1978 Yoshida Metal Industry Co., Ltd. (YOSHIKIN) aloitta
veitsien kehittämisen jossa halutaan yhdistää:
• Italialainen muotoilu
• Saksalainen kestävyys
• Japanilainen tarkkuus
Teollinen muotoilija Komin Yamada saa tehtävän.
1985 GLOBAL® lanseerataan Japanin markkinoilla.
1988 GLOBAL® lanseerataan Euroopassa Ambite messuilla
1990 GLOBAL® saa G-Mark sertifikaain (Good Design Award)
jonka myöntää Japanese Ministry of International Trade and Industry (MITI).
2002 GLOBAL® lanseerataan ammattikokeill ja sponsoroidaan WACS (World Association of Chefs Societies) World Congress.
2005 GLOBAL® sponsoroi joka toinen vuosi oleva Bocuse d’Or World.
2012 SCANPAN USA, Inc. on Globalin eksklussivinen jakelija USA:ssa.
Valmistustekniikka ja tuote-edut
• Terä on valmistettu yhdestä kappaleesta jossa pieni koveruus terässä joka antaa ylivoimaisen toiminallisuuden.
• Kahva on ontto ja täytetty hiekalla niin että saadaan paras mahdollinen tasapaino tuotteeseen.
• Täydellisesti tasapainoitettu ja kevyt veitsi ei väsytä kättä ja tarjoaa parhaimman mahdollisen kontrollin.
• Terän materiali on huippulaatuista CROMOVA 18-terästä (Kromi, Molybdeni ja Vanadium) tehty vain Globalia varten.
• Jääkarkaistu ja Rockwell C56˚-C58˚ kovuus pitää veitset partaterän terävinä pidempään kuin muut teräkset ja ehkäisee ruosteen, tahrojen ja korroosion muodostumisen.
• Ergonomiset ja käyttöystävälliset kahvat piste-kuviolla on kädessä mukavan ja tarjoaa otteen joka pysyy hyvin kädessä.
• Sulavalinjainen ja saumaton rakenne estää ruoan ja lian tarttumisen ja tarjoaa näin turvallisuutta ja ylivoimaista hygieniaa.
Veitsien perusmateriaalit:
Rauta / Ferrite (Fe)
Perusaine Lihakset
Kromi / Chromium (Cr)
Ruosteenesto (usein 18%) Iho
Hiili / Carbon (C) Kovuus Luuranko
Global Cromova 18:
Chromium (alkuaine 24) Ruosteen- ja
tahranesto
Molybdenium (alkuaine 42) Kovuus (samurai miekat)
Vanadium (alkuaine 23)
Vahvuus/keveys/terävyys
Teroitus:
Yhteenveto Global veitsen ominaisuudet:
Laser leikattu terä
Jääkarkaistu – kovuus Rockwell 56-58
Saumaton mansetti
Italialainen muotoilu - Saksalainen kestävyys – Japanilainen tarkkuus
Tarkkuus – Suorituskyky – Kestävyys
Kevyt – Ultra ohut – Terävä
Ruostumattomuus
Ergonominen ja hyvä ote (240 pistettä)
Kirurgin valinta!
Ikuinen takuu!
GLOBAL® Veitsivalikoima
G sarja
(G = Global)
Klassinen valikoima isoja veitsiä yleiskäyttöön sekä ammatikokeille.
Sarja sisältää eniten myydyn veitsen G2 (8”/20cm) Kokkiveitsi ja muita “pakko olla”-veitsiä sekä leipä- että filerausveitset. 16-35 cm terät. G-sarjassa on yli 50 tuotetta.
GLOBAL® Veitsivalikoima
GS sarja
(GS = Global Small)
GS veitsisaria on myös klassinen valikoima pieniä ja keskisuuria veitsiä yleis- ja erikoiskäyttöön.
Sarja sisältää pieniä ja keskisuuria veitsie kokkien yleiskäyttöön
mutta myöskin erikoisveitsiä kuten esimerkiksi GS-11 joustava yleisveitsi ja GS-9 tomaattiveitsi.
7-16 cm terät.
Myöskin Globalin lastat ja pihdit ovat DS-sarjassa.
Sarjassa on sekä suippokahva että ergonomiakahva.
GS-sarjassa on yli 32 tuotetta.
GLOBAL® Veitsivalikoima
GSF sarja
(GSF = Global Small Forged)
GSF-sarja sisältää pienempiä taottuja veitsiä joissa on massivinen kahva.
Täydelliset veitset kuorimiseen ja pilkkomiseen. Vaativaan leikkamiseen esim. pienet einekset. 5-15 cm terät.
GSF-sarjassa on yli 13 tuotetta.
GLOBAL® Veitsivalikoima GF sarja
(GF = Global Forged)
GF-veitsisarja on klassinen tuotesarja taottuja veitsiä yleiskäyttöön.
Tämä sarja on suunnattu enemmän ammattikokeille jotka
