D’INFLUENCE RUSTIQUE

DEL MASO

Mélange idéal pour la fabrication de pains rustiques de moyenne à grande taille.

TOP-FIT

Mélange pour produits de boulangerie riches en fibres et en protéines.

1 x 15 kg

Réf. : 6442

IINGRÉDIENTS : farine de blé complet, graines de tournesol, graines de chia, fibres (avoine, inuline), flocons d'avoine, protéines (pois, soja), tourteau de soja, Lievito Madre (levure naturelle) de farine de blé type 0 séchée, farine de lentilles, farines de malt (orge, blé), sel, levain de seigle séché, farine de malt d'orge, enzyme : amylases, agent de traitement de la farine : acide ascorbique.

Dosage : 100 % du poids de la farine

1 x 15 kg

Réf. : 6165

IINGRÉDIENTS : farine de blé type 00, levain de seigle séché, Lievito Madre (levure naturelle) de farine de blé type 0 séchée, fibre végétale (pois), farine de malt d'orge, enzyme : amylases, agent de traitement de la farine : acide ascorbique.

Dosage : 50 % du poids de la farine

PAIN DES

MONTAGNES

1 x 15 kg

Réf. : 6002

Mélange avec de la farine de seigle idéal pour la fabrication de pains rustiques de taille moyenne.

IINGRÉDIENTS : farine de blé type 00, farine de seigle, son (blé, seigle), Lievito Madre (levure naturelle) de farine de blé type 0 séchée, sel, farine de seigle grillée, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzyme : amylases.

Dosage : 100 % du poids de la farine