Revista Comercio e Industria

No. 248 • Año XXXII • Octubre - Noviembre 2010 • El Salvador

CONTENIDO Octubre - Noviembre 2010 DE PORTADA

EDITORIAL

Más impuestos no son la solución

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ENTORNO

Revive el comercio navideño

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Empresarios adversan alza de impuestos municipales

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Desarrollo Culinario

Los empresarios están preocupados por el incremento de los impuestos municipales impulsado por varias alcaldías sin la participación del empresariado. De seguir así, los bienes y servicios podrían encarecerse y muchas empresas podrían sufrir serios quebrantos financieros.

Libertad de Expresión amenazada en L.A.

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CAMARACCIÓN

Nuevos emprendedores colmaron el VI Encuentro Anual de Jóvenes 14

v

De nuevo el Comité de Jóvenes Empresarios y Profesionales de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador se anotó un diez en la organización y realización de su Encuentro Anual.

Aderezos industriales, transformando el sabor de las comidas

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Más de 1,500 personas en XVI Festival Gastronómico Internacional

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Exitoso V Festival Gastronómico en Oriente

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No. 248 Octubre - Noviembre 2010

SUPER SELECTOS 60 AÑOS

PROTOCOLO EMPRESARIAL

RSE

El Carnaval de San Miguel, tradición importada con arraigo de medio siglo 52 Súper Selectos, 60 años con El Salvador

Carlos Calleja: “Somos un supermercado 100% salvadoreño”.

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30

Las fiestas novembrinas en honor de la Virgen de la Paz tomaron un nuevo giro a partir del 1959, año en que Miguel Félix Charlaix fue nombrado como gobernador político departamental, quien importó el modelo del carnaval público de otros países.

Sáquele el jugo a sus reuniones ejecutivas 54

El vicepresidente del Grupo Selectos, habla de las estrategias y de la filosofía que ha permitido a la empresa convertirse en la cadena de supermercados más grande y más exitosa de El Salvador.

El atuendo ejecutivo Las marcas calidad Selectos 34

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Elegir la ropa adecuada para ir trabajar no es fácil, pero usted puede aprenderlo para causar una buena primera impresión, para la que sólo tiene una oportunidad.

Desarrollando las capacidades en los proveedores a través de la RSE 58 Toda empresa, sin importar su tamaño ni el sector productivo al que pertenece, posee dentro de su cadena de valor un componente fundamental que le permite generar sus bienes y servicios.

CÁPSULAS INFORMATIVAS

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FILIALES

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INDICADORES ECONÓMICOS

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OPORTUNIDADES NUEVOS SOCIOS

Líder del retail en El Salvador 36

Delibanquetes, arte culinario integral 56 Con quince años de exquisita tradición culinaria, esta empresa familiar es una excelente opción para hacer de sus eventos un momento inolvidable.

Radio Selectos 72.9 FM llega a su 4º. Aniversario

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v Somos un medio diferente, interactivo y alternativo nacido bajo la consigna: “El que escucha ahorra”.

¿Importa la imagen vpersonal?

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66

COMERCIO E INDUSTRIA es publicada por la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador.

9a. Ave. Norte y 5a. Calle Pte. San Salvador, El Salvador. Apartado Postal No. 1640 Tel: (503) 2231-3000 Fax: (503) 2271-4461 Internet: www.camarasal.com E-mail: camara@camarasal.com Suscripciones anuales tanto fuera como dentro del país.

Consejo de Redacción: Ing. Guillermo Saca, Lic. Mario Magaña, Lic. Carlos Gólcher.

Editor: Marvin Portillo.

Diseño Gráfico: Lic. José Mauricio Ponce.

Impreso en: RR Donnelley de El Salvador.

Los artículos de colaboración, publirreportajes y publicidad, reflejan la opinión exclusiva de sus autores y anunciantes , y no la de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador.

No. 248 Octubre - Noviembre 2010

EDITORIAL

JUNTA DIRECTIVA 2010-2011 Presidente: Ing. Jorge José Daboub Primer Vicepresidente: Lic. Luis Cardenal Segundo Vicepresidente: Lic. Luis Ernesto Guandique Secretaria: Sra. Patricia Portillo de Vignolo ProSecretario: Ing. Guillermo Saca Tesorero: Lic. Victor Kury Protesorero: Lic. Alfredo Mena Lagos Directores Arq. Iris Ivette Mazorra de Romero Ing. Ernesto Simán Lic. Carlos Calleja Ing. Jorge Angulo Lic. Javier Steiner Lic. Ricardo Rivas Lic. Robert Dumont Lic. Alberto Dueñas Ing. Patricia de Parras Asesores: Lic. Ricardo Montenegro Palomo Sr. Eduardo Oñate Muyshondt Sra. Elena María de Alfaro Ing. Henry Anderson Sra. Arena de Rodríguez Trabanino Sr. Ricardo Ballesteros Lic. Luis Membreño Lic. Alfonso Quiñónez Lic. José Carlos Bonilla Presidentes de Sede Filiales Santa Ana: Sr. Mario Melgar San Miguel: C.P.C. José Gilberto Herrera Sonsonate: Sr. Adán Retana Cuéllar La Unión: Ing. Raúl Antonio Castro Presidentes de Comités Comercio: Ing. Jorge Hasbún Galván Industria: Lic. Otoniel Cruz Exportadores: Ing. Lázaro Mendoza Transporte y Logística: Lic. Iris Reyes Girón Servicios: Lic. Ángela Escobar Empresarias: Lic. Vanessa Rubio de Méndez Turismo: Sra. Graciela de Holman Jóvenes Empresarios y Profesionales: Lic. Patricia Suriano Financiero: Ing. Oscar René Rivas Yanes Director Ejecutivo Lic. Federico Hernández Aguilar Director de Asuntos Económicos y Comerciales Lic. Mario Magaña Gerente General Lic. Rodrigo Ayala Gerencia Administrativa y Financiera Lic. Edgar Benítez Gerente de Comunicaciones e Información Lic. Carlos Golcher Gerente de Desarrollo Empresarial Lic. Laura Canizales Gerencia de Comités y Eventos Ing. Roxana de Rauda Gerente de GS1 EL SALVADOR Ing. Enrique Serarols Director del Centro de Mediación y Arbitraje Lic. Reynaldo Alfonso Herrera Asesor de Prensa: Sr. Marvin Portillo

Más impuestos no son la solución ¿

Hay que cubrir los gastos que genera la dotación de uniformes y zapatos a los alumnos de las escuelas públicas? ¡Subamos los impuestos específicos! ¿Cómo vamos a financiar el gasto adicional de la reforma de Salud? ¡Elevemos el impuesto a las bebidas alcohólicas! ¿Hace falta dinero para reparar las calles? ¡Elevemos el impuesto a la gasolina! ¿De dónde obtenemos recursos para mejorar la seguridad pública? ¡Creemos un impuesto al patrimonio! Pareciera que el gobierno actual no encuentra otra manera para cubrir sus programas que elevando los impuestos o creando uno nuevo para cada programa.

Ante esta “impuestofilia” la población se pregunta ¿los nuevos impuestos se han traducido en una mejora de los servicios de Educación, Salud, Obras Públicas y Seguridad? ¿Existe garantía de que a más impuestos mejores servicios?

En enero del presente año, entró en vigencia una reforma tributaria que, hasta la fecha, no se ha traducido en una mejora de los servicios que el gobierno está obligado a dar a la población.

Hoy se discute la creación de un nuevo adefesio tributario: el FOSEGURIDAD, que no es otra cosa que quitarle más dinero a los particulares para, dizque, emplearlo en mejorar la seguridad pública.

Comencemos diciendo que garantizar la seguridad de los ciudadanos es la primera y más importante función del Estado: tarea que implica la seguridad física y patrimonial, ya sea que las amenazas contra ellas provengan de otro Estado, de una fuerza externa o que se originen en los malos ciudadanos.

La Constitución de la República, en su artículo 168, delega esa imperante función al Presidente de la República, cuando dice: “Son atribuciones y obligaciones del Presidente de la República: 3º - Procurar la armonía social, y conservar la paz y tranquilidad

Ejecutiva de Publicidad: Lic. Elizabeth Cabrera Lic. Karen de Contreras Lic. Ana Ruth Molina No. 248 Octubre - Noviembre 2010

interiores y la seguridad de la persona humana como miembro de la sociedad”.

Pero ante el incremento de la ola delincuencial, y debido a la blandengue respuesta de las autoridades, los ciudadanos han tenido que invertir recursos propios en el pago de seguridad privada para resguardar sus vidas y sus bienes, lo cual, según estudios del PNUD, genera pérdidas y un gasto anual privado de más de $700 millones; esa es la factura que la población paga por la ineficiencia del gobierno en dar un servicio que la Constitución le obliga y para lo cual cuenta con los recursos que recauda de la población a través de los impuestos.

Ahora resulta que, copiando modelos de otros países, el Presidente Funes parece decidido a cubrir la inoperancia de su gabinete de seguridad pública creando un nuevo impuesto. La intención es buena, pero la medida, innecesaria.

Mientras el Gobierno no resuelva las grandes fugas de recursos que representa el millonario gasto en viajes, propaganda, salarios de plazas innecesarias, burocracia que frena el desarrollo económico, corrupción y falta de transparencia en el gasto estatal, no vemos razón que justifique aumentar los impuestos ni crear nuevos. La realidad demuestra que el aumento de ingresos por parte del gobierno no se traduce, necesariamente, en mejoras de los servicios que éste debe dar a la población. Al menos no ha sido así durante el actual Gobierno. ¿Qué garantiza que la seguridad mejorará con sustraer más dinero a los ciudadanos para dárselo al Gobierno? ¿Cuál es el plan de seguridad que el Ejecutivo tiene y cuánto necesita para financiarlo? ¿Se usará, efectivamente ese dinero para seguridad pública o parte del mismo servirá para otros usos? Todas estas son preguntas sin respuestas.

La solución de los problemas nacionales no es cuestión de más dinero, sino de hacer mejor gobierno.

» Comentarios y sugerencias: comunicaciones@camarasal.com

ENTORNO

Revive el comercio navideño Las empresas salvadoreñas están preparadas con modernos juguetes, nuevas tecnologías en pirotécnicos y frutas frescas para que los salvadoreños cierren el 2010 con lo mejor.

Por Lorena Baires

atender no sólo grandes pedidos, sino pequeñas compras para el hogar. Los grandes pedidos son atendidos hasta con una semana de antelación y los llevan hasta la puerta de su negocio.

Por su parte, Frutesa abrió una tienda de distribución en el Mercado Central en donde se atiende a los supermercados y negocios menores, incluso a los minoristas.

Por último, las fiestas navideñas no están completas sin los regalos para los niños, especialmente los juguetes. Los personajes de las principales series infantiles y los tradicionales legos y rompecabezas son algunos de los juguetes más demandados por los consumidores infantiles.

C

omo todos los años, la Navidad se apoderó de forma anticipada de los centros comerciales, tiendas y supermercados en El Salvador.

En un ambiente de ventas bajas, los empresarios y pequeños inversionistas han hecho gala de toda su creatividad para ofrecer las mejores ofertas, y esperan que los últimos meses del año traigan un repunte económico, como lo prevén algunos economistas.

producto surtido, y eso es lo que les estamos ofreciendo. Tenemos nuevos y más productos por menos dinero”, dice Sorto.

Los pirotécnicos comenzaron a distribuirse desde septiembre, pero el trabajo de distribución a las salas pequeñas comenzó en noviembre, así, los consumidores podrán encontrar variedad de pólvora importada de China en Santa Ana, Ilobasco, Sonsonate, Lourdes, Apopa, Mejicanos y Soyapango, por mencionar algunos sitios.

En esta época del año, el mercado demanda una gran cantidad de frutas de temporada, como uvas y manzanas; también requiere de millones de juguetes, para todos los gustos, tamaños y edades; y por último, no pueden faltar los fuegos artificiales que le dan magia a esas últimas noches del año.

El Sol también tiene un servicio exclusivo para eventos empresariales con varias propuestas de espectáculos de luces que van desde los $300 (cinco minutos de luces) hasta los $20 mil, según el tipo de pirotécnicos y de la tecnología empleada en su detonación.

Por ejemplo, una de las empresas reconocidas en el mercado de la pólvora es “Luces El Sol”.

Desde hace once años la empresa trabaja cada año por ofrecer nuevos y mejores efectos con todas las medidas de seguridad.

Pero asegurarse de tener luces de calidad es casi tan importante como tener en la mesa una deliciosa cena acompañada de frutas frescas.

Es ahí donde las compañías Vidaurri y Frutesa son líderes en el mercado y abastecen a grandes y pequeños.

Frutas y juguetes

Así lo explica Mario Sorto, gerente general de la compañía, mientras muestra la nueva línea de productos que, asegura, mantendrán los mismos precios de 2009. De igual manera, han importado una nueva variedad de pasteles (luces) en líneas económicas.

Vidaurri ofrece a sus clientes manzanas, peras, ciruelas, melocotones, nectarines, kiwis, peras asiáticas, naranjas, toronjas, cerezas, clementinas, granadas, entre otra gran variedad de frutas.

“Vamos a mantener los mismos precios. Sabemos que la gente busca precios económicos y

La empresa tiene una sala de ventas al interior del Centro de Mayoristas La Tiendona para

No. 248 Octubre - Noviembre 2010

A tono con la demanda, la tienda de juguetes “Juguetón”, con sucursales en Plaza Mundo y bulevar de Los Próceres, está innovando en el mercado con su sistema de apartado: los clientes pueden reservar el juguete con el 25% del valor y terminar de pagarlo en tres cuotas.

Juguetón ofrece más de diez mil diferentes juguetes en todos los tamaños y colores, distribuidos en mil 300 metros cuadrados de techo comercial. Padres e hijos podrán tocar y probar los juguetes para conocer de su funcionamiento.

Así, estas empresas ya están listas con los principales productos que las familias salvadoreñas demandarán al cierre de este 2010.

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ENTORNO

Empresarios adversan alza de impuestos municipales » Por Lorena Baires

Los empresarios están preocupados por el incremento de los impuestos municipales impulsado por varias alcaldías sin la participación del empresariado. De seguir así, los bienes y servicios podrían encarecerse y muchas empresas podrían sufrir serios quebrantos financieros.

A

mparadas en la crisis económica, que no sólo ha deteriorado las finanzas municipales sino también las empresariales, algunas alcaldías del país han emprendido lo que parece ser una cruzada de incrementos de impuestos a las empresas.

Antiguo Cuscatlán fue una de las primeras municipalidades en subir los cobros a los negocios que operan en la zona. El alza del 150% de los impuestos a las empresas en este municipio del departamento de San Salvador está vigente desde abril de este año. La municipalidad argumentó que la tabla tributaria no se actualizaba desde hace 37 años y que los cobros ayudarían a mejorar los servicios que prestan.

Más recientemente, Santa Ana hizo sonar de nuevo las alarmas. En octubre, el Concejo Municipal que preside Francisco Polanco presentó a la Asamblea Legislativa un Proyecto de Ley de Impuestos a la Actividad Económica de Santa Ana, el cual recibió el dictamen favorable de la Comisión de Asuntos Municipales y estuvo a punto de ser aprobado, ese mismo mes, por el pleno legislativo.

gestiones realizadas por la Junta Directiva de la Sede Principal de nuestra gremial, los Diputados de la Asamblea Legislativa suspendieron la aprobación del propuesta por la Alcaldía de esa ciudad, y acordaron revisarlo antes de someterlo a la votación del Pleno.

Actualmente, el Concejo de Santa Ana y la Filial de la Cámara de Comercio e Industria discuten en torno al sorpresivo proyecto que afecta a empresas de todo tamaño, del sector agropecuario, comercio, industria, servicios, financiero y construcción, incluyendo organizaciones sin fines de lucro.

Luis Cardenal, primer vicepresidente de la CCIES, explicó que la nueva tabla propuesta por Santa Ana, y que se aplicaría sobre los activos de las empresas, generaría un incremento mensual de entre el 80 y 100% de la carga, en relación a lo que ya pagan.

Pero gracias a la oportuna reacción de la Cámara de Comercio e Industria Filial Santa Ana y a las

“El cómo se toman las decisiones para crear una nueva ley o aumentar los impuestos es una consideración importante. Por eso solicitamos que se escuchen los argumentos de varios lados de la problemática”. Luis Cardenal, primer vicepresidente de la CCIES.

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ENTORNO

Por su parte, Mario Melgar, presidente de la CCIES filial Santa Ana, fue enfático al declarar: “los empresarios mantenemos la posición de cero aumento de impuestos”. Mientras tanto, el alcalde de Santa Ana, Francisco Polanco, afirma: “el alza es inevitable”. Dos posiciones encontradas que parece difícil reconciliar.

La CCIES ha hecho ver que el incremento de impuestos municipales tendría un impacto negativo en la ya deteriorada actividad económica del municipio, provocando el encarecimiento de los bienes y servicios, sobre todo porque algunas alzas se darían en zonas donde los empresarios a duras penas sobreviven a la delincuencia y las extorsiones. La gremial también ha advertido que en ningún momento se pidió la opinión a los directamente afectados: los empresarios.

“Es indiscutible la necesidad de la modernización del sistema tributario municipal, pero es imprescindible que en estos procesos se convoque a los empresarios, quienes serán los que al final paguen las facturas”, manifestó Cardenal.

Cardenal opina que para decidir un incremento a los impuestos también es necesario que las alcaldías rindan cuentas a los ciudadanos y que comprueben la necesidad de tomar una medida de este tipo.

Comisión de diálogo La gremial logró que se conformara una comisión interinstitucional, entre la Cámara de Comercio Filial Santa Ana y la alcaldía, para arribar

a un acuerdo sobre las alzas a los impuestos y presentar a la Asamblea una nueva propuesta consensuada.

Salvador Tobar, vicepresidente de la CCIES filial Santa Ana, propuso no se apruebe la tabla de impuestos que la Alcaldía presentó en un principio a la Comisión de Asuntos Municipales de la Asamblea Legislativa y que no se incluyan a las asociaciones, fundaciones y organizaciones sin fines de lucro que ejecutan de forma permanente actividades económicas en el municipio.

Por su parte, el presidente de la Comisión de Municipalismo, Mario Ponce, defiende las posturas edilicias y asegura que ya se trabaja en una ley macro que le permita a todos los municipios hacer de forma efectiva el cobro de los tributos con las mismas reglas.

“No estamos haciendo leyes de forma antojadiza, sacadas de la manga de la camisa, sino con los técnicos del ministerio de Hacienda, Instituto Salvadoreño de Desarrollo Municipal (ISDEM), el Consejo de Municipalidades de la República de El Salvador (COMURES), de la Asamblea Legislativa y de la misma Asociación Nacional de la Empresa Privada (ANEP)”, dijo Ponce. Así las cosas, la tendencia al alza de los impuestos municipales podría alcanzar a todos los municipios del país.

11

“La alcaldía de Santa Ana no ha presentado, de manera transparente y abierta, a consulta pública un detalle de las necesidades financieras requeridas ni de los proyectos de inversión que van a ejecutar con los ingresos percibidos”.

Salvador Tobar, vicepresidente de la CCIES filial Santa Ana.

La CCIES enfatiza su compromiso de trabajar junto a los municipios para contribuir al desarrollo local y mejorar las condiciones de vida de los ciudadanos y espera que siempre se le tome en cuenta en este tipo de decisiones que afectan directamente la inversión y la generación de empleos.

Escenarios de aplicación de impuestos municipales

Escenarios de aplicación de impuestos municipales

Santa Ana

Santa Ana

Activos imponibles

Impuesto mensual actual

Impuesto mensual propuesto

$1,000

$2.29

$2.29

$0.0

0.0

$5,000

$8.3

$10.3

$4.0

Increm.

Mensual

Santa Ana Var. (%)

Santa Ana

Activos imponibles

Impuesto mensual actual

24.1

$22,857

$33.1

$39.6

$6.5

19.4

$45,000

$64.1

$68.8

$4.6

7.3

Impuesto mensual propuesto

Increm.

Mensual

Var. (%)

$15,000

$22.4

$27.8

$5.4

24.3

$45,000

$61.4

$68.8

$7.4

12.1

$91,428

$100.7

$116.7

$16.0

15.9

$134.1

$165.3

$31.2

23.3

$91,428

$97.7

$116.7

$19.0

19.5

$150,000

$150,000

$132.9

$165.3

$32.4

24.4

$300,000

$214.3

$285.3

$71.0

33.1

$300,000

$218.6

$285.3

$66.7

30.5

$600,000

$271.4

$465.3

$193.9

71.4

$291.4

$545.3

$253.9

87.1

$600,000

$304.3

$465.3

$161.0

52.9

$800,000

$800,000

$334.3

$545.3

$211.0

63.1

$1,100,000

$321.4

$643.3

$321.9

100.1

$361.4

$715.3

$353.9

97.9

$511.4

$985.3

$473.9

92.6

$1,100,000

$379.3

$643.3

$264.0

69.6

$1,500,000

$1,500,000

$439.3

$715.3

$276.0

62.8

$3,000,000

$3,000,000

$664.3

$985.3

$321.0

48.3

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ENTORNO

Libertad de Expresión amenazada en L.A. El Salvador y otros países del continente americano enfrentan batallas legales para que el derecho a la libertad de expresión y prensa siga teniendo plena vigencia.

Por Lorena Baires

“L

a libertad de prensa está en peligro”.

Así de tajante y contundente fue la declaración que el guatemalteco Gonzalo Marroquín dio al periódico digital elpais.com.co en una entrevista exclusiva dada horas antes de su juramentación como nuevo presidente de la Sociedad Interamericana de Prensa (SIP).

Según el también director del periódico Prensa Libre, de Guatemala, las principales amenazas contra la libertad de prensa provienen del crimen organizado, funcionarios corruptos y gobiernos pocos receptivos a la crítica. (Cualquier parecido con El Salvador es pura coincidencia).

La libertad de prensa, y su hermana gemela, la libertad de expresión, son las dos hijas de la Libertad que los gobiernos con tendencia totalitaria buscan suprimir y hasta eliminar.

En El Salvador, los ataques contra la libre expresión y contra la libertad de prensa han tenido sus expresiones más conocidas en dos hechos recientes: la condena al pago de una multa al periódico La Prensa Gráfica (LPG) por haber publicado las fotos de un joven delincuente en el momento mismo en que asesinaba a otro menor de edad, y la supresión, por parte de la Corte Suprema de Justicia, de un inciso del artículo 191 del Código Penal, que eximía de responsabilidad a los directores y propietarios de programas o medios de comunicación por las críticas desfavorables contra funcionarios públicos o personas particulares a través de los medios de información.

En el primero de los casos, el sector privado, aunque mostró su respeto al fallo judicial, fue uno de los primeros en manifestarse en contra. Gremiales como la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador (CCIES), Asociación Nacional de la Empresa Privada (ANEP) y Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI) apoyaron la libertad de prensa y el derecho de la ciudadanía a ser informada por sobre el derecho del menor delincuente a mantener en reserva su identidad.

La Sociedad Interamericana de Prensa (SIP) lamentó también la multa y consideró que era un precedente negativo para libertad de expresión y de prensa, ya “los medios de comunicación muchas veces están supeditados a tomar decisiones en las que debe prevalecer el derecho y libertad de información”. En el marco de su 66ª. Asamblea General, realizada del 8 al 9 de noviembre en Mérida, México, la

SIP incluso emitió una declaración enarbolando la libertad de prensa y apoyando a su socio La Prensa Gráfica.

Sobre la sentencia de la C.S.J. despenalizando la crítica periodística, la Cámara advirtió que la misma deja abierta la posibilidad de que el derecho a la libertad de expresión, fundamental para nuestra democracia, quede al arbitrio de los jueces.

En otros países Pero los problemas contra la libertad de expresión también se viven en otras latitudes del continente. En Bolivia, la Cámara de Diputados (con mayoría oficialista) aprobó el mes recién pasado una ley que prevé la clausura de medios que divulguen mensajes de “corte racista” y que anula un antiguo fuero penal que protegía a los periodistas.

La normativa ya fue promulgada por el presidente Evo Morales, y fue duramente criticada por organizaciones de periodistas y medios de comunicación, porque ven en ella la intención de imponer una mordaza y acallar la disidencia.

Ante esto, asociaciones de medios y periodistas de Bolivia afirmaron en un comunicado que la norma “viola la libertad de expresión, considerada por las normas internacionales como base fundamental de la democracia”. Incluso, varios diarios publicaron su portada en blanco y con la leyenda “No hay democracia sin libertad de expresión”.

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Sin embargo, en Panamá, el Presidente de la República, Ricardo Martinelli, dio indulto a los periodistas Sabrina Bacal y Justino González condenados a un año de cárcel y suspensión de su licencia como periodistas por el Segundo Tribunal de Justicia por los delitos de calumnia e injuria En este tema, Panamá es el país que ha marcado el ejemplo a seguir.

Beneficios de BASC: - Se da la implementación de una cultura de seguridad empresarial.

- Asesora a los asociados a fin de prevenir que sus productos y/o servicios sean utilizados para realizar actividades ilícitas tales como: contrabando, narcotráfico o terrorismo.

- Facilita el comercio internacional, reduciendo riesgos de incautaciones o penalidades.

- Optimiza los procesos y operaciones de la cadena logística del comercio exterior.

- La empresa gana competitividad.

- Desarrolla nuevas oportunidades de negocios en los mercados internacionales.

- Fortalece la imagen de sus productos y empresa, frente a clientes, aduanas y gobiernos.

- La empresa certificada obtiene beneficios en el paso de las aduanas a nivel mundial.

Para mayor información, comunicarse con: Lic. Beatriz Cerna, Directora Ejecutiva de BASC El Salvador.

Edificio de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador.

Tel directo: (503) 2231-3070, Conmutador (503) 2231-3000, Fax (503)2271-4461, Celular: 7841-9679, E-mail: beacerna@camarasal.com

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CAMARACCIÓN

Nuevos emprendedores colmaron el VI Encuentro Anual de Jóvenes De nuevo el Comité de Jóvenes Empresarios y Profesionales de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador se anotó un diez en la organización y realización de su Encuentro Anual. l centro de Convenciones del Hotel Sheraton presidente lucía colmado por más de setecientos jóvenes que participaron en el evento juvenil más importante del país.

E

El evento fue inaugurado por el primer vicepresidente de la Cámara de Comercio e Industria, Luis Cardenal, quien en ese momento actuaba como Presidente en funciones.

Con el propósito de ayudar a lo jóvenes salvadoreños a aplicar el conocimiento para convertirse en generadores de nuevas oportunidades para su desarrollo y estimular su natural espíritu emprendedor, la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador, a través de su Comité de Jóvenes Empresarios y Profesionales, realizó su VI Encuentro Anual de Jóvenes, que este año se desarrolló bajo el lema “Generación del Conocimiento”.

“En la Cámara de Comercio creemos en la libertad, y hemos defendido este principio por 95 años y lo seguiremos defendiendo, porque estamos convencidos de que solamente en un ambiente de libertad se puede hacer respetar la libre iniciativa y la dignidad humanas, y solo con libertad ustedes los jóvenes pueden ser los constructores de su propio destino”, dijo el Presidente en funciones de la CCIES al momento de dar por inaugurado el evento.

El evento se llevó a cabo los días 13 y 14 de octubre en el Hotel Sheraton Presidente y al mismo asistieron más de setecientos jóvenes de entre diecisiete y veinticuatro años de edad.

La asistencia al Encuentro estuvo compuesta, principalmente, por jóvenes empresarios, profesionales, estudiantes universitarios y nuevos emprendedores.

No. 248 Octubre - Noviembre 2010

Durante el Encuentro fueron pronunciadas interesantes conferencias magistrales, entre las que destacaron los temas “Generación 3D: Disciplina, Dinamismo y Decisión” y “Sé Generador de tu Propio Cambio”, pronunciadas por el guatemalteco Jaime Viñals, autor de varios libros de superación y autoayuda, así como la conferencia “Jóvenes Empresarios para Nuevos Tiempos”, a cargo del salvadoreño Roberto Palomo. Asimismo, se conoció el testimonio empresarial de René Toruño, presidente de INDOFOAM”.

El evento fue patrocinado por el Instituto Salvadoreño de Formación Profesional (INSAFORP), el Hotel Sheraton Presidente, Salva Cola, la revista Campus, de La Prensa Gráfica, La Femenina 102.5 y Herbalife.

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DE PORTADA

DESARROLLO CULINARIO

Aderezos industriales,

transformando el sabor de las comidas Una transnacional y una empresaria salvadoreña ofrecen nuevas notas de gusto a las comidas, avanzando en un mercado altamente competitivo.

Por Lorena Baires

C

ientos de ensaladas que a diario se sirven en los restaurantes, hoteles y hogares están acompañadas con deliciosos y suaves aderezos fabricados por manos salvadoreñas. La oferta local de una industria que por excelencia transforma el sabor de las comidas se abre con sus productos al final del 2010.

McCormick de Centroamérica S.A. es una de las compañías líderes en este rubro y que cuenta en su haber con nueve variedades de aderezos que no pueden faltar en mesas caseras ni en las de los mejores restaurantes.

Silvana Manzur, jefe de país de McCormick, asegura que la empresa comenzó a incursionar en esta área en 2005 con cuatro ofertas: “César”, “Italian”, “Ranch” y “Mil Islas”. Los clientes, añade, quedaron enganchados a estos exquisitos (en vez sabores que no sólo destacan el gusto de los vegetales, sino también de las carnes.

“Cuando lanzamos estos productos, no sólo pensamos que fueran utilizados con las ensaladas, sino para que la gente pudiera usarlos con otro tipo de comidas. La idea era acentuar el sabor de las comidas”, explica.

Estos cuatro productos comenzaron a circular en el mercado a través de la mayor cadena de distribuidores: los supermercados. Y luego, la compañía decidió enviar sus envases a la red de tiendas de autoservicio.

Para 2008, McCormick introdujo al mercado la “Vinagreta Italiana”, una combinación de vinagre y especias. Al año siguiente, incursionaron con la “Vinagreta Balsámica” y una variedad con chile chipotle de “Mil Islas”. En 2010, lanzaron “Blue Cheese”, con una nota de queso azul suavizada con especias.

El éxito en el sabor de estos aderezos le valió para entrar en las cadenas de restaurantes, tanto de comida rápida como gurmés.

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“Estos productos están desarrollados para dar al consumidor calidad en el sabor. Por eso es que muchos restaurantes nos están buscando.

Además, la variedad de especies que utilizamos son importadas de Estados Unidos, México e Italia”, sostiene Begoña Andaluz de Barrientos, jefe de desarrollo de McCormick.

DESARROLLO CULINARIO Una chef exitosa En el negocio de las salsas, aderezos y especias, no sólo destacan las grandes empresas como McCormick; junto a ellos brillan empresarios que han encontrado nuevos sabores y aromas en productos nacionales.

Tal es el caso de la chef Olga Miranda, quien 2005 logró conquistar el mercado estadounidense en el “Food Innovation”, celebrado en la ciudad de Los Ángeles, donde presentó su exótica línea de aderezos y vinagretas.

Los sabores con los que ha experimentado esta salvadoreña son variados. En su carta encontramos vinagretas de tamarindo, mango, arrayán, jocote y marañón; así como pesto de loroco, cilantro y pimiento que se mezclaron rápidamente en este mercado altamente competitivo.

En el caso de las vinagretas, las frutas tropicales han sido combinadas con aceite de oliva, oliva extra virgen y canola como base del aderezo.

Miranda los recomienda como excelentes opciones para acompañar ensaladas verdes, legumbres u otras frutas. Al calentarlos, pueden obtenerse glaseados para cualquier tipo de carnes, pescados, mariscos, jamones y otros embutidos.

Con el pesto, la salvadoreña combinó el loroco con el cilantro, y el pimiento con aceite de oliva, oliva extra virgen y quesos locales para crear estos exóticos productos. Entre otros usos, se les ha recomendado para combinarlos con pasta, frijoles, yuca, tamales, papas, vegetales, pescados, carnes, aves, sopas, ceviches, lasaña, arroces, sushi y wraps.

Lo novedoso de estos productos es que no sólo se pueden agregar a las ensaladas y carnes, sino también como base para dips y sándwiches en general. Los productos de Miranda también se pueden encontrar en los pasillos de productos gurmé de los supermercados.

DE PORTADA

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Aderezo

Consistencia

Uso

Oriental.

Sabores y aromas orientales con una nota alta de soya y jengibre.

Ensaladas, pollo, verduras salteadas, mariscos y comidas orientales.

Vinagreta italiana.

Base robusta con vinagre y especias.

Ensalada fresca, vegetales salteados y carnes frías.

César.

Base robusta con un toque de queso parmesano.

Ensalada fresca, base para dips, hamburguesas y sándwiches variados.

Mil Islas.

Base robusta que combina pepinillos, mayonesa y salsa de tomate.

Ensaladas, sándwiches, hamburguesas y verduras.

Mil Islas con Chipotle.

Con un toque de chile chipotle y una nota ahumada.

Cocteles, langostas y cangrejos.

Ranch.

Base robusta con un ácido equilibrado que combina especias.

Base para salsas, ensaladas, vegetales, alitas de pollo.

Blue Cheese.

Nota fuerte de queso azul suavizada con especias.

Base para dips, con palitos de pan, ensaladas y carnes blancas.

Vinagreta balsámica.

A base de vinagre balsámico.

Con rodajas de pan, ensaladas y verduras salteadas.

Vinagreta de Tamarindo.

Tamarindos mezclados con aceite de oliva y canola.

Ensaladas verdes, legumbres o frutas, carnes rojas, cerdo, pescado, mariscos, jamones, embutidos y aves.

Vinagreta de Mango.

Mangos combinados con aceite extra virgen y canola.

Alitas, wantán, costillas, chips, nachos y otros bocadillos.

Vinagreta de Arrayán.

Arrayanes en una base de aceite de oliva extra virgen y canola.

Para glaseado sobre cualquier tipo de carnes. rojas, cerdo, pescado, mariscos, jamones, embutidos y aves.

Vinagreta de Jocote.

Jocotes en una base de aceite de canola y oliva extra virgen.

Puede servirse frío o caliente como salsa agridulce acompañando alitas, wantán, costillas, chips, nachos y otros bocadillos.

Vinagreta de Marañón.

Marañones mezclados con aceite de oliva y canola.

Carnes rojas, cerdo, pescado, mariscos, jamones, embutidos y aves.

Pesto de Loroco.

Lorocos en aceite de oliva extra virgen, queso y otras especies.

Pastas, frijoles, yuca, tamales, papas, vegetales, pescados, carnes, aves, sopas, ceviches, lasaña, arroces, sushi y wraps.

Pesto de Cilantro.

Hojas de cilantro, aceite de oliva extra virgen, queso y condimentos especiales de la región centroamericana.

Salsa para ceviche, pescado, o para marinar comida de mar, pollo, cerdo y carnes rojas.

Pesto de Pimiento.

Pimientos con aceite de oliva extra virgen.

Frijoles, yuca, tamales, papas, vegetales, pastas, pescados, carnes, aves, sopas, ceviches, lasaña, arroces.

No. 248 Octubre - Noviembre 2010

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DE PORTADA

DESARROLLO CULINARIO

Más de 1,500 personas en

XVI Festival Gastronómico Internacional La Cámara de Comercio e Industria de El Salvador, a través de su Comité de Turismo, llevó a cabo la decimosexta edición de su famoso Festival Gastronómico Internacional, un evento que año con año reúne a los mejores exponentes del arte culinario salvadoreño y que sirve para dar impulso al turismo nacional dando a conocer la excelencia alcanzada por la industria gastronómica salvadoreña.

L

a gesta culinaria más famosa del país tuvo lugar el lunes 27 de septiembre, a partir de las 7:00 p.m., en el Hotel Sheraton Presidente, y al evento asistieron unas 1 500 personas entre chefs, propietarios de restaurantes, ejecutivos de empresas patrocinadoras, invitados especiales y público en general, quienes tuvieron a la disposición 205 platillos diferentes preparados con excelencia por los jefes de cocina, cocineros y asistentes de los establecimientos concursantes. Este año participaron cuarenta y ocho establecimientos, los cuales compitieron con platillos excelentemente preparados en catorce categorías.

En cada una de las categorías anteriores se reconoció a los chefs y a los establecimientos por mejor sabor y mejor presentación con premios en efectivo, trofeos, medallas y diplomas de participación. También fueron entregados diplomas a las empresas y marcas pratocinadoras.

Al momento de dar por inaugurado el evento, Jorge Daboub, presidente de la Cámara, dijo a los concursantes: “El hecho de haber llegado hasta aquí los convierte en ganadores, y esto no es solo un decir elegante, pues, como uste-

des saben, en este certamen, que el máximo concurso culinario de El Salvador, solo puede competir lo mejor de lo mejor”.

Daboub añadió que el evento pone en relieve la excelencia y el profesionalismo que ha alcanzado el arte culinario salvadoreño, lo cual es un gran atractivo turístico.

El Festival Gastronómico Internacional fue creado en 1995 como un esfuerzo del Comité de Turismo para promover internacionalmente al país, y desde entonces se ha realizado ininterrumpidamente.

Agradecimiento a patrocinadores Nuevamente, la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador agradece a las marcas y empresas que patrocinaron el evento culinario: / Hotel Sheraton Presidente / Revista Buen Provecho / Cerveza Pilsener / Pollo Indio / Maggi

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Categorías del festival gastronómico 1. Entremeses y ensaladas 2. Caldos y sopas 3. Pastas 4. Arroces 5. Aves 6. Pescados 7. Mariscos 8. Carnes 9. Plato nacional 10. Postres 11. Pasteles decorados 12. Cortes americanos cerdo 13. Cortes americanos res 14. Salvadoreña gourmet. / Coca-Cola / Banco Promérica / Banco Multisectorial de Inversiones / Importadora y Distribuidora DIPRISA / Azúcar Natural / McCromick / Grupo Nina / Grupo Publi Móvil

DESARROLLO CULINARIO Entremeses y ensaladas

DE PORTADA

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Manuel Villalta

Salmón y Masago en Terciopelo

Hotel Sheraton Presidente

Segundo lugar

Víctor Manuel Mendoza Cuéllar

Sabor a Primavera

Hotel Sheraton Presidente

Primer lugar

Walter Enrique Maldonado

Sensación de Sabores

Hotel Holliday Inn

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Carnes Tercer lugar

Jenny Zablah

Cordero en Trío de Salsas

Restaurante Jeques

Segundo lugar

Luis Deras Calles

Solomillo en Pétalos de Queso

APAC

Primer lugar

Oscar Ernesto López

Lomito Relleno Arrecife en Salsa Portuguesa

Hotel Crowne Plaza San Salvador

Mariscos

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Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Oscar Pereira

Camarones al Chan

Hotel Sheraton Presidente

Segundo lugar

Walter William Cruz

Bienaventuranzas del Mar

Hotel Sheraton Presidente

Primer lugar

Arnulfo Martínez Martínez

Sensación de Gambas Fantasía Tailandesa

Hotel Holliday Inn

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Cristian Armando León

Sorpresas de Bacalao

ACEGA

Segundo lugar

David Najarro

Capullo del Pacífico

Restaurante Mesón de Goya

Primer lugar

Arnulfo Martínez Martínez

Antología en Sueño de Sabores Tailandesa

Hotel Holliday Inn

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Carlos Doñez

Nido Campestre

Restaurante Mesón de Goya

Segundo lugar

José Miguel Rivera Echeverría

Fussion Thighs

Chef2go Alimentación y Servicio de Banquetes

Primer lugar

Jorge Arturo Calderón

Medallón de Pollo en Salsa Campestre

Hotel Sheraton Presidente

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Hiustin Heiliana Rivera

Keneles de Arroz con Salmón

ACEGA

Segundo lugar

Moisés Portillo

Arroz con Rocoto

Hotel Sheraton Presidente

Primer lugar

Ricardo Mauricio Orellana

Sorpresa Oriental

Hotel Holliday Inn

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Pescados

Aves

Arroces

Pastas Tercer lugar

Óscar Velásquez Munguía

Lasagna de Gallina India

Hotel Sheraton Presidente

Segundo lugar

Efraín Sánchez

Regalo Italiano en su Salsa Clásica

Pronto Gourmet

Primer lugar

Marvin David Alberto

Fantasía Real

Hotel Holliday Inn

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Mauricio Morán

Fusión Parmentier

APAC

Caldos y sopas Tercer lugar Segundo lugar

Boanerges Ortiz

Mariscada Tsunami

Bonny Restaurante

Primer lugar

Rosa María Navidad de Estrada

Mariscada a la Salvadoreña

Restaurant El Jabalí, S.A. de C.V.

Cortes americanos res

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Karen Ruby Echeverría

Lomo de Res con Salsa Mocachino

ACEGA

Segundo lugar

Miguel Arquímides Marcia González

Sinfonía de Sabores al Estilo Tejano

Hotel Holliday Inn

Primer lugar

Saúl Antonio Pérez

Reebay con Sabores del Viejo Oeste

Hotel Holliday Inn

Cortes americanos cerdo

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Emilio Reynosa Meléndez

Sabores y Texturas del Pacífico

ACEGA

Segundo lugar

Guillermo Guevara

Deleite Bourbon

Finca San Ernesto

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DE PORTADA

DESARROLLO CULINARIO

Pasteles decorados - presentación Es la única categoría en presentación que se premia en efectivo Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Selina Call de Meardi

Mis Fabergé

Pastelería Bom Bom

Segundo lugar

Celina Meardi

Mi Cuento Favorito

Pastelería Bom Bom

Primer lugar

Maru Magaña de Pitta

Fiesta

Elsy´s Cakes

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Postres Tercer lugar

Noel Hernández

Panacotta al Azafrán

Pronto Gourmet

Segundo lugar

Gabriela Esquivel

Delicias de Queso y Frutos Secos

Divas Gormet

Primer lugar

Juan Antonio Tobar

Petit Four de Cardamomo

Hotel Sheraton Presidente

Plato nacional

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Ana Elba Gutiérrez

Tamal Sorpresa de Mar

Su Banquete sobre Ruedas

Segundo lugar

Ana Miriam Urquilla

Tamales de Chipilín del Lempa

ACEGA

Primer lugar

Saúl Antonio Pérez

Sorpresa de Sabores de mi Tierra

Hotel Holliday Inn

Salvadoreña gourmet

Nombre

Nombre de plato

Establecimiento

Tercer lugar

Eric Cortéz

Texturas con Aderezo de Piñones

Centro Español

Segundo lugar

Enrique Salazar

Esencia de mi Tierra

APAC

Primer lugar

José María Álvarez

Souffle Pipil

Hotel Sheraton Presidente

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DESARROLLO CULINARIO

DE PORTADA

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Exitoso V Festival Gastronómico en Oriente Con el objeto de posicionar a la zona oriental como uno de los destinos turísticos más importantes del país, el Comité de Turismo de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador, Filial San Miguel, realizó el V festival Gastronómico en Oriente, el pasado mes de septiembre en el hotel Trópico Inn.

E

n está oportunidad se contó con la participación de quince establecimientos de toda la zona oriental, en las 11 categorías siguientes: / Entradas / Aves / Caldos y Sopas / Carnes / Mariscos / Pescados / Pastas y arroces / Pasteles decorados / Postres / Plato exótico y merienda típica / Ceviche y cocteles.

El público pudo degustar una variedad de ochenta y nuevo platillos preparados por los mejores chefs y asistentes de cocina de la región oriental del país.

El V festival Gastronómico en Oriente contó con el apoyo de las empresas patrocinadoras siguientes:

Patrocinadores oficiales / Hotel Trópico Inn / Grupo Radial Carnaval / Televisión Más TV Canal 98 / Pollo Indio y Toledo / Maggi / Industrias La Constancia / Electropura / Revista Nueva Época

Copatrocinadores / La Plaza / Ágape Radio Oriente / Macropublicidad / Adelio Eventos Creativos

Establecimientos participantes. / Bony Restaurante / Restaurante Tropimetro / Keko´s Pizza / Kendy´s Desserts Cookies y Cake / APAC / El Azador / Restaurante el Menú de Doña Paula / Banquetes Don Magaña

/ Restaurante Chino Tony Express / Chef José Antonio Romero / Lesly`s Restaurante / Restaurante El Barrilito / Hotel Florencia / Restaurante Puerta Vieja / Hotel Trópico Inn

Ganadores del Tercer Festival Gastronómico en Oriente Categoría Entradas Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Carroza di Pesto al Mango.

Ensalada Camarones Rostizado.

Carlos Rugamas (Chino Tony Express).

Carlos Alberto Ramos (Hotel Tropico Inn).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Timbal de Aguacate y Cangrejo.

Julio Emilio Chilulo (Hotel Trópico Inn).

Timbal de Aguacate y Cangrejo.

Julio Emilio Chilulo (Hotel Trópico Inn).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Ensalada Camarones Rostizados.

Carlos Alberto Ramos (Hotel Tropico Inn).

Carroza di Pesto al Mango.

Carlos Rugamas (Chino Tony Express).

Categoría aves Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Albardo de Polla con Farse de Camarón.

Javier Pereira (APAC).

Albardo de Polla con Farse de Camarón.

Javier Pereira (APAC).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Suprema de Pollo Perla de Oriente. Julio Emilio Remberto Márquez (Hotel Tropico Inn).

Pollo con Salsa de Loroco y Tomate.

Adres Elías (Hotel Florencia).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Pechuga Rellena en Salsa de Albahaca.

Imelda Gómez (Restaurante Puerta Vieja).

Suprema de Pollo Perla de Oriente.

Remberto Márquez (Hotel Tropico Inn).

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DE PORTADA

DESARROLLO CULINARIO

Categoría caldos y sopas

Categoría pescados

Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Consomé de Criadillas.

Juan Antonio Salmerón Benítez (Restaurante el Menú de Doña Paula.)

Consomé de Criadillas.

Juan Antonio Salmerón Benítez (Restaurante el Menú de Doña Paula.)

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Sopa de Mariscos para ti y para mí.

Lionso Antonio Romero (Restaurante Chino Tony Express).

Sopa de Mariscos para ti y para mí.

Lionso Antonio Romero (Restaurante Chino Tony Express).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

De la Camarón.

Guillermo Hidalgo (Restaurante Chino Tony Express).

Sopa de Gallina Sol Naciente.

Miguel Gálvez (Hotel Trópico Inn).

Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Boca Colorada en Salsa de Berro.

Héctor Iván Romero (Lesly`s Restauran).

Filete de Corvina en Salsa de Hongos.

Héctor Iván Romero (Lesly`s Restauran).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Filete de Corvina en Salsa de Hongos.

Héctor Iván Romero (Lesly`s Restauran).

Lenguado de Choclo.

Noel Isai Márquez (Hotel Florencia).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Lenguado de Choclo.

Noel Isaí Márquez (Hotel Florencia).

The Bass Coco.

José Antonio Romero.

Categoría mariscos Mejor Sabor

Mejor Presentación

Categoría carnes

Primer Lugar

Primer Lugar

Mejor Sabor

Mejor Presentación

Camarones a la Tailandesa.

Rolando García (Hotel Trópico Inn).

Calamar Relleno de Mariscos con Salsa de Coco.

Hector Iván Romero (Lesly`s Restauntan).

Primer Lugar

Primer Lugar

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Asar es un Placer.

Saúl Abrahán Romero.

(Restaurante El Asador)

Travesía de Camarones en Salsa de Ostras.

Vanessa Lovos (Hotel Tropico Inn).

Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja Ahumada.

José Antonio Reyes Soto (APAC).

Camarones a la Tailandesa.

Rolando García (Hotel Tropico Inn).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja Ahumada José Antonio Reyes Soto (APAC).

Lomo con Salsa de Pinol.

Andrés Elías Márquez (Hotel Florencia).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Costilla Ahumada de Cerdo en Salsa.

De Tamarindo. Imelda Gómez (Restaurante Puerta Vieja).

Costilla Glaseada BBQ. Héctor Iván Romero (Lesly`s Restaurant).

Calamar Rellenos de Mariscos con Salsa de Coco.

Héctor Iván Romero (Lesly`s Restaurant).

Travesía de Camarones en Salsa de Ostras- Vanessa Lovos (Hotel Tropico Inn).

Categoría plato exótico y merienda típica Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Medallones de Conejo Silvestre.

Neftalí Vega (Hotel Tropico Inn).

Costilla de Cerdo al Sazón de la Abuela.

Karla Martínez (Restaurante el Barrilito).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Quesadilla de Queso Horneada a la Piedra.

Héctor Iván Romero (Lesly`s Restauran).

Medallones de Conejo Silvestre.

Neftalí Vega (Hotel Tropico Inn).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Costilla de Cerdo al Sazón de la Abuela.

Karla Martínez (Restaurante el Barrilito).

Pupusa de Camote del Jocotal.

Roxana Quintanilla (Hotel Trópico Inn).

No. 248 Octubre - Noviembre 2010

DE PORTADA

DESARROLLO CULINARIO

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Categoría pastas y arroces

Categoría plato ceviches y cocteles Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Sunami.

Boanerges Cárcamo Ortiz (Bony Restaurante).

Tricolor.

Mauricio Moran (APAC).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Orgasmo.

Boanerges Cárcamo Ortiz (Bony Restaurante).

Coctel Salsa Roja.

Andrés Elías Márquez (Hotel Florencia).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

El Mar y yo Lionso Antonio Romero.

(Restaurante Chino Tony Express).

Ceviche Caribeño.

Carlos Alberto Ramos (Hotel Tropico Inn)

Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Arroz a la Marinera.

Jorge Antonio Magaña (Banquetes a Domicilio Don Magaña).

Arroz a la Marinera.

Jorge Antonio Magaña (Banquetes a Domicilio Don Magaña).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Pasta Fresca con Pollo en Salsa de Tenquiques.

Miglant Yvran (Restaurante Chino Tony Express).

Arroz Jambalaya Migueleña.

Neftalí Vega (Hotel Trópico Inn).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Tormenta del Desierto.

José Antonio Rodríguez.

Tormenta del Desierto.

José Antonio Rodríguez.

Categoría pasteles decorados Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

¡¡ Arre ¡! ¡¡ Arre!!

Elmer Romero (Kendy`s Desserts).

Romance en Primavera.

Deysi Díaz Ayala (Kendy`s Desserts).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Travesía de la Paz. Raquel Grande (Hotel Tropico Inn).

¡¡ Arre ¡! ¡¡ Arre!!

Elmer Romero (Kendy`s Desserts).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Romance en Primavera.

Deysi Díaz Ayala (Kendy`s Desserts)

¿Me das un Besito? Cassandra Amaya Vásquez (Kendy`s Desserts).

Categoría postres Mejor Sabor

Mejor Presentación

Primer Lugar

Primer Lugar

Nitro de Coco con Salsa Verano Azul.

Carlos Rugamas (Restaurante Chino Tony Express).

Nuestra Pasión.

Moisés Daboub Rodríguez (APAC).

Segundo Lugar

Segundo Lugar

Refréscate la Vida.

Deysi Díaz Ayala (Kendy`s Desserts).

Nitro de Coco con Salsa Verano Azul.

Carlos Rugamas (Restaurante Chino Tony Express).

Tercer Lugar

Tercer Lugar

Nuestra Pasión.

Moisés Daboub Rodríguez (APAC).

Refréscate la Vida.

Deysi Díaz Ayala (Kendy`s Desserts).

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SUPLEMENTO

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SUPER SELECTOS 60 AÑOS

Súper Selectos, 60 años con El Salvador

Súper Selectos ha sido leal a la filosofía de empeño y trabajo que inspira todas sus operaciones desde que abrió por primera vez sus puertas en 1950. Daniel Calleja y Agustín Alfaro fundan una tienda a la que llamaron Sumesa en un pequeño local ubicado en 9ª. Avenida Sur, una cuadra al norte de Almacenes Simán. En la nueva plaza comercial se ofrecían productos refrigerados y granos básicos a precios accesibles, además de atención personalizada, higiene y limpieza.

L

a historia comienza un poco antes de este emprendimiento cuando Daniel Calleja debe abandonar su natal Logroño para buscar mejores horizontes lejos de una España que se debatía en una guerra civil, esas oportunidades las encontró en El Salvador al asociarse para fundar SUMESA sin saber que sembraba los cimientos para una empresa que ahora cuenta con más de 5,000 empleados y 84 sucursales en todo el país.

Trece años después, Daniel, motivado por su hijo Francisco Javier Calleja Malaina, recién egresado de la universidad, compra la totalidad de SUMESA y pasa a llamarse Calleja, S.A. Abre su segunda sala de ventas, ubicada en el edificio Caribe, frente al Salvador del Mundo, sala que aún brinda sus servicios. En ese lugar laboraban 11 empleados, dos cajeras y el resto daba su apoyo en todas las áreas. A partir de entonces, gracias a la tenacidad y al esfuerzo del Grupo Calleja, se expanden las operaciones a varios puntos de la ciudad.

En 1969 se inaugura la sala de ventas denominada “Gigante”, en la prolongación de la 59ª. Avenida Sur y calle El Progreso. La nueva sala llegó a revolucionar el concepto de supermercados, ya que contó con un área de ventas de 1,600 metros cuadrados. Desde entonces el supermercado caminó con pasos agigantados hacia el desarrollo y la expansión a nivel nacional.

“Con el tiempo, la empresa adquirió solidez y prestigio incluso en la “década perdida” de lo

80, llamada así por el conflicto armado que vivió el país. Súper Selectos demostró tener fe en El Salvador y continuó su proyecto de crecimiento, invirtiendo y creando nuevas fuentes de trabajo en los momentos en que algunas empresas dudaban en invertir”, dice Carlos Calleja, vicepresidente del Grupo Calleja.

Mientras otros no invertían en el país, la empresa se extendió al interior inaugurando supermercados en los departamentos de Sonsonate, San Miguel y Santa Ana. También absorbió la cadena de supermercados “Todos”, siempre teniendo como objetivo principal brindar un servicio de calidad a sus clientes. En el camino de la consolidación y la visión de expansión de Súper Selectos, en la década de los 90 adquieren cuatro cadenas de supermercados ya existentes. El Sol (cuatro sucursales), Todo por Menos (14 salas), Multimart (una sala) y La Tapachulteca (13 Salas). Con la compra de las tiendas “Todo por Menos”, ubicadas en el interior del país, extienden su atención a la población en los municipios y ciudades fuera de San Salvador.

“En Calleja partimos de una filosofía: realmente conocer a nuestros clientes y de acercarnos a ellos, por ellos siempre hemos descubierto la manera de encontrar las oportunidades en tiempos difíciles”, destaca Carlos Calleja, con lo que reafirma que tanto ahora como en el pasado, a pesar de los obstáculos la visión de crecimiento, la calidad y el buen servicio siempre han inspirado las decisiones de la empresa.

No. 248 Octubre - Noviembre 2010

Después de 60 años de abastecer la alacena de los salvadoreños con productos de primera calidad y bajo precio, la empresa cuenta con 84 salas de Super Selectos, Selectos Market, operando como líderes indiscutibles en El Salvador, con capital de trabajo 100% salvadoreño, bajo la filosofía de “atender a nuestros clientes de la mejor manera”. En la actualidad brindan trabajo a unas 5,500 personas.

Un camino de innovaciones Paso a paso, Súper Selectos ha ido ganado el cariño y preferencia entre los salvadoreños ya que en diversas investigaciones de posicionamiento de marca, Súper Selectos siempre aparece como la más recordada y preferida en las opciones de supermercado.

Alcanzar esta meta no ha sido fácil y es un trabajo que se construye día a día al cuidar todos los detalles de la experiencia de compra en las sucursales. Es de vital importancia contar con una amplia variedad de marcas en cada una de las categorías y disponerlas adecuadamente dentro de las salas para facilitar la ubicación de la lista de la compra.

Súper Selectos ha desarrollado una amplia oferta de marcas propias en un buen número de categorías como alimentos, cuidado del hogar, desechables, entre otras, y que gracias a su precio y calidad son una excelente opción para nuestros clientes que siempre buscan optimizar su presupuesto.

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SUPER SELECTOS 60 AÑOS

Durante el 2009 y el 2010, la estrategia comercial de la cadena reforzó las marcas propias y las presentaciones de las mismas para adaptarse al tiempo de contracción económica que se ha vivido. Los resultados han sido positivos pues estas marcas han logrado posicionarse en el gusto de sus clientes, quienes saben que siempre encontraran una opción conveniente entre las marcas del supermercado.

También dentro de las salas se han dispuesto espacios especiales como las cavas, las estaciones Deli y los Rincones Light en donde se pueden obtener de manera rápida productos especiales que son demandados por clientes para enriquecer su estilo de vida. Este tipo de innovaciones llegan a las salas con el objetivo de adaptarlas al gusto cambiante y exigente del mercado salvadoreño.

En 2009, se presentó Selectos Magazzine una publicación propia de la cadena que busca llevar información y entretenimiento a sus clientes. La revista trae en su interior cupones de descuentos en compras que la hacen más atractivas las ediciones bimensuales.

Responsabilidad social empresarial

La innovación de este año sin duda alguna es la Selectos Gift Card. Aunque en el supermercado ya se contaba con los certificados de regalo, ahora el cliente adquiere una tarjeta que puede cargar con la cantidad que prefiera y ser un conveniente obsequio que siempre será de suma utilidad para quien lo reciba.

En Súper Selectos se está claro que para mantener la preferencia del público y continuar con el éxito se debe invertir sostenidamente en la comunidad, y por esta razón ha desarrollado varias iniciativas de responsabilidad social que buscan beneficiar a la niñez y a la juventud, y proteger el medio ambiente.

En el área de medio ambiente, se han tomado varias iniciativas, una de ellas es el cambios de las bolsas plásticas por bolsas completamente biodegradables y se promueve la compra de bolsas de tela para que aquellas personas que deseen contribuir aún más con este esfuerzo lleven su bolsa especial cada vez que se acerquen a su sucursal favorita.

Crecimiento interno

Cada año, la empresa aporta cerca de 250 becas a jóvenes y niños de primaria y secundaria hijos e hijas de sus colaboradores; a la vez, Súper Selectos ha invertido en infraestructura educativa de centros escolares cercanos a las sucursales abiertas recientemente; con colaboradores como voluntarios trabajando en estas obras.

En octubre pasado, se lanzó el programa de reciclaje que consiste en la colocación de depósitos en los que clientes pueden colocar, de manera separada, desperdicios de papel, cartón, plástico y aluminio. En una primera fase, los depósitos están ubicados en 10 salas en todo el país, para después expandirse a más sucursales.

El crecimiento de sus colaboradores es para Calleja un elemento fundamental para construir su fórmula de éxito. La empresa invierte en procesos permanentes de formación y fortalecimiento de los liderazgos internos y la atención al cliente. Dentro de esta visión está el Programa de Subgerentes Junior en el cual se seleccionan colaboradores que se destacan y que están asignados a diversos departamentos, quienes son capacitados durante seis meses de manera teórica y práctica para que, a través de su liderazgo e iniciativa, conozcan todas las áreas de operación del Supermercado. Es un programa que permite la movilidad dentro de la compañía y que fideliza a los colaboradores y se consolida la aplicación permanente de una cultura particular de operar y de atención al cliente.

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PUBLICIDAD COMERCIAL

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SUPER SELECTOS 60 AÑOS

Carlos Calleja:

“Somos un supermercado 100% salvadoreño”.

El vicepresidente del Grupo Selectos, habla de las estrategias y de la filosofía que ha permitido a la empresa convertirse en la cadena de supermercados más grande y más exitosa de El Salvador.

CeI: ¿Cómo comenzó la empresa?

CC: La industria de alimentos ha sido parte de mi familia desde hace muchos años. Mi abuelo, antes de moverse a El Salvador, trabajaba como socio en una fábrica de embutidos en una pequeña ciudad en España. Después de la guerra civil la situación se puso difícil, y mi abuelo decidió buscar oportunidades en El Salvador donde teníamos un pariente sacerdote.

Inicialmente se vino solo, dejando su familia atrás. No fue hasta que se logró establecer con un trabajo fijo que vino por barco mi abuela, mis tías, y mi padre. Al inicio de los 50s mi abuelo comenzó trabajando como empleado encargado del departamento de carnes en el primer supermercado de El Salvador. No fue hasta varios años después que mi papá, recién salido de la universidad, convenció a mi abuelo a que compraran juntos el supermercado donde mi abuelo trabajaba. Eran 11 empleados incluyendo ellos dos ese primer día, hoy somos más de 5,500 colaboradores que formamos la gran familia Calleja. Esos son algunos hechos que dieron origen a Súper Selectos.

CeI: ¿Qué ha representado Súper Selectos en el desarrollo del comercio en detalle en El Salvador? ¿En qué han sido pioneros? ¿Cambió de alguna manera la forma de hacer comercio en el país?

CC: La cadena parte de la filosofía que es importantísimo entender y conocer las necesidades y problemas de nuestros clientes, la realidad en la cual ellos se encuentran. En el punto de venta esto se traduce en una cultura de servicio personalizado donde el cliente es el enfoque de nuestro trabajo. Nuestros colaboradores siempre tratan de “ir más allá” en todo lo que tiene que ver con servicio. Nuestro personal trata de no decir: “no tenemos” a nuestros

clientes. Si falta un producto se busca en otra sala o se manda a su casa o se le reserva para su próxima visita. En el último caso le ofrecemos el mejor sustituto. Otra práctica usual es acompañar físicamente a todos aquellos clientes que necesitan orientación en encontrar productos.

Se aprovechan todos estos momentos de interacción para sonreír y lograr un mayor acercamiento con las personas que nos visitan. Otra gran fortaleza es nuestra cobertura, siempre hay un Súper Selectos cerca de nuestros clientes; ya sea de su casa o trabajo y en nuestros planes está crecer en esa cobertura.

CeI: ¿Durante el conflicto armado interno ¿Qué dificultades experimentaron y cómo las superaron? ¿Por qué no trasladaron su inversión a otro país?

En Calleja partimos de una filosofía de realmente conocer a nuestros clientes, y nos debemos a ellos en todo momento. Hay que hacerlo con empatía, porque no siempre la situación que estamos viviendo es una situación idónea. Uno de los valores de nuestra empresa es no dejar de invertir aún en momentos difíciles y eso nos ha hecho más fuertes; igual que la guerra interna que vivió nuestro país, esta crisis que estamos viviendo hoy ha venido a ser un reto que nos ha reforzado el valor de tener esa filosofía como base.

Gracias a un gran equipo tuvimos la visión de saber que la crisis venia y nos anticipamos, tratando de posicionarnos de una manera que nos permitía atender mejor a nuestros clientes.

Nos acercamos a nuestros proveedores, para sumar entre todos. Tomamos medidas concretas: bajamos los precios, mejoramos las ofertas, mejoramos las promociones.

El objetivo principal era de salir de esta crisis fortalecidos, con mayor participación de mercado, el liderazgo a largo plazo.

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CeI: ¿A qué atribuyen el éxito evidente que Súper Selectos ha tenido?

Invertimos mucho en ser una extensión del hogar salvadoreño. Constantemente estamos invirtiendo en expandir nuestra cobertura nacional y a la vez en mejorar los ambientes de compra de las tiendas actuales. Partimos de una visión de dar la misma experiencia de compra a todos los salvadoreños que nos visitan. Nuestras tiendas son igual de completas y el servicio igual de personalizado independiente del rango socioeconómico que atendemos. Nuestra experiencia nos dice que el supermercado es un paseo para todos, y todos merecen lo mejor cerca de su casa.

Nuestra estrategia comercial está igualmente enfocada en satisfacer las necesidades del pueblo salvadoreño, con el más amplio surtido del mercado, la mejor calidad en productos, las mejores promociones y ofertas, y precios justos. La suma de todo esto nos hace la mejor opción. Nuestra estrategia de marca en los últimos años ha estado enfocado a comunicar que somos un supermercado 100% salvadoreño, que conocemos las necesidades del pueblo y el entorno en que vivimos todos. Esto nos permite posicionarnos como un lugar donde el cliente siempre encontrara una solución de un amigo salvadoreño.

CeI: ¿No temen a la competencia extranjera ¿Qué estrategia usan para que el mercado salvadoreño siga prefiriendo la marca Súper Selectos?

Súper Selectos compite con la empresa más grande del mundo, Wal-Mart. Desde que ellos entraron al mercado nosotros nos comprometimos a mantener nuestro liderazgo. Identificamos en la entrada de ellos las oportunidades para hacer mejor las cosas. Tratamos de actuar como una empresa local, ágil y especializada en

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SUPER SELECTOS 60 AÑOS

servicio. Hasta ahora no nos hemos equivocado.

Esta estrategia nos ha permitido no solamente mantener nuestro liderazgo sino también crecer sustancialmente en participación de mercado y posicionamiento de marca.

CeI: ¿Existen planes de expandir el negocio, como la misma marca, a otros países?

La expansión regional es algo que hemos considerado en nuestra estrategia, sin embargo estamos convencidos que en El Salvador todavía se puede crecer y eso haremos para atender a nuestro mercado principal.

CeI: En cuanto a las marcas propias de sus productos, ¿Cómo se fueron desarrollando y actualmente qué tipo de productos se venden con esas marcas?

Marcas propias son una opción relevante y conveniente para nuestros clientes. Cuidamos mucho la calidad de las mismas, cubrimos una amplia gama de categorías como alimentos, cuidado personal, limpieza, desechables, entre otras. Nos rebuscamos el mundo para encontrar excelentes proveedores para poder garantizar un excelente producto al mejor precio.

Las marcas propias de Súper Selectos están teniendo un comportamiento interesante pues dentro del contexto de contracción económica que hemos vivido los clientes las han preferido, lo que nos llena de satisfacción porque quiere decir que efectivamente cumplimos con la meta de este tipo de oferta dentro del supermercado. / Las marcas de Super Selectos incluyen - Dany, La Rioja, Brisa, Casa Blanca, Valle Blanco, Nutripet, entre otras

CeI: ¿Cree que actualmente el país tiene las condiciones para seguir invirtiendo con el mismo ritmo cómo lo han hecho ustedes y cuál la expectativa del negocio en el mediano plazo?

En Súper Selectos creemos en El Salvador y gracias a la preferencia del pueblo salvadoreño hemos crecido en todo momento de la historia, nos debemos a nuestros clientes que cada vez demandan más de la cadena y por eso buscamos la innovación constante dentro del contexto actual y seguiremos invirtiendo como lo hemos hecho desde hace 60 años. Tenemos proyectados 6 aperturas nuevas para el próximo año, lo que equivale a unas 400 plazas nuevas de trabajo.

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Como país estamos viviendo tiempos difíciles.

Los retos económicos, sociales, políticos y de seguridad, no se pueden resolver sin que realmente exista un diálogo y un trabajo integral de todos los actores que intervienen en el desarrollo de nuestro país.

Todos tenemos que poner de nuestra parte, empresa privada, partidos políticos, ciudadanos, Gobierno, etc. Solo trabajando juntos vamos a poder resolver los problemas que vivimos diariamente.

Por nuestra parte, queremos cuidar la economía de las familias salvadoreñas y por eso todas las semanas buscamos las mejores ofertas en productos de primera necesidad.

CeI: ¿Cuál es la visión de responsabilidad social empresarial dentro de la empresa?

Como Grupo Calleja estamos convencidos que para ser una empresa exitosa necesitamos de un mercado sano, y por eso hacemos inversiones fuertes en nuestra comunidad a través de las muchas iniciativas de responsabilidad social empresarial que desarrollamos.

Tenemos varios proyectos que están enfocados en la juventud y en la niñez de nuestro país ya que tratamos de tener una visión de largo plazo en todo lo que hacemos y los niños salvadoreños son nuestro futuro. Cada año estamos dando cerca de 250 becas a jóvenes y niños de primaria y de secundaria con EDUBECAS de FEPADE; reconstruimos colegios en las comunidades en donde estamos abriendo nuevas tiendas, con nuestros colaboradores como voluntarios trabajando en estas obras.

Estamos por lanzar una iniciativa grande donde esperamos entrar en sociedad con nuestros consumidores en inversión social a través de nuestra propia Fundación. La cual va a venir a ampliar el abanico de causas que ya están disponibles en nuestras tiendas.

Adicionalmente, tenemos un compromiso total con el medio ambiente, ya que estamos comprometidos no solamente con la presente generación sino que también con la siguiente, es por eso que conscientes del daño ambiental que el plástico genera, hemos cambiado completamente las bolsas plásticas que antes entregábamos en nuestras tiendas por una bolsa completamente biodegradable, que estamos seguros que tendrá un impacto positivo en el futuro de nuestro país y lanzamos la primera fase de un proyecto de separación de basura y reciclaje ubicando contenedores en nuestras sucursales para que los clientes depositen separadamente estos materiales.

Estamos también trabajando, con los pequeños y micros productores nacionales, ayudándoles a rentabilizar sus cosechas, estableciendo buenas prácticas agrícolas y ambientales, proporcionándoles además acceso a nuestros puntos de venta para garantizar su comercialización, todas estas actividades enmarcadas dentro del convenio firmado recientemente entre nosotros y USAID.

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SUPER SELECTOS 60 AÑOS

Las marcas calidad Selectos Súper Selectos ha desarrollado una amplia oferta de marcas propias en un buen número de categorías como alimentos, cuidado del hogar, desechables, entre otras, y que gracias a su precio y calidad son una excelente opción para nuestros clientes que siempre buscan optimizar su presupuesto.

D

urante el 2009 y el 2010, la estrategia comercial de la cadena reforzó las marcas propias y las presentaciones de las mismas para adaptarse al tiempo de contracción económica que se ha vivido.

Los resultados han sido positivos pues estas marcas han logrado posicionarse en el gusto de sus clientes, quienes saben que siempre encontraran una opción conveniente entre las marcas del supermercado.

Estas marcas facilitan a la ama de casa programar su lista de la compra con las mejores opciones en cuanto a precio y calidad. Entre el conjunto de estas marcas de Súper Selectos, Dany destaca por el posicionamiento y preferencia entre los clientes desde hace aproximadamente 9 años en que fue creada la marca.

La marca Dany abarca las categorías de embutidos, abarrotes y desechables. Inició con embutidos de fabricación propia extendiéndose hoy en dia a más de 45 productos como huevos, arroz, frijoles, aceite vegetal, leche en polvo, café, cereales, pan, variedad de harinas y galletas, entre otros.

Marcas y categorías

Para brindar la mejor calidad, Súper Selectos verifica que todos los puntos relacionados con el producto, envases, empaques, materias primas y sobre todo que cada desarrollo cumpla con las expectativas de imagen, sabor, rendimiento y ahorro de los consumidores. Por medio de las marcas propias Súper Selectos ofrece a los consumidores, una amplia gama de productos de calidad a un excelente precio.

/ Dany: Embutidos, Abarrotes y productos desechables. / La Rioja: Embutidos / FreshCo: Alimentos listos para consumir / Casa Blanca: Cuidado del Hogar. / Brisa: Productos de Papel. / NutriPet: Alimentos para Mascotas. / Safari: Pañales desechables / Valle Blanco: Productos lácteos. / Tropical Care: Cuidado Personal

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se complace en expresar sus más sinceras felicitaciones a

por estar celebrando con todos los salvadoreños

60

Años de súper precios Les deseamos muchas felicidades.

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SUPER SELECTOS 60 AÑOS

Líder del retail en El Salvador

La cadena de supermercados Súper Selectos se fortalece año con año en la industria de tiendas al detalle a nivel nacional, solidez que se traduce en “El Supermercado más consentido dentro de la mayoría de las familias salvadoreñas”.

Carlos Rolando Barrios » Coordinador de proyectos CIOPS Marketing

F

rancisco Calleja presidente del grupo empresarial que lleva su apellido, lidera este grupo empresarial de larga trayectoria en El Salvador, son cincuenta y siete años los que ha permanecido esta empresa al lado de las familias salvadoreñas, las cuáles en algún momento se han visto favorecidas con su filosofía empresarial: “Atender a nuestros clientes de la mejor manera”.

Tres generaciones ha invertido la familia Calleja al frente de una las más emblemáticas empresas con un capital de trabajo 100% salvadoreño, situación que no ha pasado desapercibida en la percepción de los salvadoreños, ya que por segundo año consecutivo premian el esfuerzo y tenacidad de esta empresa en beneficio de muchas familias a lo largo y ancho de nuestro país.

La industria del retail en El Salvador desde hace algunos años se ha convertido en un escenario altamente competitivo, en el cual existen empresas salvadoreñas y un par de norteamericanas, marcas como Súper Selectos, Despensa de Don Juan, Híper Europa, Pricemart, Híper Paiz, Selectos Market y Despensa Familiar son las diferentes opciones que presenta este sector a los consumidores salvadoreños, haciendo un mercado verdaderamente complejo en términos de suplir y superar las diversas expectativas de compra de sus usuarios.

CIOPS Marketing, empresa de investigación de mercados realiza por segundo año consecutivo un estudio denominado “Brand values

and top of mind”, con la variante que en esta oportunidad la Universidad Tecnológica de El Salvador (UTEC) a través de su centro de investigaciones profundizó llevando la misma a las catorce cabeceras departamentales del país y administrando una muestra única para cada una de las categorías evaluadas. La estructura base del estudio se centra en la evaluación de cuatro áreas: posicionamiento, atributos de servicio, cariño hacia la marca (Lovemark) y valor de marca.

A continuación se hace una breve descripción de los resultados más relevantes del estudio, en el área de posicionamiento el 55.3% de los salvadoreños entrevistados recuerdan a Súper Selectos como primera opción de recordación, mientras que un 48.5% manifiestan que la cadena Súper Selectos es su preferida para realizar sus compras; esos resultados permiten establecer una relación entre el Top of mind y el Top of preference de los consumidores, es decir, cuántos de los salvadoreños que lo recuerdan lo prefieren también como opción de compra número uno, y nos damos cuenta que hay una diferencia porcentual de 6.8%; lo que implica que existe una brecha de casi un 7.0% que pese a tenerle en su subconsciente no es necesariamente la cadena de supermercado de su preferencia.

En cuanto a los atributos del servicio se presenta el siguiente escenario, en cuanto a la calificación que le otorgan los usuarios al servicio brindado se obtiene que un 61.2% de los entrevistados lo consideran entre muy bueno y excelente, siendo la calificación más alta un 33.9% que corresponde a muy buen servicio; en cuanto al reconocimiento de atributos se presenta de la

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siguiente manera: el mayormente reconocido es la variedad de productos que representa un 91.9%, seguido de la calidad de los productos comercializados con un 91.6%, mientras que la seguridad de las instalaciones es reconocida por el 87.9% de sus usuarios, la comodidad de sus salas de venta es percibida por el 86.1% y finalmente el 82.5% de sus usuarios reconocen la flexibilidad de sus horarios de atención al público. En términos mercadológicos puede concluirse que la cadena Súper Selectos realiza una gestión comercial muy acertada para robarse las preferencias de compra de los salvadoreños.

La gestión comercial de cualquier organización debe trascender hasta el desarrollo de cariño hacia la marca por parte de su target, por lo qué, evaluar que tanto incide una marca en los consumidores a partir de sus estrategias de marketing y más aún si existe algún tipo de esfuerzo hacia un Marketing Relacional.

La tercera área evaluada correspondió precisamente al cariño hacia la marca o Lovemark, al preguntarle a los consumidores sobre la existencia de una página web del supermercado un 29.5% manifestaron tener conocimiento de la misma y al mismo tiempo hacer uso para realizar compras en línea; siempre en ese mismo sentido se les preguntó a los consumidores si recibían información de forma periódica respecto a promociones, horarios de atención, y cualquier otro tipo de beneficio prestado por la cadena y los resultados reflejan que un 6.6% de los entrevistados manifestaron que siempre reciben ese tipo de información, mientras que un 25.3% manifiestan que casi siempre la reciben, pero un 58.8% de los consumidores manifestaron no

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SUPER SELECTOS 60 AÑOS

haber recibido nunca algún tipo de información de interés para ambas partes.

Un hallazgo muy importante es que un buen porcentaje de los clientes de la cadena mantienen su lealtad hacia la marca por más de cinco años, reflejándose un 56.1% de las preferencias hacia la visita y compra en las tiendas de la cadena con un promedio que oscila en los ocho años de ser fieles compradores de Súper Selectos, lo cual denota el grado de afinidad y cariño que está construyendo la marca en los salvadoreños.

En lo que respecta a la cuarta área evaluada se tiene que en cuanto al valor de marca se observa que la cadena no está sacando provecho de la lealtad manifestada por sus clientes asiduos, descuidando el hecho de premiar la visita frecuente que redunda en cariño y lealtad hacia la marca. Un 20.0% de los entrevistados manifiestan haber recibido algún tipo de incentivo por parte del supermercado por ser un cliente frecuente, mientras que un 78.0% manifiestan no haber recibido ningún tipo de incentivo.

La principal fortaleza que ha caracterizado a la cadena son los precios justos y los resultados lo reafirman, el 58.6% de los consumidores manifiesta obtener siempre precios justos en los productos que compran para su despensa, un 33.9% manifiestan recibir precios justos casi siempre, dejando un total de 92.5% de las opiniones de los consumidores salvadoreños que muestran su aprobación respecto a la relación

costo beneficio en la realización de sus compras en Súper Selectos.

Así mismo se confirma que el factor diferenciador de Súper Selectos con respecto a sus demás competidores es el precio accesible de sus productos, situación que fue reflejada por el 50.3% de los entrevistados al preguntarles respecto a que factor es el que hace diferente a Súper Selectos del resto de opciones que tienen los consumidores para realizar sus compras.

Otro dato de mucha trascendencia es que el comportamiento de compra de los salvadoreños refleja que un 42.9% de los consumidores compra entre un cincuenta a un setenta por ciento

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de los productos para su despensa hogareña en un supermercado mientras que un 29.0% de los consumidores salvadoreños manifiestan comprar entre un setenta hasta un noventa por ciento de los productos que utilizan en sus hogares concentrada en un supermercado, ampliando así el presupuesto que las familias salvadoreñas destinan para realizar sus compras a través de las opciones que presentan las cadenas de supermercado, reduciendo la brecha entre las preferencias hacia comprar en los mercados municipales y otras opciones de distribución (tiendas de detalle o tiendas de mayoreo).

Tomado de la revista Enlaces, noviembre 2010, con permiso de los editores.

¿Su empresa necesita talento humano calificado?

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Radio Selectos 72.9 FM llega a su 4º. Aniversario Somos un medio diferente interactivo y alternativo nacido bajo la consigna:

“El que escucha ahorra”.

R

adio Selectos es el primer medio ACP en El Salvador, pues ningún otro medio posee audiencia cautiva en el punto de venta, por eso se ha convertido en la única radio con más de 11 millones de personas que la escuchan de manera permanente y continua.

La radio transmite desde la Torre Calleja con 5000 watts de potencia y transmite hacia cualquier punto de El Salvador a través del 72.9 FM y de forma exclusiva para las ochenta y cuatro salas de Súper Selectos y Súper Market en todo el país.

A través de las cuñas publicitarias de Radio Selectos, así como por medio de sus menciones en vivo, se ha logrado crear un sistema completo y muy diferente para promover a las diferentes empresas que no se encuentran adentro de los supermercados, así como para los diferentes productos que sí se encuentran en cada punto de venta.

Super Selectos se esmera para que los consumidores al momento de realizar sus compras, lo hagan en un ambiente relajado, y a diferencia de otros medios, su dial no puede ser cambiado por lo que garantiza que los productos, marcas y mensajes serán escuchados. Si los anuncios son de productos que se encuentran dentro del supermercado, su misión consiste en que los clientes escuchen, vean, compren y ahorren.

La radio transmite desde la Torre Calleja con 5000 watts de potencia y transmite hacia cualquier punto de El Salvador a través del 72.9 FM y de forma exclusiva para las ochenta y cuatro salas de Súper Selectos y Súper Market en todo el país.

Para transmitir cuentan con un equipo moderno, director de programación, cuatro locutores, un departamento de Continuidad, equipo de ventas, departamento técnico, etc.

Además, Radio Selectos abarca todos los segmentos de mercado: niños, jóvenes, adultos, hombres y mujeres de diferentes niveles socioeconómicos que visitan sus salas.

La mezcla musical consiste en solo éxitos y las mejores canciones del momento, y abarca diferentes géneros como: baladas en ingles o español, salsa, merengues, cumbias, disco, adulto contemporáneo (en inglés o español) y complace todos los gustos.

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52 EVENTOS Y PROTOCOLO

El Carnaval de San Miguel, tradición importada con arraigo de medio siglo Las fiestas novembrinas en honor de la Virgen de la Paz tomaron un nuevo giro a partir de 1959, año en que Miguel Félix Charlaix fue nombrado como gobernador político departamental, quien importó el modelo del carnaval público de otros países.

E

n antaño, como parte de las celebraciones en San Miguel, a diferentes barrios les tocaba preparar festejos determinados días, que culminaban en un baile de gala. En horas nocturnas se celebraba un festival danzante en los más distinguidos salones de baile de la ciudad, entre ellos: el Casino Migueleño, la Sociedad de Empleados de Comercio (ya desaparecida) y el Club Águila, lugares a los cuales solo asistía cierto grupo de ciudadanos. A esos lugares llegaban las mejores orquestas de El Salvador y Centroamérica entre ellas la Internacional Polío, de Paquito Palaviccini; la Orquesta Barrientos, la Orquesta Mojica, los Hermanos Lechuga y, por San Miguel, la orquesta de Mario Molina, bandas musicales de las que ahora solo quedan los recuerdos.

En aquella época las clases populares no tenían la oportunidad de asistir a esos bailes de gala y se conformaban con escuchar la música desde afuera y ver, a través de las ventas, a las personas que bailaban adentro de los salones.

“Al ver eso, Charlaix pensó en hacer un carnaval eminentemente popular, en donde los distintos estratos sociales pudieran participar, y que en lugar de que esas grandes orquestas estuvieran encerradas en esos centros sociales

lo mejor era sacarlas a la calle y que allí bailara todo aquel que quisiera”, recuerda Sarbelio Campos, director del Instituto Gerardo Barrios e historiador migueleño.

El primero y segundo carnavales fueron la base para que las festividades en honor la Virgen de la Paz se popularizaran; pero fue en la tercera edición de la fiesta, en 1961, cuando esta se internacionalizó, ya que en esa oportunidad asistió el presidente de la República de Guatemala, Miguel Fuentes, así como las reinas de belleza de Centroamérica, lo cual engalanó todavía más las festividades. Adicionalmente, ese mismo año, el maestro Paquito Palaviccini creó la composición musical, “Carnaval de San Miguel”, la cual se ha convertido en el himno de dicho evento balilable.

Debido a que el comercio migueleño de aquella época no estaba preparado para recibir tanta afluencia de gente, a la una de la mañana ya no había ningún puesto de venta de gaseosas, cervezas, golosinas, emparedados, etc., todo se encontraba agotado, mientras la gente demandaba más productos para saciar el apetito que generaba la actividad danzante.

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Al año siguiente, en 1962, para el cuarto carnaval, los comerciantes se prepararon con anticipación con una abundante oferta de productos comestibles y de bebidas, incluso muchos migueleños y habitantes de otros departamentos acudieron a San Miguel para aprovechar la oportunidad colocando puestos de ventas y de comidas en diferentes zonas de la ciudad, con lo que el Carnaval pasó a ser un importante motor comercial para la zona oriental del país.

Actualmente, el Carnaval de San Miguel no se limita a un día, sino que se extienden por todo el mes de noviembre, con “carnavalitos” que se desarrollan en los diferentes barrios y colonias del Municipio y que concluyen en la última semana de noviembre con el Desfile de Carrozas y la celebración del Carnaval del San Miguel, una tradición que, aunque importada, ha echado raíces en la cultura salvadoreña.

54 EVENTOS Y PROTOCOLO

Sáquele el jugo a sus reuniones ejecutivas No permita que sus recursos se desperdicien si puede organizar con tiempo las juntas empresariales y sacarle el máximo provecho al potencial de sus colegas.

Por Lorena Baires

N

o permita que sus reuniones ejecutivas se conviertan en un chorro abierto donde se desperdician los recursos de su empresa. ¡Haga cuentas! Una investigación realizada por Doodle, la herramienta gratuita de planificación de reuniones, reveló que los gerentes y profesionales administrativos pierden 4.6 horas semanales organizando juntas y conferencias.

Estas horas que los ejecutivos dedicarían a las reuniones tienen un costo. Si bien Doodle no dice exactamente cuánto dinero se pierde, sí asegura, a través de la encuesta realizada a dos mil 500 ejecutivos de Estados Unidos, Reino Unido, Francia y Alemania, que se pierden varios millones de dólares anuales en salarios del personal que participa en éstas reuniones.

La IAAP, una empresa latinoamericana de capacitación y asesoría en administración de proyectos, plantea las siguientes dudas como punto de partida para optimizar las juntas ejecutivas: “¿Cuántas veces por semana nos sucede que tenemos que ir a una reunión y no queremos?, ¿cuántas veces por semana estoy en una reunión y pienso ‘estoy perdiendo mi tiempo, tengo tantas cosas por hacer’?

IAAP propone enfocarse en cinco puntos: objetivos, participantes, orden, duración y lugar.

Si logra un vértice común eficiente entre ellos, tenga por seguro que sus juntas de negocios serán completamente efectivas.

El primer paso es plantear ¿para qué nos reunimos? y saber transmitir esa respuesta de forma adecuada a los asistentes, justo en el momento en que los invitamos. Este es el gancho para que todos vean la necesidad de reunirse.

Segundo, convoque únicamente a las personas que están implicadas con el tema que se va a tratar y tengan algo que aportar. La IAAP considera que llamar al personal que no está relacionado con el tema genera desgaste y desinterés en sus próximas reuniones.

Con la gente que puede aportar algo, inicie sus reuniones con puntos concretos que den una sensación de logro, por ejemplo los avances de reuniones anteriores. Es prudente terminar cada cita con las metas a trazar, para que el personal tenga un reto a vencer.

También es importante que usted plantee un tiempo prudencial de duración de las reuniones.

Recuerde que tanto su tiempo, como el de los demás, es sumamente valioso en términos de trabajo y económicos.

Por último, y no menos importante, elija un lugar donde no se escuchen ruidos estridentes, con iluminación adecuada y con espacio suficiente para que todos puedan moverse, exponer sus ideas y observar con claridad herramientas tecnológicas como proyectores, computadoras o incluso una pizarra.

Optimice sus recursos, planifique sus reuniones y disfrute de las metas alcanzadas con sólo llevar un orden de ellas y no perder el tiempo en discusiones tangenciales.

SÍ

IAAP propone enfocarse en cinco puntos: objetivos, participantes, orden, duración y lugar. Si logra un vértice común eficiente entre ellos, tenga por seguro que sus juntas de negocios serán completamente efectivas.

NO

Planifique la reunión y contacte personalmente a las personas que asistirán para informales el día, la hora y el lugar la reunión.

Evite la formación de bandos en medio de la discusión y exposición de visiones. Quien dirige la reunión debe mantener una postura colectiva.

Exija puntualidad a todos los convocados.

Su tiempo y el de los demás es valioso. Una espera de cinco minutos es suficiente.

No se permita el exceso de protagonismo, porque puede causar estrés y apatía. No desestime las opiniones de los demás.

Elabore una agenda con los temas a tratar y envíela con antelación a los asistentes, para que puedan prepararse y usted no pierda el tiempo.

No realice reuniones sin metas claras, ni convoque a quién no está relacionado a los temas en discusión. Sólo provocará que no se interesen en sus reuniones.

Es saludable manejar una pequeña cuota de humor en los picos más tensos de las reuniones, sin olvidar el enfoque que llevan las discusiones.

No prolongue las juntas sin necesidad. Las reuniones que son demasiado largas sólo logran cansar a los asistentes y, por ende, baja la productividad.

Tome nota de los acuerdos alcanzados y compromisos en la reunión y fije metas alcanzables para cada uno de ellos. Eso le ayudará a medir el éxito.

Evite lugares ruidosos y sin suficiente iluminación. Esto cansa a los asistentes y evita que alcancen un buen nivel de concentración en los temas a desarrollar.

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EVENTOS Y PROTOCOLO

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El atuendo ejecutivo Elegir la ropa adecuada para ir trabajar no es fácil, pero usted puede aprenderlo para causar una buena primera impresión, para la que sólo tiene una oportunidad.

Por Lorena Baires

E

s el dilema de todos los días frente al espejo: ¿Qué ropa me pongo para ir trabajar? Cualquiera que sea la respuesta, debe estar enfocada a la idea de que la forma de vestir y de actuar determina lo que la gente piensa de usted.

Por ejemplo, Rhonda Hardy, docente de la Universidad de Illinois, Estados Unidos plantea en su libro “Viéndose lo mejor para trabajar”, que si usted sonríe, las personas perciben que usted es alguien agradable. Si utiliza ropa arrugada, la gente puede llegar a pensar que a usted no le preocupa su imagen y que por lo tanto, puede que sea una persona descuidada en su trabajo.

“La forma en que usted se siente interiormente debe mostrarse por fuera. Algunos saben esto, pero otros no. Si usted quiere que el mundo responda de forma positiva a usted, tiene que aprender a lucir y actuar positivamente”, agrega Hardy.

Recuerde, ¡su ropa habla de usted y sólo tiene una oportunidad para dejar una buena impresión! No necesita gastar cientos de dólares en adquirir un guardarropa nuevo, basta con tener unas cuantas prendas básicas que puedan combinarse de muchas maneras y de forma elegante.

Una empresa es un mundo en sí misma y cuando usted es parte de ese mundo, se espera que usted refleje los valores y costumbres de ese negocio. Las empresas en general inculcan en sus empleados una imagen limpia, fresca y moderna. Aquí le dejamos algunas guías básicas para que comience a generar una impresión agradable en su empresa.

» Fuente: Libro “Viéndose lo mejor para trabajar”, Universidad de Illinois, Estados Unidos.

Para ellas Forma de su cuerpo

Objetivo

Tips

Cuerpo recto de arriba hacia abajo sin definición de cintura.

Crear un poco más de cintura con su atuendo de forma sutil.

Utilice cinturones para definir la figura.

No use ropa apretada.

Tiene mucho peso en medio, una cintura grande.

Crear largo y una pequeña sección a la mitad.

Muestre ligeramente sus piernas. Use cinturones delgados y accesorios largos para definir.

Hombros anchos y/o bustos más grandes que las caderas, piernas delgadas.

Crear un balance entre la sección de arriba y la de abajo.

Use colores oscuros y evite las almohadillas y cinturones muy tallados. Y use accesorios discretos.

Caderas más anchas que los hombros.

Crear un balance entre la parte de arriba y la parte de abajo.

Utilice ropa con figuras, patrones y colores brillantes.

Use ropa que se mueva, de material que no se pegue al cuerpo.

Mismo ancho de hombros y cadera con cintura definida.

Mantenga las proporciones tan balanceadas como parecen.

Es libre para usar colores y diseños o figuras.

Si tiene mucha cintura, use blusas suaves y largas para crear balance.

Para ellos Hágalo

Evítelo

Siempre vista ropa limpia y planchada. Los zapatos deben estar bien lustrados para crear una imagen fresca y limpia.

No utilice telas como seda o cuero. Tampoco use colores fuertes o brillantes.

Use camisas abotonadas y, si no se requiere que use corbata, deje uno o dos botones abiertos.

No lleve llaves colgando de su pantalón ni monedas en las bolsas.

Si es posible use una corbata, con el nudo firme, nunca flojo.

Evite vestir en jeans en la oficina, playeras o pantalones rotos.

Utilice una fragancia fresca, que acentúe su personalidad, sin llegar a los excesos.

No lleve más de dos anillos y tampoco los use en la nariz o las cejas. Evite usar aretes durante el trabajo.

Lleve un corte de cabello acorde a la forma de su rostro, sin exageraciones. Y lleve siempre las uñas limpias.

No use ropa, zapatos o accesorios deportivos.

Son inapropiados.

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56 EVENTOS Y PROTOCOLO

Delibanquetes, arte culinario integral Con quince años de exquisita tradición culinaria, esta empresa familiar es una excelente opción para hacer de sus eventos un momento inolvidable Por Lorena Baires / Delibanquetes, Cocina Familiar

E

l fin de año siempre llega con un torbellino de compromisos, celebraciones, fiestas y reuniones empresariales para los que se requiere de un buen menú, un lugar acogedor y atención especializada para recibir a los invitados.

Delibanquetes es una excelente opción que no sólo se encarga de ofrecerle menús deliciosos y bebidas de calidad, también le ofrece un amplio abanico de opciones de mantelería, cubertería, arreglos florales y cualquier otro detalle para que su evento sea inolvidable.

Arlos Jovel, gerente administrativo de Delibanquetes, pone su basta experiencia en hoteles europeos al servicio de los clientes salvadoreños. Junto a él están las propietarias del negocio, Doris Doratt y Sandra de Rodríguez.

Jovel, Doratt y de Rodríguez parten de la idea central del cliente: qué tipo de evento quiere realizar, dónde lo va a celebrar y cuántas personas van a asistir. Con estos tres elementos el equipo de trabajo teje variadas ideas y alternativas.

Jovel considera que el tipo de comida debe elegirse de acuerdo a la hora del día. Por ejemplo, para los desayunos se recomienda elegir comidas con un nivel calórico importante para comenzar el día y acompañarlos siempre de frutas de temporada.

La oferta de platillos va desde carnes rojas, blancas y magras, hasta comida internacional oriental, pasando por las delicias francesas e inglesas. De igual manera, la carta de bebidas es amplia y Delibanquetes se encarga de instruirle sobre las mejores cosechas y épocas de vino para servir.

Jovel reitera que la compañía responde a todo tipo de necesidades, desde fiestas de amigos hasta grandes eventos empresariales y de prestigio. Todos reciben el mismo trato cálido y amable, como si estuviera en casa.

Otra cualidad que hace a Delibanquetes una buena oferta es su capacidad de respuesta. Los gustos más exigentes y pedidos más exóticos pueden ser complacidos hasta con un mínimo de veinticuatro horas antes del evento. La capacidad de respuesta es inmediata y todo el personal está capacitado para complacer a los clientes.

Delibanquetes también le ofrece el servicio de recepción. En su amplio local de la calle La Mascota los clientes pueden celebrar cualquier tipo de evento. El terreno ofrece amplios jardines y un área cerrada para los que buscan mayor comodidad y privacidad.

En los eventos que se realizan a la hora del almuerzo no debe ofrecerse comidas muy pesadas, ya que los comensales deben seguir la jornada del día. Delibanquetes sugiere crear menús con platos digestivos como pescados y especialidades ligeras.

Si los invitados han sido convocados para la cena, una buena pechuga de pollo bañada con salsa frutal es una buena opción. La comida debe acompañarse de una buena ensalada rociada aceite balsámico.

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La empresa nació en 1995 con la sazón exquisita de doña Doris Doratt. Un pequeño evento para unos vecinos de la colonia Lomas de San Francisco fue la puerta de entrada a un mundo de sabor y buena atención.

Sus comidas entre vecinos le dieron fama y la llevaron hasta las oficinas de importantes empresas e instituciones de gobierno que creyeron en su trabajo La Asamblea Legislativa fue uno de sus primeros clientes a gran escala, donde sirvió modernos banquetes y ricos almuerzos para los diputados y sus invitados.

Ahora Doratt se acompaña de su hija, Sandra de Rodríguez para dirigir este negocio que sigue ofreciendo calidez en la atención… como en aquellos días en que atendían a sus vecinos.

Con un local renovado, una flota de transporte especializado y un equipo de cocineros de alto prestigio, Delibanquetes se convierte en una oferta integral de arte culinario.

EVENTOS Y PROTOCOLO

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¿Importa la imagen personal?

Por Kalena de Velado » Presidenta de DESARROLLO EJECUTIVO S.A. Teléfono: (503) 2223-1856; Fax directo: (503)2279-3686

Todas las mujeres y hombres profesionales o empresarios que buscan el éxito en sus negocios enfrentan diariamente este dilema: ¿Cómo lucir bien ante los demás para cerrar un negocio eficientemente? ¿Es frivolidad preocuparse por la imagen o en realidad es parte de la búsqueda de la excelencia?

L

a mayoría de expertos coinciden que el lenguaje no hablado tiene mayor impacto que la palabra oral, por lo cual, el cuidado de la presencia personal tiene sentido, ya que quienes se plantean esto es seguramente por el interés de adquirir y mantener un estilo personal elegante y atractivo que vaya de acuerdo a la profesión que se practica y al servicio o producto que se ofrece.

La Dra. Silvia Herrera, catedrática de antropología filosófica y curadora de arte, comenta: “el diseño, la ambientación de las cosas se han convertido en instancias económicas, la imagen se vende, se compra, el diseño está a las puertas del mundo económico y se vuelca en oficinas, utensilios, tiendas lugares que, por definición, se mantenían al margen del mundo humanístico por su índole específicamente económica, práctica, mercantil. Hoy, se busca que lo humano y lo técnico convivan en armonía.

La pared que antes dividía la economía del arte y de la cultura se ha vuelto una membrana permeable donde admitimos incursiones de ida y vuelta. Antes los mercados, los bancos, los comercios no estaban impregnados del toque estético que diseñadores y artistas confieren hoy a esos ambientes. Esta leve separación entre economía y cultura constituye un rasgo determinante de la era postmoderna. La nueva sensibilidad a la que la postmodernidad ha abierto las puertas se identifica por la humanización de la empresa o bien por la transformación empresarial de la cultura. Ahora, la persona asume el protagonismo en las instancias públicas. El toque personal indica, pues, la superación de la economía a gran escala. Ahora ya no basta ser eficiente, sino que además, hay que tener estilo. Ya quedó atrás la impersonal transacción económica, ahora ésta se impregna de un toque personal e incluso artístico. Observemos, por ejemplo, los diseños de papelería de las empresas, ya no basta una hoja en blanco, ahora es beige, con algún ribete marmoleado y, por

supuesto, en papel reciclado para estar a la altura de los tiempos”.

Vestirse de acuerdo a la profesión se refiere a vestirse de acuerdo al trabajo profesional habitual, no solamente sí está de moda. Cada cual debe descubrir por sí mismo es que el modo de presentarse ante los demás está íntimamente vinculado con lo que somos, con nuestra dignidad de personas.

Todas las personas tienen un doble plano de desempeño profesional: El trabajo de la casa (que consiste en lograr tener un hogar luminoso y alegre) y el de fuera de la casa (oficina, universidad, laboratorio, campo, etc.) Por lo tanto, La Moda que se seleccione para formar el guardarropa debe ayudar a crear y mantener el prestigio en ambos ámbitos de desempeño profesional. La apariencia agradable y armoniosa debe contribuir a que el trabajo como madre o padre sea mejor; y definitivamente una imagen con presencia permite influir más eficazmente en la empresa y en la sociedad.

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RSE

Desarrollando las capacidades en los proveedores, a través de la RSE » Por Ana Rosa de Graft

Propietaria de Artecomasagua y

Miembro de la red de EMPRETECOS del Programa EMPRETEC de FUNDEMAS

Toda empresa, sin importar su tamaño ni el sector productivo al que pertenece, posee dentro de su cadena de valor un componente fundamental que le permite generar sus bienes y servicios.

E

ste componente fundamental son los proveedores de insumos que permiten la operatividad y la sostenibilidad de la empresa y si esta desea contribuir al desarrollo de ellos, a través de estrategias de RSE, le permitirá trascender en la relación vendedor – comprador de materia prima lo cual facilitará el generar un valor agregado de cara a los consumidores finales.

Para desarrollar relaciones duraderas con los proveedores, a través de la RSE, entre las acciones que pueden llevarse a cabo, se pueden mencionar la realización de programas de formación o transferencia de conocimientos en la cual se involucren a los proveedores con el fin de contribuir a fortalecer sus capacidades de negocio y que esto les permita ser más competitivos.

Un caso claro de la importancia de atender las necesidades de los proveedores lo representa “Artecomasagua”, quienes poseen entre sus principales proveedores a más de veinte mujeres pertenecientes a la municipio de Comasagua, quienes son las encargadas de producir artesanías, como: tarjetas, portarretratos y cuadros, entre otros, los cuales son elaborados con materiales naturales provenientes del municipio.

Estas artesanías han logrado la atención de compradores internacionales y les ha permitido exportar sus productos a países como Estados Unidos y otros pertenecientes a Europa.

Esta forma de trabajo inicia en el año 2002 Como paso inicial, los propietarios de Artecomasagua hicieron la invitación a la mujeres de la zona a trabajar produciendo artesanía ecológica con materiales naturales pertenecientes al municipio. Para poder desarrollar sus capacidades, se facilitó un proceso de formación sobre la producción de artesanías y sesiones de motivación lo cual le permitió, a las mujeres participantes, fortalecer su auto confianza convenciéndolas y motivándolas a que eran capaces de realizar las actividades que el trabajo de las artesanías requería y así convertirse en una fuente de ingresos para sus hogares. Actualmente Artecomasagua representa una fuente de ingresos para más de veinte mujeres artesanas y sus familias, además ha incentivado a que el municipio sea identificado como un destino turístico contribuyendo a dinamizar la economía local.

Los proveedores, son un elemento importante de la cadena productiva de toda empresa, el trabajar de la mano con ellos, en base a RSE, permite fomentar y generar el valor agregado a lo largo de la cadena de valor, fomentando la preferencia de los clientes y consumidores,

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Para orientar sus acciones de RSE hacía sus proveedores reflexione las siguientes preguntas: / 1. Se evalúa y selecciona basándose en criterios de... / 1.1. Precio / 1.2. Calidad (atributos del producto o servicio) / 1.3. Plazo o entrega / 1.4. Impacto medio ambiental / 1.5. Participación en la comunidad / 1.6. Estar legalmente constituido / 1.7. Entrega factura / 1.8. No uso de trabajo infantil / 1.9. Otros criterios de RSE. / 2.¿La empresa da preferencia a proveedores que tienen criterios de RSE con sus proveedores (sub-proveedor de la empresa)? / 3.¿La empresa apoya a sus proveedores en la adopción de prácticas de RSE? / 4.¿La empresa posee una política explícita para colaborar y cooperar con toda su cadena productiva, para elevar la RSE de su sector productivo? / 5.Si la empresa tiene un código de ética ¿realiza actividades con sus proveedores para que estos lo conozcan, lo adopten y lo apliquen? / 6.¿Adopta criterios de compra que garantice que los productos no sean piratas, falsos, de contrabando o robados (verificación de origen)? / 7.¿Integra a sus proveedores en sus programas internos de capacitación o educación? / 8.¿La empresa lleva a cabo iniciativas dirigidas a fortalecer las PYMES que son sus proveedores? / 9.¿Trabaja con sus proveedores para mejorar sus productos y servicios, compartiéndoles información sobre preferencias y tendencias de sus clientes? / 10.¿La empresa posee una política explícita para colaborar y cooperar con toda su cadena productiva, para elevar la RSE de su sector productivo?

CÁPSULAS INFORMATIVAS

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Bienvenida a nuevos socios

ANEP advierte sobre efectos de aumento de salario a burócratas

La Cámara de Comercio e Industria se congratuló de dar la bienvenida a la gremial a un grupo de más de cien nuevos socios que se incorporaron a nuestra institución entre los meses de marzo y septiembre del presente año.

La Asociación Nacional de la Empresa Privada ANEP, advirtió al gobierno y a la población en general sobre los efectos que el incremento del salario a los burócratas —anunciado por el Presidente de la República— tendría en la finanzas públicas y en el resto de la economía nacional.

El acto de bienvenida a nuestros nuevos socios se realizó el 28 de octubre en el auditorio de la gremial y estuvo presidido por el primer vicepresidente, Luis Cardenal (como Presidente en Funciones), el director ejecutivo, Federico Hernández; el director de Junta Directiva, Jorge Angulo, y por el gerente general, Rodrigo Ayala.

El presidente de la Cámara y también vicepresidente de ANEP, Jorge Daboub, calificó la decisión como “irresponsabilidad fiscal”, ya que la

medida aumentará el gasto del gobierno sin que ello necesariamente se traduzca en una mejora de los servicios de salud, educación y seguridad, entre otros.

La advertencia por parte de la Cúpula Empresarial fue hecha pública durante una conferencia de prensa realizada el 5 de noviembre en la sede de ANEP, en San Salvador.

Después del acto, los nuevos socios compartieron impresiones durante un cóctel que se realizó en el vestíbulo del edificio principal, en donde también se llevó a cabo una exposición de productos y servicios de las empresas recién incorporadas a la gremial.

Charla sobre seguridad industrial El 29 de octubre, el departamento de Mercadeo y Membresía llevó a cabo una conferencia relacionada con salud y seguridad ocupacional, por medio de la cual se expuso a los socios la normativa contemplada en el Decreto 254 de la Ley de Prevención de Riesgos en los Lugares de Trabajo, vigente desde mayo del presente año.

La charla estuvo a cargo del Lic. Francisco Arturo Meléndez Aguirre, consultor en la materia, y a la misma asistieron gerentes, supervisores y jefes de unas cincuenta empresas, entre socias y no socias.

En la conferencia se desarrollaron temas como: Marco de Referencia de la Ley y Campo de Aplicación, Desarrollo de Lista de Verificación del Decreto 254 y Formación y Seguimiento de Comités de Seguridad Ocupacional.

Taller sobre créditos solidarios El Comité de Crédito de la Asociación Solidarista de los Empleados de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador (SOLICAMARA) realizó un taller integral sobre diversos temas relacionados al otorgamiento de créditos.

La capacitación fue impartida por el licenciado Navarrete, quien expuso de forma amplia varios temas que ayudan a fortalecer los criterios que se usan para el entregar créditos en la asociación.

Esta actividad, a parte de beneficiar a los socios, ayuda a realizar un buen manejo de los aportes de los trabajadores y de los préstamos que la Cámara ha confiado a SOLICAMARA.

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FILIALES

Filial Santa Ana

, Primer Tour Empresarial 2010 El Comité de Industria de la Cámara de Comercio (CCIES) invitó a los socios de la filial Santa Ana a participar en “Primer Tour Empresarial 2010”, actividad realizada el pasado miércoles 29 de septiembre y que consistió en una visita a las instalaciones de la empresa Holcim El Salvador.

Los socios pudieron conocer nuevas estrategias de producción, medidas de seguridad industrial y de responsabilidad social empresarial que la compañía ha asumido. El recorrido finalizó con un exquisito almuerzo en el comedor “El Ronco”.

, Jornada consultiva 2010 El comité de Industria de la filial Santa Ana llevó a cabo la Primera Jornada Consultiva 2010, la cual tuvo por objetivo brindar a los socios la oportunidad de exponer problemas puntuales de su empresa a consultores expertos en diferentes áreas: mercadeo, leyes, aduana, finanzas y contabilidad.

Dicha actividad se desarrolló el 14 de octubre en las instalaciones de la Filial.

, Conferencia “E-marketing” para jóvenes , Conferencia “Rentabilidad y Productivi-

dad de la Mano con el Medio Ambiente”

Nuevas herramientas para mejorar la rentabilidad de las empresas en completa armonía con el medio ambiente aprendieron el pasado 2 de septiembre los socios de la Cámara filial Santa Ana con la conferencia “Rentabilidad y Productividad de la Mano con el Medio Ambiente”.

Los expertos en producción más limpia, la ingeniero Jeannette Cornejo y el licenciado Javier Campos, compartieron sus conocimientos con los socios y con estudiantes de la Universidad de El Salvador (UES).

La actividad fue apoyada por la Fundación Promotora de la Competitividad de la Micro y Pequeña Empresa de El Salvador (CENTROMYPE) y el Banco Multisectorial de Inversiones (BMI).

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El Comité de Jóvenes de la filial Santa Ana llevó a cabo en la conferencia “E-marketing” el pasado 9 de septiembre en la sede de la filial.

El licenciado Francisco López, catedrático de la Universidad de El Salvador (UES), compartió nuevas y mejores estrategias de negocios por Internet, así como diversos conocimientos y experiencias sobre el tema con estudiantes de todas las universidades de la ciudad de Santa Ana.

, Primer Aniversario

“Núcleos de Comedores y Cafeterías”

El Núcleo de Comedores y Cafeterías de Santa Ana conmemoró un año de estar realizando actividades en beneficio del gremio, el pasado 29 de septiembre. La celebración no sólo sirvió para departir un buen momento de alegría por el año cumplido, sino también para evaluar los planes de trabajo que están ejecutando.

Los resultados, muy significativos para cada empresa, motiva a los socios a iniciar un 2011 con energías para mantener el grupo unificado.

FILIALES

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, Seminarios

, Seguridad e Higiene Ocupacional La filial Santa Ana capacitó a sus socios en materia de seguridad industrial e higiene ocupacional, dándoles a conocer las utilidades y beneficios del respeto y manejo de las técnicas básicas del marco regulatorio en estos temas y los aspectos que deben tenerse siempre presentes en los centros de trabajo. La filial llevó el tema hasta el nivel municipal y el módulo también se desarrolló en San Juan Opico y Chalchuapa.

, Conferencia Análisis e Interpretación de Estados Financieros.

El viernes 22 de octubre el Comité de Jóvenes de la Filial llevó a cabo la conferencia “Análisis e Interpretación de Estados Financieros”, con el fin brindar a los jóvenes herramientas que faciliten y refuercen su preparación académica. La conferencia estuvo impartida por el Lic. Omar Contreras, catedrático de la Universidad Católica de El Salvador (UNICAES).

En septiembre se desarrolló la segunda fase del taller “Marketing Toolkit 2010: Herramientas de Marketing para Pymes Competitivas” con la participación de 39 socios de la zona.

Durante septiembre, la filial Santa Ana también realizó el taller “Previniendo para Evitar, Actuando para Mejorar”, en las ciudades de Santa Ana, San Juan Opico y Chalchuapa, beneficiando a cincuenta y tres socios.

En el mismo mes también se realizó el seminario “Marketing Toolkit”, a que asistieron treinta y nueve socios.

Asimismo, fueron desarrollados el seminario Incrementando la competitividad para la venta (Módulos II y X), en el que participaron colaboradores de las empresas Pribantsa, DIPOL, S.A de C.V., Distribuidora Altamira, Caja de Crédito de Santa y de La Nevería, y también fue desarrollado el seminario Endocalidad como Parte del Trabajo en Equipo, al que asistió personal de las empresas UNEX S.A. de C.V., Industrias Rodríguez y ALMOSA S.A. de C.V.

, Ruta Los Inolvidables El viernes 29 de octubre se llevó a cabo la segunda ruta turística “Los Inolvidables”, la cual estuvo organizada por los miembros del comité de Turismo de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador, filial Santa Ana y que contó con la participación de empresarios santanecos, visitantes de San Salvador y estudiantes universitarios, entre otros.

, Charla sobre Ley Antipandillas Con el objetivo de velar por los intereses y seguridad del sector empresarial, el Comité de Comercio de la Filial llevó a cabo dos charlas: una sobre la Ley antipandillas y otra sobre los deberes y derechos en seguridad vial. Las charlas se realizaron el 28 de octubre y estuvieron a cargo del Inspector Vladimir Rivas Estrada, jefe del la Subdelegación de la PNC de Santa Ana y del Inspector Alfredo Antonio González, asesor jurídico de la PNC Región Occidental.

La actividad inició a las 6:00 p.m. partiendo de las instalaciones de la Cámara de Comercio hacia el cementerio Santa Isabel, a fin de conocer la reseña histórica de los mausoleos antiguos que se encuentran en el lugar.

La filial agradece la colaboración del historiador Ricardo Marroquín, quien dio las explicaciones históricas del caso, así como a las instituciones y empresas que apoyaron y patrocinaron el evento, siendo éstas: Policía Nacional Civil, Politur, Hotel Sahara, Grupo Fénix, Ministerio de Turismo, Quality Grains, Segunda Brigada de Infantería, Núcleo Sectorial de Transporte Escolar, Banco Procredit y Banco HSBC.

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FILIALES

Filial Sonsonate

, Entregan “Palmera Dorada 2010” En un acto solemne realizado en octubre, la filial de Sonsonate entregó el reconocimiento “Palmera Dorada 2010” al ingeniero Luis de Jesús Merino, propietario de la Industria Sonsonateca de Lácteos La Isla.

Merino lleva más de treinta años al frente de La Isla, una empresa que pasó de ser una planta artesanal a una planta industrial que pasteuriza todos sus productos y que se ha diversificado en el envasado de refrescos, agua purificada y leche fluida. En la actualidad procesa trece mil botellas de leche al día. Esta expansión industrial logró una reactivación ganadera con la ayuda de consultorías. El resultado: una mejor producción de leche y de cultivo de pastos, donde se generan más de sesenta empleos directos.

La Isla tiene seis salas de venta en Sonsonate y sus productos se distribuyen a través de diez rutas en tiendas locales. Además, los productos se consumen en el Área Metropolitana de San Salvador (AMSS). Estas rutas han generado más de cuarenta empleos directos y unos doscientos cincuenta indirectos.

Merino se ha destacado también como dirigente y represente del sector ganadero sonsonateco en lo siguientes cargos: Presidente de AMPROLAC, Presidente de AGES Sonsonate, Presidente del Comité Agropecuario de la filial de Sonsonate, y Presidente fundador de AGANSO – Asociación de Ganaderos de Sonsonate.

, Abren oficina sede del

Grupo Empresarial en Ahuachapán

En septiembre fueron inauguradas las oficinas del Grupo Empresarial de Ahuachapán, muestra del esfuerzo que realiza el Consejo Directivo de la filial de Sonsonate para apoyar a los empresarios locales.

El esfuerzo en este departamento comenzó hace cuatro años, con el trabajo de promoción y afiliación de las empresas. A la fecha ya se cuenta con treinta y tres socios y este crecimiento permitió habilitar y equipar esta oficina para brindar un mejor servicio.

El licenciado Arbel Cabezas, director del Grupo Empresarial, aseguró que ahora se dispone de salas de reuniones y capacitaciones para atender a los empresarios. Es así que les invita a acercarse y utilizar las instalaciones y servicios creados para el desarrollo de los empresarios.

, Marketing Toolkit II El 23 y 24 de septiembre pasado se desarrolló el programa Marketing Toolkit II: Herramientas de marketing para PYMES competitivas, en el que cincuenta empresarios conocieron nuevas estrategias de mercado para aplicar en el corto plazo.

Esta es una capacitación se realizó con el objetivo de promover prácticas de auto análisis que les permitan a los empresarios crear y desarrollar nuevas estrategias de mercadero para sus productos o servicios.

, Desayunos promocionales Más de treinta y cinco empresarios sonsonatecos conocieron el trabajo que realiza la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador (CCIES) en dos desayunos promocionales realizados el 20 de agosto y el 17 de septiembre pasados.

Bajo el lema “Ser socio me fortalece”, los empresarios también conocieron los servicios y beneficios que se obtienen al ser miembros activos de una de las principales gremiales empresariales del país. Al final, los asistentes pudieron resolver sus dudas sobre la incorporación a la CCIES y mostraron su interés en formar parte de ella en el futuro cercano.

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FILIALES

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Filial San Miguel

,

I Feria Multisectorial y Jaripeo 2010

La Cámara de Comercio e Industria de El Salvador (CCIES), filial San Miguel, inauguró el pasado 3 de agosto la “I Feria Multisectorial y Jaripeo” en el Centro de Ferias de la filial. La ciudad pudo apreciar un desfile con más de 40 caballos de alta escuela que trotaron por las calles.

Con 28 expositores, la feria abrió sus puertas a una muestra de productos y servicios para diferentes sectores productivos. El objetivo del evento fue promover el nuevo y cómodo Centro de Ferias, y presentar al público migueleño la oferta de diversos productos por parte de las empresas locales.

Desde las 10:00 a.m. hasta las 10:00 p.m., cientos de personas participaron de diversas actividades expositivas, culturales y de entretenimiento.

El mayor atractivo fue el jaripeo, desarrollado por expertos de la zona Oriental.

, Programa PUM de expertos holandeses El lunes 20 de septiembre de 2010, en el Hotel Trópico Inn de San Miguel, se presentó el programa PUM a empresarios socios y no socios de la filial, el objetivo es contribuir a la formación y desarrollo de las empresas de la Zona Oriental a través de la asistencia técnica de parte de expertos holandeses retirados. Se contó con el apoyo de los holandeses Sr. Paul Laurijssens, coordinador del PUM para Centroamérica y el Sr. Roberto González, coordinador del Programa PUM en El Salvador.

En dicho evento se conto con la participación de más de veinticinco empresarios de diferentes rubros de la Zona Oriental.

La Unión , Capacitación de voceros El 3 de octubre se realizó un seminario de capacitación de voceros institucionales en el que participaron directivos del Grupo Empresarial de Santa Rosa de Lima y de la Filial La Unión.

La actividad se realizó en las instalaciones de la Cámara de Comercio Filial La Unión y estuvo a cargo de la empresa Eikon Consultora en Relaciones Públicas.

, Charla sobre formalización de empresas

, Herramientas de Marketing para pymes competitivas

La filial San Miguel llevó a cabo el seminario-taller Marketing Toolkit 2010, con el objetivo de facilitar herramientas prácticas para que cada empresa realice su propio autoanálisis para crear y desarrollar estrategias competitivas para sus productos y servicios. Entre los temas que se destacaron en dicho seminario están: Cómo elaborar el plan de marketing estratégico, Cómo controlar y evaluar los planes estratégicos de marketing, y Diseño de un plan de marketing estratégico.

La actividad contó con setenta y cinco participantes de diferentes microempresas de San Miguel, Morazán y Usulután. La capacitación fue impartida por la Lic. Gloria Garzona, consultora especialista en pymes y en temas de mercadeo y ventas.

El 21 de octubre se impartió una charla a empresarios del sector informal, a quienes se les explicó cómo formalizar una empresa, así como detalles relacionados con la importancia de llevar una contabilidad. La charla estuvo a cargo del Lic. Fidel Umaña.

, Charla promocional

“Ser Socio me Beneficia”

El día 26 de octubre, la Licda. Verónica Reyes, jefe de Mercadeo y Membresía, impartió a empresarios de La Unión una charla sobre los beneficios de ser socio de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador. En la actividad estuvieron presentes empresarios socios y no socios.

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Indicadores Económicos - El Salvador

Evolución de las principales variables económicas y financieras (agosto - septiembre 2010) 1 Producción 24,000

PIB Nominal (millones de US$)

23,500

PIB nominal (millones de dólares)

23,000

PIB real (variación anual) PIB trimestral (variación segundo trimestre) con respecto al mismo periodo del año anterior) PIB percapita nominal (dólares)

22,500 22,000 21,500 21,000

2008

2009

2010

22,107.0

21,100.0

21,805.0

2,4%

-3,5%

1,0%

3,0%

-3,5%

0,6%

3,611

3,431

3,532

20,500 20,000

2008

2009

Indice de volumen de la actividad económica (IVAE) julio 2008 2009

2010

Indice General IVAE (Tasa de crecimiento promedio doce meses) 6.0% 4.0% 2.0% 0.0% -2.0% -4.0% -6.0% -8.0% -10.0%

2008

2009

2010

Indice general (tasa de crecimiento interanual) Sector agropecuario Sector industria Sector electricidad Sector construcción Sector comercio Sector transporte Sector financiero

-0,6% 5,4% 0,7% 2,4% -11,4% -4,7% -0,2% 1,1%

-8,1% -3,9% -5,2% -2,8% -2,3% -18,1% -9,1% 1,2%

2,1% 3,5% 2,1% -2,4% -8,1% 7,7% -3,8% 4,2%

Bienes inmuebles y serv. prestados a empresas Servicios comunales. soc. y personales

-0,8% 0,3%

-11,8% -9,1%

-4,4% 5,5%

2010

2 Precios. Tasas de Interés y Tipo de Cambio (agosto) 12.0%

Tasa de inflacion anual

10.0% 8.0% 6.0% 4.0%

2008

2009

Tasa de inflación anual

9,9%

-1,6%

2010 1,0%

Tasa de inflación mensual Tasa de inflación acumulada

0,1% 7,4%

-0,2% 0,2%

-0,2% 0,8%

Tasas de interés en dólares (promedio ponderado) agosto 2008 2009 2010

2.0% 0.0% -2.0%

2008

2009

Tasa de interés activa sistema bancario (un año) Tasa de interés pasiva sistema bancario (180 dias) Tasa de interés pasiva sistema bancario (30 dias)

2010

Tasa de interés activa sistema bancario (un año) 10.0%

Tasa de interes de prestamos con fondos del BMI (De 1 a 3 años) (en dólares) Tasa de interes libor 90 días

9.00% 8.00% 7.00% 6.00%

7,5% 4,1% 3,7%

9,5% 4,2% 4,0%

7,3% 2,8% 2,6%

2008

2009

2010

6,0% 3,8%

6,0% 0,3%

6,0% 0,3%

5.00% 4.00%

2008

2009

2010

Tipo de Cambio Moneda Extranjera por US$ (septiembre) 2008 2009 2010 Quetzal Lempira Córdoba Colón Costarricense Peso Mexicano Peso Republica Dominicana Euro Yen Yuan

7.4 18.9 19.6 553.7 11.0 35.0 0.69 104.1 6.9

8.4 18.9 20.6 586.7 13.5 36.1 0.68 89.6 6.83

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8.1 18.9 21.6 508.1 12.5 37.1 0.73 83.7 6.7

Precios Internacionales Contratos Futuros (US$) 2008 2009 2010 Café (Precio Futuro qq) (diciembre 2010) Barril de Petróleo (Barril West Texas) (diciembre 2010) Azúcar (Precio Futuro qq.) (octubre 2010)

119.2

124.5

181.1

81,7

74,3

82,3

9.4

21.4

20.6

3 Sector Externo (agosto 2010) (millones de US$) 2008

2008

2009

2010

Exportaciones acumuladas Tradicionales Café Azúcar Camarón

3,119.1 290.4 226.1 64.0 0.3

2,590.7 281.3 201.1 79.8 0.3

2,985.2 277.3 170.5 106.3 0.6

No tradicionales

1,534.7

1,311.7

1,568.8

25%

Centroamérica

972.4

828.2

984.3

Fuera de Centroamérica

562.3

483.6

584.5

20%

Maquila

1,294.0

997.7

1,139.1

Importaciones Centroamérica Fuera de Centroamérica Maquila

6,960.6 1,015,7 4,786.8 888.1

4,752.1 906.4 2,289.4 556.2

5,605.4 973.3 3,926.4 705.7

Balanza comercial

-3,571.4

2,161.3

2,620.2

Remesas Familiares (Acumuladas a agosto)

2009

2010

2,576.3 2,313.2 2,374.6

Reservas Internacionales netas del BCR (agosto 2010)

2,305.7 2,978.9 2,569.0

Tasa de Crecimiento de las Exportaciones Acumuladas (Julio 2010)

17,52

15,23

15% 10% 5%

-5% -10%

-16,94

-15% -20% 2008

2009

2010

4 Sector Monetario (septiembre) Porcentajes Tasa de crecimiento anual liquidez global (M3) Tasa de crecimiento anual crédito sector privado

2008

2009

2010

3,9%

1,9%

1,3%

8,4%

-5,9%

-4,1%

Bolsa de Valores (septiembre) Porcentajes Reportos Públicos (2 A 4 Días) Volumen Mensual (Millones de Dólares) Rendimiento Promedio Ponderado

153,9

35,7

128,6

3,7%

1,0%

1,1%

Títulos Extranjeros Negociados (agosto 2010) Monto Precio Rendimiento Promedio Miles $ Promedio Promedio EUROSV2035 EUROSV2023

n.d n.d

n.d n.d

n.d n.d

EUROSV2011 EUROGT2011

n.d 55,250.0

n.d 110.5

n.d 1.3

Recaudación de IVA y Renta (millones de dólares)

IVA

5 Finanzas Públicas Acumulado (agosto) (Millones de dólares) 2008

2009

2010

Ingresos corrientes (Acumulados a agosto 2010) Ingresos tributarios Recaudación de impuestos sobre la renta ISR Retenciones

2,635.0 2,045.0 741.0 n.d

2,335.6 1,797.3 716.0 350.5

2,514.8 1,966.6 721.8 344.6

ISR Pago a cuenta Recaudación de IVA IVA Declaración VA Importación Recaudación de impuesto a las importaciones Fovial Gastos corrientes * Consumo Intereses deuda

n.d 1,032.2 n.d n.d 118.0 45.0 2,263.0 1,448.0 357.0

164.3 816.3 454.3 499.7 87.3 46.4 2,364.8 1,581.8 357.5

164.7 951.8 453.8 575.4 95.0 46.6 2,418.8 1,623.9 341.0

Transferencias corrientes Ahorro público * Costo pensiones**

458.0 372.0 275.7

425.5 -29.2 242.4

453.9 96.0 222.4

2008

2009

2010

Inversión pública Deficit (o superavit) fiscal acumulado *

285.0 101.0

395.0 -443.3

368.6 -253.2

Deficit fiscal/PIB anual (2010pr/)

-3,1%

-5,5%

-5,0%

RENTA

1,200 1,000 800 600 400 200 100 80 60 0

2008

2009

2010

pr/ Cifra proyectada * NO INCLUYE GASTO PREVISIONAL. ** A partir de oct/06. parte de las Obligaciones Previsionales se registran fuera del Sector Público no Financiero.

Fuente: Cámara de Comercio e Industria de El Salvador en base a informacion del BCR. Ministerio de Economía. Ministerio de Hacienda y Bolsa de Valores. División de Estudios Técnicos. San Salvador. Agosto de 2010 No. 248 Octubre - Noviembre 2010

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