Udpluk af artikler, klummer og illustrationer

et Udpluk af mine artikler, klummer og illustrationer

-udgivet ved Livsstils magasinet C’ est.

KV INDE LIV

L

asterne længe leve!

Forestil dig en verden uden detoxkure og rygeforbud. En verden, hvor vi kan drikke, spise og slå os løs uden . Det går jo selvfølgelig ikke, for vi er moralske og tanke for MORGENDAGENS KONSEKVENSER ansvarlige mennesker. Men måske er det den DÅRLIGE SAMVITTIGHED , der trænger til et eftersyn, frem for lasterne?

Af Camilla Lærke Mors Illustration: Marie Prokopek

D

et er egentlig ikke særlig sjovt at være festryger.

Slet ikke i disse tider. For denne artikels forfatter giver det stadig et kick at tænde en cigaret og inhalere den i selskab med en drink og en artsfælle henover en bardisk. Men når rygeforbuddet efterhånden er indført mange steder, er det knapt så sjovt, at stå udenfor baren med de rigtige rygere. Dampen går jo lidt af osepinden, når man skal stå der i nattekulden og pulse løs med vished om, at du har gang i noget djævelsk værk, der skal forsages for egen og andres skyld. Men hvorfor er det lige, at formynderiet ikke altid lige fiser ind?

Kærlighed og glæde, siger den amerikanske forfatter Mary O’Malley, hvis bog ’Afhængighed – din skjulte gave’, netop er udkommet på dansk.

Og her kommer en indrømmelse: Mary O’Malleys bog var ment som en inspiration til at se lidt nærmere på fænomenet laster og afhængighed, angrebet ud fra en positiv vinkel.

O’Malley vil også rigtig gerne være positiv omkring vores afhængighed af promiller, nikotin, sukker, fedt, arbejde, cyberspace og alt det andet fra det moderne forbrugssamfund, men hun vil også rigtig gerne have os til at komme af med dem. For O’Malley er endnu en amerikaner, der ligger sig i slipstrømmen af selvhjælpsbøger, der skal guide os på rette vej til et bedre og renere liv. Hvis man ikke vil det, kan man bruge O’Malleys bog til at forstå, at et glas rødvin eller cigaret ikke behøver være stof til den dårlige samvittighed: ”Afhængighedsmønstre er vores vejvisere tilbage til dette nære forhold, der afslapper sindet, åbner hjertet og giver øjnene glans. De er ikke et vidnesbyrd om, at du har en svag vilje, eller at der er noget grundlæggende galt med dig. Derimod er de stærke kræfter, som er her for at gøre dig til et helt menneske.”

At være afhængig af en last skyldes ifølge O’Malley enten, at man forsøger at dysse gamle uacceptable følelser ned – f.eks. vrede, sorg og afvisning og derfor søger tryghed og trøst eller modsat - vil forstærke følelsen af glæde. Derfor er en afhængighed en gave til os, mener hun. Rødvinen hjælper os og minder os om, hvem vi egentlig er. En anelse naivt selvfølgelig, hvis man har en alvorlig afhængighed, og måske lidt for banalt for mennesker med et moderat forbrug. Men vil man sin dårlige samvittighed kvit uden at kvitte rødvinen, så er det måske værd at tænke lidt over hendes pointe med at betragte lasterne

www.c-est.dk

som en positiv påmindelse om, at vi er mennesker og ikke Ken og Barbie i en detox’ed plasticverden med urimelige krav om perfekte kroppe og glatpolerede sind.

Laster er naturlige ”Da jeg var gravid, var det ret belastende, at jeg ikke kunne drikke rødvin. For mig er rødvin nærmest som en betinget refleks. Jeg forbinder det i den grad med at slappe af og være sammen med andre. Jeg vil aldrig holde op med at drikke rødvin, kun når jeg er gravid, ” siger 33-årige Louise Kristoffersen, mor til en etårig, nyuddannet læge og rødvinsnyder - et til to glas hver anden dag.

Afhængighed eller bare en kvinde, der forstår at sætte pris på livets glæder? Speciallæge i psykiatri Henrik Rindom, der i en årrække har beskæftiget sig med misbrug, mener at den slags laster er uundgåelige – for de er naturlige. ”Den slags adfærd er helt i orden – man kan faktisk sige, at den er sund for dig og har en mental hygiejnisk effekt,” siger Henrik Rindom.

For speciallægen, der stadig ser sig selv som ryger, selvom han kvittede smøgerne for otte år siden, er der ingen tvivl om, at laster har en gavnlig indvirkning på vores liv og kan øge vores livskvalitet. ”Lasterne kan være en del af dine sunde rutiner. Det er med dem, at du slapper af og lader op. Men det er selvfølgelig fortvivlende, når lasterne går hen og tager magten fra dig. Alkohol er det største misbrugsproblem i Danmark med over 160.000 alkoholikere – det er mange – men det betyder samtidig, at der er mange, der forstår at nyde alkohol uden at blive afhængige af det. For alkohol er ikke specielt afhængighedsskabende, ” siger han.

Når vi tager et sug af cigaretten eller nyder et, måske to eller tre glas af den gode rødvin, sker der det samme, når vi bliver forelskede og føler os set. På den måde understøtter biologien Mary O’Malleys snak om, at laster dybest set handler om kærlighed: ”Når vi indtager rusmidler, så udløses signalstofferne dopamin og serotonin. Samme stoffer, når vi er forelskede og glade - stoffer der gør os lykkelige. Men en afhængighed skabes i hjernens belønningscenter, som normalt skal bruges i forbindelse med vores sultoplevelse. Når vi oplever en trang til en

www.c-est.dk

KV INDE LIV

cigaret, så er det ligesom at føle sult, og når vi tager et sug, bliver belønningscenteret aktiveret. Vi får på den måde en behagelig følelse af mæthed. Problemet er, at hvis vi bruger rusmidlet tilstrækkeligt mange gange, så begynder vi at reagere over for rusmidlet, som når vi ikke har fået noget at spise.

Cigaretter er f.eks. meget psykisk vanedannede en tilstand nogen af os aldrig slipper af med. Jeg er f.eks. som forhenværende ryger, i dag blevet en lykkelig passiv ryger!,” lyder det fra speciallægen.

SEX OG FLØDESKUMSKAGER En af dem, der herhjemme har beskæftiget sig med laster og vores perfekthedshunger, er fremtidsforsker Anne Skare Nielsen.”Det succesfulde menneske er den strømlinede, velplejede, veluddannede, veltrænede og ungdommelige sunde sjæl i et friskt legeme, der står op søndag morgen og løber tre kilometer, aldrig ryger og kun drikker fire glas vin om året. Og hvor mange er det så lige, der findes af dem? Og gider vi dem i længden?”.

Anne Skare Nielsen har skrevet om vores lastefulde liv i Berlingske Tidende og refererer her til undersøgelsen ’Everything bad is good for you.’ En amerikansk undersøgelse, der for nogle år siden hævdede, at alt det vi ellers forbinder med den fordummende populærkultur, rent faktisk gør os klogere.

Det vil sige din trang til at sms’e, tjekke e-mails eller netdate gør dig kun lidt smartere i øverste etage. Ellers, mener Anne Skare Nielsen, er sangen om lasterne, den gamle sang om de syv dødssynder: Hovmod, griskhed, utugt, vrede, grådighed, misundelse og dovenskab.

www.c-est.dk

”Det eneste nye ved laster i dag, er at de er blevet kommer cialiseret. Alle de laster vi kender har sin rod i de syv dødssynder og det er lasterne, som vi ser fremstillet i reklamerne i dag.

F.eks. Magnum-reklamen, hvor man ser en masse kvinder dyrke isen som en afgud. Laster er kulturelt religiøst forankret, selvom de i dag har en anden betydning end da de opstod. At bedrive hor i dag er f.eks. meget mere acceptabelt end det er, at proppe sig med en flødeskumskage. Sukker er blevet en af vore dages store tabu, fordi vores værdier ændrer sig. For selvom lasterne stadig har sin rod i noget religiøst tabubelagt, spiller religionen en helt anden rolle for os i dag,” siger fremtidsforskeren, der ikke har tænkt sig at frasige sig sine egne laster. ”Jeg er doven, manipulerende, asocial og elsker mad. Problemet er bare, at vi kvinder i langt højere end mænd, bekymrer os og generelt bare har mere dårlig samvittighed. Alle de tanker vil vi måske gerne belønne os selv lidt for ved at spise et stykke chokolade, men ender med at have endnu mere dårlige samvittighed end før. Vi skal lære at se dæmonerne i øjnene, som lasterne jo egentlig er og nyde de fællesskaber der bygger på laster – god mad, rygning, sladder eller brok – de er som regel også er meget sjovere at være med i”. Så jeg vil med god samvittighed læne mig tilbage, drikke et glas rødvin, ryge en cigaret og spise et stykke chokolade og sms’e, for jeg bliver både smukkere af lykkestofferne, der bombarderer min krop fra promillerne og nikotinen, klogere af en af populærkulturens landvindinger indenfor telekommunikation og bare gladere sådan helt generelt. Uden at overdrive det selvfølgelig.

C’est på visit ...

Gourmet Midt på gågaden, i musikbyen Horsens, finder du Cafe Corfitz. En trendy og super eksklusiv cafe, med en vidunderlig stemning fra tidlig morgen til sen aften, og et menukort som spænder vidt fra brunch og burger, til champagne og gourmet i stjerne klasse. Jeg kiggede ind forbi Cafeen, som for et par måneder siden slog dørene op for en ny indretning, her fangede jeg ejeren, thomas fog til en lille snak om fornyelsen og cafestemningen. af marie Prokopek

K

lokken er 17 og solen skinner skyfrit på himmelen.

Lige over for det gamle rådhus og der hvor solen skinner hele dagen, er Corfitz´s 120 stole opstillet og besat på gågaden. Her hersker en afslappet stemning og emmer af liv og stil. Indenfor i cafeen bærer det tydeligt præg af at indretningen er helt i et med tiden og ved de runde borde og langs vægen i den lange sofa fortsættes den behagelige cafestemning. Jeg bliver smilende modtaget ved baren af en frisk ung fyr i trendy serveringsuniform, som viser mig op på kontoret til chefen. På vejen passerer vi cafeen på 1. sal, hvor loungen også er indrettet. Her er virkelig også kredset om indretningen og detaljerne, blandt andet med champagneflasker i stribevis i en lysende glasmontre.

Jeg bliver vist ind på et kontor. Her møder jeg Thomas, som sidder tilbagelænet med fødderne på skrivebordet og sludrer med to medarbejdere. Der lyder et venligt ”kom inden for”, og snart begynder en hyggelig samtale om den nye indretning.

Multikunstner og venskab

I en god blanding af afrikansk træ, australske linier, italienske møbler og belysning, er den nye indretning udtænkt af Stefan www.c-est.dk

aNNONCE

menu

I aFSLaPPET CaFESTEmNINg Lauersen - en dansk multikunstner, som i samarbejde med Thomas selv, har skabt ideerne. ”Tilbage i 1999, da jeg åbnede cafeen, var det også Stefan, der stod for indretningen og siden det samarbejde har vi fået opbygget et ret godt venskab. Den nye indretning er resultatet af et parløb mellem os - en blanding af ham og mig.

Der har aldrig været en tegning i mellem os, hvis du forstår.

Han formår ligesom at formidle det, der er inde i mit hoved og få det helt rigtige frem,” forklarer Thomas og fortsætter: ”Han er vanvittig dygtig, ikke kun på designsiden, men han er også en håndværker, en snedker - ja en multikunstner hedder det vist, der bare kan sit kram! Og vi er ret godt tilfredse med resultatet vi har opnået.”

Og det kan jeg godt forstå. Der er nemlig en helt speciel gennemført stil i cafeen, hvor alt er gennemtænkt til mindste detalje. nyt køkken og gourMet i afslappet steMning

Som noget nyt er der på det klassiske cafe menukort med brunch, clubsandwiches, tapas, med mere, nu tilføjet en gourmet menu. ”Under ombygningen fik vi indrettet et helt nyt og meget større køkken end det vi før havde, så nu har kokkene masser af plads til deres gastronomiske udfoldelser. Hvilket også har gjort det muligt, at udvide menukortet til gourmet retter,” fortæller Thomas og understreger: ”Det er vigtigt for os at bevare den afslappede stemning, som vi altid har vægtet højt, selvfølgelig uden at gå på nogen form for kompromis med kvaliteten. Det skal simpelthen være sådan, at du kan komme ind i dit almindelige tøj uden at være `klædt ud´ og bestille gourmet med det hele. Vi serverer gourmetmenuen på andet service, vinen skænkes i røde glas og maden anrettes på specielt indkøbte tallerkner fra Frankrig. Det hele bliver selvfølgelig præsenteret og serveret af en tjener. Du får altså en anden oplevelse. En rigtig gourmet oplevelse, men i CZ afslappede miljø.”

Den fem retters gourmetmenu bliver serveret på tre anretninger og prisen for hele herligheden, inklusiv vin, ligger på 495 kr. og må siges at være hele oplevelsen værd.

en varM anbefaling

Ud over gourmetmenuen byder Corfitz på et menukort, som spænder fra kl. 10.00 til kl. 00.00 og indeholder udsøgte caferetter, som er blevet rene klassikere og et vin- og drinkkort for de rigtig kræsne. ” Vi kører efter fem linier, morgenstemning, hurtig lækker frokost, aftencafe med a la carte og gourmet, og cocktail aften/nat. Vi vil gerne stå for at være en afslappet cafe, hvor du får en frisk og behagelig betjening og toplækker mad.”

Da jeg som indfødt jyde flere gange har besøgt Corfitz, kan jeg kun give Thomas ret i dette. Kvaliteten og servicen er hele vejen rundt i top og jeg kan udover den udsøgte gourmetmenu, varmt anbefale resten af menukortet.

Næste gang du skal prøve noget gastronomisk nyt, så er Corfitz helt klart et eksklusivt In-sted, som ikke vil skuffe, når det angår stemning, smagsløg, stil og smil. En trendy café som lever op til mottoet `Noget anderledes og meget bedre´ - en caféoplevelse i eksklusiv særklasse, som kan besøges med både veninder, svigermor, daten, børnene og forretning. www.c-est.dk