夏季的滋味 芒果（人間福報微閱讀_286 2023-05-01）

夏季的滋味

芒果

文與圖／德禪

芒果樹（Mangifera indica） 是漆樹科芒果屬的常綠喬木 ，原產於印度、東南亞等熱 帶地區。

荷蘭商人於400年前將芒 果引至台灣栽種，經過長期 改良、育種，成為台灣重要 的經濟水果。

芒果樹是高大的喬木，株 高可達20公尺；樹幹直，樹 皮灰白色，多分枝，嫩枝綠 色；若未經人工過度修剪， 通常樹冠自然呈球形。被當 作果樹栽培者，經常被修剪 而矮化，以方便採收。

其長橢圓形或披針形的單 葉，叢生於小枝端，為厚紙 質或革質，外觀呈全緣或略 波浪緣。

葉基圓鈍，葉端漸尖。幼 嫩葉紫紅色，成熟老葉綠色 ，葉面和葉背的中脈和側脈 均凸起，側脈多數。葉柄粗 壯，略具溝紋。年後開雜性 花，淡黃色小花多數呈圓錐 花序，頂生。

小花柄短， 卵圓形花萼片5枚，橢圓形 花瓣5枚，卵圓形雄蕊5枚， 花絲細長，花藥卵形；每朵 小花通常只有1枚雄蕊正常 發育，其餘雄蕊退化。雌蕊 具橢圓形子房，花柱短。

授粉後結成核果狀果實， 形狀、顏色、大小因品種而 異，而且差異甚大。成熟果 實的果肉多汁甜美，可生食 ，果內有大型果核，種子1 枚，扁橢圓形。

芒果樹的原 產地印度，梵 語為ā mra，隨 著佛經的漢譯 而進入華文社 會，稱為「菴 羅」；芒果樹 的果實台灣多 稱為檨仔（檨 ，音如奢）， 未成熟的青芒 果，常被醃製 成消暑零嘴， 稱為情人果。

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