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ninety nine – Wohlfühloase in der Kaiser-Friedrich-Halle
Fast immer ausgebucht, selten noch vereinzelt Plätze frei, das erfüllt Betreiber Sinan Heesen und sein Team mit Stolz. Nach einer doch langen Umbauphase hat das ganze Team auf den ersten Öffnungstag im Juni hingefiebert. „Es war nicht leicht, den Erwartungen zu entsprechen, und ein Restaurant hatten wir als Team vorher ja ohnehin noch nie. Die Tage bis zur Öffnung verflogen von Woche zu Woche schneller, und es gab irgendwie auch immer wieder etwas zu tun“, so Sinan Heesen. Dann war er da: der erste offizielle Öffnungstag nach zwei turbulenten Probeläufen. Alles lief ruhig, die Gäste waren begeistert und erschienen seither regelmäßig. Zahlreiche Stammgäste haben das ninety nine ihr neues Lokal genannt und besuchen es fast wöchentlich. Von Tag zu Tag wächst das Team in seiner Aufgabe und optimiert laufend die Prozesse und arbeitet an dem sich selbst gesetzten Qualitätsstandard. Es wurden mehrere Dutzend Mitarbeiter eingestellt, die im Service und in der Küche alles geben, um jeden Gast im Rahmen seines Aufenthalts zu begeistern und für einen Moment aus dem Alltag zu reißen. Das Menü-Konzept kommt gut an und wird von den allermeisten Gästen gebucht. Es kostet 34,99 Euro und beinhaltet eine Vor-, eine Haupt- und eine Nachspeise aus der gesamten Karte nach Wahl. 99 Tage waren im September um und das bedeutet für das Restaurant-Team einen weiteren Neuentwurf der Speisekarte. Seit Ende September wurde die Karte in ihrer Auswahl fast komplett geändert. Dabei wurde auf die Wünsche der Gäste eingegangen und zum Beispiel das vegetarische und vegane Angebot erweitert, aber auch hochwertige Fleischgerichte sind auf der neuen Speisekarte zu finden. Man darf sich überraschen lassen. Sinan Heesen und sein Team – sie sind angekommen in der Rolle des Restaurantbetreibers und freuen sich auf viele Jahre in der Kaiser-Friedrich-Halle.
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Foto: ninety nine
