Bourgogne Weekend

Bourgogne weekend

Vi rydder op og har samlet 10 Bourgogne vine som alle er købt som restpartier eller som Corona Spot Offers tilbage i 2021. Med tanke på at Bourgogne-Vine de sidste par år er stukket helt af i pris, kan du her gøre et Bourgogne-KUP.

10 forskellige

et KUP!

Moillard SavignyLes-Beaune

Vielles Vignes 2018

Moillard Savigny-Les-Beaune er en virkelig vellavet Bourgogne, hvor især kirsebær, hindbær og jordbær sætter deres tydelige præg på duften. I smagen forkæles man af en velafstemt balance mellem syre og frugt, og hvor de 8-16 måneder på fad lige giver det der ekstra pift af elegance af vanille og toast. Denne vin kan sagtens matche retter med lidt kant og kraftige smage. Det kan være stege- eller simreretter, lammekølle eller gode svinekoteletter fra grill. Server den ved 5-16 grader.

Pris pr. fl. v/6 fl. 125,-

Midt i hjertet af Cote de Beaunes ligger den lille landsby Pommard midt på en skråning blandt vinmarkerne. Et af de meget fine og berømte distrikter i Bourgogne, der kan give store vinøse oplevelser. Her i en 2017 version af Marguerite Carillon, hvor der er masser af sorte kirsebær og krydderier i duften, med et fint lille hint af læder. Flot frisk frugtig smag, med virkelig flot integreret tanninstruktur. Velegnet til retter med gris, kylling, lam, okse, kalv, vildt og ost.

Moillard Chorey-les-Beaunes er en virkelig vellavet Bourgogne, hvor både sorte og røde kirsebær sætter deres tydelige præg på duften. I smagen forkæles man af en velafstemt balance mellem syre og frugt, og hvor de 12 måneder på fad lige giver det der ekstra pift af elegance. Denne vin kan sagtens matche retter med lidt kant og kraftige smage. Det kan være stege- eller simreretter, lammekølle eller gode svinekoteletter fra grill. Servér den ved 15-16 grader.

I den kalkholdige jord i Pouilly-Fuissé trives chardonnay fantastisk. Vi er helt nede i bunden af Maconnais - nærmest på grænsen til Beaujolais. Her i den kalkholdige jord i Pouilly-Fuissé trives chardonnay rigtig godt, og den belønner tålmodigheden med oftest let tropiske vine med en intakt syrebalance, så vinen ikke virker ude af balance. Her er både hvide ferskner og lime i duft og smag, der flot bakkes op af syre og et touch eg fra 10-12 måneder på fad.

Bourgogne weekend

Vezelay ligger på begge sider af floden ”Cure” der er en sideflod til ”Yonne”. Da vi har med en hvidvin at gøre, er det vigtigt hurtigt at få håndteret druerne efter høsten, så ikke man risikerer unødig oxidation. Druerne får lov at ligge på ”lees” for at give så meget smag og kompleksitet til vinen som muligt. I duften mødes man umiddelbart af akacie, grape og citrus, men også pære og fersken, samt lidt mandel og brioche fornemmes. I smagen fornemmes vinen direkte med flot moden frugt, der rankes fint op af citrus.

Lagret måneder på fad, som har resulteret i en klassisk ekspressiv næse med tydelige toner af fad, og citrus. Smagen er velafbalanceret med toner af både citrusfrugt og fyldig frugt. En flot mineralsk afslutning. Det vil være en vin der kan nydes alene i en stille hyggestund, eller til retter med lyst kød i cremede saucer. Skulle man fristes til at servere den til skaldyr (både dampede og stegte) så er det også et fint valg, lige som den vil være velegnet til andre former for fiskeretter.

Pris pr. fl. v/6 fl.

135,-

Den ubetinget mest kendte hvidvin fra Bourgogne. Midt mellem Paris og Beaune ligger en lille landsby ved navn Chablis. Ikke synderlig interessant, hvis ikke det lige var fordi den ligger navn til de berømte Chablis vine, der med deres sprøde mineralske stil har besnæret en hel verden. Al Chablis vin er produceret på chardonnay-druen. Vinene fra Chablis er i høj grad præget af undergrunden, der blev skabt for ca. 150 mio år siden. Aflejringer af bl.a. østers, vidner om en tid hvor området lå under vand. I denne vin samler trådene sig flot i en aromatisk og kompleks vin, der er dejlig alsidig i sin anvendelighed.

Pr. flaske 249 95

Vi rydder op og har samlet 10 Bourgogne vine som alle er købt som restpartier eller som Corona Spot Offers tilbage i 2021. Med tanke på at Bourgogne-Vine de sidste par år er stukket helt af i pris, kan du her gøre et Bourgogne-KUP.

10 forskellige Bourgogne vine

3245 flasker

Gør et KUP!

Savigny-les-Beaune ligger i den nordvestlige del af Côte de Beaune. Vinen er udelukkende baseret på druer fra premier crumarken Les Petits Godeaux. Marken ligger lige ved Bois Nöel, i udkanten af Savigny-les-Beaune. Flot koncentreret og fyldig med komplekse noter af kirsebær, brombær og skovbund. Vinen har ligget 12 måneder på fad, hvilket har givet noter af varme krydderier. Strukturen er fyldig med faste tanniner. Nyd denne lækre silkebløde vin til gode retter med kød, rødt som lyst.

Moillard Savigny Les-Beaune Premier Cru

Les Jarrons 2015

Udelukkende baseret på druer fra premier crumarken Les Jarrons, som ligger lige tæt ved to andre 1’er Cru marker ”Les Narbantons” og ”Les Peuillets”. Jævnlig omrøring i mosten under gæringen, samt 15 måneder på egefade (40% nye), har sikret en udtryksfuld Pinot Noir, med lige den ekstra kompleksitet en flot Bourgogne skal have. Flot fyldig vin med krydrede noter af lidt krydderi og kaffe.

Pris pr. fl. v/6 fl. 179,-

Pr. flaske 349,-

Vi rydder op og har samlet 10 Bourgogne vine som alle er købt som restpartier eller som Corona Spot Offers tilbage i 2021. Med tanke på at Bourgogne-Vine de sidste par år er stukket helt af i pris, kan du her gøre et Bourgogne-KUP.

Moillard Beaune Premier Cru

Champs Pimont 2017

Appellationen Beaune er ofte en lidt glemt en af slagsen, der står i skyggen af de mere berømte appellationer lige i nærheden. Men faktum er, at Beaune appellationen leverer rigtig fine vine, med de så velkendte toner af hindbær og viol vi alle efterstræber i en Bourgogne vin. Denne 1’er Cru Champs Pimont leverer en flot generøs smag med masser af rød frugt, ristede toner af kaffe og en flot lang eftersmag. Vinen er perfekt til lette forretter, fjerkræ, svinekød og rødt kød – gerne grillet.

Pris pr. fl. v/6 fl. 199,-

(Normalpris v/6 flasker 299,-)

Pr. flaske 399,-