EL JARDIN DE LOS SABORES

Teruel organiza una cata Online de Productos agroalimentarios de calidad con más de 600 participantes en directo

Esferificaciones de aceite de oliva virgen extra (aove) con Azafrán de Teruel ecológico la sabina

 Las inscripciones para la cata online de productos de Teruel “Pisando Territorio”, organizada por la Diputación de Teruel a través de la Cámara de Comercio, han cubierto todas las expectativas y más de la mitad de los 600 inscritos corresponden a participantes fuera de España, lo que supone un éxito de convocatoria y una gran oportunidad de promoción internacional para los productos agroalimentarios de calidad turolenses. La cata multitudinaria se celebró el lunes 28 de noviembre en streaming desde las instalaciones de La Fonda de la Estación, en La Puebla de Valverde, coordinada por la empresa Conexión Imaginativa, y dirigida por Raúl Igual Mejor Sumiller de España 2021, quien convirtió el evento en una experiencia con los cinco sentidos.

Se trata de la primera vez que se impulsa esta iniciativa conjunta con los principales productos agroalimentarios de calidad turolenses, y forma parte del convenio que la institución provincial tiene suscrito con la Cámara de Comercio de Teruel para reactivar la promoción de estos productos tras la pandemia. Cada participante recibió previamente su kit experiencial con todos los productos: 80 gr. de Jamón de Teruel cortado a cuchillo, 1 cuña de 120 gr. de Queso de Teruel artesano de oveja, un lingote de Ternasco de Aragón con su salsa precocinado, 15 gr. de Trufa Negra de Teruel en su jugo, 1 botella de Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón, medio gramo de Azafrán de Teruel y una botella de vino tinto IGP Bajo Aragón. La cata ha tenido una gran aceptación con unas 400 cajas enviadas a diferentes puntos de la geografía española y también fuera de España, puesto que los productos para la degustación, llegaron a un total de doce países europeos. En concreto, se han remitido 325 cajas a Italia, Reino Unido, Bélgica, Francia, Portugal, Luxemburgo, Alemania, Suiza, Polonia, República Checa, Bulgaria y Eslovaquia. De entre los participantes extranjeros, destaca la presencia de especialistas del sector como son distribuidores, importadores, agentes comerciales, tiendas gourmet, restaurantes, empresas de catering y medios de comunicación especializados. Para llegar a estos públicos de interés para los productos agroalimentarios turolenses de calidad, desde la Cámara de Comercio de Teruel se establecieron contactos con las delegaciones de la Cámara en el exterior, quienes a su vez invitaron a participar en esta cata online a clientes y contactos relevantes del sector.

 La empresa Azafrán La Carraca sigue con su línea de innovación y desarrollo y en esta ocasión presenta un novedoso producto único en el mercado. Se trata de unas esferificaciones de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) con Azafrán de Teruel ecológico “La Sabina”. La esferificación es el proceso por el que se encapsulan sustancias dentro de una membrana generalmente de gel, su resultado son esferas comestibles con un sabor y textura especial. Esta técnica culinaria es muy empleada en la cocina moderna que busca que los sabores aparezcan repentinamente en la boca. La apariencia de las esferificaciones también aporta elegancia al emplatado y permite adaptarse a la creatividad de los chefs. Su apariencia en forma y textura es similar a las huevas de pescado. La Carrasca son productores del primer azafrán Ecológico, y en esta ocasión han querido fusionarlo con otro de los alimentos que más caracterizan a España en el mundo como es el Aceite de Oliva Virgen Extra Eco, ambos con una gran relevancia en la gastronomía. De este modo se ha desarrollado este interesante proyecto con esferificaciones de AOVE y Azafrán Eco. Es un producto único, con el match perfecto de dos sabores tan tradicionales como exquisitos que pueden realzar las mejores creaciones culinarias tanto de expertos como preparadas en sencillamente casa y no solamente por la explosión de sabor que proporcionan las esferificaciones sino también en la elegante apariencia que aportan al plato. El color característico del Aceite con el toque rojo del azafrán es novedoso y muy agradable a la vista. El producto viene presentado en frasco de cristal con tapa hermética de metal cromado, con un contenido neto de 100 gr. Y para la venta al por mayor en caja de 12 unidades. Se pueden ya adquirir en la web www.azafranlacarrasca.com