Winter 2026-27 | Persdossier
Inhoud
04
06
08
Kerncijfers
De stijl van Méribel, voorwoord
Winteragenda
Méribel in cijfers
Vernieuwen zonder de eigen identiteit te verliezen
Stijlvolle evenementen om naar uit te kijken
10
20
Levensstijl
Architectuur
Vier dorpen, vier verschillende sferen
Lindsay, een visionair die tegen de stroom in ging
26
30
39
Alpiene stijl
Freestyle & freeride
Praktische informatie
Zwart, rood, blauw en groen, de pistekaart in vier kleuren
Uitdagende snowparks en veilige off-pistegebieden voor zorgeloos skiën
Praktische informatie
32
38
Smaak met stijl
Sport & lifestyle
Van creatieve bistronomie tot sterrenrestaurants
Buiten actief, binnen ontspannen
Kerncijfers
Wanneer stijl meetelt
In het hart van het grootste aaneengesloten skigebied ter wereld
4
Méribel in cijfers 72 pistes in Méribel: 8 groene, 27 blauwe, 27 rode en 10 zwarte
150 km aan pistes in Méribel
334 pistes in Les 3 Vallées
600 km aan pistes in Les 3 Vallées
85% van het skigebied ligt boven 1.900 meter hoogte
1938 oprichtingsjaar van het skigebied
Opening van het skigebied 5 december 2026 tot 18 april 2027
40.868 toeristische bedden
1,92 miljoen overnachtingen
2.952 m hoogste punt van het skigebied, de Mont Vallon
1.112 hectare van het natuurreservaat Plan de Tuéda
Vier data van de Roc de Fer-piste in de geschiedenis van het skiën Olympische piste sinds 1992 De piste van Roc de Fer is 2,5 km lang en loopt van 2.065 m naar 1.465 m hoogte.
1992 Olympische Spelen, alpineskiën voor vrouwen
2015 Finale van de Wereldbeker alpineskiën
2022 Finale van de Wereldbeker alpineskiën
14 recreatiegebieden
2023
voor gezinnen in Méribel
Wereldkampioenschappen alpineskiën
5 nieuwe culinaire adressen om deze winter te ontdekken 5
6
De stijl van Méribel, voorwoord
Vernieuwen zonder de eigen identiteit te verliezen D
e stijl van Méribel is uniek in de Alpen. Het skigebied blijft zich ontwikkelen, zonder daarbij zijn eigen karakter te verliezen. Die identiteit ontstond in de jaren dertig vanuit de visie van een Schotse pionier. Britse invloeden en Savoyaardse tradities komen hier op een bijzondere manier samen. Het resultaat is een elegante uitstraling, zonder overdreven luxe. De stijl van Méribel komt zowel tot uiting in de verschillende dorpen als in de sfeer. Vier dorpen, ieder met een eigen karakter, maar samen vormen ze één harmonieus geheel. Van het authentieke Les Allues tot het sportieve en praktische Mottaret, en van Méribel Village tot Méribel Centre, het levendige en elegante hart van het skigebied. Elk dorp draagt op zijn eigen manier bij aan de herkenbare identiteit van Méribel. Ook de architectuur speelt daarin een belangrijke rol. Hout, natuursteen en traditionele daken zijn hier geen decoratieve toevoeging, maar vormen al sinds de beginjaren de basis. De bebouwing is bewust ingepast in het berglandschap. Die visie bepaalt nog altijd hoe er wordt gerenoveerd en gebouwd. Méribel ontwikkelt zich verder in het hogere segment, maar zonder mee te gaan in luxe om de luxe.
Tot slot zit de stijl van Méribel vooral in de ervaring. Skiërs bewegen zich soepel door het hart van Les 3 Vallées, over perfect geprepareerde pistes en door ongerepte off-pistegebieden. Er zijn speciale zones voor beginners, moderne liften en pistes die meer bieden dan alleen een afdaling. Ook naast de piste draait alles om bewegen, buiten zijn, nieuwe energie opdoen en ontspannen. Aan het einde van de dag schuift iedereen aan bij een van de vele De stijl van Méribel goede restaurants. Juist die combinatie profileert zich als een unieke van kwaliteit, sfeer en veelzijdigheid geeft signatuur in de Alpen Méribel een stijl die moeilijk in woorden te vangen is. Je moet het vooral zelf ervaren.
7
Winter 2026-2027, agenda
Een winter vol bijzondere evenementen December
Maart
April
5 december
7 tot en met 13 maart
2 april
22 december
8 en 15 maart
4 april
27 tot en met 28 december
11, 18 en 25 maart
12 tot en met 17 april
31 december
19 maart
Opening van het skigebied
IJsshow met Patinair
FIS-slalomwedstrijden
Oudejaarsnacht met La Folie Douce
VTT Winter Tour
Diner in de lucht
Les Coups de Théâtres
Riders film festival 19 tot en met 21 maart
Snowleader Mountain Test
Januari
20 tot en met 23 maart
Ecureuil d'or (Super G)
7, 14, 21, 28 januari
Jazzfestival, iedere donderdag
20 tot en met 26 maart
Franse kampioenschappen langlaufen en noordse skisport
12 januari
Xplore Alpes Festival 23 en 30 maart
Last track 27 tot en met 29 januari
Wereldbeker telemark 31 januari tot en met 5 februari
Paname Comedy Club
8
Soundclash
Défi de l'Olympe
Challenge des Moniteurs en 80-jarig jubileum van de ESF
80 jaar ESF Méribel, de legendarische fakkelafdalingen keren terug
M Gastronomisch dineren in de lucht
V
oor één avond verandert de Saulire Express-gondel in een bijzonder restaurant boven de pistes. Met warme dekens en kruiken aan boord genieten gasten tijdens een bijzondere gondelrit na zonsondergang van een gastronomisch menu en uitzicht op de omliggende bergtoppen. Achter de schermen vraagt dat om een flinke logistieke operatie. Sterrenchef Laurent Azoulay van restaurant L’Ekrin heeft de leiding. Vanuit een tijdelijke keuken aan de piste bij La Chaudanne bereidt zijn team de gerechten voor. Bij iedere passage van de gondels worden de warme gerechten opgemaakt en direct aan boord geserveerd. Een technisch hoogstandje, maar vooral een bijzondere culinaire ervaring midden in Les 3 Vallées.
ont Vallon, La Face, Les Crêtes en via Méribel Village richting Les Allues, de spectaculaire fakkelafdalingen die mede hebben bijgedragen aan de bekendheid van ESF Méribel keren terug. Tijdens de schoolvakanties verlichten skileraren op woensdagavond opnieuw de pistes tijdens een grote licht- en geluidsshow. Een eerbetoon aan een traditie die al jarenlang onlosmakelijk verbonden is met Méribel.
Last Track
W
e kenden de First Track al, maar nu de dagen langer worden, heeft Méribel de Last Track bedacht: een nieuw, bijzonder moment op de pistes, bij het licht van de laatste zonnestralen. Vlak voordat je aan de allerlaatste afdaling van de dag begint, op een vers geprepareerde piste, wordt er een muzikaal aperitief georganiseerd. Afspraak op 23 en 30 maart, bij het vertrek van de Roc de Tougne-stoeltjeslift in Mottaret, voor een laatste afdaling bij het licht van de eerste sterren en met je hoofdlamp.
9
Levensstijl
Een vleugje Brits, met e gesproken Savoyaards k Wie denkt dat Méribel één aaneengesloten skidorp is, heeft maar deels gelijk. Méribel bestaat namelijk uit vier verschillende dorpen, elk met een eigen sfeer, geschiedenis en karakter. Soms lijken ze zelfs elkaars tegenpolen. Toch vullen ze elkaar juist goed aan. Samen vormen ze de herkenbare stijl van Méribel, een combinatie die het skigebied een heel eigen identiteit geeft.
V
ier dorpen, één bestemming. Uiteindelijk draait het om hetzelfde: genieten van de bergen en van een verblijf van hoge kwaliteit. De oorsprong van Méribel verklaart de Britse invloeden die nog altijd voelbaar zijn, terwijl het karakter van het skigebied tegelijkertijd onmiskenbaar Savoyaards is.
Een bijzonder verhaal binnen de geschiedenis
D
10
e Schot Peter Lindsay, een ervaren bergliefhebber met een uitgesproken Britse achtergrond, ontwikkelde vanuit het niets zijn ideale skigebied. Vanaf de jaren vijftig groeide Méribel uit tot een geliefde bestemming onder Britse wintersporters. Brexit en de coronapandemie zorgden tijdelijk voor een terugval, maar de band met de Britse markt is nog altijd sterk.
Volgens Lett komen veel welgestelde Britten naar Méribel zonder daar veel aandacht mee te trekken. Ook verschillende Britse acteurs en andere bekende namen weten de bestemming te vinden. Dat de Britse aanwezigheid soms groter lijkt dan deze in werkelijkheid is, komt volgens hem vooral doordat Britten zich vanaf de aprèsski graag onder de mensen mengen.
Die Britse aanwezigheid is ook vandaag zichtbaar. Jimmy Torres, eigenaar van Jacks, woont in Méribel en maakt deel uit van het bestuur van het toerismebureau. Richard Lett woont al 28 jaar in het skigebied. Hij runt twee restaurants, waaronder La Terrasse in Méribel Village, en verzorgde via zijn bedrijf Piste Productions de muzikale programmering van stand-upfestival Franglish. Inmiddels woont hij in Les Allues en is hij zelfs gemeenteraadslid, samen met de Britse Samantha Langley.
Toch is hun aandeel aanzienlijk. Afgelopen winter waren Britse gasten goed voor bijna 23% van alle overnachtingen. Daarmee vormen zij na de Fransen, met 37%, de grootste buitenlandse markt. De Verenigde Staten volgen op ruime afstand met 6,6%. De Britse invloed draagt bij aan de warme en levendige sfeer van Méribel. Maar het is juist de mix van Franse en Britse invloeden, met Savoyaardse tradities en een internationale levensstijl, die de identiteit van het skigebied bepaalt.
een uitkarakter
11
Levensstijl
Les Allues en Méribel Village
Twee identiteiten, twee verhalen, met een paar eeuwen verschil
12
Les Allues, 1.100 meter
DE HISTORISCHE OORSPRONG VAN MÉRIBEL
A
an het begin van de twintigste eeuw is Les Allues een levendig, eeuwenoud dorp, hoog boven het plaatsje Moûtiers in de Tarentaisevallei. Rond het dorp liggen verschillende gehuchten, sommige behoorlijk afgelegen. Alpenweiden bedekken de hellingen en worden afgewisseld met uitgestrekte bossen. Daarboven liggen bergtoppen die relatief eenvoudig bereikbaar zijn. In Les Allues hebben veel oude gebouwen van hout en steen de tand des tijds doorstaan. Met de komst van het toerisme zijn veel van deze huizen behouden gebleven en gerenoveerd, met meer hedendaags comfort maar met respect voor hun oorspronkelijke karakter. Het leven in Les Allues is rustig en gemoedelijk. Geen overdaad of groot vertoon, maar een ontspannen dorpssfeer. Toch ligt het enorme skigebied van Les 3 Vallées binnen handbereik. Met één lift staan wintersporters midden in het gebied. Aan het einde van de dag kan er vanaf Tougnète zelfs in één lange afdaling worden teruggeskied, goed voor 1.340 hoogtemeters.
Nieuw Cultureel centrum L’Écho in Les Allues
I
n een voormalige pastorie, een karakteristiek gebouw midden in het dorp, heeft L’Écho een plek gekregen. Dit nieuwe culturele centrum huisvest de gemeentelijke bibliotheek en een kleinschalig museum. Bezoekers ontdekken er hoe Les Allues zich ontwikkelde van een traditioneel landbouwdorp tot onderdeel van een wintersportbestemming met internationale bekendheid. L’Écho is daarnaast een plek om kennis te delen, elkaar te ontmoeten en verhalen door te geven.
13
14
Levensstijl
Méribel Village, 1.400 meter
HET JONGSTE DORP MET EEN EIGEN KARAKTER
O
p korte afstand van Les Allues ligt Méribel Village, de jongste van de vier dorpen. De sfeer is gemoedelijk en ontspannen, maar tegelijkertijd levendig. De pistes liggen dichtbij en ook wandelaars kunnen hier direct op pad. Bossen bepalen voor een groot deel het landschap en sluiten mooi aan bij de houten architectuur van de woningen. Méribel Village werd vanaf de jaren zeventig ontwikkeld, onder meer met de komst van Pierre & Vacances. Alle dagelijkse voorzieningen liggen dicht bij elkaar, waardoor de auto tijdens het verblijf nauwelijks nodig is. Net als in Les Allues kan de skidag hier worden afgesloten met een lange afdaling. Vanaf Saulire gaat het 1.340 hoogtemeters naar beneden, helemaal tot in het dorp.
15
Levensstijl
Méribel Centre, 1.450 meter
EEN PLATEAU, ALPENWEIDEN, BOSSEN EN PRACHTIGE HELLINGEN
M
éribel ontstond op een plek waar het berglandschap bijna alles samenbrengt. Toen Peter Lindsay in 1936 in Les Allues aankwam, ontdekte hij hoger boven het dorp de alpenweiden van Méribel. Hij raakte direct onder de indruk van het landschap en zag al snel de mogelijkheden. In 1938 werd de eerste skilift gebouwd en kreeg het skigebied echt vorm. Comfortabel was skiën toen nog allerminst. Wintersporters werden in open gondelachtige bakken onder een kabel naar boven vervoerd, volledig blootgesteld aan weer en wind. De Tweede Wereldoorlog maakte voorlopig een einde aan de ontwikkeling. Peter Lindsay pakte de draad in 1946 weer op. In de jaren vijftig schakelde hij gerenommeerde architecten in, werden nieuwe liften gebouwd en pistes aangelegd. Tegelijkertijd
16
EEN ONTWIKKELING DIE NIET MEER TE STOPPEN WAS
M
éribel Centre ontstond aanvankelijk rond La Chaudanne, tegenwoordig nog altijd een belangrijk knooppunt van het skigebied. Van daaruit breidde het dorp zich steeds verder uit. Zo ontstond onder meer de beroemde Route des Chalets. Hier werden bijzondere architectonische chalets gebouwd, vaak verscholen tussen de bomen. Welgestelde Britten behoorden tot de eerste grote investeerders. Zij kwamen niet alleen voor de bergen, maar ook om even aan het leven in Londen te ontsnappen. Later trok Méribel steeds meer Franse en internationale bezoekers. Het toegankelijke skigebied en de groeiende reputatie maakten de bestemming steeds populairder.
LUXE ZONDER GROOT VERTOON
B
ij de ontwikkeling van Méribel Centre is bewust gekozen voor kwaliteit en samenhang. Een strikte architectuurcode hielp voorkomen dat het dorp ten prooi viel aan massatoerisme of ongecontroleerde bouw. Inmiddels heeft luxe duidelijk een plek gekregen in Méribel, maar zonder nadrukkelijk aanwezig te zijn. Juist die ingetogen benadering spreekt bezoekers aan die hoge kwaliteit zoeken zonder behoefte aan opzichtig vertoon. De Olympische Winterspelen van Albertville in 1992 gaven Méribel Centre opnieuw een impuls. Hotels werden gemoderniseerd, het aanbod aan accommodaties groeide en er kwamen meer winkels en restaurants bij. Sindsdien is de stijl van Méribel zich blijven ontwikkelen. Nieuwe projecten en renovaties gaan hand in hand met voortdurende verbeteringen aan het skigebied en een eenvoudiger netwerk van liften. Het uitgangspunt blijft hetzelfde: een bijzondere ervaring bieden, zonder dat die onbereikbaar of afstandelijk aanvoelt.
Méribel Centre, verschillende wijken met ieder een eigen sfeer
M
éribel Centre bestaat eigenlijk uit meerdere wijken, elk met een eigen karakter.
La Chaudanne vormt het centrale vertrekpunt van het skigebied. Zowel ervaren skiërs als beginners starten hier hun dag. Rondom liggen grote hotels en restaurants met uiteenlopende stijlen en keukens. Les Chalets is juist rustiger en meer residentieel. Hier loopt de bekende Route des Chalets, die interessant is vanwege de bijzondere architectuur en geschiedenis. Hogerop ligt Rond-Point, op 1.600 meter. Aan de piste liggen verschillende terrassen waar skiërs aan het einde van de dag samenkomen om van de laatste zonnestralen te genieten. Nog iets hoger, op 1.700 meter, ligt de wijk Altiport. Dit is een van de gebieden die het meest recent is uitgebreid, met luxe residenties die grotendeels verscholen liggen tussen de bomen.
17
Levensstijl
Méribel Mottaret, 1.750 meter
DIRECT AAN DE PISTES, MIDDEN IN LES 3 VALLÉES
O
m Méribel Mottaret goed te begrijpen, moeten we terug naar de jaren zeventig. In die periode groeide de wintersport razendsnel en ontstonden op veel plekken compleet nieuwe skidorpen. Alles draaide er om één ding: skiën. Vanuit de accommodatie stond je vrijwel direct met je ski’s op de piste. Méribel Mottaret werd precies vanuit dat idee ontwikkeld. De ligging en opzet zijn volledig afgestemd op wintersporters, met de pistes letterlijk voor de deur.
18
EEN GROTE VERANDERING, MET BEHOUD VAN SAMENHANG
D
e oorspronkelijke appartementencomplexen zijn nog altijd onderdeel van Mottaret, maar hun vroegere betonnen uitstraling is grotendeels verdwenen. Gevels kregen houten bekleding en accommodaties werden ruimer, comfortabeler en aantrekkelijker ingericht. In de nieuwere wijken Laitelet en Le Hameau is bewust gekozen voor chalets van hout en steen. Dat sluit niet alleen beter aan bij de wensen van gasten, maar ook bij de stedenbouwkundige richtlijnen van Méribel. De wijk Châtelet ligt vlak bij het natuurreservaat Plan de Tuéda en vormt een directe toegang tot dit bijzondere natuurgebied. Ook het bos rondom Mottaret is in de loop der jaren dichter geworden. Samen heeft dat het dorp een veel groenere en gevarieerdere uitstraling gegeven.
100% sport en outdoor
M
éribel Mottaret heeft een bijzondere en strategische ligging. Het ligt geografisch in het hart van Les 3 Vallées, het grootste aaneengesloten skigebied ter wereld. Daardoor zijn de mogelijkheden enorm, ook voor beginners. Tegelijkertijd vormt Mottaret de toegang tot de vallei richting het Nationaal Park Vanoise en het natuurreservaat Plan de Tuéda. Daarmee is het niet alleen een uitvalsbasis voor skiën, maar ook voor wie de natuur op een rustiger tempo wil ontdekken of juist buiten de gebaande paden op avontuur wil gaan.
19
Architectuur
Geschiedenis Al bijna 90 jaar vooruitstrevend In een tijd waarin veel skigebieden werden ontwikkeld met grote, functionele gebouwen, koos Méribel juist voor een traditionele en esthetische stijl. Daarmee ging het skigebied vanaf het begin nadrukkelijk tegen de stroom in.
20
S
inds de oprichting door Peter Lindsay in 1938, zie zijn portret verderop, vormt architectuur een belangrijk onderdeel van de identiteit van Méribel. Na de Tweede Wereldoorlog lag de nadruk in Frankrijk sterk op grootschalige en functionele bouw. Ook in de bergen werd die aanpak zichtbaar. Het eerste Plan Neige uit 1964 introduceerde het concept van volledig geïntegreerde skgebieden. Waar veel gebieden in de Tarentaise kozen voor hoogbouw en beton, bleef Méribel vasthouden aan traditionele kenmerken. Denk aan zadeldaken, gevels die naar het westen zijn gericht, leistenen daken, natuursteen en hout. Dat was mede te danken aan strikte bouwrichtlijnen die Peter Lindsay zelf opstelde. Lokale bestuurders bewaakten deze visie en architect Christian Durupt bracht die jarenlang in de praktijk. Veertig jaar lang drukte hij een belangrijk stempel op de architectuur van Méribel. Ook wanneer Durupt een gebouw niet zelf ontwierp, beoordeelde hij de plannen zorgvuldig. Zo werd voorkomen dat projectontwikkelaars grote torens of massieve gebouwen neerzetten. De ontwikkeling van Méribel verliep daardoor geleidelijk en met veel aandacht voor samenhang. Appartementengebouwen bleven relatief kleinschalig en werden ontworpen als grote chalets. Sinds 2005 zet het Label Méribel deze filosofie ook binnen de accommodaties voort. Daarbij ligt de nadruk op een warme inrichting, hoogwaardige materialen en regelmatig kwaliteitsbeheer. Inmiddels zijn meer dan 1.600 accommodaties gerenoveerd in de oorspronkelijke stijl van Méribel, gecombineerd met het comfort van nu.
Wat is het Label Méribel?
H
et Label Méribel werd in 2005 geïntroduceerd voor accommodaties in de vallei van Les Allues. Inmiddels vallen er zo’n 1.600 verblijven onder, verdeeld over verschillende accommodatietypes en categorieën van één tot vier sterren. Het label staat voor kwaliteit op het gebied van comfort, uitstraling en sfeer. De accommodaties moeten een warme en karakteristieke bergsfeer uitstralen. Materialen als hout, steen en traditioneel stucwerk spelen daarin een belangrijke rol. Ook textiel, verlichting, inrichting, comfort en de samenhang tussen verschillende elementen worden meegenomen in de beoordeling. 21
Architectuur
Nieuw LAC BLEU KRIJGT EEN NIEUW GEZICHT DANKZIJ RISING STONE
CHALET MONTCLAIR, EEN NIEUWE BLIKVANGER
N
C
Waar Alba uitkijkt over Méribel vanaf het Rond-Point des Pistes, ligt Lac Bleu aan de voet van de Hulotte-piste en vlak bij de Morel-stoeltjeslift.
Het eigentijdse alpine chalet heeft ruime, lichte leefruimtes en zes slaapkamers met eigen badkamer. Er is plaats voor maximaal twaalf gasten, die kunnen rekenen op veel privacy, comfort en persoonlijke service op een van de meest gewilde locaties van Méribel.
a Alba in 2026 richt Rising Stone zich nu op een bekend gebouw in Méribel, Hôtel du Lac Bleu. Het wordt getransformeerd tot een nieuwe designresidentie waarin hedendaagse luxe en traditionele architectuur samenkomen.
De nieuwe residentie telt 29 luxe appartementen met royale ruimtes en veel natuurlijk licht. Daarnaast komt er een spa met het serviceniveau van een vijfsterrenhotel. Ook hotelservices, een zwembad en een fitnessruimte maken deel uit van het geheel.
LES CHALETS D’OURÉA, VOLLEDIG OPGENOMEN IN HET LANDSCHAP VAN MOTTARET
L
es Chalets d’Ouréa volgt de natuurlijke helling van het terrein en telt slechts 14 appartementen. Daardoor heeft de residentie een kleinschalig en exclusief karakter. Vanuit de appartementen kijken gasten uit over de vallei en de bergtoppen van Méribel. Op 1.700 meter hoogte ligt het gebouw trapsgewijs tegen de helling van Méribel Mottaret. De architectuur sluit nauw aan bij de omgeving en bij de traditionele bouwstijl van Méribel, waarbij hout een centrale rol speelt.
22
halet Montclair is een nieuwe toevoeging aan het luxe chaletaanbod van Méribel. Het ligt aan de rand van het bos, aan de Route de la Renarde, in het geliefde gebied tussen Méribel Centre, Rond-Point des Pistes en Altiport.
Renovatie HÔTEL LE SAVOY IN EEN NIEUW JASJE
O
p slechts 50 meter van de pistes van La Chaudanne heropent Hôtel Le Savoy**** na een nieuwe renovatiefase. De ruimtes zijn volledig opnieuw ingericht, met eigentijdse lijnen en extra comfort. Het doel is om de uitstraling van het hele hotel, van de kamers en gemeenschappelijke ruimtes tot waarschijnlijk ook de spa en bar, beter te laten aansluiten op de moderne stijl die al in het restaurant is doorgevoerd.
CHALET PIERRE KLAAR VOOR EEN NIEUW SEIZOEN
P
urple Ski heropent in december Chalet Pierre, een van de eerste chalets van Méribel. Het chalet is volledig verbouwd, met behoud van het historische karakter uit 1959. Het nieuwe luxe chalet combineert alpine charme met ruime leefruimtes en uitzicht op de bergen. Gasten beschikken daarnaast over een uitgebreide spa en ski-in/ ski-out toegang bij Altiport. Chalet Pierre biedt plaats aan maximaal 15 personen, verdeeld over acht suites. Een verblijf van zeven nachten is beschikbaar vanaf €39.790, inclusief catering, conciërgeservice en gastronomische maaltijden. “Wij zijn ontzettend blij Chalet Pierre na deze volledige transformatie opnieuw te kunnen presenteren. Het chalet heeft een bijzondere plek in onze familiegeschiedenis en ontvangt al sinds 1959 gasten in Méribel. Tijdens de renovatie wilden we vooral het karakter en erfgoed van het oorspronkelijke chalet behouden, en dit combineren met het comfort van nu. We zijn erg trots op het resultaat en kijken ernaar uit gasten van over de hele wereld te verwelkomen,” aldus eigenaren Jean-Marie en Maryline Front. 23
Architectuur
“De architectonische stijl behouden en tegelijkertijd de hotellerie nieuw leven inblazen.”
STÉPHANE COUYOUMDJIAN IS GEMEENTERAADSLID EN BOUWKUNDIG PROJECTLEIDER.
I
n een skigebied waar de architectuur internationaal als voorbeeld geldt, legt Stéphane Couyoumdjian uit hoe het nieuwe gemeentebestuur dit erfgoed wil beschermen. Tegelijkertijd moet er ruimte blijven voor nieuwe architectuur en wil de gemeente de teruglopende hotelsector nieuw leven inblazen, zonder volledig mee te gaan in de belangen van projectontwikkelaars.
24
Drie vragen aan Stéphane Couyoumdjian 1 De architectuur van Méribel geldt wereldwijd als voorbeeld van het zogenoemde ‘station-village’. Hoe kunnen jullie dit erfgoed verder versterken? “We hebben het geluk dat Méribel op een uitzonderlijke plek ligt, midden in Les 3 Vallées. De beboste vallei en het architectonische erfgoed gelden inmiddels als voorbeeld voor het model van een skigebied met het karakter van een dorp. Dat brengt ook verantwoordelijkheid met zich mee bij iedere beslissing over ruimtelijke ontwikkeling. We zijn daarom begonnen met een grondige herziening van het lokale bestemmingsplan, een traject dat twee tot drie jaar zal duren. Daarbij willen we de vastgoedontwikkeling duidelijker sturen richting permanente woningen en accommodaties die daadwerkelijk voor toeristische verhuur beschikbaar blijven. Het algemeen belang moet ook zichtbaar zijn in de architectuur. Dat betekent gebouwen op menselijke schaal, die goed in het landschap passen en bijdragen aan het leven in het skigebied. We maken daarbij een duidelijk onderscheid tussen traditionele hotels, hotelresidenties met een vaste exploitant en woningen met hotelservices die soms vooral vanuit fiscale overwegingen worden ontwikkeld. Nieuwe vastgoedprojecten moeten echt iets toevoegen aan het gebied. Daarbij gaat het niet alleen om toeristische accommodaties, maar ook om permanente woningen voor de lokale bevolking.”
2 Hoe zou u de stijl van Méribel omschrijven? Wat zijn de belangrijkste waarden en waar liggen de grenzen? “De stijl van Méribel is in de eerste plaats gebaseerd op traditionele Savoyaardse architectuur op menselijke schaal. Gebouwen moeten op een natuurlijke manier opgaan in het landschap, en vooral in de bossen die zo bepalend zijn voor de vallei van Les Allues. Mottaret vormt daarop een uitzondering. Het ligt boven de boomgrens. Daar staan de gebouwen niet direct aan de voet van de pistes, maar volgen ze juist de pistes en de natuurlijke lijnen van het landschap. Zo ontstaat ook daar een zachtere overgang tussen bebouwing en bergen. De stijl draait om een zorgvuldig evenwicht tussen de omvang van gebouwen, materiaalgebruik en de kwaliteit van het landschap. De grenzen zijn voor ons duidelijk. We willen projecten voorkomen die dat evenwicht verstoren met buitensporige volumes of architectuur die geen relatie heeft met de omgeving.
3 Welke criteria spelen een rol bij de beoordeling van bouwvergunningen voor hotels en andere toeristische accommodaties? “Het nieuwe gemeentebestuur heeft een duidelijke keuze gemaakt. We willen alleen vergunningen afgeven aan projecten die daadwerkelijk extra toeristische bedden opleveren, accommodaties die ook echt beschikbaar blijven voor gasten. Onze burgemeester Bernard Front spreekt zelfs graag van ‘gloeiend hete bedden’. In tien jaar tijd is het aantal hotels gedaald van ongeveer twintig naar slechts tien. Dat heeft gevolgen voor onze opvangcapaciteit, de diversiteit van onze gasten en de lokale economie. Het versterken van de hotelsector is daarom een belangrijk onderdeel van de verdere ontwikkeling en aantrekkingskracht van Méribel. Bij een bouwvergunning kijken we onder meer naar het daadwerkelijke concept van het project, de architectonische kwaliteit en de inpassing in het landschap. Ook beoordelen we wat een ontwikkeling bijdraagt aan het economische en sociale leven in Méribel. Daarnaast willen we voorkomen dat het aanbod uitsluitend richting het hoogste luxesegment verschuift. Ook kwalitatief goede driesterrenaccommodaties met een toegankelijker prijsniveau zijn belangrijk. Projectontwikkelaars richten zich vanzelf vaak op het topsegment, maar onze rol is om het grotere geheel te bewaken. Méribel is in de eerste plaats een plek waar mensen wonen en werken, niet alleen een vastgoedproduct.”
Tegelijkertijd willen we Méribel niet veranderen in een ansichtkaart uit de jaren vijftig. Er moet ruimte blijven voor architectonische creativiteit en voor eigentijdse oplossingen op het gebied van energie, klimaat en gebruik. Maar de basis blijft hetzelfde: menselijke schaal, aansluiting op het landschap en respect voor de geschiedenis van Méribel. Met inmiddels zo’n 40.000 bedden in de vallei ligt onze verantwoordelijkheid bovendien niet alleen bij groei, maar juist ook bij het beheersen ervan.” 25
Alpiene stijl
Zwart, rood, blauw en groen, vier kleuren, vier verschillende ervaringen Méribel ligt midden in Les 3 Vallées, met in totaal 600 kilometer aan pistes. Die centrale ligging wordt optimaal benut, met moderne voorzieningen en een skigebied dat verrassend veelzijdig is. Nieuwe digitale informatiepunten maken het bovendien makkelijker om de weg te vinden. Via interactieve pistekaarten en grafische displays zien skiërs in real time de belangrijkste informatie over hun route.
Skiën door het groen
H
oewel Méribel slechts een tiental groene pistes telt, kunnen beginners en minder ervaren skiërs terecht op 28 blauwe pistes. Daarmee is een groot deel van het skigebied goed toegankelijk. Méribel staat bovendien bekend om enkele van de mooiste bosroutes van de Tarentaise, zowel voor alpineskiën als langlaufen. Bij Altiport liggen twee groene themapistes, Inuits en Animaux. Kinderen skiën hier langs speelse en educatieve elementen, zoals informatieborden en beelden. Iets lager slingert de piste Hulotte door de golfbaan, terwijl Lapin helemaal doorloopt tot Méribel Village, waar een kleinschalige en gezinsvriendelijke sfeer heerst.
Aan de andere kant van het skigebied beginnen bij Roc de Fer de rode pistes Daguet en Villages. Samen overbruggen ze 1.200 hoogtemeters door het bos tot aan Les Allues, bij gondel Olympe 1. De pistes zijn vaak rustig en voeren door een landschap dat onderweg zichtbaar verandert. Hogerop domineren sparren en lariksen, lager maken deze plaats voor onder meer berken, essen en wilgen. Wie het liever wat rustiger aan doet, kan kiezen voor de blauwe piste Raffort, die tot Olympe 2 loopt. Ook het natuurreservaat Plan de Tuéda is op ski’s te ontdekken via een gemarkeerde route. Het gebied staat bekend om de alpendennen die rond het bevroren en met sneeuw bedekte Lac de Tuéda groeien. Vanuit Mottaret lopen bovendien twee langlaufroutes van samen acht kilometer richting het meer. Voor ervaren skiërs zijn er onder begeleiding ook off-pisteroutes vanuit Refuge du Saut en vanaf Aiguille du Fruit. 26
Les 3 Vallées via de blauwe pistes
D
ankzij het uitgebreide netwerk van blauwe pistes zijn de verschillende delen van Les 3 Vallées ook voor minder ervaren skiërs goed met elkaar verbonden. Wie vanuit Courchevel via Col de la Loze komt, kan kiezen voor Boulevard de la Loze, een eenvoudige route die aansluit op groene en blauwe pistes. Pic Bleu is iets sportiever en komt uit boven het gebied rond Altiport. Vanaf Saulire biedt de brede blauwe piste Biche een geleidelijke afdaling en sluit deze opnieuw aan op het onderste deel van Boulevard de la Loze. Richting Val Thorens loopt de verbinding via Lac de la Chambre, een speelse blauwe piste waar dankzij de hoogte en ligging regelmatig goede sneeuwcondities te vinden zijn. Vanuit Les Menuires voert de route via Crêtes en Faon naar het middenstation van Tougnète. Vanaf daar gaat het richting Mottaret via de groene Perdrix of naar La Chaudanne via Lièvre. Vanuit Saint-Martin kunnen skiërs over de beroemde Roc de Fer, waar delen van het parcours van de wereldkampioenschappen van 2023 relatief vlak en goed toegankelijk zijn.
Rood en zwart voor wie meer uitdaging zoekt
O
p de top van Roc de Fer, op 2.294 meter hoogte, liggen een fotopunt, picknickplek en hangmatten. Vanaf hier is er uitzicht over de valleien van Encombres en Belleville, met de Mont Blanc in het noorden, het Écrinsmassief in het zuiden en de gletsjers van de Vanoise in het oosten. Vanaf Roc de Fer zijn drie verschillende afdalingen mogelijk: de rode Daguet, de blauwe Roc de Fer en de uitdagende zwarte piste La Face. Die laatste is vooral rond het midden van de dag aantrekkelijk, wanneer de zon de piste wat heeft opgewarmd. Vanaf Saulire, op 2.740 meter, opent zich een van de bekendste panorama’s van Les 3 Vallées, met zicht op onder meer Aiguille du Fruit, Grande Casse, Glacier de Polset en Cime de Caron. Hier begint ook Couloir Tournier, een legendarische zwarte piste. Het gaat om een beveiligde, maar ongeprepareerde route met bij de start een hellingsgraad van 38 graden, bedoeld voor ervaren skiërs. Verder naar beneden, in het gebied rond Pas du Lac, werkt S3V verder aan de rode pistes Marcassin, Mauduit en Niverolle. Vooral Niverolle wordt opnieuw vormgegeven en voorzien van kunstsneeuwinstallaties. Het hoogste punt is Mont Vallon, op 2.952 meter. Hier kijken skiërs uit over Glacier de Gébroulaz, Grande Casse en de Aiguilles du Borgne. Vanaf de top vertrekken twee pittige pistes. Een daarvan is Combe du Mont Vallon, een sportieve afdaling van drie kilometer met veel reliëf en steilere passages. Vooral ’s ochtends, wanneer de piste vers geprepareerd is, komt deze afdaling goed tot zijn recht. 27
Alpiene stijl
10 miljoen euro geïnvesteerd in het skigebied Nieuw deze winter
S3V INVESTEERT €6,11 MILJOEN
S
3V, dat het hoger gelegen deel van het skigebied beheert, voert deze winter verschillende grote verbeteringen door. ▶ Nieuwe uitstraling voor het snowpark Het snowpark krijgt nieuwe bewegwijzering, een vernieuwde inrichting en een eigen visuele identiteit. Investering: €110.000. ▶ Verbeteringen in het gebied Pas du Lac De werkzaamheden aan de rode pistes Marcassin, Mauduit en Niverolle worden voortgezet. Niverolle wordt opnieuw vormgegeven en voorzien van kunstsneeuw. Ook piste Julie wordt verbeterd. Totale investering: €4,205 miljoen. ▶ Stoeltjeslift Châtelet weer in gebruik De Châtelet-stoeltjeslift, die beschadigd raakte door een lawine, wordt opnieuw in gebruik genomen. Investering: €1,7 miljoen. ▶ Meer actuele informatie op de piste Op strategische punten in het skigebied komen nieuwe digitale informatiesystemen, zodat wintersporters gemakkelijker actuele informatie kunnen raadplegen. Investering: €70.000. ▶ Plattières-gondel krijgt artistieke make-over De Plattières-gondel wordt opnieuw vormgegeven in samenwerking met kunstenaar Lucas Beaufort. Investering: €25.000.
28
MÉRIBEL ALPINA INVESTEERT €4,75 MILJOEN
M
éribel Alpina, verantwoordelijk voor het lager gelegen deel van het skigebied, investeert deze winter in drie grote projecten. ▶ Meer en efficiëntere sneeuwproductie op piste Truite De volledige piste Truite, een belangrijke verbinding tussen Méribel Mottaret en Méribel, krijgt nieuwe sneeuwkanonnen. Deze zijn efficiënter en verbruiken minder energie. Ook de watervoorziening wordt vernieuwd, met meer aandacht voor de natuurlijke waterhuishouding. Investering: €3 miljoen. ▶ Verdere vernieuwing van La Chaudanne De herinrichting van het plateau van La Chaudanne, die tijdens de wereldkampioenschappen van 2023 begon, wordt voortgezet. Er komt onder meer een nieuw sanitairgebouw en buitenautomaten voor de aankoop van skipassen. Investering: €450.000. ▶ Renovatie van de Rhodos-gondel afgerond De renovatie van de Rhodos-gondel begon in 2025. Na de vernieuwing van het dal- en middenstation, de technische installatie en de gondels, wordt nu ook het bergstation aangepakt. Investering: €1,3 miljoen.
29
Freestyle & freeride
Snowparks en veilige off-pisteroutes, skiën met een vrij gevoel Freestyle met een nieuwe uitstraling
H
et snowpark krijgt een volledig vernieuwde bewegwijzering, inrichting en visuele identiteit, gecoördineerd door S3V. Alle obstakels worden duidelijk ingedeeld op niveau, zodat riders eenvoudig zien welke zone het beste bij hen past.
▶ ROOKIES Deze zone is speciaal bedoeld voor beginners. Hier kunnen riders oefenen op korte, brede boxen, kleine jumps en een mini-halfpipe. Voor wie al iets meer ervaring heeft, is er een aparte progressielijn met meer uitdaging. ▶ PRO Ervaren freestylers kunnen terecht in de Pro-zone, met big airs en rails in slopestyle-opstelling. Het snowpark staat bekend om de afwisseling, creatieve obstakels en lijnen die regelmatig worden aangepast. ▶ CHALET DÉTENTE Wie liever even toekijkt, kan pauzeren bij het chalet met muziek, ligstoelen, gratis wifi en tafelvoetbal. Ondertussen zorgen de riders die in het snowpark trainen voor het nodige spektakel. Het snowpark is bereikbaar via de Plattières-gondel. Met de Châtelet-stoeltjeslift duurt een volledige ronde ongeveer tien minuten. ▶ BUMP ’N’ JUMP Bump ’n’ Jump is een speelse zone met drie verschillende parcoursen. Bumpy Run bestaat uit een reeks heuveltjes, Speedy Run uit kombochten en Funny Run laat beginners kennismaken met slopestyle via bogen, mini-boxen en andere obstakels. Niet ver daarvandaan ligt op Combes 1 de speelse piste Little Himalaya, onderdeel van Yeti Park en vooral populair bij
Off-piste voor verschillende niveaus
E
rvaren skiërs kunnen onder begeleiding van een professional verschillende off-pisteroutes ontdekken. Een van de grotere avonturen begint bij Aiguille du Fruit. De route loopt via de bergkam van Creux Noirs, gevolgd door een lange afdaling en een gemarkeerd traject door het natuurreservaat Plan de Tuéda. Voor wie de ervaring van freeriden zoekt, is er Couloir Tournier. Deze beveiligde maar ongeprepareerde zwarte route biedt een uitdagende afdaling in natuurlijk terrein. Wanneer het zicht hoger in het skigebied minder wordt, zijn de bossen lager in de vallei van Les Allues een goed alternatief. Vanaf de Olympic Express-stoeltjeslift lopen verschillende routes richting de Olympe-gondels 1 en 2. Ook toerskiërs kunnen hier onder begeleiding op pad. Vanaf Col de Jean zijn er mogelijkheden om af te dalen over een wildere berghelling
30
Free-rando op verschillende hoogtes
Rustig leren skiën
W
O
ie freeride en toerskiën wil combineren, kan onder begeleiding richting Col du Borgne op 3.039 meter. De klim loopt over een vrij gelijkmatige helling tussen Mont Vallon en Val Thorens. Vanaf de bergpas is er uitzicht over de Maurienne en liggen verschillende mogelijkheden voor de afdaling door het brede, ongerepte dal. Wie vooral wil klimmen en vervolgens over de piste wil afdalen, kan kiezen uit twee beveiligde routes: ▶ Pic Bleu Vanuit Méribel Village loopt een route van 5,5 kilometer door de bossen bij Altiport, verdeeld over drie trajecten en met in totaal 600 hoogtemeters stijging.
ok voor beginners zijn er verschillende speciaal ingerichte zones. Bij Altiport ligt de zonnige themapiste Inuits, terwijl gezinnen bij Yeti Park terechtkunnen op de speelse Little Himalaya. De zones zijn overzichtelijk ingericht en afgestemd op een geleidelijke opbouw van het niveau. Met de Mini Pass krijgen beginners bovendien toegang tot de eenvoudigste groene en blauwe pistes. Zo kunnen de eerste bochten in alle rust worden geoefend, met het berglandschap van Méribel als decor.
▶ Le Roc Vanaf het bergstation van de Chalets-gondel loopt een route van 2 kilometer richting Chalet du Lac, met 370 hoogtemeters stijging.
Nieuw Itinemap DE SLIMME NIEUWE FUNCTIE IN DE 3 VALLÉES-APP
M
et Itinemap, een nieuwe functie in de mobiele app van Les 3 Vallées, wordt het eenvoudiger om een route door het skigebied te plannen. Een interactieve kaart en slimme routeplanner stellen een traject samen dat past bij het skiniveau en de bestemming van de gebruiker. De route wordt in real time aangepast op basis van geopende pistes en liften en de actuele omstandigheden in het skigebied.
Of je nu naar een bergrestaurant wilt, met vrienden wilt afspreken, een bepaald deel van Les 3 Vallées wilt bereiken of nieuwe pistes wilt ontdekken, de app helpt bij het vinden van een passende route.
31
Smaak met stijl
Van creatieve bistronomie tot sterrenniveau Méribel staat bekend om de levensstijl, en gastronomie speelt daarin een grote rol. Het aanbod loopt uiteen van lokale specialiteiten tot verfijnde sterrenkeuken. Vernieuwing staat centraal, met steeds meer aandacht voor kwaliteit en creativiteit. Goede restaurants zijn overal te vinden, zowel in de dorpen als op de pistes.
Op het terras
R
ond Altiport draait gastronomie ook om het uitzicht. Dat geldt bijvoorbeeld voor Le Blanchot en Le Clos Bernard, waar onder meer een Savoyaardse cocotte op het menu staat. Ook bij Maya Altitude op Les Crêtes, Plan des Mains aan de voet van Mont Vallon en La Fruitière bij La Folie Douce op Saulire maken de terrassen een belangrijk deel uit van de ervaring. Wie op zoek is naar een rustigere en authentiekere plek kan terecht bij La Traye, aan het einde van een wandeling van vijf kilometer. Le Tipi ligt midden op de Aigle-piste en kijkt uit over Méribel Mottaret. Chalet Tonia, bij het bergstation van de Combes-stoeltjeslift in Mottaret en ook bereikbaar voor voetgangers, combineert een restaurant, snackbar en bar met een conceptstore vol decoratie en accessoires. In Méribel Village is La Terrasse een toegankelijke brasserie met een levendige sfeer, die aan het einde van de skidag moeiteloos overgaat in après-ski.
32
CULINAIRE KWALITEIT
N
et als op andere gebieden zoekt Méribel ook in de gastronomie naar kwaliteit. La Vache Rouge in Méribel Centre is een elegant restaurant dat bekendstaat om de combinatie van land en zee, met gerijpt vlees en vis en schaal- en schelpdieren. Een ander voorbeeld is La Coursive des Alpes, gevestigd in de voormalige bioscoop van Méribel Centre. Hier staat chef Laurent Hillairet aan het roer.
ITALIAANSE INVLOEDEN
B
ij Fifi draait alles om de Italiaanse keuken. Ogenschijnlijk eenvoudige gerechten worden er verfijnd uitgewerkt, met veel aandacht voor smaak, techniek en originele combinaties.
AUTHENTIEK
S
ommige adressen houden juist bewust vast aan de traditionele keuken. Bij Adray Télébar runt Fabrice Bonnet het restaurant samen met zijn familie. Lokale en seizoensgebonden producten staan er centraal. Een vergelijkbare filosofie is te vinden bij Lilie, vernoemd naar de grootmoeder van eigenaar Sylvain Chardonnet. Hier vormt de Franse culinaire traditie het uitgangspunt.
STERRENNIVEAU
O
ok verschillende hotels hebben een eigen culinair restaurant. In Hôtel Le Kaïla bevindt zich L’Ekrin, het enige restaurant in Méribel met een Michelinster. Bij Hôtel La Chaudanne brengt Le 80 juist een eigentijdse ode aan de klassieke Franse brasserie.
33
Smaak met stijl
Vernieuwing, de sleutel tot succes en de essentie van het leven in de bergen Nieuw op culinair gebied NOMAD
E
n dan zijn er de grote nieuwkomers. Op vijf minuten lopen van La Chaudanne, op de plek van Les Premières Loges, verrijst na Tipi een nieuwe zaak van La Belle Histoire Groupe, die ongetwijfeld gasten uit alle windstreken zal aantrekken. Het concept evolueert mee met de dag, van het ontbijt tot diep in de nacht: een gezellige lunch van hoogstaande kwaliteit; vanaf 17.00 uur après-ski met dj, shows en cocktails; gevolgd door een feestelijk diner, waarbij je voor het dessert je stoel verruilt voor de dansvloer. Vanaf 21.00 uur neemt de dj het weer over: eerst in een ontspannen sfeer, om daarna de knop steeds verder om te draaien en volop de feest- en vrijheidsmodus in te gaan. Eén ding staat vast: de avond eindigt hier, in Méribel.
ALTO MÉRIBEL
A
l jaren zijn Thomas en Katia verliefd op Méribel en de bergen. Daarom besloten ze Parijs achter zich te laten, naar de regio te verhuizen en Alto Méribel te openen. De naam verwijst niet alleen naar de hoogte, maar ook naar de muzikale toon, want muziek vormt de rode draad door de hele avond. Op de bovenverdieping begint de avond met een drankje aan de bar en enkele gerechten om te delen, begeleid door piano en zang. Vervolgens daal je af naar het restaurant, waar gitaar en zang samenkomen met traditionele Franse gerechten met een Savoyaardse twist. Later neemt de dj het over met een disco-funksfeer, compleet met een paar verlichte dansvloertegels, om de avond tot diep in de nacht voort te zetten.
34
CHEZ VOUS
LA CUCUCINA
A
O
ls we verder omhooggaan richting de Altiport, begint het etablissement, dat jarenlang onder de naam CroMagnon deel uitmaakte van het leven in Méribel, aan een nieuw hoofdstuk. Voortaan heet het Chez Vous, een plek die is ingericht als een thuis waar je graag samenkomt. Hier staat het familiegevoel centraal: royale gerechten om te delen, een keuken geïnspireerd op familierecepten en een warme inrichting, aangevuld met familiefoto’s van uitbaters Julie Meyer en Richard Lett en chef Brizelle. En elke week vertelt een nieuwe « tarte van de week » een stukje meer van de familiegeschiedenis.
p de pistes maakt het selfservice-restaurant van La Folie Douce plaats voor restaurant La Cucucina, goed voor 150 couverts, met chef Arnaud Nicolas aan het roer. Op de kaart staan onder meer twee signaturegerechten: cacio e pepe-pasta en linguine met blauwe kreeft.
MAISON LAPIAZ
T
erwijl in Mottaret La Spatule plaatsmaakt voor Maison Lapiaz, een zaak die door Isaac Fleury visueel tot leven wordt gebracht en culinair wordt ingevuld door Antoine Jourdy. Op het menu: huisgemaakte bistronomie, met invloeden uit de hele wereld, die de smaken van de zee en de bergen met elkaar verbindt. ’s Middags in streetfoodstijl of om mee te nemen, en ’s avonds als gezellige gerechten om samen te delen.
L’ALPAGE DU MOTTARET
E
en nieuw hoofdstuk breekt aan: Les Rôtisseurs du Mottaret maakt plaats voor L’Alpage du Mottaret! Hetzelfde team, dezelfde passie en een terugkeer naar de roots van Aurore en Charles-Erik: traditionele bergspecialiteiten. Fondues, raclettes, pierrade en Chapeau Tatar staan opnieuw centraal aan tafel, met zorgvuldig geselecteerde producten van lokale producenten uit de regio. Kom elke avond naar de voet van de pistes en ontdek opnieuw dit historische adres van Mottaret. 35
Smaak met stijl
Lilie, een familie-erfenis
SYLVAIN CHARDONNET EIGENAAR VAN LILIE
L
ilie is bar, bistro, wijnkelder en delicatessenwinkel in één, gevestigd in een groot chalet bij Rond-Pointdes-Pistes. Het voormalige Bistrot de l’Orée werd overgenomen door Hélène en Sylvain Chardonnet. De naam verwijst naar Sylvains grootmoeder Lilie en daarmee ook naar de familiegeschiedenis achter het concept. Lilie is inmiddels 98 jaar en de oudste inwoner van het dorp. Van haar erfde Sylvain zijn liefde voor de klassieke keuken. Zijn uitgangspunt is dan ook eenvoudig: de basis van de Franse culinaire traditie mag nooit verloren gaan, of het nu gaat om gerechten uit de stad of uit de bergen. lilie-meribel.com
BISTRONOMIE ALS IDEALE MIDDENWEG Volgens Sylvain draait gastronomie in de eerste plaats om gasten plezier bezorgen. Traditionele gerechten vragen daarbij om goede ingrediënten. “Een tartiflette maken we met boerenreblochon en aardappelen die we zelf bereiden. Voor fondue kiezen we zorgvuldig geselecteerde kazen. De herkomst van onze producten is essentieel.” Lokale ingrediënten spelen een belangrijke rol, maar zes dagen per week worden ook verse producten aangevoerd uit Rungis en van gerenommeerde slagers. Diezelfde kwaliteitsfilosofie is terug te zien in de winkel, met onder meer Savoyaardse en biologische jams, honing, gebak, daslook en génépi.
TRADITIE MET EEN EIGEN DRAAI Traditioneel koken betekent volgens Chardonnet niet dat gerechten onveranderd moeten blijven. Bij Lilie worden klassieke Franse bistrogerechten daarom regelmatig opnieuw geïnterpreteerd. Zo verschijnen slakken met amandelpoeder en pastis op het menu, net als Savoyaardse diots in brioche, geïnspireerd op saucisson brioché uit Lyon. Ook tong à la meunière wordt geserveerd met puree zoals grootmoeder Lilie die vroeger maakte.
KWALITEIT ZONDER EXCLUSIVITEIT De gasten van Lilie vormen een heel gemengd publiek en ook de prijzen zijn daarop afgestemd. In de wijnkelder staat een fles van een kleine, onbekende producent naast bekende grands crus. “We willen iedereen iets bijzonders kunnen bieden, ongeacht het budget. Het is niet de bedoeling om exclusief te worden,” aldus Sylvain Chardonnet. Kwaliteit, discretie, toegankelijkheid, authenticiteit en vernieuwing komen hier samen, precies zoals in Méribel.
36
Waar vind je de grootste wijnselecties?
V
eel restaurants in Méribel hebben een uitgebreide wijnkaart, maar sommige adressen maken er echt een specialiteit van. ▶ L’Abreuvoir, toepasselijk genoemd (Frans voor drinkplaats), in Méribel Centre. ▶ Vins Dieux in Méribel Centre, een wijnbar en restaurant die afgelopen winter opende. De wijnkaart telt ongeveer 350 soorten en verandert voortdurend. ▶ De wijnkelder van L’Ekrin in Hôtel Le Kaïla telt afhankelijk van het seizoen ongeveer 1.500 referenties, waaronder bijna honderd champagnes. Daarmee is het de grootste wijnkelder van Les 3 Vallées.
37
Sport en ontspanning
Buiten actief, binnen tot rust komen Rond Altiport en in de omliggende bossen laat Méribel een heel andere kant zien. Hier draait het om wandelen, langlaufen en de rust van de natuur. Daarna bieden de verschillende wellnesslocaties volop mogelijkheden om binnen verder te ontspannen.
Buiten ▶ Wandelen door het bos. Vanuit zowel Altiport als Méribel Village loopt een mooi aangelegd wandelpad door het bos en over glooiend terrein. Ver weg van de pistes is het hier opvallend rustig. Bij Altiport voert de route over de open vlaktes die ’s zomers dienstdoen als golfbaan. Hier is volop zon en uitzicht over de vallei. Lager in het bos maken naaldbomen geleidelijk plaats voor loofbomen en opent het landschap zich opnieuw. ▶ Langlaufen door de bossen. Vanuit Altiport en Méribel Village lopen verschillende langlaufroutes door het bos. Ervaren langlaufers kunnen vanaf Altiport richting La Tania en zelfs door naar Courchevel 1850. Deze route is in totaal 15 kilometer heen en terug. Een andere optie is de 10 kilometer lange lus van Plantin tussen Méribel Village en Altiport. De langlaufloipes zijn gratis toegankelijk. ▶ Een bevroren bergmeer. In het natuurreservaat Plan de Tuéda voelt de alpine drukte ver weg. Rond het bevroren meer liggen een langlauf- en hardlooproute, een sneeuwschoenpad en een ontdekkingsroute. Voor een pauze onderweg is er Buvette de Tuéda. Het natuurgebied ligt op slechts enkele minuten wandelen van de wijk Châtelet in Mottaret en is via een eenvoudig pad bereikbaar.
38
Praktische informatie
Praktische informatie Bereikbaarheid van de bestemming Wellness
W
ie na een actieve dag behoefte heeft aan rust, vindt verspreid over Méribel verschillende spa’s. Ze zijn te vinden in hotels en residenties, maar ook in Parc Olympique. Daar ligt de 350 m² grote Pure Altitude Spa.
Adressen voor wellness ▶ Alpen Ruitor met Dermalogica ▶ Le Kaïla en La Chaudanne met Nuxe ▶ L’Hélios met Phytomer ▶ Le Grand Cœur met Valmont ▶ L’Hévana met Deep Nature ▶ Le Coucou met Tata Harper Het grootste wellnesscentrum bevindt zich bij L’Antarès. Hier is 800 m² gewijd aan ontspanning, verzorging en voeding. Het centrum ontwikkelt bovendien eigen oliën. Ook Médispa in Hôtel-Refuge de La Traye biedt bijzondere behandelingen. Denk aan de Iyashi Dome, een Japanse sauna, Mostleds-fotobiomodulatie, een melkbad en een verwarmd hooibed. Meer informatie en een selectie van spa’s is te vinden via meribel.net/bien-etre.
MET DE TREIN SNCF-station Moûtiers – Salins – Brides-les-Bains, bereikbaar met TGV-, TER- en internationale treinverbindingen. MET DE SHUTTLEBUS EN TAXI Regelmatige shuttlebussen of taxi’s naar het skigebied. MET DE AUTO Via de A43 tot Albertville, vervolgens de N90 tot Moûtiers. Daarna via een bergweg naar Méribel. MET HET VLIEGTUIG Dichtstbijzijnde luchthavens: Chambéry (1u30), Genève (2u), Lyon Saint-Exupéry (2u15). Transfers en autoverhuur beschikbaar.
Persinformatie
D
e teams van Méribel Tourisme en Hopscotch Tourism staan tot uw beschikking om persbezoeken te organiseren, uw specifieke vragen te beantwoorden of gepersonaliseerde invalshoeken voor te stellen. ▶ Mogelijkheid om in contact te komen met lokale professionals (gidsen, pisteurs, restauranthouders, architecten...) ▶ Organisatie van immersieve verblijven op aanvraag ▶ Toegang tot exclusieve content (getuigenissen, routes, portretten)
Contacten MARIEKE SMITS | msmits@hopscotch.one +31 6 57 56 53 08 | +31 (0)20 423 28 82
MARIE DOHIN communication@meribel.net | 06 48 41 82 90 LUCIE MARQUAT projets.com@meribel.net | 07 60 49 43 71
39
Winter 2026-27 | Persdossier