Sutterluety_Magazin_KW29

B’sundrig GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION

IM SOMMER DAHEIM

Handverlesene Tipps für die schönste Zeit des Jahres

Exklusiv mit

Vorteilskarte günstiger ins

Ravensburger Spieleland!

Seite 53

neutral gedruckt

Juli/August/ September 2020 95. Ausgabe Euro 1,50

Editorial

Im Sommer daheim Der Frühling 2020 war eine Herausforderung für uns alle. Doch jetzt ist der Sommer da – und wir werden ihn genießen!

Gelegenheiten dafür gibt es bei uns daheim im Ländle schließlich mehr als genug. Die besten Ausflugs- und Erlebnistipps für die ganze Familie haben wir ab Seite 58 für Sie zusammengetragen.

Wie man lernt, in sich selbst zuhause zu

Making of …

EIN BLICK HINTER DIE KULISSEN

WEISS

Patsy, Christian, Erik und Milena (v. l. n. r.) happy nach dem Rezept-Shooting (ab Seite 6)

sein, dem ist FAQ Bregenzerwald im Interview mit Zen-Meister und Autor Edward Espe Brown ab Seite 42 auf den Grund gegangen. Wenn Sie lieber mit Freunden zuhause

So erreichen Sie uns: magazin@sutterluety.at www.facebook.com/bsundrig www.instagram.com/sutterlue ty Adressen und Öffnungszeiten unse rer Ländlemärkte, über 450 Rezepte und Informationen zu unseren b’sundrigen Produkten – all das finden Sie auf www.sutterluety.at

sind, dann ist ein gemeinsames Essen ein schöner Anlass, zusammenzukommen. Mit den Rezepten von Milena Broger und Erik Pedersen vom Restaurant Weiss in Bregenz ab Seite 6 bringen Sie den Geschmack des Ländle-Sommers auf den Teller.

Wenn Sie schon mal in der Küche sind, nutzen Sie am besten gleich die Gelegenheit für ein kleines Beauty-Treatment. Alles, was Sie dazu brauchen, finden Sie in Kühl- und

GRÜN

Grafikerin Sarah macht auch als Drink-Stylistin eine gute Figur (ab Seite 24)

Vorratsschrank. Was genau, das verrät Ihnen Ernährungsexpertin Ariane Dorn ab Seite 28.

Oder Sie machen es sich ganz einfach und naschen ein paar frisch gepflückte Sutterlüty’s Heidelbeeren aus dem Lauteracher Ried. Wo die blauen Kraftpaketle genau herkommen, erfahren Sie ab Seite 32.

Wie auch immer Sie Ihren Sommer genießen:

Ihr

B’sundrig-Team

wünscht

Ihnen eine gute Zeit und freut sich auf ein Seit 2011 wird „B’sundrig“ – Das Sutterlüty Magazin in einem klimaneutralen Verfahren und seit 2012 zudem auf Umweltpapier gedruckt.

So konnten wir bis heute 2871 Tonnen CO2 kompensieren. Durch den Druck dieses Magazins unterstützen wir das „Sauberes Trinkwasser für Schulen & HaushaltedurchFiltersysteme“-Projekt in Uganda.

Wiedersehen im Herbst!

BUNT

Bei „Olympia für daheim“ achtet Pädagogin Barbara auf jedes Detail (ab Seite 78)

Christian Kerber Chefredakteur Sutterlüty Magazin

03

Inhalt

066

BEWUSST GENIESSEN

23 24

06

Rezepte

23

Blitzrezept

24

Genuss im Fokus

28

Ernährung mit Erklärung

Milena und Erik vom Restaurant Weiss bringen den Geschmack des Sommers auf den Teller

Blitz-Himbeereis

Urban Ice Teas & Co: Frische mit Kick

Kosmetik aus dem Kühlschrank

UNSER LÄNDLE

32

40

32

Ein Tag bei …

40

Regionale Genüsse

42

58

… Heidelbeerzüchter Maximilian Sohm in Lauterach

B’sundrigs von der Alpe

FAQ Bregenzerwald

Im Gespräch mit Zen-Meister und Autor Edward Espe Brown

46

Sutterlüty aktuell

53

Sutterlüty Vorteilskarte

78

Menschen, Karrieren, Ereignisse

Zum Vorteilspreis ins Ravensburger Spieleland

BESSER LEBEN 58

Lebensgefühl

72

Sutterlüty Vorteilskarte

78

Kinderseite

Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: Sutterlüty Handels GmbH, Mühle 534, 6863 Egg, Tel. +43 (0)5512 / 2266-0, magazin@sutterluety.at, www.sutterluety.at, www.facebook.com/bsundrig, www.instagram.com/sutterluety Konzeption: Baschnegger Ammann Partner Beratung: Amelie Baschnegger, Bakk. phil. Redaktion: Carmen JurkovicBurtscher, MMag. Elisabeth Christensen Grafik: Sarah Höfler Mitarbeiter dieser Ausgabe: Ariane Dorn, Helmut Düringer, Patsy Grabher-Fenkart, Dr. Peter Natter, Barbara Schmelzenbach Illustration: Nikola Cazzonelli Redaktionsadresse: Baschnegger Ammann Partner, „B’sundrig“ – das Sutterlüty Magazin, Zollgasse 7, 6850 Dornbirn Korrektur: Mag. Merle Rüdisser Bildbearbeitung: www.profiler.cc Druck: Walstead Leykam Druck GmbH & CO KG Projekt-, Anzeigenleitung & Fotoredaktion: Mag. (FH) Christian Kerber, christian.kerber@sutterluety.at Stockbilder: shutterstock, Adobe Stock Auflage: 165.000 Stück

82

Unterwegs in der Natur

95

Ansichtssachen

In der Regel finden Sie die Zutaten, die in den Rezepten in diesem Magazin verwendet werden, in jedem größeren Sutterlüty Ländlemarkt. Sollte im Ausnahmefall eine spezielle Zutat nicht erhältlich sein, wenden Sie sich bitte an ein gut sortiertes Spezialitäten-Geschäft oder den Bioladen Ihres Vertrauens.

97

Mondkalender

82

Ausflugstipps für den Urlaub daheim

Kulturspaziergänge in Bregenz, Schwarzach und Hohenems

GRATIS

Olympische Spiele für zu Hause

Cool für heiße Tage: Ein Ausflug in die Breitachklamm

Peter Natter über das Daheimbleiben

17.07.–01.10.2020

Sutterlüty Magazin

05

Styling: Patsy Grabher-Fenkart Fotos Rezepte: Christian Kerber Fotos Porträt und Restaurant: Angela Lamprecht

06

SutterlĂźty Magazin

BEWUSST GENIESSEN

Der Geschmack des Sommers u, frische Kräuter, Sonnenwarmes Berghe Geschmack des r De : en üt Bl e nd fte du zart viele Nuancen.

Sommers hat unendlich Pedersen vom Milena Broger und Erik enz haben die Restaurant Weiss in Breg angen.

Schönsten für Sie eingef

Sutterlüty Magazin

07

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

B eeſ Tar tar mit Heuemulsion, Bergkäse und knusprigem Brot

Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Min. + 5 h Ziehzeit Schwierigkeitsgrad: mittel ZUTATEN 200 ml Rapsöl · 1 kleine Tasche Bergheu 2 Eier Martinshof, Buch · Salz · Zitronensaft 60 g Sutterlüty’s Bergkäse · Brot in sehr feine Scheiben geschnitten · Butter zum Braten · 200 g

Rinderhuft vom österreichischen Qualitätsrind Olivenöl · Zitronenmelisse ZUBEREITUNG Das Rapsöl erwärmen und das Bergheu darin mindestens 5 Stunden ziehen lassen, anschließend abseihen und abkühlen lassen.

Eier, Salz und Zitronensaft mixen. Dabei das Heuöl langsam hinzuträufeln, sodass eine homogene Emulsion entsteht.

Den Bergkäse reiben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Backrohr bei 150 °C knusprig backen, das dauert etwa 10 Minuten. Den knusprigen Käse aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

Die Brotscheiben in Butter knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke brechen. Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Messer fein schneiden. Mit etwas Salz und Olivenöl marinieren.

Das Tartar auf vier Tellern verteilen und mit der Heuemulsion, den knusprigen Bergkäsestücken, den Brotcrackern und ein paar Zitronenmelissespitzen anrichten.

08

Sutterlüty Magazin

BEWUSST GENIESSEN

SALZZITRONEN sind sehr einfach zuzubereiten – es dauert aber seine Zeit: Bio-Zitronen heiß waschen, abtrocknen und mit Salz bedeckt in ein Einweckglas füllen.

Mindestens einen Monat stehen lassen. Wenn’s schnell gehen soll, kann man ohne Weiteres auch frische Zitronenschale verwenden.

Rezepte

Blumenkohl

gebraten, mit Mandelcreme und Zitrone

Für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht ZUTATEN 100 g geschälte Mandeln · 100 ml Demeter-BioHeumilch · Salz · 2 kleine Köpfe Blumenkohl Öl zum Braten · 2 Bio-Zitronen in Salzlake oder frisch Zitronenverbene

Veggie

ZUBEREITUNG Die Mandeln mit der Milch und etwas Salz zu einem sehr feinen Püree mixen.

Die Blumenkohlköpfe halbieren und in einer Pfanne auf der Schnittfläche langsam anbraten, bis sie eine schön goldbraune Farbe annehmen. Die Schale von zwei Salzzitronen oder von frischen Bio-Zitronen dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die Mandelcreme in der Mitte des Tellers platzieren, den Blumenkohl darauf anrichten und mit den Zitronenschalenstreifen und frischer Zitronenverbene garnieren.

Sutterlüty Magazin

09

BEWUSST GENIESSEN

Für 4 Personen Zubereitungszeit: 50 Min. Schwierigkeitsgrad: mittel

Rezepte

Welsfile t

mit Mangold, gebratenem Salat, Senfmayonnaise & eingelegten Senfkörnern

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

100 ml Sutterlüty’s Apfelessig · 50 ml Wasser

Für die eingelegten Senfkörner Essig, Wasser

Das Welsfilet enthäuten und in vier Stücke

25 g Zucker · 50 g Senfkörner · 2 Eier Martinshof,

und Zucker erwärmen, damit sich der Zucker

schneiden. Auf einer Seite in Öl knusprig

Buch · 20 g Senf · Salz · Zitronensaft · 200 ml

auflöst. Abkühlen lassen. Die Senfkörner

braten.

Rapsöl · 300 g Welsfilet · 1 Mangold

dreimal für je zwei Minuten in kochendem

1 Kopfsalat · Öl zum Braten · Salz

Wasser blanchieren und in eiskaltem Wasser

Den Mangold und den Kopfsalat waschen,

abschrecken. Wenn die Essigmischung

in mundgerechte Stücke teilen und in hei-

ausgekühlt ist, die blanchierten Senfkörner

ßem Öl kurz braten, mit Salz abschmecken.

GELINGT AUCH MIT FORELLE, SAIBLING ODER FELCHEN Frischfisch-Theken in den Märkten Bludenz, Egg, Hard, Hohenems, Lochau, Lauterach Achpark, Weiler, Rankweil Stiegstraße und Landammanngasse, Dornbirn Rohrbach und Citypark erhältlich

darin einlegen und gut verschließen.

Den gebratenen Fisch salzen und mit dem Für die Senfmayonnaise Eier, Senf, Salz

Gemüse, den eingelegten Senfkörnern und

und einen Spritzer Zitronensaft mixen und

der Mayonnaise anrichten.

das Öl langsam einträufeln, sodass eine homogene Mayonnaise entsteht.

Sutterlüty Magazin

11

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Hüh nerbrus t gebraten, mit Zwiebelgewächsen und Hühnerhautsauce Für 4 Personen Zubereitungszeit: 1 h + 4 h für die Brühe Schwierigkeitsgrad: leicht

ZUTATEN 1 Wälderhennele (davon die Karkasse, 2 Hühnerbrüste mit Haut und 100 g Hühnerhaut) 200 g Wurzelgemüse · 2 Zwiebeln 1 Knolle Knoblauch · 2 l Wasser Lorbeerblätter · Rosmarin · 1 Stange Lauch 4 Frühlingszwiebeln · Salz · Pfeffer Schnittlauchblüten

TIPP: WIE ZERLEGE ICH EIN HUHN

Lenz Moser Selection Grüner Veltliner

Zartes Gelbgrün in der Farbe und würzig-pfeffrig im Bukett.

Ein jugendlich anmutender Wein, der durch seine frische, lebendige Art zum Trinken und Genießen anregt. Passt ideal zu Fisch, hellem Fleisch, Teiggerichten und kalten Platten. Am besten bei 8–10 °C genießen.

12

Sutterlüty Magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

GARPROBE Mit einer Nadel einstechen; wenn durchsichtige Flüssigkeit austritt, ist die Hühnerbrust fertig gegart.

ZUBEREITUNG Die Hühnerkarkassen im Ofen bei 180 °C goldgelb rösten.

Das Wurzelgemüse, Zwiebeln und Knoblauch kurz mitrösten.

Anschließend alles zusammen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, Rosmarin und Lorbeer dazugeben und für mindestens 4 Stunden köcheln lassen. Fertige Brühe abseihen.

Die Hühnerhaut auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten und im Backrohr bei 170 °C (Umluft) knusprig rösten. Die Hühnerbrühe auf ein Drittel reduzieren lassen.

Die knusprige Hühnerhaut dazugeben und mit dem Stabmixer zu einer homogenen Sauce mixen. Eventuell mit Maisstärke oder Mehl binden, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.

Lauch im Backrohr bei 200 °C grillen, bis er rundherum schwarz ist. Etwas auskühlen lassen und die verkohlte Schicht abschälen. In ca. 2 cm breite Ringe schneiden und warm halten.

Die Hühnerbrust auf der Hautseite langsam anbraten.

Wenn die Haut schön Farbe angenommen hat, das Fleisch im Backrohr bei 150 °C fertig garen. Ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln halbieren und in Butter goldgelb braten, salzen und pfeffern.

Die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und mit dem gegrillten Lauch und den Frühlingszwiebeln anrichten, mit den Schnittlauchblüten garnieren und die Sauce dazu reichen.

Sutterlüty Magazin

13

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Veggie

a t t o c a n n a P n e s o R

Für 4 Personen Zubereitungszeit: 1 h + 12 h Ziehzeit + 2 h Kühlzeit Schwierigkeitsgrad: leicht

mit Gurke und Mädesüß-Öl

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

200 g Mädesüßblätter · 300 g Rapsöl · 200 ml

Die Mädesüßblätter im Standmixer mit

einweichen und in der heißen Milch-Sahne-

Ländle-Rahm · 100 ml Demeter-Bio-Heumilch

Rapsöl für 10 Minuten mixen und die Masse

Mischung auflösen. Pannacotta in Schalen

100 g Zucker · Rosenblütenblätter getrocknet

in einem Tuch über Nacht abhängen, Öl

füllen und im Kühlschrank für mindestens

5 Blatt Gelatine · 1 Gurke · Zitronensaft

auffangen. Das Mädesüß-Öl in eine Flasche

2 Stunden stocken lassen.

frische Rosenblütenblätter

füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Gurke in kleine Würfelchen schneiden,

DAS ECHTE MÄDESÜSS WÄCHST AUF FEUCHTEN WIESEN SOWIE AN BACHUFERN UND BLÜHT VON JUNI BIS AUGUST

Sahne, Milch und Zucker erhitzen,

mit Mädesüß-Öl und Zitronensaft

die getrockneten Rosenblütenblätter

marinieren. Die frischen Rosenblütenblätter

hinzufügen und 1 Stunde ziehen lassen.

in hauchdünne Streifen schneiden und

Abseihen und nochmals erhitzen. Die

zusammen mit den marinierten Gurken-

Gelatineblätter in kaltem Wasser 5 Minuten

würfeln auf der Pannacotta anrichten.

Sutterlüty Magazin

15

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Fotos: Angela Lamprecht

Theresa Feurstein, 36 leitete bis Ende 2018 das designforum in Dornbirn.

Zuvor war sie im Marketing, im Eventmanagement und in der Gastronomie tätig.

16

Sutterlüty Magazin

Erik Pedersen, 28 war fünf Jahre Küchenchef im Kadeau in Kopenhagen und Bornholm. Zuvor hat der Däne seine Ausbildung im Restaurant Geist in Kopenhagen absolviert.

Milena Broger, 27 kochte zuletzt mit Erik im Kadeau in Bornholm.

In den letzten drei Wintersaisonen hat die Bregenzerwälderin zudem im Restaurant Klösterle in Lech die Küche geleitet.

BEWUSST GENIESSEN

Ein Or t zum Wohlfühlen

Rezepte

Einfach reinkommen und sich wohlfühlen. Gut essen, gut trinken und mit Freunden eine schöne Zeit verbringen. Mit dem Restaurant Weiss in Bregenz haben Milena Broger, Theresa Feurstein und Erik Pedersen einen Ort geschaffen, an dem all das für alle möglich ist. Auf einem Niveau, das selbst verwöhnte Gaumen begeistert.

Wie seid ihr nach Bregenz und zum Weiss gekommen?

Milena: Angefangen hat alles damit, dass Theresa das Gefühl hatte,

Milena und Erik, ihr beide seid sowohl geschäftlich als

es fehlt ein Platz in Bregenz, an dem man auch zu späterer Stunde

auch privat Partner. Klappt das gut?

noch gut essen kann, wo man sich gemütlich mit Freunden treffen

Erik: Wir haben zwei Saisonen im Kadeau in Bornholm miteinan-

und sich einfach wohlfühlen kann. Als sie erfahren hat, dass sich hier

der gekocht und letzten Winter waren wir zusammen im Klösterle in

etwas tut, hat sie sich mit den Eigentümern und dann mit Martin Fetz

Lech. Zusammen zu arbeiten ist also für uns beide nicht neu. Unser gemeinsames Ziel ist es, das, was wir gestern gut gemacht haben, heute ein bisschen besser zu machen. Milena pusht mich und ich pushe sie. Das bringt uns gemeinsam weiter.

von friendship (Anm.: die Macher von FAQ

„WIR VERWIRKLICHEN MIT DEM WEISS UNSEREN TRAUM“

Bregenzerwald) in Verbindung gesetzt und ihn gefragt, ob er jemanden kennen würde, der für dieses Projekt in Frage käme. Zu der Zeit war für uns gerade alles offen. Wir wussten, wir wollten noch eine Sommersaison in Bornholm machen und dann etwas Neues wagen. Unter

Milena: Unser Privat- und Arbeitsleben sind momentan eins. In dem

anderem war ein längerer Aufenthalt in Asien im Gespräch. Ich hatte

Ausmaß, in dem wir beide arbeiten, geht das gar nicht anders – wir

schon länger das Bedürfnis, einen Ort zu haben, der unserer ist, und

würden beide, glaube ich, keinen anderen Partner finden, der das

dort ein konstantes Netzwerk aufzubauen. Für uns wäre der Aufent-

mitmacht (lacht). Es ist eine sehr, sehr gute Symbiose. Und es ist ja

halt also Open End gewesen. Doch dann kam der Anruf von Martin

nicht so, dass wir einfach hier arbeiten. Wir verwirklichen mit dem

Fetz, und dann auch gleich von Theresa. So haben wir uns kennenge-

Weiss unseren Traum.

lernt und das Ganze ist ins Rollen gekommen.

Sutterlüty Magazin

17

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Ihr seid schon nach kurzer Zeit als Team sehr gut eingespielt. Wo liegen eure Gemeinsamkeiten, und worin unterscheidet ihr euch am meisten?

Erik: Wir sind alle drei grundverschieden. Das ist das Schöne an dieser Konstellation. Wir bringen alle unterschiedliche Fähigkeiten mit, die wirklich gut miteinander harmonieren. Wir machen alle das, worin wir am besten sind.

Milena: Wir beide sind sehr ambitioniert in der Küche. Und Theresa liegt das Gastgeben im Blut. Das ist ihre Leidenschaft und sie macht das auf eine sehr natürliche, lockere, aber trotzdem noble Art. Was uns auch sehr entgegenkommt, ist ihr Background aus anderen Branchen und ihre strukturierte Arbeitsweise. Keiner von uns könnte das hier alleine machen.

„DAS WEISS IST EIN ORT, AN DEM ALLE WILLKOMMEN SIND, WO MAN GERNE WIEDERKOMMT UND SICH DAS AUCH LEISTEN KANN“

Ihr beschreibt das Weiss als „einfach“. Wie ist das gemeint?

Milena: „Einfach“ heißt im Weiss so viel, als dass man bei uns auch ohne Reservierung einfach reinspazieren kann. Wir haben zwei Barbereiche, an denen man sich tummeln kann. Man kann aber auch einen Tisch reservieren, wenn man nur was trinken möchte. Wenn dann doch

War es für euch von Anfang an klar, dass ihr das Angebot

der Hunger kommt, kann man immer noch was bestellen. Bei uns

annehmen wollt?

gibt’s auch spät abends noch etwas zu essen. Da muss man nicht

Milena: Wir waren sehr angetan von dem Projekt, von Theresas

lange überlegen: Haben sie noch was oder haben sie nichts mehr.

Ideen und von ihrer Einstellung an sich. Wir haben uns dann zusam-

Unsere Gäste sollen bei uns genau das bekommen, wonach ihnen

men mit Theresa mit dem Hausbesitzer getroffen und uns die Räum-

gerade ist: gutes Essen, guten Wein und gute Gesellschaft in legerer

lichkeiten angeschaut. Da kam dann die Ernüchterung. Das war alles

Atmosphäre.

alt, düster und drückend, mit ein bisschen Farbe wäre es nicht getan gewesen. Unsere Begeisterung für das Projekt war geweckt, aber machen wollten wir es nur, wenn sich hier grundlegend was ändert.

Und das ist dann ja auch passiert, mit Hilfe von NONA Architektinnen, Nora Heinzle und Anja Innauer.

18

Sutterlüty Magazin

BEWUSST GENIESSEN

Rezepte

Um eure Art zu kochen auf den Punkt zu bringen, wäre „einfach“ allerdings das falsche Wort. Wie passt eure anspruchsvolle Küche in dieses Konzept?

Milena: Ich würde sagen, das Essen im Weiss ist sehr neu für Vorarlberg. Mit Geschmäcken, die es in dieser Kombination sonst nicht gibt. Die Techniken sind nicht immer die einfachsten, aber für den Gast ist es unkompliziert. Die Gerichte sind von der Größe und vom Preis her so konzipiert, dass man sich, wenn man möchte, quer durch die Karte probieren kann. Uns ist es ein großes Anliegen, unsere Art zu kochen für alle zugänglich zu machen, die gutes Essen lieben, und nicht nur für die, die es sich leisten können.

„UNSERE GÄSTE SOLLEN BEI UNS GENAU DAS BEKOMMEN, WONACH IHNEN GERADE IST“

Sutterlüty Magazin

19

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

Wie wollt ihr, dass eure Gäste sich fühlen, wenn sie im Weiss waren?

Milena: Sie sollen am liebsten gleich nochmal reinkommen wollen.

Unser Gäste sollen das Gefühl haben, das Weiss ist ein Ort, an dem sie willkommen sind, wo man gerne wiederkommt und sich das auch leisten kann. Wir wollten einen Ort für Bregenz und die ganze Umgebung schaffen, an dem man so sein kann, wie man ist, und wo man sich wohlfühlen kann.

Erik: Was wir am Ende des Tages wollen, ist, dass wir Leuten Essen und Wein servieren und ihnen damit ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Wir wollen eine Atmosphäre zum Wohlfühlen erzeugen. Mit dem Essen natürlich, aber auch mit dem Licht, der Musik, den Öffnungszeiten, mit dem ganzen Konzept. Es ist ein Gesamtpaket. ¿

WEISS RESTAURANT

Anton-Schneider-Straße 5 6900 Bregenz, Österreich Tel. +43 (0)5574 / 90859 hi@weiss-bregenz.at weiss-bregenz.at

ÖFFNUNGSZEITEN

Donnerstag bis Montag Trinken & Snacks 15–1 Uhr Essen 17 Uhr bis Mitternacht

BEWUSST GENIESSEN

Blitzrezept

ZUTATEN

200 g Joghurt · 150 g Himbeeren tiefgekühlt · 1 TL Süßungsmittel

Blitz-Himbeereis

für 4–5 Portionen · Zubereitungszeit: 5 Min. + evtl. 3 h Gefrierzeit · Schwierigkeitsgrad: leicht ZUBEREITUNG

Das Eis jetzt einfach direkt löffeln oder in

Alle Zutaten in den Standmixer geben und

Förmchen füllen, einen Stiel hineingeben

mixen, bis sich alles cremig miteinander

und für mindestens 3 Stunden, am besten

verbunden hat. Eventuell etwas nachsüßen.

über Nacht, ins Gefrierfach stellen.

Vorsicht : Nich t zu lange mixen, sonst wird die Masse warm

nach Wahl z. B. Honig, Agavendicksaft, Erythrit · Eis-am-Stiel-Förmchen

B’sundrig cremig wird’s mit griechischem Joghurt

LUST AUF ABWECHSLUNG AM STIEL?

Kokosjoghurt-Kirsch? Erlaubt ist, was

Wie wär’s mit Topfen-Marille-Thymian,

schmeckt. Wichtig ist nur, dass das Obst

Skyr-Erdbeer-Basilikum oder

zerkleinert und gefroren ist. GUTEN APPETIT!

Sutterlüty Magazin

23

Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN

Kick

FRISCHE MIT

RANDIGSAFT GESPRITZT Randig (Rote Bete) enthält viele Vitamine, Spurenelemente und verschiedene Aminosäuren.

Zudem soll er durchblutungsfördernd wirken und die Leistungsfähigkeit steigern.

24

Sutterlüty Magazin

COLA Die koffeinhaltige Limonade ist ein Klassiker unter den Erfrischungsgetränken.

Einige Hersteller setzen mittlerweile auf überwiegend natürliche Zutaten.

BEWUSST GENIESSEN

Drückende Hitze und Nachmittagstief – eine zähe Kombination. Wenn sogar ein Espresso uns ins Schwitzen bringt, muss eine Alternative her, am besten eiskalt! Diese Muntermacher sorgen mit natürlichen Inhaltsstoffen für frische Energie.

MATCHA Das zu feinem Pulver verarbeitete Grüntee-Blattgewebe enthält neben Koffein besonders viel Chlorophyll sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E.

Genuss im Fokus

MATE-TEE Der Mate-Busch stammt aus Südamerika. Seine Blätter verdanken ihren anregenden Effekt unter anderem dem enthaltenen Koffein und Theobromin.

GRÜNTEE Grüner Tee enthält mehr Gerbstoffe als Schwarztee. Dank Koffein, Aminosäuren sowie Vitaminen und Mineralstoffen kann er anregend und regenerierend wirken.

Sutterlüty Magazin

25

Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN

Alles andere als kalter Kaffee

Teegetränke auf Basis von Grün – oder Schwarztee enthal ten von Na tur aus Koffein

Wer seinen Urlaub zuhause verbringt, kann wenigstens seinen Gaumen auf Entdeckungsreise schicken. Zum Beispiel im Getränkeregal. Denn wenn es zu heiß für Kaffee wird, sind hier die Möglichkeiten für Geschmacksnervenkitzel mit Extra-Kick vielfältig.

I

m Sommer muss es manchmal etwas

WACHMACHER KOFFEIN

THEOBROMIN, DAS „KLEINE“ KOFFEIN

Kaltes, Erfrischendes sein, das Körper

Gerade Getränke auf Basis von Grün- oder

Ähnliches wie für Koffein gilt für Theobro-

und Geist auf Trab bringt – aber bitte

Schwarztee enthalten von Natur aus Kof-

min. Dieser Wirkstoff gehört ebenfalls zu

möglichst natürlich. Kein Problem, denn

fein. Anders als in Kaffee ist Koffein im

den Stimulantien, also zu jenen Substanzen,

die Auswahl an aktivierenden Urban Ice

Tee oft besser verträglich und die Wirkung

die anregend auf den Organismus wirken.

Teas und Vitaldrinks ist mittlerweile groß.

flacht langsamer ab. Gelegentlich wird der

Theobromin wird als milder als Koffein,

Koffeingehalt jedoch durch Zugabe von

dauerhaft anregend sowie stimmungsauf-

beispielsweise Guarana noch erhöht, um

hellend beschrieben. Theobromin ist von

den aktivierenden Effekt zu verstärken.

Natur aus hauptsächlich in Kakao, aber

Alternativen für Kinder, Schwangere oder

auch in Kolanüssen, im Mate-Strauch und

koffeinsensible Menschen bilden koffein-

in Teepflanzen enthalten.

freie Vitaldrinks, etwa solche auf Basis von Gemüsesäften.

DEN ZUCKERGEHALT IM BLICK Viele Urban Ice Teas und Softdrinks setzen auf weitestgehend natürliche Inhaltsstoffe und sind daher eine echte Alternative zu

synthetischen

drinks.

Dennoch

Energyenthalten

die meisten Produkte zugesetzten Zucker. Zwar sorgen oft naturbelassene Alternativen wie etwa Rübenzucker oder Bio-Rohzucker für entsprechende Süße, doch auch diese Zuckerarten zahlen auf die Zuckertagesbilanz ein. Wer das im Auge behält, kann sich jedoch ohne Weiteres einen gelegentlichen Frischekick aus dem Getränkeregal gönnen.

Alles andere ist schließlich kalter Kaffee.

26

Sutterlüty Magazin

BEWUSST GENIESSEN

Genuss im Fokus

Unsere Empfehlungen erhältlich bei Sutterlüty MIT VITAMIN C UND B12

us’m

Thozi Spritziges Vitaltonikum mit Rote-Bete-Extrakt, schwarzer Johannisbeere und einem Hauch Zitrone.

LÄNDLE

Makava Eistee Erfrischender Eistee aus Kärnten. Mit Mate- und Schwarztee aus kontrolliert biologischem Anbau, frischer Zitrusnote und einem Hauch Holunder.

COLD BREW

El Tony Kalt aufgegossener Yerba Mate aus Argentinien, mit Zitrone und Guarana.

All i need Natürliches Bio-Grünteegetränk nach 5-Elemente-Rezept aus Sencha-Grüntee mit Aronia, Açaí, er.

Ingwer und Bio-Rübenzucker CO2– POSITIV

Hakuma Matcha Matcha-Tee aus feingemahlenem Teepulver mit Früchten und Gewürzen.

Erhältlich als Grüntee-Matcha, Jasmintee-Matcha und Schwarztee-Matcha.

MIT NATÜRLICHEN ZUTATEN

Organics by Red Bull Simply Cola Cola-Getränk mit natürlichen Aromen aus Pflanzenextrakten mit natürlichem Koffein und Bio-Zitronensaftkonzentrat.

Sutterlüty Magazin

27

Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN

Schön sein mit Lebensmitteln!

Geschmeidig zartes Hautgefühl, glänzende Haare und wunderschöne Nägel … die Realität sieht leider oft etwas anders aus. Unsere äußere Schönheit lässt sich aber durch die Ernährung maßgeblich beeinflussen. Denn viele Lebensmittel mit hoher Mikronährstoff-Konzentration wirken sich nachweislich positiv auf die Gesundheit der Haut, der Haare und der Nägel aus.

Klingt kompliziert, ist es aber nicht! Denn die passenden Lebensmittel im täglichen Speiseplan lassen Haut, Haare und Nägel in neuem Glanz erstrahlen!

LEBENSMITTEL, DIE UNTER DIE HAUT GEHEN

Umso wichtiger für unsere Haut

SCHÖNES HAAR IM HANDUMDREHEN

Die Haut ist unser größtes Organ und über-

sind ungesättigte Fettsäuren zum

Unser Haar spiegelt oft unser Wohlbefinden

nimmt viele Funktionen wie die Regulation

Beispiel aus Sonnenblumen-, Raps-,

wider. Wenn Glanz und Dichte schwinden,

der Körpertemperatur und des Flüssig-

Weizenkeim-, Oliven- oder Walnussöl

ist dies meist ein Ausdruck dafür, dass

keitshaushalts, den Schutz vor Sonnenein-

oder aus Nüssen und Avocado. Sie

ein Ungleichgewicht herrscht. Zumindest

strahlung, die Abwehr von Eindringlingen

machen die Haut geschmeidig, wirken

in Sachen Ernährung können wir mit

wie zum Beispiel Kranheitskeimen, zudem

entzündungshemmend und schützen vor

Lebensmitteln mit hohem Vitamingehalt

ist sie an der körpereigenen Bildung von

UV-Schädigungen. Die Festigkeit der

gegensteuern. Vitamine wie Vitamin A,

Vitamin D beteiligt. Eine ausgewogene und

Haut wird durch Aminosäuren – also

Vitamine des B-Komplexes und Vitamin

vitaminreiche Ernährung spiegelt sich in

Eiweißbestandteile – gesichert. Besonders

C sorgen dafür, dass das Haar kräftig und

einem gesunden Hautbild wider. Das A und

positiv sind Hülsenfrüchte, Fisch oder

geschmeidig aussieht, das Haarwachstum

O, um das äußere Erscheinungsbild zum

mageres Fleisch. Um die Haut gesund zu

stimmt und die Kopfhaut gesund bleibt.

Strahlen zu bringen, ist eine ausreichende

erhalten, benötigen wir zudem Vitamine

Lebensmittel wie zum Beispiel Grünkohl,

Flüssigkeitszufuhr mit Wasser oder unge-

wie zum Beispiel Vitamin C, A und

Spinat, Karotten, Paprika, Brokkoli, Kürbis,

süßtem Tee. Nur so beugen wir Austrocknen

Vitamine der B-Gruppe. Diese finden wir

Haferflocken, Walnüsse, Champignons,

und Erschlaffen der Haut vor. Alkohol,

in vielen Obst- und Gemüsesorten wie

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und

Rauchen, intensive Sonnenbäder und auch

zum Beispiel Beeren, Steinobst, Karotten,

Vollkornprodukte sind besonders wertvolle

radikale Diäten oder Hungerkuren wirken

Spinat, Brokkoli und Co.

Vitaminlieferanten.

sich negativ auf unser Hautbild aus.

28

Sutterlüty Magazin

BEWUSST GENIESSEN

Neben Vitaminen benötigt unsere Haarpracht auch Mineralstoffe wie Eisen, Kupfer und Zink. Diese finden wir außer in den bereits genannten Lebensmitteln besonders in grünem Blattgemüse, getrockneten Früchten, Beeren, Hülsenfrüchten, Mohn

Ernährung mit Erklärung

ARIANE DORN ist dipl. Ernährungstrainerin und gibt in jeder Ausgabe von „B’sundrig“ Tipps und Infos zu Dingen, die uns gut tun – oder eher nicht.

und Leinsamen.

KRAFTVOLLE NÄGEL MIT KRAFTVOLLEN LEBENSMITTELN Auch bei der Versorgung unserer Nägel steht die Ernährung an erster Stelle, denn nur wer ausreichend Vitamine, Mineral-

BEAUTY STATT BIOMÜLL

stoffe und Spurenelemente zu sich nimmt,

Die wenigsten Lebensmittel, die im Müll

darf sich über gesunde, starke Nägel freuen.

landen, gehören dorthin. Manche Lebensmittelreste können sehr kreativ in der

Besonders Kürbiskerne, Hülsenfrüchte,

Körperpflege weiterverwendet werden und

Karotten, Brokkoli, Bananen und Nüsse

tragen mit ihren kostbaren Inhaltsstoffen

enthalten ebenjene Stoffe, die dafür sorgen,

auch in Beauty-Produkten zu unserer

dass es zu keinen brüchigen, rissigen oder

äußeren Schönheit bei.

auch fleckigen Nägeln kommt.

Beispielsweise mit einem Kaffeesatz-Peeling wird aus einem „Abfallprodukt“ eine tolle Möglichkeit, unsere Haut zu pflegen.

Schönheitspaket Wer gut aufgepasst hat, merkt: Haut, Haare und Nägel profitieren meist von denselben Lebensmitteln. Somit können diese sehr einfach in den täglichen Speiseplan integriert werden.

Für Schönheit, die man sieht!

Dazu einfach den trockenen Kaffeesatz mit Haushaltszucker mischen und bei Bedarf die nasse Haut damit abrubbeln. Wer neben dem Peeling-Effekt auch eine beruhigende Hautwirkung erzielen möchte, vermengt den trockenen Kaffeesatz mit flüssigem Honig und hochwertigem Olivenöl.

Es gibt noch viele weitere kreative Ideen zur sinnvollen Resteverwertung – ein wenig nach passenden Rezepten im Internet stöbern lohnt sich! ¿

Sutterlüty Magazin

29

32

SutterlĂźty Magazin

UNSER LÄNDLE

Blaues Blut

Maximilian Sohm hat den Heidelbeeranbau im Blut.

In dritter Generation bewirtschaftet er gemeinsam mit seinem Vater die Heidelbeerfelder der Familie im Lauteracher Ried. Wir haben den jungen Heidelbeerzüchter zur Erntezeit in seiner zweiten Heimat besucht.

Text: Carmen Jurkovic-Burtscher Fotos: Christoph Pallinger, Christian Kerber

Sutterlüty Magazin

33

Ein Tag bei ... UNSER LÄNDLE

Für Maximilian Sohm ist das Lauteracher Ried wie eine zweite Heimat. Seit er denken kann, ist er mit seinem Großvater Elmar Sohm fast jeden Tag „in die Heidelbeeren“ gefahren. Heute führt der 25-Jährige die Heidelbeerzucht zusammen mit seinem Vater Dietmar Sohm – mit traditionellen Werten und neuen Impulsen.

M

aximilian Sohm ist zwischen Heidelbeerbüschen

aufgewach-

sen. Seit er laufen kann – und

34

TRADITION UND NEUE IMPULSE

vielleicht auch schon vorher –, hat der heute

auf hat Maximilian gelernt, was die Beeren

25-Jährige jede freie Minute mit seinem

brauchen, was sie mögen und was nicht.

Nicht nur das Feld, auch den Sinn für den

Großvater Elmar Sohm draußen im Ried,

Dass er einmal in die Fußstapfen seines

sorgsamen Umgang mit der Pflanze, für Tra-

unweit vom Jannersee, verbracht. Umgeben

Großvaters steigen und die Heidelbeerzucht

dition und nachhaltige Bewirtschaftung hat

von endlosen Wiesen, gesäumt von uralten

übernehmen möchte, war ihm schon damals

Maximilian von seinem Großvater geerbt.

Bäumen und durchzogen von kleinen Kanä-

klar. Auch als sein Vater Dietmar vor zehn

Aber der junge Landwirt im Nebenerwerb

len liegt hier das 1,8 Hektar große Feld, das

Jahren das Heidelbeerfeld von Elmar Sohm

hat auch jede Menge eigene Ideen. Mindes-

Familie Sohm schon seit vier Generationen

übernommen hat, hat Maximilian immer

tens genauso viele wie Tatendrang – und

bewirtschaftet. Während der Urgroßvater

mitgearbeitet. Doch: „Für mich war das

Experimentierfreude. Als klar war, dass der

hier noch – wie damals üblich – Torfschollen

immer ein Pensions-Thema“, erzählt der

damals 22-Jährige als Partner ins Unter-

gestochen und als Heizmaterial verkauft hat,

junge Bauzeichner. Als jedoch Großmutter

nehmen einsteigen würde, war ebenso klar,

hat Elmar Sohm das Potenzial des sauren

Herlinde 2017, vier Jahre nach dem Tod

dass er einiges anders machen und viel

Bodens für den Heidelbeeranbau genutzt

von Elmar Sohm, den Vorschlag machte,

ausprobieren will. Also sind Vater und Sohn

und schon bald auch seinen Enkel mit der

Maximilian könnte schon jetzt ein eigenes

zuerst einmal nach Holland gefahren. Denn

Faszination für die kleinen blauen Beeren

Feld übernehmen, musste er keine Sekunde

dort sind Europas Vorreiter in Sachen Hei-

angesteckt. Von den ersten selbstgepflück-

überlegen.

delbeeranbau zuhause. Drei neue Sorten und

ten Beeren auf Opas Schultern bis zum

viele neue Ideen haben die beiden von dieser

jährlichen Ferialjob als Schüler: Von klein

Reise mitgebracht.

Sutterlüty Magazin

UNSER LÄNDLE

Ein Tag bei ...

Heidelbeeren werden nach wie vor von Hand gepflückt.

Das ist mit enormem Arbeitsaufwand verbunden, aber notwendig, um nur die reifen Beeren zu ernten und die Pflanze nicht zu beschädigen.

Vor dem Verpacken werden die Beeren nochmals von Hand sortiert und von Ästchen und Blättern befreit.

OPTIMAL IM WASSER Damit Heidelbeerpflanzen sich wohlfühlen, müssen alle Bedingungen stimmen.

Die Beschaffenheit des nährstoffreichen, sauren Bodens im Ried ist ideal. „Ein großes Problem, das wir hier häufig haben, ist allerdings Staunässe“, erklärt Maximilian.

Alle drei bis vier Jahre regnet es in der Region so stark, dass der Boden die Feuchtigkeit nicht mehr aufnehmen kann. Als Flachwurzler brauchen Heidelbeersträucher zwar konstant Feuchtigkeit, doch bei „nassen Füßen“ sind sie zimperlich. Regelmäßig sind den Sohms bei solchen Starkregen Pflanzen regelrecht ertrunken. Die Lösung hat Maximilian im Spargelanbau gefunden. Für den Anbau von weißem Spargel Sutterlüty Magazin

35

Ein Tag bei ... UNSER LÄNDLE

Umgeben von Wiesen, gesäumt von uralten Bäumen und durchzogen von kleinen Kanälen und Feldwegen liegt das Heidelbeerfeld von Familie Sohm im idyllischen Lauteracher Ried.

Lauteracher Ried ebiet

Natur- und Vogelschutzg

werden mit einer speziellen Maschine Erddämme gezogen, die verhindern, dass die Spargelspitzen zu früh der Sonne ausgesetzt sind und damit grün werden. Mit so einer Maschine hat der findige Obstbauer Dämme für seine Heidelbeerbüsche ziehen lassen. Dadurch kann überschüssiges Was-

r die Das Lauteracher Ried bildet seit jehe der Region.

Lebensgrundlage für die Landwirte Torf Im 19. Jahrhundert wurde hier noch hat ater roßv Urg abgebaut. Auch Maximilians eren elbe auf dem Boden, wo heute die Heid ochen gest llen scho Torf wachsen, seinerzeit ist das te Heu und als Heizmaterial verkauft. elschutzLauteracher Ried ein Natur- und Vog genutzt, gebiet, das zwar landwirtschaftlich hren befa s aber weder bebaut noch mit Auto werden darf.

ser bei starken Regenfällen abrinnen und die Wurzeln faulen nicht. Ganz ohne Lehrgeld jedoch kommt auch er nicht durch die

36

Experimentierphase: Drei der meterlangen

TIERISCHE BESUCHER

Reihen mit den neuen Heidelbeerbüschen

Derzeit läuft bei Heidelbeeren Sohm die

sind Maximilian im Frühjahr vertrocknet,

Ernte auf Hochtouren. Dabei setzt die Familie

weil der erwartete Regen ausgeblieben ist.

schon seit vielen Jahren auf ein erfahre-

jenes von Heidelbeeren. Doch das ist für die

„Trockenphasen über einen Monat und län-

nes Team aus Vorarlberger Pflückerinnen

Sohms noch lange kein Grund, hier mitten

ger, das sind wir hier nicht gewohnt“, meint

und Pflückern. Bis Mitte August muss die

im

er schulterzuckend. Denn sein Optimismus

Ernte abgeschlossen sein. Denn dann hat

Chemiekeule zu schwingen: „Wir spritzen

Natura-2000-Europaschutzgebiet

die

behält Oberwasser: „Ich verbuche das als

ein unliebsamer Gast im Ried Saison: die

nicht, wir arbeiten zu 100 Prozent gentech-

Erfahrung. Was nicht funktioniert hat, kann

Kirschessigfliege. Die Larven dieser aus

nikfrei und wir düngen nur alle drei Jahre

ich beim nächsten Mal besser machen.“ Und

Asien eingeschleppten Taufliege haben eine

mit einem mineralischen Dünger.“ Da ist

so hat er auf den neuen Dämmen gleich auch

Vorliebe für das Fruchtfleisch von weich-

Maximilian genauso kompromisslos wie sein

ein neues Bewässerungssystem installiert.

schaligen Früchten wie eben zum Beispiel

Vater und dessen Vater davor.

Sutterlüty Magazin

UNSER LÄNDLE

Ein Tag bei ...

150.000 Bienen sor gen für die Bestäubung

Die Kirschessigfliege ist jedoch nicht die Ein-

Netz zu verhindern. Chemie ist auch hier

zuständig. Ein summa summarum sehr

tabu. Denn was die Pflanzen schützt, soll

erfolgreiches Experiment. So erfolgreich,

weder Mensch noch Tier gefährden – ganz

dass für die nächsten fünf Jahre eine Auswei-

im Gegenteil. Selbst wenn so manches, was

tung auf 20 Bienenvölker geplant ist. So viele

zige, die Gefallen an den Heidelbeerbüschen

hier hoppelt, hüpft und flattert, nicht gerade

braucht es, damit alle Blüten auf den 5500

der Sohms findet. Während Feldhasen und

förderlich für den Ertrag ist – 150.000 tieri-

Heidelbeerbüschen mit den „Hausbienen“

Rehe hauptsächlich ganz wild auf die ersten

sche Helfer hat sich Maximilian ganz bewusst

bestäubt werden können. „Bis dahin wollen

saftigen Triebe sind, würden die zahlreichen

ins Feld geholt: Drei Bienenvölker vom Bie-

wir auch komplett alle Felder mit Dämmen,

Vögel hier im Ried die Ernte der süßen reifen

nenzuchtverein Lauterach waren während

dem neuen Bewässerungssystem und mit

Früchte am liebsten selbst übernehmen. Das

der Blütezeit im Mai heuer das erste Mal

neuen Pflanzen ausstatten, dann sind wir

allerdings weiß ein großflächig gespanntes

für die Bestäubung der Heidelbeerpflanzen

rundherum auf dem aktuellsten Stand.“

Ein Tag bei ... UNSER LÄNDLE

EINE BEERENSTARKE PARTNERSCHAFT Seit 2006 sind die Sohm’schen Heidelbeeren unter der regionalen Premiummarke „Sutterlüty’s“ während der Saison solange der Vorrat reicht in allen Ländlemärkten erhältlich. Eine Partnerschaft, die noch mit Elmar Sohm begonnen hat und die nicht nur in wirtschaftlich herausfordernden Jahren wie diesem eine wertvolle Konstante für

am besten ein bisschen gekühlt. Was ich

den Familienbetrieb ist. „Wir wissen, dass

aber unbedingt ausprobieren möchte, ist,

Sutterlüty voll hinter uns steht“, ist auch

Heidelbeerschnaps und Gin daraus zu

Maximilan überzeugt. „Die Zusammenarbeit

machen“, gibt der umtriebige Jungbauer

klappt sehr gut und vor allem auf Augen-

einen weiteren Einblick in seine Pläne und

höhe.“ Diese Tradition wird er also auf jeden

ergänzt: „Wenn es so weit ist, sind wir natür-

Fall beibehalten und möchte sogar noch

lich mit Sutterlüty als Erstes im Gespräch.“

einen Schritt weitergehen. „Ich persönlich

Das würde sicherlich auch Opa Elmar gut

esse die Früchte am liebsten unverarbeitet,

gefallen. ¿

RHEINTALBEEREN SOHM

Maximilian Sohm Im Wiesengrund 7 6923 Lauterach +43 (0)660 / 83 55 434 maximilian.sohm@hotmail.com heidelbeerwelt.com

Regionale Gen nüsse UNSER LÄNDLE

Morgenglanz der Berge

Von emsig en Sennern & köstlicher Milch Noch bevor die Sonne mit ihren ersten Strahlen die taufrische Bergwiese wachküsst, sind die fleißigen Älpler im Sommer Tag für Tag auf den Beinen. Die Arbeit ist hart, aber die idyllische Landschaft und das beschauliche Leben zu Alp machen alle Mühen wett. Und die Früchte der Arbeit darf man zum Glück auch als Siebenschläfer im Heimurlaub genießen!

Mit b’sundrig gu te r Alpmilch !

Sutterlüty’s genzerwälder Breg pkäse würzig Alp 1 JJahr gereift 45 % F.i.T. per kg € 19,90 Sonnenaufgang über dem Künzel auf der Alpe Vorderüntschen

Morgenstund … … hat Gold im Mund, so lehrt ein altes Sprichwort. Auf der Alpe Vorderüntschen im Bregenzerwald richten sich die Senner jedenfalls ganz danach – noch bevor sie selbst zum Frühstück kommen, werden die Kühe gemolken und zu ihrem ersten Imbiss auf die fein duftenden Alpwiesen getrieben. Mit den würzigen Kräutern und Gräsern der Wiese gefüttert geben die Kühe hier eine b’sundrig gute Alpmilch, die in aufwendiger Handarbeit zu Käselaiben verarbeitet wird. Nach einem ausgiebigen Salzbad kommen die Laibe in den Keller, wo sie zu unserem g’schmackigen Sutterlüty’s Alpkäse heranreifen.

40

Sutterlüty Magazin

UNSER LÄNDLE

Regionale Genüsse

Nix für Morgenmuffel … … ist auch die Arbeit auf der Alpe Obere Falz-Schetteregg. Hier schöpft Theresia Schneider frühmorgens den Rahm aus der Gepse ab, dem traditionellen Holzgefäß, in dem die Milch vom Vorabend rasten durfte. Für unsere köstliche Sutterlüty’s Alpbutter fehlt nur mehr eine weitere Zutat: Mit quellfrischem Wasser wird die Butter nämlich „gewaschen“ – so sagt man, wenn die ersten Butterflocken beim Schlagen entstehen. Ist das Wasser sorgfältig von Hand aus der Butter geknetet, wird die Masse in das hölzerne Buttermodel gedrückt – und kommt dann in Pergament eingeschlagen auf direktem Weg in unser Kühlregal.

Ein b’sundrige ndrigerr Ort Ort, an dem b b’sundrige sundrige g Produktee entstehen: Alpe Obere Falz

FRISCH VON DER ALPE!

Nicht nur die b’sundrige Alpbutter, sondern auch eine wahre Vorarlberger Spezialität entsteht auf der Alpe Obere Falz: Original Bregenzerwälder Alpzieger, eine Art würziger Ricotta mit verschiedenen Kräutern, der nicht nur zu Pellkartoffeln hervorragend schmeckt.

Sutterlüty’s Bregenzerwälder Alpbutter 250 g € 2,69 1 kg 10,76 Sutterlüty’s Bregenzerwälder Alpzieger 130 g Glas € 4,49 100 g 3,45

Ein AlpsommerNasch traum !

Früh beginnt die Arbeit auf der Alpe Tilisuna im Montafon.

Der frühe Vogel …

Montafoner Alpsauerkäse 1 % F.i.T. 100 g € 1,55

… macht den Kees. Auf der Alpe Tilisuna im Montafon stehen die Senner schon um vier Uhr auf, um den traditionellen Sauerkäse herzustellen. Sind die Tiere erst verpflegt, wird aus Magermilch der Sure Kees nach alter Art im Kupferkessel ausgeflockt und abgeschöpft. Salz und Paprika geben dem Kees seine schöne Farbe und den frisch-aromatischen Geschmack, über den sich nicht nur Frühaufsteher b’sundrig freuen.

Sutterlüty Magazin

41

FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE

„Das Herz hat Platz für alles, was kommt“ Zen-Meister und Autor Edward Espe Brown praktiziert seit über 50 Jahren Zen. Er lehrt andere nicht nur Meditation, sondern auch die Kunst des Lebens und jene des Brotbackens. Der Dokumentarfilm „How to cook your life“ (Doris Dörrie, 2007) machte ihn einer breiten Öffentlichkeit bekannt. Den Corona-Lockdown verbrachte Edward meditierend auf dem Anwesen von Freunden im kalifornischen Anderson Valley – mit 30 anderen, die inmitten der Krise umgeben von dichten Wäldern und duftenden Wiesen wieder mehr zu sich finden wollten. Darum soll es auch hier gehen – um die Frage: Wie kann ich in mir selbst zuhause sein?

Text: Martha Miklin // friendship.is Fotos: Jana Sabo // friendship.is

42

Sutterlüty Magazin

UNSER LÄNDLE

FAQ Bregenzerwald

Wie kann man mit der Selbstfürsorge anfangen?

Ganz einfach, indem man sich um sein Wohlbefinden kümmert. Am besten beginnt man mit den Basics: ausreichend Schlaf und Ruhezeiten, gutes Essen, Bewegung. Wenn wir uns depressiv fühlen, hilflos und entmutigt, ist die Frage: Wie kann ich von meinem Kopf wieder in meinen Körper finden? Oder wie es der Dichter Kabir ausdrückt: „Betrete deinen Körper. Dort wirst du einen stabilen

Du giltst als Pate des Brotbackens, hast ein Buch darüber geschrie-

Ort finden, wo du deine Füße abstellen kannst.“ Wir haben hier

ben und hältst seit Jahrzehnten Workshops dazu ab. Auch während

während des Lockdowns auch Schreibübungen gemacht. Wir haben

des Corona-Lockdowns haben viele Menschen wieder angefangen,

uns für 20 Minuten hingesetzt und einfach drauflosgeschrieben –

Brot zu backen. Kannst du dir erklären, warum?

darüber, was uns beschäftigt, stört, stresst. Ohne den Anspruch, gut

Ich glaube, dass Brotbacken viel mit dem Gefühl zu tun hat, dass

zu schreiben. Das ist auch eine gute Art, sich in sich selbst zuhause

wir zuhause sind, dass wir genährt werden. In Getreide steckt so viel

zu fühlen.

Kraft aus Erde, Luft, Sonne und Wasser. Es ist herzerwärmend, zu sehen, wie das Brot aufgeht. Wie es sich anfühlt, wenn man es mit

Bob Dylan sagte einmal: Menschen tun sich schwer damit, Dinge

seinen Händen bearbeitet. Brot zu kneten macht die Hände glück-

zu akzeptieren, die sie überwältigen. Wie kann Meditation helfen,

lich. Und Hände sind glücklich, wenn sie Hände sein dürfen, wenn

mit schwierigen Situationen umzugehen?

sie etwas zu tun haben. Hände verbinden Körper und Geist – egal

In der Meditation versucht man nicht, irgendetwas zu erledigen,

ob sie Brot machen oder im Garten arbeiten. Sie geben Liebe und

loszuwerden oder zu ändern. Man sitzt einfach da und heißt alle

können Liebe annehmen.

Gefühle und Gedanken, die da sind, willkommen. In seinem Gedicht

Du hast das Gefühl des Zuhause-Seins angesprochen. Sich in sich

Gedanken als Gäste, die wir gut behandeln und bewirten sollen:

„Das Gasthaus“ bezeichnet der Sufi-Dichter Rumi diese Gefühle und

selbst zuhause zu fühlen ist vor allem in herausfordernden Zeiten

Sie seien Besucher aus einer anderen Welt und hätten uns etwas

wichtig.

zu sagen. Natürlich wollen wir uns in unserem Haus sicher fühlen,

Ja, weil wir wissen, dass in unserem Leben vieles passieren kann –

aber dazu gehört auch, diese Gäste zu beherbergen. Das ist siche-

Beziehungen zerbrechen, man verliert sein Zuhause, seinen Job und

rer, als vor ihnen davonzulaufen. Die Welt ist unvorhersehbar, das

sogar geliebte Menschen. Oft denken wir: Ich kann erst glücklich

Leben ist unvorhersehbar. Aber wir können lernen, zu vertrauen.

sein, wenn ich meine Sorgen und Ängste und Probleme los bin.

Deshalb fragen wir uns: Was kann ich tun, um meine Probleme zu

Wie lernt man, zu vertrauen?

lösen? Wir fangen aber erst an, uns in uns selber zuhause zu fühlen,

Indem wir uns darüber bewusst werden, dass wir in einem Univer-

wenn wir die Tatsache akzeptieren, dass es Probleme gibt, die wir

sum leben, das uns wohlgesonnen ist. Wenn das Universum feind-

nicht lösen können, und dass Dinge passieren, die nicht in unserer

lich wäre, dann könnten wir nicht atmen, dann würde unser Herz

Kontrolle liegen. Die Frage, die wir uns dann stellen sollten, ist: Wie

nicht schlagen und unser Kreislauf nicht funktionieren. Unsere Kör-

können wir uns um uns selber kümmern? Wie können wir lernen,

per sind in Einklang mit der Sonne und der Erde – darauf können

uns um uns selbst zu sorgen, uns selbst die Mutter oder der Vater zu

wir vertrauen. Genauso können wir darauf vertrauen, dass wir vom

sein, die wir vielleicht nie hatten und uns immer gewünscht haben?

Leben gehalten und aufgefangen werden.

Denn wir sind einerseits zwar Menschen mit Problemen, andererseits schlummert in uns aber auch jemand, der sich um sich selbst kümmern kann. Vielleicht sind wir nicht gut darin. Vielleicht wissen wir nicht einmal, wie das geht, denn wenn wir es wüssten, würden wir es schon längst tun. Wir müssen also lernen, etwas zu tun, das wir noch nie gemacht haben. Das ist ganz schön schwierig. Aber diesen Teil, der sich von all den Problemen nicht beeindrucken lässt, gibt es in jedem von uns.

Sutterlüty Magazin

43

FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE

WIR KÖNNEN DARAUF VERTRAUEN, DASS WIR VOM LEBEN GEHALTEN UND AUFGEFANGEN WERDEN Für viele ist Meditation ein abstraktes Konzept und etwas, das schwierig zu bewerkstelligen ist. Wie kann man Menschen hier den Druck nehmen?

Viele entwickeln einen übertriebenen Ehrgeiz, wenn es um Meditation geht, und sind dann schnell entmutigt. Meditation bedeutet eigentlich, sich in sich selbst zuhause zu fühlen. Wenn ich mit anderen meditiere, sage ich nicht: Lasst uns meditieren. Ich sage: Setzen wir uns hin und seien wir zuhause in uns selbst. Auch die Sitzposition muss nicht genau so oder so sein. Am wichtigsten ist es, stabil zu sitzen und sich in der Position wohlzufühlen.

In deinem Buch „The Most Important Point“ schlägst du vor, sich selbst zu heiraten.

Das ist auch eine Möglichkeit, sich in sich selber zuhause zu fühlen.

Du kannst dich fragen: Willst du diesen Körper? Willst du diesen Geist? Willst du dieses Leben, hier und jetzt? Je mehr du Ja sagen kannst zu deinem Körper, deinem Geist und deinem Leben, umso größer werden deine Ressourcen. Wenn du hingegen deinen Körper und Geist nicht akzeptierst und vor deinen Gefühlen und Problemen davonläufst, dann kannst du gar nicht in dir selber zuhause sein.

Es gibt also nichts zu ändern?

Genau. Jeder von uns ist liebenswert und kostbar. Es geht nicht darum, erst liebenswert und kostbar zu werden – wir alle sind es schon. Es gibt nichts zu beweisen, nichts zu reparieren. Was viele nicht verstehen, ist, dass wir Probleme haben dürfen und dass die Tatsache, dass wir Probleme haben, uns kein bisschen weniger liebenswert und kostbar macht. In der Meditation lernen wir, alle möglichen Dinge in unsere Herzen aufzunehmen. Denn das Herz hat Platz für alles, was kommt. ¿

Große Lebensfragen stellt auch das FAQ Bregenzerwald, das Forum mit Festivalcharakter und kulinarischem Anspruch. Edward Espe Brown hielt dort 2017 einen Brotback-Workshop ab. Dieses Jahr wird es viele spannende Workshops zum Thema Mental Health geben – sich in sich selbst zuhause zu fühlen ist wohl auch ein Aspekt davon. Das FAQ Bregenzerwald findet von 1. bis 6. September 2020 statt. www.faq-bregenzerwald.com 44

Sutterlüty Magazin

Sutterlüty aktuell UNSER LÄNDLE

DAS IST JA INTERESSANT D Menschen, Karrieren, Ereignisse

Bei Sutterlüty finden Sie die b’sundrigen Spezialitäten von kleinen Herstellern aus der Region. Aber das wissen Sie ja längst.

Was es in den 25 Ländlemärkten von Schruns bis Lochau sowie im Service Center in Egg Neues gibt, das erfahren Sie hier.

SEWAS MITANAND!

Schön, dass ihr da seid Der Ländlemarkt in Feldkirch Tosters ist wie geplant fertig geworden. Seit Anfang Juli hat er seine Pforten für Genussmenschen und Regionalisten geöffnet. Eine gute Gelegenheit, sich den neuen Markt genauer anzuschauen.

KLEIN, ABER OHO Den Raum als Ressource b’sundrig nachhaltig nutzen – das war die Maxime für den Bau des neuen Sutterlüty Marktes in Tosters. Der Markt mitten im Zentrum des Feldkircher Stadtteils bringt mit einem smarten Konzept Wohnbau und Verkaufsflächen zusammen – inklusive Tiefgarage, versteht sich. Wie in allen modernen Ländlemärkten ist auch hier die Energieeffizienz bedeutsam; deshalb verpufft die Abwärme unserer modernen CO2-Kälteanlagen nicht einfach, sondern hält unseren Markt in der kalten Jahreshälfte fein warm.

Fein und gemütlich – so ist auch das Gusto-Restaurant gestaltet. Hier kann man bei einem Kaffeeplausch draußen wie drinnen die freundliche Atmosphäre wunderbar genießen.

DÜRFEN WIR VORSTELLEN?

Nicht nur der Markt ist nagelneu – auch unser Team findet sich in Tosters neu zusammen und möchte sich bei dieser Gelegenheit präsentieren.

46

Sutterlütyy Magazin g

MERYEM ENERGIEGELADENE LEITERIN

Seit 2001 ist Meryem beim Ländleteam mit dabei und konnte zuletzt am Jahnplatz in Feldkirch schon viel Erfahrung als Marktleiterin sammeln.

Aufgabe: Marktleiterin Lieblingsprodukt: Sutterlüty’s Holderblütensirup – schmeckt richtig draußen beim Sport ordentlich nach Sommer! auspowern ist ein toller Ausgleich zur Leidenschaft: Im Fitnessstudio oder kopflastigen Arbeit im Markt.

NATHALIE FEURIGE GESCHÄFTSFRAU Seit 2019 schlägt Nathalies Herz ganz für Sutterlüty: „Eigentlich wollte ich nur zur Überbrückung in den Lebensmittelhandel, aber jetzt kann ich mir gar nichts anderes mehr vorstellen als Sutterlüty!“ Aufgabe: ML-Stellvertreterin Lieblingsprodukt: Martinshof Locken, passen bei jedem Nudelgericht Leidenschaft: Neben ihrem Einsatz für die Feuerwehr kocht und bäckt sie gerne daheim.

MELIKE MOTIVIERTE TEAMPLAYERIN Gemeinsam mit Meryem wechselt Melike nach Tosters und geht hier ganz in ihrem Job auf.

Aufgabe: Kassa-Verantwortliche Lieblingsprodukt: Sutterlüty’s Erdbeer Fruchtgenuss – mhmmm!

Leidenschaft: Am liebsten verbringt Melike zuhause Zeit mit ihrer Familie.

UNSER LÄNDLE

Sutterlüty aktuell

GÜLDANE FRÖHLICHE FEINKOST-FACHFRAU

ANNETTE SMARTES MILCHMÄDCHEN Aufgabe: Sortiment- und Molkereiprodukte-Verantwortliche Lieblingsprodukt: Sutterlüty’s Bergkäse ist einfach der Klassiker bei den Käsen Leidenschaft: Annette ist gerne aktiv und unter Leuten, sowohl beruflich im Markt als auch privat in den Bergen.

Ihre Karriere beim Ländlemarkt hat Güldane 2014 als Lehrling gestartet und seither stetig mehr Arbeitsbereiche übernommen.

Aufgabe: Brot-Verantwortliche, Fachbetreuerin Feinkost Lieblingsprodukt: Bio-HeumilchCamembert, weil er so herrlich cremig ist

Leidenschaft: Ich liebe freundlichen Kundenkontakt und gute Beratung – sowohl beruflich im Verkauf als auch privat beim Shopping.

SABINE GENUSSVOLLE GRILLERIN

Sabine ist schon ein alter Hase bei Sutterlüty und hat sich seit 2008 durch ihre Leidenschaft zur Fleischsommelière und zur AMAGrilltrainerin hochgearbeitet.

Aufgabe: Leiterin Frischetheke Lieblingsprodukt: Rinder-Rostbraten; saftig, mürb, perfekt für Grill und Ofen Leidenschaft: Im Job gilt Sabines Leidenschaft ganz dem Fleisch, weil

es ihr einfach Spaß macht, mit ihren Kunden über das perfekte Stück für jedes Gericht zu fachsimpeln. Und am Wochenende? Da ist sie die perfekte Grillmeisterin.

ANDREAS LEIDENSCHAFTLICHER KÜCHENCHEF Andreas ist seit diesem Jahr neu im Team und freut sich auf die neue Herausforderung.

Aufgabe: Gustoleiter, diplomierter Diätkoch Lieblingsprodukt: Sutterlüty’s Gartenkräuter, weil man mit ihnen erntefrisch jedes Gericht aufpeppen kann Leidenschaft: Andreas sieht sich gern die Welt an, am liebsten vom

Motorrad aus: In einem Jahrzehnt ist er vom Nordkap bis nach Gibraltar durch 32 verschiedene Länder gebraust.

SONJA LÄNDLEVERLIEBTER GEMÜSEFEINSPITZ Seit diesem Jahr schaut Sonja mit viel Liebe zum Detail im Ländlemarkt auf die Frische und Qualität bei Obst und Gemüse.

Aufgabe: Obst- und GemüseVerantwortliche Lieblingsprodukt: Insel Reichenau Tomaten – mit ihrem fruchtigen Geschmack wahre Inselperlen Leidenschaft: Für Sonja ist die Gemeinschaft am wichtigsten. Mit ihren Freunden und der Familie genießt sie diese bei gemütlichen Hüttenabenden im Nenzinger Himmel. Im Ländlemarkt freut sie sich über den b’sundrigen Zusammenhalt im Team.

Sutterlüty Magazin

47

Nachgefragt – nachgehakt UNSER LÄNDLE

WAS IST EIGENTLICH SO B’SUNDRIG AN …?

Sutterlüty’s Eisgenuss Das Eis gehört zum Vorarlberger Sommer wie das Segelboot zum See, die Würschtle zum Lagerfeuer oder der Berggruß zum Gipfel. Das Angebot in den Supermärkten ist riesig; da hat man es beim Einkauf nicht leicht. Achtet man auf die Qualität, wird es gleich ein bisschen einfacher.

Vorarlberger Milch Eisdielenqualität echte Handarbeit

EISKALT ERWISCHT Cremig, süß, bunt und vor allem kalt … von außen scheinen sich die unterschiedlichen Eiscremes nicht stark zu unterscheiden. Die Herstellung von exzellentem Eis ist aber ein eigenes Handwerk, bei dem vor allem auf die Qualität der Inhaltsstoffe geachtet werden

muss.

Für

alle

Milcheissorten

beginnt das natürlich bei der Hauptzutat.

In vielen Fällen wird nur entrahmte Milch oder gar Milchpulver verarbeitet und der fehlende natürliche Fettgehalt durch billige Pflanzenfette ersetzt.

48

Sutterlüty Magazin

Früchte aus der Region

Wertschöpfung im Ländle

UNSER LÄNDLE

Frische Vollmilch aus der Region, die auch bei der Eis-Manufaktur Dolce Vita für Sutterlüty’s Eisgenuss zum Einsatz kommt, ist hingegen ein Merkmal für

Die B eeren und Kirschen kommen fast ausschließlich aus Vorarl ber ger Gär ten

b’sundrige Qualität, denn hier bleiben die

auch für minderwertiges Fruchteis, das

Transportwege kurz und alle wertvollen

anstelle von frischem Obst mit Aromen

Inhaltsstoffe in der Milch.

Nachgefragt – nachgehakt

und Farbstoffen wie Carotin angereichert

Vorarlberger Gärten: Die Himbeeren und

wird. Wenn die Früchte einen großen Anteil

Erdbeeren, die reifen Heidelbeeren und

EXTRA FRUCHTIG?

der Zutaten ausmachen, findet man sie

Johannisbeeren wachsen auf den Feldern

Ebenso wie bei der Milch sollte man als

bei den Inhaltsstoffen auch weiter vorne

der Winder-Brüder in Dornbirn und die

Konsument auch bei den weiteren Zutaten

angeführt. B’sundrig wünschenswert ist es

schwarzen Kirschen kommen natürlich von

auf die Güte achten. Vom Erdbeerjoghurt

natürlich, wenn das Obst nicht nur frisch

der Familie Mittelberger aus Fraxern. Nur

ist ja bereits hinlänglich bekannt, dass

ist, sondern direkt aus der Region stammt.

wenn die hiesige Ernte für die Produktion

es in billiger Produktion praktisch ganz

Bei Sutterlüty’s Eisgenuss kommen die

nicht ausreicht, helfen weitere Bauern aus

ohne Erdbeeren auskommt. Ähnliches gilt

Beeren und Kirschen fast ausschließlich aus

der Bodenseeregion aus.

Nachgefragt – nachgehakt UNSER LÄNDLE

MIT GUTEM GEWISSEN GENIESSEN In aufwändiger Handarbeit wird unser Eis fast ausschließlich mit Produkten aus der Region hergestellt; lediglich Zucker und Gewürze, die hier nicht wachsen, müssen importiert werden.

Mit diesem Wissen um die regionale und nachhaltige Produktion wird das Eis zum b’sundrigen Genuss – und das in allen Geschmacksrichtungen, die wir zu bieten haben: Heiße Liebe, NaturjoghurtKirsch, Joghurt-Waldbeere, HeumilchAlpencaramel, Heumilch-Stracciatella, Heumilch-Schoko-Nuss oder Vanille.

Heumilch-Schoko-Nuss, Heumilch-Stracciatella, Heumilch-Alpencaramel, Joghurt-Waldbeeren, Naturjoghurt-Kirsch, Heiße Liebe oder Vanille 860 ml EUR 6,99 1 Liter 8,13

UNSER LÄNDLE

Vorteilskarte

I

ST

IA L

RE

L

N GIO A

GEN

VORTEILSKARTE

Abenteuer, Spiel und Action mit Käpt’n Blaubär, Maus & Co Kribbeliger Fahrspaß mit der neuen Kakerlakak-Riesen-Schaukel, eine Runde auf dem Tierkarussell oder Nervenkitzel im Familien-Freifallturm mit der Maus: Im Ravensburger Spieleland genießt die ganze Familie unvergessliche Momente – mit Sutterlüty Vorteilskarte jetzt um sensationelle 25 Euro pro Person!

70 Attraktionen in acht Themenwelten war-

in der „Bosch Car Service Werkstattwelt“ oder

ten in Deutschlands familienfreundlichstem

erkundet auf dem CLAAS Fahrzeug-Parcours

Themenpark am Bodensee auf große und

die Welt der Landwirtschaft. Das und vieles

kleine Entdecker. Mitten im Grünen heißt es

mehr gibt es dieses Jahr b’sundrig günstig zu

hier: mitmachen, Neues erfahren und spie-

entdecken.

30 %

sparen für nur

50 Vorteilspunkte Ihren Gutschein für den ermäßigten Eintritt ins Ravensburger Spieleland. Ein Gutschein

lerisch dazulernen! Macht euren ersten eigenen Führerschein in der MobileKids-Kin-

SO GEHT’S

derverkehrsschule, beweist handwerkliches

Holen Sie sich mit Ihrer Vorteilskarte an der

kann – derzeit nur mit Reservierung – bis

Geschick und Teamgeist beim Räderwechsel

Sutterlüty Kassa für nur 50 Vorteilspunkte

einschließlich 08.11.2020 eingelöst werden.

!

BITTE BEACHTEN SIE: AUFGRUND DER AKTUELLEN SITUATION IST NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL AN BESUCHERN IM FREIZEITPARK ERLAUBT. DAHER IST ES DERZEIT NOTWENDIG, VOR IHREM BESUCH IHREN WUNSCHTERMIN AUF WWW.SPIELELAND.DE ZU RESERVIEREN.

ZUM VORTEILSPREIS INS SPIELELAND Erwachsene / Jugendliche ab 15 Jahren 25,00 statt 36,50 Euro Kinder 3–14 Jahre / Seniorinnen und Senioren ab 60 Jahren 25,00 statt 34,50 Euro

gilt für bis zu fünf Familienmitglieder und

Ravensburger Spieleland Am Hangenwald 1 D-88074 Meckenbeuren www.spieleland.de

Gutscheine für 50 Vorteilspunkte von 17.07. bis 08.11.2020 in allen Sutterlüty Märkten erhältlich. Ein Gutschein berechtigt Familien mit bis zu fünf Personen zum ermäßigten Eintritt von 25,00 Euro pro Person. Gutschein gültig bis 08.11.2020.

WICHTIG: Derzeit ist ein Besuch im Ravensburger Spieleland nur mit Reservierung möglich. Informationen dazu sowie zu Öffnungszeiten, Ruhetagen, Events und mehr unter +49 (0)7542 / 4000 oder www.spieleland.de.

Sutterlüty Magazin

53

Vorteilskarte UNSER LÄNDLE

I

ST

IA L

RE

L

N GIO A

GEN

VORTEILSKARTE

Kurzurlaub bei Maus & Co

Mit einer Übernachtung im Ravensburger Spieleland Feriendorf wird der Aufenthalt in Deutschlands familienfreundlichstem Freizeitpark zum außergewöhnlichen Kurzurlaub – für Sutterlüty Vorteilskunden jetzt um 20 Prozent günstiger.

I

m Ravensburger Spieleland Feriendorf

Nicht weit entfernt kommen Nachwuchs-

gehen Kinderwünsche in Erfüllung. Mit

forscher auf ihre Kosten. Wer im „Wieso?

direktem Anschluss an den Freizeitpark

Weshalb?

Warum?“-Forscher-Zelt

über-

können Familien mit bis zu sechs Personen

nachtet, kann Naturphänomenen auf den

in einem der 50 thematisierten Ferienhäuser

Grund gehen. Die passende Ausrüstung,

mitten im Grünen übernachten.

bestehend aus Forscher-Heft mit Experi-

Juhuu , 20 Prozen t günstig er !

menten, Lupe, Fernglas und Petrischalen, ist im Übernachtungspreis enthalten. Alle Zelte sind mit sechs komfortablen Betten sowie Licht, Strom und Heizung ausgestattet.

Egal welche Übernachtung bevorzugt wird –

Maus, Elefant & Ente, Käpt’n Blaubär oder

im Feriendorf werden alle Gäste mit einem

Ravensburger

liebevoll

gesunden Familien-Frühstück und optiona-

gestalteten Außenfassaden machen jedes

ler Halbpension verwöhnt. Nach einem auf-

Haus zum Einzelstück. Allen gemein ist der

regenden Tag kehrt am Abend Gemütlichkeit

durchdachte Komfort: Vollklimatisierung

ein: Gemeinsam werden in traumhafter

und ein großzügiges Bad mit WC und Dusche

Umgebung frische Cocktails geschlürft und

zeichnen die Ferienhäuser aus.

es kann zusammen gespielt und gepuzzelt

Spielewelt:

Die

werden.Der kostenlose Spiele- und Bücherverleih im Feriendorf bietet dafür eine riesige Auswahl.

54

Sutterlüty Magazin

KURZURLAUB BEI MAUS & CO UM 20 PROZENT GÜNSTIGER! Einfach unter spieleland-feriendorf.de auf „Buchen“ klicken, gewünschtes Übernachtungspaket auswählen und den Rabattcode „Sutterlüty20“ im Feld „Coupon-Code“ eingeben.

FERIENDORF-SAISON 2020 Sommer: bis 12.09.2020 Herbst: 25.09. bis 10.10.2020

Spielregeln: Der Rabatt gilt nur auf Ferienhaus- und Forscher-Zelt-Arrangements bis 12.09.2020 sowie im Reisezeitraum vom 25.09. bis 10.10.2020. Stellplätze sind von der Aktion ausgeschlossen.

Vorarlberg (neu) entdecken Was haben wir für ein Glück, in einer Region wie Vorarlberg zu leben: Berge, Seen, Sport und Kultur – alles da und auf kürzesten Wegen erreichbar.

Dieser Sommer daheim ist die perfekte Gelegenheit, unser schönes Heimatländle neu zu entdecken. Eine Auswahl der besten Ausflugs-Geheimtipps gibt’s gleich hier.

58

Sutterlüty Magazin

BESSER LEBEN

Alpines Campen Silvretta Montafo Foto: Silvretta Montafon, Daniel Zangerl

SutterlĂźty Magazin

59

Lebensgefühl BESSER LEBEN

ABENTEUER MIT KINDERN Foto: Golm Silvretta Lünersee Tourismus GmbH, Philipp Schilcher

Mon ta fon Alpines Campen

Übernachten unter Millionen Sternen Das sind Abenteuer, aus denen Erinnerungen gemacht werden: Einmal auf dem Berg übernachten. Absolute Stille rundherum, Grillen am Lagerfeuer und über einem Millionen Sterne. Am Hochjoch, im idyllisch gelegenen Seetal, wird dieser Traum beim „Alpinen Campen“ wahr.

WICHTIG BEIM ALPINEN CAMPEN • immer freitags und samstags vom 10. Juli bis 28. August 2020, Zusatztermine auf Anfrage • Programm: eigenständige Wanderung zum Seetalhüsli, Treffpunkt mit dem Guide, Aufbau Zelt, Grillen am Lagerfeuer und gemeinsames Bergfrühstück im Kapellrestaurant • Teilnehmerzahl: mindestens 6 bis maximal 20 Personen • benötigte Ausrüstung: Schlafsack, Rucksack, Wanderschuhe, Windjacke und Trinkflasche • nur bei entsprechender Witterung

i

Waldrutschenpark-Golm

Was für eine Rutschpartie!

Wandern ist eine wunderbare Sache, wenn da nicht der Rückweg wäre. Am Golm im Montafon kann man diesen jetzt in Windeseile auf dem Hosenboden zurücklegen – und hat dabei noch eine Menge Spaß: Sieben Waldrutschen und ein drei Kilometer langer Wanderweg führen hier von Matschwitz

WEITERE INFORMATIONEN WWW.SILVRETTA-MONTAFON.AT

HINWEIS: DER WANDERWEG IST NICHT KINDERWAGENTAUGLICH

nach Latschau. Die Länge der Rutschen variiert von 30 bis 62 Meter. Mit einer Gesamtlänge von 380 Metern ist der Waldrutschenpark am Golm der größte Europas. Erreichbar sind die Waldrutschen auf dem Wanderweg entlang der Rutschen zu Fuß oder mit der Golmer-

bahn. Die Benutzung der Waldrutschen ist kostenlos. Mit einer Bahnkarte der Golmerbahn kann man den Rutsch-Spaß übrigens so oft genießen, wie man möchte.

60

i Sutterlüty Magazin

WEITERE INFORMATIONEN WWW.GOLM.AT

Fotos: Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH, Hannes Jung

Klos ter tal Bärenland Sonnenkopf

Ein bäriger Freizeitpark

Im Bärenland, dem „bärigen“ Freizeitpark am Sonnenkopf, warten Spaß und Abenteuer für Kinder jedes Alters, umgeben von wunderschöner Natur. Schon die Auffahrt mit den liebevoll gestalteten Bärengondeln ist ein Erlebnis. Oben angekommen, gibt es über dreißig Stationen zu entdecken. Im Sonnenkopf-Gebiet wurde einst Silber abgebaut. Auch heute können Kinder sich dort, wo einst nach Silber gegraben wurde, auf eine abenteuerliche Schatzsuche begeben. Auf dem großen Schürffeld wurde schon so mancher kleine Silberbär entdeckt.

An heißen Tagen sind die Wasserspiele ein besonders cooler Tipp. Oder wie wäre es mit einer Floßfahrt auf dem Bärensee?

Und wer sich traut, mit geschlossenen Augen den Zauberbären in seiner Höhle zu streicheln, für den geht vielleicht sogar ein Wunsch in Erfüllung.

Für die Größeren bieten zahlreiche Schaukästen Informationen; eine Kletterwand und Geschicklichkeitsspiele laden ein, sich zu beweisen. Rund um das Bärenland führt ein kinderwagentauglicher Rundweg, und wenn bei so viel Abenteuer der Bärenhunger kommt, besteht die Wahl zwischen einem schattigen Grillplatz oder dem kinderfreundlichen Bergrestaurant.

i

WEITERE INFORMATIONEN WWW.SONNENKOPF.COM Sutterlüty Magazin

61

Sutterlüty Magazin

61

Lebensgefühl BESSER LEBEN

ABENTEUER MIT KINDERN

Brandner tal

Fotos: Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH, Alex Kaiser

Schatzsuche im Brandnertal

Abenteuer das ganze Jahr

Kinder, die ein Abenteuer suchen, werden bei der Schatzsuche im Brandnertal sicherlich fündig. Das ganze Jahr über können sich eifrige Schatzsucher im Tourismusbüro Brand oder beim Gemeindeamt Bürserberg den ersten Hinweis abholen. Von dort aus gilt es, sieben Stationen zu entdecken und mit den dort gefundenen Buchstaben das Lösungswort zu entziffern.

Wer das Rätsel löst, auf den wartet zurück am Ausgangspunkt eine Überraschung.

Die Schatzsuche ist perfekt für Ungeduldige, denn in 30 Minuten kann das Rätsel gelöst werden.

Tierwelten-Weg Brandnertal

Die Vorarlberger Tierwelt interaktiv erleben

Wie leben Murmeltiere in ihrem Bau? Wie gut sieht ein Adler?

Die Antworten auf diese und viele weitere Fragen finden große und kleine Entdecker auf dem Tierwelten-Wanderweg im Brandnertal. Der interaktive Wanderweg rückt die Bedeutung der Tiere für die Umwelt und damit auch für uns Menschen in den Vordergrund.

Der Wanderweg startet bei der Bergstation der Dorfbahn Brand und führt von dort an der Inneren Parpfienzalpe vorbei hoch zum Niggenkopf. Über den Wanderweg Richtung Palüd geht es weiter zur Bergstation der Palüdbahn. Wer lieber nicht aufwärts

i 62

gehen will, kann dem Tierwelten-Wanderweg auch in entgegen-

WEITERE INFORMATIONEN

gesetzter Richtung folgen.

WWW.BRANDNERTAL.AT/SCHATZSUCHE

i

Sutterlüty Magazin

WEITERE INFORMATIONEN WWW.BRANDNERTAL.AT/TIERWELTEN

BESSER LEBEN

Lebensgefühl

Fotos: Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH

Gro ßes Walser tal

Walderlebnispfad Marul

Den Wald kennenlernen und die Seele baumeln lassen Der Walderlebnispfad in Marul lädt Kinder und Eltern ein, den Wald und seine vielfältigen Funktionen mit allen Sinnen kennenzulernen. Der liebevoll gestaltete Themenweg entlang des idyllischen Marulbachs startet direkt am Wanderparkplatz im Ort und führt vorbei an zahlreichen kurzweiligen Stationen wie einem Labyrinth, einer Klanghütte oder einer tierischen Weitsprunganlage. Auf Informationstafeln erfahren große und kleine Wanderer ganz nebenbei viel über Wildökologie, Geologie, Wald- und Holzwirtschaft und über Kultur- und Zeitgeschichte.

Am Grillplatz ganz in der Nähe vom Wasserfall laden bunte Hängematten ein, die Seele baumeln zu lassen. Die Jause kann an Jausenstationen oder am Kiesufer des Marulbachs genossen werden. Der Walderlebnispfad ist in zwei Varianten mit 3,4 oder 5,6 Kilometern Länge begehbar.

i

WEITERE INFORMATIONEN WWW.WALSERTAL.AT/WALDERLEBNISPFAD-MARUL Sutterlüty Magazin

63

Sutterlüty Magazin

63

BESSER LEBEN

Lebensgefühl

ABENTEUER MIT KINDERN Foto: Adolf Bereuter

Foto: Roswitha Schneider

Foto: Christian Kerber

Bre g enzerwald Lausbubenweg Langenegg

Spielen, Spüren, Entdecken

StandWortWeg Doren

Ein Lesewanderweg, der das Auge schult Der StandWortWeg spielt mit den Perspektiven, lehrt das genaue Hinschauen und lädt ein zum kniffligen Rätselraten.

Der gemütliche Rundweg startet beim Gemeindeamt Doren und führt über schattige Waldwege auf eine Anhöhe mit herrlichem

Die zahlreichen Spielmöglichkeiten entlang des Rundwegs

Weitblick. Unterwegs warten Spiel, Rätsel und philosophische

laden zu einer abenteuerlichen Wanderung durch Langenegg

Fragen auf die Entdeckerinnen und Forscher jedes Alters.

ein. Die Tour startet beim Gemeindeamt. Durch die roten

Wer Antworten auf die Fragen im StandWortWeg-Rätselfolder

Portale geht’s zum Energieportal am Bach, weiter zum Kurhaus

finden will, der zur freien Entnahme beim Gemeindeamt

Rossbad Krumbach und dann in die Parzelle Gfäll. Bei den

aufliegt, muss erst die richtige Perspektive finden. Da kann es

Wasserrädern am Bach haben die Kinder ihren Spaß. Das

schon mal sein, dass man sich auf den Boden legen muss. Der

Balancieren auf Holzblöcken, das Tannenzapfen-Zielwerfen

Weg dauert auch mit Kindern nur etwa 2 Stunden und fordert

oder der Balanceakt auf Seil und Slackline erfordern

Kinder wie Erwachsene heraus, sich mit der Natur und eben

Geschicklichkeit und Konzentration. Die Barfußspirale am

dem Verändern des eigenen Standpunktes auseinanderzu-

Energieportal „Ruhe“ erdet und entspannt. Nach der für Groß

setzen. Eine durchaus sinnvolle und darüber hinaus spaßige

und Klein kurzweiligen Entdeckungstour geht’s zurück zum

Übung, auch für andere Lebensaufgaben.

Ausgangspunkt.

WICHTIG Gehzeit: 1,5 Stunden (3,5 km) Höhenmeter: 140 m

i

DER WEG IST FÜR KINDERWAGEN NICHT GEEIGNET

WEITERE INFORMATIONEN WWW.BREGENZERWALD.AT/LANGENEGG-LAUSBUBENWEG

WICHTIG Gehzeit: 2 Stunden (ca. 5 km) Höhenmeter: 200 m Für Kinder ab 6 Jahren

i

WEITERE INFORMATIONEN WWW.BREGENZERWALD.AT/DOREN-STANDWORTWEG Sutterlüty Magazin

65

Lebensgefühl BESSER LEBEN

ABENTEUER MIT KINDERN

Foto: Ganahl Kommunikation Foto: Udo Mittelberger

Foto: Robert Kalb

Foto: Christian Kerber

66

Sutterlüty Magazin

Foto: Andorfer

BESSER LEBEN

Lebensgefühl

Ein Tag am Bauernhof bei Metzler naturhautnah in Egg

Natur erleben, Bauernhof begreifen

Bei Metzler naturhautnah in Egg erwartet Kinder und Erwachsene ein besonderes Bauernhof-Erlebnis: Vom imposanten Kuh-Laufstall bis zum turbulenten Ziegen-Tollhaus mit Besuchergalerie, von der Kleintier-Kuschelzone über den Kräutergarten bis zum Blick in Käseherstellung und Molke-Kosmetikverarbeitung: Bei Metzler naturhautnah wird ein moderner Bauernhof begreifbar.

DAS ZIEGEN-TOLLHAUS Der Ziegenstall bei Metzler naturhautnah ist außergewöhnlich toll.

Tollhaus heißt er jedoch vor allem deshalb, weil die Ziegen hier genug Platz und Möglichkeiten haben, das zu tun, was sie am liebsten machen: entdecken und herumtollen. Dafür hat sich Familie Metzler mit ihrem Team auch einiges einfallen lassen: Klettermöglichkeiten, Gucklöcher, erhöhte Liegeplätze und natürlich auch viele kuschelige

KOSMETIK- UND KÄSEPRODUKTION

Ruhezonen mit frischem Einstreu machen das Ziegenleben hier zum

Bei Metzler naturhautnah entstehen bereits in vierter Generation

Vergnügen. Damit Besucherinnen und Besucher die Ziegen in aller

Käsespezialitäten aus frischer Heumilch von Kühen und Ziegen. Bei

Ruhe beim Spielen und Kuscheln beobachten können, gibt es im Stall

der Käseherstellung werden nur rund 10 % der verarbeiteten Milch

eine Besuchergalerie, auf der man rundherumgehen kann und alles

tatsächlich zu Käse. Ca. 90 % und damit viele wertvolle Inhaltsstoffe

im Blick hat. Keine Sorge: Wer Lust hat, die Ziegen zu streicheln, hat

bleiben in der Molke zurück. Eine Vielzahl an Mineralstoffen,

auch dazu reichlich Gelegenheit.

Vitaminen und Spurenelementen sorgen dafür, dass Molke dem Körper von innen und von außen guttut. Da lag es für die Metzlers

KLEINTIER-KUSCHELZONE

schon bald nahe, die Kraft der Molke mit jener von heimischen

Nicht nur die Ziegen freuen sich über die eine oder andere sanfte

Heilpflanzen zu kombinieren und schonend zu besonderen

Streicheleinheit. In der Kleintier-Kuschelzone leben Hühner,

Pflegeprodukten zu verarbeiten. Ein Rundgang durch die Sennerei

Gänse, Enten, Meerschweinchen, Kaninchen und vieles mehr.

und die Kosmetikproduktion gibt Einblicke in die Abläufe auf

Teilnehmerinnen und Teilnehmer an Führungen haben hier

einem modernen Bauernhof, bei dem Hightech und Naturnähe kein

die Möglichkeit, das rege Treiben aus der Nähe zu beobachten

Widerspruch sind.

und vielleicht sogar das eine oder andere Tier zu streicheln.

Ein besonderes Highlight ist es, wenn die heißgeliebten Mini-

Wer Appetit auf mehr bekommt, kann im angeschlossenen Hofladen

Shetlandponys von Familie Reinprecht als Sommerfrischler auf

die eine oder andere Käsespezialität verkosten und die neu entdeck-

den Metzler-Bauernhof kommen. Die Nähe zu den Tieren ist eine

ten Lieblingsprodukte natürlich auch gleich einkaufen.

großartige Erfahrung für Kinder. Es schärft die Sinne im Umgang

i

mit den kleinen Gefährten, erdet und verbindet mit der Natur und lässt so manchen Kummer – auch den der Großen – vergessen.

WEITERE INFORMATIONEN WWW.MOLKEPRODUKTE.COM Sutterlüty Magazin

67

Foto: Oliver Lerch

Lebensgefühl BESSER LEBEN

KULTUR

Re gion Kummenb er g

Alamannen-Museumsdorf

Das Mittelalter in Mäder erleben

Um etwa 530 n. Zr. besiedelten die Alamannen, ein germanischer Stammesbund, Vorarlberg. Sprache, Brauchtum, Mentalität – vieles, was uns Vorarlbergerinnen und Vorarlbergern heute selbstverständlich scheint, wurde von den Alamannen geprägt. Im Alamannen-Museumsdorf in Mäder bringt die Alamannische Brauchtums- und Kulturgemeinschaft Vorarlberg die Lebensweise der Alamannen in die Gegenwart.

Häuser, Trachten, Handwerk und Kultur – bei individuellen Gruppenführungen wird der Alltag des Stammesbundes im frühen Mittelalter aus nächster Nähe erlebbar.

Bludenz Alpine Art Kunstweg Muttersberg

Der Muttersberg als Freiluftgalerie Eine leichte Wanderung in eindrucksvoller Naturlandschaft ist am Muttersberg keine Kunst? Im Gegenteil. Denn auf dem Alpine Art Kunstweg hat Kunst seit 2018 einen fixen Platz.

Sechs Künstler haben entlang des Rundwegs je eine Station gestaltet. In ihren Installationen drücken die Kunstschaffenden ihren persönlichen Bezug zu Vorarlberg und ihre jeweilige Sichtweise auf das Leben in den Bergen aus. Die Werke sind so unterschiedlich wie die Künstlerinnen und Künstler selbst: Mal opulent und von Weitem sichtbar, mal ganz unscheinbar in die Strukturen der Natur eingebettet laden die Objekte die Betrachterin und den Betrachter ganzjährig und bei jeder Wetterlage kostenfrei zum Entdecken, Interpretieren und im

Foto: Archiv AlamannenMuseumsdorf

WICHTIG Termine auf Anfrage für Gruppen ab fünf Personen

i 68

WEITERE INFORMATIONEN WWW.ALAMANNENKREIS.COM

Sutterlüty Magazin

wahrsten Sinne des Wortes zum Begreifen ein. Denn Anfassen ist ausdrücklich erwünscht.

i

WEITERE INFORMATIONEN WWW.BLUDENZ.TRAVEL/ALPINEART

BESSER LEBEN

Lebensgefühl

Hard

160 Jahre Feuerwehrgeschichtte

Museum des Feuerwehr-Oldtimer-Vereins Hard Ein echter Geheimtipp für regnerische Nachmittage ist das kleine, aber

WICHTIG

feine Museum des Feuerwehr-Oldtimer-Vereins in Hard. Rund 800

Besichtigungen nach individueller Terminabsprache für Gruppen

sehenswerte Feuerwehrutensilien aus Österreich, Deutschland und der

ab 5 Personen. Anmeldung bis zum Vortag bei Obmann Wilfried

Schweiz machen hier Feuerwehrgeschichte von 1860 bis heute erleb-

Mager unter +43 (0)664 / 4521570.

bar. Ergänzend zur umfassenden Sammlung sehenswerter Feuerwehr-

i

utensilien können vor Ort zwölf ehemalige Feuerwehrfahrzeuge der Ortsfeuerwehr Hard in einsatzbereitem Zustand besichtigt werden.

WEITERE INFORMATIONEN WWW.FEUERWEHR-OLDTIMER-HARD.AT

Lebensgefühl BESSER LEBEN

KULTUR Kulturspaziergänge mit Gerlinde Obernosterer

Bregenz, Hohenems und Schwarzach neu entdecken

Statt in die Ferne zu schweifen bietet dieser Sommer die Gelegenheit, im wunderschönen Vorarlberg einmal genauer hinzuschauen und noch einmal ganz neu zu entdecken, was schon lange bekannt scheint. Bei ihren Kulturspaziergängen nimmt Austria-Guide Gerlinde Obernosterer die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit an kulturell besonders interessante Plätze in Bregenz, Hohenems und Schwarzach – und auf so manche kurze Reise in die Vergangenheit.

Kulturspaziergang Bregenz

Von der Seebühne zum Kornmarktplatz Vom Treffpunkt am Bahnhof Bregenz geht es gemeinsam zum Platz der Wiener Symphoniker. Von dort aus sind es nur ein paar Schritte zur Bregenzer Seebühne mit ihrem

beeindruckenden Bühnenbild zu Verdis Oper „Rigoletto“, die leider erst im nächsten Jahr wieder aufgeführt wird. Weiter geht der Kulturspaziergang vorbei am Fischersteg Richtung Hafen mit dem letzten Brigantium-Monument als Erinnerung an die Römerzeit in Bregenz. Am Kornmarktplatz erfahren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer Interessantes zum vorarlberg museum, zum Vorarlberger Landestheater und zum Kunsthaus Bregenz. Abschließend geht es vorbei an der Nepomukkapelle und dem imposanten Postgebäude zurück zum See. Foto: Karl Forster

70

Sutterlüty Magazin

BESSER LEBEN

Lebensgefühl

KULTUR

Fotos: aus eigener Sammlung

Kulturspaziergang Hohenems

Vom Palast zum jüdischen Viertel

Vom Bahnhof aus nimmt der Kulturspaziergang in Hohenems seinen Beginn in Richtung Palast, wo seinerzeit Graf Kaspar von Ems durch ein Edikt 1617 die Besiedelung des jüdischen Viertels ermöglicht hat. Der Renaissance-Palast mit dem Nibelungen-Brunnen liegt direkt neben der Kirche St. Karl Borromäus mit den sterblichen Überresten des berühmtesten Sohnes von Ems. Von dort aus führt der Spaziergang in Richtung ehemaliger Gasthof Engelburg weiter in das jüdische Viertel. Hier warten Einblicke in die Geschichte des jüdischen Museums, der ehemaliger Synagoge, des Salomon-Sulzer-Saals und der jüdischen Schule. Den Abschluss bildet die im Umbau befindliche Villa Iwan Rosenthal am Eingang zur Marktstraße, der früheren Christengasse.

Vom Treffpunkt am Bahnhof Schwarzach sind es nur wenige gemeinsame Gehminuten zum Wetzstein-Brunnen am Gemeindeamt. Hier beginnt der Kulturspaziergang beim Gasthof Hofsteiger und dem legendären Bräukeller und führt entlang der Hauptstraße zur Apotheke, die 1835 als Wohn-

Kulturspaziergang Schwarzach

Vom Wetzsteinbrunnen zum Webstuhl

und Kaufhaus von Gebhard Schwärzler gebaut wurde. Weiter geht es durch den Ort, vorbei am Behmann-Haus zur Kirche St. Sebastian. An der Schwarzach lohnt sich ein Blick in Richtung Schwarzachtobel, wo seinerzeit Wetzsteine geschliffen wurden. Die letzte Station bildet das wunderschön sanierte Gebäude der ehemaligen Schwärzler’schen Weberei.

Sutterlüty Magazin

71

I

ST

IA L

RE

L

N GIO A

GEN

VORTEILSKARTE

Foto: aus eigener Sammlung

Kulturspaziergänge mit Gerlinde Obernosterer Exklusiv für Sutterlüty Vorteilskundinnen und Vorteilskunden Sutterlüty Vorteilskundinnen und Vorteilskunden haben in diesem Sommer

Stadtspaziergänge – exklusiv für Sutterlüty Vorteilskunden

an ausgewählten Terminen die Möglichkeit, kostenlos an den Kulturspaziergängen

BREGENZ

mit Gerlinde Obernosterer teilzunehmen.

Mittwoch, 22.07.2020, 10 Uhr

Die von Austria-Guide geprüfte

Donnerstag, 30.07.2020, 10 Uhr

Fremdenführerin lebt seit 30 Jahren in

Freitag, 21.08.2020, 17.30 Uhr

Schwarzach und leitet ortskundig und mit

Samstag, 29.08.2020, 10 Uhr

viel Herzblut Führungen durch Bregenz,

Treffpunkt: Bahnhof Bregenz

Schwarzach, Hohenems und gelegentlich

Dauer: ca. 1,5 Stunden

im Bregenzerwald.

GRATIS

SO MELDEN SIE SICH AN

HOHENEMS

Gruppengröße: max. 20 Personen

Mittwoch, 05.08.2020, 10 Uhr

Anmeldungen sind bis einen Tag vor

Donnerstag, 10.09.2020, 10 Uhr

dem Wunschtermin möglich. Per Mail an

Treffpunkt: Bahnhof Hohenems

gerlinde.obernosterer@gmail.com oder

Dauer: ca. 1,5 Stunden

telefonisch unter +43 (0)650 / 652 23 92.

GRATIS

GRATIS

MIT SUTTERLÜTY VORTEILSKARTE IST

SCHWARZACH

DIE TEILNAHME FÜR ZWEI PERSONEN

Mittwoch, 12.08.2020, 10 Uhr

KOSTENLOS.

Treffpunkt: Bahnhof Schwarzach Dauer: ca. 1,5 Stunden

GRATIS

72

Sutterlüty Magazin

BESSER LEBEN

Lebensgefühl

ENTSPANNUNG IN DER NATUR

Fotos: Naturbad Untere Au

Fras tanz

Naturbad Untere Au

Eintauchen in die Natur Das Naturbad Untere Au in Frastanz ist

Umweltinstituts bescheinigen dem Natur-

ein Treffpunkt für die ganze Familie. Denn

badesee immer wieder ausgezeichnete

um den 14.000 m2 großen Badesee ist auf

Wasserqualität.

der großzügigen Liegewiese mehr als genug

i

Platz zum Entspannen. Im eigenen Kinderbereich mit Sandstrand zum Burgenbauen und Spielplatz fühlen sich kleine Badegäste pudelwohl. Wer Action sucht, sollte sich am Sprungturm oder bei den Holzflößen umschauen. Sportliche können sich ein Schlauchboot ausborgen oder beim Beachvolleyball, Fußball, Basketball oder Tischtennis gegeneinander antreten. Ein absolutes Highlight ist die 40 Meter lange Seilbahnrutsche.

WEITERE INFORMATIONEN WWW.FRASTANZ.AT/FREIZEIT

Tipp

86 Ausflugsziele gratis erleben – mit der V-CARD 2020 Seilbahnen, Sessellifte, Museen, Hallen- und Freibäder: Mit der V-CARD 2020 von Vor-

VON GRUND AUF SAUBERES WASSER

arlberg Tourismus kann die ganze Familie

Der See im Naturbad Untere Au wird aus

zwischen Mai und 31. Oktober 2020 86 Aus-

dem Walgauer Grundwasserstrom gespeist.

flugsziele und 13 Bonuspartner in Vorarlberg

Regelmäßige Kontrollen des Vorarlberger

und Liechtenstein ein- oder die Bonuspartner sogar mehrmals gratis besuchen – zum Beispiel das Naturbad Untere Au.

i

WEITERE INFORMATIONEN WWW.V-CARD.AT Sutterlüty Magazin

73

Lebensgefühl BESSER LEBEN

ENTSPANNUNG IN DER NATUR R

Gro ßes Walser tal

Alpines Waldbaden in Sonntag-Buchboden

Wellness im Wald mit Dorothea Nachbaur Wo es würzig riecht, das Licht zart durch

tut sein Übriges. Es braucht nicht viel für

die Äste schimmert, die Luft klar ist und der

ein wohltuendes Waldbad: dem Wetter

Boden weich unter den Füßen federt – dort,

entsprechende Wanderbekleidung, festes

im Wald, befindet sich eine Quelle der Stille,

Schuhwerk, eine Wasserflasche – und etwas

die ganzheitlich wirkt und das körperliche

Zeit. Vier Stunden dauert ein Waldbad

Wohlergehen positiv beeinflusst.

ungefähr, teilnehmen können Erwachsene und Jugendliche ab 16 Jahren. Hunde sind

Shinrin-Yoku, das Einatmen der Waldat-

nicht erlaubt.

mosphäre, ist in Japan längst eine offiziell anerkannte Methode zur Stärkung der Gesundheit. Auch hierzulande besinnt

WICHTIG

man sich beim „Waldbaden“ wieder auf die

Jeden Dienstag

Kräfte der Natur und die Wirkung des Wal-

von 07.07. bis 01.09.2020

des. Waldbaden ist das bewusste und tiefe

Treffpunkt: 10 Uhr bei der Kirche

Eintauchen in die beruhigende Stimmung

Sonntag-Buchboden

des Waldes. Dabei geht es um den Genuss

Anmeldung bis 16 Uhr am Vortag

im Freien, um die Erholung und darum, sich

bei Großes Walsertal Tourismus

auf den Herzschlag des Waldes samt seinen

T +43 (0)5554 / 51 50

wohltuenden Eigenschaften einzulassen.

i

Durch das Einatmen der ätherischen Öle, die die Bäume an die Luft abgeben, wird das gesamte menschliche System positiv beein-

WEITERE INFORMATIONEN WWW.WALSERTAL.AT/WALDBADEN

flusst. Die enthaltenen Terpene stärken die Abwehrkräfte und der reine Sauerstoff

74

Sutterlüty Magazin

Fotos: Dorothea Nachbaur

BESSER LEBEN

Lebensgefühl

WANDERN, KLETTERN UND BERGSTEIGEN Foto: Alex Kaiser

Klos ter tal

Klettersteig am Fallbach

Eine Herausforderung mit Weitblick Die imposante Fallbachwand mit dem

Höchstschwierigkeiten. Die Summe der

gleichnamigen Wasserfall war lange

vielen C/D- und C-Passagen und vor allem

hauptsächlich für Eiskletterer ein beliebtes

seine Länge fordern jedoch Erfahrung und

Ziel. Seit 2018 kann man die Wand auch

Ausdauer. Für Anfänger ist der Klettersteig

im Sommer „bezwingen“ – über den

am Fallbach nichts. Geübte Klettersteigler

Klostertaler Klettersteig am Fallbach.

jedoch werden begeistert sein.

Der lange, mittelschwere Klettersteig

i

führt rechts am Fallbach entlang und bietet tolle Weitblicke ins Klostertal.

Der Klettersteig hat keine technischen

WEITERE INFORMATIONEN WWW.KLOSTERTAL.TRAVEL/ KLETTERSTEIG Sutterlüty Magazin

75

Lebensgefühl BESSER LEBEN

Foto: Daniel Zangerl, Lech Zürs Tourismus GmbH

Foto: Daniko, Lech Zürs Tourismus GmbH

Arl b er gre gion

Etappe 10 auf dem Vorarlberger Rundwanderweg „Min Weag“

Vom Hochtannberg nach Lech Eine mittelschwere Halbtageswanderung

„sprechende Bank“ zum Verweilen ein.

vom Hochtannberg nach Lech ist in diesem

Weiter geht es nach Lech, das auch im Som-

Sommer jedenfalls einen Ausflug wert.

mer seinen mondänen Charme versprüht.

Ausgehend vom Hotel Adler am Hochtann-

Sehenswert auf dieser Wanderung ist das

berg geht es vorbei an zwei Bergseen, dem

Naturschutzgebiet „Gipslöcher“ – dazu bei

Kalbelesee und dem Körbersee (Österreichs

der Grubenalpe rechts die Abzweigung neh-

schönster Platz 2017), über grüne Gras-

men und dem geologischen Lehrwanderweg

matten zum Auenfeldsattel. Hier lädt eine

quer durch das Naturschutzgebiet folgen.

Tipp: Min Weag

Vorarlberg-Rundwanderung in 31 Etappen Der Rundwanderweg „Min Weag“ führt

Der „Min Weag“-Wanderführer mit

durch einige der schönsten Landschaften

kompakten Wegbeschreibungen und Texten

Vorarlbergs. Abwechslungsreich wie ein

rund um Geschichte, Geologie und das

praller Sommermonat bietet er 31 wunder-

Leben in Vorarlberg lädt ein, unterschied-

bare Auszeiten vom Alltag. Jede Etappe für

liche Aspekte von Vorarlberg kennenzuler-

sich oder mehrere hintereinander – „Min

nen. Erhältlich im Vorarlberger Buchhandel.

Weag“ führt durch vielfältige Kultur- und

i

Naturräume zu entdeckenswerten Orten.

76

Sutterlüty Magazin

WEITERE INFORMATIONEN WWW.VORARLBERG.TRAVEL/MIN-WEAG

Kinderseite BESSER LEBEN

2020 ohne die Olympischen Sommerspiele?

Pus tekuchen!

78

SutterlĂźty Magazin

BESSER LEBEN

Kinderseite

TIPPS • Keep it simple!

• Überlegt euch die Regeln und die Punktevergabe im Vorfeld.

• Führt eine Ergebnisliste. ch • Sorgt für „olympisches Flair“ dur erUtensilien wie z. B. Medaillen, Sieg Fackel … podest, die Olympischen Ringe, her • Ganz feierlich wirds mit olympisc e. gab ber Fanfare bei der Medaillenü und Snacks • Vergesst nicht auf Trinkpausen – sonst kann die Stimmung kippen.

Holt euch Olympia in euren eigenen Garten! Alles, was ihr dafür braucht sind Ideen für ein paar lustige Wettkämpfe und sportbegeisterte Athleten. Ganz ursprüngliche und typische olympische Bewerbe sind z. B. Weitsprung, Staffel- und Hürdenlauf, Speerwurf und Ringen.

Diese lassen sich in vereinfachter Form gut auch zu Hause durchführen.

Einige Ideen haben wir für euch zusammengetragen:

1

Anstelle eines Speers könnt ihr beispielsweise eine Schwimmnudel verwenden. Das ist viel weniger gefährlich, dafür umso lustiger. Vor allem, wenn die Nudel nicht nur weit, sondern zudem noch wo hindurch fliegen muss. Außer Poolnudeln und Klebeband benötigt ihr dafür nichts.

Sutterlüty Magazin

79

Sutterlüty Magazin

79

2

Auch für einen Hürdenlauf eignen sich die Schwimmschlangen bestens. Mithilfe von ein paar Haselstöckchen könnt ihr völlig ungefährliche Hindernisse stecken.

Die Höhe bestimmt ihr. Kleinere Kinder

könnten

beispielsweise

auch darunter hindurchkrabbeln.

3

Falls ihr ein Seil zur Verfügung habt, könnt ihr beim Tauziehen eure Kräfte messen. Einfach eine Markierung am Boden und am Seil anbringen; Sieger ist, wer seinen Gegner zuerst über die Markierung zieht.

4

An warmen Tagen darf das Becherschießen mit einer Spritzpistole nicht fehlen. Für jeden umgeschossenen Becher gibt's Punkte. Ein präziser Schuss ist gefragt!

80

Sutterlüty Magazin

80

Sutterlüty Magazin

BESSER LEBEN

Kinderseite

5

Zielschießen mit Wasserbomben kommt bei Kindern auch sehr gut an. Zeichnet mit Kreide eine Art riesige Zielscheibe am Boden auf. Je mittiger ihr trefft, desto kleiner das Feld und desto größer die Punktezahl. Anstelle von Wasserbomben eignen sich auch in Wasser getauchte Schwämme ganz gut.

6

Auch ein Tennismatch mit Fliegenklatschen

und

Luftballon

macht

irrsinnig Spaß. Aber Achtung, der Luftballon darf keinesfalls im eigenen Feld landen, denn das gibt einen Punkt für den Gegner.

7

Hindernisläufe sind auch eine Möglichkeit für einen Bewerb.

Wenn man dabei noch eine Wasserbombe auf einem Kochlöffel transportieren muss, ist der Spaß garantiert.

Sutterlüty Magazin

81

Sutterlüty Magazin

81

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN

Und es wird noch heißer!

Cooler Ausflugstipp für Sommertage

Fotos: Helmut Düringer Text: Elisabeth Christensen

82

Sutterlüty Magazin

BESSER LEBEN

Unterwegs in der Natur

HELMUT (HELI) DÜRINGER ist Bergführer und Alpinfotograf, er beschreitet in jeder „B’sundrig“-Ausgabe neue Wege für uns.

„36 Grad …“, trällerte die adrette Frontfrau von 2raumwohnung vor 13 Jahren schon; und auch dieser Sommer verspricht wieder, mit Rekordtemperaturen aufzutrumpfen.

Die heiß ersehnte Abkühlung findet man hierzulande aber nicht nur im Schwimmbad.

W

er die vergangenen Jahre im Juli oder August die Ferien in Portugal, Griechenland oder gar in Übersee verbracht hat, hat es vielleicht nicht mehr so gut in Erinnerung:

Ja, auch im schönen Vorarlberg kann es im Sommer ordentlich warm werden. Bei Überhitzungsgefahr hilft aber nicht nur ein Sprung ins kühle Nass. Ein Ausflug zur Breitachklamm zwischen Kleinwalsertal

und Allgäu verbindet die willkommene Abkühlung mit einem ganz b’sundrigen Naturerlebnis. Die wildromantische Klamm ist nämlich die tiefste Felsenschlucht in Mitteleuropa.

RAUSCHENDE RUNDE Direkt beim Breitachklamm-Parkplatz und dem gleichnamigen Gasthaus befindet sich die Kassa mit dem unscheinbaren Weg zur gewaltigen Schlucht. Bereits nach wenigen Metern wird es schon eng: Das idyllische Flusstal schnürt sich zur Klamm zusammen. Fast hundert Meter gehen die teilweise sogar überhängenden Wände hier in die Höhe und lassen die Sonnenstrahlen nur in steilen Winkeln einfallen. Doch nicht nur das wundersame Lichtspiel ist ein Fest für die Sinne. Die enorme Wassergewalt kann man auch hören: Donnernd stürzt der Wildbach über die hohen Felsbänke; immer lauter wird das Brausen bis zur schmalsten Stelle, bei der das Wasser durch eine nicht einmal einen Meter breiten Flaschenhals schäumt und sprudelt. Tiefgrüne Moose und zierliche Farne fühlen sich in

Sutterlüty Magazin

83

der feuchten Luft pudelwohl,

und auch einige

unerschrockene Fichtenbäume wachsen auf kleinen Felsvorsprüngen dem Licht entgegen in die Höhe. Hier im Schatten und nahe am wilden Wasser lässt es sich an einem heißen Julitag aushalten! Aber auch bei schlechtem Wetter ist die Schlucht ein einzigartiges Erlebnis. Auf der österreichischen Seite kommt man bald zum Ausstieg „Berg“, bei dem links ein Weg zur Walserschanz führt. Hier kann man bei einem Imbiss rasten und sich auf den gemütlichen, wenn auch etwas heißeren Teil des Weges freuen. Ein kurzes Stück führt über die B19 Richtung Deutschland – dann zweigt der Weg links ab und führt durch den Wald relativ steil zum Zwingsteg. In atemberaubender Höhe queren wir hier die rauschende Schlucht ein letztes Mal und steigen durch den Wald auf der anderen Seite wieder auf. Gemächlich führt die flache Straße dann über die Alpe Dornbach und die idyllisch gelegene Klamm-Kapelle zurück zum Ausgangspunkt.

VOM GLETSCHER GEPRÄGT Die Geschichte der Breitachklamm reicht bis in die letzte alpenländische Eiszeit, die Würmzeit, zurück. Im Oberallgäu herrschten damals im Jahresschnitt Temperaturen von –3 °C. Vom Illergletscher und vom Breitachgletscher aus ragten die Gletscherzungen bis weit ins Alpenvorland. Dicke Eismassen lagen auf dem heutigen Gebiet des Kleinwalsertals – bis es vor etwa 15.000 Jahren allmählich wärmer wurde. Das Eis hatte das Gebiet tief ausgehobelt und so konnte sich das Schmelzwasser der Breitach

84

Sutterlüty Magazin

BESSER LEBEN

Unterwegs in der Natur

leicht in den Talboden einfressen. Mitgeführtes Geröll und Sand beschleunigten die Aushöhlung der Gesteine, sodass in den letzten 10.000 Jahren die heute fast hundert Meter tiefe Klamm entstehen konnte.

TOURENINFOS Ganz nach Lust und Kondition lässt sich die Breitachklamm auf verschiedenen Wegen erwandern – der rund zweieinhalb Kilometer lange Pfad zwischen Oberstdorf und Riezlern durch den wildesten Teil der Klamm bleibt aber immer derselbe. Die vorgestellte Rundwanderung vom Allgäu über die Walserschanz wieder zurück nach Oberstdorf dauert ungefähr zwei Stunden und ist auch mit Kindern gut zu bewältigen. Wer die Tour gerne ausweiten möchte, kann, statt zur Walserschanz abzubiegen, weiter dem Verlauf der Breitach folgen. Auf einem Treppenweg in Richtung Waldhaus verlässt man die Schlucht und quert auf einer Metallbrücke die Breitach. Weiter geht es unter dem Engenkopf über die kleine Siedlung „In der Ewigkeit“ und die Alpe „Hinter der Enge“ durch den Wald, bis der Weg wieder mit der anderen Route Richtung Alpe Dornach zusammenläuft.

Sutterlüty Magazin

85

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN

Die Breitachklamm Wegstrecke: 5,5 km; längere Variante ca. 10 km Höhenmeter: 400; längere Variante ca. 450 Dauer: etwa 2 Stunden; die längere Variante ca. 3,5 Stunden Sichere Planung: Wasserdichte Bergoder Wanderschuhe mit griffiger Sohle, angepasste Kleidung, eventuell auch bei

Sicherheits- und Covid-19-Hinweise: Wie

heißen Temperaturen ein Jäckchen für die

in jeder Schlucht ist auch hier auf die

Schlucht, Sonnenschutz für den Rückweg

aktuelle Wetterlage zu achten. Bei starken

und ausreichend Jause sollte man für die

Niederschlägen kann der Weg auch gesperrt

Tour dabeihaben.

werden. Aktuelle Informationen bekommt

Anfahrt mit dem Auto: Entweder über den

Schlucht selbst ist auf die vorgegebene

Riedbergpass (L5I) oder über Oberstaufen

Wanderrichtung zu achten. Außerdem gibt

(L205) jeweils auf die L19 Richtung Klein-

es fürs Rasten oder Überholen vorgegebene

man unter +49 (0)8322 / 987670. In der

walsertal. Aufgrund der Corona-Beschrän-

Stellen, die auf den Tafeln vor Ort ausgewie-

kungen kann die Route nur talaufwärts, also

sen sind.

von Oberstdorf nach Riezlern, gegangen werden. Nähere Informationen dazu finden

NOTRUF-NUMMERN

sich direkt auf der Internetseite Breitach-

140: alpine Notfälle österreichweit

klamm (www.breitachklamm.com)

144: alpine Notfälle Vorarlberg 112: Euro-Notruf (funktioniert mit

Anfahrt mit den Öffis: Der Walserbus fährt zwischen Oberstdorf und Kleinwalsertal, wo man je nach Wanderung an den verschiedenen Haltestellen und Ausgangspunkten aussteigen und starten kann.

86

Sutterlüty Magazin

jedem Handy/Netz)

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN

Regional ist genial!

Martin Winder, Winderhof, Dornbirn 88

SutterlĂźty Magazin

BESSER LEBEN

Gelebte Verantwortung

Was Regionalität mit Aufschwung verbindet Bei Sutterlüty wissen wir es schon lange – wer beim Einkauf auf Produkte aus dem Ländle achtet, stärkt das ganze Land. Das zeigt nun auch eine aktuelle Studie der Johannes Kepler Universität Linz. Das Hauptargument liegt diesmal aber nicht nur bei längst bekannten Begriffen wie Nachhaltigkeit und Klimaschutz – stattdessen erklärt die Studie, wie Regionalität zum wirtschaftlichen Aufschwung führen kann.

Fotos: Christian Kerber Text: Elisabeth Christensen

W

er wie Martin Winder von Winderhof in Dornbirn im Einklang mit den Jahreszeiten lebt, sieht und spürt es auf dem eigenen Feld: Viel konnte die Corona-

Pandemie der Natur nicht anhaben. Die sorgfältig gepflegten Beerensträucher im Dornbirner und Hohenemser Ried bringen auch heuer wieder den gewohnten süßen Ertrag. Vor und während genauso wie nach der Krise wächst und gedeiht es auf Vorarlbergs Äckern. Hier verrichten unsere Bauern Tag für Tag ihre Arbeit und versorgen somit das ganze Ländle mit frischen Lebensmitteln. Das Spektrum reicht weit: von Milchprodukten über Eier und Fleisch bis hin zu Gemüse und Obst. Vorarlberg ist ein fruchtbares Land und die Qualität unserer Produkte kann sich sehen lassen. Davon sind auch unsere Kunden überzeugt, was sich im Anteil der gekauften Produkte us’m Ländle widerspiegelt: Bei

keinem anderen Lebensmittelmarkt liegt dieser bei über einem Drittel, worauf wir bei Sutterlüty b’sundrig stolz sind.

Sutterlüty Magazin

89

Sutterlüty Magazin

89

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN

dafür schaffen, um die Bevölkerung im Krisenfall ausreichend ernähren zu können.“ Doch die Studie veranschaulicht vor allem auch, warum wir nach Corona vermehrt auf Regionalität setzen sollten: Wenn Herr und Frau Österreicher nur um ein Fünftel mehr regionale Produkte in ihren Einkaufswagen packen würden, hieße das ein Plus von 4,6 Milliarden Euro für Österreichs Brut-

Claudia und Bertram Martin, Martinshof, Buch

toinlandsprodukt – so die Ergebnisse der Uni Linz. In aktuelle Verhältnisse gepackt käme das einer 20%igen Aufbesserung des von der EU-Kommission prophezeiten Negativwachstums gleich.

Im Sommer sollte man also etwa statt zum importierten Produkt besser zum regionalen Eisgenuss von der Manufaktur Dolce Vita greifen – und beim Eisschlecken die hiesige

MIT 20 % MEHR AUS DER REGION BEIM LEBENSMITTELKAUF LIESSEN SICH UNGLAUBLICHE 46.000 ARBEITSPLÄTZE SCHAFFEN

Wirtschaft unterstützen.

HILFT DER REGION – HILFT DIR! In Österreich fließt fast ein Fünftel der monatlichen Ausgaben in Nahrungsmittel, Café- sowie Gasthausbesuche. Bei diesem nicht

unerheblichen

Anteil

wird

aber

laut Studie kaum auf die Herkunft der Produkte geachtet –

FRISCHGEERNTET STATT WELTGEREIST In Zeiten wie diesen sind wir uns der Leistung der Landwirtschaft

importiert als noch vier Jahre zuvor. Das ist schade, denn

mehr als sonst bewusst. Unseren Bedarf an Lebensmitteln kann die

„wer zu regionalen Produkten greift, hat die Macht, über neue

Landwirtschaft gut decken, und wo der Nachschub in vergangenen

Arbeitsplätze in Österreich zu entscheiden!“, meint Studienautor

Wochen manchmal schwierig war, schafften es unsere regionalen

Professor Friedrich Schneider. Mit 20 % mehr aus der Region

Partner, aufzutrumpfen: Bei den Teigwaren konnte beispielsweise

beim Lebensmittelkauf ließen sich so unglaubliche 46.000

der Martinshof in Buch die Lücken problemlos füllen. Ein essenzi-

Arbeitsplätze schaffen.

eller Vorteil, wie man bei der Österreichischen Hagelversicherung, dem Auftraggeber der Studie, betont: „Ernährungssicherheit kann man nicht importieren. Wir müssen selbst die Voraussetzungen

90

im Gegenteil: 2019 wurden sogar 13,4 % mehr Lebensmittel

Sutterlüty Magazin

BESSER LEBEN

Gelebte Verantwortung

Thomas Bischof, Ludesch Sutterlüty Magazin

91

Sutterlüty Magazin

91

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN

„SETZ EIN SIGNAL, KAUF REGIONAL!“ So lautet das Fazit der Studie, denn der Kauf aus direktem Umkreis zeigt nicht nur unseren Bäuerinnen und Bauern die Wertschätzung für ihre Arbeit. Vielmehr profitieren aufgrund der engen Verflechtungen alle Wirtschaftssektoren von der gestiegenen Nachfrage. Das Konzept heißt heimische Wertschöpfung – und ist natürlich längst nichts Neues für die Sutterlüty Ländlemärkte. Hier setzen wir mit den LändleHerzen schon seit über zwanzig Jahren ein Zeichen für unsere Gesinnung. Man findet sie bei den Fruchtsäften und Essigen von Andreas Krammel aus Lustenau genauso wie bei den Kartoffeln vom Lerchenauerhof und vom Hof Gravis oder bei den Grillwürsten von der Metzgerei Broger in Bizau. Im ganzen Ländle setzen sich Vorarlberger Lebensmittelhersteller aus

Andreas Krammel, Lustenau

Überzeugung für hochwertige Produkte aus der Region ein und machen damit unseren wirtschaftlichen Aufschwung zu einem b’sundrigen Genuss! ¿

Quelle: Die Österreichische Hagelversicherung https://www.hagel.at/presseaussendungen/neue-studie.

BESSER LEBEN

Ich bleibe daheim.

Fort war ich schon.

Ansichtssachen

50.000 Einwohnern und direkt am Meer gelegen, dazu die fremden Sprachen, von denen ich kein Wort verstanden habe, ließen mich in eine gänzlich neue Welt, Kultur und Sphäre eintauchen. Das bis heute

Es war in den 1970er-Jahren, als meine

Verblüffendste aber ist: Ich habe mich dort

Eltern mit einer Partie ihrer Kinder, so viele

durch und durch zu Hause gefühlt, trotz all

der 54-PS-VW-Variant zu fassen vermochte

des Unbekannten und Fremden, und zwar,

– also drei von fünfen –, zu den ersten

möchte ich sagen, vom ersten Tag des Dort-

abseits des Bregenzerwälder Wochenend-

seins an! Tours und das Loiretal sind mir zu

hauses verbrachten großen Ferien aufbra-

einer Art Heimat geworden, Dänemark und

chen. In jeweils zweitägigen Fahrten über endlose Autobahnen

und

noch

endlosere, aber unglaublich spannende Landstraßen ging es zuerst nach Vejle in Dänemark und

die Ostsee ein bleibender

ES IST EINE WILLKOMMENE ÜBUNG, SICH IM EIGENEN UMZUTUN

zwei Jahre später nach

Sehnsuchtsort.

Warum erzähle ich das, wenn

es

um

Urlaub

daheim geht? Weil ich damals gelernt habe, das Fremde in mir zu schät-

Tours in Frankreich. Wir machten Station im

zen, mich mit dem Fremden anzufreunden.

Burgund bzw. in Hannover und in Hamburg.

So ist mir vor Reisewarnungen nicht bang,

Was ich als Kleinstadtbub, für den schon das

und dass die grenzenlose Welt eine Illusion,

Bregenzer Vorkloster ein fremder Kontinent

um nicht zu sagen Lug und Trug und Blend-

und Kennelbach so exotisch wie Hawaii war,

werk ist, leuchtet mir ein.

erlebte, war etwas vollkommen Neuartiges mit unvergessenen Eindrücken. Auch die

„Respektiere deine Grenzen“, heißt es in

mitgebrachten Souvenirs – ein Minidegen

einem bekannten Slogan; um wie viel mehr

als Brieföffner, Ansichtskarten vom Meer,

sind dann die Grenzen der andern zu respek-

ein Oldtimer-Modellauto – nehmen nach 50

tieren! Da ist es eine willkommene Übung,

Jahren noch immer ihre Ehrenplätze ein.

sich im Eigenen umzuschauen und umzutun.

Im Falle von Vorarlberg ist es zudem eine

Tours mit seinen 100.000 Einwohnern

außergewöhnlich attraktive Übung, auf die

und seiner gotischen Kathedrale, die Loire

ich mich freue. Möge sie gelingen! ¿

und ihre Schlösser und Vejle mit immerhin

Peter Natter Sutterlüty Magazin

95

Rezepte BEWUSST GENIESSEN

96

Sutterlüty Magazin

MOND

KALENDER Auszug aus dem Vorarlberger Schreib-Kalender

KW36

KW 35

KW 34

KW 33

KW 32

KW 31

KW 30

KW 29

©

17.07.

18.07.

19.07.

20.07.

21.07.

23.07.

25.07.

26.07.

27.07.

28.07.

29.07.

30.07.

31.07.

01.08.

02.08.

03.08.

04.08.

05.08.

06.08.

08.08.

10.08.

11.08.

13.08.

15.08.

16.08.

17.08.

       

V

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

V

         v       

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3



18.08.

19.08.

20.08.

21.08.

22.08.

24.08.

25.08.

26.08.

28.08.

30.08.

31.08.

01.09.

02.09.

03.09.

04.09.

06.09.

     v v         

Mondkalender

Ha ar e Da sch ue ne id r Ha wel en ut len /w as -u ch Kö nd en rp N ag er Za en elp fl hn tgi zie fte ege he n u W n äs u. nd r ch e Ki ef inig Fe e w er ns a be en te sch ha Pa r u. en/ nd rk lu et Glas Flec ng re ken en Ha t u. i n us Ho en i g pu lzb en tf er Ein tz öd ne la en n g fe Br ern uc en /E ht i n n w isc Br holz frie re en he nh schl n/E n a o i ge nm lz Fr n ei uc a nl ch ht ag en Bl pfla er at n n z tp e n Bl flan sä üt en z en en u s p W fla äe nd n ur un setz ze nze Dü lpfl n sä d se en ng anz en tze e e u n Dü n: B n sä nd ng lu en set z en me un en Pfl : O n u. d s an b ze st u Zim etze Um nnd m n se und Ge erp tze m fla H Bl um n u ecke üse nze n ns en nd ch U Ra g se ieß mto nit t n pf m en en äh en

BESSER LEBEN

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3

3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3

3 3

3 3

3 3

3 3

3 3 3

3 3

3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3

3

3 3

3 3

3 3

3 3

3 3

3

3 3 3

3 3 3

3

3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3

3 3

3 3

3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3

3 3 3 3

3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3

Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag

Sind ein oder mehrere Tag/e nicht angeführt, gelten dieselben Empfehlungen wie am letzten vorangegangenen Tag.

Vollmond

Zunehmender Mond

Neumond

Abnehmender Mond

Aufsteigender Übergehender Mond

Absteigender Untergehender Mond

v            Steinbock

Wassermann

Fische

Widder

Stier

Zwilling

Krebs

Löwe

Jungfrau

Waage

Skorpion

Schütze

Sutterlüty Magazin

97

MOND

KALENDER Auszug aus dem Vorarlberger Schreib-Kalender

KW40

KW39

KW38

KW 37

©

07.09.

09.09.

11.09.

12.09.

14.09.

15.09.

16.09.

17.09.

18.09.

20.09.

22.09.

24.09.

25.09.

26.09.

27.09.

29.09.

30.09.

01.10.

           v v  

V

  

Ha ar e Da sch ue ne id r Ha wel en ut len /w as -u ch Kö nd en rp N a er g Za en elp fl hn tgi zie fte ege he n u W n äs u. nd r ch e Ki ef inig Fe e w er ns a be en te sch ha Pa r u. en/ nd rk lu et Glas Flec ng t re ken e Ha u. us Ho inig en n pu lzb en tf e Ein tz öd rn en la en g fe Br ern u ch en /E in tw n isc Br holz frie re en he s n nh chl n /E a o i n g lz Fr m e n ei uc ac n ht he la ge n Bl pfla rn at tp nze n fl a Bl s üt nze äen en n un s p ä W fl d ur an en u se ze ze tz n Dü lpfl n sä d se en ng anz en tze e e u n Dü n: B n sä nd se ng lu e en me n u tze n n Pfl : O n u. d s an b ze st u Zim etze Um nnd m n se und Ge erp t Bl zen Hec müs flan um u ze nd ken e n e Um sch Ra n g ni se ieß t op tt n fe m en n äh en

Mondkalender BESSER LEBEN

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3

3

3 3 3 3 3 3

3 3

3

3

3 3

3 3

3

3

3 3 3

3 3

3 3 3

3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wärmetag Fruchttag Wärmetag Fruchttag Kältetag Wurzeltag Kältetag Wurzeltag Luft-/Lichttag Blütetag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag Wassertag Blatttag