Parmareggio - Katalog │ Retail

Parmigiano Reggiano for connoisseurs.

PRODUCT CATALOGUE

L'Azienda

Parmareggio nasce nel 1983 a Montecavolo di Quattro Castella, nella zona d’origine del Parmigiano Reggiano, e diventa in pochi anni azienda leader nella produzione e commercializzazione del Parmigiano Reggiano. Parmareggio svolge attività di stagionatura e confezionamento di Parmigiano Reggiano, confezionamento di grattugiati e di altri formaggi in porzioni ed in fette.

Con i due stabilimenti produttivi di Modena e Montecavolo di Quattro Castella (RE) è l’azienda di riferimento nel mercato del Parmigiano Reggiano. Inoltre Parmareggio è tra i primi produttori di burro in Italia. Vanto del moderno burrificio di Modena è il Burro Parmareggio, fatto con le panne provenienti dai caseifici di Modena, Parma e Reggio dove si produce il Parmigiano Reggiano DOP.

The Company

Parmareggio was founded in 1983 in Montecavolo di Quattro Castella, in the area Parmigiano Reggiano originated from, and became a world leader in the production and sale of Parmigiano Reggiano cheese over just a few years. Parmareggio seasons and packages Parmigiano Reggiano, packaging grated cheese and other cheeses in portions and in slices.

With two production plants in Modena and Montecavolo di Quattro Castella (RE) it is the reference company for the Parmigiano Reggiano market. Moreover, Parmareggio is one of the main butter producers in Italy. The pride of the modern butter factory of Modena is the Burro Parmareggio, made with prestigious cream coming from the dairies that produce Parmigiano Reggiano PDO.

L'importanza di far parte di un Gruppo Il Gruppo Granterre - Parmareggio rappresenta la principale realtà al mondo nel settore lattiero-caseario per la produzione e commercializzazione di Parmigiano Reggiano. Parmareggio SpA è l’anima industriale e commerciale del Gruppo che comprende attività agricole, d’allevamento e produzione di latte, panne e formaggio. La società capogruppo è il Consorzio Granterre di Modena, una cooperativa fondata nel 1959, che dal 2005 ha la proprietà di Parmareggio e può contare su 135 soci, tra cui 27 caseifici.

Oltre al Parmigiano Reggiano i soci cooperatori conferiscono a Granterre circa 2.500 tonnellate di panna e 94.000 tonnellate di siero.

Attraverso i numeri del Gruppo Granterre, Parmareggio è in grado di offrire un prodotto selezionato e di alta qualità, frutto del controllo della più grande filiera al mondo nel comparto del Parmigiano Reggiano.

La Mission del Gruppo è soddisfare il consumatore con prodotti di alta qualità ed innovativi, valorizzando il prodotto dei soci.

The importance of being part of a Great Group Granterre - Parmareggio Group represents the world's most important company in the dairy industry for the production and sales of Parmigiano Reggiano. Parmareggio Spa is the industrial and commercial core of the Group, which includes agriculture and breeding activities together with the production of milk, creams and cheeses. The parent company of the Group is the Modena-based Granterre Consortium, a cooperative founded in 1959, which owns Parmareggio since 2005 and counts 135 partners and 27 dairies. Besides Parmigiano Reggiano, the cooperative members provide Granterre with approximately 2,500 tons of cream and 94,000 tons of whey.

Thanks to Granterre Group's numbers, Parmareggio can provide a selected high quality product as a result of the control of the world's largest production chain in the Parmigiano Reggiano sector. The Mission of the Group is to meet consumers requirements with high quality and innovative products, enhancing the value of the shareholders' products.

Total Supply Chain Control

Fields

Milk

Ripening Warehouses

Production

Innovation and R&D

Products Range

Il Parmigiano Reggiano secondo Parmareggio La strategia commerciale e marketing di Parmareggio prevede la suddivisione concettuale del mercato del Parmigiano Reggiano in tre diversi segmenti. ● Il Parmigiano Reggiano come CONDIMENTO. ● Il Parmigiano Reggiano come ALIMENTO. ● Il Parmigiano Reggiano come INGREDIENTE BASE per nuovi prodotti, in nuove categorie.

Parmareggio crede nella Qualità Totale dei suoi prodotti ed investe da sempre in attività di Marketing e di Ricerca & Sviluppo.

The Parmigiano Reggiano according to Parmareggio

The sales and marketing strategy of Parmareggio includes a conceptual division of the Parmigiano Reggiano market into three different segments. ● Parmigiano Reggiano as a CONDIMENT. ● Parmigiano Reggiano as a FOOD. ● Parmigiano Reggiano as a BASE INGREDIENT for new products in new categories.

Parmareggio believes in the Total Quality of its products and has always invested in Marketing and Research & Development activities.

Il Parmigiano Reggiano non è tutto uguale!

Il Parmigiano Reggiano è il Re dei formaggi ed una delle produzioni eccellenti del Made in Italy. Parmareggio ha inventato anni fa lo “Stagionato 30 mesi”, con questo prodotto ha comunicato i propri valori ed ha spiegato agli italiani che il Parmigiano Reggiano “non è tutto uguale”. È stato un grande successo, grazie a cui oggi Parmareggio è la marca di Parmigiano Reggiano N.1 in Italia. Parmareggio Stagionato 30 mesi EXTRA infatti proviene da caseifici accuratamente selezionati, dove grazie al buon latte ed alla lunga stagionatura si ottiene questo formaggio straordinario che Parmareggio confeziona in una preziosa carta pergamenata, associando eleganza e tradizione per offrire un prodotto unico.

Per questo il Parmigiano Reggiano “EXTRA” stagionato 30 mesi Parmareggio è “Parmigiano Reggiano da Intenditori”.

Not all Parmigiano Reggiano is the same!

Parmigiano Reggiano is the king of cheese and one of Italy's products of excellence. Years ago, Parmareggio invented the “30-Month old” Parmigiano Reggiano, communicating its values and explaining to Italians that not all Parmigiano Reggiano cheese is the same. Thanks to this success, Parmareggio is now the number one Parmigiano Reggiano brand in Italy. The 30-month old Parmigiano Reggiano EXTRA is produced in accurately selected dairies, where fresh milk and long curing periods allow obtaining this extraordinary cheese that Parmareggio wraps in a precious vellum paper, combining elegance and tradition and providing a unique product.

For this reason, the 30-month old Parmigiano Reggiano “EXTRA” is “Parmigiano Reggiano for connoisseurs”.

N.1 in Italia PARMAREGGIO 30 MESI È MARCHIATO “EXTRA”.

Il marchio EXTRA garantisce che ogni porzione di formaggio proviene esclusivamente da forme di Parmigiano-Reggiano di qualità “scelta”, qualificate EXTRA in seguito ad un secondo esame di espertizzazione eseguito dal Consorzio di Tutela, su richiesta volontaria di Parmareggio.

30-MONTH OLD PARMAREGGIO BRANDED “EXTRA”.

The EXTRA brand guarantees that every portion of cheese comes only from high-quality Parmigiano-Reggiano wheels, qualified as EXTRA after passing a second quality inspection carried out by the Parmigiano Reggiano Consortium, upon Parmareggio's request.

PEZZI • WEDGES

Il Parmigiano Reggiano è un alimento straordinario in grado di soddisfare le esigenze dei consumatori attenti al gusto e alla linea mettendo d’accordo cuochi e dietologi. Parmareggio presenta tre prodotti, diversi per stagionatura, per offrire un’esperienza gastronomica unica ed indimenticabile.

Parmigiano Reggiano is an extraordinary food that meets the requirements of consumers who focus on taste and on their figure, thereby being favoured by both cooks and dieticians. Parmareggio presents three products distinguished by their ripening period, thereby providing a unique and unforgettable culinary experience.

Parmigiano Reggiano 30 mesi Parmareggio 30 mesi ha un gusto deciso ed equilibrato con un aroma intenso e persistente ed una struttura friabile per la delizia dei palati più esigenti. Un confezionamento particolare e prezioso, che associa la carta pergamenata alla funzionalità del sottovuoto. Disponibile in pezzi nei formati a peso variabile da 800 g, 450 g e 280 g, e nei formati 500 g, 250 g e 150 g a peso fisso.

Parmigiano Reggiano 30-month old A cheese with bold yet balanced taste, intense and persistent aroma, and friable texture to delight even the most demanding palates. Good milk and a long ripening period make it an extraordinary cheese.

An attractive packaging combining the elegance of parchment with the practicality of vacuum packaging.

Parmareggio 30 months is available in variable weight wedges from 800 g to 280 g, and also fixed weight sizes of 500 g, 250 g and 150 g.

Parmigiano Reggiano 22/24 mesi Parmareggio 24 mesi è un formaggio piacevolmente aromatico dalla struttura granulare per un giusto equilibrio fra friabilità e solubilità. Confezionato in vaschetta richiudibile in atmosfera protettiva che garantisce un effetto "come appena tagliato" e la conservabilità del prodotto dopo l'apertura, in formato da 250 g peso fisso. Disponibile anche confezionato sottovuoto termoformato da 200 g e 150 g a peso fisso.

Parmigiano Reggiano 22/24-month old A cheese with a rich and harmonised taste, featuring a granular texture and the right balance between friability and solubility. Packaged in a resealable tray that guarantees a "like freshly cut" effect and prolongs product shelf life after opening, fixed weight of 180 g and 250 g.

Also available thermoformed vacuum packed 200 g and 150 g, fixed weight.

Parmigiano Reggiano DOP

Parmareggio Bio

Un formaggio giovane dal sapore delicato da 150 g a peso fisso, confezionato sottovuoto termoformato.

Parmareggio Bio è un Parmigiano Reggiano da agricoltura Biologica, garantito dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici.

Disponibile nel formato 150 g a peso fisso in confezione sottovuoto termoformato oppure grattugiato fresco in busta da 50 g.

Parmigiano Reggiano PDO

Organic Parmigiano Reggiano PDO

A cheese with a delicate taste, thermoformed vacuum pack of 150 g fixed weight.

Parmareggio Bio is a delicately flavoured Parmigiano Reggiano featuring a balanced taste that comes from Organic Agriculture in full compliance with the standards in force with the Consortium's guarantee over the Control of Organic Products. Thermoformed vacuum pack of 150 g fixed weight and freshly grated in a 50 g bag.

SNACK, BOCCONCINI E PETALI • SNACK, CUBES AND SHAVINGS Gli snack e le specialità di Parmigiano Reggiano Parmareggio sono la sintesi ideale fra tradizione ed innovazione: coniugano la qualità del Parmigiano Reggiano, che nasce dalla centenaria esperienza casearia, con la costante ricerca di soddisfare i bisogni di un consumatore in continua evoluzione. Proposte dall’alto contenuto energetico, per ogni momento della giornata, in confezioni pratiche ed innovative, per un fuori pasto sano e gustoso.

Parmareggio snack and Parmigiano Reggiano specialities are the perfect blend between tradition and innovation.

They combine Parmigiano Reggiano quality, originating from the multicentury-old dairy experience, with the continuous strive to meet the requirements of an ever evolving consumer. Their high energy content and practical and innovative packaging make them the ideal healthy and tasty break in every moment of the day.

Parmareggio Snack

Stick

Pratiche barrette di Parmigiano Reggiano da 20 g, confezionate singolarmente, ideali per gli sportivi e per i bambini, per avere sempre a portata di mano una scorta di energia prontamente assimilabile con tutta la bontà del Parmigiano Reggiano. Con solo 78 calorie, Parmareggio Snack è adatto anche per chi vuole fare una pausa sana e gustosa ed è attento alla linea.

La bontà del Parmigiano Reggiano in un pratico Stick da 125 g, senza crosta, adatto ai single ed alle piccole famiglie. E' disponibile anche lo Stick di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi, nel formato da 100 g.

Parmareggio Snack Practical 20 g individually wrapped Parmigiano Reggiano bars, ideal for sportspeople and children to have an all-natural, easily absorbed energy boost with all the taste of Parmigiano Reggiano. With only 78 calories, Parmareggio Snack is suitable for all those who want a healthy and savoury snack while keeping in shape.

Stick The Parmigiano Reggiano savouriness in a practical 125 g Stick without rind, ideal for singles and small families.

The 100 g 30-month old Parmigiano Reggiano Stick is also available.

Petali di Parma Appetitose scagliette di Parmigiano Reggiano già pronte, ideali come ingrediente in cucina, per guarnire carpacci, insalate, gratin, pizza e focacce. Nella pratica confezione Apri&Chiudi, che permette ai Petali di mantenere tutta la freschezza del prodotto appena tagliato.

Petali di Parma Appetising Parmigiano Reggiano shavings, the ideal ingredient for dressing carpaccio, salads, gratins, pizza and focaccia. The practical resealable packaging allows maintaining all the freshness as if it were freshly cut.

Ghiottoli Dal cuore delle migliori forme di Parmigiano Reggiano nascono i Ghiottoli, bastoncini confezionati nel pratico barattolo che ne conserva inalterati tutti gli aromi e la naturale fragranza. Un Ghiottolo tira l’altro! Sempre pronti come veloce snack in ogni momento della giornata, come gustoso aperitivo o come sfizioso dopo cena.

Ghiottoli Bocconcini Pratici e comodi cubetti di Parmigiano Reggiano particolarmente adatti per sfiziosi spuntini e aperitivi ricchi di piacere e leggerezza.

Bocconcini Practical Parmigiano Reggiano cubes particularly indicated for tasty snacks and light and delectable aperitifs.

Ghiottoli, these cute little sticks, come from the core of Parmigiano Reggiano wheels. Packaged in a practical tin that maintains all the aroma and natural fragrance.

You just can't stop eating them! Always ready for a quick snack at any time of the day or as an appetising aperitif or to end a meal with taste.

GRATTUGIATI • GRATED PARMIGIANO REGGIANO Parmareggio offre una gamma di grattugiati in grado di dare un reale contenuto di servizio ad un consumatore attento sia al gusto sia alla praticità. I grattugiati di Parmigiano Reggiano Parmareggio nelle varietà Grattugiato Fresco e 30 Mesi grattugiato sono confezionati in buste con Apri&Chiudi e tecnologia doypack, che consente al prodotto di restare in piedi, facilitandone stoccaggio domestico ed utilizzo a tavola. Parmareggio Grattugiato in vaschetta è una confezione richiudibile, pratica ed accattivante, che ricorda la classica formaggiera. È un prodotto pensato per offrire un aiuto in cucina ed avere il formaggio sempre fresco da portare in tavola.

Parmareggio has developed a series of innovative ideas to meet the requirements of consumers who focus on practicality.

Parmareggio grated Parmigiano Reggiano and 30-month old grated Parmigiano Reggiano are packed in practical Doypack resealable bags, which stand upright for easier storage and use at the table. Parmigiano Reggiano Parmareggio is also available in a practical and catchy resealable tray that recalls the typical cheese bowl.

This product was specially designed to help having always fresh cheese to bring to the table.

SPECIALITÀ AL PARMIGIANO REGGIANO PARMIGIANO REGGIANO-BASED SPECIALITIES Il Parmigiano Reggiano è un prodotto straordinario che il consumatore percepisce e riconosce come alimento di grande valore. Il suo utilizzo come primo ingrediente nei nostri formaggi fusi permette di coniugare tradizione, gusto e naturalità alla modernità ed alla praticità d’uso.

Offerte dall’alto valore aggiunto che rinnovano la categoria fornendo al consumatore una gamma di prodotti come i Formaggini Parmareggio, ideali spalmati sul pane o nelle minestrine, e le gustose Formaggine Parmareggio, per arricchire di sapore e genuinità ogni ricetta.

Parmareggio's innovative products are nutritious and healthy alternatives to create new ways of using Parmigiano Reggiano.

Their high added value renew the category providing consumers with a range of Parmigiano Reggiano-based products, which are ideal for a snack, an aperitif or as an ingredient to enhance any dish.

BURRO PARMAREGGIO • PARMAREGGIO BUTTER Il Burro Parmareggio è prodotto con le panne dei caseifici ubicati nelle province di Modena, Parma e Reggio, che regalano un sapore unico ed inconfondibile ed un gusto delicato e cremoso. Il Burro Parmareggio è disponibile nel formato panetto da 100 e 200 g avvolto in carta politenata, ed in porzioni contenute in un astuccio da 125 g.

Parmareggio Butter is made with the cream produced in dairies located in the provinces of Parma, Reggio Emilia and Modena, which gives it that unique and unmistakable taste. A versatile ingredient, ideal for dressing first courses and prepare taste hot plates, but also to be enjoyed spread on bread. Parmareggio Butter is available in the 200 g and 100 g packaging or in single-serve portions contained in a 125 g packaging.

Parmigiano Reggiano Grattugiato Fresh Grated Parmigiano Reggiano

Parmissimo è un marchio che da oltre cent’anni è sinonimo di tradizione, qualità e passione per il Parmigiano Reggiano in Italia e presenta una gamma di prodotti grattugiati: una busta doypack da 90 g ed il barattolo da 160 g con tappo salva freschezza.

Synonymous with tradition, quality and love for Parmigiano Reggiano in Italy for over one hundred years, Parmissimo now presents a range of grated cheese: a 90 g Doypack bag and a 160 g tin with stay-fresh lid.

Altri formaggi affettati • Other cheeses in slices

La linea di formaggi affettati Cuor di Fette è una selezione dei migliori formaggi nazionali come Scamorze e Provoloni. I Cuor di Fette sono in vaschetta da 140 g con confezione salva freschezza richiudibile, per conservare al meglio tutto il gusto e la morbidezza delle fette come fossero appena affettate.

The Cuor di Fette cheese range is a selection of the best Italian cheeses, such as Scamorza and Provolone.

The Cuor di Fette are packaged in a 140 g resealable stay-fresh tub, to preserve the flavour and softness of the slices as if they were freshly cut.

Altri formaggi DOP • Other PDO cheeses Il marchio Quattrocolli offre una gamma completa di formaggi DOP garantita dall’accurata selezione delle materie prime da parte di Parmareggio, come: Grana Padano sottovuoto termoformato in pezzi da 150 g; Pecorino Romano da 200 e 300 g oppure grattugiato in busta da 50 g, Parmigiano Reggiano in pezzi da 250 g e 300 g, oppure grattugiato in busta da 100 g. Altri formaggi semi duri come l’Asiago DOP da 300 g ed il Provolone Piccante da 200 e 250 g.

The Quattrocolli brand provides a full range of PDO (protected designation of origin) cheeses, guaranteed by the Parmareggio's accurate selection of raw materials, as 150 g pieces of Grana Padano in vacuum thermoforming packages; 200 g or 300 g of Pecorino Romano also available grated in a 50 g bag; 250 g and 300 g pieces of Parmigiano Reggiano, also available grated in 100 g bag. The range is completed by semi-hard cheeses, such as 300 g Asiago PDO and 200 and 250 g Provolone Piccante.

Parmigiano Reggiano DOP e Mix di formaggi grattugiati PDO Parmigiano Reggiano and fresh grated hard cheese Mix

La gamma Montalto prevede un Mix grattugiato fresco in busta da 100 g ed una proposta di Parmigiano Reggiano DOP in pezzi da 200 g sottovuoto termoformato in due varianti: Parmigiano Reggiano Mezzano e giovane con 12 mesi di stagionatura.

The Montalto range provides a fresh grated Mix packaged in a 100 g bag and 200 g pieces of PDO Parmigiano Reggiano in vacuum thermoforming packaging, available in two versions: Parmigiano Reggiano Mezzano and 12-month old Parmigiano Reggiano.

Grana Padano DOP • PDO Grana Padano Unigrana offre un’ampia gamma di Grana Padano DOP confezionato in pezzi sottovuoto, in diversi formati, da 200 g peso fisso fino ad 1 kg, disponibile anche grattugiato fresco in busta da 100 g.

Unigrana provides a wide range of PDO Grana Padano wrapped in vacuum packages and available in different formats, from 200 g to 1 Kg, or freshly grated in a 100 g bag.

sts italiana

ŠPARMAREGGIO SPA - Sole Shareholder Company Head office, administration and establishment: Via Polonia, 30-33 - 41122 Modena - Tel. 059.414711 - Fax 059.450441 Production plant and sales department in Montecavolo (RE) - Via Togliatti, 34AB - Tel 0522.245711 - Fax 0522.245702 website: www.parmareggio.it - e-mail: info@parmareggio.it www.facebook.com/Topolini.Parmareggio