OREGON MARKET OR G GO M RKE
30/05/2025
Tủ lạnh là trợ thủ giữ thực phẩm tươi lâu, nhưngvớimộtsốloạiraucủđâylàkẻthù sốmột.
Cóbanguyênnhânkhiếntủlạnhtrởthành khắctinhcủanhiềuloạiraucủ.
Nhiệtđộquáthấpphávỡcấutrúctếbào
Mộtsốloạirauquảnhưcàchua,dưaleo,cà tím có ngưỡng chịu lạnh kém. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản chúng là 7-15 độ C, trongkhingănmáttủlạnhthườngchỉ4-6 độC.Quálạnhkhiếnraubịthâmúng,đổi màu.
Các loại củ như hành, tỏi vốn ưa khô ráo, khi gặp môi trường ẩm ướt của tủ lạnh sẽ nhanh chóng hút ẩm, mềm nhũn và mốc. Một nghiên cứu cho thấy hành tây để tủ lạnhmộttuầncónguycơhỏngcaogấpba lầnsovớinhiệtđộthường.
Mấtdưỡngchấtvàsinhđộctố
Rau lá xanh nếu để trong tủ lạnh quá ba ngày sẽ mất hơn 30% vitamin C và axit folic.Khoaitâykhigặplạnhsẽchuyểnhóa tinh bột thành đường, khi chiên dễ sinh acrylamide, một hợp chất có thể gây ung thư.
Dướiđâylàdanhsáchđen10loạiraunên tránhtủlạnh.
Bộbacủrễ
10 loại rau củ sợ tủ lạnh
Khoai tây: Nhiệt độ thấp đẩy nhanh quá trìnhđườnghóatinhbột,vịngọtgắt,mềm bở;môitrườngẩmdễmọcmầm,chứađộc tố solanin. Bảo quản khoai tây tốt nhất là tránhxatủlạnh,trữtrongthùnggiấy,đểnơi khômát,tránhánhsáng.
Hành tây: Hơi nước trong tủ lạnh dễ gây mốc,làmmấtvịhăng.Vìthếhãybảoquản khoaitrongtúilướitạinơithôngthoáng.
Tỏi:Dễmềmvàmốckhiđểlạnh,mùithơm
đặc trưng suy giảm Hãy bảo quản tỏi ở nơi thoángmát.
Cà chua: Dưới 4 độC,tếbàothịtbị vỡ,xuấthiệnđốm đendolạnh.Cách bảo quản tốt nhất làđặtngửacuống xuống trong rổ tre.
Cà tím: Vỏ chuyển đen, ruột đắng. Cách bảo quản tốt nhấtlàgóibằngkhăngiấynhàbếp,đểnơi mát.
Ớtchuông:Lạnhsẽlàmvỏlõmxuống,mất nhiềuvitaminC.Nêndùngtúicóđụclỗđể
thôngkhí.
Dưachuột(dưaleo):Lạnh0độCtrongba ngày sẽ xuất hiện vết đốm trong suốt do đônglạnhhoặcbịúngnước.Cáchbảoquản tốtnhấtlàlótgiấyăntrongrổtre,xếptừng lớp.
Bộbahọbầubí
Bíđỏ:Dưới10độC,thịtbíxơvàgiảmvị ngọt. Cách bảo quản thông minh là bôi muốilênmặtcắtđểcáchlykhôngkhí.
Bíđao:Khiđểtrongtủlạnh,nhiệtđộthấp
Mướp đắng: Lạnh quá năm ngày sẽ xuất hiệnđốmnâuvàphânhủychấttạovịđắng. Vìthế,hãybọctronggiấybáo,đểnơitránh sángsẽgiữđượcdinhdưỡngcủanó.
Phầnlớnrausẽmấtchấtnhanhnhấttrong 24giờsaukhimua.Nênưutiênmuavàăn rauláxanhtrongngày,còncácloạicủchỉ nêntrữtốiđahaituần.
BảoNhiên(TheoAboluowang) Nên nhớ, tủ lạnh không phải là "thần hộ mệnh"chomọiloạirau.Bạncần
Thịtrangcháycạnhcónêndùngchảochốngdính?
Món thịt rang cháy cạnh nếu dùng chảo chống dính sẽ lâu xém cạnh, khó tạo màu nâuhấpdẫn,mùithơmđặctrưngvàvịngon umamirấtriêng.
Proteincủathịtcócấutrúcxoắnđượcduy trì bởi các liên kết hydro, ion và disulfide. Khi tiếp xúc với nhiệt độ protein sẽ biến tính làm thay đổi kết cấu cũng như hương vị.
Nếu rang thịt cháy cạnh bằng chảo chống dính khó đạt hoặc giữ nhiệt độ cao đều, khiếnthịtlâuxémcạnhvàkhótạođượclớp vỏgiònbênngoài.Hơnnữa,dokhôngcósự kết dính mạnh giữa thịt và chảo, nên lớp fond(vàngcủathịt),thứtạonênchiềusâu vịgiáccũngkhônghìnhthànhrõrệtkhiến chomónănkémvịhơn.
Nếu rang thịt trên chảo không chống dính (gang,inox,théphoặcnhôm)sẽlàmmỡtừ thịt tiết ra (chất béo) thực hiện nhiệm vụ trọngyếuhỗtrợphảnứngMaillardtạođiều kiện nâu hóa bề mặt. Thêm vào đó, lớp protein và đường từ thịt tiếp xúc trực tiếp với
Lớp fond tinh túy này thường bị bỏ quên trongnấunướnghiệnđại.Hãytưởngtượng hươngvịkhácbiệtgiữathịtbachỉrimvàba chỉrangcháycạnhkháchẳnnhau.
Sau khi xém cạnh, sẽ nêm mắm, đường cùnghànhkhôvàođảogiúplớpfondtanra quyệnvớimỡ,nướcthịtvànướcsốtónglên màuhổpháchđẹpmắt,mùithơm. Đây chính là hương vị món ăn tuổi thơ có chiềusâuvịgiácmàkhôngaiquênđược.
Tuynhiên,khôngphảiaicũngcóthờigian hayđiềukiệnđểcanhlửavàđảoliêntụckhi rang thịt cháy cạnh.Với những người bận rộn, việc dùng chảo chống dính giúp hạn chếbịbéncháylạiphùhợpvớimónăncần nấunhanh.Nênchọnchảochốngdínhđáy dày,khảnăngtruyềnnhiệtđềuvàkiểmsoát lửa tốt vẫn đạt được mức xém nhẹ, dù khôngngonnhưcáchcũ.
Mộtsốhàngquáncònrútgọnthaotácbằng cách đem chiên thịt trong dầu nóng cho nhanh xém giòn bề mặt rồi mới đảo nước sốtmắm,đườngnhưnghươngvịcũngnhư màu sắc không thể bằng cách nấu truyền thống.
Chúýkhilàmmónthịtrangcháycạnhnên cắtthịtmiếngvừaphảihoặcconchìthìkhi đảo cháy cạnh xém bề ngoài thì bên trong vẫn giữ độ mọng mềm. Không ướp gia vị hay thêm gia vị lúc rang. Nếu ướp đường hoặc nước mắm từ đầu, thịt dễ
3 món ăn uống kết hợp cùng nhau tốt cho cả gan và thận
Đểganthậnkhoẻmạnhbạncầnchếđộăn uống và thói quen sinh hoạt lành mạnh, dưới đây là 3 món ăn uống kết hợp cùng nhautốtchocảganvàthận. Vaitròcủaganvàthận
TrangNgôiSao-Chuyêntranggiảitrícủa VnExpressdẫnnguồnsáchBảnthảocương mục của thầy thuốc Lý Thời Trân (Trung Quốc),chobiết,ganvàthậnlàhaicơquan "lặngthầm"nhưnggiữvaitròvôcùngquan trọngtrongcơthể.
Trong Đông y, gan được xem là nơi "tàng huyết",giúpđiềutiếtcảmxúcvàgiảiđộc; cònthậnlà"gốccủatiênthiên",quyếtđịnh sứckhỏetổngthểvàtuổithọ.
Tuynhiên,dothóiquenănuốngnhiềudầu mỡ, bia rượu, căng thẳng kéo dài, nhiều ngườiViệthiệnđốimặtvớitìnhtrạnggan nóng,thậnyếutừrấtsớm.Thayvìlạmdụng thuốc,bạncóthểsửdụngcácmónănthức uốngmátgan,bổthậnđơngiản,dễlàmtừ nguyênliệuquenthuộc.
3mónănuốngkếthợpcùngnhautốtchocả ganvàthận
Báo Lao động dẫn nguồn trang Healthline
cho biết, lựa chọn những món ăn và thức
uốngkếthợpđúngcáchđểhỗtrợcảhaicơ quanganvàthậnlàđiềucầnthiết.
Dưới đây là 3 món ăn uống kết hợp cùng nhautốtchocảganvàthận: Đậuđỏnấugạolứt+tràatiso
Gạo lứt cung cấp carbohydrate phức, vitaminnhómBvàchấtxơ;đậuđỏlạigiàu proteinthựcvật,kalivàflavonoid.Kếthợp vớitràatiso,thứcuốngnổitiếnghỗtrợgan -mónănnàygiúptăngcườngđàothảiđộc
tốquanướctiểuvàhỗtrợmengan.
Chếđộăncóđậuđỏgiúpgiảmaciduricvà cảithiệnlọccầuthậnởngườinguycơbệnh thận mãn tính. Song song đó, Tạp chí Hepatology International xác nhận, artichokeextractgiúpgiảmmenganALT, ASTvàtăngkhảnăngtáitạotếbàogan.
Sinhtốbơ+raubina
Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn (MUFA) tốt cho gan và tim, cùng với
tựnhiênvàmagiê,giúp cảithiệnhuyếtápvàlọcmáuquathận.
oxalatkhi tiêu
ởmức
hợplý(dưới100g/ngày) nhờ vào lượng kali và chất chống oxy hóa cao.
Yến mạch giàu beta-glucan giúp hạ cholesterol,hỗtrợchứcnănggan;hạtchia khi ngâm tạo gel giàu chất xơ hòa tan và omega-3thựcvật,hỗtrợthậnbàitiếtđộctố vàkiểmsoátđườnghuyết. Bơgiúpgiảmmỡganvàcảithiệnđộnhạy insulin. Đồng thời, rau bina được chứng minhgiúpgiảmnguycơsỏi
Beta-glucan trong yến mạch giúp giảm viêmganmạntínhvàgiảmgannhiễmmỡ. Omega-3từhạtchiagiảmtổnthươngthận doviêmvàhỗtrợkiểmsoáthuyếtáp.
TheoNguyệtPhạm
4loạiraumùahègiúphạnhiệtchogan,đàothảiđộctốhiệuquả
Nếubạnmuốnhỗtrợganvàtăngkhảnăng giảiđộctựnhiên,đâylà4loạiraumùahè giúp hạ nhiệt cho gan bạn nhất định phải thử.
Ganđóngnhiềuvaitròquantrọngtrongcơ thể, như phân hủy các chất dinh dưỡng và chuyểnhóathànhnănglượngđểcơthểsử dụng.Gancònđóngvaitròlàhệthốngvà giảiđộcchínhcủacơthể.
Cácchứcnăngkháccủaganbaogồm,điều hòa đông máu; sản xuất cholesterol và proteinđểvậnchuyểnchấtbéođikhắpcơ thể;xửlýhuyếtsắctố(proteintrongtếbào hồngcầucủabạn)vàlưutrữsắtchocơthể.
giúpgiảmnhiệtchocơthể,đặcbiệtlàgan, làmmátcơthểhiệuquảtrongnhữngngày hènóngbức.
Cáchăntốtnhấtchoganlàănsốnghoặcép lấy nước uống. Tuy nhiên nếu bạn không quenvớivịđắng,cóthểlàmcanhhoặcxào nhẹ để giảm bớt vị đắng nhưng vẫn giữ được tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho gan.
BáoĐờisống&Phápluậtdẫnnguồntrang
Raudền
Thải độc gan hay còn gọi là giải độc gan, làmsạchgan-đâylàquátrìnhloạibỏđộc tốvàchấtthảirakhỏigan.Bạnnênápdụng chế độ ăn uống với những lựa chọn thực phẩm thông minh nhằm hỗ trợ chức năng thảiđộctựnhiêncủagan.Mụcđíchlàgiúp ganloạibỏđộctốhiệuquảhơnvàcảithiện chứcnănggantổngthể. Dướiđâylà4loạiraumùahègiúphạnhiệt chogan,đàothảiđộctốhiệuquả: Raudềnđỏlàloạiraumùahècómàutímđỏ đặc trưng nhờ chứa nhiều betacyanin, hợp chất chống ôxy hóa mạnh, tương tự như trongcủdền.
Raumuốngcóthểchếbiếnthànhcácmón canhmát,xàohoặcnấucháo.Nhữngmón này giúp giữ lại dưỡng chất trong rau muống,pháthuytốiđatácdụngthanhnhiệt và giải độc cho gan. Ngoài ra, rau muống cũngcóthểlàmnướcépđểthanhnhiệtvà làmmátcơthể.
Bêncạnhđó,raudềnđỏgiàuvitaminA,C, sắt, magie và chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol, cải thiện men gan và hỗ trợ điều hòa glucose máu, yếu tố quan trọng trongphòngngừagannhiễmmỡkhôngdo rượu(NAFLD).
Raubina(rauchânvịt,cảibóxôi…)làmột trongnhữngloạirauxanhchứanhiềuchất chống oxy hóa, vitamin A, C, K, và các khoángchấtquantrọngnhưsắt,manganvà magie, giúp bảo vệ gan khỏi các tác động xấu từ môi trường và cải thiện chức năng gan.
Rau bina còn giúp thanh nhiệt, giải độc, đồngthờigiúpphụchồitổnthươngtếbào
Báo Lao động dẫn nguồn nghiên cứu từ National Institutes of Health (NIH) cho biết,raudềnđỏcókhảnănggiảmstressôxy hóa tại gan, ngăn ngừa tổn thương tế bào gan do độc tố môi trường hoặc rối loạn chuyểnhóa.
FamilyDoctorchobiết,raumuốngkhông chỉlàmónănquenthuộctrongbữaăngia đình mà còn là thực phẩm rất tốt cho gan. Rau muống tác dụng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả, giúp gan loại bỏ độc tố trong cơ thể. Các hợp chất trong rau muống hỗ trợ cảithiệnchứcnănggan,giảmviêmvàbảo vệgankhỏicácbệnhlýnhưviêmgan.Rau muống cũng giúp làm mát cơ thể, giảm nhiệtvàmẩnngứatrongmùahè.
Mướpđắng(khổqua)
Mướpđắnglàmộttrongnhữngloạiraucó tácdụnggiảinhiệt,thanhlọcgantốtnhất.
BáocáocủaTổchứcYtếThếgiới(WHO) ghinhậnraudềnlàmộttrong10loạiraucó khảnăngchốngviêmcaonhấttrongsốcác loạiraunhiệtđới. Cáchăntốtnhấtchoganlàănsalad(saukhi chần qua) để tận dụng các vitamin và khoáng chất có lợi cho gan. Ngoài ra, rau binacũngcóthểđượcchếbiếnthànhcanh, xàohoặclàmnướcépđểgiữnguyêngiátrị dinh dưỡng và phát huy tác dụng thanh nhiệt,giảiđộc.Tuynhiênkhôngnênănquá nhiều, nhất là ăn sống vì có thể gây gánh nặngchothận.
Mướp đắng chứa alkaloids, saponins và cucurbitacin-nhữnghợpchấtcótácdụng làm sạch gan và hỗ trợ gan trong việc giải độc. Ngoài ra, mướp đắng còn giúp tăng cường chức năng gan, cải thiện lưu thông máuvàgiảmviêm.Mướpđắngcótínhhàn,
Cháo
Raubina
Raumuống
Sinh tố bơ và rau bina
ThứSáu,Ngày 30/05/2025
4 bài học EQ tôi rút ra sau khi đánh mất người bạn thân nhất
EQkhôngngănđượcnhữngchiaxa,nhưng nó giúp mỗi người thấu hiểu bản thân hơn saumỗilầnđổvỡ.
Mộtmốiquanhệthânthiếtđổvỡkhôngchỉ đểlạikhoảngtrốngtronglòng,màcònkhiến người ta nhìn lại chính mình từ cách nói chuyện,cáchlắngngheđếncáchcưxử...Từ đó,hìnhthànhnênnhữngbàihọcsâusắcvề EQ,tứctrítuệcảmxúc.
Mộtngườitừngtrảiquacúsốcmấtđingười bạn thân nhất đã đặt câu hỏi cho ChatGPT: "Từchuyệnđổvỡnày,liệucóthể học được gì để cư xử tốt hơn trong tương lai?".
Câu trả lời không phải là những lời trách móc, mà là những gợi mở tinh tế giúp mỗi
Ảnh minh họa
ngườihiểurõhơnvềsựnhạycảm,thànhthật vàgiớihạntrongmộtmốiquanhệgắnbó.
1.Khôngphảiaiimlặngcũngổn
Trong các mối quan hệ lâu năm, người ta thườngdễchorằng"thânquáthìchẳngcần nói cũng hiểu". Nhưng thực tế, im lặng khôngphảilúcnàocũngđồngnghĩavớibình yên.NgườicóEQcaosẽnhậnrarằng,sựim lặngkéodài,đặcbiệtlàkhiđikèmsựxacách dần đều, có thể là dấu hiệu của tổn thương chưađượcgọitên.
Thayvìphớtlờ,họquansátnhữngthayđổi nhỏ:mộtngườitừnghaynhắntinbỗngdưng trởnênlặngthinh,nhữngcâutrảlờitrởnên hờ hững, hoặc không còn sự nhiệt tình như trước.Đókhôngphảilàchuyệnnhấtthời,mà là một lời nhắn ngầm: "Tớ không còn cảm thấyđượclắngnghe".
2. Lắng nghe không phải là để kể tiếp câu chuyệncủamình
Rấtnhiềungườichorằngmìnhlàngườibiết lắng nghe, nhưng thực tế, họ chỉ đang chờ đến lượt để kể nốt phần của mình. Trong những mối quan hệ thân thiết, việc chuyển hướng từ chia sẻ của người khác sang câu chuyệnbảnthânđôikhikhiếnngườikiacảm thấykhôngđượcthấuhiểu.
EQ cao thể hiện ở chỗ biết giữ không gian cảmxúcchongườiđốidiện,khôngvộivàng chen ngang bằng lời khuyên, càng không
Cụbà74tuổiđangđicùngcontraiđếnbưuđiệnđểgiảiquyết côngviệcthìbấtngờpháthiệnmộtcọctiềnlớntrênđường.
SựviệcxảyracáchđâyvàingàytạikhuvựctrướcBưuđiện đường Kancun, quận Phong Nguyên, thành phố ĐàiTrung, ĐàiLoan,TrungQuốc. Khiđangcùngcontraiđếnbưuđiệnđểgiảiquyếtcôngviệc, cụ bà 74 tuổi họ Hạ phát hiện một cọc tiền giấy mệnh giá 1.000Đàitệrơitrênđường.
Banđầu,bànghĩđóchỉlàtiềngiảnhưngsaukhikiểmtrakỹ, bàxácnhậnđólàtiềnthậtvàngaylậptứccùngconmangđến đồncảnhsáttrìnhbáo.
TheoĐồncảnhsátPhongNguyên,tổngsốtiềnsaukhikiểm đếmlà100.000Đàitệ(khoảng86triệuđồng).Ngaykhitiếp nhậntrìnhbáo,cảnhsátđãtiếnhànhràsoátcameragiámsát tạikhuvựcbưuđiệnnhưngkhôngthuđượcmanhmối.Tuy nhiên, họ không bỏ cuộc mà mở rộng điều tra sang các cameragiámsátởnhàdânxungquanh.
biếnsựlắngnghethànhcuộc"traođổi"cảm xúc.Đôikhi,sựhiệndiệntrọnvẹn,lặngyên vàđủtinhtếđểcảmnhậnchínhlàđiềukhiến ngườikhácthấyđượcchữalành. 4. Không phải ai đi cùng mình qua tuổi trẻ cũngsẽởlạimãi
3.Xinlỗikhôngkhiếnainhỏbéđi
Có những lần giận hờn, hiểu lầm… chỉ cần một lời xin lỗi đơn giản là có thể giữ lại cả mộttìnhbạndàilâu.Nhưngvìcáitôi,nhiều người lựa chọn im lặng để bảo vệ lòng tự trọng, cho đến khi khoảng cách trở thành vĩnhviễn.
Ảnh minh họa
màlàcáchgiữgìnđiềuquýgiábằngsựchân thành,chứkhôngphảilýlẽhơnthua. Có những người từng là tất cả, rồi
thành
NgườicóEQcaokhôngngầnngạinóilờixin lỗi,khôngphảivìhọluônnhậnmìnhsai,mà vìhọhiểuđượcđiềugìquantrọnghơntrong mộtmốiquanhệ.Họkhôngdùngsựimlặng để chứng minh điều gì, mà chọn giải quyết mâuthuẫnkhicòncóthểhàngắn. Thayvìtráchngườikiathayđổi,họhọc
Trongmắthọ,xinlỗikhôngphảilàyếuđuối,
Traođổivớicảnhsát,ôngChenchobiếtđãnhậnkhoảnthanh toán100.000Đàitệsaukhihoànthànhmộtdựánsơn.Sau đó,ôngtớiBệnhviệnTừTếđểthămkhám.
Trênđườngvềnhà,ôngmớipháthiệntúitiềnbịrơivànhanh chóngquaylạitìmnhưngkhôngcókếtquả."Tôiđãtìmkiếm khắp nơi suốt 3 ngày mà vẫn không có hy vọng, cứ nghĩ là mấttrắngrồi",ôngkểlại.
Vìvậy,khinhậnđượccuộcgọitừcảnhsátthôngbáođãtìm thấytiền,ôngvỡòatrongxúcđộng.
ÔngkhôngquêngửilờicảmơnsâusắcđếncụbàHạvìlòng trungthựcvànghĩacửcaođẹp,đồngthờibàytỏsựbiếtơn đếnlựclượngcảnhsátvìđãkhôngquảnngạiđiềutra,giúp
ôngtìmlạitàisảnbịthấtlạc. MộtcâuchuyệntươngtựcũngxảyratạiMalaysiacáchđây khônglâu.
Theođó,ôngHengFockSuan(75tuổi)chủmộtcửahàng,đã pháthiệnnhiềutờtiềnmặtvớimệnhgiákhácnhaurơitrên đườngkhiđiđổrác.
Ôngnhặttừngtờ,sauđóđếmlạivàxácđịnhtổngsốtiềnlà 980RM(gần6triệuđồng), MSNđưatinhôm15/5.
Suốtcảngàyhômđó,ôngHengkiênnhẫnchờđợingườichủ thựcsựcủasốtiềnquaylạitìm,nhưngkhôngcóaixuấthiện. Sauđó,ôngnhờcontraikiểmtralạicameraanninhđểtìm manh mối. Nếu không thể xác định được chủ nhân, ông sẽ giaosốtiềnchocảnhsát.
TheoThiênAn ThanhniênViệt
chừ,ôngHengđíchthântìmđếncửahàngcủaanhWan đểxácnhậnsự
biết số tiền đã rơi ra lúc anh đi trên đường, hướngvềchỗôtôđangđỗ. "Tôihỏianhấycólàmrơitiềnkhông,rồisauđóchoanhxem đoạnvideoghilạicảnhsốtiềnrơitừtúiquầncủaanh",ông Hengkểlại.
trongtayngườilạ,anhWanvôcùng xúcđộng.AnhkhôngchỉcảmơnôngHeng,màcònhếtlờica ngợihànhđộngđángquý:"Chúngtađangsốngtrongmộtxã hộiđasắctộc,nơisựđoànkếtvàlòngtinlàđiềucốtlõi.Sự trungthựccủachúHengđãvượtquamọiranhgiớisắctộc. Tôithựcsựbiếtơnvàrấtcảmphụchànhđộngcủaông".
Khu vực cho dịch vụ này bao gồm Philadelphia, Bucks, Chester, Montgomery, Quận Delaware
