Sutterluety magazin kw 21

magazin

Juni/Juli 2015 64. Ausgabe € 1,50

Leben und genießen im Ländle

Bewusst genießen

Unser Ländle

Besser leben

Frühlingsküche

Musenkuss

Tischideen

Seite 6

Seite 50

Seite 72

Für die schönste Zeit im Jahr

Jetzt für nur nkte 50 Vorteilspu

30% günstiger ins Ravensburger Spieleland Seite 63

Neu: Sutterlüty’s Urlaubsgeld für alle!

Sarah und Christoph aus Egg Großdorf.

Mehr Infos auf Seite 64.

Lochau

Lustenau

Bregenz Lauterach Hittisau Schwarzach Egg Dornbirn Hohenems Gรถtzis

Bezau

Weiler Rankweil Frastanz Gais

Ludesch Bludenz Schruns

sutterlüty magazin

Editorial

Liebe Leserinnen und Leser!

F

inden Sie auch, dass mit Musik alles leich-

Frisch geht es weiter in unseren beiden

ter geht? Diese Erkenntnis war für uns mit

Partner-Reportagen: Jetzt ist Erdbeerzeit

ein Grund, eine eigene Radiostation für

bei Winders und Kargs, und die zarten

unsere Ländlemärkte auf die Beine zu stellen. Dass

Güfel-Forellen kommen gerade rechtzeitig

Musik und Musiker aus dem Ländle dabei eine tra-

aus dem Wasser, um mit dem ersten zar-

gende Rolle spielen, versteht sich von selbst. Zum

ten Spargel auf dem Teller zu landen. Der-

Beispiel Christoph Comper aus Egg, den wir dies-

art gestärkt können Sie sich entweder auf

mal in unserer Rubrik „Junges Ländle“ porträtie-

eine Runde ins malerische Lecknertal be-

ren. Und auch die Moderation ist bei Ulrich Troy

geben. Oder Sie schmökern in aller Ruhe

fest in Vorarlberger Hand.

in unseren Hintergrundberichten, die wir wieder mit bestem Wissen und Gewissen

Derart beschwingt wird es Ihnen ein doppeltes

für Sie recherchiert haben.

Vergnügen sein, die nötigen Zutaten für unsere Rezepttipps zu besorgen. Das Hotel Schwanen

Ein frühlingshaftes Lesevergnügen

in Bizau hat nämlich frisch interpretierte Hilde-

wünscht Ihnen

gard-von-Bingen-Küche vorbereitet, und die Bloggerin Fräulein Klein versorgt uns mit zauberhaften Ideen für einen Brunch mit guten Freunden.

Ihr Christian Kerber

Immer in Ihrer Nähe In jeder Hinsicht nahe beim Kunden – das ist seit jeher unser Konzept, das wir in allen Geschäften erfolgreich umsetzen und leben. 22 Märkte mit über 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern stehen im ganzen Ländle zu Ihrer Verfügung.

Lochau Bregenz Hard Lustenau

Lauterach

Hittisau

Schwarzach 4 x Dornbirn

Egg

Hohenems Götzis

Bezau

Dornbirn, Citypark, Mozartstraße 1, 05572 / 28715-21

Bregenz, Reichsstraße 1, 05574 / 53447-21

Rohrbach 22, 05572 / 372390-21

Lauterach, Achpark, Dammstraße 4, 05574 / 66319-21 Hard, Rheinstraße 99b, 05574 / 61648-21

Weiler

Hittisau, Platz 199, 05513 / 4129-21

Rankweil Frastanz Gais

Lochau, Hofriedenstraße 32, 05574 / 48181-21

Schwarzach, Gutenbergstraße 4, 05572 / 41177-21 Lustenau, Kaiser-Franz-Josef-Straße 2, 05577 / 85454-21 Ludesch Bludenz

Egg, Kaufhaus der Wälder, Pfister 1235, 05512 / 2466-21

Am Kehlerpark 2, 05572 / 310464-21 Bahnhof, Poststraße 2a, 05572 / 394303-21 Hohenems, Lustenauer Straße 125, 05576 / 42979-21 Bezau, Bahnhof 741, 05514 / 4130-21 Götzis, Dr. Alfons-Heinzle-Straße 41, 05523 / 53812-21 Weiler, Walgaustraße 7, 05523 / 52164-21 Rankweil, Stiegstraße 44, 05522 / 44999-21 Frastanz, Feldkircher Straße 21, 05522 / 51563-21

Schruns

Gais, Thomasweg 1, 05525 / 63595-21 Ludesch, Walgaustraße 137, 05550 / 3636-21 Bludenz, Werdenberger Straße 3, 05552 / 33536-21 Schruns, Batloggstraße 97, 05556 / 77027-21 klimaneutral gedruckt

Sutterlüty schützt die Umwelt nachhaltig: Das Sutterlüty Magazin wird in einem klimaneutralen Verfahren zugunsten des „Wasserkraft Katuntsi“-Projekts in Bulgarien gedruckt. Der Umschlag besteht aus FSC-Mix und der Innenteil aus FSC-Recycled zertifiziertem Papier.

Die CO2-Emissionen dieses Produkts wurden durch CO2Emissionszertifikate ausgeglichen.

Zertifikatsnummer: 995-10415-0112-1015 www.climatepartner.com

Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens, Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888

NEU.

Nat端rliches Mineralwasser und ein Hauch Zitrone. Sonst nichts.

sutterlüty magazin

Inhalt

Bewusst genießen Rezepte

20

Frische Frühlingsküche aus dem Hotel Schwanen

Kulinarik

20

Ernährung mit Erklärung

26

Genuss im Fokus

28

Brunchen mit Freunden und Fräulein Klein So starten Sie unbeschwert in die warme Jahreszeit!

6

Alles in Butter!

Unser Ländle

26

32

28

Ein Tag bei ...

32

Ein Tag bei ...

40

Nachgefragt – nachgehakt

46

Sutterlüty’s

48

Junges Ländle

50

Ravensburger Spieleland

56

Sutterlüty Vorteilskarte

63

Sutterlüty Treueaktion

64

Sutterlüty aktuell

68

Zu Gast auf den Erdbeerfeldern von Winder & Karg Die Forellenzucht Güfel – ein guter Fang!

Warum Sutterlüty auf regionalen Fisch setzt Alles für die rustikale Älplerjause Christoph Comper und seine Band-Projekte

50

Frühlingserwachen im Ravensburger Spieleland Vorteilhaft ins Ravensburger Spieleland Das Sutterlüty Urlaubsgeld ist da!

72

6

Menschen, Karrieren, Ereignisse

78

Online-Umfrage rund ums Sutterlüty Magazin Jetzt mitmachen und Einkaufsgutscheine gewinnen

Besser leben Dekoration

72

Kinderseite

78

Unterwegs in der Natur

82

Ein Herz und zwei Meinungen

87

Mondkalender

89

Charmante Ideen, für alle, die gerne Gäste haben Tooor im selbst gebauten Tischfußballkasten Die Schönheit des Lecknertals

82

71

Fit Food oder Fast Food?

23.05.–23.07.2015

Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: Sutterlüty Handels GmbH, Mühle 534, 6863 Egg, Tel. +43 (0)5512 / 2266-0; Konzeption und Gestaltung: Baschnegger Ammann und Partner, Beratung: Mag. Marlene Bitriol, Grafik: Patricia Mair; Redaktion: Dr. Melanie Laibl; Mitarbeiter dieser Ausgabe: Carmen Burtscher, Helmut Düringer; Redaktionsadresse: Baschnegger Ammann und Partner, „Sutterlüty Magazin“, Zollgasse 7, 6850 Dornbirn; Korrektur: Mag. Merle Rüdisser; Bildbearbeitung: www.profiler.cc; Druck: Oberndorfer Druckerei, Buchdruckerei Lustenau; Projekt-, Anzeigenleitung und Fotografie: Mag. (FH) Christian Kerber, christian.kerber@sutterluety.at; Stockbilder: shutterstock; Auflage: 150.000 Stück.

Rezepte

Bewusst genießen

Antonia Moosbrugger Seit 20 Jahren sind Hausherrin Antonia Moosbrugger und Köchin Franziska Hiller ein Team. Die „Wilden Weiber“ begeistern mit ihrer ungewöhnlichen, regionalen Küche Gäste und Gourmet-Kritiker gleichermaßen.

6

sutterlüty magazin

Bewusst genießen

Mensch, sand eor wilde Wiebôr!

Warum jeden Tag immer nur dasselbe kochen? Die „Wilden Weiber“ im Biohotel Schwanen in Bizau, Antonia Moosbrugger und Franziska Hiller, haben ihre Antwort darauf gefunden. Mit ganz speziellen Menüs aus regionalen und saisonalen Bio-Produkten und mit Hildegard von Bingen als Genusspatronin begeistern sie Gäste und Gault-Millau. Für das Sutterlüty Magazin haben sie sich ein ganz b’sundriges Menü einfallen lassen.

Rezepte

Seit 20 Jahren ein starkes Team in der SchwanenKüche: Die „Wilden Weiber“ Antonia Moosbrugger (l.) und Franziska Hiller (r.).

Antonia, der Schwanen ist ein Biohotel. Warum?

Das freut uns natürlich und ist auch wichtig für uns. Noch

Naturgemäß beschäftige ich mich sehr viel mit Lebensmit-

wichtiger ist für uns aber, unseren Gästen unerwartete

teln. Als Resultat vieler kleiner Schritte konnte ich es irgend-

Genüsse zu ermöglichen. Wenn zum Beispiel jemand, der kei-

wann nicht mehr vertreten, unseren Gästen konven-

nen Fenchel mag, sich auf ein ungewöhnliches Gericht mit

tionell hergestellte Produkte zu servieren. Darum haben

Fenchel einlässt und begeistert ist – das ist für uns die größte

wir, nach mehreren Umbauphasen am Haus selbst, 2010

Auszeichnung überhaupt.

den gesamten Betrieb auf Bio umgestellt.

Wie kam Hildegard von Bingen bei den Und wie kam es zu den Wilden Weibern?

Wilden Weibern ins Spiel?

Die ursprüngliche Überlegung war, auch für Gäste etwas

Schon vor fast 1000 Jahren hat Hildegard von Bingen die

auf der Karte zu haben, die etwas anderes als die gängigen

Wichtigkeit der Ernährung für den Körper und die Qualität

Gerichte wollen. Das war auch für uns ein spannendes Ex-

von einfachen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln er-

periment, das wir erst einmal im kleinen Rahmen gestartet

kannt. Wir sind mehr zufällig durch einen Vortrag bei

haben. Die Reaktion war äußerst positiv: „Mensch, sand eor

uns im Haus auf die Lehren der Hildegard von Bingen

wilde Wibôr!“ So hat ein Stammgast ganz überrascht sein

gestoßen und waren sofort begeistert. Und sind es heute, über

Menü kommentiert. Und damit hatten wir auch schon

18 Jahre später, immer noch.

einen Namen.

Regionale Lebensmittel sind für euch also wichtig?

Was inspiriert euch in der Wilde-Weiber-Küche?

Die sind extrem wichtig. Man muss ganz gut aufpassen,

Viel Inspiration geht von den Zutaten aus, die es bei uns

dass die Lebensmittelerzeuger in der Region erhalten

aktuell gerade gibt. Wir arbeiten ganz viel mit Kräutern

werden, sonst haben wir gar keinen Einblick mehr.

und saisonalen und regionalen Produkten. Wir nutzen jede Zutat so abwechslungsreich, wie es geht, und machen so viel Verschiedenes wie möglich daraus. Fünf oder sieben Gänge gibt es pro Person und diese werden für jeden Gast ganz individuell zusammengestellt.

Eure Küche hat auch Gault-Millau begeistert.

14 Punkte gab es in der letzten Bewertung.

Biohotel Schwanen Bizau Die Wilde-Weiber-Menüs von Antonia Moosbrugger und Franziska Hiller gibt es jederzeit nach Reservierung (spätestens am Vortag) im Biohotel Schwanen in Bizau: Biohotel Schwanen Bizau T +43 (0)5514 / 2133 info@schwanen.at, www.schwanen.at

Ist das ein Ansporn für euch? sutterlüty magazin

7

Rezepte

Bewusst genießen

Fotos: Christian Kerber Styling: Patsy Grabher-Fenkart

•

Wicht iger Hinweis

Die Wilden Weiber im Schwa nen kochen ausschließlich mit biologischen Zutaten.

Um für Sie das Nachkoch en so einfach wie möglich zu machen, haben wir einige Bio-Produkte durch Produ ktempfehlungen aus Ihrem Ländlemarkt ersetz t.

Crostini mit Avocado-Creme und Tomaten-Chutney Rezept auf Seite 17

Reife Avocado Avocados wachsen auf bis zu 15 Meter hohen Bäumen. Ihr Fruchtfleisch eignet sich hervorragend zum Herstellen von Aufstrichen, Saucen und Cremes. Wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt, ist die Avocado reif. Avocados können bedenkenlos auch hart gekauft werden, da sie noch nachreifen.

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sutterlüty magazin

Bewusst genießen

Rezepte

Deli Dip Hummus Feinstes Kichererbsenpüree, Sesampaste (Tahina) und Sonnenblumenöl bilden die Basis für den Deli Dip Hummus. Verfeinert wird diese orientalische Spezialität nur mit typischen Gewürzen, Pinienkernen und Kräutern.

Dinkel & Bulgur-Salat mit Frühlingskräutern Rezept auf Seite 14

sutterlüty magazin

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Rezepte

Bewusst genießen

Confiertes Ei, Kräuterspinat, Kartoffelcreme Rezept auf Seite 14

Bio-Eier vom Martinshof Am Martinshof haben die Hühner im Freien viel Platz zum Scharren und Picken und im Stall genug Ruhe zum Schlafen – und zum Eierlegen. Und zwar ausschließlich in Freiland- und Bio-Qualität.

Denn etwas anderes kommt am Martinshof nicht in den Eierkarton.

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Bewusst genießen

Rezepte

Sutterlüty’s Cremehonig Der Sulzberger Wanderimker Ferdl Herburger rührt seinen reinen Vorarlberger Blütenhonig über mehrere Tage alle vier Stunden. So lange, bis daraus dieser b’sundrig feine Cremehonig entsteht.

Radieschenschaumsuppe Rezept auf Seite 17

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Rezepte

Bewusst genießen

Lammkotelett mit Topinambur-Ragout Rezept auf Seite 17

Wegenstein Cabernet Sauvignon-Merlot Reserve Neckenmarkt 2012 Ein Wein von internationalem Charakter! Noten von Johannisbeeren, getragen von einer angenehmen Würze, zeichnen diese Cuvée aus. Der Wein entfaltet sich am schönsten mit einem ebenbürtigen Partner und leicht gekühlt bei 16–18° C – das Lammkotelette und die Cuvée versprechen Ihnen ein besonderes Geschmackserlebnis!

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sutterlüty magazin

Bewusst genießen

•

Rezepte

Wie macht man Läuterzucker

Für die Herstellung von Läuterzucker Wasser und Zucker zu gleichen Teilen in einen Topf geben, auf kochen und wieder abkühlen lassen.

Fenchelcreme an Apfelsorbet Rezept auf Seite 18

Sutterlüty’s Apfelsaft Jedes Jahr im Spätherbst presst die Mosterei Krammel aus den ungespritzen Früchten von Streuobstwiesen in Vorarlberg und der Bodenseeregion Apfelsäfte, wie sie b’sundriger nicht sein könnten: naturtrüb, frei von Zusatzstoffen und ohne zugesetzten Zucker.

sutterlüty magazin

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Rezepte

Bewusst genießen

Dinkel & Bulgur-Salat mit Frühlingskräutern Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten für den Salat 150 g Sutterlüty’s Ziegenkäsle · 1 1/2 TL Olivenöl 1 TL Zatar

(erhältlich im türkischen Lebensmittelhandel. Alternativ dazu frischen

Thymian und weißen Sesam mischen)

· 1/2 TL Koriander

1/4 TL Kreuzkümmel · 100 g Bulgur 100 g Dinkelkörner

gekocht

1 Bund glatte Petersilie 40 g Jungzwiebel gehackt,

gemahlen

gekocht

· 1 Paprika rot

Mahlerhof Höchst

Sutterlüty’s Kräutertöpfle Mahlerhof Höchst

40 g Cashewnüsse geröstet

grob gehackt

Zutaten für das Dressing 2 EL Zitronensaft · 1/2 TL Piment 2 Knoblauchzehen

zerdrückt

· 1 Prise Salz/Galgant oder Pfeffer

Zubereitung

Die Klassiker zum Grillen.

Ziegenkäse mit der Gabel zerdrücken und mit Olivenöl, Zatar, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel vermengen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und den gewürzten Ziegenkäse unterheben. Für das Dressing Zitronensaft, Piment, Knoblauch, Salz und Galgant gut verrühren. Mit dem Dressing marinieren und vor dem Servieren kurz ziehen lassen. Mit Fladenbrot servieren.

Confiertes Ei, Kräuterspinat, Kartoffelcreme Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 1,5 h · Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten 150 g Sutterlüty’s Heumilchbutter 1 Eigelb pro Person

Bio-Eier, Martinshof Buch

· 400 g speckige Kartoffeln

200 ml Kochwasser · 300 ml Rahm · 70 ml Sonnenblumenöl etwas Salz · 1 Handvoll Löwenzahnblätter 1 Handvoll Bärlauchblätter · 1 Handvoll Gundermann 2 Handvoll junger Blattspinat

Zubereitung Butter auf 55° C erhitzen, in ein feuerfestes Geschirr geben, Eigelbe dazu und bei 55–60° C 90 Min. im Backrohr confieren (einkochen lassen).

Währenddessen Kartoffeln schälen, ca. 30 Minuten kochen und dann 20 Minuten im Kochwasser ziehen lassen. Absieben und das Kochwasser behalten. Kartoffeln mit etwas Kochwasser pürieren, Rahm und Öl beigeben und mit Salz abschmecken. Durch ein Sieb streichen und in den Isi-Whip Sahnespender füllen.

Löwenzahn, Bärlauch, Gundermann und Spinat waschen, die Blätter in Butter anschwitzen und anschließend fein pürieren. Auf den Tellern einen Ring mit dem Kräuterspinat bilden, diesen mit Kartoffelschaum füllen und das confierte Ei darauf anrichten.

www.hela.eu

14

sutterlüty magazin

Leidenschaft für Geschmack.

Wir haben die Sonne für Sie gepflückt! »Tierra del Melocotón« – Land des Pfirsichs. So begrüßt ein Schild aus glasierten Kacheln die Besucher des Städtchens Cieza am Ortseingang. Rund um die beschauliche Landgemeinde liegen die Felder der Familie Marín. Seniorchef Juan Marín streift tagsüber, abends und manchmal auch nachts über die Felder seiner Vorfahren und wacht höchstpersönlich über den ausgezeichneten Geschmack seiner Süßen. »Unser sonniges Klima sorgt dafür, dass Steinfrüchte hier besonders viel Fruchtzucker bilden«, erklärt Juan Marin. »Für SanLucar ernten wir nur die süßesten und saftigsten Früchte. Mit viel Leidenschaft und Erfahrung.«

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schmeckt’s nach nix.

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Bewusst genießen

Radieschenschaumsuppe Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 35 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten

Rezepte

Crostini mit Avocado-Creme und Tomaten-Chutney Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

1/2 kg Radieschen · 200 g Doppelrahmfrischkäse · 500 ml Milch 250 ml Hühnerbrühe · 1 TL Sutterlüty’s Cremehonig 1 Prise Salz/Galgant oder Pfeffer ein paar Blätter Basilikum zum Garnieren

Sutterlüty’s Kräutertöpfle

Zutaten Avocado-Creme 12 Crostini · 1 Avocado · 1 EL Zitronensaft 1 Bund Basilikum

Sutterlüty’s Kräutertöpfle

· 1 Knoblauchzehe · 1 Prise Salz

Zutaten Tomaten-Chutney

Zubereitung Radieschen waschen und putzen, einige zum Garnieren aufheben.

Den Rest pürieren und in einem Topf mit dem Frischkäse, der Milch und der Brühe verrühren. Aufkochen lassen. Die Suppe mit Honig, Salz und Galgant würzen. Wer mag, kann auch noch die Radieschenblätter kleinschneiden und zufügen. Zum Schluss die Suppe mit den zurückgelegten Radieschen und den Basilikumblättern garnieren.

500 g Tomaten · 100 g Schalotten · 2 EL Olivenöl · 160 g Zucker 50 ml Tomatenessig · 1 TL Korianderkörner · 1/2 TL Meersalz 1 Lorbeerblatt

Zubereitung Für die Avocado-Creme alle Zutaten mischen und fein pürieren. Für das Chutney die Tomaten vierteln und von Samen und Strunk befreien. Fruchtfleisch in einem Mixer kurz mixen und durch ein Sieb passieren, die Flüssigkeit auffangen. Schalotten schälen, in hauchdünne Streifen schneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze im Olivenöl anschwitzen. Zucker beigeben, hell karamellisieren und mit Essig ablöschen. Passierte Tomaten und die Flüssigkeit der Tomaten mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Bei geringer Hitze etwa ein bis zwei Stunden zu einer festen Marmelade verkochen. Die getoasteten Brotscheiben mit Avocado-Creme bestreichen und mit einem Klacks TomatenChutney garnieren.

Lammkotelett mit Topinambur-Ragout

Die Topinambur im Sud ca. 1 Stunde weich kochen. Zwiebeln, Jungzwiebeln, Tomaten, Knoblauch mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten.

Die gekochten Topinambur dazugeben und alles miteinander aufko-

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 1,5 h · Schwierigkeitsgrad: mittel

chen. Eventuell etwas vom Sud beimengen. Das fertige Gemüse wird auf den Tellern angerichtet.

Zutaten Lamkotelett 12 Lammkoteletts · 1 TL Meersalz · 1 Prise Galgant oder Pfeffer 3 Knoblauchzehen · 1 Zweig Rosmarin

Sutterlüty’s Kräutertöpfle

Zutaten Topinambur-Ragout 500 g Topinambur 4 Jungzwiebeln 2 Tomaten

geschält und gewürfelt

· 2 Zwiebeln

gewürfelt, Mahlerhof Höchst

klein geschnitten, Mahlerhof Höchst

Mahlerhof Höchst

· 2 Knoblauchzehen · 4 EL Olivenöl

100 ml Weißwein · 1/4 l Milch · 1 Prise Kurkuma · 1 Prise Chilipulver

Zubereitung Lammkoteletts mit Salz, Galgant, Knoblauch, Rosmarin marinieren und bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde rasten lassen. Anschließend scharf anbraten und bei 105 °C 10 Min. im Backrohr ziehen lassen. sutterlüty magazin

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Rezepte

Bewusst genießen

Fenchelcreme an Apfelsorbet Für 8 Personen · Zubereitungszeit: 2 h (ohne Kühlzeit) · Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwer

Zutaten für das Eis 500 ml Sutterlüty’s Apfelsaft naturtrüb · 250 ml Läuterzucker (1:1) · 3 Blatt Gelatine

eingeweicht

Zutaten für die Fenchelcreme 50 g Fenchelsamen 125 g Eigelb

geröstet

Martinshof Buch

1 Blatt Gelatine

· 180 ml Milch · 275 g Mascarpone

· 312 g weiße Schokolade · 100 g Sutterlüty’s Heumilchbutter

eingeweicht

Zutaten für den Apfelschaum 2 Blatt Gelatine

eingeweicht

· 100 ml Läuterzucker (1:1) · 100 ml Ländle Rahm

125 g Joghurt · 375 g Sutterlüty’s Apfelmus

Zutaten für die Apfelwürfel 2 Äpfel · 400 ml Sutterlüty’s Apfelsaft naturtrüb · 1 Zimtstange

Zubereitung Für das Eis den Apfelsaft, Läuterzucker und Gelatine vermengen und in einer Eismaschine nach Gebrauchsanleitung frieren lassen.

Für die Fenchelcreme die Fenchelsamen zusammen mit der Milch und dem Mascarpone aufkochen. 20 Minuten ziehen lassen. Eigelb einrühren und auf 58° C abkühlen lassen. Weiße Schokolade und Butter erhitzen und durch ein Sieb passieren. Dann alles mit dem Handmixer durchrühren und Gelatine dazugeben.

Für den Apfelschaum Gelatine mit dem Läuterzucker auflösen. Die restlichen Zutaten beigeben, gut verrühren und durch ein feines Haarsieb passieren. Der Apfelschaum sollte mindestens 3 Stunden vor dem Servieren kühlgestellt werden.

Aus den Äpfeln etwa 1 cm große Würfel schneiden. Apfelsaft mit der Zimtstange aufkochen und die Apfelwürfel darin pochieren. Erst die Fenchelcreme aufspritzen, dann das Apfelsorbet und den Apfelschaum darauf verteilen. Die Apfelwürfel und der kandierte Fenchel werden daneben drapiert.

18

sutterlüty magazin

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BEIM

GRILLEN

GEKÜSST

© 2015 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola zero und die Konturflasche sind eingetragene Schutzmarken der The Coca-Cola Company.

Fräulein Klein

Bewusst genießen

Yvonne Bauer alias Fräulein Klein

Brunchen mit Freunden ZU GAST BEI FRÄULEIN KLEIN

Wenn Fräulein Klein zum Brunch bittet, dann braucht man vor allem eines: Zeit. Denn nur mit dem richtigen Maß an Muße kann man all die wunderbaren „Kleinigkeiten“ gebührend auf sich wirken lassen. Yvonne Bauer, alias Fräulein Klein, bezaubert ihre Gäste und ihre Community mit zauberhaften Rezepten, Dekotipps, Reiseberichten und DIY-Anregungen. Eine kleine Kostprobe finden Sie hier, mehr davon gibt es auf fraeulein-klein.blogspot.co.at.

Fräulein Klein lädt ein Callwey Verlag, 192 Seiten 25,70 EUR ISBN-13: 978-3-7667-2116-7

20

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Bewusst genießen

Spargeltartelettes

Zubereitung

für 6 Tartelettes oder eine Tarte · Zubereitungszeit: 30 Min. (+ Kühlzeit für den Teig) · Schwierigkeitsgrad: leicht

kalt

Martinshof Buch

Butter und wenig Zucker gar kochen. Eventuell kürzen und auf dem Tarteboden auslegen. Milch und Eier mit Crème fraîche glattrühren.

Parmesan fein reiben und unter die Milch-Ei-Masse rühren. Alles sal-

Zutaten Füllung

zen, pfeffern und auf die Tarte gießen. Bei 180 Grad ca. 25–30 Minuten Marchfeld

· 1 Prise Zucker

backen. Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

1 TL Sutterlüty’s Heumilchbutter · 300 ml Milch 200 g Crème fraîche · 40 g Parmesan · 2 Eier

Martinshof Buch

Salz, Pfeffer · 3 EL Pinienkerne · 12 Cocktailtomaten 1 EL Olivenöl · 1 EL Zucker · 2 EL Sherry · 1 Handvoll Rucola 40 g Parmesan

Kühlschrank ruhen lassen. Danach dünn ausrollen und in sechs kleine

einstechen. Für die Füllung Spargel in Salzwasser mit einem Stückchen

250 g Mehl · 130 g Sutterlüty’s Heumilchbutter

750 g weißer Spargel

Alle Zutaten für den Mürbteig sorgfältig verkneten und ca. 1 Stunde im

gefettete Förmchen oder eine große Tarteform geben. Mit einer Gabel

Zutaten Mürbteig 1 Prise Salz · 1 Ei

Fräulein Klein

grob gerieben

Cocktailtomaten in wenig Olivenöl kurz andünsten. Mit 1 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Wenn der Zucker anfängt braun zu werden, mit 2 EL Sherry ablöschen und ganz kurz einkochen. Tartes mit den karamellisierten Tomaten, Rucola, gerösteten Pinienkernen und dem geriebenen Parmesan belegen und sofort servieren.

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Fräulein Klein

Bewusst genießen

Buttermilch-Scones

Für 3–4 Personen · Zubereitungszeit: 25 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten 250 g Mehl · 1 TL Backpulver · 1 Prise Salz · 30 g Zucker Abrieb einer Bio-Zitrone · 50 g Sutterlüty’s Heumilchbutter 100 ml Buttermilch · 1 Ei

Martinshof Buch

kalt

· Mehl zum Ausrollen

Zubereitung Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mit Zucker in einer Schüssel mischen. Abrieb der Zitrone ebenso wie Butter, Buttermilch und das Ei hinzufügen, alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit reichlich Mehl den Teig ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. Bei 180 Grad ca. 15–20 Minuten backen. Die Scones sind fertig, wenn sie goldgelb sind!

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22

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Bewusst genießen

Vanille-Zimt-Pancakes mit Bratapfelkompott

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 20 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten Pancakes 2 Eier

Martinshof Buch

· 1 Prise Salz · 1 EL Zucker

1/2 Vanilleschote (Mark) · 1/2 TL Zimt · 100 ml Kondensmilch 100 ml Milch · 175 g Mehl · 1 TL Backpulver

Fräulein Klein

Zubereitung Für die Pancakes Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Eigelb mit Zucker cremig rühren. Mark der Vanilleschote und Zimt zugeben. Kondensmilch und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut umrühren. Eiweiß unterheben. Die Pancakes in einer Pfanne mit Pflanzenöl ausbacken, bis sie schön goldgelb sind.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für das Bratapfelkompott Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Zucker in einen Topf geben und ka-

Zutaten Bratapfelkompott

ramellisieren. Apfelwürfel zugeben, umrühren und sofort mit Apfelsaft

2 große Äpfel · 1 EL Zucker · Mark von 1 Vanilleschote

ablöschen. Zimtstange, Mark der Vanilleschote und Schote zufügen und

1 Zimtstange · 50 ml Sutterlüty’s Apfelsaft naturtrüb

alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Zimtstange und Schote entfernen.

Abkühlen lassen. Die Pancakes zusammen mit dem Kompott servieren und eventuell mit Karamellsoße verfeinern.

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Fräulein Klein

Bewusst genießen

Erdbeerlimo

Für 2 Personen · Zubereitungszeit: 15 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten 350 g Ländle Erdbeeren · 3 EL Puderzucker 2 große Bio-Limetten · 300 ml Mineralwasser

prickelnd

6 EL Sutterlüty’s Erdbeer-Holder-Sirup Pfefferminze

Sutterlüty’s Kräutertöpfle

Zubereitung Ländle Erdbeeren waschen, putzen und zwei, drei Stück für die Deko zur Seite legen. Rest halbieren und mit dem Puderzucker pürieren.

Eine Limette auspressen und den Saft zum Erdbeerpüree gießen.

Mit Mineralwasser auffüllen und mit Sutterlüty’s Erdbeer-HolderSirup süßen. Zweite Limette heiß abspülen und in kleine Scheiben schneiden. Restliche Erdbeeren waschen und zerkleinern.

Gemeinsam mit ein paar Blättchen Minze in die Limo geben.

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Ernährung mit Erklärung

Bewusst genießen

Von Mag.a Angelika Stöckler Ernährungswissenschaftlerin

Den Frühling in vollen Zügen genießen und auftanken In der wärmeren Jahreshälfte fällt es leicht, genussvoll wieder aufzutanken, was im Winter ein bisschen zu kurz gekommen ist. Sonne, Luft, Bewegung und frische Kost machen fit und helfen mit, sich rundum wohlzufühlen.

Heimisches Gemüse sowie frische Salate und Gartenkräuter

reich an wertvollen Inhaltsstoffen und ein wahres Zauber-

bringen wieder Farbe auf den Tisch und laden zur bekömm-

mittel gegen Frühjahrsmüdigkeit. In Kresse und Rucola

lichen Frühlingsküche ein. Bereichern Sie Ihren Speiseplan

stecken beispielsweise Senföle. Diese sind für den charakte-

möglichst oft mit bunten Frühlingssalaten, saftigem Spargel

ristischen Geschmack verantwortlich und wirken antibakte-

oder knackigem Gemüse. Die beliebten Frühjahrsboten

riell. Der aromatische Bärlauch fördert die Durchblutung

schmecken herrlich und liefern zugleich viele Schutzstoffe

und unterstützt die Verdauung. Schnittlauch ist reich an

für unsere Körperzellen. Sie eignen sich auch bestens, um

den Vitaminen A und C. Er hemmt

den Vitamin- und Mineralstoffhaushalt nach den Winter-

Bakterien und regt den Appetit sowie

monaten wieder aufzubessern. Gönnen Sie Ihrem Körper

die Verdauung an.

jetzt viel Gutes und verwenden Sie hochwertige Pflanzenöle.

Marinieren Sie Ihre Frühlingssalate beispielsweise mit gutem

Schutzstoffe im Gemüse

Walnuss-, Kürbiskern-, Distel-, Lein-, Raps- oder Olivenöl.

Lassen Sie sich am besten zu jeder Mahlzeit frisches Gemüse schme-

Gehaltvolle Kräuter

cken. So sind Sie optimal mit

Vitaminreiche Gartenkräuter verleihen Speisen und Geträn-

Schutzstoffen versorgt. Zu

ken eine besondere Note. Frisch geerntet sind sie besonders

unseren beliebtesten

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Bewusst genießen

Ernährung mit Erklärung

Frühlingsboten zählen unter anderem Radieschen. Diese

Gute Laune

liefern viel Kalium für Muskeln und Nerven. Radieschen

Es muss nicht immer Schokolade sein. Auch Kohlenhydrate

vom Freiland sind meist kleiner, dafür schärfer und reicher

aus Kartoffeln, Reis, Vollkornbrot oder Getreideflocken kur-

an Schutzstoffen als jene aus dem Gewächshaus. Achten Sie

beln die Bildung des Glückshormons Serotonin im Gehirn an.

beim Einkauf auf frische Blätter und genießen Sie die Ra-

Wichtig für die Hormonbildung ist auch eine gute Versor-

dieschen möglichst bald. Auch Kohlrabi essen Sie am besten

gung mit Eiweiß. Dazu eignen sich beispielsweise Joghurt,

frisch oder nur kurz gegart. So bleiben Geschmack und Vita-

Käse, Hülsenfrüchte, Nüsse und mageres Fleisch. Planen

mine gut erhalten. Noch deutlich mehr wertvolle Nährstoffe

Sie doch ab und zu als Dessert oder als leichte Zwischen-

als in der Knolle stecken übrigens in den Kohlrabiblättern.

mahlzeit Joghurt ein. Besonders figurschonend ist es, wenn

Essen Sie daher zumindest die zarten Herzblätter mit.

Sie Naturjoghurt wählen und dieses mit frischen Früchten, Fruchtsaucen oder einem Löffel Marmelade genießen. Wer

Für einen schwungvollen Tag

ein paar Kilo abnehmen möchte, erreicht sein Ziel am besten

Üppige und umfangreiche Mahlzeiten machen müde und

mit einer Kombination aus Bewegung und kalorien-

schlapp. Daher ist es empfehlenswert, mehrere leichte Mahl-

armer Ernährung. Gemüse, Salat und Vollkornprodukte sind

zeiten über den Tag zu verteilen. So entlasten Sie Ihren

dazu ideal, weil sie mit wenigen Kalorien den Magen gut fül-

Körper bei der Verdauungsarbeit und beugen zugleich Heiß-

len und schnell sättigen. Wichtig ist auch, genug zu trinken.

hunger und auch Übergewicht vor. Starten Sie am besten mit

Besonders geeignet sind kalorienfreie Getränke wie Leitungs-

einem bekömmlichen Frühstück. Es bringt Ihren Blutzucker-

und Mineralwasser sowie Früchte- oder Kräutertees. Eine

spiegel in den Normalbereich und verleiht Schwung. Wenn

gute Flüssigkeitsversorgung hilft mit, überschüssige Stoff-

Sie süßes Gebäck am Morgen durch Vollkornbrot oder Müsli

wechselprodukte auszuscheiden und verbessert die Durch-

ersetzen, versorgen Sie Ihren Körper mit wertvollen Nähr-

blutung. Das erhöht das Wohlbefinden, sorgt für frisches

stoffen, sind länger satt und unterstützen die Verdauung.

Aussehen und beugt Müdigkeit vor.

Immer goldrichtig.

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Genuss im Fokus

Bewusst genießen

Streichzart Ländle Teebutter Süßrahm Lätta & Butter Dieser Brotaufstrich kombiniert 10 % Butter mit wertvollen Pflanzenölen.

Perfekt für alle, denen pure Butter zu mollig und pure Margarine zu wenig gehaltvoll ist.

Diese milde Teebutter wird aus bestem Süßrahm hergestellt und enthält nichts als die reinste Natur. Ein hochwertiges Traditionsprodukt der Vorarlberg Milch.

Kerrygold Butter Urlaub für den Gaumen gibt es mit dieser beliebten WeidemilchButter aus Irland. Sie ist von Natur aus goldgelb, aromatisch und wunderbar streichfähig.

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Bewusst genießen

Genuss im Fokus

In den einfachsten Genüssen steckt oft die größte Kunst. Bester Beweis ist eine Scheibe knuspriges Brot mit gerade richtig viel Butter. Eine Delikatesse, der Wolfgang Amadeus Mozart sogar ein eigenes Klavierstück gewidmet hat: das mit streichenden Bewegungen zu spielende „Butterbrot“. Hätte es damals eine derartige Auswahl an Butterspezialitäten gegeben, wie wir sie heute im Kühlregal finden – wer weiß, vielleicht wäre eine Symphonie daraus geworden?

nöm l.free Teebutter Laktoseintoleranz bedeutet nicht automatisch, dass Butter vom Speiseplan gestrichen werden muss.

Zum Glück gibt es feinen Streichgenuss auch schon laktosefrei!

Sutterlüty’s Bregenzerwälder AlpButter So einzigartig, dass es sie ruhig das ganze Jahr über geben könnte: unsere Alpbutter aus tagesfrischer Alpen-Rohmilch – mit dem Aroma von 70 Alpkräutern und mit viel Handarbeit!

In Kürze wieder erhältlich!

Sutterlüty’s Bregenzerwälder SennButter Unbehandelter, silofreier Heumilchrahm ist die Basis für diese b’sundrige SennButter. Sie wird mit großer Sorgfalt in der Sennerei Hittisau hergestellt.

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Genuss im Fokus

Bewusst genießen

Ungleiche Schwestern

„Butter kann durch nichts ersetzt werden!“, hieß es lange Jahre, und Genießer konnten es bestätigen. Doch dann kam ihr hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren ins Gerede und ein Butterersatzprodukt trat seinen Siegeszug an: die von Lebensmitteltechnologen ausgeklügelte Margarine. Doch kann sie die Butter tatsächlich ersetzen?

D

ie Konkurrenzsituation zwischen Butter und

deten Pflanzenöle reich an ungesättigten Fettsäuren – also

Margarine besteht – so sagt man – seit Napoleon

den guten Fetten – zu sein. Die in Butter enthaltenen gesättig-

Bonaparte. Dieser soll einen Innovationspreis auf

ten Fettsäuren sollen hingegen dazu beitragen, den Cholester-

die Erfindung eines billigen und vor allem gut transportab-

inspiegel zu erhöhen. Freunde des von vielen Menschen als

len Butterersatzstoffes ausgeschrieben haben. Tatsächlich

„besser“ empfundenen Buttergeschmacks stellen wiederum

gelang es aber erst lange nach seinem Tod, nämlich im Jahr 1869, flüssiges Pflanzenöl in eine streichbare Konsistenz zu

Butter

Margarine

bringen. Die Zutaten, die damals zu Hilfe genommen wurden,

100 % natürlich, weil aus Kuhmilch erzeugt (entweder aus langsam gereiftem Sauerrahm oder aus mit Milchsäure angereichertem Süßrahm)

zu 100 % verarbeitetes Lebensmittel auf der Basis von Pflanzenölen (z. B. aus Rapsöl)

außer Milchsäure und Beta-Carotin keine Zusatzstoffe zulässig

diverse Zusatzstoffe zulässig: Wasser oder Magermilch, Säuerungsmittel wie Milchsäure oder Zitronensäure, Farbstoffe wie Beta-Carotin und künstlich zugesetzte Vitamine (A, D und E)

dieser Umstand Butter automatisch gesünder?

enthält von Natur aus Vitamine, v. a. A, D und E

enthält von Natur aus viele ungesättigte Fettsäuren

Streichfette im Vergleich

schneller Energielieferant durch kurzkettige Fettsäuren

langkettige Fettsäuren stellen die Energie langsamer zur Verfügung

Butter enthält gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen können

bei der industriellen Härtung der Pflanzenöle durch Erhitzung können Transfette entstehen – hochqualitative Margarineprodukte sind von diesem Problem jedoch nicht betroffen

haben zum Glück nichts mehr mit der modernen Margarineproduktion zu tun. Genauso wenig wie die dubiosen Inhaltsstoffe, die vor allem in Kriegszeiten dazu führten, dass Streichfett auch für weniger begüterte Menschen zugänglich blieb.

Fakt ist und bleibt jedoch: Margarine ist ein industriell produziertes Lebensmittel, während Butter im Grunde von jedem von uns zu Hause hergestellt werden könnte. Macht

Der ernährungswissenschaftliche Wert von Butter bzw.

Margarine wird höchst widersprüchlich diskutiert. Viele Margarinesorten werben mit dem Gesundheitsplus, vollkommen cholesterinfrei, dafür aber aufgrund der verwen-

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Bewusst genießen

Genuss im Fokus

die Natürlichkeit des reinen Milchprodukts in den Vordergrund. Tatsächlich hat jedes der beiden Streichfette seine Vor- und Nachteile.

Reine Geschmackssache Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht macht es also keinen bedeutenden Unterschied, ob man sich nun Butter oder Margarine aufs Brot schmiert. Vielmehr ist es Geschmackssache, aber zunehmend auch eine Frage der persönlichen Überzeugung. Auf der einen Seite gibt es immer mehr Menschen, die bewusst zu möglichst unverarbeiteten Naturprodukten greifen. Andererseits stellen auch immer mehr Menschen unsere traditionellen Ernährungsweisen in Frage und entscheiden sich für eine Ernährung, die frei von tierischen Produkten ist. Doch ist es mit Sicherheit nicht nur die steigende Zahl an Veganern, die für den hohen Marktanteil mancher Margarinesorten verantwortlich ist.

Die Werbebotschaften „leicht“ und „cholesterinfrei“ dürften in diesem Marktsegment wohl einiges bewegt haben. Wäre es da nicht an der Zeit, wieder etwas fürs Image der Butter zu unternehmen? Was wir dazu beitragen können, tun wir jedenfalls. Mit einem b’sundrigen Gruß an die engagierten Milchbauern und Älpler im Ländle!

n

B’sundrig – und nur den Sommer über!

Bald gibt es sie wieder, die allseits begehrte Sutterlüty’s Bregenzerwälder AlpButter. Wie jede Sutterlüty’sButter wird sie ausschließlich aus tagesfrischer AlpenRohmilch hergestellt, wobei die AlpButter fast noch ein bisschen ursprünglicher ist: Sie ist eine reine Rohmilchspezialität, die in aufwändiger Handarbeit direkt auf den Alpen gebuttert wird. Dadurch, dass die Milch nicht pasteurisiert wird, bleibt das Aroma der herrlichen Alpkräuter voll erhalten. Weil die Fettsäurestrukturen nicht durch Erhitzen verändert werden, hat die Sutterlüty’s AlpButter außerdem einen niedrigeren Cholesteringehalt und eine besonders hohe Streichfähigkeit. Freuen Sie sich drauf!

Einfach beerig!

Ländle Erdbeeren ab Juni wieder erntefrisch in allen 22 Sutterlüty Ländlemärkten

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Regionalität ist bei Sutterlüty in aller Munde. Derzeit zum Beispiel in Form von köstlichen Ländle Erdbeeren von Wolfgang Karg in Gaißau und Familie Winder in Dornbirn. Die b’sundrig aromatischen Früchte gibt es ab Juni wieder erntefrisch in allen 22 Ländlemärkten. Gerade mal 24 Stunden brauchen die Erdbeeren dabei vom Feld ins Regal. Übrigens: Die Ländle Erdbeeren sind nur einer der vielen kleinen Liebesbeweise zur Region, die Sie bei Sutterlüty an jeder Ecke finden.

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Unser L채ndle

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Ein Tag bei …

Unser Ländle

Wolf gang Karg, Karg Erdbeeren, Gaißau

Garantierter Genuss aus dem Ländle Die Erdbeeren von Wolfgang Karg und der Familie Winder werden ausschließlich in Vorarlberg angebaut. Deshalb werden sie von Sutterlüty auch mit dem Ländle Pur Herz gekennzeichnet. Zudem tragen die Ländle Erdbeeren das Ländle Gütesiegel. Um das zu bekommen, muss nicht nur die Herkunft aus Vorarlberg zu 100 % gewährleistet sein. Auch die strengen Kontrollen auf Rückstände, zum Beispiel von Pflanzenschutzmitteln, müssen die Beeren bestanden haben. Weil da wie dort, wo immer es geht, auf natürlichen Pflanzenschutz zurückgegriffen wird, schneiden die Ländle Erdbeeren Jahr für Jahr hervorragend ab. Für Sie bedeutet das: beste BeerenQualität aus Vorarlberg und bedenkenlosen Genuss.

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H

Martin Winder, Winder Beeren, Dornbirn

Unser Ländle

Ein Tag bei …

aben Sie sich eigentlich schon einmal gefragt, wie es funktioniert, dass es während

der gesamten Saison in jedem der 22 Ländlemärkte in ganz Vorarlberg jeden Tag frische Ländle Erdbeeren zu kaufen gibt? Wir haben nachgefragt. Die Antwort darauf, wo die süßen Früchtchen herkommen, wobei wir unseren Lieferanten genau auf die Finger schauen, und wie die Erdbeeren schlussendlich zu Sutterlüty ins Regal kommen, wollen wir Ihnen selbstverständlich nicht vorenthalten. Den Anfang machen wir bei Beeren Winder auf den Feldern im Dornbirner und Hohenemser Ried. Auf einem Hektar unterm Folientunnel und auf ca. 1,5 Hektar Freifläche wachsen hier Ländle Erdbeeren. Und davon eine

} DUNKELROT, SÜSS UND B’SUNDRIG INTENSIV IM GESCHMACK: LÄNDLE ERDBEEREN SIND IN MAXIMAL 24 STUNDEN VOM FELD IM REGAL

} ganze Menge. „Rund zehn Tonnen soll-

vielen fleißigen Erntehelfern packt die

ten es pro Hektar schon werden“, wagt

ganze Familie mit an. Denn die emp-

Martin Winder eine Ernteprognose.

findlichen Erdbeeren müssen von Hand geerntet werden. Die Früchte werden

Ob die dann auch tatsächlich eintrifft,

mit den Fingern weggebrochen und

hängt in erster Linie vom Wetter ab.

gleich am Feld in Schalen verpackt.

Denn stark und gesund sind die Pflanzen dank der sorgfältigen Pflege der

Befruchtende Partnerschaften

Familie Winder bisher allemal. Sobald

Die gefüllten Schalen kommen in Kisten

die ersten Früchte reif sind, gibt es

und sind, nach einem Übernachtungs-

dann für ca. acht Wochen sprichwört-

stopp im Kühlraum, schon am nächsten

lich alle Hände voll zu tun. Neben den

Morgen mit unserem professionellen Frischelogistikpartner Schluge auf dem Weg in die Ländlemärkte im ganzen

FIX & FERTIG! Den beliebten Aperitif gibt es vorgemischt und trinkfertig als APEROL SPRITZ im 17,5-cl-Fläschchen.

Und weil aller guten Dinge 3 sind im Triplepack.

Land. Aber nicht alle. Denn Ländle Erdbeeren sind mit ihrem b’sundrig vollen Geschmack unter anderem auch eine beliebte Zutat für viele Sutterlüty’s Produkte, zum Beispiel in manchen Sorten Sutterlüty’s Fruchtgenuss, im Sutterlüty’s Schafmilchjoghurt von

➺

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WWW.APEROL.AT ENJOY RESPONSIBLY.

Ein Tag bei …

Unser Ländle

Geerntet wird tagesaktuell – im Idealfall nur so viel, wie bestellt wurde. Das garantiert absolute Frische vom Feld bis ins Regal.

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BIS ZU ACHT WOCHEN KÖNNEN WIR ERNTEFRISCHE LÄNDLE ERDBEEREN GENIESSEN

}

Familie Karg in Gaißau Auch im Gaißauer Ried werden von Anfang März bis Mitte Oktober Ländle Erdbeeren angebaut. Hier bestellt seit 1983 die Familie Karg rund 20 Hektar Ackerland. Auf vier Hektar wachsen derzeit wunderschöne Ländle Erdbeeren. Welche Erdbeersorten genau Wolfgang Karg anbaut, ist ein Betriebsgeheimnis. „Wir haben einige Jahre experimentiert und schlussendlich Sorten gefunden, die uns sowohl vom Geschmack als auch vom Ertrag her überzeugen“, gewährt uns

der Familie Gmeiner, in Sutterlüty’s EisGenuss Erdbeer-

der Erdbeer-Experte dann doch noch einen kleinen Einblick.

Joghurt und auch in Sutterlüty’s Erdbeer-Holder-Sirup.

Dass die Erntezeit auf fast zwei Monate verlängert werden

Der wird übrigens gleich bei der Familie Winder am Hof

kann, liegt daran, dass sowohl frühe als auch mittelspäte

hergestellt. Direkter geht’s nun wirklich nicht.

und späte Sorten angebaut werden. Sowohl im Folientunnel

Ob Erdbeeren reif sind, erkennt man in erster Linie am Duft und an der Farbe. Die Früchte müssen rot sein und dürfen keine grüne Spitze haben. Das ist deshalb wichtig, weil Erdbeeren nicht nachreifen. Reife Erdbeeren allerdings sind empfindlich. Deshalb sollten Sie diese möglichst bald genießen oder verarbeiten.

Anne Wiegand Abteilungsleiterin Obst und Gemüse, Ländlemarkt Dornbirn Kehlerpark

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Unser Ländle

Ein Tag bei …

als auch im Freiland, wobei die Erdbeeren im Tunnel zwei bis drei Wochen früher reif sind.

Weniger ist mehr Auf das Wetter hat man auch als Erdbeerbauer naturgemäß nur wenig Einfluss. „Das größte Problem hier im Ried ist der Föhn. Zu viel Wind und die trockene Wärme sind oft zu viel für die empfindlichen Früchte.“ Vor zu starkem Wind oder gar Hagel werden die Pflanzen durch ein Netz geschützt. Dass die Erdbeeren auch sonst bestmöglich gedeihen, dafür sorgt die achtsame Pflege. Unkraut beispielsweise wirkt Familie Karg auf b‘sundrig sanfte Weise entgegen. Die Erdbeerreihen werden ganz einfach mit Mulchfolie abgedeckt.

➺

Schön und gut, diese Ländle Erdbeeren Ländle Erdbeeren schmecken einfach wunderbar. Dazu sind sie auch noch herrlich kalorienarm – vorausgesetzt, man taucht sie nicht in Schlagsahne und Zucker. Ganz generell enthalten Erdbeeren sogar mehr abwehrstärkendes Vitamin C als beispielsweise Orangen. Der hohe Kalzium-Gehalt tut außerdem den Knochen gut und das Herz freut sich über eine Extra-Portion Kalium und Magnesium.

Sowohl bei Winder Beeren als auch bei Familie Karg werden die Erdbeeren sorgfältig von Hand gepflückt und noch am Feld in Schalen verpackt.

Jetzt neu im Kühlregal!

Ein Tag bei …

Unser Ländle

Das reduziert die Notwendigkeit von Spritzmitteln um rund ein Drittel. So viel Zurückhaltung zahlt sich aus. Denn Erdbeeren werden behördlich streng auf Rückstände kontrolliert. „Die Werte unserer Erdbeeren liegen dabei immer deutlich unter dem erlaubten Grenzwert“, versichert uns Herr Karg, „im letzten Jahr wurden sogar überhaupt keine Rückstände gefunden.“ Da freuen wir uns gleich doppelt über die hoffentlich reiche Ernte in diesem Jahr.

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Was macht Ländle Erdbeeren so b’sundrig?

Dank der kurzen Transportwege im Ländle können unsere Erdbeerbauern Sorten anbauen, die ein volleres Aroma entwickeln und weniger fest sind als aus heißeren Ländern mit langen Transportwegen. Schließlich sind die erntefrischen Beeren in gerade mal 24 Stunden bei Sutterlüty im Regal. Darum spielt es auch keine so große Rolle, dass die Ländle Erdbeeren nicht ganz so lange haltbar sind wie ihre weitgereisten Verwandten – bei dem Geschmack sind sie sowieso alle gleich ratzfatz verputzt.

Erdbeer-Smoothie

Für 2 Personen · Zubereitungszeit: 15 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht 600 g Ländle Erdbeeren 200 g Joghurt 250 ml Heumilch 2 Pkt. Vanillezucker

Ländle Erdbeeren waschen, putzen und evtl. halbieren.

Zusammen mit den restlichen Zutaten fein pürieren.

Sofort in Gläser füllen und gekühlt mit Trinkhalmen servieren.

Der

fällt

nich t

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schmeckt’s nach nix.

Ein Tag bei …

Unser Ländle

Fischgenuss ohne Haken Wer heute mit gutem Gewissen Fisch genießen will, muss sehr genau hinschauen – und bei Sutterlüty zum Glück nicht lange suchen. In den Frischfischtheken der Ländlemärkte finden Kenner und bewusste Genießer unter anderem fangfrische Seesaiblinge, Regenbogen- und Lachsforellen aus der Forellenzucht Güfel. Aus sicherer Quelle wissen wir: Hier gibt es ihn noch, den guten Fisch.

Die Geschwister Güf el: Richard Güf el und Barbara Di Domizio-Güfel

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Unser Ländle

D

Ein Tag bei …

er Arbeitstag in der Forellenzucht Güfel beginnt früh.

Darum sind auch wir schon

um sechs Uhr auf den Beinen. Allerdings bei Weitem nicht so munter wie die Fische im Wasser. Wir treffen heute Richard Güfel. Gemeinsam mit seiner Schwester Barbara führt er das 1959 gegründete Familienunternehmen – und hat bereits alle Hände voll zu tun.

Dreimal am Tag werden die Fische gefüttert, das erste Mal zeitig am Morgen.

Gefüttert wird eine ausgewogene, eiweißhaltige Mischung, die die Fische mit allem versorgt, was sie brauchen.

Eiweißreiche Futterpellets versorgen die Fische mit allem, was sie brauchen.

„Das Futter und auch die Fische haben im Grunde Bio-Qualität“, erzählt Barbara Di Domizio-Güfel, die im Unternehmen in erster Linie für den Verkauf und das Organisatorische verantwortlich ist. „Wir haben allerdings bewusst

Güfel betreibt keine Intensivzucht. Das bedeutet, die Fische haben genug Platz um sich zu bewegen.

}

GUT ZU WISSEN: SOWOHL DAS FUTTER ALS AUCH DIE FISCHE BEI GÜFEL HABEN IM GRUNDE BIO-QUALITÄT

auf die Bio-Deklaration verzichtet, weil

}

der damit verbundene bürokratische Aufwand für uns kaum bewältigbar

gen Behörden laufend kontrolliert. Be-

für artgerechte Lebensbedingungen sor-

wäre.“ – „Da konzentrieren wir uns

anstandungen gibt es seit Jahren keine.

gen. Dafür brauchen wir keine Antibio-

lieber auf die Pflege unserer Fische“,

Dabei sind die Hygienevorschriften für

tika“, ist Richard Güfel überzeugt. Eine

ergänzt Richard. Der Erfolg dieser

den Betrieb besonders streng, weil Gü-

Haltung, die in diesem Familienunter-

Bemühungen ist sogar von Amts-

fel auch Lebendfische für den Besatz in

nehmen Tradition hat.

wegen bestätigt.

natürlichen Gewässern, beispielsweise in Fischteichen, verkauft. Der Amtstier-

Auf „seine“ Fische zu schauen, lässt

Gesund ohne Antibiotika

arzt kommt ebenfalls alle zwei Wochen

sich nämlich auch Vater Peter Güfel

Denn ob es den Fischen auch wirklich

– und auch er hat kaum etwas zu tun.

nicht nehmen. An sich wäre er ja schon

gut geht, wird nicht nur von Richard

„Wir betreiben keine Intensivzucht.

im wohlverdienten Ruhestand. Aber

selbst, sondern auch von den zuständi-

Unsere Fische sind gesund, weil wir

wenn es etwas zu tun gibt – und das

➺

Gefangen werden die Fische so schonend wie möglich im Netz.

B’sundrig wichtig beim Fischkauf ist, dass auch nach dem Einkauf die Kühlkette nicht unterbrochen wird und man den Fisch direkt nach Hause bringt. Eine große Hilfe dabei sind die speziellen geruchs- und tropfsicheren Folien, in die der Fisch bei Sutterlüty verpackt wird. Diese Folie hält den Fisch auf dem Nachhauseweg kühl und hygienisch sauber.

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Ein Tag bei …

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Schon damals war Augenmaß und Handarbeit das Um und Auf im Betrieb. Hier zum Beispiel beim Sortieren der Fische.

1959 wurde das Unternehmen vom Großvater Richard Güfel Senior (†) als reine Zucht gegründet.

gibt es eigentlich immer – ist er zu jeder Tages- und Nachtzeit zur Stelle. „Wenn etwa ein Gewitter aufzieht, kontrolliert der Papa, dass nicht zu viel Wasser kommt und die Wasserqualität konstant hoch bleibt“, verrät uns Barbara. Die Mühe lohnt sich. Denn Ausfälle gibt es in der Forellenzucht nur dann, wenn die Vögel anfangen zu fischen.

Diva mit Flossen Und das, obwohl Forellen und Saiblinge äußerst empfindlich auf alle möglichen Veränderungen reagieren. Sie brauchen So muss ein gesunder Saibling aussehen.

Ob dem auch tatsächlich so ist, kontrolliert Richard Güfel regelmäßig selbst.

permanent fließendes Wasser, aber bitte konstant in Temperatur und Sauerstoffgehalt. Wenn’s im Sommer mal zu

Woran erkennt man f rischen Fisch? klare Augen

intakte Schleimschicht

gut gekühlt soll er sein

rote Kiemen Geruchsneutralität

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9x

f(r)isch bei Sutterlüty

theken den Frischfisch Erhältlich in , Bregenz, au ch Lo te der Ländlemärk birn rd, Egg, Dorn Lauterach, Ha nkweil Ra , ms ne he Citypark, Ho und Weiler.

Seesaibling Der Seesaibling ist einer der edelsten Süßwasser-Speisefische.

In der Zucht stellen die Tiere besonders hohe Ansprüche, zum Beispiel an die Wasserqualität. Wenn aber alles passt, kann ein

caffè crema Die Nr. 1 für Ihren Vollautomaten*

Seesaibling auch schon mal zwei bis drei Kilo auf die Waage bringen. Da dieser Fisch jedoch sehr langsam wächst, bleibt das Fleisch auch bei größeren Exemplaren b’sundrig zart.

Regenbogenforelle Die Regenbogenforelle stammt ursprünglich aus den Küstengebieten Nordamerikas. Der ebenfalls aus der Familie der Lachsartigen stammende Fisch kann 70 cm lang und bis zu 7 kg schwer werden. Die Regenbogenforelle erkennt man am rötlichen Streifen längs der Seitenlinie. Ihr Fleisch ist hell, zart und fein im Geschmack.

Lachsforelle

Lachsforellen sind ebenfalls Regenbogenforellen, deren Futter der natürliche Farbstoff Karotin beigesetzt wurde. In freier Wildbahn würden die Forellen kleine Krebstiere fressen und so zu ihrem roten Fleisch kommen. Regenbogen-Lachsforellen aus der Zucht sind in der Regel etwas fetter als wildlebende Regenbogenforellen, jedoch magerer als Zuchtlachs.

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Ein Tag bei …

Unser Ländle

warm wird, wird zusätzlich kühles Grundwasser in die Becken gepumpt. Über Flüssigsauerstofftanks wird das Wasser darüber hinaus mit Sauerstoff angereichert.

Ansonsten hängen die rippenartig angelegten Becken allesamt an der Frischwasserversorgung. Gespeist Das Frischwasser wird über Schleusen direkt aus dem benachbarten Ehbach eingeleitet.

werden sie vom vorbeifließenden Ehbach.

Damit auch keine Verschmutzung ins Wasser der ebenerdigen Becken und keine fremden Keime an die Fische kommen, wird das Wasser permanent auf seine Qualität kontrolliert. Für unseren

Kontakt

Fotografen macht Richard heute eine große Ausnahme, ansonsten heißt es für Besucher auf dem gesamten Zuchtareal: Betreten verboten. Betreten ist auch gar nicht notwendig. Denn wer frische Regenbogen- und Lachsforellen oder Saiblinge von Güfel genießen möchte, kann sie sich jeden Dienstag und Donnerstag fangfrisch in allen Frischfischtheken der Sutterlüty Ländlemärkte angeln.

Güfel Forellen & Fischhandel GmbH & Co KG Teichweg 21, 6812 Meiningen +43 (0)5522 / 75719 www.guefel.com

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Die Perle des Biergenusses

Unser Ländle

Gebraut nach original Pilsner Brauart besticht das Spezialitätenbier durch eine deutliche, feinbittere Würze. Die Zugabe von Pilsner-Malzen ergibt den charakteristisch edlen und schlanken Geschmack. Speziell ausgesuchte Hopfenarten verleihen dem Pilsner ein ausgesprochen angenehmes und feines Hopfenaroma.

Das strohgelbe Bier passt hervorragend zu leichter Küche und wird gerade in Kombination mit Spargelgerichten zum Inbegriff wahren Genusses.

Vorbereitung Die weißen Spargel gut schälen und die Enden wegschneiden. Grüne Spargel bei Bedarf schälen, die Enden ebenfalls wegschneiden und die Spitzen aufbewahren. Mit einem scharfen Gemüsehobel dünne

Pilsner-Spargelcarpaccio mit Kräuter-Marinade Zubereitungszeit: 45 min. · Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung & Anrichten Die Spargel sollten absolut frisch und knackig sein. Für die

rühren, das Olivenöl langsam einrühren und Radieschen, Perl-

600 g Spargel weiß · 200 g Spargel grün · 50 g Olivenöl 50 ml Mohren Pilsner · 100 g Radieschen · 50 g Perlzwiebeln 80 g Blattkräuter · 100 ml Olivenöl kalt gepresst 100 ml Bieressig oder weißer Balsamico

Kräuter

schneiden. Kräuter zupfen, waschen, trocknen und fein hacken.

Kräutermarinade den Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker ver-

Zutaten

Ursalz, Pfeffer weiß

Streifen hobeln. Radieschen und Perlzwiebeln in kleine Würfel

aus der Mühle

· Zucker

Kerbel, Basilikum, Blattpetersilie

zwiebeln und gehackte Kräuter beigeben. Die Spargelstreifen sowie Spargelspitzen in heißem Olivenöl bei leichter Hitze kurz anbraten, mit dem Pilsner ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Spargelstreifen fächerartig auf den Tellern anrichten und mit der Radieschen-Kräuter-Marinade beträufeln. Mit den grünen Spargelspitzen garnieren. sutterlüty magazin

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Nachgefragt – nachgehakt

Unser Ländle

Aufgetischt statt ausgefischt!

Es wurde schon oft gesagt, aber man kann es gar nicht oft genug sagen: Um die Fischbestände in den Weltmeeren ist es schlecht bestellt. Wir können darauf in den Ländlemärkten auf zwei Arten reagieren: entweder gar keinen Fisch mehr anbieten oder ganz besonders darauf achten, woher der Fisch stammt und unter welchen Umständen er gefangen wird.

Wir haben uns für die zweite Möglichkeit entschieden!

W

er Fisch verantwortungs-

empfohlen!) und regionale Aquakultur

zusätzlichen „natürlichen Fangregulie-

voll einkaufen will – und

zu bieten haben: eine Vielfalt, die man

rung“ ist, dass unsere Fischexperten

das gilt jetzt sowohl für

bedenkenlos genießen kann – mit einem

nie 100%ig sagen können, welche Fi-

uns im großen Rahmen als auch für Sie

großen Schwerpunkt auf regionalen

sche am nächsten Tag bei ihnen in der

und Ihren persönlichen Gusto –, vergisst

Fischspezialitäten.

Theke landen werden. In jedem Fall empfiehlt es sich, entsprechend früh am

am besten alles, was auf der sogenannten „Roten Liste“ steht, und orientiert

Aus Wildfang im Bodensee

Vormittag dran zu sein, wenn man ein

sich vollkommen neu. Darum haben

Ein Musterbeispiel für regionalen

„b’sundriges“ Kochprojekt im Sinn hat.

wir uns schon vor Jahren nach Part-

Fischgenuss sind die Felchen, Zander,

nern umgesehen, die uns verlässlich

Egli, Karpfen, Schleien, Welse und

mit erstklassigem, nachhaltig gefange-

Hechte, die die Berufsfischerin Regula

nem Frischfisch versorgen. Mit über-

Bösch für uns aus dem Bodensee zutage

zeugendem Erfolg, wie wir meinen.

fördert. Nachhaltigkeit ist dabei selbst-

Denn in den Sutterlüty Frischfischthe-

verständlich, denn in diesem trinkwas-

ken zeigt sich auf köstliche Weise, was

sergleichen Naturparadies herrschen

streng geregelter Wildfang (Stichwort:

strenge Fangquoten! Außerdem kann

leinengefangener Thunfisch wie von der

Regula nur liefern, was der See gerade

Umweltschutzorganisation Greenpeace

hergibt. Ein kleiner Nachteil dieser

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sutterlüty magazin

Regula Bösch, Berufsfischerin am Bodensee

Unser Ländle

Nachgefragt – nachgehakt

Ländlemärkte mit Frischfischtheken Aktuell bieten wir Ihnen in 9 Sutterlüty Märkten fangfrischen Fisch und die dazugehörige kompetente Beratung und Betreuung an: Bregenz, Dornbirn Citypark, Egg, Hard, Hohenems, Lauterach, Lochau, Rankweil und Weiler

Aus Wildfang in den Weltmeeren

lemärkten beständig groß – nicht zuletzt, weil bewusste

Speziell für frischen Meeresfisch

Transportwege schätzen! Für Seesaibling, Seeforelle, Bach-

und Schalentiere sind wir eine

forelle, Karpfen, Zander & Co greifen wir also zusätzlich auf

Kooperation mit der „Deutschen

ausgesuchte Teichwirte mit Aquakultur zurück, zum Beispiel

See“ eingegangen. Dieser kom-

auf die Fischereibetriebe Güfel in Meiningen. Sie liefern uns

petente Partner sucht für uns

hervorragende und im wahrsten Sinne des Wortes fangfri-

auf dem Fischmarkt nur beste

sche Qualität: Oft vergehen nur ein paar Stunden zwischen

Qualität aus, die nach den stren-

dem Fang und dem Verkauf bei uns in der Frischfischtheke.

Kunden neben der hervorragenden Qualität die kurzen

gen Kriterien für nachhaltigen Fischfang in den Weltmeeren

Sie möchten in die Tiefe gehen?

gefischt wurde. Die Tatsache,

Das Thema „fairer Fisch“ ist äußerst komplex. Darum haben

dass die „Deutsche See“ 2010

wir uns entschieden, Ihnen in diesem Beitrag einen kompri-

mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis für die vorbildliche

mierten Überblick zu geben. Wenn Sie an den kleinen, aber

Integration des Nachhaltigkeitsgedankens – auf ökologischer

wichtigen Details interessiert sind, können Sie im Internet

und sozialer Ebene – ausgezeichnet wurde, verstärkt unser

noch mehr erfahren.

gutes Gefühl bei dieser Zusammenarbeit.

Aus regionaler Aquakultur Was tun, wenn Regula Bösch zu wenige Fische ins Netz gehen? Die Nachfrage nach Süßwasserfisch ist in den Länd-

Sie wollen mehr wissen zum Thema nachhaltiger Fischeinkauf bei Sutterlüty?

Dann gehen Sie ganz einfach hier ins Netz.

Unsere Standards bei Tiefkühl- und Dosenfisch Sie haben keinen Sutterlüty Ländlemarkt mit Frischfischtheke in Ihrer Nähe? Dann greifen Sie doch auf unser reichhaltiges Angebot an hochwertigem Tiefkühl- und Dosenfisch zurück, das Ihnen im gesamten Ländle zur Verfügung steht. Wir stellen unser Sortiment Schritt für Schritt auf Fisch um, der das Gütesiegel des „Marine Stewardship Council“ trägt. Dieses steht für Fisch aus nachhaltigem, umweltgerechtem Fischfang. Aktuell sind 68 Fischprodukte MSC-zertifiziert. Besonders ans Herz legen möchten wir Ihnen in diesem Zusammenhang den MSC-Dosenthunfisch von „Vier Diamanten“ und das Sortiment der Firma „followfish“, das mit Sicherheit als eines der nachhaltigsten Unternehmen im Tiefkühlbereich agiert.

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Sutterlüty’s Unser Ländle

Älplerjause für zuhause Älpler ka nüd jedar sin – weil aber so eine feine Älplerjause auch für „Flachlandindianer“ ein Hochgenuss ist, finden Sie unter den über 150 b’sundrigen Sutterlüty’s Spezialitäten auch in Ihrem Ländlemarkt alles, was Sie brauchen, um eine richtige Älplerjause auf den Tisch zu bringen. Und wer weiß, vielleicht bekommen Sie dann ja doch auch Lust auf einen kleinen Ausflug zu einem von unseren Sennern?

Der Gipfel der Butterkunst Theresia Schneider, Sennerin auf der Alpe Obere Falz, Egg-Schetteregg

Auf den Alpen Obere und Untere Falz in Egg-Schetteregg machen unsere Sennerinnen und Senner Sutterlüty’s Bregenzerwälder AlpButter auch heute noch so wie früher von Hand. Ohne Konservierungs-, Farb- oder andere künstliche Zusatzstoffe. Ihren b’sundrigen Buttergeschmack und die satte Farbe bekommt Sutterlüty’s Bregenzerwälder AlpButter einzig und allein von den rund 70 Alpkräutern in der silofreien Frischmilch.

In Kürze wieder erhältlich!

Voller Geschmack direkt von der Alpe Auf der Alpe Vorderüntschen im Bregenzerwald wird Sutterlüty’s Alpkäse auch heute noch nach alter Tradition von Hand gekäst – aus der frischen Milch mit dem b’sundrigen Aroma nach den vielen wertvollen Alpenkräutern, die die Kühe hier oben fressen. Als eine der ersten Alpen des Landes hat sich Vorderüntschen in Zusammenarbeit mit Sutterlüty dazu entschlossen, auf das Zufüttern von Soja zu verzichten. Das Ergebnis? Ein wirklich b’sundriger Alpkäs.

Sutterlüty’s Alpkäse, ca. 11 Monate gereift, 45 % F.i.T., 100 g EUR 1,89 48

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Sutterlüty’s AlpButter 250 g EUR 2,15 100 g 0,86

Peter Kohler, Senner auf der Alpe Vorderüntschen

Unser Ländle

Sutterlüty’s Bio-Salami 200 g EUR 5,59 100 g 2,80

Sutterlüty’s

Leonhard Peter, Metzgerei Broger

Sutterlüty’s Bio-Kaminwurzen 3 Stück 150 g EUR 4,39 100 g 2,93

Bio zum Anbeißen Sutterlüty’s Bio-Landjäger 2 Paar 200 g EUR 5,89 100 g 2,95

Wurst ist nicht gleich Wurst. In der Bregenzerwälder Traditionsmetzgerei Broger werden Sutterlüty’s Bio-Landjäger, Bio-Kaminwurzen und Bio-Salami noch nach altbewährtem Rezept hergestellt – aus bestem heimischem Fleisch vom Vorarlberger Bio-Weiderind.

Verfeinert werden die Wurstwaren mit reinen Naturgewürzen.

Das milde Räuchern über reinem Buchenholzrauch sorgt für ihren b’sundrig feinen Geschmack.

Sauer macht g’luschtig

Siegfried Hirscher, Gemüsebauer, Meckenbeuren am Bodensee

Eingelegtes Gemüse ist ein Klassiker zu jeder Jause. Die kleinen, feinen Gurken für Sutterlüty’s Cornichons kommen allesamt frisch aus dem Bauerngarten der Familie Hirscher. Auch hier kümmert sich Senior-Chef Siegfried persönlich darum, dass nur frische Gurken, eigene Kräuter und Gewürze ins Glas kommen. Und das nur zwei Stunden nach der Ernte. Darum sind Sutterlüty’s Cornichons auch so b’sundrig knackig und machen Lust auf mehr.

Sutterlüty’s Cornichons 580 ml EUR 2,49 8,30 kg/ATG

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Junges Ländle

Unser Ländle

Bäriger Sound aus dem Wald Er hat fünf Musikalben im Kasten, ein Soloalbum in Arbeit und balanciert stilistisch mühelos zwischen Pop/Rock, Electro und Country hin und her: das Egger Allroundtalent Christoph Comper. Wir haben uns mit dem Frontmann der Bands „Grizzley and the Kids“ und „Golden Reef“ unterhalten.

Experimentierlust facebook.com/PrinzGrizzley www.grizzleyandthekids.com

W

Stilfusion

enn man als Sohn eines Musikers aufwächst, wird einem der Rhythmus praktisch in die Wiege gelegt. So geschehen bei Christoph

Comper, der schon im zarten Alter von fünf Jahren regelmäßig mit den Mixtapes der Tanzband seines Vaters versorgt wurde. „Da waren Sachen drauf wie Creedence Clearwater Revival, Bruce Springsteen, Dire Straits und Status Quo. Meine Faszination für die Musik ging so

Two-Men-Show

weit, dass ich damals jedes Mal, bevor ich eingeschlafen

Gitarrensound ist es dann auch, was die Musik seiner

bin, im Kopf eine Hitparade erstellt habe. Meine selbster-

Band „Grizzley and the Kids“ so besonders macht.

dachten Kauderwelsch-englischen Songs waren natürlich

Christoph Comper: „Gemeinsam mit meinem Bandkolle-

immer auf Platz eins!“, erzählt Chris. Compers Vater

gen Andy Mariacher habe ich nach einem Weg gesucht,

unterstützte die musikalischen Ambitionen seines Soh-

den typischen Synthesizer-Klang der Achtziger in die

nes zuerst mit einer Trompete und den dazugehörigen

Jetztzeit zu retten. Nachdem wir alles weggelassen hat-

Musikschulstunden: „Das war nicht so meins, weil man

ten, was wir an der Musik von damals schlecht fanden,

ja nicht gleichzeitig pusten und singen kann. Auf ‚mein‘

blieb genügend Raum für einen neuen Touch, zum Bei-

Instrument, die Gitarre, bin ich dann erst durch einen

spiel den für uns so charakteristischen Gitarrensound.

Mann namens Kurt Cobain gekommen.“

Und das war’s dann!“ Naja, so schnell ging es wohl

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sutterlüty magazin

Unser L채ndle

Junges L채ndle

Christoph, 32

sutterl체ty magazin

51

Junges Ländle

Unser Ländle

kurz gefragt Computer oder Gitarre?

Ganz klar Gitarre!

Lerche oder Eule?

ht

Lerche, beständig bei Tag und Nac

Kaf fee oder Tee?

Tee nur bei Erkältung

Müßiggang oder Tatendrang?

Wer rastet, der rostet

Jeans oder ...?

Texashosen!

Fleisch oder -los?

sem falle

Fleisch, damit ich nicht von ebendie

Weltklasse „Wohnzimmermusik“ Formationen wie „Grizzley and the Kids“ beweisen, dass

Egg oder London?

künstlerische Qualität nicht unbedingt eine Frage des Pro-

Eggdon!

duktionsbudgets ist. Schließlich ist ihr Album nicht in einem

Heute oder morgen?

kommerziellen Tonstudio mit unendlichen technischen Mög-

Heute, denn wer weiß, was morgen

ist

lichkeiten entstanden, sondern in Andys privatem Heimstudio in Mellau. „Früher wäre ein solches Homerecording undenkbar gewesen“, bestätigt uns Chris Comper. „Man musste in ein großes Studio, wenn es halbwegs nach was klingen

auch nicht. Denn zunächst musste das Debütalbum „Tempo-

sollte.“ Aber nicht nur bei den Produktionsmöglichkeiten hat

rizer“ geschrieben und dann auch produziert werden. Alles

sich seit der Ära von Modern Talking enorm viel getan: „Man

in Eigenregie, versteht sich. „Im Prinzip bin ich meistens als

braucht nicht mehr zwingend ein Label, also einen Verlag,

Erster dran, mit dem Komponieren. Andy kommt dann ins

um Musik aufzunehmen und sie zu vervielfältigen. Über

Spiel, wenn es ums Aufnehmen geht. Da findet dann noch ein-

Youtube und die sozialen Medien kann man die Nummer,

mal ein intensiver Austausch statt, bei dem noch jede Menge

mit etwas Glück, recht rasch unter die Leute bringen.“

Ideen auftauchen und teilweise wieder verworfen werden.

Trotzdem könnte es nicht schaden, ein fettes Budget zur

So lange, bis wir beide mit dem

Verfügung zu haben, das einen Song vielleicht noch über

Ergebnis zufrieden sind.“

die Grenzen Österreichs hinaus bekanntmacht, nicht wahr?

Teamwork CDs zu gewinnen!

Neugierig aufs Debütalbum „Temporizer“ von Christoph Comper und Andy Mariacher? Dann hören Sie am besten gleich rein, auf der Band-Website www.grizzleyandthekids.com! Oder Sie spielen mit und gewinnen mit etwas Glück eine von 10 CDs. Schreiben Sie uns einfach an Radio@sutterluety.at, wie viele Ländle-Musiktitel aktuell im neuen Sutterlüty-Marktradio programmiert sind. (Ein Tipp: auf Seite 54 blättern!)

Wer Christian Comper und Andy Mariacher live erleben möchte, kann das nächstens beim 26. Szene Openair in Lustenau, von 30.7. bis 1.8.2015. Alle übrigen Konzertdaten sind laufend auf www.grizzleyandthekids.com zu finden.

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sutterlüty magazin

„Natürlich tun sich die großen Labels da leichter. Sie haben die Kontakte und auch die Mittel, um schnell einmal Werbung zu schalten. Und, das muss man auch ehrlicherweise zugeben, um in der Produktion noch deutlich dicker aufzutragen, als wir es hier tun können.“

Österreichische Hörgewohnheiten Hört man einem Song also an, dass er aus Österreich stammt – auch wenn er in akzentfreiem Englisch gesungen wird? „Sagen wir’s mal so“, erklärt Chris. „Die Ohren des durchschnittlichen Radiohörers sind schon so auf fette Bässe und sterile Beats getrimmt, dass viele ganz vergessen haben, wie Musiker ohne Kompressoren und diverse Studiokniffe klingen. Die meisten österreichischen Bands, und da nehme ich uns nicht aus, haben einfach keine internationalen Budgets zur Verfügung. Und diesen Unterschied hört man. Egal, ob man auf Englisch, auf Deutsch oder auf Wälderisch singt.“ Aber die Ambition, international groß rauszukommen, die

Unser Ländle

Junges Ländle

gibt es schon? „Na klar“, grinst der „Grizzley“-Sänger, „welche Band möchte das nicht? Aber da gehört genauso neben sehr viel Energie auch eine große Portion Glück dazu.“ Das Durchhaltevermögen hat Christoph Comper bereits bewiesen, als er vor Jahren mit befreundeten Musikern seine Zelte auf einem Campingplatz am Stadtrand von London aufgeschlagen hat: „Wir sind jeden Tag mit dem Zug ins Zentrum gefahren und haben uns dort die Füße wund gelaufen, beim Versuch, Gigs zu ergattern. Damals haben wir uns mit diversen BilligBurgern und Dosenfutter am Leben gehalten, weil wir jeden Cent in die Musik stecken wollten.“

Zielstrebigkeit

Vielfach engagiert An dieser uneingeschränkten Leidenschaft für die Musik hat sich bis heute nichts geändert. Mariacher ist neben den „Grizzleys“ seit Jahren als DJ tätig, Comper spielt nebenbei noch in einer zweiten Band namens „Golden Reef“ und ist mit „Prinz Grizzley“ auch solo unterwegs. Einen Brotberuf hat Christoph obendrein ... und da sind ja mittlerweile auch noch drei Mädels, die nur schwer ohne Chris auskommen können und möchten. „In meiner Rolle als Familienmensch bin ich allerdings sehr verwöhnt: Meine Frau und meine beiden Töchter haben – genau wie mein Arbeitgeber übrigens – viel Verständnis für meine Musik. Manchmal denke ich,

ÖFFENTLICHES GUT! EICHS R R E T S Ö TESTES BELIEBCHUP! KET

GUT ZU ÖFFNEN! : ECKEL D R E U NE U

ER Z LEICHTNEN! ÖFF

Junges Ländle

Unser Ländle

es ist nicht selbstverständlich, dass sie mir immer genau dann Zeit zuschaufeln, wenn ich sie brauche.

Dafür bin ich unendlich dankbar.“ Außerdem hat der „Grizzley“-Frontmann gelernt, effizienter mit seiner Zeit umzugehen, seit er Ehemann und Vater ist. „Meine Kreativität kennt zum Glück keine bestimmte Uhrzeit oder Situation.

Sie orientiert sich schlicht und einfach an der freien Zeit, die mir zur Verfügung steht. Das ist echt

Freiraum

ein Geschenk!“ Was aber bei Weitem nicht bedeutet, dass nach der

Musik bei Christoph Comper lange nichts kommt: „Nein, nein, da gibt es natürlich noch viel mehr, das es wert ist, gepflegt zu werden. Sei es die Liebe, die Familie, unsere Freunde … Das alles holt mich dann ganz schnell raus aus meinem Kosmos, und ich finde wieder Inspiration, Kraft und Erdung.“ Dinge wie mit seinen Töchtern in den Wald zu gehen und in ihrem „Hüsle“ mit Tannenzapfen, Ästen und Laub bekocht zu werden, oder in den Bergen zu wandern, lassen Chris nicht vergessen, was wirklich wichtig ist: Das Leben zu leben.

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Die Ländlemärkte drehen auf!

Schlechte Quoten für heimische Musik im Radio? Nicht beim neuen Sutterlüty Marktradio! Dort spielen Künstler aus dem Ländle nämlich die erste Geige – im übertragenen Sinn, natürlich! Mit aktuell 74 fix programmierten Musiktiteln aus Vorarlberg wollen wir regionalen Künstlern eine reichweitenstarke Plattform bieten. Und auch die Moderation ist fest in Ländle-Hand: Ulrich Troy, der Sänger von „Zündschnur & Band“, wird im Sutterlüty Marktradio Infos zu den Liedern und ihren Interpreten parat haben.

Damit ist Sutterlüty der erste Lebensmittelmarkt, der seine Musik nicht nur nach der Sendezeit, sondern auch nach geografischen Kriterien auswählt. Eine tolle Idee, auch in den Augen von Christoph Comper: „Logischer geht es ja kaum: Wieso nicht regionale Musik hören, wenn man zu einem regionalen Stück Fleisch greift?“ „Grizzley and the Kids“ stehen übrigens fix auf unserer Programmliste!

Darüber hinaus sind wir immer offen für Neuproduktionen (fast) aller Genres. Vorschläge von Künstlerseite sind uns dementsprechend willkommen! Schickt uns eure Nummer, wenn ihr sie für geeignet haltet. Am besten als mp3 an: radio@sutterluety.at

Was essen wir

HEUTE Unser Tipp:

Letscho-Pfanne mit Faschiertem

Aus der TV Werbung!

Viele weitere Sorten fĂźr kĂśstliche Gerichte!

Ravensburger Spieleland Unser Ländle

Das Ravensburger Spieleland erwacht

Sicher ist sicher!

Sieben Techniker mit zusätzlicher Ausbildung zur Spielplatzprüfung sorgen im Ravensburger Spieleland während der gesamten Saison dafür, dass alles reibungslos läuft. Nicht zuletzt deshalb ist das Ravensburger Spieleland einer von drei Parks in Deutschland, die nach DIN 13814 zertifiziert sind. Die Regeln für Wartung, Notfall und Krisenmanagement sind hier ganz klar festgelegt und ihre Einhaltung wird jedes Jahr auf Herz und Nieren vom TÜV Süd geprüft.

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sutterlüty magazin

Unser Ländle

Ravensburger Spieleland

Von Ende März bis Anfang November besuchen jährlich rund 400.000 Besucher den Freizeitpark Ravensburger Spieleland. Über 70 Attraktionen in acht Themenwelten sorgen hier für Spaß und Abwechslung für die ganze Familie. Und dass bei der Öffnung des Parks um 10 Uhr auch alles seine Ordnung hat und reibungslos funktioniert, dafür sorgen jeden Morgen Betriebsleiter Uwe Scheurenbrand und sein Team. Wir durften ihn auf seinem Rundgang begleiten.

Das ist Herr Scheurenbrand.

Er ist seit genau zehn Jahren dafür verantwortlich, dass im Ravensburger Spieleland alles seine Ordnung hat und einwandfrei funktioniert – zuerst als technischer Leiter und seit 2012 als Betriebsleiter.

7 Uhr: Nach einem kurzen Lagecheck geht’s gleich an die Arbeit.

Der Arbeitstag im Ravensburger Spieleland beginnt um ca. 7 Uhr. Die 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Grünpflege sind bereits dabei, auf dem über 25 Hektar großen Gelände die Wege zu richten, die Zäune zu kontrollieren, die Grundreinigung durchzuführen und vieles mehr. Auf seinem Rundgang achtet Herr Scheurenbrand darauf, dass auch für die ersten Besucher alles tipptopp in Ordnung ist.

Soziale Verantwortung Auch die soziale Verantwortung liegt dem Ravensburger Spieleland sehr am Herzen. Die Garten- und Landschaftsanlagen sowie die Tiere werden von Mitarbeitern der Stiftung Liebenau betreut. Mit jeweils einem ausgebildeten Betreuer sind die teils körperlich und geistig beeinträchtigten Menschen mit großer Begeisterung und viel Freude am Werk.

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Ravensburger Spieleland Unser Ländle Schon am VorUm 7.45 Uhr findet wie jeden Tag das Technikmeeting statt.

Attraktionen abend haben die Animateure die Checklisten der einzelnen eschaut bei der Animationsleitung abgegeben. Die Listen werden durchg und alle Reparaturen besprochen, die heute zu erledigen sind.

Bei den Nilpferden müssen unter anderem die Fanghaken und die Führungsrollen kontrolliert werden. Denn die Sicherheit der Gäste ist das Wichtigste.

In der neuen Reka-Alpenschlucht überprüft Uwe Scheurenbrand, ob die unteren Netze alle in Ordnung sind.

Technikmeet ing um 7.45 Uhr

Auch der über 32 m hohe Aussichtsturm in der Future World wird täglich auf seine einwandfreie Funktionstüchtigkeit geprüft.

Heute werden zusätzlich die elektrischen Kontakte inspiziert und gereinigt. Danach läuft wieder alles wie geschmiert.

Der Blick von Herrn Blas fürs Detail beschert den Besuchern hervorragende Aussichten Eines der großen Highlights in der neuen, 5.000 m2 großen „Maus und Elefant“-Erlebniswelt ist der Freifallturm.

Hier kann man sich in die Höhe ziehen lassen und dann acht Meter freien Fall erleben. Damit hier auch alle großen und kleinen Mitfahrer wieder sicher am Boden ankommen, wird heute einer der Rückhaltebügel vorsichtshalber getauscht.

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Die Rückhaltebügel am Freifallturm halten bombenfest!

Unser Ländle

Ravensburger Spieleland

Alles klar, Frau Brenner?

Alles klar!

Alle Spielplätze im Ravensburger Spieleland sind individuell gestaltet und auf den jeweiligen Themenbereich zugeschnitten. Hier klettert Herr Scheurenbrand auch mal selbst nach oben, um zu kontrollieren, ob das Holz und die Schraubverbindungen in Ordnung sind.

Ein leerer Bauch amüsiert sich nicht gerne. Deshalb

Käpt‘n Blaubärs Wunderland, eine der acht Themenwelten

laden im Ravensburger Spieleland acht Restaurants und Snackstationen hungrige Besucher ein, regionale Familiengerichte oder gesunde Snacks zu genießen.

Im Seerestaurant zum Beispiel sorgt Frau Brenner dafür, dass alles blitzt und blinkt und die ersten Snacks vorbereitet sind.

Der flexible Gartenschlauch, der sich zu einem kraftvollen Riesenschlauch dehnt!

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Ravensburger Spieleland Unser Ländle Auch in den Shops wird noch einmal durchgekehrt und das riesige Sortiment geprüft. Heute macht Herr Scheurenbrand mit uns einen kleinen Besuch im Spiele-

shop Spielosani. In der kunterbunten Spielewelt gibt es für Groß und Klein eine riesige Auswahl an Ravensburger Spielen zu entdecken. Auch ein Abstecher ins Schnäppchenzelt,

Mehr Energie

verrät uns Herr Scheurenbrand, lohnt sich in jedem Fall.

Der Spieleshop „Spielosani“

* Basis: 200 ml / 8.400 kJ / 2.000 Kcal

Auch für die Besucher beginnt der Tag im Ravensburger Spieleland mit einem Lächeln 10 Uhr. Es kann losgehen. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an der Kassa freuen sich auf die ersten Gäste.

Käpt‘n Blaubär begrüßt seine kleinen Gäste jeden Tag am liebsten persönlich Kontakt Öffnungszeiten 2015 bis 8.11. täglich ab 10 Uhr, außer an folgenden Ruhetagen: 8./9.6, 15./16.6., 22./23.6., 21./22.9. und 27.–30.10.2015

Im Alltag ist es oft nicht leicht, sich ausgewogen zu ernähren. Vor allem Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe kommen zu kurz. Dabei brauchen wir sie, um uns voll Energie und Tatendrang zu fühlen. In allin® steckt was wir täglich brauchen.

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Freizeitpark Ravensburger Spieleland Am Hangenwald 1, D–88074 Meckenbeuren T +49 (0)7542 / 400-0, F +49 (0)7542 / 400-101 spieleland@ravensburger.de, www.spieleland.de

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sutterlüty magazin

www.allin-trinknahrung.com

Unser Ländle

Vorteilskarte

Abenteuer, Spiel und Action!

Das Ravensburger Spieleland hat für große und kleine Entdecker über 70 Attraktionen in acht Themenwelten zu bieten. Mit der Sutterlüty Vorteilskarte erleben Sie diese um rund 30 % günstiger – das sind Jetzt für nur nkte bis zu 9 Euro pro Eintrittskarte.

50 Vorteilspu

S

utterlüty und der Freizeitpark Ravensburger Spieleland passen perfekt zusammen: Angebote

30% günstiger ins Ravensburger Spieleland

für die ganze Familie werden hier wie dort großge-

schrieben. Darum kommen Besitzerinnen und Besitzer der Sutterlüty Vorteilskarte im Ravensburger Spieleland auch

dieses Jahr wieder in den Genuss von rund 30 % Ersparnis. Und so geht’s: Von 23.05. bis 23.07.2015 erhalten Sie mit Ihrer Sutterlüty Vorteilskarte an jeder Ländlemarkt-Kassa für 50 Vorteilspunkte einen Spieleland-Gutschein. Dieser Gutschein gilt für bis zu fünf Familienmitglieder. Und nehmen Sie ruhig alle mit, denn im Ravensburger Spieleland gibt es für jede und jeden spannende Attraktionen wie

Bunte Salatblätter + feines BONA = Vitaminkick

zum Beispiel die spektakuläre Reka-Alpenschlucht. In der neuen Elefant-undMaus-Erlebniswelt warten außerdem auf 5000 Quadratmetern einzigartige Attraktionen mit der Maus und ihrem

Erfolgsrezept für die ganze Familie

besten Freund – dem blauen Elefanten, der dieses Jahr neu im Ravensburger Spieleland eingezogen ist. Wer den berühmten TV-Star aus der „Sendung mit der Maus“ oder Käpt’n Blaubär persönlich

Gesundes kann so gut schmecken.

treffen möchte, hat täglich die

Köstliche Salatgerichte tun der ganzen

Möglichkeit dazu – aber nur im

Familie gut – egal zu welcher Jahreszeit.

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Informationen zu Öffnungszeiten, Ruhetagen, Events und mehr unter +49 (0)7452 / 400-0 oder www.spieleland.de. sutterlüty magazin

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Treueaktion

Unser Ländle

Endlich wieder da: Sutterlüty Urlaubsgeld Treuekleber sammeln und gegen 30 Euro und mehr eintauschen

Am Freitag, den 5.6. geht’s für alle los!

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sutterlüty magazin

Sarah und Christoph aus Egg Großdorf

Unser Ländle

Meer und Sonne locken schon, aber in der Urlaubskasse herrscht noch Ebbe? Da liegt die Lösung näher, als man denkt: Denn bei Sutterlüty gibt es für alle treuen Kundinnen und Kunden Urlaubsgeld!

P

Und so einfach funktioniert’s:

- Start: Freitag, 5.6.2015 - Sammelpässe an der Kassa abholen - Treuekleber sammeln und einkleben - Ausgabe der Kleber bis Samstag, 1.8.2015 - 10-Euro-Gutscheine einlösbar bis Freitag, 14.8.2015

ünktlich zur Urlaubszeit wartet in allen 22 Ländlemärkten auf treue Kundinnen und Kunden ein ganz b’sundriger Urlaubsbonus – in Form von Gutscheinen

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Treuekleber sammeln und 30 Euro oder mehr sparen Alle Sutterlüty Kundinnen und Kunden können ab Freitag, den 5.6.2015 mit jedem Einkauf bei Sutterlüty Treuekleber sammeln. Diese können auf die an jeder Ländlemarkt-Kassa erhältlichen Sammelpässe aufgeklebt werden. Pro 10 Euro

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werden. Damit lassen sich 30 Euro und mehr für die Urlaubskasse „ersparen“. ✁

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Sutterlüty aktuell

Unser Ländle

Das ist ja interessan t Menschen, Karrieren, Ereignisse

kleinen Bei Sutterlüty finden Sie die b’sundrigen Spezialitäten von es in Was längst. ja Sie Herstellern aus der Region. Aber das wissen le Zentra der in sowie z den 22 Ländlemärkten von Schruns bis Bregen in Egg Neues gibt, das erfahren Sie hier.

Jahrestagung in Lingenau Am 19. und 20. März fand im Kulturraum in Lingenau die Sutterlüty Jahrestagung statt. Die Marktleiterinnen und Marktleiter trafen sich hier mit den Führungskräften aus der Zentrale, um das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen und sich auf die Herausforderungen in diesem Jahr vorzubereiten.

Bereits gesetzte und zukünftig geplante Maßnahmen aus den unterschiedlichsten Bereichen wurden vorgestellt und im Anschluss in Kleingruppen diskutiert.

Der Abend fand dann seinen gemütlichen Ausklang nach einem feinen Menü bei einem geselligen Hock an der Hotelbar. Als Experten-Team führten Walter Häfele und Mariann Spycher souverän und sympathisch durch die zwei Tage.

Impulsworkshop Verkaufsförderung und Führung

Wie plane ich eine Verkau fsförder ung und wie setze ich sie um? Wie gestalte ich anspre chende Verkos tungen und worauf kommt es bei der Führung von Mitarbeitenden an? Ein Impulsworkshop zu diesen brennenden Themen des Alltags im Lebensmitteleinzelhandel fand 2014 bereits für die Sutterlüty Marktleiterinnen und Marktleiter statt. Nun hatten auch unsere Abteilungsleiterinnen und Abteilungsleiter Gelegenheit, bei einem Impulsworkshop ihre Führun gskomp etenz weiter auszubauen. Mit Sergio De Maddalena konnten wir einen namhaften Spezialisten für die Leitung des Workshops gewinnen. Auch die Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren begeistert über die praxisnahe Unterstützung für ihre tägliche Arbeit.

Sutterlüty hat Superlüt Ein Umweg über Tirol hat Kevin Kager von Feldbach in der Südost-Steiermark nach Vorarlberg geführt. Hier hat der 23-Jährige Andelsbuch als seine Wahlheimat auserkoren. Ihm gefällt es hier so gut, dass er entschieden hat zu bleiben, selbst als seine Eltern wieder weggezogen sind. Auch dass Kevin bei Sutterlüty arbeiten wollte, war für den jungen Steirer schnell klar.

2007 absolvierte er im Rahmen der Gymnaestrada ein dreitägiges Praktikum im Ländlemarkt Bezau. Zu diesem Zeitpunkt wusste er schon,

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sutterlüty magazin

dass er im selben Jahr noch seine Lehre in Egg, damals noch im alten Markt, beginnen würde.

Eine gute Entscheidung, wie auch Kevin findet.

Denn nach seiner Lehrabschlussprüfung 2010, die er mit gutem Erfolg ablegen konnte, ging es schnell für den heute 23-Jährigen. Nach einem Zwischenstopp in der Feinkost war Kevin recht bald als Abteilungsleiter für die Getränke zuständig. Eine Aufgabe, die er auch nach dem Umzug vor drei Jahren in den neuen Markt im Kaufhaus der Wälder in Egg mit viel Begeiste-

rung erfüllt. B’sundrig zu schätzen weiß Kevin das „Mitanand“ im Sutterlüty Team. Auch in der Freizeit trifft er sich Kevin Kager, gerne mit seinen KolKDW Egg leginnen und Kollegen.

Am liebsten zum Skifahren, Radfahren und Fußball spielen. Letzteres allerdings nur hobbymäßig, wie der sportliche junge Mann betont, nicht im Verein.

Unser Ländle

Sutterlüty aktuell

v. l. n. r.: Barbara Kofler (Schwarzach), Ayse Sadi (Lustenau), Simone Fritsche (Zentrale), Caroline Kaufmann (Ludesch), Marlies Heinzle (Ludesch), Silvana Haufe (Hittisau), Jürgen Hepp (Lochau), Christine Kohlhaupt (Bregenz), Angela Bertsch (Gais), Kathrin Teichmann (Lochau), Heidi Hofer (Weiler), Daniela Beckmann (Bludenz), Fabienne Gorfer (Lauterach), Sandra Feurstein (Egg), Vladimir Korovic (Rankweil), Annabell Wegrzyn (Dornbirn City Park), Pamela Margreiter (Ludesch), Florian Sutterlüty (ML-Trainee)

Willkommen im Team!

19 neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wurden am 24. und 25. Februar 2015 beim schon traditionellen Grundseminar offiziell im Sutterlüty Team willkommen geheißen.

Die neuen Teammitglieder hatten Gelegenheit, sich mit der Philosophie der Ländlemärkte, mit der breiten Palette an regionalen Produkten und auch mit den Spielregeln und Hygienevorschriften vertraut zu machen. Auch Jürgen Sutterlüty nahm sich die Zeit, etwas über seine Ziele und sein Leben zu berichten und für

Bei Exkursionen zu unseren regionalen Partnern Martinshof in Buch, Ingo Metzler in Egg sowie zur Traditionsmetzgerei Broger in Bizau konnte die Gruppe sich dann vor Ort selbst von der gelebten Regionalität überzeugen. Wir freuen uns, unsere b’sundrigen neuen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Lieblingsmarkt der

Fragen zur Verfügung zu stehen.

Vorarlberger für regionale Produkte und damit im Team der Superlüt begrüßen zu dürfen!

Bezauer Wirtschaftsschulen zu Gast bei Sutterlüty

Für die Schülerinnen und Schüler der Bezauer Wirtschaftsschulen im 9. Schuljahr war Freitag, der 13. März 2015 ein Glückstag. Denn statt die Schulbank zu drücken, durften sie bei einer spannenden Exkursion zu Sutterlüty einen Blick hinter die Kulissen der Ländlemärkte werfen.

Zuerst besuchte die Gruppe die Sutterlüty Zentrale, wo Eva Wolf (Personalentwicklung) Philosophie und Werte des Unternehmens, wie etwa den engen Bezug zur Region und zu den regionalen Partnern, vorstellte. Anschließend

konnten sich die Schülerinnen und Schüler im Ländlemarkt Egg bei einem Rundgang mit Marktleiterin Maria Heidegger ein Bild von der Umsetzung machen.

B’sund rig eindrüc klich war die Blindverkostung, bei der die Jugendlichen zum Abschl uss die Möglic hkeit hatten, den Unterschied von konventionellem Obst, Gemüse und Joghurt zu regionalen Alternativen selbst zu erschmecken. Für viele ein beeindruckendes Ergebnis, das so manchen jetzt wohl noch öfter zu regionalen Genüssen greifen lassen wird.

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Umfrage

Ihre Meinung ist gefragt!

Wie gefällt Ihnen das Sutterlüty Magazin? Was lesen Sie am liebsten, was weniger gerne, und worüber möchten Sie unbedingt einmal mehr erfahren? Nutzen Sie unseren Online-Fragebogen auf www.sutterluety.at und teilen Sie Ihre Meinung, Ihre Kritik und natürlich auch gerne Ihr Lob mit uns. Unter allen Einsendungen werden 10 Sutterlüty Gutscheine im Wert von jeweils 50 Euro verlost.

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Festmahl

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Martin Winder, Beeren Winder Dornbirn

Claudia und Martinshof Bertram Martin , Buch

Einfach, schnell und unkompliziert: Der Fragebogen ist in wenigen Minuten ausgefüllt – und für uns eine große Hilfe, das Sutterlüty Magazin für Sie noch interessanter zu gestalten.

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Besser leben

Herzlich willkommen!

Patsy Grabher-Fenkart Designerin, Stylistin T +43 664 92 68 550 patsy.design@aon.at www.patsy-design.com

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Besser leben

Dekoration

Gibt es etwas Schöneres, als Gäste zu haben? Natürlich! Nämlich alle DekoHebel in Bewegung zu setzen, damit diese Gäste aus dem Staunen gar nicht mehr herauskommen. Patsy Grabher-Fenkart hat einige erfrischende Ideen kreiert und in Anna Claudia Strolz’ zauberhaftem Leuchtengeschäft fürs Foto arrangiert (www.strolzleuchten.at). Und weil alles im Handumdrehen gebastelt ist, bleibt Ihnen noch jede Menge Zeit fürs Kulinarische.

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Sprudelnder Muntermacher

Sammeln Sie laufend schöne Flaschen mit weitem Hals. Mit ein bisschen Masking-Tape wird der Deckel schnell zum Einzelstück. Auch beim Inhalt können Sie Ihre Fantasie spielen lassen: Kombinieren Sie etwas Sirup (wenn Sie möchten) mit Heidelbeeren, Himbeeren, Minzeblättern, Limetten oder Zitronenscheiben. Noch eine Handvoll Eiswürfel dazu und mit Mineralwasser auffüllen.

Brötchen einmal anders Die Basis für diese hübschen Behältnisse für knuspriges Brot und Gebäck bilden ganz einfache Jausensäckchen aus weißem Papier oder Packpapier. Diese sind mit einer Schriftschablone oder Einzelbuchstaben rasch bedruckt, können aber auch nach Lust und Laune bemalt werden. Vor dem großen Auftritt den Rand vorsichtig gleichmäßig hinunterrollen und mit frischen Köstlichkeiten befüllen.

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Dekoration

Besser leben

Bommelbaum Dieser Hingucker passt nicht nur zur hübschen Leuchte von Anna Claudia Strolz! Starten Sie mit einem schön verzweigten Ast aus dem Garten oder einem Fundstück von einem Waldspaziergang. Mit der gewünschten Farbe bepinseln und gut trocknen lassen. Währenddessen Bommel (Pompons) machen oder kaufen. Diese sollten eher klein ausfallen. Machen oder wählen Sie ruhig unterschiedliche Durchmesser und fixieren Sie die Schmuckstücke mit einer Heißklebepistole. Den fertig dekorierten Ast können Sie entweder auf einen Tisch legen, in eine Vase stecken oder an der Wand aufhängen!

Fetzige Serviettenringe

Suchen Sie in Ihrer Restekiste nach bunten, zusammenpassenden Stoffen und Tüll und schneiden bzw. reißen Sie 1 cm breite Streifen ab. Nun die Stoffstreifen und Tüllstreifen passend miteinander kombinieren und Stück für Stück aneinanderknoten, bis ein sehr individuelles „Häkelgarn“ entsteht. Arbeiten Sie dieses Garn mit festen Maschen rund um die Vorhangringe. Das darf ruhig sehr wild und fransig aussehen! Die Enden werden einfach miteinander verknüpft.

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Besser Leben

Dekoration

Luftig, locker, paradiesisch!

Grüne Galerie Für dieses stimmige Arrangement brauchen Sie einen Arm voll Efeuranken, Thujenzweige, Lorbeerzweige oder kurze Äste von anderen grünblättrigen Pflanzen. Diese werden mit feinem Blumendraht um einen Bilderrahmen gebunden. Dazu die Zweige einfach auf den Rahmen legen, den Draht rundherumwickeln und festziehen. Kombinieren Sie einige schnörkelige Bilderrahmen in zarten Farben wie Weiß und Rosa dazu!

Das lässt den Blätterrahmen noch besser wirken.

Schön, dass du da bist!

Suchen Sie für jeden Gast eine appetitliche Birne oder einen Apfel aus und platzieren Sie sie auf einem Tellerchen. Schneiden Sie aus dickem Papier Kreise mit ca. 4 cm Durchmesser, schreiben Sie einen lieben Willkommensgruß darauf und verzieren Sie die Anhänger mit feinen Ornamenten (Leuchtmarker und Fineliner). Jetzt noch ein Stückchen schmales Band zum Aufhängen – fertig!

Paradiescreme von Dr. Oetker: Ein Genuss für die ganze Familie.

D a s l o c ke r- l e i c h t e , c r e m i g e D e s s e r t schmeckt einfach allen und ist auch ganz schnell zubereitet: Einfach nur in kalte Milch geben, drei Minuten aufschlagen, fertig!

Paradiescreme von Dr. Oetker schmeckt sowohl pur, als auch mit Früchten oder Schokolade verfeinert. Ein wahrhaft paradiesisches Vergnügen.

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www.oetker.at

Dekoration

Besser leben

Korken-Tischkärtchen

Wer Wein- oder Sektkorken lieber aufhebt, anstatt sie zu entsorgen, kann jetzt gleich loslegen: Mit einem scharfen Messer in jedem Korken einen Schlitz von ca. 0,5 cm anbringen. Ein Foto der Gäste ca. 4,5 cm x 4,5 cm in Schwarz-Weiß ausdrucken und rund ausschneiden. Besonders hübsch sieht es aus, wenn Sie die Fotos mit Buntstiften leicht kolorieren. Rote Bäckchen stehen schließlich jedem gut! Fotos in die Korken stecken und als Tischkärtchen aufstellen.

An den Griller fertig, los!

Was gibt es Schöneres: ein lauer Sommerabend und der Duft von gegrillten Köstlichkeiten liegt in der Luft. Egal ob für Fisch, Fleisch oder Gemüse – mit den feinen Grillgewürzkompositionen von Kotányi können Sie sicher sein, dass Ihr Grillabend auch geschmacklich in bester Erinnerung bleibt. Ab sofort im Gewürzregal. www.kotanyi.at

ZUTATEN: 200 g

Räucherlachs

150 g

japanischer Reis

¼ dl

Reisessig

½ Essl. Zucker ½ Teel. Salz ½ Essl. Mirin (süßer Sake zum Kochen) ½

Salatgurke

3 Blätter Yaki Nori (Seetangblätter) Helle Sojasauce Süßsaurer Ingwer ZUBEREITUNG:

1. Den Reis waschen und mit 2 dl Wasser zum Kochen bringen. Den Reis zugedeckt (etwa 20 Minuten) leicht kochen lassen.

2. Essig, Zucker, Salz und eventuell Mirin mischen und mit einem großen Löffel unter den gekochten Reis rühren. Den Reis unter ständigem Rühren abkühlen lassen.

3. Den Lachs in lange dünne Streifen schneiden. Die

Gurke schälen und halbieren. Die Kerne herausnehmen und die Gurke ebenfalls in lange dünne Streifen schneiden.

4. Ein Blatt Yaki Nori auf eine japanische Rollmatte oder

ein Set legen. 1/3 des Reis gleichmäßig über die ganze Breite des Blattes verteilen, jedoch an der Oberkante 2 cm freilassen. Die Mitte des Reis mit etwas Wasabi bestreichen und mit einem Streifen Lachs und einem Streifen Gurke belegen.

5. Nun das Sushi mit Hilfe der Rollmatte oder des Sets

fest aufrollen. 2 Weitere Sushi Rollen zubereiten. Jede Rolle in 6 Stücke schneiden.

6. Süßsaurer Ingwer und Sojasauce als Dip dazu servieren.

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Kinderbasteln

Besser leben

Toooor!

Basteltipp von Barbara Schmelzenbach

Du brauchst: ✔ eine Schuhschachtel oder eine n anderen passenden Karton

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✔ 4 ausreichend lange Holzstäb e

(ca. 8 mm Durchmesser)

✔ 10 Wäscheklammern aus Holz

✔ Stanley-Messer ✔ Lineal ✔ Schere ✔ Klebstoff

✔ Heißklebepistole ✔ Geschenkspapier oder anderes

✔ Deckfarben

schönes Papier

✔ Bleistift zum Markieren ✔ Säge ✔ Bohrer ca. 10 mm (am besten Eise

✔ Tischtennisball

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nbohrer)

en t u G n e FÜur ein n die Start i

Such dir ein Papier aus, das

N O S I A GRILL-S

dir gut gefällt, und schneide es so zu, dass du die ganze Außenseite deiner Schachtel damit bekleben kannst. Lass das Ganze gut trocknen, bevor du weitermachst.

2

Miss die längeren Seiten der Schachtel ab und markiere vier

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gleichmäßig verteilte Bohrlöcher für die Stäbe. Dann kommt der Eisenbohrer an die Reihe. An den kürzeren Seiten schneidest du je ein Tor aus. Achte darauf, dass es auch groß genug ist!

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Kinderbasteln

Besser leben

3

4

Verteile deine Fußballspieler auf den Holzstäben (je zwei hinten

Die Wäscheklammern sind deine Fußballspieler. Such dir je eine Farbe pro Team aus und male die Klammern entsprechend an.

beim Tor und drei in der Mitte) und fixiere sie mit Heißkleber

Während die Mannschaften trocknen, sägst du mit einem erwach-

in der gewünschten Position. Fertig? Dann fehlt nur noch der

senen Assistenten die Holzstäbe auf die gewünschte Länge.

Tischtennisball – und der Anpfiff!

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Unterwegs in der Natur

Besser leben

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Grenzenloses Naturerlebnis im Lecknertal Zwischen dem Bregenzerwald und der deutschen Gemeinde Oberstaufen erstreckt sich eine Landschaft wie aus dem Bilderbuch: das Lecknertal. Idyllische Wiesen, eingerahmt von imposanten Bergketten und mittendrin der smaragdgr端ne Lecknersee. Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit und lassen Sie diese einzigartige Naturlandschaft auf sich wirken!

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Besser leben

Unterwegs in der Natur

Alpenrundweg Lecknertal Höhenunterschied: etwa 400 Hm Wegdistanz: 12 km Gehzeit: 3 bis 4 Stunden Schwierigkeitsgrad: leicht

Ausgangspunkt Parkplatz vor dem Lecknersee

Anfahrt mit dem Auto Von Hittisau aus über die 4 km lange Mautstraße (Mautgebühr pro Auto: 3 Euro). Ab dem Wanderparkplatz besteht Fahrverbot.

Einkehren Beim Alpengasthof Höfle in Hittisau (www.hoeflegasthof.com) oder auf einer der zahlreichen bewirtschafteten Alpen. Zum Beispiel auf der Alpe Lache beim kleinen Moorsee Lache, auf der Alpe Scheidwang oder der Alpe Helmingen (alle in Oberstaufen).

Alpengasthof Höfle

E

ingerahmt von der Nagelfluh-

Lebendige Alp-Eindrücke

garantiert auftauchen wird – besonders,

kette im Norden und einem

Wenn Sie Kühe mögen, sind Sie auf

wenn Sie mit Kindern unterwegs sind!

etwas sanfteren Höhenzug im

diesem Alprundweg genau richtig.

„Was ist eigentlich Nagelfluh?“ Der

Süden ist das Lecknertal sommers wie

Viele Hittisauer Bäuerinnen und Bau-

Ausdruck stammt aus dem schweize-

winters ein wahres Eldorado für Natur-

ern nutzen die gras- und kräuterreichen

rischen Volksmund und bezeichnet

liebhaber. Wer Ruhe und die pure Idylle

Alpen des Lecknertals für die Sommer-

ein Gesteinskonglomerat aus kleinen,

sucht und zusätzlich ein wenig Ausdau-

frische ihrer Viehbestände. Rund 50

rundlichen Flusskieseln und einem

er mitbringt, ist hier genau richtig.

Alpen sind diesseits und jenseits der

feineren Bindemittel. Das klingt zer-

österreichisch-deutschen Grenze aktiv.

brechlich, hält aber felsenfest, was

Erfrischender Einstieg

Großteils sind es Milchviehalpen, die

der Gesteinsart auch den Beinamen

Nur einen Kilometer vom Wanderpark–

für die Sennerei in Hittisau wirtschaf-

„Herrgottsbeton“ eingebracht hat.

platz entfernt liegt der Lecknersee in-

ten. Es finden sich aber auch Jung-

Hätten Sie’s gewusst?

mitten saftiger Wiesen. Das 1,75 Hektar

vieh- und Sennalpen auf den Wegen

große und drei Meter tiefe Naturge-

naturbegeisterter Wanderer. Halten

wässer mit exzellenter Wasserqualität

Sie die Augen offen: Oft sind Wanderer

entstand 1877 durch einen Felssturz und

willkommen und werden mit frischen

wirkt an klaren Tagen wie ein Spiegel

Alpprodukten bewirtet.

➺

für die umgebende Landschaft. Tatsächlich lädt es auch mehr zum Bestaunen

Kleine Gesteinskunde

und Fotografieren als zum Baden ein:

Da Sie sich während der gesamten Tour

Die Wassertemperatur des Lecknersees

im Naturpark Nagelfluhkette mit einer

steigt selten über 15 Grad. Auch Fischen

Gesamtfläche von immerhin

ist nicht ratsam – die Rechte sind in

386,8 km² bewegen, möchten wir Sie

privater Hand!

noch für eine Frage wappnen, die sutterlüty magazin

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Unterwegs in der Natur

Besser leben

Ausbaumöglichkeit für Kletterer Über den blau-weiß markierten Klettersteig der Nagelfluhkette West, vom Hochgrat zum Hochhäderich Höhenunterschied: 500 m zusätzliche Tourenzeit: 5 bis 6 Stunden Schwierigkeitsgrad: A/B, etwas Schwindelfreiheit und gute Trittsicherheit erforderlich Exposition: Grattour, überwiegend Süd

Der geschmack tropischer frU¨chte.

Die flU¨gel von reD BUll.

Diese reizvolle Tour sollte nur bei trockenen Bedingungen und mit geeignetem Schuhwerk unternommen werden. Der Grat verläuft genau entlang der österreichisch-deutschen Grenze (Europäische Rhein-Donau-Wasserscheide) und bietet atemberaubende Tief- und Weitblicke.

Zurück gelangt man über den Wanderweg vom Hochhäderich über die Alpe Schwarzenberger Platte und die Eggalpe bis zum Parkplatz. Leider wurden die Wanderbusse vom Gebiet Hochhäderich eingestellt. Eine Alternative bietet das Taxi.

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Qualität als Naturprinzip.

Martina & Klaus

Ein Herz und eine Seele

Für die einen ist der Burger das beste Stück vom Rind.

Für die anderen ist Fast Food eben nur „fast Essen“. Und Martina und Klaus? Die sind sich in diesem Thema auch nur fast einig.

Mein Körper ist ein Tempel. Entsprechend sorgfältig pflege ich ihn. Jährlich gibt’s einen gewissenhaften Frühjahrsputz von Einlauf bis Fastenbrechen. Auf Säuren und Basen achte ich ohnehin laufend. TCM und Ayurveda sind meine Religionen. Ich frühstücke stets warm, achte auf die Ausgewogenheit zwischen Eiweißen und Kohlenhydraten und vermeide rohes Gemüse nach 17 Uhr. Meine Leber ist mir nämlich heilig. Heißhunger kenne ich so gut wie nicht, und wenn ich doch mal einen kleinen Blutzuckerabsacker habe, genügt ein Griff in meine Handtasche. Zu den ungesalzenen Bio-Mandeln natür-

Raffiniert konfektioniert.

Gestanztes, Gerilltes, Perforiertes: Was aus dem Rahmen fällt, sticht ins Auge. Eine außergewöhnliche Optik, eine besondere Haptik verleihen dem Printprodukt das gewisse Etwas und erhöhen seine Attraktivität. So wird raffiniert verpackten Absichten des Absenders unbewusst Folge geleistet: Der Antwortcoupon wird abgetrennt, die Prägung erforscht, das Perforierte und Ausgestanzte auf optische Täuschung hin überprüft. Perfekte Schnitte, Falzungen, Heftungen oder Klebungen verwandeln Drucksorten zum handlichen Prospekt, zur auffallenden Verpackung oder zur edlen Visitenkarte.

Gedrucktes erzeugt somit noch mehr Eindruck.

lich, die ich für diesen Fall immer mit dabei habe. Mehr im Ernährungseinklang wie ich kann man gar nicht sein! Und jetzt frage ich Sie, womit ich einen Lebensabschnittspartner verdient habe, der sich wahllos alles in den Mund stopft, was ihm untertags so über den Weg läuft? Der morgens schnell unterwegs frühstückt, mittags zum Burger greift, weil er wieder einmal meine liebevoll zubereiteten Low-Carb-Bürosnacks zu Hause vergessen hat, und sich abends beschwert, dass zum Bier nur Hirsebällchen im Haus sind. Aber keine Sorge, ich bleibe dran!

Am Wochenende gibt’s Chili-con-Soja. Wetten, er merkt’s nicht?

Im Leben eines Mannes kommt die Zeit, in der er sich von etwas trennen muss, das ihm sehr ans Herz gewachsen ist. Sei es die Modelleisenbahn, das erste Auto oder, wie in meinem Fall, Fast Food. Dieser Meinung ist jedenfalls Martina. Dabei geht es mir doch blendend! Im Großen und Ganzen bin ich topfit. Meine Hosen kriege ich fast alle ohne gröbere Probleme zu und auch Heißhunger auf Süßes habe ich nur zwei, höchstens drei Mal am Tag. Und das, obwohl ich für mein Leben gerne Burger, Pommes, Pizza und Co esse. Denn ganz ehrlich: Das Leben mit Döner ist einfach schöner! Ich wundere mich sowieso, wie Martina es überhaupt schafft, bei Kräften zu bleiben. Das meiste von dem, was sie in Spatzenportionen zu sich nimmt, kann ich nicht mal aussprechen. Als sie mir neulich von Quinoa vorgeschwärmt hat, dachte ich, sie möchte dorthin auf Urlaub

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fahren! Oder wussten Sie, dass man das essen kann? Angeblich. Probiert habe ich’s nämlich noch nicht. Wobei mir langsam aber sicher die Ausreden ausgehen, warum ich die so grausam gesunden Bürosnacks, die Martina mir gerne herrich-

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tet, regelmäßig daheim „vergesse“. Fehlt eigentlich nur noch, dass sie mich zum Vegetarier machen will! sutterlüty magazin

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Ha ar e Da sch n ue rw eide ell Ha n/ en wa ut -u sc he nd Kö n rp Na er g el e Za hn ntgi pfleg fte zie e n he un W n d äs un r ein ch d Ki Fe e w ef igen ns er as be te c ha Pa r un hen nd rk d /F l un et G l e ck ge Ha t un las e n r d e n us i n H e pu ige n o t lzb fe tz Ei n rn nla öd en ge en rn Br fe uc en /Ein ht nh frie wi o Br r sc en lz sc en/ he nh hla Ein n olz m g ac Fr ein en uc he lag ht n er Bl pfla n at tp nzen fla sä Bl n z e üt en en s n u nd äe W pfla n s ur nz ze en und etze n sä se Dü lpfla e tz n ng n un en en zen d sä Dü v se en ng on tze B u e n Pfl n vo lum nd se e an n n tze Ob ze u.

Z im n Um nst se und und m er tze H G Bl em pfla um n u eck nz e ü n ns e se d en U c Ra n gi eß mto hnit se t en pf n en m äh en

Besser leben

01.06 02.06 03.06 04.06 05.06 06.06 07.06

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Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag sutterlüty magazin

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Besser leben

KW 30

KW 29

KW 28

Ha ar e Da sch n ue rw eide ell Ha n/ en wa ut -u sc he nd Kö n rp Na er g el e Za hn ntgi pfleg fte zie e n he un W n d äs un r ein ch d Ki Fe e w ef igen ns er as be te c ha Pa r un hen nd rk d /F l un et G l e ck ge Ha t un las e n r d e n us i n H e pu ige n o t lzb fe tz Ei n rn nla öd en ge en rn Br fe uc en /Ein ht nh frie wi o Br r sc en lz sc en/ he nh hla Ein n olz m g ac Fr ein en uc he lag ht n er Bl pfla n at tp nzen fla sä Bl n z e üt en en s n u nd äe W pfla n s ur nz ze en und etze n sä se Dü lpfla e tz n ng n un en en zen d sä Dü v se en ng on tze B u e n Pfl n vo lum nd se e an n n tze Ob ze u.

Z im n Um nst se und und m er tze H G Bl em pfla um n u eck nz e ü n ns e se d en U c Ra n gi eß mto hnit se t en pf n en m äh en

Mondkalender

              

06.07 08.07 09.07 10.07 11.07 12.07

13.07 15.07 16.07 17.07 18.07 19.07 20.07 22.07 23.07

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Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag

Sind ein oder mehrere Tag/e nicht angeführt, gelten dieselben Empfehlungen wie am letzten vorangegangenen Tag.

Vollmond

Zunehmender Mond

Neumond

Abnehmender Mond

Aufsteigender Übergehender Mond

Absteigender Untergehender Mond

v            Steinbock

Fische

Wassermann

Zwilling

Widder

Stier

Krebs

Löwe

Jungfrau

Waage

Skorpion

Schütze

Kontrollierte Qualität von der Rügenwalder Mühle.

Rügenwalder Teewurst Pommersche Gutsleberwurst fein, grob und mit Schnittlauch 100 g 09

2,

fein und grob 100 g 09

2,

Ohne bröselt’s auf

jedes .

Weicht das Brot nicht auf Maximale Cremigkeit Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen

Ohne

schmeckt’s nach nix.

B’sundrig.

Im Sutterlüty Radio haben die Vorarlberger Musiker ihre Bühne.

Aja & Toni Eberle • Alldra • Any Major Dude • Bartle Omerzell • Bilgeri & Köhlmeier Brendan Adams • Christoph Eberle & Franz Kohler • Darwin • Experience • Fleisch & Fleisch • George Nussbaumer Golden Reef • Grizzley And The Kids • Günther Sohm • Gustl Grabher • Hausmusik Fink • HMBC Kleaborar Bahnteifl • Krauthobel • Markus Linder • Michael Köhlmeier • Nussbaumer Weber Kreil • Reinhold Bilgeri Schellinski • Sealgschtrickt • Silberdisteln • Stemmeisen & Zündschnur • Ulrich Gabriel Welcome • Wolfgang Verocai & Band • Zündschnur & Band

Vorarlberger Musiker aufgepasst!

Schickt eure mp3-Songs an radio@sutterluety.at und ebewerbt euch um den Send platz im Sutterlüty Radio!

Christoph Comper, Grizzley and the Kids.

Mehr zu Christoph auf Seite 50.