Ngâm
Kỹthuậtngâmnướcmuốiđượcnhiềunhà hàng Âu Mỹ áp dụng giúp miếng thịt trở nênmọngẩm,ngonhơnnhiềulần.
Kỹ thuật này khá đơn giản. Pha dung dịch nước muối loãng 5-6%, ngâm khoảng 3560phútrồivớtrathấmkhô,đểnghỉmộtlúc rồi chếbiến.Kỹ thuậtnày giúp thịtgiữ tới 15% lượng nước, trở nên mềm mọng hơn sau quá trình chế biến, nhất là với thịt nạc hoặcứcgà.ẨmthựcÂuMỹgọinướcmuối loãnglà"chấtlỏngkỳdiệu".
Để ngâm nửa miếng ức gà nhỏ, người làm bếpcần500mlnướcthìphathêm25-30gr muối, còn nếu miếng ức gà to cần ngâm ngậpmộtlítnướcthìpha50-60grmuối.
Tuynhiên,cáchnàycónhượcđiểmlànếu khôngđotỷlệmuốichínhxácvàngâmlâu
có khả năng làm đồ ăn bị mặn. Nếu muốn ngâm lâu, người nội trợ nên giảm khoảng nồngđộmuối1%.Vớimiếngthịtdày,trước khingâmnêndùngcâyxămnhọnhoặcnĩa châmvàichỗđểthịtthẩmthấudễdànghơn.
Thịt
Xét dưới góc độ khoa học ẩm thực, muối giúp tăng cường hương vị, tác động trực tiếpvàocác"nụ"vịgiác.Khingâmthịtvào nướcmuốiloãngtheoquyluậtthẩmthấuthì banđầumuốiđivàobêntrongthớthịtgiúp tănghươngvị.
Hơnnữa,muốiphávỡcáccấutrúcprotein co cơ như myosin và actin (làm thịt dai cứng). Vì thế các cơ hút nước trở lại bên trong, giúp thịt ngậm thêm nước trở nên mọnghơn,ngaycảkhinấu.
Ngoài ra, muối cũng giúp phá vỡ các enzyme và làm hư hạiADN của vi khuẩn, ngăn ngừa sự phát triển của chúng. Muối hạt còn chứa nhiều vi chất như sulfat, carbonate, kali, magiê, canxi, sắt, kẽm... nênkhingâmsẽcóthêmvịngọthậu,mềm, vịkhoáng,vịsắtgiúpmónănkíchthíchvị giáchơn.
Để tăng thêm phần hương, có thể cho vào nước ngâm thêm chút đường, hành, tỏi, gừng,hạttiêurangthơmđậpdập,quế,hồi, rễ mùi, lá nguyệt quế... Một số đầu bếp thườngrangthơm,nướngrồinấunướccốt
để nguội, pha tỷ lệ muối phù hợp đem ngâm,tạodưvịđặcbiệtchomónăn,nhấtlà thịtnạc,ứcgà,philêcá.
Chú ý không cho chất chua (giấm) vào ngâm cùng dễ làm protein co lại dai cứng.
Nênngâmđúngtỷlệvàthờigiangiúpmón ăntrònvị,mềmmọng.
BùiThủy
Nênluộcraucủbằng nướcsôihaylạnh?
Luộc rau củ những tưởng đơn giản nhưng nếukhôngbiếtcáchdễbịxỉnmàu,kémgiòn, nhũnnát.
Rau củ luôn chiếm vai trò quan trọng trong thựcđơnmỗingày ThápdinhdưỡngcủaBộ YtếvàViệnDinhdưỡngkhuyếnnghị,mỗi ngườitrưởngthànhnêntiêuthụ480-560gr raucủmỗingày
Đểraucủluộcngongiòn,giữđượckếtcấu cũngnhưmàusắccầnphânloạitừngloạivà chúýcácbíkíp.
Luộc từ nước sôi: Các loại rau lá mềm (rau muống, các loại rau cải, ngọn khoai lang, mồngtơi...)hoặccácloạirauquảcókếtcấu mỏng mọc trên mặt đất như súp lơ, đậu Hà Lan, đậu que... nên luộc từ nước sôi. Cách nàygiúpgiữhươngvị,kếtcấu,màusắccũng như bảo tồn chất dinh dưỡng bên trong rau củ.
Luộctừnướcsôigiúprauquảgiữmàusắc.
Trong rau xanh chứa chất diệp lục (chlorophyll)dễbịpháhủytrongmôitrường chứa axit (từ chính rau củ quả tiết ra) dễ bị xỉn màu và vàng úa. Khi chia rau từng mẻ nhỏ cho vào nước sôi, nhiệt độ cao giúp vô hiệuhóaenzympháhủydiệplục.Ngượclại nếuluộctừnướclạnhthìenzymnàykéodài thờigianhoạtđộnglàmraungảmàuxỉnúa.
Luộc từ nước sôi cũng giúp hạn chế thất thoátvitaminB,Cvàcáckhoángchất.Lúc này nhiệt độ cao giúp rau, quả nhanh chín, lớpngoàitạomàngbảovệgiúphạnchếthất thoátchấtdinhdưỡng.Cònnếuluộctừnước lạnh,thờigiantiếpxúcnhiệtvànướclâuhơn nênmấtchấtnhiềuhơn.
Ngoàira,luộctừnướcsôicũnggiữkếtcấu và độ giòn tự nhiên hơn. Nhiệt cao giúp "khóa"bềmặtraulậptức,giảmlượngnước thấmvàobêntrong.Cònchorauvàotừnước lạnh,nấulâudễbịngấmnướcmấtđiđộgiòn, lạimềmnhũn,kémvị.
Chú ý một số mẹo để giúp luộc rau xanh ngon là thêm chút muối, chia theo mẻ luộc ngậptronglửalớn,mộtsốđầubếpchochút dầu ăn để mướt bề mặt... Nếu làm món xào để xanh giòn cũng nên chần nhanh, hãm nhiệt (ngâm nước lạnh) cũng
Luộctừnướclạnh:Cácloạicủmọcdướimặt đấtthườngcókếtcấuđặcchắcvà
Luộc từ nước lạnh giúp chín đều. Nguyên nhândoraucủcứngcókếtcấuđặcchắc,một số loại chứa nhiều tinh bột. Nếu cho vào từ nướcsôisẽcóhiệntượng‘ngoàichín,
Luộc từ nước lạnh giúp giữ kết cấu và hình dáng đẹp hơn bởi khi nóng đột ngột, sự chênhlệchnhiệtđộcóthểlàmvỏngoàicolại gâynứtvỡ,kémmĩquan. Thêmvàođó,luộctừnướclạnhgiúpcủ
vàdưỡngchấtbêntrongcóthểbịsốcnhiệt, dễtiếtrangoàinướcluộc.
cũng
khoaitâyluộcgiữmàuvàng mơ đẹp mắt, tránh bị xỉn màu. Giấm giúp món khoai tây nghiền tăng thêm hương vị. Giấm cũng giảm sự hòa tan của các dưỡng chấtkhiluộcgiúpgiữđượcnhiềuchấtdinh dưỡnghơn.
Bí quyết rã đông nhanh gấp 10 lần bằng 'nước đá ngược'
Vớihaichiếcchảokimloại,bạncóthểmất 10-30 phút để rã đông thực phẩm mà vẫn giữ được màu sắc, độ tươi ngon, mềm mọng.
Cónhiềuphươngpháprãđôngnhưngmỗi cách đều có ưu, nhược điểm. Nếu dùng ngănmáttủlạnh,ngườinộitrợthườngcần khoảng một ngày Nếu để nhiệt độ phòng, ngâmnướcmuốigiấmhoặcnướcấm,dùng lòvisóngcóthểrãđôngnhanhhơnnhưng có thể bị vi khuẩn xâm nhập, làm biến đổi màu sắc cũng như cấu trúc, ảnh hưởng
hươngvịmónăn.
Một cách rã đông được nhiều đầu bếp áp
dụngvừanhanhvừagiữđượchươngvịcho
mónănlàrãđôngbằngkimloạivànướcđá.
ĐầubếpEricVũchiasẻkỹthuật"nướcđá ngược" giúp việc rã đông an toàn, tránh được‘vùngchết’nguyhiểmmàcáccáchrã đôngcấptốckhácdễdínhphải.
Cáchlàm:Đặtmộtchảokimloạidày,nặng trên mặt phẳng rồi cho cho miếng thịt vừa lấy từ tủ đông ra cho vào. Sau đó, đặt nồi hoặc chảo kim loại nặng khác lên trên miếng thịt tạo nên "bánh sandwich" kim loại - thịt - kim loại. Ở chảo hoặc nồi trên cùngchovàonướclạnh,thêmđáviênrồiđể yên.
Nếu miếng thịt không bằng phẳng thì nên kêdướihoặcđặtsátcạnhtạothếvữngchắc chochảo/nồibêntrênchứanướcvàđá.Sau 5-6 phút lật trở miếng thịt và thay nước, thêmđámới.
Tùy theo kích thước và độ dày miếng thịt màthờigianrãđôngkhácnhau.
Với các miếng thịt thái lát dài mỏng 100500grthờigianrãđôngkhoảng8-15phút. Vớicácmiếngthịttháidàyhơntừ500grtới mộtkgcầnkhoảng20-35phút.
Nguyênlýcủabíquyếtnàylàsựchênhlệch nhiệtđộgiữachảotrên(lạnh)vàchảodưới (nhiệtđộbìnhthường)tạonêndảigradient nhiệttốiưulàmchođánhanhtanra.
Ngoài ra, cách này cũng giảm hiện tượng
Cáchlàmmónsườnchiênsảớt
Sườn bên ngoài phủ lớp sả ớt tê cay, dậy mùithơmquyếnrũ,bêntrongthịtmềmẩm, mặn ngọt đậm đà. Món này nhâm nhi hay ăncùngcơmtrắngđềukíchthíchvịgiác. Cáchlàm
1.Chọn và sơ chế sườn: Nên dùng phần sườnhànggiữa(sườnthăn)xươngnhỏ,thịt dàymềmmàkhôngbịkhôcứnglàmsườn chiênsảớtlàngonnhất.Chọnsườnmàuđỏ hồng tự nhiên, ấn tay phần thịt có độ đàn hồi,bềmặtkhôráo.Sườnđemtáchdẻ,chặt miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng, rửasạchlại,đểráonước.Nếumuốnkhiăn róc thịt nên dùng dao nhọn nhỏ rạch một
2.Chuẩn bị nguyên liệu khác: Sả bóc vỏ ngoài, cắt gốc cứng, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt sừng, ớt cay bỏ hạt, băm nhỏ, tùy theo khẩuvịmàđiềuchỉnhsốlượngớtcaynhiều hayít.Tỏibócvỏ,bămnhỏ.Hànhkhôbóc vỏ, băm nhỏ. Các gia vị nêm nếm quen thuộcgồmcómắm,muối,đường,tươngớt vàđểlênmàuđẹpthêmchútdầumàuđiều (tùychọn).
3.Chần và ướp sườn: Cho sườn vào nồi
nước lạnh cùng chút muối hạt rồi đun sôi, thêm củ hành khô cho thơm. Việc chần
sườntừnướclạnhđunsôimớiloạibỏđược
tạpchất,cònnếuchovàotừnướcnóngdễ
se bề mặt khó thoát được chất bẩn. Vớt
sườnrarửasạch,đểráonướcrồiướpvới2 thìacàphênướcmắm,1thìacàphêđường, 1/2thìacàphêhạttiêuđảođềuchothấmvị. Trướckhichiênsườnnênrắcchútbộtchiên
giòn áo lớp vỏ ngoài mỏng để khi chiên khôngbịbắndầuvàgiữđộmềmmọngthịt bêntrong.
4.Rán
Chú ý không cho nước nóng thay nước đá làm phần thịt bên ngoài tiếp xúc
sảớtrađĩa,múcphầnsảớtcònlạibàylên trênvàthưởngthứcnóng. ThứSáu,Ngày 25/04/2025
của miếng sườn đã được rạch sẽ tách ra nhưng vẫn dính vào miếng sườn. Bí quyết nàygiúpdễrócthịtkhiăn.Chúýkhôngnên ránkỹquálàmsườnbịkhôcứng,kémvị.
5.Chiên sả ớt: Ở chảo khác, múc chút mỡ ránsườnvàođunnóng,cholầnlượtsả,tỏi, ớtvàođảođềuchodậymùithơm.Chohỗn hợpnướcsốtgồm:2thìacàphênướcmắm, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh đường cùng chút nước lọc khuấy đều rồi cho vào chảođunmộtlúcởlửavừachosanhsánh. Nếu thích màu đẹp hơn thì thêm chút dầu màu điều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, trút sườn đã vào xóc, đảođềuchothấmvịcácbềmặtlàđược.
và
7.Yêu cầu thành phẩm: Sườn bên ngoài giòn,phủlớpáosảớttêcay,dậymùithơm quyến rũ, bên trong thịt mềm ẩm, vị mặn ngọt đậm đà. Món này nhâm nhi hay ăn cùngcơmtrắngđềukíchthíchvịgiác.
·Sườnlợnthườngchialàm3loạitheovị trí:Sườnhàngtrước(6dẻđầutừcổxuống), hàng giữa (6 - 8 dẻ giữa) và hàng sau (những dẻ cuối). Để làm sườn chiên sả ớt, sườn xào chua ngọt nên chọn phần sườn hàng giữa (sườn thăn) xương dẹt, thịt dày đầy đặn, mềm lại xen kẽ chút gân mỡ
TuổithơchỉcóhọcthêmcủatrẻemHànQuốc:
Áplực"kỳthi7tuổi"tạoravònglặpkhônglốithoátcho cảngườilớnlẫntrẻnhỏ,vìsaokhôngaichịudừnglại?
Đâychínhlàmộtnguyênnhânkhiếntỷlệsinhtạiquốcgia nàythấpkỷlục.
TạiHànQuốc,áplựchọcthêmlêntrẻemđượccholàmột trongnhữngnguyênnhândẫnđếntỷlệsinhthấpkỷlục.Sự việcnàyđãgâychấnđộngdưluậntrongnướcvàquốctế, thậmchíđượccoilà"tộiác"cầnphảiđượcngănchặn.
DưluậnHànQuốcphẫnnộkhitrẻnhỏphảigánhtrênmình áplựckhổnglồ
"Kỳthi7tuổi"vàthựctrạnghọcthêmtạiHànQuốcđang trởthànhvấnnạnnhứcnhối.Việctrẻemphảiđốimặtvới áplựcthicửngaytừkhicònquánhỏđãkhiếndưluậnvô cùngphẫnnộ.Ngày16/4vừaqua,mộtnhóm1000người dânHànQuốc,tựxưnglà"Đoàntốcáoquốcdânvềnạnbạo hànhtrẻem7tuổi",đãtậptrungtrướctrụsởỦybanNhân quyềnQuốcgiađểyêucầucáccơquanchứcnăngcóbiện pháp xử lý mạnh tay và điều tra toàn diện tình trạng học thêmtrànlanởtrẻnhỏ.
Đoàn tố cáo cho biết: "Việc trẻ em 6 tuổi phải học thuộc lòngcáccâutiếngAnhvàluyệnphỏngvấnđểvàođượccác họcviệntiếngAnhdanhtiếnglàkhôngthểchấpnhậnđược.
Nỗi lo sợ con em mình bị tụt hậu đã khiến các bậc phụ huynhđổxôchoconđihọcthêm,tạonênmộtvòngxoáy cạnhtranhhọctrướcchươngtrìnhngaytừbậcmầmnon". HọkêugọiỦybanNhânquyềnQuốcgiacoi"kỳthi7tuổi" là"hànhviphạmtộinghiêmtrọnghơncảbạohànhtrẻem" và yêu cầu các cơ quan giáo dục có biện pháp can thiệp quyếtliệt.
Cụmtừ"kỳthi7tuổi"đangđượclantruyềnrộngrãitrong giớihọcthêm,ámchỉkỳthituyểnsinhvàocáchọcviệnnổi tiếng dành cho trẻ em chưa đến tuổi đi học. Bộ Giáo dục Hàn Quốc đã thực hiện một cuộc khảo sát từ tháng 7 đến tháng9nămngoái,với13.241phụhuynhcócontrongđộ tuổimầmnon(dưới6tuổi).
Kếtquảchothấy,tỷlệtrẻemthamgiahọcthêmlà47,6%, tức cứ 2 trẻ thì có 1 trẻ đang học thêm. Tổng chi phí học thêmlênđến815,4tỷwon(tươngđươnghơn16nghìntỷ đồng),vớichiphítrungbìnhhàngthánglà332.000won/trẻ (khoảng 6,5 triệu đồng). Đối với trẻ 5 tuổi, tỷ lệ tham gia học thêm lên đến 80%, với chi phí trung bình là 435.000 won/trẻ/tháng(khoảng8,5triệuđồng).
Báochínướcngoàinhậnđịnhrằng,nềngiáodụcHànQuốc quáchútrọngvàothànhtíchhọctậpngaytừkhicònnhỏ, gópphầnvàotìnhtrạngtỷlệsinhgiảmmạnh. TờFinancialTimes(Anh)ngày16thángtrướcđãđăngbài viếtvớitiêuđề"CuộcđuahọcvấnởHànQuốcđẩymộtnửa số trẻ em dưới 6 tuổi vào các lớp học thêm". Bài báo cho rằng,mặcdùphànnànvềgánhnặnghọcthêm,nhiềubậc phụhuynhvẫnlựachọnchoconemmìnhhọcthêmvìsợ
con bị tụt hậu so với bạn bè. Tờ báo này cũng phân tích: "Chiphíhọcthêmquácaolàmộttrongnhữngnguyênnhân khiếntỷlệsinhởHànQuốcxuốngthấpkỷlục.Cácbậcphụ huynh Hàn Quốc phụ thuộc vào các học viện này với hy vọngconcáihọcóthểcạnhtranhđểvàođượccáctrường đạihọchàngđầuvàgiànhđượcnhữngcôngviệclươngcao tạimộtsốítcáctậpđoànlớn".
ĐàiBBC(Anh)cũngđưatinvềvấnđềnày:"TạiHànQuốc, trẻemtừ4tuổiđãthamgiavàonhiềuhoạtđộngngoạikhóa đắt đỏ như toán, tiếng Anh, âm nhạc và taekwondo. Hệ thốnggiáodụcquátải,tậptrungchủyếuởkhuvựcthủđô, được cho là một trong những nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ sinhthấp".ThựctrạnggiáodụcHànQuốcthậmchíkhiến các học giả nước ngoài phải kinh ngạc. Giáo sư danh dự Joan Williams (Đại học California) đã thốt lên: "Ôi trời! HànQuốcthậtsựsụpđổrồi!"saukhibiếtđượctỷlệsinh củaHànQuốcnăm2022chỉlà0,78trongmộtcuộcphỏng vấnvớiEBS.
NềngiáodụcHànQuốccũngtrởthànhđềtàichâmbiếm. DiễnviênhàiLeeSoo-jiđãtạonêncơnsốtvớinhânvật"bà mẹ Đại học" – một người mẹ sống tại quận Gangnam (Seoul)luônámảnhvớiviệchọccủacon.TrongvaiJamie Mom,mẹcủacậubéJamie4tuổi,LeeSoo-jimiêutảmột ngườimẹtấtbậtđưaconđihọcthêmvàhọckèm.Côănvội vàngbữatrưatrênxehơisangtrọngtronglúcchờconhọc, rồi tất bật đi phỏng vấn gia sư dạy con đá cầu. Cô khoe khoangvềtàinăngcủacon,vàbậtkhóckhinghetinconđã biếttựđivệsinh.Hìnhảnhnàyđãgâyđượctiếngvanglớn, với 2 video dài 10 phút đạt 12,7 triệu lượt xem chỉ trong vòngmộttháng. Mặcdùsốlượnghọcsinhgiảmdotỷlệsinhthấp,chiphí học
năm
cao nhất
từ
cuộc khảo sát chi phí học thêmđượcthựchiệnvàonăm2007.Tỷlệhọcsinhthamgia họcthêmcũngđạtmứccaokỷlụclà80%,tăng1,5%sovới nămtrước.Điềuđángnóilàsốlượnghọcsinhnămngoái chỉcòn5,13triệuem,giảm80.000emsovớinămtrướcđó, nhưngchiphíhọcthêmvẫntăngmạnh. Mặcdùchínhphủđãđưaracácbiệnphápgiảmnhẹgánh nặnghọcthêm,chẳnghạnnhưloạibỏcáccâuhỏi"sátthủ" trong kỳ thi tuyển sinh đại học (Su-neung) và triển khai chươngtrình"Trườnghọccảngày"chohọcsinhtiểuhọc, nhưngđâykhôngphảivấnđềdễdàngchấmdứttrongmột sớmmộtchiều.Tâmlýsợconbịthuakémcácbạnhoặcsợ chínhmìnhthuakémngườikháccủacácvịphụhuynh,đi kèmvớixãhộiquácạnhtranhcủaHànQuốclànhữngvấn nạnxãhộigốcrễtạoratìnhcảnhnày Nguồn:Naver
3 loại gia vị là "khắc tinh" của tuổi thọ, người Việt đang ăn tràn lan mà không biết
Là "vương quốc ẩm thực" với những món
ănđamùivị,đamàusắc,giavịhẳnlàthành phần không thể thiếu khi nấu nướng của mỗi gia đình Việt. Nhưng ngày nay, mọi người không chỉ theo đuổi những món ăn ngonvàđẹpmắtmàcòntheođuổimộtchế độănuốnglànhmạnh.
Khi nấu thức ăn, chúng ta chú ý đến màu sắc,mùithơmvàhươngvị.Tuynhiên,hiện nay ăn uống không chỉ là nhu cầu để no bụng mà mọi người còn quan tâm nhiều hơntớilợiíchsứckhỏetừcácmónăn,cách chế biến. Suy cho cùng, bệnh tật đều từ miệng mà ra. Thói quen ăn uống không lànhmạnhcóthểdễdàngdẫnđếnnguycơ mắcmộtloạtbệnhtật.
Là "vương quốc ẩm thực" với những món
ănđamùivị,đamàusắc,giavịhẳnlàthành phần không thể thiếu khi nấu nướng của mỗi gia đình Việt. Nhưng dùng gia vị sai cách là một trong nhiều nguyên nhân gây nguy hiểm cho sức khỏe, bao gồm cả suy giảmtuổithọ.
Thànhphầnchínhcủamuốilànatriclorua, có thể dễ dàng làm tăng thể tích máu. Do đó,nếubạnănquánhiềumuối,cănbệnhdễ gây ra nhất là huyết áp cao. Điều đáng sợ nhấtvềtănghuyếtáplànhữngbiếnchứng mãntínhmànógâyra,baogồmbệnhthận dotănghuyếtáp,độtquỵ,bệnhtimdotăng
huyếtáp,...
Ngoài ra, còn có nhiều người thích ăn các loại thực phẩm ngâm chua, hun khói có hàm lượng muối cao nhưng họ không biết rằng ăn những thực phẩm như vậy rất dễ làmtăngnguycơungthư.Trongquátrình sảnxuất,thựcphẩmngâmchuasẽsảnsinh ra nitrit, kết hợp với protein tạo thành nitrosamine-chấtgâyungthưmạnh.Thực phẩm hun khói có chứa chất gây ung thư benzopyrene,đâycũnglàmộtchấtgâyung thưcầnchúý.
2.Đường
Không chỉ người lớn tuổi, người trẻ cũng cầnchúýtớilượngđườngmàbạntiêuthụ mỗingày Mộtnghiêncứudonhómnghiên cứutiếtniệutừBệnhviệnTâyTrungQuốc thuộc Đại học Tứ Xuyên (Trung Quốc) thực hiện đã được công bố trên Tạp chíY khoaAnh.Cácnhànghiêncứuđãtiếnhành phântíchtổnghợp73bàibáoykhoaquốc
tếvàpháthiệnrarằnglượngđườngnạpvào quánhiềulàmtăngnguycơmắc18bệnhvề hệthốngnộitiết,10bệnhtimmạch,7bệnh ungthưvà10bệnhkhác.
Đây không hề là lời nói cường điệu chút nào.Saukhiđườngđivàocơthể,mộtphần đượchấpthụvàsửdụng,phầncònlạiđược chuyểnhóathànhchấtbéovàdựtrữ.Dođó, những người thích ăn đồ ngọt thường dễ gặp các vấn đề sức khỏe liên quan tới rối loạnchuyểnhóa,dễbịbéophìhơn,béophì dễ dẫn đến tình trạng kháng insulin, từ đó dễ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type2,dẫntớisuygiảmtuổithọ.
Nói cách khác, quá nhiều đường có thể khiếntếbào"căngthẳng"hơn,dẫntớilão hóa nhanh, góp phần thúc đẩy dấu hiệu viêmtrongmáuvàbệnhtật.
Đằngsautừnglớpmỡ"óngả",thơmngậy
lại là nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng nếu thường xuyên tiêu thụ. Mỡ động vật chủ yếuchứaaxitbéobãohòa,nếutiêuthụquá nhiềuaxitbéobãohòasẽdễlàmtănglipid máu,đặcbiệtlàtriglyceride,cholesterolvà lipoproteintỷtrọngthấp,dễgâyraxơvữa độngmạch.
tới nội tiết lại càng tăng cao, thậmchílàcảnguycơungthư.
TheoKimPhụng ThanhniênViệt Nguồn:Sohu
Thờiđiểmănsánglàmđẩynhanhtốcđộlãohóa25%
Một bữa sáng lành mạnh giúp cung cấp nănglượngcầnthiếtchocơthể,thờiđiểm ăn sáng cũng phần nào tác động tới sức khỏecủabạn.
Trong cuộc sống, bạn bắt gặp không ít nhữngtrườnghợptrôngtrẻhơntuổithậtrất nhiều.Bạnmuốnduytrìvẻngoàitrẻtrung, cóphảichỉcócáchthườngxuyênsửdụng cácliệutrìnhthẩmmỹ?Thựctế,khichúng tathiếtlậpđượcnhiềuthóiquenlànhmạnh trong cuộc sống hàng ngày, con người sẽ giảmđượctốcđộlãohóa.
Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí “Food & Function” năm 2024 chỉ ra rằng: Ăn sáng muộn sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa.Nghiêncứupháthiệnnhữngngườiăn sánglúc10giờ26phútsángcótốcđộlão hóanhanhhơn25%sovớinhữngngườiăn sánglúc6giờ14phútsáng.
Bữasángtốtnhấtnênăntrongkhoảngtừ79h sáng. Nghiên cứu cho thấy, ăn sáng trong khoảng thời gian này có thể giúp ổn
định lượng đường trong máu, tăng cường sựtậptrungvàtrínhớ.Vìvậy,bữasángăn trước9giờsángđượccoilàbữasánglành mạnh.
Thóiquenănsángtốtchosứckhỏe
Ănsángnhiềuchấtxơ
Chấtxơcólợichonhuđộngruột,giúpcải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình đào thải độctốrakhỏicơthểvàgiảmnguycơmắc bệnh thận mãn tính. Bạn có thể lựa chọn khoailang,cácthựcphẩmtừlúamìnguyên hạt thay cho các món ăn chứa quá nhiều tinhbộtđểbổsungnănglượngchocơthể.
Ngoàira,bạncũngcóthểbổsungcácthực phẩm chứa protein chất lượng cao để góp phần bảo vệ gan, giúp gan thải độc.Yhọc cổ truyền Trung Quốc cho rằng những “thực phẩm màu xanh” cũng tốt cho gan. Bạn có thể ăn một số loại rau xanh như bôngcảixanh,raubina.
Khôngăncácloạithịtchếbiếnsẵn
Thịtchếbiếnsẵnkhôngchỉdễvượtquátiêu chuẩnvềlượngcalomàcònchứaquánhiều natri.Ănchúngkhôngchỉgâycaohuyếtáp mà còn khiến thận khó chuyển hóa chất này Ănnhiềuthịtchếbiếnsẵnliênquantới nguycơmắcbệnhgannhiễmmỡcaohơn.
Không ăn thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ
Bạnnênthậntrọngtrướccácmónănchiên rán,chứanhiềudầumỡ.Nhữngmónnàylà nhữngmónănchứanhiềucalovànatri,là một trong những nguyên nhân gây tổn hại chothận.
Kếthợpđồuốngphùhợp Bạncóthểkếthợpuốngnướclọc,uốngmột tách cà phê hoặc một ly sữa đậu nành vào buổi sáng để hoàn thành bữa ăn. Uống cà phê đen có nhiều lợi ích cho cơ thể con người, như
ThứSáu,Ngày 25/04/2025
