez bien pour longtemps.
Creating unique living spaces that perfectly reflect your personal style: this is the philosophy of Atelier AG. As an interior architect and designer, Angélique Gannery creates bespoke interiors, designed to reflect your personality, where the aesthetics harmonise with your lifestyle to offer you absolute comfort. She favours gentle atmospheres and timeless compositions where designer pieces and classic objects blend subtly. Particular attention is also paid to materials, proportions and lighting to reveal the full potential of your space, where you will feel at home for years to come.
19 quai de Rive Neuve, Marseille, 7e 125 bd de Saint-Marcel, Marseille, 11e Tél. : +33 (0)6 21 55 96 30 / ag@atelierag.fr
Boutiques Frojo : 17 rue Grignan, 6e / 6 rue Paradis, 1er / 66 boulevard Rodocanachi, 8e Tél. : +33 (0)4 91 54 88 78 / Boutiques Rolex, Breitling, Casanera, Charlet, Fred, Messika, Montblanc et TAG Heuer à Marseille / www.frojo.com
FROJO
Depuis 1854, Frojo tisse au cœur de la cité phocéenne une histoire d’exception, empreinte d’émotion et d’élégance. Référence incontournable des grands noms de l’horlogerie et de la joaillerie, la maison marseillaise cultive avant tout sa propre signature créative. Héritière d’un savoir-faire historique, elle réinvente chaque année son univers à travers une collection éponyme de pièces exclusives à porter au quotidien. Cette vision s’incarne dans des lignes au caractère affirmé, des maillons sophistiqués de Maglia aux résonances Art déco de Scala, jusqu’aux courbes aériennes de Leggera Point d'orgue de cette créativité : la nouvelle montre de plongée Phocéa Origins, éditée à 200 exemplaires. En valorisant l'excellence de ses savoir-faire, Frojo donne vie à des créations singulières, à la hauteur des plus hautes exigences de l’horlogerie et de la joaillerie.
Since 1854, Frojo has been weaving a story of excellence in the heart of the Phocaean city, defined by emotion and elegance. An reference for the most prestigious names in watchmaking and jewellery, the Marseille-based maison thrives, above all, on its own creative signature. Guardian of a historic savoir-faire, Frojo reimagines its universe each year through an eponymous collection of exclusive pieces designed for everyday wear. This vision comes to life through bold lines — from the sophisticated links of Maglia and the Art Deco echoes of Scala to the ethereal curves of Leggera. The pinnacle of this creativity: the new Phocéa Origins diving watch, a limited edition of 200 pieces. By celebrating the excellence of its expertise, Frojo brings to life unique creations that meet the highest standards of watchmaking and jewellery.
Depuis ce 21 juillet 1969, où la Speedmaster Moonwatch Professional accompagnait les premiers pas de Buzz Aldrin sur la Lune, la légende ne cesse de se réinventer. Aujourd'hui, OMEGA dévoile deux nouvelles variations de sa célèbre Speedmaster Moonwatch, sublimées par un cadran à degrés inversés. Sa plaque supérieure noire polie, à la finition laquée, contraste avec des sous-compteurs blancs vernis, offrant un affichage audacieux et inattendu. Animées par le calibre OMEGA Co-Axial Master Chronometer 3861, elles se déclinent en acier inoxydable ou en or Moonshine™ 18K ‒ l’alliage d’or jaune exclusif d’OMEGA ‒mariant ainsi mécanique de haute précision et esthétique raffinée. Cerise sur la lune : ces garde-temps répondent aux standards de certification les plus exigeants, garantissant une précision, une performance et une résistance magnétique inégalées dans l’industrie horlogère suisse.
Ever since 21 July 1969, when the Speedmaster Moonwatch Professional accompanied Buzz Aldrin’s first steps on the Moon, the legend has continued to reinvent itself. Today, OMEGA unveils two new variations of its famous Speedmaster Moonwatch, enhanced by a reverse-grade dial. Its polished black top plate, with a lacquered finish, contrasts with white lacquered sub-dials, offering a bold and unexpected display. Powered by the OMEGA Co-Axial Master Chronometer calibre 3861, they are available in stainless steel or 18K Moonshine™ gold—OMEGA’s exclusive yellow gold alloy—thus combining high-precision mechanics with refined aesthetics. The icing on the moon: these timepieces meet the most demanding certification standards, guaranteeing unrivalled precision, performance and magnetic resistance within the Swiss watchmaking industry.
À découvrir chez Frojo : 17 rue Grignan, 6e 6 rue Paradis, 1er / www.frojo.com / www.omega.com
AU CŒUR DU PATRIMOINE MARSEILLAIS
AT THE HEART OF MARSEILLE’S HERITAGE
Et si vous exploriez l’un des plus beaux monuments de la ville ? Profitez d'une ouverture exceptionnelle pour découvrir l’envers du décor de l’Hôtel-Dieu.
Ancien hôpital dont l'édifice actuel remonte au XVIIIe siècle, l'InterContinental Marseille – Hotel Dieu est bien plus qu'un établissement cinq étoiles ; c'est un emblème auquel les Marseillais sont particulièrement attachés. Pour révéler ce joyau phocéen au plus grand nombre, l’hôtel s’associe à l'Office du Tourisme pour proposer des visites guidées, prolongeant l’expérience privilégiée des Journées européennes du patrimoine.
Un voyage à travers les siècles
Le bâtiment, tel que nous le connaissons aujourd’hui, puise ses racines dans la fondation de l'Hôtel-Dieu, né de la fusion des hôpitaux Saint-Jacques de Galice et Saint Esprit en 1593. Ce n’est toutefois qu’en 1753 que l’édifice prend son ampleur grandiose sur les plans de Jacques Hardouin-Mansart de Sagonne, petit-fils du célèbre architecte de Louis XIV. Cette transformation s'inscrit dans un chantier colossal s'étalant sur plus d'un siècle. Parmi les étapes marquantes de cette évolution figure la construction des escaliers monumentaux en 1785, conçus par Esprit-Joseph Brun. Ces structures audacieuses, ainsi que les galeries extérieures qui les bordent, sont aujourd’hui classées au titre des Monuments historiques, confirmant la valeur architecturale exceptionnelle de l'ensemble. L’esthétique définitive de l'Hôtel-Dieu culmine avec sa majestueuse façade de 1860 ; inaugurée en personne par Napoléon III. De ses origines médiévales liées aux Croisades jusqu'aux mosaïques du Ier siècle avant notre ère mises au jour en 2009, l'édifice recèle d'innombrables secrets. Nous ne vous en dirons pas plus : nous vous laissons le privilège de les découvrir par vous-même lors de votre visite.
Why not explore one of the city’s most beautiful monuments? Take advantage of this special opening to go behind the scenes at the Hôtel-Dieu.
A former hospital whose current building dates back to the 18th century, the InterContinental Marseille – Hotel Dieu is much more than just a five-star hotel; it is an icon to which the people of Marseille are particularly attached. To reveal this Marseille gem to as many people as possible, the hotel has teamed up with the Tourist Office to offer guided tours, extending the special experience of European Heritage Days.
A journey through the centuries
The building, as we know it today, has its roots in the founding of the Hôtel-Dieu, born from the merger of the Saint-Jacques de Galice and Saint-Esprit hospitals in 1593. It was not, however, until 1753 that the building took on its grandiose scale, based on the plans of Jacques Hardouin-Mansart de Sagonne, grandson of Louis XIV’s famous architect. This transformation was part of a colossal project spanning over a century. Among the key milestones in this evolution was the construction of the monumental staircases in 1785, designed by Esprit-Joseph Brun. These bold structures, along with the external galleries that flank them, are now listed as Historic Monuments, confirming the exceptional architectural value of the complex. The Hôtel-Dieu’s final aesthetic reached its zenith with its majestic façade of 1860, inaugurated in person by Napoleon III. From its medieval origins linked to the Crusades to the 1st-century BCE mosaics unearthed in 2009, the building holds countless secrets. We won’t say any more: we’ll leave you the privilege of discovering them for yourself during your visit.
SI MARSEILLE ÉTAIT...
IF MARSEILLE WERE...
Premier Concierge de l’hôtel, Erwan Bonnefoy Mattei a le goût du service et de la transmission. Si son parcours le destinait initialement au métier de commissaire-priseur, sa reconversion est une véritable réussite. Ce Marseillais passionné d’histoire, récemment distingué par les prestigieuses Clefs d'Or, est votre guide privilégié pour une immersion authentique au cœur de la ville et de sa région.
As the hotel’s Head Concierge, Erwan Bonnefoy Mattei has a passion for service and passing on knowledge. Although his career path initially led him towards becoming an auctioneer, his change of direction has been a resounding success. This Marseille native, who is passionate about history and was recently honoured by the prestigious Clefs d’Or, is your personal guide for an authentic immersion in the heart of the city and its region.
UN PARFUM ? L’IODE
Je suis né à Marseille, mais j’ai grandi dans les Hautes-Pyrénées. Chaque été, c'est cette odeur qui m'annonçait que j'étais enfin arrivé, avant même d'apercevoir la mer.
A scent? The smell of the sea I was born in Marseille, but I grew up in the Hautes-Pyrénées. Every summer, it was this scent that told me I had finally arrived, even before I could see the sea.
UNE COULEUR ? LE ROSE
Certains soirs, depuis la terrasse de l'hôtel, le ciel s'embrase et enveloppe d’un rose intense les collines et la silhouette de Notre-Dame de la Garde. Un spectacle fugace, absolument magique.
A colour? Pink On certain evenings, from the hotel terrace, the sky bursts into flames, enveloping the hills and the silhouette of Notre-Dame de la Garde in an intense pink. A fleeting spectacle, absolutely magical.
UN SON ? LE CRI DES GABIANS
C'est peut-être un cliché, mais Marseille ne serait pas Marseille sans ses gabians. On les voit partout, on les entend en permanence, à tel point qu'on finit par les oublier !
A sound? The cry of the seagulls It may be a cliché, but Marseille wouldn’t be Marseille without its seagulls. You see them everywhere, you hear them constantly, to the point where you eventually forget they’re there!
UNE SAVEUR ? L’AIL
De la rouille de la bouillabaisse à l’incontournable aïoli, qui est, pour moi, une véritable religion, l’ail est au cœur de notre gastronomie.
A flavour? Garlic From the rouille in bouillabaisse to the unmissable aioli, which is, for me, a true religion, garlic is at the heart of our cuisine.
UNE MATIÈRE ?
LA ROCHE BLANCHE
Celle des Calanques, du Frioul ou des Goudes. Cette pierre qui sculpte les côtes, capture la lumière et illumine la Méditerranée.
A material? White rock That of the Calanques, Frioul or Les Goudes. This stone that sculpts the coastline captures the light and illuminates the Mediterranean.
UN SECRET BIEN GARDÉ ?
LA CÔTE BLEUE
Prenez le train qui longe cette côte. Il surplombe les falaises, dévoile des criques et révèle quelque chose d’inattendu : ici, la roche n’est plus blanche, mais se pare d’ocre, une nuance que je trouve plus belle encore.
A well-kept secret? The Côte Bleue Take the train that runs along this coast. It overlooks the cliffs, unveils coves and reveals something unexpected: here, the rock is no longer white, but takes on a shade of ochre, a hue that I find even more beautiful.
L’ESPLAÏ DU GRAND BAR
DES GOUDES
Séjourner à Marseille sans goûter la bouillabaisse, c'est se priver du chapitre le plus savoureux de votre escale phocéenne. Pour vivre cette expérience, rendez-vous à L'Esplaï du Grand Bar des Goudes. Cette institution centenaire, nichée sur le port pittoresque des Goudes au cœur du Parc national des Calanques, porte bien son nom : en argot de pêcheur, l'esplaï désigne l’endroit où trouver du bon poisson. Une promesse tenue avec panache par le Chef Benjamin Mathieu, récemment sacré Champion du monde de la bouillabaisse. Dans cet écrin idyllique, le service de ce plat emblématique s’effectue en deux temps, comme le veut la tradition. D’abord, la soupe de poissons de roche, onctueuse et parfumée, accompagnée de rouille maison, d’ail frais et de croûtons. Puis les poissons fraîchement pêchés –chapon, rascasse, saint-pierre, congre, mostelle, galinette – servis avec des pommes de terre et des favouilles, ces petits crabes qui lui donnent son goût incomparable. L’adresse idéale pour qui veut savourer l'authenticité marseillaise, bouchée après bouchée.
Visiting Marseille without trying bouillabaisse means missing out on the most delicious part of your stay in Marseille. To enjoy this experience, head to L’Esplaï du Grand Bar des Goudes. This century-old institution, nestled in the picturesque port of Les Goudes at the heart of the Calanques National Park, lives up to its name: in fishermen’s slang, ‘esplaï’ refers to the place where you can find good fish. A promise kept with panache by Marseille chef Benjamin Mathieu, recently crowned World Bouillabaisse Champion. In this idyllic setting, this iconic dish is served in two stages, as tradition dictates. First, the rockfish soup, creamy and fragrant, accompanied by homemade rouille, fresh garlic and croutons. Then the freshly caught fish—capon, scorpionfish, John Dory, conger eel, mostelle and galinette—served with potatoes and favouilles, those little crabs that give it its incomparable flavour. The ideal spot for anyone wishing to savour authentic Marseille cuisine, overlooking the sea.
Bouillabaisse sur réservation, 24h à l’avance.
Bouillabaisse available by reservation (24 hours in advance).
À seulement une heure et demie de l’effervescence de la cité phocéenne, la Camargue déploie ses étendues sauvages à perte de vue.
C'est ici, là où le sel et le ciel se confondent, que l'histoire façonne depuis des siècles des paysages aux couleurs éclatantes. Au pied des remparts médiévaux d’Aigues-Mortes, l’un des plus grands salins de Méditerranée qui dévoile son décor surréaliste, berceau de la célèbre Fleur de sel de Camargue. Véritable sanctuaire de biodiversité, le site abrite des centaines d’espèces, parmi lesquelles des flamants parés de leurs plus belles couleurs. Pour explorer ces paysages à couper le souffle, plusieurs options s’offrent à vous : à pied pour une immersion contemplative, à vélo pour un sentiment d’évasion décuplé, en petit train pour une virée en famille, ou en 4x4 avec un guide naturaliste, pour percer tous les secrets de ce territoire sauvage.
Le goût des traditions Après l’émerveillement des salins, deux chemins s’ouvrent à votre curiosité. Le premier vous mène derrière les hautes murailles d’Aigues-Mortes. Cette cité médiévale invite à la flânerie au fil de ses ruelles pavées et placettes animées. L’occasion idéale pour déguster des tellines, ces petits coquillages préparés en persillade, avant de succomber à l’incontournable fougasse locale, une brioche moelleuse et sucrée délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Si les grands espaces vous appellent, cap alors sur les SaintesMaries-de-la-Mer. En chemin, faites halte dans l'une des manades emblématiques de la région, comme celles de SaintLouis, des Baumelles ou Cavallini. Au cœur de ces domaines, vous découvrirez la passion des gardians avant de partager un repas authentique : une véritable gardiane de taureau AOP. Ce ragoût fondant, mijoté au vin rouge, s’accompagne naturellement de riz de Camargue et, à l’envi, d’un verre de rosé AOC Sables de Camargue bien frais.
Le salin d'AiguesMortes dévoile un décor surréaliste.
The salt marshes of Aigues-Mortes unveil a surreal setting.
La magie de l’heure dorée
Poursuivez votre route vers le parc ornithologique de Pont de Gau. Si les hérons cendrés, les aigrettes et les cigognes règnent sur ce sanctuaire, le spectacle le plus saisissant demeure celui des centaines de flamants roses illuminant les marais de leur plumage flamboyant. Pour une expérience magique, privilégiez la fin d'après-midi : lorsque la lumière décline et enflamme les étangs, le parc se pare d'une atmosphère féerique, propice aux plus belles photographies. Enfin, scellez cette journée par l'expérience camarguaise par excellence :
une promenade à cheval au coucher du soleil. Entre le souffle du vent et le rythme régulier des sabots dans le sable, cette balade offre une communion unique avec la nature, gravant à jamais le souvenir d’une Camargue indomptée et éternelle.
Just an hour and a half from the hustle and bustle of Marseille, the Camargue unfolds its wild expanses as far as the eye can see.
It is here, where salt and sky merge, that history has for centuries shaped landscapes of vibrant colours. At the foot of the medieval ramparts of Aigues-Mortes lies one of the largest salt marshes in the Mediterranean, revealing its surreal landscape and serving as the birthplace of the famous Camargue Fleur de Sel. A true sanctuary of biodiversity, the site is home to hundreds of species, including flamingos adorned in their most beautiful colours. To explore these breathtaking landscapes, several options are available: on foot for a contemplative immersion, by bike for a heightened sense of escape, on a little train for a family outing, or in a 4x4 with a nature guide, to uncover all the secrets of this wild territory.
CAP CAFÉ TUTTO CAPSULE
Depuis 2024, Cap Café Tutto Capsule fait rayonner l’excellence du café torréfié à l’italienne au cœur de Marseille. Portée par Roberto Corino, la boutique propose une sélection pointue de café (grains, moulus, capsules ou dosettes), mais se distingue surtout par son écosystème circulaire. Dans son espace de recyclage, le marc est transformé en compost et l'aluminium et le plastique des capsules en bijoux ou en plateaux de table. Cet espace chaleureux vous invite également à savourer votre cru préféré sur place ou à emporter, à découvrir les machines Faber Italia et à participer à des ateliers autour de l’art du café. Entre conseils d’experts et engagement durable, chaque visite transforme votre pause-café en un véritable moment d'exception, bon pour les papilles et pour la planète.
Since 2024, Cap Café Tutto Capsule has been showcasing the excellence of Italian-style roasted coffee in the heart of Marseille. Run by Roberto Corino, the shop offers a carefully curated selection of coffee (beans, ground coffee, capsules or pods), but stands out above all for its circular economy approach. In its recycling area, coffee grounds are turned into compost, whilst the aluminium and plastic from the capsules are transformed into jewellery or table trays. This welcoming space also invites you to enjoy your favourite blend in-store or to take away, to discover Faber Italia machines, and to take part in workshops on the art of coffee. With expert advice and a commitment to sustainability, every visit turns your coffee break into a truly special moment, good for your taste buds and for the planet.
A taste of tradition
After marvelling at the salt marshes, two paths open up to your curiosity. The first leads you behind the high walls of Aigues-Mortes. This medieval town invites you to wander through its cobbled streets and lively little squares. The perfect opportunity to sample tellines, those little clams prepared with parsley and garlic, before succumbing to the unmissable local fougasse, a soft, sweet brioche delicately scented with orange blossom. If the great outdoors beckons, head for Saintes-Maries-de-la-Mer. On the way, stop off at one of the region’s iconic manades, such as those of SaintLouis, Baumelles or Cavallini. At the heart of these estates, you’ll discover the passion of the gardians before sharing an authentic meal: a genuine AOP bull gardiane. This melt-in-the-mouth stew, simmered in red wine, is naturally accompanied by Camargue rice and, if you fancy, a glass of chilled AOC Sables de Camargue rosé.
The magic of the golden hour
Continue on your way to the Pont de Gau bird sanctuary. Whilst grey herons, egrets and storks reign over this sanctuary, the most striking sight remains that of hundreds of flamingos illuminating the marshes with their flamboyant plumage. For a magical experience, head there in the late afternoon: as the light fades and sets the ponds ablaze, the park takes on a fairy-tale atmosphere, perfect for capturing the most beautiful photographs. Finally, round off the day with the quintessential Camargue experience: a horse ride at sunset. Between the breath of the wind and the steady rhythm of hooves on the sand, this ride offers a unique communion with nature, etching the memory of an untamed and eternal Camargue into your mind forever.
PARFUMERIE DE LA CORNICHE
Depuis 30 ans, la Parfumerie de la Corniche cultive l’art de la rareté au cœur d’une expérience sensorielle à part entière. Nichée en bord de mer, la boutique est un véritable écrin de découvertes, portée par une sélection exigeante. Aux côtés des fragrances de créateurs comme Maison Margiela, Serge Lutens, Goutal ou Acqua di Parma, les cosmétiques bénéficient d’un accompagnement personnalisé en parfaite adéquation avec leur excellence. L’institut prolonge cette promesse. Prodigués par des praticiennes expérimentées, les rituels signés La Mer, La Prairie et Sisley invitent à une véritable parenthèse hors du temps. Une adresse confidentielle où l’art du parfum et du soin rencontre l’horizon, pour faire de votre beauté une signature unique.
For 30 years, La Parfumerie de la Corniche has been cultivating the art of rarity at the heart of a sensory experience in its own right. Nestled by the sea, the boutique is a veritable treasure trove of discoveries, driven by a discerning selection. Alongside fragrances from designers such as Maison Margiela, Serge Lutens, Goutal and Acqua di Parma, the cosmetics are accompanied by personalised advice that perfectly matches their excellence. The salon extends this promise. Administered by experienced practitioners, the rituals by La Mer, La Prairie and Sisley invite you to a truly timeless escape. An exclusive retreat where the art of fragrance and skincare meets the horizon, to make your beauty a unique signature.
Entre tradition et modernité, la Maison perpétue l’histoire de ses grands vins avec une cuvée historique au tirage limité et un nouveau site de vinification à Vertus. C’est au cœur des Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims que la famille Rothschild établit son domaine en 2005. Le Chardonnay, cépage emblématique, constitue 70 % de l’encépagement. « Nous privilégions l’élégance de ce cépage en minimisant le dosage. Nous laissons le terroir s’exprimer par lui-même. » Après l’ouverture en 2024 de son site de production à Oger – un bâtiment écoresponsable semi-enterré dans la craie –Champagne Barons de Rothschild a inauguré en juin 2025 un nouveau chai d'exception à Vertus, au cœur d'un Clos chargé de plus de 200 ans d'histoire.. Les caves voûtées y ont été entièrement restaurées, tandis qu’une cuverie à la pointe de la technologie prolonge cette harmonie entre tradition et modernité. Célébrant ses 20 ans, la Maison a également dévoilé « Le Grand Clos 2019 », sa première cuvée parcellaire exclusivement issue de ce monopole de 52 ares. À tirage limité, ce vin unique et précieux, 100 % Chardonnay vinifié en fûts de chêne, bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, révélant ainsi toute l’interprétation singulière d’un Grand Vin de Champagne.
Between tradition and modernity, Champagne Barons de Rothschild pursues authentic expression of its terroirs in outstanding vintages. The Rothschild family's domain amidst the Grands and Premiers Crus of the Côte des Blancs and the Montagne de Reims was born in 2005. Chardonnay, its emblematic grape variety, comprises 70% of the vines. “We prioritise the elegance of this variety while minimizing the dosage. We let the terroir express itself alone.”
After opening its production site in Oger in 2024—an eco-friendly building semi-buried in deep chalk soil— Champagne Barons de Rothschild opened a stunning new cellar in Vertus in June 2025, situated in the heart of a Clos with over 200 years of history. Its vaulted cellars have been entirely restored, and a winery at the cutting edge of technology further extends this harmony between tradition and modernity. Celebrating its 20th anniversary, the Maison also presented Le Grand Clos 2019, its first vintage to be vinified separately and solely derived from this plot of 1.28 acres. In a limited edition, this unique, precious wine, 100% Chardonnay vinified in oak barrels, benefits from prolonged ageing on fine lees, thus unveiling the entire and singular expression of a “Grand Vin de Champagne”.
CHOCOLATIER - CONFISEUR - GLACIER EN PROVENCE DEPUIS 1967
KIWI SAINT-TROPEZ
Depuis 1985, l'esprit plage porte un nom : Kiwi Saint-Tropez. La marque française imagine des collections de maillots de bain et de prêt-à-porter pour toute la famille, mêlant qualité, confort et élégance. Découvrez la nouvelle collection SS26 à la boutique de Cassis. La modernité des coupes asymétriques et la singularité des tissus texturés y rencontrent le raffinement des finitions bijoux. De l’incontournable maillot une-pièce aux cabas et foutas coordonnés, chaque pièce est pensée pour vous accompagner là où le soleil brille.
Since 1985, the beach lifestyle has had a name: Kiwi Saint-Tropez. The French brand designs swimwear and ready-to-wear collections for the whole family, combining quality, comfort, and elegance. Discover the new SS26 collection at the Cassis boutique. The modernity of asymmetrical cuts and the uniqueness of textured fabrics meet the refinement of jewel-like finishes. From the must-have onepiece swimsuit to matching tote bags and foutas, every piece is designed to accompany you wherever the sun shines.
28 avenue Victor Hugo, 13260 Cassis @kiwisainttropez
Les THÉÂTRES
Regroupant quatre scènes ‒ le Théâtre du Gymnase et les Bernardines à Marseille, le Jeu de Paume et le Grand Théâtre à Aix ‒, Les THÉÂTRES incarnent l’exigence artistique et l’éclectisme qui font la richesse du territoire. Sous la direction de Dominique Bluzet, cette aventure culturelle déploie une programmation audacieuse, mêlant théâtre, humour, music-hall, danse, cirque, jazz, musiques du monde et musique classique, ainsi que le Festival de Pâques. La nouvelle saison s’annonce plurielle et protéiforme, avec 78 spectacles et 226 levers de rideaux.
Bringing together four venues— the Théâtre du Gymnase and Les Bernardines in Marseille, the Jeu de Paume and the Grand Théâtre in Aix—Les THÉÂTRES embody the artistic rigour and eclecticism that are the hallmark of the region. Under the direction of Dominique Bluzet, this cultural venture presents a bold programme, blending theatre, comedy, music hall, dance, circus, jazz, world music and classical music, as well as the Easter Festival. The new season promises to be diverse and multifaceted, with 78 shows and 226 curtain-raisings.
www.lestheatres.net
LA DEMEURE
Nichée au cœur du Carré des Antiquaires, la boutique La Demeure, portée par Pascale Lespinat, incarne un art de vivre élégant et singulier. Pensé comme une maison, ce lieu unique regorge de pépites : chaque meuble et objet y est sélectionné avec soin pour créer des ambiances harmonieuses et intemporelles. Pour donner vie à vos projets d'envergure, un bureau d’étude dédié vous accompagne pas à pas dans la création d'espaces qui reflètent votre style et vos besoins. Poussez la porte de La Demeure, et réinventez votre intérieur.
Nestled in the heart of the Carré des Antiquaires, La Demeure boutique, run by Pascale Lespinat, embodies an elegant and distinctive lifestyle. Designed to feel like a home, this unique space is brimming with treasures: every piece of furniture and object has been carefully selected to create harmonious and timeless atmospheres. To bring your ambitious projects to life, a dedicated design studio will guide you step by step through the creation of spaces that reflect your style and needs. Step inside La Demeure, and reinvent your home.
21 rue Sylvabelle, 13006 Marseille www.boutiquelademeure.com
TANT MIEUX !
SAISON
26•27
ÉDOUARD BAER, BALLET PRELJOCAJ, RACHIDA BRAKNI, GAUTIER CAPUÇON, RENAUD CAPUÇON, CAMILLE CHAMOUX, CIRQUE LE ROUX, JEAN-PIERRE DARROUSSIN, MICHEL FAU, CHILLY GONZALES, FRANCIS HUSTER, (LA)HORDE, FRANÇOIS MOREL, ANNA MOUGLALIS, EMMANUEL NOBLET, MÉLANIE THIERRY, PHILIPPE TORRETON...
- Les plus belles Calanques + lieux secrets - Baignade & activités - 4,8/5 sur plus de 1400 avis Google
UN BALCON SUR LE RHÔNE
A BALCONY OVERLOOKING THE RHÔNE
Monument historique veillant sur la ville, le Grand HôtelDieu accueille aujourd'hui l'InterContinental Lyon dans un cadre prestigieux.
Au cœur de la Presqu’île lyonnaise, l’InterContinental Lyon –Hotel Dieu s’impose comme la renaissance spectaculaire d’une icône historique. Niché dans l’ancien hôpital de la ville, chefd’œuvre de l’architecte Jacques-Germain Soufflot (1713-1780), cet édifice est le fruit de la plus vaste rénovation privée d’un site classé en France. Derrière une façade colossale de 360 mètres longeant le Rhône, l’architecte d’intérieur Jean-Philippe Nuel a imaginé un luxe « monacal et précieux », faisant dialoguer l’héritage du Grand Hôtel-Dieu avec un design contemporain épuré. Les 144 chambres et suites, réparties sur trois étages, offrent des panoramas saisissants sur le fleuve ou sur la colline de Fourvière, mais aussi sur les cours et jardins intérieurs. Les Suites Junior, véritables signatures de l’hôtel, conservent des volumes impressionnants avec des fenêtres de 4,5 mètres de hauteur et des espaces en duplex qui exaltent la grandeur du XVIIIe siècle. Pour une expérience ultime, la Suite Présidentielle – la plus grande de la ville – déploie ses 150 m² dans des tons poudrés et offre depuis ses balcons une vue plongeante sur l’intérieur du Grand Dôme. Cœur battant de l’hôtel, le bar Le Dôme s’installe sous une majestueuse coupole de 32 mètres. Élu « Meilleur bar d’hôtel au monde » en 2021, cette adresse prisée des Lyonnais propose des créations qui s’inspirent de l'histoire du bâtiment et de son architecte, mêlant héritage et mixologie moderne. L'expérience se poursuit au restaurant Epona, où produits de qualité et sens du détail s’unissent pour une expérience raffinée et attentionnée. Aux beaux jours, la table s'installe dans la cour Saint-Louis, un cloître serein qui fut jadis le jardin médicinal de l’édifice, offrant une parenthèse hors du temps au coeur de la Ville des Lumières.
A historic monument watching over the city, the Grand Hôtel-Dieu now houses the InterContinental Lyon in a prestigious setting.
In the heart of Lyon's Presqu'île district, the InterContinental Lyon – Hotel Dieu stands as the spectacular rebirth of a historic icon. Nestled in the city's former hospital, a masterpiece by architect Jacques-Germain Soufflot (1713-1780), this building is the result of the largest private renovation of a listed site in France. Behind a colossal 360-metre façade along the Rhône, interior designer Jean-Philippe Nuel has created a ‘monastic and precious’ luxury, bringing the heritage of the Grand Hôtel-Dieu into dialogue with a refined contemporary design. The 144 rooms and suites, spread over three floors, offer breathtaking views of the river or Fourvière hill, as well as the inner courtyards and gardens. The Junior Suites, the hotel's signature rooms, retain their impressive dimensions with 4.5-metre-high windows and duplex spaces that evoke the grandeur of the 18th century. For the ultimate experience, the Presidential Suite—the largest in the city—offers 150 m² of space decorated in powdery tones and boasts a bird's eye view of the interior of the Grand Dome from its balconies. The beating heart of the hotel, Le Dôme bar is located under a majestic 32-metre dome. Voted ‘Best Hotel Bar in the World’ in 2021, this popular spot among Lyonnais offers creations inspired by the history of the building and its architect, combining heritage and modern mixology. The experience continues at the Epona restaurant, where quality products and attention to detail come together for a refined and caring experience. In fine weather, the restaurant moves to the Cour Saint-Louis, a serene cloister that was once the building's medicinal garden, offering a timeless interlude in the heart of the City of Lights.
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CRÉATEUR DE MAGAZINES
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InterContinental Marseille - Hotel Dieu
Magazine 2026-27
Directeur de la publication
Georges Chemla gchemla@mrandmrsmedia.com
Directrice adjointe
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Responsable de la rédaction
Charlène Campos charlene@mrandmrsmedia.com
Direction artistique Marie-Noëlle Heude
Textes
Charlène Campos
Publicités
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Service comptabilité compta@mrandmrsmedia.com
Couverture
Whitney Justesen Photography
Crédits photographiques Getty Images, Unsplash, DR.
Parution
Juin 2026
Édition réalisée en collaboration avec Bénédicte Trabuc, Responsable Régionale Marketing & Communication, assistée de Marion Ragons.
