P hob 123

ทางเลือกของคนยุคใหม่

4

รวย ได้ด้วยการปลูกไผ่

คู่มือการปลูกไผ่และการดูแลรักษาอย่างละเอียดทุกขั้นตอน

เหตุผลเน้นๆ ที่คุณต้องปลูกไผ่

เหตุผลเน้นๆ ที่คุณต้องเลือก หนังสือปลูกไผ่เล่มนี้ อธิบายทุกขัน้ ตอนการปลูกอย่างละเอียด เข้าใจง่าย เผยเทคนิคการปลูก การขยายพันธุ์ การเร่งราก และการดูแลไผ่ แนะน�ำวิธีการเก็บเกี่ยว พร้อมเทคนิคการตลาด และแหล่งการซื้อขายไผ่ บทสัมภาษณ์เจ้าของสวนผู้ปลูกไผ่ พร้อมกลเม็ดเคล็ดลับ ที่ผู้ปลูกไผ่พลาดไม่ ได้ บ้านสวนต้นไม้อร่อย • สวนไผ่ ไร่ธารา • สวนไผ่นานาพันธุ์ • ร้านสวนป้าทองปน พันธุ์ ไม้

ISBN 978-616-527-928-4

ราคา 150 บาท

ปลูกไผ่ ปลูกง่าย

ปลูกง่าย ดูแลง่าย ขายได้ทุกส่วน

4

ลงทุนเพียงครั้งเดียว แต่กินก�ำไรได้ยาวตลอดปี ปลูกง่ายและปรับตัวได้ดี ทนต่อทุกสภาพแวดล้อม เป็นพืชเศรษฐกิจที่ส�ำคัญอันดับต้นๆ ของประเทศ ไผ่ต้นเดียวให้ผลตอบแทนที่คุ้มค่า ทั้งใบ กิ่ง ล�ำต้น หน่อ ราก/เหง้า

ปลูกไผ่

ดูแลง่าย ขายได้ทกุ ส่วน

กิ่งไผ่ ขัดกันเพือ่ ใช้เป็นส่วนประกอบ ของเฟอร์นิเจอร์

ใบไผ่ ห่อขนมหรือน�ำมาตากแห้ง ท�ำเป็นชาใบไผ่

ล�ำไผ่ ท�ำเครื่องจักสาน เครื่องใช้ เฟอร์นิเจอร์

หน่อ วัตถุดบิ ในการประกอบอาหาร ทั้งคาวหวาน

150 บาท

ราก/เหง้า แกะสลักใช้ตกแต่งสวน ตกแต่งบ้าน

ไผ่เป็นพืชทีล่ งทุนน้อย โรคน้อย ทนแล้ง ทนน�ำ้ ท่วม และให้ผลตอบแทนทีย่ งั่ ยืน

พร้อมบทสัมภาษณ์เจ้าของสวนที่มาถ่ายทอดกลเม็ดเคล็ดลับในการปลูกไผ่

150 บาท

www.MISbook.com

ปลูกไผ่ www.MISbook.com

ปลูกง่าย

ดูแลง่าย ขายได้ทกุ ส่วน

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับเพิ่มเติม) พ.ศ. 2558 โดยส�ำนักพิมพ์เอ็มไอเอส ห้ามน�ำส่วนหนึ่งส่วนใดของหนังสือเล่มนี้ไปลอกเลียนแบบ ท�ำส�ำเนา ถ่ายเอกสาร หรือน�ำไป เผยแพร่บนอินเตอร์เน็ตและเครือข่ายต่างๆ ไม่ว่าจะในรูปแบบใดๆ นอกจากจะได้รับอนุญาต เป็นลายลักษณ์อักษรจากทางส�ำนักพิมพ์เท่านั้น ชื่อผลิตภัณฑ์และเครื่องหมายการค้าต่างๆ ที่อ้างถึงเป็นของบริษัทนั้นๆ คณะผู้จัดท�ำ บรรณาธิการส�ำนักพิมพ์ ชิดพงษ์ กวีวรวุฒิ | เรียบเรียงเนื้อหา ถาวรีย์ แจ้งกิจ, ณ สันป่าตอง บรรณาธิการ ชนาภัทร พรายมี | ศิลปกรรม จักรพงษ์ สุขกฤต | พิสูจน์อักษร ชุติมา สาตร์ร้าย ประสานงานสื่อสิ่งพิมพ์ ชนาภัทร พรายมี | ฝ่ายการตลาด วราลี สิทธิจินดาวงศ์ พิมพ์ที่ บริษัท พิมพ์ดี จ�ำกัด | ผู้พิมพ์/ผู้โฆษณา เสริม พูนพนิช จัดพิมพ์โดย : ส�ำนักพิมพ์เอ็มไอเอส www.MISbook.com 213/3 ซอยพัฒนาการ 1 (สาธุประดิษฐ์ 34 แยก 6) แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120 โทรศัพท์ 0-2294-8777 (สายอัตโนมัติ) โทรสาร 0-2294-8787 www.MISbook.com

จัดจ�ำหน่ายโดย : บริษัท ซีเอ็ดยูเคชั่น จ�ำกัด (มหาชน) ถนนบางนา-ตราด แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ 10260 โทรศัพท์ 0-2739-8000 โทรสาร 0-2739-8609 www.se-ed.com หากหนังสือเล่มนี้ผลิตไม่ได้มาตรฐาน อาทิ หน้ากระดาษสลับกัน หน้าซ�้ำ หน้าขาดหาย ทางส�ำนักพิมพ์ยินดีรับผิดชอบเปลี่ยนให้ใหม่ โดยส่งมาเปลี่ยนตามที่อยู่ด้านบน หรือติดต่อ ส�ำนักพิมพ์เอ็มไอเอส โทรศัพท์ 0-2294-8777 (สายอัตโนมัติ) กรณีต้องการสั่งซื้อจ�ำนวนมาก กรุณาติดต่อฝ่ายการตลาด ส�ำนักพิมพ์เอ็มไอเอส โทรศัพท์ 0-2294-8777 เพื่อรับส่วนลดพิเศษ

ค�ำน�ำส�ำนักพิมพ์ ไผ่อยูค่ กู่ บั วิถชี วี ติ ของคนไทยมายาวนาน คนไทยเราน�ำไผ่มาใช้ ทั้งในการบริโภคและอุปโภคโดยใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ท�ำเครือ่ งจักสานใช้ในครัวเรือน ท�ำไม้ฟนื ใช้สร้างบ้านเรือน หรือกระทัง่ ใช้เป็นสมุนไพรรักษาโรค แม้เวลาจะผ่านไป แต่ปัจจุบันไผ่ก็ยังคงเป็น ไม้ที่มีประโยชน์และน�ำไปใช้ได้หลากหลายเช่นเดิม ปัจจุบันไผ่เป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่ส่งขายทั้งในประเทศ และต่างประเทศ โดยมีแนวโน้มว่าจะมีความต้องการเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องด้วยประโยชน์ของไผ่ที่มีมากมาย ทุกส่วนของไผ่สามารถน�ำ ไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด ตั้งแต่ใบไผ่ กิ่งไผ่ ล�ำต้น หน่อ ไปจนถึง รากเหง้า ซึ่งน�ำไปใช้ได้ทั้งการประกอบอาหาร ท�ำอาหารแปรรูป เครือ่ งจักสาน เครือ่ งใช้ในบ้าน เฟอร์นเิ จอร์ ใช้ในอุตสาหกรรมการก่อสร้าง หรือท�ำเชื้อเพลิง

www.MISbook.com

หนังสือเล่มนีป้ ระกอบไปด้วยความรูเ้ บือ้ งต้นเกีย่ วกับไผ่ วิธกี าร ปลูกไผ่อย่างละเอียดรวมทั้งการดูแลหลังการปลูก เทคนิคการตลาด ส�ำหรับการส่งไผ่ขาย เมนูอาหารที่ท�ำจากหน่อไม้ ผลิตภัณฑ์จากไผ่ และบทสัมภาษณ์เกษตรกรทีป่ ระสบความส�ำเร็จจากการปลูกไผ่มาแล้ว ท้ายเล่ม คณะผู้จัดท�ำหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็นแนวทาง และเป็นประโยชน์สำ� หรับผู้ที่สนใจจะเริ่มปลูกไผ่ หรือผู้ที่สนใจปลูกไผ่ ขายเป็นอาชีพเพื่อสร้างรายได้ต่อไป ส�ำนักพิมพ์เอ็มไอเอส

สารบัญ บทที่ 1 มาปลูกไผ่กันเถอะ

www.MISbook.com บทที่ 2 มาท�ำความรู ้จักไผ่กันเถอะ

7 8 11 14 14 15 16 17 18 19 20 22 24

25 30 40 42 42 48 54 58 62 66 70 74 78 82 85

• ท�ำไมต้องปลูกไผ่ แตกต่างจากพืชชนิดอื่นอย่างไร • ท�ำไมไผ่จึงเป็นที่นิยมในขณะนี้ และในอนาคตจะยังเป็นที่นิยมอยู่หรือไม่ • ปลูกแล้วได้ประโยชน์อะไร น�ำไปแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง ใบไผ่ กิ่งไผ่ ล�ำต้น หน่อ ราก / เหง้า • สร้างรายได้จากการปลูกไผ่ได้อย่างไร ขายต้นอ่อนหรือต้นกล้า ขายหน่อไม้ ขายล�ำไผ่ • การจ�ำแนกสายพันธุ์ ไม้ ไผ่ • การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมในการปลูก • สายพันธุ์ ไผ่ที่นิยมปลูก ไผ่ตง ไผ่บงหวาน ไผ่จีนปักกิ่ง ไผ่กิมซุ่ง ไผ่รวก ไผ่เลี้ยงหวาน ไผ่ยักษ์ ไผ่สีสุก ไผ่น�้ำเต้า ไผ่กวนอิม ไผ่เหลือง

บทที่ 3 การปลูกไผ่

• เตรียมพร้อมก่อนการปลูก การเว้นระยะห่าง การเตรียมดิน / พรวนดิน การก�ำจัดวัชพืช • อุปกรณ์ที่ ใช้ ในการปลูกไผ่ อุปกรณ์ส�ำหรับการปลูกไผ่มีอะไรบ้าง สถานที่หาซื้ออุปกรณ์ • การปลูกไผ่ การเตรียมพื้นที่แปลงปลูก ขั้นตอนการปลูก • การขยายพันธุ ์ การตอนกิ่งไผ่ การขุดเหง้า • การเร่งราก การเตรียมน�้ำยาเร่งราก การเร่งรากขณะตอนกิ่ง การเร่งรากแบบรากอากาศ การเพาะต้นกล้าไผ่ การขนย้ายกล้าไผ่ การปลูกซ่อม

87 88 88 89 90 91 91 94 94 94 96 98 98 102 105 105 106 109 110 114 114

115 116 118 119 119 121 123 126 126 126

www.MISbook.com

บทที่ 4 การดูแลหลังการปลูก

• การให้น�้ำ • การให้ปุ๋ย • การตัดแต่งกอไผ่ วิธีการริดกิ่ง • แมลงศัตรูพืช / โรค • การเก็บหน่อไม้ • เคล็ดลับเพิ่มความหวานกรอบให้หน่อไม้ การหมกหน่อ วิธีการหมกหน่อ

• การตัดล�ำไผ่ • เทคนิคการตลาด รวยด้วยการปลูกไผ่ ขายหน่อส่งโรงงานแปรรูปหน่อไม้ ขายล�ำต้นส่งโรงงานแปรรูปไม้ ไผ่ ขายหน่อส่งตลาดสด ขายต้นไผ่ส่งตลาดต้นไม้ ขายหน่อและล�ำไผ่ส่งกลุ่มแม่บ้านที่ท�ำผลิตภัณฑ์แปรรูป ขายหน่อส่งร้านอาหาร โรงเรียน โรงแรม ร้านขนม

บทที่ 5 เมนูหน่อไม้และผลิตภัณฑ์จากไผ่ • เมนูหน่อไม้ ต้มย�ำปลาดุกใส่หน่อไม้ แกงจืดหน่อไม้ ใส่หมูสับ หน่อไม้ผัดพริกหมูสับ • ผลิตภัณฑ์จากล�ำไผ่ เครื่องจักสาน เครื่องใช้จ�ำพวกของประดับ เฟอร์นิเจอร์ ไม้ ไผ่ การท�ำเชื้อเพลิงและกระดาษ ใช้ ในอุตสาหกรรมการก่อสร้าง

127 129 129 130 130 131 132 132

133 136 136 138 140 142 143 145 146 146 147

149 150 159 166 177

www.MISbook.com

ภาคพิเศษ บทสัมภาษณ์เกษตรกรที่ประสบความส�ำเร็จในการปลูกไผ่ • • • •

บทสัมภาษณ์การปลูกไผ่จากเจ้าของ บ้านสวนต้นไม้อร่อย บทสัมภาษณ์การปลูกไผ่จากเจ้าของ สวนไผ่ ไร่ธารา บทสัมภาษณ์การปลูกไผ่จากเจ้าของ สวนไผ่นานาพันธุ์ บทสัมภาษณ์การขายกล้าไผ่จากเจ้าของ ร้านสวนป้าทองปน พันธุ์ ไม้

www.MISbook.com

บทที่ 1

มาปลูกไผ่ กันเถอะ

ท�ำไมต้องปลูกไผ่ แตกต่างจากพืชชนิดอื่นอย่างไร “ไผ่” เป็นพืชเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากคุณประโยชน์ และคุณสมบัติที่โดดเด่นของต้นไผ่ที่ยากจะหาพืชชนิดใดมาเทียบได้ อีกทั้งต้นไผ่ยังเป็นพืชที่ เจริญเติบโตเร็ว ให้ผลผลิตไว ราคาของผลผลิตก็สงู ขึน้ อยูต่ ลอดเวลา การดูแลรักษาง่าย แมลงศัตรูพชื มีนอ้ ย และทนต่อสภาพแวดล้อมได้ในหลายๆ ภูมปิ ระเทศทีแ่ ตกต่างกันออกไป อีกทัง้ ยังเป็นทีต่ อ้ งการ ของตลาดอยู่เสมอ การปลูกไผ่นั้นจะเรียกว่าเป็น “การลงทุนครั้งเดียวแล้วกินก�ำไรยาวตลอดปี” เลยก็ว่าได้ เพราะไผ่เป็นพืชที่สามารถปลูกแล้วเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตลอดชีวิต ต้นไผ่ไม่เพียงแต่สามารถสร้าง ก�ำไรจากต้นที่ยังมีชีวิตอยู่เท่านั้น แต่ต้นที่ตัดหรือโค่นแล้วก็ยังสามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นก�ำ อย่างไม่น่าเชื่อ ต่างจากพืชชนิดอื่นที่เมื่อตายแล้วก็ไม่สามารถสร้างก�ำไรได้อีก จะมีประโยชน์ก็แค่ เพียงน�ำมาท�ำเป็นเชื้อเพลิงก็เท่านั้น หากเทียบต้นไผ่กบั พืชชนิดอืน่ แล้ว คงไม่มพี ชื ชนิดใดทีส่ ามารถเข้าถึงได้เกือบทุกอุตสาหกรรม และมีความต้องการของตลาดได้ดีเท่าไผ่ พืชบางชนิดเจริญเติบโตมาเพื่อให้เก็บผลผลิตเพียง อย่างเดียว บางชนิดเก็บผลแล้วตายเลยก็มีให้เห็นอยู่ทั่วไป หรือพืชบางชนิดที่ให้ผลดกแต่อายุสั้น เมื่อต้นตายก็ต้องขุดรากถอนโคนลงต้นใหม่ และรอนานหลายปีกว่าจะได้เก็บเกี่ยวผลผลิตอีกครั้ง อีกทัง้ ไผ่ยงั เป็นพืชทีใ่ ช้เนือ้ ทีต่ อ่ ต้นน้อย แตกต่างจากพืชบางชนิดทีต่ อ้ งการเนือ้ ทีก่ ว้างหรือกินบริเวณ การแตกกิ่งออกมามาก ต้นไผ่เพียงต้นเดียวสามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า ทั้งใบ ล�ำต้น หน่อ ราก หรือแม้แต่ กิง่ ทีย่ าวยืน่ ออกมาก็ทำ� ให้บางสวนไผ่รวยแบบไม่รตู้ วั มาแล้ว ซึง่ ในพืชหลายๆ ชนิดไม่สามารถท�ำได้ ดีเทียบเท่ากับต้นไผ่ และอีกข้อส�ำคัญที่ทำ� ให้ไผ่แตกต่างจากพืชชนิดอื่นก็คือ นอกจากจะให้ผลผลิต ตลอดชีวิตแล้ว ต้นไผ่ยังปล่อยก๊าซออกซิเจนออกมาจ�ำนวนมาก ส่งผลให้บริเวณที่ปลูกนั้นมีอากาศ เย็นสบาย ร่มรืน่ และใบไผ่ทไี่ ม่หนาทึบจนเกินไปส่งผลให้บริเวณนัน้ ไม่มดื ทึบ แสงแดดยังคงส่องผ่าน ถึงโคนต้นได้ ท�ำให้พื้นบริเวณรอบๆ ต้นไผ่ไม่ชื้นแฉะจนเกิดความสกปรก

www.MISbook.com

8

ป ลู ก ไ ผ่

www.MISbook.com

ป ลู ก ไ ผ่

9

www.MISbook.com การปลูกไผ่ ไม่เพียงปลูกไว้เก็บเกี่ยวเพื่อสร้างรายได้เฉพาะใน ปัจจุบันให้แก่ผู้ปลูกเท่านั้น แต่ไผ่ยังสามารถปลูกไว้เพื่อรอวัยเกษียณ ของผู้ปลูกได้ดีอีกด้วย เนื่องจากเป็นพืชที่ไม่ต้องลงแรงมาก ไม่จำ� เป็น ต้องใช้เครื่องมือใหญ่ และไม่ต้องดูแลเป็นประจ�ำทุกวัน ไผ่เป็นพืช ทีต่ งั้ แต่เจริญเติบโตจนกลายเป็นต้นใหญ่สมบูรณ์นนั้ จะมีโอกาสเกิดโรค หรือตายน้อยมาก เรียกได้ว่ายิ่งโตยิ่งแข็งแรงก็ว่าได้ สิ่งส�ำคัญที่สุดที่ท�ำให้ไผ่เป็นพืชน่าปลูกเพื่อการลงทุนก็คือ การ ปลูกไผ่น้ันใช้ต้นทุนไม่สูง ไม่จ�ำเป็นต้องมีพื้นที่มาก ไม่ต้องมีสภาพ แวดล้อมเฉพาะตัว เพราะต้นไผ่สามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อม ได้ดี ขยายพันธุไ์ ด้งา่ ย ตายยาก ทีส่ ำ� คัญไผ่บางสายพันธุย์ งั สามารถทน น�ำ้ ท่วมได้ดีอีกด้วย 10

ป ลู ก ไ ผ่

ท�ำไมไผ่จึงเป็นที่นิยมในขณะนี้ และในอนาคตจะยังเป็นที่นิยมอยู่หรือไม่ ไผ่ เป็นพืชที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน ทั้งการน�ำมาประกอบอาหารและการใช้ท�ำที่อยู่อาศัย ส่งผลให้ ชีวิตประจ�ำวันของเราล้วนมีไผ่เข้ามาเกี่ยวข้องด้วยเสมอ ทั้งเฟอร์นิเจอร์ที่ท�ำจากไม้ไผ่ ไม้จิ้มฟันที่ท�ำจากไม้ไผ่ อาหารที่ทำ� จากหน่อไม้ หรือใบไผ่บางชนิดที่น�ำมาห่อขนม จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่า ท�ำไมกระแสความต้องการของ “ต้นไผ่” จึงไม่เคยลดลงไปเลยแม้แต่น้อย

www.MISbook.com

ปัจจุบนั ประเทศไทยถือว่าเป็นประเทศทีส่ ง่ ออกไผ่แห่งส�ำคัญแห่งหนึง่ เกษตรกรบางคนก็ปลูกไผ่เพือ่ ส่งออก ต่างประเทศโดยเฉพาะ บางสวนไผ่กป็ ลูกเพือ่ ส่งให้กบั โรงงานทัง้ เล็กและใหญ่เพือ่ แปรรูป ทัง้ แปรรูปไม้ไผ่ และแปรรูป หน่อไม้ แต่ก็ยังคงไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาดอยู่ดี ในสมัยก่อน ต้นไผ่จะนิยมน�ำมาใช้ในอุตสาหกรรมด้านการก่อสร้างและแปรรูปหน่อไม้ในด้านอาหารเป็นหลัก แต่ปัจจุบันต้นไผ่ยังเป็นที่ต้องการของตลาดในด้านสุขภาพ ความงาม และยารักษาโรคอีกด้วย เนื่องจากสรรพคุณ ของไผ่บางชนิดที่ช่วยในเรื่องการดูแลสุขภาพและรักษาโรค เช่น ช่วยขับปัสสาวะ ป ลู ก ไ ผ่

11

ถึงแม้วา่ จะมีการปลูกไผ่เพือ่ ส่งออกต่างประเทศโดยเฉพาะ แต่กย็ งั ไม่เพียงพอ www.MISbook.com ต่อความต้องการของตลาดต่างประเทศ ท�ำให้บ่อยครั้งที่เกษตรกรไม่มีล�ำไผ่มากพอ ทีจ่ ะส่งออกไปต่างประเทศ เพราะความต้องการของตลาดในประเทศก็สงู มากอยูแ่ ล้ว ไม่ว่าจะเป็นความต้องการของตลาดสดค้าส่งก็ดี หรือโรงงานแปรรูปต่างๆ ก็ดี โดยเฉพาะโรงงานแปรรูปทีส่ ว่ นใหญ่มกั ผูกขาดกับเกษตรกร เมือ่ ถึงเวลาเก็บเกีย่ วก็เอา รถมาจอดรับกันถึงทางเข้าสวนเลยทีเดียว หากมองไปยังอนาคตในด้านความต้องการของตลาดไผ่ โดยเฉพาะตลาดภายใน ประเทศนัน้ มีแนวโน้มทีค่ วามต้องการของตลาดจะสูงขึน้ เรือ่ ยๆ เนือ่ งจากปัจจุบนั ได้มี หลายสถาบันคิดค้นและวิจยั เรือ่ งเกีย่ วกับไผ่มากขึน้ ทัง้ องค์กรเอกชนและมหาวิทยาลัย ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นในด้านยารักษาโรค หรือสรรพคุณด้านอื่นๆ ของไผ่ เพราะฉะนัน้ แล้ว แนวโน้มทีไ่ ผ่จะหลุดจากกระแสความต้องการนัน้ มีนอ้ ยมาก หรือมีโอกาสเทียบเท่ากับศูนย์ เนือ่ งจากไผ่ไม่ได้เป็นเพียงพืชทีป่ ลูกไว้รบั ประทานเพียง อย่างเดียว แต่ยงั เป็นพืชทีใ่ ห้คณุ ประโยชน์ในด้านอืน่ ๆ อีกมากมาย เรียกได้วา่ ไผ่เป็นพืช ที่อยู่คู่กับชีวิตประจ�ำวันของเรามากที่สุดชนิดหนึ่ง

12

ป ลู ก ไ ผ่

www.MISbook.com

ป ลู ก ไ ผ่

13

ปลูกแล้วได้ประโยชน์อะไร น�ำไปแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง “ต้นไผ่” ต้นไม้ที่ขึ้นชื่อว่าสามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น ตั้งแต่ใบไปจนถึงราก ซึ่งต้นไผ่ได้เข้ามาอยู่ใน วิถีชีวิตของคนไทยมาแต่ช้านานแล้ว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหาร เครื่องมือประกอบอาหาร การสร้างบ้านเรือน หรือแม้แต่การปลูกไว้เพื่อเสริมดวงชะตาตามความเชื่อแบบโบราณ

» ใบไผ่

ใบไผ่แต่ละสายพันธุ์จะมีสีและลักษณะรูปร่าง ที่ต่างกัน บางสายพันธุ์ที่มีล�ำต้นขนาดใหญ่ ใบก็จะ มี ลัก ษณะใหญ่ แ ละหนาตามล� ำ ต้นไปด้วย แต่หาก สายพันธุ์ไหนที่มีล�ำต้นเล็ก ใบของสายพันธุ์นั้นๆ ก็ อาจจะมีลักษณะเรียวยาวต่างกันไป ซึ่งขนาดของใบ และความหนาบางนี้ จะเป็ น ตั ว ก� ำ หนดว่ า ใบของ สายพันธุ์ไหนเหมาะที่จะใช้ประโยชน์อย่างไรนั่นเอง ประโยชน์ของใบไผ่นั้นสามารถใช้ประโยชน์ได้ หลากหลายด้าน เช่น ใช้เป็นส่วนผสมในการประกอบ อาหาร ใบไผ่บางสายพันธุ์สามารถน�ำไปห่อขนมหรือ น�ำมาตากแห้งชงเป็นชาดื่มได้ และใบไผ่ของสายพันธุ์ ที่มีความเหนียว ก็สามารถน�ำมาถักเป็นแพหรือสาน เป็นเครื่องใช้ต่างๆ ได้เช่นกัน

www.MISbook.com

14

ป ลู ก ไ ผ่

» กิ่งไผ่

กิง่ ของไผ่นนั้ จะมีลกั ษณะเรียวยาวและมีความแข็งแรง ไม่เปราะ ง่าย แม้จะเป็นกิ่งที่เพิ่งงอกออกมาได้ไม่นานก็ตาม ผู้ที่ปลูกไผ่จำ� นวน น้อยมากที่จะขายกิ่งเพื่อน�ำไปแปรรูป เนื่องจากการขายกิ่งที่ตอนหรือ ปักช�ำแล้วจะได้ราคาดีกว่า เพราะฉะนั้นการขายกิ่งเพื่อน�ำไปแปรรูป จะเป็นการขายกิ่งที่ตายแล้วมากกว่ากิ่งที่ยังน�ำไปขยายพันธุ์ได้ กิ่งไผ่ส่วนใหญ่ท่ีน�ำไปแปรรูปจะเป็นกิ่งที่มีขนาดเล็ก หรือกิ่ง ที่ปักช�ำแล้วเจริญเติบโตได้ไม่เต็มที่ สามารถน�ำมาขัดหรือต่อกัน เป็นแพ เพื่อน�ำไปเป็นส่วนประกอบชิ้นเล็กๆ ของเฟอร์นิเจอร์ชิ้นใหญ่ หรือน�ำไปแกะสลักเพื่อท�ำเป็นของตกแต่งชิ้นเล็กๆ อีกทั้งกิ่งไผ่ที่มี ขนาดเล็กบางสายพันธุจ์ ะกลวงด้านในก็นยิ มน�ำมาท�ำเป็นมูล่ หี่ รือโมบาย ห้อยเพื่อความสวยงาม

www.MISbook.com

ป ลู ก ไ ผ่

15

www.MISbook.com » ล�ำต้น

ล�ำต้นของไผ่แต่ละสายพันธุจ์ ะมีความแตกต่างกันเฉพาะตัว ทัง้ เรือ่ งสี ขนาด ความสูง ความใหญ่ ความแข็งแรง และความเหนียวของเนือ้ ไม้ ซึง่ ลักษณะการน�ำไปแปรรูปหรือใช้งานก็จะแตกต่างกัน หากสายพันธุ์ไหนที่เปราะง่ายหรือกลวงด้านใน ก็นิยมน�ำมาท�ำของประดับตกแต่ง หรือน�ำมาท�ำ เป็นกระบอกข้าวหลาม สายพันธุ์ไหนที่เหนียวและมีขนาดใหญ่ ก็นิยมน�ำมาใช้ในอุตสาหกรรม การก่อสร้างโดยการท�ำเป็นนั่งร้าน อีกทั้งเศษไม้ของเนื้อไม้ไผ่ก็ยังสามารถน�ำมาเหลาเป็นของใช้ชิ้นเล็กอย่างไม้จิ้มฟัน ช้อน ส้อม หรือตะเกียบได้อกี ด้วย และเนือ้ ของไม้ไผ่นนั้ มีลกั ษณะเป็นเส้นใย สามารถน�ำมาท�ำกระดาษได้ดี เพราะมีความเหนียวท�ำให้กระดาษไม่บางหรือขาดง่ายจนเกินไป 16

ป ลู ก ไ ผ่

www.MISbook.com

ทางเลือกของคนยุคใหม่

4

รวย ได้ด้วยการปลูกไผ่

คู่มือการปลูกไผ่และการดูแลรักษาอย่างละเอียดทุกขั้นตอน

เหตุผลเน้นๆ ที่คุณต้องปลูกไผ่

เหตุผลเน้นๆ ที่คุณต้องเลือก หนังสือปลูกไผ่เล่มนี้ อธิบายทุกขัน้ ตอนการปลูกอย่างละเอียด เข้าใจง่าย เผยเทคนิคการปลูก การขยายพันธุ์ การเร่งราก และการดูแลไผ่ แนะน�ำวิธีการเก็บเกี่ยว พร้อมเทคนิคการตลาด และแหล่งการซื้อขายไผ่ บทสัมภาษณ์เจ้าของสวนผู้ปลูกไผ่ พร้อมกลเม็ดเคล็ดลับ ที่ผู้ปลูกไผ่พลาดไม่ ได้ บ้านสวนต้นไม้อร่อย • สวนไผ่ ไร่ธารา • สวนไผ่นานาพันธุ์ • ร้านสวนป้าทองปน พันธุ์ ไม้

ISBN 978-616-527-928-4

ราคา 150 บาท

ปลูกไผ่ ปลูกง่าย

ปลูกง่าย ดูแลง่าย ขายได้ทุกส่วน

4

ลงทุนเพียงครั้งเดียว แต่กินก�ำไรได้ยาวตลอดปี ปลูกง่ายและปรับตัวได้ดี ทนต่อทุกสภาพแวดล้อม เป็นพืชเศรษฐกิจที่ส�ำคัญอันดับต้นๆ ของประเทศ ไผ่ต้นเดียวให้ผลตอบแทนที่คุ้มค่า ทั้งใบ กิ่ง ล�ำต้น หน่อ ราก/เหง้า

ปลูกไผ่

ดูแลง่าย ขายได้ทกุ ส่วน

กิ่งไผ่ ขัดกันเพือ่ ใช้เป็นส่วนประกอบ ของเฟอร์นิเจอร์

ใบไผ่ ห่อขนมหรือน�ำมาตากแห้ง ท�ำเป็นชาใบไผ่

ล�ำไผ่ ท�ำเครื่องจักสาน เครื่องใช้ เฟอร์นิเจอร์

หน่อ วัตถุดบิ ในการประกอบอาหาร ทั้งคาวหวาน

150 บาท

ราก/เหง้า แกะสลักใช้ตกแต่งสวน ตกแต่งบ้าน

ไผ่เป็นพืชทีล่ งทุนน้อย โรคน้อย ทนแล้ง ทนน�ำ้ ท่วม และให้ผลตอบแทนทีย่ งั่ ยืน

พร้อมบทสัมภาษณ์เจ้าของสวนที่มาถ่ายทอดกลเม็ดเคล็ดลับในการปลูกไผ่

150 บาท