✓Recetas de cocina sana y natural

RECETAS DE COCINA SANA Y NATURAL

Isabel Díaz Zarb !! (socia del taller de escritura)

Lo más importante de estas fiestas es celebrar la vida, compartir alrededor de la mesa en buena compañía y disfrutar de ricos platos es una manera de hacerlo, propongo un menú saludable, fácil y rico.

ENSALADA DE NAVIDAD

Ingredientes para 4 personas

100 gr de rúcula 6 rabanitos 100 gr de calabaza 2 mandarinas 75 gr de nueces 1 cucharada de sésamo tostado

Aliño

1 granada pequeña ¼ de arándanos desecados Jugo de un limón Doble cantidad de aceite de oliva de primera presión

Preparación

- Poner los alimentos del aliño en un bote de cristal. Tapar, agitar y reservar. - Lavar las hortalizas, frutas y verduras con agua y bicarbonato. - Colocar en una fuente como un lecho la escarola centrifugada, la calabaza y la manzana rallada, los rabanitos en rodajas finas, la rúcula, las nueces y las mandarinas en gajos. - Espolvorear las semillas de sésamo y servir el aliño aparte. - Al elegir alimentos para una ensalada tener en cuenta el color, sabor y las texturas para que cada bocado sea especial.

CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes para 4 personas

200 gr de almendras crudas 2 cebollas gorditas dulces 1 pellizco de pimienta negra 1 pellizco de nuez moscada 250 ml de nata de soja Pimentón dulce al gusto.

Preparación

− Tostar las almendras con cuidado de que no se quemen ya que amargan si ocurre esto, retirar y reservar. − Picar las cebollas y sofreír lentamente hasta que estén transparentes. − Añadir las almendras y agua suficiente para cubrir la cebolla. − Hervir quince minutos y triturar añadiendo la nata para dar cremosidad y las especias para realzar el sabor. − Calentar antes de servir para unificar sabores y servir espolvoreado de pimentón si es de vuestro gusto.

TRUFAS

Ingredientes

200 gr de dátiles 200 gr de almendras 2 cucharaditas de cacao Coco rallado

Preparación

− Triturar las almendras y los dátiles hasta crear una masa moldeable. − Añadimos el cacao mezclando bien. − Formamos bolas y rebozamos con el coco rallado. − Saborear y disfrutar.