Sklep firmowy - przedstawia Mistrz Branży

Dodatek specjalny

Sklep firmowy fot. projekt Beata Parma-Ciejka

nowe standardy obsługi aranżacja nowoczesnych wnętrz oświetlenie nowa technologia w marketingu efektywna integracja w systemie IT

www.mistrzbranzy/sklep

sklep firmowy

nowe standardy obsługi

dr inż. Joanna Tokar,

trener, coach, autor książki Samodoskonalenie menedżerów – rozwój kompetencji przywódczych

Sprzedawca – powiernik i doradca

Umiejętne przekazywanie informacji o oferowanych produktach/usługach i szeroki uśmiech sprzedawcy to połowa sukcesu profesjonalnej obsługi klienta. Drugie 50% zależy od emocji i potrzeb, które rządzą konsumentami. Czy potrafisz nad nimi zapanować?

Czy zastanawiałeś się, dlaczego firmy tracą swoich klientów? Jeżeli Twoja odpowiedź krąży wokół kryzysu, wzrostu cen i pogorszenia jakości produktu, to nie masz racji. Wbrew temu, co często myślimy, okazuje się, że cena produktu/usługi wcale nie jest najważniejszym czynnikiem decydującym o tym, czy dochodzi do sprzedaży czy nie. Powodem rezygnowania z usług firmy jest aż w 68% zły poziom obsługi klienta, a niewłaściwa jakość produktu i wysoka cena to drugi i trzeci powód.

Zakupy z potrzeby… serca Jeżeli w ostatnim czasie straciłeś 10 klientów, możesz uznać, że blisko siedmioro z nich odeszło, gdyż uznało, że zostało źle obsłużonych. Powody mogą być różne: może zbyt długi czas oczekiwania, niegrzeczna odpowiedź sprzedawcy czy brak jego uśmiechu … Tak, tak, to nie przesada. Dowód… Proszę bardzo. Klienci swoje decyzje zakupowe w ponad 90% podejmują nie racjonalnie, lecz emocjonalnie, czyli na poziomie podświadomym. To potrzeby psychologiczne decydują o dokonaniu zakupu. Zazwyczaj klienci pragną uwagi i wysłuchania swoich problemów, potrzebują nawiązania stałych i długotrwałych relacji, a zarazem oczekują od sprzedawcy pewności siebie i fachowej wiedzy.

Klienci nie lubią pouczania, raczej chcą, by im doradzono lub by pochwalono ich wybór. Lubią otrzymywać prezenty i subtelne komplementy.

na skróty Potrzeby psychologiczne a decyzje zakupowe Dwa rodzaje potrzeb konsumenta: handlowe i potrzeby psychologiczne Dlaczego klient rezygnuje z usług firmy?

66

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

Wszystko to sprawia, że sprzedaż w poważnym stopniu zaczyna być procesem nieracjonalnym. Minęły już czasy, gdy kupowaliśmy buty, żeby nie chodzić boso.

Dziś kupujemy buty danej firmy, pasujące do naszego stroju, lub po prostu dlatego, że nam się podobają i będziemy w nich dobrze wyglądać. Szynkę również kupujemy nie tylko dlatego, że jesteśmy głodni, lecz także – a może nawet przede wszystkim – jako dopełnienie naszej diety. Ponadto podczas zakupów coraz częściej uwzględniamy aspekty zdrowotne i ekologiczne związane z produkcją.

Dwie płaszczyzny działania Istnieją dwie płaszczyzny ludzkiego działania, które determinują decyzje zakupowe: płaszczyzna merytoryczna, która odpowiada potrzebom handlowym, i płaszczyzna międzyludzka, która odpowiada potrzebom psychologicznym. Potrzeby handlowe mogą być zaspokojone przez oferowany produkt, a ich wpływ na podejmowanie decyzji kupna wynosi – w zależności od produktu czy usługi – od 5% do 25%. Dlatego można przyjąć, że o dokonaniu zakupu decydują potrzeby psychologiczne, te nieracjonalne i często nieuświadomione, takie jak np.: zaufanie do sprzedawcy/firmy, uczciwość, komfort kupującego, sympatia, prestiż, uprzejmość, cierpliwość, szacunek, wsparcie.

Czynnikiem decydującym w podjęciu decyzji o zakupie jest nie tyle motyw kierowany rozumem, taki jak cena, jakość czy ilość, lecz właśnie zaspokojenie potrzeb psychologicznych, tych nieracjonalnych.

Podstawowa zasada profesjonalnej obsługi klienta mówi, że nigdy nie należy bagatelizować sfery emocjonalnej.

Sprzedawcy mający niezbędne zdolności i umiejętności, jak np.: otwartość,

empatię, uprzejmość, umiejętność słuchania, będą zawsze skuteczniej sprzedawać swój produkt w dłuższej perspektywie czasowej.

Trudne zadanie Zaspokojenie potrzeb klienta powinno iść dwutorowo – równocześnie zaspokajamy potrzeby racjonalne i emocjonalne. Przy czym już wiemy, że te drugie mają dużo większe znaczenie. Niestety – zazwyczaj sprzedawcy skupiają się na zaspokajaniu jedynie życzeń racjonalnych, zapominając o tych emocjonalnych.

Co zrobić, aby zadość uczynić racjonalnym życzeniom klienta? Przede wszystkim należy dysponować rozległą wiedzą – zarówno o sprzedawanych produktach, jak i o branży. Należy umiejętnie argumentować i wskazywać korzyści płynące z dokonanego zakupu. Trzeba też radzić siebie z obiekcjami klienta i odpowiadać na jego ewentualne zarzuty. Warto dobrze przyswoić sobie techniki sprzedaży, by wypracować własną metodykę pracy.

Zaspokajając racjonalne życzenia klienta, sprzedawca musi stać się jego doradcą merytorycznym, a skupiając się na emocjonalnych potrzebach kupującego, musi przede wszystkim wzbudzać zaufanie, co wiąże się z okazywaniem zainteresowania rozmówcą. Idealny sprzedawca musi wykazywać dużą dozę empatii i być wyrozumiałym, cierpliwym i taktownym.

To tylko tyle, albo aż tyle, bo – jak się okazuje – brak zaufania do firmy to jeden z najczęstszych powodów odejścia do konkurencji.

Jak to działa w praktyce?

Powyższe zasady muszą znaleźć swoje odzwierciedlenie w praktyce. Przykładowo sprzedawca może mieć obszerną wiedzę

sklep firmowy

nowe standardy obsługi

na temat produktu/usługi oraz umiejętności pozwalające tę wiedzę wykorzystać, jednak jego praca może zostać nisko oceniona, jeżeli nie zachowa odpowiedniej troski o klienta.

Kolejny element, na który warto zwrócić uwagę, to sposób komunikacji z klientem. Komunikacja to nie tylko słowa, ale i sposób mówienia oraz gesty. Jak pokazują badania, wpływ na przekaz w ponad 90% ma właśnie mowa ciała, czyli nie to, co mówimy, ale sposób, w jaki się wypowiadamy. Stosunkowo łatwo okazać klientowi lekceważenie samym spojrzeniem. Wymowne żachnięcie czy przewracanie oczami bardzo zniechęca i odstrasza klientów, którzy, urażeni taką sytuacją, następnym razem pójdą do konkurencji.

Klienci wyczuwają nastawienie sprzedawcy do ich osoby. Potrafią być niezwykle wyczuleni i nie wybaczają żadnych oznak lekceważenia czy braku zainteresowania ich problemem. Warto zapamiętać, że uprzejmość sprzedawcy nie jest oznaką jego słabości, ale sposobem na tworzenie kapitału wzajemnego zaufania.

Podsumowanie Profesjonalna obsługa klienta to zrozumienie, że ok. 90% ludzkich motywów działania – w tym decyzji zakupowych – ma swoje źródło w relacjach międzyludzkich. Dlatego nie wolno nam bagatelizować sfery emocjonalnej, gdyż większość ludzkich potrzeb ma właśnie taką naturę. Zrozumienie tej prawidłowości przyczynia się do zadowolenia klientów, a – jak mówi stara zasada handlo-

wa – „Klient zadowolony przyprowadzi do Twojej firmy kolejnych sześciu kupujących, a jeden niezadowolony sprawi, że jedenastu nigdy nie przyjdzie”.

Skoro naszych klientów przekonują argumenty emocjonalne, nie możemy zasypywać ich tymi racjonalnymi (merytorycznymi). W związku z tym może warto zastanowić się nad zmianą strategii działania i wprowadzić nowe standardy obsługi klienta? n

Krótki test (dla) sprzedawcy Wszystkich klientów obsługuję w ten sam sposób.

Jak trochę podkoloryzuję opis produktu, to nic się nie stanie.

Sprzedaję za wszelką cenę.

Nie wszystkich klientów warto obsługiwać.

Jak klient nie chce kupić, to go nie będę przekonywał.

W mojej branży jestem ekspertem.

Klienci wciąż zgłaszają swoje obiekcje.

Ceny są za wysokie, jakbyśmy obniżyli marżę, to sprzedalibyśmy więcej.

Nie słucham, gdy sprzedaję.

Jeżeli Twoi sprzedawcy zgadzają się z przynajmniej dwoma poniższymi stwierdzeniami, warto popracować nad standardem obsługi klienta w Twoim sklepie.

reklama

MistrzBranzy.pl

67

sklep firmowy aranżacja wnętrz

Idealny tandem

PROJEKT: BEATA PARMA-CIEJKA

– nowoczesne trendy i funkcjonalność

Beata Parma-Ciejka kk2 w 1 z pomysłem – nowoczesne okładziny ścienne ze szkła oraz oryginalne fronty ze starego pieca chlebowego

Każdy inwestor, otwierając nowy lokal – czy to piekarnię, cukiernię czy kawiarnię – chce, aby wygląd i wyposażenie sklepu były dopasowane do jego potrzeb i żeby zyski ze sprzedaży były jak największe. To samo dotyczy lokali modernizowanych; tam przede wszystkim chcielibyśmy, polepszyć warunki funkcjonalne i estetyczne. Jak zatem sprawić, aby aranżacja lokalu stała się przysłowiową wisienką na torcie, zachęcającą klientów do wstąpienia i skosztowania naszych specjałów?

na skróty Jak zaaranżować wnętrze, aby stworzyć miejsce przyciągające klientów i zachęcające do dokonania zakupu?

Nowoczesne trendy połączone ze sprawdzonymi, funkcjonalnymi rozwiązaniami

68

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

Beata Parma-Ciejka MONOO Architecture, www.monoo.pl Projektuję architekturę i wnętrza – zarówno prywatne, jak i użyteczności publicznej. Stawiam na piękno, funkcjonalność, estetyczne rozwiązania i dbałość o detale. Staram się, aby czas nie wpływał na istotę projektu. Atutem jest organizacja całego procesu – od koncepcji do realizacji.

Podstawą sukcesu jest dokładnie przemyślany i zaprojektowany układ funkcjonalny, który zostanie dostosowany do wymagań inwestora, warunków lokalowych oraz kosztów przeznaczonych na inwestycje.

Rysując funkcję, jednocześnie powinniśmy pomyśleć o koncepcji wystroju danego wnętrza, ponieważ funkcjonalność i estetyka są ze sobą ściśle powiązane.

Chcąc uzyskać odpowiednie proporcje w pomieszczeniu, musimy pamiętać, że poprzez projekt funkcjonalny, wyposażenia strefy sprzedaży oraz rozkład pomieszczeń i pozostałych stref w lokalu narzucamy wymiary powierzchni pionowych i poziomych oraz przestrzenie, które będą podstawą do aranżacji.

Charakter lokalu Na początku musimy zastanowić się, jaką funkcję ma pełnić nasz lokal i czy będzie tylko strefą sprzedaży, czy może zostanie podzielony na kilka stref, np. dodatkowej ekspozycji z samoobsługą, strefę konsumpcyjną czy wypoczynkowo-konsumpcyjną. Jak dużą część lokalu wydzielimy na sprzedaż? Trzeba dokładnie sprecyzować ilość sprzedawanego asortymentu, aby dostosować odpowiednią liczbę regałów, rodzaj lad, witryn chłodniczych i mroźniczych. Pamiętajmy, że lepiej wydzielić część przestrzeni na magazynek i w ciągu dnia dokładać towar niż zaprojektować za dużą liczbę regałów, które, wraz z upływem dnia, będą pustoszały.

Planując sprzedaż, zastanówmy się nad

sklep firmowy aranżacja wnętrz

odpowiednim zapleczem, strefą dostaw oraz przestrzenią socjalną. Jeżeli planujemy strefę konsumpcyjną – czy jako wydzieloną część lokalu, czy jako osobne pomieszczenie – powinniśmy pamiętać o pomieszczeniu sanitarnym dla klientów. Coraz częściej w piekarniach i cukierniach podajemy kawę, herbatę oraz własne wyroby do konsumpcji na miejscu, więc dobrze jest, planując układ lad i regałów, zorganizować odpowiednią przestrzeń na regał barowy z odpowiednim wyposażeniem i miejscem na ekspres, a także zaprojektować osobną ladę barową, przez którą będziemy obsługiwać klientów ze strefy konsumpcyjnej.

Nowocześnie i... czysto Przy wejściu do nowoczesnej piekarni, cukierni czy kawiarni powinny nam się rzucać w oczy przede wszystkim ład i porządek, dobrze i przejrzyście wyeksponowany towar oraz prawidłowy rozkład stref, tak aby kupującym klientom nie przeszkadzała trwająca właśnie dostawa albo żeby drzwi do toalety nie otwierały się bezpośrednio na stoliki konsumpcyjne.

Wracając do tematu bezpośredniego wpływu funkcji na aranżację wnętrza – warto jeszcze przy projektowaniu układu funkcjonalnego zastanowić się i zaznaczyć, czy projektujemy dekoracyjne ścianki działowe, przegrody, przepierzenia, a jeśli tak, to z jakich materiałów, czy pełne czy ażurowe. Należy dokładnie je zwymiarować, tak aby zobaczyć proporcje powstałych przestrzeni. Bardzo często są one dominującymi elementami we wnętrzu i mają znaczny wpływ na odbiór całości.

Podobnie będzie z krzesłami, kanapami i stolikami w strefie konsumpcyjnej. Wybierając konkretne modele, warto już na etapie projektowania funkcji sprawdzić, czy podane wymiary wyposażenia zmieszczą się w planowanej ilości na powierzchni, jaką dysponujemy, i czy możemy stworzyć z nich wcześniej zamierzoną kompozycję. Takie projektowanie na wybranych modelach, szczególnie tych o niestandardowych wymiarach, uchroni nas przed błędami braku lub za dużej ilości wolnej przestrzeni i nieciekawego odbioru całości.

Do aranżacji wystroju wnętrza potrzebne są pewne założenia dotyczące kolorystyki, zastosowanych materiałów, stylu, kompozycji czy motywu przewodniego. Po części wynikają one z wymagań inwestora, ale w dużej mierze wytycza je sam projektant, który biorąc pod uwagę typ lokalu, rodzaj klientów, otoczenie oraz budżet, zabiera się do tworzenia aranżacji.

W dzisiejszych czasach nie istnieją ramy projektowe przypisane konkretnym typom lokali, a aranżacje zależą jedynie od wyobraźni architekta i elastyczności inwestora. Wykorzystując dzisiejszą swobodę w projektowaniu, możemy tworzyć kompletnie niepowtarzalne stylizacje z pozoru podobnych do siebie tematycznie wnętrz.

Wybór lady i regału Jednym z najbardziej istotnych elementów wyposażenia w piekarni i cukierni jest zabudowa ladowo-regałowa. Nowe trendy można określić w trzech słowach: minimalizm, nowoczesne

reklama

www.baero.com

MistrzBranzy.pl

69

sklep firmowy materiały i detal. Co za tym idzie – regały projektujemy bez ciężkich nadstawek górnych, słupków, kolumienek itp. Dominuje prosta forma, bez zbędnych upiększeń, najlepiej w jednolitych, stonowanych kolorach, tak aby stworzyć jak najlepsze tło dla pieczywa i ciast. Dobrym rozwiązaniem są półki podświetlane listwami LED o ciepłej barwie światła, które nie nagrzewają asortymentu i dobrze eksponują kolor sprzedawanego towaru. Zabudowa dolna regałów, najczęściej w postaci głębokich szuflad, otwartych półek lub zamykanych szafek, projektowana jest tak aby podziały szuflad i półek tworzyły równe linie bez odstających uchwytów. Nawet kosze na bułki czy bagietki można zaprojektować w nowoczesnej formie, korzystając np. ze sklejki, którą można dowolnie formować, i pleksi. Fartuchy ochronne w ladach i regałach możemy wykonać ze stali nierdzewnej – na rynku dostępnych jest sporo dekorów blach nierdzewnych o ciekawym detalu – lub ze szkła – tu z kolei mamy spory wybór kolorów. Oba materiały łatwo utrzymać w czystości i dobrze znoszą one czas użytkowania.

Ciągi lad podawczych oraz witryn chłodniczych dobrze jest projektować tak, aby tworzyły jedność, szczególnie jeśli chodzi o dobór materiałów obudowy oraz kompozycję linii poziomych – należy unikać schodkowania. Obecnie modne są witryny o przeszkleniach prostopadłościennych, często niższe niż „klasyczne, łukowe modele”; dzięki temu łatwiej przez nie obsługiwać klientów, a ponadto mamy wówczas lepszy widok na regały przyścienne. Łatwiej też jest do nich doprojektować przeszklone, także prostopadłościenne witryny ekspozycyjne niechłodnicze, np. na słodkie bułki i ciastka.

FOT. PRACOWNIA WERNER, ALEKSANDRA PLECH

aranżacja wnętrz

kkProstota, detal i nietypowe materiały w nowoczesnej stylizacji (na zdjęciach: Bar mleczny Mleczarnia)

Diabeł tkwi... w szczegółach Zamykając kompozycyjnie widok na lady i zabudowę regałową, warto pomyśleć nad detalem. To właśnie on najczęściej ma największy wpływ na odbiór całości. Mogą to być np.: ciekawie zaprojektowany sufit z oryginalną formą opraw oświetleniowych, fikuśne menu, przeskalowane fototapety, futurystyczna lada reklama

70

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

podawcza lub kompozycje z liter. Albo na odwrót – coś bardzo prostego, ale z pomysłem; tak aby zwracało na siebie uwagę właśnie przez prostotę. Pomysły można mnożyć w nieskończoność, ale ważnie jest, by było to coś charakterystycznego tylko dla naszego wnętrza i naszej aranżacji.

PROJEKT: BEATA PARMA-CIEJKA

kkMocne akcenty kolorystyczne oraz ciekawa forma jako niepowtarzalne detale dla Twojego wnętrza

celu elementy ze sklejki, drewna, stali, sznurów, pleksi czy corianu.

Wisienka na torcie Instalacje w postaci różnego rodzaju i kształtu regałów doskonale sprawdzą się również jako elementy dzielące przestrzeń.

Jeżeli planujemy strefę konsumpcyjną, można zaprojektować same siedziska i sofy w taki sposób, aby oprócz funkcji siedzenia spełniały funkcję dzielenia przestrzeni.

Zauważamy także powrót starych form w nowym wydaniu, np. lampy. Inspiracją stały się kształty lamp przemysłowych oraz tych z przemysłu stoczniowego czy wydobywczego, w różnych kolorach i wykończeniach. To samo dotyczy krzeseł, foteli lub sprzętu AGD. Doskonale sprawdzają się jako mocne akcenty aranżacyjne i często stają się „wisienką na torcie” całego projektu. Modne są także elementy wyposażenia, które zostały wykonane ręcznie lub które mają na takie wyglądać. Tu często można znaleźć pomysł na „to coś” we wnętrzu, a cała reszta wokół jest tak zaprojektowana, aby tworzyć odpowiednie tło.

Panta rei...

Obecnie odchodzi się od myślenia, że pewne elementy wykończenia muszą być niezmienne, przewidywalne. Bardzo ważny jest element zaskoczenia, pomysł, nawet wymóg, żeby wymyślić coś innego – to działa na duży plus w każdej aranżacji i sprawia, że zostaje ona doceniona i zapamiętana. n

reklama

Producenci płyt meblowych, laminatów, fornirów prześcigają się w tworzeniu nowych wzorów, faktur i dekorów, możemy również spotkać się z materiałami z tzw. odzysku, których z powodzeniem używamy do wielu nowoczesnych realizacji. „Na salony” wróciły: sklejka, płyty OSB, czarna stal oraz eleganckie drewno.

Można wykorzystywać szkło typu Lacobel i jego bogatą kolorystykę jako ciekawe wykończenie ścian w postaci wielkoformatowych okładzin ściennych lub jako detale, wstawki czy przesłony. Piekarnia czy cukiernia, wykończone kolorowym szkłem, z pewnością pozytywnie zaskoczą klientów, gdy zostaną umiejętnie zaaranżowane. Z kolei płyty OSB, stosowane głównie w budownictwie, coraz częściej pojawiają się w nowoczesnych stylizacjach, a odpowiednie dodatki kolorystyczne, graficzne czy materiałowe sprawią, że wnętrze nie będzie surowe, a raczej niepowtarzalne. Pamiętając jednak o funkcjonalności, należy zachować ostrożność, stosując je w miejscach narażonych na wilgoć, zalanie, tłuszcz czy bezpośredni kontakt z ludzką skórą.

Warto urozmaicić nowoczesne wnętrze nietypowymi okładzinami ściennymi, które powstaną na specjalne zamówienie jako kompozycje drobiazgowo zaprojektowanych elementów i które same w sobie tworzą rzeźbę, a równocześnie stają się głównym, charakterystycznym motywem naszej aranżacji. Można stosować do tego

sklep firmowy

artyku promocyjny

– jasna strona mocy

W artykule Idealny tandem – nowoczesne trendy i funkcjonalność autorstwa Beaty Parmy-Ciejki przedstawione zostały zagadnienia dotyczące aranżacji i wyposażenia piekarni oraz cukierni. Teraz skupmy się na ważnym aspekcie oświetlenia lokalu. W jaki sposób właściwie dobrane oświetlenie może wpłynąć na decyzję klienta o zakupie? Światło jest ogromnie ważne w handlu, ale jeszcze większe znaczenie ma przy oświetlaniu świeżej żywności. Produkty piekarnicze i wyroby cukiernicze to towar, który klient kupuje „odruchowo”. Odpowiedni sposób wyeksponowania chleba, świeżo wypieczonych bułek czy też ciast i tortów może zachęcić klienta do zakupów o wiele większych niż planowane.

Oto główne wyzwania, które stoją przed nami w momencie podejmowania decyzji o profesjonalnym oświetleniu swojego sklepu: •• Prezentacja jakości i świeżości i związane z tym optymalne oddawanie kolorów.

•• Redukcja strat spowodowanych przez oświetlenie = redukcja emisji ciepła.

•• Minimalizacja zużycia energii elektrycznej.

•• Zapewnienie wyjątkowej prezentacji sklepu.

•• Wzrost sprzedaży.

na skróty Dlaczego warto zadbać o właściwe oświetlenie sklepu?

Zalety opraw oświetleniowych niemieckiej firmy BÄRO

72

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

Jasne jak... BÄRO Oprawy oświetleniowe niemieckiej firmy BÄRO i koncepcje oświetlenia przygotowane przez nasz dział projektowy są kompletnym i doskonałym rozwiązaniem przy oświetlaniu piekarni, cukierni oraz działów piekarniczych w marketach. Wyróżniają je m. in: •• technologia filtracji światła – doskonałe oddawanie kolorów i mniejsze wydzielanie ciepła, co zapewnia maksymalną ochronę towarów; •• wyjątkowo ciepła barwa światła – dzięki specjalnym „złotym” reflektorom; nadaje niepowtarzalny kolor pieczywu i wyrobom cukierniczym; produkty nabierają „trójwymiaru” i przez cały dzień prezentują się świeżo i apetycznie; •• duża intensywność światła – nowa technika odbłyśników pozwala na uzyskanie jeszcze wyższej sprawności świetlnej lamp, co oznacza lepsze oświetlenie eksponowanych towarów i jednocześnie znacznie mniejszą liczbę potrzebnych opraw (w wielu przypadkach remodelingu sklepów możemy zredukować zużycie energii elektrycznej o 40 do nawet 70%)!

BÄRO produkuje oprawy oświetleniowe dostosowane do potrzeb piekarni i cukierni w trzech technologiach – ze źródłem sodowym, metalohalogenowym oraz LED. Opra-

wy dostępne są w kilku modelach i z reflektorami o różnych kątach padania światła.

Czy możemy pomóc?

Wiemy, jak ważne jest profesjonalne doradztwo przy planowaniu sklepów, dlatego regularnie przeprowadzamy prezentacje u nowych klientów, współpracujemy z firmami zajmującymi się kompleksowym wyposażeniem sklepów – dzięki czemu jesteśmy w stanie zaproponować naszym Klientom rozwiązanie dostosowane do ich potrzeb. Przygotowujemy profesjonalne projekty oświetlenia, wspieramy Klienta na każdym etapie remodelingu lub budowy nowego sklepu.

Niesamowite eksponowanie koloru towarów, poziom oświetlenia oraz pogłębienie (lifting) barwy wyróżni Wasz sklep od innych, tak aby klienci: • zostali dłużej • wracali częściej • powiedzieli innym • czerpali radość z atmosfery zakupów • zostawiali więcej pieniędzy przy każdej wizycie w Waszym sklepie!

R

sklep firmowy

artyku promocyjny

Adam Steć, CSB-System Polska Sp. z o.o.

Nowoczesne narzędzia

do zintegrowanej obsługi i rozliczania sklepów firmowych Sprzedaż przez sieć sklepów firmowych wiąże się z koniecznością zapewnienia łatwego i szybkiego dostępu do bieżących danych każdego punktu sprzedaży. W tym modelu dystrybucji ważny jest zintegrowany system, który prosto, szybko i bezpiecznie „obsłuży” procesy w sklepach firmowych.

Najczęściej stosowane rozwiązania informatyczne składają się z wielu niepowiązanych ze sobą elementów, co w praktyce okazuje się niesatysfakcjonującym, często niestabilnym i uciążliwym w administrowaniu i serwisowaniu mechanizmem zarządzania i kontroli.

Liczne interfejsy powodują rozbieżności.

Dla profesjonalnego detalisty z własnymi sklepami firmowymi zakłócenia w procesach IT oznaczają często spadek obrotów.

Wówczas właściciel albo zarząd stoją przed strategiczną decyzją dotyczącą modernizowania funkcjonalności oprogramowania lub wymiany na zintegrowany system.

Metody integracji sklepów firmowych w Systemie CSB Komunikacja online Rozwiązania bazujące na bieżącej komunikacji (online) stosowane są najczęściej przy niezbyt rozproszonej infrastrukturze sklepów firmowych, których nie jest wiele.

Kolejnym czynnikiem decydującym o takim wariancie rozwiązania są kasy fiskalne funkcjonujące w sklepach firmowych.

Przy starszych modelach nie można zrealizować bardziej zaawansowanych funkcjonalności; konieczna jest ich wymiana.

W takim przypadku można wykorzystać rozwiązanie POS (komputer kasowy) CSB-System, które w trybie online wykonuje wszystkie niezbędne funkcje kasowe oraz dodatkowo gwarantuje pełny dostęp do pozostałych funkcjonalności centralnego systemu ERP – oczywiście w ramach zakresu uprawnień określonego dla danego użytkownika.

74

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

Główne cele integracji sklepów firmowych w jednym systemie IT: szybka i zgodna z zamówieniami wysyłka produktów do sklepów firmowych, sprawna i bezbłędna obsługa klientów, dostęp do aktualnych stanów magazynowych w sklepach firmowych, integracja całej sieci sklepów firmowych w jednym centralnie zarządzanym środowisku IT, podłączenie oprogramowania ERP do systemów kasowych, optymalizacja rozdziału nadwyżek i niedoborów produkcyjnych, obsługa „pozakasowych” funkcji systemu ERP (przyjmowanie zamówień dla centrali i dostawców zewnętrznych, inwentaryzacje, rozliczenie dostaw, rozliczenie zwrotów, rozliczenie opakowań zwrotnych, etc.).

Uzupełnieniem klasycznego rozwiązania integracji online jest wykorzystanie platformy mobilnej rejestracji danych – M-ERP. W takim przypadku mobilne terminale sprawnie i szybko wspierają „pozakasowe” funkcje systemu ERP (np. przyjmowanie zamówień, inwentaryzacje, kontrola jakości, przyjmowanie towaru, etc.). Można wówczas zintegrować dostępny w sklepie model kasy fiskalnej na poziomie dwukierunkowej wymiany danych (raporty sprzedaży). Należy zaznaczyć, że technologia mobilna może być z powodzeniem wykorzystana również na platformie internetowej, wówczas obsługa procesów biznesowych sklepu firmowego może się odbywać z poziomu znanych, ogólnie dostępnych, przeglądarek internetowych.

Komunikacja offline Wariant integracji offline wykorzystywany jest w przypadku rozproszonej struktury sklepów firmowych oraz w sklepach doposażonych w nowoczesne systemy kasowo-wagowe. Systemy te, zasilane w dane bazowe pochodzące z Systemu CSB (baza artykułów, cenniki, etc.), mogą w pełnym zakresie realizować również bardziej złożone funkcjonalności gospodarki magazynowo-towarowej. W celu zapewnienia dostępności wszystkich danych w centrali stosuje się elastyczne mechanizmy elektronicznej wymiany danych – EDI. Duża elastyczność tego typu rozwiązań dopuszcza z technicznego punktu widzenia wszelkie rozwiązania kasowo-wagowe, niezależnie od producentów.

kkRozwiązania stosowane w przypadku bieżącej komunikacji (online) stosowane są przy niezbyt rozproszonej infrastrukturze sklepów firmowych

Komunikacja online/offline W trybie online/offline realizowane są projekty integracji sklepów firmowych w sytuacji, gdy mamy do czynienia z rozproszoną strukturą handlową, a stopień zaawansowania technologicznego zainstalowanych kas fiskalnych (systemów kasowo-wagowych) nie pozawala na pełną integrację komunikacji i wymiany danych. Wymiana kas na nowoczesne systemy POS jest w skali firmy z wieloma sklepami firmowymi znaczącą inwestycją, dlatego należy znaleźć kompromis między idealnym stanem docelowym a brakiem kontroli w sklepach. Propozycją, która zdaje egzamin w praktyce, jest rozwiązanie polegające na wykorzystaniu połączenia terminalowego, zdalnego lub technologii mobilnej dla wszystkich „pozakasowych” funkcjonalności Systemu CSB oraz komunikacji na żądanie z systemem kasowym.

CSB-System dla POS – szybkość, bezpieczeństwo, elastyczność W swojej ofercie CSB-System posiada również aplikacje przeznaczone do szybkiej obsługi procesu sprzedaży w sklepie firmowym. Rozwiązanie pracujące zarówno w trybie online, jak i offline jest także przystosowane do obsługi ekranów dotykowych.

Co więcej – aplikacja pozwala na podłączenie szuflady, wagi czy skanera, zwiększając efektywność pracy z jednej strony i kontrolę z drugiej. Dowolnie definiowany panel użytkownika pozwala na dostosowanie aplikacji do trybu i sposobu pracy sprzedawców czy struktury asortymentu. Aplikacja umożliwia zarządzanie drugim ekranem POS, na którym klient stojący przy ladzie sklepowej otrzymuje podgląd własnego zamówienia lub ogląda materiały promocyjne, marketingowe piekarni/cukierni. Zwiększa to interaktywność sprzedaży i podnosi prestiż firmy w oczach klienta.

Rozwiązanie kasowe bazuje bezpośrednio na danych (m.in. asortyment, ceny) zapisa-

Biznesowe rozwiązanie IT dla całego przedsiębiorstwa

Sukces jest kwestią Systemu.

Cukiernia Staropolska

Szybciej.

Dokładniej.

Wydajniej.

Same korzyści Rozwiązanie integracji sklepów firmowych dostępne w ramach standardowego oprogramowania CSB-System charakteryzują wysoka elastyczność i szerokie spektrum możliwości zastosowania. Atutem omówionych metod i narzędzi jest koncepcja wdrożenia dopasowana do indywidualnych, specyficznych uwarunkowań danego przedsiębiorstwa. n

kkAplikacje przeznaczone do szybkiej obsługi procesu sprzedaży w sklepie firmowym stanowią duże ułatwienie w codziennej pracy

Wiodące przedsiębiorstwa branży spożywczej na całym świecie stawiają na System CSB. “Dzięki współpracy z CSB-System jesteśmy w stanie dokładnie planować zadania i zapewnić ciągłość wszystkich procesów: zaopatrzenia, produkcji, transportu i sprzedaży z zachowaniem wysokich standardów jakości. Możliwość korzystania z gotowych i sprawdzonych rozwiązań IT była i jest dla nas niezwykle istotna – wykorzystanie Systemu CSB daje nam taką gwarancję.“ Wojciech Kozłowski, właściciel Cukierni Staropolskiej

reklama

kkWariant integracji offline wykorzystywany jest w przypadku rozproszonej struktury sklepów firmowych

nych w centralnej bazie CSB-System. Wynika z tego wiele korzyści dla firmy, m.in.: •• zarządzanie siecią sklepów firmowych staje się prostsze i mniej czasochłonne, •• zyskujemy możliwość szybkiej reakcji, •• eliminujemy konieczność zainstalowania osobnego programowania każdego POS-a, •• unikamy błędów i pomyłek.

Komunikacja pomiędzy systemem kasowym POS w sklepie a centralnym Systemem CSB odbywa się według precyzyjnie określonej struktury. Wszystkie dane bazowe (asortyment, cenniki, promocje) są zdefiniowane centralnie i stanowią tzw. master dla POS-ów. System umożliwia definiowanie danych bazowych w zależności od lokalizacji. Zadania komunikacyjne mogą zostać podzielone na dwie grupy: wykonywane ręcznie (np. ceny, PLU) i wykonywane automatycznie (np. dane sprzedaży paragonów, stany magazynowe, etc.).

Dostęp do bieżących stanów magazynowych w sklepie firmowym i ich centralne monitorowanie pozwalają na szybką reakcję i lepsze modelowanie sprzedaży.

Wszystkie dane są następnie wielkowymiarowo analizowane; wyniki analizy pozwalają lepiej zarządzać danym sklepem firmowym, planować sprzedaż oraz wychodzić naprzeciw potrzebom i oczekiwaniom klientów.

CSB-System Polska Sp. z o. o. ul. Chorwacka 45  51-107 Wrocław, Polska tel.: +48-71-3267180 faks: +48-71-3267199 marketing@csb.pl www.csb.com

sklep firmowy

Ewolucja

czy rewolucja?

FOT. JUST DIGITAL SIGNAGE

nośniki reklamy

Niekonwencjonalne rozwiązania marketingowo-reklamowe

Michał Rusek, www.MarketingFanpage.pl Świat wciąż się zmienia, technologia ewoluuje, a wraz z nią rozwijają się także narzędzia marketingowe i reklamowe.

Warto zatem poznać niekonwencjonalne rozwiązania marketingowo-reklamowe oparte na nowoczesnej technologii, ponieważ to, co dziś wydaje się jedynie interesującą ciekawostką, niebawem stanie się standardem.

na skróty Dynamiczny przekaz, czyli Digital Signage i sugestywne animacje Jak wykorzystać zdobycze techniki, by przyciągnąć uwagę przechodniów i zachęcić ich do wstąpienia do naszego sklepu?

76

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

Metody, które jeszcze niedawno uznawane były za skuteczne, dziś często okazują się przestarzałe i nietrafione. Niektóre kanały komunikacji reklamowej tracą na swojej skuteczności z naturalnych powodów, jak zbyt wysoka częstotliwość emisji, która poprzez przesyt doprowadziła do przyzwyczajenia i uodpornienia na nie klientów. Inne są już na tyle oczywiste, że po prostu nie działają tak skutecznie jak kiedyś. Niektóre z nich zaś po prostu wyszły z mody.

Co więc teraz jest na czasie i jaka czeka nas przyszłość?

Ewolucja narzędzi marketingowych Łatwo zauważyć, że niektóre elementy uległy odświeżeniu, dzięki czemu obroniły się przed upływem czasu

i nadal stanowią świetne metody reklamowe. Przykładem są ulotki, które jako jedne z nielicznych nośników informacji można zabrać wraz z zakupami ze sklepu do domu, by wyczytać z nich dodatkowe informacje na temat oferty i produktów. Część z nich wzbogacona została o specjalny kod QR, który, po zeskanowaniu przez wszechobecnego smartfona, przenosi klienta na stronę internetową lub uruchamia specjalnie przygotowaną grafikę reklamową, a nawet całą aplikację.

Mimo to nawet ulotki częściowo zostały wyparte przez nowoczesną technologię, ponieważ w ich miejscu coraz częściej możemy zauważyć ramki cyfrowe. Elastyczność nośników cyfrowych pozwala

sklep firmowy nośniki reklamy

Digital Signage – dynamika przekazu Digital Signage nazywamy nowoczesnymi formami reklamy opartymi na przekazie treści poprzez jeden ekran bądź sieć ekranów cyfrowych, jak: LCD, ekrany LED, totemy, infokioski, ściany graficzne czy projektory. Technologia ta wykorzystywana jest zarówno wewnątrz pomieszczeń handlowych, a więc sklepów, restauracji, lokali gastronomicznych, supermarketów, jak i na zewnątrz, stanowiąc ciekawą alternatywę dla nudnych i statycznych billboardów, plakatów czy banerów. Technologię tę możemy spotkać niemalże w każdym większym mieście na głównym skrzyżowaniu. Z kolei totemy oraz nośniki LCD są popularne w większości marketów.

Digital Signage otwiera zupełnie nowe możliwości komunikacji, ponieważ umożliwia szczegółowe doprecyzowanie emisji informacji dopasowanej do okoliczności, miejsca, dnia tygodnia czy określonej godziny w taki sposób, by jeszcze lepiej sprecyzować komunikat do odbiorcy reklamy. Oznacza to, że ekran LCD – umieszczony w sklepie – w godzinach porannych może reklamować pieczywo śniadaniowe i śniadania dostępne

w ofercie, po czym o odpowiedniej porze automatycznie zacznie wyświetlać informacje o produktach do przygotowania drugiego śniadania, obiadu, kolacji itp. Na początku tygodnia mogą to być reklamy zdrowego pieczywa, by pod koniec tygodnia, wieczorami, emitować dodatkowe informacje o pieczywie do grilla.

W przypadku posiadania wielu punktów sprzedaży możliwe jest zarządzanie siecią nośników reklamy poprzez zdalne sterowanie za pomocą programu CMS i Internetu.

Sieć nośników umieszczonych w punktach sprzedaży pozwala na stworzenie własnego kanału komunikacji. Jeśli jednak posiadasz mniejszy biznes, nie musisz się o to martwić, ponieważ do emisji właściwego komunikatu reklamowego wystarczy zwykły pendrive.

Aranżacje oparte o animacje

Nowoczesna technologia pozwala na uzyskanie atrakcyjnego efektu reklamowego w łatwy sposób. Świetnym przykładem jest stworzenie animacji wyświetlanej na całej szklanej powierzchni witryny reklamowej, której realizacja jest możliwa przy stosunkowo niewielkim nakładzie pracy i niskiej inwestycji. Aby uzyskać pożądany efekt, wystarczy okleić witrynę specjalną przezroczystą folią, zamontować rzutnik emitujący światło oraz źródło obrazu – pendrive lub netbook. Efekt końcowy to świecąca witryna, mieniąca się kolorami, która szczególnie w nocy przyciąga uwagę wszystkich przechodniów.

Technika ta pozwala na przygotowanie i przedstawienie dowolnej animacji. To, czy ograniczy się ona do prezentacji firmy, jej historii, dostępnych produktów czy atrakcyjnych promocji, to już nasza decyzja. Warto jednak przemyśleć ten aspekt, ponieważ uwagę przechodniów skupią także dodatkowe atrakcje. Ciekawym pomysłem może być film nakręcony wewnątrz piekarni podczas pracy piekarzy i cukierników. Wyemitowany na witrynie sklepowej, sprawi imitację wnętrza sklepu jako tętniącej życiem piekarni, która przygotowuje świeże produkty do porannej sprzedaży.

Innym ciekawym rozwiązaniem jest zastosowanie folii dotykowej, która po połączekkInteraktywna prezentacja produktu intryguje konsumentów. Pozwala przeglądać informacje i obracać wirtualnymi niu z opracowaną aplikacją produktami (projekt i realizacja Aduma) lub po prostu stroną WWW

reklama

na wyświetlanie zdjęć, filmu bądź prezentacji ukazującej produkty, ich właściwości i korzyści zdrowotne wynikające z ich konsumpcji, a także dodatkowe informacje nakłaniające do zakupów.

Podobne wnioski zauważamy, obserwując wyparcie plakatów reklamowych, które kiedyś wisiały na ścianach, a obecnie zastępowane są telewizorami lub dużymi ekranami LCD. Powód jest oczywisty – nowoczesne nośniki komunikacji umożliwiają wyświetlanie dowolnej informacji reklamowej, często wraz z dodatkowym bodźcem, jakim jest dźwięk.

MistrzBranzy.pl

77

sklep firmowy

FOT. ©NEC DISPLAY SOLUTIONS

nośniki reklamy

Mariusz Orzechowski

dyrektor Przedstawicielstwa NEC Display Solutions Europe GmbH w Polsce Branża gastronomiczna jest otwarta na nowoczesną komunikację z klientem. Zauważalne jest zwłaszcza zainteresowanie cyfrowym przekazem, zarówno w sieciowych QRS, jak i w lokalnych punktach. Spośród szerokiego wachlarza produktów Digital Signage można wybrać optymalne rozwiązanie, na skalę własnych potrzeb i budżetu. Warto rozważyć taki zakup w dobie silnej konkurencji rynkowej, zwłaszcza że cyfrowy kontent mocno przyciąga uwagę odbiorcy, a w dłuższej perspektywie jest tańszy ‒ aktualizujemy go w prosty i szybki sposób.

pozwala na przeglądanie jej poprzez dotykanie palcami witryny sklepu. Wówczas przechodzień może przeglądać interesujące go informacje, czytać ofertę firmy oraz zapoznać się z dowolnymi wiadomościami na jej temat.

Nowoczesna technologia pozwala także na ożywienie podłogi wewnątrz sklepu.

Specjalny zestaw, złożony z rzutnika podwieszonego pod sufitem oraz czujników ruchu, sprawia, że obraz rzucony na podłogę może być animowany i zmieniać się pod wpływem ruchu klientów w sklepie.

Wystarczy, aby ktoś wszedł w pole animacji, by obraz pod wpływem obecności klienta zmienił się.

Przykładem może być imitacja podłogi w piekarni, na której rozsypane są okruchy pieczywa wraz z dużą ilością mąki.

Po wejściu w pole animacji grafika może imitować pozostawione ślady stóp odbite w mące lub zobrazować ekspresyjnie rozkopywaną mąkę i unoszący się pył pod wpływem energicznych kroków.

78

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

Jeden krok w przyszłość Choć technologia opisana powyżej momentami wydaje się abstrakcją, to jednak przyszłość zbliża się wielkimi krokami, czego najlepszym dowodem jest realizacja dotychczas niespełnionych marzeń o stworzeniu hologramów. Dziś są one już obecne, a nawet wykorzystywane w branży reklamowej oraz podczas konferencji firm i prezentacji ich produktów. Gdyby Steve Jobs doczekał tego przełomu, z pewnością zaprezentowałby za pomocą tej technologii jeden ze swoich słynnych produktów.

Hologramy to obiecujące narzędzie reklamowe, które w pełni umożliwi tworzenie grafiki trójwymiarowej zbliżonej do jakości filmu. Niestety nadal jest ono zbyt drogie, by stało się powszechne i stosowane na masową skalę. Możemy jednak spodziewać się, że przy obecnym tempie rozwoju technologicznego niebawem w każdym sklepie napotkamy przyjazny nam hologram, z którym będziemy mogli porozmawiać i zapytać o szczegóły wszystkich produktów w ofercie. n

Podziel się ze mną swoimi spostrzeżeniami. Napisz, co sądzisz o artykułach, który z nich najbardziej wsparł Twój biznes, a ja odwdzięczę się indywidualnymi poradami marketingowymi.

Napisz na adres: michal.rusek@MistrzBranzy.pl Michał Rusek, www.MarketingFanpage.pl

sklep firmowy

przegląd oferty rynkowej

Przegląd oferty rynkowej Witryna chłodnicza KAMELEO Witryna chłodnicza KAMELEO to nowość firmy IGLOO, przeznaczona dla sektora cukierniczego, godny następca JAMAJKI oraz MARTY – dotychczasowych bestsellerów tego rynku. KAMELEO to jeszcze większa powierzchnia ekspozycyjna, ultranowoczesne wzornictwo i rewolucyjny system wymiany obudowy, który pozwoli z łatwością, bez użycia narzędzi, wymienić kompletną obudowę urządzenia (boki, panel frontowy itp.).

Oświetlenie LED w standardzie oraz efektywniejszy system chłodzenia gwarantują jeszcze niższe zużycie energii. www.igloo.pl

Oprawy do oświetlenia pieczywa i produktów cukierniczych Oprawa Ontero EC 122 LED 2700K Moc: 31 W Temperatura barwowa: 2700 K Model montowany na szynie 3-fazowej, z reflektorem owalnym (40° x 60°), obracalny 350° i wychylny 180°. Moduł LED dostępny również w wersji wpuszczanej w sufit, częściowo wpuszczanej oraz wiszącej.

Oprawa Ontero RA 130 NS UV Oprawa metalohalogenowa ze złotym odbłyśnikiem i filtrem UV do oświetlania pieczywa i wyrobów cukierniczych.

Moc: 35 W lub 70 W Temperatura barwowa: 2700 K Model montowany na szynie 3-fazowej, z reflektorem owalnym (40° x 60°), obracalny 350° i wychylny 180°. Moduł oświetleniowy dostępny również w wersji wpuszczanej w sufit lub wiszącej.

www.baero.pl

MiniCOMBO – minipiece: kompaktowe, wielofunkcyjne

Piece elektryczne lub spalinowe MiniCOMBO: – kaskadowy system zaparowania, – równomierny wypiek.

80

Mistrz Branży maj-czerwiec 2014

Piec obrotowy – 8 lub 10 blach 40 x 60 Piec modułowy – 2 blachy 40 x 60 Garownia – 12 blach 40 x 60 www.samaserwis.eu

sklep firmowy

przegląd oferty rynkowej

NOWOŚĆ! Złote stojaki na kanapki firmy MAGOREX Stojaki są wykonane z wysokogatunkowego aluminium barwionego poprzez anodowanie na kolor złoty, bardzo trwałe i łatwe w czyszczeniu. Mają kształt fali zbudowanej z 7 muld. Wymiary: 58 x 17 cm.

Kanapki można eksponować na samym stojaku lub stojaku ustawionym na tacy wystawowej w formacie 60 x 20 cm. Dzięki złotopodobnej powierzchni stojak stanowi ładny element dekoracyjny i nadaje szlachetności eksponowanym produktom.

Profesjonalne tace wystawowe Tace wystawowe wykonane są z aluminium metodą tłoczenia.

Do wyboru cztery rodzaje powierzchni: złoty anodowany, szampan anodowany, srebrny trawiony i czarny. W trakcie produkcji powierzchnia tac poddawana jest specjalnej obróbce, która chroni aluminium przed korozją i podnosi twardość powierzchni. Wyoblone narożniki ułatwiają utrzymanie czystości. Wymiary standardowe lub na zamówienie (także z wyoblonymi narożnikami). www.magorex.pl www.sklep.magorex.pl

Podstawy pod piecyki sklepowe LEBO

PRODUCENT PRZYCZEP I POJAZDOW SPECJALNYCH

Podstawy pod piecyki są wykonane ze stali nierdzewnej kwasoodpornej. Podstawa na wymiar jest dostosowana do danego typu piecyka z uwzględnieniem dodatkowych opcji użytkowania (półki, prowadnice, kółka, wzmocnienia).

Na zdjęciu: ustawiona podstawa z piecem w sklepie firmowym. www.lebo.dei.pl

Ponad 65 lat doświadczeń w produkcji mobilnych punktów sprzedaży, pozwala nam na dostosowanie Państwa mobilnego punktu sprzedaży do najwyższych wymagań i nowoczesnych standardów.

Dostarczamy wysoką jakość i najnowszą technologię. Aby jeszcze lepiej spełniać wymagania i potrzeby naszych klientów, proponujemy przede wszystkim modele wykonywane na zamówienie. Wielkość, wyposażenie, kolorystyka i wiele innych rzeczy zależy przecież od Państwa gustu i potrzeb.

Wszystkie nasze pojazdy dostosowane są do norm obowiązujących w Polsce i w Unii Europejskiej oraz posiadaja atest PZH.

reklama

BCC Polska Sp. z o.o. ul. Ekonomiczna 8, 67-100 Nowa Sól tel. 68 478 43 50, fax 68 478 43 59 e-mail: kp@bccpolska.pl www.bccpolska.pl

MistrzBranzy.pl

81