Issuu

Butlletí informatiu dels mercats municipals de Barcelona · Núm.60 · 3r trimestre · infomercats.somdemercat.cat

ARRIBA LA 9ª EDICIÓ DE

mercatsbcn.cat

INFOMERCATS

OPINIÓ

TORNA MERCAT DE MERCATS, LA NOSTRA FIRA

esprés de les vacances i d’aquest estiu que ha estat ben calorós, arriba la tardor i amb ella els mercats de la ciutat canvien els seus colors pels taronges, els grocs i els marrons, omplint-se de bolets i de castanyes. Però no són els únics que tornen a la ciutat. La tardor a Barcelona –i sobretot per als que estimem els mercats- és sinònim de la gran fira que els dies 19, 20 i 21 d’octubre omplirà l’avinguda de la catedral: Mercat de Mercats. Any rere any el gran esdeveniment dels mercats ha omplert d’activitats, tasts, producte de qualitat i sorpreses de tota mena un cap de setmana que sempre ens queda curt. I hem arribat a la novena edició. Enguany Mercat de Mercats tindrà com a eix vertebrador la sostenibilitat, de la qual els Mercats de Barcelona ja en són exemple com a referents de comerç de proximitat i de venda de producte del territori i de

CRÈDITS President Agustí Colom Vicepresidenta Mercedes Vidal

Gerent Màxim López

Comitè de Direcció Francisco Collados (Director d’Administració General), Manel Armengol (Cap del Departament Jurídic), Pere X. Sirvent (Director de Mercats i Projectes Estratègics), Joan Manuel Llopis (Director de Serveis Tècnics), Genís Arnàs (Cap del Departament de Mercats), Òscar Martín (Cap d’Innovació, Comunicació i

AGUSTÍ COLOM

Regidor de Comerç, Consum i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona

qualitat. Amb comerciants cada cop més conscienciats en realitzar bones pràctiques per ser sostenibles, i amb equipaments on s’apliquen cada cop més mesures de responsabilitat mediambiental, els mercats seran els conductors per transmetre a la ciutadania el respecte i la cura del medi ambient. Per a la novena festa dels mercats volem treballar pel reciclatge, la reutilització i la reducció de residus, i en podrem aprendre una mica més a les xerrades i tallers temàtics relacionats amb el producte i el medi ambient programats a l’Aula. És clar que els protagonistes de la fira seran, com sempre, els i les nostres paradistes que, durant un cap de setmana sortiran de les seves parades als diferents mercats i les traslladaran a la fira per poder oferir a tothom qui hi vingui productes de primeríssima qualitat i el tracte de proximitat que tant ens agrada. Una novetat especial d’aquesta edició

“EL FUTUR ÉS SOSTENIBLE” L’Eduard Piñol, de Fruites Piñol, és la segona generació familiar que treballa al Mercat de Sants. El seu pare va obrir la parada als volts del 1968 així que l’Eduard va viure tota la seva infància al mercat. I mai se n’ha volgut separar; anys més tard ell és qui es cuida d’una parada plena de colors i de vida. A més, a Fruites Piñol s’ha volgut innovar i, amb consciència ecològica, han decidit començar a utilitzar bosses de paper, que són molt més reciclables que les de plàstic.

Projectes Estratègics)

Edita Departament de Comunicació de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona

Coordinació de continguts Clara Pedret, Cèlia Muns, Angi Romero, Elisenda Capdevila i Laura Ruiz

Producció de continguts Antena Local

Edició de fotografia Montse G. Lera

Disseny i maquetació Nerea N.Lozano Correcció Maite Montroi i Diana Nabhi

Impressió Agpograf SL

“Sempre intento millorar i innovar tant pel què fa al producte com per tot el que envolta la venda”, ens explica l’Eduard. “L’important és cuidar el client, perquè els mercats no només som sinònim de qualitat sinó també de confiança”. Així, posant sempre els seus clients al centre de les millores que es fan a la parada, l’Eduard es va adonar de la importància d’utilitzar productes reciclables: “cada vegada hi havia més clients que em deien que no volien plàstic, i d’aquesta manera vaig començar a agafar consciència ecològica”.

Dipòsit legal B-13750-2012

Fruites Piñol va començar a fer servir bosses de paper i “la rebuda va ser increïble”. El paradista explica que

és que els mercats no alimentaris d’Encants de Barcelona, Encants de Sant Antoni i Dominical de Sant Antoni, també estaran presents a la fira. Hi tindran estands on donaran a conèixer a la ciutadania les seves peculiaritats i els seus productes. Però això no és tot. De nou, a l’espai dels Artistes de Mercat, els comerciants ens inspiraran amb les seves explicacions d’allò que coneixen més: els seus excel·lents productes. En sabrem trucs, consells i, en definitiva, tot allò que n’haguem de saber. Mentrestant, a l’espai de l’Aula, xefs de primera línia ens faran showcookings i tasts que ens deixaran amb la boca oberta i amb ganes de més, com les boníssimes tapes de mercat que cada any agraden tant que s’acaben exhaurint.

MERCAT DE MERCATS APOSTA PER A LA SOSTENIBILITAT EN LA SEVA NOVENA EDICIÓ

Com sempre, convidem a tota la comunitat que ens segueix a través de les xarxes socials a que passegi per la gran festa dels mercats, ens posi cara i comparteixi moments “off line” amb nosaltres. Durant el cap de setmana del 19 al 21 d’octubre tothom podrà assabentar-se de tot el que passa a Mercat de Mercats a través de tots els canals imaginables per poder gaudir d’una experiència de 360 graus de la fira.

XERRADES, TALLERS, SHOWCOOKINGS, ACTIVITATS INFANTILS I MOLTA GASTRONOMIA: DEL 19 AL 21 D’OCTUBRE TORNA MERCAT DE MERCATS A L’AVINGUDA DE LA CATEDRAL Així doncs, us esperem a l’avinguda de la Catedral, un any més, per celebrar que Barcelona és una ciutat de mercats; i una ciutat de mercats significa una ciutat de proximitat, de producte de qualitat, de vida de barri i per a la ciutadania.

EDUARD PIÑOL Paradista del Mercat de Sants molts dels seus clients el van felicitar per la mesura i que tan sols per aquesta recepció –a més de guanyar en sostenibilitat, és clar- ja ha valgut la pena el canvi. A més, l’Eduard explica que el seu pare, que també ha viscut tota la vida al mercat, pensa que es tracta d’un canvi molt positiu.

“LES BOSSES DE PAPER SÓN NOMÉS UN PRIMER PAS, ARA TOCA MINIMITZAR TANT COM PUGUEM ELS RESIDUS DE LA PARADA” “La sostenibilitat és una tendència necessària i cada vegada hi ha més consciència ecològica”, ens diu l’Eduard, que espera que ben aviat tots els comerços prenguin mesures similars i cada vegada hi hagi menys plàstic als establiments. “Això és només un primer pas, a la nostra parada encara tenim molt

per fer i estem prenent mesures per intentar minimitzar els residus no reciclables tant com puguem, sempre tenint en compte, és clar, que cal trobar materials que conservin bé el producte”. I com serà aquest futur més sostenible? “Doncs no només les bosses seran de paper”, diu l’Eduard convençut, “els envasos seran de cartró i, més endavant, començarem a fer servir materials encara més biodegradables que el paper i el cartró”. Tal com diu l’Eduard, “el futur és sostenible”, i cada vegada hi ha més paradistes que pugen al tren de l’ecologisme. Així com a Fruites Piñol, hi ha establiments com per exemple Olives i Conserves Torres o Fruites i verdures Riera Cal Xicarret, del Mercat de Sant Antoni, que ja pensen en reduir els seus residus i ser cada vegada més sostenibles.

AJUNTAMENT DE BARCELONA

somdemercat.cat

EL PARADÍS DELS LLIBRES LLIURES DE TOTHOM

ACTUALITAT

ES POSA EN MARXA LA TARGETA VIBA BARCELONA

er primera vegada, els comerços de proximitat dels diferents eixos comercials i dels mercats municipals de Barcelona comptaran amb una targeta unificada de fidelització de clients que es podrà fer servir en tots els establiments de la ciutat que estiguin adherits. La targeta tindrà el nom de Viba.Barcelona, un nom basat en el concepte “viu Barcelona, viu el barri” i començarà a funcionar a la tardor d’aquest any al districte de l’Eixample i properament, de forma progressiva, s’hi sumaran mercats i entitats de la resta de districtes. Viba.barcelona permetrà al consumidor accedir de forma exclusiva a gratificacions i descomptes dels establiments que s’hi hagin afegit i participar en promocions, concursos i sortejos organitzats per les entitats que formin part de la plataforma. També podrà obtenir beneficis addicionals, com entrades per a esdeveniments municipals, i altres avantatges que s’aniran incorporant a la targeta.

Utilitzar la targeta serà molt senzill: el client s’haurà d’identificar com a usuari de Viba cada cop que compri a un establiment, i podrà bescanviar les gratificacions i els punts obtinguts en les properes compres. La targeta de fidelització Viba es podrà obtenir als punts d’informació dels mercats adherits o, de manera virtual, a través del web viba.barcelona. Els comerciants que es vulguin incorporar a la plataforma només caldrà que ho sol·licitin al seu eix comercial o associació de paradistes. La transformació digital dels negocis és un pas necessari davant les grans competidores del mercat. Els punts forts del comerç de proximitat de la ciutat es reforcen adaptant-se a les noves tecnologies, premiant la fidelitat dels seus clients i fent que la seva compra diària aporti moltes coses més.

MIQUI OTERO Escriptor @MIQUIOTERO

Si sóc jo qui tecleja aquesta columna és perquè el meu jo nen insistia cada diumenge al matí en anar al Dominical de Sant Antoni. I si escric novel·les i, més important, les llegeixo, és per la mateixa raó. El Dominical m’ha ensenyat a llegir i a escriure, però també moltes altres coses. Com, per exemple, que les millors coses es troben quan no les busques (llibres importantíssims que no sabies que existien i que s’amagaven a les seves parades). O que el que valen les coses no sempre correspon al seu preu, sinó al valor que li dóna qui les troba (i això val per les persones i pels llibres de segona mà). Si llegeixo, si escric, si intento mantenir una gana omnívora per estampar-me amb la sorpresa és gràcies als matins perdut al bosc (perquè hi ha fusta i olor de fusta, de paper, i pícnic de cafès en got de plàstic) dels llibres lliures del mercat. Llibres frescos que em treuen de les mans, nena. Primer Teo i després Astèrix i després Verne. I Balzac i Vonnegut i Marsé.

Imatge de la campanya targeta de fidelització ViBa - IMMB

RETALLS D’HISTÒRIA

Encara ara miro els llibres i repasso per quines mans han passat, si tenen anotacions o dedicatòries. I hi poso la meva perquè els llibres del Dominical són de tothom: ara els tinc jo, demà les pot tenir un mocós com jo que, anys després, escriurà una columna com aquesta o, amb sort, millor.

2a Edició Fira Mercat de Mercats 2010

Recordo especialment quan treballava de nit a la discoteca New York (el carrer, no la ciutat). Cobrava en negre, en uns sobres que m’eren entregats en sospitoses habitacions i tornava, ja de matinada, cap al barri. I feia temps fins que sentia les rodetes dels calaixos sobre les flors de panot del carrer. I aquells bitllets en sobres (el més a prop que he estat de la política activa), que podria haver fet servir per altres coses, es convertien en paper vell. Tot i que els llibres, ni tant sols els del Dominical, mai no són vells, sinó nous per qui els troba.

PARTICIPA!

SI TENS IMATGES ANTIGUES DEL TEU MERCAT I/O DE LA TEVA PARADA, ENS LES POTS FER ARRIBAR AMB UNA DESCRIPCIÓ BREU I AMB LA DATA EN QUÈ ES VA FER LA FOTOGRAFIA PER CORREU ELECTRÒNIC A: MERCATSBCN@BCN.CAT

INFOMERCATS

ACTUALITAT

ELS MERCATS DE BARCELONA, REFERENTS INTERNACIONALS

arcelona concep els seus mercats com a espais socials i centres de dinamització comercial i econòmica de proximitat. Per aquesta raó, ja fa anys que diversos països s’interessen per la seva administració i els continuen visitant per aprendre de primera mà.

En els darrers mesos, l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) va participar en la Conferència Internacional de Mercats Majoristes (WUWM), ha rebut la visita d’una delegació de l’Ajuntament de Daegu, a Corea del Sud, d’una delegació de la regió metropolitana de Santiago de Xile, i ha viatjat a Bogotà, Colòmbia. A nivell europeu, l’IMMB dóna suport al projecte Trifocal, i a nivell internacional alguns dels mercats de la xarxa barcelonina han participat en projectes, com és per exemple el cas del Mercat de la Boqueria. Visites internacionals als Mercats de Barcelona - IMMB En el cas de la 33ª edició de la WUWM, liderada per Mercabarna, el gerent de l’IMMB, Màxim López, va ser el responsable de la ponència “Els mercats com a espais de cohesió social”. El seu objectiu va ser posar de manifest el destacat paper dels mercats com a espais de relació i cohesió social, i com a eixos vertebradors dels barris de la ciutat i creadors de les xarxes socials de proximitat. El gerent de l’IMMB també va posar en relleu el cas de Barcelona, que compta amb una xarxa de 43 mercats municipals, un referent a nivell mundial. Pel que fa al viatge a Bogotà, la visita s’emmarca en l’actual Pla Director de Cooperació per a la Justícia Global i la delegació, i durant l’estada Genís Arnàs, Cap de Mercats de l’IMMB ha exposat el model de gestió pública de mercats de Barcelona, que prioritza la distribució d’alimentació fresca a la ciutat en tot el seu territori, democratitzant l’accés a productes de qualitat i proximitat, contribuint així a la millora d’una alimentació saludable i al manteniment d’una xarxa de petit comerç de distribució en proximitat. Per la seva banda, la delegació del govern municipal de Daegu que va venir a visitar els mercats de Barcelona volia conèixer-ne el model de gestió per a la reconstrucció del mercat de la seva ciutat que va patir un gran incendi. Durant els dies de la visita, diversos directius de diferents àrees de l’IMMB van poder explicar-los amb concreció aspectes claus com els de la gestió dels mercats

a través de les associacions de comerciants, sobre com es fa el manteniment dels equipaments i també es van tractar temes sobre l’organització interna de l’IMMB.

ELS MERCATS DE BARCELONA SÓN REFERENTS INTERNACIONALS I ASSESSOREN A DIVERSOS PAÏSOS EN MATÈRIES DE GESTIÓ, QUALITAT I ADMINISTRACIÓ. Cal destacar també la visita que va tenir lloc als mercats de la Boqueria i Santa Caterina el passat 20 de setembre per part de la delegació de la regió metropolitana de Santiago de Xile amb l’objectiu d’avaluar la possible creació d’un mercat municipal a la regió. Pel que fa a Trifocal, es tracta d’un projecte que forma part del programa Life de la Unió Europea en què l’IMMB hi participa com a partner. El que es pretén amb aquesta iniciativa és donar una major difusió de bones pràctiques per a la reducció de residus, juntament amb la promoció d’una alimentació sana i sostenible i l’aprofitament alimentari. A nivell individual, el Mercat de la Boqueria s’ha adherit a la iniciativa ‘Els 7 Magnífics’ que pretén crear una aliança internacional amb alguns dels mercats més reconeguts del món.

ELS MERCATS ES RENOVEN Els 43 mercats de Barcelona són edificis grans i plens de diferents equipaments on dia a dia s’hi viu una constant ebullició de ciutadans i ciutadanes que hi vénen a trobar els millors productes i el tracte de proximitat. Així, per poder seguir oferint aquest servei de primera qualitat, els mercats es renoven constantment. Ara doncs és el moment de les remodelacions i actuacions diverses als mercats de l’Abaceria, Lesseps, el Carmel i Sant Andreu.

per tal d’esponjar els espais i millorar l’atractivitat de les parades. D’altra banda, el Mercat del Carmel va procedir durant el mes d’agost a fer el trasllat i reordenació comercial d’algunes parades de cara a possibilitar en un futur, l’esponjament de la zona central del mercat i un nou espai de brossa per a l’equipament. L’equipament, però, no va tancar al públic mentre van durar els treballs de reordenació.

ELS MERCATS DE L’ABACERIA, SANT ANDREU, EL CARMEL I LESSEPS HAN ESTAT ELS ÚLTIMS EN RENOVAR ELS SEUS EQUIPAMENTS.

Finalment, després de la gran inauguració del Mercat de Sant Antoni que va tenir lloc el passat mes de maig, hi ha dos mercats que actualment es troben ubicats en carpes provisionals mentre els seus edificis s’estan renovant. Es tracta dels mercats de l’Abaceria, a Gràcia, i de Sant Andreu.

Per la seva banda, el Mercat de Lesseps va tancar les seves portes del 30 de juliol al 20 d’agost per millorar l’accessibilitat de l’equipament i la comunicació entre les dues plantes. Així, es van substituir les dues escales mecàniques per dos ascensors amb capacitat per a 10 persones cada un, i s’hi va construir una escala metàl·lica al voltant del calaix dels ascensors. Durant aquestes setmanes també es va dur a terme la reordenació i concentració de parades Inauguració del Mercat provisional de l’Abaceria - IMMB

En ambdós casos als edificis originals –a la plaça del Mercadal en el cas del Mercat de Sant Andreu i a Travessera de Gràcia en el cas del de l’Abaceriase’ls està fent una reforma integral que deixarà els equipaments com nous.

ELS MERCATS

TAPES DE MERCAT Mas Gourmets

(Mercat de la Boqueria)

Amanida russa amb oli de tòfona i bonítol Taco de botifarra de perol amb tòfona, menta i salsa thai

Xarcuteria Farrés

www.menjodemercat.cat Mercat de la Boqueria

(Mercat de la Boqueria)

Pa tou amb porc rostit a baixa temperatura i poma

ESPAI familiar

Porc curat amb oli de pinyons i germinats

Perelló Tapa

(Mercat del Ninot / Tapa Perelló 1898)

I A P S E S E L R A C IC M Ò N O R T S A G

FRUIT

Mercat de GALVANY

LA CUINA L NA O I C A N R E T IN DE "SOLEY"

MERCAT DE SANTA CATERINA

OLIVE RO

Brandada de bacallà amb ou a baixa temperatura i el seu pil-pil

parades

Sashimi de bacallà

VEGA RAW ORGANIC

(Mercat de la Boqueria)

Burrito vegà amb guacamole i allioli de pastanaga i poma. Mini hamburguesa vegana amb salsa de ceba de Girona.

ajuntament/mercatsbcn.cat

MÓN IBÈRIC

zona daeció degust

Mercat de la MERCÈ

ARTISTES DE MERCAT www.somdemercat.cat

Yolanda Casternado

Carns Cinta / Mercat de la Concepció

Sílvia Manzano

Xarcuteria Sílvia / Mercat de Lesseps

Núria Carrasco

Floristeria Núria / Mercat del Carmel

Maria Masclans

Masclans Orígens / Mercat de Sant Antoni

Jordi Cuevas

Fruiteria germans Cuevas / Mercat de la Concepció

Marc Flotats

Mercat dels Encants/Fira de Bellcaire

Eva Pradas

Carnisseria Eva Pradas / Mercat de Sant Andreu

Esther Bertran

Carns Esca / Mercat de Sant Antoni

Àngels Fisas

Verdures i fruites Molins / Mercat de la Concepció

ATS A LA FIRA MERCATS NO ALIMENTARIS ANS M R E G A T I U FR CUEVAS Mercat de la CoNCEPCIÓ

VIDAL PONS Mercat de la Boqueria

NTA CATERINA

À L L A C A B I S OLIVE NA ROSA MARI

ENCANTS DE SANT ANTONI DOMINICAL DE SANT ANTONI

Mercat de la Boqueria

MERCAT DELS ENCANTS - FIRA DE BELLCAIRE

MAS GOURMETS

ades dels mercats

MERCAT DE SANTA CATERINA

VES R E S N O C I S OLIVE TORRES

Mercat de la Boqueria

VEGA RAW ORGANIC

Mercat de la Boqueria

ERVES S N O C I S E V OLI GRAUS

Mercat de la Boqueria

MERCAT DE SANTA CATERINA

CUINATS JOSEP

Mercat de la Boqueria

AT ESPECIALIT OS IEG R G S E R O B A S

RIA CANSALADE FARRÉS

aula de mercat Catedral de Barcelona

EL MERCAT DE MERCATS MÉS SOSTENIBLE La novena edició de la fira Mercat de Mercats gira entorn la sostenibilitat, LA PROXIMITAT i tot allò que el món de la gastronomia pot fer per al medi ambient. Els mercats sabem que cal cuidar el nostre entorn i difondre les diverses maneres que tenim per fer-ho.

E L B A L C I C E R VAIXELLA

Gots i coberts de plàstic à amb el corresponent contenidor groc Plats de cartró à que reciclarem al contenidor blau

SELECCI

Copes de vidre à si no heu acabat la set torneu-les a utilitzar i si ja en teniu prou, busqueu el contenidor verd per reciclar-les

ESTANDS DE

FUSTA I MAT

A més, per als que mengin més pel ulls que per la gana, hi haurà contenidors d’orgànic i rebuig completant el ventall de possibilitats de reciclatge

Ó DE BR

OSSA

ERIALS RECIC

LABLES

T N E M A T I F O R P A E R E R A B C O I S G S Ò E L I PONÈNC GRICULTURA ECO A I I R A ALIMENT Si la consciència et diu que pots fer més per a un món sostenible no et perdis les xerrades sobre reaprofitament alimentari i agricultura ecològica

somdemercat.cat

ARRIBA EL LLIBRE “MERCATS DE BARCELONA SEGLES XX I XXI”

s tracta d’una publicació de l’Ajuntament de Barcelona i Albertí Editor. Els seus autors, Genís Arnàs i Matilde Alsina, que ja havien publicat la història dels Mercats de Barcelona del segle XIX, ara expliquen que “És impossible entendre l’evolució de la ciutat de Barcelona sense explicar la història dels seus mercats, que han tingut un paper cabdal en la distribució alimentària dels diferents moments històrics, i que a diferència del que va passar a principis del segle XX a altres països europeus on es va degradar considerablement el conjunt arquitectònic de mercats públics, a Barcelona en tot moment van mantenir la seva activitat”.

MERCATS DE BARCELONA SEGLES XX I XXI FA UN RETRAT DE L’APARICIÓ DE MOLTS DELS MERCATS DE LA CIUTAT I LA SEVA RELLEVÀNCIA PER AL SEU CREIXEMENT D’acord amb els autors, “La publicació és fruit del treball de més de dos anys d’investigació, durant el qual hem recollit moltíssima i variada informació que, per a cada mercat, ens ha permès contextualitzar el moment socioeconòmic i polític que va dur a prendre la decisió de construir un nou mercat. És un repàs dels més de cent anys d’història de la ciutat, des del primer mercat construït quan encara Sarrià era un municipi independent, fins als més recents: Fort Pienc i la Marina, de la Barcelona post-olímpica i aixecats ja al segle XXI”. També han volgut incloure-hi referències als mercats tancats: “no hem volgut oblidar els mercats que un dia van ser molt importants en alguns barris de la ciutat, com ara el del Carme, el de Vallvidrera, el de la Sagrera, el Mercat de Núria o el del Port”. I com a curiositat destaquen que “a la part final trobareu un capítol amb la part de la investigació en què hem recollit informació quasi inèdita sobre una sèrie de projectes de nous mercats que, per diversos motius, no es van arribar a materialitzar i que haurien donat peu a mercats amb localitzacions i noms molt curiosos.”

CURIOSITATS, HISTÒRIA, DADES... EL LLIBRE ÉS UN IMPRESCINDIBLE PER ALS AMANTS DELS MERCATS I LA HISTÒRIA DE LA CIUTAT Aquest és un llibre imprescindible per als amants dels mercats de Barcelona que es presentarà en el marc de la fira Mercat de Mercats el proper 19 d’octubre a les 16:30h a l’espai Aula de Mercat, en una xerrada amb els autors.

Inauguració del Mercat del Ninot l’any 1935. Portada Mercats de Barcelona (S.XX i XXI) - IMMB

AGENDA OCTUBRE Del 15 al 18 – Debats Ciutat Oberta al Mercat de Sant Antoni

NOVEMBRE Castanyada als Mercats

Nadal als mercats

Dia 7 – Premis Comerç i Mercats

Dia 1 - El Gran Recapte als mercats

Del 19 al 21 - Fira Mercat de Mercats Dia 20 – BCN International Community Day. Del 27 i 28 – 48h Open House al Mercat d’Horta, a la seu de l’IMMB i al Mercat de Sant Antoni. Dia 27 – Tast de Nit i entrega de premis al Mercat de Sarrià

DESEMBRE

Dia 8 – Presentació VII Setmana Catalana de Prevenció del Càncer al Mercat de la Concepció. Dia 17 – Vermut musical al Mercat de Provençals Dia 24 - Taller de postres Nadal al Mercat de l’Estrella

Totes les activitats programades les podeu trobar al següent web: www.somdemercat.cat

Dia 1 - Taller mitjons de Nadal al Mercat de la Llibertat Dia 3 – Taller de galetes de reis al Mercat de l’Estrella Dia 22 - Tió al Mercat de la Llibertat

10 ACTUALITAT

INFOMERCATS

LES VISITES ESCOLARS ALS MERCATS DURANT EL CURS 2017- 2018 han estat tot un èxit

L’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) ha promogut un any més el programa educatiu ‘Mengem sa, mengem de mercat’ a través de visites guiades als mercats de la ciutat amb l’objectiu de difondre els hàbits de vida saludable i donar a conèixer els mercats de la ciutat a les escoles. Durant aquest any, hi ha hagut 212 visites als mercats de Barcelona. El total d’escoles que hi han participat és 140, de les quals 131 són escoles de la ciutat de Barcelona, 2 són delegacions del Consorci per a la Normalització Lingüística i 7 són escoles de fora de la ciutat. Respecte els 422 centres d’educació primària i secundària de la ciutat, el total de visites es tradueixen en un 31% de participació, cosa que significa un augment d’un 4% de visites respecte el curs anterior. Així, 7.887 alumnes han visitat els mercats aquest any, un 1% més que l’any anterior. Respecte el curs passat, 73 escoles han repetit la seva visita -un 48%. Enguany primària i educació infantil són els cicles amb major participació. En aquest curs hi ha hagut un increment important a educació infantil - que ha suposat un 41% del total.

LES VISITES ESCOLARS ALS MERCATS REBEN UNA NOTA DE UN 4,35 SOBRE 5. La finalitat del programa educatiu és transmetre el concepte del mercat com a servei de proximitat, atenció, qualitat i salut als infants i joves i a les seves famílies, juntament amb els avantatges de la pràctica de l’esport com a factor imprescindible per mantenir una vida saludable. La majoria d’escoles opten per visitar el mercat del seu barri, el que els hi queda més proper, i això també fa que els alumnes es familiaritzin amb una compra responsable i en un comerç de proximitat. Les visites als mercats de la ciutat durant aquest curs han estat valorades de forma molt positiva per part de les escoles. Enguany la puntuació de les visites ha estat de 4,35 sobre 5.

212 ESCOLES HAN VISITAT ELS MERCATS DE BARCELONA EL CURS 20172018, UN 4% MÉS QUE EL CURS ANTERIOR. Els mercats de El Besós, El Clot, La Concepció, La Guineueta, Les Corts, La Mercè, Montserrat, El Ninot, Provençals, Sant Antoni, Santa Caterina, Sants i la Vall d’Hebron han estat els més visitats. Durant aquest curs han augmentat el nombre de visites als mercats de Trinitat i Fort Pienc. Les escoles dels districtes de l’Eixample, Sant Martí, Nou Barris, Horta-Guinardó i Sarrià-Sant Gervasi, són les que han fet més visites als mercats. Visites escolars als mercats - IMMB

DIGITAL

El món digital, al servei del teu negoci Et sona la paraula BlockChain però no saps si és la raça del gos del veí o un restaurant de menjar ràpid? Les stories d’Instagram han passat a ser massa complicades i ja ni t’has atrevit amb les de Facebook? Twitter és allò de què parlen alguna vegada els millenials acompanyat de paraules que no entens com “hashtag” o “retuit”? No et preocupis, des de l’Infomercats t’ensenyem tot all que és clau en les xarxes socials i en el món digital en general per què ho puguis aplicar al teu negoci i arribis a un públic molt més ample. Visita el nostre web infomercats.somdemercat.cat i descobreix com fer créixer la teva empresa amb només un click!

LES MILLORS IMATGES DELS @MERCATSBCN A

1.225

1.013

SEGUEIX-NOS A... Mercatsbcn.cat Somdemercat.cat @MercatsBCN @MercatsBCN Mercats de Barcelona Mercats de Barcelona Mercats de Barcelona

somdemercat.cat

“JO SEMPRE VOLDRÉ ESTAR A LA BOQUERIA”

“EL MERCAT CANVIA PERÒ LA UNIÓ SEGUEIX”

JOAN BAYÉN, PINOTXO

La història del bar Pinotxo ha anat sempre lligada a la trajectòria familiar. Fa més de setanta anys que la mare del Joan Bayén va arribar a la Boqueria i des d’aleshores, la parada ha anat passant de pares a fills. En Joan, per la seva banda, és molt conegut al mercat i podríem dir que també ho és a la ciutat de Barcelona.

n Joan, o més conegut a la ciutat com a Pinotxo, ha passat tota la seva vida al Mercat de La Boqueria. Encara avui en dia, amb 84 anys obre cada matí el seu mític bar on hi treballa amb el seu nebot. Amb un somriure d’orella a orella el Joan ens explica que ell cada dia arriba al mercat a les quatre i mitja del matí. “Abans d’obrir la parada, a les cinc i mitja del matí, m’assec una estona aquí i vaig veient els paradistes arribar”, afegeix el Joan.

‘AMB 84 ANYS OBRE CADA MATÍ EL SEU MÍTIC BAR ON ACTUALMENT HI TREBALLA AMB EL SEU NEBOT’ El Pinotxo ens explica que qui va iniciar la parada va ser la seva mare, “ella venia aquí d’ambulant, i seguidament amb els anys, va agafar l’actual bar”. Es tracta d’una parada que ha anat passant de generació en generació, arrelada a la història de la família, ja que més endavant ja hi van entrar el Joan i la seva germana i “vam anar pujant el bar”, ens explica el Pinotxo. Actualment, la capipota del bar Pinotxo és un plat molt reconegut arreu de la ciutat de Barcelona. Tot i així, el Joan ens assegura que al bar han tingut “moltes especialitats a la carta”. “La meva mare va ser pionera en cuinar plats casolans al mercat, no s’havia fet mai enlloc. Una de les especialitats era la típica escudella i carn d’olla”, explica el Joan. “La resta de bars oferien pastes, entrepans i cafès, però en cap cas es feia menjar de plat, només al Pinotxo”, afegeix.

‘LA MEVA MARE VA SER PIONERA EN CUINAR PLATS CASOLANS AL MERCAT, NO S’HAVIA FET MAI ENLLOC’ I el famós nom del bar d’on ve? “De petit em van regalar un gosset, el típic gos que li agrada a tothom, i com era l’època en què va estrenar-se la pel·lícula de Pinotxo vaig decidir posar-li

aquest nom a la mascota”, ens explica en Joan emocionat. Des d’aquell moment, “el nom del meu gos va anar coneixent-se entre la gent i arran d’això, li vam posar aquest nom al bar”, conclou el paradista. En Joan és un enamorat de la vida de mercat, “el dia aquí és tan agradable que per a mi no té preu”, afirma. “Hi ha moments que em poso de mal humor per la feina, però al final hi ha moments tan bons que compensen els dolents. El món i el dia em passen que ni me’n adono aquí”, conclou el Pinotxo. La trajectòria de la família del Joan al Mercat de La Boqueria ve de fa més de 70 anys i ell ens explica que en definitiva “la seva parada és una parada més dins al mercat”, però que per a ell, “la Boqueria és molt especial”. Per al Pinotxo el que ho fa que sigui així són els anys de convivència amb la resta de paradistes i els clients. “La gent m’aprecia molt”, admet orgullós, “jo sempre voldré estar aquí”.

‘HI HA MOMENTS QUE EM POSO DE MAL HUMOR PER LA FEINA, PERÒ AL FINAL HI HA MOMENTS TAN BONS QUE COMPENSEN ELS DOLENTS. EL MÓN I EL DIA EM PASSEN QUE NI ME’N ADONO AQUÍ’ El Pinotxo ens comenta que amb els anys el dia a dia del mercat ha anat canviant però que malgrat els petits canvis, “hi ha molta unió i avinença entre tots els paradistes i ens apreciem molt els uns als altres”. En Joan és molt popular a la Boqueria, ell mateix diu “jo a la meva parada només xerro, amb un o altre sempre estic xerrant. Sort del meu nebot que és qui serveix els plats”, conclou.

Mercat de la Boqueria

El secret per ser una persona tan apreciada i reconeguda per a tothom? El seu somriure, la passió per a la seva feina i el tracte que té amb la gent.

MERCATSBCN.CAT TWITTER.COM/MERCATSBCN FACEBOOK.COM/MERCATSBARCELONA INSTAGRAM.COM/MERCATSBCN

INFOMERCATS