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Seit Jahrhunderten werden jedes Jahr im Sommer die Sennalpen in Vorarlberg bezogen. Während der traditionellen Käseerzeugung entsteht auf den Alpen hochwertige Molke, die neben bestem Getreide die ideale Futtergrundlage für die Alpschweine ist. Die Tiere genießen auf ausgewählten und lückenlos kontrollierten Sennalpen dabei täglichen Auslauf ins Freie. Durch diese artgerechte Haltung entsteht echte Premium-Qualität. Der Alpschweinspeck wird noch traditionell mit Salz, Pfeffer und natürlichen Kräutern gewürzt und über Buchenholz-Spänen geräuchert. Das ergibt dann das besonders feine Raucharoma.

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In der Sennerei Alpenkäse Bregenzerwald versteht man das Käse- und Butterhandwerk schon seit vielen Generationen. Nach alter Tradition wird hier noch silofreie Rohmilch verarbeitet. Im Butterfass wird dann aus unbehandeltem Rahm beste Sennereibutter. Das gibt einen b‘sundrig feinen Geschmack und macht die Butter streichzart.

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Der Dinkel für Sutterlüty’s Aufbackbrötle stammt zu 100 % aus Vorarlberg. Angebaut werden die traditionellen Dinkel-Ursorten von Bertram Martin und weiteren ausgewählten Bauern auf den Feldern im Rheintal. Gemahlen wird der Dinkel ebenso im Ländle, bevor die Bäckerei Hammerl in Hard die Brötle aus dem naturreinen Dinkelmehl, Hartweizensauerteig, jodiertem Salz und etwas Hefe nach alter Bäckertradition von Hand vorbereitet.

Sutterlüty’s Apfel-Direktsaft 5 Liter

Die handverlesenen Ländle Äpfel kommen vorwiegend von heimischen Obstwiesen. Die Früchte zeichnen sich durch ein ausgeglichenes Verhältnis von Fruchtzucker und Säure aus und sind ganz natürlich reich an Vitaminen und Mineralien.

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Sutterlüty’s Johannisbeer Nektar In diesen Klassiker aus Omas Zeiten kommen nur ausgesuchte Johannisbeeren aus den Beerengärten von Martin und Peter Winder im Hohenemser Ried. Nach der Ernte werden die sonnengereiften Beeren auf traditionelle Weise gepresst und in einem schonenden Verfahren abgefüllt. Dabei bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und Vitamine erhalten. Nur reines Wasser und etwas Rübenzucker kommen noch in den Saft. Sonst nichts. Deshalb schmeckt Sutterlüty’s Schwarzer Johannisbeer Nektar so b’sundrig fruchtig, frisch und natürlich.

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Sutterlüty’s Schnittkäse Der Schnittkäse wird von der Dorfsennerei Langenegg auf traditionelle Art hergestellt. Verwendet wird ausschließlich silofreie Frischmilch aus der Region. Während der zweieinhalb Monate Reifezeit entwickelt der Schnittkäse sein typisch nussig würziges Aroma.

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Bregenzerwälder Käsesuppe! Die furore Bregenzerwälder Käsesuppe wird in Handarbeit nach überlieferter Rezeptur aus ausgewählten Heumilch-Käsesorten hergestellt. Eine würzig-kräftige Spezialität aus Vorarlberg. Gourmet-Tipp: Die Bregenzerwälder Käsesuppe ist eine herrliche Vorspeise. Sie kann mit Brotcroûtons, Paprikapulver, Schnittlauchröllchen oder einem Sahnehäubchen verfeinert werden. Sie eignet sich auch als würzige Käsesauce zu Nudelgerichten.

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