行動蒸餾計畫
page 1 香氣島讀．行動蒸餾計畫 香氣滿溢的台灣地圖~蒸餾各地植物氣味 以香氣來閱讀島嶼~台灣植物香氣的運用推廣 香氣島讀的未來 附錄1：蒸餾車配置與功能 附錄2：精油蒸餾原理 附錄3：精油與純露 02 04 12 22 24 26 28 目錄 page
「香氣島讀」是一場以蒸餾車 在台灣各地萃取植物氣味的計畫。 以水蒸氣蒸餾芳香植物所萃取的精油及純露， 其氣味不僅僅是植物的香氣，猶如「香氣地理學」 一般，涵蓋著伴其存在的生態環境與土地上的人 們，在相互依存之下，所蘊養出的氣味，就如同一 方水土養一方人，一方人亦養一方香氣。 香氣島讀團隊每到一個地方，都會反覆跟植物學家 和當地居民討論，希望能夠找出對這塊土地 有意義的植物香氣。再將共同尋找出的氣 味，依照不同區域的特性，連結其人文、 歷史、生態與植物療癒……等等。 行動蒸餾計畫 page 2
以植物氣味作為語言，紀錄著不同地域的風土，藉此 為大家帶來不同視野的台灣面貌。以各地的獨特香氣 拼出這塊島嶼的地圖。 page 3
香氣滿溢的 蒸餾各地 台灣地圖 page 4
「香氣島讀」的蒸餾車在台灣各地萃取 的植物氣味，將慢慢沿著我們的步伐， 形成一張充滿香氣的地圖。 2021年～2022年我們走訪了雙連埤、 東河、望鄉、坪林和光復，萃取了6種 在地氣味，它們是這張香氣地圖最初的 印記。 page 5 雙連埤 犬香薷 東河 甜萬壽菊 望鄉 樟 坪林 柳杉、楓香 光復 香茅 台東 花蓮 新北 宜蘭 南投
page 6 犬香薷自日治時期就有學者藤田安二 長期研究，原生於雙連埤的犬香薷香 氣宜人，總是讓人柔軟下來，並且帶 著幸福滿足感。雙連埤是臺灣水生植 物分佈最多的低海拔濕地，海拔470 公尺，群山環抱，犬香薷多生長在潮 溼地，5-11月開淡紫色的小花，當 地耆老口中所敘述的痱子草，傳統用 法為皮膚長汗疹時將其於熱水煮沸後 泡澡。 犬香薷 唇形科 Mosla scabra
page 7 駛過荒蔓小徑，來到面對太平洋的海 風和南台灣熾陽的坡地，一個與土地 共好的試驗基地─非零農場，試種著 不同的精油植物並規畫更多原生植 物。甜萬壽菊原產地為中南美洲，被 應用在烹調與茶飲，將葉子揉開便能 聞到沙士糖的氣味，花朵盛開之際能 夠看見滿片黃澄澄的小太陽，帶著香 氣隨風搖曳。 甜萬壽菊 菊科 Tagetes lucida
page 8 望鄉，海拔850公尺抬頭就可見玉山 的部落，家戶豐美的庭園裡，可不是 尋常的花市植物。我們沿著獵人古道 搓揉樹葉尋找適合蒸餾的植物材料， 當地的樟樹有著令人驚豔的甜涼氣 味，是高海抜的日夜溫差亦或是不同 的化學品系？蒸餾後得到很高的精油 量，則又是另一個驚喜。 樟 樟科 Cinnamomum camphora
9 以坪林陪伴在地人生活幾十載的老楓 香樹為主軸，作為主要蒸餾的香氣。 楓香是台灣常見的路樹，野生的數量 也很多，分佈在海拔2000公尺以下 的低山、淺山、溪谷；原住民很早就 會運用它的葉片來治療傷口，其葉片 及樹脂具有濃郁香氣，每每都給人帶 著清幽、脫俗的感受。 楓香 楓香科 Liquidambar formosana
page 10 坪林，一個國道5號雪山隧道通車 後，被遊客Pass的茶鄉，同時因劃 為水源特定區，不得興建旅宿。延著 山路發現被棄置在路基外的柳杉枝 葉，撿拾滿載零成本的植物植材，加 上在攔水堰提取的溪水，充分發揮就 地取材，物盡其用的精油蒸餾，而蒸 餾出來的氣味清新甜美，讓人忍不住 踩踏著輕快的腳步！ 柳杉 柏科 Cryptomeria japonica
page 11 香茅屬約有55種芳香植物，為台灣常見 的香草。最適合種植在海拔50至500公 尺，排水良好之山坡地；光復所栽種的 品種在日治時代所引進的是爪哇香茅及 錫蘭香茅。光復蒸餾香茅已有悠久的歷 史，在當地的環境蘊養下，其氣味顯得 特別溫柔甜美。香茅油在芳香療法運用 上非常廣泛，不僅是防蚊、抗菌，亦可 作為老人居家照護的生力軍，對於強健 肌肉組織相當有幫助。 香茅 禾本科 爪哇香茅 Cymbopogon winterianus 錫蘭香茅 Cymbopogon nardus
台灣植物香氣 以香氣來閱讀島嶼 的運用推廣 page 12 除了蒸餾代表性植物之外，香氣島讀 團隊也依照當地的人物故事、歷史背 景、生態環境及身心療癒 …… 等等面 相，來設計貼近當地的活動與課程， 發掘植物香氣和人之間的關係，讓前 來的人們體驗一趟土地與自我深刻連 結的香氣之旅。
結合周圍的森林步道進行植物觀察與 森林療癒的活動，並帶大家利用當地 採集的植物以及芳樟純露成為手作品， 成為生活中香氣儀式的一部份，除此 之外，讓大家以嗅聞香氣的方式，認 識當地植物生態和文化。 新北坪林 page 13
在林間的步道做植物觀察與森林療癒 利用當地植物製作生活中香氣儀式的手作品 page 14
以嗅聞香氣的方式，認識當地植物生態和文化 page 15
帶領大家認識雙連埤特有的水生植物 生態，了解當地香氣植物的生長環境。 並利用在地香草植物的氣味與療癒特 性，設計手作、居家療癒活動和講座。 餐點也以當地友善耕作的農產品製作， 讓參與活動的人在體驗生態之後，實 際品嚐從中產出的味覺饗宴。 宜蘭雙連埤 page 16
依原生植物的特性，設計手作、居家療癒活動和講座 page 17 實地了解當地香氣植物的生長環境與生態
page 18 品嚐當地友善耕作的味覺饗宴
從當地植物蒸餾的歷史角度出發，帶 領團員認識日據時代老師傅所設計的 蒸餾槽，以及光復植物蒸餾的歷史故 事。並將當地製糖文化、陶藝品與植 物香氣結合，設計專屬的手作與按摩 課程，且依當地慢生活以及中老年人 口居多的特色，讓在地的植物成為居 家照護的重要陪伴。 花蓮光復 page 19
認識光復老師傅傳承下來的蒸餾工藝與歷史 結合當地製糖文化及植物香氣的手作課程 page 20
page 21 將馬佛社區燒製的陶球搭配光復的植物香氣， 設計出適合一家大小的按摩教學
page 22 香氣島讀 未來的 香氣島讀團隊未來將持續在台灣的島 嶼上，尋找在這片土地上所生長的植 物氣味，勾勒出新的地圖，讓大家看 見不同的家鄉、與大地建立關係之外， 結合各地的環境和人文特色，成為身 心療癒的元素，讓台灣這塊土地成為 彼此溫暖的懷抱。
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發電機 安全瓦斯桶 冷卻循環機 滅火器 蒸餾機組 展示櫃 page 24 1 蒸餾車 配置及功能 附 錄
page 25 蒸餾機組 搭載50公升容量的不鏽 綱水蒸氣蒸餾器，可容 納6~10公斤植材 展示櫃 展示蒸餾機運作原理、 蒸餾車至各地採集之植 物及香氣標本。 冷却循環機 國外野地蒸餾通常取用 冷冽溪水或泉水做為冷 卻水，考量蒸餾地點未 必能取得水資源，故以 冷却循環機取代。 安全瓦斯桶 蒸餾機加熱來源以瓦斯 燃燒為主，考量運送之 安全性，選擇搭載超輕 防爆瓦斯桶。 發電機 供應冷却循環機及展示 櫃所需電力，選擇較靜 音之機種。
page 26 2 蒸餾器 示意圖 附 錄
page 27 精油蒸餾 精油蒸餾是萃取植物氣味成分的方法之一。 蒸餾是利用物質組成分沸點不同，低沸點成分 被蒸發再冷凝，即可和高沸點成分分離的方 式，常運用於蒸餾酒的生產製程。利用水蒸餾 可將植物材料裡低沸點的氣味成分和水蒸氣一 起被蒸發出來，再經過冷凝得到的水稱之為純 露，不溶於水的部分稱之為精油。 氣味成分只佔植物體的極少部分，所以蒸餾精 油必須耗用大量的植物，反之，只要微量的精 油就可達原植物的氣味效果，更便於使用及加 工運用。
植物為了克服生存環境，會製造保護自己的成 分，譬如讓自己擁有毒性來脅制其他動物。有 些植物會產生特殊氣味，在充滿病蟲害的環境 中努力生存下來；或以特殊氣味吸引動物、昆 蟲幫忙授粉來達到繁殖的目的，這是屬於植物 天生的智慧與機制。我們從植物蒸餾出這些氣 味，如油脂一般不溶於水的便稱為「精油」。 純精油的使用方式可以是擴香，也可以經由稀 釋過後使用在身體上，最常見的稀釋方式則是 將精油加入植物油中，依照皮膚部位、年 紀和 不同狀況的需求來稀釋成不同劑量的按摩油。 page 28 3 精油 與 純露 附 錄
page 29 蒸餾過程中所得到的「純露」最重要特性就 是消炎，在芳香療法中普遍會加入水和料理 中做食用，或是用於濕敷皮膚，幫助皮膚的 保養與症狀的舒緩。由於純露相對精油來說 溫和許多，因此成為嬰幼兒、老人與初心者 便於應用的品項。 不過，不論是精油或純露，保險起見，仍然建 議在使用前諮詢專業芳療師相關問題，使用起 來會更放心。
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