Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026
Bao năm ăn loại rau này toàn bỏ rễ, ai ngờ đấy lại là "cực phẩm", trộn chua cay ăn một lần là nghiện Hầu hết chúng ta khi mua rau diếp cá về đều có thói quen vặt lấy lá non rồi thẳng tay vứt bỏ phần rễ trắng, nhưng ít ai biết rằng phần rễ ấy mới chính là "linh hồn" giòn ngọt, bùi bùi, làm nộm thì ngon "nuốt lưỡi". Nếu là một tín đồ của những món nộm chua cay hay đơn giản là mê mẩn mùi thơm đặc trưng của các loại rau gia vị, chắc chắn bạn không thể bỏ qua công thức này. Từ trước đến nay, trong căn bếp của các bà nội trợ Việt, rau diếp cá thường chỉ được trọng dụng phần lá để ăn sống, xay nước, còn phần rễ trắng dài ngoằng, dính đầy bùn đất kia mặc nhiên bị coi là thứ bỏ đi. Thế nhưng, ở nhiều nơi, đặc biệt là trong ẩm thực Trung Hoa, rễ diếp cá (chiết nhĩ căn) lại là một đặc sản, một "báu vật" dân dã được săn lùng bởi độ giòn sần sật và hương vị thơm nồng khó cưỡng. Hôm nay, hãy thử một lần "giải cứu" những chiếc rễ diếp cá và biến chúng thành đĩa nộm "chân ái" cho bữa cơm gia đình nhé!
hợp nhau đến lạ lùng giữa hai loại rau thơm có cá tính mạnh nhất: rễ diếp cá và rau mùi (ngò rí). Hai thứ mùi nồng nàn ấy khi đứng riêng thì kén người ăn, nhưng khi quyện vào nhau trong một bát nước sốt đậm đà, chúng lại nâng đỡ nhau, tạo nên một tổng thể hương vị bùng nổ, vừa hăng nhẹ, vừa cay tê, kích thích vị giác khủng khiếp, nhất là trong những ngày tiết trời se lạnh hay những bữa cơm ngán ngấy thịt mỡ.
Có một sự thật khá thú vị là khẩu vị của mỗi người, mỗi vùng miền lại có những nét "kỳ lạ" riêng, và câu chuyện về cây diếp cá là một ví dụ điển hình nhất. Nếu như chúng ta thường chỉ quen thuộc với những chiếc lá hình tim xanh mướt, ăn kèm bún đậu hay cuốn bánh xèo để tìm kiếm vị chua nhẹ và thanh mát, thì phần rễ cây cắm sâu dưới đất lại chứa đựng một tầng hương vị hoàn toàn khác biệt mà bấy lâu nay ta vô tình lãng quên.
Rễ diếp cá không hề xơ hay cứng như vẻ bề ngoài lem luốc của nó, ngược lại, khi được làm sạch, nó trắng phau, mập mạp và sở hữu độ giòn tan rất vui miệng. Cái hay của món ăn này là sự kết hợp "ngang trái" nhưng lại
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chỉ cần đổ phần nước sốt đậm đà, sóng sánh ấy vào bát đựng rễ diếp cá và rau mùi đã chuẩn bị sẵn. Đừng vội vàng, hãy trộn thật nhẹ tay nhưng đều đặn để từng khúc rễ, từng cọng rau đều được "tắm" trong gia vị. Bạn sẽ thấy một bức tranh màu sắc tuyệt đẹp hiện ra: Màu trắng nõn nà của rễ diếp cá, màu xanh mướt mát của rau mùi, điểm xuyết màu đỏ rực của ớt và màu vàng nâu óng ả của nước sốt. Món này ngon nhất là ăn ngay sau khi trộn, khi ấy rễ diếp cá vẫn giữ được độ giòn sần
sật đặc trưng, cắn vào một miếng là cảm nhận được vị thanh mát hòa quyện cùng vị cay nồng, tê tê lan tỏa khắp khoang miệng. Ăn một miếng lại muốn ăn miếng thứ hai, ăn kèm với cơm nóng hay dùng làm món nhậu lai rai đều "hết nước chấm". Thế nên, lần tới mua rau diếp cá, các chị em nhớ giữ lại phần rễ nhé, một "báu vật" ẩm thực ngay trong gian bếp mà bỏ đi thì tiếc lắm thay! Theo Kỳ Vân Dương Phụ nữ số
Nên nấu cơm bằng nước nóng hay lạnh? Thì ra bấy lâu rất nhiều người hiểu sai Thói quen tưởng chừng đơn giản lại có nhiều tranh cãi xoay quanh việc nên nấu cơm bằng nước nóng hay lạnh. Trong căn bếp của nhiều gia đình Việt, chuyện vo gạo, đong nước rồi bấm nút nồi cơm điện tưởng chừng đơn giản. Thế nhưng, câu hỏi “nên nấu cơm bằng nước nóng hay nước lạnh” lại đang khiến không ít người tranh luận.
Bí kíp "hô biến" rễ diếp cá thành đĩa nộm giòn tan, đưa cơm
Từ thứ bỏ đi thành món ngon "gây thương nhớ"
13
ẨM THỰC
Để làm món ăn này ngon chuẩn vị, khâu sơ chế là quan trọng nhất bởi rễ diếp cá sống dưới bùn, cần sự tỉ mỉ để rũ bỏ lớp áo lem luốc bên ngoài. Bạn hãy chọn những đoạn rễ to, mập, màu trắng ngà, đem ngâm nước vo gạo hoặc nước muối loãng cho nhả hết đất cát, sau đó rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy, cắt khúc vừa ăn cỡ đốt ngón tay. Bạn đừng lo lắng về mùi tanh, vì khi kết hợp với gia vị, cái mùi ấy sẽ dịu đi, chuyển thành vị bùi ngọt hậu rất dễ chịu. Nguyên liệu đi kèm không thể thiếu là một nắm rau mùi (ngò rí) tươi xanh, vài trái ớt hiểm đỏ rực và tỏi băm nhuyễn. Chính sự đơn giản, mộc mạc từ những nguyên liệu "cây nhà lá vườn" này lại tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn. Linh hồn của món nộm rễ diếp cá nằm trọn vẹn ở bát nước sốt trộn thần thánh, thứ sẽ quyết định xem món ăn này có đủ sức "đánh gục" dạ dày của cả nhà hay không. Bạn không cần những nguyên liệu đắt tiền, chỉ cần mở tủ gia vị ra và pha chế theo tỉ lệ "thuận tay" nhưng vẫn đảm bảo đủ các tầng hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Hãy chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho vào đó tỏi băm, ớt tươi thái nhỏ, thêm một thìa bột nêm gà (hoặc hạt nêm), một chút mì chính để điều vị, hai thìa đường trắng để cân bằng độ hăng. Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt chính là bột hoa tiêu (hoặc mắc khén nếu bạn muốn có chút hơi hướng Tây Bắc), thứ gia vị này sẽ tạo ra cảm giác tê tê đầu lưỡi vô cùng thú vị. Tiếp đó, bạn thêm chút giấm tiều hoặc giấm gạo, nước tương vừa đủ, vài giọt dầu mè (dầu vừng) để dậy mùi thơm lừng. Cuối cùng, không thể thiếu một thìa sa tế (nếu không ăn được cay thì có thể bỏ qua) để tạo màu sắc bắt mắt và rắc thêm chút vừng rang chín bùi bùi.
Người cho rằng dùng nước nóng sẽ giúp cơm chín nhanh, dẻo hơn. Số khác lại khẳng định chỉ nên dùng nước lạnh để giữ trọn vị ngọt của hạt gạo. Bản chất của việc nấu cơm là quá trình hạt
gạo hút nước, trương nở và hồ hóa tinh bột dưới tác động của nhiệt. Khi cho gạo vào nồi và bắt đầu đun, dù bạn sử dụng nước nóng …xem tiếp trang 14…
14
ẨM THỰC
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026 …tiếp theo trang 13….
lượng cơm.
hay nước lạnh, cuối cùng nhiệt độ vẫn sẽ tăng lên đến mức cần thiết để làm chín gạo.
Vậy nên nấu cơm bằng nước nóng hay nước lạnh phụ thuộc vào loại gạo và dụng cụ nấu. Nếu gia đình bạn với gạo thông dụng và nồi cơm điện hiện đại, nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ thường vẫn là lựa chọn phù hợp nhất. Cách làm này giúp hạt gạo chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên và hạn chế rủi ro cơm sống, nát không đều
Vậy ưu - nhược điểm của việc nấu cơm bằng nước nóng và nước lạnh là gì? Nếu dùng nước lạnh, bạn dễ dàng lấy nước sẵn từ vòi, không mất thời gian đun nóng. Phương pháp này phù hợp với những gia đình đang sử dụng nồi cơm điện. Bởi hầu hết các nồi cơm điện hiện đại đều được thiết kế để gia nhiệt từ từ, tương thích với nước lạnh. Tuy nhiên, phương pháp này cũng tồn tại một nhược điểm. Khi ngâm và đun chậm với nước lạnh, một số loại gạo dễ bị nhão hoặc mất đi độ dẻo tự nhiên. Ở cách nấu cơm bằng nước nóng, bạn có thể giữ nguyên hương vị của gạo. Bởi khi dùng nước nóng, quá trình hấp thụ nước của gạo diễn ra nhanh và đều, giúp cơm chín đều mà không lo bị sượng hay vữa. Cách này phù
hợp với những gia đình sử dụng các loại gạo cao cấp như ST25, tám thơm… Song phương pháp nấu này lại không phù hợp với một số loại nồi cơm điện. Hiện nay nồi cơm điện hiện đại được các nhà sản xuất tính toán quy trình gia nhiệt tối ưu khi người dùng cho gạo và nước ở nhiệt độ thường. Nồi sẽ làm nóng dần, giúp gạo thấm nước rồi mới đạt đến nhiệt độ sôi cần thiết. Nếu đổ nước nóng ngay từ đầu, quá trình này bị rút ngắn, đôi khi làm sai lệch chu trình thiết kế, ảnh hưởng đến chất
Tuy nhiên không chỉ vấn đề nước nóng hay lạnh, chất lượng nồi cơm còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như tỷ lệ nước- gạo, loại gạo, thời gian vo và cách vo gạo. Vo quá kỹ có thể làm mất lớp cám giàu dinh dưỡng, trong khi vo sơ sài lại khiến cơm có mùi cám. Tỷ lệ nước cũng cần điều chỉnh linh hoạt: gạo mới thường cần ít nước hơn gạo cũ; gạo dẻo cần ít nước hơn gạo khô. Dĩ nhiên, ẩm thực luôn gắn với trải nghiệm cá nhân. Có người quen dùng nước ấm, có người trung thành với nước lạnh suốt nhiều
năm mà vẫn cho ra nồi cơm vừa ý. Suy cho cùng, nồi cơm ngon không chỉ nằm ở nhiệt độ nước, mà còn ở sự phù hợp với loại gạo và thói quen của mỗi gia đình. Một số mẹo đơn giản được các chuyên gia ẩm thực khuyến nghị gồm: - Thêm một lượng nhỏ dầu ăn hoặc dầu lạc vào nồi cơm, hoặc rưới nhẹ trước khi mở nắp. Cách này giúp hạt cơm bóng hơn, tăng hương thơm và cải thiện cảm giác khi ăn. - Sau khi cơm chín, không nên mở nắp ngay. Để cơm “nghỉ” trong khoảng 5–10 phút sẽ giúp hạt gạo hút hết lượng nước còn lại, cho cơm tơi và mềm hơn. - Trước khi dùng, nên xới tơi cơm để hơi nước thoát đều, tránh tình trạng cơm bị dính hoặc vón cục. Tổng hợp Đinh Anh Phụ nữ mới
Cách xào miến tơi, không vón cục nhờ một quả trứng Chỉ cần thêm một quả trứng đúng thời điểm, đĩa miến xào của bạn sẽ tơi sợi, thấm vị và hạn chế dầu mỡ thay vì vón cục như cách làm thông thường. Miến, mì hay hủ tiếu đều giàu tinh bột. Khi gặp nhiệt độ cao và hơi nước, lớp tinh bột bề mặt sẽ trương nở, xảy ra hiện tượng hồ hóa, tiết nhựa khiến các sợi bết dính vào nhau. Nếu xào khi sợi còn ướt, chảo chưa đủ nóng hoặc cho sốt gia vị quá sớm, món ăn rất dễ vón cục, nát và khó gỡ tơi kể cả khi đảo mạnh tay.
mà không cần dùng quá nhiều dầu mỡ gây ngán. Quy trình thực hiện Trứng chỉ phát huy tác dụng khi được cho vào đúng thứ tự. Đầu tiên, bạn cần phi thơm hành tỏi với chảo nóng, đánh tan trứng rồi đổ vào, đảo nhanh tay. Khi trứng vừa chín tới (se mặt nhưng vẫn còn mềm ẩm), nhanh chóng cho miến hoặc mì đã ngâm rửa sạch, để ráo nước vào đảo cùng. Lúc này, trứng sẽ bám đều quanh sợi,
Cơm rang cũng có thể trộn với trứng trước khi chế biến để hạn chế dính, bết. Ảnh: Bùi Thủy
Sai lầm cần tránh Tuyệt đối không cho trứng vào sau cùng khi miến đã bị vón cục. Lúc này, tinh bột đã kết dính chặt, trứng cho vào sau chỉ bám bên ngoài cục bột chứ không thể len lỏi để tách sợi. Kết quả là món ăn vừa khô, vừa bết, trứng vón thành mảng riêng kém thẩm mỹ.
Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Nhiều đầu bếp chia sẻ kinh nghiệm dùng trứng như một lớp chống dính tự nhiên rất hiệu quả. Về mặt kỹ thuật, protein trong trứng khi gặp nhiệt sẽ đông tụ nhanh, tạo thành lớp màng mỏng bao quanh sợi miến. Lớp màng này ngăn các sợi tinh bột tiếp xúc trực tiếp, hạn chế dính chùm. Ngoài ra, chất béo trong lòng đỏ giúp sợi trơn và tơi hơn
tạo lớp áo giúp tách sợi tự nhiên. Lưu ý đảo nhẹ tay để trứng không bị vụn nát quá mức. Các loại gia vị dạng lỏng như nước mắm, xì dầu, dầu hào chỉ nên nêm vào sau cùng, khi sợi đã tơi. Việc này tránh cho sợi miến hút nước quá sớm, gây nhão và dính trở lại. Thông thường, một quả trứng là đủ cho khẩu phần 2-3 vắt miến.
Ngoài ra, để mẹo này thành công, miến cần được ngâm nước lạnh và để thật ráo nước. Chảo phải đủ nhiệt để trứng đông tụ ngay khi tiếp xúc. Hạn chế cho thêm nước dùng trong quá trình xào để giữ độ tơi khô cho món ăn. Mẹo nhỏ: Nguyên lý này cũng áp dụng hiệu quả với món cơm rang. Trộn cơm nguội với trứng trước khi chiên, hoặc đảo trứng chín tới rồi mới cho cơm vào rang sẽ giúp hạt cơm tơi, vàng ươm và không bị bết dính. Phân biệt các loại miến để chế biến đúng cách Không phải loại miến nào cũng thích hợp
để xào. Việc chọn đúng nguyên liệu quyết định 50% độ ngon của món ăn. Miến dong (khuyên dùng cho món xào): Làm từ tinh bột củ dong riềng. Đặc điểm là sợi trong, màu xám nhẹ hoặc ngả vàng tự nhiên. Loại này có độ dai (kết cấu vững chắc), chịu nhiệt tốt, khó bị nát khi xào lâu. Miến gạo: Làm từ tinh bột gạo, thường có màu trắng đục. Sợi miến này mềm nhưng thiếu độ dai, rất dễ gãy nát nếu đảo nhiều, thích hợp để nấu canh hoặc ăn lẩu hơn là xào. Miến đậu xanh: Sợi mảnh, trắng trong, rất dai và mát, thường thấy ở các món miến trộn kiểu Hàn Quốc hoặc Thái Lan. Lưu ý: Khi mua, nên chọn bó miến có sợi suôn thẳng, đồng đều, không bị dính bết vào nhau. Tránh các loại miến vụn nát hoặc có mùi chua lạ. Bùi Thủy
n
15
ẨM THỰC
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026
Vì sao mỡ lợn xào nấu ngon hơn dầu ăn? Cùng đĩa cơm rang hay rau muống xào, chỉ cần đổi từ dầu sang mỡ lợn, hương vị sẽ đậm đà và "đưa cơm" hơn hẳn nhờ cơ chế tạo mùi đặc biệt. Mỡ lợn giữ và truyền nhiệt ổn định hơn Mỡ lợn chứa tỷ lệ axit béo bão hòa và đơn không bão hòa cao, có điểm bốc khói tương đối ổn định. Khi làm nóng, mỡ tan chảy đều, bám tốt vào bề mặt thực phẩm và thành chảo, giúp nhiệt lan tỏa ổn định. Khi sử dụng mỡ để chiên, xào, nấu các món ăn ít bị oxy hóa và phân hủy khi chế ở nhiệt độ vừa đến cao trong thời gian dài. Trong khi đó, nhiều loại dầu thực vật (đặc biệt là dầu tinh luyện) có cấu trúc axit béo không bão hòa cao, dễ biến đổi khi gặp nhiệt lớn, khiến nhiệt phân bố không đều. Điều này làm món rang dễ bị "xém ngoài, nhạt trong" hoặc nhanh khô mà không dậy mùi. Chính sự khác biệt về độ ổn định của chất béo khi gia nhiệt lý giải vì sao các món rang, xào, rán bằng mỡ lợn thường chín đều, dậy mùi thơm bền và có vị đậm hơn, trong khi dùng dầu ăn cho cảm giác nhẹ và nhanh trôi.
chất thơm, tạo mùi béo ấm, ngậy truyền thống. Khi dùng mỡ lợn để rang, xào, rán, các hợp chất này tiếp tục tham gia vào quá trình gia nhiệt. Lúc này, phần protein còn sót lại và axit amin phân hủy nhẹ, tạo nên các hợp chất thơm như aldehyde, ketone và lactone hình thành mùi "béo chín" và hậu vị sâu. Đồng thời, mỡ lợn có khả năng hòa tan và giữ lại các phân tử mùi sinh ra từ hành, tỏi, mắm, giúp hương vị không bị bay nhanh mà bám đều lên bề mặt thực phẩm. Ngược lại, dầu ăn công nghiệp trải qua quá trình tinh luyện sâu, gần như bị loại bỏ mùi tự nhiên và các hợp chất đi kèm. Ưu điểm của dầu là trung tính, ổn định, nhưng chính vì thế mà chỉ đóng vai trò dẫn nhiệt, ít tham gia trực tiếp vào cấu trúc hương vị. Với các món rang, xào, rán, dầu ăn giúp món chín và có màu, nhưng khó tạo được chiều sâu mùi vị như mỡ lợn. Điều này lý giải vì sao cùng một món rang, xào, rán nhưng khi dùng mỡ lợn thường thơm rõ hơn, vị "bén cơm" hơn, trong khi dùng dầu ăn mang lại cảm giác nhẹ và nhanh trôi. Đây không phải là hoài niệm ẩm thực, mà là kết quả của cơ chế tạo và giữ mùi khác nhau giữa hai loại chất béo.
Khi rang cơm, rang thịt, xào rau muống, rán đậu, rán cá...phản ứng Maillard (giữa axit amin và đường khử) đóng vai trò quan trọng trong việc tạo màu vàng nâu và vị umami. Mỡ lợn giúp bề mặt thực phẩm đạt nhiệt độ cần thiết cho phản ứng này diễn ra từ từ, đều đặn và có chiều sâu. Dầu ăn khi dùng nhiều, dễ làm bề mặt thực phẩm trượt nhiệt, khiến phản ứng diễn ra nhanh nhưng nông, tạo màu mà thiếu chiều sâu hương vị. Vì vậy, món chiên, rang bằng dầu ăn có thể đẹp mắt nhưng không đậm đà bằng mỡ. Cảm giác béo của mỡ lợn phù hợp khẩu vị bếp Việt Mỡ lợn tạo cảm giác béo tròn, dày và ấm do tan chậm và phủ đều bề mặt món ăn. Khi ăn cùng cơm nóng và các món mặn, vị béo này giúp giữ hương và vị lâu hơn, tạo cảm giác đậm đà dù không cần nhiều gia vị. Trong khi đó, dầu ăn tạo cảm giác béo nhẹ và tan nhanh, phù hợp với các món cần vị thanh. Với các món rang, xào, rán thường ít nguyên liệu, ít sốt, nếu dùng dầu ăn khiến hương vị tan nhanh, thiếu độ gắn kết. Vì thế khi ăn cơm, các món ăn kèm dễ bị tách vị, không quyện hương như khi dùng mỡ lợn. Vì sao mỡ lợn hay được dùng trong món miền Bắc Ẩm thực miền Bắc chuộng vị sâu vừa vặn, không nặng gia vị. Mỡ lợn đóng vai trò như chất dẫn vị, giúp giữ hương của hành, tỏi, nước mắm mà không lấn át nguyên liệu chính.
Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Mỡ lợn tạo nền mùi, dầu ăn dẫn nhiệt Bản thân mỡ lợn có mùi thơm tự nhiên hình thành từ quá trình thắng mỡ, đặc biệt là phần mỡ nước còn sót lại protein và hợp
Mỡ lợn xào rau muống có độ mướt, thơm hơn. Ảnh: Bùi Thủy
Mỡ lợn hỗ trợ phản ứng tạo màu và vị ngon
Các món như thịt cơm rang, đậu rán, cá rô rán, tép rang khế, rau muống xào, dưa chua xào... đều tận dụng đặc tính này của mỡ lợn, ít mà hiệu quả, chỉ cần lượng nhỏ đủ tạo mùi và vị.
Mỡ lợn rán tạo màu vàng nâu đẹp mắt. Ảnh: Bùi Thủy
Dùng mỡ lợn thế nào cho đúng Viện dinh dưỡng quốc gia Việt Nam khuyến nghị, nên sử dụng xen kẽ cả mỡ lợn và dầu thực vật. Với người trưởng thành bình thường tỷ lệ phối hợp lý tưởng trong mỗi bữa ăn là 50 : 50. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi nên ăn mỡ và dầu ở tỷ lệ 70 : 30, trên 1 tuổi ăn tỷ lệ như người lớn. Trong thực tế nấu nướng, mỡ lợn nên dùng với lượng vừa phải, phù hợp cho các món rang, rán, xào cần tạo mùi và vị đậm. Còn một số dầu ăn thích hợp hơn cho món trộn, salad hoặc nấu ở nhiệt độ thấp. Cách dùng này vừa giữ được đặc trưng bếp Việt, vừa tránh lạm dụng một loại chất béo. Để mỡ lợn đạt độ thơm ngon và để lâu không bị nặng mùi, nên thắng mỡ chậm với lửa vừa. Trước khi cho mỡ vào chảo, thêm một lượng nước sạch vừa đủ rồi đun sôi, sau đó cho mỡ vào đảo đều. Nước giúp hạ nhiệt ban đầu, tránh mỡ cháy sém, khi nước bay hơi hết, mỡ sẽ tiết ra từ từ và trong hơn. Trong quá trình thắng, không nên để lửa lớn để tránh cặn mỡ cháy khét. Khi mỡ đã ra hết tóp, có thể cho vài hạt hoa tiêu, hành khô hoặc tỏi đập dập, đảo nhanh rồi vớt ra để khử mùi và tạo hương nhẹ. Mỡ sau khi thắng cần được lọc sạch cặn, để nguội hoàn toàn rồi đậy kín, bảo quản nơi khô mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Bùi Thủy
Quy tắc '3 lửa' cho các món kho Điều chỉnh nhiệt độ sôi và mở vung đúng thời điểm là kỹ thuật giúp món thịt, cá kho đậm đà, lên màu đẹp và không bị khô. Thói quen kho một mức nhiệt từ đầu đến cuối thường khiến món ăn kém ngon. Nếu lửa quá lớn làm thịt khô, cháy cạnh nhưng chưa thấm. Lửa quá nhỏ ngay từ đầu khiến cá dễ tanh. Áp dụng quy tắc "đầu sôi - giữa riu - cuối mở" giúp món kho hoàn chỉnh cả về hương lẫn vị. Giai đoạn 1: Lửa lớn, mở vung để khử mùi Khi bắt đầu kho, bạn cần bật bếp lửa lớn để nồi kho sôi nhanh và mở vung. Nhiệt độ cao giúp các tạp chất, mùi tanh (đặc biệt là cá)
thoát ra ngoài theo hơi nước. Cú sốc nhiệt này giúp bề mặt thịt, cá se lại nhanh chóng, giữ được hình dáng nguyên vẹn, hạn chế vỡ nát trong quá trình kho lâu. Với thịt ba chỉ hoặc sườn, bước đảo săn trên lửa lớn trước khi thêm nước nóng cũng có tác dụng tương tự, tạo lớp màng bảo vệ để miếng thịt mọng nước bên trong. Giai đoạn 2: Lửa liu riu, đậy vung để thấm vị Khi nồi kho đã sôi ổn định và được hớt sạch bọt, hãy hạ lửa xuống mức thấp nhất (liu riu) và đậy vung. Đây là giai đoạn quyết định độ mềm và sự đậm đà. Môi trường kín và nhiệt độ thấp giúp gia vị
liệu vẫn nhạt. Giai đoạn 3: Tăng nhiệt, mở vung để lên màu Khi thịt cá đã mềm như ý, hãy mở vung và tăng lửa lên mức vừa. Mục đích là để nước kho bay hơi nhanh, cô đặc lại thành dạng sốt sánh sệt. Món cá kho chuối xanh kiểu Bắc. Ảnh: Bùi Thủy
thẩm thấu từ từ vào từng thớ thịt, khúc xương. Nhiệt độ dịu nhẹ cũng chuyển hóa collagen trong da, gân thành gelatin, giúp món ăn dẻo mềm mà không bở nát. Nếu nôn nóng dùng lửa lớn giai đoạn này, nước sốt sẽ cạn nhanh trong khi bên trong nguyên
Đây là lúc phản ứng tạo màu và mùi diễn ra mạnh mẽ nhất, giúp món ăn có màu nâu đỏ bóng bẩy (màu cánh gián) và dậy hương thơm của nước mắm, hành tiêu. Lưu ý canh lửa kỹ ở bước này để sốt vừa sánh tới, bao đều lên miếng thịt cá mà không bị cháy khét. Bùi Thủy
Metro Viet News
16
GIA ĐÌNH
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026
“Mẹ rất trắng và vô cùng đẹp nên đừng tự ti nữa"; "Đừng im lặng làm tim con đau” - bức thư khiến nhiều bậc cha mẹ lặng người nghĩ nhiều về lời người khác, đừng lặng thinh khi con cần một câu trả lời, bởi “làm tim con đau”.
Bức thư không dài, chữ viết còn vụng về, lỗi chính tả vẫn xuất hiện, nhưng lại mang một giá trị mà không sách giáo khoa nào có thể dạy.
Không chỉ gửi mẹ, lá thư còn dành cho ba. Con mong ba nói nhiều hơn, cười nhiều hơn, sống hiền hòa hơn, bớt nghiêm khắc và bớt im lặng. Con mong ba nhìn thấy sự cố gắng của con, tin con, hiểu con, và khi con muốn tâm sự, đó là lúc ba lắng nghe chứ không phải là lúc để phán xét.
Trong vô vàn bài tập làm văn của học sinh, hiếm khi một lá thư mộc mạc lại có thể khiến người lớn đọc chạm đến cảm xúc. Thế nhưng những dòng chữ nắn nót trong bức thư của một nữ sinh TP.HCM viết cho ba mẹ đã làm được điều ấy. Không phải vì câu chữ trau chuốt mà bởi cảm xúc quá thật, quá gần, như thể chạm thẳng vào những khoảng lặng lâu nay trong mỗi gia đình.
Có một chi tiết khiến nhiều người lớn phải chững lại: con không xin quà, không xin tự do, không xin tiền bạc. Con chỉ xin được trò chuyện, được hỏi và được trả lời. Xin được quan tâm đúng lúc. Xin được ở gần ba mẹ bằng cảm xúc, chứ không phải chỉ bằng trách nhiệm. "Con thương gia đình mình nhiều nhưng con lại không giỏi diễn đạt tình thương bằng giọng nói nên đừng nói con vô tâm nha", cô học trò nhỏ viết.
Được biết, bức thư này là sản phẩm của một tiết học Văn đặc biệt ở TP.HCM thời gian trước. Trong không gian âm nhạc nhẹ nhàng, cô giáo đưa ra đề bài tưởng chừng rất đơn giản: “Con hãy tưởng tượng mình viết một lá thư gửi đến ba, mẹ, nói những điều con muốn, gì cũng được. Cô sẽ chấm điểm cho cảm xúc thật nhất và không cho ba mẹ con xem".
Bức thư không dài, chữ viết còn vụng về, lỗi chính tả vẫn xuất hiện, nhưng lại mang một giá trị mà không sách giáo khoa nào có thể dạy: trẻ con hiểu rất rõ cha mẹ của mình, chỉ là người lớn có đủ lắng nghe hay không.
Và chính sự “thật lòng” ấy đã mở ra những điều mà có lẽ bình thường các em không đủ can đảm để nói. Chẳng hạn như bài văn dưới đây: Không trách móc, không đòi hỏi, cũng không lên án. Chỉ là mong mẹ quan tâm đến bản thân hơn, sống nhẹ nhàng hơn, và… nói chuyện với con nhiều hơn. Trong thư, cô bé còn nhắc mẹ đừng quá vất vả, đừng chạy xe gấp gáp, đừng thức khuya, đừng lo lắng nhiều cho con mà quên mất chính mình. Con hứa sẽ cố gắng học, nhưng cũng mong mẹ bớt áp lực, bớt tự trách, bớt hy sinh đến mức cạn kiệt. Đó không phải là những lời “dạy đời”, mà là sự lo lắng rất bản năng của một đứa trẻ dành cho người mình yêu nhất. Nữ sinh nhắn nhủ tới mẹ: "Con đã lớp 10 rồi nên đừng quản con nhiều quá, thay vào đó mẹ nên chăm sóc bản thân nhiều hơn. Đừng có suy nghĩ quá nhiều về việc người ta nói mẹ
Bài văn gây chú ý Cộng đồng mạng
như nào mà mẹ nên sống lạc quan hơn. Con nghĩ mẹ nên suy nghĩ lại việc cho con đi xe chứ mẹ cứ gồng gành việc chạy tới chạy lui thấy cực quá. Đừng bỏ bữa với lại uống ít trà sữa lại chứ không lại đau dạ dày nữa"... “Mẹ rất trắng và vô cùng đẹp nên đừng tự ti nữa…”, cô bé viết. Một câu khen tưởng như rất ngây thơ, nhưng lại chứa đựng sự quan sát tinh tế của một đứa trẻ. Con nhìn thấy những lần mẹ chần chừ, những lúc mẹ im lặng, những khoảng ngập ngừng mỗi khi được hỏi. Con mong mẹ đừng
Sau khi hình ảnh lá thư được chia sẻ, nhiều phụ huynh thừa nhận họ đọc mà thấy “đau nhẹ trong tim”. Bởi đâu đó trong những dòng chữ ấy là hình ảnh của chính mình: những bữa cơm vội, những câu trả lời bỏ lửng, những lần im lặng tưởng là bình thường, nhưng với con lại là khoảng trống. Tiết học Văn hôm ấy có lẽ không chỉ dạy học sinh cách viết mà còn vô tình viết hộ rất nhiều điều con cái chưa từng nói ra. Và đôi khi, chỉ cần một bài tập nhỏ như thế, người lớn mới chợt nhận ra: điều con cần không phải là cha mẹ hoàn hảo, mà là cha mẹ hiện diện bằng lời nói, bằng sự lắng nghe, và bằng cả trái tim. Theo Hiểu Đan Phụ nữ mới
Cậu bé 12 tuổi khỏi ung thư một cách kỳ diệu Brentuximab – loại thuốc điều trị trúng đích thế hệ mới.
Gia đình em P.V.L (12 tuổi, quốc tịch Campuchia) vẫn chưa quên được khoảnh khắc con mình thoát khỏi bệnh ung thư.
Đây là lần đầu tiên bệnh viện triển khai một loại thuốc điều trị trúng đích phức tạp này nên đòi hỏi quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt. Về tốc độ truyền, cách pha chế và theo dõi phản ứng phản vệ phải được thực hiện chuẩn xác đến từng phút. Bên cạnh đó, các bác sĩ phải giám sát chặt chẽ các tác dụng phụ. Chưa kể, khó khăn chồng chất khi chi phí điều trị vô cùng đắt đỏ và nhất là sự kiên trì của gia đình khi một đợt điều trị kéo dài hơn một tháng.
Cách đây gần 1 năm, đôi chân em L. bỗng mất cảm giác. Tình trạng yếu liệt tiến triển nhanh đến mức em không thể đi lại, thậm chí mất kiểm soát đại tiểu tiện. Gia đình đã đưa em đi khắp các bệnh viện lớn trong khu vực khám nhưng những chẩn đoán và điều trị vẫn không ngăn được cơn bạo bệnh đang tàn phá cơ thể nhỏ bé. Gia đình quyết định đưa em đến Việt Nam, tìm đến Bệnh viện Quốc tế Minh Anh. Tại đây, các bác sĩ đã thực hiện chụp MRI toàn thân và phát hiện "thủ phạm": Một khối u nằm ngay khoang sau tủy sống đoạn ngang mức thân sống D3-D5, chèn ép tủy ngực và rễ thần kinh kèm với hạch cổ to.
Bệnh viện Quốc tế Minh Anh đã hỗ trợ một phần chi phí thuốc để gia đình yên tâm cùng con chiến đấu với bệnh tật.
Kết quả giải phẫu bệnh gây bàng hoàng: U-lympho tế bào lớn thoái sản – một thể ung thư máu hiếm gặp, chỉ chiếm 10%-15% các ca u lympho không Hodgkin ở trẻ em với đặc tính diễn tiến cực kỳ ác tính và nhanh chóng.
sống mà còn phải đi lại được" – ThS-BSCKII Cồ Nguyễn
Sau 3 đợt điều trị, từ đôi chân bại liệt, cậu bé bắt đầu có những cử động nhỏ và tự đứng dậy được. Sau 6 đợt điều trị, kết quả chụp PET- CT cho thấy khối u hoàn toàn biến mất. 9 tháng kiên trì, từ một trẻ liệt chi, nay em đã có thể đi lại như một đứa trẻ khỏe mạnh bình thường.
Phương Dung (người trực tiếp điều trị) chia sẻ. Phác đồ
Theo Hồng Đào
"Chúng tôi băn khoăn rất nhiều. Làm sao để bé không chỉ
được đưa ra, đó là kết hợp hóa trị liệu truyền thống với
NLĐ
Sau 9 tháng kiên trì, từ một trẻ liệt chi, nay em đã có thể đi lại như một đứa trẻ khỏe mạnh bình thường.
17
SỨC KHỎE
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026
Không đắt đỏ, 5 thực phẩm có sẵn trong bếp người Việt này được coi như “kháng sinh tự nhiên”: Mùa lạnh ăn đúng tốt ngang thuốc bổ Tỏi, gừng, hành tây, củ cải trắng hay bông cải xanh không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn là “lá chắn sức khỏe” nếu biết ăn đúng cách. Mỗi khi trở trời, nhiều người lại vội vàng tìm đến đủ loại thuốc bổ, viên tăng đề kháng hay “thần dược” truyền miệng. Thế nhưng, ít ai để ý rằng trong chính căn bếp gia đình - nơi chúng ta nấu ăn mỗi ngày - lại có những thực phẩm được ví như “penicillin tự nhiên” (kháng sinh tự nhiên), giúp cơ thể chống viêm, kháng khuẩn và nâng đỡ hệ miễn dịch một cách bền bỉ, an toàn. Quan trọng hơn, khoa học hiện đại đã chứng minh, khi sử dụng hợp lý, những thực phẩm này có thể hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus, giảm viêm và giúp chúng ta vượt qua mùa lạnh nhẹ nhàng hơn. 1. Tỏi: "kháng sinh tự nhiên" mọc trong lòng đất
đồng thời làm ấm lá lách và dạ dày.
đông.
Cách ăn tỏi hiệu quả nhất:
Cách ăn củ cải hiệu quả nhất:
Ăn sống tốt hơn nấu ăn: Nhiệt độ cao có thể phá hủy allicin. Nên băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tỏi và để trong không khí khoảng 10-15 phút để allicin được sản xuất đầy đủ trước khi sử dụng trong các món nguội hoặc làm nước chấm.
Ăn sống thanh nhiệt và tan đờm: Khi ho nhẹ và khô họng, bạn có thể ăn sống vài lát củ cải trắng giòn.
Hai hoặc ba tép mỗi ngày: Là một loại gia vị cho bữa ăn, không cần tham lam, chỉ cần gắn bó với nó. Nếu lo lắng về hơi thở của bạn có mùi khi ăn tỏi, bạn có thể uống một ít sữa, nhai trà hoặc ăn một quả táo sau đó, điều này có thể làm giảm hiệu quả. 2. Gừng: "Bậc thầy chống viêm" xua đuổi cái lạnh và sưởi ấm cơ thể Gingerol là hoạt chất chính của gừng. Nó có thể thúc đẩy lưu thông máu, làm ấm cơ thể từ bên trong, có tác dụng tốt trong việc giảm nghẹt mũi và đau đầu do gió bên ngoài và lạnh. Nghiên cứu hiện đại cũng khẳng định rằng gừng có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Cách ăn gừng hiệu quả nhất: Uống trà gừng khi bị lạnh: Khi cảm thấy lạnh và hắt hơi, hãy đun sôi ngay nước với vài lát gừng, đường nâu, uống khi còn nóng, có tác dụng tốt trong việc làm ấm và đổ mồ hôi.
"Thành phần ngôi sao" của tỏi là allicin. Khi tép tỏi được cắt hoặc nghiền nhuyễn, alliin được chuyển hóa thành allicin dưới tác dụng của các enzym, có thể được gọi là "chất kháng khuẩn thực vật". Nó có tác dụng ức chế nhiều loại vi khuẩn, nấm và thậm chí cả virus. Y học cổ truyền Trung Quốc cũng tin rằng nó có tính ấm trong tự nhiên, có thể giải độc và tiêu diệt côn trùng,
Nấu ăn hàng ngày: Cho một vài lát khi xào và hầm canh, loại bỏ mùi tanh và độ tươi trong khi âm thầm hấp thụ lợi ích của nó. Lời khuyên: Ngâm chân trong nước đun sôi với gừng lát là một cách tuyệt vời để xua tan cái lạnh và làm dịu thần kinh của bạn vào mùa đông. 3. Hành tây: Một "chất nhặt rác mạch máu" xuyên thấu
Nấu chín nuôi dưỡng lá lách và dạ dày: Hầm với thịt như thịt cừu, thịt bò không chỉ có thể khử mùi hôi, tăng độ tươi ngon mà còn trung hòa độ khô của thịt, bổ dưỡng nhưng không bị nhờn. Hành tây rất giàu quercetin, một chất chống oxy hóa flavonoid và các hợp chất hữu cơ. Các thành phần này không chỉ kháng khuẩn, chống viêm mà còn giúp giảm độ nhớt của máu và giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Mùi hăng của nó có thể làm sạch các lỗ và cũng có lợi cho đường hô hấp. Cách ăn hành tây hiệu quả nhất: Thức ăn sống giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn: Cắt thành dải mỏng và lạnh với một chút giấm hoặc nước cốt chanh để giảm cay và giữ lại hoạt chất. Nấu với thịt: Hành tây chứa các hợp chất chứa lưu huỳnh có thể liên kết với protein trong thịt, tạo ra mùi thơm hấp dẫn và cũng khử dầu mỡ. Màu tím tốt hơn: Hành tây da tím thường có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn hành tây da vàng và da trắng. 4. Củ cải trắng: "Nhân sâm mùa đông", một dụng cụ sắc bén để hòa tan đờm và tiêu hóa thức ăn Hãy ăn củ cải vào mùa đông và gừng vào mùa hè,, lý do là vì củ cải (đặc biệt là củ cải trắng) rất giàu dầu mù tạt và chất xơ. dầu mù tạt có thể giúp khử trùng, thúc đẩy tiêu hóa và giảm khó chịu ở hầu họng. Củ cải giàu vitamin C và kẽm - giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Nó có tính mát và có thể cân bằng nhiệt, giảm khô trong mùa
5. Bông cải xanh: "Nhà vô địch chống bệnh tật" toàn diện về dinh dưỡng Bông cải xanh rất giàu sulforaphane, một chất phytochemical mạnh mẽ đã được nghiên cứu rộng rãi và xác nhận là có đặc tính chống ung thư, chống viêm đặc biệt. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin C, β-caroten và axit folic tuyệt vời, hỗ trợ hệ thống miễn dịch về mọi mặt. Cách ăn bông cải xanh hiệu quả nhất: Tránh nấu quá chín: Chần hoặc hấp nhanh (3-5 phút) cho đến khi có màu xanh tươi và giòn để tối đa hóa sulforaphane và vitamin C. Ăn hai hoặc ba lần một tuần: Như một món ăn nhanh nấu tại nhà, thường có trên bàn. "Chìa khóa vàng" cần ghi nhớ: Những "penicillin tự nhiên" này rất tốt, nhưng sức khỏe không bao giờ là một huyền thoại phụ thuộc vào một loại thực phẩm duy nhất. Một chế độ ăn uống cân bằng, uống đủ nước, ngủ ngon và tập thể dục vừa phải là nền tảng để xây dựng khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Kết hợp những thực phẩm mùa đông này vào ba bữa ăn một ngày là một sự chăm sóc nhẹ nhàng cho cơ thể. Theo Minh Anh Phụ nữ mới
Runner đột tử sau marathon: Bác sĩ cảnh báo trái tim “cháy máy” vì bị ép quá ngưỡng Một sự ra đi lặng lẽ sau vạch đích đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về mặt tối của phong trào “chạy để khỏe” – khi trái tim con người không phải là cỗ máy vô hạn.
ngột đã khiến nhiều runner đặt câu hỏi: Vì sao người tập luyện thường xuyên, thể trạng tốt vẫn có thể đột tử?
Sáng 23/12, cộng đồng chạy bộ không khỏi bàng hoàng trước thông tin một runner lâu năm bất ngờ đột tử tại nhà, chỉ vài giờ sau khi tham gia một giải marathon. Trước đó, trên trang cá nhân, anh chia sẻ không thể hoàn thành cự ly vì nhịp tim tăng cao bất thường – một dấu hiệu mà nhiều người thường chủ quan bỏ qua. Hình ảnh người đàn ông khỏe mạnh, quen mặt trên đường chạy, bỗng chốc ra đi đột
Theo Vietnamnet, Phó giáo sư, Tiến sĩ Võ
Tường Kha – Trưởng Bộ môn Y học Thể thao, Trường Đại học Y Dược (ĐHQG Hà Nội), cho biết đột tử khi tập luyện hoặc ngay sau khi thi đấu thể thao không hề hiếm.
chiếc xe: lúc mới vận hành trơn tru, nhưng theo thời gian, hao mòn là điều không tránh khỏi. Việc mặc định rằng hôm nay khỏe thì ngày mai vẫn khỏe chính là một trong những sai lầm nguy hiểm nhất của người tập thể thao cường độ cao.
“Sức khỏe không phải là trạng thái cố định. Ở mỗi giai đoạn cuộc đời, khả năng thích nghi và chịu đựng của cơ thể đều thay đổi. Tuổi 20 không giống tuổi 30 hay 40. Trong quá trình sinh hoạt và tập luyện, cơ thể âm thầm tích lũy những tổn thương mà người tập thường không nhận ra”, ông Kha cho biết.
Các chuyên gia chỉ ra, phần lớn trường hợp đột tử khi chơi thể thao liên quan đến bệnh lý tim mạch tiềm ẩn. Trong quá trình chạy đường dài, tim có thể phải làm việc với công suất gấp nhiều lần bình thường, gây:
Ông ví cơ thể con người giống như một
…xem tiếp trang 18…
Rối loạn nhịp tim cấp
18
SỨC KHỎE
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026 5–10 km đã đủ để nâng cao sức khỏe. Việc tham gia marathon, chạy siêu dài 42 km hay 100 km mà không được đánh giá thể lực bài bản, không có bác sĩ theo dõi là vô cùng rủi ro”, ông Thắng nhấn mạnh.
…tiếp theo trang 17….
Tăng huyết áp đột ngột dẫn đến xuất huyết não Thiếu máu cơ tim, ngừng tim Sốc nhiệt, rối loạn trung tâm điều hòa thân nhiệt Cạn kiệt năng lượng gây tụt đường huyết, não và tim rơi vào trạng thái “đói oxy” Những yếu tố này có thể khiến người tập gục ngã chỉ trong vài phút, thậm chí không kịp cấp cứu. Chia sẻ trên Vietnamnet, Phó giáo sư Nguyễn Huy Thắng – Chủ tịch Hội Đột quỵ TP.HCM cảnh báo: trái tim của mỗi người
Từ vụ việc đau lòng của runner vừa qua, các chuyên gia khuyến cáo: Không bỏ qua các dấu hiệu như tim đập nhanh bất thường, chóng mặt, đau ngực, buồn nôn, mệt kiệt sức
đều có một ngưỡng chịu đựng nhất định. Khi bị buộc hoạt động ở cường độ quá cao, vượt xa khả năng đáp ứng bình thường – thậm chí lên tới 200% công suất trong thời gian dài – tim có thể kiệt sức và ngừng đập đột ngột.
Nên khám sức khỏe tổng quát và kiểm tra gắng sức tim phổi trước khi tham gia các giải chạy cường độ cao
“Với người bình thường, mỗi buổi chạy
Tập luyện theo giáo án khoa học, có huấn
luyện viên và chế độ dinh dưỡng phù hợp Không “chạy theo phong trào” hay chạy vì thành tích khi chưa hiểu rõ giới hạn của cơ thể Chạy bộ là để sống khỏe – không phải để đánh cược với sinh mạng. Vụ runner đột tử vừa qua là lời nhắc nhở đau xót rằng: trái tim con người không phải là động cơ vô hạn, và mỗi bước chạy quá giới hạn đều có thể là bước cuối cùng nếu chúng ta xem nhẹ cảnh báo của chính cơ thể mình. PV Đời sống & pháp luật
Da khô, ngứa vào mùa đông có phải do tắm rửa không đúng cách? Nhiều người tin rằng da khô, ngứa vào mùa đông là do tắm rửa không đúng cách, vì vậy họ tăng số lần tắm, rửa bằng nước nóng và chà xát da mạnh.
nước trên 40℃ có thể làm tổn thương lớp màng của da, gây giãn mạch máu dưới da và làm trầm trọng thêm tình trạng ngứa.
Trên thực tế, những phương pháp này không những không làm giảm ngứa mà còn có thể làm cho tình trạng của da thêm tồi tệ hơn.
Khi chăm sóc da mùa đông, bạn nên tránh sử dụng xà phòng có tính kiềm mạnh. Mặc dù một số xà phòng này có đặc tính kháng khuẩn, nhưng chúng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng khô và căng da ở người già, người có da khô hoặc da nhạy cảm.
Những sai lầm khi chăm sóc da vào mùa đông Nguyên nhân chính gây khô và ngứa da vào mùa đông là do hàng rào bảo vệ da bị tổn thương bởi khí hậu khô hanh. Việc tăng tần suất tắm rửa và làm sạch quá mức vào thời điểm này chỉ mang lại hiệu quả tạm thời nhưng có thể dẫn đến các vấn đề về da nghiêm trọng hơn về sau. Đặc biệt, hãy tránh rửa mặt bằng nước quá nóng. Da của chúng ta có một lớp dầu tự nhiên trên bề mặt. Nó hoạt động như một lớp màng bảo vệ giúp giữ ẩm cho da. Nhiệt độ nước càng cao, lớp dầu bảo vệ này càng dễ bị hòa tan.
dẫn đến giảm tiết bã nhờn và giảm tổng hợp lipid giữa các tế bào, khiến da dễ bị tổn thương hơn trong môi trường khô. Tiếp đến là những người có làn da khô hoặc nhạy cảm thường bị mẩn đỏ, rát và bong tróc do mất nước. Cuối cùng
Vào mùa đông, bạn cần có chế độ chăm sóc da kỹ lưỡng.
là các bệnh nhân mắc các bệnh về da như viêm da cơ địa, vảy nến...
Bạn nên tránh tắm với nước quá nóng.
Nên tránh rửa mặt bằng nước quá nóng.
Vào mùa đông, da vốn đã bị mất nước. Việc rửa mặt bằng nước nóng sẽ càng làm tổn thương lớp dầu bảo vệ này, khiến da càng khô và dễ bị hư tổn hơn. Khi đó, chỉ cần những tác động nhỏ từ bên ngoài cũng có thể gây ngứa dữ dội, thậm chí dẫn đến nhiều bệnh ngoài da khác nhau. Ngoài ra, bạn nên bỏ thói quen chà xát mạnh khi tắm. Bụi bẩn bong ra khi bạn chà xát thực chất là lớp ngoài cùng của da, lớp sừng, một lớp bảo vệ quan trọng cho da. Chà xát mạnh sẽ phá hủy lớp bảo vệ này cùng với lớp dầu tự nhiên trên bề mặt da. Mặc dù chà xát có thể mang lại cảm giác dễ chịu khi bạn bị ngứa, nhưng nó lại làm tổn thương thêm lớp bảo vệ da, khiến da trở nên nhạy cảm hơn. Biên pháp ngăn ngừa khô da, ngứa da vào mùa đông Vào mùa đông, bạn nên tắm bằng nước ấm với nhiệt độ không vượt quá 38℃, tránh dùng nước quá nóng. Nhiệt độ
Sau khi tắm xong, bạn hãy nhẹ nhàng dùng khăn thấm khô da và nhớ đừng chà xát mạnh. Thời điểm tốt nhất để thoa kem dưỡng ẩm là trong vòng 3 phút sau khi tắm. Đây là thời gian vàng để phục hồi hàng rào bảo vệ da và nhanh chóng hình thành lớp màng khóa ẩm. Đối với chăm sóc da mặt, những người có làn da khô và nhạy cảm có thể bỏ qua bước toner vào mùa đông và thoa kem dưỡng ẩm trực tiếp. Nếu bạn thường sử dụng xịt dưỡng ẩm, hãy nhớ vỗ nhẹ cho đến khi thẩm thấu hết, sau đó thoa một lớp mỏng kem dưỡng da mặt hoặc sữa dưỡng thể. Nếu không, nước trong xịt sẽ bay hơi nhanh chóng, hút ẩm từ da và khiến da khô hơn. Nếu bạn đã có làn da khô và ngứa, bạn có thể giảm tần suất tắm và rút ngắn thời gian tắm để giảm kích ứng da. Trường hợp nào nên gặp bác sĩ? Trong mùa đông, có 3 nhóm người có hàng rào bảo vệ da tương đối yếu hơn và cần có biện pháp phòng ngừa. Đầu tiên là người cao tuổi bị suy giảm chức năng tuyến bã nhờn,
Các chuyên gia đặc biệt nhắc nhở rằng không nên bỏ qua tình trạng ngứa da. Nếu gặp bất kỳ trường hợp nào trong bốn tình huống sau đây, bạn nên đến khoa da liễu của bệnh viện càng sớm càng tốt. Tình trạng ngứa dữ dội đến mức ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày, khiến bạn mất ngủ cả ngày lẫn đêm, thậm chí gây chảy máu và rỉ dịch do gãi, điều đó cho thấy da bạn đang bị viêm và cần dùng thuốc để kiểm soát. Nếu phát ban lan rộng từ một mảng da khô, bong vảy nhỏ thành những vùng da đỏ, sẩn, mụn nước, đóng vảy lớn hơn, hoặc lan ra toàn thân, đây có thể là dấu hiệu của bệnh chàm hoặc vảy nến, và cần được chữa trị kịp thời. Nếu bạn đã dưỡng ẩm cho da đều đặn và đúng cách trong 2 tuần nhưng da vẫn bị khô và ngứa, thậm chí tệ hơn thì chứng tỏ hàng rào bảo vệ da bị tổn thương nghiêm trọng hoặc có bệnh lý da tiềm ẩn. Lúc này, bạn cần tới sự giúp đỡ của các bác sĩ da liễu. Các triệu chứng toàn thân đi kèm: Ngoài cảm giác khó chịu ở da, bạn cũng có thể gặp các triệu chứng như sốt, mệt mỏi và đau khớp. Điều này cho thấy sức khoẻ của bạn đang có vấn đề và cần được thăm khám ở các bệnh viện. Theo Lan Phương/ VTC News VTCnews
19
AUTOS
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026
CEO Ford thừa nhận không thể cạnh tranh với Toyota và Hyundai ở phân khúc xe cỡ nhỏ Ford đang dần chuyển hướng sang các mẫu xe cỡ lớn và biểu tượng thay vì tập trung vào các dòng xe cỡ nhỏ bởi không cạnh tranh được với Toyota và Hyundai. Trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu ngày càng khốc liệt, Ford Motor Company đang tiến hành một chiến lược thay đổi đáng chú ý khi thu gọn danh mục sản phẩm của mình để tập trung vào những dòng xe có lợi nhuận cao hơn thay vì tiếp tục duy trì chiến lược “đa dạng hóa sản phẩm” truyền thống. Chiến lược này được cho là một phần trong nỗ lực tái định hình hoạt động kinh doanh của hãng nhằm cải thiện hiệu quả tài chính và lợi nhuận trong dài hạn.
CEO Ford, ông Jim Farley. Ảnh: Carscoops
Theo chia sẻ từ CEO Jim Farley, Ford đã dần rút khỏi cuộc
đua cạnh tranh với các mẫu xe nhỏ, giá rẻ mà Toyota hay Hyundai đang dẫn đầu, vì chiến lược này “không bền vững” về mặt lợi nhuận. Ông nhấn mạnh rằng Ford quyết định tập trung vào những mẫu xe có tính “cảm xúc” và biên lợi nhuận cao hơn, chẳng hạn như xe bán tải, SUV và các dòng xe mang tính biểu tượng như Mustang hay Bronco, thay vì tiếp tục duy trì những mẫu xe cỡ nhỏ mà doanh số không đủ bù đắp chi phí sản xuất. Cụ thể, Ford đã cắt giảm một số mẫu xe phổ thông mà hãng từng theo đuổi trong nhiều thập kỷ, nhường sân cho các dòng xe được đánh giá là mang lại biên lợi nhuận tích cực hơn. Giải thích về việc này, Farley cho rằng kết quả kinh doanh thực tế và phản hồi thị trường cho thấy việc duy trì một dải sản phẩm quá rộng khiến Ford khó đạt được lợi nhuận mong muốn khi cạnh tranh trực tiếp với các đối thủ tập trung vào phân khúc xe giá rẻ. Động thái thu gọn danh mục sản phẩm diễn ra trong bối cảnh Ford cũng đang tái cấu trúc chiến lược xe điện và nhiên liệu truyền thống của mình. Mặc dù từng đầu tư mạnh vào xe điện, công ty đã nhận ra rằng các mẫu xe điện vốn đòi hỏi chi phí đầu tư lớn và thời gian hoàn vốn dài, khiến việc kết hợp với các dòng xe truyền thống có lợi nhuận cao hơn trở nên cần thiết để đảm bảo hiệu quả tài chính tổng thể.
Ford chuyển qua tập trung vào các mẫu xe biểu tượng như Mustang hay Bronco. Ảnh: MXH
xe khác trên thế giới cũng đang theo đuổi: tập trung vào các phân khúc có biên lợi nhuận cao như SUV, bán tải và xe hiệu năng cao, hoặc các mẫu xe mang tính biểu tượng có khả năng thu hút khách hàng trung thành và tạo giá trị thương hiệu. Việc rút bớt các mẫu xe nhỏ “giá rẻ” không chỉ giúp Ford tối ưu hóa dòng vốn mà còn cho phép hãng củng cố vị thế ở những phân khúc chiến lược hơn trong bức tranh cạnh tranh toàn cầu. Theo Thùy Trang Đời sống Pháp luật
Chiến lược mới của Ford phản ánh xu hướng mà nhiều hãng
Ngã ngửa với hóa đơn 10 năm 'nuôi' ô tô Khoảng cách chi phí giữa xe điện và xe xăng trong vòng một thập kỷ không lớn như kỳ vọng ban đầu, thậm chí trong một số kịch bản còn khiến xe điện trở nên đắt đỏ hơn. Trong suốt nhiều năm, xe điện được quảng bá như lời giải cho bài toán chi phí dài hạn của người tiêu dùng: không xăng dầu, ít bảo dưỡng, vận hành rẻ. Thế nhưng khi đặt câu hỏi đơn giản như tổng chi phí sau 10 năm là bao nhiêu, câu trả lời lại khiến không ít người dùng và cả thị trường phải giật mình. Các phân tích của Financial Times và Consumer Reports cho thấy, khoảng cách chi phí giữa xe điện và xe xăng trong vòng một thập kỷ không lớn như kỳ vọng ban đầu, thậm chí trong một số kịch bản còn khiến xe điện trở nên đắt đỏ hơn. Financial Times từng dẫn các ước tính tại Mỹ và châu Âu cho thấy, với mức sử dụng trung bình, người dùng xe xăng sẽ phải chi hàng chục USD tiền nhiên liệu trong vòng 10 năm. Tuy nhiên, khi so sánh với xe điện, phần chi phí “tiết kiệm” từ tiền sạc lại bị bào mòn bởi nhiều khoản khác: giá mua ban đầu cao hơn, khấu hao nhanh, chi phí bảo hiểm lớn và đặc biệt là rủi ro liên quan đến pin – bộ phận đắt nhất của xe. Consumer Reports, trong nghiên cứu tổng chi phí sở hữu (total cost of ownership), chỉ ra rằng xe điện có lợi thế rõ rệt trong 5 năm đầu nhờ chi phí bảo dưỡng thấp. Nhưng khi kéo dài thời gian sử dụng lên 8–10 năm, bức tranh thay đổi đáng kể. Pin lithium-ion xuống cấp theo thời gian, làm giảm quãng đường di chuyển và giá trị bán lại. Việc thay pin – nếu xảy ra ngoài thời hạn bảo hành – có thể tiêu tốn hàng nghìn đến hàng chục nghìn USD, đủ để xóa sạch khoản tiền tiết kiệm từ việc không đổ xăng trong nhiều năm. Reuters đã ghi nhận những trải nghiệm rất cụ thể của người dùng. Một chủ xe điện tại California, được Reuters phỏng vấn trong bài viết về chi phí xe điện, cho biết anh chọn xe điện với kỳ vọng “nuôi xe rẻ hơn về dài hạn”. Thực tế, sau vài năm sử dụng, chi phí bảo hiểm tăng mạnh do giá trị xe
cao và chi phí sửa chữa lớn. Khi pin bắt đầu xuống cấp, giá trị bán lại của chiếc xe giảm nhanh hơn dự kiến, khiến bài toán tài chính trở nên kém hấp dẫn hơn so với xe xăng truyền thống mà anh từng sở hữu trước đó.
Tại châu Âu, Financial Times cũng dẫn câu chuyện của một người dùng xe điện tại Đức, người từng tin rằng xe điện sẽ là lựa chọn kinh tế trong dài hạn. Tuy nhiên, khi giá điện tăng mạnh sau khủng hoảng năng lượng và các ưu đãi thuế dần bị cắt giảm, chi phí sạc tại nhà và tại các trạm công cộng tăng lên rõ rệt. Người này thừa nhận rằng, nếu tính đủ mọi khoản trong 10 năm – từ khấu hao, bảo hiểm đến điện năng – xe điện “không rẻ như những gì quảng cáo từng hứa hẹn”. Một yếu tố khác khiến nhiều người “tỉnh mộng” là khấu hao. Theo Consumer Reports và các phân tích được Financial Times trích dẫn, xe điện thường mất giá nhanh hơn xe xăng trong những năm đầu, phần lớn do lo ngại về tuổi thọ pin và tốc độ thay đổi công nghệ. Khi các mẫu xe mới ra mắt với pin tốt hơn, sạc nhanh hơn, những mẫu cũ nhanh chóng bị coi là lạc hậu, kéo giá bán lại xuống thấp. Với những người mua xe với ý định sử dụng 10 năm hoặc lâu hơn, đây là khoản chi phí vô hình nhưng rất thực.
Điều này không có nghĩa xe điện là lựa chọn “sai”. Reuters nhấn mạnh rằng trong những điều kiện lý tưởng – giá điện ổn định, hạ tầng sạc thuận tiện, pin bền và được bảo hành dài hạn – xe điện vẫn có thể rẻ hơn xe xăng về tổng chi phí. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở chỗ các điều kiện đó không phải lúc nào cũng tồn tại trong suốt một thập kỷ, đặc biệt khi chính sách trợ giá thay đổi và thị trường năng lượng biến động mạnh. Financial Times nhận định rằng bài học lớn nhất cho người tiêu dùng không phải là chọn xe xăng hay xe điện, mà là hiểu rõ toàn bộ vòng đời chi phí của chiếc xe mình mua. Xe điện có thể thân thiện với môi trường và phù hợp với nhiều người, nhưng về mặt tài chính, nó có thể không còn là lời hứa tiết kiệm chắc chắn như những thông điệp tiếp thị từng vẽ ra. Theo: Financial Times, Consumer Reports Theo Vũ Anh Nhịp sống thị trường
20
BAI HOC CUOC SONG
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026
2025 tôi tiết kiệm thêm gần 100 triệu đồng nhờ thay đổi 3 thói quen Hóa ra tiết kiệm không khó như tôi từng nghĩ!
nhiêu. Năm 2025, tôi thay đổi triệt để thói quen này.
Đầu năm 2025, tôi từng nghĩ việc tiết kiệm thêm 100 triệu đồng trong 1 năm là điều khá xa vời. Thu nhập của tôi không tăng đột biến, công việc vẫn vậy, áp lực chi tiêu thậm chí còn nhiều hơn trước. Nhưng giờ khi đã cuối năm, tôi nhận ra mình thật sự đã để dành được thêm gần 100 triệu đồng, đương nhiên không phải nhờ trúng số.
Ngay khi nhận thu nhập, tôi chuyển một khoản cố định sang một tài khoản riêng chỉ dùng để tiết kiệm. Tài khoản này không gắn thẻ, không liên kết ví điện tử, thậm chí tôi hạn chế đăng nhập để xem số dư. Khi tiền tiết kiệm không còn nằm trong tầm mắt, não bộ của tôi mặc định coi đó là “không tồn tại”.
1. Ngừng hỏi “món này bao nhiêu tiền?” và bắt đầu hỏi “món này mua về được gì?”
Tôi buộc phải xoay xở chi tiêu trong phần tiền còn lại. Điều bất ngờ là tôi vẫn sống ổn, thậm chí chi tiêu có kỷ luật hơn hẳn. Tôi không còn cảm giác “tiền còn nhiều, tiêu thêm chút cũng được”. Chỉ riêng việc tách tiền này đã giúp tôi duy trì được thói quen tiết kiệm đều đặn suốt cả năm, kể cả những tháng thu nhập thấp hoặc phát sinh nhiều chi phí bất ngờ.
Trước đây, mỗi khi đứng trước một quyết định chi tiêu, câu hỏi đầu tiên trong đầu tôi luôn là: “Món này bao nhiêu tiền?”. Nếu con số chưa quá lớn so với thu nhập tháng, tôi thường gật đầu rất nhanh. Chính thói quen này khiến tiền ra đi đều đặn mà tôi không hề nhận ra mình đang đánh đổi điều gì. Sang năm 2025, tôi đổi câu hỏi. Tôi không còn nhìn vào số tiền tuyệt đối nữa, mà tự hỏi: “Món chi tiêu này đổi lại cho tôi điều gì trong 1 tuần, 1 tháng, thậm chí 1 năm tới?”. Khi đặt câu hỏi như vậy, rất nhiều khoản chi bỗng trở nên… kém hấp dẫn. Một buổi ăn sang có thể mang lại niềm vui vài giờ, nhưng đổi lại là cảm giác tiếc tiền kéo dài cả tuần. Một món đồ “trend” có thể khiến tôi hứng khởi lúc mua, nhưng chỉ vài
Ảnh minh họa (Nguồn: Pinterest)
ngày sau đã bị bỏ xó. Chỉ riêng việc thay đổi góc nhìn này đã giúp tôi cắt bỏ hàng loạt chi tiêu cảm tính. Tôi không ép mình phải tiết kiệm, tôi chỉ đơn giản là không còn thấy những khoản chi đó “xứng đáng” nữa. Kết quả là mỗi tháng tôi dư ra thêm vài triệu một cách rất tự nhiên. 2. Tách tiền tiết kiệm khỏi tầm nhìn, thay vì để chung trong tài khoản chi tiêu Một sai lầm lớn của tôi trước đây là để toàn bộ tiền trong cùng một tài khoản. Tôi vẫn tự nhủ “cuối tháng sẽ tiết kiệm phần còn lại”, nhưng thực tế thì chẳng bao giờ còn lại bao
3. Không tiêu vào phần thu nhập tăng thêm Trước đây, mỗi khi thu nhập của tôi nhích lên - dù chỉ là một khoản thưởng nhỏ, làm thêm hay dự án ngoài, tôi gần như mặc định cho phép bản thân tiêu thoải mái hơn. Thu nhập tăng bao nhiêu, mức sống cũng âm thầm nâng lên bấy nhiêu, và cuối cùng tiền vẫn không ở lại. Năm 2025, tôi đặt ra một nguyên tắc rất rõ ràng: phần thu nhập tăng thêm không dùng để chi tiêu nữa. Tôi vẫn giữ nguyên mức
Ảnh minh họa (Nguồn: Pinterest)
sống cũ, coi lương cơ bản là tiền để chi tiêu, còn mọi khoản phát sinh thêm đều được chuyển thẳng vào tiết kiệm. Điều này khiến tôi nhận ra một sự thật khá thú vị: tôi hoàn toàn có thể sống ổn với mức chi tiêu trước đây, và phần thu nhập tăng thêm thực chất không hề “cần thiết” cho sinh hoạt hàng ngày. Khi không nâng cấp lối sống theo thu nhập, mỗi khoản tiền tăng thêm trở thành một cú hích cho tài khoản tiết kiệm thay vì biến mất vào những chi phí vô hình. Chính thói quen này đã đóng góp phần lớn vào con số gần 100 triệu tôi để dành được trong năm, mà không hề tạo cảm giác gò bó hay thiếu thốn. Theo Ngọc Linh Đời sống & pháp luật
Học bổng gần 10 tỷ đồng và bài học từ những thước phim không có bà chốt. Em là Chủ tịch Hội đồng học sinh của dự án “Friends of Vietnam Heritage” - dự án văn hóa dành cho cộng đồng người nước ngoài tại Việt Nam. Ở vị trí này, em không chỉ đại diện cho tiếng nói của học sinh, mà còn phải học cách kết nối những góc nhìn rất khác nhau về văn hóa, ngôn ngữ và phong cách làm việc. Theo nữ sinh, trải nghiệm này buộc bản thân em phải lắng nghe nhiều hơn, chịu trách nhiệm cho các quyết định và giữ được sự điềm tĩnh trước áp lực.
Ngô Châu Anh vừa đón nhận học bổng toàn phần trị giá 9,7 tỷ đồng cho 4 năm tại Đại học Colgate, trường khai phóng xếp hạng 22 toàn nước Mỹ. Sinh ra trong gia đình truyền thống công an qua nhiều thế hệ, Châu Anh thừa hưởng sự kỷ luật cao độ, chính trực và tinh thần tự giác, những phẩm chất giúp em tỏa sáng trong vai trò phó bí thư lớp 11 chuyên Anh, trường THPT Chuyên Hà Nội Amsterdam. Châu Anh sở hữu điểm SAT 1560, IELTS 8.0. Đam mê tìm hiểu lĩnh vực kinh doanh từ nhỏ do cùng mẹ vận hành các shop online và tiệm kinh doanh gia đình, Châu Anh hứng thú nghiên cứu và tham gia các cuộc thi khởi nghiệp. Em giành Giải Ba cấp quốc gia Kỳ thi Olympic Kinh tế Việt Nam 2025; đồng thời đạt Giải cá nhân Xuất sắc và Giải Đồng đồng đội tại cuộc thi “World Economics Cup” 2025. Bên cạnh đó, em còn giữ vai trò trưởng nhóm và lọt top 10 cuộc thi khởi nghiệp cấp quốc gia dành cho học sinh cấp 3 do Đại học VinUni tổ chức và top 5 cuộc thi “Marketing IMPACT 2025”. Những kỳ thi đó giúp em nhận ra rằng kinh tế không chỉ là công thức hay mô hình, mà là cách để hiểu và giải thích những vấn đề rất thật của xã hội, tạo ra tác động tích cực
Ngô Châu Anh chụp kỷ yếu với áo dài trắng ở Di tích Cửa Bắc, hồi tháng 10/2025.
và bền vững. Đó cũng là lý do nữ sinh chọn theo đuổi ngành Kinh doanh kinh tế (Business economics) tại Đại học Colgate và chinh phục thành công học bổng trị giá 92.090 USD (9,7 tỷ đồng) của trường cho 4 năm học. Colgate University là một trong những trường đại học khai phóng lâu đời và danh giá nhất khu vực Đông Bắc Mỹ, được thành lập từ năm 1819. Song song với học tập, Châu Anh tham gia nhiều hoạt động ngoại khóa với vai trò chủ
Trong bài luận học bổng, Châu Anh chọn kể câu chuyện về người bà đã mất vì ung thư. Trong suốt nhiều năm, nữ sinh quen ghi lại những “khoảnh khắc lớn” của gia đình qua ống kính máy quay.
Trong hành trình chinh phục học bổng, Châu Anh không tránh khỏi những hoài nghi. Có thời điểm em lo lắng hồ sơ của mình quá đa dạng, thiếu nhất quán. Nữ sinh vượt qua bằng cách nhìn lại toàn bộ trải nghiệm dưới góc độ giá trị cốt lõi: mối quan tâm chung về con người, cộng đồng và xã hội.
Châu Anh (trái, ngoài cùng) tham gia tình nguyện và trải nghiệm làm đèn trung thu cùng dự án "Friends of Vietnam Heritage", hồi tháng 9/2025.
Nói về yếu tố giúp hồ sơ ứng tuyển học bổng được đánh giá cao, Châu Anh cho rằng đó không phải là mảng riêng lẻ, mà là sự kết nối giữa học thuật, lãnh đạo và hoạt động cộng đồng thành hành trình có ý nghĩa.
Em từng tin rằng thành tựu và sự công nhận là thước đo quan trọng nhất của cuộc đời. Nhưng sự ra đi của bà khiến em nhận ra rằng những điều thầm lặng như yêu thương, hy sinh và hiện diện âm thầm đã nâng đỡ cả gia đình qua nhiều thế hệ.
Theo Châu Anh, chính sự nhất quán giữa năng lực, giá trị sống và mục tiêu dài hạn giúp hội đồng học bổng nhìn thấy con người phía sau hồ sơ.
“Khi em quay lại những thước phim cũ và thấy bà hầu như không xuất hiện trong đó, em hiểu rằng điều quan trọng nhất đôi khi …xem tiếp trang 21…
21
GIẢI TRÍ
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026 …tiếp theo trang 20….
theo đuổi hôm nay.
lại là điều ta không nghĩ tới việc lưu giữ” , Châu Anh kể.
Trách nhiệm đi cùng cơ hội được trao tới Châu Anh, học bổng gần 10 tỷ đồng từ Đại học Colgate không chỉ là cơ hội học tập trong môi trường quốc tế, mà còn là trách nhiệm tiếp tục những dự án văn hóa, xã hội đã theo đuổi từ thời trung học.
Câu chuyện ấy mang tính quyết định bởi nó thay đổi hoàn toàn cách Châu Anh học, làm việc và cách em đóng góp cho cộng đồng. Em không còn theo đuổi thành tích chỉ để được nhìn thấy, mà học cách trân trọng những giá trị lặng lẽ tạo nên ý nghĩa lâu dài. Đó cũng là tinh thần xuyên suốt trong hành trình học tập và lựa chọn con đường mà em
Cô Bùi Thị Kim Ánh, giáo viên Ngữ văn tại Trường THPT chuyên Hà Nội – Amsterdam cho biết, Châu Anh từng đỗ Tứ khoa chuyên Văn của trường Ams trong kỳ
thi vào lớp 10 nhưng em chọn học chuyên Anh. Cô Ánh nhận ra ở học trò Châu Anh là “sự kết hợp hiếm có: một trí tuệ sáng tạo, một bản lĩnh kỷ luật và một trái tim nhân hậu”.
chuẩn bị và trách nhiệm. Gửi lời nhắn tới học sinh Việt Nam đang nuôi giấc mơ học bổng, Châu Anh cho rằng nhiều bạn do dự không phải vì thiếu năng lực, mà vì sợ bản thân “chưa đủ tốt”.
Sau khi hoàn thành hành trình du học, Châu Anh kỳ vọng mang về không chỉ kiến thức chuyên môn, mà còn là góc nhìn rộng mở hơn về giáo dục và cộng đồng. Theo em, đóng góp cho quê hương không nhất thiết phải lớn lao ngay lập tức, mà là sự trở về có
“Theo em, điều quan trọng là dám tin vào giá trị câu chuyện của chính mình, trân trọng màu sắc riêng và kể hành trình ấy một cách chân thực” , Châu Anh khẳng định. Theo Lệ Thu/VTCnews VTCNews
3 từ khóa vàng mở lối kho báu tài lộc 2026: Ai hiểu sớm người đó giàu, bỏ lỡ là tiếc nuối cả một năm Năm 2025 đang dần khép lại với biết bao bộn bề lo toan, hẳn là trong chúng ta ai cũng đang tự hỏi liệu năm tới dòng chảy tài chính có hanh thông hơn không. Bước sang năm 2026, năm Bính Ngọ với hình ảnh chú ngựa lửa đầy nhiệt huyết và năng lượng, dòng chảy của tài lộc cũng sẽ mang những sắc thái hoàn toàn mới mẻ. Không phải cứ chăm chỉ là sẽ giàu, cũng chẳng phải cứ liều lĩnh là sẽ thắng, vận mệnh năm tới ưu ái những ai nắm bắt được đúng dòng chảy của thời cuộc. Các chuyên gia phong thủy và nhân tướng học phương Đông đã đúc kết ra 3 từ khóa "bí ẩn" nhưng vô cùng thiết thực, được xem là kim chỉ nam cho con đường tài lộc trong năm Bính Ngọ. Hãy cùng chiêm nghiệm và chuẩn bị hành trang để đón một năm mới rực rỡ nhé.
việc cho đến thị hiếu của con người đều thay đổi nhanh đến chóng mặt, thế nên ai còn ôm khư khư những cách làm cũ kỹ, những tư duy lối mòn chắc chắn sẽ bị bỏ lại phía sau. "Biến" ở đây không có nghĩa là bạn phải thay đổi bản chất con người mình, mà là sự mềm dẻo như nước, biết tùy cơ ứng biến trước mọi tình huống. Đối với chị em làm văn phòng, đó có thể là việc chủ động học thêm một kỹ năng mới thay vì an phận thủ thường; đối với người làm kinh doanh, đó là sự nhạy bén xoay chuyển mặt hàng, cách thức phục vụ để chiều lòng khách hàng khó tính nhất. Hãy nhớ rằng trong năm Bính Ngọ, cơ hội tài lộc thường ẩn mình dưới lớp vỏ của những thay đổi bất ngờ, người nào dám bước ra khỏi vùng an toàn để "biến hình" thì người đó sẽ nắm phần thắng trong tay. Đừng sợ sự xáo trộn, bởi chính trong sự xáo trộn đó, dòng tiền mới được kích hoạt và chảy vào túi những người biết nắm bắt thời cơ.
Từ khóa thứ nhất: "Biến" - Sự linh hoạt giữa dòng chảy xiết Nếu ví năm 2026 như một con ngựa chiến đang phi nước đại thì sự tĩnh tại hay bảo thủ không còn là thượng sách nữa, mà thay vào đó từ khóa đầu tiên chúng ta cần khắc cốt ghi tâm chính là chữ "Biến", tức là sự linh hoạt và khả năng thích nghi. Trong một năm mà năng lượng Hỏa vượng như Bính Ngọ, mọi thứ từ xu hướng thị trường, công
Từ khóa thứ hai: "Thực" - Giá trị thật lên ngôi Bước qua những năm tháng ảo ảnh của các trào lưu sớm nở tối tàn, năm 2026 được dự
báo sẽ là năm của sự quay về với những giá trị cốt lõi, và từ khóa quan trọng thứ hai chính là chữ "Thực". Nếu như trước đây người ta có thể dễ dàng kiếm tiền bằng những chiêu trò bề nổi, những hình ảnh hào nhoáng nhưng rỗng tuếch thì sang năm Bính Ngọ, mọi thứ sẽ bị "ngọn lửa" của sự thật soi rọi. Tài lộc năm nay chỉ bền vững với những ai làm thật, sống thật và mang lại giá trị thật. Điều này có nghĩa là nếu bạn đang kinh doanh, hãy tập trung vào chất lượng sản phẩm thay vì chỉ chạy quảng cáo rầm rộ; nếu bạn đang xây dựng thương hiệu cá nhân, hãy chia sẻ những câu chuyện chân thành, mộc mạc thay vì tô vẽ một cuộc sống sang chảnh giả tạo. Người tiêu dùng và cả các đối tác trong năm tới sẽ trở nên tinh tường hơn bao giờ hết, họ khao khát sự chân thành và sẵn sàng chi trả hào phóng cho những gì mang lại cảm giác an tâm, tin cậy. Vậy nên, con đường ngắn nhất để chạm đến túi tiền của thiên hạ trong năm 2026 chính là đi từ trái tim đến trái tim, hãy để sự tử tế và uy tín trở thành tấm danh thiếp đắt giá nhất của bạn. Sự "mộc mạc" và "chân chất" không còn là sự thua thiệt, mà chính là vũ khí sắc bén nhất để bạn đứng vững và gặt
hái thành quả. Từ khóa thứ ba: "Tụ" - Biết tích lũy và kết nối Từ khóa cuối cùng để hoàn thiện bức tranh tài lộc năm 2026 chính là chữ "Tụ", mang hàm ý của sự tụ hội, kết nối và tích lũy. Con ngựa Bính Ngọ thích chạy nhảy đường dài, nên năng lượng rất dễ bị phân tán, nếu không biết cách "tụ" khí lại thì tiền kiếm được bao nhiêu cũng sẽ trôi tuột đi bấy nhiêu. "Tụ" ở đây có hai tầng nghĩa quan trọng mà chúng ta cần lưu tâm. Thứ nhất là "tụ nhân", tức là khả năng kết nối và xây dựng cộng đồng, bởi trong thời đại này buôn có bạn bán có phường, sự giàu có thường đến từ những mối quan hệ chất lượng, từ sự hỗ trợ của những người bạn đồng hành cùng chí hướng. Hãy mở rộng lòng mình, tham gia vào các hội nhóm tích cực, chia sẻ và giúp đỡ người khác, bởi quý nhân đôi khi chính là người ở ngay bên cạnh mà ta không hay biết. Tầng nghĩa thứ hai là "tụ tài", tức là biết cách quản lý tài chính thông minh, không vung tay quá trán cho những niềm vui nhất thời. Giữa một năm đầy biến động, việc có một khoản dự phòng vững chắc chính là cái neo giúp bạn bình tâm trước mọi sóng gió. Hãy học cách trân trọng từng đồng tiền nhỏ lẻ, gom góp chúng lại thành một nguồn sức mạnh lớn, đó chính là phong thủy tốt nhất cho ví tiền của bạn. Năm 2026 hứa hẹn sẽ là một hành trình đầy thú vị với những ai đã chuẩn bị sẵn sàng tâm thế. Ba từ khóa "Biến - Thực - Tụ" tuy nghe có vẻ đơn giản nhưng lại chứa đựng triết lý sâu sắc để chúng ta vận dụng vào đời sống hàng ngày. Hy vọng rằng với những chia sẻ này, các chị em sẽ có thêm một góc nhìn mới mẻ để lên kế hoạch cho bản thân, không chỉ để ví tiền dày lên mà còn để tâm hồn luôn an yên, hạnh phúc. Chúc bạn một năm Bính Ngọ rực rỡ, chân cứng đá mềm và gặt hái được thật nhiều thành tựu ngọt ngào. Theo Lư Mễ Phụ nữ số
22
GIẢI TRÍ
Metro Viet News
Philadelphia
Thứ Sáu, Ngày 02/01/2026
Con trai đại gia Ninh Bình vừa được bổ nhiệm Quyền Tổng giám đốc Sacombank giàu cỡ nào? thức đảm nhiệm vai trò Quyền Tổng Giám đốc Ngân hàng TMCP Sài Gòn Thương Tín (Sacombank). Theo Báo cáo Tình hình quản trị LPBank 6 tháng đầu năm 2025, tính đến ngày 30/6, Chủ tịch HĐQT Nguyễn Đức Thuỵ sở hữu 82.592.801 cổ phiếu, tỷ lệ sở hữu 2,76%. Theo thị giá sáng ngày 23/12/2025, số cổ phiếu của ông Nguyễn Đức Thuỵ tương đương khoảng hơn 3.500 tỷ đồng. Đam mê bóng đá và siêu xe Tên gọi “bầu Thuỵ” của doanh nhân Nguyễn Đức Thuỵ xuất phát từ đam mê bóng đá, từng xuất hiện trong làng bóng đá với vai trò nhà đầu tư. Theo Dân trí, năm 2011, bầu Thụy mua lại suất hạng nhất của V&V Hòa Phát và đổi tên đội bóng này thành Sài Gòn Xuân Thành với những thương vụ chuyển nhượng cầu thủ "đắt đỏ" nhất trong lịch sử. Theo Doanh nghiệp & tiếp thị, nhằm thực hiện hóa tham vọng đưa Sài Gòn Xuân Thành trở thành một thế lực lớn của làng bóng đá, bầu Thụy đã ngay lập tức bỏ ra hàng trăm tỉ đồng để nâng cấp đội bóng, đồng thời chiêu mộ hàng loạt ngôi sao vào thời điểm ấy như Minh Đức, Phước Tứ, Duy Quang, Huỳnh Kesley Alves… Bên cạnh Sài Gòn Xuân Thành, bầu Thuỵ còn gắn liền với một đội bóng khác là Bảo hiểm Thái Sơn Quảng Nam - sau đó đội bóng này được chuyển giao cho một thành viên của Tập đoàn Xuân Thành. Ông Nguyễn Đức Thuỵ (Ảnh: LPBank)
Thông tin cựu Chủ tịch HĐQT LPBank Nguyễn Đức Thuỵ từ nhiệm và ngay lập tức được bổ nhiệm Quyền Tổng giám đốc Sacombank nhận về nhiều sự chú ý từ công chúng. Trong giới kinh doanh và bóng đá Việt Nam, doanh nhân Nguyễn Đức Thuỵ (thường gọi là bầu Thụy) không còn xa lạ. Ít xuất hiện trước công chúng nhưng mỗi lần được nhắc đến, ông Nguyễn Đức Thụy luôn gắn với những quyết định đầu tư lớn, những bước đi dứt khoát và dấu ấn rõ nét ở các lĩnh vực từng tham gia.
Enclave Phú Quốc, Khu đô thị Xuân Thành Land (Hưng Yên) hay thương vụ chi hơn 1.000 tỷ đồng để sở hữu phần lớn khu “đất vàng” Khách sạn Kim Liên tại Hà Nội. Những thương vụ này giúp tên tuổi ông Nguyễn Đức Thụy thường xuyên xuất hiện trên truyền thông kinh tế, đặc biệt từ đầu năm 2020 khi ông lọt nhóm những người giàu nhất sàn chứng khoán Việt Nam.
Nhưng đáng tiếc, thành tích của Sài Gòn Xuân Thành ngày càng đi xuống. Cộng với sức ép tài chính ngày càng lớn, bầu Thụy chính thức giải tán câu lạc bộ này vào năm 2013, khép lại một giai đoạn “kết duyên ngắn” nhưng đủ để biệt danh bầu Thụy gắn chặt với ông trong làng bóng đá.
Là con trai đại gia Ninh Bình, có nhiều thương vụ nghìn tỷ Ông Nguyễn Đức Thụy, sinh năm 1976, tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị Kinh doanh tại Đại học Colorado State (Mỹ). Ông là con trai của ông Nguyễn Xuân Thành - người sáng lập Tập đoàn Xuân Thành (sau này đổi tên thành Thaigroup), một trong những doanh nghiệp tư nhân nổi tiếng tại Ninh Bình. Là con trai thứ trong gia đình có 7 anh chị em, ông Nguyễn Đức Thụy cùng các anh em như ông Nguyễn Xuân Thiện, ông Nguyễn Văn Thủy được biết đến nhiều hơn cả trên thương trường. Năm 2007, ông Nguyễn Đức Thuỵ bắt đầu được chú ý nhiều hơn khi được bổ nhiệm làm Chủ tịch Tập đoàn Xuân Thành, trực tiếp trở thành trụ cột của tập đoàn mẹ. Với nền tảng tài chính tích lũy từ ngành xi măng, ông bắt đầu mở rộng hoạt động sang nhiều lĩnh vực khác như bất động sản, tài chính, chứng khoán, bảo hiểm, xây dựng và năng lượng. Theo VnExpress, doanh nhân Nguyễn Đức Thuỵ từng là Chủ tịch Tập đoàn Thai Group, Công ty cổ phần Thaiholdings, Công ty cổ phần Du lịch Kim Liên, Công ty cổ phần Enclave Phú Quốc và Phó chủ tịch Công ty Điện Mặt trời Xuân Thiện Ninh Thuận, Điện Mặt trời Xuân Thiện Đắk Lắk. Trong giai đoạn điều hành Thaigroup và Thaiholdings, các doanh nghiệp liên quan đến bầu Thụy từng triển khai hàng loạt dự án đáng chú ý như khu phức hợp nghỉ dưỡng
Bầu Đức và bầu Thuỵ (Ảnh: Vietnamnet)
Khách sạn Kim Liên (Ảnh: Thaiholdings)
Năm 2021 đánh dấu bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của doanh nhân Nguyễn Đức Thụy khi ông mua vào lượng lớn cổ phiếu Ngân hàng TMCP Bưu điện Liên Việt (sau này đổi tên thành Ngân hàng TMCP Lộc Phát Việt Nam), tương đương khoảng 3% vốn điều lệ. Cuối tháng 4/2021, ông được bầu vào Hội đồng quản trị và chỉ ít ngày sau đảm nhiệm vị trí Phó Chủ tịch HĐQT. Theo Nhịp sống Thị trường, ông Nguyễn Đức Thuỵ là Phó Chủ tịch HĐQT LPBank từ tháng 5/2021 đến tháng 12/2022. Từ ngày 9/12/2022 đến nay (trước khi từ nhiệm kể từ ngày 23/12), ông giữ chức Chủ tịch HĐQT LPBank. Cũng trong ngày 23/12, sau khi hoàn tất quá trình chuyển giao công việc tại LPBank, ông Nguyễn Đức Thụy đã chính
Hiện tại niềm đam mê bóng đá của bầu Thuỵ đã được trao truyền cho thế hệ tiếp theo trong gia đình. Ngày 13/8/2025, Nguyễn Ngọc Mỹ Anh (sinh năm 2001) - con gái cả của doanh nhân này vừa chính thức đảm nhiệm vai trò Chủ tịch CLB Bóng đá Ninh Bình trong mùa giải 2025 - 2026. Cô cũng là người trẻ nhất từng nắm giữ vị trí chủ tịch một đội bóng tại Việt Nam. Ngoài bóng đá, bầu Thuỵ còn có niềm đam mê với siêu xe. Theo Doanh nghiệp và tiếp thị, cựu Chủ tịch HĐQT LPBank được biết đến là một trong hai 2 người đầu tiên ở Việt Nam sở hữu chiếc Rolls-Royce Phantom rồng. Ngoài ra doanh nhân này còn có nhiều xe sang đắt tiền như 3 Rolls Royce Ghost và 1 Maybach 62s và các loại Mercedes S-Class, BMW 7-Series, Range Rover, Lexus Ls600hl, Lx570, X5 4.8,... Theo S.A Đời sống & pháp luật
OREGON
MARKET