Guiaprofesor webquest la dieta mediterránea

Realizado por: SILVIA SÁNCHEZ GONZÁLEZ

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WebQuest: “Una Dieta Saludable”

Silvia Sánchez González

Educación Secundaria Obligatoria

Segundo Ciclo de la ESO

3º de la ESO

Biología y Geología

Biología. Bloque 5: las personas y la salud

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Los adolescentes de la actualidad han crecido en una sociedad

en la que las

cualidades fĂ­sicas se valoran a veces, incluso, mĂĄs que los conocimientos que una persona posea.

La comida basura con la obesidad o el comer menos de lo que su cuerpo necesita para estar excesivamente delgados, son una realidad con la que conviven los adolescentes hasta el punto de verlo como algo normal.

Con esta Web Quest se pretende que el alumnado reflexione sobre todas estas ideas preconcebidas y reorganice sus valores y conocimientos respecto a una dieta saludable y los beneficios de seguirla.

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Esta Web Quest está a destinada a que los alumnos de secundaria (y más concretamente de 3º ESO) conozcan:  El proceso de la alimentación  Los componentes de los alimentos  La importancia de tener una dieta sana  Las nefastas consecuencias de una alimentación poco saludable.

De este modo se pretende que los alumnos reflexionen sobre sus hábitos alimenticios y tengan los conocimientos necesarios para cambiarlos.

Si quiere indagar en más aspectos de este tema, puede consultar la variedad de direcciones de Internet que he clasificado en la sección de recursos.

Esta Web Quest es de tipo larga y, dependiendo de las características del grupo, puede desarrollarse con tres o cuatro semanas.

Para su ejecución los alumnos deberán agruparse en pequeños grupo; de dos o tres componentes. Además las nociones informáticas que han de tener son mínimas y están relacionadas con Open Office y la navegación por Internet.

Por último comentar que, aunque el trabajo está diseñado para que el alumno sepa en todo momento lo que debe realizar, no está de más que el profesor supervise que la actividad se está desarrollando tal como estaba previsto.

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1. Reconocer la importancia de la alimentaci贸n en el mantenimiento de la salud.

2. Conocer las necesidades nutricionales.

3. Diferenciar los distintos grupos de principios inmediatos y de alimentos.

4. Comprender los requerimientos de una dieta completa y equilibrada.

5. Valorar la dieta mediterr谩nea.

6. Conocer algunas dietas especiales necesarias en determinadas circunstancias.

7. Describir las consecuencias de una alimentaci贸n incorrecta.

8. Identificar los h谩bitos alimentarios incorrectos.

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Según el DECRETO 112/2007, de 20 de julio que establece el Currículum de la ESO en la Comunidad Valenciana, esta Web Quest se engloba en el Bloque 5 de Biología y Geología de 3º de la ESO. Bloque 5. Las personas y la salud – Promoción de la salud. Sexualidad y reproducción humanas. · El concepto de organismo pluricelular. La organización general del cuerpo humano: la célula, tejidos, órganos, sistemas y aparatos. · El concepto de salud y el de enfermedad. · Principales agentes causantes de enfermedades infecciosas. · La lucha contra dichas enfermedades. Sistema inmunitario. Vacunas. · Enfermedades no infecciosas. Causas, remedios y prevención. · Primeros auxilios.

- Estudio de factores y hábitos relacionados con la salud en la Comunitat Valenciana. La promoción de la salud y de estilos de vida saludables – El trasplante y donación de células, órganos y sangre.

– La reproducción humana. · Cambios físicos y psíquicos en la adolescencia. · Los aparatos reproductores masculino y femenino.

– El ciclo menstrual. · Relación con la fecundidad. · Fecundación, embarazo y parto. · Métodos anticonceptivos. · Nuevas técnicas de reproducción y su valoración ética y social. · Las enfermedades de transmisión sexual – La respuesta sexual humana. Sexo y sexualidad. Salud e higiene sexual.

– Alimentación y nutrición humanas.

– Las funciones de nutrición. · Aparatos que intervienen en la nutrición. · Anatomía y fisiología del aparato digestivo. · Principales enfermedades.

– Alimentación y salud. · Dietas saludables y equilibradas. · Prevención de las enfermedades provocadas por malnutrición. · La conservación, manipulación y comercialización de los alimentos. · Las personas y el consumo de alimentos.

– El aparato respiratorio. · Hábitos saludables. · Enfermedades más frecuentes.

– El aparato circulatorio: anatomía y fisiología. · Estilos de vida para una salud cardiovascular. · Enfermedades más frecuentes.

– Anatomía y fisiología del aparato excretor. Prevención de las enfermedades más frecuentes.

– Las funciones de relación: percepción, coordinación y movimiento.

– La percepción: los órganos de los sentidos y distintos niveles de integración nerviosa; su cuidado e higiene.

– La coordinación y el sistema nervioso: organización y función.

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– El sistema endocrino. · El control interno del organismo. · Glándulas y principales hormonas. · El equilibrio hormonal. · Enfermedades más frecuentes.

– El aparato locomotor. Análisis de las lesiones más frecuentes y su prevención. Importancia del ejercicio físico.

– Los actos involuntarios. Los actos voluntarios.

– Factores que repercuten en la salud mental en la sociedad actual.

– Las sustancias adictivas: el tabaco, el alcohol y otras drogas. · Problemas asociados. · Actitud responsable ante conductas de riesgo para la salud.

-

Principios inmediatos: lípidos, proteínas, hidratos de carbono, sales y vitaminas.

-

Pirámide alimenticia

-

Dieta saludable

-

Hábitos alimentarios saludables

-

Trastornos alimentarios

-

Kilocalorías

-

Consumo de energía

-

Metabolismo basal

-

Publicidad engañosa

-

Realizar textos escritos propios.

-

Confeccionar pequeños trabajos de investigación.

-

Conocer las ventajas e inconvenientes sobre los distintos modos de vida.

-

Utilizar información de forma autónoma y crítica.

-

Reflexionar sobre los hábitos positivos y negativos de una dieta para nuestra salud.

-

Obtener información mediante la búsqueda en Internet

-

Identificar los principales nutrientes de los alimentos y en que alimentos se encuentran mayoritariamente.

-

Participar en debates con actitud crítica y tolerante.

-

Extraer conclusiones lógicas y estructuradas a partir de una información dada.

-

Entender el ordenador e Internet como un medio educativo útil y eficaz.

-

Ser críticos con los mensajes publicitarios que recibimos.

-

Emplear técnicas informáticas como procesadores de texto, hojas de cálculo, presentaciones multimedia, herramientas online, etc.

-

-

Trabajar en equipo Ser capaz de participar en un debate de modo responsable y maduro.

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1. Competencia en comunicación lingüística. Mediante actividades en las que se requiere la búsqueda de información, su lectura y resumen, así como una posterior confección de textos propios.

2. Competencia matemática. A través de la búsqueda de las Kilocalorías de los distintos alimentos y el cálculo de las consumidas en una dieta.

3. Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico. Con el análisis de los distintos hábitos alimentarios y el conocimiento de los trastornos que pueden existir como consecuencia de unos malos hábitos.

4. Tratamiento de la información y competencia digital. La base del proyecto es el uso de las TICs desde un punto de vista educativo, con una actitud crítica y madura.

Concretamente, el alumnado buscará información en Internet, elaborará textos, realizará pequeñas investigaciones y usará herramientas 2.0 como Glogster.

5. Competencia social y ciudadana. El alumnado se vuelve consciente de problemas tan graves de la sociedad como son hábitos alimentarios poco saludables y trastornos alimentarios.

6. Competencia cultural y artística. El alumnado valora su entorno cultural mediante la publicidad, hábitos adquiridos por la sociedad, enfermedades que surgen como consecuencia de las costumbres de nuestra sociedad, etc.

7. Competencia para aprender a aprender. El trabajo con la Webquest permite que cada alumno lleve su propio ritmo de aprendizaje. Además la búsqueda de información en Internet le proporciona competencia y autonomía para una futura búsqueda de información, así como capacidad de ser crítico frente a la encontrada.

8. Autonomía e iniciativa personal. El alumnado se concienciará de cómo el entorno y la publicidad nos influye y de lo importante que es ser críticos con toda la información que recibimos por el bien de nuestra salud.

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1. Comprender el significado de nutrición, nutrientes y alimentos.

2. Conocer las necesidades nutricionales.

3. Indicar los diferentes tipos de nutrientes y las distintas clases de alimentos.

4. Enumerar las condiciones que debe reunir una dieta equilibrada.

5. Elaborar dietas equilibradas y algunas dietas especiales.

6. Describir las consecuencias de una alimentación incorrecta.

7. Explicar las ventajas e inconvenientes de los diferentes hábitos alimentarios.

Para evaluar los trabajos realizados se prestará atención al siguiente cuadro:

Contenido

Excelente

Bueno

Regular

Insuficiente

(10-9)

(8-7)

(6-5)

(4-1)

99-85% de la

84-70% de la

Menos del 70% de

información en la

información en la

la información en la

presentación es

presentación es

presentación es

correcta.

correcta.

correcta.

Entre el 95-90%

Entre el 89-85%

de la información,

de la información,

Toda la información en la presentación es correcta.

Toda la información,

Pertinencia

mapas y fotografías de la presentación se refieren al tema propuesto.

Claridad

Toda la información es clara y comprensible.

mapas y fotografías mapas y fotografías de la presentación

de la presentación

se refieren al tema

se refieren al tema

propuesto.

propuesto

Entre el 95-90%

Entre el 89-85%

de la información es de la información es

Muy deficiente (0)

Menos del 84% de la información, mapas y fotografías de la

No se ha hecho nada

presentación se refieren al tema propuesto.

Menos del 84% de la información es

clara y

clara y

clara y

comprensible.

comprensible.

comprensible.

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La presentación tiene un formato

Presentación

excepcionalmente atractivo y una información bien organizada.

La presentación

El formato de la

tiene un formato

La presentación

presentación y la

atractivo y una

tiene la información

organización del

información bien

bien organizada.

material es confuso

organizada.

para el asistente.

Hay más de 7

No hay errores

Hay 1-3 errores

Hay 4-7 errores

ortográficos en la

ortográficos en la

ortográficos en la

presentación.

presentación

presentación.

En el trabajo hay

En el trabajo hay

En el trabajo hay

entre 15-12 fotos,

entre 11-8 fotos,

menos de 8 fotos,

gráficos, dibujos,

gráficos, dibujos,

gráficos, dibujos,

imágenes, etc

imágenes, etc

imágenes, etc

Se han utilizado el

Se han utilizado

Se han utilizado

Se han utilizado

100% de los recursos

entre 100- 90% de

entre 89- 80% de

menos del 79% de

propuestos y otros

los recursos

los recursos

los recursos

recursos propios

propuestos

propuestos

propuestos

Grado de

Todos los

Todos los

estudiantes en el

estudiantes en el

conocimiento del

grupo pueden

grupo pueden

contestar

contestar

adecuadamente todas

adecuadamente la

las preguntas

mayoría de las

individualmente y puede

relacionadas con la

preguntas

causar que los

información en la

relacionadas con la

presentación y el

presentación y el

proceso técnico

proceso técnico

usado para crearlo.

usado para crearlo.

Ortografía

Imágenes

Recursos

tema (este punto se evaluará

componentes de un mismo grupo obtengan distinta nota)

Culminación

En el trabajo hay más de 15 fotos, gráficos, dibujos, imágenes, etc

Se completaron todas las tareas

El trabajo final

Esfuerzo

demuestra que los alumnos se esforzaron al máximo.

errores ortográficos en la presentación

Algunos de los estudiantes en el grupo pueden

Varios estudiantes

contestar

en el grupo

adecuadamente

parecen tener poco

algunas de las

conocimiento sobre

preguntas

la información y

relacionadas con la

procesos técnicos

información en la

usados en la

presentación y el

presentación.

proceso técnico usado para crearlo.

Se completaron

Se completaron

todas las tareas,

todas las tareas,

pero han quedado

pero han quedado

1 o 2 actividades

3 o 4 actividades

con fallos

con fallos

El trabajo final

Faltan tareas por realizar o hay más de 4 actividades con fallos El trabajo final

demuestra que los

El trabajo final

demuestra que los

alumnos no

demuestra que faltó

alumnos no

alcanzaron a poner

esfuerzo.

pusieron apenas

todo su esfuerzo.

Recopilatorio de Si se han incluido más Si se han incluido de 10 etiquetas de entre 8-10 etiquetas

No se ha trabajado

esfuerzo.

Si se han incluido

Si se han incluido

entre 5-7etiquetas

menos de 5

No se ha hecho

10

cada tipo de

etiquetas de cada

de cada tipo de

etiquetas de cada

nutrientes

tipo de nutrientes

nutrientes

tipo de nutrientes

Su resumen es

El resumen

bastante escueto

presenta fallos

Contenido del

Muestra un resumen

mural

excelente del trabajo

Muestra un resumen adecuado del trabajo

En la participación se En la participación

Participación en el foro

responde de modo

no se responden a

respetuoso a todas

todas las

las cuestiones

cuestiones

planteadas

planteadas

La participación ha La participación ha sido excesivamente sido escueta

escueta y poco respetuosa

Ha intervenido en el debate, defendiendo

Participación en el debate

de modo correcto y respetuoso su postura. A la vez que ha permitido la intervención del resto

No se ha Ha apoyado las intervenciones de compañeros con algunos comentarios.

No ha comentado

mostrado el

su opinión en el

mínimo interés

debate, pero ha

No ha participado

por la actividad

mostrado gestos

en el debate

o ha demostrado

que delatan su

una falta de

opinión

respeto hacia

de compañeros.

Ha mostrado interés y

Comportamiento

se ha comportado adecuadamente todos los días

los compañeros Ha mostrado poco Ha mostrado poco interés o no ha

interés o no ha

trabajado

trabajado

adecuadamente en

adecuadamente en

1 sesiones

2 sesiones

Ha mostrado muy poco interés o no se ha comportado adecuadamente

No ha mostrado el mínimo interés o no se ha comportado adecuadamente.

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Las fotografĂ­as utilizadas en este proyecto son: Fresas. http://farm4.static.flickr.com/3184/2390365453_e059eaed2c.jpg de Bruno Ciampi MaĂ­z. http://farm3.static.flickr.com/2142/2390317327_36acbbd377.jpg de Bruno Ciampi Bizcocho. http://farm4.static.flickr.com/3453/3181998671_2a41ba6247.jpg de Bruno Ciampi Pescados. http://farm1.static.flickr.com/53/146926416_8f31e26b5e.jpg de Juan Carlos Lima. http://farm3.static.flickr.com/2098/2401442910_8644b91acc.jpg de Bruno Ciampi Rueda de los alimentos

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/41/Rueda_de_los_alimentos.jpg

de

David Lorenzana

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Los requisitos mínimos para ejecutar esta aplicación son: 

Resolución del monitor 800x600, color 16 bits.



Conexión a Internet.

Se recomienda tener: 

Tarjeta de audio y altavoces.



Navegador Mozilla Firefox 3, navegador Internet Explorer 5.0. o superiores.

Aplicación optimizada para una resolución de 800x600 o superior.



Macromedia Flash Player. Reproductor gratuito que se puede descargar en: http://www.macromedia.com/shockwave/download/download.cgi?P1_Prod_Versio n=ShockwaveFlash&Lang=Spanish&P5_Language=Spanish



Adobe Acrobat Reader 7.0 o superior. Lector de documentos en formato PDF que se puede descargar gratuitamente en: http://www.adobe.com/es/products/acrobat/readstep2.html

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