Revista Folklore

Festival Internacional Cervantino 2022

Abigail Mendoza, Identidad Zapoteca

Regresa el desfile de Alebrijes

Contenido

arte

2- Vuelven Alebrijes a Reforma

4- José García Antpnio, el señor de las sirenas.

cultura

8- Festival Internacional Cervantino, 50 años.

10-Todo listo para celebrar el día de muertos.

Sabor

13-Receta del mes

14- Abigail Mendoza, embajadora de la cocina zapoteca.

Edición de revista ficticia elaborada por:

Monserrat Vega Almaráz

María

Ya estamos a finales de año y vuelven los colores a la Ciudad de México (CDMX) para resaltar la cultura de nuestro país con el Desfile de Alebrijes Monumentales 2022.

El desfile de Alebrijes Monumentales 2022 regresó a las calles de la CDMX después de una pausa de 2 años. En esta decimocuarta edición, participaron un total de 160 alebrijes de diversos estados de nuestro país. En la siguiente imagen vemos a Lor Enzo, creación de Mauricio Mercado. Cabe mencionar que obtuvo una mención honorífica en el concurso de alebrijes organizado por el Museo de Arte Popular.

Luego del desfile de monumentales alebrijes, que se desarrolló en la Ciudad de México, se dio a conocer cuál será el tiempo de exhibición de estos impresionantes seres imaginarios, pues permanecen estáticos para deleite de miles de personas sobre la avenida Paseo de la Reforma.

Alrededor de 400 mil personas de todas las edades se dieron cita en el Zócalo capitalino desde las 10 de la mañana, para disfrutar del

desfile de al menos 160 alebrijes, organizado por el recinto de la Secretaría de Cultura de la CDMX.

Durante el recorrido, los asistentes apreciaron las magnas figuras, que estuvieron acompañadas de la Banda de Música del Cuartel General del Alto Mando de la Secretaría de Marina.Al éste se sumaron bandas de música de diversos géneros y agrupaciones dancísticas que las recibían con alegría y aplausos por parte de los asistentes, quienes también ovacionaron a las figuras extraordinarias que más despertaron su admiración.

Las y los espectadores formaron una auténtica valla humana a lo largo del trayecto que siguieron los alebrijes desde el Zócalo, pasando por las avenidas 5 de Mayo, Juárez y Paseo de la Reforma, hasta llegar a la glorieta del Ángel de la Independencia. Sin embargo, si se perdió el gran desfile de estos seres extraños

Los 160 seres creados por artesanos de varios estados, se mantendrán en exhibición hasta el próximo domingo 13 de noviembre en las aceras norte y sur de Paseo de la Reforma. los capitalinos podrán conocerlos cualquier día de la semana, pues seguirán inertes sobre una de las principales avenidas de la CDMX.

José García Antonio El Señor

de las

SIRENAS

José García perdió la vista cuando tenía 55 años a causa de un glaucoma mal tratado, sin embargo, esto no impidió que desarrollara una más de sus vocaciones: la alfarería. Popularmente es conocido como “el señor de las sirenas”, ya que ha encontrado en este personaje mitológico parte de la identidad de su obra. Sin embargo, no duda en moldear piezas de oaxaqueños del México antiguo que, según relata, es todo lo que sus ojos vieron antes de

nublarse por completo.

Con una afanosa elocuencia, este hombre originario de San Antonino Castillo Velasco en Ocotlán, Oaxaca, hoy cuenta cómo inicio su propio taller llamado “Manos que ven”. De acuerdo con su relato en diversos videos en internet, “cuando se le nubló la vista” no se dejó caer en la depresión, sino que entendió que era momento de explorar nuevas formas de ver. Entonces desarrolló más el resto de sus sentidos con el objetivo de tener una imagen no visual del mundo.

Asimismo, relata que gracias a que no fue invidente desde su nacimiento, puede rememorar lo que vio y así poder seguir plasmando su obra en barro.

De acuerdo con don José, su talento nació desde que era chico, cuando salía a jugar tras la lluvia y buscaba el barro chicloso bajo las primeras capas de lodo. Entonces

comenzaba a moldear y desarrolló un talento autodidacta y totalmente alejado de las escuelas artísticas. Sin embargo, no fue hasta los 20 años que se dio cuenta que tenía un verdadero talento en sus manos.

Don José cuenta que sus padres –nacidos alrededor de 1910– no pudieron darle educación académica, pues entonces la vida se volcaba en su totalidad al campo. Empero afirma que sus padres sí lo educaron, gracias a lo cual hoy posee muy buenos modales, notables en su discurso elocuente que se expresa en sus gestos nobles y optimistas.

Por supuesto, la etapa de invidente no ha sido vivida en soledad por Don José, a su lado se encuentra su compañera de vida Santa Reina Teresita Mendoza, de quien dice “es sus ojos”.En la labor artesanal Santa Reina es la encargada de afinar los detalles, por lo que las obras son

Don José Garcia, “el señor de las sirenas”, perdió la vista hace dos décadas, pero desarrolló una visión extraocular con ayuda de sus otros sentidos.

obras colaborativas. Su esposa explica que José nunca se sintió triste tras perder la vista, pero ella reconoce que en medio de la desesperación vislumbraba el fin del arte familiar. En un principio, José elaboraba figuras pequeñas, pero con el paso del tiempo perfeccionó la habilidad para trabajar a ciegas. La historia de este apasionado artesano es un ejemplo de superación y orgullo para Oaxaca; su trabajo ha sido homenajeado en repetidas ocasiones a nivel mundial.

Gracias a la venta de sus sirenas, los hijos de José “el señor de las sirenas” pudieron crecer, comer y hoy heredan el talento de su padre.

En 2017, el Festival Shiin Naa Lasn le dedicó a Don José la decimoprimera muestra de su arte. Su obra también es reconocida principalmente en Estados Unidos.

arte, cultura y sabor.

“Se me opacó la vista; se me opacó las ventanas del alma, pero lo grandioso es que no se me opacó la vida.”

El Festival Internacional Cervantino es el acontecimiento artístico y cultural más importante de México y Latinoamérica. Desde 1972, año de su creación, el FIC tiene como escenario la ciudad de Guanajuato, fundada en 1546 y declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad.

En sus orígenes y como homenaje a don Miguel de Cervantes, el festival difundió ante todo creaciones artísticas en lengua castellana, y cada año recuerda la tradición del Teatro Universitario de Guanajuato.

El Cervantino ocupa un lugar especial entre los cuatro festivales más importantes en su tipo a nivel mundial y es miembro de la Asociación

Europea de Festivales y la Asociación de Festivales de Artes Escénicas de Asia.Su programación ha reunido manifestaciones culturales de todas las regiones del mundo.

El “2020 fue dificilisisísimo”, dijo la directora general del Cervantino, Mariana Aymerich, en una entrevista reciente con The Associated Press en la Ciudad de México. Ese año debieron reinventarse y pasar al plano virtual, pues cancelar nunca fue una opción ya que no querían detener su camino rumbo a los 50 años.

El reto continúa en 2022 ante el aumento de costos relacionado con el clima económico mundial y alteraciones en la cadena de suministro que

han impactado los planes de montaje: al no poder depender del transporte de escenografías de compañías extranjeras vía marítima, el festival decidió construir varias de ellas para evitar el riesgo de que no lleguen.

Todos los elementos escenográficos de la compañía catalana La Fura dels Baus, que presentará un macroespectáculo interactivo sobre la historia de Guanajuato, al igual que los de la compañía alemana Schauspielhaus Hamburg, que presenta el espectáculo “Desde la vida”, serán construidos en México. “Eso también te habla de la confianza que tienen los artistas para con el festival y de la profesionalización que tiene el festival en el sector”, dijo Aymerich.

arte, cultura y sabor.

ria no había tenido años tan retadores como los últi mos dos

El festival recibió a unos 415.000 asistentes en 2019 y este año tienen la meta de que sean 500.000 por la relevancia del cartel de la edición 50, que se celebrará del 12 al 30 de octubre, con presentaciones de artistas populares como Café Tacvba, Gilberto Santa Rosa y Gustavo Dudamel dirigiendo a la Filarmónica de Los Ángeles, entre otros.

“Me muero de ganas de ver a Café Tacvba”, dijo la pianista mexicana María Hanneman, quien a sus 16 años se ha presentado en el Carnegie Hall de Nueva York, el Mozarteum de Salzburgo y el teatro del Palacio de Bellas Artes de la Ciudad de México. Hanneman continuará su extraordinaria racha de conciertos con cuatro presentaciones en el Cervantino en las ciudades de Guanajuato, Celaya, Irapuato y León.

El programa que presentará incluye obras de Bach, Beethoven, Chopin, Mendelssohn y Manuel M. Ponce.

“Estoy muy emocionada, la verdad sí estoy un poco nerviosa porque es un festival muy importante, o el más importante del país, y hay muchos artistas”, dijo en entrevista en la capital mexicana.

A lo largo de los años, el Cervantino pasó de ser un proyecto de teatro callejero

de la Universidad de Guanajuato a ser una representación de México hacia el exterior y del exterior en México, resistiendo los cambios de gobierno y superando su nivel de calidad.

Quizá uno de los mayores retos que enfrenta en la actualidad no es en su organización, sino en la seguridad.

“Estamos tratando de que el festival deje huella en la gente y que la gente se sienta parte del festival”, dijo Aymerich.

Desfile de Día de Muertos de talla internacional

El desfile de Día de Muertos tendrá lugar el sábado 29 de octubre del 2022, que partirá de la Puerta de los Leones, en Paseo de la Reforma y la calle de Lieja; hasta el Zócalo capitalino de la Ciudad de México.

El desfile de Día de Muertos del presente año tendrá carros alegóricos autónomos, props empujables, globos monumentales, música, baile, arte mexicano y más de mil colaboradores que le darán vida a muchas sorpresas más.

La procesión comunitaria de Día de Muertos tendrá lugar el 29 de octubre del 2022 a las 11 de la mañana, saldrá desde la Puerta de Los Leones del Bosque de Chapultepec, en la Avenida Paseo de Reforma, hasta el Zócalo Capitalino.

El evento es completamente gratuito y tendrá una duración de 1 hora, aproximadamente. En la mayoría de las culturas en México, la procesión comunitaria es una tradición y simboliza la entrada de nuestros seres queridos; que llegan del otro mundo para acompañarnos por unos días.

Más tarde, cuando la noche comience a caer, se dará lugar el tan esperado desfile de Día de Muertos 2022. El desfile de Día de Muertos comienza a las 5 de la tarde (Hora de México) y se espera tenga una duración de poco más de 3 horas y 8.7 kilómetros en total, los que componen el camino que se recorrerá en donde habrá un sin fin de sorpresas entre arte, música, baile, comida, bebida y mucha fiesta para recibir a nuestros fieles difuntos.

¿De qué trata el desfile de Día de Muertos este 2022? Será un cuento de 8 capítulos que son:

• La nueva guardiana del portal

• Caminos de Cempasúchil

• El Mictlán

• La Revolución y Posada

• El Carnaval de las calaveras

• Arte

• La fiesta en el ombligo de la luna

• La apertura del portal.

Esta gran tradición y celebración mexicana es una visión sobre la muerte totalmente diferente a la que podrías esperar.

Tamales de frijol

Estos tamales son comunes en el Estado de Veracruz y se usar para acompañar el mole.

Ingredientes

• 350 g Frijol negroagua500 g

• Manteca de cerdo1.5 kg

• Masa de maíz blanco30 g

• Sal de mesa20 piezas

• Hoja de aguacate

• 1 paquete Hoja de maíz

Preparación:

En una olla de presión cocer los frijoles con agua (el agua debe de cubrir los frijoles) durante 1 hora. Escurrir los frijoles, reservar el caldo y moler. Remojar las hojas de maíz en agua caliente Armar la vaporera con agua hasta la marca o abajo de la rejilla y colocar una ligera cama de tiras de hoja de maíz.

Cortar la bolsa de plástico para que quede lo más extendida posible.

Batir la masa con la manteca en la tina y agregar la sal poco a poco hasta que quede ligeramente salada. Amasar los frijoles en un recipiente agregando caldo poco a poco hasta que quede una pasta manejable.

Colocar la bolsa de plástico sobre una mesa y extender la masa con las manos hasta que tenga un grosor de 1cm.

Colocar una capa de frijol encima de la masa sin que pierda ésta el grosor y con ayuda de la bolsa, hacer un rollo que se cortará en porciones de 5 a 6cm de largo.

Colocar una hoja de aguacate en cada tamal y envolver con la hoja de maíz. Meter a la vaporera.

Notas:

• Sabemos que los tamales están listos cuando la hoja se despega con facilidad.

• La masa debe quedar salada pues al momento de estar en la vaporera, se baja en nivel de sal.

Abigail Mendoza, embajadora de la cocina zapoteca.

Originaria de Teotitlán del Valle, Oaxaca, Abigail Mendoza es una de las cocineras tradicionales que está poniendo en alto la comida mexicana, especialmente con moles y atoles. Abigail es la mayor de diez hermanos y aprendió desde niña el oficio de la cocina jugando y acompañando a su madre en sus labores.

En su adolescencia, Abigail Mendoza ya sabía preparar chileatole y ayudaba a su familia con su labor de mayordomía, la cual consistía en organizar las fiestas patronales del pueblo. A la edad de 25 años, Abigail quiso abrir una cafetería para atender a los turistas. Sin embargo, su padre le sugirió abrir un restaurante, acto al que ella se rehusaba por temor a no tener éxito.

Tan sólo tres años después, Tlamanalli, que significa Dios de la comida en náhuatl, era un éxito y lo recomendaban diarios de talla internacional como el New York Times. Según relata Abigail, los primeros en abarrotar Tlamanalli fueron los turistas extranjeros, cosa que fue cambiando conforme el restaurante alcanzó la fama.

Otra de las características más notables de la cocina de Abigail es el uso del metate, de acuerdo con sus relatos, su primer metate fue una piedra de río que su padre le regaló.

Posteriormente, en la adolescencia, era la encargada de triturar el maíz para alimentar a los pollos. El metate la acompañó toda su vida y hoy en día lo trabaja con maestría.

Actualmente, Abigail se encarga de difundir la técnica de la molienda con metate, así como otros secretos de la cocina zapoteca. Tortillas, atole, moles, etcétera, todo se prepara con el metate, lo cual le dota de un espíritu y sabor únicos a cada platillo.

Además de su labor culinaria, Abigail Mendoza representa un cambio en los roles tradicionales –muchas veces opresivos– de las comunidades indígenas de México.

Aunque muchos le aconsejaban casarse, Abigail decidió permanecer soltera para poderse de-

dicar enteramente a sus proyectos de rescate de la gastronomía zapoteca. Sus hijos, cuenta, son sus libros y recetas.

“Me han ofrecido abrir incluso en París, pero no quiero. Mi comida no sería la misma sin los productos de los campesinos de aquí, y me gusta mi forma de vivir”