Tanger - Tétouan - Al Hoceima - Chefchaouen - Larache - Assilah - Ouezzane - Tamuda
MON LIVRET Du Nord Du Maroc
Avril 2022
Ramadan Mubarak
Spécial Ramadan Délégation Provinciale du Ministère de Tourisme à Tanger
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Sommaire
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Royal Tulip – Buffet ftour haut en saveurs et couleurs
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Kenzi Solazur – Ftour délicieux autour d’une piscine agréable
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LE GRAND MOGADOR SEA VIEW TANGER CÉLÈBRE LE RAMADAN 2022 AVEC UNE OFFRE DE FTOURS EXCEPTIONNELLE POUR LES FAMILLES ET LES AMIS!
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BUFFET ANDALUCIA GOLF - UNE SÉLECTION DE PLATS EMBLÉMATIQUES DE LA GASTRONOMIE MAROCAINE ET INTERNATIONALE
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Farah hotel Tanger - Ftour délicieux autour d’une piscine agréable
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L’Hexagone - Buffet festif, paré de ses plus beaux atours
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Ftour à l’hôtel Fredj - Magique, inoubliable et délicieux
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Hôtel Prestige Tétouan - le menu ftour le plus généreux à seulement 150 dhs!
Agence Perdicaris.com Tél : 06 11 36 85 91 perdicaris.agence@gmail. com 1, rue de la Liberté - Tanger
Direction administrative & commerciale Samia Rofaj
Dépôt légal 2011 PE / 0028 ISSN : 2028 -4543
Visual designer Akram Rbab
www.newstourisme.com
Photos : Abdeslam Gharbaoui
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Ramadan dans la région du nord du Maroc - Spiritualité et art culinaire Comme à l’accoutumée, l’ambiance à l’approche du mois sacré de Ramadan à Tanger, Tétouan, Al Hoceima, Chefchaouen, Ouezzane, Larache et Asilah, est empreinte de recueillement, de spiritualité, mais également de préparatifs culinaires pour accueillir les premiers jours de jeûne dans la plus pure tradition.
Le Ramadan est une véritable source spirituelle Dans la région du nord du Royaume, c’est le mode de vie des habitants qui change en ce mois sacré. Entre prières et rupture de jeûne, une bonne préparation et une anticipation des besoins de chaque membre de la famille sont nécessaires pour s’organiser efficacement.
Le Ramadan ne se résume pas à l’abstinence alimentaire du lever au coucher du soleil, mais plus à un cheminement spirituel où le musulman recherche à se rapprocher de Dieu en purifiant son âme et ses mauvais penchants. Ce mois est aussi le mois de la générosité et du partage ; si l’islam rappelle les bienfaits
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de la générosité envers son prochain de manière générale, le mois de ramadan est l’occasion de se surpasser. Les musulmans du monde entier essaient d’accomplir un maximum de prières facultatives, d’invocations, de faire des dons autant qu’ils peuvent.
Préparatifs du Ramadan - Qui se frotte les mains Première étape, essentielle et délicate faire ses courses avant le début du mois sacré, les habitants du nord du Maroc ruent sur les souks et les grandes surfaces pour s’approvisionner en denrées alimentaires nécessaires. L’effervescence est palpable dans tous les points de vente de la cité. Comme on s’y attendait, ce sont les bouchers et les marchands de dattes, de la “chebakia”, des gâteaux au miel, du “beghrir”, des “briouates et pastilla” et des épices qui en profitent le plus. Ce sont les commerçants qui se frottent,
ils sont très heureux de voir que leurs ventes s’améliorent avant l’avènement du mois sacré de Ramadan. Les ventes actuelles pour les préparatifs de Ramadan redonnent de l’espoir, surtout après la pandémie.
La cuisine retrouve ses lettres de noblesse Grâce à cet approvisionnement et ces préparatifs spécifiques au mois sacré de Ramadan, la cuisine retrouve ses lettres de noblesse avec des mets typiques. Pour la “Harira”, lentilles, pois chiches, tomates et persil sont déjà préparés, alors que les fruits secs, les dattes, les amandes, les noix sont achetés et emmagasinés. Pratiquement, toutes les mamans ont déjà préparé des gâteaux et des friandises, avec des recettes traditionnelles spécifiques aux Tangérois pour les servir, le temps venu, pour la rupture du jeûne. Cette préparation des délices culinaires ne fait pas oublier aux habitants du nord du Maroc l’essentiel, un mois de piété et de recueillement
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Le buffet ftour est disponible chaque jour à partir du coucher du soleil, accompagné d’une animation musicale
380 Dhs par personne
Gratuit pour les enfants de 0 à 5 ans -50% pour les enfants de 6 à 12 ans
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LA BOUTIQUE LA TABLE DU MARCHÉ UN RAMADAN GOURMAND À LA BOUTIQUE DE LA TABLE DU MARCHÉ Les formules spéciales Ftour sont de retour à la boutique. La formule Délice à 110 dhs
2 pièces salées, boisson chaude, jus au choix, assortiment de 3 mini viennoiseries, de galettes marocaines, dattes, chebakkia, Selou, oeuf dur, harira ou potage du jour, beurre, miel, confiture
La formule Gourmande à 170 dhs
Formule Délice + tagine de khili aux oeufs, tagine de Kefta, Assiette de fromages et charcuterie, assiette de fruits découpés
Vous pourrez également découvrir la nouvelle gamme de délices sucrés et salés spécialement conçue par notre Chef et la déguster sur place ou à emporter.
La livraison est gratuite à partir de 300 dhs d’achat.
LE TRAITEUR BY LA TABLE DU MARCHÉ répond à toutes vos envies ramadanesques Pendant le Ramadan et toute l’année durant, n’oubliez pas le Traiteur by la Table du Marché qui vous propose un service de qualité personnalisé pour tous vos événements, professionnels ou privés. Une gastronomie de qualité, une cuisine internationale (française, marocaine, japonaise, italienne) et un service irréprochable vous promettent un moment unique et exceptionnel à partager sans modération !
06 61 81 39 43 / 06 68 07 62 12
Richesse et succulence des plats, le délice de la rupture du jeûne
Par ailleurs, les femmes mettent les bouchées doubles pour préparer tous les délices à base de produits de terroir locaux pour que la table du ftour soit garnie et colorée en toutes sortes de mets, dont la célèbre harira, la chabbakia, le sfouf, les crêpes et le Msemen, sans oublier toutes sortes de dattes. La
population du nord du Maroc veille à ce qu’elle fasse goûter à leurs voisines leurs préparations, ce qui reflète le sens de partage et de convivialité qui marquent le mois de Ramadan dans cette région réputée pour son ancienne médina riche en histoire et civilisation.
L’aspect vestimentaire est également important au nord pendant ce mois, au cours duquel femmes et hommes préfèrent porter l’habit traditionnel, dont les djellabas, les caftans et les babouches.
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Les traditions ramadanesques résistent au temps dans la région du nord
Les familles de Tanger, Tétouan, M’diq, Fnideq, Martil, Al Hoceima, Chefchaouen, Ouezzane, Larache et Asilah, veillent, chaque année, à accueillir le mois de Ramadan dans le respect des traditions ancestrales transmises de génération en génération, d’autant plus que ce mois béni favorise la spiritualité, la convivialité et l’attachement aux us et coutumes.
C’est ainsi que le Ramadan offre une belle opportunité pour les familles pour revisiter les coutumes locales qui résistent au temps malgré les mutations sociétales. Pour les femmes tout particulièrement, ce mois est l’occasion de montrer leur savoir-faire culinaire et de préserver des traditions jalousement gardées.
Les préparatifs commencent à la miChaâban au cours duquel les familles s’approvisionnent en denrées alimentaires et en aliments pour préparer tous les délices, surtout que l’ensemble des marchés de la ville se mettent à l’heure du Ramadan et vivent au rythme d’une dynamique inhabituelle pour répondre aux besoins des clients.
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Royal Tulip – Buffet ftour haut en saveurs et couleurs
Durant Ramadan, l’hôtel Royal Tulip City Center Tanger reste fidèle à ses habitudes et garantit un buffet ftour des plus agréables et des plus délicieux.
Offrez-vous un ftour autour d’une table mettant à l’honneur le meilleur de la gastronomie marocaine et internationale. Coin tajines et grillades, soupes, salades de toutes sortes, poisson, viennoiseries, il y a l’embarras du choix! Tout est préparé comme à la maison. Le Royal Tulip City Center Tanger vous propose un buffet de desserts variés dans lequel vous trouverez forcément votre bonheur. Des plus classiques aux plus originaux, aux fruits ou au chocolat… Un palais de saveurs, déssiné et créé pour la satisfaction de tous les palais. Fins gourmets, ou gourmands avec un cachet, le buffet ftour de cet établissement 5 étoiles vous éblouira par la richesse, la variété, les saveurs et les couleurs de ses plats artistiquement présentés.
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Un buffet haut en saveurs et couleurs. Le cadre, l’ambiance et le service de qualité sont tous au rendez-vous pour faire des sorties en famille ou entre amis, une véritable petite escapade ramadanesque.
Au Royal Tulip, on se dirait convive d’un festin, avec cette sélection de plats qui touchent le cœur bien avant l’estomac.
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LES SOUKS FÉMININS DU RIF MAROCAIN Ce sont des marchés hebdomadaires réservés uniquement aux femmes dans les environs d’Al Hoceima. Ces souks sont anciens et attestés historiquement. Bien que devenus des résidus, ils sont encore fréquentés par de nombreuses marchandes et clientes. Un chapeau large et brodé appelé shashiah, une robe ou une djellaba, un tissu rouge et blanc entoure la taille vers le bas, et des chaussures appelées “sharbil” ou balgha. C’est ainsi que toutes les femmes de la montagne se rendent aux souks deux fois par semaine, et parfois chaque jour, pour vendre dans les marchés bien différents types de produits agricoles simples, à partir de ce que la terre produit, fruits,
légumes, céréales, en plus des produits laitiers et du pain du pain frais cuit à feu doux. Leurs étals sont riches et variés disposés dans espaces restreints.
Morocco Tours Organzations Angle bd. Youssef Ibn Tachfine et rue Jamal Eddine Afghani. Rés. Abdalass n° 17, Tanger - Maroc Tél.: +212 0 539 94 22 62/63 Fax: +212 0 539 94 22 64 melbroji@mto.ma vip_mto_travel
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/MOROCCO TOURS ORGANIZATIONS
Électroménager : un marché dynamique, au rendez-vous pour le Ramadan
JOBS RAMADANESQUES EN FLORAISON Si certains considèrent le Ramadan comme une occasion pour se réconcilier avec soi et consolider sa foi, pour d’autres ce mois sacré représente aussi une bonne opportunité pour gagner de l’argent. Des jeunes, des moins jeunes mais aussi des femmes de différentes tranches d’âge exercent des petits métiers, certes occasionnels mais générateurs de revenu non négligeable. Dans tous les quartiers, le commerce bat son plein. Chebbakia, briouates, meloui, feuilles de bastilla, rezet el qadi, la liste des galettes est longue et les vendeurs profitent de cette diversité pour multiplier leurs offres et augmenter leurs recettes.
Si certains considèrent le Ramadan comme une occasion pour se réconcilier avec soi et consolider sa foi, pour d’autres ce mois sacré représente aussi une bonne opportunité pour gagner de l’argent. Des jeunes, des moins jeunes mais aussi des femmes de différentes tranches d’âge exercent des petits métiers, certes occasionnels mais générateurs de revenu non négligeable. Dans tous les quartiers, le commerce bat son plein. Chebbakia, briouates, meloui, feuilles de bastilla, rezet el qadi, la liste des galettes est longue et les vendeurs profitent de cette diversité pour multiplier leurs offres et augmenter leurs recettes.
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Kenzi Solazur – Ftour délicieux autour d’une piscine agréable
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Invitez vos amis, votre famille ou votre conjoint à rompre leur jeûne et se régaler, pour changer leur routine et passer l’un des moments les plus charmants et surtout pour entamer le mois sacré dans une ambiance musicale magnifique au Kenzi Solazur Hotel !
Autour de la superbe piscine, le grand Chef du Kenzi Solazur propose chaque soir un superbe buffet ftour fait de divers mets : une délicieuse harira et autres succulentes soupes, assortiments, jus de fruits, desserts et gâteaux… enfin de ce qu’on peut aimer consommer lors d’un bon ftour.
Les soirées ramadanesques du Kenzi Solazur sont véritablement d’un succès éclatant, ce qui explique le nombre considérable des clients et amis de cet établissement qui s’y retrouvent chaque
soir, au point que c’est devenu chez eux une habitude. Pour eux le fabuleux 4 étoiles est une adresse incontournable de bien-être durant ces moments à la fois agréables et inoubliables.
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Une forte demande de la feuille de pastilla Dans une file d’attente qui semble interminable, tout le monde s’impatiente, devant un jeune homme qui prépare des feuilles de pastilla pour en faire des mini-pastillas, des briouates
salées ou sucrées selon les goûts et bien d’autres recettes de l’art culinaire marocain. Fortement demandées la veille et durant tout le mois sacré de Ramadan, ces feuilles de pastilla meublent la table des marocains sous différentes formes et avec différentes sortes de garniture.
Visitez les marchés Il est très intéressant de visiter les marchés et souks pendant le Ramadan, afin d’observer les coutumes des citoyens du nord. Dans les marchés, vous trouverez toutes sortes de viandes, de légumes
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et de fruits, mais aussi toutes sortes d’épices: clou de girofle, poivre noir ou blanc, safran, curry, cumin, cannelle ... Les pâtisseries typiques de la région du nord ont aussi leurs places sur le marché.
Un choix important d’épices régionales Les épices sont omniprésentes dans les plats typiques rif et permettent la variété de saveur de la cuisine. En effet, elles sont indispensables car les plats sont souvent confectionnés à base de produits insipides. De plus, les mêmes plats provenant de plusieurs régions peuvent avoir un goût totalement différent suivant les épices que l’on trouve dans la zone. Cela permet de donner un goût inimitable
Les épices principales sont le paprika, le cumin, le curcuma, les graines d’anis, la cannelle, le safran et la coriandre qui est l’un des ingrédients principaux de la cuisine rif.
Enfin, le ras-el-hanout, également appelé le curry du Maroc, est un mélange d’épices qui diffère d’une région à une autre. Il est indispensable dans la préparation de quelques tajines.
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Le Grand Mogador Sea View Tanger célèbre le Ramadan 2022 avec une offre de ftours exceptionnelle pour les familles et les amis! Pendant le mois sacré de Ramadan, le Grand Mogador Sea View & Spa Tanger promet d’être des rendez-vous incontournables pour toutes les familles à la recherche de ftours inoubliables. Tous les jours du mois sacré, de 19 heures à 21 heures, le Grand Mogador Sea View Tanger convie les Marocains à des instants inoubliables sur le thème de la grande gastronomie marocaine et internationale.
Les chefs de la marque hôtelière ont concocté pour l’occasion un programme culinaire exceptionnel et accessible. En buffet ou à table, en salle ou en pergola, une sélection des meilleures recettes au Grand Mogador Sea view hotel sera proposée avec des soupes et tajines mais aussi des pâtisseries, jus de fruits et smoothies. Et en surprise cette année : des animations musicales quotidiennes et des réductions pour les enfants. Cette année au Grand Mogador Tanger, tous les ingrédients sont réunis pour vivre un Ramadan unique et agréable ! Pour réserver ou vous informer, contactez le 05 39 348 700
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LE RAMADAN - UN VRAI MARCHÉ POUR LES ENSEIGNES Publicités ciblées, rayons dédiés, promotions : le Ramadan, ce mois de jeûne sacré pour les musulmans est une opportunité commerciale pour les commerces alimentaires, qui multiplient les moyens marketing pour capter cette partie de la population. C’est indéniablement un temps fort commercial, car on consomme davantage. Cette surconsommation est une aubaine pour les acteurs de l’industrie alimentaire, qui déploient chaque année une batterie de moyens pour capter cette partie de la population. A commencer par les prospectus envoyés pendant le mois de Chaabane, où les enseignes n’hésitent pas à mettre en avant les offres promotionnelles pour la harira; les épices, la tomate en conserve, pois chiches, fruits secs ou autres produits vedettes de la période.
Opération séduction
Une opération séduction qui n’échappe pas à certaines femmes. Elles ont tendance à s’orienter directement dans ces rayons spécialisés, car tout y est regroupé et donc elles gagnent du temps en faisant leurs courses. Elles complètent parfois leurs achats dans des commerces traditionnels. 20
QUELQUES HEURES AVANT LA RUPTURE DU JEÛNE, C’EST LE DÉSERT Pendant tout un mois, les villes du nord adaptent un même rythme de vie. À quelques heures avant la rupture du jeûne, c’est le désert. Pas une voiture, plus d’embouteillage, les bus sont à l’arrêt. Seul un piéton perdu ou un taxi pressé se précipite sur les boulevards, vides. Un silence assourdissant règne. Pourtant, quelques heures avant, les rues des médinas ou des quartiers munis de souks ressemblent encore à une ruche. Hommes, femmes et enfants se bousculent devant les étals des marchands sur lesquels des piles de dattes et de gâteaux mielleux rivalisent. Partout, les vendeurs de jus d’orange sont assiégés.
En fin d’après-midi, l’odeur de la harira, la soupe nourrissante que l’on mange les soirs du ramadan, se répand dans les rues. On perçoit le doux bourdonnement des moulinex pressant des cocktails de fruits à grand débit. Au moment où il fait si sombre qu’on ne peut plus distinguer un fil blanc d’un fil noir, des coups de canon retentissent. S’ensuit l’appel à la prière. Quelques minutes plus tard, on entend le tintinnabulement des couverts et des couvercles par les fenêtres ouvertes.
GROUPE GLOBALIA Rue Yamane, résidence La Côte n⁰ 10, 4ème étage, apprt. n⁰ 11 - Tanger Maroc Tél.: +212 6 61 53 09 14 Fax: +212 5 39 44 33 33
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Buffet Andalucia Golf - Une sélection de plats emblématiques de la gastronomie marocaine et internationale Au coucher du soleil, on se donne rendez-vous à l’hôtel Andalucia Golf pour la rupture du jeûne alléchante et apaisante? Pour le mois sacré de Ramadan, l’hôtel Andalucia Golf se transforme en un temple enchanteur pour vous accueillir lors d’un Buffet raffiné, valsant entre le traditionnel marocain et les fusions colorées de la cuisine internationale, la rupture du jeûne incarne un moment de pur plaisir gastronomique. Que vous soyez amateurs de grandes terrasses, de belles piscines ou d’ambiance cosy, les équipes ont repensé les espaces pour des soirées ramadanesques uniques. Au bord de la piscine de l’hôtel Andalucia Golf, vous profiterez d’une ambiance musicale détendue avec un maestro du Oud qui reprend les plus beaux classiques de la musique arabe.
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PENDANT LE FTOUR Les rues resteront désertes pendant encore une heure ou deux, le temps de savourer et de digérer le ftour, le repas par lequel on rompt le jeûne, et de regarder la nouvelle série télévisée spécialement conçue pour l’occasion. Pendant le Ramadan, les chaînes nationales remplacent les séries habituelles de fabrication turque ou latino-américaine par une série purement marocaine, dans laquelle figurent à grand frais les stars de l’écran les plus appréciées du public.
La télévision reste allumée pendant que la famille se serre autour d’une table garnie. On rompt le jeûne avec la riche et savoureuse harira, soupe à base de viande, lentilles, pois chiches, avec le beghrir; petites crêpes en nid-d’abeilles servies avec du beurre fondu et du miel, la chebbakia ; gâteaux frits dans l’huile et
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enrobés de miel. Cette “ légère “ collation permet d’attendre le vrai dîner qui aura lieu plus tard dans la nuit. Plus tard le soir, les rues se remplissent à nouveau encore plus, pendant les jours où le Ramadan a lieu en été et où les jours sont longs.
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LES SOIRÉES RAMADANESQUES Entre le f’tour et le repas du shour, les activités ne manquent pas. Dans cette région riche par son patrimoine, les activités culturelles sont omniprésentes, soirées de chants soufis, orchestres locaux dans quelques cafés populaires.
La rupture du jeûne se fait toujours au rythme des musiques. Le tarab al andaloussi, le malhoun et autres notes aussi douces que le miel viennent égayer les soirées ramadanesques.
LA NUIT DU DESTIN LAYLAT AL-QADR C’est au cours de cette nuit que descendent, avec la permission de leur Seigneur, les anges et l’Esprit pour exécuter l’ordre divin. Les croyants prient, font des invocations et récitent le Coran une grande partie de la nuit par dévotion, car cette dernière équivaut à mille mois de prière. Dans la région du nord et comme un peu partout au Maroc, la célébration de la Nuit du Destin est marquée par des coutumes et traditions conservées dans le temps et transmises d’une génération à l’autre.
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SA MAJESTÉ LE ROI MOHAMMED VI COMMÉMORE CHAQUE RAMADAN L AYLAT AL-QADR Sa Majesté le Roi Mohammed VI, Amir Al-Mouminine, que Dieu L’assiste, accompagné de SAR le Prince Héritier Moulay El Hassan, de SAR le Prince Moulay Rachid, préside chaque année une veillée religieuse en commémoration de Laylat Al-Qadr. Après les prières d’Al-Icha et des Taraouih, des versets du Saint Coran sont récités.
LAYLAT AL-QADR EST AUSSI UNE FÊTE POUR LES ENFANTS QUI JEÛNENT LA PREMIÈRE FOIS Laylat al-Qadr est aussi l’occasion de familiariser les enfants aux joies du mois de jeûne. Beaucoup d’enfants font une première tentative de jeûne, ce jour-là, et l’on fête cet exploit.
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POURQUOI NOS MAMANS SONT LES STARS DU RAMADAN ?
Pendant le mois sacré, les mamans se mobilisent davantage surtout en cuisine pour faire plaisir au papa, au plus jeune des enfants comme à l’aîné. Il est donc peut-être temps de reconnaître tous leurs sacrifices qu’elles font en plus pendant le Ramadan et de les en remercier.
· Elles dorment moins : Les mamans se lèvent une heure avant l’aube pour préparer le shour à toute la famille et de même au petit matin, elles doivent se réveiller avant le papa pour préparer les enfants à aller à l’école. · Elles sont multitâches : Après une rude journée de travail, les mamans font les devoirs avec leurs enfants, s’occupent de faire les courses, passent au pressing, se chargent de l’ordre à la maison, vérifient les stocks de nourriture, planifient les repas de la journée voire de la semaine. · Elles passent encore plus de temps en cuisine : Pour ravir les yeux et les papilles de la grande et petite famille, les mamans se ruent vers la cuisine très tôt dans l’après-midi, au moins 2 à 3 heures avant la rupture du jeûne pour passer un temps considérable devant les fourneaux.
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· À table, elles s’oublient : Souvent, après avoir fait plaisir à tout le monde en réalisant le rêve culinaire de chacun pour le ftour, la maman s’occupe de servir sa famille en oubliant qu’elle aussi a jeûné.
Farah hotel Tanger - Ftour délicieux autour d’une piscine agréable
Invitez vos amis, votre famille ou votre conjoint (e) à rompre leur jeûne et à se régaler, pour changer leur routine et passer l’un des moments les plus charmants et surtout pour entamer le mois sacré dans une ambiance musicale magnifique à l’hôtel Farah!
Situé dans la zone touristique Al Ghandour, l’hôtel invite à un buffet ftour hors du temps. En totale harmonie avec la vue splendide sur la baie de Tanger et les paysages de rêve, les convives profitent de succulents mets et de plats aux saveurs ancestrales : une invitation gourmande selon les envies autour d’une belle piscine.
Service attentionné et style contemporain, l’établissement est réputé pour son mariage d’excellence culinaire marocaine et internationale. Autour de la superbe piscine, le grand Chef du Farah Hotel Tanger, propose chaque soir un superbe buffet ftour fait de divers mets : une délicieuse harira et autres succulentes soupes, assortiments, jus de fruits, desserts et gâteaux... enfin de ce qu’on peut aimer consommer lors d’un bon ftour.
Les soirées ramadanesques du Farah Hotel Tanger sont véritablement d’un succès éclatant, ce qui explique le nombre considérable de clients et amis de cet établissement qui s’y retrouvent chaque soir, au point que c’est devenu chez eux une habitude. Pour eux le fabuleux 5 étoiles est une adresse incontournable de bien-être durant ces moments à la fois agréables et inoubliables. 31
L’Hexagone - Buffet festif, paré de ses plus beaux atours Quoi de plus festif après une longue journée de jeûne, que de se retrouver pour partager un repas aussi varié que succulent, dans un cadre idyllique.
Le restaurant l’Hexagone de l’hôtel Rembrandt est l’adresse à ne pas manquer. Vous y trouverez un cadre convivial, un buffet riche et varié tant par ses plats traditionnels que par un large choix de plats internationaux. En famille ou entre amis, le restaurant L’Hexagone se pare de ses plus beaux atours pour vous offrir le meilleur des chhiwates traditionnelles marocaines. Il vous a concocté un festival de mets exquis, sucrés et salés, éblouissant vos papilles. Harira, tagines, sellou, baghrir, chebbakia ou briouates viennent enrichir une cuisine de saison composée de salades, fromages, fruits frais. Chacun de vous trouvera ce qui lui fera plaisir et fera frémir les papilles. L’équipe du restaurant L’Hexagone prête à répondre à vos besoins et satisfaire vos attentes. Ce magnifique restaurant vous accueille au sein de son décor idyllique avec une vue magnifique sur le Détroit de Gibraltar, pour déguster un ftour tout en musique andalouse.
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Tarif : 150 dhs Information et réservations : 05 39 93 78 72
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Ftour à l’hôtel Fredj - Magique, inoubliable et délicieux
Quoi de meilleur qu’une soirée agréable passée entre famille ou amis au sein du restaurant La Boqueria de l’hôtel Fredj & spa. Une adresse incontournable et les soirées du Ramadan y sont davantage merveilleuses.
Une vue panoramique exceptionnelle sur la baie et le détroit de Gibraltar. Une musique ambiante qui rappelle l’âge d’or en Andalousie et des menus savoureux, divers et riches y sont préparés chaque soir pour satisfaire tous les goûts. Durant le mois sacré de Ramadan, plusieurs Tangérois font du restaurant La Boqueria leur lieu de rencontre autour d’une belle table dressée, le temps d’un appétissant ftour fait certes de mets succulents mais aussi d’inoubliables
moments de partage, de rires et de paix. Au niveau du buffet, Safaa Rsimi, la directrice de l’hôtel Fredj, très minutieuse, appliquée et exigeante, veille pour que tous les mets soient savoureux et le service parfait. Donc, attardez-vous sur les briouates, les crêpes sucrées, ainsi que sur les tajines variés, préparés à base de produits du terroir. Et si l’aventure vous plaît, sachez qu’il est possible de poursuivre son séjour à l’hôtel Fredj.
Tarif 250 dhs/pers Infos et contact : 05 39 33 11 00 34
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Hôtel Prestige Tétouan - le menu ftour le plus généreux à seulement 150 dhs! Avis aux gourmands qui ont le sens du partage surtout pendant ce mois sacré. Voici un menu varié et généreux que vous propose le restaurant de l’hôtel Prestige - Tétouan, à savourer pour la rupture de votre jeûne.
Pour agrémenter la harira, on se fait plaisir avec les crêpes marocaines feuilletées et pain makla facis, dattes, chabakia, selou, fromage, jus, crème caramel... Côté plats chauds, brochettes de viande mixtes, pizzas, nems, croquettes, briouates.... On finit en beauté avec une panna cotta.
Pour terminer votre repas, laissez vous tenter par des gâteaux marocains, accompagnés du rituel thé marocain, symbole de partage et de convivialité. Les produits du restaurant de l’hôtel Prestige sont ultra-frais, le service quasi parfait et les plats toujours parfaitement exécutés.
Infos et contact : 05 39 71 40 00
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QUAND NOTRE STYLE VESTIMENTAIRE CHANGE PENDANT RAMADAN !
Avec l’avènement du mois sacré de Ramadan, le style vestimentaire change au beldi, une hantise éphémère aussi bien sur le plan culinaire que vestimentaire s’empare de la quasi-totalité des marocains qui optent pour un retour aux coutumes et traditions et opèrent une dichotomie avec un mode de vie qui ne dérogeait guère à ses habitudes le restant de l’année. A l’instar de l’ensemble des villes du Royaume, les principales avenues, ruelles et artères de toute la région du nord sont dans la mouvance en ce mois de spiritual-
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ité par excellence et de consommation à outrance. Il aura suffi d’une promenade dans ses méandres, pour se rendre compte de cet engouement pour les habits traditionnels qui cadrent éloquemment bien avec les aspects de religiosité. La ruée des consommateurs vers les costumes traditionnels constitue une véritable aubaine pour toute une chaîne de production allant de stylistes et tailleurs aux vendeurs de tissus tant grossistes de détaillants en passant par les designers.
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Pour Adil Achahbar, styliste designer, en plein cœur du quartier Drissia à Tanger, il s’agit d’une occasion propice qui nous permet de réaliser un chiffre d’affaires non-négligeable grâce aux importantes et inhabituelles commandes d’une clientèle volatile et exigeante, mais généreuse qui ne se manifeste désormais de la sorte qu’une fois par an. “La djellaba est ainsi la tenue la plus prisée pendant ce mois, en plus des jabadors et des gandouras. Les babouches ou sarouals sont également convoités lors de ce mois sacré”, a-t-il noté.
Qui est Adil Achahbar? Âgé de 33 ans, Adil Achahbar, styliste designer, depuis plusieurs années, surprend ses clients par ses réalisations en revisitant les tenues traditionnelles marocaines (Djellabas, Jabadors, Gandouras...) et en faisant une grande col-
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lection. Hautes en couleur, celles-ci se déclinent en plusieurs modèles, toutes aussi belles les unes que les autres. Adil Achahbar, qui ne créait que des tenues pour hommes se tourne aussi désormais vers les caftans, et tenues féminines sur commande.
TRADITIONS ET COUTUMES MAROCAINES À CONSIDÉRER
LE THÉ, GESTE DE L’HOSPITALITÉ AU NORD DU MAROC Comme toutes les familles marocaines, celles du nord sont généralement très bienveillantes et accueillantes. Elles n’hésitent pas à vous inviter chez elles même si vous venez
de faire connaissance. En effet, le thé Marocain à la menthe fraîche est servi à tout moment de la journée, et est considéré comme un geste d’hospitalité au Maroc.
PENDANT RAMADAN, JEÛNE ET SOLIDARITÉ VONT DE PAIR Dans la région du nord, la solidarité est de surcroît enracinée profondément dans leurs mœurs. Jeunes bénévoles, associations et familles se donnent amplement à des actions caritatives tous azimuts durant ce mois sacré et tendent volontiers la main aux démunis et à toute personne se trouvant dans le besoin. Certaines organisations religieuses et les mosquées proposent également des repas gratuits aux personnes dans le besoin, pour la rupture du jeûne, le soir. Des familles plus riches préparent même des “paniers” pour les plus pauvres, incluant des éléments du subsistance comme du sucre, de l’huile ou du riz. Des provisions qui sont généralement remises le premier jour de ce mois de ramadan.
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YOUSSEF BELKHEL, L’HÔTELIER ARTISTE PEINTRE NOUS DÉVOILE SES OEUVRES
Réputé pour la puissance de sa matière picturale, l’hôtelier, artiste peintre autodidacte, Youssef Belkhel, impressionne par ses formes, ses couleurs vives, ses matières nobles, ses formes inédites et tonalités inspirées de son pays le Maroc. Sa technique relève d’un réalisme très poussé reflétant sa passion pour les œuvres de l’artiste marocaine Chaabia Talal. Par sa volonté de faire, Youssef Belkhel apparaît comme un continuateur de l’esprit marocain autant qu’un innovateur. Pour lui, l’art est un moyen universel de communication. C’est une ouverture, une proposition de dialogues, une passerelle entre différentes zones géographiques, différentes cultures, différentes personnes. Expressif et engagé, l’artiste Belkhel représente une peinture familière, celle du Maroc, entre paysage, portrait, figuratif, abstrait, plantes… Ses œuvres sont variées et dégagent toute une histoire. Il choisit une voie de peinture qui lui offre un moyen de canaliser et d’exprimer le foisonnement permanent d’idées qui jaillissent de son esprit et qui, en même temps, nous inspirent une rêverie où nous pourrons, par l’imagination, entendre, sentir, toucher… À les regarder sans trop réfléchir, nous pouvons facilement les décrire. Directeur adjoint de Marina Smir Hotel & SPA, marié et père de 3 enfants, né en 1966, à Marrakech, Youssef Belkhel, dont les œuvres sont absolument à retrouver dans une prochaine exposition. Une arrivée remarquée pour découvrir son univers artistique, ses influences et sa manière de travailler. 42
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HOTELS ET HEBERGEMENT - RÉGION DU NORD
TANGER
Andalucia Golf 05 39 37 37 39
Royal Tulip City Center Tanger 05 39 30 90 00
Continental Kenzi Solazur and SPA +212 5 39 34 83 83 / 050
05 39 93 10 24
Chellah 05 39 32 10 02 / 03
Tanjah Flandria 05 39 93 32 79 / 31 64
Ksar Al Majaz Fredj Hotel & Spa 05 39 33 11 00
Hôtel Farah
05 39 39 00 7 /76
Charf 05 39 34 07 13
Ahlen
+212 5 39 34 35 50 / 00
05 39 31 32 20/ 10
El Minzah
MAISON D’HÔTES 1ère catégorie
05 39 33 34 44
Mövenpick Casino Hotel 05 39 32 93 00
Hilton Tanger City Center & Residences
Grand Mogador Sea View & Spa 05 39 97 12 34
05 39 30 97 00
Le Mirage 05 39 33 33 32
Villa Joséphine
Hilton Tangier Al Houara Resort & Spa
05 39 33 45 35
05 39 30 97 00
Mandarin Palace & SPA 05 39 30 01 48
Dar Tanjah 05 39 37 33 24
Saba´s House Rembrandt 05 39 93 78 70
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05 39 33 13 87
HOTELS ET HEBERGEMENT - RÉGION DU NORD Riad Dalia
HOTELS ET HEBERGEMENT M´DIQ
05 34 67 28 11
Dar Rehla 05 39 70 11 50
RÉSIDENCES HÔTELIÈRES - M´DIQ
Sofitel Tamuda Bay 05 39 94 03 67
Prestige 05 39 71 40 00
Chams 05 39 99 09 01
Al Mandari 05 39 70 27 10
Marina Smir Hotel & SPA
Marina Beach 05 39 66 65 16
Kabila Vista 05 39 66 64 59
L’Escale 05 39 97 72 68
HOTELS FNIDEQ
05 39 97 12 34
Kabila 05 39 66 60 13
Golden Beach 05 39 97 51 37
Tamuda Beach 05 39 66 69 69
TETOUAN
El Yacouta 05 39 99 69 78
Atenas 05 39 70 00 65
Banyan Tree 05 39 66 99 99
A44 05 39 71 55 55
Hôtel Dream 05 39 99 26 61
MAISONS D´HÔTES TÉTOUAN
Senator 05 39 77 77 77
La Corniche 05 39 97 61 94
HOTELS MARTIL
Riad Dar Achaach Paloma
05 39 96 97 03
05 39 97 46 74
Suite Hotel Omeya
Blanco Riad
05 39 68 82 70
05 39 97 46 74
Riad El Reducto Lyla Confort Restinga 05 39 66 64 08
05 39 96 81 20
Hacienda 05 39 68 86 68
La Ferma 05 39 97 80 75
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EAT AND DRINK
Al Hafa 06 47 59 21 21
Boston CONSOMMEZ AUTREMENT !
05 39 33 34 32
Monalisa 05 39 94 62 40
Dynastie La Ruche +21 06 67 79 74 74
07 67 59 39 36
El Momento Tea Corner +212 5 39 30 90 00
Paul Socco Alto 05 39 33 26 72
Madison 05 39 34 35 04
Prestige Garden 05 39 32 10 01
Novel
O’Comptoir
06 70 64 71 47
Lux Mall Terrasse Friends Coffee
+212 5 39 33 10 64
+212 5 39 32 09 05
08 08 55 88 18
Sky 17 05 39 32 31 00
Thalia Palace 05 39 34 30 49
Sabrosa
MAC ARENA
05 39 94 59 81
Complexe le Printemps. Avenue Mohammed VI. 05 39 94 68 68 / 06 14 20 02 00
La Vue +212 5 39 31 11 12
Panorama 05 39 94 63 31
Kalaydo Ice
RR-Ice
08 08 50 48 84
05 39 30 10 39
Café Centro Avenue d’Espagne - Résidence Oughra 2 +212 8 08 50 13 69
Le Prétexte 05 31 60 51 44
Kandinsky Plaza 05 39 94 49 01
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