Impacto do isolamento social durante a pandemia da COVID-19 nas práticas alimentares e tempo de...

ARTIGO TÉCNICO

1(2): 19-28 Dezembro 2022 Unisinos ISSN: 2764-6556

doi.org/10.4013/issna.2022.21.4

Impacto do isolamento social durante a pandemia da COVID-19 nas práticas alimentares e tempo de tela em crianças Impacts of social isolation during the covid-19 pandemic in eating habits and screen time in children RESUMO

AUTORES Rafaela Arruda Zanelatto rafa-zanelatto@hotmail.com Curso de Nutrição, Universidade Vale do Rio dos Sinos – Porto Alegre (RS)

Paula Dal Bó Campagnolo* pcampagnolo@unisinos.br Curso de Nutrição e Programa de PósGraduação em Nutrição e Alimento, Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Porto Alegre (RS). [*] Autor correspondente

FLUXO DA SUBMISSÃO Submissão: 04/08/2022 Aprovação: 11/10/2022

CONTATO DA REVISTA Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde – itt Nutrifor. Av. Unisinos, 950, Cristo Rei. 93022-750, São Leopoldo, RS, Brasil.

Contato principal: Prof. Dr. Juliana de Castilhos.

Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos.

E-mail: revistappgna@unisinos.br.

O isolamento social decorrente da pandemia do COVID-19 resultou em mudanças na rotina das famílias. O objetivo do estudo foi investigar o efeito do isolamento social nas práticas alimentares e no tempo de tela em crianças durante a pandemia. Trata-se de um estudo transversal, realizado com 75 crianças. Aplicou-se um questionário Palavras-chave: online com perguntas sobre o período de isoconsumo de alimentos; lamento, práticas alimentares e tempo de tela. comportamento alimentar; Com relação a utilização de telas, mais de 57,3% infecções por coronavírus passaram a utilizar celular/tablet/computador por mais de344h/dia.

Foi observado pelos pais/responsáveis um aumento Os resultados desse estudo servem de alerta para os profissionais da saúde que acompanham no consumo35 de biscoitos chocolates/bombons, balas/chiclecrianças em idade escolarrecheados, que recente passaram por um período grande de isolamento social 36 provocado pela pandemia da COVID-19.De Os impactos observados nos hábitos das tes, feijão/lentilha, entre outros. acordo com osalimentares resultados do estudo, 37 crianças, além dos aspectos psicológicos e emocionais descritos recentemente na literatura conclui-se que essa pandemia possui relação direta com as modificações 38 devem ser cuidadosamente avaliados para que intervenções precoces e efetivas sejam dos hábitos39alimentares das crianças. planejadas e implementadas.

40 41

RESUMO GRÁFICO

42 43

RESUMO GRÁFICO

44 45 Pandemia do COVID-19

46 47 48

Aumento no tempo em que as crianças passavam em frente as telas

49

Isolamento social

50 51 Amostra Aumento do consumo dae guloseimas, embutidos, feijão/lentilha e frutas secas

75 crianças entre 2 a 10 anos de ambos os sexos

Suspenção das aulas Pais em trabalho remoto

52 53

DISTRIBUÍDO SOB

Aumento das principais refeições em casa, mas nem sempre no formato de refeição familiar

Aumento da particiação das crianças no preparo das refeições

54 55 56

Diminuição da participação das crianças nas compras dos alimentos

57 58 59 60 61

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APLICABILIDADE Os resultados desse estudo servem de alerta para os profissionais da saúde que acompanham crianças em idade escolar que recente passaram por um período grande de isolamento social provocado pela pandemia da COVID-19.

Os impactos observados nos hábitos alimentares das crianças, além dos aspectos psicológicos e emocionais descritos recentemente na literatura devem ser cuidadosamente avaliados para que intervenções precoces e efetivas sejam planejadas e implementadas.

[1] Introdução

Em relação a organização do tempo durante o isolamento social, um estudo brasileiro demonstrou a mudança da rotina nas famílias. Os pais ou responsáveis relataram que o nível de atividade física diminuiu, visto que as crianças pararam de sair de casa. Além disso, informaram que o sono, as atividades escolares e os hábitos alimentares se modificaram drasticamente neste período (SÁ; et al, 2021).

Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi investigar qual o efeito do isolamento social nas práticas alimentares e tempo de tela em crianças de 2 a 10 anos de idade durante a pandemia da COVID-19, na Região Metropolitana de Porto Alegre.

A

pandemia do COVID-19, também conhecido por coronavírus (SARS-CoV-2), tem alterado a rotina da maioria das famílias. O primeiro caso surgiu na cidade de Wuhan, China, em dezembro de 2019 e até o dia 19 de outubro de 2021, foram contabilizados em torno de 242 milhões de casos e 4,91 milhões de óbitos, ocorrendo uma média de 409.761 novos casos por dia no mundo (WIKIPÉDIA, [s.d.]). Nesta mesma data o Brasil possuía 21,7 milhões de casos confirmados, sendo 20,9 milhões recuperados e 604 mil mortos. Já o Rio Grande do Sul tinha em média 625 novos casos por dia (MINISTÉRIO DA SAÚDE, [s.d.]). Em relação a vacinação, o Brasil já atingiu 88% da população imunizada com a primeira dose da vacina e 81% da população completamente vacinada, ou seja, 4 doses da vacina contra o COVID-19 (OUR WORLD IN DATA, [s.d.]).

Com o rápido desenvolvimento e transmissão da doença, algumas restrições sociais foram propostas em cada país. No Brasil, a Organização Mundial da Saúde (OMS) propôs o isolamento social dos casos suspeitos e o distanciamento social, técnicas essenciais para diminuição no número de casos (CONSELHO NACIONAL DE SAÚDE, 2020). Desse modo, houve o fechamento do sistema escolar, do comércio, das empresas e dos serviços governamentais, além de todos os outros serviços considerados não essenciais. As empresas mudaram o trabalho de seus funcionários para o modo online, o que acabou influenciando a população a ficar em casa (SÁ; et al, 2021). Com isso, a rotina das famílias com crianças exigiu maior empenho dos pais ou responsáveis, uma vez que necessitavam conciliar o trabalho remoto e a aprendizagem dos filhos (MARQUES; et al, 2020).

Com todas as mudanças do cotidiano, um estudo feito na Espanha indicou o aumento ou o aparecimento de reações emocionais, apontando que o confinamento afetou o bem-estar das crianças. As reações mais predominantes foram: irritabilidade, dificuldade de concentração, desânimo e desinteresse (ERADES; MOLARES, 2020).

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[2] Metodologia Trata-se de uma pesquisa descritiva e transversal, que teve como característica o método quantitativo e qualitativo. Responderam à pesquisa os responsáveis por crianças de 2 a 10 anos, de ambos os sexos, matriculadas no ensino infantil ou fundamental, que estavam frequentando a escola e passaram a estudar online durante o período de isolamento social e que residiam na Região Metropolitana de Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Os dados foram coletados virtualmente através de um questionário feito a partir do Google Forms. O link do formulário foi enviado via WhatsApp e colocado no perfil das redes sociais da pesquisadora. Também foi repassado de mãe para mãe e colocado em grupos de pais ou responsáveis. Dessa forma, foi utilizado a metodologia snowball ou “Bola de Neve” como ferramenta para a pesquisa. Segundo Goodman (1961), um indivíduo é selecionado e, posteriormente, indica outras pessoas que de seu convívio para também participarem da pesquisa. Os dados foram coletados entre maio e julho do ano de 2021.

O questionário foi divido em 4 partes: (1) Dados de identificação; (2) Comportamento da família no período de isolamento social; (3) Práticas alimentares e Tempo de tela; (4) Consumo Alimentar. Cada grupo de questões tem um objetivo. A identificação teve o intuito de informar a idade da criança, escolaridade e número de

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pessoas que moram com ela. O isolamento teve o objetivo de mostrar como foi o período entre março e outubro de 2020, no qual as atividades presenciais, incluindo as escolares, estavam muito restritas. O grupo das práticas alimentares e tempo de tela buscou identificar a mudança do comportamento da criança e da família durante a pandemia. Por fim, a categoria de consumo de alimentos procurou conhecer as mudanças que ocorreram no período de isolamento social em relação hábitos alimentares dos participantes, de acordo com a percepção dos pais/responsáveis. Além disso, ao final do questionário foram realizadas duas perguntas abertas sobre os impactos positivos e negativos relacionados ao isolamento social.

Os dados foram organizados no Microsoft Word, versão 2019, e analisados por meio de estatística descritiva no programa SPSS versão 19.0. Os resultados foram apresentados por meio de tabelas sob a forma de percentuais. A pesquisa foi submetida ao Comitê de Ética em Pesquisa (CEP), da Universidade Vale do Rio Dos Sinos – UNISINOS do Rio Grande do Sul. Desse modo, todos os procedimentos que foram realizados nesse estudo estão em acordo com as determinações institucionais e a Resolução nº 466/2012 do Conselho Nacional de Saúde, que diz respeito das diretrizes e normas regulamentadoras de pesquisas envolvendo seres humanos. Os pais ou responsáveis que aceitaram participar da pesquisa, assinaram um Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE) e a coleta de dados foi individual.

em comparação com os períodos antes e durante o isolamento social. O local de compra mais frequente de frutas e vegetais antes (73,3%) e durante (61,3%) o período de isolamento social permaneceu sendo o supermercado. O percentual de famílias que realizava as principais refeições em casa aumentou durante o período de isolamento social (de 72% para 100%). Antes da pandemia, 72% das crianças costumavam realizar as principais refeições junto com a família e durante o período de isolamento social esse percentual aumentou para 82,7% (Tabela 3).

Com relação à participação da criança na compra dos alimentos, 50,7% das famílias tinham esse hábito antes da pandemia e, durante o período de isolamento social essa prática reduziu para 17,3%. Sobre o envolvimento das crianças no preparo dos alimentos, 32% participavam desde momento durante a pandemia. Porém, mais da metade (50,7%) das crianças passaram a se envolver na hora da preparação dos alimentos durante a pandemia (Tabela 3).

Antes do início do isolamento social, 33,3% das crianças utilizavam telas durante 2h/dia e 4% mais de 4 horas por dia. Durante o período de isolamento social, o percentual de crianças que utilizavam telas mais do que 4h por dia aumentou para 52%. Antes da pandemia, 48% das crianças consumiam alimentos quando estavam na frente de algum eletrônico. No entanto, durante o isolamento social, esse percentual aumentou para 57,3%. (Tabela 3).

Na tabela 4 estão apresentados os dados referentes a alteração na frequência de consumo de alimentos durante o período de isolamento social. Segundo a percepção dos pais/responsáveis, foi observado aumento de consumo de biscoitos recheados, chocolates, balas, bombons, chicletes ou gelatinas (46,7%), embutidos (40%), feijão/lentilha (36%) e frutas frescas (34,7%).

Os alimentos que apresentaram redução de consumo foram frutas frescas (12%), verduras/legumes (12%) e bebidas adoçadas (12%).

Entre os pais/responsáveis que participaram do estudo, 42,6% relataram que perceberam impactos negativos causados pelo isolamento social na rotina do seu filho, incluindo o consumo de alimento (25%); a falta de convívio com familiares e amigos presencialmente (21,87%); o aumento de horas em frente das telas (15,62%); a ansiedade (15,62%) e o aumento da irritabilidade (15,62%). Por outro lado, aspectos positivos foram relatos por 61,3% dos pais/responsáveis, que mencionaram maior contato com membros da casa (57,14%) e melhora da qualidade da alimentação (7,14%).

[3] Resultados A amostra foi composta por 75 pais/responsáveis de crianças. Com relação a faixa etária, 58,7% das crianças encontravam-se na faixa etária de 6 anos ou mais e 41,3% na faixa etária até 5 anos. A maioria das crianças estudava no ensino fundamental (52%) e em escolas privadas (66,7%) no ano de 2020. Grande parte das mães (78,7%) e dos pais (65,3%) havia cursado o ensino superior completo. Além disso, 41,3% das famílias entrevistadas eram compostas por até 3 pessoas na casa, sendo 1 criança menor de 10 anos (56%). (Tabela 1).

A Tabela 2 apresenta os resultados relativos ao período de isolamento social das crianças e pais e/ou responsáveis. Em relação à rotina de trabalho dos pais, 33,3% das mães passaram a trabalhar em home office, porém a maioria dos pais (40%) continuou trabalhando presencialmente. Somente 4% dos pais não estavam saindo de casa durante este período. Entre os pais que saiam, 60% realizavam somente atividades essenciais fora de casa. Em comparação com as crianças, 18,7% permaneceu em casa e, das crianças que saiam de casa, 50,7% estavam saindo de 1 a 2 vezes na semana.

Em relação às práticas alimentares e tempo de tela, a Tabela 3 evidencia a mudança da rotina das famílias

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[4] Discussão O presente estudo evidenciou o efeito do isolamento social nas práticas alimentares e no tempo de tela de crianças durante a pandemia da COVID-19. Foi obser-

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(66,7%) no ano de 2020. Grande parte das mães (78,7%) e dos pais (65,3%) havia cursado o

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ensino superior completo. Além disso, 41,3% das famílias entrevistadas eram compostas por

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até 3 pessoas na casa, sendo 1 criança menor de 10 anos (56%). (Tabela 1).

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Tabela TABELA 1 1 Dados de identificação dos entrevistados

80

Dados de identificação dos entrevistados

81

Variáveis

n (%)

Idade da criança até 5 anos

31 (41,3)

6 anos ou mais

44 (58,7)

Nível educacional da criança ANTES do início da pandemia Ensino infantil

36 (48,0)

Ensino fundamental

39 (52,0)

Classificação da escola Privada

50 (66,7)

Pública

25 (33,3)

Escolaridade da mãe Ensino Médio incompleto

5 (6,6)

Ensino Superior incompleto

11 (14,7)

Ensino Superior completo

59 (78,7)

Escolaridade do pai Ensino Médio incompleto

7 (9,3)

Ensino Superior incompleto

19 (25,4)

Ensino Superior completo

49 (65,3)

Número de pessoas na casa (considerando a criança participante) 3

31 (41,3)

4

28 (37,3)

5 ou mais

16 (21,3)

Número de crianças na casa (considerando a criança participante) 1

42 (56,0)

2

21 (28,0)

3 ou mais

12 (15,9)

82 83

A Tabela 2 apresenta os resultados relativos ao período de isolamento social das crianças

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e pais e/ou responsáveis. Em relação à rotina de trabalho dos pais, 33,3% das mães passaram a

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trabalhar home office, porém a maioria dos | pais (40%) continuou INOVAÇÃOem E SUSTENTABILIDADE EM SAÚDE, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS V. 1 - Nº 2 | DEZEMBRO 2022trabalhando

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presencialmente. Somente 4% dos pais não estavam saindo de casa durante este período. Entre

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os pais que saiam, 60% realizavam somente atividades essenciais fora de casa. Em comparação

88 com as crianças, 18,7% permaneceu em casa e, das crianças que saiam de casa, 50,7% estavam | ZANELATTO & CAMPAGNOLO | IMPACTO DO ISOLAMENTO SOCIAL DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19 NAS PRÁTICAS ALIMENTARES E TEMPO DE TELA EM CRIANÇAS 89

saindo de 1 a 2 vezes na semana.

90

Tabela TABELA 2 2 Período de isolamento social Período de isolamento social

91 92

Variáveis

n (%)

Rotina de trabalho da mãe durante a maior parte do período de isolamento Home office

25 (33,3)

Trabalhando fora de casa

11 (14,7)

Trabalhando de forma mista (presencial e

22 (29,3)

online) Não estava trabalhando

15 (20,0)

Não se aplica*

2 (2,7)

Rotina de trabalho do pai durante o período de isolamento Home office

23 (30,7)

Trabalhando fora de casa

30 (40,0)

Trabalhando de forma mista (presencial e

17 (22,7)

online) Não estava trabalhando

3 (4,0)

Não se aplica*

2 (2,7)

Os adultos estavam saindo de casa?

1-2 vezes na semana

22 (29,3)

3-4 vezes na semana

25 (33,3)

Mais de 5 vezes na semana

25 (23,3)

Não estava saindo

3 (4,0)

As saídas eram essenciais Sim

60 (80,0)

Não

15 (20,0)

As crianças estavam saindo de casa?

93

1-2 vezes na semana

38 (50,7)

3-4 vezes na semana

16 (21,3)

Mais de 5 vezes na semana

7 (9,3)

Não estava saindo

14 (18,7)

*Não possui contato com o familiar

94 95

Em relação às práticas alimentares e tempo de tela, a Tabela 3 evidencia a mudança da

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| 23 | rotina das famílias em comparação com os períodos antes e durante o isolamento social. O

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local de compra mais frequente de frutas e vegetais antes (73,3%) e durante (61,3%) o período

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Tabela 3 TABELA 3 Práticas alimentares e tempo de telae antes e durante o período de isolamento social por conta Práticas alimentares tempo de tela antes e durante o período de isolamento social por conta pandemia do coronavírus da pandemia doda coronavírus Variáveis

Antes do período de

Durante o período de

isolamento social

isolamento social

n (%)

n (%)

Feira/fruteira

19 (25,3)

23 (30,7)

Supermercado

55 (73,3)

26 (61,3)

Tele-entrega

1 (1,3)

4 (5,3)

Principal local de compra de frutas e vegetais

Local de realização das refeições principais (almoço/janta) Em casa

54 (72)

75 (100)

Fora de casa

21 (28)

0 (0)

Criança come junto com família

54 (72,0)

62 (82,7)

Criança não come junto com a

21 (28,0)

13 (17,3)

Refeições principais em família (almoço/janta)

família A criança participa na hora da compra dos alimentos?

Sim

38 (50,7)

13 (17,3)

Não

37 (49,3)

62 (82,7)

A criança participa na hora da preparação dos alimentos?

Sim

24 (32,0)

38 (50,7)

Não

51 (68,0)

37 (49,3)

Qual o tempo médio de tela que seu filho utilizava por dia? (computador, vídeo game, tablet, celular) Até 2h/dia

57 (76,0)

18 (24,0)

3 à 4h/dia

15 (20,0)

18 (24,0)

Mais de 4 horas por dia

3 (4,0)

39 (52,0)

A criança consome alimentos enquanto está na frente da tela (computador, vídeo game, tablet, celular)?

Sim

36 (48,0)

43 (57,3)

Não

39 (52,0)

32 (42,7)

118 119

Na tabela 4 estão apresentados os dados referentes a alteração na frequência de consumo

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| 24 | de alimentos durante o período de isolamento social. Segundo a percepção dos

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pais/responsáveis, foi observado aumento de consumo de biscoitos recheados, chocolates,

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balas, bombons, chicletes ou gelatinas (46,7%), embutidos (40%), feijão/lentilha (36%) e frutas

| ZANELATTO & CAMPAGNOLO 123 frescas (34,7%). Os alimentos que apresentaram redução| de consumo foram frutas frescas IMPACTO DO ISOLAMENTO SOCIAL DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19 NAS PRÁTICAS ALIMENTARES E TEMPO DE TELA EM CRIANÇAS

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(12%), verduras/legumes (12%) e bebidas adoçadas (12%).

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Tabela 4

TABELA 4 Alteração na frequência de consumo de alimentos durante odurante período de isolamento social a Alteração na frequência de consumo de alimentos o período de isolamento social a partir da percepção dos pais/responsáveis partir da percepção dos pais/responsáveis Feijão ou lentilha (Não considera feijão pronto enlatado e feijoada): Aumentou

27 (36,0)

Reduziu

7 (9,3)

Não modificou

41 (54,7)

Frutas frescas (Não considera suco de frutas, frutas em calda ou cristalizadas e sucos prontos com sabor de frutas): Aumentou

26 (34,7)

Reduziu

9 (12,0)

Não modificou

40 (53,3)

Verduras e/ou legumes? (Não considera batata, mandioca e aipim): Aumentou

21 (28,0)

Reduziu

9 (12,0)

Não modificou

45 (60,0)

Alimentos embutidos como salame, presunto, mortadela, linguiça, salsicha, nuggets de frango ou hamburguer Aumentou

30 (40,0)

Reduziu

7 (9,3)

Não modificou

38 (50,7)

Bebidas adoçadas como refrigerantes, suco de caixinha ou em pó, xarope de groselha ou sucos de frutas com açúcar Aumentou

21 (28,0)

Reduziu

9 (12,0)

Não modificou

45 (60,0)

Massa Miojo ou outra marca de macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados Aumentou

22 (29,3)

Reduziu

6 (8,0)

Não modificou

47 (62,7)

Biscoito recheado, chocolates, balas, bombons, chicletes ou gelatina Aumentou

35 (46,7)

Diminuiu

5 (6,7)

Não modificou

35 (46,7)

129 130

Entre os pais/responsáveis que participaram do estudo, 42,6% relataram que perceberam

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impactos negativos causados pelo isolamento na rotina do seu filho, incluindo o consumo | 25 social |

E SUSTENTABILIDADE EM SAÚDE, NUTRIÇÃO ALIMENTOS e amigos | V. 1 -presencialmente Nº 2 | DEZEMBRO 2022 o 132INOVAÇÃO de alimento (25%); a falta de convívio comE familiares (21,87%);

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aumento de horas em frente das telas (15,62%); a ansiedade (15,62%) e o aumento da

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vado que recaiu sobre as mães a mudança do trabalho para o formato home office e que as principais refeições passaram a ocorrer em casa, embora nem sempre em formato de refeições familiares (adultos e crianças no mesmo horário). A participação das crianças na compra dos alimentos reduziu em decorrência do período de isolamento social, mas aumentou a participação no momento da preparação dos alimentos. Os pais identificaram aumento no consumo de guloseimas, embutidos, feijão/leguminosos e frutas frescas e também relataram aumento do tempo em que as crianças passavam em frente as telas.

Desde o começo do isolamento social a rotina familiar passou por grandes mudanças. Com a modificação do trabalho das mães, que passaram do formato presencial para o remoto, coube a elas a responsabilidade de conciliar o cuidado doméstico, a educação infantil e o emprego. Dessa forma, a mulher se viu sobrecarregada com diversas atividades, uma vez que a criança demanda tempo e atenção para a realização de atividades (FABBRO; HELOANI, 2010). Além disso, a incerteza em relação ao tempo de duração dessa situação, contribuiu para o aumento da ansiedade, estresse e cansaço extremo (SCHMIDT; et al, 2020).

Considerando a condição normal da rotina diária, a maioria das crianças acima de 2 anos de idade passavam a maior parte do tempo em Escolas de Educação Infantil ou Fundamental, na qual a alimentação era realizada pelos responsáveis locais. Porém, com a chegada do COVID-19, as escolas de todos os níveis educacionais fecharam e, consequentemente, os pais/responsáveis passaram a ser os encarregados pelas refeições. Em princípio, essa mudança favoreceria a realização das refeições junto da família. Todavia, o presente estudo observou que a maior parte das famílias realizavam as refeições em diferentes horários. Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria, um ambiente agradável, sem distrações e junto da família para realização das refeições, são fatores que influenciam o prazer pelo ato de comer (BRASIL, 2012).

O Guia Alimentar para População Brasileira afirma que um ambiente apropriado é um lugar limpo e tranquilo, o qual não possui quantidade ilimitada de alimento. Além de evitar os aparelhos eletrônicos na hora da refeição, também é importante não realizar refeições na mesa de trabalho, em pé ou em meios de transporte. Comer em companhia é um momento único para fortalecer laços com a família, amigos ou colegas. Para as crianças e adolescentes, especialmente, é o momento de aprenderem bons hábitos alimentares e valorizarem o momento da refeição (BRASIL, 2014).

Um estudo realizado com 71.740 crianças e adolescentes verificou que pelo menos metade dos participantes realizava refeições junto dos pais/responsáveis quase todos os dias ou todos os dias. Os adolescentes que relataram realizar as principais refeições com companhia

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apresentaram menor prevalência de obesidade. Sendo assim, as refeições junto com pais/responsáveis tendem a fornecer uma alimentação mais adequada, com alimentos saudáveis e melhor bem-estar psicossocial das crianças e adolescentes (SILVA; et al, 2020).

Envolver a criança nas tarefas, principalmente na compra e nas preparações dos alimentos, favorece o convívio entre os membros da família e o conhecimento de novos alimentos e formas de preparo (BRASIL, 2012; BRASIL, 2014). No presente estudo, foi observado que houve uma diminuição da participação da criança na compra dos alimentos durante a pandemia, seja em feiras ou supermercados, devido ao isolamento social imposto no estado. Entretanto, quanto ao preparo de refeições existiu um crescimento da participação infantil. A presença da criança junto à pessoa que prepara os alimentos desperta um interesse maior pela comida, além de interagir de forma positiva com os alimentos apresentados e encorajar a experiência de provar e conhecer novos alimentos (LINDSAY; et al, 2012).

Estudos mostram que a pandemia provocada pelo COVID-19 modificou os hábitos alimentares da população (DURÕES; et al, 2020; OLIVEIRA; et al, 2021).

Além disso, os aspectos psicológicos e emocionais também foram afetados, principalmente o aumento do stress. Esse esgotamento físico e emocional ocasionou a elevação dos níveis de cortisol no organismo, o que, consequentemente, leva ao aumento de apetite (ABBAS; KAMEL, 2020; MUSCOGIURI; et al, 2020).

O estudo de Scarmozzino (2020), analisou 1932 questionários relacionados ao COVID-19 e hábitos alimentares. Dentre os diversos resultados, foi observado um aumento no consumo de frutas e hortaliças, além do crescente no consumo de “comida afetiva”, como sorvete, sobremesa, salgadinhos e chocolate. Com isso, foi possível observar que o aumento da “comida afetiva” possui relação com a tentativa de controle da ansiedade.

No presente estudo, também se verificou que os alimentos com característica de comida afetiva, como as guloseimas, apresentaram um aumento da ingestão, o que pode estar relacionado à mudança dos aspectos psicológicos e emocionais. Além deles, também foi possível analisar o aumento no consumo de feijão/ leguminosas e frutas frescas, que, possivelmente, está relacionado ao maior tempo em casa.

De acordo com os dados encontrados nessa pesquisa, aumentou muito a prevalência de crianças que passavam mais de 4h por dia em frente às telas, além de mais da metade das crianças consumirem alimentos em frente as telas. Um estudo identificou que crianças que utilizavam aparelhos eletrônicos por mais de 3h/ dia possuíam mais de 50% de chance de serem obesas, quando comparadas com aquelas com menos exposição às telas (SCHMIDT; et al, 2020). E, com a chegada da pandemia, houve um aumento de período em que as crianças ficaram em casa, o que levou a comportamentos

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[5] Considerações finais

sedentários, o que pode favorecer o desenvolvimento precoce de doenças crônicas (MCCOY; et al, 2016; ADOLPH; et al, 2017).

Outro aspecto que preocupa em relação ao aumento do tempo exposição às telas, é a qualidade da informação relacionada à alimentação e as propagandas de alimentos ultraprocessados que são exibidos em diferentes formatos de mídia digital (HARRISON, 2005).

Dentre as limitações do estudo, destaca-se a coleta de dados pela internet, já que nem todos possuem acesso a esse meio de comunicação, o que gerou um número relativamente pequeno de respondentes. Além disso, trata-se de uma temática nova decorrente de uma situação atípica em nosso meio e que pode refletir na saúde e desenvolvimento das crianças e que ainda poucas evidências em nosso meio estão disponíveis.

Outra limitação é em relação ao dado obtido referente ao consumo de alimentos, uma vez que foi considerado a percepção das mães/pais sobre o aumento ou redução do consumo sem quantificar as porções antes e durante o período de isolamento social. Como trata-se de um estudo transversal, é possível que a informação das quantidades consumidas antes da pandemia tenha sofrido um viés de memória muito grande, já que o presente estudo possui um caráter exploratório e descritivo, a qual os pais estiveram muito próximos das crianças durante o período de isolamento social.

De acordo com os resultados do estudo, foi possível identificar as mudanças que a nova pandemia do COVID-19 ocasionou no cotidiano das famílias dos entrevistados. Com isso, conclui-se que essa pandemia mostrou relação direta com as modificações nos hábitos alimentares das crianças, além de interferir nos aspectos psicológicos e emocionais, como demonstrado em outros estudos. Notou-se mudanças positivas nos padrões alimentares na população estudada com o aumento do consumo de feijão/leguminosas e frutas frescas. Porém, uma alimentação não saudável, com o aumento do consumo de produtos ultraprocessados, também foi observada, o que pode trazer consequências na saúde e desenvolvimento infantil. Além disso, o presente estudo evidenciou o aumento de horas em frente às telas, devido a brusca modificação da rotina, como o fechamento de escolas e ausência de contato presencial com amigos e familiares.

Diante desses resultados, fica a incerteza do quanto as mudanças ocorridas em decorrência de um período atípico de isolamento social, que se estendeu um período relativamente longo, poderão impactar no futuro dessas crianças. Estudos futuros são importantes para trazerem evidências novas e complementares sobre esse tema.

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